Sie können Kartoffeln und Fleisch in einem Kessel kochen, sowohl wenn Sie aufs Land am Feuer gehen, als auch in Ihrer Wohnung auf dem Herd. In beiden Fällen wird es sehr lecker, da die dicken Wände des Kessels das Gericht aromatischer und saftiger machen als das gleiche Gericht, das in einem normalen Topf oder Schmortopf zubereitet wird. Der Gesamtzeitaufwand beträgt ca. 2 Stunden.

Zum Schmoren im Kessel eignet sich jedes Fleisch: Schweinefleisch, Rind, Huhn, Lamm oder anderes. Die Wahl der Fleischsorte bestimmt die Garzeit und die Geschmacksnoten; aufgrund seiner Verfügbarkeit und einfachen Verarbeitung wird Schweinefleisch häufiger als andere Optionen verwendet.

Zutaten für 3-4 Portionen:

• Kartoffeln – 700-800 Gramm;
• Fleisch (Schwein, Rind, Lamm) – 500 Gramm;
• Pflanzenöl – 100 ml (ungefähr);
• Wasser (kochendes Wasser) – bis zu 0,5 Liter (die genaue Menge hängt vom Durchmesser des Kessels ab);
• Zwiebeln – 1 Stück (mittel);
• Karotten – 2 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Tomatenmark – 1-2 Esslöffel (nach Geschmack);
• Lorbeerblatt – 2 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Rezept für Kartoffeln mit Fleisch im Kessel

1. Das Fleisch waschen und wie bei einem Schaschlik in große Stücke schneiden. In der klassischen Variante wird Fruchtfleisch verwendet, man kann aber auch Fleisch mit Knochen verwenden, dann wird die Brühe reichhaltiger.

2. Einen Kessel mit Pflanzenöl erhitzen, Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze braten, bis das Wasser vollständig verdampft ist und eine leichte Röte entsteht.

3. Karotten schälen, in große Streifen oder Würfel schneiden. In den Kessel geben, 6-7 Minuten unter Rühren braten, bis eine leichte Röte entsteht.

Neben Karotten können Sie auch in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Für ein reichhaltigeres Aroma ist es jedoch besser, sie in der 6. Garstufe hinzuzufügen.

4. Kartoffeln schälen, waschen und in 4-6 Stücke schneiden. Die Stücke in einen Kessel geben und umrühren. Fügen Sie Wasser (vorzugsweise kochendes Wasser) hinzu, bis die Kartoffeln vollständig bedeckt sind (wenn Sie viel Soße benötigen, fügen Sie mehr Wasser hinzu).

5. Bringen Sie den Inhalt des Kessels zum Kochen und fügen Sie dann Pfeffer, Tomatenmark, Salz und andere Gewürze nach Geschmack hinzu. Hitze auf ein Minimum reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

6. Den Kessel vom Herd nehmen, gehackten Knoblauch und in dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen (optional). Umrühren und dann 15–20 Minuten ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Mit einem Knochen wird die Brühe sehr reichhaltig

7. Die fertigen Schmorkartoffeln mit Fleisch in einem Kessel auf Teller füllen und heiß servieren. Nach dem Abkühlen und erneuten Erhitzen ist das Gericht nicht mehr so ​​lecker.

Braten, Eintöpfe oder Schmorkartoffeln sind ein universelles Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann, es kommt auf die Menge der Brühe an. Wenn Sie mehr Wasser hinzufügen, erhalten Sie Suppe. Wenn Sie eine minimale Menge Flüssigkeit hinzufügen, erhalten Sie einen dicken und reichhaltigen Braten oder sogar einen Eintopf. Das Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, besonders lecker und reichhaltig sind jedoch Kartoffeln mit Schweinefleisch im Kessel.

Zutaten

• 0,8-1 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 0,6 kg Schweinefleisch;
• 1 Karotte;
• 1 Tomate oder eine kleine Tomate;
• Gewürze, Öl, Kräuter, Lorbeer.

Vorbereitung

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und gießen Sie etwas Öl hinein, um die Oberfläche zu schmieren. Wenn Sie dies nicht tun, bleiben die Stücke sofort kleben. Das Fleisch auflegen und 15 Minuten braten. Sie können Schweinefleisch mit Knochen verwenden, z. B. Rippchen.

1. Zwiebeln und Karotten in große Stücke schneiden. Auf das Schweinefleisch geben und fünf Minuten braten. Fügen Sie eine geriebene Tomate oder eine kleine Tomate hinzu. Braten Sie das Gemüse und das Fleisch noch ein paar Minuten an, damit die Brühe hell und reichhaltig wird.

1. Die Kartoffeln hacken, in einen Kessel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Die Flüssigkeitsmenge passen wir nach eigenem Ermessen an. Abdecken, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Geben Sie dann Salz und Pfeffer in die Schüssel und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind. Da der Brühe Tomaten hinzugefügt wurden, dauert dies noch mindestens 20 Minuten.

Zutaten:

• 500 g - Rinderbrei, vielleicht Schweine- oder Lammfleisch.
• 2 Zwiebeln, 1 Karotte
• 2-3 Kartoffeln
• 1 EL. l. Mehl, Salz, Gewürze nach Geschmack

• Schneiden Sie das Fleisch und braten Sie es in einem heißen Kessel mit Pflanzenöl
• herausnehmen, Zwiebeln und Karotten dazugeben, anbraten
• Geben Sie das Fleisch wieder in den Kessel und lassen Sie alles 5 Minuten lang zusammen
• Kartoffelwürfel hinzufügen und Wasser und Mehl hinzufügen
• anderthalb Stunden köcheln lassen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 10 Minuten vor der Zubereitung Gewürze nach Geschmack hinzufügen

Wer von uns hatte als Kind nicht eine Mutter oder Großmutter, die geschmorte Kartoffeln mit Fleisch zubereitete! Ja, mit selbstgemachten eingelegten Tomaten oder Gurken. Dieses Gericht wurde von dem jungen wachsenden Organismus mit einem Knall weggefegt! Heute bereiten wir ein herzhaftes und einfaches Gericht zu - Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel. Die Utensilien, in denen wir kochen, sind ein universelles Werkzeug. Man kann darin braten, schmoren, kochen, es würde mich nicht wundern, wenn man darin auch backen würde!

Sie können eine beliebige Hauptzutat für das Gericht wählen. Ich habe Rindfleisch genommen. Schneiden Sie es in kleine Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Kreise.

Als nächstes erhitzen Sie das Pflanzenöl. Das Rindfleisch anbraten. Hauptsache es kocht nicht! Legen Sie es dazu portionsweise aus. Wir haben eine Portion gebraten und in eine Pfanne daneben gelegt. Dann die nächste Portion hinzufügen usw. Noch einen Moment! Wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden, muss dieses vollständig aufgetaut sein, da sonst viel Saft austritt und der Frittiervorgang zu einem Kochvorgang wird.

Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Kessel und legen Sie Zwiebeln und Karotten hinein. Braten.

Geben Sie das Fleisch mit dem Gemüse zurück in den Kessel und rühren Sie den Inhalt 5 Minuten lang um, ohne die Hitze zu reduzieren.

Danach werden Kartoffeln verwendet. Es muss gereinigt und in kleine Würfel geschnitten werden, die kleiner als Rindfleisch sind.

Legen Sie die Kartoffeln hinein und geben Sie Wasser hinzu, sodass der Inhalt leicht bedeckt ist. Als nächstes kommt Mehl ins Spiel. Dadurch wird die Brühe klebrig, aber wenn Sie keine dicke Soße mögen, müssen Sie kein Mehl hinzufügen.

Nun den Inhalt zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Bei geöffnetem Deckel anderthalb Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit probieren wir das Rindfleisch. Es sollte vollständig gegart sein, weich, aber nicht salzig :) Wenn das Fleisch nach anderthalb Stunden plötzlich noch zäh ist, köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist. Es ist sehr wichtig, das Gericht nicht zu salzen, bis das Rindfleisch gar ist, um seine Zartheit zu bewahren. Anschließend den Inhalt des Kessels salzen und pfeffern, Gewürze hinzufügen – Lorbeerblatt und Pfefferkörner (klassische Variante). Ich habe auch trocken gehackte Kräuter hinzugefügt.

Weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich Geschmack und Aroma ausgleichen und „einzigartig“ werden. Nun, gießen Sie es ein! Guten Appetit!

Kartoffeln mit Fleisch im Kessel schmecken auf dem Herd oder am offenen Feuer gleichermaßen wunderbar. Es scheint, dass es kein Gericht mehr gibt, das das erste oder zweite Gericht problemlos ersetzen und bei Kindern und Erwachsenen beliebt sein könnte. Selbst Damen, die leidenschaftlich gerne Kalorien zählen, werden einen Teller voll reichhaltiger Kartoffeln niemals ablehnen. Zumindest in der Natur. Es lohnt sich, einige beliebte Rezepte für dieses herzhafte Gericht aufzuschreiben.

In einem Kessel auf dem Herd gelingen Kartoffeln und Fleisch köstlich. Das ganze Geheimnis liegt im Kessel: Seine dicken Wände speichern die Wärme perfekt und köcheln nicht schlechter als in einem Ofen. Nicht umsonst werden in diesem Gefäß ausschließlich Smoke, Pilaw, Khashlama und andere asiatische Gerichte zubereitet.

Es ist besser, Fleisch ohne Knochen zu verwenden – Schweinefleisch oder Kalbfleisch.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• ein kräftiges Stück Schweinefleisch ohne Knochen (vorzugsweise Schinken);
• 1,5 kg Kartoffeln;
• große Zwiebel;
• etwas Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• große Karotte.

Sie können auch Lorbeerblatt hinzufügen. Da das Gewürz jedoch eine charakteristische Bitterkeit verleiht, ist dies kein wesentlicher Bestandteil. Jetzt fangen wir mit dem Kochen an. Wenn Sie möchten, dass das Gericht an das erste Gericht erinnert und „mit Yushka“ schmeckt, geben Sie etwas Wasser in den Kessel.

Kochschritte:

1. Einen Kessel auf dem Herd erhitzen und Öl hineingießen.
2. Fleischstücke anbraten, in große Stücke schneiden (wie Schaschlik).
3. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und in Würfel schneiden.
4. In Scheiben geschnittene Kartoffeln hineinlegen.
5. Mischen. Pfeffer und Salz.

Fleisch und Gemüse sollten Saft geben und dann darin schmoren, bis sie weich, also fertig sind. Reduzieren Sie dazu die Hitze und lassen Sie alle Zutaten des Bratens köcheln. Wer eine duftende Kruste am Boden mag, kann die Hitze ganz am Ende des Garvorgangs höher stellen und das Gericht sozusagen anbraten. Es bleibt nur noch, alles zu servieren, indem man es auf eine große flache Schüssel legt oder auf Teller legt. Richtig wäre es, alles mit frischem Gemüse, Kräutern und einer beliebigen leckeren Soße zu ergänzen.

Mit zusätzlichen Pilzen

Mit Fleisch und Pilzen werden Kartoffeln noch aromatischer und sicherlich sättigender. Sie müssen keine Pilze kaufen. Geeignet sind auch gefrorene Honigpilze und gesalzene Milchpilze. Wir empfehlen, Letzteres leicht in Wasser einzuweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Und Sie müssen den Kartoffeln höchstwahrscheinlich kein zusätzliches Salz hinzufügen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• ein großes Stück Schweine- oder Rindfleisch ohne Knochen (Schinken oder Fruchtfleisch);
• 1,5 kg Kartoffeln;
• große Zwiebel;
• etwas Sonnenblumenöl;
• Gewürze nach Geschmack;
• große Karotte;
• Pilze – 400 g;
• ein großer Haufen Grün.

Kochschritte:

1. Einen Kessel auf dem Herd erhitzen und das Öl erhitzen.
2. Große Fleischstücke anbraten.
3. Zwiebeln, Karotten und gewürfelte Pilze hinzufügen.
4. In Quadrate geschnittene Kartoffeln hinzufügen.
5. Mischen. Mit Gewürzen würzen.
6. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.

Gießen Sie kurz vor dem Servieren ein paar Kräuter in den Kessel und lassen Sie es eine Weile ziehen: Es sollte dem Gericht Aromen verleihen. In tiefen Tellern servieren.

Wie man im Ofen kocht

Sie können Kartoffeln im Ofen direkt im Kessel schmoren. Das Ergebnis ist ein saftiges, leicht gebackenes und gleichzeitig gedünstetes Gericht. Das Schmoren im Ofen verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der auf dem Herd nur schwer zu erreichen ist. Wir kaufen ein saftiges Stück Frischfleisch und fangen an zu kochen!

Nicht alle Kessel haben einen Deckel. Bei Bedarf kann ein Stück dicke Folie als Deckel dienen.

Was wir brauchen werden:

• ein großes Stück Kalb- oder Lammfleisch ohne Knochen;
• 1,5 kg Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Gewürze, Salz;
• ein Glas Wasser;
• Karotte;
• ein großer Haufen Grün.

Wie vorzubereiten:

1. Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, Karotten in große Stücke schneiden.
2. Auf dem Herd das Öl in einem Kessel erhitzen und alle Zutaten leicht anbraten.
3. Mit Wasser auffüllen, etwas Salz hinzufügen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben.
4. Etwa 60 Minuten einwirken lassen.
5. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Kartoffeln weglaufen, reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad.
6. Zum Schluss unbedingt Kräuter und etwas zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Auf tiefe Keramikteller legen und genießen! Ob Sie es glauben oder nicht, es ist sehr lecker, solche Kartoffeln mit Sauerrahm oder einer cremigen Sauce, nur hausgemacht, zu garnieren.

Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel am Feuer

Sie werden sagen, dass über dem Feuer alles viel schmackhafter wird. Darin steckt etwas Wahres. Aber auch Kartoffeln und sogar Fleisch, über dem offenen Feuer gedünstet, sind ein Klassiker des Camping-Genres. Das Beste am Kochen im Freien. Wir zeigen Ihnen, wie man richtig kocht!

Wenn Sie Kartoffeln in die Wildnis bringen wollen, dann nehmen Sie die weiße Sorte: Sie sind krümelig und lecker; Die rosafarbenen lassen wir für die Suppe zu Hause.

Erforderliche Komponenten:

• Schweinefleisch – Schinken oder Nacken – 1 kg;
• Kartoffeln – 2 kg;
• 500 ml Wasser;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• 70 ml Pflanzenöl.

Kochschritte:

1. In der Natur gibt es bekanntlich keine Zeit für Schnickschnack. Frische Luft, der Geruch eines Feuers – das sind die Hauptgewürze für Kartoffeln. Beginnen wir also mit der Reinigung.
2. Während das Holz brennt, das Fleisch in Würfel schneiden.
3. Kartoffeln und Fleisch gemeinsam am Boden des Kessels anbraten.
4. Wenn Sie Zwiebeln haben, fügen Sie diese ebenfalls hinzu, aber wenn nicht, ist das egal. Wir werden mit dem auskommen, was wir haben.
5. Die Hitze einschalten und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis alles fertig ist.
6. Frauen sind nicht sehr gut darin zu verstehen, welches Feuer zum Kochen das richtige ist. Rufen wir die Männer um Hilfe: Das Feuer unter dem Kessel darf nicht zu heiß brennen.
7. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Es bleibt nur noch, sich um das Feuer zu versammeln, alles auf Teller zu legen und einen schönen Moment und ein wunderbares, herzhaftes Abendessen zu verherrlichen.

Kochen auf Usbekisch

Kartoffeln sind nicht nur in Russland das zweitgrößte Brot. In Usbekistan werden auch sehr oft Schmorkartoffeln zubereitet und mit Fleisch in einem Kessel gedünstet. Dort ist ein Kessel im Allgemeinen ein universelles Utensil, und man liebt ihn wegen seines großen Volumens und seiner dicken Wände: Das Essen ist etwas ganz Besonderes. Das Highlight der Kartoffeln nach usbekischer Art ist natürlich ein besonderes Gewürzset und noch eine weitere Nuance: Zuerst werden die Kartoffeln mit Zwiebeln gebraten und erst dann gedünstet.

In Asien verwendet man eine spezielle Zwiebel – sie ist süßlich und überhaupt nicht scharf; so heißt es: Usbekische Zwiebel; Hier findet man es auf Gemüsemärkten, wo es die Bewohner des sonnigen Asiens verkaufen.

Was wir brauchen:

• 2 kg Kartoffeln,
• 2 große Zwiebeln;
• ein großes Stück Lamm;
• 500 ml Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Kreuzkümmel, eine Prise roter Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Zusätzlich bereiten wir einen großen grünen Rettich, eine große Karotte für den Salat und eine rote Zwiebel für den Salat zu: Usbeken lieben diesen Salat und essen ihn immer mit Pilaw, Kartoffeln, Rauch und anderen Nationalgerichten.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung sieht so aus:

1. Kartoffeln und Fleisch in große Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Das Öl in einem Kessel erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten.
4. Kartoffeln, Fleisch, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz hinzufügen und alles noch einmal anbraten.
5. Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Lammfasern weich werden.

Während das Fleisch schmort, bereiten Sie den Salat zu. Dazu die Radieschen und Karotten auf einer dünnen langen Reibe (Gemüseschäler) schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, salzen und alles leicht durchkneten, damit der Saft freigesetzt wird. Zum Schluss mit Essig und Pflanzenöl bestreuen und ggf. mit Pfeffer bestreuen.

Vergessen Sie nicht, das Fleisch mit einem großen Bund Grünzeug zu servieren! In Asien vergöttert man sie einfach! Bleibt nur noch, sich gegenseitig „ekimli ishtakha“ zu wünschen – so klingt „Guten Appetit“ auf Usbekisch.

In Tomatensauce

Durch die Zugabe von Tomaten erhalten Sie eine interessante würzige Variante, die an die Basisgerichte erinnert, jedoch ohne Gewürzgurken (Sie können diese aber jederzeit hinzufügen). Verwenden Sie in der Saison reife Tomaten und im Winter reicht eine Paste von guter Qualität.

Was brauchen wir:

• 1 kg Kartoffeln,
• 1 Zwiebel;
• Stück mageres Schweinefleisch – 500-600 g;
• 100 ml Wasser;
• 2 EL. l Tomatenmark;
• Gewürze, Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

So kochen wir:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und bereiten Sie gleich große Schweinefleischstücke zu.
2. Die Zwiebel in große Würfel schneiden.
3. Erhitzen Sie den Kessel auf dem Herd, gießen Sie etwas Öl hinein und braten Sie die Zwiebeln, das Fleisch und die Kartoffeln an.
4. Tomatenmark in Wasser auflösen.
5. Gießen wir es über das Fleisch.
6. Lassen Sie uns alles köcheln lassen, bis es fertig ist.

Die fertigen Kartoffeln mit Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen. Und wir essen es mit frischem Borodino-Brot und einem beliebigen Gemüsesalat oder eingelegten Gurken als Happen. Es ist unglaublich gesund, Kartoffeln mit Hering und Sprotte zu essen: Wir legen es auf Schwarzbrot und essen es als Häppchen.

Wie man in einem Kessel schmort

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel schmecken auch zu gewöhnlichem, preisgünstigem Hühnchen köstlich. Manchmal hilft sie aus, wenn die finanziellen Mittel der Familie begrenzt sind. Für dieses Gericht eignet sich rosafarbenes Fleisch – Oberschenkel oder Trommelstöcke. Wir werden sie in große Stücke schneiden.

Was wir brauchen:

• 800 kg Kartoffeln,
• eine Zwiebel;
• 800 g Huhn;
• 100 ml kochendes Wasser;
• Gewürze und Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Die Kochschritte sehen so aus:

1. Kartoffeln in Würfel schneiden, Hähnchen in große Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Erhitzen Sie das Geschirr auf dem Herd, erhitzen Sie das Öl darin und braten Sie dann die Zwiebeln, das Hähnchen und die Kartoffeln an.

Sie können diesem Rezept jederzeit Karotten, Paprika, Auberginen, Zucchini und Tomaten hinzufügen. Das Ergebnis wird ein überraschend zarter und wohlschmeckender Eintopf sein. Es ist auch kalt perfekt!

Erstaunlicher Braten im Kessel

Eine interessante Variante zart gebratener Kalbsrippen heißt „Ushnoe“. Das Gericht gilt als ursprünglich russisch, wird aus Fleisch und Kartoffeln zubereitet und hat in keiner Form etwas mit Ohren zu tun. Lassen Sie uns lernen, wie man „Ohr“ kocht!

Was wir brauchen werden:

• 800 kg Kartoffeln,
• eine Zwiebel;
• Karotte;
• 900 g Kalbsrippen;
• 300 ml Wasser;
• Gewürze, Salz nach Geschmack;
• Grün;
• große Paprika;
• Pflanzenöl zum Braten.

Wir bereiten in Etappen vor:

1. Kartoffeln in Würfel schneiden, Rippchen in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden, Hähnchen in große Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
5. Erhitzen Sie den Kessel auf dem Herd, erhitzen Sie das Öl darin und braten Sie dann die Zwiebeln, das Hähnchen und die Kartoffeln an.
6. Alles mit Wasser auffüllen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Fleisch weich werden.

Grob gehackten Pfeffer hinzufügen, Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch von den Rippen zu rutschen beginnt.

Das Ergebnis ist ein dicker, sättigender Eintopf. Halb erste, halbe Sekunde. Duftend, köstlich zart und man kann es Löffel für Löffel essen. Es ist klar, dass viel von der Qualität des Fleisches abhängt. Altes Rindfleisch ist nicht gut, suchen Sie nach jungem Fleisch. Sparen Sie nicht am Grün, würzen Sie das Gericht mit Sauerrahm, essen Sie es als Snack zum Brot: Machen Sie es so, wie es Ihnen schmeckt.

Kartoffeln und Fleisch im Kessel gelingen immer gut. Weißt du, warum? Das Gericht ist äußerst schwer zu verderben! So können Sie die Zubereitung getrost Ihrem Mann anvertrauen und zu diesem Zeitpunkt zum Nachtisch übergehen.

Ein Gericht wie Kartoffeln mit Fleisch ist eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Die Kombination dieser beiden Zutaten ist ein fester Gast auf den Tischen vieler Familien.

Wenn Sie dieses gewöhnliche Gericht jedoch in einem Kessel kochen, erhält es ein noch außergewöhnlicheres Aroma und eine noch außergewöhnlichere Saftigkeit.

Auf diese Weise gekochtes oder gebratenes Fleisch und Kartoffeln haben einen unvergleichlichen Geschmack, den alle Männer mögen.

Das Gericht kann nicht nur mit diesen beiden Produkten, sondern auch mit verschiedenen Gemüsesorten, Gewürzen und Gewürzen zubereitet werden. Nachfolgend finden Sie die interessantesten Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Kartoffeln und Fleisch in einem Kessel.

Kartoffeln mit Fleisch im Kessel – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Verwenden Sie zum Garen ganze Fleischstücke.

Die Kartoffeln grob hacken.

Alte Kartoffeln eignen sich besser zum Schmoren.

Damit das Gericht schneller gart, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab.

Wenn Sie möchten, dass das Gericht Brühe enthält, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.

Kartoffeln mit Fleisch im Kessel – ein klassisches Rezept

Zutaten:

1,1 kg Schweinefleischbrei;

1,1 kg Kartoffeln;

260 ml Pflanzenöl;

Zwei Bögen;

Knoblauchzehe.

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen, trocknen und in Portionen schneiden.

2. Reiben Sie das Fleisch mit Pfeffer und Kräutern ein. Anschließend die Stücke in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde marinieren.

3. Kartoffeln schälen. Wenn das Wurzelgemüse zu groß ist, halbieren Sie es.

4. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe.

5. Auch vom Knoblauch die Schale entfernen und fein hacken.

6. Wenn Sie über dem Feuer kochen, nehmen Sie einen Kessel, erhitzen Sie ihn und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

7. Das Öl erhitzen und die Kartoffeln und gehackten Zwiebeln in den Kessel geben. Sieben Minuten braten und dann das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

8. Statt Gemüse Fleisch in den Kessel geben und 10 Minuten braten.

9. Nehmen Sie etwas Öl aus dem Kessel und geben Sie die Hälfte des Fleisches und der Zwiebeln hinein, dann die Kartoffeln und die restlichen Zwiebeln und das restliche Fleisch darauf.

10. Alles mit Knoblauch bestreuen, salzen und ein Glas heißes Wasser in den Kessel gießen.

11. Mit einem Deckel abdecken und das Gericht eine Stunde lang garen.

12. Servieren Sie Kartoffeln mit Fleisch und legen Sie sie zusammen mit Frühlingszwiebeln und Brot auf Teller.

Schweine- und Rindfleisch mit Kartoffeln in einem Kessel

Zutaten:

900 g Schweine- und Rindfleisch;

Salz und Pfeffer;

Drei Zwiebeln;

Pflanzenfett;

Lawruschka;

1,9 kg Kartoffeln.

Kochmethode:

1. Schweine- und Rindfleisch gründlich waschen, überschüssiges Fleisch entfernen und trocknen.

2. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke mit einem Durchmesser von drei Zentimetern.

3. Pflanzenöl auf den Boden des Kessels gießen, erhitzen und das Fleisch hinzufügen.

4. Den Kessel mit einem Deckel verschließen und das Fleisch eine Viertelstunde im eigenen Saft braten lassen.

5. Anschließend Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer zum Schweine- und Rindfleisch geben.

6. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und auf das Fleisch legen.

7. Mit einem Deckel abdecken und Fleisch und Zwiebeln 10 Minuten köcheln lassen.

8. Die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und auf die Zwiebeln legen, salzen.

9. Füllen Sie den Kessel bis zur Hälfte der Zutaten mit Wasser und kochen Sie ihn.

10. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gericht weitere 40 Minuten köcheln lassen.

11. Nach dem Garen den Kessel vom Herd nehmen und das Gericht 20 Minuten abkühlen lassen.

12. Fleisch und Kartoffeln zusammen mit Knoblauchsauce und Croutons servieren.

Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel nach usbekischer Art

Zutaten:

490 g Fleisch;

Drei Tomaten;

Drei Knoblauchzehen;

Drei Paprika;

Sonnenblumenöl;

Paprika;

Koriander;

Zwei Karotten und Zwiebeln;

Vier Kartoffeln;

Kochmethode:

1. Das gewaschene und getrocknete Fleisch in Würfel schneiden.

2. Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden.

3. Spülen und trocknen Sie das Grün. Nach Wunsch schneiden.

4. Entfernen Sie das Kerngehäuse und den Stiel von den Paprika. Das Gemüse waschen und in Streifen schneiden.

5. Schälen Sie die Karotten mit einem Sparschäler ab und schneiden Sie sie in Ringe.

6. Die Zwiebel schälen und nach Belieben schneiden.

7. Auch die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

8. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und bedecken Sie es eine Weile mit Wasser.

9. Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen und das Fleisch hineinlassen. Bei starker Hitze braten.

10. Nach fünf Minuten das Fleisch mit Koriander und Kreuzkümmel bestreuen. Gesalzenes Fleisch in Gewürzen bräunlich köcheln lassen.

11. Sobald das Fleisch halb gar ist, die Zwiebel darauflegen, dann die Karotten gleichmäßig verteilen und salzen.

12. Die nächste Schicht besteht aus Tomaten, Kräutern und Knoblauch. Das Gericht nochmals leicht salzen.

13. Dann als letzte Schicht Paprika und Kartoffeln hinzufügen.

14. Das Gericht salzen und mit Paprika bestreuen. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.

15. Verschließen Sie den Kessel mit einem Deckel und wickeln Sie die Oberseite mit Folie ein.

16. Hitze reduzieren und zwei Stunden kochen lassen.

17. Sobald die Kartoffeln weich sind, nehmen Sie den Kessel vom Herd. Das Gericht weitere 15 Minuten ziehen lassen.

18. Servieren Sie Kartoffeln mit im Kessel gekochtem Fleisch und in Essig getränkten Zwiebeln.

Kartoffeln mit Fleisch und Speck im Kessel gebraten

Zutaten:

250 g Rindfleisch;

140 g geräucherter Speck;

Butter;

160 geräucherte Würste;

Ein Bund Petersilie;

11 Kartoffeln.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch abspülen, in Stücke schneiden und in Folie einwickeln. Das Fleisch im Ofen backen, bis es fertig ist.

2. Waschen Sie die Kartoffeln mit einem Rosenkranz und kochen Sie sie in der Schale.

3. Die fertigen Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

4. Das fertige Fleisch in Streifen schneiden.

5. Den Speck aus der Folie schälen und in Würfel schneiden.

6. Die Würste nach dem Zufallsprinzip hacken.

7. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

8. Das Öl in einem Kessel erhitzen und die Zwiebeln und den Speck hinzufügen. Alles goldbraun braten.

9. Dann Würstchen und Fleisch in den Kessel geben. 5 Minuten braten.

10. Anschließend Kartoffeln, Salz, gehackte Petersilie und Pfeffer in den Kessel geben. 10 Minuten braten.

11. Das fertige Gericht zusammen mit gekochten Eiern und Kräutern servieren.

Kartoffel-Shurpa mit Fleisch in einem Kessel

Zutaten:

1,3 kg Rindfleisch mit Knochen;

Zwei Paprika;

Zwei Tomaten;

380 g Zwiebeln;

Eine scharfe Chilischote;

150 g fettes Schwanzfett;

Koriander;

Basilikum;

Zwei Karotten

Schnittlauch;

6 Kartoffelknollen;

Petersilie;

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Knochen schneiden. Anschließend die Stücke abspülen und in einen Kessel geben. Füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Sobald die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren. Füge Salz hinzu.

2. Die Zwiebeln schälen und alle bis auf eine in halbe Ringe schneiden. Eine ganze Zwiebel zum Fleisch in den Kessel geben. Die Zwiebeln eine halbe Stunde kochen und dann wegwerfen.

3. Nach einer weiteren halben Stunde fein gehacktes Schwanzfett zum Fleisch geben.

4. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse zum Shurpa geben.

5. Geben Sie dort Kreuzkümmel, ganze Peperoni und Koriander hinein. Kochen Sie die Suppe noch eine Stunde lang.

6. Die Paprika schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.

7. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden.

8. Nachdem die Suppe eine Stunde lang gekocht wurde, geben Sie zuerst die Tomaten in den Kessel, dann die Kartoffeln und Paprika. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

9. Am Ende der Garzeit die Suppe mit Kräutern und Salz abschmecken.

10. Shurpa heiß mit Roggenbrot und Frühlingszwiebeln servieren.

Fleisch mit Kartoffeln in einer Tomate in einem Kessel

Zutaten:

Kalbfleisch;

Fünf Kartoffeln;

Petersilie;

Fünf Tomaten;

Pflanzenöl;

Birne;

Zwei Löffel Tomatenmark.

Kochmethode:

1. Das gewaschene Kalbfleisch in einen Kessel geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

2. Butter zum Kalbfleisch geben, salzen und pfeffern. Das Fleisch 15 Minuten braten.

3. Anschließend die geschälte und gewürfelte Zwiebel dazugeben und weitere 20 Minuten weiterbraten.

4. Tomatenmark in den Kessel geben und das Fleisch weitere fünf Minuten weiterbraten.

5. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Geben Sie das Gemüse in den Kessel und braten Sie das Gericht weitere 15 Minuten weiter.

6. Ganz zum Schluss die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Tomaten in den Kessel geben.

7. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

8. Servieren Sie Fleisch und Kartoffeln zusammen mit ungesäuertem Fladenbrot und Ihrem Lieblingsgetränk.

Kartoffeln mit Lammfleisch im Kessel „Jiz“

Zutaten:

1,6 kg Lamm;

Kurkuma;

600 g Tomaten;

420 g Paprika;

1,6 kg Kartoffeln;

250 g fettes Schwanzfett.

Kochmethode:

1. Fettes Schwanzfett in einem Kessel schmelzen. Dann tauchen Sie das gewaschene, in große Stücke geschnittene Lammfleisch hinein.

2. Das Fleisch goldbraun braten und dann herausnehmen.

3. Anschließend die geschälten und geviertelten Kartoffeln in den Kessel geben. Leicht anbraten und herausnehmen.

4. Anschließend die Paprika schälen und die Tomaten abspülen. Das Gemüse grob hacken und im gleichen Öl anbraten. Das Gemüse herausnehmen.

5. Das Fleisch zurück in den Kessel geben und salzen. Legen Sie die nächste Schicht Kartoffeln auf und fügen Sie erneut Salz hinzu. Das restliche Gemüse in die letzte Schicht geben.

6. Das Gericht mit Kreuzkümmel und Kurkuma würzen.

7. Gießen Sie die Zutaten mit Wasser, schließen Sie den Deckel des Kessels und lassen Sie das Gericht eine Stunde lang köcheln, bis es gar ist.

8. Jizz heiß servieren, mit frischen Kräutern bestreut.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel

Zutaten:

370 g Fleisch;

180 g Kürbis;

Sechs Kartoffelknollen;

Karotte;

Sonnenblumenöl;

Tomate;

Kochmethode:

1. Das Fleisch waschen, trocknen und dann quer zur Faser in Stücke schneiden.

2. Das Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen und die Fleischstücke hineinlegen. Braten Sie sie, bis sie halb gar sind.

3. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie nach Belieben.

4. Die geschälte Zwiebel hacken.

5. Die Paprika in Streifen schneiden. Entfernen Sie zuerst den Kern.

6. Die Tomate abspülen und in Scheiben schneiden.

7. Geben Sie zunächst Karotten zum Fleisch in den Kessel. Fünf Minuten braten.

8. Dann die Zwiebel hinzufügen. Weitere vier Minuten kochen lassen.

9. Als nächstes geben Sie die Paprika in den Kessel und fügen nach fünf Minuten die Tomate hinzu. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.

10. Geschälte und geschnittene Kartoffeln zum Braten in einen Kessel geben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürze und Kräuter hinzufügen und 5 Minuten braten.

11. Nachdem Sie kochendes Wasser in den Kessel gegossen haben, decken Sie ihn mit einem Deckel ab. 35 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

12. Servieren Sie die Schmorkartoffeln mit Fleisch und garnieren Sie das Gericht mit Ketchup und Tomatenscheiben.

Kartoffeln mit Fleisch im Kessel – Tricks und nützliche Tipps

Wenn Sie möchten, dass das Fleisch saftig ist, braten Sie es separat portionsweise an, bevor Sie es in den Kessel geben.

Wenn Sie das Fleisch separat braten, geben Sie es nur mit halbgegarten Kartoffeln in den Kessel.

Fügen Sie fünf Minuten vor dem Kochen saure Sahne hinzu, sie ersetzt jede Soße.

Das aromatischste Gewürz für ein Gericht ist Knoblauch. Fügen Sie es am Ende des Garvorgangs hinzu.

Verwenden Sie für die Zubereitung des Gerichts verschiedene Fleischsorten.

Vor dem Servieren das Gericht großzügig mit Kräutern bestreuen.