Pains plats au kéfir dans une poêle. Recette pas à pas pour faire des pains plats au kéfir avec photos. Avec du fromage cottage sur kéfir dans une poêle

Cuisson

Si vous ne voulez pas vous embêter avec le four, mais que vous avez une incroyable envie de vous amuser et de faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries copieuses et savoureuses, préparez simplement des pains plats au kéfir dans une poêle. Ils peuvent être très différents : plats ou courbés. Mais les versions avec diverses garnitures méritent une attention particulière de la part des gourmets : pommes de terre, fromage, fromage blanc, jambon, mélange de légumes, champignons. Il existe de nombreuses variantes ici, et chacune d'elles est bonne à sa manière. Alors expérimentez beaucoup en cuisine, à la recherche de la recette parfaite pour votre famille, ou faites preuve de créativité en trouvant de nouvelles solutions.

Pains plats frits au kéfir avec garniture originale

Si vous ne souhaitez pas réaliser les pâtisseries les plus simples et les plus banales, alors préparez des pains plats originaux au kéfir, mais pas au four, mais dans une poêle remplie d'un mélange de légumes. Croyez-moi : vous n’avez jamais essayé cela auparavant, mais cela en vaut vraiment la peine !

Temps de cuisson – 1 heure.

Nombre de portions – 10.

Ingrédients

Pour déguster ce délicieux plat, vous devez préparer ce qui suit :

bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
kéfir – ½ l;
farine de qualité supérieure – 600 g ;
sel – ½ cuillère à café ;
œuf de poule – 1 pc.

Ces produits serviront à préparer la pâte, mais pour la garniture il vous faudra :

lait pasteurisé – 100 ml;
pommes de terre – 6 pièces;
carottes – 1 pièce;
cornichons – 5 pièces;
beurre – 50 g + pour graisser (facultatif) ;
sel – 1/3 cuillère à café ;
oignon - 1 tête.

Sur une note ! En fait, ces pains plats au kéfir dans une poêle peuvent être préparés sans garniture, mais avec eux, le plat s'avérera non seulement plus satisfaisant, mais aussi original.

Méthode de cuisson

Il existe de nombreuses recettes utilisant du kéfir dans une poêle qui permettent de frire délicieusement des pains plats. Mais cette solution est particulière, car simple, sans prétention et rapide.

Si vous décidez de préparer des produits de boulangerie strictement selon la recette avec garniture, vous devez d'abord préparer la garniture. Vous voulez simplement faire frire les tortillas ? Sautez ensuite les premières étapes. Alors, épluchez d’abord les pommes de terre. Rincer. Placer dans une casserole. A remplir d'eau. Mettez le feu. Ajouter le sel et cuire jusqu'à tendreté.

Éplucher et hacher finement l'oignon.

Épluchez les carottes. Rincez le légume. Râper grossièrement.

Râpez les concombres marinés à l'aide d'une râpe à gros trous.

Sur une note ! Pour éviter que la garniture ne soit trop liquide, pressez la saumure des cornichons.

Faites chauffer la poêle. Versez l'huile végétale. Réchauffer. Placez les tranches d'oignon dans l'huile chaude. Amenez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter les carottes aux frites d'oignons. Faites-le mijoter dans une poêle pendant 7 minutes et ajoutez des copeaux de concombres marinés. Mélangez le tout et faites frire jusqu'à ce que les carottes soient complètement cuites.

Pendant ce temps, revenez aux pommes de terre. Égouttez-en le bouillon. Ajouter le beurre. Écrasez avec un presse-purée. Versez le lait chauffé. Remuer.

Ajouter le mélange de légumes frits à la purée de pommes de terre. Mélangez bien le mélange et la garniture est prête !

Vous pouvez commencer à préparer la pâte pour les gâteaux au kéfir dans une poêle selon la recette avec photo. Tout est simple ici. Versez le kéfir à température ambiante dans le bol à mélanger. Ajoutez-y du bicarbonate de soude.

Sur une note ! Il n'est pas nécessaire d'éteindre le bicarbonate de soude. Le kéfir « fera » cela lui-même.

Versez du sel dans la préparation. Versez l'huile végétale et cassez un œuf de poule cru. Mélangez le tout.

Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la pâte pour les pains plats au kéfir. Pétrir la pâte.

Couvrir la pâte de gâteaux au kéfir dans une poêle et laisser reposer une demi-heure, puis diviser la masse entière en portions.

Abaisser chaque fragment avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à 5 mm d'épaisseur. Placez la garniture au centre de chaque spécimen. Ferme le. Retournez la pièce, couture vers le bas, et appuyez légèrement sur les pains plats avec vos mains.

Versez de l'huile végétale raffinée dans la poêle. Disposez le pain plat. Fermez le récipient avec un couvercle et faites frire la friandise jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Si vous le souhaitez, graissez le plat fini avec un morceau de beurre pour donner aux produits de boulangerie un goût incroyable.

Pains plats luxuriants au kéfir dans une poêle à frire

Ces pains plats moelleux au kéfir, cuits à la poêle selon une recette éprouvée par le temps et plusieurs générations de cuisiniers, sont très simples, mais incroyablement savoureux.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Nombre de portions – 12.

Ingrédients

Pour préparer des pains plats au kéfir aussi délicieux, hauts et moelleux dans la poêle à frire la plus ordinaire, vous devez préparer l'ensemble d'ingrédients simples suivant :

oeuf – 1 pièce;
sel – ½ cuillère à café ;
farine de blé – 600-700 g ;
bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
kéfir – 500 ml;
huile végétale – 2 c. l. + pour la friture ;
sucre – 1 cuillère à café;
beurre – 50 g (pour graisser si désiré).

Méthode de cuisson

Même un cuisinier débutant peut faire frire des gâteaux au kéfir délicieux et moelleux en utilisant une recette dans une poêle avec des photos étape par étape. Croyez-moi : c'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît.

Préparez tous les composants répertoriés dans la liste ci-dessus.

Cassez un œuf de poule dans un bol pour mélanger la pâte de kéfir aux pains plats dans une poêle. Ajoutez-y du sel, du sucre et du bicarbonate de soude.

Versez de l'huile végétale inodore dans ce mélange.

Ajoutez le kéfir (il doit être légèrement tiède ou à température ambiante).

À l'aide d'un fouet de cuisine, battre le mélange obtenu. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange en plusieurs fois en pétrissant bien.

Pétrir la pâte à la main sur un plan de travail préalablement saupoudré de farine. Pendant le processus de pétrissage, qui ne doit pas être trop long pour que les gâteaux ne deviennent pas durs, il ne faut pas ajouter de farine. Couvrir le mélange avec un couvercle ou un bol profond inversé. Laisser agir 20 à 30 minutes.

Divisez la pâte finie, qui s'avère molle et colle un peu aux doigts, en portions.

Étalez chaque morceau de pâte et battez-le légèrement avec vos doigts pour éliminer l'excédent de farine. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale raffinée jusqu'à un niveau suffisant. Placez-y les morceaux et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sur une note ! Comment vérifier l'état de préparation de l'huile ? Jetez-y littéralement une pincée de farine. Si elle commence à mousser, cela signifie que la composition s'est suffisamment réchauffée.

Transférez les gâteaux de pâte au kéfir finis sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Si vous le souhaitez, faites fondre le beurre et badigeonnez-en les gâteaux finis à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Tous! Bon appétit!

Les pains plats au kéfir les plus simples dans une poêle

Si votre situation financière laisse beaucoup à désirer, vous pouvez toujours faire frire de délicieux pains plats au kéfir dans une poêle. Ils nécessitent l’ensemble des ingrédients le plus modeste.

Temps de cuisson – 1 heure.

Nombre de portions – 3.

Ingrédients

Alors qu’allons-nous utiliser ? Les produits les plus simples, les moins chers et les plus abordables toujours à portée de main :

kéfir – ½ l;
bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
farine de qualité supérieure – 600 g ;
sel – 1 c.

Sur une note ! Veuillez noter que la recette des gâteaux au kéfir ne comprend pas d'huile. Le fait est qu'une telle cuisson se fait dans une poêle à frire sèche.

Méthode de cuisson

L'essence de la préparation de gâteaux au kéfir aussi simples et peu coûteux est incroyablement simple - même un écolier peut le comprendre. Mais les produits de boulangerie s'avèrent aérés, spongieux et constitueront un excellent analogue du pain ordinaire.

Versez le kéfir tiède mais pas chaud dans le bol pour pétrir la pâte. Versez du bicarbonate de soude dans le produit laitier fermenté. Remuer et la réaction commencera immédiatement : le kéfir commencera à bouillonner. C'est ce qui rend les produits de boulangerie finis moelleux.

Ajoutez du sel. Remuer.

Tamisez la farine. Ajoutez-le à la masse de kéfir en plusieurs ajouts et mélangez. La pâte doit être molle et très collante aux mains. C'est pourquoi il vaut la peine d'ajouter de la farine par portions pour obtenir la consistance requise de la composition.

Sur une note ! Pour obtenir un résultat délicieux garanti, il est recommandé non seulement de prendre de la farine de la plus haute qualité, mais également de la tamiser deux fois. Cette technique enrichira la farine en oxygène et celle-ci, à son tour, la donnera à la pâte. En conséquence, les produits de boulangerie se révéleront très tendres et moelleux.

Tamisez un peu de farine sur votre plan de travail. Placez-y la pâte et roulez-la légèrement dans la farine.

Pétrissez un peu le mélange, vous n’avez pas besoin de le faire trop longtemps. Couvrir d'une tasse et laisser reposer une demi-heure.

Divisez la masse en 3 parties égales.

Saupoudrez chaque morceau de farine au niveau des points coupés, étalez-le un peu avec les mains sur une épaisseur de 3 à 5 cm et placez-le dans une poêle sèche et bien chauffée. Couvrir avec un couvercle. Faire frire des deux côtés pendant 6 à 7 minutes.

Recettes vidéo

Les recettes vidéo proposées vous aideront à trouver votre propre version de gâteaux au kéfir dans une poêle :

Mais la recette d'aujourd'hui est préparée dans une poêle sèche. Et les produits nécessaires à ces pains plats au kéfir sont assez simples jusqu'à l'indécence. 😉

Prenons:

250 ml de kéfir ;
300 g de farine ;
1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
1 cuillère à café de sel ;
0,5 cuillères à café de soda ;
beurre (pour graisser les pains plats finis);
purée de pomme de terre.

Bien sûr, pour faire des pains plats fourrés, vous devez d'abord préparer cette même garniture. Et je dirai tout de suite : j'ai cuisiné avec des pommes de terre et du fromage. Et je suis sûr que ce ne seront pas les dernières options de remplissage que nous essaierons. 😉

Avec de la purée de pommes de terre, bien sûr, c'est plus facile d'étaler le pain plat, avec du fromage c'est un peu plus compliqué, mais parlons de tout dans l'ordre. Avant de commencer tout le processus, il est préférable de sortir le kéfir du réfrigérateur afin qu'il se réchauffe à température ambiante.

Alors, épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Pétrissez ensuite bien en ajoutant une petite quantité de lait et de beurre. Il est important que la purée ne contienne pas de morceaux de pomme de terre non écrasés et qu'elle soit molle et malléable.

Versez le kéfir (si vous ne l'avez pas sorti à l'avance et qu'il est froid, vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes) dans un bol où vous préparerez la pâte.

Ajoutez le sucre, le sel et le soda. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda - il s'éteindra grâce à l'acide contenu dans le kéfir. Remuez le liquide, il commencera à augmenter de volume et se remplira de bulles d'air.

Il est préférable d'ajouter la farine progressivement et de remuer d'abord avec une cuillère ou un fouet, puis de la transférer sur la table en la saupoudrant de farine.

Pétrir jusqu'à ce qu'il prenne la forme d'une boule.

Après cela, couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la « reposer » pendant dix minutes.

Cuisson des pains plats au kéfir dans une poêle

Divisez la pâte obtenue en 5 à 6 parties égales.

Habituellement, j'en faisais six, mais les étaler était problématique, car le diamètre d'un gâteau plat était d'environ 17 à 18 cm. Autrement dit, si votre gâteau plat mesure moins de 15 cm de diamètre, divisez la pâte en 6 parties, et si il est plus grand, puis de 5. 😉

Étalez une partie de pâte pas trop fine - jusqu'à 1 cm - et placez la garniture aux pommes de terre au centre.

Pincez-le comme un khinkali et recommencez à le dérouler. Cette fois, il est important d'agir avec précaution pour que la pâte ne se déchire pas.

À réchauffer sec poêle et placez-y le pain plat. Pendant que l'un est frit, vous pouvez avoir le temps d'étaler le deuxième pain plat. 😉

Mais vous pouvez étaler tous les gâteaux à l'avance, afin de pouvoir simplement les faire frire et les graisser. 😉

Faites frire ces pains plats rapidement avec du kéfir - pas plus de deux minutes de chaque côté. Parfois, ils peuvent gonfler comme des ballons, mais si vous agissez avec précaution et retirez le gâteau au kéfir du moule, il redeviendra « plat ».

Important

Après chaque pain plat, essuyez soigneusement le moule avec une serviette en papier sèche, en enlevant tout reste de farine, sinon le pain plat suivant brûlera rapidement et deviendra noir.

Pendant que le pain plat retiré de la poêle est encore chaud, graissez-le généreusement avec du beurre.

Nous faisons cela avec chacun des pains plats restants : faites frire dans une poêle sèche, essuyez la poêle avec un torchon, placez le pain plat chaud en tas sur une assiette, graissez-le généreusement avec du beurre.

Bien sûr, vous ne pouvez pas trop graisser les pains plats, mais ils se révéleront alors moins parfumés et pas trop mous, un peu plus durs. Étant donné qu'il n'y a pas d'huile du tout dans la pâte elle-même et qu'elles ne sont pas frites dans l'huile, mais enduites de chaleur, elles absorbent très activement l'huile et ne seront pas très grasses lorsqu'elles seront consommées. Bien sûr, si vous utilisez les huiles à bon escient. 😉

Parlons maintenant un peu plus des garnitures.

Traditionnellement, c'est juste de la purée de pommes de terre. Mais vous pouvez essayer de faire des pommes de terre avec des champignons hachés très finement (si les champignons sont gros, la pâte risque de se déchirer lors de l'étalement du pain plat). Personnellement, j'ai l'intention d'en faire une garniture. 😉 De plus, comme mon fils et moi sommes de grands crudivores (je veux dire, nous adorons le fromage 😀), nous avons réalisé ces pains plats au kéfir avec du fromage râpé.

Voici à quoi ressemble un pain plat fourré au fromage en coupe transversale. Le goût n'est pas moins merveilleux que celui des pommes de terre.

Ces pains plats au kéfir se préparent très simplement et rapidement dans une poêle sèche, et la satiété et le goût durent longtemps. 😉

Bonne journée à tous ceux qui aiment cuisiner simple et savoureux !

Pains plats au kéfir dans une poêle

Par
Publié: 2018-10-09
Durée totale : 45 minutes
Calories par portion :
Matières grasses par portion :
Ingrédients: Émincé pommes de terre, kéfir, farine, sucre, beurre, soda
Prix:
Directions:

De délicieux pains plats au kéfir dans une poêle sèche, semblables au khachapuri...

Pains plats au kéfir

4,3 (86,67%) 3 voix

Et je suis de retour avec des pains plats. Eh bien, que pouvez-vous faire - la chaleur apporte ses propres ajustements au menu, vous ne voulez pas faire de pain et vous ne pouvez pas vous en passer. Cette fois, j'ai fait des gâteaux au kéfir dans une poêle, je pense que la recette avec photos intéressera tous les amateurs de pâtisserie rapide. La pâte est parfaitement obéissante, pas capricieuse du tout. Je l'ai déroulé et sur la poêle. Les pains plats sont très moelleux, avec des bulles et une fine croûte croustillante. Le kéfir n'est pas forcément frais : plus il est aigre, plus les gâteaux sont savoureux et moelleux. Vous pouvez le remplacer par du lait caillé ou du yaourt. En général, une recette simple et rapide de pains plats au kéfir sera utile non seulement en été.

Les pains plats sont frits très rapidement sur du kéfir dans une poêle. Littéralement quelques minutes de chaque côté - et vous pouvez tirer. Préparez deux portions à la fois : elles se disperseront instantanément, elles n'auront même pas le temps de refroidir !

Ingrédients

Pour préparer des pains plats au kéfir, vous aurez besoin de :

farine de blé – 400 g;
kéfir liquide faible en gras – 250 ml;
Huile de tournesol – 2 c. l. en pâte + pour la friture ;
gros œuf – 1 morceau;
sel de table fin – 1 cuillère à café (plus est possible, jusqu'à 1,5 cuillères) ;
sucre cristallisé – 1,5 cuillère à café;
soda - 0,5 cuillère à café;
vinaigre pour éteindre - 1 cuillère à soupe. l.

Comment faire cuire des pains plats au kéfir dans une poêle. Recette

Il n'est pas nécessaire de battre ou de chauffer quoi que ce soit, la pâte est pétrie en quelques minutes. Je verse un verre de kéfir dans un bol profond et casse un œuf.

J'ajoute du sel et un peu de sucre pour équilibrer le goût. Je recommande d'ajouter plus de sel, une cuillère ne nous suffisait pas, les gâteaux s'avéraient un peu fades.

Tout en versant l'huile de tournesol, je travaille vigoureusement au fouet en fouettant tous les ingrédients.

Je tamise un peu de farine, environ un tiers de la quantité totale. Je remue, à ce stade il faut épaissir légèrement le kéfir pour ajouter du soda éteint.

Je verse le soda avec du vinaigre, et dès que la réaction passe (les bulles disparaissent) je l'ajoute à la pâte. Vous pouvez verser plus tôt, avant d'ajouter la farine, et laisser reposer quelques minutes.

Après deux ou trois minutes, lorsque tous les ingrédients « se lient d'amitié », ajoutez plus de farine et remuez. Ajouter par portions jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Je verse le reste de farine sur la planche, étale la pâte et pétris rapidement à la main.

Lors du pétrissage, j'utilise la farine avec beaucoup de parcimonie, la pâte des pains plats au kéfir ne doit en aucun cas être rendue dense, sinon elle sera difficile à étaler. Le chignon sera très moelleux et un peu collant.

Sur la photo, vous pouvez voir à quel point la pâte est dense : élastique, molle, s'étire facilement. Si ça casse, c'est qu'il y a trop de farine, ajoutez un peu de kéfir et mélangez. Après pétrissage, je laisse reposer une demi-heure, recouvert d'un film.

Je divise le pain en morceaux égaux et le coupe sur une planche légèrement saupoudrée de farine.

Ensuite, j'arrondis chacun, je l'enroule en un chignon et je le pétris légèrement. Cela facilitera l’étirement jusqu’à l’épaisseur et la forme souhaitées.

Vous pouvez l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, mais je trouve plus facile d'utiliser mes mains. Je pétris du milieu vers les bords en faisant la taille en fonction du diamètre de la poêle (environ 15-20 cm).

Pour que lorsque je fais frire des gâteaux de kéfir dans une poêle, ils ne gonflent pas et ne soient pas frits uniformément, je les pique avec une fourchette.

Je fais bien chauffer la poêle, verse 0,5-1 cm d'huile, pas trop. Je place la pièce dans l'huile chaude et baisse le feu à moins que moyen. Je fais frire d'un côté pendant deux ou trois minutes jusqu'à ce que le dessus soit le même que sur la photo - moelleux, avec des bulles.

A l'aide d'une spatule, je le retourne. La deuxième face met le même temps à dorer.

Les pains plats s'avèrent très moelleux et pas du tout gras. Inutile de le mettre sur une serviette en papier, je le transfère immédiatement dans une assiette, le couvre pour que la chaleur baisse un peu, et le suivant passe dans la poêle.

Le processus de préparation des pains plats au kéfir dans une poêle est continu et très rapide. Pendant que l'un rôtit, j'étale l'autre. Dans environ 15 minutes, une pile de gâteaux moelleux et dorés sera prête. Aide-toi! Votre peluche.

Toute femme au foyer aime faire plaisir à ses proches avec des plats délicieux. Les pâtisseries sont particulièrement appréciées. Mais on n’a pas toujours beaucoup de temps pour préparer quelque chose de savoureux. Par conséquent, aujourd'hui, je veux vous expliquer comment cuisiner des pains plats au kéfir copieux, aromatiques, très savoureux et rapides dans une poêle. Ce vous connaissez peut-être le goût depuis l'enfance. Puisque nos grands-mères aimaient nous chouchouter avec de telles créations culinaires précisément parce que leur préparation ne nécessite pas beaucoup de temps et de coûts financiers. Ce plat peut servir de collation rapide avant les plats principaux. C’est aussi le meilleur substitut au pain du commerce.

Pains plats moelleux au kéfir cuits dans une poêle

Poêle à frire antiadhésive, couteau, planche à découper, bols profonds, cuillère ou fouet, tamis.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

La pâte de kéfir pour pains plats cuits à la poêle doit être de consistance moyenne. Il ne doit pas être trop dur ou mou. Sinon, les gâteaux deviendront durs et denses.
Les ingrédients pour les pains plats sont toujours à portée de main, ce qui en fait le meilleur petit-déjeuner pour une famille nombreuse.
Vous pouvez préparer la garniture avec ce que vous avez au réfrigérateur.. Il peut s'agir de viande cuite ou frite, de champignons, de purée de pommes de terre aux oignons, de légumes verts, de fromage cottage, de chou cuit, de légumes, de fromage.

Vous pouvez également graisser l’intérieur du pain plat avec un peu de sauce.
Si tu décides ajouter les oignons à la garniture, alors vous ne pouvez pas le faire frire, mais le faire mariner dans du vinaigre. Cela donnera au plat un goût inhabituel intéressant.
Vous pouvez également faire des pains plats avec du kéfir et de la levure. La levure permettra à la pâte de lever et de devenir plus moelleuse. En conséquence, les pains plats deviendront plus moelleux.

Cassez un œuf de poule dans un bol profond.
Ajoutez 7 g de sucre, 2-3 g de sel, 4 g de soda, 40 g d'huile végétale à l'œuf et mélangez bien. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda.
Versez 450 g de kéfir dans le même bol et mélangez à nouveau. Cela peut être fait avec une cuillère ou un fouet.
Tamisez progressivement 650 à 700 g de farine au tamis dans notre mélange. Pétrir la pâte. La quantité de farine nécessaire dépend de la consistance du kéfir. Par conséquent, nous ajoutons de la farine par parties.
Placer la pâte pétrie sur la table, que l'on saupoudre au préalable de farine. Pétrissez encore un peu avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne souple.
Divisez la pâte en 10 à 12 parts égales.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque part en galettes d'un diamètre d'environ 15 cm. Percez chaque galette avec une fourchette pour qu'elles ne gonflent pas.
Placez une poêle antiadhésive sur le feu et versez-y 20 g d'huile végétale.
Lorsque l'huile est chaude, placez chaque pain plat dans une poêle et faites-le frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faire fondre 45 g de beurre et badigeonner chaque galette encore chaude.

Recette vidéo

La vidéo ci-dessous vous aidera à préparer de délicieux gâteaux au kéfir.

Temps de cuisson: 65-70 minutes.
Nombre de portions : 7-8.
Nombre de calories pour 100 g : 258 kcal.
Ustensiles et équipements de cuisine : poêle à crêpes, cuillère, couteau, tamis, casserole, bols profonds, presse-purée, planche de cuisine.

Ingrédients

Séquence de cuisson

Lavez et épluchez 750 à 800 g de pommes de terre. Mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau et laissez cuire. Les pommes de terre ne doivent pas se désagréger après la cuisson.
Épluchez et coupez 2 oignons en dés. Broyer 90 g d'aneth frais.

Placer les oignons hachés dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez 1 à 2 g de sel et 80 g de beurre mou. A l'aide d'un presse purée, écrasez les pommes de terre.
Ajouter les oignons frits et l'aneth haché à la purée de pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 20 g de lait.
Versez 450 g de kéfir dans un bol. Ajoutez 4 g de soda, 2-3 g de sel.
Tamisez 650 à 700 g de farine au tamis et ajoutez-les par parties au kéfir.
Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Laisser reposer 20 à 30 minutes.

Étalez chaque part en galettes d'un diamètre de 15 cm.
Déposez 2 cuillères à soupe de purée sur chaque pain plat et pincez-la pour que les pommes de terre ne tombent pas. Étalez le pain plat avec les pommes de terre sur un diamètre d'environ 25 cm.
Placez chaque pain plat sur une poêle à crêpes et faites-les frire des deux côtés pendant 2-3 minutes.
Beurrer chaque pain plat avec du beurre ramolli et servir.

Recette vidéo

Regardez la vidéo pour voir comment faire cuire des pains plats au kéfir dans une poêle.

Temps de cuisson: 65-70 minutes.
Nombre de portions : 7-8.
Nombre de calories pour 100 g : 263 kcal.
Ustensiles et équipements de cuisine : poêle antiadhésive, casserole, couteau, presse-purée, tamis, planche à découper, bol profond.

Ingrédients

Séquence de cuisson

Tamisez 320 à 350 g de farine au tamis dans un bol profond. Ajoutez 4 g de levure chimique et mélangez.
Cassez un œuf de poule dans le même bol, versez 220 g de kéfir et 30 g d'huile végétale. Remuer et pétrir la pâte. S'il s'avère collant, ajoutez un peu de farine. Mais n’en faites pas trop pour ne pas trop cuire la pâte. Laissons ça un moment.

Épluchez et hachez finement 8 à 9 gousses d'ail. Lavez et hachez 90 g d'aneth frais.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, réduisez-les en purée et mélangez-les avec 190 g de fromage blanc, l'ail haché et l'aneth haché. Assaisonner avec 2 g de poivre noir moulu et 4 à 5 g de sel.

Placez 2 cuillères à soupe combles de garniture sur chaque pain plat et recouvrez la pâte.

Faites frire chaque pain plat dans une poêle antiadhésive sèche des deux côtés pendant 2-3 minutes.
Beurrer les pains plats chauds avec 30 g de beurre mou ou fondu et servir.

Recette vidéo

Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir comment préparer rapidement des pains plats frits au kéfir.

Comment servir et comment compléter le plat

Ce plat merveilleusement simple est servi. chaud avec du lait fait maison.
Vous pouvez également servir des pains plats à la place du pain pour les entrées. Ou comme dessert pour le thé. Puisque vous pouvez utiliser tout ce qui vous vient à l’esprit comme garniture.
Si vous voulez faire des pains plats sucrés, puis ajoutez le sucre à l'intérieur. Lors du traitement thermique, le sucre va fondre et former du caramel.
Si vous ajoutez des légumes verts à la garniture, hachez-les et broyez-les avec des épices. Vous pouvez ajouter différents poivrons et herbes aromatiques. De cette façon, votre pain plat acquerra un arôme inégalé et un goût intéressant.
Si ajouter du fromage à la garniture, puis pendant la cuisson, il fondra bien et coulera de manière appétissante une fois consommé.

Je vous conseille de déposer les pains plats finis sur une serviette en papier. pour qu'il absorbe l'excès de graisse.
Lorsque vous ajoutez du kéfir, assurez-vous qu'il est à température ambiante. Il n'est pas recommandé de pétrir la pâte avec du kéfir froid.
Assurez-vous d'ajouter du bicarbonate de soude ou de la levure chimique à la pâte. Cela rendra vos scones moelleux.
Dans une poêle sèche, les pains plats mettent plus de temps à frire, mais ils ils s'avèrent plus maigres et n'ont pas d'excès de graisse.
Ce type de test nécessite du repos. Par conséquent, après le pétrissage, laissez-le au réfrigérateur pendant 17 à 20 minutes.
Il n'est pas nécessaire d'étaler les pains plats en une fine couche. Ils doivent avoir un diamètre de 15 à 20 centimètres.
Ce plat peut être frit soit dans une poêle sèche, soit dans des légumes ou du beurre. Mais gardez à l'esprit que les pains plats frits avec quelque chose d'ajouté s'avèrent plus gras et plus caloriques.
Les pains plats cuisent très rapidement dans une poêle. C'est pourquoi ne quitte pas le poêle, sinon ils vont brûler.
Pincez bien la pâte lorsque vous ajoutez la garniture au pain plat. Sinon, il se répandra dans toute la poêle pendant la cuisson.
Si vous faites trop de pâte, congelez les restes pour pouvoir en faire quelque chose plus tard.
Si vous conservez les pains plats au réfrigérateur, ils La durée de conservation ne doit pas dépasser une semaine. Et en même temps, ils doivent être enveloppés dans du film alimentaire. Si les produits de boulangerie ne sont pas conservés au réfrigérateur, leur durée de conservation est d'un jour.
Je vous propose de surprendre votre famille avec un plat intéressant et insolite. Cela pourrait vous intéresser. Cela vaudrait également la peine d'être lu. Et pour le petit-déjeuner, vous pourrez faire plaisir à votre famille

En seulement 10 à 15 minutes, vous pouvez préparer des gâteaux au fromage croustillants incroyablement appétissants avec du kéfir, en les faisant frire dans une poêle ou en les faisant cuire au four. Et ce n’est pas une exagération. En fait, il faut plus de temps pour raconter que pour cuisiner. Les crêpes tendres et dorées constituent un merveilleux petit-déjeuner, une collation légère avec une tasse de thé. Excellente idée pour un pique-nique.

La beauté d'une collation au fromage est que la pâte simple peut être remplie de diverses garnitures - jambon, saucisses, herbes. Les ménagères avancées préparent un plat avec des pommes de terre. Les pains plats ont une croûte délicieuse, sont savoureux et copieux.

Intéressant! Saviez-vous que des cuisines nationales entières ont vu le jour à partir d’une simple recette de pain plat ? Vous vous souvenez spontanément du lavash avec ses diverses garnitures. Dans les pays de l’Est, on prépare du pita avec une pochette pour la viande et la salade. Le pain plat est le type de pain le plus ancien et a été fabriqué par différents peuples, des Indiens aux peuples du Caucase.

Comment faire cuire des gâteaux au fromage avec du kéfir dans une poêle

Conservez la recette la plus simple pour réaliser des pains plats à partir de la pâte au fromage originale.

Prendre:

Œuf.
Kéfir – 200 ml.
Farine – 320 gr.
Fromage – 200 gr.
Huile végétale - une cuillère à soupe dans la pâte, plus pour la friture.
Farine levure chimique - une petite cuillère.
Sel – ½ petite cuillère.

Recette avec photos étape par étape

Battez l'œuf dans le bol, ajoutez du sel et battez avec un fouet.

Ajoutez la boisson au kéfir et fouettez à nouveau.

Versez la farine dans un récipient profond séparé, ajoutez immédiatement la levure chimique, remuez.

Ajouter le kéfir fouetté avec les œufs. Remuer. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine. Après avoir remué la pâte, ajustez la quantité.

Pendant que vous pétrissez la pâte, versez une cuillerée d'huile de tournesol. Il n'est pas nécessaire de pétrir le mélange pendant longtemps. Une fois les ingrédients combinés, rassemblez la pâte en boule et transférez-la sur un plan de travail.

Saupoudrer la table de farine et étaler un mince gâteau plat. Râpez le fromage avec de gros copeaux. Répartissez-le sur la surface de la tortilla.

Roulez le pain plat en un rouleau.

Coupez le rouleau en morceaux égaux. Saupoudrez à nouveau la table de farine.

Autre option : étaler la pâte en un gâteau fin avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, une fois frit, le gâteau deviendra croustillant. J'aime beaucoup mieux cette méthode.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez une portion de pains plats. Après avoir fait frire d'un côté, retournez. Pendant la friture, ne réduisez pas le feu pour réchauffer l'huile. Baissez le feu à moyen ou légèrement au-dessus de moyen.

Recette de cheesecakes au jambon et kéfir

Des crêpes rapides avec une copieuse garniture au jambon, en seulement 5 à 10 minutes. En règle générale, ils sont frits dans une poêle.

Tu auras besoin de:

Farine – 2 tasses.
Fromage, copeaux déjà râpés - 1 tasse.
Jambon – 250 gr.
Kéfir faible en gras - un verre.
Bicarbonate de soude – ½ petite cuillère.
Sucre – la même quantité.
Sel - une demi-cuillère à café.

Comment cuisiner:

Coupez le jambon en cubes ou en fines lanières.
Versez la boisson au kéfir dans le bol, ajoutez les épices sèches, remuez bien.
Ajoutez d'abord la farine, remuez, puis ajoutez le fromage, continuez à remuer le contenu. Le résultat devrait être une pâte molle adaptée au modelage.
En pinçant des morceaux de la boule de test, formez des koloboks. Roulez chacun en un gâteau plat et placez le jambon au centre.
Rassemblez les bords, fixez, appuyez avec vos mains pour former des crêpes rondes moelleuses.
Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Gâteaux au fromage rapides avec saucisses sur pâte de kéfir

La technologie de cuisson de la recette est similaire à la précédente. La garniture aux saucisses peut être placée à l’intérieur du pain plat ou insérée dans la pâte. La variété et le type de saucisses n'ont pas d'importance ; prenez des saucisses bouillies et mi-fumées ; les saucisses et les saucisses sont bonnes. Vous pouvez faire frire une pile de délicieux pains plats en 5 à 10 minutes seulement.

Il vous faudra pour un verre de kéfir :

Saucisse – 150 gr.
Fromage russe (néerlandais) – 80 gr.
Fromage à saucisses – 100 gr.
Farine – 200 gr., plus une cuillère pour saupoudrer.
Soda, sucre cristallisé, sel - une demi-cuillère à café chacun.

Préparation:

Ajoutez du sel, du soda et de l'édulcorant au kéfir. Remuer, ajouter le fromage finement râpé. Remuez à nouveau le liquide.
Ajouter la farine, pétrir la pâte souple et élastique.
Coupez la saucisse en cubes, râpez grossièrement le fromage à saucisse et mélangez.
Formez un pain plat de la taille de votre paume et placez la garniture aux saucisses et au fromage au milieu. Fermez le gâteau et étalez-le un peu.
Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans l'huile à feu modéré.

Pain plat au fromage sur kéfir au four

Les pains plats au four s'avèrent moelleux, moelleux et cuisent rapidement, en un quart d'heure pas plus. La recette est dédiée à ceux qui se méfient des aliments frits et surveillent leur poids.

Farine – 350 gr.
Kéfir – 250 ml.
Levure chimique - petite cuillère.
Fromage – 300 gr.
Huile – 50 gr.
Sucre – ½ cuillère à café.
Sel.

Préparation:

Réchauffez un peu la boisson, ajoutez le sucre, la moutarde et le sel. Remuer.
Râpez finement le fromage, versez-en la moitié dans le kéfir, puis ajoutez la farine. Pétrir la pâte.
Réalisez des formes de pain plat traditionnelles et remplissez-les du reste du fromage. Fixez les bords, appuyez un peu sur la pièce pour former un gâteau arrondi.
Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Température du four 200°C.

Galettes de pommes de terre à base de pâte au fromage

La forme ressemble à des crêpes, le goût est celui des tartes aux pommes de terre. Le plat a une particularité : les pains plats sont frits dans une poêle sans huile.

Pour la pâte :

Kéfir – 250 ml.
Fromage – 250 gr.
Sucre, sel - ½ petite cuillère chacun.
Levure chimique – 0,5 cuillère à café.
Farine – 250 gr., plus quelques cuillères pour la suite du travail.

Pour le remplissage:

Ampoule.
Pommes de terre – 5-6 pcs. taille moyenne.
Beurre – 50 gr.
Aneth - quelques brins.
Sel - au goût.
Huile de tournesol.

Comment faire:

Faire bouillir les pommes de terre, les réduire en purée, ajouter le beurre et ajouter un peu de sel.
En même temps, hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Hachez finement les brins d'aneth.
Ajouter les légumes verts et les oignons à la purée. Mélangez soigneusement et laissez refroidir.
Pour la pâte, versez le kéfir dans un bol, salez et sucrez. Ajouter la levure chimique. Remuer, laisser reposer quelques minutes.
Râpez le fromage et ajoutez-le au démarreur de kéfir. Ajouter la farine par petites portions, en pétrissant soigneusement chaque portion.
Pétrir la pâte. Rouler en boudin, diviser en parties proportionnelles.
Réalisez des gâteaux à partir de la préparation. Placez la garniture aux pommes de terre au centre. Fixez les bords, aplatissez-le un peu pour en faire à nouveau un gâteau plat.
Faire frire 2-3 minutes dans l'huile chaude de chaque côté.

Pains plats au kéfir farcis au fromage cottage et aux herbes

Une version salée de gâteaux au kéfir avec une délicieuse garniture.

Prendre:

Produit laitier fermenté – 250 ml.
Farine – 300 gr.
Sucre, soda, sel - 0,5 petite cuillère chacun.
Fromage – 100 gr.

Pour le remplissage:

Fromage cottage – 400 gr. (teneur en matières grasses pas plus de 5%).
Beurre – 50 gr.
Jaunes – 3 pièces.
Sel, poivre, herbes.
Huile de friture.

Pour la garniture, écrasez le fromage blanc à la fourchette et ajoutez le beurre ramolli au micro-ondes. Entrez les jaunes. Bien mélanger.
Ajoutez des épices à la pâte, mélangez à nouveau la masse.
En gardant la garniture de côté, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez le kéfir avec le sucre et le sel, ajoutez du bicarbonate de soude et remuez le liquide. Laissez-le tranquille pendant 5 minutes.
Râpez le fromage en miettes et ajoutez-le au kéfir. Incorporer la farine par petites portions.
Lorsque la pâte est pétrie, roulez-la en une corde épaisse et divisez-la en parts égales.
Faites un gâteau plat avec chaque morceau et mettez la garniture au milieu. Fixez les bords au centre, appuyez un peu sur la pièce avec vos paumes.
Faire frire à feu modéré pendant 3 à 4 minutes des deux côtés.

Vidéo avec une recette et une histoire détaillée sur la fabrication de pains plats farcis au fromage. Que ce soit délicieux pour vous !