Hogyan főzzünk lagmant sertéshússal lépésről lépésre. Sertés lagman receptek. Recept sertés lagman burgonyával

Egyszerű és finom leves receptek minden napra

Lépésről lépésre recept a közép-ázsiai nemzeti étel, a sertés lagman elkészítéséhez. Ízletesen, egészségesen és egyszerűen főzünk otthon. Jó étvágyat kívánunk!

1 óra 10 perc

120 kcal

5/5 (2)

Kelet- és Közép-Ázsia nemzeti ételének elkészítését javaslom lagman. De ezt kissé rendhagyó módon tesszük, amiért előre is elnézést kérek a közép-ázsiai konyha tisztelőitől. Elkészítjük sertéshús, hiszen nem mindenki szereti a bárány- vagy marhahúst. A házi tésztát pedig boltira cseréljük, amivel jelentősen megspóroljuk az időnket. Ami a zöldségeket illeti, gyakorlatilag nincs határozott norma az egyik vagy másik típus használatára, ezeket gyakran a lagmanba helyezik bármilyen szezonális zöldség. A sertéshúsos Lagman gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és a fotókkal ellátott recept lépésről lépésre segít.

Amit főzés előtt tudni kell

Konyhaedények: vágódeszka, bogrács, szűrőedény.

Hozzávalók:

Sertés lagman főzés

1. Vegyünk egy vastag fenekű üstöt vagy serpenyőt, öntsünk rá kevés olajat, és állítsuk fel melegedni.
   
   
   

   A hagyományos recept zsíros farokzsírt használ, de mi sertéshúsból készítjük a lagmant, ezért kevés sertészsírt használunk.

2. A zsírt apró darabokra vágjuk, és egy üstbe tesszük.
   
   
3. A húst nem túl nagy darabokra vágjuk. Amikor a zsír felolvadt, hozzáadjuk a húst, és minden oldalát megsütjük az átlagosnál több.
   
   
   

   Ha nem szereti a nagyon zsíros ételeket, akkor zsír helyett adhat hozzá egy kevés olajat.

4. Amíg a hús sül, megpucoljuk a hagymát és félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a húshoz és keverjük össze.
5. A meghámozott sárgarépát csíkokra, kockákra vagy félkarikára vágjuk, de ne nagyon finomra. És tedd egy üstbe és keverd össze.
   
   
6. Most vágja a padlizsánt kockákra vagy csíkokra, és küldje el az üstbe. Keverd össze. Kívánság szerint hozzáadhat retket.
7. A paprika magját kivágjuk, és közepes kockákra vágjuk. Chilit vagy csípős paprikát is aprítunk. Hagyományosan üstbe tesszük és megkeverjük.
8. A zellert feldaraboljuk, és ugyanezt csináljuk vele.
   

   Aki szereti a zeller gazdagabb ízét, a szár helyett a gyökerét használhatja, amelyet ugyanúgy kell aprítani, mint a többi hozzávalót. Zöldbabot, spárgát vagy zöldborsót is adhatunk hozzá. Vannak, akik szeretik a lagmant kínaival vagy karfiollal.

9. Először távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ehhez enyhén vágja fel őket, és forralja le néhány percig forrásban lévő vízzel. Ezt követően megtisztítjuk és szintén kockákra vágva a leendő lagmanba tesszük. Paradicsom helyett használhatunk paradicsomot saját levében vagy pár evőkanál paradicsompürét. By the way, a paszta lagmant ad telítettebb szín.
10. A fokhagymát felaprítjuk, a friss fűszernövényeket finomra vágjuk, és az üstbe tesszük. Itt is vita van a koriander használatával kapcsolatban. Felteszem az összes zöldet, ami jelenleg van: petrezselymet, kaprot, koriandert és zöldhagymát.
    
    
11. Ízlés szerint sózzuk, és fűszereket szórunk rá. És mindenképpen adjunk hozzá egy vagy két fél ánizst, amelyet sóval lehet darálni.
12. Keverj össze mindent. Egy-két perc elteltével öntsük fel forró vízzel, a kiöntés vastagságának beállításával. Keverjük össze, csökkentsük a hőt, és fedjük le fedővel. 15-20 percig pároljuk.
    
    
13. És ez idő alatt elkészítjük a tésztát. Ehhez forraljon fel vizet egy külön serpenyőben, adjon hozzá sót és adjon hozzá tésztát. Ha nincs speciális lagman tésztája, amelyet megfőzhet magának vagy megvásárolhat egy boltban, akkor vegyen be tojásos vagy olasz tésztát. Egy csipetnyiben a szokásos spagetti is megteszi. Körülbelül 5 percig puhára főzzük, majd szűrőedényen átszűrjük.
    
    

    Hasonló recept alapján elkészítheted.
    Tegyen egy adag tésztát egy mély tányérba, és öntsön lagmant a tetejére. Megszórjuk friss fűszernövényekkel, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés friss fokhagymát.

14. Jó étvágyat!
    
    De a híveknek mégis hagyományos konyha Főzést ajánlok

Leírás

Sertés lagman nem lesz rosszabb, mint egy klasszikus üzbég recept szerint elkészített étel, amelynek alapja bárány- vagy marhahús. Bármilyen szintű szakács el tudja készíteni a finomságot, és még inkább, ha a háztartásban van multicooker. A „varázslatos” eszköz nemcsak a piszkos edények mennyiségét csökkenti a minimumra, hanem a zöldségeket és a húst is főtt és puha lesz.

A sertés lagman elkészítése kevesebb időt vesz igénybe, mint egy finomság párolása hagyományos recept szerint, keményebb húsból. A legjobb, ha bográcsban készítünk egy finom ételt, mert ilyen serpenyőben sül meg a hús és a zöldség, és nem csak főzik.

Az igazi közép-ázsiai lagman receptje nem tartalmazza a burgonyát. Az eredeti retket vagy daikont használ. A hozzávalók cseréje nem játszik különösebb szerepet az étel ízében, mert a retek és a burgonya is kizárólag a masszához szükséges. Természetesen a retek kalóriatartalma alacsonyabb, mint a burgonya, és az utóbbival készült étel kalóriatartalma magasabb lesz, de ez nem számít, mert a sertéshús is magasabb kalóriatartalmú, mint a borjú- és bárányhús.

Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept nagyszámú fényképpel, amely az ízletes és kielégítő sűrű leves saját kezű elkészítésének minden lépésében készült, segít a legfiatalabb és legtapasztalatlanabb szakácsoknak megérteni a folyamatot. Az összes lépés részletes leírása lehetővé teszi, hogy otthon kapjon olyan ételt, amelynek íze nagyon közel áll az eredetihez.

Hozzávalók

• 
  (bélszín, 1 kg)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 evőkanál.)
• 
  (3 szegfűszeg)
• 
  (1 db.)
• 
  (3 db)
• 
  (500 ml waju-ban + 2 liter a tésztához)
• 
  (3 evőkanál.)
• 
  (íz)
• 
  (íz)
• 
  (1/2 teáskanál)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (lagmanhoz, 1 csomag)
• 
  (82%, 50 g)
• 
  (1 kis csokor)
• 
  (1 kis csokor)

A főzés lépései

Készítse elő a képen látható termékeket. A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, majd meghámozzuk. Helyezze a burgonyát egy mély tálba, és fedje le hideg vízzel. Öblítse le az édes paprikát és a paradicsomot hideg vízben, majd mártsa egy percre forrásban lévő vízbe. Ez eltávolítja a kemény bőrt a zöldségekről. Távolítsa el a hagymát és a fokhagymát a héjából, és csak ezután kezdje el elkészíteni a húst.Öblítse le az utolsó összetevőket folyó vízben, és törölje le a felesleges nedvességet papírtörlővel.



Vágja a húst tetszőleges hosszúságú vékony csíkokra.



Az elkészített hagymát apróra vágjuk.



Melegíts fel egy vastag falú üstöt nagy lángon, majd adj hozzá szagtalanított növényi olajat. Az apróra vágott húst forró olajba tesszük, majd hozzáadjuk a hagymát.



Ezeket az összetevőket tíz percig pirítjuk. A termékeket alaposan meg kell sütni, és meg kell változtatni a színét. Ehhez a munkadarabot üstben nagy lángon megsütjük és folyamatosan keverjük.



A megadott idő elteltével ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot és őrölt pirospaprikát adunk hozzá. Ezt követően az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és tovább sütjük..



Amíg a hús sül, a paradicsomot apróra vágjuk. A legjobb, ha a terméket hosszú csíkokra vágjuk.



A paradicsom után a fokhagymát apróra vágjuk. A fűszeres zöldséget présben darálhatjuk.



Adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsomot a húshoz és a hagymához, majd óvatosan keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesre, és párolja további öt percig.



A párolt hús paradicsommal felveszi a képen látható színt.



Vegyük ki a burgonyát a vízből, töröljük szárazra szalvétával, majd vágjuk közepes hosszúságú csíkokra.



A zöldséget üstbe tesszük a hússal együtt, amit mindvégig a levében kell párolni.



Fedő alatt fél órán át pároljuk az összes összetevőt. Az idő letelte után keverje össze a keveréket.



Amíg a hús és a zöldségek párolnak, a kaliforniai paprikát hosszú csíkokra vágjuk.



Helyezze az elkészített terméket egy üstbe, és óvatosan keverje össze a masszát egy spatulával vagy egy hosszú nyelű kanállal. Hagyja még körülbelül öt percig sülni az edényt.



Közben vágja fel a sárgarépát a képen látható módon.



Adjuk hozzá a sárgarépát a húshoz és a zöldségekhez, és jól keverjük össze. Hagyja az edényt közepes lángon sütni még körülbelül három percig..



Az aromás masszához adjuk hozzá a paradicsompürét, majd keverjük újra a finomságot.



Ideje szárított petrezselymet, kaprot és húsízesítőt is hozzáadni a sertés lagmanhoz. Ezt követően újra össze kell keverni a lagmant.



Öntsön hideg forralt vizet az üstbe a hússal és a zöldségekkel. A folyadék minimális térfogatának olyannak kell lennie, hogy körülbelül három centiméterrel magasabb legyen, mint a serpenyőben lévő termékek.



A sertéshúsból és zöldségekből készült finom étel elkészítésének ebben a szakaszában le kell fedni az üstöt fedéllel, majd csökkenteni kell a hőt. Ettől a pillanattól kezdve az üstben lévő készítményt körülbelül negyven percig kell párolni. Ezalatt a víz teljesen elpárolog, és a hús levegős lesz..



Körülbelül tizenöt perccel a sertés lagman párolásának vége előtt forraljuk fel a tésztát. Ehhez tegyünk hideg vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.



Vegye ki a tésztát a csomagolásból, majd ossza rétegekre.



A forrás pillanatában ízlés szerint sózzuk a folyadékot, majd azonnal engedjük bele a brikettet.



Főzzük a terméket tíz percig, majd szűrjük le a tésztát egy szűrőedényben, és öblítsük le több liter forró vízzel. Hagyja a tésztát a tálban, amíg a víz el nem folyik a szűrőedényből.



Helyezze a meleg tésztát (az üzbégeknél chuzmának hívják) a serpenyőbe, amelyben főtt, majd adjon hozzá vajat. Egy kanál segítségével óvatosan keverjük össze, hogy bevonja a tésztát.



Klasszikus vaja nevű zöldséges készhús, készen úgy néz ki, mint a fotón látható finomság. A szakácsnak nem kell mást tennie, mint hozzáadni a friss, apróra vágott fűszernövényeket a kiadós ételhez.



A sertés lagmant mély agyagtálakban szolgálják fel, mert az ilyen tányérok tovább tartják a hőt. A tányér aljára csuzmát teszünk, a tetejére pedig egy adag húst, zöldséges mártásban. Tálalj egy illatos és kielégítő finomságot az asztalra, kaporral és petrezselyemmel díszítve.



Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű sertés lagman recept fotókkal

Akár az első, akár a második... Még Közép-Ázsia képviselői sem tudják végül eldönteni, hogy milyen célból készül ez az étel, ahol valójában a mai recept is ered. Egy dologban egyetértenek - a kész lagman még kettőssége ellenére sem hagy közömbösen senkit.

Az összetevők egyszerűek és a mai valóságban meglehetősen megfizethetőek. Nem, persze meg lehet próbálni minden szabály szerint lagmant készíteni, elkészíteni egy speciális tésztát, bekenni olajjal, és addig húzni-húzni, amíg 5 méteres tésztát nem kapunk, de a kész bolti tészta elég alkalmas ennek az ételnek a megismerésére. Ne feledje, hogy egyes szakácsok azt javasolják, hogy lagmanhoz használjon bármilyen otthon található tésztát, de mi továbbra sem térünk el túlságosan a hagyományoktól, és széles és lapos tésztát veszünk (ezek még „lagman” néven is megtalálhatók).

Tehát most részletesen beszélünk arról, hogyan kell főzni a sertés lagmant.

Hozzávalók:

• kicsit kevesebb, mint 1 kilogramm hús (itt sertéshús)
• 400 gramm száraz lagman tészta
• 1 nagy sárgarépa
• 2 paradicsom
• 1 hagyma
• 3-4 burgonya
• 1 teáskanál fűszer (itt kb fél komló-suneli és koriander)
• 2 liter jó húsleves
• só, bors ízlés szerint

Bonyolultság: nagyon könnyű

Főzési idő: 30-40 perc

Házi készítésű sertés lagman recept fotóval:

A hagyományos lagman természetesen bárány- vagy marhahúsból áll, de még a nem túl zsíros sertéshússal is nagyon finom, aromás és kielégítő ételt kapunk.

Ezért kezdjük a sertéshússal, vágjuk szép kockákra, oldalt 2 centire.

Közben a kész húslevest tegyük a tűzre, és mi magunk foglalkozunk a zöldségekkel. A sárgarépát nagy kockákra vágjuk.

És ugyanolyan nagy - burgonya.

Ha a húsleves felforrt, akkor a burgonyát közvetlenül oda lehet küldeni, puhára főznek, ez plusz/mínusz 20 perc.

Turmixgép segítségével pürésítsd a paradicsomot.

A hagymát durvára vágjuk.

Egy vastag falú serpenyőben az olajat füstölésig hevítjük, és gyorsan kisütjük benne a húst.

Adjunk hozzá hagymát.

3 perc múlva - sárgarépa.

És további 3 perc múlva az összes fűszer és a só.

Most hagyja, hogy minden üljön alacsony lángon, és várjon a szárnyakon. Közben tésztát adunk a húsleveshez a kész burgonyával.

A tészta főzési ideje általában a csomagoláson van feltüntetve, így pontosan 2 perccel rövidebb ideig főzzük - amint ez az idő letelik, hozzáadjuk a húst.

És akkor a paradicsom.

Keverjük össze, forraljuk fel és tálaljuk.

Most már tudja, hogyan kell főzni a sertés lagmant! Tálalhatod fűszernövényekkel és friss zöldségekkel – így az étel íze teljesen felértékelődik.

Jó étvágyat kívánunk!

Unod már a háromfogásos családi ételek elkészítését? Mindenki belefáradt a szokásos étrendbe? Akkor feltétlenül ki kell próbálnod ezt a csodálatos „kettő az egyben” receptet – egy forró első étel és egy kielégítő második étel. Elvtársak, készüljetek az ujjak nyalogatására, mert ma sertés lagmant készítünk!

Konyhai eszközök: vastag falú bogrács, fazék, vágódeszka, kés.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• Természetesen a legjobb otthon elkészíteni a lagman tésztát, de a folyamat nem könnyű és gyors. Ha nem talál akciósan különleges lagman tésztát, nyugodt lelkiismerettel lecserélheti fettuccine tésztára.
• A retek választható összetevő, ha az íze zavar, megteheti nélküle.
• A sertéslapocka pép ideális a lagman számára, mivel a hasított testnek ez a része a leginkább érzékeny a párolásra.

Lagman sertéshússal lépésről lépésre: recept fotókkal

1. Vágjunk 2-3 burgonyát közepes kockákra, 2 kaliforniai paprikát csíkokra és 2 paradicsomot szeletekre.
2. 2 hagymát apróra vágunk.
   
   
3. Vágjon egy kis darab retket (30 g) kis csíkokra - ez pikantériát kölcsönöz az ételnek.
   
   
4. 2 gerezd fokhagymát vágjunk fel egy késsel.
   
   
5. A sertéshúst apró darabokra vágjuk. Melegítsünk növényi olajat egy vastag falú serpenyőben, adjunk hozzá húst, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze.
   
   
6. 2-3 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát a húshoz. Ebben a pillanatban az a legfontosabb, hogy ne veszítse el a fejét a csodálatos aromától, és fejezze be az étel elkészítését a végéig. Vegyünk bátorságot, és pirítsuk meg a húst fokhagymával 5 percig.
   
   
7. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát az öntöttvashoz, és főzzük további 5 percig.
   
   
8. A húshoz adjuk a paprikát, a paradicsomot és a retket. Ne felejtse el folyamatosan keverni az edényt!
   
   
9. Amikor a zöldségek kellően megsültek, a bográcsba tesszük a burgonyát, és hozzá 2-3 teáskanál paradicsompürét.
   
   
10. Keverjük össze az egészet, mérsékeljük a lángot közepesre, öntsük fel vízzel (300-400 ml) a húst és a zöldségeket úgy, hogy az étel alig fedje el, és hagyjuk csendesen párolódni 15 percig.
    
    
11. Amíg a szósz rotyog, és gyilkosan finom aromát áraszt az egész konyhában, ideje megfőzni a tésztát sós forrásban lévő vízben (2 liter). Ha a boltban vásárolta, gondosan kövesse a gyártó utasításait a főzési időre vonatkozóan.
    
    
12. Ez minden! A lagman közvetlenül a lemezbe van szerelve. Ehhez tegyünk egy adag tésztát egy mély tálba, bőségesen öntsük rá hússzószt, és élvezzük a kiadós meleg ebédet!
    
    

A lagman helyes kiszolgálása

• A lagmant természetesen kizárólag forrón, forrón szabad fogyasztani, különben nem lesz sem az a gazdag aroma, sem a perzselő íz, amelyről az étel olyan híres. A tésztát közvetlenül tálalás előtt leöntjük levesszósszal.
• Az edényt friss, apróra vágott fűszernövényekkel - petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel - megszórhatjuk.
• Ha kevesebb mártást öntünk, akkor a lagmant második fogásként, ha többet, akkor első fogásként tálalhatjuk.
• Ha szeret minden fűszereset, ne féljen megszórni a kész tésztát finomra vágott fokhagymával és pirospaprikával - az étel íze csak előnyére válik.

Videorecept sertés lagman otthoni készítéséhez

Értelemszerűen egy igazi lagmant férfinak kell főznie. Természetesen az emberiség tisztességes fele is sikeresen megbirkózik ezzel a feladattal, de ehhez azt tanácsolom, hogy figyelmesen nézze meg ezt a videót.

A finom lagman titkai

• Ne hanyagolja el a megfelelő edény kiválasztását. Egy vastag falú öntöttvas üstben az összes lagman összetevő ízminősége teljesen feltárul. Egy ilyen üst alternatívája csak egy WOK lehet.
• A tésztát semmilyen körülmények között nem szabad főzni, különben az étel egy étvágytalan zabkására fog hasonlítani. Kövesse az „al dente” elvet, és a lagman nagyszerű lesz!
• Jobb, ha a szószhoz minden zöldséget egyforma méretűre vágunk, akkor az étel nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.
• Kísérletezzen a fűszerekkel, és senki sem vádolhatja egyhangúsággal a kulináris remekeit. A lagman ízét tökéletesen kiemeli a bazsalikom, a gyömbérgyökér, a kurkuma, a csillagánizs, a koriander és a zeller.

A lagman elkészítési lehetőségei

Ahhoz, hogy megértsük, melyik hús lagman működik a legjobban, feltétlenül ki kell próbálnia az összes receptet!

Ha Ön az autentikus receptek híve, akkor természetesen meg kell tapasztalnia a közép-ázsiai konyha teljes ízét, és úgy kell elkészítenie a lagmant, ahogy kell. Kevésbé lesz zsíros, mint a sertéshús, ezért a recept ezen változatára érdemes odafigyelni azoknak, akik gondosan figyelik a felszívott kalóriákat. Nos, ez az étel főzve teljesen diétás lesz. A puha csirkehús és a szájban olvadó párolt zöldségek kombinációja mind a gyerekeknek, mind a felnőtteknek, sőt még azoknak is tetszeni fog, akik állandóan diétáznak.

A jó öreg bográcsot persze semmi sem pótolja, de a zord városi dzsungelben néha más-más lehetőségek után kell nézni. A recept segít egy fiatal családnak, egy diákcsoportnak és mindazoknak, akik gyorsabban és könnyebben szeretnének főzni anélkül, hogy a minőség feláldoznának.

Mindig próbáljon ki új dolgokat, kísérletezzen az összetevőkkel, és ne felejtse el megosztani megjegyzéseit és javaslatait a megjegyzésekben! Mesélj, főztél már lagmant és milyen húst használsz szívesen ehhez az ételhez? Ne felejtse el megosztani az elkészítésének titkait, amelyek sokak számára érdekesek lesznek. Jó étvágyat mindenkinek!

A Lagman sok tápanyagot tartalmaz a szóban forgó étel elkészítéséhez használt zöldségeknek és húsoknak köszönhetően.

A sertéshús jótékony tulajdonságai:

1. Javított látás.
2. Segíti a vérsejtek képződését az emberi szervezetben.
3. Az emésztés normalizálása.
4. Segít eltávolítani a nehézfémsókat a májból.

Ezenkívül a sertéshús pozitív hatással van a központi idegrendszerre, az immunrendszerre, a reproduktív és a szív- és érrendszerre.

A számos pozitív tulajdonság ellenére a sertéshús fogyasztása negatív hatással lehet az emberi egészségre.

• túlsúly;
• epehólyag betegségek;
• duodenitis;
• fekélyes elváltozások;
• kolecisztitisz;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• érelmeszesedés;
• ekcéma;
• vesebetegségek;
• szív- és érrendszeri patológiák.

Összetettség, szükséges termékek

A sertés lagman elkészítésének nehézsége átlagosnak tekinthető. Az étel főzési ideje másfél-két óra (attól függően, hogy milyen tésztát használunk). Ha bolti tésztát adunk hozzá, kevesebb időbe telik a főzés.

Az étel elkészítéséhez használhat sertés-, bárány-, marha- vagy csirkehúst.

Ami a zöldségeket illeti, bármelyiket elkészítheti a lagman számára. A tésztát saját maga is elkészítheti, vagy megvásárolhatja a boltban.

A lagman főzésekor ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túlfőzve.

Hogyan főzzünk finom sertés lagmant?

5 adag elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kilogramm sertéshús;
• izzó;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• kanál paradicsompüré;
• 3 gerezd fokhagyma;
• édes paprika;
• egy pár burgonya;
• bors, asztali só, fűszernövények (ízlés szerint);
• 50 g szilva. olajok;
• tészta csomagolása lagman számára.

Lépésről lépésre a sertés lagman receptje a képen:

1. Mossa meg és szárítsa meg a sertéshúst egy papírtörlővel, vágja vékony csíkokra.
   
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
   
3. Forró üstbe olajat öntünk, hozzáadjuk a húsdarabokat és a hagymás keveréket. Keverjük össze a hozzávalókat.
   
4. Erős lángon enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket és a sót. A hozzávalókat összekeverjük és tovább sütjük aranybarnára.
   
5. Ekkor a paradicsomot csíkokra vágjuk.
   
6. A fokhagymagerezdeket apró kockákra vágjuk (ebben az esetben ne használjunk fokhagymagerezdet a zöldség felaprításához).
   
7. Adjuk hozzá a paradicsomot és a fokhagymát az üsthöz, keverjük össze a húsdarabokkal. Szintén nagy lángon, gyakran kevergetve megsütjük.
   
8. Ezt követően adjuk hozzá a meghámozott, kockára vágott burgonyát, keverjük össze az egészet.
   


9. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a szárított fűszernövényeket, keverjük össze a hozzávalókat. Öntsön forralt vizet a munkadarabra, amelynek határa néhány ujjnyira legyen a hús és a zöldség felett.
   
10. Fedett serpenyőben lassú tűzön 40 percig pároljuk.
11. A tésztát sós vízben megfőzzük.
    
12. A főtt tésztához adjuk a szilvát. olaj.
    
13. Ha kész, tegyük az apróra vágott friss fűszernövényeket a serpenyőbe.
    

Helyezze a kész ételt mély tányérokra, egy adag tésztát a húsalappal.

Tápérték 100 g-ra. edények:

• fehérjék - 19 g;
• szénhidrátok - 17 g;
• zsír - 12 gr.

Kalóriatartalom - 138 kcal.

Szibériai lagman készítése. Videó:

Főzési lehetőségek

Sertés lagman lassú tűzhelyben

Alkatrészek:

• 500 g sertéspép;
• 150 g tészta;
• egy pár hagyma;
• bors, só, babérlevél (ízlés szerint);
• burgonya (1 db);
• egy pár sárgarépa;
• paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál paradicsompüré;
• 100 gramm zöldbab.

Sertés lagman főzés lassú tűzhelyben:

1. A megmosott sertéshúst apró darabokra vágjuk. A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Helyezze a húsdarabokat egy lassú tűzhelybe növényi anyagokkal. olaj Aranybarnára sütjük.
3. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát, addig pirítjuk, amíg a hagymás massza megpuhul.
4. Ezután tegye a maradék zöldségeket (a zöldbab kivételével) és a paradicsompürét a multicookerbe. Keverjük össze a hozzávalókat. Tíz percig pároljuk, kevergetve. Ezután adjunk hozzá babot.
5. Fél órával a hús főzése után öntsük fel egy liter vízzel, adjunk hozzá babérlevelet, borsozzuk és sózzuk.
6. Főzzük az edényt zárt fedél alatt 1 órán keresztül, állítsa be a „Pörkölt” módot.
7. Amíg az alapot készítjük, sós vízben megfőzzük a tésztát.
8. Ha megfőtt, tegyük a tésztát egy mély tányérba, öntsük fel a húslevessel és a zöldségekkel.

A kész ételt apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel tálaljuk.

Sertés lagman ég

A lagmant nem csak otthon készítheti el. Érdemes a szabadban, tűzön főzni az ételt. Illatosnak és hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• 1200 g sertéshús;
• 2-3 paradicsom;
• három hagyma;
• 5-6 sárgarépa;
• 6-7 burgonya;
• rast. olaj;
• bors, só (ízlés szerint);
• tíz csillagánizs;
• tészta.

Gyártás:

1. Melegítse fel az üstöt a tűz fölött növényi anyagok hozzáadásával. olajat, megpirítunk benne egy kis hámozott hagymát. Utána ki kell rakni (mivel már nem lesz rá szükség).
2. A megmosott sertéshúst közepes darabokra vágjuk, és forró olajon üstben aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Keverjük össze a hozzávalókat. Addig pirítjuk, amíg a hagymás massza aranybarna nem lesz.
3. Ezután adjunk hozzá pirospaprikát, keverjük össze, pirítsuk körülbelül 3-4 percig, kevergetve a hozzávalókat.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és keverjük össze. Főzzük még 5 percig.
5. Öntsön vizet az üstbe, amíg a hozzávalókat teljesen el nem fedi, majd adjuk hozzá a csillagánizst. Az alaplevet felforraljuk, alacsony lángon addig főzzük, amíg a húsleves el nem telít. Forralás után a főzés végéig nem kell keverni.
6. Ezután helyezze ki a sárgarépát, közepes méretű kockákra vágva. Miután a húsleves ismét felforrt, hozzáadjuk a burgonyát (szintén kockákra vágva).
7. A munkadarabot rendszeresen meg kell sózni, mivel a sósság mértéke drámaian változhat.
8. Forraljuk fel a tésztát.

Osszuk az elkészített ételt mély tányérokra, egy adag tésztát húslevessel, hússal és zöldségekkel kombinálva.

Sertés lagman üzbég stílusban

Alkatrészek:

• 400 g sertéshús;
• egy pár hagyma;
• sárgarépa;
• 2 kaliforniai paprika;
• három paradicsom;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál. l. rast. olajok;
• néhány pohár búzaliszt;
• tojás;
• őrölt koriander, kömény, paprika, bors, só (ízlés szerint);
• friss petrezselyem vagy koriander.

Sertés lagman recept:

1. A megmosott sertéshúst közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára, a paprikát, a paradicsomot, a sárgarépát kockákra vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk, a koriandert vagy a petrezselymet apróra vágjuk.
2. Melegítsünk fel egy üstöt három evőkanál növényi olajjal. olajat, enyhén megpirítjuk benne a húsdarabokat.
3. Ezután hozzáadjuk a hagymás keveréket, és aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsomot a bográcshoz, borsozzuk, és keverjük össze a hozzávalókat. Egy kicsit megpirítjuk.
4. Felöntjük forralt vízzel, amíg a hozzávalókat el nem fedi, sózzuk. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 25 percig.
5. Az idő letelte után helyezze az üstbe a fűszernövényeket, fűszereket, sárgarépát, fokhagymát és kaliforniai paprikát. Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk további egyharmad órán át főni. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.
6. 20 perc elteltével kapcsolja le a hőt, és hagyja a keveréket további 20 percig ázni.
7. A hús és a zöldség párolása közben készítse elő a tésztát. Ehhez össze kell keverni a szitált lisztet egy tojással és egy csipet sóval, majd fokozatosan fel kell önteni egy pohár víz harmadával. Kezdje el gyúrni a tésztát.
8. A meggyúrt tésztát letakarjuk egy tálkával vagy törülközővel, és hagyjuk 30 percig "pihenni".
9. Fél óra elteltével a tésztát négy egyenlő részre osztjuk, vékony flagellákat készítünk belőlük, és vékonyan bevonjuk a masszát. vajat és spirál alakban tányérra tesszük. Fedjük le a lisztes keveréket egy törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk további negyed órát.
10. Ezután minden tésztadarabot vékony tésztává nyújtunk.
11. A kész tésztát tegyük forrásban lévő konyhasós vízbe, és főzzük kb. 5-7 percig.
12. A kész tésztát lyukas kanál segítségével mély tányérba tesszük, és hozzáadjuk az alapot.

A kész lagmant megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan készítsünk tésztát? Videó:

Hozzávalók:

• 400 g sertéshús;
• hagyma, sárgarépa, fokhagyma fej - 1 db;
• 150 g padlizsán és kaliforniai paprika;
• 350 g burgonya;
• 2 paradicsom;
• 100 g retek;
• pár liter húsleves;
• friss petrezselyem;
• 200 g tészta lagmanhoz;
• egy pár babérlevél;
• 60 ml növény. olajok;
• bors, só (ízlés szerint).

Gyártás:

1. A sertéshúst megmossuk és feldaraboljuk. Forró üstben növényi anyagokkal megsütjük. vajat aranybarnára. Ezután adjunk hozzá vizet, és közepes lángon pároljuk készre. Ha szükséges, vizet kell hozzáadni.
2. A paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk.
3. A maradék meghámozott zöldségeket megmossuk, apró kockákra vágjuk, megsütjük (a burgonya kivételével).
4. A hús elkészülte után tegyük az üstbe apróra vágott burgonyát, reszelt paradicsomot és sült zöldségeket. Keverjük össze az összetevőket, és öntsük hozzá a húslevest, amelyet előre el kell készíteni.
5. Adjunk hozzá borsot, sót, babérlevelet és aprított fokhagymát a bográcshoz. Pároljuk az edényt zárt üstben körülbelül 15-20 percig.

Tálalás előtt helyezze az edényt mély tányérokra, és keverje össze az összes hozzávalót.