Lecker und aromatisch eingelegte süße Paprika sind eine ausgezeichnete Wahl für die Vorbereitung auf den Winter. Probieren Sie es mit Butter, Knoblauch und Gewürzen.

Heute schlage ich vor, köstliche marinierte Paprika in schnell kochenden Stücken zuzubereiten.

Die Zubereitung eignet sich an sich gut als kalt marinierte Vorspeise, hat aber den großen Vorteil, dass es keine zusätzlichen Zutaten gibt und wir ohne Sterilisation marinieren, was bedeutet, dass alles nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie also viel Pfeffer und wenig Zeit haben, empfehle ich Ihnen, für den Winter süße Paprika in einer Marinade aufzurollen. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos steht Ihnen zur Verfügung. Versuchen wir, eingelegte Paprika für den Winter vorzubereiten?!

• Paprika - 3 Kilogramm;
• Zucker - 1 Glas;
• Salz – 1 gehäufter Esslöffel;
• Essig 6% - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Wasser - 1 Liter.

Zuerst müssen wir die Paprika gut waschen, von den darin enthaltenen Kernen befreien und sie entsprechend der Höhe der Frucht in Stücke schneiden. Die Scheiben können beliebig breit sein. Die Größe der von mir gefertigten Stücke ist auf dem Foto zu sehen.

Natürlich können Sie auf das Schneiden verzichten und die ganzen Paprikaschoten aufrollen, bequemer ist es jedoch, mit kleinen Scheiben zu arbeiten. Versuchen Sie, es auf diese oder jene Weise zu schließen, und entscheiden Sie dann, was für Sie bequemer ist.

Nehmen Sie nun einen größeren Topf und gießen Sie Wasser hinein. Für die Marinade müssen Sie alles ins Wasser geben, also Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Während die Marinade kocht, müssen Sie darüber nachdenken, die Gläser zu sterilisieren.

Wenn es nicht viele davon gibt, dann verarbeite ich sie meist in der Mikrowelle. Für mich ist es schnell und praktisch, ohne zusätzliche Töpfe oder Wasserkocher. Füllen Sie einfach ein sauberes Glas etwa zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie es 10 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.

Die Marinade ist gekocht. Wir nehmen etwa ⅓ unseres Pfeffers und geben ihn in die Marinade. Sie müssen es 3-5 Minuten lang kochen und fertig.

Legen Sie die verarbeiteten Paprikaschoten fest in ein Glas und füllen Sie sie bis zur Schulter mit Marinade. Diesen Vorgang führen wir durch, bis der Pfeffer oder die Marinade aufgebraucht ist.

Gefüllte Gläser müssen nur noch mit sauberen Deckeln aufgerollt und eingewickelt werden, bis sie abgekühlt sind. Dieses Produkt sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Rezept 2: Eingelegte Paprika für den Winter

Sehr gutes Rezept! Im Winter werden köstliche eingelegte Paprika zu einer Vorspeise, einem Bestandteil von Gemüse- oder Fleischeintopf und einer Beilage zu Fleisch oder Fisch. Mit einem Wort: Wenn es Pfeffer gäbe, gäbe es eine Verwendung dafür.

• 3 kg Pfeffer

für die Marinade:

• 1 Tasse Zucker
• 2 EL. Löffel Salz
• 1 Tasse hochwertiges Pflanzenöl
• 1 Glas 3%iger Tafelessig (oder ein Drittel eines Glases 9%)
• 1-1,2 Liter Wasser
• 3-4 Erbsen Piment
• 4-5 schwarze Pfefferkörner
• 2-3 Lorbeerblätter
• 2-3 Nelken (optional)

Wir bereiten die Gläser und Deckel im Voraus vor. Sauber und trocken stehen sie neben dem Herd. Geben Sie Wasser für die Marinade auf den Brenner und fügen Sie alle Zutaten hinzu.

Wir waschen die Paprika gründlich – zum Einlegen verwenden wir besser rote und orangefarbene oder gelbe – teilen Sie jede in zwei Hälften, entfernen Sie die Stiele und Kerne.

Je nach Größe in 4-6-8 Stücke oder nur in Streifen schneiden.

Wir bewaffnen uns mit einem Schaumlöffel, lassen die Paprikascheiben portionsweise in die kochende Marinade fallen, blanchieren (kochen) 1-2 Minuten und legen sie fest hinein! - direkt zur Bank. Decken Sie das Glas nach jeder Portion und natürlich auch, wenn es voll ist, mit einem Deckel ab.

Probieren Sie die Marinade, um zu sehen, ob Sie Salz hinzufügen müssen. Vergessen Sie nicht, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner zu entfernen. Die Paprika in den Gläsern mit der kochenden Marinade übergießen und sofort aufrollen. Drehen Sie es um und lassen Sie es abkühlen. Auf diese Weise zubereitete Paprika sind lange haltbar. 3 kg Paprika entsprechen etwa 3-Liter-Gläsern oder 4 Gläsern à 750-800 ml.

Rezept 3: Wie man Paprika für den Winter einlegt (mit Foto)

Eingelegte Paprika für den Winter sind eine sehr leichte und schmackhafte Gemüsevorspeise, die jedes Menü problemlos ergänzen kann. Wer besonders auf seine Figur achten muss, wird mit diesem Pfeffer besonders glücklich sein. Tatsache ist, dass das von uns angebotene Gericht fett- und kalorienarm ist. Nun, für Liebhaber von gebackenem Fleisch wird eingelegtes Gemüse mit Knoblauch in der Regel eine Freude sein; zusätzlich zu diesem Pfeffer wird selbst das trockenste Fleisch unglaublich saftig und appetitlich. Außerdem lässt sich mit dieser Konservierung ganz einfach ein köstlicher Schnellsalat mit Kohl und Butter zubereiten, der auch am Feiertagstisch problemlos serviert werden kann.

Um die von uns angebotene Vorspeise heller und bunter zu machen, empfehlen wir, Paprika in mehreren Farben gleichzeitig einzulegen. Auch wenn Sie nur rote und grüne Paprika verwenden, wird die Zubereitung dennoch sehr schön und optisch ansprechend. Als Kontrast kann es jedoch nicht schaden, auch gelben Pfeffer zu verwenden!

Mit diesem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie ganze Paprika zu Hause konservieren. Sie können es auch mit Gurken, Zwiebeln oder anderem geeigneten Gemüse ergänzen. Hauptsache, Sie können alle diese Vorbereitungen ohne Sterilisation, die oft viel Zeit in Anspruch nimmt, für den Winter vorbereiten!

Also, lasst uns anfangen zu kochen!

• süße Paprika – 1 kg
• Wasser - 200 ml
• Pflanzenöl - 80 ml
• Essig 9% - 80 ml
• Zucker - 80 gr
• Honig - 1 EL. mit einer Rutsche
• Salz - ½ EL.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack

Besorgen Sie sich zunächst die frischesten und hochwertigsten Paprika. Beratung! Damit die Paprika-Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch optisch sehr ansprechend wird, empfehlen wir, für die Zubereitung mehrere Pfefferfarben zu verwenden.

Bereiten Sie alle Gewürze sowie Wasser, Essig, Pflanzenöl und Honig vor. Beachten Sie! In diesem Fall empfiehlt es sich, nur Bienenhonig zu verwenden, da dieser Honig über wirklich wohltuende medizinische Eigenschaften verfügt.

Kombinieren Sie nun alle zuvor vorbereiteten Zutaten in einem Behälter, sodass Sie daraus eine köstliche Marinade herstellen können. Vergessen Sie nicht, der resultierenden Mischung durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzuzufügen.

Als nächstes bringen Sie die Marinade zum Kochen und geben dann die gehackte Paprika hinein. Kochen Sie das Gemüse zehn Minuten lang unter ständigem Rühren. Auf den ersten Blick mag es für Sie so aussehen, als gäbe es für so viele Gemüsesorten nicht genug Marinade, aber das ist nur auf den ersten Blick so. Während des Garvorgangs gibt der Pfeffer seinen eigenen Saft ab, der, glauben Sie mir, für eine solche Pfeffermenge ausreicht.

Es ist nicht nötig, den Pfeffer zu kochen, bis er weich ist; auch nach dem Kochen sollte er dicht und elastisch bleiben. Geben Sie die halbfertige Paprika in sterile Gläser und gießen Sie die heiße Marinade darüber. Verschließen Sie die gefüllten Gläser fest mit Deckeln und stellen Sie sie zum Abkühlen kopfüber an einen geeigneten Ort. Vergessen Sie nicht, die Konserven mit einer warmen Decke abzudecken.

Köstliche eingelegte Paprika mit Honig sind bereit für den Winter. Sie können es an jedem geeigneten Ort aufbewahren.

Rezept 4: Eingelegte Paprika mit Butter und Knoblauch

In Öl mit Knoblauch und Kräutern marinierte Paprika sind die beste Ergänzung zu jedem Winteressen. Wie kann man bei kaltem Wetter auf eingelegtes Gemüse verzichten? Ich möchte zum Beispiel immer eine köstliche marinierte Zubereitung als Beilage zu Fleisch oder Fisch entkorken, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihr sommerliches Aroma begeistert.

Für die heutige Zubereitung verwenden wir süße Paprika in verschiedenen Farben. Es ist besser, eine andere Farbe zu wählen, damit der Pfeffer im Glas eleganter aussieht. Wie kann man hier widerstehen, wenn die Zubereitung einfach magisch duftet und die Farben des Pfeffers das Auge erfreuen. Ich liebe Paprika nicht nur frisch, sondern auch eingelegt, deshalb kaufe ich im Sommer auf dem Markt sofort ein paar Kilo mehr, damit ich sie zu Hause in Gläser rollen kann.

• 1 kg süße Paprika,
• 1 Bund Dill,
• 2 Knoblauchzehen,
• 150 Gramm Pflanzenöl,
• 50 Gramm Kristallzucker,
• 150 Gramm Essig,
• 1 Tische. l. Salz.

Ich putze und wasche die Paprika, damit im Winter die Samen die Mahlzeit nicht stören. Die vorbereiteten Paprika schneide ich in Scheiben.

Ich koche Wasser und füge dem kochenden Wasser Paprika hinzu. Sie können die Paprikaschoten 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren oder den Herd ausschalten und die Paprikaschoten 7–8 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen. Durch diese Verfahren wird der Pfeffer weicher und lässt sich leichter in Gläser zum Einmachen füllen.

Den gesamten Knoblauch schälen und die Zehen in dünne Scheiben schneiden.

Den Dill mit einem Messer hacken. Frische Kräuter passen hervorragend zu Paprika.

Geben Sie etwas Pfeffer in ein Glas, sodass sich alle Farben abwechseln.

Legen Sie außerdem Knoblauch und Dill zwischen die Paprika. Erfahren Sie, wie Sie ein farbenfrohes und zugleich köstliches Mosaik herstellen. Füllen Sie das Glas bis zum Rand und geben Sie abwechselnd alle Gemüsesorten hinein.

Butter mit Zucker und Salz aufkochen, dann Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Paprika in Gläsern mit heißer Marinade übergießen. Da wir die Paprika blanchiert haben, ist eine weitere Sterilisation des Werkstücks nicht erforderlich.

Rollen Sie die Gläser sofort auf und lassen Sie sie unter einer warmen Decke abkühlen.

Rezept 5: Eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter

Süße, saftige und sehr aromatische eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter, zubereitet nach einem einfachen Rezept, werden zur besten Vorspeise auf Ihrem Familienmenü. In Scheiben gerollt behält es seine Form und ist recht weich. Die würzige Note wirkt sehr appetitlich, da die Farben leuchtend und gesättigt bleiben. Diese Konservierung ist nicht nur ein vollwertiger Snack, sondern kann auch als Zusatz zu Borschtsch oder Gemüseeintöpfen verwendet werden, und ein paar Scheiben auf eine Pizzaschicht verleihen ihr einen originellen Geschmack.

• 5 kg Paprika,
• 3 Knoblauchzehen,
• 1 EL. Essig,
• 2 EL. Pflanzenöl,
• 1 EL. Kristallzucker,
• 1 EL. Wasser,
• 3 EL. Salz,
• ein paar schwarze Erbsen und Piment.

Damit Paprika mit Knoblauch in Öl im Winter auf dem Tisch schön und hell aussieht, wählen wir Gemüse in verschiedenen Farben zum Einmachen. Wir waschen die Paprika und entfernen die Schwänze, als würden wir sie hineinschieben. Dann lassen sie sich leicht entfernen, und zwar gleich mit dem Kern. Um die festsitzenden Samen jedoch vollständig zu entfernen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Dann teilen wir die Hälften in mehrere weitere Teile, um Scheiben zu machen.

Den Knoblauch schälen. Große Nelken können in Stücke geschnitten werden. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf. Sobald es kocht, die Paprika dazugeben und 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend das Gemüse herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

In einer Emailleschüssel alle anderen Zutaten bis auf die Pfefferkörner vermischen – das ergibt die Marinade. Zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Paprika dort 3-5 Minuten lang ein.

Dann fangen wir sie mit einem normalen Löffel oder Schaumlöffel. Dann Knoblauch zur Marinade geben. Und etwa 3 Minuten kochen lassen. Es kann den Anschein haben, dass die Flüssigkeit ungleichmäßig ist – dies liegt an der Kombination von Wasser und Öl, es bilden sich Schichten.

Jetzt fangen wir 2-3 Knoblauchzehen und legen sie auf den Boden eines sterilisierten Glases.

Den restlichen Raum füllen wir mit Gemüsescheiben und sorgen dafür, dass Paprika unterschiedlicher Farbe in ein Glas gelangt.

Gießen Sie die noch heiße Marinade hinein und drehen Sie dabei das Glas leicht, damit die Flüssigkeit in alle Zwischenräume gelangt. Für den Winter rollen wir Paprika mit einem Schlüssel in Öl mit Knoblauch ein oder verschrauben sie mit speziellen Deckeln.

Um die Abkühlzeit zu verlängern, wickeln Sie die konservierten Lebensmittel in eine Decke oder ein Handtuch ein.

Tipps: Heiße Marinade kann das Glas zerspringen lassen. Um dies zu verhindern, führen Sie eine Messerklinge zwischen Tisch und Glasboden ein.

Guten Appetit.

Rezept 6: Eingelegte Paprika mit Honig (Schritt für Schritt)

Wenn es um Paprika geht, kann ich ihnen nicht widerstehen. Ich esse es frisch und aus der Dose. Die Konservierung dieses Gemüses ist eine lohnende Aufgabe, bei der Zubereitung entfaltet es sein Aroma noch mehr. Mit Honig marinierte Paprika für den Winter sind eines meiner Lieblingsrezepte.

Wenn im Winter aufgrund des hohen Preises nicht jeder frischen Pfeffer kaufen kann, kann es sich jeder leisten, sich für die Saison mit Pfeffer aus der Dose einzudecken. Man muss sich zwar etwas anstrengen, aber so eine farbenfrohe, bunte Zubereitung ist so lecker!

Ich nehme Paprika immer in verschiedenen Farbtönen: von gelb bis rot. Dadurch sieht das Werkstück strahlend aus und erregt Aufmerksamkeit.

• süße Paprika – 500 g
• Honig (Kräuter) – 100 g
• Sonnenblumenöl – 100 g
• Tafelessig 9% - 50 g
• grobes Speisesalz – 20 g
• Kristallzucker – 10 g
• Wasser – 700 g.

Ich schneide die Paprika in Hälften und Viertel, damit man sie bequem in Gläser füllen kann.

Ich koche die Marinade aus Wasser unter Zugabe von Salz und Kristallzucker. Lassen Sie es nach dem Kochen nicht länger als 3-4 Minuten bei schwacher Hitze stehen.

Dann gieße ich Sonnenblumenöl in die Marinade.

Ich füge Paprikascheiben hinzu und beginne mit dem Blanchieren. Dies dauert 5-7 Minuten. Die Paprika werden oben weicher, das Innere ist aber immer noch knusprig und saftig.

Ich nehme die Gemüsestücke aus der Marinade und fülle sie vorsichtig in sterilisierte Gläser ab.

Die restliche Flüssigkeit gieße ich über die Paprika. Ich gebe auch Essig in das Glas.

Ich vergesse nicht den Platz für den Honig, den ich zuletzt in das Glas gieße.

Ich habe das Werkstück 15 Minuten lang sterilisiert. Das Wasser in der Schüssel sollte zunächst warm sein, damit das Glasgefäß nicht auf den Temperaturunterschied reagiert und platzt.

Das fertige Produkt verschließe ich fest mit Deckeln.

Die abgekühlten Gläser stelle ich in die Speisekammer, wo sie den ganzen Winter über bleiben. Zu jedem passenden Zeitpunkt öffne ich es und genieße den Geschmack und Geruch wunderbarer Paprika.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Paprika mit Honig und Essig

Helle und farbenfrohe Paprika eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Gemüsesalat vor dem Servieren des Hauptgerichts oder als Beilage dazu. Sie benötigen 15 Minuten, um diesen aromatischen Aperitif zuzubereiten, dessen Duft sich im ganzen Haus verbreitet und Ihre ganze Familie an den Tisch lockt. Doch neben Farbe und Aroma hat die Paprika-Vorspeise auch einen unvergesslichen süßen Geschmack, der ihr durch duftenden Honig verliehen wird. Deshalb sind sofort marinierte Paprika mit Honig so beliebt!

• 4-5 Paprika in verschiedenen Farben
• 3-4 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel. Salz
• 2 TL. Honig
• 1 Teelöffel. 9 % Essig
• 1 -1,5 EL. l. Pflanzenöl
• Grünzeug nach Geschmack

Wir reinigen die Paprika, indem wir Hut und Schwanz abschneiden und die Kerne im Inneren der Paprika herausschneiden. Lass es uns in Wasser waschen. Schneiden Sie jede geschälte Paprika in breite Streifen und legen Sie sie in eine Schüssel. Zum Einlegen sollten Sie übrigens unbedingt fleischige Sorten dieses Gemüses wählen – sie sind aromatischer.

Die gehackten Paprika in einen Topf oder Topf geben und heißes Wasser hinzufügen. Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Die Paprikastreifen 10 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Honigdressing vor. Mahlen Sie die gewaschene Petersilie oder den Dill in einer Schüssel. Honig, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich mahlen, damit sich der Honig vollständig im Dressing auflöst.

Nehmen Sie die gekochten Paprikastreifen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und geben Sie sie in einen Behälter. Fügen Sie dort auch das vorbereitete Dressing hinzu. Alles vorsichtig vermischen und 5 Minuten abkühlen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die geschnittenen Paprikaschoten das Honigaroma aufnehmen und vom Dressing umhüllt werden.

Marinierte Paprika mit Instant-Honig sofort servieren, solange sie noch warm sind. Aber auch kalt ist dieser Snack äußerst lecker, er kann im Voraus zubereitet und etwa einen Tag lang in der Kälte aufbewahrt werden.

Rezept 8: Eingelegte süße Paprika

• Paprika – 2 Kilogramm
• Zucker – 100 Gramm
• Salz – 1,5 Esslöffel
• Pflanzenöl – 100 Gramm
• Essig 9 % – 100 Gramm
• Wasser – 1 Liter
• Peperoni (optional) – 2 Stück

Zwei Kilogramm Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen und jede Paprika in 4-6 Stücke schneiden.

1 Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, 100 Gramm Zucker, 1,5 Esslöffel Salz, 100 Gramm 9 % Essig und 100 Gramm Pflanzenöl hinzufügen. Die Hälfte der vorbereiteten Paprika hinzufügen. Nach Belieben können Sie 1-2 Peperoni hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen.

Die Paprikaschoten aus der Marinade in ein 3-Liter-Glas geben. Den restlichen Pfeffer zur Marinade geben, 3–5 Minuten kochen lassen und in das Glas geben.

Restliche Marinade dazugeben, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Nach 2-3 Tagen können fertig eingelegte Paprikaschoten mit frischem Brot als Vorspeise zu Fleisch oder Fisch serviert werden.

Pfefferzubereitungen Perfekt als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Sie können auch als Vorspeise für Ihr nächstes Fest serviert werden.

Pfefferzubereitungen für den Winter

In Marinade gebackene Paprika.

Paprika waschen und mit einer Serviette abwischen. Legen Sie sie auf einen Rost und stellen Sie sie zum Backen in den Ofen. Es empfiehlt sich, ein Backblech unter den Grill zu stellen, damit der Saft darauf tropft. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa 20 Minuten. Die Temperatur muss auf 200 Grad eingestellt sein. Die Bereitschaft lässt sich auch leicht an der goldbraunen Kruste erkennen. Es ist in Ordnung, wenn es an manchen Stellen brennt. Legen Sie die gebackenen Früchte vorsichtig in eine Plastiktüte, binden Sie sie zu und stellen Sie sie in die Kälte. Während dieser Zeit ist die Schale gut durchnässt und lässt sich leicht entfernen. Nach einer halben Stunde den Beutel in die Küche bringen und das Gemüse schälen. Dill und Basilikum hacken, Knoblauch hacken. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie einen fünftel Esslöffel Weinessig, Pfeffersaft, 5 EL. l. Olivenöl, ? TL Koriandersamen, 1 TL. Zucker und 0,5 TL Salz. Sterilisieren Sie saubere Gläser im Ofen, schichten Sie die Früchte hinein, bestreuen Sie sie mit Kräutern und Knoblauch und fügen Sie beim Füllen Marinade hinzu. Legen Sie das Werkstück in die Kälte.

Was denken Sie?

Pfefferzubereitungen - Foto:

Salat „Snack“.

1 kg bunte Paprika waschen. Mischen Sie die Zutaten für die Marinade: ? Liter Wasser, Esslöffel Salz, ? Kunst. Essigsäure und Pflanzenöl, 5 Minuten kochen lassen. Das Gemüse in Streifen schneiden, zur Marinade geben, zehn Minuten ziehen lassen, in sterilisierte Behälter füllen und verschließen.

Pfefferzubereitungen für den Winter: Rezepte

Rezept mit Adjika.

Adjika zubereiten: 200 g glühende Früchte und 500 g Paprika fein hacken. Wenn Sie keine zu scharfen Gerichte mögen, fügen Sie einige Äpfel oder Karotten hinzu. 3,5 kg grüne Tomaten waschen, halbieren, mit Adjika mischen, bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen. Bereiten Sie Behälter für die Konservierung vor – sie müssen sauber und sterilisiert sein. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie kocht. Unbedingt umrühren. Gehackte Kräuter - Petersilie und Dill - hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. Legen Sie den Salat in Behälter und wickeln Sie ihn ein.

Es ist sehr lecker geworden. Bereiten Sie es unbedingt dieses Jahr vor.

Zubereitungen für scharfe Paprika

Gefüllte Paprika.

Du wirst brauchen:

Knoblauch
- Basilikum
- Weißweinessig - ein Liter
- Oliven oder Kapern
- Thunfischkonserven – 455 g
- runde Peperoni – 30 Stk.
- Olivenöl

Kochschritte:

Den Essig in einen Topf gießen, aufkochen, die Paprika dazugeben, 4 Minuten blanchieren, herausnehmen und trocknen lassen. Kapern mit Thunfisch mischen. Zu jeder Frucht Hackfleisch hinzufügen. Dicht genug füllen. In Behälter füllen, etwas Knoblauch und Basilikum hinzufügen und Olivenöl hinzufügen. An einem kühlen und trockenen Ort nicht länger als sechs Monate lagern.

Betrachten Sie die beschriebenen Originalrohlinge

Rezept für die Zubereitung von Paprika

Zutaten:

Karotte – 20 g
- Paprika – 3 Stk.
- Petersilienwurzel – 10 Stk.
- Petersilie - ein paar Zweige
- Pastinaken – 10 g
- Pflanzenöl - Esslöffel

Für die Marinade:

Wasser – 200 ml
- Sonnenblumenöl – 10 ml
- Essigsäure – 200 ml
- Salz - Teelöffel
- Lorbeer
- Karotte, Zwiebel - von? PC.
- Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

Die fleischigen Früchte waschen, die Stiele abschneiden und die Schoten an mehreren Stellen einstechen. Kochen Sie eine Mischung aus gleichen Teilen Wasser und Essig, fügen Sie Lorbeerblatt, Gewürze und Pflanzenöl hinzu. Zwiebeln und Karotten zur Füllung hinzufügen. Die Früchte in kochendes Wasser legen, fünf Minuten halten und herausnehmen. Das restliche Gemüse schälen. Pastinake, Petersilienwurzel und Karotte in Scheiben schneiden. Die Selleriewurzel in Streifen schneiden.

Geben Sie das Gemüse in ein sterilisiertes Glas und bestreuen Sie jede Reihe gleichmäßig mit Salz. Gießen Sie das Marinadendressing hinein und gießen Sie 1 cm Pflanzenöl hinein. Decken Sie den Behälter fest mit Pergamentpapier ab, binden Sie die Deckel fest und schrauben Sie sie fest. Lagern Sie das Werkstück in einem Raum mit niedriger Temperatur.

Winterzubereitungen aus Paprika.

Lecho.

Du wirst brauchen:

Zwiebel – 120 g
- Wasser – 2 EL. Löffel
- Salz - Teelöffel
- Tomaten – 320 g
- süße rote Paprika – 520 g
- Gewürze nach Geschmack

Kochschritte:

Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alles vermischen, umrühren, etwas Wasser hinzufügen und den Lecho 20 Minuten kochen lassen. In saubere Gläser füllen und verschließen.

Rezept mit Kohl.

1 kg Kohl hacken, mit Salz bestreuen, 0,25 EL hinzufügen. Essig, 24 Stunden ruhen lassen. Die Paprika vom Stiel schälen, blanchieren, mit Kohl füllen, in Gläser füllen, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen und mit scharfer Soße übergießen. Nach der Sterilisation festziehen.

Winterzubereitungen aus Tomaten und Paprika.

Rezept Nr. 1.

10 kg Pfefferkörner entkernen, die Hälfte des gehackten Knoblauchs hineingeben, 7 kg gehackte Tomaten dazugeben, in Gläser füllen, mit Salzlake auffüllen, nach dem Sterilisationsprozess aufrollen. Für die Sole benötigen Sie folgende Komponenten:

Essig – 1,35 Liter
- Wasser – 10,5 l
- Salz – 8 EL. Löffel
- Kristallzucker – 6,5 EL.

Rezept Nr. 2. Gemüseeintopf.

Waschen Sie die Einmachbehälter gründlich unter Zugabe von Soda und sterilisieren Sie sie. Kochen Sie die Kappen 5 Minuten lang. 2 kg Auberginen waschen, schälen, in 2 x 2 cm große Stücke schneiden, mit grobem Salz salzen, umrühren, 20 Minuten ruhen lassen. Gründlich waschen. 2 kg junge Zucchini abspülen, waschen, die Schwänze abschneiden und in Würfel schneiden. 1 kg geschälte Paprika in Streifen schneiden. 1 kg Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. 1 kg Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, salzen, 200 g Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Den Topf mit dem Salat auf schwache Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Wenn Ihr Eintopf zu dick ist, mehr hinzufügen? Liter Wasser, 100 ml Essig hinzufügen, umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.

Rezepte zur Zubereitung von Paprika für den Winter.

Honigbehandlung.

Du wirst brauchen:

Salz – 120 g
- Kristallzucker – 1 Tasse
- Essig – 120 ml
- Pfefferkörner – 5 kg
- Tomatensaft – 2 Liter
- Zwiebeln – 6 Stk.
- Pflanzenöl – 200 g
- bitterer Pfeffer
- Honig – 5 EL. Löffel

Vorbereitung:

Bereiten Sie eine Marinade aus Honig, Peperoni, Pflanzenöl, Salz, Essigsäure und Tomate zu. In mehrere Stücke geschnittene Zwiebeln und Paprika in die kochende Soße geben. Die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und ohne Wenden 10 Minuten garen. In sterile Gläser füllen. Heiße Marinade einfüllen, Honig-Lecho aufrollen.

Eingelegtes Gemüse mit Äpfeln.

3 kg Äpfel und Paprika waschen, vierteln und entkernen. Bereiten Sie eine Salzlake aus 4 Liter Wasser, 800 g Zucker und 320 ml Essig vor. Äpfel und Paprika einzeln in kochender Salzlake blanchieren, in sterilisierte Gläser füllen, mit kochender Soße auffüllen und verschließen. Wenn Sie Früchte mit unterschiedlichem Reifegrad nehmen, sieht die Zubereitung schöner aus.

Eingelegte Zwiebeln mit scharfer Paprika.

Wählen Sie 1 kg kleine Zwiebeln aus, schälen Sie sie, waschen Sie sie und lassen Sie das Wasser abtropfen. Zwiebeln in vorbereitete Gläser geben, salzen, würzen und mit einer Mischung aus 100 ml Essig und der gleichen Menge Wasser auffüllen. Verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Wir haben Ihnen eine große Anzahl unterschiedlicher Rohlinge angeboten. Es kann für Sie schwierig sein, sofort zu entscheiden, welche Gerichte Sie diesen Sommer kochen möchten. Versuchen Sie, ein paar davon zuzubereiten, jeweils nur ein paar Gläser. Nächstes Jahr können Sie über die nächste Reihe interessanter Vorbereitungen usw. nachdenken.

Im Winter bereiten die am Tisch servierten Zubereitungen außergewöhnlichen Genuss. Kaviar aus Paprika und Auberginen eignet sich beispielsweise zum Abendessen mit jedem Hauptgericht als Vorspeise. Warten wir also nicht und beginnen wir mit der Zubereitung von Paprikakaviar nach einem einfachen und schnellen Rezept.

Übrigens kann diese Zubereitung im Winter nicht nur als zusätzlicher Snack oder als dicke, herzhafte Soße verwendet werden, sondern auch als schickes und vor allem gesundes warmes Gericht.

Rezept für Pfeffer- und Auberginenkaviar

Zutaten:

• 4 kg Auberginen;
• 500 g Paprika;
• 400 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 400 g Tomate;
• 14 Knoblauchzehen;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• Petersilie, Dill, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der Zubereitung von Pfefferkaviar mit Auberginen. Sie müssen gut gewaschen, der Stiel von jedem Gemüse entfernt und der Länge nach in zwei Teile geschnitten werden. Bereiten Sie unbedingt ein Backblech vor und fetten Sie es mit Öl ein. Legen Sie die Auberginen darauf (es empfiehlt sich auch, ihre Schnitte mit Öl einzufetten). Gemüse sollte im Ofen bei einer Temperatur von 230 – 250 °C gebacken werden. Kochzeit 25 Minuten.

Auberginen sollten erst aus dem Ofen genommen werden, wenn ihre Schale dunkelbraun ist. Anschließend wird das gebackene Gemüse aus dem Ofen genommen und auf eine Temperatur von 40-50°C abgekühlt. Danach wird die Schale entfernt und die Auberginen selbst mit einem Messer fein geschnitten. Jetzt bereiten wir die restlichen Zutaten vor.

Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Fein gehackte Karotten zur Zwiebel geben und das Gemüse weitere 7 Minuten anbraten. Geben Sie nun die gewaschene, entkernte und in kleine Würfel geschnittene Paprika in die gleiche Bratpfanne. Das Werkstück weitere 5 Minuten weiterbraten. Dann die Tomatenmischung und die gehackten gebackenen Auberginen hinzufügen.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne geben und 8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bereiten Sie bei der Zubereitung von Kaviar aus Paprika und Auberginen Kräuter und Gewürze vor. Der Knoblauch wird geschält und durch eine Knoblauchpresse gegeben. Das Grün wird gut gewaschen, getrocknet und ebenfalls gehackt. Diese gesamte Zubereitung wird zusammen mit Zucker und Salz zum Hauptteil des Gerichts gegeben.

Alles gut vermischen und 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Geben Sie den resultierenden Kaviar in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf mit warmem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und sterilisieren Sie das Werkstück 15-20 Minuten lang. Rollen Sie die fertigen Kaviargläser mit Deckel auf.

Jedes Glas muss eingewickelt und in dieser Form belassen werden, bis es vollständig abgekühlt ist. Das Werkstück wird an einem kühlen Ort gelagert. Sie können Pfefferkaviar auch ohne Knoblauch für den Winter zubereiten. In diesem Fall ist eine Sterilisation der konservierten Gläser nicht erforderlich. Wenn Sie dem Kaviar Knoblauch hinzufügen möchten, fügen Sie 2 Esslöffel Essig hinzu, um sicherzustellen, dass das Produkt nicht explodiert.

Rezept für Paprika in einer köstlichen Marinade

Ein sehr gelungenes Rezept zum Einmachen von Paprika. Die Vorbereitung ist überhaupt nicht schwierig. Die Proportionen sind gut. Wir haben bereits mehrere Rezepte zum Einmachen von Paprika für den Winter vorbereitet. Wir stellen eine weitere Option vor.

Zutaten zum Einmachen von Paprika:

• 5 kg Paprika (grün, gelb, rot)

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 1 EL Zucker
• 1 EL Essig
• 2 EL. l. Salz
• 4 EL. l Pflanzenöl

Methode zur Zubereitung von konservierten Paprika:
Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden.

Alle Zutaten für die Marinade vermischen, das Feuer anzünden, wenn die Marinade kocht,

gehackten Pfeffer hineingeben.

7-10 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor der Zubereitung einen fein gehackten Bund Petersilie und 200 g zerdrückten Knoblauch hinzufügen

Alles in sterilisierte Gläser füllen und fest verdichten

aufrollen und einwickeln.

Duftender Paprika-Lecho

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Lecho aus Paprika, das niemanden gleichgültig lässt. Eine solche Vorspeise wird auf jeden Fall zu einem würdigen Leckerbissen auf dem Feiertagstisch und wird jedes Abendessen unter der Woche abwechslungsreich gestalten.

Also, die notwendigen Zutaten für Paprika-Lecho: süße Paprika – 1,5 kg, Tomaten – 3 kg, Karotten – 0,5 kg, Zucker – 0,2 kg, Salz – 2 EL, Essig – 100 ml, Zwiebel – 0,5 kg, Pflanzenöl - 200 ml.

Tomaten sollten gewaschen, halbiert, der Stiel entfernt und wie beim Kochen mit einem Fleischwolf zerkleinert werden. Dann muss das resultierende Tomatenpüree in eine Emailleschüssel gegossen werden, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Die Karotten müssen geschält, auf einer groben Reibe gerieben und mit gehackten Tomaten in die Pfanne gegeben werden. Dort Essig hinzufügen und alles weitere 15 Minuten kochen lassen.

Anschließend die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, von der in Streifen geschnittenen Paprika den Stiel und die Kerne entfernen und alles in die Pfanne geben. Das gesamte Gemüse zusammen weitere 30 Minuten kochen, bis es vollständig gar ist.

Besonders hell und schön ist dieser Lecho aus grüner Paprika.

Um Lecho mit Bohnen für den Winter vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

Paprika (süß) - zwei Kilogramm

Tomaten - zwei Kilogramm

Grobes Salz – ein Esslöffel

Kristallzucker – ein Teelöffel

Zitronensaft – ein Esslöffel

Pflanzenöl – zwei bis drei Esslöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Gewürze - nach Geschmack

Trockene Bohnen – fünfhundert Gramm

Lecho-Rezept mit Bohnen

Nehmen Sie zuerst die Tomaten, waschen Sie sie gut, schneiden Sie sie in mehrere Teile und geben Sie alles durch einen Fleischwolf, um Tomatensaft zu erhalten.

Lassen Sie anschließend den resultierenden Tomatensaft aufkochen, vergessen Sie nicht, ihn regelmäßig umzurühren, und beginnen Sie mit der Zubereitung der anderen Zutaten. Die Paprika waschen, Kerne und Kerngehäuse entfernen und anschließend vorsichtig in große Würfel schneiden. Anschließend die gehackten Paprika zum kochenden Tomatensaft geben. Zucker, Pfeffer, Salz, Gewürze hinzufügen, alles sorgfältig vermischen und 30-35 Minuten kochen lassen.

Trockene Bohnen sollten sechs bis acht Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht und dann gekocht werden, bis sie vollständig gar sind. Anschließend die heißen, fertigen Bohnen auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen. Sie können für diese Zubereitung auch im Laden gekaufte oder selbst eingemachte weiße Bohnen verwenden – das spart Ihnen bei der Zubereitung dieses Lechos deutlich Zeit.

Am Ende der Lecho-Zubereitung vorsichtig die vorbereiteten gekochten Bohnen dazugeben und einen Esslöffel Zitronensaft auspressen. Zusammen fünf bis sieben Minuten kochen lassen und das Werkstück vom Herd nehmen.

Geben Sie dann den fertigen heißen Lecho mit Bohnen vorsichtig in erhitzte, zuvor mit Backpulver gewaschene Glasgefäße, decken Sie jedes Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es in einen großen Behälter mit kochendem Wasser, um den Salat zu pasteurisieren.

Nachdem die Gläser mit dem Werkstück sterilisiert sind, rollen Sie sie schnell mit Blechdeckeln auf, drehen Sie sie vorsichtig um, prüfen Sie die Dichtheit des Verschlusses und lassen Sie sie, in mehreren Schichten mit einer warmen Decke oder Decke abgedeckt, langsam abkühlen 2-3 Tage.

Wenn der Lecho in den Gläsern vollständig abgekühlt ist, stellen Sie ihn zur Lagerung an einen kühlen, dunklen und trockenen Ort.

Zutaten:
2 kg Auberginen,
2 kg Paprika,
1 kg Karotten,
500 g trockene Bohnen,
3 Liter Tomatensaft,
500 ml Pflanzenöl,
½ Tasse Sahara,
½ Tasse 9% Essig,
2 EL. Salz,
4 Knoblauchzehen,
2-3 Schoten Peperoni.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Die Auberginen in Würfel schneiden, salzen und 20-30 Minuten ruhen lassen, danach abspülen und leicht ausdrücken. Die Karotten reiben und die Paprika in Streifen schneiden. Pflanzenöl in Tomatensaft gießen, umrühren, das gesamte Gemüse dazugeben und anzünden. Den Salat unter Rühren 30 Minuten kochen. Bohnen, Essig, Zucker und Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Knoblauch und Peperoni hacken und zum Salat geben, umrühren und 10 Minuten kochen lassen. Sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Karotten und Zwiebeln gefüllte Paprikaschoten

Paprika - 24 Stk.
Tomaten-2kg.
Zwiebel - 0,5 kg.
Karotten-1,5 kg.
Knoblauch – 4-5 Zehen
Essig 70% - TL.
Salz-1 TL.
Zucker-1 TL.
Grünzeug nach Geschmack

Pfeffer – Stiel und Kerne entfernen
Karotten-Strohhalme, Zwiebel-Halbringe, Tomaten durch einen Fleischwolf.
Karotten und Zwiebeln anbraten. Öl
(Soße) – Karotten, Zwiebeln, Tomatenpüree (Tomaten drehen) in einen Topf geben, Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauch (auspressen) hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Paprika mit Karotten und Zwiebeln füllen, in einen Topf geben, öffnen, die restliche Soße hineingießen und 15–20 Minuten kochen lassen. Die Paprika einzeln mit der Öffnung nach oben in sterilisierte Gläser geben, die Soße hineingießen, den Essig in die Gläser gießen und aufrollen.

Salz und Essig nach Geschmack, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben. Geben Sie 1 Glas Pfeffer in die Salzlake (in ein 2-Liter-Glas passen 12-14 Stück), kochen Sie es ein wenig (nicht länger als 5 Minuten), geben Sie es in ein Glas, füllen Sie es mit Salzlake und rollen Sie es auf. ..

Für 1 Liter Wasser:

• 700 gr. Pfeffer
• 2 Tisch. Löffel Essig
• 2 Tisch. Löffel Salz
• 10 Pfefferkörner

Ökologie des Konsums: Um den Tisch für ein Feiertags- oder Familienessen zu decken, bereiten wir verschiedene Gerichte aus Fleisch und Fisch zu, backen Kuchen und bereiten Salate zu. Und zur Dekoration reicht beispielsweise eine einfache eingelegte Paprika

Um den Tisch für ein Feiertags- oder Familienessen zu decken, bereiten wir verschiedene Fleisch- und Fischgerichte zu, backen Kuchen und bereiten Salate zu. Und zur Dekoration reicht beispielsweise eine einfache eingelegte Paprika. Hell, bunt, saftig und appetitlich.

Wo kann man es im Winter bekommen? - Aus meinem eigenen Keller! Vorausgesetzt natürlich, Sie haben die Vorbereitungen rechtzeitig getroffen.

1. Gebackener Pfeffer

Du wirst brauchen:

• 3 kg Paprika
• 250 ml Pflanzenöl

Für Marinade pro 1-Liter-Glas:

• 60 ml Apfelessig
• 1 Teelöffel. Salz

Vorbereitung:

1. Die Paprikaschoten waschen, trocknen, mit Pflanzenöl einreiben und unter Wenden im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis sie braun sind.
2. Legen Sie die Paprika in eine Plastiktüte, kühlen Sie sie ab, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die Stiele und Kerne. Die Paprika in kleine Gläser füllen, Salz und Essig hinzufügen. Das restliche heiße Pflanzenöl einfüllen.
3. Gläser 20 Minuten lang sterilisieren, aufrollen und umdrehen, bis sie abgekühlt sind.

2. Scharfer Pfeffer

Du wirst brauchen:

Für 4 Personen

• 1 kg bunte Paprika
• 300 g Karotten
• 1 Rübe
• 1 Zwiebel

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 1 EL. l. Salz
• 0,5 EL. l. Sahara
• 2/3 TL. Zitronensäure

Vorbereitung:

1. Zwiebeln, Karotten, Rüben waschen und schälen. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Gemüse mischen und gut vermischen. Paprika waschen, Kerne entfernen. Die Paprika mit Gemüse füllen.
2. Bereiten Sie die Sole vor. Salz, Zucker, Zitronensäure in Wasser geben und zum Kochen bringen.
3. Die gefüllten Paprikaschoten in sterilisierte Gläser füllen, mit Salzlake auffüllen, 30 Minuten sterilisieren und aufrollen.

3. Paprika aus der Dose in Öl mit Kräutern

Du wirst brauchen:

Für 4 Personen

• 1 kg Paprika in verschiedenen Farben

• 1 kleine Chilischote
• 6 Knoblauchzehen
• 200 ml Pflanzenöl
• 70 ml Apfelessig
• 2 Bund Petersilie und Dill, Salz

Vorbereitung:

1. Die Paprika auf dem Grill oder im Ofen backen, dann das Fruchtfleisch schälen und grob hacken. Chilischote hacken.
2. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Grün waschen, gut trocknen und fein hacken. Öl, Chili, Knoblauch und Essig einrühren. Füge Salz hinzu.
3. Bunte Pfefferstücke in sterilisierte Gläser füllen, die Ölmischung einfüllen, mit einem Schraubdeckel verschließen und für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Paprika

Du wirst brauchen:

• 1 kg Paprika
• 0,5 kg Zwiebeln

• 1 kg Tomaten
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 0,5 EL. l. Sahara; 0,5 EL. Ich salze

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Paprika schälen, hacken und in 1 EL anbraten. l. Pflanzenöl.
2. Die Tomaten waschen, 30 Sekunden lang kochendes Wasser aufgießen, die Haut entfernen, die Tomaten in einen Topf geben und auf die Hälfte des Volumens kochen. Zwiebel und Pfeffer hinzufügen.
3. Öl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen und in sterilisierte Gläser füllen. Gläser 40 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren.
4. Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

5. Paprikakonserven

Du wirst brauchen:

• 3 kg Paprika

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 150 g Kristallzucker
• 2 EL. l. Salz
• 200 ml Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Apfelessig
• 5 Pimenterbsen
• 4 Lorbeerblätter

Vorbereitung:

1. Die Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in lange Scheiben schneiden. In einen Topf geben.
2. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Öl, gehackten Knoblauch, Essig, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen und über die Paprika in der Pfanne gießen. Auf das Feuer legen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Paprika abseihen und in sterilisierte Gläser füllen. Die Marinade erneut aufkochen lassen, die Paprika in die Gläser füllen und aufrollen.

6. Eingelegte Paprika

Du wirst brauchen:

• 3 kg Paprika
• 250 ml Pflanzenöl

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 60 ml Apfelessig
• 1 Teelöffel. Salz
• 1 Teelöffel. Sahara

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, trocknen, Kerne und Stiele entfernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einem breiten Topf aufkochen, Salz, Butter, Zucker und Essig hinzufügen. Kochen.
3. Die Paprikastreifen 2 Minuten in der Marinade blanchieren und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Restliche heiße Marinade einfüllen und aufrollen. Umdrehen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

7. Paprika-Lecho

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg grüne Paprika
• 600 g Tomaten

• 150 g Zwiebeln
• 80 g Ghee
• 5 g gemahlener Paprika
• Salz

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, in 4 Teile schneiden und die Schale entfernen.
2. Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Mit Paprika bestreuen, Pfeffer und Tomaten hinzufügen, salzen und 10 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, dann mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Den fertigen Lecho in Gläser aufteilen, fest verschließen, die Gläser kopfüber auf ein Handtuch stellen und abkühlen lassen.

8. Paprika-Tomaten-Lecho

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Paprika
• 2 kg Tomaten

• 1 kg Karotten
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Zucker
• 2 EL. l. Tafelessig
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Tomaten 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Karotten waschen, schälen und zerkleinern. Paprika, Karotten, Tomaten, Pflanzenöl, Zucker, Essig, Salz vermischen und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Den Lecho in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, abdecken und abkühlen lassen.

9. Pfeffer in Tomatensaft

Du wirst brauchen:

• 3 kg süße Paprika
• 2 Liter Tomatensaft

• 1 kg Zwiebel
• 2/3 Tasse Zucker
• 2-3 Tisch. Löffel Salz
• 2-3 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel. gemahlener Koriander
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 0,5 EL. 6 % Essig
• 250 ml Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Mit einem Entsafter den Saft aus den Tomaten extrahieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika von Kernen und Stielen schälen, in halbe Ringe schneiden.
2. Den Tomatensaft in einen großen Topf geben, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und zum Kochen bringen. Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.
3. Heißes Lecho in warme, sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen.

10. Pfeffer mit Äpfeln

Du wirst brauchen:

• 4 kg Paprika
• 1 kg Äpfel

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 40 g Zucker
• 30 g Salz
• 1 Tasse 6 % Essig
• 1 Teelöffel. Zimt

Vorbereitung:

1. Paprika schälen, halbieren, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Die Äpfel in 4 Scheiben schneiden, entkernen, 1-2 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Zimt hinzufügen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Essig hinzufügen.
3. Abwechselnd Paprika und Äpfel in sterilisierte Gläser geben. Heiße Marinade darübergießen. Paprika mit Äpfeln in Marinade bei 90 °C sterilisieren: für 0,5-Liter-Gläser – 20 Minuten, 1 Liter – 25 Minuten.
4. Verschließen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren. veröffentlicht