Bonjour! En été, l'une des principales choses qui nous attendent est la préparation de l'hiver. Et aujourd'hui, nous préparerons des tomates marinées très savoureuses et sucrées. Préparé selon les recettes décrites ci-dessous, c'est exactement ce que cela donne.

Après avoir ouvert le pot, son contenu s'envolera avec fracas. Et pour y parvenir, vous devez essayer un peu. Je pense que tu réussiras. Ensemble, nous analyserons la méthode de marinage sans stérilisation.

Vidéo - préparer des tomates marinées

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

Pour la marinade il vous faudra

• Poivre noir - 3-4 petits pois
• Piment de la Jamaïque - 2 petits pois
• clous de girofle - 1 pièce
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Ail - 1 dent
• Piment fort, aneth
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Acide citrique - 1 cuillère à café ou Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe

Recette de tomates marinées aux fanes de carottes - préparation pour l'hiver

Nous avons donc cueilli des tomates. Certains dans le jardin, certains ramenés de la datcha. Et quelqu'un l'a acheté au marché. Nous en roulerons la majeure partie dans des bocaux. Liste minimale des ingrédients. En plus des fanes de carottes, nous ajouterons du sucre, du sel et du vinaigre. Ils seront doux pour nous.

Nous aurons besoin:

Les principaux sont les tomates, les fanes de carottes

Supplément pour la saumure :

• Eau - 5 litres
• Sucre - 20 cuillères à soupe
• Sel - 5 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 2,5 verres à shot (280 millilitres)

Ces produits suffisent pour quatre pots de 3 litres

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les bocaux et les tomates. Versez 5 litres d'eau dans la casserole. Nous y avons mis le feu. Pendant qu'il bout, nous prenons 4 à 5 tiges de carottes. Et mettez-le au fond de chaque pot.

Les premières tomates peuvent se fissurer pendant la mise en conserve. Ce n'est pas grave, cela n'affectera en rien le résultat.

3. Pendant ce temps, l’eau commençait à bouillir. Versez de l'eau bouillante en un mince filet, lentement et soigneusement, afin que les tomates ne se fissurent pas et ne se brûlent pas.

Et aussi, assurez-vous toujours que la canette n’est pas fissurée.

4. Couvrir avec un couvercle. Nous ne stérilisons pas les couvercles métalliques. Quoi qu'il en soit, ils sont stérilisés à la vapeur et à l'eau bouillante. Couvrez les bocaux avec un linge. Alors laisse-les debout 30 minutes.

Nous n'avons pas rempli les pots. Pour qu'il y ait suffisamment d'eau pour tout le monde de manière égale.

Couvrez la casserole avec un couvercle pour empêcher l'eau de s'échapper par la vapeur. Une fois à ébullition, mettez-le sur feu doux. De cette façon, il ne bouillira pas trop. ajouter le sucre, le sel. Portez à nouveau à ébullition. Couvrir avec un couvercle pour que le sel et le sucre se dissolvent bien. Et puis ajoutez du vinaigre et roulez immédiatement les bocaux.

La marinade est prête. Versez immédiatement dans des bocaux et roulez immédiatement. Retournez-le et placez-le dans un endroit sombre et chaud et couvrez-le d'un linge chaud. Laissez-les rester comme ça jour.

Prêt. Désormais, ils peuvent être stockés dans une cave ou dans un endroit frais et sombre. Ils sont également parfaitement rangés dans l'appartement.

Oui, l'été est chaud. Au propre comme au figuré. Vous devez non seulement vous reposer, mais aussi avoir le temps de vous préparer. Comment pourrions-nous vivre sans nos tomates préférées ? Ils décorent bien aussi bien une table ordinaire que festive.

Ensemble, nous avons étudié une recette de tomates marinées très sucrées et savoureuses pour l'hiver. Nous avons étudié des méthodes sans stérilisation et préparation rapide. Il s'avère que les tomates se marient bien avec les fanes d'ail et de carottes.

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Si vous êtes issu d'une culture slave, vous connaissez probablement déjà le goût des tomates marinées (en conserve). Il existe de nombreuses recettes de marinades et elles diffèrent non seulement par l'utilisation de différentes épices, mais également par l'utilisation de fruits de différentes variétés et de différents degrés de maturité.

Des pots de belles tomates aromatiques nous rappellent en hiver un été chaud et coloré et deviennent un merveilleux ajout à tous les plats de table de fête ou de tous les jours.

Afin de mariner des tomates pour l'hiver, vous devez choisir uniquement des fruits de la plus haute qualité, beaux, élastiques et sans dommages. Une autre caractéristique importante est la taille des tomates. Ils devraient être presque les mêmes.

De délicieuses tomates cerises marinées pour l'hiver

Presque toutes les femmes au foyer essaient de fermer autant de délicieux cornichons que possible pour l'hiver afin de s'offrir, ainsi qu'à leurs proches, le goût de l'été en hiver. Si vous souhaitez conserver des tomates à la maison, mais que vous ne savez pas comment faire, je vous propose une recette très savoureuse et simple. Vous aurez désormais une bonne occasion de conserver les tomates pour l'hiver.

Ingrédients pour trois pots de 1,5 litre :

• Tomates cerises - 3 kg.
• Poivron - 2 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Ail - 3-4 gousses (grosses)
• Feuille de laurier - 3-6 pcs.
• Piment - 1 pc.
• Poivre noir (pois) - 10-12 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 6-9 pcs.
• Vinaigre 9% - 6 c. l.
• Sel - 3 c. l.
• Sucre - 6 c. l.
• Aneth parapluie - 9 pcs.
• Feuilles de cassis - 12 pcs.
• Feuilles de cerisier - 9 pcs.
• Feuilles de raifort - 3 pcs.

Marinade pour un pot de tomates de 1,5 litre :

• Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
• Sel - 0,75 cuillère à soupe. l. (sans toboggan)
• Vinaigre 9% - 2 c. l.

Marinade pour un pot de tomates de 3 litres :

• Sucre - 4 c. l.
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre 9% - 4 c. l.

Préparation:

Cette recette utilise des tomates cerises, mais vous pouvez la préparer à partir de n'importe quelle autre variété. L'essentiel est que la taille des tomates soit à peu près la même.

1. Tout d’abord, lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude et séchez-les. Au fond de chaque pot on place des parapluies à l'aneth, des gousses d'ail hachées, des oignons coupés en demi-anneaux, un petit morceau de piment (sans graines, sinon les tomates seront très amères), des feuilles de laurier, des feuilles de cassis, de cerise et de raifort, piment de la Jamaïque et poivre noir.

Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux, puisque nous les remplirons d'eau bouillante.

2. Viennent ensuite les tomates. Avant de commencer à les mettre en bocaux, il faut faire quelques piqûres avec un cure-dent sur la tige de chaque fruit. Cette méthode permet de conserver les tomates intactes, la peau n'éclate pas. Nous ne remplissons pas complètement le pot, car nous avons besoin d’espace pour les poivrons et les herbes.

3. Maintenant, coupez le poivron en lanières et placez-les le long de chaque pot en cercle. Sur le dessus, nous mettons un autre parapluie d'aneth et quelques feuilles de cassis.

S'il reste de l'espace dans les bocaux, remplissez-le de tomates, car pendant le processus de récolte, elles se déposeront.

4. Vous devez maintenant remplir les bocaux d'eau bouillante. Il faut s'assurer que l'eau pénètre dans les tomates, sinon le pot éclatera. Couvrir les bocaux avec des couvercles bouillis et laisser reposer 10 à 15 minutes.

5. Versez ensuite l’eau dans la casserole. Ensuite, nous préparerons une marinade à partir de cette eau. Pour ce faire, ajoutez ici 6 cuillères à soupe. l. sucre, 3 c. l. saler sans lame et porter à ébullition.

6. Avant de verser la marinade bouillie dans des bocaux, ajoutez 2 cuillères à soupe dans chaque bocal. l. 9% de vinaigre. Nous les fermons hermétiquement avec des couvercles métalliques, les retournons et les enveloppons dans une couverture chaude.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle. Les tomates s'avèrent belles, aromatiques et très savoureuses. Bon appétit!

Tomates « à la neige » à l'ail et au vinaigre sans stérilisation - recette pour pot de 1 litre

Le nom intéressant de cette préparation s'explique simplement : le rôle de « neige » est joué par l'ail, qui donne aux tomates un goût et un arôme absolument merveilleux. Ils sont préparés rapidement car vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps à la stérilisation. Je recommande à tous les amateurs de préparations originales de tomates de prêter attention à cette recette.

Ingrédients pour un pot d'un litre :

• Tomates - 400-500 gr.
• Ail (haché) - 2 c.
• Grains de poivre - 3 pcs.
• Moutarde (haricots) - 0,5 c.
• Sucre - 3 c. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre 9% - 2 c. l.

Préparation:

1. Placez les tomates dans des bocaux propres et versez dessus de l'eau bouillante. Couvrir avec les couvercles bouillis et laisser reposer 10 à 15 minutes.

2. Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et portez à ébullition. Avant de verser à nouveau la marinade sur les tomates, ajoutez l'ail haché, la moutarde, les grains de poivre et le vinaigre dans chaque pot. Nous enroulons les bocaux, les retournons, les recouvrons d'une couverture chaude et laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Comment préparer des tomates en bocaux de 3 litres pour les conserver en appartement

Si vous vivez en appartement et que vous réfléchissez à la meilleure façon de préparer les tomates pour l'hiver : cornichon ou cornichon, il vaut mieux choisir le marinage. Ces tomates se conservent parfaitement dans l'appartement tout l'hiver, si elles sont laissées.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• Tomates
• Sel - 3 c. l.
• Sucre - 5 c. l.
• Vinaigre 9% 3 c. l.
• Aneth parapluie - 2-3 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Racine de raifort - 50 gr.
• Ail - 2-3 gousses

Préparation:

1. Tout d'abord, stérilisez un bocal propre, lavez et coupez les tomates en deux (coupez les tiges), épluchez et hachez l'ail et la racine de raifort. Placer l'aneth, le laurier, les gousses d'ail coupées en deux et la racine de raifort hachée au fond du bocal. Ensuite, placez les tomates côté coupé vers le bas.

2. Lavez le couvercle et conservez-le dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition.

3. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y du sucre et du sel et faites bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la masse se dissolve complètement.

4. Versez ensuite le vinaigre et la marinade en un mince filet dans le pot de tomates afin que le pot n'éclate pas. Couvrez notre récipient en verre avec un couvercle.

5. Versez de l'eau froide dans une grande casserole, placez un morceau de tissu au fond pour que le pot n'éclate pas et placez soigneusement le pot. Portez à ébullition l'eau de la casserole, réduisez le feu et laissez stériliser 15 minutes. Retirez le pot de la poêle, ajoutez de la saumure sur le dessus, couvrez avec un couvercle et roulez.

6. Retournez-le et laissez-le refroidir complètement. Ces tomates peuvent être stockées en toute sécurité dans l'appartement.

Tomates Tsarskie, en conserve pour l'hiver

Année après année, des ménagères assidues font de la mise en conserve maison un art et l'ajoutent à leurs livres de cuisine. Je voudrais vous proposer une autre bonne recette de tomates aromatiques, tendres et sucrées, qui seront toujours utiles en hiver. Ils sont appréciés et appréciés des gourmets pour leur goût épicé et extraordinaire. Le ratio des ingrédients est indiqué pour un pot de 3 litres.

Ingrédients:

• Petites tomates - combien rentreront dans le pot
• Bourgeons d'œillets - 3-4 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 4 petits pois
• Aneth parapluie - 3 brins
• Piment - anneau d'environ 5 mm.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivron - 1 pc.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre cristallisé - 1/2 c.
• Vinaigre 9% - 50 gr.
• Ail - 1 tête moyenne

Préparation:

1. Sélectionnez des tomates de forme uniforme pour la mise en conserve. Nous les lavons soigneusement et les perçons avec un cure-dent pointu au niveau de la tige afin qu'ils n'éclatent pas sous l'eau chaude.

2. Placez le poivron vert, les clous de girofle, l'aneth, les pois de la Jamaïque et les rondelles de piment fort au fond d'un pot préparé et stérilisé. Placez délicatement les fruits et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez la pièce refroidir jusqu'à ce que l'eau devienne chaude.

3. Après le temps d'attente, versez le liquide du pot dans une casserole, ajoutez-y du sel et du sucre et coupez l'ail et le vinaigre dans le pot. Dès que la saumure bout, versez-la immédiatement dans les tomates en un mince filet. Nous enroulons le cornichon et le plaçons sous une couverture afin que le processus de refroidissement se fasse progressivement.

Tomates vertes léchant les doigts dans des bocaux

Les tomates en conserve selon cette recette sont aigre-douces, croustillantes et agréables au goût. Ils sont parfaits comme collation séparée ou comme salade avec des herbes, des pommes de terre ou de la viande.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1,3 kg
• Ail - 8 gousses
• clous de girofle - 4 boutons
• Grains de poivre noir - 10 pcs.
• Pois de senteur - 10 pcs.
• Graines de moutarde - 1 c.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Eau - 750 ml.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 3 c. l.
• Vinaigre de table - 100 ml.
• Persil - 5 brins
• Aneth - 5 brins

Tomates marinées à l'acide citrique

Si vous n'aimez pas consacrer beaucoup de temps à la mise en conserve, alors ce merveilleux apéritif de tomates marinées à l'acide citrique et au basilic vous conviendra. L'ensemble du processus de préparation prend un minimum de temps et vous obtiendrez de délicieuses tomates marinées dans un bocal.

Ingrédients pour un pot de 1,5 litre :

• Tomates (cerise et prune jaune)
• Basilic violet - 1 brin
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Piment de la Jamaïque (pois) - 2-3 pcs.
• clous de girofle (bourgeon) - 2 pcs.
• Acide citrique - 0,5 c.
• Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Placez le basilic, le laurier et le piment de la Jamaïque au fond d'un pot propre et stérilisé. Ensuite, remplissez le pot de tomates.

2. Après avoir placé les tomates dans le pot jusqu'au bord, versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 à 20 minutes jusqu'à refroidissement.

3. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau du pot dans la casserole. Ajoutez le sucre (2 cuillères à soupe), le sel (1 cuillère à soupe rase) et l'acide citrique (0,5 cuillère à café). Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épices se dissolvent. Versez ensuite la marinade dans un pot de tomates. Couvrir avec un couvercle et rouler. Retourner le récipient en verre, couvrir et laisser refroidir complètement.

Préparez des tomates marinées avec de l'huile végétale et des oignons

Cette recette de tomates marinées diversifiera non seulement vos préparations pour l'hiver, mais ravira également les yeux et le goût. Les tomates s'avèrent si savoureuses que vous vous lécherez les doigts.

Ingrédients:

• Tomates rouges - 1,5 kg.
• Aneth et persil
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Grains de poivre noir - 9 pcs.
• Ail - 3 gousses
• Oignons - 5 pcs.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
• Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre 9% - 3 c. l.
• Pots d'un litre - 3 pcs.

Préparation:

1. Tout d'abord, préparons les bocaux, ils doivent être bien lavés, arrosés d'eau bouillante et séchés sur une serviette propre. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles. Placer le persil et l'aneth au fond des bocaux secs, une gousse d'ail pour chaque bocal, une feuille de laurier et trois grains de poivre noir.

2. Maintenant, superposez des tomates et des rondelles d'oignon propres et séchées.

Si les tomates sont grosses, vous pouvez les couper en deux ou en quartiers.

3. Mettez 1,5 litre d'eau sur le feu et portez à ébullition. Versez délicatement dans des bocaux afin que les bocaux n'éclatent pas. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles pendant cinq minutes. Couvrir les bocaux avec des couvercles propres et chauffés et laisser reposer dix minutes. L’eau restante dans la casserole ne sera plus nécessaire.

4. Au bout de 10 minutes, versez l'eau des canettes dans la casserole. Porter à ébullition et verser à nouveau dans des bocaux en les laissant reposer 10 minutes. Après le temps imparti, versez l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez le sel (1 cuillère à soupe) et le sucre (deux cuillères à soupe) et portez à ébullition. Retirer du feu, verser 1,5 cuillères à soupe d'huile végétale et trois cuillères à soupe de vinaigre. Mélangez et versez dans des bocaux. On visse les couvercles sur les bocaux ou on les roule.

5. Retournez-les et couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Les tomates marinées sont prêtes !

Tomates douces aux fanes de carottes

Cette recette de préparation de tomates diffère des recettes habituelles en ce sens que seules les fanes de carottes sont ajoutées comme assaisonnement. Cela donne aux tomates un goût particulier. L'apéritif mariné s'avère moyennement salé, moyennement sucré et surtout très savoureux.

Recette délicieuse et rapide de snacks marinés à l'aspirine

Cette recette de tomates marinées est la plus rapide. Versez simplement de l'eau bouillante sur les tomates et roulez-les. Les tomates sortent en forme de tonneau et sont très savoureuses.

• Tomates
• Ail
• Poivres
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre - 50 ml.
• Aspirine – 3 comprimés

Préparation:

Au fond d'un pot stérilisé on place une feuille de raifort lavée et séchée, des tomates propres et sèches, des grains de poivre, des gousses d'ail, du sel, du sucre, du vinaigre et des comprimés d'aspirine écrasés. Versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez avec un couvercle et roulez. Retournez le pot, couvrez-le d'une couverture et laissez-le ainsi pendant une journée.

Tomates marinées au miel et oignons

Une recette très intéressante de tomates douces, dans laquelle la combinaison inhabituelle de douceur et d'amertume peut prêter à confusion. Mais les doutes seront dissipés dès que vous les mangerez pour la première fois et vous reviendrez certainement à cette recette unique lors de la prochaine saison de récolte.

Ingrédients pour trois pots de 0,5 litre :

• Tomates - 500-600 gr. (selon la tomate)
• Oignons - 1-2 pcs.
• Ail - 1-3 gousses
• Feuille de laurier - 1-3 pcs.
• Grains de poivre noir - 9 pcs.

Pour 1 litre de saumure :

• Sel - 4 c.
• Vinaigre de cidre de pomme - 4 c.
• Miel - 4 c. l.

Processus de cuisson :

Avant de commencer la récolte, assurez-vous que les tomates sont à température ambiante. Si vous les faites froids, ils éclateront.

1. Tout d’abord, il faut laver, sécher et piquer les tomates avec un cure-dent au niveau de la tige. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles.

2. Placez l'ail haché, le poivre noir et la feuille de laurier dans des récipients propres et cuits à la vapeur. Disposez ensuite des petites tomates et des rondelles d'oignon. Versez de l'eau bouillante, couvrez de couvercles stérilisés et laissez reposer 10 minutes.

2. Videz l'eau des canettes dans une casserole et ajoutez-y du sel. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Dès que la solution bout, ajoutez le miel, le vinaigre et mélangez. Versez-le sur les tomates préparées dans le pot. Fermez hermétiquement les bocaux ou enroulez-les avec une clé, retournez-les, couvrez et laissez refroidir complètement.

Un réfrigérateur ou une cave fraîche convient à la conservation des tomates en conserve.

Faire mariner les tomates pour l'hiver avec des graines de moutarde

Les tomates selon cette recette s'avèrent très savoureuses avec une saveur piquante que donne la moutarde. Il peut être servi comme entrée séparée ou en complément du plat principal.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• Tomates
• Poivron - 1 pc.
• Carottes - 4-5 pcs. (petit)
• Ail - 2-3 gousses
• Parapluies à l'aneth - 3-4 pcs.
• Feuilles de cassis - 3-4 pcs.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Poivre noir (pois) - 6-8 pcs.
• Moutarde (graines) - 1 déc. l.
• Acide citrique - 1/3 des. l.

Saumure pour 1 litre d'eau :

• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Placez les feuilles de cassis, les feuilles de laurier, les parapluies à l'aneth, les tomates, les carottes au fond d'un bocal propre et sec, et laissez de l'espace dessus pour les poivrons tranchés, les parapluies à l'aneth et les feuilles de laurier.

2. Remplissez le contenu des bocaux avec de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles bouillis et laissez reposer 30 minutes.

3. Une fois le temps spécifié écoulé, versez l'eau dans la casserole et préparez la saumure. Pour ce faire, ajoutez du sel, du sucre et portez à ébullition. Avant de verser la marinade dans le pot, ajoutez l'acide citrique, les graines de moutarde et le poivre noir. Couvrir avec un couvercle et laisser stériliser au bain-marie pendant 10 minutes. Ensuite, nous sortons le pot et l'enroulons. Retourner, couvrir et laisser refroidir complètement.

Une fois que vous avez fini de mettre vos tomates en conserve, laissez les bocaux intacts pendant 30 jours avant de les ouvrir. Pendant ce temps, les tomates seront saturées et enrichies d'arômes d'épices et d'herbes. Ils se marient très bien avec n'importe quel plat de pommes de terre (surtout les pommes de terre sautées), n'importe quel plat de pâtes, pilaf, plat de viande, etc.

Passez un bon lot et dites-moi ce que vous pensez des recettes que j'ai partagées avec vous aujourd'hui. J'aimerais entendre parler de vos expériences en matière de mise en conserve.

Aujourd'hui, je mets des tomates marinées en conserve dans des bocaux d'un litre - l'une de nos préparations hivernales préférées. La marinade est moyennement vinaigrée, ce qui est important pour mon mari. Et pour moi l'essentiel est que la recette soit simple, sans aucun problème. Et en hiver, les tomates marinées n'étaient pas à la peau éclatante, mais modérément épicées. La purée de pommes de terre, une escalope directement sortie de la poêle et des tomates marinées sont l'un de mes dîners préférés depuis mon enfance.

Bien entendu, ma grand-mère préparait ces tomates en bouteilles de trois litres. La famille était nombreuse et dès que les tomates étaient ouvertes, il n'y en avait plus aucune trace. Et il n'y avait aucun moyen de trouver des légumes frais pour les salades en hiver. Aujourd’hui, les temps sont complètement différents et je préfère les tomates fraîches aussi en hiver. Mais je ne vais pas abandonner les marinés. De plus, le processus de conservation est devenu pour moi une sorte de rituel magique. Il s'agit d'une véritable sorcellerie féminine : mettez des épices, des tomates aromatiques dans des bocaux et évoquez la marinade. Et tout cela pour ouvrir un pot en hiver et profiter de ce délice.

Ces tomates marinées ne sont pas stérilisées. Pour ceux qui cuisinent pour la première fois (je me souviens bien de ma peur), regardez la recette vidéo. J'y explique en détail toutes les étapes et montre qu'il n'y a rien de compliqué en conservation.

J'ai recalculé la recette de ma grand-mère à base d'un pot d'un litre et de tomates marinées exclusivement selon elle. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches - coriandre, persil, aneth, basilic au goût. Ou vous pouvez utiliser un bouquet légèrement séché pour les concombres. Cela fonctionne également très bien.

De plus, je m'assure d'ajouter des épices et de l'ail dans chaque pot. Vous pouvez ajouter 1/4 de piment. Vous obtiendrez des tomates « fortes ».

Je donne donc un calcul approximatif pour un pot d'un litre. Et la marinade que j'indique suffit pour des pots de tomates d'environ 2 litres. Cela rend la mise en conserve très pratique.

Ingrédients

• petites tomates (300 grammes par pot)
• poivron doux (la moitié par pot)
• 2 gousses d'ail par pot
• 10 pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque
• 1-2 feuilles de laurier

Marinade

• 1 litre d'eau (pots d'environ 2 litres)
• 1 cuillère à soupe. sel
• 3 cuillères à soupe. Sahara
• 70 ml de vinaigre 9%

Conservation

1. Stérilisez les bocaux (je fais ça, ça chauffe de moins en moins l'appartement et plus vite). Lavez les tomates, lavez et épluchez les poivrons, coupez-les en quartiers. Épluchez l'ail. Faire bouillir l'eau.
2. Dans chaque pot j'ai mis 2 gousses d'ail, 10 morceaux de piment de la Jamaïque et de poivre noir, 2 feuilles de laurier, une ombrelle d'aneth, un quart de feuille de raifort, un peu de basilic et de persil. Beaucoup de gens ajoutent des oignons et des carottes – c’est au goût.

   

3. Maintenant, placez soigneusement les tomates et les deux quarts du poivron. Versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir de couvercles stériles et laisser les tomates se réchauffer.

   

4. A ce moment, préparez la marinade. Nous avons compté combien de boîtes de tomates nous avions « emballées ». Disons 10. Divisez par 2 et nous obtenons qu'il nous faut 5 litres de marinade. Ajoutez la quantité requise de sel, de sucre et de vinaigre à 5 litres d'eau, portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
5. Égoutter l'eau des boîtes de tomates. Les bocaux doivent être chauds, mais vous pouvez déjà les saisir avec la main et ne pas vous brûler. J'utilise un couvercle spécial - vous pouvez tout voir dans la vidéo ci-dessous. Et remplissez les pots d'un litre de marinade.

   

6. Nous vissons les couvercles sur les tomates marinées, retournons les bocaux, les emballons bien et les laissons refroidir. Tout est prêt !

   

7. Je stocke toutes les conserves en hiver dans le placard de la cuisine.

Regardons la recette la plus simple de tomates marinées sucrées pour l'hiver avec des photographies étape par étape. Nous n'avons pas besoin d'épices ici. Découvrez ci-dessous les options les plus intéressantes pour mariner les tomates douces, ainsi que les secrets de préparation.

Ingrédients pour 1 litre de marinade :

Sel— 1 cuillère à soupe (entassée)

Sucre- 5 cuillères à soupe (en masse)

Vinaigre 70%- 0,7 cuillère à café

voir photo pour la quantité par pot de 3 litres

Comment mariner les tomates

1 . Lavez les tomates et séchez-les. Découvrez ci-dessous des conseils pour éviter que les tomates n'éclatent lors du marinage.

2 . Placer les tomates dans des bocaux propres traités à l'eau bouillante.

3 . Faire bouillir de l'eau et verser dans des bocaux jusqu'au col. Couvrir avec des couvercles stérilisés. Laisser reposer 10 minutes.

4 . Pendant ce temps, préparez la marinade. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel et du sucre. Lorsqu'ils se dissolvent, ajoutez du vinaigre. Égoutter l'eau des bocaux et verser la marinade. Vissez les couvercles et placez les bocaux sous le manteau de fourrure jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Les tomates marinées sucrées sont prêtes

Bon appétit!

Pour éviter que les tomates n'éclatent dans un bocal

Souvent, en marinant des tomates, les femmes au foyer sont confrontées au fait que la peau des tomates éclate. Cela gâche non seulement l'apparence, mais aussi le goût du produit. Pour éviter que cela ne se produise, respectez les règles suivantes :

1. Les tomates ne doivent pas être froides. Si elles ont été au réfrigérateur ou si elles ont été cueillies par temps frais, laissez les tomates reposer à température ambiante pendant quelques heures. Il est bon de les conserver un moment dans l’eau tiède, puis dans l’eau chaude (pas dans l’eau bouillante). Cela entraînera une plus petite différence de température.
2. Ne mettez pas de tomates mouillées dans des bocaux. Ils doivent d'abord être séchés.
3. Choisissez des fruits mûrs (durs, élastiques) pour le marinage, mais pas des fruits trop mûrs (mous, lâches). Et bien sûr, les tomates doivent être d'une variété spéciale à mariner. Les fruits allongés, comme les prunes, sont bons pour le marinage.
4. Lorsque vous versez de l'eau bouillante, faites-le progressivement, par petites portions avec des pauses de quelques secondes. Ajoutez d'abord un peu d'eau bouillante au fond, dès que les parois du pot s'embuent, versez la portion suivante. Pour que les tomates aient le temps de se réchauffer. Vous pouvez placer une cuillère à soupe dessus pour qu'elle touche la paroi du pot (voir photo). Et versez de l'eau bouillante sur cette cuillère. De cette façon, il coulera le long du mur et entrera moins en contact avec la tomate.
5. Il vaut mieux poser les verts dessus. Ainsi, au moment de verser la marinade, celle-ci subit le poids de l'eau bouillante.
6. Vous pouvez percer chaque légume à l'endroit où la tige est attachée avec un cure-dent 3 à 4 fois.
7. Après avoir tordu, les tomates marinées doivent être placées « sous un manteau de fourrure » jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Ainsi, la diminution de la température se fera progressivement, uniformément et n'entraînera pas l'éclatement de la peau de la tomate.

Tomates cerises marinées sucrées pour l'hiver

Pour un pot d'un litre il nous faut :

Eau – 600 ml.

Tomates cerises - 500 grammes

Ail – 2 gousses

Aneth – 2-3 brins

Piment de la Jamaïque – 10 petits pois

Poivre noir – 10 pièces

Sucre - 3 cuillères à soupe (en masse)

Sel – 2 cuillères à café (pas de diapositive)

Vinaigre de pomme ou de vin 7-8% - 70-80 grammes

Feuille de laurier – 1 pièce

Il est préférable de prendre du jeune ail pour le marinage (récolte fraîche). Les chefs expérimentés conseillent de l'utiliser directement avec la peau afin que l'ail libère plus de saveur. Coupez les clous de girofle en deux. Lavez l'aneth, pas besoin de hacher les légumes verts.

Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel (gros, sans additifs), du sucre, du piment de la Jamaïque, du poivre noir, du laurier.

Envoyez-y ensuite les tomates cerises lavées. Attention, les tomates doivent être séchées pour éviter que la peau ne se fissure. Il est également important que les légumes ne soient pas froids au moment de l'ajout de la marinade. Par conséquent, si les tomates ont été conservées au réfrigérateur, laissez-les reposer 1 heure à température ambiante avant de les mariner.

Après 2-3 minutes, ajoutez l'aneth et l'ail dans la poêle.

Ajouter le vinaigre et porter la marinade à ébullition.

Retirez l'aneth. Vous pouvez le laisser si vous mangez les préparations dans 5 à 7 jours. Lors du stockage pour l'hiver, l'aneth doit être retiré !

Placez les tomates avec l'ail et les épices dans des récipients en verre et versez la marinade. Couvrir avec un couvercle (ne pas encore serrer). Stérilisez les bocaux pendant 10 à 15 minutes. Cette préparation se conserve tout l'hiver au réfrigérateur, en cave ou sous terre.

Tomates marinées pour l'hiver, sucrées et épicées au piment

Pour un pot de 1,5 litre, il nous faut :

Eau – 1 litre

Tomates – 1kg

Piment fort – 3 pièces

Ail – 5-6 gousses

Aneth – 3 brins

Sucre - 5 cuillères à soupe (en masse)

Sel – 2 cuillères à soupe (pas de diapositive)

Piment de la Jamaïque – 10-15 petits pois

Poivre noir – 10-15 morceaux

Feuille de laurier – 1 pièce

Vinaigre 9% – 100 grammes

Placer les tomates lavées et séchées en une ou deux rangées au fond d'un pot pré-stérilisé, déposer du piment dessus (faire une petite entaille sur le piment). Pour ceux qui souhaitent goûter la préparation dans une semaine, il est suggéré de couper les tomates en deux.

Encore une couche de tomates, puis de poivrons, d'ail. Faites cela 2 à 3 fois jusqu'à ce que le pot soit plein.

Placez la casserole sur le feu, versez 0,5 tasse d'eau et faites chauffer. Ajouter le sel, le sucre, le piment de la Jamaïque et les pois noirs, le laurier, mélanger. Une fois le sel dissous, ajoutez le reste de l'eau et l'aneth à la marinade. Porter à ébullition, verser le vinaigre, retirer la casserole du feu. Retirez l'aneth de la poêle.

Remplissez les tomates épicées de marinade jusqu'au cou. Couvrez le pot avec un couvercle et laissez-le stériliser pendant 10 minutes. Vissez le couvercle et laissez la pièce refroidir à température ambiante. Ensuite, nous le mettons dans la cave ou le mettons au réfrigérateur pour le conserver pour l'hiver.

Tomates marinées aux oignons pour l'hiver

Pour 3 pots d'un litre il nous faut :

Eau – 1-1,5 litres

Tomates – 1,5 kg

Oignons - 5 têtes

Aneth, persil - bouquet

Ail – 3 gousses

Sucre – 5 cuillères à soupe

Sel – 1,5 cuillère à soupe

Feuille de laurier – 3 pièces

Poivre noir – 15 pièces

Piment de la Jamaïque – 15 pièces

Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe

Vinaigre 9% - 3 c.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Rincez soigneusement les bocaux, rincez à l'eau bouillante et séchez. Placez l'ail (une gousse coupée en deux), une feuille de laurier, 5 grains de poivre noir, 5 pois piment de la Jamaïque, 3 brins d'aneth vert lavé et du persil au fond de chaque bocal.

Lavez la tomate, séchez-la et placez les épices dessus. Placez ensuite les rondelles d'oignon. Puis à nouveau les légumes et les oignons, remplissez donc le récipient en verre jusqu'au goulot.

1,5 litre d'eau, mettre le feu jusqu'à ébullition. Versez cette eau sur les légumes, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 10-15 minutes pour que les bocaux se réchauffent. Versez l'eau restante, elle n'est pas nécessaire pour la marinade.

Remettez l'eau dans la casserole. Faire bouillir et verser à nouveau le récipient avec les tomates, en les laissant reposer 10 minutes, en envoyant à nouveau le liquide dans la casserole. Nous allons cuire la marinade dessus. Ajoutez 1/3 tasse d'eau au cas où la marinade déborderait.

Marinade : ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre à l'eau. Porter à ébullition. Ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale et de vinaigre. Versez dans des bocaux. Nous resserrons les couvercles et envoyons les flans « sous le manteau de fourrure ». Le lendemain, une fois la marinade refroidie, les préparations peuvent être descendues sous terre pour être conservées jusqu'à l'hiver.

Tomates marinées à la vodka, sucrées pour l'hiver

Pour un pot d'un litre il nous faut :

Tomates – 500-700 grammes

Vodka – 1 cuillère à café

Sel – 1 cuillère à café (en masse)

Sucre – 3 cuillères à soupe (pas de diapositive)

Vinaigre 9% – 1 cuillère à café

Parapluie à l'aneth – 1 pc.

Feuille de raifort – 10 cm de long

Feuille de cerisier – 2 pcs.

Ail – 2 gousses

Feuille de laurier – 1 pièce

Poivre noir – 5 pièces

Lavez bien le pot, versez de l'eau bouillante dessus et séchez-le. Placez les feuilles de cerisier, les gousses d'ail pelées, les feuilles de laurier et un parapluie à l'aneth au fond.

Lavez les tomates et séchez-les. Ils ne doivent pas être froids afin que pendant le processus de décapage, la peau des tomates n'éclate pas en raison d'un changement brusque de température. Vous pouvez d'abord percer l'endroit où est fixée la tige avec un cure-dent en bois sur chaque légume. Essayez de choisir des fruits de même taille. Placez les légumes dans un bocal de la manière la plus compacte possible.

Faire bouillir 1 litre d'eau. Verser dans un récipient en verre jusqu'au col. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 3 minutes. L'eau restante dans la casserole peut être vidée, elle ne sera plus utile. Remettez la garniture infusée dans la poêle. Sur cette base nous préparerons la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sel, du sucre et attendez que la marinade bout.

Versez 1 cuillère à café de vinaigre et de vodka dans un bocal, directement sur les tomates. La vodka rendra les tomates plus élastiques et aromatiques. Couvrir avec un couvercle et stériliser la marinade pendant 10 minutes. Vissez le couvercle et placez-le sous le manteau de fourrure en le retournant jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ceci est fait pour que le pot de tomates se réchauffe uniformément et n'explose pas dans la cave pendant le stockage.

Comment mariner des tomates sans stérilisation pour l'hiver

Cette recette est très rapide et savoureuse, ces tomates se conservent même à température ambiante tout l'hiver.

Marinade pour 1 litre d'eau :

Sel – 1,5 cuillère à soupe (pas de lame)

Sucre – 5 cuillères à soupe (en masse)

Poivre noir – 5 pièces

Piment de la Jamaïque – 5 petits pois

clous de girofle – 1 pc.

Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe

Placez les tomates dans des bocaux propres, hermétiquement, mais de manière à ce qu'elles n'éclatent pas. Remplissez d'eau bouillante jusqu'au cou et couvrez de couvercles stérilisés. Laisser reposer 10 minutes pour que les tomates et les bocaux se réchauffent.

Préparez la marinade. Ajoutez le sel, le sucre, le piment de la Jamaïque, les grains de poivre noir, les clous de girofle et le vinaigre à l'eau bouillie. Nous calculons la quantité selon la recette. Couvrir la marinade avec un couvercle et porter à ébullition. Assurez-vous de couvrir la casserole avec un couvercle afin que le vinaigre ne s'évapore pas.

Égoutter l'eau des bocaux et ajouter la marinade. Vissez les couvercles. Envoyez « sous un manteau de fourrure » avec le bas vers le haut jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Les préparations à base de tomates s'avèrent peut-être les plus délicieuses, à mon avis. Et en hiver, l'arôme épicé des tomates rouges, recouvertes d'herbes et d'ail, se répand dans toute la cuisine, aiguisant rapidement l'appétit des amoureux.

Nous attirons votre attention sur d'excellentes recettes pour préparer des tomates pour l'hiver pour tous les goûts. Cela demande une préparation minutieuse, un peu de temps, et en hiver vous dégusterez de délicieuses tomates en bocaux.

Bien entendu, les tomates nécessitent une attention particulière, et cela vaut également pour les couvercles. C'est nécessaire, car je les considère comme un légume plus capricieux que les.

Les tomates doivent être mûres et fraîches - de haute qualité à l'intérieur et sans dommage à l'extérieur. Ils doivent être soigneusement lavés avant de les mettre en bocaux, il est même conseillé de les tremper dans l'eau froide pendant quelques heures.

Faites un trou dans chaque tomate à la base de la tige à l'aide d'un cure-dent en bois propre. Cette étape aidera à maintenir l’intégrité de la peau dans l’eau bouillante.

Nous ajoutons des légumes verts aux contenants selon nos préférences. L'aneth vous donnera un arôme épicé préféré, il est préférable d'utiliser des parapluies pour un goût plus brillant. Le persil est une excellente option pour accompagner les tomates en pot ; les feuilles et les tiges sont utiles. Il a un goût frais et un bon arôme, vous ne devriez pas regretter de l'ajouter aux épices. Estragon pour les amateurs du goût original de la marinade et des légumes qu'elle contient. Le céleri est un vert pour ceux qui aiment les odeurs vives et les saveurs audacieuses, mais j'avoue que c'est mon compagnon préféré des légumes rouges.

D’excellentes épices pour les légumes rouges seraient les grains de poivre noir, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier. La coriandre et les graines de moutarde agrémenteront de leur goût la préparation de tomates, l'ail frais ou séché donnera l'association parfaite. Certaines femmes au foyer ajoutent quelques morceaux de piment rouge - c'est pour ceux qui aiment les légumes plus épicés en bocaux.

Un composant obligatoire sera l'acide citrique, le vinaigre ou l'essence de vinaigre, ainsi qu'une quantité suffisante de sel et de sucre. Lors de la préparation des tomates pour l’hiver, les conservateurs sont indispensables. De nombreuses femmes au foyer ajoutent en outre de l'acide acétylsalicylique (aspirine) à la marinade comme protection supplémentaire pour les coutures.

Recette de tomates à l'acide citrique par pot d'un litre

Voici une merveilleuse recette de tomates pour l'hiver dont le goût sera apprécié par de nombreux amateurs de préparations maison. Essayez de cuisiner et vous réussirez.

L'estragon est une herbe épicée qui donne aux tomates un goût original et un arôme intéressant. C'est à vous de décider si vous devez l'ajouter ou non aux cylindres. S'il en manque, vous pouvez ajouter les classiques - parapluies à l'aneth ou au persil.

Tu auras besoin de:

600 g de tomates par pot de 1 litre

Épices par pot de 1 litre :

• 2 pièces. œillets
• 2 montagnes piment de la Jamaïque
• 2 montagnes poivre noir
• 1ère succursale estragon (estragon)

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• 1 cuillère à soupe. l. sel sans toboggan
• 5 cuillères à soupe. l. avec un tas de sucre
• 1/3 c. acide citrique

Mode de cuisson :

Préparez les tomates - rincez-les bien, triez-les

Stériliser les bocaux et les couvercles

Grâce à cette recette, les bocaux n'ont pas besoin d'être stérilisés, mais seulement bien rincés

Placer le poivre noir, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et l'estragon dans chaque pot selon la recette

On pique chaque tomate à la base avec une fourchette pointue en travers pour qu'elles n'éclatent pas à cause de la température élevée

Remplissez les cylindres de tomates jusqu'aux épaules, pas besoin de les remplir jusqu'au cou

Égoutter l'eau dans une casserole, mesurer le volume de liquide obtenu, ajouter le sel, le sucre et l'acide citrique selon la recette, remuer, faire bouillir

Versez la marinade chaude dans les récipients en les recouvrant immédiatement de couvercles.

Fermez les couvercles des bocaux avec une clé de conserve, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.

Bon appétit!

Tomates pour l'hiver avec carottes et oignons

L'amitié des tomates, des carottes et des oignons est connue de toutes les femmes au foyer, et donc les légumes à l'ail et aux herbes selon cette recette s'avèrent très savoureux et beaux. Dégustez des rouleaux d'hiver de qualité préparés de vos propres mains. Le travail d’été est doublement agréable !

Pour un pot de 0,5 litre il vous faudra :

• 150 g de tomates
• 1 PC. carottes
• 1 PC. oignons
• 2-3 succursales céleri
• 5-6 montagnes poivre noir
• 1 c. sel
• 1 c. Sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre
• 1,5 cuillère à soupe. l. huile végétale
• 200 ml d'eau chaude
• 2 dents ail
• 1 onglet. aspirine (facultatif)

Mode de cuisson :

1. Rincez les légumes à l'eau courante et placez-les dans des bocaux propres. Il ne devrait y avoir aucun dommage à leur peau.
2. Épluchez les oignons et les carottes, rincez-les et coupez-les, les oignons en demi-rondelles et les carottes en gros cubes. Disposez les légumes dans les bocaux avec les branches de céleri en remplissant les espaces entre les tomates. Hachez grossièrement les gousses d'ail dans des bocaux.
3. Faites bouillir de l'eau, versez-la dans des bocaux avec des légumes, en la versant dans un couteau ou une cuillère à soupe à la fois afin que le verre ne se fissure pas à cause des changements de température. Couvrez les bocaux avec des couvercles propres et laissez les tomates se réchauffer dans l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes.
4. Ensuite, à l'aide d'un couvercle de vidange, égouttez le liquide de chaque pot dans une casserole ou une casserole. Ajoutez toutes les épices selon la recette à la marinade, sauf le vinaigre et l'huile végétale. Placez la casserole avec la marinade sur le feu et portez-la à ébullition.
5. Versez de l'huile, du vinaigre dans chaque pot et ajoutez de l'aspirine si vous le souhaitez. Versez ensuite la marinade chaude sur les légumes dans les bocaux, couvrez les bocaux avec des couvercles et fermez-les avec une clé.
6. Vérifiez la solidité de la fermeture en retournant les bocaux sur leurs couvercles, en les enveloppant dans une couverture chaude en y laissant les joints jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
7. Gardez les pièces à l'abri du soleil !

Bon appétit!

Préparer les tomates et l'ail pour l'hiver

Cette recette simple produit des tomates incroyablement belles, comme dans la neige. L'ail écrasé dans un mixeur est très léger, il se déplace librement dans la marinade, se déposant magnifiquement sur les légumes, les saturant d'un goût et d'un arôme très vifs.

Assurez-vous d'essayer cette recette de tomates! Bonne chance!

Pour un pot de 1 litre il vous faudra :

• 500-600 g de tomates
• 0,5 c. graines de moutarde
• 1 c. ail
• 0,5 c. essence de vinaigre 70%
• 3 cuillères à soupe. l. sucre pour 1 litre d'eau
• 1 cuillère à soupe. l. sel pour 1 litre d'eau
• 2-3 montagnes piment de la Jamaïque

Mode de cuisson :

Stérilisez les bocaux et les couvercles à la vapeur ou par toute autre méthode qui vous convient.

Lavez soigneusement les tomates et triez-les

Percez chaque tomate à la base avec un cure-dent.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates dans les bocaux, couvrez avec les couvercles et laissez réchauffer 20 minutes.

A part, faire bouillir 2 litres d'eau, ajouter le sel et le sucre selon la recette, porter à ébullition la marinade sur le feu

Eplucher l'ail, bien rincer

Broyez-le dans un mixeur

Videz l’eau chaude des ballons, on n’en aura plus besoin

Verser la marinade chaude sur les tomates

Versez l'essence de vinaigre dans chaque pot :

• 1 litre - 1/2 cuillère à café
• 0,5 l - 1/4 cuillère à café

Couvrez immédiatement les récipients avec des couvercles et fermez-les avec une clé de mise en conserve.

Retournez les boîtes de tomates chaudes, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement dans une couverture.

Au début, la marinade dans les récipients sera légèrement trouble, puisque nous avons écrasé l'ail dans un mixeur

Mais lorsque les bocaux refroidiront, les sédiments se calmeront - la marinade deviendra transparente avec la « neige » blanche d'ail haché

Bon appétit!

La recette la plus délicieuse de tomates d'hiver au céleri

Dans cette recette, le céleri, au goût et à l'arôme vifs, confère aux tomates un piquant et un piquant particuliers. Cela vaut la peine d’essayer de préparer les tomates pour l’hiver de cette façon.

C'est ma recette préférée, je l'utilise très souvent dans mes préparations maison pour mes proches. Assurez-vous de cuisiner des tomates et du céleri ! C'est délicieux!

Tu auras besoin de:

• 3 kg de tomates
• 500 g de céleri
• 30 g de grains de moutarde
• 6 dents ail
• 4-6 parapluies à l'aneth
• 50 g de sel de table
• 55 g de sucre semoule
• 15 ml d'essence de vinaigre 80%
• 2 litres d'eau
• 20 g de graines de coriandre
• 4 choses. feuille de laurier

Mode de cuisson :

1. Stérilisez tous les cylindres et bouchons d’une manière qui vous convient.
2. Il faut sécher les graines de coriandre et de moutarde, les faire chauffer dans une poêle chaude et sèche pendant plusieurs minutes, maintenir la feuille de laurier dans l'eau bouillante pendant 60 secondes
3. Ensuite, versez la coriandre et les graines de moutarde au fond des bocaux, ajoutez les feuilles de laurier, l'ail grossièrement haché, les parapluies d'aneth aux épices, mais ils doivent d'abord être séparés des branches et arrosés d'eau bouillante.
4. Faites tremper les branches de céleri et les légumes verts dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes, puis séchez-les, puis coupez les branches en cubes et laissez les légumes verts entiers, placez le tout dans des récipients en verre.
5. Rincez les petites tomates à l'eau froide, retirez la tige, percez chacune avec un cure-dent à la base, placez-les bien dans des bocaux, ajoutez des parapluies à l'aneth et un peu de céleri par dessus
6. Versez d'abord de l'eau bouillante sur les préparations aux légumes pendant 20 minutes, puis versez l'eau des cylindres dans une casserole pratique, mesurez le volume, ajoutez de l'eau jusqu'à 2 litres, dissolvez le sucre et le sel selon la recette.
7. La marinade doit être bouillie pendant 5 minutes, retirez-la du feu, ajoutez-y de l'essence de vinaigre
8. Remplissez les récipients de légumes jusqu'en haut avec la marinade préparée, enroulez-les soigneusement avec une clé de conservation ou utilisez des bouchons à vis pour verre avec filetage
9. Les boîtes fermées doivent être immédiatement retournées sur le sol et recouvertes d'une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
10. Après 24 heures, mettez les légumes dans les bocaux dans un endroit frais et sombre pour les conserver.

Bon appétit!

Tomates pour l'hiver aux poivrons pour un pot de 3 litres

Le gros avantage de cette recette est que vous réglez vous-même la quantité d'oignon et de poivron dans le bocal. Les poivrons doux sont infusés d'un arôme épicé époustouflant provenant de tomates généreuses et de marinade, et ils s'avèrent très savoureux.

Cela vaut la peine de le mettre dans un pot plus grand, car il y aura beaucoup de gens qui voudront en profiter. Bonne chance dans vos préparatifs !

Pour une bouteille de 3 litres il vous faudra :

• 2 kg de tomates
• 15-20 g de persil
• 1 PC. oignons bulbes
• 1 PC. poivron doux
• 3 pièces. pois de la Jamaïque
• 10 morceaux. grains de poivre noir
• 2 dents ail
• 2 pièces. feuille de laurier
• 35 g de sel
• 70 g de sucre
• 70 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

Placez le persil, l'ail haché, le poivre noir, le piment de la Jamaïque et le laurier au fond d'un récipient préparé de 3 litres.

Coupez l'oignon en rondelles, épluchez le poivron des graines, coupez-le en morceaux

Percez chaque tomate à la base avec un cure-dent.

Placer les tomates dans un récipient en remplissant les vides avec des tranches de poivron et des rondelles d'oignon

Remplissez le récipient avec de l'eau bouillante en la versant sur l'extérieur d'une cuillère à soupe pour que le verre n'éclate pas.

Couvrez le récipient avec un couvercle propre et laissez les tomates se réchauffer pendant 20 à 25 minutes.

Ajoutez le sel, le sucre et portez le liquide à ébullition.

Versez la marinade chaude sur les tomates dans le récipient et fermez immédiatement le couvercle avec la clé.

Retournez le pot et enveloppez-le dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Bon appétit!

La recette vidéo de tomates pour l'hiver est à tomber par terre