A ranetki lekvár legegyszerűbb receptje. Mennyei ital vagy ranetka kompót receptek télre. Átlátszó lekvár a ranetkiből

A Ranetka lekvár egy finom csemege, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt szívesen fogyasztanak. Az eredeti édes készítmény nem csak egy finom desszert lesz, amely hatékonyan díszít minden teadélutánt, de hatékonyan használható torták és egyéb sütemények díszítésére is.

Hogyan készítsünk lekvárt ranetkiből?

A ranetkiből megfelelően elkészítve átlátszó, aranyszínű, egész miniatűr gyümölcsökkel vagy szeletekkel, amelyek megőrizték eredeti megjelenésüket, de sziruppal vannak töltve. A kívánt eredmény eléréséhez ismernie kell a recept végrehajtási technikák néhány titkát.

1. A Ranetki lekvárt kis adagokban főzik egy széles, vastag aljú és falú zománcozott edényben.
2. A főzés során az édességet nem szabad megkeverni, hogy ne sértse a gyümölcs épségét.
3. Egész gyümölcsökből készült finomságok főzésekor minden almát fogpiszkálóval vagy nyárssal kell átszúrni, hogy gyorsabban szirupba áztassa, és ne repedjen meg és ne forrjon fel.
4. Ha a sziruphoz citromsavat adunk, az felgyorsítja a ranetki áztatási folyamatát, és kiegyensúlyozottabbá teszi a finomság ízét.

Ranetki lekvár télre - egyszerű recept

A ranetka lekvár megfizethető és egyszerű receptje az egyik legelterjedtebb és legkeresettebb, mivel ez lehetővé teszi, hogy felesleges gond nélkül kiváló ízhatást és étvágygerjesztő megjelenést kapjon a finomság. A feldolgozáshoz érett, jó minőségű, azonos méretű almákat választanak, amelyek átmérője legfeljebb 3,5 cm.

Hozzávalók:

• ranetki - 0,5 kg;
• granulált cukor - 600 g;
• citromsav - egy csipetnyi;
• víz - 0,5 csésze.

Készítmény

1. A megmosott almát nyárssal átszúrjuk.
2. A cukorszirupot cukorból, citromsavból és vízből főzzük, folyamatosan keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Az elkészített ranetkákat az édes masszával lekvárfőzéshez szükséges edénybe öntjük, súllyal addig nyomkodjuk, amíg a gyümölcs teljesen elmerül a szirupban, és hagyjuk kihűlni.
4. A ranetki lekvárt kétszer 7-10 percig forraljuk keverés nélkül, majd üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Hogyan készítsünk lekvárt farokkal rendelkező ranetkiből?

A vizuálisan legimpozánsabb lekvár farkú ranetkiből készül. Elkészítéséhez apró, ép szárú gyümölcsöket választanak ki, és egy nyárssal a teljes hosszon átszúrják. A miniatűr, megható almát kényelmesen meg lehet kóstolni és elhelyezni egy torta vagy desszert felületén, így eredetiséget és kifinomultságot ad.

Hozzávalók:

• ranetki - 0,5 kg;
• granulált cukor - 600 g;
• víz - 0,25 csésze.

Készítmény

1. A cukrot egy adag vízzel elkeverjük, és folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg fel nem forr és minden kristály fel nem oldódik. Ha szükséges, adjunk hozzá egy csipet citromsavat.
2. Az elkészített ranetkit tegyük a forrásban lévő szirupba, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk kihűlni a masszát.
3. Az almát a szirupban háromszor forraljuk fel, és forraljuk 7 percig.
4. Az utolsó forraláskor a lekvárt egész ranetkiből egy párolt edénybe terítjük, és lezárjuk.

Átlátszó ranetki lekvár szirupban

Az alábbi recept a főzni vágyóknak szól, ilyenkor az előre megmosott gyümölcsöket a szárról és a közepéről magokkal eltávolítjuk, majd tetszőleges méretű szeletekre vágjuk. Édes alma használatakor feltétlenül adjunk citromsavat a készítményhez.

Hozzávalók:

• ranetki - 1 kg;
• granulált cukor - 900 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• víz - 240 ml.

Készítmény

1. Forraljuk fel a vizet hozzáadott cukorral, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. Adjunk hozzá citromsavat, elkészített ranetkit, vágjuk szeletekre, távolítsuk el a tartályt a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
3. A gyümölcsmasszát forraljuk fel, forraljuk 10 percig, hagyjuk kihűlni és főzzük.
4. Ismételje meg a forralást és hűtést még 2 alkalommal.
5. Az utolsó melegítéskor forraljuk fel a lekvárt a felvágott ranetkából a kívánt vastagságra, és zárjuk le steril edényekbe.

Borostyán lekvár a ranetkiből

A Ranetka lekvár, amelynek receptjét a következőkben vázoljuk, a lehető legborostyánsabbnak bizonyul, és gyönyörű megjelenésével egész, áttetsző gyümölcsökkel örvendezteti meg Önt, édes szirupba áztatva és íze lekvár. Ebben az esetben fontos a gyümölcsök előzetes előkészítése, alaposan meg kell mosni, és a szálakból óvatosan ki kell vágni a szálakat a termés szárával ellentétes részében.

Hozzávalók:

• ranetki - 0,5 kg;
• granulált cukor - 650 g;
• citromsav - 0,25 teáskanál;
• víz - 240 ml.

Készítmény

1. A vizet a cukorral 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a citromsavat.
2. Adjuk hozzá az előkészített almát, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk kihűlni.
3. Forraljuk a keveréket 10 percig keverés nélkül, majd hűtsük le.
4. A forralást és az infúziót 2-szer ismételjük meg, a forró csemegét üvegekbe zárjuk.

Ranetki lekvár „Pyatiminutka”

Az alábbi recept szerint elkészített finomság megőrzi a gyümölcsökben található vitaminok maximumát, és friss ízével örvendezteti meg Önt. Ebben az esetben a lekvárt kis ranetkából készítik, hogy rövid hőkezelés alatt legyen idejük a szirupba ázni, és a lehető legízletesebb és étvágygerjesztőbb legyen.

Hozzávalók:

• ranetki - 0,5 kg;
• granulált cukor - 600 g;
• citromsav - egy csipetnyi;
• víz - 150 ml.

Készítmény

1. A ranetkit megmossák, és egy nyárssal a teljes kerületükön átszúrják.
2. Forraljuk fel a vizet cukorral és citrommal, amíg a kristályok fel nem oldódnak, öntsük a szirupot az almára, és hagyjuk kihűlni.
3. A gyümölcsmasszát felforraljuk, pontosan 5 percig forraljuk, üvegekbe töltjük, fedelüket feltekerjük és alaposan szigeteljük, amíg kihűl.

Ranetka lekvár aróniával

A berkenye ranetkiből készült lekvár hihetetlenül ízletes és egészségesebb lesz. A finomság elkészíthető egész gyümölccsel, vagy a meghámozott almát félbe vagy szeletekre vágva. Ha homogénebb, főtt állagot szeretnénk kapni az édesből, a bogyók és a ranetki előre blansírozhatók.

Hozzávalók:

• ranetki - 900 g;
• aronia - 600 g;
• granulált cukor - 1,3 kg;
• víz - 1,5 csésze.

Készítmény

1. A szirupot vízből és cukorból készítik, bogyókat és almát adnak hozzá.
2. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk, amíg kihűl.
3. Az ezt követő melegítés során forraljuk a munkadarabot 10 percig, majd hűtsük le.
4. Ismételje meg az eljárást még 2-3 alkalommal, vagy amíg el nem éri a kívánt vastagságot.
5. A ranetkit forró üvegekbe zárjuk.

Szilvalekvár és ranetki lekvár

Télre finom ranetka lekvárt készíthetünk, ha az édességhez késői fajták kimagozott szilváját adjuk. A finomság vastag állagú, pékáruk töltelékeként használható. Kívánság szerint az utolsó főzés előtt a szilvás-almás édes masszát búvármixerrel simára üthetjük.

Hozzávalók:

• ranetki és szilva - egyenként 1 kg;
• granulált cukor - 1,7 kg;
• víz - 240 ml.

Készítmény

1. A szilvát és a ranetkát úgy készítsük el, hogy a gyümölcsöket meghámozzuk és félbe vagy szeletekre vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet cukorral, öntsük a kapott szirupot a gyümölcskeverékre 3-4 órán keresztül.
3. Forraljuk fel és ranetok háromszor 10 percig, zárjuk üvegekbe.

Ranetki lekvár naranccsal

A télire elkészített narancsos ranetka lekvár kitüntetett helyet foglal el a többi édesség között, különösen, ha egész alma gyümölcsökkel és narancsszeletekkel készíti el, ami szirupba áztatva olyan lesz, mint a finom natúr lekvár, amellyel nyugodtan csemegeheti gyerekekkel.

Hozzávalók:

• ranetki - 0,5 kg;
• narancs - 1 db;
• granulált cukor - 700 g;
• víz - 100 ml.

Készítmény

1. A Ranetkiket nyárssal átszúrják.
2. A narancsot 5 percig előfőzzük, majd szeletekre vágjuk, vagy meghámozzuk, szeletekre szedjük, majd eltávolítjuk a fehér filmeket.
3. Ha héjas narancsot használunk, a szeleteket 10 percig előforraljuk szirupban.
4. Adjuk hozzá a ranetkit a forró masszához, és hagyjuk állni egy éjszakán át.
5. Forraljuk fel háromszor a keveréket, forraljuk 5 percig, majd hűtsük le.
6. Az utolsó forralás után az édességet forró üvegekbe zárjuk.

Ranetka lekvár fahéjjal

A többi fajtánál gyakran kevésbé aromás sárga ranetkiből készült lekvárt vaníliával vagy őrölt fahéjjal ízesíthetjük a kompozícióhoz. Az adalékanyag maximalizálja a gyümölcs ízét, és ízletesebbé, aromásabbá és pikánsabbá teszi a készítményt. Készíthet édességet egész gyümölcsökből, vagy vághatja szeletekre vagy félbe.

Hozzávalók:

• ranetki - 500 g;
• fahéj - 0,5 teáskanál;
• granulált cukor - 650 g;
• víz - 100 ml.

Készítmény

1. Az elkészített ranetkit felöntjük vízből és cukorból készült sziruppal, és hagyjuk kihűlni.
2. Forraljuk fel a munkadarabot háromszor 10 percig, minden alkalommal hagyjuk kihűlni.
3. Adjunk hozzá fahéjat, forraljuk fel az édességet a kívánt vastagságra, és tegyük üvegekbe.

Ranetki lekvár citrommal

A télire elkészített ranetka lekvár citrom hozzáadásával szokatlanul aromás. Ha az alma savanyú, csak citromhéjat adhat hozzá a kompozícióhoz. Ha édes gyümölcsöket citromlével használunk, az édes íz még harmonikusabbá és kiegyensúlyozottabbá válik. A pikantéria kedvéért ezt a változatot gyakran gyömbérrel egészítik ki.

Hozzávalók:

• ranetki - 1 kg;
• citrom - 0,5 db;
• granulált cukor - 900 g;
• víz - 90 ml.

Készítmény

1. A cukorból és a vízből szirupot főzünk, hozzáadjuk a citrom héját és levét vagy szeletelt citrusféléket.
2. Forraljuk a keveréket 10 percig, adjuk hozzá az elkészített egész vagy apróra vágott ranetkit.
3. Lehűlés után forraljuk a keveréket 10 percig, majd hűtsük le.
4. Ismételje meg az eljárást még 3-szor, zárja le a lekvárt, amíg még forró.

Ranetka lekvár lassú tűzhelyben

Ranetki almából is készíthetünk lekvárt lassú tűzhelyben. A gyümölcsmassza egyenletes melegítése segít megőrizni az alma gyümölcsök integritását, és gyorsan átitatja őket cukorszirupban. Bár ebben az esetben nincs mód ismételt hőkezelés nélkül.

Szeptember elején kezdődik a minialma - ranetkák - betakarítása. Ezek a gyümölcsök ideálisak házi lekvár készítéséhez. Válogatást mutatunk be a téli ranetki lekvár receptekből.

Hozzávalók:

• ranetki – 1,8 kilogramm;
• cukor - 1,5 kilogramm;
• vanillin - ízlés szerint vagy 1 tasak.

A gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan öblítse le. Vágjuk szeletekre, de ne vágjuk le a héját, csak a magját.

Ezután készítsen szirupot a jövőbeli lekvárhoz. Ehhez oldjuk fel a cukor felét 350 ml vízben. Adjunk hozzá száraz vanillint a folyadékhoz és keverjük össze. Forraljuk fel, adjuk hozzá a fél ranetkát, és hagyjuk állni 30 percig, hogy beázzon.

Fél óra múlva adjuk hozzá a maradék cukrot. Fontos, hogy az állagot visszaforraljuk, de ne főzzük. Hagyja az almát 20 percig ázni az édes szirupban. Utolsó harmadik alkalommal forraljuk fel az almás keveréket, és húzzuk le róla a habot.

Sterilizáljuk az üvegedényeket. A forró lekvárt edényekbe helyezzük, de csak lehűlés után zárjuk le fedővel. A finom ranetka lekvárt szeletekre vágva sötét helyre tesszük.

Lekvár készítés ranetkiből farokkal

Kényelmes desszertet enni, miközben az alma farkát tartja. A farokkal ellátott ranetki lekvár készítése télen vonzó lesz a felnőttek és a gyermekek számára. A főzéshez egész ranetkire lesz szüksége.

Hozzávalók:

• alma - pontosan 1 kilogramm;
• citromsav - 1 csipet;
• cukor - 1 kilogramm;
• tisztított víz - 200 ml.

Sorolja fel a fő összetevőket. Kerülje a romlott almát. Ezután alaposan öblítsük le a ranetkákat, ügyelve arra, hogy a szárakat hátrahagyjuk. Fontos, hogy minden gyümölcsöt a tövénél szúrjunk ki, így jobban telítődik sziruppal.

A következő lépés a szirup elkészítése. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel. A kapott szirupba egész ranetkákat teszünk, és keverés nélkül 15 percig főzzük. Utána 6-7 órát hűtjük, majd ismét gázra tesszük 30 percre. Ezután adjunk hozzá egy csipet citromsavat, és főzzük 10 percig.

Így az almát jól átitatja a szirup, és nem esik szét.

Az almalekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Steril fedővel feltekerjük. Fokozatosan hűtsük le szobahőmérsékletre, majd tegyük a pincébe.

Citrus aromájú lekvár ranetkiből és narancsból

A házi lekvár készítés citrusos alapanyagokkal variálható. Az illata őrült, egy fahéjrúd pedig kifinomultabbá teszi az ételt. Válassza a legérettebb és legfrissebb ranetki gyümölcsöket lekvárnak.

Hozzávalók:

• Ranetka alma - pontosan 1 kilogramm;
• narancs - 2 nagy gyümölcs;
• kristálycukor - 1 kilogramm;
• fahéj - ízlés szerint.

Először készítse el a citrusszirupot. A nagy narancsot éles késsel darabokra vagy szeletekre vágjuk. Forrásban lévő vízben 5 percig puhára főzzük.

Mossa meg a paradicsomi almát, és forralja 7 percig. Ezután keverjük össze a ranetkit narancssziruppal, és főzzük 1,5 órán keresztül egy vastag aljú serpenyőben. A főzés végén adjunk hozzá fahéjat.

Ez idő alatt sterilizálja az üvegedényeket és a bádogfedeleket. Főzés után a lekvárt steril üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárva. Az aromás lekvárt 75%-os relatív páratartalmú pincében tárolja.

Hogyan kell gyorsan főzni lassú tűzhelyen

A lekvárkészítés folyamatát a multicooker könnyíti meg. Lekvárfőzés közben nem kell a tűzhelynél lenni. Csak válassza ki a kívánt funkciót a konyhai készülékek kijelzőjén, és nézze meg kedvenc tévésorozatát.

Hozzávalók:

• kis Ranetki alma - 1 kilogramm;
• cukor - 500 gramm.

A piros almát megmossuk és kimagozzuk. Vágja darabokra, és helyezze egy speciális multicooker tálba. Öntse a megadott mennyiségű cukrot az almába, és állítsa be a pörkölt üzemmódot 2 órára.

A lekvárt ne felejtsük el megkeverni, nehogy megégjen. 2 óra elteltével az édes masszát húsdarálón őröljük át. Pároljuk további 10 percig a lassú tűzhelyen, amíg teljesen meg nem fő.

Öntse a narancslekvárt az előkészített sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Tároláshoz hűvös helyre tesszük.

Hogyan készítsünk tiszta lekvárt ranetkiből

A gyönyörű átlátszó lekvár elkészítéséhez vadon élő ranetki fajtákat használnak. Még a zöld gyümölcsök is tökéletesek, mert felforrnak a szirupban. A fő összetevők még paradicsomi alma és cukor.

Hozzávalók:

• Ranetki alma - 1 kilogramm;
• citromsav - 1 teljes teáskanál;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 1 pohár vagy 200 ml.

Fontos, hogy azonos méretű gyümölcsöket válasszunk. Öblítse le a sebeket, és hagyja kifolyni a vizet. Tiszta lekvárhoz adjunk hozzá citromsavat.

Forraljuk fel a citromsavat és a cukrot egy kis öntöttvas serpenyőben. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Helyezzen egész ranetkákat a kapott szirupba, és időnként öntse fel édes sziruppal.

Ellenőrizze a készenlétet az alma feldarabolásával. A konzisztenciának hasonlónak kell lennie a lekvárhoz.

A kész lekvárt ne csomagoljuk azonnal üvegekbe. Legalább egy napig állnia kell, majd steril edénybe kell csavarni. Tárolja a téli készítményeket hűvös, sötét helyen. A hőmérséklet nem haladhatja meg a plusz 20 Celsius fokot.

Téli lekvár receptje ranetkiből és citromból

A citrom trópusi aromát kölcsönöz a lekvárnak. Édesszájúaknak citromhéj és cukor hozzáadása javasolt. Összességében ez egy egyszerű és gyors módja a téli lekvár elkészítésének.

Hozzávalók:

• citrom - 1 darab;
• gyömbér gyökér ízlés szerint - opcionális;
• ranetki - 1,5-2 kilogramm;
• cukor - 1,2 kilogramm;
• vizespohár.

Vágja a tiszta citromot szeletekre vagy bármilyen formára. A gyömbér gyökerét finom reszelőn ledaráljuk.

Készítsük el a szirupot: adjunk hozzá kristálycukrot forrásban lévő vízhez és keverjük össze. 5-7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a citromot és a gyömbért. Tartsa közepes lángon 15 percig.

A szirup főzése közben meghámozzuk és kimagozzuk a ranetkákat, és tetszés szerint vágjuk fel. A gyümölcsöt forrásban lévő szirupba tesszük, 2 percig főzzük, majd lehűtjük. Végezze el az eljárást 3-szor.

Sterilizálja az üvegedényeket és a fedeleket. A forró lekvárt üvegedénybe öntjük, és fejjel lefelé hűtjük. A legjobb hely a lekvár tárolására a pince. De ha nincs, akkor egy szellőztetett kamra is megteszi.

Lekvár készítés ranetkiből szilvával

A szezonális vidéki gyümölcsökből - almából és szilvából - könnyű télire finom lekvárt készíteni. Alma- és szilvalekvár teához és desszertnek is jól illik. A lépésről lépésre elkészített recept még a tapasztalt háziasszonyok számára is hasznos lesz.

Hozzávalók:

• ranetki - 1 kilogramm;
• kék szilva - 1 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• szűrt víz - 1 nagy pohár.

Az alma gyümölcseit megmossuk és a tövénél megszurkáljuk egy fa nyárssal vagy gyufával. A szilvát darabokra vágjuk, magját kivesszük. Az elkészített hozzávalókat zománcozott tálba vagy serpenyőbe helyezzük. Egy ilyen tartályban a lekvár megőrzi színét.

A cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, és a gyümölcsös keverékre öntjük. Hagyja állni legalább 3 órát. Ezután tedd lassú tűzre, és fokozatosan forrald fel.

A gyümölcs állagát célszerű fedő nélkül főzni. A főzési folyamat során fellépő túlzott nedvesség penészképződéshez vezethet. Ezenkívül a gyümölcs formája megőrzése érdekében ne keverje meg a lekvárt alumínium kanállal. Csak az edények felrázása vagy fakanállal való enyhe keverés megengedett.

Miután levette a tűzhelyről, hagyja állni a szilvás keveréket 12 órán keresztül. Ezután a csavarás előtt forraljuk fel, és öntsük sterilizált üvegekbe. Töltsük meg az üvegeket nyakig a tartalommal, öntsünk rá egy kanál finomított olajat, majd zárjuk le a fedeleket.

Csomagolja be az üvegeket egy takaróba, és hagyja az almalekvárt egy napig szobahőmérsékleten hűlni. Tárolja a tartósított élelmiszereket pincében vagy sötét helyen.

Sok felnőtt, amikor meglátja a boltban gyakran megtalálható „paradicsomi almát”, azonnal eszébe jut a nagymamáik által főzött farkú ranetki tiszta lekvár íze. Nem nehéz reprodukálni a finomságot, mert a receptek nem tartalmaznak különösebb nehézségeket, követelményeket.

A Ranetki apró gyümölcsök, amelyek a hatalmas almacsaládhoz tartoznak. A gyümölcsöknek nem kevesebb előnyük van, mint nagyobb társaik - magas tápanyag-, vitamin- és hasznos elemek tartalma. Egy másik közös vonás, hogy a télre készülve a ranetki nem néz ki rosszabbul.

A téli konzerv főzésének időtartama nem haladhatja meg a fél órát, különben a gyümölcs túlságosan felforr, és pürét kapunk. Nem kell csak ranetkából lekvárt főzni - az alma jól passzol más gyümölccsel, még a citrusfélékhez is.

A fő összetevő elkészítése

Ha apró gyümölcsökből szeretne lekvárt készíteni, emlékeznie kell arra, hogy zöld gyümölcsök használata ajánlott - ezek nem válnak zabkává a készítmény során. Az egyetlen követelmény, amit be kell tartani, hogy minden almát először egy fogpiszkálóval szúrjunk meg. Nem szükséges eltávolítani a farkokat - egyáltalán nem rontják el az ízét.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le a gyümölcsöket, és szárítsa meg egy szalvétán. Mosás előtt ellenőrizze a gyümölcs minőségét - ne legyenek rajta foltok, száraz vagy rothadt foltok.

Hogyan készítsünk lekvárt farokkal rendelkező ranetkiből?

Számos lehetőség kínálkozik olyan gyümölcsökből készült készítmények elkészítésére, amelyekről nem távolították el a farkát.

Még ha nincs ideje a tartósításra, akkor sem szabad megtagadnia az ízletes lekvárt - ajánlott lassú tűzhely használata, ami nagyban megkönnyíti a folyamatot.

A farok jelenléte nem befolyásolja a főzési időt - a lekvárt általában legfeljebb fél óra alatt készítik el. Csak néhány receptben van feltüntetve, hogy a finomságot hosszabb ideig kell főzni, de ott általában nagy mennyiségben tüntetik fel az összetevők mennyiségét, és gyakran előfordulnak további összetevők is.

Jam kis ranetkiből, farokkal

Egész kis gyümölcsökből csodálatos finomságot készítenek, amely tele van hasznos anyagokkal. Fontos, hogy zöld, kemény fajtákat használjunk, amelyek főzés közben nem válnak péppé.

Készítmény:

1. A fogpiszkálóval megszúrt gyümölcsöket (1 kg) küldje abba az edénybe, amelyben a főzés történik.
2. Öntsön cukrot (850 g), keverje össze, adjon hozzá 200 ml vizet.
3. Hagyja állni 5 órát, időnként megkeverve.
4. 20 percig főzzük állandó keverés mellett.

Sterilizált forró edényekbe öntjük és lezárjuk.

Átlátszó vad ranetki lekvár farokkal

A befőttek elkészítéséhez nem szükséges fajtagyümölcsöt használni – a vadon termő gyümölcsökből finom lekvárt készíthet.

Készítmény:

1. Mosás után szurkáljunk meg minden gyümölcsöt.
2. Készítse elő a szirupot - forralja fel a vizet (300 ml), adjon hozzá cukrot (1 kg), várja meg, amíg az édes kristályok teljesen feloldódnak.
3. Helyezze a gyümölcsöt a gyöngyöző folyadékba, és óvatosan kevergetve főzze fél órán keresztül.

Lezárás után fordítsa fejjel lefelé az edényeket, és takarja le egy takaróval. Ha teljesen kihűlt, hűvös helyre tesszük.

Cári lekvár a ranetkiből farokkal

Korábban az ilyen lekvárt sütőben készítettek, gyümölcsöket sütöttek dióval, de most már egyszerűbb receptek alapján is elkészíthető a finomság. Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg az almát (1 kg).
2. A citromot meghámozzuk és darabokra vágjuk, a diószemeket (200 g) felaprítjuk.
3. Adjunk hozzá citromszeleteket és diópürét a gyümölcshöz.
4. Öntsük a keveréket cukorral (800 g), tegyük a sütőbe, hogy 100 fokon pároljuk, főzési idő - 3 óra.

Nem kell a kész lekvárt üvegedényekbe önteni, le kell zárni, sterilizálni vagy szobahőmérsékleten hűteni - azonnal küldje el a pincébe tárolásra.

Ranetka lekvár farokkal lassú tűzhelyben

Ahhoz, hogy apró almából befőttet készítsen lassú tűzhelyben, előzetes előkészítésre lesz szüksége - a ranetkit egy napra le kell fedni cukorral. Csak ezután kezdje el főzni, különben a gyümölcsök kemények maradnak.

A lekvár készítése egyszerű:

1. Szórja meg a ranetkit (1 kg) cukorral (750 g) közvetlenül a tálba.
2. Egy nap elteltével kapcsolja be a „Sütés” módot, és főzzük negyed óráig.
3. Adjuk hozzá a két citromszeletből kifacsart levet a keverékhez, és kapcsoljuk be a multicookert további negyed órára.

A kész csemegét üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk és megfordítjuk.

A Ranetki farok különleges finomság, amelyet a lekvárkóstolók gyakran éppúgy szeretnek, mint maga a befőtt. Nem kell megfosztania családját vagy közeli barátait attól az örömtől, hogy élvezze ezt a finom készítményt, amelyben a finom gyümölcsök mellett nem kevésbé csábító farok úszik - legalább néhány üveget el kell készíteni ezzel a csodálatos kiegészítéssel.

Az ősz a hosszú, hideg télre való felkészülés időszaka. Itt az ideje a zöldségek, gyümölcsök és bogyók befőzéssel történő elkészítésének. Milyen kellemes egy hűvös téli estén egy hangulatos asztalhoz gyűjteni családját, gyönyörű bögrékbe önteni a forró aromás teát, és maga is élvezni az almából vagy ranetkiből készült aromás lekvár ízét.

Általános tudnivalók az almalekvár készítéséhez

Először is megtanulja, hogyan kell almalekvárt készíteni, és egy kicsit lejjebb - hogyan kell főzni a ranetki lekvárt. Úgy tűnik, mi lehet olyan nehéz ennek az édességnek az elkészítésében? De nem, mint minden üzletben, itt is vannak trükkök és titkok. Hogyan készítsünk almalekvárt?

Hogyan készítsünk finom almalekvárt

Annak érdekében, hogy az almalekvár igazán ízletes legyen, rugalmas átlátszó szeletekkel, be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

1. Semmi esetre se gondolja, hogy a törött, összetört vagy romlott almát lekvárnak használjuk! A gyümölcsöknek frissen szedettnek, keménynek, sűrű, nem laza pépesnek kell lenniük. Természetesen pár hete heverő almából is főzhetjük, de ebben az esetben nem valószínű, hogy mézszerű átlátszóságot sikerül elérni, nagy valószínűséggel zavaros lesz a lekvár.

2. Sok késői almafajta alkalmas lekvár készítésére, de a tapasztalt háziasszonyok inkább az olyan jól bevált növényeket részesítik előnyben, mint az Ánizs, Gloster, Semerenko, Borovinka és természetesen a szeretett Antonovka. A felsorolt ​​fajták termése elég sűrű ahhoz, hogy ne forrjon péppé.

3. Az ép, friss gyümölcsöket jól meg kell mosni. A nagy almát szeletekre vágjuk, a kicsiket pedig negyedekre vagy felére. Az apróra vágott almát forrásban lévő vízbe öntjük, és legfeljebb 5 percig főzzük.

5. Mennyi cukrot vegyek? Minden háziasszonynak megvan a saját véleménye erről a kérdésről. Vannak, akik szeretik a cukros-édes lekvárt, míg mások az édes-savanyú sós ízt kedvelik. A lekvárkészítés általános szabályai szerint kilogrammonként 900-1500 gramm kristálycukrot vesznek el.

6. Az almalekvár készenlétének meghatározásához ezt az egyszerű módszert használhatja: egy teáskanálba vegyünk egy kis szirupot, és csepegtessük egy csészealjra. A csepp legyen sűrű, ne terjedjen tócsába, azaz tartsa meg alakját. Megfelelően elkészített lekvárral a máz borostyán átlátszó, mézes színű.

Borostyán almalekvár recept

Hozzávalók:

Késői fajta alma 3 kg;

Cukor 2,5-3 kg.

Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Minden almát kettévágunk, a magházat óvatosan kivesszük, egyforma, nagyjából egyforma szeletekre vágjuk, és rétegenként egy nagy zománcozott serpenyőbe tesszük. Minden réteget megszórunk cukorral. Ne keverjük! Takarjuk le tiszta törülközővel, és hagyjuk állni 5-8 órát. Ez után az idő után, amikor az alma minden levét feladta, megkezdheti a főzési folyamatot. Az alma-cukor keveréket alacsony lángon 5 percig forralni kell, le kell venni a tűzhelyről, és 7-9 órán át magára kell hagyni. Ismételje meg ezt az eljárást 3-5 alkalommal (ameddig van türelme). Semmilyen körülmények között ne engedje meg az erős forrongást. Nem tanácsos az almadarabokat keverni, hogy ne sértse meg az integritást. Jobb, ha egy fakanállal megfullad. A forró lekvárt jól kimosott üvegekbe töltjük.

A recept szerint elkészített lekvár szokatlanul aromás, tiszta sziruppal és sima karamell-mézes almaszeletekkel.

Ranetki lekvár

– Hogyan készítsünk lekvárt ranetkiből? - kérdezed.

Az ezekből a kis almákból készült lekvárt leírhatatlan friss, ragyogó íze és a szirupban úszó egész gyümölcsök szokatlan megjelenése különbözteti meg a többitől.

Hogyan készítsünk lekvárt a ranetkiből, hogy ne csak ízletes legyen, hanem hasznos is legyen szervezetünknek, erősítse és növelje a vitalitást?

Kétféle édesség létezik: egész ranetka lekvár és farokkal. Az egész különbség, amint megérti, az, hogy a szárakat vagy eltávolítják, vagy nem. A gyerekek szeretik a farkú ranetka lekvárt.

A ranetki Amber Apple lekvár receptje

Hozzávalók:

Ranetki - 3 kg;

Cukor - 2 kg 500 gr;

másfél liter víz;

Reszelt citromhéj.

Mossa meg a gyümölcsöket, és vastag tűvel szúrja át több helyen a sebet. Az almát kis adagokban, néhány másodpercre öntse forrásban lévő vízbe

Egy lyukas kanállal vegyük ki őket, és tegyük jeges vízbe. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy lágyabbá váljanak.

A máz elkészítéséhez adjuk hozzá az összes cukrot forró vízhez, és lassú tűzön pároljuk körülbelül három percig. A kapott szirupot lehűtjük szobahőmérsékletre, ráöntjük az előkészített ranetkára, és legalább négy órán át ázni hagyjuk. A szükséges idő letelte után a gyümölcsös mázat időnként óvatosan megkeverve körülbelül 20 percig forralni kell. Ebben a szakaszban citromhéjat adhatunk a lekvárhoz. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 6-7 órán át. Ismételje meg a forralási eljárást még kétszer. Forrón üvegekbe töltjük.

Kiderült, hogy a ranetki lekvár elkészítésének kérdése egyáltalán nem nehéz.

Élvezze a téli teázást!

A Ranetki apró alma, amelynek súlya ritkán éri el a 15 grammot. Az ilyen „nagy” méretek ellenére ezek a gyümölcsök nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. A ranetkiből készült lekvár igazi remekműnek számít, és ennek a finomságnak a receptjeit sok családban generációról generációra adják tovább.

Ha szokatlan és ízletes lekvárt tervez, amelyhez ranetkit használnak, ismernie kell ezeknek a gyümölcsöknek számos jellemzőjét. Először is emlékezni kell arra, hogy az ilyen almáknak több fajtája létezik, a befőttek elkészítéséhez ajánlott a Yantarka Altai fogyasztása, amelynek lédús pépje, csodálatos illata és jó íze van.

Az apró gyümölcsöket nemcsak a háziasszonyok kedvelik, hanem a kártevők is, ezért óvatosnak kell lenni az alapanyagok vásárlásakor és előkészítésekor - a sérült gyümölcsöket ki kell dobni, vagy sokáig tart a féregjáratok eltávolítása.

A készítmény elkészítéséhez használhat vad ranetkit is - kisebbek, mint a fajtagyümölcsök, de ritkán károsítják a kártevők.

A fő összetevő kiválasztása

Az üzlet pultján igazi ranetki-választék látható, amelyek között a zöld gyümölcsök dominálnak. Néhány háziasszony fél elvenni őket, attól tartva, hogy kemények maradnak a természetvédelemben. A félelmek alaptalanok - még az enyhén éretlen gyümölcsöket is tökéletesen főzik lekvárban, különösen, ha követi az összes ajánlást és receptet.

Lehet-e savanyú fajták gyümölcsét venni az elkészítéshez?Egy másik probléma, amely gyakran felmerül azon háziasszonyoknál, akik először tervezik a befőzést. Emiatt nem kell aggódni – a lekvár egyedi savanyú lesz, ami kiemeli a készítmény ízét.

A legegyszerűbb recept egy lassú tűzhelyhez

A multicooker használata lekvár készítéséhez sok időt takarít meg. Apró ranetkákból gyorsan és gond nélkül elkészíthet egy blankot:

1. Mossa meg a gyümölcsöket (500 g), távolítsa el a szárát, és tegye a multicooker tálba.
2. Öntsön vizet (100 ml) a gyümölcsre, és kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot 10 percre.
3. A majdnem kész ranetkit megszórjuk cukorral (350 g).
4. A „Sütés” üzemmódban a lekvárt készre főzzük (kb. fél óra).

Az elkészült almás csemegét üvegbe tesszük, azonnal lezárjuk, nem kell megfordítani. Javasoljuk, hogy a tartályt egyszerűen becsomagolja egy törülközővel. Ebből a termékmennyiségből 0,7 ml lekvárt kapunk.

Egész ranetka lekvár

Leggyakrabban a ranetki teljes gyümölcsét konzervek elkészítéséhez használják. Ez a finomság nagyon vonzónak tűnik - apró gyümölcsök úsznak a sűrű szirupban.

Készítmény:

1. Öntsön cukrot (500 g) egy nagy edénybe, és egyenletes rétegben terítse el.
2. Adjunk hozzá 1 kg egész gyümölcsöt (először ajánlatos minden almát fogpiszkálóval több helyen megszurkálni).
3. Szórj rá cukrot (500 g), hagyd a ranetkit ebben a „kabátban” egy napig, hogy a lé kifolyjon.
4. Ha kevés folyadék jön ki, adjunk hozzá 50 ml vizet.
5. Helyezze az edényt a tűzhelyre, ne kapcsolja be a magas hőt. A zajos bugyborékolás megengedése nélkül forraljuk negyed óráig.

Az üvegekbe helyezett egész gyümölcslekvárt azonnal lezárjuk, megfordítjuk, és melegen egy takaróba csomagoljuk. Teljes lehűlés után küldje el tárolásra.

Ranetki lekvár farokkal

Nem szükséges minden gyümölcsről eltávolítani a farkát, ami sok időt vesz igénybe - a gyümölcsöket előkezelés nélkül is elküldheti tartósításra. Mindössze annyit kell tennie, hogy alaposan öblítse le.

Készítmény:

1. Keverje össze az elkészített almát cukorral (800 g édes komponens 1 kg gyümölcsönként).
2. Küldje el egy napra hűvös helyiségbe - ezalatt a gyümölcslének meg kell jelennie.
3. Tegyük a tűzhelyre, főzzük 20 percig, öntsük a keverékhez a két citromszeletből kifacsart levét.
4. Forraljuk még 5 percig, csomagoljuk.

Fontos! A kész befőtteket meg kell fordítani. A hűtési idő meghosszabbítása érdekében ajánlatos a tartályokat munkadarabokkal szigetelni.

Átlátszó ranetka lekvár télre

Sűrű, átlátszó lekvár elkészítéséhez, amely kiváló desszertként szolgál majd, nem kell vacakolni. A legjobb recept:

1. Forraljuk fel 400 ml víz és 1 kg cukor keverékét.
2. Öntsön forrásban lévő szirupot az almára, és hagyja állni 3 órán keresztül.
3. Tegye a gyümölcsöket a szirupba alacsony lángon, és keverje tovább fél órán keresztül.

Helyezze a munkadarabot tartályokba, zárja le, és teljes lehűlés után küldje hűvös helyiségbe.

Ranetka lekvár fahéjjal

Egy csipetnyi fahéjas tartósított alma remek kiegészítője egy családi teapartinak. A lekvár készítése egyszerű:

1. Minden apró almát (1 kg) szurkáljunk meg fogpiszkálóval.
2. Készítsünk szirupot (keverjünk össze 200 ml vizet, 700 g cukrot, fahéjrudat, főzzük addig, amíg a cukorkristályok teljesen eltűnnek).
3. A gyümölcsöket forrásban lévő folyadékba tesszük, és puhára főzzük (fél óra).

Csomagolja be a konzerv almát, és zárás után küldje el tárolásra.

Ranetka lekvár szeletekben

Ha az alma nagy, készíthet befőtt, amelyben a gyümölcsöket szeletekre vágják - átlátszó vastag szirupban az ilyen darabok nagyon vonzóak.

Készítmény:

1. A gyümölcsöt (1,5 kg) negyedekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot (1,2 kg).
3. Az apróra vágott gyümölcsök masszáját kevergetve fél órán át forraljuk, és a habot lefejtjük.

Steril üvegekbe tesszük, lehetőleg fémfedéllel lezárva.

Ranetki lekvár naranccsal

A citrusfélék hozzáadásával a lekvár szokatlan aromát és ízt ad. A finomság elkészítése egyszerű:

1. Az apróra vágott gyümölcsöket (800 g) borítsuk be cukorral (600 g), adjunk hozzá vizet (30 ml), és tegyük tűzre.
2. Fél óráig kevergetve főzzük.
3. 3-5 narancsszelet levét közvetlenül a forrásban lévő keverékbe préseljük, és további 5 percig pároljuk.

Tedd üvegekbe a finom lekvárt, zárd le, és teljes kihűlés után helyezd a pincében vagy a hűtőben lévő polcokra.

Mennyi ideig tárolják?

A Ranetki kevéssé különbözik a közönséges almától a hasznos elemek tartalmát tekintve, és ezeknek a gyümölcsöknek az egyik jellemzője a készítmények eltarthatósága. Az apró gyümölcsökből készült lekvárt hűvös helyen legalább egy évig tárolják.

Az elősterilizálás meghosszabbítja a tárolási időt. Ebben az esetben a tartósság legfeljebb három évig romlik, bár nem ajánlott kísérletezni a lekvár tárolásával - jobb, ha egy éven belül felhasználja.

A Ranetki lekvár olyan befőtt, amely senkit sem hagy közömbösen. Sűrű, fényes szirup, amiben alma úszik, kiváló kiegészítője lesz zsemlének, palacsintának, vagy akár egy rendes kenyérszeletnek is.