Nepečený tvarohový koláč se smetanovým sýrem. Tři recepty na nepečený tvarohový koláč, které ušetříte. Nepečený tvarohový tvarohový koláč s meruňkami

Vaření

Kdo by nemiloval tvarohový koláč? Jen ti, kteří tento úžasný dezert nikdy nezkusili!

Zpočátku se cheesecake připravoval pouze s pečivem a základem náplně byl tvarohový krém. Ale časy se mění a s nimi i recepty.

Cheesecake dnes můžete udělat bez pečení a se širokou škálou náplní. Základem krému může být směs sýra a zakysané smetany, kondenzované mléko, smetana a třeba čokoládová pomazánka Nutella.

Nepečený tvarohový koláč – obecné zásady vaření

Základ jako dezert se vyrábí z písku. Většinou se používá křehké pečivo, jako „Yubileiny“, „Na kávu“, méně často berou sušenky, listové těsto, někdy se připravují s tyčinkami savoiardi určenými na tiramisu. Sušenky se rozdrtí na drobenku, čím jemnější a jednotnější, tím lepší je základ. Poté přidejte rozpuštěné nebo jednoduše změklé máslo. Můžete přidat i kakao, vanilku, skořici, drcené ořechy. Hmota se prohněte a vloží do formy na pružinu.

Pro plnění připravit speciální krém. Základem může být měkký sýr nebo jiné mléčné výrobky. Protože dezert nelze vařit, neměli byste do něj dávat vejce. Jako zahušťovadlo můžete přidat želatinu, hotové čokoládové tyčinky nebo máslo. Pokud jsou přidána vejce, pak se smetana zahřívá ve vodní lázni.

Po spojení pískového základu a krému musí být dezert uchováván v chladničce po dobu nejméně 3 hodin. Cheesecake bez pečení se ukazuje jako dost slabý, nedá se dlouho udržet teplý. Ozdobte pochoutku podle vlastního uvážení pomocí postřiků, bobulí, krémů.

Recept 1: Nepečený tvarohový koláč s mascarpone

Nejjednodušší a nejběžnější verze nepečeného tvarohového koláče s jemnou tvarohovou náplní. Želatina dodává krému z mascarpone dodatečnou hustotu a stabilitu.

Ingredience

300 gramů sušenek;

150 gramů másla;

Půl kila mascarpone;

Sklenice prášku;

15 gramů želatiny;

200 ml smetany.

K posypání hotového dezertu budete potřebovat kakaový prášek.

Příprava

1. Sušenky proměňte na drobenku. Můžete ho válet válečkem nebo protáhnout mlýnkem na maso.

2. Vzniklou drobenku smícháme se změklým máslem.

3. Dno formy (rozdělené) zakryjte potravinářskou fólií a rozložte vzniklé těsto. Vytvarujeme malé strany a dáme je do lednice.

4. Želatinu zalijte 50 ml vody a nechte nabobtnat.

5. Udělejte náplň. Nejprve se vyšlehá smetana a prášek. Vzniklou hmotu pak postupně přidávejte k mascarpone. Po troškách pokaždé dobře promíchejte, aby se produkty neoddělily.

6. Nabobtnanou želatinu zahřejte, dokud se úplně nerozpustí, přidejte ji ke smetaně a promíchejte.

7. Vyjměte pánev s kůrkou z chladničky a přidejte náplň. Dezert posypte kakaovým práškem a znovu chlaďte do úplného ztuhnutí, asi 3 hodiny.

Recept 2: Nepečený tvarohový tvarohový koláč

Tvaroh je skvělou alternativou k měkkým sýrům, jako je mascarpone, ricotta a Philadelphia. Produkt je běžnější a cenově dostupný, skvělý pro nepečený tvarohový koláč. Ale je vhodné použít tučný tvaroh alespoň 9%. Budete také potřebovat hustou marmeládu, ale z ní získáte pouze bobule. Neméně chutné bude, když do náplně přidáte čokoládové kapky.

Ingredience

250 gramů sušenek Yubileiny;

200 gramů másla;

Půl kila tvarohu;

0,5 lžičky sody;

150 gramů džemu;

50 gramů prášku.

Příprava

1. Sušenky rozdrobte a poté smíchejte s polovinou másla. Důkladně rozemelte, vytvořte krustu a nechte vychladnout.

2. Smíchejte tvaroh s máslem, sodou, práškem a syrovým vejcem. Umístěte směs do vodní lázně a dobře ji zahřejte. Soda bude reagovat s tvarohem, hmota se začne tavit a stát se homogenní.

3. Tvarohový krém smícháme s marmeládou a natřeme na vychladlou krustu.

4. Formu zakryjte fólií a dejte na 8 hodin do lednice. Hotovou pochoutku ozdobíme džemem a posypeme čokoládou nebo kakaem.

Recept 3: Nepečený tvarohový koláč s pomazánkou Nutella

Recept na krémový čokoládový dezert na bázi oblíbené pasty. Tvarohový koláč se připravuje bez pečení, díky zahušťovadlu obsaženému ve složení se náplň ukáže jako docela hustá, ale je lepší ji dlouho neudržovat v teple.

Ingredience

300 gramů Nutelly;

300 gramů měkkého sýra;

Špetka muškátového oříšku;

300 gramů husté smetany;

50 gramů prášku;

Sáček (10 gramů) smetanového zahušťovadla;

Sušenky 200 gramů;

80 gramů másla;

50 gramů kondenzovaného mléka.

Příprava

1. Sušenky rozdrobte, smíchejte s měkkým máslem a postupně přidávejte kondenzované mléko. Dobře promíchejte a upravte hustotu. Možná budete potřebovat trochu více nebo méně kondenzovaného mléka, v závislosti na tloušťce produktu. Dort vytvarujeme do formy, nezapomeneme vyložit dno. Odešleme vychladit.

2. Nutellu smícháme se sýrem, vanilkou a muškátovým oříškem. Odcházíme.

3. Smetanu ušleháme s práškem, přidáme zahušťovadlo. Můžete to přidat hned, je to vlastně jedno.

4. Nyní je potřeba smetanovou hmotu přidat k tvarohovému krému s Nutellou. Přidejte jednu lžičku po druhé a jemně promíchejte. Měli byste si nechat trochu šlehačky (asi 5 lžic), bude se hodit na zdobení dezertu.

5. Vzniklou náplň rozetřeme na vychladlou krustu cukroví.

6. Vršek pokryjeme vrstvou krému a opatrně zarovnáme. Nyní jej můžete ozdobit. Chcete-li to provést, posypte čokoládovými lupínky, ořechy, kakaem, můžete aplikovat vzory s Nutellou pomocí cukrářské stříkačky. Na bílém pozadí krému budou vypadat působivě a jasně.

Recept 4: Nepečený tvarohový koláč „Marshmallow“.

Zvláštností tohoto receptu na nepečený tvarohový koláč je ten nejjemnější marshmallow krém. K jeho přípravě budete potřebovat marshmallow bonbóny - žvýkací marshmallows. Po zahřátí dají nádhernou nadýchanou hmotu a dobře se spojí s ostatními přísadami.

Ingredience

400 gramů marshmallows;

50 gramů brusinek;

130 gramů másla;

300 gramů mléka;

500 gramů mascarpone;

20 gramů citronové šťávy;

350 gramů sušenek;

3 lžíce kakaa.

Příprava

1. Sušenky rozemelte na drobenku, smíchejte s kakaem a máslem. Pokud se hmota ukáže jako sypká, můžete přidat více oleje nebo trochu teplé vody. Vytvořte kůru a ochlaďte.

2. Vezměte velký hrnek, vložte do něj mascarpone a marshmallows. Vložte na minutu do mikrovlnné trouby, poté vyjměte a promíchejte. Opakujeme znovu, znovu nastavíme na minutu. K získání homogenní, nadýchané hmoty obvykle stačí tři postupy.

3. Zalijte mlékem a intenzivně promíchejte.

4. Zalijte citronovou šťávou, znovu promíchejte a vzniklý krém rozetřete na předem připravený základ.

5. Brusinky rozemelte s malým množstvím cukru, poté je propasírujte sítem. Vznikne vám husté pyré, které je potřeba vložit do cukrářského sáčku. Na konci uděláme důlek a na marshmallow krém naneseme kapky sirupu, než ztuhne. Můžete znázornit jakýkoli výkres, vzor. Dortové brusinky se dobře kombinují se sladkou náplní a vypadají krásně na bílém pozadí.

Recept 5: Nepečený tvarohový koláč s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

Chuť nepečeného tvarohového koláče se zakysanou smetanou se samozřejmě liší od klasické verze se sýrem, ale není o nic méně velkolepá. Dezert je jemný, uspokojující, sladký a také se ukazuje jako docela levný. Náplň se připravuje s želatinou. Používáme plnotučnou zakysanou smetanu, více než 25 %. Můžete si vzít jakékoli kondenzované mléko, včetně vařeného.

Ingredience

Půl kila zakysané smetany;

300 gramů kondenzovaného mléka;

100 gramů másla;

250 gramů sušenek;

20 gramů želatiny;

Trochu vody.

Příprava

1. Z rozdrceného cukroví vytvořte základ s máslem. Podrobný popis postupu najdete v předchozích receptech.

2. Smíchejte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Není třeba mlátit. Můžete také přidat vanilku, likér, kakao a další plniva.

3. Na krém je třeba rozpustit želatinu v 80 gramech vody a nechat alespoň půl hodiny. Jakmile nabobtná, zahřívejte, dokud se zrna úplně nerozpustí.

4. Do směsi zakysané smetany nalijte tekutou želatinu a promíchejte.

5. Náplň položíme na krustu, ozdobíme a dáme do lednice ztuhnout. Necháme odstát alespoň čtyři hodiny.

Recept 6: Nepečený tvarohový koláč s ovocným želé

Originální verze cheesecaku bez pečení, kterou si oblíbí především děti. K přípravě budete potřebovat hotové sáčky ovocného želé, které lze zakoupit v každém obchodě. Základ se připravuje z libovolného sušenky.

Ingredience

0,3 kg sušenek;

0,13 kg másla;

Půl kila sýra (jakýkoli smetanový sýr);

Sklenice smetany;

Sklenice prášku;

2 sáčky želé, můžete použít různé.

Příprava

1. Připravte si drobky ze sušenek, poté smíchejte s rozpuštěným máslem a vytvořte základ pro náš dezert s boky. Dobře chladit.

2. Sáček želé naředíme, ale zalijeme o třetinu méně vody, než je uvedeno v receptu. Po zahřátí je potřeba želé vychladit, ale nenechat ztuhnout. Vzniklý želé sirup pak nalijte na sušenkový základ, dejte znovu do lednice a vytvořte krém.

3. Smetanu vyšleháme do pěny, přidáme prášek a postupně vmícháme měkký sýr. Velmi důležité! Smetana se zavádí do sýrové hmoty a ne naopak. Jinak se mohou ingredience oddělit a krém se zkazí.

4. Krém natřeme na mražené želé. Sirup obvykle rychle tuhne, protože základ je již vychlazený. Nyní je třeba cheesecake uchovat v lednici alespoň hodinu.

5. Připravte si poslední sáček želé, také nalijte méně tekutiny, aby byla vrstva pevnější. Ochlaďte a lžící opatrně nalijte na povrch. Nelijte ho proudem, jinak se v krému z mascarpone vytvoří důlek.

6. Dezert necháme 3 hodiny chladnout, nejlépe přes noc. Můžete také udělat další vrstvu ovocného želé uprostřed, rozdělte krém na 2 části. Ale v tomto případě bude proces vaření trvat ještě déle.

Aby bylo zajištěno, že kakaový prášek úhledně leží na povrchu tvarohového koláče, je lepší dezert posypat pomocí malého sítka. Můžete také použít různé šablony k zobrazení různých postav a vzorů na povrchu dezertu. Šablony nemusíte kupovat, dají se snadno vyrobit z papíru nebo kartonu.

Pro mnoho hospodyněk je šlehačka opravdovým problémem. Pokud je hmota rozmarná a tvrdošíjně nechce zhoustnout, zkuste ji vychladit. V ideálním případě by teplota krému neměla přesáhnout 4 stupně. Pokud se produkt nevzdá, můžete jednoduše přidat zahušťovadlo na smetanu a zakysanou smetanu. Dá se zakoupit v oddělení pekařství.

Pokud se sušenky a máslo nespojí, hmota se drolí a nevytváří hrudku, můžete jednoduše přidat trochu vody, kondenzované nebo čerstvé mléko a více másla. Pokud je naopak těsto tekuté, tak ho jednoduše dejte do lednice, máslo ještě ztuhne, ale můžete přidat i sušenky pro snížení obsahu tuku.

Nepečený tvarohový koláč je jedním z nejjednodušších způsobů, jak si dopřát domácí sladkosti. Tento dezert k nám přišel z anglické a evropské kuchyně a z čeho se připravuje, není těžké uhodnout, pokud máte základní znalosti cizího jazyka. Díky takové masové popularitě a popularitě existuje velké množství receptů na tvarohové koláče. Z hlediska složitosti se pohybují od velmi jednoduchých, jejichž příprava zabere 10 minut, až po kulinářské mistrovské kousky, které zvládnou připravit jen zkušení kuchaři.

Dnes budeme hovořit o několika možnostech přípravy tvarohového koláče bez pečení, který je díky malému množství času stráveného na něm na prvním místě v seznamu domácích koláčů pro mnoho hospodyň.

Nepečený cheesecake se vyrábí jen z několika ingrediencí. Základem dortu jsou rozdrcené křehké sušenky smíchané s mírně rozpuštěným nebo rozpuštěným máslem. Vzniklou hmotu vložíme na dno formy a rukama nebo dnem sklenice či hrnečku důkladně utlačíme/utlačíme.

Na tuto kůrku se položí tvarohová náplň. Základem je sýr Philadelphia, mascarpone nebo domácí tvaroh. Další produkty se přidávají podle chuti, přání a individuálních preferencí: bobule, ovoce, džemy, čokoláda, kondenzované mléko atd. Navzdory zjevnému „obsahu tuku“ v ingrediencích, pokud pečlivěji vybíráte produkty a vážíte kalorickou složku, můžete připravit dietní tvarohový koláč bez pečení.

Jakmile je koláč vytvořen, měl by být uchováván v chladničce po dobu 2 až 6 hodin. Před podáváním dezert ozdobíme čokoládou, bílky ušlehanými s cukrem, lesním ovocem nebo kousky ovoce.

Nepečený tvarohový tvarohový koláč s meruňkami

Tvarohový koláč s meruňkami nelze nazvat jinak než jemnou bobulovou pochoutkou. Na recept budeme potřebovat ovoce z konzervy, takže se budete mít v zimě čím hýčkat.

Ingredience:

200 g sušenek
400 g tvarohu
100 g másla
100 g cukru
200 g smetany
1 plechovka konzervovaných meruněk
30 g želatiny
Vanilin

Způsob vaření:

15 gramů želatiny zředíme ve vodě a necháme půl hodiny.
Zbylou želatinu zalijeme meruňkovou šťávou ze zavařovací sklenice.
Křehká játra rozdrťte mixérem na drobky a přidejte k nim mírně rozpuštěné máslo. Těsto „uhněteme“ důkladným smícháním obou surovin dohromady.
Směs dejte na dno formy a po celém obvodu ji dlaní přitlačte dolů. Odešleme do lednice.
Želatinu dejte do vody na oheň a nechte ji úplně rozpustit.
Smetanu vyšleháme s cukrem a vanilkou. Přidejte tvaroh a znovu vyšlehejte mixérem dohladka.
Do tvarohové hmoty nalijeme želatinu a promícháme. Položte ho na křehké těsto a vložte zpět na 2 hodiny do lednice.
Mezitím si na ohni rozpustíme želatinu v sirupu.
Nakrájejte meruňky a položte je na vrstvu tvarohu.
Odstraňte želatinu z ohně, vychladněte a nalijte ji na meruňky.
Cheesecake dejte na 6 hodin do lednice.

Lahodný tvarohový koláč s kondenzovaným mlékem bez pečení

Určitě každý alespoň jednou slyšel o možnosti vyrobit moučník bez pečení během pár minut. Zde je jedna z nejlepších možností pro takový zázrak - tvarohový koláč s kondenzovaným mlékem. Voňavá, uspokojující a lahodná pochoutka, kterou si zamiluje každý!

Ingredience:

250 g sušenek
100 g másla
10 g želatiny
¾ sklenice vody
300 ml kondenzovaného mléka
500 ml zakysané smetany

Způsob vaření:

Sušenky rozdrťte mixérem nebo je nechte projít mlýnkem na maso. Přinejhorším ji rozdrťte v hmoždíři na drobky.
Sušenky smícháme s máslem předem rozpuštěným ve vodní lázni.
Vzniklé „těsto“ položte na dno zapékací misky. Důkladně zhutníme.
Želatinu namočte na 10 minut do vody a poté ji rozpusťte nad ohněm.
V samostatné nádobě smíchejte kondenzované mléko a zakysanou smetanu, nalijte do ní želatinu a důkladně promíchejte.
Touto směsí přelijte základ sušenek a dejte na 3 hodiny do lednice.
Pokud chcete, před podáváním ozdobte cheesecake podle svých představ.

Nepečený banánový cheesecake s mascarpone

Chutný a křehký cheesecake se bude nejvíce líbit milovníkům mascarpone. V kombinaci s banány dodá vašemu dezertu nezapomenutelnou chuť a jednoduchost přípravy vám umožní neomrzet se samotným procesem.

Ingredience:

300 g křehkých sušenek
100 g másla
4 banány
1 sklenice mascarpone
½ šálku cukru
15 g želatiny
½ sklenice vody

Způsob vaření:

Nejprve si připravíme základ na tvarohový koláč. K tomu ji rozdrťte na drobky v mixéru nebo jiným způsobem.
Rozpuštěné máslo smícháme se sušenkami a promícháme.
Směs dejte na dno formy a dobře zhutněte.
Banány oloupejte, nakrájejte na kousky a rozdrťte v mixéru na konzistenci kaše.
K banánové směsi přidáme mascarpone a vyšleháme do hladka.
Želatinu a cukr rozředíme ve vodě a necháme 10 minut. Poté jej rozpusťte přiložením na oheň. Nalijte do směsi banánu a mascarpone. Znovu promíchejte.
Vzniklou směs nalijte do formy na základnu a dejte na 30 minut do lednice.
Po půl hodině je cheesecake hotový, můžete jej ozdobit dle libosti a podávat.

Nyní víte, jak udělat tvarohový koláč bez pečení. Dobrou chuť!

Nepečený tvarohový koláč je druh dezertu, který zvládne každý začínající kuchař. Už za hodinu budete mít na stole plnohodnotný dort, který se nebudete stydět naservírovat nejen svým blízkým, ale i svým hostům. Pokud takové jídlo zkoušíte poprvé, pak vám na závěr chci dát pár tipů, jak udělat tvarohový koláč bez pečení:
Sušenky můžete umlít několika způsoby: v hmoždíři, v mixéru, v kuchyňském robotu nebo jejich průchodem přes mlýnek na maso;
Pokud máslo rozpouštíte jednoduše nad ohněm, bez vodní lázně, pozorně hlídejte, aby se nerozvařilo;
Dno formy lze nejprve vyložit pečicím papírem, později z ní tedy snáze dostanete hotový cheesecake;
Váš nepečený cheesecake může mít libovolnou náplň, vše záleží pouze na vaší fantazii, takže se nebojte experimentovat.

Nepečený tvarohový koláč s tvarohem a sušenkami určitě osloví všechny milovníky domácího cukroví. Ale než začnete vařit a zvážit krok za krokem recept na tvarohový koláč, který se nemusí péct, protože jeho základem budou sušenky, rád bych řekl pár slov o samotném pokrmu. Amerika je považována za místo narození tvarohových koláčů, ačkoli někteří kulinářští odborníci se domnívají, že se tento pokrm zrodil ve Velké Británii.

V některých zdrojích, zejména na Wikipedii, se můžete dočíst, že rodištěm prvních tvarohových koláčů je starověké Řecko. Možná je to tak, protože Řekové již ve starověku uměli vyrábět velké množství různých druhů sýrů a připravovali z nich četná jídla.

Není žádným tajemstvím, že tvarohové koláče se vyrábějí z tvarohu a mají úplně jiné druhy. Existují tvarohové koláče, které se pečou v troubě, stejně jako tvarohové, a jsou i takové, které pečení nevyžadují. Asi populárnější je druhý typ cheesecaku. Osobně mám mnohem více rád nepečené tvarohové koláče, protože chutnají jako tvarohová pěna nebo suflé a základ sušenek, sušenek nebo cereálií je dělá ještě chutnějšími a uspokojivějšími.

V létě můžete do tvarohového koláče přidat čerstvé bobule a ovoce, což bude mít blahodárný vliv nejen na jeho chuť, ale také na vzhled, protože krásně zdobený tvarohový koláč vypadá vždy chutně.

Dnes vám chci nabídnout britskou verzi vaření Tvarohový koláč s tvarohem a sušenkami podle receptu krok za krokem.

Ingredience na tvarohový základ:

Sušenky na čaj - 300 gr.,
Tmavé kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Vlašské ořechy - 100 gr.,
Cukr - 0,5 šálku,
Máslo - 100 gr.,

Ingredience na krémový tvarohový základ:

Tvaroh - 400 gr.,
zakysaná smetana 20% tuku - 1 šálek,
želatina - 25 g,
Vanilin - 1 sáček,
Cukr - 5 polévkových lžic. lžíce,

Na meruňkový konfit:

Meruňkový džem - 300 ml.,
želatina - 15 g,
Horká voda - 100 ml.

Nepečený tvarohový koláč s tvarohem a sušenkami - recept

Nepečený cheesecake začneme dělat přípravou základu. Máslo rozpustíme ve vodní lázni a počkáme, až vychladne.

Vychladlou želatinu vlijeme do tvarohového tvarohového základu. Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru hmotu znovu prošlehejte. To je vše, nepečený tvarohový základ je hotový.

Vyjměte formu z lednice. Vylijte tvarohovou hmotu.

Cheesecake dejte na cca 3-4 hodiny do lednice, dokud tvarohová vrstva neztuhne a nezhoustne. Připravte konfitování. Uvařte meruňkový džem. Želatinu zalijeme horkou vodou. Poté, co se rozpustí a voda se stane viskózní, přidejte do džemu. Míchat.

Tvarohový cheesecake přelijeme připraveným meruňkovým konfitem. Dejte do lednice, dokud tato vrstva úplně neztuhne.

Jak jsem již psal v některých receptech, proces zahušťování pokrmů, které obsahují želatinu, můžete urychlit pomocí mrazáku. Při přípravě cheesecaku v mrazničce je důležité, aby nedošlo k přemrazení.

Nepečený cheesecake s tvarohem a sušenkami podávejte ihned po uvaření, přesněji po ztuhnutí jeho dvou vrstev. Mimochodem ještě dodám, že místo meruňkového konfitování si můžete připravit úplně jakékoliv jiné konfitování z různých džemů, cukrovinek, zavařenin nebo třeba čerstvých lesních plodů a ovoce.

Nepečený tvarohový koláč s tvarohem a sušenkami. Fotografie

Recepty krok za krokem na výrobu tvarohového koláče s želatinou, ořechy, kakaem, jahodami a mascarpone

2018-05-06 Rida Khasanova

Školní známka
recept

3148

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

3 gr.

19 gr.

Sacharidy

21 gr.

286 kcal.

Možnost 1: Klasický cheesecake s želatinou bez pečení

Cheesecake je pečivo se sýrem a tvarohem na bázi křehkého těsta. Dezert je často zdobený čerstvými bobulemi nebo ovocem, čokoládou a šlehačkou. Cheesecake se připravuje dvěma způsoby. Nebo v troubě zapečené se sýrovou náplní. Nebo studená metoda, smíchání ingrediencí na náplň s želatinou a ochlazení. Tento dezert může snadno nahradit tradiční narozeninový dort a také doplnit čaj na dači.

Ingredience:

balíček čokoládových sušenek (100 gr.);
půl litru smetany;
150 gr. krystalový cukr;
300 gr. sýr Philadelphia;
20 gr. želatina;
100-110 gr. máslo;
tři pomeranče.

Krok za krokem recept na tvarohový koláč s želatinou bez pečení

Sušenky nalámejte rukama na malé kousky do hluboké misky. Poté pomocí mačkadla na pyré rozemelte na drobky.

Máslo dejte na talíř a zahřívejte ve vodní lázni, dokud se máslo úplně nerozpustí. Nalijte do rozdrcených jater, důkladně promíchejte, dokud nejsou všechny drobky dobře obalené. Vložte do formy na cheesecake a dobře přitlačte. Dejte do lednice.

Želatinu nasypeme do sklenice a zalijeme vodou. Nechte působit 15-20 minut na otoky.

Do hrnce nalijte smetanu, přidejte cukr a udržujte na mírném ohni, dokud se nevyvaří. Ke směsi přidejte sýr, promíchejte a po minutě odstavte z ohně.

Do horkého tvarohového krému nalijeme polovinu želatinové hmoty, důkladně promícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí.

Vyjměte pánev z chladničky a nalijte krém na vrstvu sušenek. Vyrovnejte a vložte zpět do lednice na 6 hodin.

Z pomerančů vymačkejte šťávu – měli byste získat alespoň 250 ml. Přidejte pár lžic cukru a vařte na mírném ohni. Odstraňte šťávu ze sporáku a spojte se zbylou želatinou. Když směs vychladne, nalijte ji na cheesecake ve třetí vrstvě a dejte na pár hodin do lednice.

Vychladlý cheesecake opatrně oddělte od formy tenkým nožem, nakrájejte na porce a podávejte.

Možnost 2: Rychlý recept na tvarohový koláč s želatinou bez pečení

Velmi jednoduchý recept na tvarohový koláč, který nevyžaduje pečení ani dlouhé čekání na ztuhnutí želatiny. Místo obvyklého tvarohu se přidává mascarpone, takže dezert je neuvěřitelně jemný.

Ingredience:

300 gr. čokoládové sušenky;
400 gr. sýr mascarpone;
100 gr. máslo;
300 gr. smetana (s vysokým obsahem tuku);
25 gr. želatina;
100-120 gr. moučkový cukr;
mandarinka a kiwi;
balení ovocného želé.

Jak rychle vyrobit tvarohový koláč s želatinou bez pečení

Čokoládové sušenky vložte do hluboké nádoby a důkladně je rozdrťte na drobky bez velkých hrudek. Zalijeme rozpuštěným máslem, důkladně promícháme a přendáme do formy, ve které budeme cheesecake připravovat. Dejte na 15 minut do lednice.

Nalijte želatinu do hrnku a zalijte vodou. Odložte na čtvrt hodiny.

Vložte sýr, moučkový cukr a smetanu do jednoho hlubokého šálku. Dobře prošlehejte mixérem. Želatinu mírně zahřejeme ve vodní lázni a smícháme se sýrovou směsí do hladka.

Formu na sušenky vyndejte z lednice, nalijte sýrovou směs na první vrstvu a povrch uhlaďte stěrkou. Znovu dejte na pár hodin do lednice.

Mandarinku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vytvořte několik květin z kiwi.

Ovocné želé nařeďte podle návodu na obalu. Cheesecake vyndejte z lednice, zalijte želé směsí, pěkně naaranžujte mandarinku a kiwi a vraťte do chladu.

Cheesecake bude připraven k podávání asi za půl hodiny. Pokud nejsou žádné čokoládové sušenky, můžete je nahradit běžnými. A mandarinku a kiwi lze nahradit jiným ovocem podle chuti.

Možnost 3: Tvarohový koláč s želatinou a ořechy

V létě, kdy je spousta sezónních bobulí a ovoce, je čas udělat lahodný tvarohový koláč. Základem náplně bude jemný tvaroh a pro pikantní chuť můžete přidat trochu arašídů.

Ingredience:

200 gr. cookies;
150 gr. máslo;
100 gr. arašídy;
půl kilogramu tvarohu;
70-80 ml. krém;
200 gr. jakékoli bobule;
citrón;
pár lžic želatiny;
balíček ovocného želé;
dvě sklenice vody.

Jak vařit

Nalijte želatinu do malé misky a nalijte do ní 50 ml vody, nechte 15-20 minut, aby produkt nabobtnal.

Sušenky rozlámejte rukama a vložte do mísy mixéru. Několikrát přetáhněte, dokud se nezmění na jemnou strouhanku.

Arašídy opražíme na suché pánvi a odstraníme slupky. Přidejte ke sušenkám a ještě několikrát spusťte mixér.

Rozpusťte máslo a nalijte do šálku a spojte se směsí sušenek a ořechů. Vše dobře promícháme, přendáme do zapékací misky a pevně zhutníme rukou. Během přípravy ostatních ingrediencí dejte do lednice.

Smetanu nalijeme do hrnce a na mírném ohni mírně zahřejeme. Rozpusťte v nich želatinu, nezapomeňte neustále míchat lžící. Nechte směs chvíli vychladnout.

Tvaroh protřeme přes jemné síto. Smícháme s cukrem a vmícháme šťávu a citronovou kůru nastrouhanou na jemném struhadle.

Smíchejte tvarohovou a želatinovou hmotu a důkladně promíchejte. Výslednou směs nalijte na sušenku a ořechovou krustu. Dejte na 2,5 hodiny do lednice, dokud krém neztuhne.

Vršek cheesecaku ozdobte lesním ovocem. Rozpusťte želé, jak je napsáno na obalu, a touto směsí zalijte bobule. Dejte do lednice.

Když vrstva želé ztuhne, můžete cheesecake vyjmout z formy a podávat s čajem.

Možnost 4: Tvarohový koláč s želatinou v troubě

Tvarohový dort ze dvou druhů sušenek a tvarohu je nejen velmi chutný, ale na řezu i krásně vypadá. Může tedy nahradit dort na domácí oslavě.

Ingredience:

450 gr. Křehké sušenky;
pár špetek soli;
250 gr. máslo;
1,5 lžičky rostlinného oleje;
4,5 lžíce kakaového prášku;
lžíce škrobu;
špetka vanilinu;
800-820 gr. tvaroh;
500 gr. čokoládové sušenky;
300 gr. zakysaná smetana;
200 gr. moučkový cukr;
pět vajec.

Recept krok za krokem

Běžné sušenky umelte pomocí mixéru, dokud nevytvoří jemné drobky. Vmíchejte měkké máslo a kakaový prášek do hladka. Formu, ve které se bude tvarohový koláč péct, vymažte rostlinným olejem a vyložte základnu pro sušenky a vytvořte strany.

Slepičí vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky spojíme s rozmačkaným tvarohem, poloviční dávkou moučkového cukru, vanilínem a škrobem. Důkladně promíchejte metličkou do hladka.

Bílky posypeme solí a ušleháme mixérem jako na piškot. Po malých částech přidejte zbývající moučkový cukr. Výsledkem by měla být nadýchaná bílá hmota, kterou je nutné smíchat s tvarohem.

Třetinu náplně nalijeme na základ. Na to položte čokoládové sušenky a zalijte zbylou tvarohovou směsí.

Vložte do trouby na 60-65 minut na 180-190 stupňů. Poté troubu neotevírejte a cheesecake nevyndávejte přesně na stejnou dobu.

Hotový dezert můžeme před podáváním s čajem nebo kávou ozdobit medem a nakrájet na malé kousky.

Možnost 5: Tvarohový koláč s želatinou a jahodami v pomalém hrnci

Je obzvláště vhodné připravovat želatinu v pomalém hrnci, protože horní vrstva se v ní nespálí, což se může stát v troubě. Navíc není třeba šlehat zvlášť žloutky a bílky - dezert bude stále jemný.

Ingredience:

150 gr. cookies;
100 gr. máslo;
dvě vejce;
450 gr. tavený sýr;
100 gr. Sahara;
250 gr. jahody;
50 gr. cukr (na želé);
lžíce želatiny;
půl sklenice vody.

Jak vařit

Sušenky rozemelte na drobky - na struhadle nebo pomocí mixéru.

Vložte máslo do mikrovlnné trouby, dokud důkladně nezměkne. Smíchejte s rozdrcenými sušenkami.

Z pergamenu vyřízněte kruh, který umístíte na dno mísy multicookeru (ponechte vysoké strany, aby bylo snazší vyjmout upečené zboží). Směs sušenek a másla dejte do mísy a dobře zhutněte.

V samostatné nádobě smíchejte sýr, vanilin a cukr, promíchejte a po jednom přidávejte slepičí vejce a pokaždé dobře promíchejte. Náplň rozetřeme na základnu sušenky. Zavřete víko multicookeru a nastavte režim pečení na 50 minut. Během vaření nezvedejte poklici a po uplynutí 50 minut přepněte na stejnou dobu do režimu ohřevu.

Namočte želatinu do teplé vody na 10-15 minut. Jahody omyjeme a zbavíme stopek. Jahody dejte do mixéru, přidejte cukr a želatinu a umelte.

Jahodové želé rozetřeme na tvarohovou náplň, zarovnáme a dáme do lednice do ztuhnutí.

Zatáhněte za konce pečicího papíru a cheesecake vyjede z mísy úhledně. Dobrou chuť!

Nepečený cheesecake je lahodný, jemný dezert ze sušenek a vzdušné tvarohové náplně. Tento dezert zdobí čerstvé bobule nebo ovoce. Výhodou této pochoutky je snadná příprava bez pečení, i když ztuhnutí želé zabere hodně času. Ale v tuto chvíli se můžete klidně věnovat svému podnikání. Právě kvůli jednoduchosti jsem v poslední době často připravoval takové dezerty a měnil náplň z ovoce a bobulí. Jo a krém se dá připravit jednou s tvarohem a příště třeba s krémovým sýrem Mascarpone. Výsledkem jsou zcela odlišné chutě.

Cheesecake je anglické slovo („sýr“ - sýr, „ dort“ - dort, sušenky), ale jeho domovinou není Amerika, jak se mnozí domnívají, ale starověké Řecko. Ještě v 7. století před naším letopočtem. na ostrově Samos se pro zvláštní příležitosti pekl koláč ze strouhaného sýra, mouky a medu a podával se vychlazený. A po dobytí Řecka Římany přidali kuchaři do receptu vejce a podávali tento dezert již horký. V průběhu staletí se tedy dostal do našich dnů a stal se oblíbenou pochoutkou v naší kuchyni.

Cheesecake můžete připravit dvěma způsoby - bez pečení za studena nebo pečením v troubě spolu s tvarohovou náplní. Tento dezert lze připravit i na chatě, pokud máte lednici.

V tomto článku vám chci představit recepty na nepečený cheesecake. A mnoho lidí nazývá cheesecake nepečeným dortem. Ve skutečnosti je to tak, ať už je to dezert nebo dort, jaký je rozdíl, hlavní věc je, že je to velmi chutné.

Klasické recepty na nepečený tvarohový koláč:

Klasický tvarohový koláč - recept s jahodami a tvarohem

Jahody jsou tak chutné a aromatické bobule, že ozdobí jakýkoli dezert nebo pečivo. A teď je sezóna jahod, tak si určitě připravte tento úžasný dezert, nebudete litovat.

Budeme potřebovat:

Křehké sušenky - 200 gr.
smetana - 500 ml (lze nahradit zakysanou smetanou 30%)
tvaroh - 300 gr.
máslo - 100 gr.
cukr - 150 gr.
želatina - 30 gr.
voda - 100 ml
vanilkový cukr - 1/2 lžičky.
ovocné želé - 1 balení
voda - 400 ml

1. Připravte základ pro dezert. Sušenky rozbijte rukama a pomocí mixéru je rozdrťte na jemné drobky (vyjde to skoro jako mouka). Do sušenek přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte.

Poměr másla a sušenek v cheesecaku by měl být přibližně 1:2

2. Formu na moučník zakryjte potravinářskou fólií a položte na ni rozdrcené sušenky, dobře zhutněte lžící nebo rukama. Formu dejte na 30 minut do lednice.

3. Želatinu zalijte studenou vodou po dobu 15 minut, aby nabobtnala.

Nyní si připravíme želé krém. Existuje mnoho receptů a tento krém je velmi chutný s tvarohem, smetanou, sýrem Mascarpone a jogurtem. Experimentujte sami, vyzkoušejte různé náplně, ujišťuji vás, že všechny jsou vynikající.

4. Smíchejte hustou smetanu nebo zakysanou smetanu s vanilkovým cukrem a cukrem. Vše šlehejte mixérem, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezískáte nadýchanou hmotu.

5. Tvaroh protřeme přes sítko, tvaroh pak získá velmi jemnou konzistenci. Do smetany po kouscích přidáváme tvaroh a dále nepřetržitě šleháme mixérem.

6. Výsledkem je homogenní hmota s konzistencí husté zakysané smetany.

7. Nabobtnalou želatinu zahřejte do úplného rozpuštění a vlijte ji do krému křídovým proudem. Současně stále mícháme mixérem (můžete použít lžíci).

8. Na vychladlou dortovou formu nalijeme želé krémové suflé. Dezert dejte na 2 hodiny do lednice, dokud krém nezhoustne.

9. Je čas vyrobit želé z hotového balení. Podívejte se, kolik vody je napsáno v návodu a vezměte si o něco méně. Například na mém balení radí zalít 500 ml vody, já beru 400 ml. Zahřeji vodu k varu a rozpustím želé z obalu. Želé by mělo vychladnout na pokojovou teplotu. Abych proces urychlil, dal jsem do lednice.

10. Jahody (samozřejmě omyté) nakrájím na tenké plátky, kterými ozdobíme vršek moučníku. Jahody krásně naaranžujeme do tvaru kruhu.

11. Navrch nalijeme vychladlé želé a dort dáme na 5 hodin do lednice, dokud želé úplně neztuhne.

12. Vyjměte z formy opatrně, abyste nezničili krásu. Pomocí nože si pomozte oddělit okraje od formy.

Nepečený dort s ovocem a želatinou - recept s fotografií

Cheesecake je v podstatě dort bez pečení. V létě, když je na zahradě, v lese nebo na trhu různé druhy ovoce a bobulí, můžete z jejich směsi udělat tvarohový koláč. Jakékoli bobule a ovoce, které máte na stole, se vám zde budou hodit, bude chutnat s každým.

Budeme potřebovat:

Křehké sušenky - 200 gr.
máslo - 150 gr.
pražené arašídy - 100 gr.
tvarohový nebo tvarohový dezert - 500 gr.
smetana - 70 ml
ovoce nebo bobule - 200 gr.
1 citron
cukr - 70 gr.
želatina - 2 polévkové lžíce. l.
ovocné želé - 1 balení
voda - 400 ml

Postup přípravy všech nepečených tvarohových koláčů je přibližně stejný: nejprve se připraví koláčky, poté krém a nakonec, pokud je to žádoucí, se navrch nalije želé. Ale každý recept má stále své vlastní vlastnosti, takže se pojďme podívat na tento nepečený tvarohový koláč krok za krokem a s fotografiemi.

Želatinu nalijte do 50 ml studené vody a nechte 20 minut nabobtnat.

2. Sušenky rozdrťte pomocí mixéru na jemnou drobenku. Oříšky (mám arašídy) jsou předpražené, pak se rozvine vůně a chuť. Arašídy také meleme pomocí mixéru. Rozpusťte máslo. Smíchejte všechny přísady.

3. Vložte směs sušenek do formy, lehce ji zhutněte rukou nebo lžící. Formu dejte ztuhnout do lednice.

4. Na přípravu krému smetanu zahřejte (nevařte!) a za stálého míchání v ní rozpusťte želatinu. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Necháme trochu vychladnout.

5. Pokud připravujete krém z tvarohu, pak si věnujte čas a protřete jej přes sítko, dokud nebude mít homogenní konzistenci. Věřte, že rozdíl mezi běžným tvarohem a pyré v dezertech je obrovský. Na zákusky a pečivo kupuji hotovou tvarohovou hmotu, je již pyré a velmi křehká. V samostatné misce smíchejte tvaroh s cukrem a nastrouhejte kůru z jednoho citronu. Vymačkejte zde citronovou šťávu na zkysání.

6. Přidejte želatinovou směs do tvarohové hmoty, dobře promíchejte.

7. Vyndejte náš dort z lednice a nalijte navrch krém. Dort dejte na 2-2,5 hodiny do lednice. Někdy to chce více času, kontrolujte, dokud krémová hmota neztuhne.

8. Ozdobte náš dezert ovocem nebo bobulemi, jak to vaše fantazie dovolí.

9. Balení hotového želé rozpusťte podle návodu ve vodě, já zalévám o něco méně než je doporučené množství vody. Želatinu rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Ovoce přelijeme vychladlým želé. Vložte cheesecake do lednice.

10. Po ztuhnutí želatiny moučník vyjmeme z formy. Pro snazší vyjmutí z formy vedeme nožem podél okrajů a oddělujeme jej od stěn.

Nepečený borůvkový tvarohový koláč - recept s mascarpone

Úžasně chutný, snadný, i když ne úplně dietní borůvkový recept. Nyní je sezóna pro toto zdravé bobule. Letošní úroda borůvek není nejhojnější, ale na tento dezert je toho dost. Borůvky dodají tomuto cheesecaku krásnou šeříkovou barvu. Na krém použijeme smetanový sýr Mascarpone, dobře se šlehá a je ideální do dezertů.

Budeme potřebovat:

Křehké sušenky - 200 gr.
jakékoli ořechy - 100 gr.
čerstvé nebo zmrazené borůvky - 300 gr.
smetana - 280 gr.
Sýr mascarpone - 350 g.
zakysaná smetana nebo přírodní jogurt - 200 gr.
cukr - 50 gr.
moučkový cukr - 80 gr.
želatina - 20 gr.
snítka rozmarýnu

Sušenky rozdrťte pomocí mixéru. Nalijte mléko do sušenek, míchejte do hladka.

2. Na pánvi orestujte ořechy (arašídy, lískové ořechy, vlašské ořechy - podle vaší chuti). Bez ořechů se obejdete. Sušenky smícháme s ořechy.

3. Vzniklé těsto rovnoměrně rozprostřete rukama na dno formy. Formu je lepší zakrýt pergamenem. Kůru sušenky dejte na 10 minut do lednice.

4. Během této doby si připravte borůvkovou náplň. Borůvky vařte na mírném ohni 10 minut, přidejte cukr a snítku rozmarýnu. Rozmarýn má výrazné aroma, takže dezert bude originálnější.

5. Neztrácejte čas a připravte si tvarohovou náplň. Smetanu šlehejte do zhoustnutí pomocí mixéru.

6. Zvlášť vyšleháme sýr Mascarpone s moučkovým cukrem a po chvíli přidáme zakysanou smetanu nebo jogurt. Šlehejte ještě několik minut.

7. Želatinu rozpustíme ve studené vodě a necháme 15-20 minut nabobtnat.

8. Během této doby jsou borůvky uvařené, vyjmeme z nich snítku rozmarýnu. Borůvky smícháme s želatinou.

9. Borůvkovo-želatinovou směs nalijte do smetany a míchejte, dokud se hmota nestane homogenní.

10. Ke krásnému lila borůvkovému krému přidejte šlehačku a dobře promíchejte.

11. Vyndejte dortovou formu z lednice a potřete ji krásným vzdušným krémem. Pro vyrovnání povrchu použijte stěrku.

12. Cheesecake dejte do lednice, dokud krém úplně neztuhne. Z nějakého důvodu je doba mražení pokaždé jiná, ale v průměru mi to trvá asi 5 hod. Tento dezert se snažím dělat v noci a ráno je zaručeně hotový.

Čokoládový tvarohový koláč

No, tento úžasný dezert je hodný slavnostního stolu. Navíc se připravuje úplně jednoduše, stejně jako ostatní cheesecaky. Je lepší jednou vidět...

Pomerančový cheesecake - nepečený dort

Tento recept lze připravit i v zimě, kdy nejsou žádné čerstvé bobule nebo ovoce, protože v zimě jsou vždy pomeranče. Jiné ovoce však mají supermarkety téměř po celý rok. Tento recept není pro ty, kteří drží dietu. Používá dost tučný sýr Philadelphia a velké množství smetany. Doporučuji koupit čokoládové sušenky, pak bude cheesecake obzvlášť lahodný.

Budeme potřebovat:

Čokoládové sušenky - 1 balení (100 gr.)
smetana - 500 ml
Philadelphia sýr - 300 gr.
cukr - 150 gr.
máslo - 100 gr.
želatina - 20 gr.
oranžová - 3 ks.

Stejně jako v předchozích receptech sušenky umelte a nalijte do nich rozpuštěné máslo. Dobře promíchejte a vložte do formy. Formu dejte do lednice.

2. Želatinu namočte na 20 minut do vody, aby nabobtnala.

3. Připravíme si pudinkový krém. Nalijte smetanu a 100 g do pánve. cukr, přiveďte k varu a o něco později přidejte smetanový sýr, promíchejte a stáhněte z ohně.

4. Do horkého krému nalijeme polovinu želatiny, mícháme do úplného rozpuštění, necháme krém mírně vychladnout.

5. Vyjměte formu na sušenky z lednice a nalijte na ni máslový krém. Nechte v lednici 5-6 hodin.

6. Z pomerančů vymačkejte šťávu, měli byste získat 250 ml. Do šťávy přidáme 50 ml cukru a provaříme.

7. Pánev stáhněte z plotny a do šťávy přidejte zbývající polovinu želatiny. Po vychladnutí šťávou přelijeme koláč a necháme 3-4 hodiny chladnout.

8. Opatrně oddělte dort nožem od formy a podávejte nejlépe.

Recept si můžete připravit i bez pečení, což bylo na mých stránkách ještě nedávno.

Doufám, že jsem vás inspiroval k výrobě těchto lahodných a jednoduchých dezertů. Navíc teď je pro ně nejpříznivější období – léto.