दालचीनी के साथ सेब का जैम। दालचीनी के साथ स्वादिष्ट सेब जैम: सर्दियों के लिए रेसिपी साबुत दालचीनी के साथ सेब जैम

आहार और फिटनेस

सेब एक ऐसा फल है जो पारंपरिक रूप से हमारी मेज पर मौजूद रहता है, क्योंकि यह उत्कृष्ट स्वाद के साथ विटामिन का भंडार है। सर्दियों में, जब घर का बना सेब बिक्री पर नहीं मिल पाता, सेब जैम एक वास्तविक मोक्ष होगा।

ग्रीष्म ऋतु खाना पकाने का समय है स्वादिष्ट सेब जाम. सर्दियों की तैयारी कड़ाके की ठंड में बहुत काम आएगी, जब आप वास्तव में गर्मियों के विटामिन और यादें चाहते हैं।

सर्दियों के लिए सेब जैम में कितनी चीनी डालनी चाहिए, कितनी देर तक पकाना चाहिए?

सेब का जैम लगभग पक गया है 20 से 30 मिनट तक, गृहिणियां अक्सर दावा करती हैं कि यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित करते हैं, तो जाम अधिक स्वादिष्ट होता है, प्रत्येक उबाल के बाद मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 4-5 घंटे के लिए.

सेब जैम एक ऐसी मिठाई है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है।

सुखद स्वाद, गाढ़ापन और हल्की मिठास के लिए उपयोग करें प्रति 1 किलो सेब में 1 किलो चीनी।

स्वादिष्ट जैम प्राप्त करने की एक महत्वपूर्ण बारीकियां है सामग्री और जार की सफाईया अन्य कंटेनर, इसलिए खाना पकाने से पहले सब कुछ अच्छी तरह से धो लें, जार और ढक्कन को भाप से कीटाणुरहित कर लें।

स्लाइस में स्वादिष्ट सेब जैम

यदि आपकी रसोई में सेब का जैम है तो आप स्पष्ट चाशनी में स्लाइस में स्वादिष्ट सेब जैम प्राप्त कर सकते हैं। 1 किलो सेब, चीनी और:

400 मिली पानी
चाकू की नोक पर सोडा
दालचीनी

जैम को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें:

सेब को कोर से साफ करें और आधा छल्ले में काट लें
सेब को उबलने से बचाने के लिए स्लाइस को रात भर सोडा और पानी के घोल में डालें - 1 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच सोडाऔर ऊपर से प्रेस से दबा दें. सेबों की संख्या देखें, घोल कटे हुए फलों को पूरी तरह ढक देना चाहिए
चीनी की चाशनी उबाल लें
फलों के टुकड़ों को तरल में रखें और पकाएं 30 मिनट
जैम को तुरंत जार में डालें

त्वरित और परेशानी मुक्त खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आप सर्दियों के लिए कोमल और सुंदर भोजन का स्टॉक कर लेंगे। सेब जैम के टुकड़े.ठंड के मौसम में, घर पर मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए यह एक खुशी की बात होगी।

पारदर्शी संगमरमर: चरण-दर-चरण नुस्खा

मार्बल जैम अपनी पारदर्शिता और नाजुक स्वाद से अलग है। ऐसी मिठाई बनाना मुश्किल नहीं है, आपको बस स्टॉक करना होगा:

2 किलो सेब
2 किलो चीनी
दालचीनी

इस जैम को तैयार करने के लिए आपको बहुत ही कम समय की जरूरत पड़ेगी निम्नलिखित अनुशंसाओं का कार्यान्वयन:

फलों को बराबर स्ट्रिप्स में काटें
एक कन्टेनर में रखें और चीनी से पूरी तरह ढककर रात भर के लिए छोड़ दें
शराब बनाना 20 मिनट, झाग हटाना
पहली बार के बाद, फल को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
तीसरे खाना पकाने के अंत में, दालचीनी डालें और जार में रोल करें

यह जैम पूरी तरह ठंडा होना चाहिए उल्टा, इसके बाद जार को बेसमेंट या पेंट्री में भेजा जा सकता है। सर्दियों में, मार्बल्ड सेब जैम के साथ स्वादिष्ट बन्स और पाई आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सेब और संतरे का जैम

यह जैम अपने एम्बर रंग और उत्तम स्वाद से आंखों को प्रसन्न करेगा। मिठाई तैयार करने के लिए आपको खरीदारी करनी चाहिए सेब और चीनी 1:1 के अनुपात में, साथ ही:

2 संतरे
250 मिली पानी
दालचीनी

आप सेब और संतरे से एम्बर जैम बना सकते हैं इस नुस्खे के अनुसार:

संतरे को धोकर काट लीजिये 4 भाग, यह खट्टे फलों को छीलने लायक नहीं है
सेबों को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये
संतरा डालो 250 मि.लीउबलते पानी में चीनी डालें और छिलका नरम होने तक पकाएं
संतरे के साथ कंटेनर में सेब डालें और फल के नरम होने तक पकाएं
सबसे अंत में दालचीनी डालें
जैम को जार में रखें और बेल लें

आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट जैम तैयार करना बहुत आसान है.संतरे का स्वाद जैम को एक परिष्कृत खट्टापन देगा, और दालचीनी इसे एक नाजुक मसालेदार सुगंध देगी।

धीमी कुकर में सेब जैम बनाने की विधि

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी 60 मिनट से अधिक नहींसमय, लेकिन सर्दियों में स्वादिष्ट जैम एक वास्तविक वरदान होगा, खासकर बेकिंग प्रेमियों के लिए। जैम बनाने के लिए इन सामग्रियों का स्टॉक रखें:

1 किलो सेब
1 किलो चीनी
500 मिली पानी
दालचीनी, वेनिला

धीमी कुकर में जैम जल्दी तैयार हो जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें गृहिणी को अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है

मल्टीकुकर का उपयोग करके जैम बनाने से आपको स्टोव के पास खड़े होने और मिश्रण को हिलाने से मुक्ति मिल जाएगी। एक मधुर व्यवहार पाने के लिए इन युक्तियों का उपयोग करें:

सेबों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये, इससे जैम विशेष रूप से नरम हो जायेगा।
मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें और चीनी डालें, "स्टू" मोड सेट करें और चाशनी तैयार करें 20 मिनट
इस समय के बाद, चाशनी में और सेब डालें। 40 मिनट के लिए
तैयार जैम को जार में डालें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

इसे आप सिर्फ एक घंटे में तैयार कर सकते हैं 3 आधा लीटर जारस्वादिष्ट जाम. इस मिठाई को कुकीज़, पनीर या टोस्ट के साथ खाया जा सकता है.

पांच मिनट का सेब जाम

जैम बनाने का एक और तरीका है, जिस पर आपका खर्चा होगा आपके समय के केवल 5 मिनट. इस विधि से सेब अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

1 किलो सेब
1 किलो चीनी
दालचीनी

सेब जाम "प्यतिमिनुत्का"

जैम की एक्सप्रेस तैयारी की प्रक्रिया इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. समय बचाने के लिए, फल को न काटें या उसका गूदा न निकालें, बस सेब को उसकी धुरी के चारों ओर घुमाएँ और टुकड़े काट लें
सेब को चीनी के साथ मिलाएं, पकने दें 10 घंटे
सुबह सेबों को आग पर रखकर पकाएं 15 मिनटों
खाना पकाने के अंत में दालचीनी डालें
तैयार उत्पाद को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें

दुर्भाग्य से, जैम का नाम पूरी प्रक्रिया के लिए केवल खाना पकाने के समय के कारण है आप थोड़ा अधिक प्रयास करेंगे. लेकिन इस मिठाई को पेंट्री में रखा जा सकता है पूरे 2 साल, हालाँकि यह संभावना नहीं है कि इतना स्वादिष्ट व्यंजन तहखाने में इतने लंबे समय तक रहेगा।

सेब के साथ रूबर्ब जैम

यदि रूबर्ब और सेब के साथ जैम की रेसिपी आपके लिए एक नवीनता है, तो चिंतित न हों, वास्तव में, मिठाई बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी। एक असामान्य व्यंजन के लिए, रूबर्ब और सेब तैयार करें 1:2 के अनुपात में, और यह भी:

1 नारंगी
2 किलो चीनी
250 मिली पानी

निर्दिष्ट सामग्री के अनुसार जैम तैयार करना निर्देशों का पालन करें:

रूबर्ब को धोकर छील लें और बारीक काट लें
संतरे का छिलका छीलें और रूबर्ब में मिलाएँ
रुबर्ब के साथ सॉस पैन में संतरे का रस निचोड़ें।
सेबों को छीलें, काटें और एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें।
जैम बनाओ 40 मिनट, फिर चीनी डालें और थोड़ा और उबालें पच्चीस मिनट
गर्म जैम को जार में डालें और ठंडा होने तक गर्म रखें।

अगले दिन आप जार को पेंट्री में ले जा सकते हैं, जहां इसे संग्रहित किया जाना चाहिए। सर्दियों में सेब जैम का खुशबूदार स्वाद आपको गर्मी और गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा।

सफ़ेद सेब जैम की विधि

सफेद फिलिंग अपने आप में सेब और उससे बने जैम की एक बहुत ही स्वादिष्ट किस्म है वास्तव में दिव्य. रसदार, पके फल मिठाई को एक नाजुक और मीठा स्वाद देंगे। सेब जैम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

5 किलो सेब
3 किलो चीनी
½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड

व्हाइट फिलिंग सेब की एक किस्म है जो अपने विशेष स्वाद के लिए मूल्यवान है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीसफ़ेद जैम इस तरह दिखता है:

सेब को छीलकर बारीक काट लीजिये
चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें
सुबह मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और पकाएं 2 घंटे, लगातार हिलाना
तुरंत जार में डालें, अगली सुबह तक लपेटें

इस स्वादिष्टता को स्टॉक में संग्रहित किया जा सकता है कम से कम एक वर्ष, लेकिन जैसा कि समीक्षाओं से पता चलता है, सर्दियों में सुगंधित मिठाई जल्दी से अलमारियों को छोड़ देती है।

नींबू के साथ सेब का जैम

नींबू का रसकई व्यंजनों में सुखद खट्टापन जोड़ता है। सेब जैम कोई अपवाद नहीं होगा. उन सभी के लिए जो नींबू के साथ सेब का जैम बनाना चाहते हैं, आपको यह करना चाहिए इन सामग्रियों का स्टॉक रखें:

1 किलो सेब
1 किलो चीनी
1 नींबू

खाना पकाने की विधि इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

सेबों को धोइये, बारीक काट लीजिये और नींबू का रस मिला दीजिये
एक कटोरे में चीनी के साथ सेब की परत लगाएं, नींबू का रस डालें
तली में थोड़ा पानी डालें और जैम को पकने दें जब तक चीनी घुल न जाये
जिस नींबू से रस निचोड़ा है उसे जैम में डालें और आंच से उतारकर रात भर ठंडा होने के लिए रख दें
सुबह जैम को उबाल लें 5 मिनटउबालने के बाद और नींबू को हटाकर जार में डालें

स्वादिष्ट सेब-नींबू जैम तैयार है, गर्मियों में इसे बनाने में आपको बहुत कम समय लगेगा.

वीडियो: नींबू के साथ सेब का जैम

सेब और खुबानी जाम

सेब और खुबानी जैम में गहरा रंग और नाजुक स्वाद होता है। मिठाई तैयार करने के लिए आपको लेना चाहिए 1 किलो खुबानी और सेब, उनमें जोड़ें:

1.5 किलो चीनी
500 मिली पानी
½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड

सेब-खुबानी जैम एक विशेष व्यंजन है

क्रियाओं का क्रम रिकॉर्ड करें सेब-खुबानी जैम बनाने के लिए:

सेब को स्लाइस में काटें और नरम होने तक उबालें
खुबानी को अलग कर लीजिये और गुठली हटा दीजिये
- चीनी की चाशनी तैयार करें और उसमें सेब डालें चार घंटे
सेब वाली चाशनी में उबाल आने दें और इसमें खुबानी डालकर पकाएं 40 मिनट
पीछे 5 मिनटखाना पकाने के अंत तक साइट्रिक एसिड डालें

सेब और खुबानी जैम आज़माने लायक है, क्योंकि नाजुक मिठाई का अतुलनीय स्वाद मीठा खाने वालों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

छोटा स्वर्गीय सेब जाम

स्वर्ग जामस्वर्ग के सेब से - यह कल्पना नहीं है, बल्कि वास्तविकता है। नाज़ुक तीखा स्वाद और मीठी सुगंध इस व्यंजन की पहचान हैं, जिसमें शामिल है:

1 किलो छोटे सेब
1 किलो चीनी
250 मिली पानी

जैम को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने के लिए, इन युक्तियों का उपयोग करें:

अधिक रस निकालने के लिए सेबों को धो लें और उनमें टूथपिक से छेद कर दें।
पैन के तल पर रखें 200 ग्रामऊपर से चीनी और सेब डालकर रात भर के लिए छोड़ दें
यदि पर्याप्त रस नहीं निकला है, तो पैन में पानी डालें।
सेब को उबालने के बाद उबाल लें 10 मिनटों, ठंडा होने दें और प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं
ठंडे जैम को जार में रखें, पहले सिरप डालें, और फिर सेब डालें

तैयार उत्पाद का स्वाद कैंडी जैसा है, जो निस्संदेह आपके बच्चों को प्रसन्न करेगा।

पैराडाइज़ सेब का जैम या तो एक समान स्थिरता का या साबुत फलों का हो सकता है

सेब का मुरब्बा

सेब का जैम बनाने के लिए आपको खूबसूरत सेब लेने की जरूरत नहीं है, पेड़ से गिरे हुए या हल्के कुचले हुए सेब इसके लिए उपयुक्त होते हैं. जैम बनाने के लिए आपको चीनी और सेब लेना होगा 1:2 के अनुपात में, और फिर निर्देशों के अनुसार:

सेबों को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये, पूरी तरह पानी से भर दीजिये और पका लीजिये 20 मिनट
फलों को छलनी से छान लें और चाशनी से अलग कर लें।
तरल में चीनी मिलाएं और पकाएं 30 मिनट
अंत में आप सुगंधित दालचीनी या लौंग डाल सकते हैं
चाशनी में सेब की चटनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं 5 मिनट
गरम जैम को जार में रखें और बेल लें

सेब के जैम को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और रोजाना नाश्ते में टोस्ट और ग्रीन टी के साथ खाया जा सकता है।

वीडियो: सेब का जैम. क्लासिक नुस्खा

हरे और कच्चे सेब से जाम

ऐसा होता है कि बड़ी फसल के कारण सेब की एक शाखा टूट जाती है अभी भी कच्चे सेब के साथ.ऐसे फलों को फेंकना शर्म की बात है, खासकर जब से आप उनसे जैम बना सकते हैं, इसके लिए:

1 किलो सेब
1.5 किलो चीनी
250 मिली पानी

हरे सेब से जैम जैसा कुछ बनाना बेहतर है, बहुत सारी अतिरिक्त चीनी के साथ, इसलिए सर्दियों में आपको कच्चे टुकड़े से संभावित अप्रिय स्वाद महसूस नहीं होगा।

आप हरे सेब से जैम भी बना सकते हैं - बस अधिक चीनी का उपयोग करें

इन सुझावों का पालन करें:

सेबों को धोकर काट लीजिये
- एक बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और पकाएं 30 मिनट
सेब के मिश्रण को चाशनी में डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।
गर्म जैम को जार में रखें और स्टोर करें

कच्चे सेबों को मीठे जामुनों के साथ मिलाना बेहतर है, इससे स्वाद अधिक समृद्ध और मीठा हो जाएगा।

पूरा सेब जाम

पूरा सेब जाम- यह गृहिणियों के लिए एक वरदान है, ऐसी विनम्रता मेहमानों और परिवार के सभी सदस्यों को उदासीन नहीं छोड़ेगी, साथ ही यह एक जार में असाधारण रूप से सुंदर लगती है। इस मिठाई को पाने के लिए लीजिए 1 किलो सेब और 1 किलो चीनी, तो नुस्खा के अनुसार:

सभी सेबों से सावधानीपूर्वक कोर निकालें और चीनी छिड़कें। 12 बजे
सेबों को उबलने तक उबालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, किसी वजन से दबा दें ताकि वे चाशनी से संतृप्त हो जाएं

प्रक्रिया को दोहराएँ दो बार और
सेबों को सावधानी से जार में रखें, वे पारदर्शी और एम्बर रंग के हो जाएंगे।

जैम को जार में रोल करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आप इसका उपयोग कर सकते हैं एक मूल मिठाई की तरह.आपको ऐसी स्वादिष्टता के साथ एक सुखद चाय पार्टी की गारंटी दी जाती है। बॉन एपेतीत!

किशमिश- यह सबसे सुगंधित जामुनों में से एक है, जो सेब जैम को एक असामान्य स्वाद देगा। एक स्वादिष्ट मिठाई पाने के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है निम्नलिखित सामग्री:

0.3 किग्रा करंट
1 किलो सेब और चीनी
1 नींबू

कार्य योजना इस प्रकार है:

चीनी और किशमिश को पीसकर उबाल लें 5 मिनट
सेबों को धोइये, छीलिये और मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये, नींबू का रस मिला दीजिये
करंट प्यूरी में सेब डालें और पकाएँ 10 मिनटों
जार में बांट लें

इस जैम को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है या सुबह पैनकेक या पैनकेक के साथ खाया जा सकता है।

नाशपाती और सेब जाम

इस जैम को बनाने में लगभग दो दिन का समय लगेगा. लेकिन एक बार जब आप तैयार मिठाई का स्वाद चख लेंगे, तो आपको खर्च किए गए समय का पछतावा नहीं होगा। इसके लिए आपको होना चाहिए:

1 किलो नाशपाती
1 किलो सेब
1.5 किलो चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

फलों को धोकर कोर निकाल लें
प्रत्येक फल को टुकड़ों में काट लें 8 लौंग
फलों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और उबाल आने तक पकाएँ।
सेब और नाशपाती को भीगने के लिए छोड़ दें 12 बजे
प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं
गर्म जैम को जार में रखें और ढक्कन लगाकर उल्टा ठंडा होने दें।

यह जैम गाढ़ा होगा और पाई या बन भरने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम

यह अद्भुत सेब की सुगंध के साथ स्वादिष्ट और कोमल लिंगोनबेरी से बना जैम है। इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

2 किलो लिंगोनबेरी
0.5 किलो चीनी
2 किलो चीनी
250 मिली पानी

लिंगोनबेरी और सेब जैम

खाना पकाने की विधि ज्यादा समय नहीं लगेगा:

साफ सेबों को बारीक काट लें, पानी में डालें और उबाल आने तक पकाएं।
चीनी डालें और घुलने तक, हिलाते हुए पकाएँ।
उबाल आने पर जामुन डालकर पकाएं 5 मिनट
शांत होने दें 10 मिनटोंऔर निष्फल जार में रखें
ढक्कन नीचे कर दें और अगली सुबह तक छोड़ दें।

जैम सुंदर चमकदार लाल रंग का हो जाता है और इसमें बेरी का भरपूर स्वाद होता है।

सेब और अखरोट का जैम

इन सामग्रियों से आपको स्वादिष्ट उत्पाद के 2 आधा लीटर जार मिलेंगे:

1 किलो सेब
150 मिली पानी
200 ग्राम चीनी
1 नींबू
2 बड़े चम्मच कॉन्यैक
250 ग्राम अखरोट

हम मल्टीकुकर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं मेवों के साथ सेब का जैम शीघ्र तैयार करने के लिए:

सेबों को धोकर, छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए
नींबू के छिलके को बारीक काट लें और सेब में मिला दें, वहां से रस निचोड़ लें
मल्टी कूकर में पानी उबालें या पहले से तैयार तरल डालें।
सेब और चीनी को एक कटोरे में रखें
फलों को "फ्राई" मोड में पकाया जाना चाहिए 20 मिनट
यह कॉन्यैक और नट्स का समय है जिसके साथ जैम पकाया जाएगा 10 मिनट और
जैम को जार में रखें और ठंडी जगह पर रखें।

पकवान का स्वाद एकदम लाजवाब होगा. इस नुस्खे का उपयोग अवश्य करें और आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा। इसके अलावा, आप खाना पकाने पर भी खर्च करेंगे 2 घंटे से अधिक नहीं.

स्ट्रॉबेरी और सेब जैम

हल्के सेब के खट्टेपन के साथ यह मीठी स्ट्रॉबेरी मिठाई निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.5 किलो स्ट्रॉबेरी
1 किलो सेब
1.5 किलो चीनी
500 मिली पानी

जैम में स्ट्रॉबेरी और सेब अच्छे लगते हैं

जैम बनाना इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

स्ट्रॉबेरी को धोइये, 250 मिली पानी डाल कर उबाल लीजिये 5 मिनट
स्ट्रॉबेरी को छलनी से पीस लें
सेबों को धोइये, छीलिये और मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये
बचा हुआ पानी फल के ऊपर डालें और उबालें 10 मिनटोंउबालने के बाद
सेब को भी छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में काट लें
स्ट्रॉबेरी और सेब की प्यूरी मिलाएं और चीनी डालकर पकाएं 30 मिनट

इस जैम को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। आधा लीटर जार - 20 मिनट, लीटर - 30 मिनट. इसके बाद इसे रोल करके ठंडे कमरे में भेज दें।

बेर और सेब जाम

सेब का जैम, प्लम के साथ, असामान्य रूप से सुंदर रंग का हो जाता है और इसमें अद्भुत सुगंध होती है। आमतौर पर, ऐसे जैम को तैयार करने के लिए रसोई में लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं होती है, और 1 किलो सेब,छान लें और चीनी, साथ ही एक गिलास पानी।

सेब और बेर का जैम आपके परिवार को उदासीन नहीं छोड़ेगा

कटाई विधि में शामिल हैं निम्नलिखित चरणों से:

आलूबुखारे और सेब को धोकर गुठली हटा दें
सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आलूबुखारे को आधा काट लें
एक कटोरे में पानी डालें और उसमें फल रखें, मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं
चीनी डालें और घुलने तक पकाएँ

जब जैम तैयार हो जाएगा तो आपको पारदर्शी सामग्री दिखाई देगी। गर्म मिश्रण को जार में रखें, रोल करें और ठंडा होने तक उल्टा रखें।

केला और सेब जाम

यदि आप सेब और स्ट्रॉबेरी जैम से आश्चर्यचकित नहीं हैं, तो केले के साथ सेब जैम जैसा संयोजन निश्चित रूप से गृहिणियों का ध्यान आकर्षित करना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पाद खरीदें:

2 किलो सेब
1 किलो केले
0.7 किलो चीनी
100 मिली पानी

सेब-केला जैम - एक विदेशी मिठाई

लिखो व्यंजन विधि:

एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें बारीक कटे सेब रखें, नरम होने तक पकाएं
केले को छीलकर काट लीजिये
सेब में चीनी और केले मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं
तैयार उत्पाद को ब्लेंडर में पीसें और जार में डालें

जैम असामान्य रूप से कोमल और मीठा निकलेगा। इस रेसिपी को नोट करें और सर्दियों के लिए ये तैयारी करें.

दालचीनी के साथ सेब का जैम

दालचीनी के साथ सेब का जैम अपनी सुगंध और स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। तैयारी विधि से कोई परेशानी नहीं होगी, क्योंकि इसकी आवश्यकता है बहुत कम सामग्री:

2 किलो सेब
1 किलो चीनी
1 चम्मच वेनिला और दालचीनी

तैयारी आपको ले जाएगी 1.5 घंटे से अधिक नहींसमय और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

सेब को धोकर कोर निकाल लें, छिलका न उतारें, इसमें स्वास्थ्यवर्धक पेक्टिन होता है।
स्लाइस को एक कटोरे में रखें, दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, बैठने दें
सबसे पहले सेबों को उबाल लें 20 मिनट, ठंडा होने के लिए रख दें
पिछले चरण को दो बार और दोहराएँ
तीसरे खाना पकाने के अंत में, दालचीनी और वेनिला डालें, जार में डालें

अब आप दालचीनी के साथ सेब जैम की एक बहुत ही त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी जानते हैं। गर्मियों के मौसम में इसका प्रयोग करें और सर्दियों में इसकी तैयारी का आनंद लें।

रोवन बेरीज के साथ सेब जाम

सेब जैम की दिलचस्प रेसिपी में से एक सेब और रोवन बेरीज का मिश्रण है, जो जैम को एक सुखद तीखा स्वाद और तीखी सुगंध देता है। 1 किलो सेब के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

0.7 किलो चीनी
250 मिली पानी
0.1 किग्रा रोवन

रोवन और सेब एक विटामिन जैम हैं जो आपको सर्दियों में सर्दी से बचाएंगे।

सेब और रोवन बेरीज से जैम बनाने की विधि इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

सेब को बारीक काट लीजिये
चीनी की चाशनी बना लें और उसमें सेब और रोवन बेरी डालकर पकाएं 5 मिनट
जैम को 8 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर पिछले चरण को दो बार और दोहराएं
तैयार मिठाई को जार में डालें और कमरे के तापमान पर एक कमरे में स्टोर करें।

सूचीबद्ध सभी व्यंजनों को तैयार करना काफी आसान है। हर एक का स्वाद अनोखा होता है। प्रस्तावित विकल्पों में से प्रत्येक को आज़माएँ और अपनी पसंदीदा मिठाई चुनें जो सर्दियों में आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी।

वीडियो: सूखा सेब जैम. सर्दी की तैयारी

नट्स, नींबू और नाशपाती के साथ सेब दालचीनी जैम बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-06-25 याकोवलेवा किरा

श्रेणी
व्यंजन विधि

9626

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

44 जीआर.

176 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: दालचीनी के साथ सेब जैम - क्लासिक रेसिपी

सेब का जैम स्वास्थ्यप्रद और सबसे बहुमुखी मिठाइयों में से एक है। इसे चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, रोटी पर फैलाया जा सकता है, या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, जैम को आहार के दौरान खाया जा सकता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें चीनी होती है। पहले, सेब का उपयोग एप्पल सेवियर के लिए जैम बनाने के लिए किया जाता था, लेकिन आज आप इसे किसी भी समय बना सकते हैं, क्योंकि फल पूरे साल खरीदे जा सकते हैं।

सामग्री:

1 किलो सेब;
100 मिलीलीटर पानी;
0.7 किलो चीनी;
1 चम्मच दालचीनी.

दालचीनी के साथ सेब जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी:

सेबों को धोएं, गुठली और छिलके हटा दें, टूटे हुए धब्बे काट दें।

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि आप उन्हें बहुत पतला बनाते हैं, तो वे खाना पकाने के दौरान अलग हो जाएंगे, और यदि वे बहुत बड़े हैं, तो वे जैम को क्लासिक पारदर्शी एम्बर प्रभाव नहीं देंगे।

फलों के टुकड़ों को चीनी से ढक दें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि उनका रस निकल जाए।

सेब में पानी डालें और आग लगा दें।

लगातार हिलाते हुए उबाल लें ताकि सेब चाशनी में समान रूप से वितरित हो जाएं।

उबलने के बाद, और पांच मिनट तक पकाएं, फिर तुरंत स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें (कम से कम दो घंटे)।

सेबों को फिर से स्टोव पर रखें, उनके उबलने तक प्रतीक्षा करें, हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालें। दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें.

इसे फिर से आग पर रखें, दालचीनी डालें, ध्यान से हिलाएँ ताकि सेब के टुकड़ों को नुकसान न पहुँचे।

जार को गर्म पानी और सोडा से धो लें।

जैसे ही जैम उबल जाए, इसे जार में डालें, ऑर्डर करें और उल्टा कर दें।

क्लासिक सेब जैम बनाने के लिए आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है - सेब और चीनी। स्वाद के लिए अन्य उत्पाद भी मिलाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कीनू, नाशपाती, नींबू, संतरे या यहां तक कि कद्दू का उपयोग करके फलों की थाली बनाएं।

विकल्प 2: सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ सेब जैम की त्वरित रेसिपी

असली जैम चरणों में तैयार किया जाता है, तभी अच्छी गुणवत्ता और स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। सेबों को धीरे-धीरे उबालने से उन्हें पारदर्शिता और एम्बर रंग मिलेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा तेज करने के लिए, इस रेसिपी के पहले दो चरण शाम को किए जा सकते हैं, और सुबह जैम पकाया जा सकता है।

सामग्री:

1 किलो सेब;
250 मिली पानी;
600 ग्राम चीनी;
2 चम्मच दालचीनी.

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ सेब का जैम जल्दी कैसे बनाएं

फलों को धोएं, छीलें और टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में डालें।

सेब में चीनी और पानी डालें, मिलाएँ और रस निकलने के लिए पाँच घंटे के लिए छोड़ दें।
चरण 3:

मिश्रण को स्टोव पर रखें, उबाल लें, फिर डेढ़ घंटे तक पकाएं जब तक कि सेब पारदर्शी न हो जाएं और जैम पैन की दीवारों पर चिपकना शुरू न हो जाए।

सेब को मिक्सर की सहायता से पीसकर प्यूरी बना लीजिए.

दालचीनी डालें, हिलाएँ, और दस मिनट तक पकाएँ।

पहले से तैयार जार में रखें, ढक्कनों को रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

तैयार मिठाई को धीरे-धीरे ठंडा होने देना महत्वपूर्ण है; जार को कंबल से ढकने की भी सिफारिश की जाती है। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तभी उन्हें पलटें।

विकल्प 3: मेवे और नींबू के साथ दालचीनी सेब जैम

आप मेवे और थोड़ा सा नींबू मिलाकर नियमित सेब जैम को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। इस तरह के उपचार के लाभ स्पष्ट हैं, इसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

सामग्री:

1 नींबू;
1 किलो सेब;
200 ग्राम चीनी;
2 तेज पत्ते;
150 ग्राम अखरोट;
3 काली मिर्च.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेब को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिले पानी में कुछ मिनट के लिए रखें।

तरल को छान लें, सेबों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें।

नींबू को धोइये और छिलके सहित क्यूब्स में काट लीजिये.

पैन में नींबू के टुकड़े और तेजपत्ता डालें।

बिना हिलाए उबाल लें, दस मिनट तक पकाएं।

मेवों को काट लें.

पैन से नींबू और तेज पत्ते निकालें, मेवे डालें, हिलाएं और सेब के पारदर्शी होने तक पकाएं।

काली मिर्च डालें, और दो मिनट तक पकाएँ।

जैम को ठंडा करें और जार में डालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यंजन पूरी तरह से परोसा जाए, मोटे तले वाले इनेमल या स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है। फलों को जलने से बचाने के लिए, पकाने के दौरान जैम को लकड़ी के चम्मच से सावधानीपूर्वक हिलाना चाहिए।

विकल्प 4: सेब और नाशपाती से दालचीनी के साथ शीतकालीन जाम

मीठा खाने के शौकीन लोगों को सेब और नाशपाती जैम का विकल्प निश्चित रूप से पसंद आएगा। मुख्य बात यह है कि पके, रसीले फल चुनें और चरण-दर-चरण नुस्खा निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें।

सामग्री:

1 किलो चीनी;
0.5 किलो नाशपाती;
0.5 किलो सेब;
1 गिलास पानी;
2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच;
दालचीनी के 4 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ

नाशपाती और सेब को कोर कर लें, उन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें और उनके ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें।

उबलता पानी निकाल दें, दो मिनट के लिए ठंडे पानी से ढक दें, फल हटा दें और एक तौलिये पर सुखा लें।

चीनी, शहद, दालचीनी के साथ पानी मिलाएं और एक बड़े सॉस पैन में चाशनी उबालें।

पैन में नाशपाती और सेब डालें और पारदर्शी होने तक चालीस मिनट तक पकाएं।

जैम को जार में रखें, पंद्रह मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सेब में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो सर्दियों की सर्दी से निपटने में मदद करता है, और इसमें मौजूद पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है। खाना पकाने के दौरान, जैम सेब में निहित लगभग सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है, इसलिए ठंड के मौसम में इस उपचार की विशेष रूप से सराहना की जाती है।

विकल्प 5: सेब से दालचीनी जैम (पूरा)

स्वादिष्ट और असामान्य जैम छोटे सेब - किटोयानोक से बनाया जा सकता है, इनका उपयोग पूंछ के साथ किया जाता है। पकाने के दौरान फल नरम हो जाता है और लगभग पारदर्शी हो जाता है।

सामग्री:

1.2 किलो चीनी;
1.5 गिलास पानी;
1 किलो छोटे सेब.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेबों को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ, डंठल न तोड़ें।

प्रत्येक सेब को कई स्थानों पर कांटा या टूथपिक से छेदें (ताकि खाना पकाने के दौरान फट न जाए), एक सॉस पैन में रखें।

पानी और चीनी को तीन मिनट तक उबालें, सेब के ऊपर डालें, ठंडा करें।

सेब और चीनी को आग पर रखें और मध्यम आंच पर पांच मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

सेबों को जार में रखें, चाशनी डालें, ढक्कन लगाएँ।

यह मत भूलो कि जार को उल्टा कर देना चाहिए, गर्म कंबल से ढक देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देना चाहिए।

विकल्प 6: ओवन में सर्दियों के लिए सेब दालचीनी जैम

ओवन में जैम बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. इस मामले में, आप किसी भी किस्म के सेब का उपयोग कर सकते हैं, साबुत फलों से जैम बना सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं या पूरी तरह से कद्दूकस कर सकते हैं। खाना पकाने का समय सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं - गाढ़ा जैम या पारदर्शी तरल जैम।

सामग्री:

1 किलो सेब;
0.5 किलो चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेब को पहले बड़े टुकड़ों में काट लें, पहले उसका गूदा हटा दें और छील लें।

फलों पर चीनी छिड़कें।

ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, उसमें सेबों को बीस मिनट के लिए रख दें।

फलों को हिलाएं, तापमान को 220 डिग्री तक कम करें और यदि आपको अधिक चीनी मिलाने की आवश्यकता हो तो दस मिनट तक पकाएं।

जैम को जार में बाँट लें।

आप तैयार जैम को किसी भी अंधेरी, ठंडी जगह - किचन कैबिनेट, तहखाने, बेसमेंट में स्टोर कर सकते हैं।

विकल्प 7: दालचीनी सेब और कद्दू जैम

इस रेसिपी के अनुसार जैम पतझड़ में बनाना सबसे अच्छा है, जब सेब और कद्दू पक जाते हैं। उत्तरार्द्ध लाभ बढ़ाएगा और तैयार पकवान के स्वाद और रंग को और अधिक समृद्ध बना देगा।

सामग्री:

1 नींबू;
1 किलो सेब;
1 किलो कद्दू;
5 ग्राम दालचीनी;
800 ग्राम चीनी;
100 मिली सेब का रस.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कद्दू को छीलिये, काटिये, 300 मिलीलीटर पानी डालिये और दस मिनिट तक उबालिये.

छिलके वाले सेब को टुकड़ों में काट लें और कद्दू में मिला दें।

नींबू से रस निचोड़ें, पैन में डालें और दस मिनट तक पकाएं।

सेब का रस डालें.

सभी सामग्रियों को मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।

जैम में उबाल आने के बाद, पांच मिनट तक और पकाएं, दालचीनी डालें, हिलाएं और जार में डालें।

आप जैम को ठंडा होने के तुरंत बाद खा सकते हैं या इसे सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं।

क्या आपने दालचीनी के साथ सेब जैम आज़माया है? यदि अभी तक नहीं, तो इसे तत्काल ठीक करें! दालचीनी के हल्के मसालेदार स्वाद के साथ यह नाज़ुक सेब जैम आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।

इस वर्ष, मेरे व्यंजनों के संग्रह को सेब जैम के लिए एक और नुस्खा के साथ फिर से भर दिया गया है - क्रिसमस के स्वाद के साथ... अतिशयोक्ति के बिना, मैं कह सकता हूं कि इस व्यंजन में असाधारण उत्सव का स्वाद है, और यदि आप छुट्टी का माहौल बनाना चाहते हैं अपने घर में, इस जैम से टोस्ट तैयार करें, या इसे बन्स और पाई में भरने के रूप में उपयोग करें।

अगर आपको अचानक जिंगल बेल्स और क्रिसमस गीत "जिंगल बेल्स" की धुन सुनाई दे तो आश्चर्यचकित न हों।

जैम मध्यम मीठा होता है, इसमें दालचीनी का हल्का स्वाद और गर्मियों के सेब की हल्की सुगंध होती है।

जैम बनाने की विधि बहुत ही सरल है, बिना किसी तरकीब के और चूल्हे के चारों ओर तंबूरा के साथ नृत्य किए बिना।

सामग्री:

सेब (छिले और कटे हुए) 1 किलो
चीनी 600 ग्राम
पिसी हुई दालचीनी 2 चम्मच। (या 2 छड़ियाँ)
पानी 250 मि.ली.

तैयारी:

सेबों को धोइये और छीलिये, कोर निकाल दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं।

सेबों को एक सॉस पैन या इनेमल कटोरे में डालें, चीनी डालें, पानी डालें और मिलाएँ। हम भविष्य के जाम को 5-6 घंटे के लिए रस छोड़ने के लिए छोड़ देते हैं।

जब सेब अपना रस छोड़ दें, तो जैम को आग पर रखें और उबाल लें।

जैम को 1.5 घंटे तक पकाएं जब तक कि सेब नरम और पारदर्शी न हो जाएं। आपको पता चल जाएगा कि जैम तैयार है जब यह पैन के किनारों पर चिपकने लगेगा।

हम एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके जैम को प्यूरी में बदल देते हैं (यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है तो आप इसे छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं)। जैम को प्यूरी करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, फिर यह टुकड़ों में बदल जाएगा, लेकिन फिर भी गाढ़ा होगा।

पिसी हुई दालचीनी डालें, और 10 मिनट तक पकाएं, और तैयार स्टेराइल जार में गर्म रखें।

ढक्कन बंद करें और जार को पूरी तरह ठंडा होने तक पलट दें।

आप इस सेब दालचीनी जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सेब का जैम कई तरह से तैयार किया जा सकता है। यह बिना किसी परेशानी के पांच मिनट का जाम है, और असामान्य सामग्री के साथ एक जटिल जाम है, और सिर्फ पाई की तैयारी है। किसी भी मामले में, लगभग किसी भी रेसिपी में सेब तैयार करने का सिद्धांत एक ही है। सेबों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, 6-8 टुकड़ों में काटना चाहिए और कोर तथा बीज निकाल देना चाहिए। यदि त्वचा कठोर है, तो इसे हटा देना बेहतर है, हालांकि यह आपके जैम को विटामिन की ध्यान देने योग्य खुराक से वंचित कर देगा। खासकर यदि आप "त्वरित" जैम तैयार कर रहे हैं। त्वचा और विशेष रूप से कठोर सेबों को नरम करने के लिए, फलों को उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करना और फिर ठंडे पानी में ठंडा करना बेहतर होता है। जिस पानी में सेब को उबाला गया था उसका उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है। सरलता एवं शीघ्रता के लिए एक अद्भुत उपकरण का आविष्कार किया गया है, जिसकी सहायता से एक सेब को एक चरण में 8 भागों में काटा जाता है और कोर तुरंत हटा दिया जाता है। आइए सेब का जैम बनाने की कोशिश करें और सर्दियों में हम अद्भुत सुगंध और स्वाद का आनंद लेंगे।

सामग्री:
1 किलो छिले हुए सेब,
1 किलो चीनी,
1 ढेर पानी,
3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

तैयारी:
बीज वाले सेबों को स्लाइस में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए नमकीन या अम्लीय पानी में रखें। पानी और चीनी से चाशनी तैयार कर लीजिये. सेबों को एक छलनी में डालें, उबलते हुए चाशनी में डुबोएं, कटोरे को हिलाएं ताकि सभी सेब चाशनी से ढक जाएं, और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जैम के कटोरे को आग पर रखें और उबाल लें। फिर से आंच से उतार लें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से दोहराएं। यदि जैम बहुत मीठा हो जाए, तो पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डालें।

एंटोनोव्का जाम

बीज वाले सेब के टुकड़ों को परतों में चीनी से ढक दें और 6-8 घंटे (या रात भर) के लिए छोड़ दें। फिर जाम के कटोरे को आग पर रखें, 1 कप प्रति 1 किलो सेब की दर से पानी डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और 10-12 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर जैम को तैयार होने तक पकाएं।

सामग्री:
1 किलो सेब,
1.2 किलो चीनी,
2 ढेर पानी।

तैयारी:
रानेतकी या चाइना के डंठलों को लगभग ⅔ तक काट लें। प्रत्येक सेब को कई स्थानों पर चुभाएं, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर बर्फ के पानी में ठंडा करें। सेबों को उबलते चाशनी में डालें, उबाल लें और आंच से उतार लें। 2-3 बार और दोहराएं, जाम को 10-12 घंटे तक लगा रहने दें।

सामग्री:
1 किलो स्वर्ग सेब,
1.5 किलो चीनी,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
सेब के डंठलों को तुरंत काट लें, फलों को लकड़ी के टूथपिक से चुभा लें और 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर लें। ठंडे पानी में ठंडा करें. चाशनी बनाने के लिए उस पानी का उपयोग करें जिसमें सेबों को उबाला गया था। सेबों को उबलते सिरप में रखें, उबाल लें और कई घंटों तक खड़े रहने दें। फिर आग लगा दें और जैम को तब तक पकाएं जब तक सेब पारदर्शी न हो जाएं। तैयार जैम को 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें, फिर इसे तैयार जार में डालें और सील कर दें।

सामग्री:
3 किलो सेब,
2 कप चीनी.

तैयारी:
स्लाइस में कटे हुए सेबों को चीनी से ढक दें, कटोरे को हिलाएं ताकि सेब समान रूप से चीनी से ढक जाएं, और 1-2 दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें (रेफ्रिजरेटर में नहीं)। इस दौरान सेब को कई बार हिलाएं। आग पर रखें, उबाल लें, आंच कम करें और 7-10 मिनट तक पकाएं। गर्म करके निष्फल जार में रखें और सील कर दें।

सामग्री:
3-4 किलो सेब,
1 - 1.5 चीनी,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट या 1 वेनिला फली,
दालचीनी, साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सेब के टुकड़ों को एक मोटे तले वाले पैन में चीनी छिड़क कर रखें। इसे रात भर के लिए छोड़ दें. अगली सुबह, पैन को आग पर रखें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतारकर ठंडा होने दें. 2 बार और दोहराएँ. खाना पकाने के अंत में, दालचीनी, वेनिला और साइट्रिक एसिड डालें, गर्म होने पर निष्फल जार में रखें और सील करें।

सामग्री:
1 किलो सेब,
1 किलो संतरे,
2 किलो चीनी,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
सेब को टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें। - चीनी और पानी को 10 मिनट तक उबालकर चाशनी बनाएं. फलों को उबलते चाशनी में रखें, तीन बार उबालें और ठंडा करें। जैम को निष्फल सूखे जार में डालें और सील करें।

सामग्री:
1 किलो सेब,
2 संतरे,
1 किलो चीनी,
1 ढेर पानी,
दालचीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
संतरे को छिलके सहित चार टुकड़ों में काट लें, उबलता पानी (1 कप) डालें और छिलका नरम होने तक पकाएं। - फिर चीनी डालकर चाशनी को पकाएं. छिलके वाले सेबों को स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। सेब को संतरे के साथ उबलते सिरप में रखें और सेब के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए दालचीनी डालें। जमना।

सामग्री:
2 किलो सेब,
2 नींबू,
750-850 ग्राम चीनी,
1 चम्मच साइट्रिक एसिड,
पानी।

तैयारी:
सेब को छीलकर और बीज निकालकर स्लाइस में काट लें, नींबू को छिलके सहित आधा गोल आकार में काट लें। फलों के ऊपर थोड़ी मात्रा में पानी डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। जब फल नरम हो जाएं तो चीनी डालें, आंच बढ़ा दें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ देर पहले, साइट्रिक एसिड डालें। तैयार जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें।

सामग्री:
2 किलो सेब,
700 ग्राम चीनी,
1 ढेर पानी,
1 छोटा चम्मच। जमीन दालचीनी।

तैयारी:
- तैयार सेब को चीनी से ढककर 6 घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद सेब वाले कटोरे को आग पर रखें और उबाल लें। दालचीनी डालें, और 5 मिनट तक उबालें और जार में डालें। जमना।

सामग्री:
1.5 किलो सेब,
1 ढेर काले करंट जामुन,
1 ढेर सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा),
2 किलो चीनी,
1 ढेर पानी,
1 नींबू.

तैयारी:
सेब को स्लाइस में काट लें और बीज निकाल दें, सूखे मेवों को गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें, नींबू को स्लाइस में काट लें। चीनी और पानी की चाशनी तैयार कर लें, इसे उबाल लें और इसमें सारी सामग्री डाल दें। उबलने के क्षण से 30 मिनट तक पकाएं, गर्म जार में डालें, रोल करें।

सामग्री:
1 किलो सेब,
1 किलो चीनी,
400 मिली पानी,
1 नींबू का छिलका,
थोड़ा वेनिला.

तैयारी:
चीनी और पानी से चाशनी उबालें, इसे गाढ़ा होने तक उबालें (जब चाशनी की एक बूंद प्लेट पर न फैले)। सेबों को छीलिये, बीज हटाइये और क्यूब्स या स्लाइस में काट लीजिये. सेबों को चाशनी में रखें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ध्यान रखें कि सेब गूदेदार न हो जाएं। नींबू से छिलका हटा दें और इसे जैम में एक चुटकी वेनिला के साथ मिला दें। तैयार जैम को जार में डालें और बेल लें।

सर्दियों के लिए सेब तैयार करना।छिले और बीज वाले सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। सेबों को जलने से बचाने के लिए सबसे पहले कटोरे के तले में थोड़ा सा पानी डालें। जब सेब नरम हो जाएं, तो स्वादानुसार चीनी डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक उबलने दें। तुरंत गर्म मिश्रण को निष्फल जार में पैक करें और रोल करें।

सामग्री:
1 किलो छिले हुए सेब,
150-200 ग्राम चीनी।

तैयारी:
सेब को टुकड़ों में काट लीजिये और चीनी डाल दीजिये. बीच-बीच में हिलाते हुए एक घंटे के लिए छोड़ दें। रस दिखने के बाद, जैम वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें और निष्फल जार में रखें। जमना।

सामग्री:
3 किलो सेब,
2 ढेर सहारा।

तैयारी:
बीज वाले सेबों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें (या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें - यह तेज़ है)। जैम बनाने के कटोरे के निचले हिस्से को पानी से गीला करें, सेब का मिश्रण फैलाएं और चीनी से ढक दें। आग पर रखें, धीमी आंच पर हिलाते हुए उबाल लें। 5-7 मिनट तक पकाएं. तुरंत निष्फल जार में डालें और तुरंत सील करें। इसे पलट दें, लपेट दें।

सेब और संतरे से पांच मिनट का जैम

सामग्री:
1 किलो तैयार सेब
1 किलो चीनी,
1 नारंगी.

तैयारी:
संतरे को छिलके सहित (बीज निकालने के बाद) मीट ग्राइंडर से गुजारें। सेब को क्यूब्स में काट लें. फलों को जैम बनाने के लिये कन्टेनर में रखिये, चीनी डाल कर मिला दीजिये. धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और तुरंत निष्फल जार में डालें। इसे बेलें, पलटें, लपेटें।

सामग्री:
1 किलो तैयार सेब,
150-200 ग्राम चीनी।

तैयारी:
सेब पर चीनी छिड़कें और कटोरे को मध्यम आंच पर ओवन में रखें। जैम को समय-समय पर हिलाते रहें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और सेब पारदर्शी हो जाएं, तो जैम को निष्फल जार में रखें और सील कर दें।

बिना चीनी के सेब की तैयारी

सेब को बिना छिलके और बीज के मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। एक कटोरे में रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेब के मिश्रण को जलने से बचाने के लिए, पानी का स्नान करें और उसमें वर्कपीस को पकाएं। जब सेब का द्रव्यमान पर्याप्त रूप से उबल जाए, तो इसे निष्फल जार में रखें, ढक्कन से ढक दें और पानी में उबाल आने के बाद 10-15 मिनट के लिए इसे निष्फल होने के लिए रख दें। जमना।

सामग्री:
3 किलो मीठा और खट्टा सेब,
2 ढेर सहारा।

तैयारी:
बीज वाले सेबों को स्लाइस में काटें, उन्हें एक कटोरे या पैन में रखें और चीनी से ढक दें। इसे रात भर के लिए छोड़ दें. सुबह में, जैम के कटोरे को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं और तुरंत निष्फल जार में रखें। जमना।

शुभ तैयारी!

लारिसा शुफ़्टायकिना

शरद ऋतु आ गई है, और इसके साथ सेब की एक समृद्ध फसल है, और इसके साथ मुख्य प्रश्न उठता है कि इसे कैसे संसाधित किया जाए और संरक्षित किया जाए। हम सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ सेब जैम की एक रेसिपी साझा कर रहे हैं - यह एक नया, असामान्य, स्वादिष्ट व्यंजन है, और इसे कुरकुरी ताज़ी ब्रेड पर फैलाकर आप अपने आप को बचपन की सुखद यादों में डुबो सकते हैं। और इसके लिए हम इसे दालचीनी के साथ तैयार करेंगे, यह नाजुक मीठे सेब के स्वाद को बचपन से प्रिय क्रिसमस सुगंध देगा।
खाना पकाने के लिए, मीठे और खट्टे सेब लेना बेहतर है, फिर स्वाद अधिक सूक्ष्म होगा।

मिश्रण:

- पके रसदार सेब - 1 किलो,
- दानेदार चीनी - 600 ग्राम,
- मसाला, पिसी हुई दालचीनी -2 चम्मच (2 चॉपस्टिक से बदला जा सकता है),
- पानी - 250 मिली.

तैयार सेबों को धोएं और छीलें, बारीक काट लें या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके काट लें।
परिणामस्वरूप सेब के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ, या एक बेसिन में। पहले, जैम तांबे के बेसिन में पकाया जाता था, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, आज इनेमल वाले बेसिन का उपयोग करना काफी संभव है।

- इनमें पानी और चीनी डालकर मिला लें.

5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर सेब को अपना रस छोड़ने दें।

फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और तुरंत उबाल लें। जब जैम उबलने लगे तो आंच तुरंत कम कर दें और इसे नियमित रूप से हिलाते हुए 1.5 घंटे तक पकाते रहें, नहीं तो यह जल सकता है। खाना पकाने के दौरान बनने वाले जैम से झाग निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह बहुत जल्दी खट्टा हो जाएगा। हम जैम की स्थिरता की निगरानी करते हैं; जैसे-जैसे यह पकता जाएगा, यह गाढ़ा होता जाएगा, और जब जैम बर्तनों पर चिपकने लगे, तो इसे बंद करने का समय आ गया है।
यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि यदि हम जैम को अधिक पकाएंगे, तो यह बेस्वाद हो जाएगा, और यदि यह अभी तक तैयार नहीं हुआ है, तो यह जल्दी खराब हो जाएगा। तैयारी की जांच करने के लिए, हम एक चम्मच जैम लेंगे, थोड़ा ठंडा करेंगे और तश्तरी पर रखेंगे। अगर जैम की एक बूंद अपना आकार नहीं खोती है और फैलती नहीं है, तो हमने सब कुछ सही ढंग से किया है, हमारा जैम तैयार है।
यदि हम एक सजातीय सेब द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो हमें एक सबमर्सिबल मिक्सर का उपयोग करके जैम को फेंटना होगा या एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा।
जैम में पिसी हुई दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर और 10-15 मिनट तक पकाएँ ताकि सेब इसकी सुखद सुगंध, साथ ही इसके गर्म और मीठे स्वाद को सोख लें।

जैम किण्वन की प्रक्रिया को रोकने के लिए, हम जार को भाप से या ओवन में स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करते हैं।
गर्म सेब जैम को तैयार जार में रखें, बंद करें, लीक की जाँच करें, पलटें और लपेटें। कुछ दिनों के बाद, हम जार को गर्मी से दूर, सूखी जगह पर भंडारण के लिए रख देते हैं।

बॉन एपेतीत।

पिछली बार हमने खाना बनाया था