गर्मियों में, आप बहुत अधिक खाना नहीं बनाना चाहते हैं, यह रसोई में बहुत गर्म हो जाता है क्योंकि चूल्हा लगातार चालू रहता है। अब यह अतीत में है। अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो आप धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाने सहित, जो चाहें पका सकते हैं।

पकाने के लिए आपको क्या चाहिए स्वादिष्ट जाम? थोड़ा समय, धीमी कुकर और उत्पाद। इस मामले में, सब कुछ बहुत सरल है, आपको शाखाओं से पके आंवले लेने और स्टोर में चीनी खरीदने की आवश्यकता होगी। सब कुछ, आप धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• आंवला - 700 ग्राम;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

धीमी कुकर में आंवले का जैम पकाना:

1. मैं तुरंत पाठक का ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि जामुन की संकेतित मात्रा से अधिक नहीं होना बेहतर है, क्योंकि उबालने पर जाम की मात्रा बढ़ जाती है और बढ़ सकती है।
2. जैम तैयार करना बहुत आसान है, आपको पहले ढक्कन वाले जार तैयार करने होंगे, ताकि बाद में आपको यह काम चूल्हे पर न करना पड़े। जार को गर्म पानी में सोडा, ढक्कन से भी धो लें। कंटेनर-स्टीमर को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें, ऊपर जार रखें (0.5 लीटर की मात्रा के साथ 2-3 टुकड़े)।
3. "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम चालू करें, आप आधे घंटे के भीतर कंटेनर को स्टरलाइज़ कर सकते हैं। बस ढक्कन को पानी में डालें, और जार को उल्टा कर दें।
4. जबकि जार को संसाधित किया जा रहा है, आप समय बर्बाद नहीं कर सकते हैं और जामुन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। आंवले को छांटने की जरूरत है, पूंछ और पत्तियों को हटा दें, अच्छी तरह कुल्ला करें। और आप इसे निम्नानुसार कर सकते हैं: आंवले को एक कोलंडर में डालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
5. जार को संसाधित किया जाता है, उन्हें एक साफ तौलिये पर उल्टा रखने की जरूरत होती है, पानी की निकासी होती है, मल्टीकलर बाउल में आंवले डालते हैं, चीनी डालते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि जामुन का रस निकल जाए और चीनी धीरे-धीरे घुलने लगे।
6. अब आप सबसे महत्वपूर्ण बात पर आगे बढ़ सकते हैं - धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाना। और आपको बस "बुझाने" कार्यक्रम को चालू करना है, 30 मिनट के लिए समय निर्धारित करना है।
7. इस मोड में, चीनी धीरे-धीरे घुल जाती है, यह पता चलता है कि मल्टी-कुकर को चालू करने की शुरुआत से 10 मिनट बाद ही जाम उबलने की अवस्था में पहुंच जाएगा। इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है, मान लीजिए 15 मिनट।
8. उबालते समय, सतह पर एक झाग बनता है, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से हटाया जाना चाहिए।
9. धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाते समय इसे कई बार मिलाया जा सकता है. वैसे, डिवाइस का ढक्कन बंद नहीं होना चाहिए, अन्यथा जाम वाल्व के माध्यम से "बच" सकता है।
10. जैसे ही मल्टीक्यूकर बंद हो जाता है, आपको उपकरण से कटोरा निकालने और मेज पर रखने की जरूरत है ताकि जाम तेजी से ठंडा हो जाए। और जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आपको फिर से चरणों को दोहराने की जरूरत है: "बुझाने" कार्यक्रम को 15 मिनट के लिए चालू करें ताकि जाम उबल जाए। जैम को फिर से निकालें और ठंडा करें और फिर से उबाल लें। लेकिन आपको दोनों बार केवल 5 मिनट तक उबालना है। यह काफी है।
11. इस तरह पका हुआ आंवला जैम ज्यादा स्वादिष्ट और ज्यादा खुशबूदार होता है. और फिर भी - यह लंबे समय तक चलेगा, यहां तक ​​​​कि घर पर पेंट्री में भी।
12. गर्म जाम को जार में डालना चाहिए, ढक्कन के साथ रोल करना चाहिए। उल्टा मुड़ना इसके लायक नहीं है, इसे वैसे ही लपेटो।

आंवले के जैम को धीमी कुकर में ठंडी जगह पर रखा जाता है, लेकिन अगर यह काम नहीं करता है, तो जैम के जार को पेंट्री में एक शेल्फ पर रख दें (अभी भी कमरे की तुलना में कुछ डिग्री ठंडा है और इससे भी ज्यादा रसोईघर में)। यह पता चला है कि जाम सुगंधित, स्वादिष्ट, मामूली खट्टा के साथ मध्यम मीठा होता है। इस जैम से आप सुबह चाय पी सकते हैं, पाई बेक कर सकते हैं या पेय बनाने के लिए जैम को पानी से पतला कर सकते हैं। सामग्री की संकेतित मात्रा से, 0.5 लीटर जाम का 1 जार प्राप्त होता है और परीक्षण के लिए थोड़ा और।

धीमी कुकर में सुगंधित आंवले का जैम

क्या आप जानते हैं कि आंवला सबसे स्वादिष्ट बेरी है? और यह बहुत उपयोगी और संग्रह करने के लिए भी है अच्छी फसल, आंवले की झाड़ियों पर ज्यादा ध्यान देना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, वे सरल हैं और अच्छी फसल देते हैं। आंवले से आप कॉम्पोट, स्वादिष्ट जेली, वाइन, टिंचर, कुक जैम और स्वादिष्ट सुगंधित जैम बना सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप इस रेसिपी से परिचित हों और हमारे साथ स्वादिष्ट आंवले का जैम पकाएँ।

आइए निम्नलिखित तैयार करें:

• आंवला - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो।

धीमी कुकर में आंवले का जैम कैसे पकाएं:

1. बहुत सारे आंवले हैं उपयोगी पदार्थ, और विटामिन सी लगभग लाल करंट के समान ही होता है। और गर्मी उपचार के दौरान भी विटामिन संरक्षित रहते हैं, खासकर यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं। जैम को आप अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, यानी चीनी और जामुन के अनुपात अलग-अलग हो सकते हैं। आप 1 भाग जामुन के लिए 1.2 भाग चीनी ले सकते हैं या समान रूप से: समान रूप से जामुन और चीनी। उदाहरण के लिए, 0.5 किलो आंवले और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी। हम पानी नहीं डालते हैं, यह ज़रूरत से ज़्यादा है।
2. जामुन को छांटने और धोने की जरूरत होती है, पूंछ अलग हो जाती है। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. शुद्ध बेरीज को एक मल्टी-कुकर पैन में रखा जाना चाहिए और बेरीज के ऊपर सीधे चीनी डालना चाहिए। आंवले को कुचलना आवश्यक नहीं है, लेकिन धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, यह अनुमेय है।
4. हम जामुन के रस छोड़ने और चीनी के धीरे-धीरे पिघलने के लिए 1 घंटे का इंतजार कर रहे हैं। ऐसा होता है कि एक घंटा पर्याप्त नहीं है, यह सब जामुन की विविधता पर निर्भर करता है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो हम ऐसा करने की सलाह देते हैं: जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और रात भर छोड़ दें। और सुबह हम धीमी कुकर में सुगंधित आंवले का जैम बनाना शुरू करेंगे।
5. जब चीनी घुल जाती है, तो आपको बस "बुझाने" कार्यक्रम को चालू करने की आवश्यकता होती है, लेकिन ढक्कन को बंद न करें। 1.5 घंटे का समय निर्धारित करें।
6. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उबलने के क्षण को याद न करें। क्योंकि झाग ऊपर से उठेगा, जिसे इकट्ठा करके एक प्लेट में स्थानांतरित करना होगा।
7. यदि आप अचानक डरते हैं कि आप उबलने के क्षण को याद करेंगे, तो आपको ऊपर एक स्टीमर कंटेनर स्थापित करने की आवश्यकता है, फिर जाम इस भट्ठी से ऊपर नहीं उठेगा। बेशक, वह भागेगा नहीं। केवल झाग एकत्र नहीं किया जा सकता है और यह सब द्रव्यमान में चला जाएगा। लेकिन यह इतना डरावना नहीं है, फिर इसे मल्टीकलर कटोरे के किनारों के साथ इकट्ठा किया जा सकता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन क्या बचा है।
8. जैसे ही टाइमर बंद हो जाता है, इसका मतलब है कि जैम पक गया है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप धीमी कुकर में कई बार सुगंधित आंवले का जैम मिला सकते हैं।
9. गर्म जाम को जार में डालने और तुरंत रोल अप करने के लिए, जार और ढक्कन पहले से तैयार किए जाने चाहिए। लेकिन यह मुश्किल नहीं है, आप बस पहले से कंटेनर तैयार कर सकते हैं और धीमी कुकर में जार को ढक्कन के साथ निष्फल कर सकते हैं। पानी में ढक्कन डालें, और जार को स्टीमर की टोकरी में रख दें। स्टीम कुकिंग मोड। 0.5 लीटर के 2 जार के लिए प्रसंस्करण समय 10 मिनट है।
10. जाम तैयार है, जार इंतजार कर रहे हैं। आप जैम को जार में डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि आप खुद को जलाएं नहीं और ढक्कन को रोल न करें।
11. ठंडा होने के बाद, धीमी कुकर में आंवले के जैम को ठंडे स्थान पर रखना चाहिए, तहखाने में रखना चाहिए, पेंट्री में एक शेल्फ पर रखना चाहिए या तहखाने में ले जाना चाहिए।

जाम सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकला, इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है, खुले पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और स्वादिष्ट पेय भी बना सकते हैं। सावधान, ज्यादा न खाएं, जैम में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है! चाय पीने की खुशी!

Tsarskoye मल्टीकुकर में आंवले का जाम

और जैसे ही यह जाम नहीं कहा जाता है: दोनों शाही, और पन्ना, और यहां तक ​​​​कि शाही भी। और सभी क्योंकि जामुन पूरे और पारदर्शी रहते हैं। और यहाँ मुख्य रहस्य है: जाम को बिना पके जामुन से उबालना चाहिए, फिर वे खाना पकाने के दौरान नहीं फटेंगे।

किन उत्पादों की जरूरत है:

• कच्चे आंवले - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 2 गिलास।

धीमी कुकर में आंवले का जैम पकाने के बारे में:

• जामुन को ठीक से तैयार करना सबसे महत्वपूर्ण बात है। अर्थात्: प्रत्येक बेरी को धोया जाना चाहिए और डंठल और पूंछ से मुक्त किया जाना चाहिए। लेकिन उन्हें फाड़ा नहीं जा सकता है, लेकिन उन्हें कैंची से सावधानीपूर्वक काटा जाना चाहिए ताकि बेरी को नुकसान न पहुंचे।
• और आगे भी कम नहीं दिलचस्प गतिविधि: प्रत्येक बेरी को सुई से छेदना आवश्यक है, फिर वे खाना पकाने के दौरान नहीं फटेंगे।
• आंवले को एक कटोरे में डाला जाना चाहिए और वोदका के साथ छिड़का जाना चाहिए, आपको लगभग 50 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी।
• फिर जामुन का एक कटोरा फ्रीजर में 10 मिनट के लिए या एक पारंपरिक रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में 20 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
• समय बीत जाने के बाद, कटोरे को रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखा जाना चाहिए और रात बिताने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
• चाशनी को उबालने के लिए चीनी और पानी की जरूरत पड़ेगी. आप इसे धीमी कुकर में कर सकते हैं, चीनी डाल सकते हैं, पानी डाल सकते हैं, ढक्कन बंद कर सकते हैं और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू कर सकते हैं। जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगे, चाशनी को हिलाएं, ढक्कन खोलें और ध्यान से आंवले को उबलते द्रव्यमान में डालें।
• अगला, आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक कि पूरे द्रव्यमान में उबाल न आ जाए, केवल जामुन को हिलाना, हिलाना या मिलाना सख्त वर्जित है!
• आपको मल्टीक्यूकर से जैम का एक कंटेनर लेना है और ठंडा करना है। जैम के बर्तन को रात भर टेबल पर छोड़ दें, बस एक प्लेट या ढक्कन से ढक दें।
• अगले दिन, जब जैम बिल्कुल ठंडा हो जाए, जामुन को एक छलनी से छान लें, चाशनी को वापस मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें और उबाल लें। कार्यक्रम "बेकिंग", समय 15 मिनट। इसमें कम समय लग सकता है, सब कुछ आपके डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करेगा।
• जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, जामुन डालें, धीमी कुकर में आंवले के जैम में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और फिर से अलग रख दें। और इसलिए 2 से 4 बार।
• आखिरी बार जाम को 20 मिनट तक उबालने की जरूरत है, लेकिन यहां भी समय अलग हो सकता है। चाशनी के घनत्व पर ध्यान दें, बूंद लटकनी चाहिए और चम्मच पर नहीं फैलनी चाहिए।
• फिर आप तैयार गर्म आंवले का जैम, धीमी कुकर में पकाकर, जार में (पहले से तैयार, निष्फल) डाल सकते हैं और रोल अप कर सकते हैं। आप चाहें तो हर जार में थोड़ा सा वैनिलीन पाउडर डाल सकते हैं।

शाही जैम बनाने की एक और रेसिपी है, ऊपर वर्णित सामग्री में चेरी के पत्ते (100 ग्राम) और 1 टीस्पून मिलाया जाता है। साइट्रिक एसिड। इसी तरह से पकाएं, केवल साइट्रिक एसिड के साथ पानी में पहले आपको उबालने के क्षण से 5 मिनट तक पत्तियों को उबालने की जरूरत है, फिर चीनी डालें और चाशनी को उबालें। ठीक है, तो सब कुछ ठीक वैसा ही है जैसा ऊपर वर्णित है।

धीमी कुकर के आहार में आंवले का जैम

जो लोग डाइट पर हैं या बस बहुत अधिक चीनी पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाने की एक शानदार रेसिपी है। चीनी की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन यह स्वाद तैयार उत्पादमहत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलता है।

सामग्री:

• आंवला - 1 किलो;
• चीनी - एक अधूरा गिलास।

धीमी कुकर में आंवले का जैम कैसे पकाएं:

1. पके और नरम जामुन लेना बेहतर है, उन्हें सावधानी से धोया जाना चाहिए, सॉस पैन में डालना, पानी डालना और 20 मिनट के लिए उबालना चाहिए। "बुझाने" मोड।
2. फिर अतिरिक्त तरल को एक अलग कंटेनर में डाला जाना चाहिए, और जामुन को एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए।
3. परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें ताकि द्रव्यमान उबलने की प्रतीक्षा कर सके। डिवाइस के ढक्कन को बंद न करें, और जब द्रव्यमान उबलता है, तो सलाह दी जाती है कि हलचल के लिए पास हो।
4. बड़े पैमाने पर उबाल आने के बाद, आपको मल्टीक्यूकर को "स्टू" मोड पर स्विच करने की आवश्यकता है, आंवले के जैम को मल्टीक्यूकर में एक और 15 मिनट के लिए पकाना जारी रखें, फिर इसे प्री-ट्रीटेड जार में गर्म करें और इसे रोल करें।

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

• चीनी - 1.3 किलो;
• आंवला - 1 किलो;
• संतरे - 2 पीसी।

धीमी कुकर में आंवले का जैम कैसे पकाएं:

1. संतरे छीलें, गड्ढे हटा दें।
2. आंवले तैयार करें (धोएं, टहनियां हटा दें)।
3. संतरे के साथ आंवले को एक ब्लेंडर कटोरे में कुचलने या मांस की चक्की के माध्यम से प्यूरी में घुमाने की आवश्यकता होती है।
4. कच्चे आंवले की प्यूरी को चीनी के साथ मिलाकर कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
5. आप "बेकिंग" मोड में उबलने के क्षण से केवल 5 मिनट के लिए मल्टीकलर बाउल में जैम पका सकते हैं। और आप बिना गर्मी उपचार के बिल्कुल भी कर सकते हैं। द्रव्यमान को संसाधित जार में स्थानांतरित करें और रोल अप करें। लेकिन फिर आपको चाकू की नोक पर प्रत्येक जार के ऊपर साइट्रिक एसिड डालना होगा।
6. आपको इस तरह के जाम को ठंडे स्थान पर स्टोर करने की आवश्यकता है: एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में, आप एक अछूता लॉजिया पर रख सकते हैं।

समय: 120 मि.

सर्विंग्स: 2-3

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में संतरे के साथ सुगंधित आंवले का जैम

यह बेरी से है उत्तरी यूरोपहमारे लिए बहुत सारे उपयोगी गुण हैं - विशेष रूप से, आंवला रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को छोड़ने में मदद करता है।

साथ ही, यह बेरी उन लोगों को दिखाई जाती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं - यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

इस प्रकार, धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाकर, आप अपने परिवार को सर्दियों के लिए विटामिन का भंडार प्रदान करेंगे।

जैम बनाने की रेसिपी पूरी तरह से अलग हो सकती है, हमने अपनी राय में सबसे दिलचस्प एक को चुना है।

आज हम आपको दिखाएंगे कि संतरे से सुगंधित आंवले का जैम कैसे बनाया जाता है। एक मल्टीक्यूकर में खाना पकाने का एक अलग प्लस यह है कि जाम बनाने की प्रक्रिया के दौरान, रसोई में सांस लेने के लिए कुछ भी नहीं होगा, जैसे कि अगर हम स्टोव पर जाम पकाने के लिए व्यंजनों का उपयोग करते हैं।

तो, संतरे के साथ आंवले का जैम बनाने के लिए, हम निम्नलिखित घटकों का सेट लेते हैं:

पोषण मूल्यप्रति 100 ग्राम उत्पाद में 210 कैलोरी होगी। सबसे अधिक आहार उपचार नहीं है, क्योंकि यदि आप गर्मियों में अपना वजन कम कर रहे हैं, तो आपको अन्य, हल्के मिष्ठान व्यंजनों की तलाश करनी चाहिए।

स्टेप 1

हम आंवले को छांटते हैं, नीचे कुल्ला करते हैं ठंडा पानी, और सभी अतिरिक्त पत्तियों और कठोर पूंछों को हटा दें।

वैसे, उन्हें छोटे नाखून कैंची से काटना अधिक सुविधाजनक है। फिर हम छिलके को अच्छी तरह से धोने के लिए संतरे को गर्म पानी के नीचे सोडा से धोते हैं, और सीधे ज़ेस्ट के साथ छोटे स्लाइस में काटते हैं।

हालांकि कुछ व्यंजन इसे काटने की सलाह देते हैं, हम ऐसा नहीं करेंगे, क्योंकि इस तरह जाम से जाम में इतना उज्ज्वल साइट्रस नोट नहीं होगा।

एक नोट पर:संतरे से डंठल निकालना न भूलें, और सभी गड्ढों को हटा दें ताकि वे ट्रीट में कड़वा न हों।

चरण दो

हम रसोई इकाइयों की मदद का उपयोग करेंगे - एक संयोजन या एक ब्लेंडर, और आंवले और नारंगी स्लाइस को एक प्यूरी द्रव्यमान में पीस लें।

ऐसे उपकरणों की अनुपस्थिति में, आप मदद के लिए अच्छे पुराने मांस की चक्की की ओर रुख कर सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक जादू के बर्तन में डालें, चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

यह महत्वपूर्ण है कि मल्टीक्यूकर के कटोरे को ऊपर से न भरें - द्रव्यमान को कंटेनर के से अधिक नहीं लेना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जाम "भाग न जाए"।

एक नोट पर: आप जैम बनाने की रेसिपी में विविधता ला सकते हैं - और इसे आंवले, नींबू और संतरे, या सेब और अखरोट के साथ बना सकते हैं। उबाऊ रास्पबेरी जाम के विपरीत, इस तरह के संयोजन घर के बीच धूम मचा देंगे।

चरण 3

अब, धीमी कुकर में आंवले का जैम ठीक से तैयार करने के लिए, आपको इसे कुछ समय के लिए ध्यान से देखने की कोशिश करनी होगी।

"बुझाने" मोड का चयन करें, खाना पकाने का समय - 30 मिनट। और हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद किये बिना ही पकाएंगे। लगभग 15 मिनट के बाद, द्रव्यमान उबलना शुरू हो जाएगा, और इस समय हम जाम से फोम हटा देंगे।

खाना पकाने के समय के अंत में, विनम्रता के साथ कटोरे को सावधानी से हटा दें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।

हर बार, उबालने के बाद, आपको विनम्रता को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देना चाहिए, इसलिए धैर्य रखें। हम "बुझाने" मोड में आधे घंटे तक पकाते हैं, और लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं।

एक नोट पर:कुछ व्यंजन आपको सलाह देते हैं कि भोजन को केवल एक घंटे के लिए स्टू करें, और इसे अब और उबालें नहीं, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस तरह से तैयार किया गया जाम कम संग्रहीत होता है। बेशक, यदि आप इसे सर्दियों के लिए पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप इसे केवल एक घंटे के लिए पका सकते हैं।

चरण 4

जबकि पकवान ठंडा हो रहा है, उबालने की आगे की प्रक्रिया के लिए, आप जार तैयार कर सकते हैं। हम कंटेनरों और ढक्कनों को सोडा और गर्म पानी से धोते हैं, और फिर उन्हें माइक्रोवेव से कीटाणुरहित करते हैं।

0.5-.0.7 लीटर की मात्रा वाले जार में, थोड़ा पानी डालें - 3 सेंटीमीटर, और माइक्रोवेव में डालें। हम यूनिट चालू करते हैं और लगभग 2-3 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।

हम जाम को तैयार जार में डालते हैं, जार को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा करते हैं और एक कंबल के साथ लपेटते हैं। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें।

इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:

1 लीटर जैम के लिए सामग्री:

• आंवला - 700 ग्राम
• दानेदार चीनी - 800 जीआर (एक स्लाइड के साथ लगभग 4 बहु गिलास)
• पानी - 600 मिली (3 पूर्ण बहु-ग्लास)

जामुन की प्रचुरता के बीच, आंवले, करंट, रसभरी या स्ट्रॉबेरी से कम लोकप्रिय नहीं हैं। इससे जाम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है। पुराने जमाने में आंवले का जैम खास तरीके से बनाया जाता था। प्रत्येक बेरी से पहले से हड्डियों को हटा दिया गया और उसके बाद ही उन्होंने खाना बनाना शुरू कर दिया। अब, शायद ही कोई इस तरह के करतब पर फैसला करता है, और आप आंवले के जैम को स्टोव पर नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पका सकते हैं, जिससे गृहिणियों के लिए जीवन आसान हो जाएगा और तैयारी कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी। और आंवले के बीज की उपस्थिति जबरदस्त गति से जाम खाने में कोई हर्ज नहीं है! इसलिए, मैं साइट के पाठकों को सलाह देता हूं कि आलसी न हों, लेकिन सर्दियों के लिए इस व्यंजन के एक से अधिक जार तैयार करें।

मैंने पोलारिस 0517AD धीमी कुकर में सर्दियों के लिए आंवले का जैम बनाया, लेकिन "मल्टी-कुक" या "जैम" फ़ंक्शन वाला कोई भी मल्टीक्यूकर मॉडल इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है। आपके धीमी कुकर के अन्य कार्य, मुझे लगता है, काम भी कर सकते हैं, लेकिन उन्हें सिरप और जैम बनाने के लिए इष्टतम समय खोजने के लिए प्रयोग किया जाना चाहिए। धीमी कुकर में आंवले के जैम को पकाने से पहले, मैं आपको पहले से ढक्कन के साथ बाँझ जार तैयार करने की सलाह देता हूं - यह सर्दियों के लिए वर्कपीस की तैयारी को बहुत सरल और तेज करेगा।

खाना पकाने की विधि

1. 
   मैं जामुन और चीनी को एक पैमाने पर तौलता हूं ताकि अनुपात की संख्या जैम नुस्खा से मेल खाए। मैंने नापा आवश्यक राशिपानी।
2. 
   मैंने आंवले को प्याले में फैलाकर ठंडे पानी से भर दिया. मैं जामुन को तीस मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़ देता हूं। तथ्य यह है कि आंवले काले धब्बे, धूल या गंदगी के साथ हो सकते हैं। इसलिए, "पानी में जामुन पेशाब करना" प्रक्रिया अनिवार्य होनी चाहिए।
3. 
   आधे घंटे के बाद मैं आंवले को पानी से निकालता हूं. धारदार चाकू सेमैं प्रत्येक बेरी से गहरे रंग की कोटिंग को खुरचता हूं, फिर ध्यान से पूंछ और सीपियों को काट देता हूं। फिर मैंने हर आंवले को आधा काट लिया।
4. 
   जब जाम के लिए जामुन तैयार हो जाते हैं, तो मैं खाना बनाना शुरू कर देता हूँ चाशनीएक मल्टीक्यूकर में। मैंने कटोरी में दानेदार चीनी डाली और ठंडा उबला हुआ या छना हुआ पानी डाला। मैं मल्टीक्यूकर में कटोरा स्थापित करता हूं, मेनू में "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन का चयन करता हूं, खाना पकाने का तापमान 160 डिग्री और पांच मिनट के लिए समय निर्धारित करता हूं। मैं मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करता हूं और कार्यक्रम के अंत की प्रतीक्षा करता हूं। इस दौरान चीनी घुल जाती है और पानी उबलने लगता है।
5. 
   मैंने आंवले को तैयार चाशनी में फैला दिया। मैं "मल्टी-कुक" मोड चालू करता हूं, खाना पकाने का समय 25 मिनट है, तापमान 160 डिग्री है। साथ ही मैं मल्टीक्यूकर का ढक्कन खुला छोड़ देता हूं।
6. 
   10-15 मिनट के बाद, मैं लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ जाम के ऊपर से परिणामस्वरूप फोम को हटा देता हूं। मल्टीक्यूकर प्रोग्राम के अंत तक आंवले के जैम को मल्टीक्यूकर में पकाया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, जामुन नरम हो जाते हैं और चाशनी से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है।
7. 
   मैं गर्म जैम को बाँझ जार में रखता हूँ और इसे टिन के ढक्कन के साथ रोल करता हूँ। मैं इसे उल्टा कर देता हूं और इस स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं, उसके बाद ही मैं इसे ठंडे अंधेरे स्थान पर भंडारण में रखता हूं।
8. 
   आप आंवले के जैम को टोस्ट, पैनकेक या पैनकेक के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में आंवले का जैम पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। तैयार होने पर, सिरप में जामुन एक वास्तविक विनम्रता बन जाते हैं, जो स्वाद में अतुलनीय है! एक कप चाय के साथ इस सुगंधित जैम का एक चम्मच मीठा प्रेमियों को खुश करने की गारंटी है।

• बड़े आंवले 1 किलो;
• दानेदार चीनी 1 किलो;
• चेरी 100 ग्राम छोड़ देता है;
• रूसी वोदका 50 मिलीलीटर;
• थोड़ी वेनिला चीनी;
• साइट्रिक एसिड का एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. हम एक धीमी कुकर और सर्दियों के लिए जैम के लिए सामग्री तैयार कर रहे हैं।
2. हम आंवले को धोते हैं, जामुन की युक्तियों को काटते हैं। हम इसे एक बड़े कंटेनर में डालते हैं, इसे ठंडे पानी से भरते हैं और इसे 6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं, जिसके बाद हम अनावश्यक पानी निकाल देते हैं।
3. हम 180 डिग्री के तापमान के साथ "मल्टी-कुक" मोड चालू करते हैं। हम चेरी के पत्तों को धोते हैं, एक कटोरे में बिजली के बर्तन डालते हैं, लगभग एक लीटर पीने का पानी डालते हैं, साइट्रिक एसिड डालते हैं और उबाल लाते हैं। 5 मिनट पकाएं। हम शोरबा को एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं और इसे पोलारिस मल्टीक्यूकर में वापस कर देते हैं।
4. चेरी के पत्तों के काढ़े में चीनी डालें, उबाल लें, शराब और वेनिला चीनी डालें, मिलाएँ। आंवले के जामुन को उबलते हुए चाशनी के साथ डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।
5. हम धीमी कुकर में जामुन को सिरप के साथ लौटाते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और सामान्य मोड में 10 मिनट तक उबालते हैं।

सामग्री

• 1 किलो आंवला;
• 1.5 किलो चीनी;
• 2 गिलास पानी;
• चेरी के पत्ते।

खाना पकाने की विधि

1. धीमी कुकर और उपयोग के लिए सभी निर्धारित सामग्री तैयार करें।
2. एक बड़े घने आंवले को धो लें, दोनों सिरों को काट लें। एक आंवले को काट लें जो किनारे से बहुत बड़ा हो और बीज निकाल दें। छोटे आंवले को बीज के साथ छोड़ा जा सकता है।
3. तैयार जामुन को एक बड़े कटोरे में रखें और पूरी तरह से ढकने के लिए बर्फ के पानी से ढक दें। लगभग 6 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें, और फिर पानी निकाल दें।
4. मल्टीक्यूकर में, ऑपरेटिंग तापमान को 160 डिग्री पर सेट करके "मल्टीपोवर" मोड का चयन करें। धुले हुए चेरी के पत्तों को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें, 1 लीटर पानी डालें, आवश्यक मात्रा में साइट्रिक एसिड डालें और उबाल आने पर 5 मिनट तक पकाएँ। शोरबा को तनाव दें और कटोरे में वापस आ जाएं।
5. शोरबा में चीनी जोड़ें, उबाल लें, वोदका डालें, वेनिला चीनी डालें और सब कुछ मिलाएं।
6. आंवले को उबलते चाशनी के साथ डालें, इसे 15 मिनट तक पकने दें।
7. जामुन के साथ चाशनी को मल्टी-कुकर कटोरे में लौटा दें, उबाल लें और 10 मिनट (उसी मोड में) उबाल लें।
8. गर्म जैम को बाँझ सूखे जार में डालें और कसकर बंद कर दें।