Das einfachste Rezept für Ranetki-Marmelade. Ein himmlisches Getränk oder Rezepte für Ranetka-Kompott für den Winter. Transparente Marmelade von Ranetki

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Ranetka-Marmelade ist ein köstlicher Leckerbissen, den sowohl Kinder als auch Erwachsene gerne genießen werden. Die originelle süße Zubereitung wird nicht nur ein köstliches Dessert sein, das jede Teeparty effektvoll schmückt, sondern kann auch effektiv zum Dekorieren von Kuchen und anderem Gebäck verwendet werden.

Wie macht man Ranetki-Marmelade?

Richtig zubereitet aus Ranetki wird es transparent, golden, mit ganzen Miniaturfrüchten oder Scheiben, die ihr ursprüngliches Aussehen behalten, aber mit Sirup gefüllt sind. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie einige Geheimnisse der Rezeptausführungstechniken kennen.

Ranetki-Marmelade wird in kleinen Portionen in einem breiten Emaillegefäß mit dickem Boden und dicken Wänden gekocht.
Während des Garvorgangs sollte die Süße nicht umgerührt werden, um die Unversehrtheit der Frucht nicht zu beschädigen.
Beim Kochen von Köstlichkeiten mit ganzen Früchten muss jeder Apfel mit einem Zahnstocher oder Spieß durchstochen werden, damit er schneller im Sirup einweicht und nicht platzt und kocht.
Die Zugabe von Zitronensäure zum Sirup beschleunigt den Einweichvorgang des Ranetki und macht den Geschmack der Delikatesse ausgewogener.

Ranetki-Marmelade für den Winter – ein einfaches Rezept

Ein erschwingliches und einfaches Rezept für Ranetka-Marmelade ist eines der gebräuchlichsten und gefragtesten, da es Ihnen ermöglicht, ohne unnötigen Aufwand ein hervorragendes Geschmacksergebnis und ein appetitliches Aussehen der Delikatesse zu erzielen. Für die Verarbeitung werden reife, hochwertige Äpfel gleicher Größe mit einem Durchmesser von maximal 3,5 cm ausgewählt.

Zutaten:

Ranetki – 0,5 kg;
Kristallzucker – 600 g;
Zitronensäure - eine Prise;
Wasser – 0,5 Tassen.

Vorbereitung

Die gewaschenen Äpfel werden mit einem Spieß eingestochen.
Zuckersirup wird aus Zucker, Zitronensäure und Wasser unter ständigem Rühren gekocht, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Gießen Sie die vorbereiteten Ranetkas mit der süßen Masse in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade, drücken Sie mit einem Gewicht, bis die Früchte vollständig in den Sirup eingetaucht sind, und lassen Sie sie abkühlen.
Kochen Sie die Ranetki-Marmelade zweimal 7-10 Minuten lang ohne Rühren, füllen Sie sie dann in Gläser und verschließen Sie sie.

Wie macht man Ranetki-Marmelade mit Schwänzen?

Die optisch eindrucksvollste Marmelade wird aus Ranetki mit Schwanz hergestellt. Für die Zubereitung werden kleine Früchte mit intaktem Stiel ausgewählt und mit einem Spieß über die gesamte Länge eingestochen. Miniaturäpfel zum Anfassen lassen sich bequem probieren und auf die Oberfläche eines Kuchens oder Desserts legen, was ihm Originalität und Raffinesse verleiht.

Zutaten:

Ranetki – 0,5 kg;
Kristallzucker – 600 g;
Wasser – 0,25 Tassen.

Vorbereitung

Zucker mit einer Portion Wasser vermischen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis er kocht und sich alle Kristalle auflösen. Falls gewünscht, eine Prise Zitronensäure hinzufügen.
Geben Sie das vorbereitete Ranetki in den kochenden Sirup, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Masse abkühlen und ziehen.
Die Äpfel im Sirup dreimal zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen.
Während des letzten Kochens die Marmelade aus ganzen Ranetki in einen gedämpften Behälter geben und verschließen.

Transparente Ranetki-Marmelade in Sirup

Das folgende Rezept richtet sich an diejenigen, die kochen möchten. In diesem Fall werden die vorgewaschenen Früchte von den Stielen und der Mitte mit Kernen befreit und dann in saubere Scheiben der gewünschten Größe geschnitten. Achten Sie bei der Verwendung von süßen Äpfeln darauf, der Zubereitung Zitronensäure hinzuzufügen.

Zutaten:

Ranetki – 1 kg;
Kristallzucker – 900 g;
Zitronensäure – 0,5 Teelöffel;
Wasser – 240 ml.

Vorbereitung

Wasser mit Zuckerzusatz kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Zitronensäure hinzufügen, vorbereitetes Ranetki hinzufügen, in Scheiben schneiden, den Behälter vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Fruchtmasse zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und aufbrühen.
Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen noch zweimal.
Beim letzten Erhitzen die Marmelade aus den geschnittenen Ranetkas auf die gewünschte Dicke einkochen und in sterilen Behältern verschließen.

Bernsteinmarmelade von Ranetki

Ranetki-Marmelade, deren Rezept im Folgenden vorgestellt wird, erweist sich als möglichst bernsteinfarben und wird Sie mit ihrem schönen Aussehen mit ganzen, durchscheinenden Früchten, gesättigt mit süßem Sirup und marmeladenartigem Geschmack, begeistern. In diesem Fall ist die vorherige Vorbereitung der Früchte wichtig: Sie müssen gründlich gewaschen und die Fasern im dem Stiel gegenüberliegenden Teil der Frucht sorgfältig herausgeschnitten werden.

Zutaten:

Ranetki – 0,5 kg;
Kristallzucker – 650 g;
Zitronensäure – 0,25 Teelöffel;
Wasser – 240 ml.

Vorbereitung

Wasser mit Zucker 5 Minuten kochen lassen und Zitronensäure hinzufügen.
Die vorbereiteten Äpfel hinzufügen, den Herd ausschalten und die Mischung abkühlen lassen.
Die Mischung 10 Minuten lang ohne Rühren kochen und abkühlen lassen.
Wiederholen Sie das Aufkochen und Aufgießen zweimal und verschließen Sie die heiße Leckerei in Gläsern.

Ranetki-Marmelade „Pyatiminutka“

Die nach folgendem Rezept zubereitete Delikatesse behält das Maximum an in den Früchten enthaltenen Vitaminen und wird Sie mit ihrem frischen Geschmack begeistern. In diesem Fall wird Marmelade aus kleinen Ranetkas zubereitet, damit sie nach kurzer Zeit der Wärmebehandlung Zeit haben, im Sirup einzuweichen und so lecker und appetitlich wie möglich zu werden.

Zutaten:

Ranetki – 0,5 kg;
Kristallzucker – 600 g;
Zitronensäure - eine Prise;
Wasser – 150 ml.

Vorbereitung

Die Ranetki werden gewaschen und mit einem Spieß am gesamten Umfang durchstochen.
Wasser mit Zucker und Zitrone aufkochen, bis sich die Kristalle auflösen, den Sirup über die Äpfel gießen und abkühlen lassen.
Die Fruchtmasse zum Kochen bringen, genau 5 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen, Deckel aufrollen und gut isolieren, bis sie abgekühlt sind.

Ranetka-Marmelade mit Aronia

Marmelade aus Ranetki mit Eberesche wird unglaublich lecker und gesünder sein. Die Delikatesse kann mit ganzen Früchten zubereitet werden oder geschälte Äpfel in Hälften oder Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie eine homogenere, gekochte Konsistenz der Süßigkeit wünschen, können Beeren und Ranetki vorblanchiert werden.

Zutaten:

Ranetki – 900 g;
Aronia – 600 g;
Kristallzucker – 1,3 kg;
Wasser – 1,5 Tassen.

Vorbereitung

Aus Wasser und Zucker wird Sirup hergestellt, dazu werden Beeren und Äpfel hinzugefügt.
Lassen Sie die Mischung kochen und lassen Sie sie stehen, bis sie abgekühlt ist.
Beim anschließenden Erhitzen das Werkstück 10 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Die Ranetki werden in heißen Gläsern verschlossen.

Pflaumen-Ranetki-Marmelade

Sie können köstliche Ranetka-Marmelade für den Winter zubereiten, indem Sie der Süße entkernte Pflaumen späterer Sorten hinzufügen. Die Delikatesse hat eine dicke Konsistenz und kann als Füllung für Backwaren verwendet werden. Auf Wunsch kann die Pflaumen-Apfel-Süßmasse vor dem letzten Garen mit einem Stabmixer glatt gestanzt werden.

Zutaten:

Ranetki und Pflaumen – jeweils 1 kg;
Kristallzucker – 1,7 kg;
Wasser – 240 ml.

Vorbereitung

Bereiten Sie Pflaumen und Ranetkas zu, indem Sie die Früchte schälen und in Hälften oder Scheiben schneiden.
Wasser mit Zucker aufkochen, den entstandenen Sirup 3-4 Stunden lang über die Fruchtmischung gießen.
Kochen und Ranetok dreimal 10 Minuten lang kochen, in Gläsern verschließen.

Ranetki-Marmelade mit Orange

Zubereitete Ranetka-Marmelade mit Orange für den Winter wird unter anderen süßen Leckereien einen Ehrenplatz einnehmen, insbesondere wenn Sie sie mit ganzen Apfelfrüchten und Orangenscheiben zubereiten, die in Sirup eingeweicht zu einer köstlichen natürlichen Marmelade werden, die Sie bedenkenlos genießen können Kinder mit.

Zutaten:

Ranetki – 0,5 kg;
orange – 1 Stk.;
Kristallzucker – 700 g;
Wasser – 100 ml.

Vorbereitung

Ranetki werden mit einem Spieß durchstochen.
Die Orange wird 5 Minuten vorgekocht, danach in Scheiben geschnitten oder geschält, in Scheiben zerlegt, von denen die weißen Filme entfernt werden.
Wenn Sie Orangen mit Schale verwenden, kochen Sie die Scheiben 10 Minuten lang in Sirup vor.
Ranetki zur heißen Masse geben und über Nacht ziehen lassen.
Die Mischung dreimal zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
Die Süße nach dem letzten Kochen in heißen Gläsern verschließen.

Ranetka-Marmelade mit Zimt

Marmelade aus gelbem Ranetki, die oft weniger aromatisch ist als andere Sorten, kann mit Vanille oder gemahlenem Zimt aromatisiert werden. Der Zusatzstoff maximiert den Geschmack der Früchte und macht die Zubereitung schmackhafter, aromatischer und pikanter. Sie können Süßigkeiten aus ganzen Früchten herstellen oder diese in Scheiben oder Hälften schneiden.

Zutaten:

Ranetki – 500 g;
Zimt – 0,5 Teelöffel;
Kristallzucker – 650 g;
Wasser – 100 ml.

Vorbereitung

Vorbereitete Ranetki werden mit Sirup aus Wasser und Zucker übergossen und abkühlen gelassen.
Kochen Sie das Werkstück dreimal 10 Minuten lang und lassen Sie es jedes Mal abkühlen.
Zimt hinzufügen, die Süße auf die gewünschte Dicke aufkochen und in Gläser füllen.

Ranetki-Marmelade mit Zitrone

Für den Winter zubereitete Ranetka-Marmelade mit Zitronenzusatz erweist sich als ungewöhnlich aromatisch. Wenn die Äpfel sauer sind, können Sie der Komposition nur Zitronenschale hinzufügen. Durch die Verwendung von süßen Früchten mit Zitronensaft wird der Geschmack der Süße noch harmonischer und ausgewogener. Für die Pikantheit wird diese Variante gerne mit Ingwer ergänzt.

Zutaten:

Ranetki – 1 kg;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Kristallzucker – 900 g;
Wasser – 90 ml.

Vorbereitung

Machen Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser, fügen Sie Zitronenschale und -saft oder geschnittene Zitrusfrüchte hinzu.
Kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang und fügen Sie die vorbereiteten ganzen oder gehackten Ranetki hinzu.
Nach dem Abkühlen die Mischung 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
Den Vorgang noch dreimal wiederholen, die Marmelade noch heiß verschließen.

Ranetka-Marmelade in einem Slow Cooker

Sie können Marmelade aus Ranetki-Äpfeln auch in einem Slow Cooker zubereiten. Eine gleichmäßige Erwärmung der Fruchtmasse trägt dazu bei, die Unversehrtheit der Apfelfrüchte zu bewahren und sie schnell in Zuckersirup einzuweichen. Auf eine wiederholte Wärmebehandlung kann in diesem Fall jedoch nicht verzichtet werden.

Anfang September beginnt die Ernte der Miniaturäpfel – Ranetkas. Diese Früchte eignen sich hervorragend für die Herstellung selbstgemachter Marmelade. Wir präsentieren eine Auswahl an Ranetki-Marmelade-Rezepten für den Winter.

Zutaten:

Ranetki – 1,8 Kilogramm;
Zucker – 1,5 Kilogramm;
Vanillin - nach Geschmack oder 1 Beutel.

Spülen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser ab. In Scheiben schneiden, aber nicht die Schale, sondern nur das Kerngehäuse abschneiden.

Als nächstes bereiten Sie Sirup für die zukünftige Marmelade zu. Lösen Sie dazu die Hälfte des Zuckers in 350 Milliliter Wasser auf. Trockenes Vanillin zur Flüssigkeit hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, Ranetkashälften dazugeben und 30 Minuten einweichen lassen.

Nach einer halben Stunde den restlichen Zucker hinzufügen. Es ist wichtig, die Konsistenz wieder zum Kochen zu bringen, aber nicht zu kochen. Lassen Sie die Äpfel 20 Minuten im süßen Sirup einweichen. Zum letzten dritten Mal die Apfelmischung aufkochen und den Schaum abschöpfen.

Gläser sterilisieren. Die heiße Marmelade in Behälter füllen, diese jedoch erst nach dem Abkühlen mit Deckeln verschließen. Legen Sie die köstliche Ranetka-Marmelade in Scheiben an einen dunklen Ort.

Marmelade aus Ranetki mit Schwanz zubereiten

Es ist bequem, das Dessert zu essen, während man den Schwanz eines Apfels hält. Die Herstellung von Ranetki-Marmelade mit Schwanz für den Winter wird Erwachsene und Kinder ansprechen. Zum Kochen benötigen Sie ganze Ranetki.

Zutaten:

Äpfel – genau 1 Kilogramm;
Zitronensäure – 1 Prise;
Zucker – 1 Kilogramm;
gereinigtes Wasser – 200 Milliliter.

Sortieren Sie die Hauptkomponenten. Vermeiden Sie verdorbene Äpfel. Als nächstes spülen wir die Ranetkas gründlich ab und achten darauf, dass die Stiele zurückbleiben. Es ist wichtig, jede Frucht an der Basis anzustechen, damit sie besser mit Sirup gesättigt wird.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Sirups. Wasser in einen großen Topf gießen, Zucker hinzufügen und aufkochen. Ganze Ranetkas in den entstandenen Sirup geben und 15 Minuten ohne Rühren kochen lassen. Anschließend kühlen wir 6-7 Stunden lang ab und stellen das Ganze erneut für 30 Minuten auf Gas. Dann eine Prise Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Dadurch werden die Äpfel gut mit dem Sirup durchtränkt und zerfallen nicht.

Apfelmarmelade in sterilisierte Gläser füllen. Mit sterilen Deckeln aufrollen. Nach und nach auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Keller stellen.

Marmelade mit Zitrusaroma aus Ranetki und Orange

Die Herstellung selbstgemachter Marmelade kann mit Zitruszutaten variiert werden. Das Aroma ist verrückt und eine Zimtstange verleiht dem Gericht Raffinesse. Wählen Sie für die Marmelade die reifsten und frischesten Ranetki-Früchte.

Zutaten:

Ranetka-Äpfel – genau 1 Kilogramm;
Orange – 2 große Früchte;
Kristallzucker – 1 Kilogramm;
Zimt - nach Geschmack.

Bereiten Sie zunächst den Zitrussirup vor. Große Orangen mit einem scharfen Messer in Stücke oder Scheiben schneiden. In kochendem Wasser 5 Minuten kochen, bis es weich ist.

Die Paradiesäpfel waschen und 7 Minuten kochen lassen. Anschließend Ranetki mit Orangensirup vermischen und 1,5 Stunden in einem Topf mit dickem Boden kochen. Am Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen.

Sterilisieren Sie in dieser Zeit Glasbehälter und Blechdeckel. Nach dem Kochen die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen. Lagern Sie aromatische Marmelade in einem Keller mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75 %.

So kochen Sie schnell in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Marmelade wird durch einen Multikocher erleichtert. Sie müssen beim Marmelademachen nicht unbedingt am Herd stehen. Wählen Sie einfach die gewünschte Funktion auf dem Display der Küchengeräte aus und schauen Sie sich Ihre Lieblingsserie an.

Zutaten:

kleine Ranetki-Äpfel – 1 Kilogramm;
Zucker – 500 Gramm.

Rote Äpfel waschen und entkernen. In Stücke schneiden und in eine spezielle Multicooker-Schüssel geben. Gießen Sie die angegebene Menge Zucker in die Äpfel und stellen Sie den Eintopfmodus auf 2 Stunden ein.

Vergessen Sie nicht, die Marmelade umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Nach 2 Stunden die süße Masse durch einen Fleischwolf mahlen. Weitere 10 Minuten im Slow Cooker köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

Orangenmarmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort stellen.

Wie man aus Ranetki klare Marmelade macht

Um schöne transparente Marmelade zuzubereiten, werden wilde Ranetki-Sorten verwendet. Auch grüne Früchte sind perfekt, da sie im Sirup kochen. Die Hauptzutaten sind ebenfalls Paradiesäpfel und Zucker.

Zutaten:

Ranetki-Äpfel – 1 Kilogramm;
Zitronensäure – 1 voller Teelöffel;
Zucker – 2 Kilogramm;
Wasser – 1 Glas oder 200 Milliliter.

Es ist wichtig, gleich große Früchte zu wählen. Spülen Sie die Wunden aus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Für klare Marmelade Zitronensäure hinzufügen.

In einem kleinen gusseisernen Topf Zitronensäure und Zucker aufkochen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Geben Sie ganze Ranetkas in den resultierenden Sirup und gießen Sie ihn regelmäßig mit süßem Sirup auf.

Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Apfel anschneiden. Die Konsistenz sollte einer Marmelade ähneln.

Verpacken Sie die fertige Marmelade nicht sofort in Gläser. Es sollte mindestens einen Tag ruhen und dann in einen sterilen Behälter gerollt werden. Lagern Sie Winterzubereitungen an einem kühlen, dunklen Ort. Die Temperatur sollte plus 20 Grad Celsius nicht überschreiten.

Rezept für Wintermarmelade aus Ranetki und Zitrone

Zitrone verleiht der Marmelade ein tropisches Aroma. Für Naschkatzen empfiehlt sich die Zugabe von Zitronenschale und Zucker. Insgesamt ist dies eine einfache und schnelle Möglichkeit, Marmelade für den Winter zuzubereiten.

Zutaten:

Zitrone – 1 Stück;
Ingwerwurzel für den Geschmack – optional;
Ranetki – 1,5 – 2 Kilogramm;
Zucker – 1,2 Kilogramm;
Wasserglas.

Schneiden Sie die saubere Zitrone in Scheiben oder in beliebige Formen. Mahlen Sie die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe.

Bereiten Sie den Sirup vor: Kristallzucker in kochendes Wasser geben und umrühren. 5 – 7 Minuten kochen lassen, dann Zitrone und Ingwer hinzufügen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen.

Während Sie den Sirup kochen, schälen und entkernen Sie die Ranetkas und schneiden Sie sie nach Belieben. Die Früchte in kochenden Sirup geben, 2 Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen. Führen Sie den Vorgang dreimal durch.

Gläser und Deckel sterilisieren. Die heiße Marmelade in einen Glasbehälter füllen und kopfüber abkühlen lassen. Der beste Ort, um Marmelade aufzubewahren, ist der Keller. Wenn Sie jedoch keinen haben, reicht auch eine belüftete Speisekammer.

Marmelade aus Ranetki mit Pflaumen zubereiten

Aus saisonalen Landfrüchten – Äpfeln und Pflaumen – lässt sich ganz einfach köstliche Marmelade für den Winter zubereiten. Apfel- und Pflaumenmarmelade passt gut zum Tee und einfach als Dessert. Das Schritt-für-Schritt-Rezept wird auch für erfahrene Hausfrauen nützlich sein.

Zutaten:

Ranetki – 1 Kilogramm;
blaue Pflaume – 1 Kilogramm;
Zucker – 2 Kilogramm;
gefiltertes Wasser - 1 großes Glas.

Die Apfelfrüchte waschen und mit einem Holzspieß oder Streichholz an der Basis einstechen. Die Pflaume in Stücke schneiden, den Kern entfernen. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine Emailleschüssel oder Pfanne. In einem solchen Behälter behält die Marmelade ihre Farbe.

Zucker in kochendem Wasser auflösen und über die Fruchtmischung gießen. Mindestens 3 Stunden einwirken lassen. Als nächstes auf schwache Hitze stellen und nach und nach zum Kochen bringen.

Es empfiehlt sich, die Fruchtkonsistenz ohne Deckel zu garen. Überschüssige Feuchtigkeit während des Garvorgangs kann zur Schimmelbildung führen. Um die Form der Früchte zu erhalten, darf die Marmelade außerdem nicht mit einem Aluminiumlöffel umgerührt werden. Es ist nur erlaubt, das Geschirr zu schütteln oder leicht mit einem Holzlöffel umzurühren.

Nachdem Sie die Pflaumenmischung vom Herd genommen haben, lassen Sie sie 12 Stunden lang ruhen. Anschließend vor dem Drehen kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit dem Inhalt, geben Sie einen Löffel raffiniertes Öl darüber und verschließen Sie die Deckel.

Wickeln Sie die Gläser in eine Decke und lassen Sie die Apfelmarmelade einen Tag lang bei Zimmertemperatur abkühlen. Bewahren Sie konservierte Lebensmittel im Keller oder an einem dunklen Ort auf.

Viele Erwachsene erinnern sich beim Anblick der „Paradiesäpfel“, die man oft im Laden findet, sofort an den Geschmack der klaren Marmelade aus Ranetki mit Schwanz, die von ihren Großmüttern gekocht wurde. Es ist nicht schwer, die Delikatesse zu reproduzieren, da die Rezepte keine besonderen Schwierigkeiten oder Anforderungen enthalten.

Ranetki sind winzige Früchte, die zur großen Apfelfamilie gehören. Die Früchte haben nicht weniger Vorteile als ihre größeren Gegenstücke – einen hohen Gehalt an Nährstoffen, Vitaminen und nützlichen Elementen. Ein weiteres gemeinsames Merkmal ist, dass Ranetki, wenn sie für den Winter vorbereitet sind, nicht schlechter aussehen.

Die Kochdauer von Konserven für den Winter sollte eine halbe Stunde nicht überschreiten, da sonst die Früchte zu stark kochen und am Ende ein Püree entsteht. Es ist nicht notwendig, Marmelade nur aus Ranetkas zuzubereiten – Äpfel passen gut zu anderen Früchten, sogar zu Zitrusfrüchten.

Zubereitung der Hauptzutat

Wenn Sie planen, Marmelade aus kleinen Früchten zuzubereiten, müssen Sie bedenken, dass die Verwendung grüner Früchte empfohlen wird – diese werden bei der Zubereitung nicht zu Brei. Die einzige Vorgabe, die beachtet werden muss, ist, jeden Apfel zunächst mit einem Zahnstocher anzustechen. Es ist nicht notwendig, die Schwänze zu entfernen – sie beeinträchtigen den Geschmack überhaupt nicht.

Wichtig! Spülen Sie die Früchte unbedingt gründlich ab und trocknen Sie sie auf einer Serviette. Überprüfen Sie vor dem Waschen die Qualität der Früchte – es dürfen keine Flecken, trockenen oder faulen Stellen darauf sein.

Wie macht man Ranetki-Marmelade mit Schwänzen?

Es gibt viele Möglichkeiten, Zubereitungen aus Früchten zuzubereiten, von denen der Schwanz nicht entfernt wurde.

Auch wenn Sie keine Zeit zum Einkochen haben, sollten Sie auf köstliche Marmelade nicht verzichten – es wird empfohlen, einen Slow Cooker zu verwenden, der den Vorgang erheblich erleichtert.

Das Vorhandensein eines Schwanzes hat keinen Einfluss auf die Garzeit – die Marmelade ist normalerweise in nicht mehr als einer halben Stunde zubereitet. Lediglich in manchen Rezepten wird darauf hingewiesen, dass die Delikatesse länger gekocht werden muss, allerdings wird dort meist die Menge der Zutaten in großen Mengen angegeben und oft sind auch zusätzliche Komponenten vorhanden.

Marmelade aus kleinen Ranetki mit Schwanz

Aus ganzen kleinen Früchten wird eine erstaunliche Delikatesse voller nützlicher Substanzen zubereitet. Es ist wichtig, grüne, feste Sorten zu verwenden, die beim Kochen nicht zu Brei werden.

Vorbereitung:

Schicken Sie die mit einem Zahnstocher angestochenen Früchte (1 kg) in den Behälter, in dem das Garen stattfinden soll.
Zucker (850 g) einfüllen, umrühren, 200 ml Wasser hinzufügen.
5 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.

In sterilisierte heiße Behälter füllen und verschließen.

Transparente wilde Ranetki-Marmelade mit Schwanz

Für die Zubereitung von Konfitüren ist es nicht notwendig, sortenreine Früchte zu verwenden – aus Wildfrüchten lässt sich köstliche Marmelade herstellen.

Vorbereitung:

Nach dem Waschen jede Frucht einstechen.
Bereiten Sie den Sirup vor: Bringen Sie Wasser (300 ml) zum Kochen, fügen Sie Zucker (1 kg) hinzu und warten Sie, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Geben Sie die Früchte in die sprudelnde Flüssigkeit und kochen Sie sie unter leichtem Rühren eine halbe Stunde lang.

Drehen Sie die Behälter nach dem Verschließen um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Sobald es vollständig abgekühlt ist, an einen kühlen Ort stellen.

Zarenmarmelade aus Ranetki mit Schwänzen

Früher wurde diese Marmelade im Ofen zubereitet, indem Früchte mit Nüssen gebacken wurden, aber jetzt ist es möglich, die Delikatesse nach einfacheren Rezepten zuzubereiten. Vorbereitung:

Äpfel (1 kg) waschen und trocknen.
Zitrone schälen und in Stücke schneiden, Walnusskerne (200 g) hacken.
Zitronenscheiben und Nusspaste zu den Früchten geben.
Gießen Sie die Mischung mit Zucker (800 g) und stellen Sie sie in den Ofen, um sie bei 100 Grad zu köcheln. Die Garzeit beträgt 3 Stunden.

Es ist nicht nötig, die fertige Marmelade in Glasbehälter zu füllen, zu verschließen, zu sterilisieren oder bei Raumtemperatur abzukühlen – sondern sofort zur Lagerung im Keller einzusenden.

Ranetka-Marmelade mit Schwanz in einem Slow Cooker

Um Konfitüren aus winzigen Äpfeln in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie eine vorbereitende Vorbereitung: Bedecken Sie die Ranetki einen Tag lang mit Zucker. Erst danach sollte mit dem Kochen begonnen werden, sonst bleiben die Früchte hart.

Marmelade zubereiten ist ganz einfach:

Streuen Sie Ranetki (1 kg) mit Zucker (750 g) direkt in die Schüssel.
Schalten Sie nach einem Tag den Modus „Backen“ ein und kochen Sie eine Viertelstunde lang.
Den aus zwei Zitronenscheiben gepressten Saft zu der Mischung hinzufügen und den Multikocher für eine weitere Viertelstunde einschalten.

Den fertigen Leckerbissen in Gläser füllen, fest verschließen und umdrehen.

Ranetki-Schwänze sind eine besondere Delikatesse, die Marmeladenverkostern oft genauso gut schmeckt wie die Konfitüre selbst. Sie müssen Ihrer Familie oder Ihren engen Freunden den Genuss dieser köstlichen Zubereitung, in der neben köstlichen Früchten auch nicht minder verlockende Schwänze schwimmen, nicht vorenthalten – zumindest ein paar Gläser sollten mit dieser wunderbaren Ergänzung zubereitet werden.

Der Herbst ist die Jahreszeit der Vorbereitung auf den langen, kalten Winter. Dies ist die Zeit für die Zubereitung von Gemüse, Obst und Beeren durch Einmachen. Wie angenehm ist es, an einem kühlen Winterabend die Familie an einem gemütlichen Tisch zu versammeln, heißen aromatischen Tee in schöne Tassen zu gießen und selbst den Geschmack aromatischer Marmelade aus Äpfeln oder Ranetki zu genießen.

Allgemeine Informationen zur Herstellung von Apfelmarmelade

Zuerst lernen Sie, wie man Apfelmarmelade macht, und etwas weiter unten, wie man Ranetka-Marmelade kocht. Es scheint, was könnte an der Zubereitung dieser Süße so schwierig sein? Aber nein, wie in jedem Geschäft gibt es auch einige Tricks und Geheimnisse. Wie macht man Apfelmarmelade?

Wie man köstliche Apfelmarmelade macht

Damit Apfelmarmelade mit elastischen transparenten Scheiben wirklich lecker wird, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen:

1. Denken Sie auf keinen Fall daran, dass zerbrochene, zerdrückte oder faule Äpfel für die Marmelade verwendet werden! Die Früchte müssen frisch gepflückt, fest und mit dichtem, nicht lockerem Fruchtfleisch sein. Natürlich kann man sie auch aus Äpfeln kochen, die schon ein paar Wochen herumliegen, aber in diesem Fall ist es unwahrscheinlich, dass eine honigartige Transparenz erreicht wird, die Marmelade wird höchstwahrscheinlich trüb.

2. Viele späte Apfelsorten eignen sich für die Herstellung von Marmelade, aber erfahrene Hausfrauen bevorzugen bewährte Nutzpflanzen wie Anis, Gloster, Semerenko, Borovinka und natürlich die beliebte Antonovka. Die Früchte der aufgeführten Sorten sind dicht genug, um nicht zu Brei zu kochen.

3. Intakte, frische Früchte müssen gut gewaschen werden. Große Äpfel in Scheiben schneiden, kleine vierteln oder halbieren. Die gehackten Äpfel in kochendes Wasser geben und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.

5. Wie viel Zucker sollte ich zu mir nehmen? Jede Hausfrau hat zu diesem Thema ihre eigene Meinung. Manche Menschen mögen zuckersüße Marmelade, andere bevorzugen einen süß-säuerlichen, herzhaften Geschmack. Nach den allgemeinen Regeln für die Herstellung von Marmelade werden pro Kilogramm Äpfel 900 bis 1500 Gramm Kristallzucker verwendet.

6. Um festzustellen, ob die Apfelmarmelade fertig ist, können Sie diese einfache Methode verwenden: Geben Sie etwas Sirup in einen Teelöffel und geben Sie ihn auf eine Untertasse. Der Tropfen sollte dicht sein und sich nicht in einer Pfütze ausbreiten, d. h. seine Form behalten. Bei richtig zubereiteter Marmelade hat die Glasur eine bernsteintransparente, honigfarbene Farbe.

Rezept für Bernstein-Apfelmarmelade

Zutaten:

Späte Äpfel 3 kg;

Zucker 2,5-3 kg.

Die Früchte waschen und trocknen. Jeden Apfel halbieren, vorsichtig das Kerngehäuse entfernen, in gleichmäßige, etwa gleich große Scheiben schneiden und schichtweise in eine große Emaillepfanne legen. Jede Schicht mit Zucker bestreuen. Nicht umrühren! Mit einem sauberen Handtuch abdecken und 5–8 Stunden einwirken lassen. Nach dieser Zeit, wenn die Äpfel ihren ganzen Saft abgegeben haben, können Sie mit dem Garvorgang beginnen. Die Apfel-Zucker-Mischung muss 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, vom Herd genommen und 7-9 Stunden ruhen gelassen werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-5 Mal (solange Sie Geduld haben). Lassen Sie auf keinen Fall starkes Kochen zu. Es ist nicht ratsam, die Apfelstücke umzurühren, um die Integrität nicht zu beeinträchtigen. Es ist besser, sie mit einem Holzlöffel zu ertränken. Heiße Marmelade in gut gewaschene Gläser füllen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade entpuppt sich als ungewöhnlich aromatisch, mit klarem Sirup und zarten Karamell-Honig-Apfelscheiben.

Ranetki-Marmelade

„Wie macht man Marmelade aus Ranetki?“ - du fragst.

Die aus diesen kleinen Äpfeln hergestellte Marmelade zeichnet sich durch ihren unbeschreiblich frischen, hellen Geschmack und das ungewöhnliche Aussehen ganzer, in Sirup schwimmender Früchte aus.

Wie macht man Marmelade aus Ranetki, damit sie nicht nur lecker ist, sondern auch unserem Körper gut tut, ihn stärkt und die Vitalität steigert?

Es gibt zwei Arten dieser Süße: ganze Ranetka-Marmelade und mit Schwänzen. Der ganze Unterschied besteht, wie Sie verstehen, darin, dass die Stiele entweder entfernt werden oder nicht. Kinder lieben Ranetka-Marmelade mit Schwänzen.

Rezept für Marmelade aus der Ranetki-Sorte Amber Apple

Zutaten:

Ranetki - 3 kg;

Zucker - 2 kg 500 g;

Eineinhalb Liter Wasser;

Geriebene Zitronenschale.

Waschen Sie die Früchte und stechen Sie jede Wunde an mehreren Stellen mit einer dicken Nadel durch. Anschließend die Äpfel in kleinen Portionen für ein paar Sekunden in kochendes Wasser geben

Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie in Eiswasser. Durch dieses Verfahren werden sie weicher.

Für die Glasur den gesamten Zucker in heißes Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa drei Minuten köcheln lassen. Kühlen Sie den resultierenden Sirup auf Raumtemperatur ab, gießen Sie ihn über die vorbereiteten Ranetkas und lassen Sie ihn mindestens vier Stunden lang einweichen. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit muss die Glasur mit Früchten unter gelegentlichem leichtem Rühren etwa 20 Minuten lang gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Marmelade Zitronenschale hinzufügen. Vom Herd nehmen und 6-7 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie den Kochvorgang noch zweimal. Heiß in Gläser füllen.

Es stellte sich heraus, dass die Frage, wie man aus Ranetki Marmelade macht, überhaupt nicht schwierig ist.

Genießen Sie Ihre Winterteeparty!

Ranetki sind winzige Äpfel, deren Gewicht selten 15 Gramm erreicht. Trotz dieser „großen“ Größe erfreuen sich diese Früchte bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Die Marmelade aus Ranetki gilt als wahres Meisterwerk und die Rezepte für diese Delikatesse werden in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben.

Wenn Sie planen, eine ungewöhnliche und köstliche Marmelade zuzubereiten, für die Ranetki verwendet wird, müssen Sie einige Eigenschaften dieser Früchte kennen. Das erste, woran man denken sollte, ist, dass es mehrere Sorten solcher Äpfel gibt; für die Zubereitung von Konfitüren wird empfohlen, Yantarka Altai zu nehmen, das saftiges Fruchtfleisch, ein wunderbares Aroma und einen guten Geschmack hat.

Winzige Früchte sind nicht nur bei Hausfrauen beliebt, sondern auch bei Schädlingen. Daher müssen Sie beim Kauf und bei der Zubereitung von Rohstoffen vorsichtig sein – beschädigte Früchte müssen weggeworfen werden, sonst dauert die Entfernung von Wurmlöchern lange.

Zur Zubereitung der Zubereitung können Sie auch wilde Ranetki verwenden – sie sind kleiner als Sortenfrüchte, werden aber selten durch Schädlinge geschädigt.

Auswahl der Hauptzutat

Auf der Ladentheke können Sie eine echte Auswahl an Ranetki sehen, unter denen grüne Früchte vorherrschen. Manche Hausfrauen haben Angst, sie einzunehmen, weil sie befürchten, dass sie weiterhin streng konserviert werden. Die Befürchtungen sind unbegründet – auch leicht unreife Früchte werden in Marmelade perfekt eingekocht, vor allem wenn man alle Empfehlungen und Rezepte befolgt.

Ist es möglich, Früchte saurer Sorten zur Zubereitung zu nehmen? Ein weiteres Problem, das häufig bei Hausfrauen auftritt, die zum ersten Mal mit der Konservenherstellung beginnen möchten. Darüber müssen Sie sich keine Sorgen machen – die Marmelade hat eine einzigartige Säure, die den Geschmack der Zubereitung hervorhebt.

Das einfachste Rezept für einen Slow Cooker

Die Verwendung eines Multikochers zum Zubereiten von Marmelade hilft, viel Zeit zu sparen. Sie können schnell und problemlos einen Rohling aus winzigen Ranetkas zubereiten:

Waschen Sie die Früchte (500 g), entfernen Sie die Stiele und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel.
Gießen Sie Wasser (100 ml) über die Früchte und schalten Sie den Modus „Backen“ für 10 Minuten ein.
Das fast fertige Ranetki mit Zucker (350 g) bestreuen.
Kochen Sie die Marmelade im Modus „Backen“ bis sie fertig ist (etwa eine halbe Stunde).

Den fertigen Apfelgenuss in ein Glas geben, sofort verschließen, kein Umdrehen nötig. Es empfiehlt sich, den Behälter einfach mit einem Handtuch einzuwickeln. Aus dieser Produktmenge werden 0,7 ml Marmelade gewonnen.

Ganze Ranetka-Marmelade

Am häufigsten werden die gesamten Ranetki-Früchte für die Zubereitung von Konserven verwendet. Diese Delikatesse sieht sehr attraktiv aus – winzige Früchte schwimmen im dickflüssigen Sirup.

Vorbereitung:

Gießen Sie Zucker (500 g) in einen großen Behälter und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Fügen Sie 1 kg ganze Früchte hinzu (es wird empfohlen, jeden Apfel zunächst an mehreren Stellen mit Zahnstochern einzustechen).
Streuen Sie Zucker (500 g) darüber und lassen Sie das Ranetki einen Tag lang in diesem „Mantel“, damit der Saft fließen kann.
Wenn wenig Flüssigkeit austritt, 50 ml Wasser hinzufügen.
Stellen Sie den Behälter auf den Herd, stellen Sie keine hohe Hitze ein. Ohne lautes Sprudeln zuzulassen, eine Viertelstunde kochen lassen.

Ganze, in Gläser gefüllte Früchte sofort mit der Marmelade verschließen, umdrehen und warm in eine Decke wickeln. Nach vollständiger Abkühlung zur Lagerung schicken.

Marmelade aus Ranetki mit Schwänzen

Es ist nicht notwendig, den Schwanz von jeder Frucht zu entfernen, was viel Zeit in Anspruch nimmt – Sie können die Früchte ohne Vorbehandlung zur Konservierung schicken. Alles, was Sie tun müssen, ist gründlich auszuspülen.

Vorbereitung:

Mischen Sie die vorbereiteten Äpfel mit Zucker (800 g süße Komponente pro 1 kg Obst).
Für einen Tag in einen kühlen Raum stellen – während dieser Zeit sollte der Saft erscheinen.
Auf den Herd stellen, 20 Minuten kochen lassen, den aus zwei Zitronenscheiben gepressten Saft in die Mischung gießen.
Weitere 5 Minuten kochen, verpacken.

Wichtig! Es ist notwendig, die fertige Konfitüre umzudrehen. Um die Abkühlzeit zu verlängern, empfiehlt es sich, Behälter mit Werkstücken zu isolieren.

Transparente Ranetka-Marmelade für den Winter

Um eine dicke, transparente Marmelade zuzubereiten, die als ausgezeichnetes Dessert dient, müssen Sie nicht herumspielen. Bestes Rezept:

Eine Mischung aus 400 ml Wasser und 1 kg Zucker zum Kochen bringen.
Die Äpfel mit kochendem Sirup übergießen und 3 Stunden ziehen lassen.
Die Früchte bei schwacher Hitze in den Sirup geben und unter Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.

Legen Sie das Werkstück in Behälter, verschließen Sie es und schicken Sie es nach dem vollständigen Abkühlen in einen kühlen Raum.

Ranetka-Marmelade mit Zimt

Eingelegte Äpfel mit einem Hauch Zimt sind eine tolle Ergänzung für eine Teeparty mit der Familie. Marmelade zubereiten ist ganz einfach:

Stechen Sie jeden der kleinen Äpfel (1 kg) mit einem Zahnstocher ein.
Sirup zubereiten (200 ml Wasser, 700 g Zucker, Zimtstange mischen, kochen, bis die Zuckerkristalle vollständig verschwunden sind).
Die Früchte in kochende Flüssigkeit geben und kochen, bis sie weich sind (eine halbe Stunde).

Verpacken Sie die Dosenäpfel und schicken Sie sie nach dem Verschließen zur Lagerung.

Ranetka-Marmelade in Scheiben

Wenn die Äpfel groß sind, können Sie eine Konserve zubereiten, bei der die Früchte in Scheiben geschnitten werden – in einem transparenten, dicken Sirup sehen solche Stücke sehr attraktiv aus.

Vorbereitung:

Die Früchte (1,5 kg) vierteln.
Zucker hinzufügen (1,2 kg).
Die Masse der gehackten Früchte eine halbe Stunde kochen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen.

In sterile Gläser füllen, vorzugsweise mit Metalldeckeln verschlossen.

Ranetki-Marmelade mit Orange

Die Zugabe von Zitrusfrüchten zur Zubereitung verleiht der Marmelade ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Eine Leckerei zuzubereiten ist ganz einfach:

Die gehackten Früchte (800 g) mit Zucker (600 g) bedecken, Wasser (30 ml) hinzufügen und anzünden.
Unter Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.
Den Saft von 3-5 Orangenscheiben direkt in die kochende Mischung pressen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Füllen Sie die köstliche Marmelade in Gläser, verschließen Sie diese und stellen Sie sie nach dem vollständigen Erkalten auf Regale im Keller oder in den Kühlschrank.

Wie lange wird es gelagert?

Ranetki unterscheiden sich hinsichtlich des Gehalts an nützlichen Elementen kaum von gewöhnlichen Äpfeln, und eines der Merkmale dieser Früchte ist die Haltbarkeit der Zubereitungen. Konfitüre aus winzigen Früchten wird an einem kühlen Ort mindestens ein Jahr lang aufbewahrt.

Eine Vorsterilisierung verlängert die Lagerzeit. In diesem Fall verschlechtert sich die Konservierung bis zu drei Jahre lang nicht, es wird jedoch nicht empfohlen, mit der Lagerung von Marmelade zu experimentieren – es ist besser, sie innerhalb eines Jahres zu verbrauchen.

Ranetki-Marmelade ist eine Konfitüre, die niemanden gleichgültig lässt. Dicker, heller Sirup mit darin schwimmenden Äpfeln ist eine hervorragende Ergänzung zu einem Brötchen, Pfannkuchen oder sogar einer normalen Scheibe Brot.