Restauratorius – reperis, populiarios repo mūšio platformos „Versus“ įkūrėjas ir šeimininkas. Tikrasis restorano vardas ir pavardė - Aleksandras Timarcevas.

Vaikystė ir jaunystė

Gimė Aleksandras 1988 m. liepos 27 d Murmansko mieste (pagrindinis reperio simbolis yra skaičius 51 – Murmansko srities kodas). Berniukas toli gražu nebuvo geras berniukas, dažnai susimušdavo ir nelabai gerai mokėsi. Paauglystėje jis, kaip ir jo bendraamžiai, rimtai susidomėjo repu, įkvėptas garsių vakarų atlikėjų kūrybos.

Baigęs 8 klases mokyklinį išsilavinimą, įstojo į prekybos ir ekonomikos technikumą. Baigęs technikumą, specialiems tikslams išvyko tarnauti į kariuomenės medicinos būrius.

Baigęs tarnybą, Timartsevas persikėlė į šiaurinė sostinė kur jis susitiko repo atlikėjo jubiliejus ir su jo pagalba įsiveržė į Petro repo aplinką (prieš tai dirbo elektronikos parduotuvėje ir prekiavo išmaniaisiais telefonais).

Po to Aleksandras pradėjo dalyvauti laisvojo stiliaus kovose mažai žinoma platforma „Khu*ksy“. Jis taip pat užsiėmė kūryba, o Tim51 slapyvardžiu kartais kurdavo kūrinius, ankstyviausi buvo surinkti pirmajame jo albume „5 buteliai degtinės“.

Slapyvardžio atsiradimas

Sasha Timartsev pseudonimas „Restoranas“, pagal vieną versiją, atsirado po to, kai Timartsevas pasiūlė surengti mūšį restorane, kuriame dirbo. Šis momentas, po kurio jis buvo pramintas Restauratoriumi. Ir ši pravardė jam įstrigo ilgam.

„Versus“ atsiradimas

Mintis sukurti mūšio vietą restorano vadovui kilo po to, kai jis pamatė užsienio mūšį. reperiai Blizzard ir Mark Grist angliškoje svetainėje nenusimink. Aleksandras pradėjo ieškoti ir studijuoti informaciją apie konfrontacijas Europos ir Amerikos repo atlikėjų arenose. Ir po 2 metų sutikau žmones, kurie kūrė klipus iš „Cuts & Scratches“.

Iš pradžių buvo 2 būsimo projekto pavadinimo versijos. Pirmasis, pagamintas slavų stiliumi, yra „Priešingai“, o antrasis anglų kalba yra „Versus“.

Būsimoji svetainė nebuvo visiška užsienio arenų kopija. Pagrindinis jo pranašumas prieš juos buvo tai, kad autoriai iš anksto paruošė savo tekstus ir galėjo perplanuoti konkursą, jei tekstas nebuvo visiškai paruoštas. Dėl to kovos atrodė ryškesnės ir aštresnės, o tai prisidėjo prie daug didesnio žiūrovų skaičiaus ir tolesnių peržiūrų „YouTube“.

Timarcevas metė pardavėjo darbą elektronikos parduotuvėje ir ėmėsi kovų ir būsimų dalyvių paieškos organizatoriaus vaidmens. Iš pradžių, vėliau 2013 m., mažai kas tikėjo jauno projekto sėkme, todėl ir norinčiųjų dalyvauti buvo mažai.

Pirmieji reperiai, sutikę dalyvauti dvikovoje, buvo Harry Axas ir Billy Milliganas. Šis mūšis išsklaidė daugumos atlikėjų abejones ir parodė visas projekto perspektyvas, tačiau norėdami surengti dvikovą, prie projekto ištakų stovėję vaikinai turėjo sukaupti nemažus pinigus. Projekto populiarumas ir norinčių prisijungti prie „ Prieš mūšį».

Restauratoriaus asmeninis gyvenimas

Dabar Aleksandras yra vedęs Evgenia Timartseva ir turi du vaikus – dukrą Viką ir sūnų Artūrą. Kai kuriuose interviu Sasha sakė, kad susitiko su juo Ateities žmona atsitiko picerijoje, kurioje jis dirbo ne visą darbo dieną, kol mokėsi technikume.

Po karinės tarnybos Evgenia jam parašė pasiūlymą susitikti. Šio susitikimo rezultatas buvo santykiai, o vėliau – vestuvės siaurame šeimos rate.

Draugystė su Oksimironu

Gerai žinomas rusas suvaidino didelį vaidmenį reklamuojant „Versus“. reperis Oxxymiron. Net tada būdamas populiarus, jis susitiko su Timartsevu savo koncerto koncerte, kai patraukė į savo persirengimo kambarį. Oxy atkreipė dėmesį į talentingus jaunus reperius ir pakvietė juos į „Versus Battle“. Dėl to jų vardai tapo plačiai žinomi.

Restorano gyvenimas dabar

Dabar Timarcevas daro didelį pelną su "Versus Battle" (tai galima spręsti pagal Gufo kvietimą į mūšį ir pirkinius Naujausias Modelis BMW) iš daugybės rėmėjų reklamos ir pajamų gavimo iš savo „YouTube“ kanalo. Jis yra televizijos laidų svečias, įskaitant pramogines laidas „Vakaro Urgantas“.

Praeitais metais davė interviu Jurijui Dudu kuris yra vienas žiūrimiausių „YouTube“.

Aleksandras taip pat gauna didelis skaičius kritika iš neapykantų, kurie kartais smerkia jo elgesį, tačiau jis elgiasi su ja abejingai.

Svetainėje sukurtas „Versus Battle“. daug naujų turnyrų. Ryškiausias ir žiūrimiausias iš jų – ketvirtasis „Fresh Blood“ sezonas, kurio etapuose tarpusavyje varžosi menkai žinomi reperiai, atstovaujantys kiek kitokius stilius, įveikusius griežtą paraiškų atranką, o jų mentoriai – Oxxymiron ir Smokey. Mo.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Laisvalaikio pramonės atsiradimas ir plėtra prisideda prie to, kad mūsų žodyne atsirado naujų profesijų pavadinimų, kurie dar neseniai buvo aptikti tik užsienio filmuose. Žymeklis, someljė, restorano savininkas – šiandien šie vardai vis labiau skverbiasi į mūsų kasdienį žodyną. Sužinokite daugiau apie tai, ką veikia restorano savininkas.

Kas yra restorano savininkas

Jei klausimas "Restoranas - kas tai?" jus domina, tada bus nesunku suprasti, ką šis asmuo veikia. Tai restorano savininkas arba jo koncepcijos kūrėjas, itin plataus profilio profesionalus specialistas, kuriam reikia perprasti meniu sudarymo, darbuotojų atrankos, rinkodaros subtilybes. Restorano savininkas nustato, kad restoranas specializuojasi tam tikroje virtuvėje, parenka virėją ir apgalvoja projekto verslo planą. Tai aukštos klasės profesionalas, talentingas vadovas, užsiėmęs šio projekto reklamavimu.

Profesijos tikslai ir uždaviniai

Restauratoriaus, kaip verslo savininko, profesija priskiriama aukščiausios vadovybės kategorijai, todėl pagrindinis šio žmogaus tikslas – padaryti restoraną itin pelninga įmone. Šis sudėtingas tikslas reiškia keletą atskirų užduočių ir krypčių, kurias turi išspręsti maisto verslo savininkas:

• konkurencinės koncepcijos kūrimas;
• tinkamų patalpų parinkimas, reikalinga įranga virtuvei, baldai interjerui;
• reikiamų darbuotojų (virėjų, padavėjų, administratorės, durininko) paieška;
• naujų klientų pritraukimas ir nuolatinio lankytojų rato sukūrimas.

Ką daro

Vadybos požiūriu restorano savininkas yra maitinimo įmonės gamybos proceso organizatorius. Jis prižiūri pavestų rinkodaros užduočių įgyvendinimą. Įstaigos sėkmė priklauso ne tik nuo patiekalų pasirinkimo ar jų kokybės. kulinarinis paruošimas, bet ir iš kompetentingos rinkodaros, kurią vykdo savininkas. Svarbu pritraukti tikslinę auditoriją, kuriai ši įstaiga yra maloni vieta praleisti laiką.

Profesijos atsiradimo istorija

Restauratoriaus profesija datuojama 1582 m., kai atsirado Paryžiaus restoranas „Tour d" Arzhan. Jį įkūrė talentingas virtuvės šefas Rourteau, kuris buvo užeigos smuklės savininkas. Šioje įstaigoje karalius Henrikas IV pristatė Šakių mada, Balzakas, Bismarkas čia dažnai atvykdavo, Rusijos imperatoriškosios šeimos nariai. Ši įstaiga turi kuo didžiuotis ir pelnytai turi „Michelin“ žvaigždutę Red Guide – prestižinį restorano apdovanojimą.

Kokios savybės turėtų būti

Restauratoriaus profesija – tai įvairiausių įgūdžių spektras. Tai ne tik absolventas, turintis specializuotą išsilavinimą, restorano direktorius ir savininkas, bet ir kūrybingas žmogus, galintis lengvai pasiimti tinkama spalva uždanga pokylių salei ar sugalvoti pavadinimą naujai egzotikai kulinarinis patiekalas. Restorano savininkui, kaip verslo savininkui, svarbu turėti šias savybes:

• Kūrybiškas požiūris, išlavinta vaizduotė – realizuojasi kuriant restorano interjerą, kuriant originalų meniu, konceptualiai apgalvotą padavėjų uniformą.
• Organizatoriaus, vadovo – bendros restorano vadovybės – gebėjimai nuo kulinarinių gaminimo subtilybių iki atostogų programa ant Naujieji metai. Kartu restoranas suvokiamas ne kaip maitinimo įstaiga, o kaip angliško klubo analogas – tai ne tik vieta, kur galima skaniai pavalgyti, bet ir būdas gerai pabendrauti, praleisti laiką. jaukioje atmosferoje.
• Atsparumas stresui, didelis efektyvumas – darbui nereguliariu grafiku (vėlyvas valandas, savaitgaliais, švenčių dienomis), kas būdinga laisvalaikio pramonės darbuotojų darbui.

Kaip tapti restorano savininku

Idealiu atveju restorano savininkui, kaip įmonės savininkui, reikalingas pagrindinis kulinarinis išsilavinimas – tinkamiausias būtų specializuotas technikumas. Nors restorano savininkas nėra užsiėmęs darbu virtuvėje, tačiau geras maisto gaminimo procesų išmanymas bus puiki pagalba kasdienėje veikloje, padėsianti priimti labiau pagrįstus ir pagrįstus sprendimus.

Aukštasis išsilavinimas

Atsižvelgiant į tai, kad dabartinė Rusijos aukštojo mokslo sistema neturi atskira specializacija restoranų versle norintieji dirbti kulinarijos srityje studijuoja susijusią kryptį „Turizmas“ (pvz., „Ekonomika ir vadyba turizmo įmonėje“). Žinios ir kompetencijos, kurias studentai įgyja šiame skyriuje, nesunkiai perkeliamos į darbą restorane ir verslo savininko veiklą, o edukacinė praktika maitinimo įstaigose, vadovaujant patyrusiems darbuotojams, pirmiausia leis įgyti restorano profesiją. metų.

Profesionalūs kursai

Šiandien val didieji miestai Rusija turi galimybę lankyti MBA kursus (verslo administravimo magistro, verslo administravimo magistro) kryptimi „Vadymas restoranų versle“. Kursas tinka restorano savininkams, aukščiausio lygio vadovams, administratoriams – visavertis pakaitalas Aukštasis išsilavinimas nebus, bet bus geras priedas prie gauto universiteto diplomo. Studijavimas internetiniuose MBA kursuose bus tinkama alternatyva tiems, kurie gali lankyti tiesioginius restoranų savininkų mokymus.

Studijuoti užsienyje

Užsienio universiteto diplomo įgijimas pagal specialybę „Restauratorius“ yra geras variantas būtinų kulinarinių žinių įgijimas restorano darbuotojo vėlesniam profesiniam augimui iki savininko lygio. Specializuotos Rusijos mokymo įmonės padės išsirinkti tinkamą universitetą, prisiims atsakomybę už dokumentų pateikimą, bilietų pirkimą ir kitus darbus. Tarp žinomų ir prestižinių kulinarijos specializacijos universitetų, kuriuose mokoma restorano profesijos, yra:

• Virėjų akademija (Italija);
• Šveicarijos kulinarijos menų institutas;
• Kulinarijos mokykla Le Cordon Bleu (filialai šešiose šalyse);
• Les Roches (vienas geriausių pasaulio universitetų svetingumo industrijoje, atstovaujamas Šveicarijoje, Ispanijoje ir Kinijoje).

Ar virėjas gali tapti restorano savininku?

Daugelis žinomų restoranų turi gerą kulinarinį išsilavinimą ir yra gerai susipažinę su restorano virtuve. Pavyzdys yra Arkadijus Novikovas, baigęs kulinarijos koledžą. Savo karjerą jis pradėjo kaip virėjas Maskvos restorane „Universitetsky“ – šiandien šiam restorano savininkui priklauso trisdešimt sėkmingų restoranų projektų. Restoranas mūsų laikais daugeliu atžvilgių yra vadovas, kuriam reikalingos vadybininko/ekonomisto savybės, tačiau pagrindinės maisto gaminimo žinios ir praktinė patirtis restorano virtuvėje nebus nereikalingi.

Profesijos pasirinkimo pliusai ir minusai

Rinkodaros prasme sėkmingo restorano šefas yra šios įstaigos veidas – tai savotiškas prekės ženklas, kurio kūrimas vyksta automatiškai. Taip lengviau atidaryti savo restoraną – naujajam savininkui bus naudinga jo reputacija ir susiformavusi klientų bazė, tačiau toks restorano savininko perkvalifikavimas turi ir trūkumų. Tai apima būtinybę sutelkti dėmesį į administracinį restorano valdymo ar projekto rinkodaros darbą, paliekant restorano savininkui daug mažiau laiko kulinarinei kūrybai.

Žymūs pasaulio restoranų atstovai

Pirmojo restorano savininko Rourto pavyzdys su savo įsteigimu "Tour d" Arzhan "paskesniais šimtmečiais įkvėpė daugybę talentingų pasekėjų, kurie sėkmingai perėmė kultūrą ir aukštą klientų aptarnavimo lygį. Vėlesniais šimtmečiais sėkmingų projektų sąrašas buvo papildytas daugeliu pavardės - Beauvilliers, Meo, Borel, Veri Brothers, Neve, Vefour su restoranu Frere Provence, garsėjančiu regionine virtuve.Savininkui toks projektas nebėra tik būdas užsidirbti, bet ir labai sėkmingas pasirinkimas sau. -išraiška kuriant naujus originalius patiekalus.

Žymūs mūsų laikų restoranai

Šiais laikais restoranų verslo organizavimas yra labai pelninga įmonė. Tarp tarptautinę šlovę ir pripažinimą turinčių restoranininkų galima išskirti šiuos vardus:

• Alainas Ducasse'as yra dviejų dešimčių įstaigų visame pasaulyje savininkas, tarp kurių yra Le Louis XV iš Monte Karlo ir Paryžiaus Plaza Athénée.
• Gordonas Ramsay yra britų virtuvės šefas ir maisto verslo savininkas, turintis 22 restoranų ir 3 barų imperiją, iš kurių daugelis yra apdovanoti apdovanojimais.
• Paulas Bocuse'as yra ne tik verslo projektų savininkas, bet ir kulinarijos konkurso „Bocuse D'or“ („Auksinis bokusas“), kuris laikomas vienu prestižiškiausių profesionalų konkursų pasaulyje, įkūrėjas ir šimtmečio virtuvės šefas. restorano „Gault Millau“ vadovas.
• Joël Robuchon yra pusantro keliolikos restoranų visame pasaulyje, įskaitant Bankoką, Las Vegasą ir Tokiją, savininkas.
• Saveliy Libkin – verslininkas iš Ukrainos, savo karjerą pradėjęs nuo paprasto virėjo. Jis turi „Steakhouse“ savininkės bendrovės „Resta“ akcijų. Mėsa ir vynas“, „Kompotas“, „Dacha“, „Žuvis ant ugnies“.

Restoranų verslo savininkai rusai (restoranistai) taip pat nestovi nuošalyje, žavintys savo veiklos mastais ir tampantys tikromis įžymybėmis. Tarp populiarių šiuolaikinių restoranų pramonės verslininkų yra:

• Arkadijus Novikovas yra trijų dešimčių sėkmingų projektų Rusijoje ir užsienyje (įskaitant demokratinių restoranų tinklą „Yolki-Palki“) savininkas.
• Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco yra Venesuelos ir Rusijos restoranų savininkas, Rosinter įmonės įkūrėjas ir savininkas, du kartus pelnęs Rusijos Metų žmogaus apdovanojimą už sėkmingiausius verslininkus.
• Andrejus Dellosas yra pusantro keliolikos restoranų Maskvoje ir Paryžiuje (įskaitant kavinę „Pushkin“ ir „Turandot“), saldumynų tinklo „Mu-Mu“ savininkas, daugelio profesinių įgūdžių konkursų dalyvis ir nugalėtojas.
• Anatolijus Kommas yra nepriklausomo Rusijos apdovanojimo „Lauro lapas“ laureatas, įstaigų „Barbara“ (uždaryta 2014 m.), „Dome“ ir kt. savininkas.

Vaizdo įrašas

Ar radote tekste klaidą? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!
Restauratorius - Triukšmo lokomotyvas
Restoranas – Nastroenice (feat. Sasha Skul)
Restauratorius – Atmintis
Restoranas – ratu
Restoranas – pavydas (x Zorin)
Restauratorius – Kronikos
Restoranas – aš einu (x MFaTLee)

Restauratoriaus (Aleksandras Timarcevas) biografija

Tikras vardas: Aleksandras Timarcevas.
Gimė: 1988 m. liepos 27 d. (amžius, dabar: 31)
Profilis: Bendrasavininkas, VERSUS BATTLE vedėjas, dainininkas.
Automobilis: Paskutinė jo vairuojama markė yra 7 serijos BMW.

Restauratorius, tai Aleksandras Timarcevas – „Versus Battle“ kūrėjas, organizatorius ir vedėjas, atlikėjas iš Murmansko, gyvenantis Sankt Peterburge. Gimė 1988 m. liepos 27 d. Daugelis domisi jo ūgiu, atsakome – 195 centimetrai! Keletas žodžių apie asmeninį gyvenimą: vedęs (vestuvės įvyko 2013 m., jo žmonos vardas Evgenia). Turi du vaikus: dukrą Viką (2013), sūnų Artūrą (2015).

Neseniai duodamas interviu NEVSKIY NOVOSTI Garry Toporas prisiminė, kaip prasidėjo VERSUS: „Labai šaunu būti priešakyje, tada tai nebuvo kažkas ypatingo. Tai buvo kažkoks keistas ir purvinas judėjimas. Dalyvaukite jame. Jis pasakė:"Bus kažkoks mūšis be muzikos su paruoštais tekstais, kur populiarūs atlikėjai susidurs tarpusavyje. Man atrodė, kad tai keista idėja ir, sako, kam tai būtų įdomu, nes "Pas mus Rusijoje tai nepopuliaru. Tada pažiūrėjau į užsienio analogus ir nusprendžiau, kodėl gi nepabandžius? Iš pradžių mano priešininkas turėjo būti Juodosios ekonomikos grupės narys, bet galiausiai kažkas nesuaugo su juo.

Tada skridau į Serbiją ir prieš pat lėktuvą sužinojau, kad jie man rado kitą priešininką ir tai bus St1m mano naujajame Billy Milligano įvaizdyje. Tuo metu niekas nemokėjo kautis ir tiksliai nežinojo, kaip tai padaryti. Tiesą sakant, nė vienas iš žiūrovų taip pat nežinojo, kaip elgtis.

Tekstą parašiau Serbijoje. Pasiruošimas užtruko apie dvi savaites. Kai tik baigėsi pirmasis numeris ir grįžau namo, pamačiau, kad naujienos kalba apie naujo tipo uždaro reperių mūšio pasirodymą Sankt Peterburge. Visi labai susidomėjo, koks tai renginys.

2016-ųjų rugsėjo 1-ąją suėjo lygiai treji metai, kai Sankt Peterburge įvyko „Versus Battle“, o „Versus Battle“ sulaukė tūkstančių gerbėjų ir milijonų peržiūrų „YouTube“ kanale.

Iš pradžių nei herojai, nei projekto organizatoriai nežinojo, kad idėja pavirs tikru judėjimu ir taps tokia populiari, tačiau 2013 metais „švytuoklė“ buvo palenkta. Dabar tai jei ne nauja kryptis repo muzikos kultūroje, tai tikrai reikšminga jos dalis. „Leningrado repo klubas“ – taip viename iš „Vakaro Urganto“ numerių jie pavadino „Versus Battle“.

„Versus“ yra tikras Sankt Peterburgo fenomenas, kuris dažniausiai vyksta bare 1703, esančiame netoli Ligovskio prospekto. Du dalyviai, trys teisėjai, trys raundai ir jokių ritmų ar mikrofonų. Viskas kuo paprasčiau, jei vaizdo įrašą žiūrite sėdėdami jaukiame namų fotelyje, bet ar tikrai taip?...

Kiek restoranas uždirba naudodamas VERSUS?

Tačiau nusprendėme išsiaiškinti šį klausimą, draugai! Pinigai mėgsta tylą! Patenkindami jūsų norą, galime pateikti keletą labai kuklių Restauratoriaus komentarų apie pinigus Versus Battle: „Deja, buhalterė man blogesnė už kūrybinę. Po „Ne sezono“ šiek tiek pinigų liko projekte, bet jis visiškai jame sukasi, bet aš vis tiek dirbu penkias dienas per savaitę ir iš to gyvenu. , o ne repe "Nematau tame nieko gėdingo. Vakaruose tokie mūšio projektai tik bėgant metams pradėjo nešti rimtą pelną. Mums viskas prieš akis."

Ką dar galima pasakyti apie tai? 2016 m. vasarą įvyko mūšis tarp Oksimirono ir Sasha ST, dar viskam neprasidėjus, iš oponentų imami trumpi interviu... Taigi, Oksimironas netyčia paminėjo statymus dėl pergalės, ir tai akivaizdu neatsitiktinai, nes be to, KODUOTA reklama, DroP! , ir tt, pasirodė lažybų kontoros LEON reklama! Maža nuoroda: LEON lažybų tarpininkas yra prekės ženklas, priklauso bendrovei Leon Gaming Limited. Viena pagrindinių „Leon Gaming Limited“ užduočių – sukurti internetinę svetainę, kurioje būtų galima priimti europinio lygio sporto renginius, skirtus ne tik žaidėjams iš Vakarų Europos, bet ir rusakalbei auditorijai. Atidžiai išstudijavę svetainę, kurioje yra daug perėjimų į kitus tėvų resursus, priėjome išvados, kad galima statyti statymus už patį Versus. Nežinome, ar mūsų atsakymas į klausimą „Kiek uždirba Versus “ patenkintas tu, drauge, bet kažką gavai... Mes jus informuosime. Apskritai domėtis svetimais pinigais yra blogai! Žiūrėkite ir mėgaukitės! Mes tęsiame!

Šių metų vasarį „Restaurateur“ išleido pilnavertį leidinį „Five Bottles of Vodka“, susidedantį iš 6 kūrinių, apibūdinantį kaip albumą su labai „specifiniu“ skambesiu.

2016 m. rugsėjo 2 d. Restauratorius pristatė savo naujas darbas pavadinimu „Aš einu“, kuris buvo sukurtas bendradarbiaujant su „MFaTLee“. Kūrinys pasirodė gana agresyvus ir su įdomiu choru, todėl tikrai verta pasiklausyti.

Rugsėjo 9 dieną įvyko bendras leidimas su Lyokha Med, kūrinys pavadinimu "COPY". Jau visai netrukus ryškus Versus mūšio Fresh Blood lygos dalyvis Lyokha Med švęs 26-ąjį gimtadienį ir, matyt, asmeninės šventės išvakarėse atlikėjas nusprendė šiek tiek išsikrauti, įkeldamas gana didelį kiekį medžiagą į tinklą. Tik kitą dieną buvo išleistas dar vienas vaizdo įrašas iš serijos „Pick-ups“, o po kelių valandų – bandomasis naujo pasirodymo pasirodymas. Tarp dviejų vaizdo įrašų atlikėja nusprendė pristatyti kartu su Restauratoriumi įrašytą kūrinį pavadinimu „Copy“, kuris galėjo būti išleistas prieš pusmetį, ir taip buvo pasakyta: "Ayo, Kentukhi, norėčiau pasakyti keletą žodžių: Šis takelis man yra savotiškas atspirties taškas, todėl norėčiau šiek tiek papasakoti apie tai, kaip jis buvo sukurtas. Prieš metus, būtent 2015 m. rugsėjo 6 d. , offline atranka antram sezonui švieži Nuo to momento prasidėjo bandymų, klaidų ir patirties kaupimo etapas, žvelgdamas atgal matau daug klaidų savo pasirodymuose, bet vis tiek be jų nebūčiau tapęs tuo, kuo noriu. dabar esu.Tiksliai nepamenu ant kurio,pasiūliau Restauratoriui įrašyti priepuolį,jis sutiko.Beveik iš karto parašiau eilėraščio tekstą su choru ir numečiau jam,jis irgi gana greitai parašė , bet labai ilgai negalėjo išrašyti burnos apsaugos.Tikriausiai praėjo daugiau nei šeši mėnesiai, o dabar prieš porą savaičių Sashok man paskambino ir pasakė, kad kitą dieną išrašys burnos apsaugą, kas nutiko. Žinai, aš esu labai džiaugiuosi, kad viskas taip susiklostė.Dėl to, kad dabartiniame kūrybiniame etape medžiaga, kurią parašiau prieš šešis mėnesius, buvo neaktuali, m Nojus nusprendė perrašyti eilėraštį ir chorą nuo nulio. Aš parašiau, tada išrašiau dangtelius ir sumaišiau šią kompoziciją.

Norom nenorom žmonės savo gyvenimą sprendžia pagal laikotarpius, sekmadienį bus oficialus atskaitos taškas, man sukaks 26. Laikas eina, mažai kas atsilieka, bet priekyje jau nebe. Kaip tik dėl išleidimo sutapimo su šiuo atspirties tašku man pavyksta nubrėžti panašią paralelę apie tai, kas buvo pasiekta. Dar kartą šis leidimas tapo nuostabi dovana mano gimtadieniui, nes klausydamas jo eilėraščio ir eilėraščio, kuris buvo įrašytas prieš šešis mėnesius, išgirstu skirtumą, girdžiu reikšmingus patobulinimus, girdžiu kelią. Kelias, kurį nuėjau per šį laiką ir esu patenkintas šiuo keliu. Buvo daug klaidų, daug tingėjimo, bet ir patirties. Per praeitais metais kūrybiškumas pradėjo savo kelionę keliais vektoriais. Per pastaruosius metus jūs, Kentukhs, atsiradote, kurie aktyviai sekate mano įvairiakrypčio kūrybiškumo raidą, ir tai tikrai malonu.

Pagarba Sašai, jo kūryba mane įkvepia nuo tada, kai išgirdau, nuoširdžiai džiaugiuosi, kad mūsų pasimatymas įvyko ir įvyko būtent dabar, o ne prieš šešis mėnesius. Pagarba bičiuliui, kuris padarė minusą už šį pasimatymą. Dviguba pagarba visiems kentukams, kurie laukia, reaguoja ir piketuoja“.

Rugsėjo 27 dieną šeimininkas, vienas pagrindinių VERSUS projekto įkūrėjų ir veidas Restaurateur pristatė savo naują kūrinį pavadinimu Wing Chun, sukurtą bendradarbiaujant su MFaTLee. Gamyba buvo atsakinga Loqiemean, o originalų viršelio iliustraciją padarė Waise art.

Restauratorė 2017 m

Naujas restorano automobilis!

Kovo pradžioje „Versus Battle“ vedėjas ir bendrasavininkas duoda interviu Jurijui Dudui, visų pirma jis kalbėjo apie Oksimironą, cenzūrą ir burbulą – pastarąjį labiausiai domino pašnekovas, o štai svarbiausia – Sasha miegojo, papasakojo apie savo naujas automobilis. Kaip tapo žinoma, tai 7 serijos BMW, „kosminis automobilis“, kurio vertė daugiau nei 4 000 000. rublių. Pirmą kartą visi pamatė šį automobilį VERSUS BPM: DZHARAHOV vs LARIN. Tai buvo padaryta labai efektyviai, prie juostos rieda naujas sniego baltumo „septynytukas“ su Versus numeriais ir iš jo išlipa Timarcevas.

Aleksandras restoranas– iš šiaurinio Murmansko uosto atvyko hiphopo verslininkas, nevietinis Sankt Peterburgo gyventojas. Su hip hopu Restauratorius buvo siejamas nuo vaikystės. Tada jis, kaip ir daugelis jo draugų, žavėjosi Vakarų atlikėjų kūryba.

„Versus Battle“ šeimininkas ir organizatorius Aleksandras Restaurateur
Tikrasis vardas: Aleksandras Timartsevas
Gimimo data: 1988-07-27
Gimimo vieta: Leningradas
Versus restoranas

Dėl savo bendruomeniškumo Sasha buvo susipažinęs su beveik visais Sankt Peterburgo repo vakarėliais. Tačiau didžiąją laiko dalį jis praleido su savo vaikinais. Dėl bendravimo su šiais vaikinais Sasha aplankė keletą HUYAX mūšių. Tinklas vis dar turi vaizdo įrašų su restorano „KHUYAKS“ pasirodymais.

2013 m. Restauratorius susitinka su Cuts & Scratches vaikinais, su kuriais nusprendžia sukurti savo mūšio projektą. Vaikinai ilgai galvojo apie mūšio pavadinimą. Iš pradžių buvo 2 variantai – „Suprotiv“ ir „Versus“.

Galų gale pasirinkimas teko pastarajam variantui. Norėdamas surengti pirmąjį mūšį tarp Harry Axo ir Billy Milligano, Sasha pirmiausia turėjo sutaupyti nemažą pinigų sumą. Tą akimirką Restauratorius pardavinėjo iPhone. Išleidęs pirmąjį „Versus“ leidimą, Sasha suprato, kad mūšio repas turėjo galimybę išpopuliarėti Rusijoje. Būtent todėl Sasha ir toliau investavo sukauptus pinigus į savo pradėtą ​​verslą. Kaip dabar matome, restoranas buvo teisus. Per 3 gyvavimo metus „Versus Battle“ tapo labiausiai aptarinėjama Rusijos repo tema. Būtent Sasha the Restaurateur daugumą rusiško repo klausytojų supažindino su mūšio kultūra.

Restauratoriaus asmeninis gyvenimas
Mažai kas žino, bet Restauratorius Jis vedęs ir turi 2 vaikus. Sasha susitiko su savo žmona Evgenia 2012 m. Pora vestuves suvaidino 2013 m., tais pačiais metais jaunavedžiams gimė pirmagimė - dukra Vika. 2015 metais pora susilaukė sūnaus Artūro.
Kaip jis sako Restauratorius, Versus savo šeimai pinigų neatneša, visas projekto pelnas atitenka pačiam projektui. Todėl Sašai „Versus“ yra labiau kaip hobis, o ne būdas užsidirbti pinigų.

Restauratoriaus kūrybiškumas
Pats slapyvardis Restauratorius prisirišo prie Sasha dėl to, kad vieną dieną jis pasiūlė HUYAX vaikinams surengti mūšį restorane, kuriame tuo metu dirbo Restauratorius. Mūšis restorane niekada nebuvo surengtas, tačiau restorano slapyvardis visiems laikams buvo priskirtas Sašai.
Reikėtų pažymėti, kad tokiu slapyvardžiu Sasha retkarčiais išleidžia kūrinius, o savo paskyroje netgi turi pilnavertį albumą „Penki degtinės buteliai“. „Restaurateur“ taip pat įrašė bendrus kūrinius su Vitya Classic ir Sasha Skul.
2016 metais Sasha restoranas dalyvavo Pirmojo kanalo laidos „Vakaro urgantas“ laidos filmavime.

Aleksandras Timarcevas restoranas
restorano savininkas vk
restauratorius prieš biografiją
Aleksandro Timartsevo žmona
Aleksandras timarcevas vk
Aleksandras timartsevas instagrame
restauratoriaus profesija
restorano instagramas

Versus industrija Rusijoje yra silpnesnė nei užsienyje (ir kodėl niekas nesistebi), todėl internetinių kovų pavidalu vykę mūšiai jauniems menininkams suteikė gerą progą atkreipti į save dėmesį. Taip mes visi tapome žinomi „Noize MC“. Tačiau populiarūs mūšiai neprisijungus nepasirodė visą šį laiką. Nors tarp jų buvo ir smalsuolių – pavyzdžiui, Sankt Peterburgo sąskrydis su (atsiprašau) „Huyaks“, kurių dalyviai tiesiog rinkdavosi gatvėje, rinkdavosi priešininkus ir varžydavosi atlikdami kartais šmaikščius, kartais nelabai, bet beveik visada. labiausiai įžeidžiantys laisvieji stiliai su juodu humoru amerikietiškos laidos „Yo Momma“ dvasia. Tarp kelių nerašytų šios linksmos nepaklusnumo šventės taisyklių buvo šios: „Restauratoriaus mamos liesti negalima“.

Aleksandras Timartsevas, dar žinomas kaip restoranas- Tai aukštas, trumpaplaukis vaikinas, kuriam 25 metai, ir jis išrado „Versus“. Restauratorė tikrai sukuria įspūdį apie žmogų, kurio mama, tik tuo atveju, nepasakysi nieko dviprasmiško. „Tuo metu aš iš tikrųjų dirbau restorane“, - prisimena jis. – Oras buvo šaltas, pasiūliau: „Pamuškime mano restorane“. Taigi slapyvardis įstrigo“. „Tai buvo atsitiktinė“, – apie „Versus“ kūrimą pasakoja Resotrator, „norėjome kuo nors užsiimti, nusprendėme surengti mūšį. Vaikinai suprato, kaip visa tai galima pašalinti. Ar buvo sunku? Sunku nebuvo – sėdome ant dviračio ir nuvažiavome. Kai kam taip nesiseka, kai kam kiaušiniai nusveria, bet pas mus viskas susiklostė gerai.

O kaip dėl uždarbio. Visiškai sutinku su Tikhomiru. Taip pat manau, kad nemažos pajamos atneša ir paties restorano populiarumą, ir neįtikėtiną peržiūrų skaičių „YouTube“. Tikiuosi, nereikia aiškinti, kaip „YouTube“ veikia prekyboje? 🙂

Ar mūšis tapo finansiškai sėkmingas?

Deja, mano buhalteris yra blogesnis už kūrybingą. Po „Ne sezono“ projekte liko šiek tiek pinigų, bet jie visiškai sukasi jame, o aš vis dar dirbu penkias dienas per savaitę ir gyvenu iš to, o ne iš repo. Nematau tame nieko gėdingo. Vakaruose tokie mūšio projektai rimtą pelną pradėjo duoti tik bėgant metams. Mums viskas priekyje.

dabar turbūt situacija pagerėjo (pvz. bendradarbiauja su codred, su lažybų kontora leonu), bet vis tiek nemanau, kad irkluoja kažkokius beprotiškus pinigus.

Jauna muzikos mokytoja, gyvūnų ir ekonomikos mylėtoja
Dar visai neseniai, sprendžiant iš jo interviu, to nebėra, jis dirbo oro uoste, m prekybos centras RIO, eilinis konsultantas, nuėjo pavalgyti į BK, be jokios žvaigždės užuominos.

„Versus Battle“ (anglų k. prieš – prieš, anglų mūšis – mūšis, mūšis) – rusiška internetinė repo kovų žanro laida, užsienio projektų „Don „t Flop (anglų k.) rusų“ analogas. ir "KOTD (anglų) rusų".
Išeina sekmadieniais. Pirmasis sezonas „YouTube“ buvo leidžiamas kas savaitę nuo 2013 m. rugpjūčio 25 d. iki 2014 m. sausio 12 d. Antrasis sezonas prasidėjo 2014 m. kovo 1 d.
Laidos „YouTube“ kanalą prenumeruoja daugiau nei du milijonai. „Versus Battle“ laimėjo viešajame balsavime „Hip-hop.ru Awards 2013“ nominacijoje „Metų įvykis 2013“.
Taip pat yra spin-off projektas „Versus: Fresh Blood“ („Versus: Fresh Blood“), kurio mūšiuose dalyvauja naujokai ir mažai žinomi repo ir hiphopo atlikėjai.
2015 m. balandį kova tarp Oxxxymiron ir Johnyboy sulaukė milijono peržiūrų ir pateko į pasaulio hiphopo istoriją kaip žiūrimiausias šios dienos mūšis. 2016 metų kovo 21 dieną šį rekordą sumušė vaizdo tinklaraštininkų Jurijaus Chovanskio ir Dmitrijaus Larino mūšis, per dieną surinkęs daugiau nei du su puse milijono peržiūrų. 2016 m. birželį „Oxxxymiron“ kova su ST aplenkė žiūrimiausią repo mūšį JAV „Summer Madness 2“ tarp Loaded Lux ​​ir Calicoe.

Mūšio schema
Pats mūšis vyksta be mikrofonų ir jį lydinčio ritmo. Iki pat mūšio kiekvienas iš dalyvių yra filmuojamas atskirai, kur prisistato, pasakoja apie save, būsimą varžovą ir asmeninę nuomonę apie jį. Dalyviai iš anksto paruošė tekstą trims turams, kuriuos skaito paeiliui, stovėdami akis į akį su priešininku. Po to trys (kartais penki) teisėjai atiduoda savo balsus vienam ar kitam dalyviui. Vadovui paskelbus vieno ar kito dalyvio pergalę, teisėjai vienas po kito duoda mini interviu, kuriuose paaiškina savo pasirinkimo priežastis, o dalyviai pasakoja apie patirtus mūšio įspūdžius.
Taip pat kartais vyksta Main Event formato mūšiai (atviras renginys), kai dalyviai tarpusavyje varžosi scenoje, o nugalėtoją lemia žiūrovų balsavimas.

Reikia pažymėti, kad dalyvių neriboja cenzūra. Taigi, šis momentas per pirmąjį sezoną jau spėjo sukelti konfliktus tarp teisėjų ir dalyvių. Ypač daug diskutuota buvo 18-mečio (tuo metu) „TsAO Records Basota“ atstovo ir Maskvos reperio SayMeow, dar žinomo kaip Myaurizzio, dar žinomo MeoWizzy, mūšis, kuriame pastarasis panaudojo štampavimo liniją su Sergejaus Bodrovo paminėjimu. , kuris labai nepatiko vienam iš teisėjų – poetui iš Peterburgo iki Ivano Pinženino, vėliau balsavusio už Basotą.
„Kaip tau pavyko su jais bendrauti? Jungtys. Be to, tu nesi vargšas, broli. Dabar klausykite smūgio. Kaip MC, jūs mirėte per šį filmavimą, aš užpildžiau jus purvo srove – jūs Sergejus Bodrovas.
Pasakyk miau »
Verta pažymėti, kad pats Myaurizzio į Pinženino reakciją reagavo gana sarkastiškai ir išjuokė teisėją. Tačiau po mūšio atvirame renginyje Maskvos klube „Planas B“ tą patį Myaurizzio sukritikavo du mūšio teisėjų štabo nariai – stand-up komikas Jurijus Chovanskis ir Nikita Gusinskis, geriau žinomas kaip Papa Goose. vienas iš legendinės asociacijos „Baltijos klanas“ narių. Abu piktinosi Myaurizzio tekstas, kuriame jis leido sau juokauti su rasizmo elementais apie savo priešininką – Beslaną Almovą, „InDaBattle IV“ finalininką, veikiantį Bes pseudonimu.
Tačiau Myaurizzio vėl sarkastiškai atsakė į abiejų kritiką, teigdamas, kad jis ir jo oponentas turėjo gana draugiškus santykius, kurioms nedaro įtakos rasistiniai pokštai, todėl teisėjai turėtų persvarstyti savo nuomonę.

Pasha Technika pasirodymas pagrindiniame Maskvos mūšio turnyre (11.04.14)
Grupės „Kunteynir“ narė Pasha Tekhnik surengė tikrą šou pagrindiniame turnyre Maskvoje „Volta“ klube, kovodama su „Brol“. Įžengęs į sceną su bokalu alaus, jis išpylė jį ant pirmųjų publikos eilių. Pirmojo raundo pradžioje Pasha nusimovė kelnes, šaukdamas įžeidinėjimus publikai, kuri, matyt, nebuvo patenkinta jo pasirodymu. Per savo pasirodymą jis mėtė įvairius daiktus į publiką, tarp jų: ​​vonios druską, bananą, dildę, apie 6 kompaktinius diskus su savo albumu ir kelis butelius vandens. Kaip pats sakė, pasirodymui nesiruošė, o publikai pademonstravo švarų laisvąjį stilių.
Kova prieš sezoną: ne sezono metu (09.09.14)
Kovų dieną buvo daug kovų. Pavyzdžiui, konfliktas tarp „Noize MC“ ir „standup“ komiko Jurijaus Chovanskio virė jau seniai. Jurijus Khovanskis ne kartą blogai kalbėjo apie šio muzikanto darbą. Dėl to Noize MC kelis kartus smogė Chovanskiui į veidą.
Buvusį grupės „Tėvų nuodėmės“ narį – Galatą sumušė Sankt Peterburgo reperis Dimasta. Konfliktas tęsėsi pusantrų metų, kai D.masta už neklystančius pasisakymus apie jį visiems „Tėvų nuodėmių“ grupės nariams „padovanojo karšius“. Mūšio metu D.masta pažeidė taisykles, pertraukė ir trukdė priešininko mūšį. Mūšio pabaigoje D.masta pataikė į Galatą už gerai žinomą citatą:
„Ir žinok, kad laukiau tavęs metus laiko ir tada neskaičiau šių eilučių nuo scenos! Tai kas, po velnių, yra D.masta? Aš pakliuvau tau į burną!
Galatas »
II sezono pabaiga prieš mūšį
Paskutiniame sezono mūšyje turėjo susikauti Artemas Tatiševskis ir TrikoPyushon, tačiau pastarasis renginyje nepasirodė ir gavo automatinį pralaimėjimą - 3:0.

Cenzūra
„VERSUS X #SLOVOSPB – Ernesto Shut Up X Festering“ mūšis, išleistas 2016 m. liepos 27 d., pirmą kartą pamatė skaitmeninę cenzūrą. Minėjimo akimirkos buvusi galva Akhmato Kadyrovo čečėnai, patriarchas Kirilas ir „neegzistuojantys ukrainiečiai“ buvo apimti trukdžių.
„Mūšiuose pamažu atsiranda saikas. Jei iš pradžių skelbėme žodžio laisvę, tai dabar – a-ah-ah, kartais grasiname pirštu iš viršaus. Be to, „Twitter“ kai kurių priežiūros skyrių žmonės pradėjo prenumeruoti mus. Stengiamės nejuokauti apie pirmuosius valstybės asmenis: jei juokauti neverta, tai geriau ne. Jūs negalite išmesti žodžių iš dainos ir jie necenzūruos mūšio, bet tai ne mūsų formatas: geriau neiti į politiką.

Aleksandras Timartsevas (restauratorius), „Versus Battle“ organizatorius »
Kai kurios iš šių kovų taip pat yra cenzūruojamos.

Blokuoja Roskomnadzor
2016 m. gruodžio 15 d. 15 000 000 peržiūrų sulaukęs „Oxxxymiron VS ST“ mūšio vaizdo įrašas, kurį prieš kelias dienas „Google“ įtraukė tarp populiariausių rusakalbių auditorijos paieškos užklausų, „YouTube“ teritorijoje buvo užblokuotas. Rusijos Federacija„valstybės institucijų prašymu“. „Roskomnadzor“ paaiškino, kad blokavimą lėmė federalinės mokesčių tarnybos ir lažybų agentų kova:
„YouTube“ yra tiesioginės nuorodos į nelegalaus lažybų tarpininko svetainę, kur jau viskas iš eilės: ir informacija, kaip atlikti statymą, ir elektroninės mokėjimo sistemos ir t.t. Visa tai draudžia įstatymai.
Vadimas Ampelonskis, „Roskomnadzor“ spaudos sekretorius »
Išleidimo istorija
Interneto mūšio „Versus Battle“ anonsas oficialiame „YouTube“ kanale pasirodė 2013 m. rugpjūčio 25 d.
Šalia nugalėtojo vardo nurodomas teisėjų mūšio dalyviams (atitinkamai pirmas ir antrasis) suteiktų balsų skaičius. Atrankos etapo nugalėtojas spin-offe „Versus: Fresh Blood“ nėra nustatytas, tai sprendžia publika.

Turbūt kiekvienas bent kartą gyvenime svajojo atidaryti savo restoraną. Tačiau restoranų verslas yra varginantis verslas, labai subtilus ir turintis daug niuansų bei gudrybių. Beje, Europoje restoranas yra labai garbinga specialybė. Norėdami jį įvaldyti, turite išmokti daug įgūdžių ir įgyti daug žinių.

Kas yra restoranas?

Tinklo ar vieno restorano įkūrėjas arba savininkas vadinamas restoranu. Tai verslininkė, kuri pagal ją suprojektavo ir įkūrė. Restorano savininku vadinamas ne tik šios maitinimo įstaigos savininkas, bet ir vadovas. Kartu jis turi būti ne tik geras vadovas, bet ir kūrybingas žmogus, puikus psichologas ir estetas. Žinoma, jis turi turėti ir rinkodaros bei viešųjų ryšių specialisto talentą. Savo restoraną jis turėtų traktuoti ne kaip maitinimo įstaigą, o kaip ypatingą vietą, kur žmonės atvyksta pasisemti daug nepamirštamų įspūdžių, gerai praleisti laiką ir atsipalaiduoti ragaudami ką nors originalaus ir naujo. Siekti norimo rezultato turėtų padėti ir originalus interjeras, ir nepriekaištingas aptarnavimas, ir išskirtinis serviravimas, ir nepaprastai skanūs bei neįprastai dekoruoti patiekalai, ir atsipalaidavimą bei apetitą skatinanti muzika, ir daug daugiau. Natūralu, kad restorano savininkas yra daugiau nei kūrybinga profesija, nors daugeliui atrodo, kad pagrindinis dalykas šiame versle yra gebėjimas suprasti kulinarines subtilybes. Neatsitiktinai daugelis patyrusių restoranų savo įstaigas lygina su teatru, save – su režisieriumi, o lankytojus ir padavėjus – su aktoriais. Štai kas yra restorano savininkas! Argi ne nuostabi profesija?

Savybės, kurias turėtų turėti restorano meistras

Pasirodo, yra visas sąrašas savybių, kuriomis turėtų būti apdovanotas žmogus, norintis įkurti savo restoranų verslą ar tapti jau baigto restorano vadovu. Jie yra čia:

• kūrybiškas mąstymas;
• organizaciniai gebėjimai;
• atsparumas stresui;
• gera atmintis;
• atsakomybė ir pareiga;
• gera sveikata;
• turtinga vaizduotė;
• gebėjimas vadovauti;
• noras įtikti kitiems ir pan.

Jei norite atidaryti savo restoraną, pažiūrėkite į save: ar turite daug šių savybių? Jei ne, tuomet geriau susiraskite sau gerą vadovą, apmokytą tokios profesijos kaip restoranas. Tai, patikėkite manimi, bus geriausia išeitis.

Restorano užduotys

Žinoma, pagrindinis restorano savininko tikslas – organizuoti savo verslą taip, kad jis gautų pajamų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite pritraukti klientus, o tada padaryti jiems tokį įspūdį, kad jie norėtų tapti nuolatiniais įstaigos lankytojais. Ir kad ir kokia patraukli atmosfera, kad ir koks mandagus personalas, bet kurio restorano svarbiausias bruožas yra virtuvė. O tai reiškia, kad restorane turi būti labai profesionalus restorano savininkas, neįpareigoja jo būti puikiu kulinarijos specialistu, tačiau jis turi turėti subtilų instinktą renkantis virėją ir kitus komandos narius, natūralu, kad tai atitinka restorano koncepciją. restoranas.

Kur studijuoti restorano meistru?

Rusijoje, ypač dideliuose miestuose, gausu įvairių kategorijų restoranų – nuo ​​prabangių iki paprastų užkandinių. Tačiau nėra nė vieno valstybinio universiteto, kuriame norintieji galėtų įgyti restorano profesiją. Tačiau žmonės, norintys įgyti šią specialybę ir tapti profesionalais, gali pasitenkinti lygiagrečių sričių išsilavinimu, pavyzdžiui, rinktis specialybes „Turizmas“, „Socialinės ir kultūrinės paslaugos ir turizmas“, „Ekonomika ir vadyba įmonėje“, „ Turizmo įmonių ekonomika ir vadyba“ ir t. Pasaulyje yra daug rimtų universitetų, kuriuose kur suteikiama restorano savininko specialybė didesnę vertę nei mūsų buitinėse. Jei daugelis vietinių verslininkų, atidarydami savo restoraną, vadovaujasi savo vidiniu instinktu arba žiniomis, kurias gavo lankydamiesi restoranuose užsienyje, tai Europoje, Amerikoje ar. Rytų Azija(Kinija, Tailandas, Japonija ir kt.) į ši rūšisįmonės yra daug jautresnės. Restoranui negali vadovauti žmogus, kuris neturi pakankamai žinių.

Ar mūsų šalyje įmanoma tapti profesionaliu restorano savininku?

Kaip minėta aukščiau, Rusijos Federacijos valstybiniuose universitetuose nėra galimybės gauti restorano diplomo. Taigi, kaip tapti restorano savininku neišvykus iš šalies? AT paskutiniais laikais dėl šios profesijos aktualumo ir populiarumo daugelyje didžiųjų Rusijos miestų, pradėti atidaryti kursai tiems, kurie nori kompetentingiau vykdyti savo restoranų verslą. Pavyzdžiui, Maskvoje, MBA miesto mokymo centre, vyksta restoranų kursai. Baigę šiuos studentus gauna restauratoriaus pažymėjimą arba diplomą. Taip pat yra mokymo centrai kuriose rengiami specialybių, reikalingų restoranų verslui, mokymai, būtent:

• kursai restoranų savininkams;
• restoranų kursai;
• kursai aukščiausio lygio vadovams;
• kursai administratoriams;
• meistriškumo kursai barmenams;
• personalo specialistų mokymai;
• meistriškumo kursai ir kursai padavėjams ir kt.

Virėjas ir restorano savininkas

Tiesą sakant, restoranas pasiekia aukščiausių rezultatų ir gauna Raudonojo Michelin vadovo žvaigždutę, kai restorano savininkas ir virtuvės šefas sudaro tvirtą sąjungą ir veikia institucijos interesų labui. Tačiau istorija žino ir ne vieną atvejį, kai virtuvės šefas, nepasitenkinęs savo padėtimi restorane ir sukaupęs pakankamai pinigų bei žinių, nusprendė atidaryti savo restoraną. Žinoma, daugelis talentingų virėjų supranta, kad restorano sėkmė daugiausia priklauso nuo jų sugebėjimo gaminti maistą. Žinoma, tame yra dalis tiesos, tačiau restorano savijauta priklauso ne tik nuo skanus maistas tarnavo šioje įstaigoje. Kad įstaiga klestėtų, svarbu daug smulkmenų, įskaitant smulkmenas. Todėl virtuvės šefas, nusprendęs palikti restoraną ir pradėti savo verslą, turi būti dėmesingas ne tik maisto skoniui, bet ir visoms namų tvarkymo smulkmenoms. Įgijęs pakankamai patirties, jis gali nemokamai plaukti ir atidaryti savo nedidelį restoranėlį. Tačiau paprastai po kurio laiko virėjams nusibosta administracinė ir vadybinė veikla, o tada į pagalbą ateina sertifikuotas restoranas. tai geriausias variantas už sėkmingą restorano funkcionavimą, nes kiekvienas turėtų užsiimti būtent tuo verslu, kurį geriau išmano.

Žymūs praeities restoranai

Prancūzai teigia, kad jų žemėje buvo įkurtas pirmasis pasaulyje restoranas, ispanai – priešingai, tačiau, patikimų šaltinių teigimu, pats pirmasis restoranas pasaulyje buvo kinų. Ten buvo išrastas ir restorano meniu. Nepaisant to, Prancūzija vis dar turi būti laikoma tikrų gurmaniškų įstaigų, skirtų maloniai praleisti laiką ir pavalgyti, gimtine. Šioje šalyje maisto gaminimas prilyginamas meno rūšims, o įgudę virėjai laikomi poetais. Žymiausi praeities restoranų kūrėjai – Robertas, Borelis, Bignonas, Beauvilliersas, Richas ir kt. Kaip matote, daugelis jų yra prancūzai.