La recette la plus simple de confiture de ranetki. Une boisson paradisiaque ou des recettes de compote de ranetka pour l'hiver. Confiture transparente de ranetki

La confiture Ranetka est une délicieuse gourmandise qui ravira petits et grands. La préparation sucrée originale sera non seulement un délicieux dessert qui décorera efficacement n'importe quel goûter, mais pourra également être utilisée efficacement pour décorer des gâteaux et autres pâtisseries.

Comment faire de la confiture de ranetki ?

Correctement préparé à partir de ranetki, il s'avère transparent, doré, avec des fruits entiers miniatures ou des tranches qui ont conservé leur aspect d'origine, mais sont remplis de sirop. Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez connaître quelques secrets des techniques d'exécution des recettes.

1. La confiture de Ranetki est cuite en petites portions dans un large récipient en émail au fond et aux parois épais.
2. Pendant la cuisson, la douceur ne doit pas être agitée pour éviter de nuire à l'intégrité du fruit.
3. Lors de la cuisson de gourmandises à base de fruits entiers, chaque pomme doit être percée avec un cure-dent ou une pique à brochette pour la tremper plus rapidement dans le sirop et éviter qu'elle ne craque et ne bout.
4. L'ajout d'acide citrique au sirop accélérera le processus de trempage du ranetki et rendra le goût de la friandise plus équilibré.

Confiture Ranetki pour l'hiver - une recette simple

Une recette simple et abordable de confiture de ranetka est l'une des plus courantes et des plus recherchées, car elle vous permet d'obtenir un excellent résultat gustatif et un aspect appétissant de la délicatesse sans tracas inutiles. Pour la transformation, des pommes mûres et de haute qualité de même taille sont sélectionnées, avec un diamètre ne dépassant pas 3,5 cm.

Ingrédients:

• ranetki – 0,5 kg;
• sucre cristallisé – 600 g;
• acide citrique - une pincée;
• eau – 0,5 tasse.

Préparation

1. Les pommes lavées sont percées d'une pique à brochette.
2. Le sirop de sucre est bouilli à partir de sucre, d'acide citrique et d'eau, en remuant continuellement le mélange jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
3. Versez les ranetkas préparées dans un récipient pour faire de la confiture avec la masse sucrée, pressez avec un poids jusqu'à ce que les fruits soient complètement immergés dans le sirop et laissez refroidir.
4. Faites bouillir la confiture de ranetki deux fois pendant 7 à 10 minutes sans remuer, puis mettez-la dans des bocaux et fermez-les.

Comment faire de la confiture de ranetki avec des queues ?

La confiture la plus impressionnante visuellement est celle du ranetki avec une queue. Pour le préparer, des petits fruits à tige intacte sont sélectionnés et percés sur toute la longueur avec une pique à brochette. Les pommes miniatures et touchantes sont pratiques à déguster et à placer sur la surface d'un gâteau ou d'un dessert, lui conférant originalité et sophistication.

Ingrédients:

• ranetki – 0,5 kg;
• sucre cristallisé – 600 g;
• eau – 0,25 tasse.

Préparation

1. Mélangez le sucre avec une portion d'eau et faites chauffer en remuant continuellement jusqu'à ébullition et que tous les cristaux se dissolvent. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée d'acide citrique.
2. Placez le ranetki préparé dans le sirop bouillant, éteignez le feu et laissez la masse refroidir et infuser.
3. Faites chauffer les pommes dans le sirop trois fois jusqu'à ébullition et faites bouillir pendant 7 minutes.
4. Lors de la dernière ébullition, étalez la confiture du ranetki entier dans un récipient cuit à la vapeur et fermez-le.

Confiture de ranetki transparente au sirop

La recette suivante s'adresse à ceux qui veulent cuisiner. Dans ce cas, les fruits pré-lavés sont retirés des tiges et du milieu avec les graines, puis coupés en tranches nettes de la taille souhaitée. Lorsque vous utilisez des pommes sucrées, veillez à ajouter de l'acide citrique à la préparation.

Ingrédients:

• ranetki – 1 kg;
• sucre cristallisé – 900 g;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• eau – 240 ml.

Préparation

1. Faire bouillir de l'eau additionnée de sucre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
2. Ajouter l'acide citrique, le ranetki préparé, coupé en tranches, retirer le récipient du feu et laisser refroidir complètement.
3. Chauffer la masse de fruits à ébullition, faire bouillir pendant 10 minutes, laisser refroidir et infuser.
4. Répétez l’ébullition et le refroidissement 2 fois de plus.
5. Lors du dernier chauffage, faites bouillir la confiture des ranetkas coupées jusqu'à l'épaisseur désirée et scellez-les dans des récipients stériles.

Confiture d'ambre de Ranetki

La confiture Ranetki, dont la recette sera décrite ensuite, s'avère la plus ambrée possible et vous ravira par son bel aspect avec des fruits entiers et translucides, saturés de sirop sucré et au goût de marmelade. Dans ce cas, la préparation préalable des fruits est importante : ils doivent être soigneusement lavés et les fibres soigneusement découpées dans la partie du fruit opposée à la tige.

Ingrédients:

• ranetki – 0,5 kg;
• sucre cristallisé – 650 g;
• acide citrique – 0,25 cuillère à café ;
• eau – 240 ml.

Préparation

1. Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 5 minutes en ajoutant de l'acide citrique.
2. Ajoutez les pommes préparées, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.
3. Faire bouillir le mélange pendant 10 minutes sans remuer et laisser refroidir.
4. Répétez l'ébullition et l'infusion 2 fois, scellez la friandise chaude dans des bocaux.

Confiture de Ranetki « Pyatiminoutka »

La gourmandise préparée selon la recette suivante conservera le maximum de vitamines contenues dans les fruits et vous ravira par son goût frais. Dans ce cas, la confiture est préparée à partir de petits ranetkas afin qu'en peu de temps de traitement thermique, ils aient le temps de s'imprégner du sirop et de se révéler aussi savoureux et appétissants que possible.

Ingrédients:

• ranetki – 0,5 kg;
• sucre cristallisé – 600 g;
• acide citrique - une pincée;
• eau – 150 ml.

Préparation

1. Les ranetki sont lavés et percés sur tout le périmètre avec une brochette.
2. Faites bouillir de l'eau avec le sucre et le citron jusqu'à dissolution des cristaux, versez le sirop sur les pommes et laissez refroidir.
3. Chauffez la masse de fruits à ébullition, faites bouillir pendant exactement 5 minutes, versez dans des bocaux, retroussez leurs couvercles et isolez soigneusement jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Confiture de Ranetka à l'aronia

La confiture à base de ranetki au sorbier sera incroyablement savoureuse et plus saine. Cette délicatesse peut être cuisinée avec des fruits entiers ou en coupant des pommes pelées en moitiés ou en tranches. Si vous souhaitez obtenir une texture bouillie plus homogène du sucré, les baies et le ranetki peuvent être pré-blanchis.

Ingrédients:

• ranetki – 900 g;
• aronia – 600 g;
• sucre cristallisé – 1,3 kg;
• eau – 1,5 tasse.

Préparation

1. Le sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre, auquel on ajoute des baies et des pommes.
2. Laissez bouillir le mélange et laissez-le refroidir.
3. Lors du chauffage ultérieur, faites bouillir la pièce pendant 10 minutes et laissez-la refroidir.
4. Répétez la procédure 2 à 3 fois supplémentaires ou jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée soit obtenue.
5. Les ranetki sont scellés dans des bocaux chauds.

Confiture de prunes et ranetki

Vous pouvez préparer une délicieuse confiture de ranetka pour l'hiver en ajoutant à la douceur des prunes dénoyautées de variétés tardives. La délicatesse a une texture épaisse et peut être utilisée comme garniture dans les produits de boulangerie. Si vous le souhaitez, avant la dernière cuisson, la masse sucrée prune-pomme peut être mixée jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant.

Ingrédients:

• ranetki et prunes - 1 kg chacun;
• sucre cristallisé – 1,7 kg;
• eau – 240 ml.

Préparation

1. Préparez les prunes et les ranetkas en épluchant les fruits et en les coupant en moitiés ou en tranches.
2. Faites bouillir de l'eau avec du sucre, versez le sirop obtenu sur le mélange de fruits pendant 3-4 heures.
3. Faire bouillir et ranetok trois fois pendant 10 minutes, sceller dans des bocaux.

Confiture Ranetki à l'orange

La confiture de ranetka préparée à l'orange pour l'hiver sera à l'honneur parmi d'autres produits sucrés, surtout si vous la préparez avec des pommes entières et des tranches d'orange qui, imbibées de sirop, deviendront comme une délicieuse marmelade naturelle, que vous pourrez régaler en toute sécurité. enfants avec.

Ingrédients:

• ranetki – 0,5 kg;
• orange – 1 pièce;
• sucre cristallisé – 700 g;
• eau – 100 ml.

Préparation

1. Les Ranetki sont percés d'une brochette.
2. L'orange est précuite pendant 5 minutes, après quoi elle est coupée en tranches, ou pelée, démontée en tranches, dont les pellicules blanches sont retirées.
3. Lorsque vous utilisez des oranges avec la peau, faites bouillir les tranches dans le sirop pendant 10 minutes.
4. Ajouter le ranetki à la masse chaude et laisser infuser toute la nuit.
5. Portez le mélange à ébullition trois fois, faites bouillir pendant 5 minutes et laissez refroidir.
6. Scellez la douceur dans des bocaux chauds après la dernière ébullition.

Confiture Ranetka à la cannelle

Les confitures à base de ranetki jaune, souvent moins aromatiques que les autres variétés, peuvent être aromatisées avec de la vanille ou de la cannelle moulue ajoutées à la composition. L'additif maximisera le goût du fruit et rendra la préparation plus savoureuse, plus aromatique et piquante. Vous pouvez préparer des bonbons à partir de fruits entiers ou les couper en tranches ou en moitiés.

Ingrédients:

• ranetki – 500 g;
• cannelle – 0,5 cuillère à café;
• sucre cristallisé – 650 g;
• eau – 100 ml.

Préparation

1. Les ranetki préparés sont versés avec un sirop à base d'eau et de sucre et laissés refroidir.
2. Faites bouillir la pièce 3 fois pendant 10 minutes, en la laissant refroidir à chaque fois.
3. Ajoutez la cannelle, faites bouillir la douceur jusqu'à l'épaisseur désirée et mettez-la dans des bocaux.

Confiture Ranetki au citron

La confiture de ranetka préparée pour l'hiver avec l'ajout de citron s'avère exceptionnellement aromatique. Si les pommes sont acides, vous ne pouvez ajouter que du zeste de citron à la composition. Lorsque vous utilisez des fruits sucrés avec du jus de citron, le goût sucré deviendra encore plus harmonieux et équilibré. Pour le piquant, cette version est souvent complétée par du gingembre.

Ingrédients:

• ranetki – 1 kg;
• citron – 0,5 pièce;
• sucre cristallisé – 900 g;
• eau – 90 ml.

Préparation

1. Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau, ajoutez le zeste et le jus de citron ou les agrumes tranchés.
2. Faites bouillir le mélange pendant 10 minutes, ajoutez le ranetki entier ou haché préparé.
3. Après refroidissement, faites bouillir le mélange pendant 10 minutes et laissez-le refroidir.
4. Répétez la procédure encore 3 fois, scellez la confiture pendant qu'elle est chaude.

Confiture de Ranetka dans une mijoteuse

Vous pouvez également faire de la confiture de pommes ranetki dans une mijoteuse. Un chauffage uniforme de la masse de fruits aidera à préserver l'intégrité des pommes et à les tremper rapidement dans du sirop de sucre. Bien que dans ce cas, il n'y ait aucun moyen de se passer d'un traitement thermique répété.

Début septembre, commence la récolte des pommes miniatures - ranetkas. Ces fruits sont idéaux pour faire des confitures maison. Nous vous présentons une sélection de recettes de confiture de ranetki pour l'hiver.

Ingrédients:

• ranetki – 1,8 kilogrammes;
• sucre – 1,5 kilogrammes;
• vanilline - au goût ou 1 sachet.

Rincez soigneusement les fruits sous l'eau courante. Coupez en tranches, mais ne coupez pas la peau, seulement le noyau.

Ensuite, préparez le sirop pour la future confiture. Pour ce faire, dissolvez la moitié du sucre dans 350 millilitres d'eau. Ajouter la vanilline sèche au liquide et remuer. Portez à ébullition, ajoutez les moitiés de ranetkas et laissez tremper 30 minutes.

Au bout d'une demi-heure, ajoutez le reste du sucre. Il est important de ramener la consistance à ébullition, mais ne pas cuire. Laissez tremper les pommes dans le sirop sucré pendant 20 minutes. Pour la troisième fois, faites bouillir le mélange de pommes et écumez la mousse.

Stérilisez les bocaux en verre. Placez la confiture chaude dans des récipients, mais ne fermez avec les couvercles qu'une fois refroidie. Placez la délicieuse confiture de ranetka en tranches dans un endroit sombre.

Faire de la confiture de ranetki avec une queue

Il est pratique de manger un dessert en tenant la queue d'une pomme. Faire de la confiture de ranetki avec une queue pour l'hiver séduira les adultes et les enfants. Pour cuisiner, vous aurez besoin de ranetki entier.

Ingrédients:

• pommes – exactement 1 kilogramme ;
• acide citrique – 1 pincée ;
• sucre – 1 kilogramme;
• eau purifiée – 200 millilitres.

Triez les principaux composants. Évitez les pommes gâtées. Ensuite, nous rinçons soigneusement les ranetkas, en veillant à laisser les tiges derrière nous. Il est important de percer chaque fruit à la base, ainsi il sera mieux saturé de sirop.

La prochaine étape consiste à préparer le sirop. Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir. Placer les ranetkas entières dans le sirop obtenu et cuire 15 minutes sans remuer. Ensuite, nous refroidissons pendant 6 à 7 heures et remettons au gaz pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite une pincée d'acide citrique et laissez cuire 10 minutes.

De cette façon, les pommes seront bien trempées dans le sirop et ne s’effondreront pas.

Versez la confiture de pommes dans des bocaux stérilisés. Rouler avec des couvercles stériles. Refroidir progressivement à température ambiante, puis placer en cave.

Confiture aux arômes d'agrumes de ranetki et d'orange

Faire de la confiture maison peut être varié avec des ingrédients d'agrumes. L'arôme est fou et un bâton de cannelle ajoutera de la sophistication au plat. Choisissez les fruits ranetki les plus mûrs et les plus frais pour la confiture.

Ingrédients:

• Pommes Ranetka – exactement 1 kilogramme ;
• orange – 2 gros fruits ;
• sucre cristal – 1 kilogramme;
• cannelle - au goût.

Tout d’abord, préparez le sirop d’agrumes. Coupez les grosses oranges en morceaux ou en tranches avec un couteau bien aiguisé. Cuire dans l'eau bouillante pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lavez les pommes paradis et faites-les bouillir pendant 7 minutes. Mélangez ensuite le ranetki avec le sirop d'orange et faites cuire 1h30 dans une casserole à fond épais. En fin de cuisson, ajoutez la cannelle.

Pendant ce temps, stérilisez les récipients en verre et les couvercles en étain. Après la cuisson, versez la confiture dans des pots stériles en fermant hermétiquement avec les couvercles. Conservez la confiture aromatique dans une cave avec une humidité relative de 75%.

Comment cuisiner rapidement dans une mijoteuse

Le processus de fabrication des confitures sera facilité par un multicuiseur. Vous n'avez pas besoin d'être aux fourneaux pour faire de la confiture. Sélectionnez simplement la fonction souhaitée sur l'écran des appareils de cuisine et regardez votre série télévisée préférée.

Ingrédients:

• petites pommes Ranetki – 1 kilogramme;
• sucre – 500 grammes.

Lavez et épépinez les pommes rouges. Couper en morceaux et placer dans un bol multicuiseur spécial. Versez la quantité spécifiée de sucre dans les pommes et réglez le mode ragoût sur 2 heures.

N'oubliez pas de remuer la confiture pour qu'elle ne brûle pas. Au bout de 2 heures, broyez la masse sucrée dans un hachoir à viande. Laisser mijoter encore 10 minutes dans la mijoteuse jusqu'à cuisson complète.

Versez la confiture d'orange dans des pots stérilisés préparés et roulez les couvercles. Placer dans un endroit frais pour le stockage.

Comment faire de la confiture claire de ranetki

Pour préparer une belle confiture transparente, des variétés sauvages de ranetki sont utilisées. Même les fruits verts sont parfaits, car ils boutront dans le sirop. Les principaux ingrédients sont également les pommes du paradis et le sucre.

Ingrédients:

• Pommes Ranetki – 1 kilogramme ;
• acide citrique – 1 cuillère à café pleine ;
• sucre – 2 kilogrammes;
• eau – 1 verre ou 200 millilitres.

Il est important de choisir des fruits de même taille. Rincez les plaies et laissez l'eau s'écouler. Pour une confiture claire, ajoutez de l'acide citrique.

Portez à ébullition l'acide citrique et le sucre dans une petite casserole en fonte. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Placez les ranetkas entières dans le sirop obtenu et versez périodiquement avec du sirop sucré.

Vérifiez l'état de préparation en coupant la pomme. La consistance doit être semblable à celle de la marmelade.

N'emballez pas immédiatement la confiture finie dans des bocaux. Il doit reposer pendant au moins une journée, puis rouler dans un récipient stérile. Conservez les préparations hivernales dans un endroit frais et sombre. La température ne doit pas dépasser 20 degrés Celsius.

Recette de confiture d'hiver de ranetki et de citron

Le citron ajoutera un arôme tropical à la confiture. Pour les gourmands, il est recommandé d’ajouter du zeste de citron et du sucre. Dans l'ensemble, c'est une façon simple et rapide de préparer de la confiture pour l'hiver.

Ingrédients:

• citron – 1 pièce;
• racine de gingembre pour le goût - facultatif ;
• ranetki – 1,5 – 2 kilogrammes;
• sucre – 1,2 kilogrammes;
• verre d'eau.

Coupez le citron propre en tranches ou dans n'importe quelle forme. Broyez la racine de gingembre sur une râpe fine.

Préparez le sirop : ajoutez le sucre semoule à l'eau bouillante et remuez. Cuire 5 à 7 minutes, puis ajouter le citron et le gingembre. Gardez à feu moyen pendant 15 minutes.

Pendant la cuisson du sirop, épluchez et épépinez les ranetkas et coupez-les à votre guise. Placer les fruits dans le sirop bouillant, cuire 2 minutes, puis laisser refroidir. Faites la procédure 3 fois.

Stérilisez les bocaux et les couvercles en verre. Versez la confiture chaude dans un récipient en verre et laissez-la refroidir à l'envers. Le meilleur endroit pour conserver la confiture est la cave. Mais si vous n’en avez pas, un garde-manger ventilé fera également l’affaire.

Faire de la confiture de ranetki aux prunes

Une délicieuse confiture pour l'hiver est facile à préparer à partir de fruits de campagne de saison - pommes et prunes. La confiture de pommes et de prunes se marie bien avec le thé et comme dessert. La recette étape par étape sera utile même pour les femmes au foyer expérimentées.

Ingrédients:

• ranetki – 1 kilogramme;
• prune bleue – 1 kilogramme;
• sucre – 2 kilogrammes;
• eau filtrée - 1 grand verre.

Lavez les pommes et percez-les à la base avec une pique à brochette en bois ou une allumette. Coupez la prune en morceaux, retirez le noyau. Placez les ingrédients préparés dans un bol ou une casserole en émail. Dans un tel récipient, la confiture conservera sa couleur.

Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante et verser sur le mélange de fruits. Laisser poser au moins 3 heures. Ensuite, mettez sur feu doux et portez progressivement à ébullition.

Il est conseillé de cuire la consistance du fruit sans couvercle. Un excès d'humidité pendant la cuisson peut entraîner la formation de moisissures. Aussi, pour préserver la forme du fruit, ne remuez pas la confiture avec une cuillère en aluminium. Il est uniquement permis de secouer la vaisselle ou de remuer légèrement avec une cuillère en bois.

Après avoir retiré du feu, laissez reposer le mélange de prunes pendant 12 heures. Ensuite, avant de tordre, faites bouillir et versez dans des bocaux stérilisés. Remplissez les bocaux avec le contenu jusqu'au goulot, ajoutez dessus une cuillerée d'huile raffinée et fermez les couvercles.

Enveloppez les pots dans une couverture et laissez refroidir la confiture de pommes pendant une journée à température ambiante. Conservez les aliments en conserve dans une cave ou dans un endroit sombre.

De nombreux adultes, lorsqu'ils voient les « pommes du paradis » que l'on trouve souvent dans le magasin, se souviennent immédiatement du goût de la confiture claire de ranetki avec une queue, préparée par leurs grands-mères. Il n'est pas difficile de reproduire la délicatesse, car les recettes ne contiennent aucune difficulté ou exigence particulière.

Les Ranetki sont de minuscules fruits appartenant à la grande famille des pommes. Les fruits n'ont pas moins d'avantages que leurs homologues plus gros : une teneur élevée en nutriments, vitamines et éléments utiles. Une autre caractéristique commune est que lorsqu'ils sont préparés pour l'hiver, les ranetki n'ont pas l'air pire.

La durée de cuisson des conserves pour l'hiver ne doit pas dépasser une demi-heure, sinon les fruits bouilliront trop et vous obtiendrez une purée. Il n'est pas nécessaire de faire de la confiture uniquement à partir de ranetkas - les pommes se marient bien avec d'autres fruits, même les agrumes.

Préparation de l'ingrédient principal

Lorsque vous envisagez de préparer de la confiture à partir de petits fruits, vous devez vous rappeler qu'il est recommandé d'utiliser des fruits verts - ils ne se transformeront pas en bouillie lors de la préparation. La seule exigence à respecter est de piquer d'abord chaque pomme avec un cure-dent. Il n'est pas nécessaire de retirer les queues - elles ne gâcheront pas du tout le goût.

Important! Assurez-vous de bien rincer les fruits et de les sécher sur une serviette. Avant le lavage, vérifiez la qualité du fruit - il ne doit y avoir aucune tache, aucune tache sèche ou pourrie.

Comment faire de la confiture de ranetki avec des queues ?

Il existe de nombreuses options pour préparer des préparations à partir de fruits dont la queue n'a pas été retirée.

Même si vous n'avez pas le temps de conserver, vous ne devriez pas refuser une délicieuse confiture - il est recommandé d'utiliser une mijoteuse, ce qui facilitera grandement le processus.

La présence d'une queue n'affecte pas le temps de cuisson - la confiture est généralement préparée en une demi-heure maximum. Ce n'est que dans certaines recettes qu'il est indiqué que le mets délicat doit être cuit plus longtemps, mais la quantité d'ingrédients y est généralement indiquée en grande quantité et des composants supplémentaires sont souvent présents.

Confiture de petits ranetki avec une queue

De petits fruits entiers sont utilisés pour préparer un délice étonnant, rempli de substances utiles. Il est important d’utiliser des variétés vertes et fermes qui ne se transformeront pas en bouillie à la cuisson.

Préparation:

1. Envoyez les fruits (1 kg) piqués avec un cure-dent dans le récipient dans lequel se déroulera la cuisson.
2. Versez le sucre (850 g), remuez, ajoutez 200 ml d'eau.
3. Laisser reposer 5 heures en remuant de temps en temps.
4. Cuire 20 minutes en remuant constamment.

Verser dans des récipients chauds stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture de ranetki sauvage transparente avec queue

Pour préparer des conserves, il n'est pas nécessaire d'utiliser des fruits variétaux - vous pouvez préparer de délicieuses confitures à partir de fruits sauvages.

Préparation:

1. Après lavage, piquez chaque fruit.
2. Préparez le sirop - portez à ébullition l'eau (300 ml), ajoutez le sucre (1 kg), attendez que les cristaux sucrés soient complètement dissous.
3. Placer les fruits dans le liquide bouillonnant et cuire en remuant doucement pendant une demi-heure.

Après avoir bouché, retournez les récipients et couvrez-les d’une couverture. Placer dans un endroit frais une fois complètement refroidi.

Confiture du tsar de ranetki avec queues

Auparavant, cette confiture était préparée au four, en cuisant des fruits avec des noix, mais il est désormais possible de préparer cette friandise en utilisant des recettes plus simples. Préparation:

1. Lavez et séchez les pommes (1 kg).
2. Épluchez et coupez le citron en morceaux, hachez les cerneaux de noix (200 g).
3. Ajoutez des tranches de citron et de la pâte de noix aux fruits.
4. Versez le mélange avec le sucre (800 g), mettez-le au four pour laisser mijoter à 100 degrés, temps de cuisson - 3 heures.

Il n'est pas nécessaire de verser la confiture finie dans des récipients en verre, de la sceller, de la stériliser ou de la laisser refroidir à température ambiante - envoyez-la immédiatement pour stockage au sous-sol.

Confiture de Ranetka avec une queue dans une mijoteuse

Pour préparer des conserves de petites pommes dans une mijoteuse, vous aurez besoin d'une préparation préalable - recouvrez les ranetki de sucre pendant une journée. Ce n'est qu'après cela que vous devez commencer la cuisson, sinon les fruits resteront durs.

Faire de la confiture est simple :

1. Saupoudrer le ranetki (1 kg) de sucre (750 g) directement dans le bol.
2. Au bout d'une journée, activez le mode « Cuisson » et laissez cuire pendant un quart d'heure.
3. Ajoutez le jus pressé de deux tranches de citron au mélange et allumez le multicuiseur pendant encore un quart d'heure.

Placez la friandise finie dans des bocaux, fermez hermétiquement et retournez.

Les queues de Ranetki sont un délice particulier que les dégustateurs de confiture apprécient souvent autant que la confiture elle-même. Il n'est pas nécessaire de priver votre famille ou vos amis proches du plaisir de savourer cette délicieuse préparation, dans laquelle, en plus de fruits délicieux, nagent des queues non moins alléchantes - au moins quelques pots devraient être préparés avec ce merveilleux ajout.

L’automne est la saison de préparation au long et froid hiver. C’est le moment de préparer les légumes, les fruits et les baies en les mettant en conserve. Comme il est agréable de réunir sa famille autour d'une table confortable par une froide soirée d'hiver, de verser du thé aromatique chaud dans de belles tasses et de savourer soi-même le goût de la confiture aromatique à base de pommes ou de ranetki.

Informations générales sur la préparation de la confiture de pommes

Tout d'abord, vous apprendrez comment faire de la confiture de pommes, et un peu plus bas, comment cuisiner de la confiture de ranetki. Il semblerait, qu'est-ce qui pourrait être si difficile dans la préparation de cette douceur ? Mais non, comme dans toute entreprise, il y a aussi quelques astuces et secrets. Comment faire de la confiture de pommes ?

Comment faire une délicieuse confiture de pommes

Pour que la confiture de pommes soit vraiment savoureuse, avec des tranches transparentes élastiques, vous devez suivre quelques règles simples :

1. Il ne faut en aucun cas penser que des pommes cassées, écrasées ou pourries seront utilisées pour la confiture ! Les fruits doivent être fraîchement cueillis, fermes, à pulpe dense et non lâche. Bien sûr, vous pouvez également le cuisiner à partir de pommes qui traînent depuis quelques semaines, mais dans ce cas, il est peu probable que vous puissiez obtenir une transparence semblable à celle du miel : la confiture deviendra très probablement trouble.

2. De nombreuses variétés tardives de pommes conviennent à la fabrication de confiture, mais les ménagères expérimentées préfèrent les cultures éprouvées telles que l'anis, le Gloster, le Semerenko, le Borovinka et, bien sûr, la bien-aimée Antonovka. Les fruits des variétés répertoriées sont suffisamment denses pour ne pas se transformer en bouillie.

3. Les fruits frais et intacts doivent être bien lavés. Coupez les grosses pommes en tranches et divisez les petites en quartiers ou en moitiés. Versez les pommes hachées dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes maximum.

5. Quelle quantité de sucre dois-je prendre ? Chaque femme au foyer a sa propre opinion à ce sujet. Certaines personnes aiment la confiture sucrée, tandis que d’autres préfèrent un goût aigre-doux. Selon les règles générales de fabrication de la confiture, on prend 900 à 1 500 grammes de sucre semoule par kilogramme de pommes.

6. Pour déterminer si la confiture de pommes est prête, vous pouvez utiliser cette méthode simple : prenez un peu de sirop dans une cuillère à café et déposez-le sur une soucoupe. La goutte doit être dense et ne pas se disperser dans une flaque d'eau, c'est-à-dire conserver sa forme. Lorsqu'il est correctement préparé, le glaçage a une couleur miel ambrée et transparente.

Recette de confiture de pommes ambrée

Ingrédients:

Pommes de variété tardive 3 kg ;

Sucre 2,5-3 kg.

Lavez et séchez les fruits. Divisez chaque pomme en deux, retirez délicatement le trognon, coupez-la en tranches égales à peu près de taille égale et placez-la en couches dans un grand plat émaillé. Saupoudrer chaque couche de sucre. Ne remuez pas ! Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 5 à 8 heures. Passé ce délai, lorsque les pommes ont rendu tout leur jus, vous pouvez commencer la cuisson. Le mélange pomme-sucre doit être bouilli à feu doux pendant 5 minutes, retiré du feu et laissé seul pendant 7 à 9 heures. Répétez cette procédure 3 à 5 fois (tant que vous avez la patience). Ne laissez en aucun cas un fort bouillonnement. Il est déconseillé de remuer les morceaux de pomme afin de ne pas en perturber l'intégrité. Il vaut mieux les noyer avec une cuillère en bois. Versez la confiture chaude dans des bocaux bien lavés.

La confiture préparée selon cette recette s'avère inhabituellement aromatique, avec un sirop clair et des tranches de pomme onctueuses au caramel et au miel.

Confiture de Ranetki

"Comment faire de la confiture de ranetki ?" - tu demandes.

La confiture réalisée à partir de ces petites pommes se distingue de toutes les autres par son goût frais et vif indescriptible et l'aspect inhabituel de fruits entiers flottant dans le sirop.

Comment faire de la confiture de ranetki pour qu'elle soit non seulement savoureuse, mais qu'elle profite également à notre corps, le renforce et augmente la vitalité ?

Il existe deux types de cette douceur : la confiture de ranetka entière et avec des queues. Toute la différence, comme vous le comprenez, est que les tiges sont retirées ou non. Les enfants adorent la confiture de ranetka avec des queues.

Recette de confiture de variété Ranetki Amber Apple

Ingrédients:

Ranetki - 3 kg;

Sucre - 2 kg 500 gr;

Un litre et demi d'eau ;

Zeste de citron râpé.

Lavez les fruits et percez chaque plaie à plusieurs endroits avec une aiguille épaisse. Versez les pommes dans l'eau bouillante par petites portions pendant quelques secondes, puis

Retirez-les avec une écumoire et placez-les dans de l'eau glacée. Cette procédure leur permettra de devenir plus doux.

Pour préparer le glaçage, ajoutez tout le sucre dans l'eau chaude et laissez mijoter à feu doux pendant environ trois minutes. Refroidissez le sirop obtenu à température ambiante, versez-le sur les ranetkas préparées et laissez tremper pendant au moins quatre heures. Une fois le temps requis écoulé, le glaçage aux fruits doit être bouilli, en remuant doucement de temps en temps, pendant environ 20 minutes. A ce stade, vous pouvez ajouter du zeste de citron à la confiture. Retirer du feu et laisser reposer 6 à 7 heures. Répétez la procédure d'ébullition deux fois de plus. Verser dans des bocaux encore chauds.

Il s'est avéré que la question de savoir comment faire de la confiture de ranetki n'est pas du tout difficile.

Profitez de votre goûter d'hiver !

Les Ranetki sont de minuscules pommes dont le poids atteint rarement 15 grammes. Malgré de si « grandes » tailles, ces fruits sont très appréciés des femmes au foyer. La confiture à base de ranetki est considérée comme un véritable chef-d'œuvre, et les recettes de cette délicatesse sont transmises de génération en génération dans de nombreuses familles.

Lorsque vous envisagez de préparer une confiture inhabituelle et délicieuse pour laquelle le ranetki sera utilisé, vous devez connaître plusieurs caractéristiques de ces fruits. La première chose à retenir est qu'il existe plusieurs variétés de ces pommes : pour préparer des conserves, il est recommandé de prendre Yantarka Altai, qui a une pulpe juteuse, un arôme merveilleux et un bon goût.

Les petits fruits sont appréciés non seulement par les femmes au foyer, mais aussi par les parasites, vous devrez donc être prudent lors de l'achat et de la préparation des matières premières - les fruits endommagés devront être jetés ou il faudra beaucoup de temps pour éliminer les trous de ver.

Pour préparer la préparation, vous pouvez également utiliser des ranetki sauvages - ils sont plus petits que les fruits variétaux, mais sont rarement endommagés par les ravageurs.

Choisir l'ingrédient principal

Sur le comptoir du magasin, vous pouvez voir un véritable assortiment de ranetki, parmi lesquels prédominent les fruits verts. Certaines femmes au foyer ont peur de les prendre, craignant qu'elles ne restent difficiles à conserver. Les craintes sont infondées - même les fruits légèrement non mûrs sont parfaitement bouillis dans la confiture, surtout si vous suivez toutes les recommandations et recettes.

Est-il possible de prendre des fruits de variétés aigres pour la préparation?Un autre problème qui se pose souvent pour les femmes au foyer qui envisagent de se lancer dans la mise en conserve pour la première fois. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet, la confiture aura une acidité unique qui mettra en valeur le goût de la préparation.

La recette la plus simple pour une mijoteuse

Utiliser un multicuiseur pour faire de la confiture permettra de gagner beaucoup de temps. Vous pouvez préparer un flan à partir de minuscules ranetkas rapidement et sans tracas :

1. Lavez les fruits (500 g), retirez les tiges et placez-les dans le bol du multicuiseur.
2. Versez de l'eau (100 ml) sur les fruits et activez le mode « Cuisson » pendant 10 minutes.
3. Saupoudrer le ranetki presque fini de sucre (350 g).
4. En mode « Cuisson », faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête (environ une demi-heure).

Placez la friandise aux pommes finie dans un bocal, fermez immédiatement, pas besoin de la retourner. Il est recommandé d'envelopper simplement le récipient avec une serviette. A partir de cette quantité de produits, on obtient 0,7 ml de confiture.

Confiture de ranetka entière

Le plus souvent, les fruits entiers du ranetki sont utilisés dans la préparation de conserves. Cette friandise a l'air très attrayante - de minuscules fruits flottent dans le sirop épais.

Préparation:

1. Versez le sucre (500 g) dans un grand récipient et étalez-le en une couche uniforme.
2. Ajoutez 1 kg de fruits entiers (il est d'abord recommandé de piquer chaque pomme avec des cure-dents à plusieurs endroits).
3. Saupoudrer de sucre (500 g) dessus, laisser le ranetki dans cette « couche » pendant une journée pour laisser couler le jus.
4. Si peu de liquide sort, ajoutez 50 ml d'eau.
5. Placez le récipient sur la cuisinière, n'allumez pas à feu vif. Sans laisser de bouillonnement bruyant, faire bouillir pendant un quart d'heure.

Scellez immédiatement la confiture de fruits entière placée dans des bocaux, retournez-la et enveloppez-la chaudement dans une couverture. Envoyer au stockage après refroidissement complet.

Confiture de ranetki avec queues

Il n'est pas nécessaire de retirer la queue de chaque fruit, ce qui prend beaucoup de temps - vous pouvez envoyer les fruits en conservation sans prétraitement. Il vous suffit de rincer abondamment.

Préparation:

1. Mélangez les pommes préparées avec le sucre (800 g de composant sucré pour 1 kg de fruit).
2. Envoyez dans une pièce fraîche pendant une journée - pendant ce temps, le jus devrait apparaître.
3. Mettre sur le feu, cuire 20 minutes, verser dans le mélange le jus pressé de deux tranches de citron.
4. Faire bouillir encore 5 minutes, emballer.

Important! Il faut retourner les conserves finies. Pour prolonger le temps de refroidissement, il est recommandé d'isoler les récipients contenant les pièces.

Confiture de ranetka transparente pour l'hiver

Pour préparer une confiture épaisse et transparente qui fera un excellent dessert, pas besoin de s'embêter. Meilleure recette :

1. Portez à ébullition un mélange de 400 ml d'eau et 1 kg de sucre.
2. Versez le sirop bouillant sur les pommes et laissez reposer 3 heures.
3. Placer les fruits dans le sirop sur feu doux et cuire en remuant pendant une demi-heure.

Placez la pièce dans des récipients, bouchez-la et après refroidissement complet, envoyez-la dans une pièce fraîche.

Confiture Ranetka à la cannelle

Les pommes confites avec un soupçon de cannelle sont un excellent ajout à un goûter en famille. Faire de la confiture est simple :

1. Piquez chacune des petites pommes (1 kg) avec un cure-dent.
2. Préparez le sirop (mélangez 200 ml d'eau, 700 g de sucre, bâton de cannelle, laissez cuire jusqu'à disparition complète des cristaux de sucre).
3. Placer les fruits dans un liquide bouillant et cuire jusqu'à tendreté (une demi-heure).

Emballez les pommes en conserve et envoyez-les au stockage après bouchage.

Confiture de Ranetka en tranches

Si les pommes sont grosses, vous pouvez préparer une conserve dans laquelle les fruits sont coupés en tranches - dans un sirop transparent et épais, ces morceaux sont très attrayants.

Préparation:

1. Coupez les fruits (1,5 kg) en quartiers.
2. Ajouter le sucre (1,2 kg).
3. Faire bouillir la masse de fruits hachés pendant une demi-heure en remuant et en écumant la mousse.

Placer dans des bocaux stériles, de préférence fermés par des couvercles métalliques.

Confiture Ranetki à l'orange

L'ajout d'agrumes à la préparation donnera à la confiture un arôme et un goût inhabituels. Faire une friandise est simple :

1. Couvrir les fruits hachés (800 g) de sucre (600 g), ajouter de l'eau (30 ml) et mettre le feu.
2. Cuire en remuant pendant une demi-heure.
3. Pressez le jus de 3 à 5 tranches d'orange directement dans le mélange bouillant et laissez mijoter encore 5 minutes.

Placez la délicieuse confiture dans des bocaux, fermez-les et placez-les après refroidissement complet sur des étagères au sous-sol ou au réfrigérateur.

Combien de temps est-il conservé ?

Les Ranetki diffèrent peu des pommes ordinaires en termes de teneur en éléments utiles, et l'une des caractéristiques de ces fruits est la durée de conservation des préparations. La confiture à base de petits fruits se conserve au frais pendant au moins un an.

La pré-stérilisation prolongera la durée de stockage. Dans ce cas, la conservation ne se détériorera pas avant trois ans, bien qu'il ne soit pas recommandé d'expérimenter la conservation de la confiture - il est préférable de l'utiliser dans un délai d'un an.

La confiture Ranetki est une confiture qui ne laissera personne indifférent. Un sirop épais et brillant contenant des pommes flottantes sera un excellent ajout à un petit pain, des crêpes ou même une tranche de pain ordinaire.