Vous pouvez faire cuire des pommes de terre et de la viande dans un chaudron aussi bien lorsque vous sortez à la campagne près du feu que dans votre appartement sur la cuisinière. Dans les deux cas, cela s'avérera très savoureux, car les parois épaisses du chaudron rendent le plat plus aromatique et plus juteux par rapport au même préparé dans une casserole ou un faitout ordinaire. Le temps total passé est d'environ 2 heures.

N'importe quelle viande peut être mijotée au chaudron : porc, bœuf, poulet, agneau ou autres. Le choix du type de viande détermine le temps de cuisson et les notes gustatives ; en raison de sa disponibilité et de sa facilité de transformation, le porc est utilisé plus souvent que les autres options.

Ingrédients pour 3-4 portions :

• pommes de terre – 700-800 grammes ;
• viande (porc, bœuf, agneau) – 500 grammes;
• huile végétale – 100 ml (environ) ;
• eau (eau bouillante) – jusqu'à 0,5 litre (la quantité exacte dépend du diamètre du chaudron) ;
• oignons – 1 morceau (moyen);
• carottes – 2 pièces;
• ail – 1 gousse;
• pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe (au goût) ;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• poivre noir moulu - au goût ;
• sel - au goût.

Recette de pommes de terre avec de la viande au chaudron

1. Lavez la viande et coupez-la en gros morceaux comme pour un shish kebab. Dans la version classique, on utilise de la pulpe, mais vous pouvez également utiliser de la viande avec un os, le bouillon sera alors plus riche.

2. Faites chauffer un chaudron avec de l'huile végétale, ajoutez la viande et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée et qu'un léger rougissement apparaisse.

3. Épluchez les carottes, coupez-les en grosses lanières ou en cubes. Ajouter au chaudron, faire frire pendant 6 à 7 minutes en remuant jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse.

A côté des carottes, vous pouvez également ajouter de l'oignon coupé en demi-rondelles, mais pour un arôme plus riche il est préférable de l'ajouter dès la 6ème étape de la cuisson.

4. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en 4 à 6 morceaux. Placer les morceaux dans un chaudron et remuer. Ajoutez de l'eau (de préférence de l'eau bouillante) jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les pommes de terre (si vous avez besoin de beaucoup de sauce, ajoutez plus d'eau).

5. Portez le contenu du chaudron à ébullition, puis ajoutez du poivre, de la pâte de tomate, du sel et d'autres assaisonnements et épices au goût. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

6. Retirez le chaudron du feu, ajoutez l'ail haché et l'oignon coupé en fines demi-rondelles (facultatif). Remuer, puis laisser reposer 15 à 20 minutes pour intensifier la saveur.

Avec un os, le bouillon devient très riche

7. Versez la compote de pommes de terre finie avec la viande dans un chaudron dans des assiettes et servez chaud. Après refroidissement puis réchauffage, le plat n'est plus aussi savoureux.

Les pommes de terre rôties, mijotées ou mijotées sont un plat universel qui peut être servi au déjeuner ou au dîner, tout dépend de la quantité de bouillon. Si vous ajoutez plus d'eau, vous obtiendrez de la soupe. Si vous ajoutez un minimum de liquide, vous obtiendrez un rôti épais et riche, voire un ragoût. Le plat peut être préparé de différentes manières, mais les pommes de terre au porc dans un chaudron sont particulièrement savoureuses et riches.

Ingrédients

• 0,8 à 1 kg de pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• 0,6 kg de porc ;
• 1 carotte ;
• 1 tomate ou un peu de tomate ;
• épices, huile, herbes, laurier.

Préparation

1. Coupez la chair de porc en petits morceaux. Placez le chaudron sur le feu, versez un peu d'huile juste pour lubrifier la surface. Si vous ne le faites pas, les morceaux colleront immédiatement. Placez la viande et faites-la frire pendant 15 minutes. Vous pouvez utiliser du porc avec os, comme des côtes levées.

1. Coupez les oignons et les carottes en gros morceaux. Transférer sur le porc et faire frire pendant cinq minutes. Ajoutez une tomate râpée ou un peu de tomate. Faites frire les légumes et la viande pendant encore quelques minutes pour rendre le bouillon brillant et riche.

1. Hachez les pommes de terre, mettez-les dans un chaudron et versez dessus de l'eau bouillante. Nous ajustons la quantité de liquide à notre discrétion. Couvrir, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre dans le plat et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Puisque la tomate a été ajoutée au bouillon, cela prendra au moins 20 minutes supplémentaires.

Ingrédients:

• 500 g - pulpe de bœuf, peut-être du porc ou de l'agneau.
• 2 oignons, 1 carotte
• 2-3 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe. l. farine, sel, épices au goût

• couper la viande, la faire revenir dans un chaudron chaud avec de l'huile végétale
• sortez-le, ajoutez les oignons et les carottes, faites frire
• remettre la viande dans le chaudron et garder le tout ensemble pendant 5 minutes
• ajouter les pommes de terre coupées en dés et ajouter l'eau et la farine
• laisser mijoter une heure et demie
• sel et poivre au goût
• 10 minutes avant la préparation, ajoutez les épices au goût

Qui d'entre nous, étant enfant, n'avait pas de mère ou de grand-mère qui préparait des compotes de pommes de terre avec de la viande ! Oui, avec des tomates ou des concombres marinés maison. Ce plat a été balayé avec fracas par le jeune organisme en pleine croissance ! Aujourd'hui, nous allons préparer un plat copieux et simple - compote de pommes de terre avec de la viande dans un chaudron. Les ustensiles dans lesquels nous cuisinerons sont un outil universel. Vous pouvez y faire frire, mijoter, bouillir, je ne serais pas surpris s'ils y cuisaient aussi !

Vous pouvez choisir n'importe quel ingrédient principal pour le plat. J'ai pris du bœuf. Coupez-le en petits morceaux, l'oignon en demi-rondelles et les carottes en cercles.

Ensuite, faites chauffer l'huile végétale. Faites frire le bœuf. L'essentiel c'est que ça ne cuisine pas ! Pour ce faire, disposez-le en portions. Nous avons fait frire une portion et l'avons placée dans une poêle à proximité. Ajoutez ensuite la portion suivante, etc. Encore un instant ! Si vous utilisez un produit congelé, il doit être complètement décongelé, sinon beaucoup de jus sera libéré et le processus de friture se transformera en un processus d'ébullition.

Retirez le bœuf du chaudron et placez-y les oignons et les carottes. Frire.

Remettez la viande dans le chaudron avec les légumes et, sans baisser le feu, remuez le contenu pendant 5 minutes.

Après cela, des pommes de terre sont utilisées. Il doit être nettoyé et coupé en petits cubes, plus petits que le bœuf.

Placez les pommes de terre et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement le contenu. Ensuite, la farine entre en jeu. Cela rend le bouillon collant, mais si vous n’aimez pas les sauces épaisses, vous n’avez pas besoin d’ajouter de farine.

Portez maintenant le contenu à ébullition et réduisez le feu. Laisser le couvercle entrouvert pendant une heure et demie. Passé ce délai, on déguste le bœuf. Elle doit être complètement cuite, devenir molle, mais pas salée :) Si du coup au bout d'une heure et demie la viande est encore dure, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Il est très important de ne pas saler le plat tant que le bœuf n'est pas cuit pour conserver sa tendreté. Ensuite, salez et poivrez le contenu du chaudron, ajoutez les épices - laurier et grains de poivre (version classique). J'ai également ajouté des herbes sèches hachées.

Laisser mijoter encore 30 minutes pour que le goût et l'arôme s'égalisent et deviennent « uniques ». Eh bien, versez-le ! Bon appétit!

Les pommes de terre avec de la viande dans un chaudron sont également délicieuses sur la cuisinière ou sur un feu ouvert. Il semble qu'il n'existe plus de plat qui puisse facilement remplacer le premier ou le deuxième et être apprécié des enfants et des adultes. Même les femmes passionnées par le comptage des calories ne refuseront jamais une assiette de pommes de terre riches. Du moins dans la nature. Il vaut la peine d'écrire plusieurs recettes populaires pour ce plat copieux.

Dans un chaudron sur le feu, les pommes de terre et la viande ressortent délicieuses. Tout le secret est dans le chaudron : ses parois épaisses retiennent parfaitement la chaleur, mijotent, pas pire que dans un poêle. Ce n'est pas pour rien que de la fumée, du pilaf, du khashlama et d'autres plats asiatiques sont préparés exclusivement dans ce récipient.

Il est préférable d'utiliser de la viande désossée - du porc ou du veau.

Pour la préparation, nous aurons besoin de :

• un gros morceau de porc désossé (de préférence du jambon) ;
• 1,5 kg de pommes de terre ;
• Gros oignon;
• un peu d'huile de tournesol ;
• sel, épices au goût;
• grosse carotte.

Vous pouvez également ajouter du laurier. Mais l'assaisonnement donne une amertume caractéristique, ce n'est donc pas un composant essentiel. Maintenant, commençons à cuisiner. Si vous voulez que le plat rappelle le premier, qu'il soit « avec un yushka », ajoutez un peu d'eau dans le chaudron.

Étapes de cuisson :

1. Faites chauffer un chaudron sur la cuisinière et versez-y de l'huile.
2. Faites frire des morceaux de viande coupés en gros morceaux (comme le shish kebab).
3. Ajouter les oignons, les carottes coupées en cubes.
4. Disposez les pommes de terre coupées en tranches.
5. Mélanger. Poivre et sel.

La viande et les légumes doivent donner du jus, puis y mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, c'est-à-dire prêts. Pour ce faire, baissez le feu et laissez mijoter tous les ingrédients du rôti. Quiconque aime une croûte parfumée au fond peut augmenter le feu en toute fin de cuisson et faire frire le plat. Il ne reste plus qu'à servir le tout, en le disposant sur un grand plat plat ou en le disposant dans des assiettes. Il serait correct de tout compléter avec des légumes frais, des herbes et n'importe quelle sauce savoureuse.

Avec des champignons ajoutés

Avec de la viande et des champignons, les pommes de terre s'avèrent encore plus savoureuses et certainement plus satisfaisantes. Vous n'êtes pas obligé d'acheter des champignons. Les champignons au miel surgelés et les champignons au lait salé conviennent également. Nous recommandons de tremper légèrement cette dernière dans l'eau pour éliminer l'excès de sel. Et vous n’aurez probablement pas besoin d’ajouter du sel supplémentaire aux pommes de terre.

Pour nous préparer, nous avons besoin de :

• un gros morceau de porc ou de bœuf désossé (jambon ou pulpe) ;
• 1,5 kg de pommes de terre ;
• Gros oignon;
• un peu d'huile de tournesol ;
• épices au goût;
• grosse carotte;
• champignons – 400 g;
• un gros bouquet de verdure.

Étapes de cuisson :

1. Faites chauffer un chaudron sur la cuisinière et faites chauffer l'huile.
2. Faites frire de gros morceaux de viande.
3. Ajouter les oignons, les carottes et les champignons coupés en dés.
4. Ajoutez les pommes de terre coupées en carrés.
5. Mélanger. Assaisonner avec des épices.
6. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.

Presque avant de servir, versez un bouquet d'herbes dans le chaudron et laissez infuser un peu : cela doit donner des arômes au plat. Servir dans des assiettes creuses.

Comment cuisiner au four

Vous pouvez mijoter des pommes de terre au four directement dans le chaudron. Le résultat sera un plat juteux, légèrement cuit et en même temps mijoté. Le braisage au four confère une saveur particulière difficile à obtenir sur la cuisinière. Nous achetons un morceau de viande fraîche juteuse et commençons à cuisiner !

Tous les chaudrons ne sont pas équipés d'un couvercle : si nécessaire, un morceau de papier d'aluminium épais remplira son rôle.

Ce dont nous aurons besoin :

• un gros morceau de veau ou d'agneau sans os ;
• 1,5 kg de pommes de terre ;
• un oignon;
• huile de tournesol – 100 ml;
• épices, sel;
• verre d'eau;
• carotte;
• un gros bouquet de verdure.

Comment préparer:

1. Coupez les pommes de terre, la viande, les oignons, les carottes en gros morceaux.
2. Sur la cuisinière, faites chauffer l'huile dans un chaudron et faites revenir légèrement tous les ingrédients.
3. Remplissez d'eau, ajoutez un peu de sel et placez dans un four préchauffé à 220 degrés.
4. Laisser agir environ 60 minutes.
5. Si vous sentez que les pommes de terre s'enfuient, réduisez la température à 180 degrés.
6. A la fin, veillez à ajouter des herbes et un peu d'ail écrasé.

Disposez sur des assiettes creuses en céramique et dégustez en savourant ! Croyez-le ou non, il est très savoureux de garnir ces pommes de terre de crème sure ou de n'importe quelle sauce crémeuse, uniquement faite maison.

Pommes de terre avec de la viande dans un chaudron sur le feu

Vous direz que tout s'avère beaucoup plus savoureux sur un feu. Il y a une certaine vérité dans cela. Mais les pommes de terre, et même la viande, cuites sur un feu ouvert sont un classique du genre camping. Le meilleur de la cuisine en plein air. Apprenons à cuisiner correctement !

Si vous envisagez de ramener des pommes de terre dans la nature, prenez la variété blanche : elles sont friables et savoureuses ; Nous laisserons les roses à la maison pour la soupe.

Composants requis :

• porc – jambon ou cou – 1 kg;
• pommes de terre – 2 kg;
• 500 ml d'eau ;
• sel, poivre au goût;
• 70 ml d'huile végétale.

Étapes de cuisson :

1. Dans la nature, comme vous le savez, il n’y a pas de temps pour les superflus. L'air frais, l'odeur du feu - tels sont les principaux assaisonnements des pommes de terre. Alors commençons par le nettoyer.
2. Pendant que le bois brûle, coupez la viande en cubes.
3. Faites revenir les pommes de terre et la viande ensemble au fond du chaudron.
4. Si vous avez des oignons, ajoutez-les aussi, mais si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave. Nous nous débrouillerons avec ce que nous avons.
5. Allumez le feu et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète, en remuant de temps en temps.
6. Les femmes ne savent pas très bien quel devrait être le bon feu pour cuisiner. Appelons les hommes à l'aide : le feu sous le chaudron ne doit pas être trop chaud.
7. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Il ne reste plus qu'à se rassembler autour du feu, mettre le tout dans les assiettes, célébrer un bon moment et un merveilleux dîner copieux.

Cuisiner en ouzbek

Les pommes de terre ne sont pas seulement le deuxième pain en Russie. En Ouzbékistan, on prépare aussi très souvent des pommes de terre à l'étouffée et on les fait mijoter avec de la viande dans un chaudron. Là-bas, en général, un chaudron est un ustensile universel, et ils l'adorent pour son grand volume et ses parois épaisses : la nourriture s'avère tout à fait particulière. Le point culminant des pommes de terre à la manière ouzbèke, bien sûr, est un ensemble spécial d'épices et une nuance supplémentaire : les pommes de terre sont d'abord frites avec des oignons, puis seulement elles sont cuites à l'étouffée.

En Asie, on utilise un oignon spécial - il est sucré et pas du tout piquant ; c'est comme ça que ça s'appelle : oignon ouzbek ; Ici, vous pouvez le trouver sur les marchés aux légumes où les habitants de l'Asie ensoleillée le vendent.

Ce dont nous avons besoin:

• 2 kg de pommes de terre,
• 2 gros oignons;
• un gros morceau d'agneau;
• 500 ml d'eau ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• graines de cumin, une pincée de poivron rouge ;
• sel au goût.

De plus, nous préparerons un gros radis vert, une grosse carotte pour la salade et un oignon rouge pour la salade : les Ouzbeks adorent cette salade et la mangent toujours avec du pilaf, des pommes de terre, de la fumée et d'autres plats nationaux.

Les instructions étape par étape ressemblent à ceci :

1. Coupez les pommes de terre et la viande en gros cubes.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Faites chauffer l'huile dans un chaudron et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez les pommes de terre, la viande, le cumin, le poivre, le sel et faites revenir le tout ensemble.
5. Ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les fibres d'agneau deviennent molles.

Pendant que la viande mijote, préparez la salade. Pour ce faire, coupez les radis et les carottes sur une râpe longue et fine (éplucheur de légumes), coupez l'oignon en demi-rondelles, salez et pétrissez légèrement le tout pour que le jus se libère. À la fin, saupoudrez de vinaigre, d'huile végétale et saupoudrez de poivre.

N'oubliez pas de servir la viande avec un gros bouquet de verdure ! En Asie, ils l'adorent tout simplement ! Il ne reste plus qu'à se souhaiter « ekimli ishtakha » - c'est ainsi que sonne « bon appétit » en ouzbek.

À la sauce tomate

Avec l'ajout de tomate, vous obtenez une version épicée intéressante, qui rappelle les basiques, mais sans cornichons (même si vous pouvez toujours en ajouter). En saison, utilisez des tomates bien mûres, et en hiver, une pâte de bonne qualité fera l'affaire.

De quoi avons nous besoin:

• 1 kg de pommes de terre,
• 1 oignon;
• morceau de porc maigre – 500-600 g;
• 100 ml d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. l concentré de tomate;
• épices, sel au goût;
• huile végétale pour la friture.

Comment nous allons cuisiner :

1. Coupez les pommes de terre en cubes et préparez des morceaux de porc de même taille.
2. Coupez l'oignon en gros cubes.
3. Faites chauffer le chaudron sur le feu, versez-y un peu d'huile et faites revenir les oignons, la viande et les pommes de terre.
4. Dissoudre la pâte de tomate dans l'eau.
5. Versons-le sur la viande.
6. Laissons mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Saupoudrer les pommes de terre finies de persil ou de toute autre herbe. Et nous le mangeons avec du pain Borodino frais et n'importe quelle salade de légumes ou des concombres marinés pour une bouchée. C’est incroyablement sain de manger des pommes de terre avec du hareng et du sprat : on les met sur du pain noir et on les mange en bouchée.

Comment mijoter dans un chaudron

Les pommes de terre cuites avec de la viande dans un chaudron seront délicieuses même avec du poulet à petit budget ordinaire. Parfois, elle aide lorsque les fonds familiaux sont limités. La viande rose convient à ce plat - cuisses ou pilons. Nous les couperons en gros morceaux.

Ce dont nous avons besoin:

• 800 kg de pommes de terre,
• un oignon;
• 800 g de poulet ;
• 100 ml d'eau bouillante ;
• assaisonnements et sel au goût;
• huile végétale pour la friture.

Les étapes de cuisson ressemblent à ceci :

1. Coupez les pommes de terre en cubes, hachez le poulet en gros morceaux.
2. Coupez l'oignon en cubes.
3. Faites chauffer les plats sur la cuisinière, faites-y chauffer l'huile, puis faites revenir les oignons, le poulet et les pommes de terre.

Vous pouvez toujours ajouter des carottes, des poivrons, des aubergines, des courgettes et des tomates à cette recette. Le résultat sera un ragoût étonnamment tendre et riche en goût. C'est parfait même à froid !

Rôti étonnant au chaudron

Une version intéressante des tendres côtes de veau rôties s'appelle «Ushnoe». Le plat est considéré comme d'origine russe, est préparé à partir de viande et de pommes de terre et n'a rien à voir avec les oreilles sous quelque forme que ce soit. Apprenons à cuisiner « l'oreille » !

Ce dont nous aurons besoin :

• 800 kg de pommes de terre,
• un oignon;
• carotte;
• 900 g de côtes de veau ;
• 300 ml d'eau ;
• épices, sel au goût;
• verdure;
• gros poivron;
• huile végétale pour la friture.

Nous préparons par étapes :

1. Coupez les pommes de terre en cubes, coupez les côtes en morceaux.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Coupez les pommes de terre en cubes, hachez le poulet en gros morceaux.
4. Coupez l'oignon en cubes.
5. Faites chauffer le chaudron sur la cuisinière, faites-y chauffer l'huile, puis faites revenir les oignons, le poulet et les pommes de terre.
6. Remplissez le tout d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande deviennent tendres.

Ajoutez du poivre grossièrement haché, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande commence à glisser des côtes.

Le résultat est un ragoût épais et satisfaisant. Moitié première, moitié seconde. Parfumé, délicieusement tendre, et vous pouvez le manger cuillère après cuillère. Il est clair que beaucoup dépendra de la qualité de la viande. Le vieux bœuf n'est pas bon, cherchez de la viande jeune. Ne lésinez pas sur les légumes verts, parfumez le plat avec de la crème sure, mangez-le en collation avec du pain : faites-le comme bon vous semble.

Les pommes de terre et la viande dans un chaudron ressortent toujours bien. Est-ce que tu sais pourquoi? Le plat est extrêmement difficile à gâcher ! Vous pouvez donc confier sa préparation à votre mari en toute sécurité, et passer à ce moment-là au dessert.

Un plat comme des pommes de terre avec de la viande est une excellente option pour un dîner ou un déjeuner copieux.

L’association de ces deux ingrédients est un invité régulier sur les tables de nombreuses familles.

Mais si vous cuisinez ce plat ordinaire dans un chaudron, il aura un arôme et une jutosité encore plus extraordinaires.

La viande et les pommes de terre ainsi bouillies ou frites ont un goût incomparable qui plaît à tous les hommes.

Le plat peut être préparé en utilisant non seulement ces deux produits, mais également en ajoutant divers légumes, assaisonnements et épices. Vous trouverez ci-dessous les recettes étape par étape les plus intéressantes pour cuire des pommes de terre et de la viande dans un chaudron.

Pommes de terre avec de la viande au chaudron - principes généraux de préparation

Pour la cuisson, utilisez des morceaux de viande entiers.

Hachez grossièrement les pommes de terre.

Les vieilles pommes de terre conviennent mieux à la cuisson en ragoût.

Pour accélérer la cuisson du plat, couvrez le chaudron avec un couvercle.

Si vous voulez que le plat contienne du bouillon, ajoutez-y un peu plus d'eau.

Pommes de terre à la viande dans un chaudron - une recette classique

Ingrédients:

1,1 kg de pulpe de porc ;

1,1 kg de pommes de terre ;

260 ml d'huile végétale ;

Deux arcs ;

Tête d'ail.

Mode de cuisson :

1. Rincez la viande, séchez-la et coupez-la en portions.

2. Frottez la viande avec du poivre et des herbes. Placez ensuite les morceaux dans un récipient, couvrez-les d'un film alimentaire et laissez mariner une demi-heure.

3. Épluchez les pommes de terre. Si les légumes racines sont trop gros, coupez-les en deux.

4. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en rondelles.

5. Retirez également les coques de l'ail et hachez-le finement.

6. Si vous cuisinez sur un feu, prenez un chaudron, faites-le chauffer et versez de l'huile végétale.

7. Faites chauffer l'huile et placez les pommes de terre et les oignons émincés dans le chaudron. Faites frire pendant sept minutes, puis retirez les légumes à l'aide d'une écumoire.

8. Au lieu des légumes, placez la viande dans le chaudron et faites-la frire pendant 10 minutes.

9. Retirez un peu d'huile du chaudron et placez-y la moitié de la viande et des oignons, puis les pommes de terre et le reste des oignons et de la viande dessus.

10. Saupoudrez le tout d'ail, salez et versez un verre d'eau chaude dans le chaudron.

11. Couvrir avec un couvercle et cuire le plat pendant une heure.

12. Servez les pommes de terre avec la viande en les plaçant dans des assiettes avec les oignons verts et le pain.

Viande de porc et de bœuf avec pommes de terre au chaudron

Ingrédients:

900 g de porc et de bœuf ;

Sel et poivre;

Trois oignons ;

Huile végétale;

Lavrouchka ;

1,9 kg de pommes de terre.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement le porc et le bœuf, retirez tout excédent et séchez-les.

2. Coupez la viande en morceaux d'un diamètre de trois centimètres.

3. Versez de l'huile végétale au fond du chaudron, faites-le chauffer et ajoutez la viande.

4. Fermez le chaudron avec un couvercle et laissez frire la viande dans son jus pendant un quart d'heure.

5. Ajoutez ensuite du sel, du laurier et du poivre au porc et au bœuf.

6. Coupez l'oignon épluché en rondelles et placez-le sur la viande.

7. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter la viande et les oignons pendant 10 minutes.

8. Coupez les pommes de terre pelées en cubes moyens et placez-les sur les oignons, salez.

9. Remplissez le chaudron d'eau jusqu'à la moitié des ingrédients et faites bouillir.

10. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter le plat encore 40 minutes.

11. Après la cuisson, retirez le chaudron du feu et laissez le plat refroidir pendant 20 minutes.

12. Servir la viande et les pommes de terre accompagnées de la sauce à l'ail et des croûtons.

Pommes de terre avec de la viande dans un chaudron à la manière ouzbèke

Ingrédients:

490 g de viande ;

Trois tomates ;

Trois gousses d'ail ;

Trois poivrons ;

Huile de tournesol;

Paprika;

Coriandre;

Deux carottes et oignons ;

Quatre pommes de terre ;

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande lavée et séchée en cubes.

2. Rincez les tomates et coupez-les en tranches.

3. Rincez et séchez les légumes verts. Coupez comme vous le souhaitez.

4. Retirez le noyau et la tige des poivrons. Lavez les légumes et coupez-les en lanières.

5. Retirez la peau des carottes à l'aide d'un épluche-légumes et coupez-les en rondelles.

6. Épluchez l'oignon et coupez-le comme vous le souhaitez.

7. Épluchez et hachez également finement les gousses d'ail.

8. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placez le légume dans un bol et couvrez d'eau pendant un moment.

9. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un chaudron et plongez-y la viande. Faire frire à feu vif.

10. Au bout de cinq minutes, saupoudrez la viande de coriandre et de cumin. Laisser mijoter la viande salée dans les épices jusqu'à ce qu'elle soit brunâtre.

11. Dès que la viande est à moitié cuite, placez l'oignon dessus, puis répartissez uniformément les carottes et salez.

12. La couche suivante est constituée de tomates, d'herbes et d'ail. Salez à nouveau légèrement le plat.

13. Ajoutez ensuite du poivre et des pommes de terre en dernière couche.

14. Salez le plat et saupoudrez de paprika. Ajoutez un verre d'eau.

15. Fermez le chaudron avec un couvercle et enveloppez le dessus de papier d'aluminium.

16. Réduisez le feu et laissez cuire pendant deux heures.

17. Dès que les pommes de terre deviennent tendres, retirez le chaudron du feu. Infuser le plat encore 15 minutes.

18. Servir les pommes de terre avec la viande cuite au chaudron accompagnée d'oignons trempés dans du vinaigre.

Pommes de terre à la viande et au bacon frites au chaudron

Ingrédients:

250 g de bœuf ;

140 g de lard fumé ;

Beurre;

160 saucisses fumées ;

Un bouquet de persil ;

11 pommes de terre.

Mode de cuisson :

1. Rincez le bœuf, coupez-le en morceaux et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Cuire la viande au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

2. Lavez les pommes de terre à l'aide d'un chapelet et faites-les bouillir dans leur peau.

3. Refroidissez les pommes de terre finies, épluchez-les et coupez-les en cubes.

4. Coupez la viande finie en lanières.

5. Retirez le bacon du film et coupez-le en cubes.

6. Hachez les saucisses au hasard.

7. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

8. Faites chauffer l'huile dans un chaudron et ajoutez les oignons et les lardons. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. Ajoutez ensuite les saucisses et la viande dans le chaudron. Faire frire pendant 5 minutes.

10. Mettez ensuite les pommes de terre, le sel, le persil haché et le poivre dans le chaudron. Faire frire pendant 10 minutes.

11. Servez le plat fini avec des œufs durs et des herbes.

Shurpa de pommes de terre avec de la viande dans un chaudron

Ingrédients:

1,3 kg de bœuf avec os ;

Deux poivrons ;

Deux tomates ;

380 g d'oignons ;

Un piment fort ;

150 g de graisse de queue;

Coriandre;

Basilic;

Deux carottes

Oignons verts;

6 tubercules de pomme de terre ;

Persil;

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en os. Rincez ensuite les morceaux et placez-les dans un chaudron. Remplissez-les d'eau et placez-les sur feu vif. Dès que le bouillon bout, écumer la mousse et baisser le feu. Ajoutez du sel.

2. Épluchez les oignons et coupez-les tous sauf un en demi-anneaux. Ajoutez un oignon entier dans le chaudron avec la viande. Faites cuire les oignons pendant une demi-heure, puis jetez-les.

3. Après encore une demi-heure, ajoutez de la graisse de queue finement hachée à la viande.

4. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez le légume au shurpa.

5. Placez-y le cumin, le piment entier et la coriandre. Faites cuire la soupe pendant encore une heure.

6. Épluchez et rincez le poivron, coupez-le en demi-anneaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

7. Coupez les tomates lavées en tranches.

8. Après une heure de cuisson de la soupe, mettez d'abord les tomates dans le chaudron, puis les pommes de terre et les poivrons. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

9. En fin de cuisson, assaisonnez la soupe avec des herbes et du sel.

10. Servir le shurpa chaud avec du pain de seigle et des oignons verts.

Viande avec pommes de terre dans une tomate dans un chaudron

Ingrédients:

Veau;

Cinq pommes de terre ;

Persil;

Cinq tomates ;

Huile végétale;

Ampoule;

Deux cuillères de concentré de tomate.

Mode de cuisson :

1. Placer le veau lavé dans un chaudron, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

2. Ajoutez du beurre au veau, salez et poivrez. Faites frire la viande pendant 15 minutes.

3. Ajoutez ensuite l'oignon épluché et coupé en dés et poursuivez la friture pendant encore 20 minutes.

4. Ajoutez la pâte de tomate dans le chaudron et continuez à faire frire la viande pendant encore cinq minutes.

5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Placez le légume dans le chaudron et continuez à faire frire le plat pendant encore 15 minutes.

6. À la toute fin, ajoutez les tomates lavées et tranchées dans le chaudron.

7. Saupoudrez le plat fini de persil haché.

8. Servez la viande et les pommes de terre avec du pain plat sans levain et votre boisson préférée.

Pommes de terre à la viande d'agneau au chaudron «Jiz»

Ingrédients:

1,6 kg d'agneau ;

Curcuma;

600 g de tomates ;

420 g de poivron ;

1,6 kg de pommes de terre ;

250 g de graisse de queue.

Mode de cuisson :

1. Faites fondre la graisse de la queue dans un chaudron. Trempez-y ensuite l'agneau lavé, coupé en gros morceaux.

2. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la.

3. Placez ensuite les pommes de terre pelées et coupées en quartiers dans le chaudron. Faites-les frire légèrement et retirez-les.

4. Pelez ensuite les poivrons et rincez les tomates. Hachez grossièrement les légumes et faites-les revenir dans la même huile. Retirez les légumes.

5. Remettez la viande dans le chaudron et salez. Placez la couche suivante de pommes de terre et ajoutez à nouveau du sel. Placez les légumes restants dans la dernière couche.

6. Assaisonnez le plat avec du cumin et du curcuma.

7. Versez les ingrédients avec de l'eau, fermez le couvercle du chaudron et laissez mijoter le plat pendant une heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.

8. Servir Jizz chaud, saupoudré d'herbes fraîches.

Compote de pommes de terre avec de la viande dans un chaudron

Ingrédients:

370 g de viande ;

180 g de potiron ;

Six tubercules de pomme de terre ;

Carotte;

Huile de tournesol;

Tomate;

Mode de cuisson :

1. Lavez la viande, séchez-la, puis coupez-la en morceaux dans le sens du grain.

2. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un chaudron et placez-y les morceaux de viande. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

3. Épluchez les carottes et coupez-les selon vos envies.

4. Hachez l'oignon pelé.

5. Coupez le poivron en lanières. Retirez d'abord le noyau.

6. Rincez la tomate et coupez-la en tranches.

7. Ajoutez d'abord les carottes à la viande dans le chaudron. Faites frire pendant cinq minutes.

8. Ajoutez ensuite l'oignon. Poursuivez la cuisson pendant encore quatre minutes.

9. Ensuite, mettez le poivron dans le chaudron et après cinq minutes, ajoutez la tomate. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.

10. Placez les pommes de terre pelées et coupées dans un chaudron pour les faire frire. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre. Ajouter les épices et les herbes, faire revenir 5 minutes.

11. Après avoir versé de l'eau bouillante dans le chaudron, couvrez-le avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant 35 minutes.

12. Servir la compote de pommes de terre avec la viande, en garnissant le plat de ketchup et de tranches de tomates.

Pommes de terre avec de la viande dans un chaudron - trucs et conseils utiles

Si vous voulez que la viande soit juteuse, avant de l'ajouter au chaudron, faites-la frire séparément par portions.

Si vous faites frire la viande séparément, ajoutez-la au chaudron uniquement avec des pommes de terre mi-cuites.

Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez de la crème sure au plat, elle remplacera n'importe quelle sauce.

L'assaisonnement le plus aromatique pour un plat sera l'ail. Ajoutez-le en fin de cuisson.

Utilisez différents types de viande pour préparer le plat.

Avant de servir, saupoudrez généreusement le plat d'herbes.