Hallo! Im Sommer erwartet uns vor allem die Vorbereitung auf den Winter. Und heute bereiten wir sehr leckere und süße eingelegte Tomaten zu. Nach den unten beschriebenen Rezepten zubereitet, gelingt es genau so.

Nach dem Öffnen des Glases fliegt der Inhalt mit einem Knall davon. Und um dies zu erreichen, müssen Sie ein wenig versuchen. Ich denke, dass Sie Erfolg haben werden. Gemeinsam analysieren wir die Methode des Marinierens ohne Sterilisation.

Video - Eingelegte Tomaten zubereiten

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Für die Marinade benötigen Sie

• Schwarzer Pfeffer – 3-4 Erbsen
• Piment - 2 Erbsen
• Nelken - 1 Stück
• Lorbeerblatt - 1 Stück
• Knoblauch - 1 Zahn
• Peperoni, Dill
• Salz - 2 Esslöffel
• Zucker - 3 Esslöffel
• Zitronensäure – 1 Teelöffel oder Essig 9 % – 3 Esslöffel

Rezept für eingelegte Tomaten mit Karottenspitzen – Vorbereitung auf den Winter

Also haben wir Tomaten gepflückt. Einige im Garten, einige aus der Datscha mitgebracht. Und jemand hat es auf dem Markt gekauft. Das meiste davon werden wir in Gläser rollen. Mindestzutatenliste. Zusätzlich zu den Karottenoberteilen fügen wir Zucker, Salz und Essig hinzu. Sie werden süß für uns sein.

Wir brauchen:

Die wichtigsten sind Tomaten und Karottenoberteile

Zusätzlich für Sole:

• Wasser - 5 Liter
• Zucker - 20 Esslöffel
• Salz - 5 Esslöffel
• Essig 9 % – 2,5 Schnapsgläser (280 Milliliter)

Diese Produkte reichen für vier 3-Liter-Gläser

Kochvorgang:

1. Gläser und Tomaten gut waschen. Gießen Sie 5 Liter Wasser in die Pfanne. Wir haben es angezündet. Während es kocht, nehmen wir 4-5 Karottenstiele. Und lege es auf den Boden jedes Glases.

Frühe Tomaten können beim Einmachen platzen. Es ist in Ordnung, es wird das Ergebnis in keiner Weise beeinflussen.

3. Inzwischen begann das Wasser zu kochen. Gießen Sie langsam und vorsichtig kochendes Wasser in einem dünnen Strahl ein, damit die Tomaten nicht platzen und sich verbrennen.

Achten Sie außerdem stets darauf, dass die Dose keine Risse aufweist.

4. Mit einem Deckel abdecken. Wir sterilisieren keine Metalldeckel. Auf jeden Fall werden sie mit Dampf und kochendem Wasser sterilisiert. Decken Sie die Gläser mit einem Tuch ab. Also lasst sie stehen 30 Minuten.

Wir haben die Gläser nicht voll gefüllt. Damit es für alle gleichermaßen genug Wasser gibt.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um zu verhindern, dass Wasser durch Dampf austritt. Sobald es kocht, stellen Sie es auf niedrige Hitze. So kocht es nicht zu stark. Zucker und Salz hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken, damit sich Salz und Zucker gut auflösen. Und dann Essig hinzufügen und die Gläser sofort aufrollen.

Die Marinade ist fertig. Sofort in Gläser füllen und sofort aufrollen. Drehen Sie es um, stellen Sie es an einen dunklen, warmen Ort und decken Sie es mit einem warmen Tuch ab. Lass sie so stehen Tag.

Bereit. Jetzt können sie im Keller oder an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Auch in der Wohnung sind sie perfekt verstaut.

Ja, der Sommer ist heiß. Sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne. Sie müssen sich nicht nur ausruhen, sondern auch Zeit für die Vorbereitungen haben. Wie könnten wir ohne unsere Lieblingstomaten leben? Sie schmücken sowohl einen normalen als auch einen festlichen Tisch gut.

Gemeinsam haben wir ein Rezept für sehr süße und leckere eingelegte Tomaten für den Winter studiert. Wir haben Methoden ohne Sterilisation und schnelle Vorbereitung untersucht. Es stellt sich heraus, dass Tomaten gut zu Knoblauch- und Karottenoberteilen passen.

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Wenn Sie aus einer slawischen Kultur stammen, kennen Sie wahrscheinlich bereits den Geschmack von eingelegten Tomaten (in Dosen). Es gibt viele Einlegerezepte und sie unterscheiden sich nicht nur durch die Verwendung unterschiedlicher Gewürze, sondern auch durch die Verwendung von Früchten unterschiedlicher Sorten und unterschiedlicher Reifegrade.

Gläser mit wunderschönen, aromatischen Tomaten erinnern uns im Winter an einen warmen, farbenfrohen Sommer und sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem festlichen oder alltäglichen Tischgericht.

Um Tomaten für den Winter einzulegen, müssen Sie nur die hochwertigsten, schönen, elastischen und unbeschädigten Früchte auswählen. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist die Größe der Tomaten. Sie sollten fast gleich sein.

Köstliche eingelegte Kirschtomaten für den Winter

Fast jede Hausfrau versucht, möglichst viele leckere Gurken für den Winter einzupacken, um sich und ihren Lieben im Winter den Geschmack des Sommers zu gönnen. Wenn Sie Tomaten zu Hause konservieren möchten, aber nicht wissen, wie das geht, mache ich Sie auf ein sehr leckeres und einfaches Rezept aufmerksam. Jetzt haben Sie eine gute Gelegenheit, Tomaten für den Winter aufzubewahren.

Zutaten für drei 1,5-Liter-Gläser:

• Kirschtomaten - 3 kg.
• Paprika - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen (groß)
• Lorbeerblatt - 3-6 Stk.
• Chilischote - 1 Stk.
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10-12 Stk.
• Piment - 6-9 Stk.
• Essig 9% - 6 EL. l.
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 6 EL. l.
• Regenschirmdill - 9 Stk.
• Johannisbeerblätter - 12 Stk.
• Kirschblätter - 9 Stk.
• Meerrettichblätter - 3 Stk.

Marinade für ein 1,5-Liter-Glas Tomaten:

• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 0,75 EL. l. (ohne Rutsche)
• Essig 9% - 2 EL. l.

Marinade für ein 3-Liter-Glas Tomaten:

• Zucker - 4 EL. l.
• Salz - 1,5 EL. l.
• Essig 9% - 4 EL. l.

Vorbereitung:

In diesem Rezept werden Kirschtomaten verwendet, Sie können es aber auch aus jeder anderen Sorte zubereiten. Hauptsache, die Größe der Tomaten ist ungefähr gleich.

1. Waschen Sie zunächst die Gläser mit Backpulver und trocknen Sie sie ab. Auf den Boden jedes Glases legen wir Dillschirme, gehackte Knoblauchzehen, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, ein kleines Stück Chilischote (ohne Kerne, sonst werden die Tomaten sehr bitter), Lorbeerblätter, Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter, Piment und schwarzer Pfeffer.

Es ist nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren, da wir sie mit kochendem Wasser füllen.

2. Als nächstes kommen Tomaten. Bevor wir anfangen, sie in Gläser zu füllen, müssen wir mit einem Zahnstocher ein paar Stiche in den Stiel jeder Frucht machen. Mit dieser Methode können Sie die Tomaten intakt halten, die Haut platzt nicht. Wir füllen das Glas nicht ganz, da wir Platz für Paprika und Kräuter brauchen.

3. Schneiden Sie nun die Paprika in Streifen und legen Sie diese kreisförmig entlang jedes Glases. Oben drauf legen wir noch einen Schirm Dill und ein paar Johannisbeerblätter.

Wenn in den Gläsern noch Platz ist, füllen Sie diese mit Tomaten, da diese sich während des Erntevorgangs absetzen.

4. Jetzt müssen Sie die Gläser mit kochendem Wasser füllen. Es ist darauf zu achten, dass Wasser auf die Tomaten gelangt, sonst platzt das Glas. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen.

5. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen. Als nächstes bereiten wir aus diesem Wasser eine Marinade zu. Geben Sie dazu hier 6 EL hinzu. l. Zucker, 3 EL. l. Ohne Rutsche salzen und zum Kochen bringen.

6. Bevor Sie die gekochte Marinade in Gläser füllen, geben Sie 2 EL in jedes Glas. l. 9 % Essig. Wir verschließen sie fest mit Metalldeckeln, drehen sie um und wickeln sie in eine warme Decke.

Nach Belieben können Sie auch eine Prise Zimt hinzufügen. Die Tomaten werden schön, aromatisch und sehr lecker. Guten Appetit!

Tomaten „im Schnee“ mit Knoblauch und Essig ohne Sterilisation – Rezept für 1-Liter-Glas

Der interessante Name dieser Zubereitung lässt sich einfach erklären: Die Rolle des „Schnees“ übernimmt Knoblauch, der den Tomaten einen absolut wunderbaren Geschmack und Aroma verleiht. Sie sind schnell zubereitet, da Sie nicht viel Zeit für die Sterilisation aufwenden müssen. Ich empfehle allen Fans origineller Tomatenzubereitungen, auf dieses Rezept zu achten.

Zutaten für ein Literglas:

• Tomaten - 400-500 gr.
• Knoblauch (gehackt) – 2 TL.
• Pfefferkörner - 3 Stk.
• Senf (Bohnen) – 0,5 TL.
• Zucker - 3 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Essig 9% - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Tomaten in saubere Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit gekochten Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

2. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bevor Sie die Marinade erneut über die Tomaten gießen, geben Sie in jedes Glas gehackten Knoblauch, Senf, Pfefferkörner und Essig. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um, decken sie mit einer warmen Decke ab und lassen sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So bereiten Sie Tomaten in 3-Liter-Gläsern für die Lagerung in einer Wohnung vor

Wenn Sie in einer Wohnung wohnen und darüber nachdenken, wie Sie Tomaten am besten für den Winter vorbereiten: Gurke oder Gurke, ist es besser, sich für das Einlegen zu entscheiden. Solche Tomaten können den ganzen Winter über perfekt in der Wohnung gelagert werden, wenn sie stehen gelassen werden.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 5 EL. l.
• Essig 9% 3 EL. l.
• Regenschirmdill - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Meerrettichwurzel - 50 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zehen

Vorbereitung:

1. Sterilisieren Sie zunächst ein sauberes Glas, waschen und halbieren Sie die Tomaten (schneiden Sie den Stiel ab), schälen und hacken Sie den Knoblauch und die Meerrettichwurzel. Geben Sie Dill, Lorbeerblatt, halbierte Knoblauchzehen und gehackte Meerrettichwurzel auf den Boden des Glases. Als nächstes legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hinein.

2. Waschen Sie den Deckel und legen Sie ihn 5 Minuten lang in kochendes Wasser. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

3. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang, bis sich die Masse vollständig aufgelöst hat.

4. Anschließend Essig und Marinade in einem dünnen Strahl in das Tomatenglas gießen, damit das Glas nicht platzt. Decken Sie unseren Glasbehälter mit einem Deckel ab.

5. Gießen Sie kaltes Wasser in einen hohen Topf, legen Sie ein Tuch auf den Boden, damit das Glas nicht platzt, und stellen Sie das Glas vorsichtig auf. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten lang sterilisieren lassen. Nehmen Sie das Glas aus der Pfanne, geben Sie Salzlake hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und rollen Sie es auf.

6. Drehen Sie es um und lassen Sie es vollständig abkühlen. Solche Tomaten können sicher in der Wohnung aufbewahrt werden.

Tsarskie-Tomaten, in Dosen für den Winter

Jahr für Jahr verwandeln fleißige Hausfrauen das Einmachen zu Hause in eine Kunst und ergänzen ihre Kochbücher. Ich möchte Ihnen ein weiteres gutes Rezept für aromatische, zarte und süße Tomaten anbieten, das im Winter immer nützlich sein wird. Sie werden von Feinschmeckern wegen ihres würzigen, außergewöhnlichen Geschmacks geschätzt und geliebt. Das Verhältnis der Zutaten ist für ein 3-Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

• Kleine Tomaten – wie viele passen in das Glas?
• Nelkenknospen - 3-4 Stk.
• Piment - 4 Erbsen
• Regenschirmdill - 3 Zweige
• Peperoni - Ring ca. 5 mm.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Salz - 2 EL. l.
• Kristallzucker - 1/2 EL.
• Essig 9% - 50 gr.
• Knoblauch – 1 mittlerer Kopf

Vorbereitung:

1. Wählen Sie Tomaten aus, die eine gleichmäßige Konservenform haben. Wir waschen sie gründlich und stechen sie mit einem scharfen Zahnstocher am Stiel ein, damit sie nicht durch heißes Wasser platzen.

2. Legen Sie grüne Paprika, Nelkenknospen, Dill, Pimenterbsen und Peperoniringe auf den Boden eines vorbereiteten, sterilisierten Glases. Platzieren Sie die Früchte vorsichtig und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Werkstück abkühlen, bis das Wasser warm wird.

3. Gießen Sie nach der Wartezeit die Flüssigkeit aus dem Glas in einen Topf, geben Sie Salz und Zucker hinzu und geben Sie den Knoblauch und den Essig in das Glas. Sobald die Salzlake kocht, gießen Sie sie sofort in einem dünnen Strahl zu den Tomaten. Wir rollen die Gurke auf und legen sie unter eine Decke, damit der Abkühlvorgang allmählich erfolgt.

Finger lecken grüne Tomaten in Gläsern

Dosentomaten nach diesem Rezept sind süß-sauer, knusprig und angenehm im Geschmack. Sie eignen sich perfekt als separater Snack oder Salat mit Kräutern, Kartoffeln oder Fleisch.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1,3 kg
• Knoblauch - 8 Zehen
• Nelken – 4 Knospen
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Edelwicken - 10 Stk.
• Senfkörner – 1 TL.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Wasser - 750 ml.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Tafelessig - 100 ml.
• Petersilie – 5 Zweige
• Dill - 5 Zweige

Mit Zitronensäure marinierte Tomaten

Wenn Sie nicht gerne viel Zeit mit dem Einmachen verbringen, dann ist diese wunderbare Vorspeise aus marinierten Tomaten mit Zitronensäure und Basilikum genau das Richtige für Sie. Der gesamte Zubereitungsprozess nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und Sie erhalten köstliche eingelegte Tomaten im Glas.

Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas:

• Tomaten (Kirsche und gelbe Pflaume)
• Lila Basilikum – 1 Zweig
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Piment (Erbsen) - 2-3 Stk.
• Nelken (Knospe) - 2 Stk.
• Zitronensäure - 0,5 TL.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Geben Sie Basilikum, Lorbeerblatt und Piment auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Glases. Als nächstes füllen Sie das Glas mit Tomaten.

2. Nachdem wir die Tomaten bis zum Rand in das Glas gegeben haben, gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten stehen lassen, bis es abgekühlt ist.

3. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser aus dem Glas in die Pfanne ab. Zucker (2 EL), Salz (1 gestrichener EL) und Zitronensäure (0,5 TL) hinzufügen. Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Gewürze aufgelöst haben. Anschließend die Marinade in ein Glas Tomaten gießen. Mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Den Glasbehälter umdrehen, abdecken und stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Marinierte Tomaten mit Pflanzenöl und Zwiebeln zubereiten

Dieses Rezept für eingelegte Tomaten wird nicht nur Ihre Vorbereitungen für den Winter abwechslungsreicher machen, sondern auch das Auge und den Geschmack erfreuen. Die Tomaten sind so lecker, dass man sich die Finger lecken wird.

Zutaten:

• Rote Tomaten - 1,5 kg.
• Dill und Petersilie
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Zwiebeln - 5 Stk.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 1,5 EL. l.
• Essig 9% - 3 EL. l.
• Litergläser - 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst die Gläser vor: Sie müssen gut gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Geben Sie Petersilie und Dill auf den Boden trockener Gläser, eine Knoblauchzehe für jedes Glas, ein Lorbeerblatt und drei schwarze Pfefferkörner.

2. Nun schichten Sie saubere, getrocknete Tomaten und Zwiebelringe auf.

Wenn die Tomaten groß sind, können Sie sie halbieren oder vierteln.

3. 1,5 Liter Wasser auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Vorsichtig in Gläser füllen, damit die Gläser nicht platzen. Fünf Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel gießen. Decken Sie die Gläser mit sauberen, erhitzten Deckeln ab und lassen Sie sie zehn Minuten lang stehen. Das restliche Wasser in der Pfanne wird nicht mehr benötigt.

4. Nach 10 Minuten das Wasser aus den Dosen in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen, erneut in Gläser füllen und 10 Minuten stehen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit das Wasser aus den Dosen in einen Topf gießen, Salz (1 Esslöffel) und Zucker (zwei Esslöffel) hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, 1,5 Esslöffel Pflanzenöl und drei Esslöffel Essig hinzufügen. Mischen und in Gläser füllen. Wir schrauben die Deckel auf die Gläser oder rollen sie auf.

5. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Marinierte Tomaten sind fertig!

Süße Tomaten mit Karottenspitzen

Dieses Rezept zur Zubereitung von Tomaten unterscheidet sich von den üblichen darin, dass als Gewürze nur Karottenoberteile hinzugefügt werden. Es verleiht Tomaten einen besonderen Geschmack. Die marinierte Vorspeise ist mäßig salzig, mäßig süß und vor allem sehr lecker.

Leckeres und schnelles Rezept für marinierte Snacks mit Aspirin

Dieses Rezept für eingelegte Tomaten ist das schnellste. Gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Tomaten und rollen Sie sie auf. Die Tomaten kommen fassartig heraus und sind sehr lecker.

• Tomaten
• Knoblauch
• Pfefferkörner
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Essig - 50 ml.
• Aspirin – 3 Tabletten

Vorbereitung:

Auf den Boden eines sterilisierten Glases legen wir ein gewaschenes und getrocknetes Meerrettichblatt, saubere und trockene Tomaten, Pfefferkörner, Knoblauchzehen, Salz, Zucker, Essig und zerstoßene Aspirintabletten. Alles mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und aufrollen. Drehen Sie das Glas um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es einen Tag lang so stehen.

Marinierte Tomaten mit Honig und Zwiebeln

Ein sehr interessantes Rezept für süße Tomaten, bei dem die ungewöhnliche Kombination aus Süße und Bitterkeit für Verwirrung sorgen kann. Aber sobald Sie sie zum ersten Mal essen, werden alle Zweifel ausgeräumt und Sie werden in der nächsten Erntesaison auf jeden Fall wieder auf dieses einzigartige Rezept zurückgreifen.

Zutaten für drei 0,5-Liter-Gläser:

• Tomaten - 500-600 gr. (abhängig von der Tomate)
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Knoblauch – 1-3 Zehen
• Lorbeerblatt - 1-3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.

Für 1 Liter Sole:

• Salz - 4 TL.
• Apfelessig – 4 TL.
• Honig - 4 EL. l.

Kochvorgang:

Bevor Sie mit der Ernte beginnen, stellen Sie sicher, dass die Tomaten Zimmertemperatur haben. Wenn man sie kalt macht, platzen sie.

1. Zuerst müssen wir die Tomaten waschen, trocknen und mit einem Zahnstocher am Stiel einstechen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

2. Gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt in saubere, gedämpfte Behälter geben. Anschließend kleine Tomaten und Zwiebelringe schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

2. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf ab und geben Sie Salz hinzu. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Sobald die Lösung kocht, Honig und Essig hinzufügen und verrühren. Gießen Sie es über die vorbereiteten Tomaten im Glas. Verschließen Sie die Gläser fest oder rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf, drehen Sie sie um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Für die Lagerung von Dosentomaten eignet sich ein Kühlschrank oder ein kühler Keller.

Marinieren Sie Tomaten für den Winter mit Senfkörnern

Tomaten nach diesem Rezept erweisen sich als sehr lecker mit einem pikanten Geschmack, den Senf verleiht. Es kann als separate Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgericht serviert werden.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten
• Paprika - 1 Stk.
• Karotten - 4-5 Stk. (klein)
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Dillschirme - 3-4 Stk.
• Johannisbeerblätter - 3-4 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 6-8 Stk.
• Senf (Samen) - 1 Dez. l.
• Zitronensäure - 1/3 Des. l.

Sole für 1 Liter Wasser:

• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Legen Sie Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, Dillschirme, Tomaten und Karotten auf den Boden eines sauberen und trockenen Glases und lassen Sie oben Platz für geschnittene Paprikaschoten, Dillschirme und Lorbeerblätter.

2. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie ihn mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen.

3. Gießen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Wasser in die Pfanne und bereiten Sie die Salzlösung vor. Dazu Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bevor Sie die Marinade in das Glas gießen, fügen Sie Zitronensäure, Senfkörner und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten im Wasserbad sterilisieren lassen. Dann nehmen wir das Glas heraus und rollen es auf. Auf den Kopf stellen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Nachdem Sie mit dem Einmachen Ihrer Tomaten fertig sind, lassen Sie die Gläser 30 Tage lang unberührt stehen, bevor Sie das Glas öffnen. Während dieser Zeit werden die Tomaten mit den Aromen von Gewürzen und Kräutern gesättigt und angereichert. Sie passen hervorragend zu jedem Kartoffelgericht (insbesondere Bratkartoffeln), jedem Nudelgericht, Pilaw, Fleischgericht usw.

Viel Spaß und lassen Sie mich wissen, was Sie von den Rezepten halten, die ich heute mit Ihnen geteilt habe. Ich würde gerne von Ihren Erfahrungen mit der Konservenherstellung hören.

Heute konserviere ich eingelegte Tomaten in Litergläsern – eine unserer Lieblingszubereitungen für den Winter. Die Marinade hat einen mäßigen Essiggehalt, was für meinen Mann wichtig ist. Und für mich ist das Wichtigste, dass das Rezept einfach und problemlos ist. Und im Winter waren die eingelegten Tomaten nicht mit platzender Schale, sondern mäßig scharf. Kartoffelpüree, ein Schnitzel direkt aus der Pfanne und eingelegte Tomaten gehören seit meiner Kindheit zu meinen Lieblingsessen.

Natürlich hat meine Großmutter diese Tomaten in Drei-Liter-Flaschen zubereitet. Die Familie war groß und sobald man die Tomaten öffnete, war von ihnen keine Spur mehr zu sehen. Und im Winter gab es keine Möglichkeit, frisches Gemüse für Salate zu finden. Mittlerweile sind die Zeiten ganz anders und auch im Winter bevorzuge ich frische Tomaten. Aber ich werde nicht auf eingelegte verzichten. Darüber hinaus ist der Konservierungsprozess für mich zu einer Art magischem Ritual geworden. Das ist wahrlich weibliche Hexerei – Gewürze und aromatische Tomaten in Gläser füllen und mit der Marinade bezaubern. Und das alles, um im Winter ein Glas zu öffnen und diese Köstlichkeit zu genießen.

Diese marinierten Tomaten sind nicht sterilisiert. Für diejenigen, die zum ersten Mal kochen (ich erinnere mich gut an meine Angst), schauen Sie sich das Videorezept an. Darin erkläre ich ausführlich alle Schritte und zeige, dass die Konservierung nichts Kompliziertes ist.

Ich habe das Rezept meiner Großmutter anhand eines Literglases neu berechnet und ausschließlich danach marinierte Tomaten verwendet. Sie können frische Kräuter verwenden – Koriander, Petersilie, Dill, Basilikum nach Geschmack. Oder Sie verwenden einen leicht getrockneten Strauß für Gurken. Es klappt auch sehr gut.

Außerdem achte ich darauf, jedem Glas Gewürze und Knoblauch hinzuzufügen. Sie können 1/4 scharfe Paprika hinzufügen. Sie erhalten „starke“ Tomaten.

Daher gebe ich eine ungefähre Berechnung für ein Literglas an. Und die von mir angegebene Marinade reicht für etwa 2-Liter-Gläser Tomaten. Dies macht das Einmachen sehr praktisch.

Zutaten

• kleine Tomaten (300 Gramm pro Glas)
• Paprika (die Hälfte pro Glas)
• 2 Knoblauchzehen pro Glas
• Je 10 schwarze Erbsen und Pimenterbsen
• 1-2 Stück Lorbeerblatt

Marinade

• 1 Liter Wasser (ca. 2-Liter-Gläser)
• 1 EL. Salz
• 3 EL. Sahara
• 70 ml Essig 9 %

Bewahren

1. Sterilisieren Sie die Gläser (ich mache das, es heizt die Wohnung weniger und schneller auf). Tomaten waschen, Paprika waschen und schälen, vierteln. Den Knoblauch schälen. Wasser kochen.
2. In jedes Glas gebe ich 2 Knoblauchzehen, 10 Stück Piment und schwarzen Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, einen Schirm Dill, ein Viertel Meerrettichblatt, etwas Basilikum und Petersilie. Viele Leute fügen Zwiebeln und Karotten hinzu – je nach Geschmack.

   

3. Legen Sie nun die Tomaten und zwei Viertel der Paprika vorsichtig fest darauf. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit sterilen Deckeln abdecken und die Tomaten aufwärmen lassen.

   

4. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Marinade vor. Wir haben gezählt, wie viele Dosen Tomaten wir „gepackt“ haben. Nehmen wir an, 10. Teilen Sie durch 2 und wir erhalten, dass wir 5 Liter Marinade benötigen. Die benötigte Menge Salz, Zucker, Essig in 5 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
5. Lassen Sie das Wasser aus den Tomatendosen ab. Die Gläser sollten heiß sein, man kann sie aber schon mit der Hand greifen und verbrennt sich nicht. Ich verwende einen speziellen Deckel – alles seht ihr im Video unten. Und Litergläser mit Marinade füllen.

   

6. Wir schrauben die Deckel auf die eingelegten Tomaten, drehen die Gläser um, wickeln sie gut ein und lassen sie abkühlen. Alles ist fertig!

   

7. Im Winter bewahre ich alle Konserven im Küchenschrank auf.

Schauen wir uns das einfachste Rezept für süße eingelegte Tomaten für den Winter mit Schritt-für-Schritt-Fotos an. Wir brauchen hier keine Gewürze. Nachfolgend finden Sie die interessantesten Möglichkeiten zum Einlegen süßer Tomaten sowie Zubereitungsgeheimnisse.

Zutaten für 1 Liter Marinade:

Salz— 1 EL (gehäuft)

Zucker- 5 EL (gehäuft)

Essig 70 %- 0,7 TL

Menge pro 3-Liter-Glas siehe Bild

Wie man Tomaten einlegt

1 . Die Tomaten waschen und trocknen. Nachfolgend finden Sie Tipps, um zu verhindern, dass Tomaten beim Einlegen platzen.

2 . Geben Sie die Tomaten in saubere, mit kochendem Wasser behandelte Gläser.

3 . Wasser aufkochen und bis zum Hals in Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken. 10 Minuten stehen lassen.

4 . Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade vor. Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn sie sich aufgelöst haben, fügen Sie Essig hinzu. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie die Marinade hinein. Schrauben Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser bis zum Abkühlen unter den Pelzmantel.

Süß eingelegte Tomaten sind fertig

Guten Appetit!

Um zu verhindern, dass Tomaten im Glas platzen

Beim Einlegen von Tomaten sind Hausfrauen oft mit der Tatsache konfrontiert, dass die Tomatenschale platzt. Dies beeinträchtigt nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack des Produkts. Um dies zu verhindern, halten Sie sich an die folgenden Regeln:

1. Tomaten sollten nicht kalt sein. Wenn sie im Kühlschrank lagen oder bei kühlem Wetter von der Pflanze gepflückt wurden, lassen Sie die Tomaten einige Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Es ist gut, sie eine Weile in warmem Wasser aufzubewahren, dann in heißem Wasser (nicht kochendem Wasser). Dies führt zu einem geringeren Temperaturunterschied.
2. Geben Sie keine nassen Tomaten in Gläser. Sie müssen zuerst getrocknet werden.
3. Wählen Sie reife (harte, elastische) Früchte zum Einlegen, aber keine überreifen (weichen, lockeren) Früchte. Und natürlich müssen die Tomaten einer besonderen Einlegesorte sein. Längliche Früchte wie Pflaumen eignen sich gut zum Einlegen.
4. Wenn Sie kochendes Wasser einschenken, tun Sie dies schrittweise, in kleinen Portionen mit Pausen von einigen Sekunden. Geben Sie zunächst etwas kochendes Wasser auf den Boden und gießen Sie die nächste Portion ein, sobald die Wände des Glases beschlagen. Damit die Tomaten Zeit zum Aufwärmen haben. Sie können einen Esslöffel so darauf stellen, dass er die Wand des Glases berührt (siehe Foto). Und gießen Sie kochendes Wasser auf diesen Löffel. Auf diese Weise fließt es an der Wand entlang und kommt weniger mit der Tomate in Kontakt.
5. Es ist besser, das Grün darauf zu legen. Somit nimmt die Marinade beim Eingießen die Hauptlast des kochenden Wassers auf.
6. Sie können jedes Gemüse an der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, 3-4 Mal mit einem Zahnstocher einstechen.
7. Nach dem Drehen müssen die eingelegten Tomaten „unter einen Pelzmantel“ gelegt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Somit erfolgt die Temperaturabsenkung allmählich und gleichmäßig und führt nicht zum Platzen der Tomatenschale.

Süß marinierte Kirschtomaten für den Winter

Für ein Literglas benötigen wir:

Wasser – 600 ml.

Kirschtomaten - 500 Gramm

Knoblauch – 2 Zehen

Dill – 2-3 Zweige

Piment – ​​10 Erbsen

Schwarze Pfefferkörner – 10 Stück

Zucker – 3 EL (gehäuft)

Salz – 2 TL (ohne Folie)

Apfel- oder Weinessig 7–8 % – 70–80 Gramm

Lorbeerblatt – 1 Stück

Es ist besser, jungen Knoblauch zum Einlegen zu nehmen (frische Ernte). Erfahrene Köche empfehlen, ihn direkt mit der Schale zu verwenden, damit der Knoblauch mehr Geschmack freisetzt. Die Nelken halbieren. Den Dill waschen, das Grün muss nicht gehackt werden.

Wasser aufkochen, Salz (grob, ohne Zusatzstoffe), Zucker, Piment, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen.

Dann schicken Sie die gewaschenen Kirschtomaten dorthin. Bitte beachten Sie, dass die Tomaten getrocknet werden müssen, damit die Haut nicht reißt. Wichtig ist auch, dass das Gemüse beim Hinzufügen der Marinade nicht kalt ist. Wenn die Tomaten daher im Kühlschrank gelagert wurden, lassen Sie sie vor dem Marinieren eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen.

Nach 2-3 Minuten Dill und Knoblauch in die Pfanne geben.

Essig hinzufügen und die Marinade zum Kochen bringen.

Den Dill entfernen. Sie können es stehen lassen, wenn Sie die Zubereitungen in 5-7 Tagen verzehren. Bei der Überwinterung muss der Dill unbedingt entfernt werden!

Geben Sie die Tomaten mit Knoblauch und Gewürzen in Glasbehälter und gießen Sie die Marinade hinein. Mit einem Deckel abdecken (noch nicht festziehen). Sterilisieren Sie die Gläser 10-15 Minuten lang. Dieses Präparat wird den ganzen Winter über im Kühlschrank, Keller oder unter der Erde gelagert.

Marinierte Tomaten für den Winter, süß-scharf mit Chili

Für ein 1,5-Liter-Glas benötigen wir:

Wasser – 1 Liter

Tomaten – 1 kg

Scharfe Chilischote – 3 Stück

Knoblauch – 5-6 Zehen

Dill – 3 Zweige

Zucker – 5 EL (gehäuft)

Salz – 2 EL (ohne Folie)

Piment – ​​10-15 Erbsen

Schwarze Pfefferkörner – 10-15 Stück

Lorbeerblatt – 1 Stück

Essig 9 % – 100 Gramm

Gewaschene und getrocknete Tomaten in einer oder zwei Reihen auf den Boden eines vorsterilisierten Glases legen, scharfe Paprika darauf legen (die Paprika leicht einschneiden). Für diejenigen, die die Zubereitung in einer Woche probieren möchten, empfiehlt es sich, die Tomaten zu halbieren.

Wieder eine Schicht Tomaten, dann Paprika, Knoblauch. Wiederholen Sie dies 2-3 Mal, bis das Glas voll ist.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie 0,5 Tassen Wasser hinein und erhitzen Sie es. Salz, Zucker, Piment und schwarze Erbsen sowie Lorbeerblatt hinzufügen und vermischen. Nachdem sich das Salz aufgelöst hat, das restliche Wasser und den Dill zur Marinade geben. Zum Kochen bringen, Essig einfüllen, Pfanne vom Herd nehmen. Den Dill aus der Pfanne nehmen.

Die würzigen Tomaten bis zum Hals mit Marinade füllen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten lang sterilisieren. Schrauben Sie den Deckel auf und lassen Sie das Werkstück bei Zimmertemperatur abkühlen. Dann senken wir es in den Keller oder stellen es zur Lagerung für den Winter in den Kühlschrank.

Marinierte Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Für 3 Ein-Liter-Gläser benötigen wir:

Wasser – 1-1,5 Liter

Tomaten – 1,5 kg

Zwiebeln - 5 Köpfe

Dill, Petersilie - Bund

Knoblauch – 3 Zehen

Zucker – 5 EL

Salz – 1,5 EL

Lorbeerblatt – 3 Stück

Schwarze Pfefferkörner – 15 Stück

Piment – ​​15 Stück

Pflanzenöl – 1,5 EL

Essig 9% - 3 EL.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Spülen Sie die Gläser gründlich aus, spülen Sie sie mit kochendem Wasser aus und trocknen Sie sie ab. Geben Sie Knoblauch (eine halbierte Zehe), ein Lorbeerblatt, 5 schwarze Pfefferkörner, 5 Pimenterbsen, 3 Zweige gewaschenen grünen Dill und Petersilie auf den Boden jedes Glases.

Die Tomate waschen, trocknen und die Gewürze darüber geben. Als nächstes die Zwiebelringe darauflegen. Dann wieder Gemüse und Zwiebeln, also den Glasbehälter bis zum Hals füllen.

1,5 Liter Wasser anzünden, bis es kocht. Gießen Sie dieses Wasser über das Gemüse, decken Sie es ab und lassen Sie die Gläser 10-15 Minuten lang aufwärmen. Das restliche Wasser abgießen, es wird für die Marinade nicht benötigt.

Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne. Kochen Sie und gießen Sie den Behälter erneut mit Tomaten, lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen und geben Sie die Flüssigkeit erneut in die Pfanne. Wir werden die Marinade darauf kochen. Für den Fall, dass die Marinade überkocht, 1/3 Tasse Wasser hinzufügen.

Marinade: 2 EL Salz, 1 EL Zucker ins Wasser geben. Zum Kochen bringen. 1,5 EL Pflanzenöl und Essig hinzufügen. In Gläser füllen. Wir ziehen die Deckel fest und schicken die Rohlinge „unter den Pelzmantel“. Am nächsten Tag, wenn die Marinade abgekühlt ist, können die Zubereitungen zur Lagerung bis zum Winter unter der Erde versenkt werden.

Mit Wodka marinierte Tomaten, süß für den Winter

Für ein Ein-Liter-Glas benötigen wir:

Tomaten – 500-700 Gramm

Wodka – 1 TL

Salz – 1 TL (gehäuft)

Zucker – 3 EL (ohne Folie)

Essig 9 % – 1 TL

Dillschirm – 1 Stk.

Meerrettichblatt – 10 cm lang

Kirschblatt – 2 Stk.

Knoblauch – 2 Zehen

Lorbeerblatt – 1 Stück

Schwarze Pfefferkörner – 5 Stück

Waschen Sie das Glas gut aus, gießen Sie kochendes Wasser darüber und trocknen Sie es ab. Auf den Boden Kirschblätter, geschälte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und einen Dillschirm legen.

Die Tomaten waschen und trocknen. Sie sollten nicht kalt sein, damit die Haut der Tomaten beim Einlegen nicht durch einen starken Temperaturwechsel platzt. Sie können bei jedem Gemüse zunächst mit einem hölzernen Zahnstocher die Stelle durchstechen, an der der Stiel befestigt ist. Versuchen Sie, gleich große Früchte zu wählen. Geben Sie das Gemüse möglichst kompakt in ein Glas.

1 Liter Wasser aufkochen. Bis zum Hals in einen Glasbehälter füllen. Mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten stehen lassen. Das restliche Wasser in der Pfanne kann ausgeschüttet werden, es ist dann nicht mehr sinnvoll. Gießen Sie die aufgegossene Füllung zurück in die Pfanne. Auf dieser Basis bereiten wir die Marinade zu. Fügen Sie dazu Salz und Zucker hinzu und warten Sie, bis die Marinade kocht.

Gießen Sie 1 Teelöffel Essig und Wodka in ein Glas direkt auf die Tomaten. Wodka macht Tomaten elastischer und aromatischer. Mit einem Deckel abdecken und die Marinade 10 Minuten lang sterilisieren. Schrauben Sie den Deckel auf und legen Sie ihn umgedreht unter den Pelzmantel, bis er vollständig abgekühlt ist. Dies geschieht, damit sich das Tomatenglas gleichmäßig erwärmt und während der Lagerung im Keller nicht „explodiert“.

Wie man Tomaten für den Winter ohne Sterilisation einlegt

Dieses Rezept ist sehr schnell und lecker; diese Tomaten können den ganzen Winter über sogar bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Marinade für 1 Liter Wasser:

Salz – 1,5 EL (ohne Folie)

Zucker – 5 EL (gehäuft)

Schwarze Pfefferkörner – 5 Stück

Piment – ​​5 Erbsen

Nelken – 1 Stk.

Essig 9% - 3 EL

Legen Sie die Tomaten fest in saubere Gläser, aber damit sie nicht platzen. Bis zum Hals mit kochendem Wasser auffüllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Tomaten und Gläser erwärmen.

Bereiten Sie die Marinade vor. Salz, Zucker, Piment, schwarze Pfefferkörner, Nelken und Essig in kochendes Wasser geben. Wir berechnen die Menge nach Rezept. Die Marinade mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne unbedingt mit einem Deckel ab, damit der Essig nicht verdunstet.

Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und fügen Sie die Marinade hinzu. Deckel aufschrauben. Mit der Unterseite nach oben „unter einen Pelzmantel“ schicken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Vielleicht sind meiner Meinung nach Tomatenzubereitungen die leckersten. Und im Winter breitet sich der würzige Duft roter Tomaten, umhüllt mit Kräutern und Knoblauch, in der Küche aus und macht bei Liebhabern schnell Appetit.

Wir machen Sie auf hervorragende Rezepte für die Zubereitung von Tomaten für den Winter für jeden Geschmack aufmerksam. Es braucht eine sorgfältige Vorbereitung, ein wenig Zeit und im Winter genießen Sie köstliche Tomaten aus dem Glas.

Natürlich erfordern Tomaten besondere Aufmerksamkeit, was auch für den Deckel gilt. Dies ist notwendig, da ich sie im Vergleich zu einem launischeren Gemüse halte.

Tomaten müssen reif und frisch sein – innen von hoher Qualität und außen unbeschädigt. Vor dem Einfüllen in Gläser müssen sie gründlich gewaschen werden; es empfiehlt sich sogar, sie einige Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Machen Sie mit einem sauberen Holzzahnstocher ein Loch in den Stielansatz jeder Tomate. Dieser Schritt trägt dazu bei, die Unversehrtheit der Schale im kochenden Wasser zu bewahren.

Wir geben den Behältern je nach Geschmack Gemüse hinzu. Dill verleiht Ihnen ein würziges Lieblingsaroma, für einen helleren Geschmack ist es besser, Regenschirme zu verwenden. Petersilie passt hervorragend zu Tomaten im Glas; die Blätter und Stängel sind nützlich. Es hat einen frischen Geschmack und ein gutes Aroma; Sie sollten es nicht bereuen, es zu Gewürzen hinzugefügt zu haben. Estragon für Liebhaber des ursprünglichen Geschmacks der Marinade und des darin enthaltenen Gemüses. Sellerie ist ein grüner Sellerie für diejenigen, die helle Düfte und kräftige Aromen lieben, aber ich gebe zu, dass er mein Lieblingsbegleiter für rotes Gemüse ist.

Ausgezeichnete Gewürze für rotes Gemüse wären schwarze Pfefferkörner, Piment und Lorbeerblätter. Koriander und Senfkörner schmücken die Tomatenzubereitung mit ihrem Geschmack, frischer oder getrockneter Knoblauch ergibt die perfekte Kombination. Manche Hausfrauen fügen ein paar Stücke scharfe rote Paprika hinzu – das ist für diejenigen, die würzigeres Gemüse im Glas mögen.

Ein zwingender Bestandteil sind Zitronensäure, Essig oder Essigessenz sowie ausreichend Salz und Zucker. Bei der Vorbereitung von Tomaten für den Winter sind Konservierungsstoffe ein Muss. Viele Hausfrauen fügen der Marinade zusätzlich Acetylsalicylsäure (Aspirin) hinzu, um die Naht zusätzlich zu schützen.

Rezept für Tomaten mit Zitronensäure pro Liter Glas

Hier ist ein wunderbares Rezept für Tomaten für den Winter, dessen Geschmack viele Liebhaber hausgemachter Zubereitungen zu schätzen wissen. Versuchen Sie zu kochen und Sie werden Erfolg haben.

Estragon ist ein würziges Kraut, das Tomaten einen originellen Geschmack und ein interessantes Aroma verleiht. Ob Sie es zu den Zylindern hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Wenn es fehlt, können Sie die Klassiker hinzufügen – Dillschirme oder Petersilie.

Du wirst brauchen:

600 g Tomaten pro 1-Liter-Glas

Gewürze pro 1-Liter-Glas:

• 2 Stk. Nelken
• 2 Berge Piment
• 2 Berge schwarzer Pfeffer
• 1. Zweig Estragon (Estragon)

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• 1 EL. l. Salz ohne Rutsche
• 5 EL. l. mit einem Haufen Zucker
• 1/3 TL. Zitronensäure

Kochmethode:

Bereiten Sie die Tomaten vor – waschen Sie sie gut ab und sortieren Sie sie

Gläser und Deckel sterilisieren

Bei diesem Rezept müssen die Gläser nicht sterilisiert, sondern nur gut ausgespült werden

Geben Sie gemäß dem Rezept schwarzen Pfeffer, Nelken, Piment und Estragon in jedes Glas

Wir stechen jede Tomate an der Basis mit einer scharfen Gabel kreuzweise ein, damit sie durch die hohe Temperatur nicht platzt

Füllen Sie die Zylinder bis zur Schulter mit Tomaten, Sie müssen sie nicht bis zum Hals füllen

Das Wasser in einen Topf abgießen, die resultierende Flüssigkeitsmenge abmessen, Salz, Zucker und Zitronensäure nach Rezept hinzufügen, umrühren, aufkochen

Gießen Sie die heiße Marinade in die Behälter und verschließen Sie diese sofort mit Deckeln.

Schließen Sie die Deckel der Gläser mit einem Einmachschlüssel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Die Freundschaft von Tomaten, Karotten und Zwiebeln ist jeder Hausfrau bekannt und daher wird Gemüse mit Knoblauch und Kräutern nach diesem Rezept sehr lecker und schön. Genießen Sie hochwertige Winterbrötchen, die Sie selbst zubereitet haben. Sommerarbeit macht doppelt Spaß!

Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie:

• 150 g Tomaten
• 1 PC. Möhren
• 1 PC. Zwiebeln
• 2-3 Filialen Sellerie
• 5-6 Berge schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel. Salz
• 1 Teelöffel. Kristallzucker
• 2 EL. l. 9 % Essig
• 1,5 EL. l. Pflanzenöl
• 200 ml heißes Wasser
• 2 Zähne Knoblauch
• 1 Registerkarte. Aspirin (optional)

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab und füllen Sie es in saubere Gläser. Ihre Haut darf nicht geschädigt werden.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Karotten in große Würfel schneiden. Geben Sie das Gemüse zusammen mit den Selleriestangen in die Gläser und füllen Sie die Zwischenräume zwischen den Tomaten aus. Die Knoblauchzehen grob in Gläser schneiden.
3. Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in Gläser mit Gemüse und gießen Sie es jeweils mit einem Messer oder Esslöffel ein, damit das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen nicht bricht. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab und lassen Sie die Tomaten 20–25 Minuten in kochendem Wasser erwärmen.
4. Lassen Sie dann die Flüssigkeit aus jedem Glas mit einem Abtropfdeckel in einen Topf oder Topf abtropfen. Alle Gewürze gemäß Rezept zur Marinade geben, außer Essig und Pflanzenöl. Den Topf mit der Marinade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie Öl und Essig in jedes Glas und fügen Sie bei Bedarf Aspirin hinzu. Anschließend die heiße Marinade über das Gemüse in den Gläsern gießen, die Gläser mit Deckeln verschließen und mit einem Schlüssel verschließen.
6. Überprüfen Sie die Festigkeit des Verschlusses, indem Sie die Gläser auf den Deckel drehen, sie in eine warme Decke wickeln und die Verschlüsse darin belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
7. Halten Sie die Werkstücke von Sonnenlicht fern!

Guten Appetit!

Tomaten und Knoblauch für den Winter vorbereiten

Dieses einfache Rezept ergibt unglaublich schöne Tomaten, wie im Schnee. In einem Mixer zerkleinerter Knoblauch ist sehr leicht, er bewegt sich frei in der Marinade, setzt sich wunderbar auf dem Gemüse ab und sättigt es mit einem sehr hellen Geschmack und Aroma.

Probieren Sie unbedingt dieses Rezept für Tomaten aus! Viel Glück!

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

• 500-600 g Tomaten
• 0,5 TL. Senfkörner
• 1 Teelöffel. Knoblauch
• 0,5 TL. Essigessenz 70 %
• 3 EL. l. Zucker pro 1 Liter Wasser
• 1 EL. l. Salz pro 1 Liter Wasser
• 2-3 Berge Piment

Kochmethode:

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel mit Dampf oder einer anderen für Sie geeigneten Methode.

Die Tomaten gründlich waschen und sortieren

Jede Tomate an der Basis mit einem Zahnstocher durchstechen.

Die Tomaten in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und 20 Minuten erwärmen lassen.

Separat 2 Liter Wasser aufkochen, Salz und Zucker nach Rezept hinzufügen, Marinade über dem Feuer zum Kochen bringen

Knoblauch schälen, gut abspülen

Mahlen Sie es in einem Mixer

Lassen Sie das heiße Wasser aus den Zylindern ab, wir werden es nicht mehr brauchen

Heiße Marinade über die Tomaten gießen

Gießen Sie Essigessenz in jedes Glas:

• 1 l - 1/2 Teelöffel
• 0,5 l - 1/4 Teelöffel

Decken Sie die Behälter sofort mit Deckeln ab und verschließen Sie sie mit einem Einmachschlüssel.

Heiße Tomatendosen umdrehen, einwickeln und unter einer Decke vollständig abkühlen lassen.

Die Marinade in den Behältern wird zunächst leicht trüb sein, da wir den Knoblauch in einem Mixer zerkleinert haben

Aber wenn die Gläser abkühlen, beruhigt sich das Sediment – ​​die Marinade wird durchsichtig mit weißem „Schnee“ aus gehacktem Knoblauch

Guten Appetit!

Das leckerste Rezept für Wintertomaten mit Sellerie

In diesem Rezept verleiht Sellerie den Tomaten mit seinem hellen Geschmack und Aroma eine besondere Schärfe und Pikantheit. Es lohnt sich, Tomaten auf diese Weise für den Winter vorzubereiten.

Das ist mein Lieblingsrezept; ich verwende es sehr oft in meinen hausgemachten Zubereitungen für meine Lieben. Unbedingt Tomaten und Sellerie kochen! Das ist sehr lecker!

Du wirst brauchen:

• 3 kg Tomaten
• 500 g Sellerie
• 30 g Senfbohnen
• 6 Zähne Knoblauch
• 4-6 Dillschirme
• 50 g Speisesalz
• 55 g Kristallzucker
• 15 ml Essigessenz 80 %
• 2 Liter Wasser
• 20 g Koriandersamen
• 4 Dinge. Lorbeerblatt

Kochmethode:

1. Sterilisieren Sie alle Zylinder und Kappen auf eine für Sie geeignete Weise.
2. Es ist notwendig, die Koriander- und Senfkörner zu trocknen, sie einige Minuten lang in einer trockenen, heißen Pfanne zu erhitzen und das Lorbeerblatt 60 Sekunden lang in kochendem Wasser zu halten
3. Als nächstes gießen Sie Koriander und Senfkörner auf den Boden der Gläser, fügen Lorbeerblätter, grob gehackten Knoblauch und Dillschirme zu den Gewürzen hinzu, aber zuerst sollten sie von den Zweigen getrennt und mit kochendem Wasser übergossen werden
4. Selleriestangen und -grün 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann trocknen, dann die Stangen in Würfel schneiden, das Grün ganz lassen, alles in Glasbehälter geben
5. Kleine Tomaten kalt abspülen, Strunk entfernen, jeweils mit einem Zahnstocher an der Basis durchstechen, fest in Gläser füllen, Dillschirmchen und etwas Sellerie darüber geben
6. Gießen Sie zunächst 20 Minuten lang kochendes Wasser über die Zubereitungen mit Gemüse, gießen Sie dann das Wasser aus den Zylindern in einen geeigneten Topf, messen Sie das Volumen, fügen Sie Wasser auf 2 Liter hinzu, lösen Sie Zucker und Salz gemäß dem Rezept auf
7. Die Marinade muss 5 Minuten gekocht werden, vom Herd nehmen und Essigessenz dazugeben
8. Füllen Sie die Behälter mit Gemüse bis zum Rand mit der vorbereiteten Marinade, rollen Sie sie zur Konservierung vorsichtig mit einem Schlüssel auf oder verwenden Sie Schraubverschlüsse für Gläser mit Gewinde
9. Verschlossene Dosen sollten sofort auf den Boden gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
10. Nach 24 Stunden das Gemüse in den Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter mit Paprika für ein 3-Liter-Glas

Der große Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie die Menge an Zwiebeln und Paprika im Glas selbst regulieren. Gemüsepaprika erhalten durch großzügige Tomaten und Marinade ein umwerfend würziges Aroma und sind sehr lecker.

Es lohnt sich, es in ein größeres Glas zu füllen, denn es wird viele Leute geben, die es genießen möchten. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Für einen 3-Liter-Zylinder benötigen Sie:

• 2 kg Tomaten
• 15-20 g Petersilie
• 1 PC. Zwiebelzwiebeln
• 1 PC. süße Paprika
• 3 Stk. Pimenterbsen
• 10 Stück. schwarze Pfefferkörner
• 2 Zähne Knoblauch
• 2 Stk. Lorbeerblatt
• 35 g Salz
• 70 g Zucker
• 70 ml Essig 9 %

Kochmethode:

Geben Sie Petersilie, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt auf den Boden eines vorbereiteten 3-Liter-Behälters.

Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika von den Kernen schälen, in Stücke schneiden

Jede Tomate an der Basis mit einem Zahnstocher durchstechen.

Legen Sie die Tomaten in einen Behälter und füllen Sie die Hohlräume mit Paprikascheiben und Zwiebelringen

Füllen Sie den Behälter mit kochendem Wasser und übergießen Sie es außen mit einem Esslöffel, damit das Glas nicht platzt

Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Deckel ab und lassen Sie die Tomaten 20–25 Minuten lang aufwärmen.

Salz und Zucker hinzufügen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Gießen Sie die heiße Marinade über die Tomaten im Behälter und verschließen Sie den Deckel sofort sicher mit dem Schlüssel.

Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Das Videorezept für Tomaten für den Winter ist ein Traum