Helló! Nyáron az egyik fő dolog a téli felkészülés vár ránk. És ma nagyon ízletes és édes ecetes paradicsomot készítünk. Az alábbiakban leírt receptek szerint elkészítve pontosan így alakul.

Az edény kinyitása után a tartalma egy robajjal elrepül. És ahhoz, hogy ez megtörténjen, meg kell próbálnia egy kicsit. Szerintem sikerülni fog. Együtt elemezzük a sterilizálás nélküli pácolás módját.

Videó - pácolt paradicsom elkészítése

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

A páchoz szüksége lesz

• Fekete bors - 3-4 borsó
• Szegfűbors - 2 borsó
• Szegfűszeg - 1 db
• Babérlevél - 1 db
• Fokhagyma - 1 fog
• Csípős paprika, kapor
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 3 evőkanál
• Citromsav - 1 teáskanál vagy Ecet 9% - 3 evőkanál

Recept pácolt paradicsomhoz sárgarépa tetejével - felkészülés a télre

Szóval paradicsomot szedtünk. Hol a kertben, hol a dachából hoztak. És valaki megvette a piacon. A nagy részét üvegekbe forgatjuk. Az összetevők minimális listája. A sárgarépa tetején kívül cukrot, sót és ecetet adunk hozzá. Édesek lesznek nekünk.

Szükségünk lesz:

A főbbek a paradicsom, a sárgarépa teteje

Kiegészítő sóoldathoz:

• Víz - 5 liter
• Cukor - 20 evőkanál
• Só - 5 evőkanál
• Ecet 9% - 2,5 pohár (280 milliliter)

Ezek a termékek négy 3 literes üveghez elegendőek

Főzési folyamat:

1. Az üvegeket és a paradicsomokat jól mossuk meg. Öntsön 5 liter vizet a serpenyőbe. Feltesszük a tűzre. Amíg forr, 4-5 sárgarépaszárat veszünk. És tedd minden üveg aljába.

A korai paradicsom megrepedhet befőzés közben. Rendben van, ez semmilyen módon nem befolyásolja az eredményt.

3. Közben a víz forrni kezdett. Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet, lassan és óvatosan, nehogy a paradicsom megrepedjen és megégjen.

És mindig ügyeljen arra, hogy a doboz ne legyen repedve.

4. Fedjük le fedővel. Fém fedeleket nem sterilizálunk. Amúgy gőzzel és forrásban lévő vízzel sterilizálják. Fedjük le az üvegeket ruhával. Szóval hagyd állni 30 perc.

Nem töltöttük tele az üvegeket. Hogy mindenkinek egyformán legyen elegendő víz.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, hogy megakadályozzuk a víz távozását a gőzön keresztül. Ha felforrt, tedd lassú tűzre. Így nem fog túlságosan felforrni. adjunk hozzá cukrot, sót. Forraljuk újra. Fedjük le fedővel, hogy a só és a cukor jól feloldódjon. Ezután adjunk hozzá ecetet, és azonnal tekerjük fel az üvegeket.

A pác kész. Azonnal üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük. Fordítsuk meg és tegyük sötét, meleg helyre, és takarjuk le meleg ruhával. Hadd álljanak így nap.

Kész. Most már pincében vagy hűvös, sötét helyen tárolhatók. A lakásban is tökéletesen tárolhatók.

Igen, meleg a nyár. Szó szerint és átvitt értelemben is. Nemcsak pihenned kell, hanem az előkészületekre is kell maradnod. Hogyan élhetnénk kedvenc paradicsomaink nélkül? Jól díszítik a normál asztalt és az ünnepi asztalt is.

Együtt tanulmányoztuk a nagyon édes és ízletes pácolt paradicsom receptjét télre. Sterilizálás és gyors előkészítés nélküli módszereket tanulmányoztunk. Kiderült, hogy a paradicsom jól passzol a fokhagymás és a sárgarépa tetejéhez.

Ha tetszett a cikk, nyomj egy lájkot és lájkold. Ossza meg barátaival és családjával. Hagyja meg észrevételeit. Lehet, hogy megvan a maga módja a gördülésnek. Ossza meg titkait. Ha kérdése van, szívesen válaszolok rájuk. Sok sikert és boldogságot neked!

Ha Ön szláv kultúrából származik, akkor valószínűleg már ismeri a pácolt (konzerv) paradicsom ízét. Sok pácolási recept létezik, és ezek nem csak a különböző fűszerek felhasználásában különböznek, hanem a különböző fajtájú és különböző érettségi fokú gyümölcsök felhasználásában is.

A gyönyörű, aromás paradicsom tégelyei télen a meleg, színes nyárra emlékeztetnek, és csodálatos kiegészítői lehetnek minden ünnepi vagy mindennapi asztali ételnek.

Ahhoz, hogy a paradicsomot télre savanyítsuk, csak a legjobb minőségű, gyönyörű, rugalmas és sérülésmentes gyümölcsöket kell választani. Egy másik fontos tulajdonság a paradicsom mérete. Majdnem egyformának kell lenniük.

Finom ecetes koktélparadicsom télre

Szinte minden háziasszony igyekszik minél több finom savanyúságot bezárni télre, hogy télen a nyár ízével kényeztesse magát és szeretteit. Ha otthon szeretné tartósítani a paradicsomot, de nem tudja, hogyan tegye, egy nagyon finom és egyszerű receptet ajánlok figyelmébe. Most jó lehetőség lesz a paradicsom télire való tartósítására.

Hozzávalók három 1,5 literes üveghez:

• Cseresznyeparadicsom - 3 kg.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd (nagy)
• Babérlevél - 3-6 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Fekete bors (borsó) - 10-12 db.
• Szegfűbors - 6-9 db.
• Ecet 9% - 6 evőkanál. l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Esernyő kapor - 9 db.
• Ribizli levelek - 12 db.
• Cseresznye levelek - 9 db.
• Torma levelek - 3 db.

Pác egy 1,5 literes paradicsomos üveghez:

• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 0,75 evőkanál. l. (csúszda nélkül)
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Pác egy 3 literes paradicsomos üveghez:

• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

Ez a recept koktélparadicsomot használ, de bármilyen más fajtából is elkészítheti. A lényeg az, hogy a paradicsom mérete megközelítőleg azonos legyen.

1. Először is mossuk ki az üvegeket szódabikarbónával és szárítsuk meg. Minden üveg aljára teszünk kapros esernyőket, apróra vágott fokhagymagerezdeket, félkarikára vágott hagymát, egy kis darab chili paprikát (mag nélkül, különben nagyon keserű lesz a paradicsom), babérlevelet, ribizlit, cseresznyét és tormalevelet, szegfűbors és fekete bors.

Az üvegeket nem szükséges sterilizálni, mert forrásban lévő vízzel töltjük meg.

2. Következő a paradicsom. Mielőtt elkezdjük üvegekbe tenni őket, minden gyümölcs száránál fogpiszkálóval néhány szúrást kell készítenünk. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a paradicsom sértetlen maradjon, a bőr nem reped fel. Ne töltsük meg teljesen az üveget, mivel kell hely a paprika és a fűszernövények számára.

3. Most vágja csíkokra a kaliforniai paprikát, és helyezze körbe az egyes tégelyek mentén. A tetejére teszünk még egy esernyő kaprot és pár ribizlilevelet.

Ha marad hely az üvegekben, töltsük meg paradicsommal, mert a szüret során leülepednek.

4. Most meg kell töltenie az üvegeket forrásban lévő vízzel. Gondoskodni kell arról, hogy víz kerüljön a paradicsomra, különben az edény szétreped. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

5. Ezután öntse vissza a vizet a serpenyőbe. Ezután ebből a vízből pácot készítünk. Ehhez adjon hozzá 6 evőkanál. l. cukor, 3 evőkanál. l. sózzuk csúszda nélkül, és forraljuk fel.

6. Mielőtt a főtt pácot üvegekbe töltené, adjon minden üvegbe 2 evőkanál. l. 9% ecet. Fém fedővel szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba tekerjük.

Kívánság szerint egy csipet fahéjat is adhatunk hozzá. A paradicsom gyönyörű, aromás és nagyon ízletes. Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsom „hóban” fokhagymával és ecettel sterilizálás nélkül - recept 1 literes üveghez

Ennek a készítménynek az érdekes nevét egyszerűen magyarázzák: a „hó” szerepét a fokhagyma játssza, amely a paradicsomnak teljesen csodálatos ízt és aromát kölcsönöz. Gyorsan elkészülnek, mert nem kell sok időt tölteni a sterilizálással. Azt javaslom, hogy az eredeti paradicsomkészítmények minden rajongója figyeljen erre a receptre.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• Paradicsom - 400-500 gr.
• Fokhagyma (apróra vágva) - 2 tk.
• Paprika - 3 db.
• Mustár (bab) - 0,5 tk.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Tegye a paradicsomot tiszta üvegekbe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le főtt fedővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

2. Ezután öntsük a vizet egy fazékba, adjuk hozzá a sót, a cukrot és forraljuk fel. Mielőtt a pácot ismét a paradicsomra öntjük, minden üvegbe adjunk apróra vágott fokhagymát, mustárt, borsot és ecetet. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarva hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Hogyan készítsünk paradicsomot 3 literes üvegekben lakásban való tárolásra

Ha lakásban él, és azon gondolkodik, hogyan készítse el a legjobban a paradicsomot télre: savanyúságot vagy savanyúságot, akkor jobb a pácolást választani. Az ilyen paradicsomokat tökéletesen tárolják a lakásban egész télen, ha hagyják.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Paradicsom
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Ecet 9% 3 ek. l.
• Esernyő kapor - 2-3 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Torma gyökér - 50 gr.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd

Készítmény:

1. Először is sterilizáljunk egy tiszta tégelyt, mossuk meg és vágjuk ketté a paradicsomot (vágjuk le a szárát), hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát és a torma gyökerét. Az üveg aljára teszünk kaprot, babérlevelet, félbevágott fokhagymagerezdeket és apróra vágott tormagyökeret. Ezután a paradicsomokat vágott oldalukkal lefelé helyezzük.

2. Mossa le a fedőt, és hagyja forrásban lévő vízben 5 percig. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.

3. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá cukrot és sót, és forraljuk pár percig, amíg a tömeg teljesen fel nem oldódik.

4. Ezután vékony sugárban öntsön ecetet és pácot a paradicsomos üvegbe, hogy az üveg ne repedjen ki. Fedjük le az üvegedényünket fedéllel.

5. Öntsön hideg vizet egy magas serpenyőbe, helyezzen egy ruhadarabot az aljára, hogy az edény ne repedjen ki, és óvatosan helyezze el az üveget. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, csökkentsük a hőt, és hagyjuk sterilizálni 15 percig. Vegye ki az üveget a serpenyőből, öntsön sós vizet a tetejére, fedje le és tekerje fel.

6. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni. Az ilyen paradicsom biztonságosan tárolható a lakásban.

Tsarskie paradicsom, télire konzerv

A szorgalmas háziasszonyok évről évre művészetté varázsolják az otthoni befőzést, kiegészítve szakácskönyveiket. Egy másik jó receptet szeretnék ajánlani az aromás, zsenge és édes paradicsomhoz, ami télen mindig jól fog jönni. Az ínyencek nagyra értékelik és szeretik fűszeres, rendkívüli ízük miatt. Az összetevők aránya egy 3 literes üveghez van feltüntetve.

Hozzávalók:

• Kis paradicsom - mennyi fér bele az üvegbe
• Szegfű rügyek - 3-4 db.
• Szegfűbors - 4 borsó
• Esernyő kapor - 3 gally
• Csípős paprika - gyűrű körülbelül 5 mm.
• Babérlevél - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 1/2 evőkanál.
• Ecet 9% - 50 gr.
• Fokhagyma - 1 közepes fej

Készítmény:

1. Konzerváláshoz válasszon egyenletes alakú paradicsomot. Alaposan megmossuk és éles fogpiszkálóval a száránál megszurkáljuk, hogy ne törjenek ki a forró víztől.

2. Helyezzen zöld kaliforniai paprikát, szegfűszeg bimbót, kaprot, szegfűborsóborsót és csípős paprika karikákat egy előkészített, sterilizált üveg aljára. Óvatosan helyezzük el a gyümölcsöket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja lehűlni a munkadarabot, amíg a víz felmelegszik.

3. Várakozási idő után öntsük az üvegből a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, majd vágjuk bele a fokhagymát és az ecetet. Amint a sóoldat felforr, azonnal vékony sugárban öntsük a paradicsomba. A savanyúságot feltekerjük és takaró alá helyezzük, hogy a hűlési folyamat fokozatosan menjen végbe.

Ujj nyalogatja a zöld paradicsomot üvegekbe

Az e recept szerint készült paradicsomkonzerv édes és savanyú, ropogós és kellemes ízű. Tökéletesek külön snacknek vagy salátának fűszernövényekkel, burgonyával vagy hússal.

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom - 1,3 kg
• Fokhagyma - 8 gerezd
• Szegfűszeg - 4 rügy
• Fekete bors - 10 db.
• Édes borsó - 10 db.
• Mustármag - 1 teáskanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 750 ml.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Asztali ecet - 100 ml.
• Petrezselyem - 5 ág
• Kapor - 5 ág

Citromsavval pácolt paradicsom

Ha nem szeret sok időt szánni a befőzésre, akkor ez a csodálatos citromsavval és bazsalikommal pácolt paradicsom előétel jól jön. A teljes elkészítési folyamat minimális időt vesz igénybe, és egy üvegben finom ecetes paradicsom lesz.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

• Paradicsom (cseresznye és sárga szilva)
• Lila bazsalikom - 1 szál
• Babérlevél - 1 db.
• Szegfűbors (borsó) - 2-3 db.
• Szegfűszeg (rügy) - 2 db.
• citromsav - 0,5 tk.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Tegye a bazsalikomot, a babérlevelet és a szegfűborsot egy tiszta, sterilizált üveg aljára. Ezután töltse meg az üveget paradicsommal.

2. Miután a paradicsomokat színültig az üvegbe tettük, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 15-20 percig, amíg kihűl.

3. Az idő letelte után engedje le a vizet az edényből a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot (2 evőkanál), sót (1 evőkanál) és citromsavat (0,5 tk). Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és hagyja főni 1-2 percig, amíg a fűszerek feloldódnak. Ezután öntsük a pácot egy üveg paradicsomba. Fedjük le fedővel és tekerjük fel.Az üvegedényt fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le és hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Készítse elő a pácolt paradicsomot növényi olajjal és hagymával

Ez a pácolt paradicsom receptje nemcsak változatosabbá teszi a téli felkészülést, hanem a szemnek és az íznek is örömet okoz. A paradicsom olyan finom lesz, hogy megnyalja az ujjait.

Hozzávalók:

• Piros paradicsom - 1,5 kg.
• Kapor és petrezselyem
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 9 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Hagyma - 5 db.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 3 evőkanál. l.
• Literes üvegek - 3 db.

Készítmény:

1. Először is készítsük elő az üvegeket, ezeket alaposan ki kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és tiszta törülközőn meg kell szárítani. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát. Tegyünk a száraz üvegek aljára petrezselymet és kaprot, mindegyik üveghez egy gerezd fokhagymát, egy babérlevelet és három szemes fekete borsot.

2. Most rétegezzen tiszta, szárított paradicsomot és hagymakarikákat.

Ha a paradicsom nagy, félbe vagy negyedekre vághatja.

3. Tegyünk 1,5 liter vizet a tűzre, és forraljuk fel. Óvatosan öntsük üvegekbe, nehogy szétrobbanjanak. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre öt percig. Fedjük le az üvegeket tiszta, felforrósított fedővel, és hagyjuk állni tíz percig. A serpenyőben maradt vízre már nincs szükség.

4. 10 perc elteltével öntse a vizet a dobozokból a serpenyőbe. Forraljuk fel, és öntsük újra üvegekbe, hagyjuk állni 10 percig. A megadott idő elteltével öntsük a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót (1 evőkanál) és cukrot (két evőkanál), majd forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, öntsünk bele 1,5 evőkanál növényi olajat és három evőkanál ecetet. Keverjük össze és öntsük üvegekbe. Az üvegekre csavarjuk a fedőt, vagy feltekerjük.

5. Fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval, amíg teljesen kihűl. A pácolt paradicsom készen áll!

Édes paradicsom sárgarépa tetejével

A paradicsom elkészítésének ez a receptje abban különbözik a szokásostól, hogy csak a sárgarépa tetejét adják hozzá fűszerként. Különleges ízt ad a paradicsomnak. A pácolt előétel mérsékelten sós, mérsékelten édes, és ami a legfontosabb, nagyon ízletes.

Finom és gyors recept aszpirinnel pácolt snackekhez

Ez a pácolt paradicsom recept a leggyorsabb. Csak öntsd fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és tekerd fel. A paradicsom hordószerű és nagyon ízletes.

• Paradicsom
• Fokhagyma
• Paprika
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 50 ml.
• Aszpirin - 3 tabletta

Készítmény:

Sterilizált tégely aljára mosott és szárított tormalevelet, tiszta és szárított paradicsomot, szemes borsot, fokhagymagerezdeket, sót, cukrot, ecetet és összetört aszpirin tablettákat helyezünk. Mindent felöntünk forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük és feltekerjük. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja így állni egy napig.

Pácolt paradicsom mézzel és hagymával

Nagyon érdekes édes paradicsom recept, amelyben az édesség és a keserűség szokatlan kombinációja zavart okozhat. De a kételyek eloszlanak, amint először fogyasztja el őket, és a következő betakarítási szezonban biztosan visszatér ehhez az egyedülálló recepthez.

Hozzávalók három 0,5 literes üveghez:

• Paradicsom - 500-600 gr.. (paradicsomtól függően)
• Hagyma - 1-2 db.
• Fokhagyma - 1-3 gerezd
• Babérlevél - 1-3 db.
• Fekete bors - 9 db.

1 liter sóoldathoz:

• Só - 4 teáskanál.
• Almaecet - 4 tk.
• Méz - 4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

A betakarítás megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a paradicsom szobahőmérsékletű. Ha hidegen teheti őket, szétrepednek.

1. Először is a paradicsomot meg kell mosni, szárítani és fogpiszkálóval a száránál megszurkálni. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát.

2. Tegye az apróra vágott fokhagymát, fekete borsot és babérlevelet tiszta, párolt edényekbe. Ezután rétegezzük a kis paradicsomot és a hagymakarikákat. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le sterilizált fedővel, és hagyjuk állni 10 percig.

2. Engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, és sózzuk meg. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Amint az oldat felforr, adjunk hozzá mézet, ecetet és keverjük össze. Ráöntjük az üvegben lévő előkészített paradicsomra. Az üvegeket szorosan lezárjuk, vagy kulccsal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A paradicsomkonzerv tárolására hűtőszekrény vagy hűvös pince alkalmas.

Pácold a paradicsomot télre mustármaggal

A recept szerint elkészített paradicsom nagyon finom, pikáns ízzel, amelyet a mustár ad. Tálalhatjuk külön előételként vagy a főétel kiegészítéseként.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Paradicsom
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 4-5 db. (kicsi)
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Kapros esernyők - 3-4 db.
• Ribizli levelek - 3-4 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Fekete bors (borsó) - 6-8 db.
• Mustár (mag) - 1 dec. l.
• Citromsav - 1/3 des. l.

Sóoldat 1 liter vízhez:

• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Egy tiszta és száraz üveg aljára tegyünk ribizlilevelet, babérlevelet, kaporesernyőt, paradicsomot, sárgarépát, és hagyjunk a tetején helyet a szeletelt paprika, kaporernyő és babérlevél számára.

2. Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, fedje le főtt fedővel, és hagyja állni 30 percig.

3. A megadott idő letelte után öntse a vizet a serpenyőbe, és készítse elő a sóoldatot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel. Mielőtt a pácot az üvegbe töltené, adjunk hozzá citromsavat, mustármagot és fekete borsot. Fedjük le fedéllel, és 10 percig vízfürdőben sterilizáljuk. Ezután kivesszük az üveget és feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.

Miután befejezte a paradicsom befőzését, hagyja az üvegeket érintetlenül állni 30 napig, mielőtt kinyitná az üveget. Ez idő alatt a paradicsom telítődik, fűszerek és gyógynövények aromáival gazdagodik. Bármilyen krumplis ételhez (főleg sült burgonyához), bármilyen tésztaételhez, piláfhoz, húsételhez, stb.

Jó adagot, és tudassa velem, mit gondol azokról a receptekről, amelyeket ma megosztottam veletek. Szeretnék hallani a konzervipari tapasztalataidról.

Ma ecetes paradicsomot konzerválok literes üvegekbe – ez az egyik kedvenc téli készítményünk. A pác közepesen ecetes, ami a férjemnek fontos. És számomra az a lényeg, hogy a recept egyszerű, problémamentes legyen. Télen pedig a pácolt paradicsom nem repedező héjú volt, hanem mérsékelten fűszeres. A krumplipüré, egy szelet közvetlenül a serpenyőből és a pácolt paradicsom gyerekkorom óta az egyik kedvenc vacsorám.

Természetesen a nagymamám ezeket a paradicsomokat háromliteres üvegekben készítette. A család nagy volt, és amint kinyitották a paradicsomot, nyoma sem volt. Télen pedig nem lehetett friss zöldséget találni salátákhoz. Most teljesen más idők járnak, és télen is jobban szeretem a friss paradicsomot. De a savanyúságról nem fogok lemondani. Ráadásul a konzerválási folyamat valamiféle mágikus rituálé lett számomra. Ez igazán nőies boszorkányság – tegyél fűszereket, aromás paradicsomot üvegekbe, és varázsold a pácra. És mindezt azért, hogy télen kinyithassunk egy üveget, és élvezzük ezt a finomságot.

Ezeket a pácolt paradicsomokat nem sterilizálják. Aki először főz (jól emlékszem a félelmemre), nézze meg a videó receptjét. Ebben részletesen elmagyarázom az összes szakaszt, és megmutatom, hogy a megőrzésben nincs semmi bonyolult.

A nagymamám receptjét egy literes üveg és kizárólag eszerint pácolt paradicsom alapján számoltam újra. Használhat friss fűszernövényeket - koriander, petrezselyem, kapor, bazsalikom ízlés szerint. Vagy használhat enyhén szárított csokrot az uborkához. Ez is nagyon jól működik.

Ezenkívül minden üvegbe fűszereket és fokhagymát teszek. 1/4 csípős paprika tehető bele. Erős paradicsomot kapsz.

Tehát hozzávetőleges számítást adok egy literes üvegre. Az általam jelzett pác pedig kb 2 literes paradicsomos üvegekhez elég. Ez nagyon kényelmessé teszi a befőzést.

Hozzávalók

• kis paradicsom (300 gramm üvegenként)
• édes paprika (üvegenként fele)
• 2 gerezd fokhagyma üvegenként
• 10 db fekete borsó és szegfűbors
• 1-2 db babérlevél

Pác

• 1 liter víz (kb. 2 literes üvegek)
• 1 evőkanál. só
• 3 evőkanál. Szahara
• 70 ml 9%-os ecet

megőrzése

1. Sterilizáljuk az üvegeket (én ezt csinálom, kevésbé és gyorsabban melegíti fel a lakást). A paradicsomot megmossuk, a paprikát meghámozzuk, negyedekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Vizet forralni.
2. Minden üvegbe teszek 2 gerezd fokhagymát, 10 db szegfűborsot és fekete borsot, 2 babérlevelet, egy esernyő kaprot, negyed tormalevelet, kevés bazsalikomot, petrezselymet. Sokan hagymát és sárgarépát adnak hozzá – ízlés szerint.

   

3. Most óvatosan helyezze szorosan a paradicsomot és két negyed édes paprika. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le steril fedővel, és hagyjuk felmelegedni a paradicsomot.

   

4. Ekkor készítse el a pácot. Megszámoltuk, hány doboz paradicsomot „pakoltunk”. Mondjuk 10. Elosztjuk 2-vel, és azt kapjuk, hogy 5 liter pác kell. Adjunk hozzá 5 liter vízhez a szükséges mennyiségű sót, cukrot, ecetet, forraljuk fel, és addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Engedje le a vizet a paradicsomkonzervekből. Az üvegeknek forrónak kell lenniük, de már kézzel is megfoghatod, és nem égsz meg. Speciális fedelet használok – az alábbi videóban mindent láthattok. Az literes üvegeket pedig megtöltjük páccal.

   

6. A pácolt paradicsomra csavarjuk a fedőt, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, jól becsomagoljuk és kihűtjük. Minden készen áll!

   

7. Az összes befőttet télen a konyhaszekrényben tárolom.

Nézzük meg a téli édes pácolt paradicsom legegyszerűbb receptjét lépésről lépésre fotókkal. Itt nincs szükségünk fűszerekre. Az alábbiakban megtalálja az édes paradicsom pácolásának legérdekesebb lehetőségeit, valamint az elkészítési titkokat.

Hozzávalók 1 liter páchoz:

Só- 1 evőkanál (púpozott)

Cukor- 5 evőkanál (púpozott)

70% ecet- 0,7 tk

lásd a képen a 3 literes edényre eső mennyiséget

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot

1 . Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg. Tekintse meg alább a tippeket, hogy megakadályozza a paradicsom kirepedését pácolás közben.

2 . Tegye a paradicsomot tiszta, forrásban lévő vízzel kezelt üvegekbe.

3 . Forraljuk fel a vizet, és töltsük nyakig üvegekbe. Fedjük le sterilizált fedőkkel. 10 percig állni hagyjuk.

4 . Közben elkészítjük a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Amikor feloldódnak, adjunk hozzá ecetet. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és beleöntjük a pácot. Csavarja rá a fedeleket, és helyezze az üvegeket a bunda alá, amíg kihűl.

Az édes pácolt paradicsom készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

Hogy a paradicsom ne repedjen szét egy üvegben

A paradicsom pácolása közben a háziasszonyok gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a paradicsom héja szétreped. Ez nemcsak a termék megjelenését, hanem ízét is rontja. Ennek elkerülése érdekében tartsa be a következő szabályokat:

1. A paradicsom nem lehet hideg. Ha hűtőszekrényben volt, vagy hűvös időben szedték le a növényről, hagyja pár órát szobahőmérsékleten állni. Érdemes egy ideig meleg vízben tartani, majd forró vízben (nem forrásban lévő vízben). Ez kisebb hőmérséklet-különbséget eredményez.
2. Ne tegye a nedves paradicsomot üvegekbe. Először meg kell szárítani őket.
3. Pácoláshoz érett (kemény, rugalmas) gyümölcsöket válasszunk, de ne túlérett (puha, laza) gyümölcsöket. És természetesen a paradicsomnak speciális pácfajtának kell lennie. Pácolásra jók a megnyúlt gyümölcsök, például a szilva.
4. Forrásban lévő víz öntését fokozatosan, kis adagokban, néhány másodperces szünetekkel végezze. Először öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet az aljára; amint az edény falai bepárásodnak, öntsük bele a következő adagot. Hogy a paradicsomnak legyen ideje felmelegedni. A tetejére tehetünk egy evőkanálot úgy, hogy az hozzáérjen az edény falához (lásd a fotót). És öntsünk forrásban lévő vizet erre a kanálra. Így lefolyik a falon, és kevésbé érintkezik a paradicsommal.
5. Jobb a tetejére fektetni a zöldeket. Így a pác öntésekor a forrásban lévő víz nagy részét viszi el.
6. Minden zöldséget a szár rögzítésének helyén 3-4 alkalommal szúrhat ki fogpiszkálóval.
7. Csavarás után a pácolt paradicsomot „bunda alá” kell tenni, amíg teljesen ki nem hűl. Így a hőmérséklet csökkenés fokozatosan, egyenletesen megy végbe, és nem vezet a paradicsom héjának repedéséhez.

Édes pácolt koktélparadicsom télre

Egy literes üveghez szükségünk van:

Víz - 600 ml.

Cseresznyeparadicsom - 500 gramm

Fokhagyma - 2 gerezd

Kapor – 2-3 ág

szegfűbors - 10 borsó

Fekete bors - 10 darab

Cukor - 3 evőkanál (púpozott)

Só - 2 teáskanál (csúszda nélkül)

Alma- vagy borecet 7-8% - 70-80 gramm

Babérlevél - 1 db

Pácoláshoz (friss betakarítás) jobb fiatal fokhagymát venni. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy közvetlenül a bőrrel együtt használják, hogy a fokhagyma több ízt adjon ki. A szegfűszeget félbevágjuk. Mossa meg a kaprot, a zöldeket nem kell apróra vágni.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót (durva, adalékanyagok nélkül), cukrot, szegfűborsot, fekete borsot, babérlevelet.

Ezután küldje oda a megmosott koktélparadicsomokat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a paradicsomot meg kell szárítani, hogy megakadályozza a bőr megrepedését. Az is fontos, hogy a pác hozzáadásakor a zöldségek ne legyenek hidegek. Ezért, ha a paradicsomot hűtőszekrényben tároltuk, hagyjuk 1 órát szobahőmérsékleten állni, mielőtt pácoljuk.

2-3 perc múlva adjunk hozzá kaprot és fokhagymát a serpenyőbe.

Adjunk hozzá ecetet, és forraljuk fel a pácot.

Távolítsa el a kaprot. Elhagyhatod, ha 5-7 napon belül megeszed a készítményeket. Téli tároláskor a kaprot el kell távolítani!

Helyezze a fokhagymás és fűszeres paradicsomot üvegedényekbe, és öntse bele a pácot. Fedjük le fedővel (még ne húzzuk meg). Sterilizáljuk az üvegeket 10-15 percig. Ezt a készítményt egész télen hűtőszekrényben, pincében vagy a föld alatt tárolják.

Pácolt paradicsom télre, édes és csípős chili paprikával

Egy 1,5 literes üveghez szükségünk van:

Víz - 1 liter

Paradicsom - 1 kg

Csípős chili paprika - 3 darab

Fokhagyma - 5-6 gerezd

Kapor – 3 ág

Cukor - 5 evőkanál (púpozott)

Só - 2 evőkanál (csúszda nélkül)

szegfűbors - 10-15 borsó

Fekete bors - 10-15 darab

Babérlevél - 1 db

Ecet 9% - 100 gramm

A megmosott és szárított paradicsomot egy-két sorban helyezzük egy-két sorban egy előre sterilizált üveg aljára, tegyünk rá csípős paprikát (a paprikán tegyünk egy kis vágást). Aki egy hét múlva szeretné megkóstolni a készítményt, annak javasolt a paradicsomot félbevágni.

Ismét egy réteg paradicsom, majd paprika, fokhagyma. Ezt 2-3 alkalommal végezze el, amíg az üveg megtelik.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsön fel 0,5 csésze vizet, és melegítse fel. Adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és feketeborsót, babérlevelet, keverjük össze. Miután a só feloldódott, hozzáadjuk a maradék vizet és a kaprot a páchoz. Forraljuk fel, öntsük fel ecettel, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Vegye ki a kaprot a serpenyőből.

A fűszeres paradicsomokat nyakig megtöltjük páccal. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk 10 percig sterilizálni. Csavarja rá a fedelet, és hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten lehűlni. Majd leeresztjük a pincébe, vagy hűtőbe tesszük téli tárolásra.

Pácolt paradicsom hagymával télre

3 literes üveghez szükségünk van:

Víz - 1-1,5 liter

Paradicsom - 1,5 kg

Hagyma - 5 fej

Kapor, petrezselyem - csokor

Fokhagyma - 3 gerezd

Cukor - 5 evőkanál

Só - 1,5 evőkanál

Babérlevél - 3 darab

Fekete bors - 15 darab

szegfűbors - 15 darab

Növényi olaj - 1,5 evőkanál

Ecet 9% - 3 evőkanál.

A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Az üvegeket alaposan öblítse ki, öblítse le forrásban lévő vízzel és szárítsa meg. Mindegyik üveg aljára tegyünk fokhagymát (egy gerezd félbevágva), egy babérlevelet, 5 szemes fekete borsot, 5 szegfűborsóborsót, 3 szál megmosott zöld kaprot és petrezselymet.

A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, majd ráhelyezzük a fűszereket. Ezután helyezze el a hagymakarikákat. Majd ismét zöldségek és hagyma, így töltse meg az üvegedényt nyakig.

1,5 liter vizet, feltesszük a tűzre, amíg fel nem forr. Öntsük ezzel a vízzel a zöldségeket, fedjük le, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az üvegek felmelegedjenek. Öntse ki a maradék vizet, nem kell a páchoz.

Öntse vissza a vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel, és öntsük újra a tartályt paradicsommal, hagyjuk állni 10 percig, és ismét küldjük a folyadékot a serpenyőbe. A pácot megfőzzük rajta. Adjunk hozzá 1/3 csésze vizet arra az esetre, ha a pác felforrna.

Pác: adjunk hozzá 2 ek sót, 1 evőkanál cukrot a vízhez. Felforral. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál növényi olajat és ecetet. Üvegekbe töltjük. Húzza meg a fedőket, és elküldi a nyersdarabokat „a bunda alá”. Másnap, amikor a pác kihűlt, a készítményeket leengedhetjük a föld alá, hogy télig tároljuk.

Vodkával pácolt paradicsom, édes télre

Egy literes üveghez szükségünk van:

Paradicsom - 500-700 gramm

Vodka - 1 teáskanál

Só - 1 teáskanál (púpozott)

Cukor - 3 evőkanál (csúszik nélkül)

Ecet 9% - 1 tk

Kapros esernyő – 1 db.

Torma levél - 10 cm hosszú

Cseresznyelevél - 2 db.

Fokhagyma - 2 gerezd

Babérlevél - 1 db

Fekete bors - 5 darab

Az üveget alaposan mossuk ki, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és szárítsuk meg. Az aljára cseresznyeleveleket, hámozott fokhagymagerezdeket, babérlevelet és kaporesernyőt helyezünk.

Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg. Ne legyenek hidegek, hogy a pácolás során a paradicsom héja ne repedjen szét az éles hőmérsékletváltozás miatt. Először minden zöldségen egy fa fogpiszkálóval szúrhatja ki a szár rögzítésének helyét. Próbáljon azonos méretű gyümölcsöt választani. Helyezze a zöldségeket egy üvegbe a lehető legtömörebben.

Forraljunk fel 1 liter vizet. Nyakig üvegedénybe töltjük. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 3 percig. A serpenyőben maradt víz kiönthető, többé nem lesz hasznos. Öntsük vissza a befőzött tölteléket a serpenyőbe. Ennek alapján elkészítjük a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot, és várjuk meg, amíg a pác felforr.

Öntsön 1 teáskanál ecetet és vodkát egy üvegbe, közvetlenül a paradicsomra. A vodka rugalmasabbá és aromásabbá teszi a paradicsomot. Fedjük le fedővel, és sterilizáljuk a pácot 10 percig. Csavarja rá a fedelet, és fejjel lefelé fordítva helyezze a bunda alá, amíg teljesen ki nem hűl. Ez azért történik, hogy a paradicsomos üveg egyenletesen felmelegedjen, és tárolás közben ne „robbanjon fel” a pincében.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot sterilizálás nélkül télen

Ez a recept nagyon gyors és ízletes, ez a paradicsom akár szobahőmérsékleten is eltartható egész télen.

Pác 1 liter vízhez:

Só - 1,5 evőkanál (csúszda nélkül)

Cukor - 5 evőkanál (púpozott)

Fekete bors - 5 darab

Szegfűbors - 5 borsó

Szegfűszeg – 1 db.

Ecet 9% - 3 evőkanál

Helyezze a paradicsomot tiszta üvegekbe szorosan, de úgy, hogy ne törjön szét. Töltsük fel forrásban lévő vízzel nyakig, és fedjük le sterilizált fedőkkel. Hagyja állni 10 percig, hogy a paradicsom és az üvegek felmelegedjenek.

Készítse elő a pácot. Forralt vízhez adjunk sót, cukrot, szegfűborsot, szemes fekete borsot, szegfűszeget és ecetet. A mennyiséget a recept szerint számoljuk. Fedjük le a pácot fedővel, és forraljuk fel. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőt fedővel lefedje, hogy az ecet ne párologjon el.

Az üvegekből kiöntjük a vizet, és hozzáadjuk a pácot. Csavarja fel a fedeleket. Küldje „bunda alá” aljával felfelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Talán a paradicsomkészítmények bizonyulnak a legfinomabbnak szerintem. Télen pedig a fűszernövényekkel és fokhagymával borított piros paradicsom fűszeres aromája elterjed az egész konyhában, gyorsan felkeltve a szerelmesek étvágyát.

Kiváló recepteket ajánlunk a téli paradicsom elkészítéséhez minden ízléshez. Kell hozzá némi gondos előkészítés, egy kis idő, és télen ízletes paradicsomot fogsz az üvegekből.

Természetesen a paradicsom gondos odafigyelést igényel, ami a fedőkre is vonatkozik. Erre azért van szükség, mert én egy szeszélyesebb zöldségnek tartom őket ehhez képest.

A paradicsomnak érettnek és frissnek kell lennie – belül kiváló minőségűnek és kívülről sérülésmentesnek. Üvegbe helyezés előtt alaposan ki kell mosni, még néhány órára hideg vízbe is érdemes áztatni.

Tiszta fa fogpiszkálóval készítsen lyukat minden paradicsomba a szár tövénél. Ez a lépés segít megőrizni a héj integritását a forrásban lévő vízben.

Zöldeket adunk az edényekhez ízlésünk szerint. A kapor fűszeres kedvenc aromát ad, jobb, ha esernyőket használsz a világosabb íz érdekében. A petrezselyem kiváló választás a paradicsommal egy üvegben, a levelek és a szárak hasznosak. Friss ízű és jó illatú, nem szabad megbánni, ha fűszerekhez adjuk. Tárkony a pác és a benne lévő zöldségek eredeti ízének szerelmeseinek. A zeller zöldje azoknak, akik szeretik az élénk illatokat és a merész ízeket, de bevallom, hogy a piros zöldségek kedvenc társam.

A piros zöldségek kiváló fűszerei a fekete bors, a szegfűbors és a babérlevél. A koriander és a mustármag ízével díszíti majd a paradicsomkészítményt, a friss vagy szárított fokhagyma pedig tökéletes kombinációt ad. Egyes háziasszonyok hozzáadnak néhány darab csípős pirospaprikát – ez azoknak való, akik szeretik a fűszeresebb zöldségeket üvegekben.

Kötelező komponens lesz a citromsav, az ecet vagy az ecetesszencia, valamint a megfelelő mennyiségű só és cukor. A paradicsom téli előkészítésekor a tartósítószerek használata kötelező. Sok háziasszony ezenkívül acetilszalicilsavat (aszpirint) ad a páchoz, hogy további védelmet nyújtson a varráshoz.

Recept citromsavas paradicsomhoz literenkénti tégelyben

Itt van egy csodálatos téli paradicsom recept, amelynek ízét a házi készítésű készítmények sok szerelmese értékelni fogja. Próbálj meg főzni, és sikerülni fog.

A tárkony egy fűszeres gyógynövény, amely eredeti ízt és érdekes aromát ad a paradicsomnak. Az Önön múlik, hogy hozzáadja-e a hengerekhez vagy sem. Ha hiányzik, hozzáadhatja a klasszikusokat - kapros esernyőket vagy petrezselymet.

Szükséged lesz:

600 g paradicsom 1 literes üvegben

Fűszerek 1 literes üvegben:

• 2 db. szegfű
• 2 hegy vegyesfűszer
• 2 hegy fekete bors
• 1. ág tárkony (tárkony)

Páchoz 1 liter vízhez:

• 1 evőkanál. l. sót csúszda nélkül
• 5 evőkanál. l. egy halom cukorral
• 1/3 tk. citromsav

Főzési mód:

Készítse elő a paradicsomot - alaposan öblítse le, válogatja szét

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket

Ezzel a recepttel az üvegeket nem kell sterilizálni, csak jól kiöblíteni

A recept szerint minden üvegbe tegyünk fekete borsot, szegfűszeget, szegfűborsot és tárkonyt

Minden paradicsom tövénél éles villával keresztben megszurkáljuk, hogy ne törjön ki a magas hőmérséklettől

Töltsd meg a hengereket paradicsommal a válladig, nem kell nyakig megtölteni

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, mérjük meg a kapott folyadék mennyiségét, adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat a recept szerint, keverjük össze, forraljuk fel

Öntse a forró pácot az edényekbe, azonnal fedje le őket.

Zárja le az üvegek fedelét befőzési kulccsal, fordítsa meg, és csavarja be egy meleg takaróba.

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsom télre sárgarépával és hagymával

A paradicsom, a sárgarépa és a hagyma barátságát minden háziasszony ismeri, ezért a recept szerinti fokhagymás és fűszernövényes zöldségek nagyon ízletesek és gyönyörűek. Élvezze a saját kezűleg elkészített minőségi téli tekercseket. A nyári munka duplán élvezetes!

Egy 0,5 literes üveghez szüksége lesz:

• 150 g paradicsom
• 1 db PC. sárgarépa
• 1 db PC. hagymát
• 2-3 ág zeller
• 5-6 hegy fekete bors
• 1 tk. só
• 1 tk. kristálycukor
• 2 evőkanál. l. 9% ecet
• 1,5 evőkanál. l. növényi olaj
• 200 ml forró víz
• 2 fog fokhagyma
• 1 lap. aszpirin (opcionális)

Főzési mód:

1. Öblítse le a zöldségeket folyó vízben, és tegye tiszta üvegekbe. A bőrük nem sérülhet.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig nagy kockákra. A zöldségeket a zellerszárral együtt az üvegekbe tesszük, kitöltve a paradicsomok közötti réseket. A fokhagymagerezdeket durvára vágjuk üvegekbe.
3. Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe zöldségekkel, egyszerre késbe vagy evőkanálba öntjük, hogy a pohár ne repedjen meg a hőmérsékletváltozás miatt. Fedjük le az üvegeket tiszta fedővel, és hagyjuk a paradicsomot forrásban lévő vízben 20-25 percig felmelegedni.
4. Ezután egy lefolyófedél segítségével engedje le a folyadékot minden üvegből egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Adjon hozzá minden fűszert a recept szerint a páchoz, kivéve az ecetet és a növényi olajat. Tegye a serpenyőt a páclével a tűzhelyre, és forralja fel.
5. Öntsön olajat, ecetet minden üvegbe, és adjon hozzá aszpirint, ha szükséges. Ezután öntsük a forró pácot az üvegekben lévő zöldségekre, fedjük le az üvegeket, és zárjuk le kulccsal.
6. Ellenőrizzük a lezárás szilárdságát úgy, hogy az üvegeket a fedelükre fordítjuk, meleg takaróba csomagoljuk, a tömítéseket hagyjuk benne, amíg teljesen ki nem hűlnek.
7. A munkadarabokat tartsa távol a napfénytől!

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsom és fokhagyma előkészítése télre

Ez az egyszerű recept elképesztően gyönyörű paradicsomot hoz létre, mintha a hóban lenne. A turmixgépben zúzott fokhagyma nagyon könnyű, szabadon mozog a pácban, szépen megtelepszik a zöldségeken, nagyon élénk ízzel és aromával telítve.

Mindenképpen próbáld ki ezt a paradicsom receptet! Sok szerencsét!

Egy 1 literes üveghez szüksége lesz:

• 500-600 g paradicsom
• 0,5 tk. mustármagok
• 1 tk. fokhagyma
• 0,5 tk. ecet esszencia 70%
• 3 evőkanál. l. cukor 1 liter vízhez
• 1 evőkanál. l. só 1 liter vízhez
• 2-3 hegy vegyesfűszer

Főzési mód:

Sterilizálja az üvegeket és a fedőket gőzzel vagy bármilyen, Önnek megfelelő módszerrel.

A paradicsomot alaposan megmossuk és szétválogatjuk

Minden paradicsom tövénél fogpiszkálóval szúrjuk meg.

Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe helyezett paradicsomra, fedje le, és hagyja felmelegedni 20 percig.

Külön forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot a recept szerint, forraljuk fel a pácot a tűzön.

A fokhagymát meghámozzuk, jól megmossuk

Turmixgépben ledaráljuk

Engedje le a meleg vizet a hengerekből, nem lesz rá többé szükségünk

Forró pácot öntsünk a paradicsomra

Öntsön ecetesszenciát minden üvegbe:

• 1 l - 1/2 teáskanál
• 0,5 l - 1/4 teáskanál

Azonnal fedje le a tartályokat fedővel, és zárja le őket konzervkulccsal.

Fordítsa meg a forró paradicsomkonzerveket, csomagolja be, és hagyja teljesen kihűlni egy takaróban.

Eleinte a tartályokban lévő pác enyhén zavaros lesz, mivel a fokhagymát turmixgépben összezúztuk

De amikor az üvegek lehűlnek, az üledék megnyugszik - a pác átlátszóvá válik az apróra vágott fokhagyma fehér „hójával”

Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb recept a téli paradicsomhoz zellerrel

Ebben a receptben a ragyogó ízű és aromájú zeller különleges élességet és pikantériát ad a paradicsomnak. Érdemes megpróbálni így felkészíteni a paradicsomot a télre.

Ez a kedvenc receptem, nagyon gyakran használom a szeretteim házi készítéséhez. Feltétlenül főzzön paradicsomot és zellert! Ez finom!

Szükséged lesz:

• 3 kg paradicsom
• 500 g zeller
• 30 g mustárbab
• 6 fog fokhagyma
• 4-6 kapros esernyő
• 50 g konyhasó
• 55 g kristálycukor
• 15 ml 80%-os ecet esszencia
• 2 liter vizet
• 20 g koriandermag
• 4 dolog. babérlevél

Főzési mód:

1. Sterilizálja az összes hengert és sapkát az Ön számára kényelmes módon.
2. A koriander- és a mustármagot szárítani kell, néhány percig száraz, forró serpenyőben melegíteni kell, a babérlevelet forrásban lévő vízben kell tartani 60 másodpercig.
3. Ezután az üvegek aljába öntsünk koriandert és mustármagot, adjunk hozzá babérlevelet, durvára vágott fokhagymát, kaporesernyőket a fűszerekhez, de előbb válasszuk le az ágakról és forraljuk fel forrásban lévő vízzel.
4. A zellerszárat és zöldjét áztassuk be hideg vízbe 10-15 percre, majd szárítsuk meg, majd a szárakat vágjuk kockákra, és hagyjuk a zöldeket egészben, tegyünk mindent üvegedényekbe.
5. Öblítsük le hideg vízben a kis paradicsomokat, távolítsuk el a szárát, szurkáljuk meg mindegyik tövénél fogpiszkálóval, tegyük szorosan üvegekbe, adjunk hozzá kapros esernyőket és egy kis zellert.
6. Először öntsön forrásban lévő vizet a zöldséges készítményekre 20 percig, majd öntse a vizet a hengerekből egy kényelmes serpenyőbe, mérje meg a térfogatot, adjon hozzá vizet 2 literre, oldja fel a cukrot és a sót a recept szerint.
7. A pácot 5 percig forraljuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecet esszenciát.
8. Az elkészített páclével a tetejéig töltse meg a zöldségekkel a tartályokat, óvatosan tekerje fel kulccsal a tartósításhoz, vagy használjon csavaros kupakot az üveghez.
9. A lezárt dobozokat azonnal fejjel lefelé kell fordítani a padlóra, és le kell takarni, amíg teljesen ki nem hűl.
10. 24 óra elteltével tegye a zöldségeket az üvegekbe hűvös, sötét helyre tárolás céljából.

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsom télire kaliforniai paprikával 3 literes üvegbe

Ennek a receptnek az a nagy előnye, hogy maga szabályozza a hagyma és a paprika mennyiségét az üvegben. Az édespaprikát a bőséges paradicsom és a pác lenyűgöző fűszeres aromája árasztja el, és nagyon ízletesek.

Érdemes nagyobb tégelybe tenni, mert nagyon sokan lesznek, akik kedvet kapnak hozzá. Sok sikert a felkészüléshez!

Egy 3 literes hengerhez szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom
• 15-20 g petrezselyem
• 1 db PC. hagymahagyma
• 1 db PC. édes kaliforniai paprika
• 3 db. szegfűborsó borsó
• 10 darab. szemes fekete bors
• 2 fog fokhagyma
• 2 db. babérlevél
• 35 g só
• 70 g cukor
• 70 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Egy előkészített 3 literes edény aljába tegyünk petrezselymet, apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, szegfűborsot, babérlevelet.

A hagymát karikákra vágjuk, a kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, feldaraboljuk

Minden paradicsom tövénél fogpiszkálóval szúrjuk meg.

Helyezze a paradicsomot egy edénybe, töltse meg az üregeket kaliforniai paprikaszeletekkel és hagymakarikákkal

Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, egy evőkanál külsejére öntse, hogy az üveg ne törjön szét

Fedje le az edényt tiszta fedéllel, és hagyja a paradicsomot 20-25 percig felmelegedni.

Adjunk hozzá sót, cukrot, és forraljuk fel a folyadékot.

Öntse a forró pácot a tartályban lévő paradicsomra, és azonnal zárja le szorosan a fedelet a kulccsal.

Fordítsa meg az üveget, és csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Jó étvágyat kívánunk!

Videós recept a paradicsomhoz télre az, hogy meghaljunk