Oblečený sleďový salát nebo "Shuba", což literárními prostředky "shuba" v ruštině je oblíbený národní jídlo. Název pochází ze struktury samotného pokrmu. Ingredience jsou vrstveny se sleděmi umístěnými na dně, a proto „pokryty“ „kabátem“ ostatních ingrediencí. Toto je naprosto vynikající studený předkrm, který zůstává jedním z nejoblíbenějších mého manžela! Vrstvy chutí zásobené zdánlivě diametrálně odlišnými ingrediencemi, jako je například červená řepa a sleď, fungují úžasně dobře a všechny ingredience se spojí, aby vytvořily příjemnou texturu na patře.

Až dosud je tento salát nutností pro každého Rusa sváteční stůl, narozeninové oslavy popř novoroční dovolená. Podávejte v samostatných sklenicích s čiré sklo, verrines nebo jakékoli jiné malé nádoby, které máte. Živé vrstvy strouhaných brambor, mrkve a červené řepy vytvářejí zářivý, duhový vzhled a mohou být bodem řeči! Nechte se okouzlit a doplňte každou porci lžičkou lososového kaviáru, strouhaným vařeným vejcem a koprem. Zkuste ho nahradit uzeným lososem.

Jikry z lososa jsou pouze možností pro ozdobu a nejsou nutné. Ale rozlévající se s chutnými zrny kaviáru je lahodným doplňkem tohoto jednoduchého pokrmu. Složení: brambory, mrkev, červená řepa, cibule, sledě nebo uzený losos, vejce, lososový kaviár, koprové prameny, světlá majonéza, záliv, mořská sůl.

Veškerou zeleninu uvaříme v osolené vroucí vodě. Ochlaďte a poté pokožku očistěte papírovými ubrousky. Brambory osušte na co nejtenčí mřížce a dejte stranou do samostatné mísy. Mrkev sceďte na co nejtenčí mřížce a dejte stranou do samostatné mísy.

Zakryjte řepu studená voda; Přidejte 2 lžíce soli a zálivku a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a vařte 1 až ½ hodiny. Zkontrolujte potřebu vložením nože do řepy. Uprostřed by měla být měkká. Přeneste jej na talíř a zcela vychladněte.

Mřížková řepa vydrží, jinak obarví veškerou zeleninu a chcete, aby si veškerá zelenina zachovala barvy. Nejtenčí rošt vytvoří jemnější strukturu pokrmu. Místo cibule ráda používám cibuli pro její jemnou cibulovou chuť. Namelte je najemno a dejte stranou.

Začněte sestavovat s první vrstvou nakrájeného sledě v každé jednotlivé plechovce. Poté přidejte vrstvu nastrouhaných brambor a rovnoměrně je rozdělte do každé misky. Přidejte 1 lžičku majonézy a rovnoměrně rozetřete navrch. Přidejte nastrouhanou mrkev a rovnoměrně rozetřete.

Falešný kaviár z dětství

Dokončeno stojanem na řepu, rovnoměrně rozmístěným. Na řepu přidejte další lžíci majonézy a rovnoměrně rozetřete. Navrch posypeme nastrouhaným vařeným vejcem. V tuto chvíli můžete sklenici přikrýt plastovým obalem a nechat v chladničce až jeden den. Před podáváním nechte ohřát na pokojovou teplotu.

Navrch dejte ½ lžičky kaviáru a kopru. Do středního hrnce dejte brambory a mrkev se slupkou; Dostatečně nalít studená voda aby byla zelenina zcela pokryta. Opláchněte řepu studenou vodou; Přidejte 2 lžíce soli a zálivku a přiveďte k varu. Červenou řepu přendejte na talíř a nechte úplně vychladnout. Veškerou zeleninu vyložte papírovými utěrkami, poté otřete každý druh zvlášť a dejte do samostatných misek. Pomocí papírových utěrek stlačíme přebytečnou tekutinu z nastrouhané řepy. Začněte montáž s první vrstvou nakrájeného sledě v každé jednotlivé plechovce. Poté přidejte vrstvu nastrouhaných brambor, rovnoměrně rozmístěných, ale ne příliš těsně. Přidejte 1 lžičku majonézy a rovnoměrně rozetřete. Přidejte nastrouhanou mrkev a znovu rovnoměrně rozetřete. Zakončete vrstvou řepy a další lžící majonézy. Posypeme strouhaným vařeným vejcem, navrch dáme ½ lžičky kaviáru a kopru.

• Přidejte 2 polévkové lžíce soli a zálivku; vařit.
• Potřebu zkontrolujte proražením zeleniny nožem, měla by být měkká.
• Přeneste zeleninu na talíř a zcela vychladněte.
• Měly by být uvařené, ale stále pevné.

Ruské občerstvení a občerstvení

Saláty a nakládaná zelenina jsou nezbytnou součástí každého svátečního stolu. Nakládané okurky jsou malé nebo středně velké okurky, které byly několik týdnů uchovávány v osolené vodě s kořením, tradiční vodka občerstvení. Upravené zelí je další vodní svačina: nakládané zelí vydrží ve sklenici několik dní. S ovocem, solí a kořením.

Sleď pod srstí jsou malé kousky sledě smíchané s vařenými bramborami, řepou, mrkví a majonézou. Čerstvá zelenina je salát z okurek, rajčat a cibule. Obvykle se vyrábí z octa a oleje. Lososový kaviár červený nebo černý. Tradiční ruské občerstvení. Černá je mnohem dražší. Rusové nejraději jedí toasty s máslem a kaviárem.

Recepty ruské kuchyně

Malé kousky sledě, nakrájená řepa, okurka, mrkev, brambory a máslo. Jeden z mála vegetariánských salátů v národní kuchyni. Vařený hovězí jazyk s plátky jazyka, podávaný s křenem.

Sendvič s červeným kaviárem

Naneste malý kousek a ozdobený kousek másla na kousek chleba. Ingredience: 2 středně vařené řepy, 4 vařené brambory, 3 nakládané okurky, 2 vařené mrkve, 100 g zeleného hrášku nebo 100 g vlašských ořechů, rostlinný olej, majonéza, sůl podle chuti.

Veškerou zeleninu vařte zvlášť. Nechte je vychladnout a poté oloupejte. Nakrájejte řepu, brambory, okurky a mrkev. Kulatý barevný hrášek bude dobře kontrastovat s jinou zeleninou. Další možností je přidat místo hrášku nějaké ořechy, které zvýrazní chuť sladké řepy.

Recept "Selodka pod kožichem"

Dochutíme rostlinným olejem nebo majonézou. Vrstvené saláty jsou v ruské kuchyni zcela běžné. Vždy udržují malé tajemství a pomalu si vyvíjejí složitou povahu, ale jakmile to zkusíte, budete chtít víc. Zeleninu vařte, dokud nebude hotová. Ze sleďů oloupejte kůži, nakrájejte je podél páteře.

Sleďové maso nakrájejte na velmi malé kousky a vždy zkontrolujte kosti. Na dno rovnoměrně položte sleďové maso. Kdo má rád cibuli, může na sleď dát malé kousky cibule. Trik je v tom, že cibuli trochu namočíte do octa, aby zkysla, ale méně pálivá.

Poté majonézu rovnoměrně rozetřeme. Brambory nakrájejte na tenká kolečka a vytvořte další vrstvu. Pro roviny vrstev použijte vidličku. Pak přijde na řadu mrkev. Pak uděláte totéž se 4 vejci a červenou řepou. Na řepu potřete majonézu a na ozdobu na ni rozdrťte 1 vejce. Nádobu dejte na hodinu do lednice.

Recept "Ruský salát"

Pokud jste vegetariáni, vyzkoušejte tento salát s použitím wakame místo sleďů. Tento salát by měl vypadat jako dort. Brambory a mrkev uvaříme ve slupce, poté je zchladíme a oloupeme. Věřte svému vkusu, vše by mělo být úměrné. Vmíchejte majonézu pouze na tu část salátu, kterou se chystáte sníst. Bez něj to bude lepší. Salát promícháme a dáme na chvíli do chladu.

Čištění sledě od kostí je snadné

Pokud chcete, aby byl salát trochu křehký, smíchejte část majonézy se stejným množstvím zakysané smetany. Vařte vodu s kořením 30 minut. Přidejte ocet a přiveďte k varu. Horkou marinádou nalijte houby. Před podáváním uchovávejte 3 dny v chladničce.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Semena papriky a nakrájená na proužky. Kořeny křenu nakrájíme na kostičky. Nakrájené okurky a papriky vložíme do dobře vymytých sklenic, do horní části dáme zelí, křen a nakrájenou cibuli. Ve vroucí vodě rozpustíme cukr, slaný ocet. Nalijte marinádu a sterilujte sklenice ve vroucí vodě po dobu 15 minut.

Rajčata se obvykle marinují ve velkých sklenicích. Pokud chcete, můžete použít malé, je pohodlnější je otevřít. Sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu 20 minut. Na dno sklenice dejte plát křenu, kopru a pár stroužků česneku. Poté položte rajčata nahoru. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Do vody přidejte cukr a sůl a vařte.

Po uvaření přidejte ocet a nechte tekutinu 5 minut vařit. Nalijte horkou tekutinu do sklenice až po okraj. Otočte nádobu dnem vzhůru a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Sklenice postavte dnem vzhůru a opatrně je přikryjte přikrývkou. Poté, pokud jsou sklenice ještě teplé, nechte je vychladnout. Poté je umístěte na chladné místo a nechte několik měsíců. Nakládaná rajčata můžete podávat s čímkoli, co máte rádi. Jsou zvláště dobré v zimě, protože si uchovávají všechny vitamíny, které v chladném období hodně potřebujete.

Začátkem května proběhne sleďová svatba, ve velkých hejnech budou zvláště blízko pobřeží a tím i v dosahu rybářů. Pokud budete mít štěstí a oni budou mít štěstí, můžete si s sebou vzít stříbrné zelené ryby. Pečené bylinky umístěné v kyselé marinádě jsou nejen chutné, ale také silné.

Ve většině receptů se zelenina používá pouze v homeopatickém množství a sleď je bez hlavy a výjimka, ale používá se jako celek. V mé verzi se vkládají pouze filety a opravdovou přílohou je nakládaná zelenina. Citronová tráva a listy kafírové limetky osvěžují chuťové spektrum.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na kousky silné 5 milimetrů. Z ředkviček nakrájejte zelenou hmotu asi jeden centimetr, důkladně opláchněte a poté rozpůlte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky, které nejsou příliš tenké. Zeleninu vařte asi pět minut průměrná teplota bez opékání, poté okořeníme kořením krátký čas a ihned je otřete vodou a octem. Základna je nyní ochlazena na pokojovou teplotu.