La Suède est un pays avec un niveau de vie élevé. C'est pourquoi seuls des produits de haute qualité sont utilisés ici pour l'alimentation, ce qui a par la suite un effet positif sur la santé de la nation.

Même les boissons alcoolisées ici sont de très haute qualité. Mais les habitants de la Suède en boivent modérément. De plus, la nourriture des Suédois est incroyablement diversifiée. Ils aiment beaucoup la viande et le poisson, mais les combinent avec succès avec des légumes, des fruits ou des baies et les complètent avec des soupes.

Presque tous les ingrédients de la cuisine suédoise sont produits dans le pays même. À première vue, il peut sembler que les Suédois mangent trop d'aliments gras et sucrés. Cependant, il s'agit d'une mesure forcée nécessaire à une vie normale dans un climat plutôt rude.

Il n'affecte en rien l'état de santé de la nation. La meilleure preuve en est les statistiques. Les Suédois ont une espérance de vie moyenne de près de 81 ans et seulement 11 % de la population est en surpoids. Au cours des dernières années, la cuisine nationale suédoise a été qualifiée de l'une des plus saines. Tout simplement parce qu'il se compose principalement de plats basés sur les dons de la mer et des rivières.

Recettes de la cuisine suédoise. Plats pour les fêtes. Recettes nationales du Nouvel An.

Premier repas:

• Soupe d'Engamat
• Soupe au lait finlandaise
• Soupe de saumon (Laxsoppa)
• Soupe à la bière suédoise
• Tokmach (soupe de nouilles)
• Soupe aux pois avec bacon et jambon
• Soupe d'églantier

Plats principaux:

• Escalopes "Wallenberg"
• Boulettes de viande avec sauce aux airelles, concombre mariné et sauce brune
• "La Tentation de Janson"
• Boulettes de viande suédoises
• Boulettes de Noël suédoises
• Boulettes de viande suédoises à la sauce Brunsås
• Saumon à la crème
• Escabèche de pintade
• Poulet à l'anis étoilé et compotée d'oignons
• Boulettes de viande maison
• Terrine de cerf sauce aux groseilles
• Casserole de pommes de terre au raifort
• Boulettes de viande avec sauce crémeuse (Kottbullar)
• Pommes de terre au four avec du fromage au four
• Boudin au four
• Boulettes de pommes de terre au porc (Kroppkakor)
• Boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate
• Saumon suédois sauce moutarde
• Bacon frit aux coings et pommes
• Shink loda (casserole de pommes de terre)
• Chou Rouge Braisé aux Pommes (Rodkal)
• Viande mijotée à la bière
• Hareng salé (Inlagd sill)

Salades:

• Salade au foie
• Salade de pommes de terre suédoise

Collations :

• SOS : hareng, fromage et snaps
• Smyorgostorta
• Gravlax avec salade de pommes de terre
• Toast aux crevettes Skagen
• Gravlax
• Apéritif suédois pour le pain
• Tartes fondue au fromage
• Fondue au fromage à la citrouille
• Pain de viande
• Gassel de pommes de terre au four à l'aneth
• Salaka en suédois

Pâtes et desserts :

• Brioches suédoises à la cannelle
• Lussebullar
• Gâteau "Princesse"
• Biscuits au pain d'épice avec glaçage
• Biscuits de Noël suédois
• Brioche à la cannelle
• tarte suédoise au chocolat
• Kalitki (tartes caréliennes) farcies
• Fondue au chocolat et brochettes de fruits
• Chokladsnitt (biscuits au chocolat)
• Gâteau feuilleté aux amandes
• Kanelbullar (brioches à la cannelle)
• Sokerkaka (Biscuit)
• Colasnitt (biscuits au caramel)
• Drömmar (biscuits de rêve)
• Brusselskekes (biscuits bruxellois)
• Pinnar finlandais (bâtons finlandais)
• Shakrutor (biscuits aux dames)
• Skurna-syultkakor (Carrés avec de la confiture)

Boissons nationales :

• Glög aux amandes, raisins secs et épices
• Compote de rhubarbe
• Jus de rhubarbe

Les données détaillées sur l'histoire du développement de la cuisine suédoise moderne sont extrêmement rares.

Et la raison en est non seulement le riche passé de ce pays, qui est une série de guerres et d'affrontements sans fin pour le territoire et le pouvoir. Mais aussi des conditions météorologiques difficiles, qui ont considérablement réduit la gamme d'ingrédients utilisés en cuisine. Et, par conséquent, ils ont forcé les habitants de la Suède à se contenter de peu. Cependant, malgré tous ces obstacles, cet État peut aujourd'hui se vanter d'une cuisine exquise, satisfaisante et originale, basée sur des plats nutritifs et incroyablement savoureux.

Il convient de noter que les traditions culinaires suédoises se sont formées principalement sous l'influence du Danemark et de la Norvège. Cependant, plus tard, la France, l'Allemagne et la Turquie ont joué un rôle énorme dans leur développement, grâce à quoi les Suédois ont commencé à prêter attention non seulement au goût et aux propriétés nutritionnelles des plats, mais également à leur apparence.

Au départ, la cuisine suédoise n'était pas très diversifiée. Il était basé uniquement sur les produits soumis à un stockage de longue durée. Tout d'abord, ce sont les cornichons, les marinades, les viandes séchées et fumées. À propos, autrefois, les navets étaient largement utilisés ici. La pomme de terre bien-aimée n'est apparue sur le territoire de la Suède qu'au 18ème siècle et l'a ensuite remplacée avec succès.

En plus de cela, la viande et le poisson sont très populaires ici. Les Suédois en préparent des plats depuis des siècles, ce qui n'est pas surprenant. Après tout, l'élevage et la pêche étaient les principaux types de pêche pour eux. Et ce n'est qu'au fil du temps que l'agriculture s'y est ajoutée. Le hareng est considéré comme un type de poisson préféré en Suède. Pas une seule fête n'est complète sans elle. De plus, les Suédois connaissent un grand nombre de recettes pour sa préparation. Il est salé, mariné dans de la moutarde ou du vin, fermenté, mijoté, cuit au four ou grillé, on en fait des sandwichs et toutes sortes de plats de poisson. La délicatesse suédoise au hareng fermenté, qui figurait autrefois sur la liste des plats les plus terribles du monde, mérite une attention particulière.

De la viande en Suède, ils préfèrent le porc, la venaison et le gibier. De plus, les produits laitiers, notamment le lait, les fromages, le beurre, le kéfir, le lait caillé ou le yaourt, sont tenus en haute estime par les Suédois. Ils aiment les céréales, les champignons, ainsi que les légumes, les fruits et les baies. Mais ils n'utilisent pratiquement pas d'épices, les remplaçant avec succès par de délicieuses sauces.

D'ailleurs, le concept de "buffet" vient vraiment de Suède. Le fait est qu'autrefois, les invités venaient longtemps à divers événements. Par conséquent, on leur a proposé des plats de stockage à long terme, qui ont été emmenés dans une pièce fraîche et laissés sur une longue table. Ainsi, chaque nouveau venu pouvait emporter seul la quantité de nourriture dont il avait besoin, sans gêner ni les hôtes ni les autres invités.

La vraie cuisine suédoise se distingue des cuisines des autres pays scandinaves par la présence d'une saveur vive et sucrée dans les plats. Après tout, les Suédois adorent ajouter du sucre partout et en sont sincèrement fiers. En attendant, c'est loin d'être la seule caractéristique de la Suède. Après tout, ce n'est que dans ce royaume qu'ils préparent non seulement des plats gastronomiques de la haute cuisine, mais des plats vraiment uniques, voire exotiques. Comme, par exemple, du poulet cuit dans de l'argile. Il convient de noter qu'avant la cuisson, il n'est pas cueilli, mais simplement éviscéré, lavé et enduit d'argile. Et puis ils sont cuits sur des pierres afin de profiter ensuite du goût unique du rôti le plus délicat. Dans ce cas, toutes les plumes non plumées restent sur l'argile. Cette recette est connue depuis l'époque viking.

Parmi les boissons, les Suédois, comme de nombreux Européens, choisissent le café et parmi les boissons enrichies - vodka, whisky, bière. En termes de consommation de café, les Suédois sont deuxièmes seulement derrière les Finlandais - c'est le deuxième pays au monde en termes de consommation de café.

Depuis l'Antiquité, les Suédois ont tendance à utiliser dans la cuisine des aliments bien conservés et capables de résister à un long hiver. Il s'agit de différents types de salage, de marinades, de produits fumés, de graisses et de sucre. Pour la friture et le ragoût, le saindoux est généralement utilisé à la place de l'huile. Les épices et les assaisonnements, comme dans d'autres pays du Nord, sont peu utilisés. La cuisine suédoise est une cuisine maison très simple et sans ambiguïté, mais très satisfaisante, qui a beaucoup adopté les Britanniques et les Allemands.

Il est important de distinguer certaines différences régionales dans la cuisine suédoise. Ainsi, dans le nord du pays, la consommation de viande de renne et d'autres animaux sauvages est très courante, tandis que dans le sud de la Suède, la cuisine est moins exotique et plus européanisée - légumes, produits laitiers, viande d'animaux domestiques sont consommés ici.

La cuisine suédoise traditionnelle est peu diversifiée et peu connue à l'extérieur du pays. Comme les autres cuisines scandinaves, elle est assez grasse, car la plupart des plats sont à base de viande, de poisson et de gras. Une autre caractéristique de la cuisine suédoise est l'utilisation massive de sucre. Presque tous les pains suédois ont un arrière-goût sucré, et les Suédois parviennent même à ajouter du sucre au boudin noir traditionnel. Les pâtés de foie de malt suédois et le hareng mariné, et les servent avec une compote de baies. Soit dit en passant, les Suédois, comme tous les Scandinaves, aiment beaucoup servir diverses sauces aux baies aigre-douce et douce avec des plats de viande (par exemple, la fameuse sauce aux airelles).

Les ingrédients les plus populaires dans la plupart des plats traditionnels suédois sont divers produits laitiers fermentés, du pain frais et moelleux, des baies, du bœuf, du porc, des fruits de mer et du poisson. Les pommes de terre sont le plus souvent servies en accompagnement, généralement avec une sorte de sauce.

Les goûts gastronomiques modernes des Suédois sont fortement influencés par les cuisines européennes, cependant, la base du régime alimentaire des résidents locaux reste les plats suédois traditionnels, appelés le mot husmanskost (littéralement - "cuisine maison"). Ce sont des plats à partir des produits les plus simples qui sont toujours à portée de main - porc, hareng, chou, pois, pommes de terre, farine. Les plats suédois quotidiens les plus populaires sont la soupe aux pois, le poisson frit, les crêpes fourrées à la viande ou aux baies, les crêpes aux pommes de terre, les boulettes de viande ou les casseroles. Ces plats ne représentent rien de surnaturel - ce sont des plats faits maison simples mais délicieux, dont la préparation ne nécessite pas de grandes compétences culinaires de la part des Suédois.

Les desserts suédois sont aussi simples que des soupes chaudes. Ce sont des pommes cuites au four, des tartes au sucre ou à la crème, des baies fraîches, des crêpes, des muffins, des puddings simples et des biscuits. Les desserts sont généralement servis avec du café - l'amour pour cette boisson n'a pas dépassé la Suède.

Cependant, il existe plusieurs plats en Suède que les habitants considèrent comme uniques et qui sont servis dans d'authentiques restaurants suédois. Il s'agit de saumon fumé à l'aneth, de soupe aux champignons, de boulettes de pommes de terre au porc, de morue séchée fumée, de chevreuil, de ragoût de pommes de terre, de tarte au miel et de muffins suédois. Bien que des analogues de ces plats, si vous le souhaitez, soient faciles à trouver dans les traditions culinaires des pays voisins.

Mais le buffet est vraiment une invention purement locale, qui s'est propagée dans le monde entier à partir d'ici. Selon l'étiquette locale, vous devez essayer tous les plats proposés et chaque plat doit être placé dans une assiette propre. La séquence des plats de dégustation doit être la suivante - entrée de poisson, autre entrée de poisson, salade froide, plat chaud, dessert.

De la littérature abondante et de votre propre expérience, vous, le lecteur, savez que la nutrition doit être équilibrée, variée et fractionnée. Vous serez peut-être intéressé de savoir ce que les Suédois mangent pendant la journée, comment les repas sont répartis dans le temps.
Les Suédois mangent généralement 5 fois par jour : deux d'entre eux sont les repas principaux, le thé de l'après-midi et le déjeuner, le reste sont des collations.

Que mangent habituellement les Suédois au petit-déjeuner ?

Le matin pour la plupart des Suédois commence par une tasse de café (c'est-à-dire une tasse, car ils boivent du café ici dans de grandes tasses) avec des sandwichs. Certains préfèrent manger de la bouillie d'avoine bouillie dans de l'eau, suivie de l'ajout de lait et, un favori de tous les types de confiture, de l'airelle. Certes, les hommes préfèrent le petit-déjeuner, composé de sandwichs et de café.

Ils affirment qu'après la bouillie d'avoine, la sensation de faim revient rapidement. La division des goûts de notre famille confirme ce qui précède: mon mari mange des sandwichs au café au petit-déjeuner, je préfère les flocons d'avoine avec de nombreux additifs, dont des baies fraîches ou surgelées.

Les airelles rouges sont les plus populaires, utilisées presque quotidiennement dans toutes les familles suédoises. La confiture d'airelle rouge est ajoutée à la bouillie du matin ; dans une assiette, c'est aussi un plat d'accompagnement pour un plat de viande.

Si vous ajoutez de la confiture d'airelles à un produit laitier fermenté populaire dans le nord, qui s'appelle Fil ici - un analogue de notre kéfir, alors vous pouvez supposer que vous avez mangé du yaourt .... Une baie incroyable !!! Certains Suédois préfèrent manger ce produit laitier fermenté au petit déjeuner, avec des corn flakes ou du muesli.

Après le petit-déjeuner, le "collation" de 10 heures se compose souvent d'un sandwich au pain dur (hård bröd) avec une fine tranche de jambon ou de fromage. Et un tel sandwich est «couronné» par une feuille de laitue et, bien sûr, du café. Complète le goûter avec des fruits.

A propos du pain que les Suédois mangent

Ici, le préféré est le pain dur (pain), qui a beaucoup de variétés : de la délicatesse croustillante à l'épais fait maison. En termes de popularité auprès de la population, le pain dur est nettement en avance sur le pain mou habituel. Cependant, il serait faux de garder le silence sur le fait que, parallèlement à l'impopularité des variétés de pain moelleux achetées, ils cuisent souvent leur propre pain fait maison ici, des pièces spéciales ou même de petites maisons séparées (bagarstuga) avec des fours pour la cuisson du pain continuer à utiliser, et les mères et les grands-mères enseignent aux enfants cet art ancien.

Pendant longtemps, je n'ai pas osé essayer le pain dur, cela me semblait rugueux et dur. En fait, le pain s'est avéré croustillant et très savoureux. De plus, il en existe tellement de variétés que vous pouvez toujours trouver celle qui vous convient le mieux. Ses formes sont également variées. Il peut s'agir de: grands cercles, plaques rectangulaires, "secteurs" triangulaires, petits pains.

Que mangent habituellement les Suédois pour le thé de l'après-midi et le déjeuner ?

Entre 12 et 13 heures, il y a une collation l'après-midi. C'est le premier repas principal qui comprend un plat de viande. Je dois dire que les menus du déjeuner et du dîner ne sont pas très différents les uns des autres. Les personnes qui travaillent dans la production apportent généralement de chez elles une portion de nourriture cuite.

Les salades sont devenues populaires ici ces derniers temps. Je cultive plusieurs variétés dans mon jardin. En été, à mesure que les salades et autres légumes mûrissent, il existe de nombreuses possibilités pour une variété d'aliments. Il existe de nombreuses options ... Ainsi, le composant protéique des salades peut être à la fois du poisson et des champignons.

Il est à noter que la majorité de la population masculine de Calix sont des pêcheurs. Ainsi, dans ma famille, mon mari est devenu le fournisseur de poisson frais. Poissons : saumon grillé à l'air libre, truite fario (un type de saumon), corégone sont des "invités" fréquents sur notre table.

La partie "verte" des salades sont : les laitues proprement dites, les radis, les concombres ou les jeunes courgettes, les tomates, les oignons, le céleri, les poivrons, etc. Pour assaisonner les salades, il est bon d'utiliser du yaourt nature.

Les champignons se marient bien avec les pâtes de blé dur et les légumes.

Le déjeuner est assez tardif (à 18h), classique, avec notamment un plat de viande chaude, et le soir, curieusement, un café avec une tartine de pain dur et une tranche de saumon salé ou de fromage.

Selon mes observations, les soupes ne sont pas très populaires ici, à l'exception d'un favori évident - la soupe à la viande de wapiti. Chaque hôtesse est sûre qu'elle seule connaît la «bonne» recette de cette soupe. Les Suédois mangent du bœuf ou du porc plutôt que de la viande de volaille. Malgré le fait que la pêche soit très populaire ici, les plats de poisson sont rares au buffet.

Par ailleurs, je voudrais parler de l'eau de Kalix, dont la qualité est reconnue comme l'une des plus élevées de Suède. Avouez-le, lecteur, combien de villes connaissez-vous où l'on peut boire (avec grand plaisir) l'eau du robinet ? Pour moi, la délicieuse eau de Kalix a été une agréable découverte.

En termes de consommation de café, la Suède a toujours été parmi les leaders mondiaux, et cette tendance se poursuit à ce jour. Les Suédois boivent souvent du café, avec plaisir, dans de grandes tasses, tout au long de la journée. Soit dit en passant, les personnes âgées préfèrent préparer le café à l'ancienne, en utilisant de petites théières.

J'ai demandé à mes connaissances locales ce que les Suédois mangent pour le dîner et y a-t-il une tradition de repas tardif ? La réponse était : "Oui, il y en a, mais il se trouve que c'est un déjeuner tardif."

Le lecteur peut découvrir ce que mangent les Suédois de différentes générations, leurs préférences culinaires en lisant l'article.

Bien sûr, nous avons tous des goûts différents, mais la tendance que j'ai pu remarquer est celle-ci : l'ancienne génération de Suédois est la plus conservatrice et préfère manger des plats préparés selon des recettes de « grand-mère » à base de produits locaux. La génération moyenne et les jeunes sont heureux de manger des plats préparés selon les recettes des peuples d'autres pays.

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La cuisine nationale suédoise s'est formée sous l'influence des traditions culinaires scandinaves, dans lesquelles la proximité de la mer et le climat froid et rigoureux jouent un rôle clé. Les plats suédois ont tendance à être simples, faciles à préparer, copieux et délicieux. Depuis l'Antiquité, la Suède utilise des produits qui peuvent être stockés longtemps en hiver. Par conséquent, toutes sortes de marinades, cornichons, fumage, mise en conserve, séchage, marinage se sont généralisés. Dans la cuisine locale, vous ne trouverez pas de délices de restaurant, de plats exotiques, de combinaisons complexes d'ingrédients. C'est plutôt une cuisine rustique et familiale.

Base, cuisine suédoise , sont des plats de poisson et de fruits de mer. En premier lieu, le hareng. Les Suédois ont du hareng salé, à la moutarde, aux oignons, avec "l'odeur", au vin, grillé, cuit au four, frit, fumé, à la sauce blanche, au citron, dans une marinade spéciale ... Le surströmming est considéré comme un mets spécial - mariné fermenté hareng (bien que tout le monde n'aime pas l'odeur de ce plat). Essayez aussi:

• Grav - saumon dans une marinade spéciale;
• Lutfisk - brochet de mer bouilli;
• « miel zilbulaire korintzes"- steak de hareng, avec sauce ;
• » poisson au printemps» - maquereau sauce mayonnaise, crème et herbes ;
• "galettes de poisson";
• "casserole de pommes de terre aux sprats".

Plats de crabes, écrevisses, calamars, moules et d'autres habitants des eaux côtières.

Les plats de viande, dans la cuisine nationale suédoise, sont préparés à partir de gibier, de porc, de venaison et de volaille. D'intérêt sont des plats tels que:

• "Easterband" - saucisses de porc au goût épicé;
• "renstek" - venaison hachée;
• Flaskrulader - rouleau de porc;
• Leverpastey - pâté de viande;
• "unstekt alg" - viande de wapiti frite ;
• "kottbullar" - grandes boulettes suédoises ;
• "boulettes de gibier" ;
• "poulet cuit dans l'argile" ;
• "Boulettes de viande" ;
• « boulettes de viande suédoises" Le bœuf haché;
• "escalopes" de boeuf, pommes de terre, betteraves et oignons ;
• "porc sauté aux haricots".

Si vous avez l'habitude de commencer le dîner par l'entrée, alors dans ce cas, la cuisine locale vous ravira avec diverses soupes chaudes :

• "soupe aux pois", avec du porc, des oignons et des épices ;
• "elebrod" - soupe à la bière ;
• « oeuf-en-plomb-nasselsuppa"- soupe d'huîtres ;
• "tokmag" - soupe aux nouilles ;
• "soupe de haricots";
• "soupe aux flocons d'avoine" ;
• "soupe aux champignons avec bouillon de poulet" ;
• “soupe originale au cognac ou à la liqueur”.
  Les boulettes sont souvent ajoutées à de nombreuses soupes.

Parmi les accompagnements, la première place est occupée par les pommes de terre (bouillies, cuites au four, frites). Souvent, les champignons sont un ajout à la viande, particulièrement savoureux - frits avec de la crème et des oignons. Bien que les champignons frits soient souvent un plat indépendant. De plus, sur le buffet, vous pouvez voir des pâtes et du riz venus des pays voisins.

S'il vous plaît, la cuisine nationale de la Suède, doux amoureux. En dessert, les Suédois préfèrent :

• « riz au lait aux amandes,
• "soufflé aux groseilles"
• "gâteau suédois aux pommes et à la cannelle",
• "des crêpes avec de la confiture ou de la confiture",
• "gaufres avec glace ou confitures diverses",
• "gâteaux au chocolat"
• « Pudding au safran et chantilly »,
• "Tarte aux myrtilles",
• "tarte à la rhubarbe"

La boisson préférée des Suédois est le café. La Suède se classe au deuxième rang mondial, après la Finlande, pour la consommation de café par habitant. De plus, l'eau minérale, la limonade, la boisson aux airelles, les jus de fruits et la bière légère sont populaires. Des boissons fortes - vodka, liqueurs diverses, whisky, teintures d'herbes et de baies locales, punch et grog.
Bienvenue dans la Suède hospitalière et bon appétit à tous !

Les plats nationaux suédois sont sans aucun doute proches des personnes ayant une âme slave ouverte. Le menu, traditionnel pour le pays scandinave, est complet et simple, typique d'une table paysanne. Le menu de nombreux restaurants et cafés ressemble à bien des égards au menu slave, et si vous êtes intéressé par la vraie cuisine suédoise, des friandises originales venues des profondeurs des siècles, il est préférable d'aller dans les régions reculées du pays.

Caractéristiques de la cuisine nationale suédoise

Les tables en Suède regorgent souvent de cornichons, mais la cuisine nationale ne peut pas être qualifiée de diversifiée. En grande partie dû au fait que les épices ne sont pas utilisées pour la cuisine. La cuisine suédoise est unique en raison de ses saveurs naturelles. Grâce à cela, de nombreuses friandises nationales sont rappelées et semblent spéciales.

Pendant des siècles, la cuisine nationale suédoise a été façonnée par les traditions culinaires scandinaves. Bien sûr, le climat et l'emplacement du pays sur la carte du monde ont eu une influence particulière sur la cuisine locale. Compte tenu de la proximité du pays scandinave avec la mer et de la prédominance des basses températures, la plupart des plats se distinguent par une technologie de cuisson simple et un ensemble d'ingrédients abordables, mais copieux et non moins savoureux.

Fait intéressant! La base des plats suédois sont des produits qui peuvent être conservés longtemps dans un climat froid. Dans le menu traditionnel, il n'y a pas de desserts gastronomiques, des friandises à la composition complexe.

Les principales technologies de transformation alimentaire dans la cuisine scandinave :

• salaison et mise en conserve;
• séchage et décapage;
• fumeur.

Les variétés grasses de poisson et de viande sont considérées comme traditionnelles pour le menu suédois. Soit dit en passant, il n'y a pratiquement pas de végétariens dans le pays - avec de tels principes culinaires, il est très difficile de survivre dans un pays où règne un climat froid.

Bon à savoir! Pour augmenter la teneur en calories du plat, les produits sont frits sur de la graisse de porc.

Les principaux ingrédients de la cuisine nationale

La cuisine suédoise est traditionnellement dite maison et rustique, elle est dominée par les produits les plus simples - viande, poisson, fromages, gibier, pain. Champignons, baies, produits laitiers sont également utilisés. Les habitants ajoutent de la confiture d'airelles au lieu d'un bouquet d'épices et en assaisonnent une grande variété de plats.

De nombreux plats suédois, traditionnels de la cuisine nationale, sont préparés à partir de hareng ordinaire, servis avec une sauce spéciale, du vin léger, de la moutarde et assaisonnés de citron. Assurez-vous d'essayer des plats de fruits de mer, le plus souvent servis avec des moules, des calmars, des huîtres, des crabes. Les Suédois sont d'excellents chasseurs, ils peuvent donc cuisiner habilement n'importe quel gibier - venaison, volaille, porc, wapiti.

Certes, les gens qui sont loin de voyager connaissent le concept de "buffet", il a depuis longtemps dépassé les frontières du pays. Cette méthode de service des plats est apparue en Suède il y a longtemps. Lorsque les invités venaient au château suédois et qu'il fallait nourrir beaucoup de monde, des hôtes hospitaliers mettaient les tables avec la possibilité de choisir soi-même les plats.

Fait intéressant! Chaque année en décembre, de nombreuses familles suédoises dressent une table de fête traditionnelle, la carte dépasse souvent les 50 plats. Ce sont des saucisses, des charcuteries, des pâtisseries salées, sucrées, des pâtés.

étiquette du buffet

Les habitants adhèrent strictement à certaines étiquettes de table. Si vous êtes invité à une fête, ne :

• laisser de la nourriture dans l'assiette;
• commencez à boire avant que le toast ne soit fait;
• couper le gâteau - il est toujours servi entier;
• manger d'un repas commun.

Les Suédois traitent la nourriture avec beaucoup de respect et d'attention ; ils préfèrent saler et cuire leurs propres produits.

Cuisine Suédoise - Plats Suédois Traditionnels

Les circuits culinaires dans le pays scandinave deviennent très populaires aujourd'hui. L'explication est simple : les plats suédois traditionnels sont fabriqués à partir de produits biologiques et n'ont pas de saveurs synthétiques. Les chefs locaux utilisent rarement des épices dans leur travail, la tâche principale du cuisinier est de souligner le goût naturel et pur de chaque ingrédient.

Le buffet traditionnel se compose de salades, de coupes, d'une grande variété de sandwichs. Ne manquez pas d'essayer le canapé au saumon fumé sur des brindilles de genévrier.

Poisson et fruits de mer

La plupart des plats de poisson traditionnels impliquent l'utilisation de hareng. Le surströmming, plat national suédois, à cause de son odeur qui vous renverse littéralement, ne peut être dégusté que par les gourmets les plus courageux. Le plat de hareng pourri suédois est sans aucun doute l'un des 10 meilleurs plats suédois. Le poisson est pêché dans la première moitié du printemps, fermenté dans des récipients en bois pendant plusieurs mois, puis mis en conserve.

Bon à savoir! En raison du processus de fermentation, les bocaux deviennent ronds.

Surströmming

Le plat suédois est traditionnellement préparé pour les fêtes. Pour masquer l'odeur spécifique, il est servi avec des pommes de terre, du pain, des herbes, de la crème sure et du fromage. En Suède, on ne mange que du poisson pourri à l'extérieur, car l'odeur est difficilement supportable dans la maison.

Les fêtes d'écrevisses traditionnelles sont courantes dans les villes suédoises, généralement organisées en août. Les écrevisses d'eau douce sont pêchées, bouillies dans de grands récipients avec de l'aneth et, confortablement installées sur le balcon ou la terrasse, elles les mangent, arrosées de bière et de schnaps. Au XVIe siècle, seuls les représentants de l'aristocratie pouvaient s'offrir ce plat, peu à peu l'écrevisse devint un plat national, accessible à toutes les couches de la population.

Ainsi, les habitants appellent un cocktail spécial de crevettes disposé sur un toast croustillant. Le plat national est traditionnellement préparé pour les fêtes, décoré de caviar rouge sur le dessus. En plus des crevettes, la composition comprend des oignons marinés, du citron, de l'aneth, de la moutarde de Dijon et de la mayonnaise. Le pain blanc est séché dans une casserole ou dans un grille-pain et une salade de crevettes est étalée dessus.

Fait intéressant! Le dimanche, de nombreuses familles suédoises cuisinent du brochet, une casserole avec des pommes de terre et des sprats, font cuire du maquereau à la crème.

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Plats de viande

Quoi essayer en Suède de la nourriture pour les amateurs de délices à base de viande? Une place particulière dans la cuisine nationale est donnée au gibier. Plats les plus populaires :

• la venaison - frite, les escalopes, les boulettes de viande sont également préparées pour la soupe;
• élan - frit, préparez un délicieux pâté.

La viande est souvent servie avec des produits laitiers faits maison - yaourt, fromage à pâte molle. Les plats suédois traditionnels sont riches en calories. Le gibier est généralement frit dans du saindoux.

Bon à savoir! Les betteraves et les pommes de terre sont utilisées comme accompagnement pour les plats de viande. Assurez-vous de servir beaucoup de pain. Il est à noter que dans chaque région, les produits de boulangerie sont cuits selon leur propre recette. Par exemple, dans le Norrland, ils utilisent de la farine d'orge, tandis que dans les régions centrales, ils préfèrent le pain croustillant.

Un vieux plat national qui a été préservé depuis l'époque des Vikings. Il existe de nombreuses recettes pour le plat, mais tout est uni par un fait - la composition comprend de la viande bouillie (bœuf, agneau, porc) et des légumes (haricots, chou, pois).

Il existe une version selon laquelle les recettes de grutta ont été conservées dans la cuisine nationale moderne uniquement en raison du fait que pendant longtemps dans les régions éloignées de la capitale, il n'y avait pas de cuisinières à gaz et électriques, respectivement, les produits étaient cuits à l'ancienne - au-dessus du foyer dans une grande casserole.

Interbande

Il est difficile d'imaginer un buffet traditionnel sans saucisses de porc épicées - entrebande. Ils ont un goût amer que tous les touristes européens n'apprécieront pas.

Putippana est un plat national qui ressemble à un méli-mélo traditionnel. En Suède, il s'agit d'un ragoût de diverses charcuteries et pommes de terre. Pour sa préparation, ils utilisent tout ce qui reste dans la maison - kupata, poulet bouilli, escalopes, ajoutez du bacon et du ragoût avec des pommes de terre.

Les boulettes de viande suédoises sont bien connues dans le monde entier. Ce sont des boulettes de viande ordinaires avec des épices, frites dans une poêle. Les friandises à la viande sont servies avec de la purée de pommes de terre, de la confiture de canneberges et une sauce copieuse.

Fait intéressant! Le coût des boulettes de viande est faible, donc les étudiants les achètent et les mangent toute l'année.

Premier repas

C'est une soupe à base de bière. Plat national assez simple à préparer et copieux. Au lieu du bouillon traditionnel, l'une des boissons les plus populaires au monde est utilisée - la bière. Le plat est courant dans les pays scandinaves et en Allemagne, mais il est mieux préparé en Suède. On pense que la recette suédoise est classique. En plus de la bière, des œufs, de la farine, du sel, du sucre et du lait sont nécessaires.

La technologie de cuisson est la suivante :

• faire bouillir de la bière;
• battre la farine dans le lait, verser dans la bière;
• ajouter le sel, le sucre;
• séparer les protéines des jaunes;
• battre les blancs avec de la farine, mélanger avec la base;
• battre les jaunes, verser dans la soupe avant de servir.

Servi avec des craquelins. Initialement, le plat était préparé pour les marins, car la soupe se réchauffe parfaitement par temps froid.

La soupe aux pois avec des crêpes vous fera vous sentir comme un vrai Suédois. De plus, la friandise est associée à un jour précis de la semaine, car le plat national n'est préparé que le jeudi. Une tradition est née dans le passé - à l'aide d'une soupe copieuse, les gens se préparaient pour le jeûne du vendredi. De nombreux restaurants servent une soupe aux pois traditionnelle et des crêpes avec de la confiture d'airelles le jeudi.

Fait intéressant! Il existe une autre version de l'apparition d'une tradition culinaire intéressante - une soupe aux pois avec des crêpes était préparée pour les domestiques qui travaillaient le jeudi matin.

Nasselsuppa-plomb-oeuf

Envie de vous régaler d'un plat délicat et diététique ? Commander Nasselsuppa Lid Egg Oyster Cream Soup. De la liqueur et des flocons d'avoine y sont ajoutés, et traditionnellement servis avec du punch sucré.

En Suède, il est difficile de résister à la tentation, car un nombre considérable de friandises défilent sous les yeux des touristes. Pour donner au dessert un goût riche, les chefs locaux ajoutent des amandes et de la rhubarbe.

Fait intéressant! Apportez de la marmelade naturelle et des bonbons au chocolat faits à la main à vos amis suédois en souvenir.

Breuvages

Le statut de boisson non alcoolisée la plus recherchée par les Suédois a longtemps été détenu par le café. Les variétés de café locales - Zoegas (torréfaction riche et foncée), ainsi que Gevalia (avec une touche de noisettes) à première vue ne semblent pas assez fortes, cependant, les Suédois ne le boivent qu'avec des amandes et du massepain. La douceur est sûre d'être servie avec une tasse de boisson parfumée. Les habitants aiment s'asseoir et discuter avec des amis autour d'une tasse de punch au café avec du cognac.

Gévalia

En été, les habitants boivent beaucoup de limonades et de jus de fruits naturels. Quant aux boissons alcoolisées, l'alcool, la vodka, le punch, les teintures à base de plantes sont très populaires.

Fait intéressant! Selon les statistiques, la Suède est le troisième plus grand buveur de café au monde.

Quoi réchauffer ?

Branvin

Les boissons alcoolisées sont un attribut indispensable de la cuisine locale et de la table de fête. Le punch est préparé de manière traditionnelle et les soirs d'hiver, ils se réchauffent avec du glögg - c'est du vin chaud avec de la vodka et un ensemble d'épices. Pour un cadeau à un homme, des touristes expérimentés proposent d'acheter de la teinture de marque Branvin ou Aquavit.

Absolu Cédrat

Dans la région de Scone, on cultive des raisins et on fait du bon vin. L'orge est cultivée dans le nord du pays - la bière et le whisky sont produits ici. La marque d'alcool la plus célèbre est la vodka Absolut, qui est produite depuis 1879. La forme du flacon est utilisée par analogie avec le contenant de pharmacie habituel, et l'absence d'étiquette permet de voir le contenu. Aujourd'hui l'entreprise produit de la vodka au goût de cassis, de poivre noir, d'arôme d'agrumes, d'arôme de framboise.

La cuisine suédoise séduit par sa simplicité, ses goûts naturels et, bien sûr, ses caractéristiques communes avec les traditions culinaires slaves. La meilleure façon de découvrir les habitudes et les traditions gastronomiques des Suédois est de faire un tour gastronomique.

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