घर पर ओवन में पिज्जा। ओवन में पिज्जा कैसे पकाएं। आटा प्रूफिंग के बिना त्वरित खमीर पिज्जा।

एक बार गोले बन जाने के बाद, उन्हें कमरे के तापमान पर आटे की सतह पर खड़े होने की अनुमति दी जाती है। इस बिंदु पर, हम भागों को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं और केवल एक दिन पहले फ्रिज में पिघलना याद रख सकते हैं। आटा फैलाने और हमारे पिज्जा बनाने के लिए, रोलर के बिना करना उचित है। यदि आप पिज़्ज़ेरिया के उस्तादों की नकल करने की हिम्मत करते हैं, तो अपने हाथों को फहराएं और अपनी मुट्ठी में आटा लगाएं, अपने हाथों को मोड़ते समय सावधानी से इसे फैलाएं। खींचते हुए, इसे ऊपर फेंक दें और इसे अपनी मुट्ठी से लें।

या बस एक डिस्क बनाने के लिए आटे को केंद्र से बाहर की ओर दबाकर इसे फैलाएं। अपने मामले के आधार पर, सभी कोटिंग सामग्री तैयार करने, काटने और तैयार करने के लिए किण्वन की समय सीमा का लाभ उठाएं। कम से कम याद रखें: अपने पिज्जा को विभिन्न सामग्रियों से भरने की गलती न करें। साथ ही सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उत्पादों की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है।

लगभग सभी पिज्जा में टमाटर होते हैं, हालांकि सफेद किस्में भी होती हैं। आप प्राकृतिक टोटेम का उपयोग कर सकते हैं, सबसे अच्छा इतालवी पास्ता शैली, या कटा हुआ टमाटर अच्छी तरह से सूखा हुआ। एक अन्य विकल्प एक अच्छी होममेड टोमैटो सॉस का उपयोग करना है, हमेशा एक बहुत पतली परत छोड़ना। यह शेष सामग्री को बिना अधिक मात्रा में वितरित करता है, और अच्छी गुणवत्ता वाले पनीर के साथ समाप्त होता है। अरुगुला या ताजी तुलसी जैसी सब्जियों के जलने का खतरा होता है, और उन्हें बेक करने के बाद डालने की सलाह दी जाती है।

पिज्जा को पेश करने से पहले ओवन को कम से कम 45 मिनट के लिए पहले से गरम किया जाना चाहिए और हमेशा केक या पत्थर के साथ उच्चतम संभव तापमान पर होना चाहिए। आप ट्रे की परवाह किए बिना ओवन के तल पर प्रतिरोध पर सीधे बेक भी कर सकते हैं। अधिकतम तापमानआदर्श द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

ओवन में मीठा पिज्जा। केला और डिब्बाबंद अनानास के साथ पकाने की विधि

यदि आप एक ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सावधानी से हटा दें और इसे जलाएं नहीं। बेकिंग शीट या बेकिंग पेपर की शीट का उपयोग करके थोड़ी सूजी या आटे के साथ, पिज्जा को एक पैन, बेकिंग स्टोन या बेस पर उठाएं। ओवन बंद करें और तीन या चार मिनट प्रतीक्षा करें। ट्रे को ऊपर उठाएं और एक और तीन या चार मिनट के लिए बेक करें, ध्यान रहे कि वह जले नहीं। सर्व करने के लिए काटना शुरू करने से पहले ओवन से कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

ओवन में पिज्जा पकाना

गोल या आयताकार, स्वादिष्ट, बिलकुल पिज़्ज़ेरिया की तरह! एक कटोरी में पानी, दूध और खमीर डालें, लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करें, एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें, सारा आटा; आप तारामंडल का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप हाथ से गूंथ रहे हैं और हम देखते हैं कि आटा बहुत भारी हो रहा है, तो हम इसे वर्क बेंच पर झुकाते हैं और तब तक गूंथते रहते हैं जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए। आटा किण्वन का पहला चरण शुरू करता है।

जैसे-जैसे समय बीतता है, हम फिर से आटे को काम की मेज पर रखते हैं और गूंधते हैं। फिर हम फिर से एक गेंद बनाते हैं और इसे बेकिंग शीट में डालते हैं, इसे एक नम कपड़े से ढकते हैं। हमारे आटे को कुछ घंटों के लिए ओवन में रख दें। फिर हम इसे एक कपड़े से ढक देते हैं और खमीर को पूरा करने के लिए लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

अब हम पिज्जा को सीज़न करते हैं: हम एक कटोरे में टमाटर सॉस, तुलसी, लहसुन लौंग, नमक, छोटी काली मिर्च, अजवायन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हैं। ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, आयताकार पिज्जा में सॉस डालें, 15 मिनट तक पकने दें, फिर ओवन से निकालें, स्वाद के लिए पनीर और अन्य मसाले डालें। ओवन में रखें और एक और 10 मिनट के लिए पकने दें। अब हम धारीदार डेस्कटॉप पर पिज़्ज़ा मग को गिराने जा रहे हैं, हम एक गोल आकार देते हुए रोल का विस्तार कर रहे हैं और इसे घुमाकर और मोड़कर, अपनी उंगलियों से कस कर, हम द्रव्यमान का विस्तार कर रहे हैं।

आसान लगता है, लेकिन ऐसा नहीं है! यदि आप एक स्वादिष्ट पिज्जा खाना चाहते हैं तो हमारी सबसे पहली सलाह यह है कि आप घर पर आटा बनाने की हिम्मत करें। यह बहुत आसान है और आपको केवल आटा, पानी और थोड़ा धैर्य चाहिए। क्या आप जानना चाहते हैं कि यह कैसे करना है?

पिज्जा आटा बनाने के लिए सामग्री यहां दी गई है। फिर आटा तैयार करने का समय आ गया है, आप इसे हाथ से या अपने किचन रोबोट से तैयार कर सकते हैं। बस रोबोट में क्लैमशेल नॉडर डालें और धीरे-धीरे सामग्री को शामिल करें, आप बहुत समय और प्रयास बचाएंगे।

खमीर को पानी में घोलें और धीरे-धीरे हिलाते हुए पिछले मिश्रण में डालें। होब पर मैदा छिड़कें और गूंदना शुरू करें। ऐसा तब तक करें जब तक आटा चिपक न जाए और यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे आटा डालें। आटे के साथ ज़्यादा मत करो, अगर आटा बहुत सूखा है, तो यह ओवन में टूट सकता है। यह कदम आपके रोबोट के साथ भी किया जा सकता है।

जब आटा लोचदार हो जाए, तो जैतून का तेल डालें और एक चिकनी बनावट प्राप्त होने तक गूंधते रहें। आटे की लोई बना लें, उसे चाकू या कांटे से हल्का सा चपटा करके कपड़े से ढके कंटेनर में रख दें। यदि आप जल्दी में हैं, तो लगभग 20 मिनट का आराम आपके लिए पर्याप्त होगा, हालाँकि यह वांछनीय है कि यह लगभग 3 या 4 घंटे का हो, इसलिए खमीर के पास कार्य करने का समय है और आटा बहुत बेहतर होगा।

इस समय के बाद, आटे को फिर से वर्कटॉप पर छिड़कें और एक रोलिंग पिन के साथ आटा को सपाट होने तक आकार दें। आप चाहें तो पहले से बना हुआ आटा खरीद सकते हैं। सुपरमार्केट में, आपको ताजा आटा और ठंडा पिज्जा बेस दोनों मिलेंगे, हालांकि यदि आप ताजा आटा का उपयोग करते हैं तो परिणाम हमेशा अधिक "घर का बना" होगा।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले होममेड टोमैटो सॉस की एक परत लगाएं, आपको निश्चित रूप से अंतर दिखाई देगा। अगर आपके ओवन में पिज्जा फंक्शन नहीं है, तो हॉट एयर फंक्शन को चुनें क्योंकि यह हीट को जमीन पर बेहतर तरीके से ट्रांसफर करता है। तो आप एक बार में 4 पिज्जा भी बना सकते हैं! पिज्जा बेकिंग के लिए आदर्श यह है कि इसे केंद्र स्तर पर काउंटर पर या बेकिंग स्टोन पर रखा जाए यदि आपके पास एक है। इस प्रकार, आटा तेजी से नमी खो देता है और अधिक कुरकुरा हो जाता है। कितना समय चाहिए? यह आटे की मोटाई पर निर्भर करता है और अगर आप कम या ज्यादा टोस्ट पसंद करते हैं, लेकिन सामान्य बात यह है कि पिज्जा बनाने में 5 से 10 मिनट का समय लगता है।

और अब केवल सबसे अच्छे हैं, इसे खाओ। क्या आपको रात के खाने के लिए घर का बना पिज्जा पसंद है? इसे आजमाएं और हमें परिणाम बताएं। यह उन खाद्य पदार्थों में से एक होगा जो परिवार लंबे समय तक सबसे ज्यादा खाते हैं। हम हमेशा इसे अपने स्वाद और जेब के अनुरूप बनाकर इसे स्वस्थ और सस्ता बनाने के तरीकों की तलाश में रहते हैं। यह इतना समृद्ध भोजन है कि कोई भी इसे अपनी मेज पर नहीं छोड़ना चाहता। लवाश पिज्जा खाना पकाने में आसान और थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक है।

घर का बना पिज्जा: वीडियो

इसमें प्याज, लाल शिमला मिर्च और गाजर शामिल हैं। यदि आपके पास यह घर का बना इलाज नहीं है, तो आप पैकेज्ड सॉस का उपयोग कर सकते हैं और जो भी सब्जियां आप चाहते हैं उसे जोड़ सकते हैं। आपको इसे पीटा ब्रेड पर लगाना होगा। उन्हें अधिकतम तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

10 मिनट हो जाने पर पनीर को ऊपर से रख दें। इस प्रकार, शेष 5 मिनट में, पनीर पर्याप्त रूप से पिघल जाएगा। जब आप उन्हें ओवन से निकाल लें, तो अजवायन और काली मिर्च डालें। 20 मिनट से भी कम समय में आपके पास खाने के लिए पिज्जा तैयार हो जाएगा। कुछ भी बंद न करें और बहुत सारी सामग्री बर्बाद न करें। खैर, आपको इसे अपनी रसोई में रखने की ज़रूरत है। आप उन्हें किसी भी लालसा को संतुष्ट करने या आगंतुकों को प्राप्त करने के लिए पका सकते हैं। वे किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं!

हम जानते हैं कि पिज्जा पेशेवरों के पास नरक जैसे तापमान के साथ पत्थर या टेराकोटा फर्श के साथ सुपर शक्तिशाली ओवन होते हैं जो पिज्जा को लगभग तैरते हैं जब आप इसे डालते हैं और नरक की तरह बढ़ते हैं। क्षमा करें, आपको घर पर पिज्जा बनाने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि हम महान हो सकते हैं।

बेशक, एक फ्राइंग पैन या लोहे का मोटा पेला होना जरूरी है, जो कि वह सतह होगी जिसे हम उस पर पिज्जा डालने के लिए बट के साथ गर्म करने जा रहे हैं। यह एक ऐसा काम भी है जो हीटिंग समय को और भी बढ़ा देता है। ग्रिल के साथ, हमें बहुत कम समय में बहुत गर्म सतह मिलती है, जिससे बाद में ऊर्जा की बचत होती है।

हमारे पास केवल एक पिज्जा आकार की सीमा होगी जो हमारे पैन या पेला से बड़ी नहीं हो सकती है। ग्रिल्ड पिज्जा बनाने के लिए, हम ग्रिल के पास ओवन में एक ट्रे से शुरू करते हैं, जिस पर हम अपनी कड़ाही या लोहे के पेला को नीचे की ओर रखते हैं। हम ग्रिल को ऊपर की ओर जलाते हैं और इसे कम से कम 10 मिनट के लिए गर्म होने देते हैं, हालांकि आवश्यक समय ओवन के अनुसार अलग-अलग होगा और हमें कोशिश करनी होगी। जैसा कि हम आपको हमेशा बताते हैं, हमारे ओवन को जानना अच्छे परिणामों के लिए मौलिक है।

पिज्जा के आटे के हमारे टुकड़े को एक या दूसरे पर फैलाएं, या तो आटा या सूजी के साथ छिड़का, जो हमें पिज्जा को ओवन में पारित करने की अनुमति देता है। हम टमाटर, पनीर, और अपनी पसंदीदा सामग्री डालते हैं, और हम पैन को पूरी तरह गर्म करते हैं, जिससे यह अच्छी तरह से केंद्रित हो जाता है।

हम ओवन को तुरंत बंद कर देते हैं और रसोई की घड़ी को 3 मिनट के लिए सेट कर देते हैं। हमें पिज्जा को बहुत करीब से देखना होगा क्योंकि गर्मी इतनी तेज है कि पलक झपकते ही इसका अनुरोध किया जा सकता है। अगर 3 मिनिट बाद हम थोड़ा और भूनना चाहते हैं, तो हम इसे और एक मिनट के लिए पका लेंगे. हम इसे फावड़े से रगड़ते हैं।

यदि आप इस प्रणाली का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप देखेंगे कि ऊपर की ग्रिल में से एक के साथ बेस का गर्म धातु प्रभाव बहुत ही कम समय में पूरी तरह से आकार का पिज्जा बेक करता है। थोडा समय. यदि हम एक से अधिक पिज्जा बनाना चाहते हैं, सभी आटे के टुकड़ों को काउंटरटॉप पर पहले से फैलाकर, हम ओवन में पिज्जा रखते हुए सभी टॉपिंग जोड़कर अगला पिज्जा फावड़े पर तैयार करेंगे। पिज्जा प्रोडक्शन ट्रेन क्या कहलाती है, आइए।

आपको इस प्रणाली को आजमाने का पछतावा नहीं होगा। कई बार आपने मुझसे मेल या नुस्खे से पूछा सामाजिक नेटवर्कजिसमें आपको ओवन या रेसिपी बनाने की आवश्यकता नहीं है माइक्रोवेव ओवनक्योंकि आप इसे पसंद करेंगे। पिज्जा उंगलियों को चाटने वाला है और इसे तैयार होने में थोड़ा समय लगता है।