ฤดูบ๊วยเปิดโอกาสให้เราได้ลิ้มรสผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม แต่เพื่อที่จะได้ไส้แพนเค้กแสนอร่อย ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพ และของว่างบ๊วยแสนอร่อยในฤดูหนาว เราจำเป็นต้องดูแลการเตรียมลูกพลัมและค้นหาสูตรการเตรียมล่วงหน้า

ทุกคนรู้ดีว่าคุณสามารถเตรียมของหวานจากผลไม้นี้ได้ แต่อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมลูกพลัมที่ไม่หวานสำหรับฤดูหนาวได้ ตัวอย่างเช่น น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อ หรือลูกพลัมดองพร้อมเครื่องเทศ

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารโปรดของฉันสำหรับการเตรียมลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรอาหารทั้งหมดเตรียมง่าย สัดส่วนถูกต้อง และขวดโหลจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนยัค

ความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง มหัศจรรย์ นุ่มนวลและแสนอร่อยที่แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังเพลิดเพลินได้ ฉันรู้ว่าลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต แต่เมื่อรวมกับแอลกอฮอล์ชั้นเลิศ... นี่มันอะไรสักอย่าง! ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมพลัมไม่มีเมล็ด

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ปีนี้ฉันเก็บเกี่ยวลูกพลัมจำนวนมากที่เดชาของฉัน ดังนั้นนอกเหนือจากแยมและผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมแล้ว ฉันยังตัดสินใจทำน้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับคาร์โชหรือเป็นส่วนเสริมของแซนวิช

ซอสสำเร็จรูปมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเผ็ดร้อนและกลิ่นผลไม้ สำหรับสูตรนี้ฉันใช้พริกไทยร้อนสองฝักยาวพอสมควรซอสมีรสเผ็ดปานกลาง วิธีทำอาหารดูสิ.

แยมลูกพลัมหลุมในกระทะ

ขั้นตอนการเตรียมแยมลูกพลัมตามสูตรในกระทะแบบหลุมนั้นรวดเร็วมาก: ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง แยมลูกพลัมของคุณจะอยู่ในขวดเพื่อรอฤดูหนาว และรสชาติของแยมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ: มันมีกลิ่นหอมมากสวยงามและแน่นอนว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

Adjika กับลูกพลัม

ใช่แล้ว adjika นั่นเอง มีรสชาติที่น่าสนใจมาก - นุ่มและเผ็ดในเวลาเดียวกันและยังมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานอีกด้วย ฉันชอบผลลัพธ์มาก และฉันก็ปิดช่องว่างนี้ทุกปี ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณเพื่อน ๆ ที่รักวิธีเตรียม adjika ด้วยลูกพลัม - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน! ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมบ๊วย “คืนใต้”

มาทำแยมบ๊วยกันเถอะ! ของจริงที่ลูกพลัมโปร่งแสงครึ่งหนึ่งลอยอยู่ในน้ำเชื่อมทับทิมสีเข้ม อันที่หอมมาก อร่อยจนแทบจะฉีกตัวเองไม่ออก! -

ซอส Tkemali ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีทำซอส tkemali ที่บ้านได้

แยมบ๊วย “พิเศษ”

ทุกปีฉันจะทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวส่วนหนึ่งเพื่อความหลากหลาย แต่เราขายหมดก่อน สูตรแยมนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีความเข้มข้นและมีรสชาติ! -

ลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมคอนยัค

เราจะหมักลูกพลัมกับน้ำส้มสายชู สมุนไพรหอม เครื่องเทศ และ... คอนญัก นี่คือส่วนผสมที่ไม่คาดคิด ในฤดูหนาวฉันจะเสิร์ฟลูกพลัมดองพร้อมเนื้อหรือเป็นส่วนเสริมของผักดองจานหนึ่งบนโต๊ะวันหยุด -

ผลไม้แช่อิ่มที่มีหลุมสำหรับฤดูหนาว "ผ้าลูกฟูกฤดูใบไม้ร่วง"

ฉันอยากจะบอกวิธีเตรียมลูกพลัมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยหลุม สูตรของฉันง่ายและรวดเร็วมาก แต่ถึงแม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มีกลิ่นหอมและสวยงาม แม้แต่ชื่อก็ยังเหมาะสม - "Autumn Corduroy" ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มบ๊วยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงไม่ต้องใช้เวลามาก ผลไม้แช่อิ่มพลัมอร่อยมาก ไม่หวานเกินไป มีกลิ่นผลไม้และเบอร์รี่ ในฤดูหนาวการดื่มผลไม้แช่อิ่มเป็นเรื่องที่น่ายินดี

สิ่งที่เตรียมได้จากลูกพลัม: สูตรอาหารแสนอร่อยจากนิตยสาร "เว็บไซต์"

อาหารลูกพลัมมีกลิ่นหอมสดใสและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีคุณค่าที่หลังการรักษาความร้อนสารอาหารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในผลไม้เหล่านี้ ขนมหวานหลากหลายชนิดรับประทานสดๆ และเติมลงในไอศกรีมและสลัดผลไม้ พลัมเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู เนื้อวัว กระต่าย และสัตว์ปีก ลูกพลัมแห้ง แห้ง แช่ ดอง อบ และใช้ในการเตรียมซอส น้ำหมัก และน้ำเกรวี่แสนอร่อย ผลไม้รสหวานฉ่ำเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบและเกี๊ยวแบบโฮมเมด

พลัมเตรียมของหวานหลากหลายชนิด: ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม, เยลลี่, มาร์ชเมลโลว์ พันธุ์ส่วนใหญ่เตรียมอาหารที่อร่อย - แยม, แยม, แยมผิวส้ม ในฮังการีเหล้าทำจากลูกพลัมในเซอร์เบีย - วอดก้าในประเทศจีน - ไวน์ พลัมแห้ง เค็ม และดอง เป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชีย ลูกพรุนใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ขนมหวาน และสลัด ในบรรดาเครื่องเทศต่างๆ ลูกพลัมเข้ากันได้ดีที่สุดกับวานิลลา กานพลู ลูกจันทน์เทศ และอบเชย

ดังนั้นสูตรอาหารที่มีลูกพลัม

สูตรที่ 1

คุณจะต้อง: ลูกพลัม 300 กรัม, ลูกแพร์ 1 ลูก, ใบผักกาดหอม 1 ช่อ, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 50 มล., เนื้อไก่ 300 กรัม, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เครื่องเทศตามชอบ

ล้างและทำให้ลูกพลัมและลูกแพร์แห้ง ตัดลูกพลัมออกเป็นครึ่ง ๆ เอาหลุมออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ปอกลูกแพร์ออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณอย่างหยาบ ต้มไก่กับเครื่องเทศ เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ผสมเบา ๆ เติมน้ำสลัดและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 2

คุณจะต้อง: พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, พริกแดงแห้ง 1 ฝัก, กระเทียม 3-4 กลีบ, เกลือ 20 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, สะระแหน่ 2 ก้าน, ผักชีสด 50 กรัม (ผักชี) และ เมล็ดผักชีครึ่งช้อนชา

ล้างลูกพลัมให้สะอาด แห้ง ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก ใส่ในกระทะ คลุมด้วยน้ำ แล้วปรุงจนนิ่ม ระบายน้ำซุปแล้วถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรง เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด, กระเทียมบด, เมล็ดผักชีบด, พริกไทย, น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปข้นพลัม วางซอสบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาที

สูตรที่ 3

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 มล., พลัมขนาดใหญ่ 8 ลูก, เนย 50 กรัม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำส้มสายชูบัลซามิกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 100 กรัม, ใบโหระพาสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่200º รวมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเนยละลายลงในชาม เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ล้างลูกพลัมให้สะอาด แห้ง หั่นเป็นครึ่งแล้ววางด้านที่หั่นลงในถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม ผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งและใบโหระพา นำลูกพลัมออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟของหวานกับโยเกิร์ต

สูตรที่ 4

คุณจะต้อง: กล้วย 1 ลูก, กีวี 2 ลูก, องุ่นขาวไร้เมล็ด 100 กรัม, ลูกพลัมหวาน 200 กรัม, วอลนัท 1 กำมือ, โยเกิร์ตธรรมชาติเพื่อลิ้มรส, วอลนัท 4 ชิ้นหั่นเป็นครึ่ง

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกกล้วยและกีวี เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม สับวอลนัทด้วยมีด ตัดกล้วยเป็นวงบาง ๆ ลูกพลัมและกีวีเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วราดด้วยโยเกิร์ต เสิร์ฟในชาม ตกแต่งด้วยถั่วครึ่งซีก กีวีในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ สามารถเพิ่มมะยมแทนองุ่น และใช้ไอศกรีมหรือครีมสำหรับแต่งตัวได้

สูตรที่ 5

คุณจะต้อง: ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาล 75 กรัม, เนย 170 กรัม, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 225 กรัม, ลูกพลัมสุก 7 ลูก, ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง สำหรับไส้: คอทเทจชีสครีม 250 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง

รวมแป้ง เกลือ และน้ำตาลลงในชาม จากนั้นบดส่วนผสมที่ได้ด้วยเนยใส่ไข่แดงคลุกแป้งปั้นเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันตีน้ำตาลทรายกับไข่ใส่คอทเทจชีสแล้วผสมมวลที่ได้จนเนียน ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น กระจายแป้งที่แช่เย็นลงในแม่พิมพ์เพื่อให้คุณได้ด้านสูง ทาจาระบีด้วยมวลนมเปรี้ยว วางลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยไส้ที่เหลือ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพายให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

สูตรที่ 6

คุณจะต้อง: ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (ชนิดใดก็ได้), น้ำ 2 แก้ว, น้ำตาล 300 กรัม

ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง จากนั้นเตรียมผลไม้: ล้าง, ปอกเปลือก, ผ่าครึ่ง, วางครึ่งหนึ่งในกระทะเคลือบฟัน, โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งวัน เมื่อลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา ให้ปรุงโดยเติมน้ำ ปรุงลูกพลัมด้วยไฟอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้ คนนำแยมไปต้ม แต่อย่าต้ม ไฟควรเป็นแบบที่เนื้อหาของกระทะไม่เดือด แต่อย่าทำให้เย็นลงเช่นกัน ลูกพลัมควรคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วห้านาทีลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบนสุด ม้วนขึ้นแล้ววางลงบนผ้าห่มโดยปิดฝาลง แล้วห่อให้แน่น เก็บแยมแช่เย็นไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 7

คุณจะต้อง: เนย 80 กรัม, แป้ง 150 กรัม, น้ำเย็น 4-5 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย สำหรับไส้: ลูกพลัม 6 ลูก, ราสเบอร์รี่ 1 กำมือ, ลูกพีช 3 ลูก, น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ, เนยชิ้นเล็ก, เซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟอง

นวดแป้งจากแป้ง เนย เกลือ และน้ำ ควรใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะ ใส่ลูกพลัม ราสเบอร์รี่ ลูกพีช และน้ำตาลลงไป หลนไม่เกิน 4 นาที แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้น ๆ (เหลือประมาณหนึ่งในสี่สำหรับตกแต่งพาย) วางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ โรยด้วยเซโมลินา เกลี่ยไส้ด้านบนแล้วตัดแถบออกจากแป้งที่เหลือ ม้วนออก เป็นชั้นๆ วางตามแนวขวางบนพายเพื่อสร้างเป็นตาข่าย แปรงพายด้วยไข่แดงแล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง200º คุณสามารถรีดแป้งออกเป็นชั้นใหญ่ชั้นเดียวและหลังจากวางไส้แล้วก็แค่บีบขอบตามที่คุณต้องการ

สูตรพลัมโฮมเมด– เรียบง่าย อร่อย และไม่เหมือนใคร เรามีอาหารที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ตลอดทั้งปี: ในฤดูหนาวเมื่อไม่มีลูกพลัมสด ลูกพรุนจะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ เครื่องเคียง และของหวาน และแยมลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมก็มีประโยชน์เป็นไส้สำหรับม้วนและพาย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชา สร้างความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารลูกพลัมให้บ่อยที่สุด ทานให้อร่อย!

แม้แต่การเตรียมลูกพลัมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็ยังทำได้ดีที่สุดตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เมื่อพูดถึงการจัดเก็บระยะยาว เราต้องการคำแนะนำที่ชัดเจนและเข้าใจได้ว่าต้องปรุงในปริมาณมาก อะไร และอย่างไร และปิดอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ขวดโหล “ปลิวว่อน” เราพยายามรวบรวมไม่เพียง แต่สูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากลูกพลัม - แยมแยมผิวส้มและผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังมีซอสหลากหลายชนิดซึ่งความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปี และฉันเข้าใจว่าทำไม การเปิดขวด tkemali แบบโฮมเมดในเดือนธันวาคมและแขกที่ประหลาดใจกับพลัม adjika คุ้มค่าที่จะใช้เวลาว่างหนึ่งชั่วโมงในครัว

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ทำจากลูกพลัมคือแยม ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเป็นพิเศษ หน้าที่ของเราไม่ใช่การรักษารูปร่างของลูกพลัม แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ สดใส หวานและมีกลิ่นหอม และคุณจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอนโดยเลือกสูตรนี้

“รายสัปดาห์” บ๊วยดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมจากลูกพลัมอันละเอียดอ่อน ใช้เวลาทั้งสัปดาห์ในการเตรียมตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือลูกพลัมรสหวานอมเปรี้ยวที่อร่อยมาก พันธุ์ที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเหมาะสำหรับการดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพลัมฮังการีสีน้ำเงิน สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ต่างๆ ตัวเลือกยอดนิยมคือการผสมผสานระหว่างลูกพลัมและแอปเปิ้ล

พลัมมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน

การเตรียมดั้งเดิมจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - พลัมน้ำซุปข้นแห้งกลายเป็นลอนหวานที่มีรสชาติเข้มข้น สูตรง่ายๆสำหรับคนรักและนักเลง

ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมในฤดูหนาว ลูกพลัมจะถูกใส่ในขวดโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ โดยตั้งตรงเป็นหลุม ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดจากนั้นจึงต้มน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้นทันที ไม่มีการฆ่าเชื้อไม่มีการลวก สูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บผลบ๊วยอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากเพิ่มเติม

พลัม adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมลูกพลัมฤดูหนาว - ซอสเผ็ดพร้อมสมุนไพรต่างๆ กระเทียม พริกขี้หนู มะเขือเทศและใบโหระพา มันง่ายมากที่จะเตรียม ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรพลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณมีตะกร้าลูกพลัมสีแดงเปรี้ยว ให้เตรียมด้วย tkemali การทำซอสนั้นง่ายมาก ลูกพลัมต้มถูผ่านตะแกรงซอสผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วปรุงในระยะเวลาอันสั้น Tkemali สามารถยืนหยัดได้ดีหากเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง และปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

น้ำจิ้มบ๊วยง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำบ๊วยที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือและน้ำส้มสายชู เพิ่มพริกหวานกระเทียมและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างใส่เครื่องบดเนื้อแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำบ๊วยจีนสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมต้นตำรับสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมสูตรสำหรับซอสบ๊วยจีนแท้ๆซึ่งมักจะใช้สำหรับเป็ดปักกิ่งและยังเหมาะสำหรับอาหารจีนทุกชนิดเช่นเนื้อสัตว์แพนเค้กเกี๊ยว

แยมพลัมเนื้อเนียนและหนาแน่นสำหรับฤดูหนาวสามารถยืนหยัดได้ดีตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เหมาะสำหรับใส่พายหรือขนมอบชิ้นเล็กๆ เตรียมโดยใช้สารเติมแต่งเจล “Zhelfix” สูตรนี้ง่ายมาก

แยมพลัมหลุมหนา

แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจล แค่ลูกพลัมและน้ำตาล ไม่มีการเติมน้ำตาลล่วงหน้า ดังนั้นการเตรียมลูกพลัมในฤดูหนาวนี้จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้นรวมถึงการแปรรูปด้วย

ห้ามคัดลอก พิมพ์ซ้ำ หรือโพสต์สำเนาของเนื้อหาในเว็บไซต์บนเครือข่ายท้องถิ่นหรือเครือข่ายอื่นๆ โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร © สูตรอาหารง่ายๆ

การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกระปุกออมสินของคุณ!

ฤดูบ๊วยเปิดโอกาสให้เราได้ลิ้มรสผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม แต่เพื่อที่จะได้ไส้แพนเค้กแสนอร่อย ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพ และของว่างบ๊วยแสนอร่อยในฤดูหนาว เราจำเป็นต้องดูแลการเตรียมลูกพลัมและค้นหาสูตรการเตรียมล่วงหน้า

ทุกคนรู้ดีว่าคุณสามารถเตรียมของหวานจากผลไม้นี้ได้ แต่อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมลูกพลัมที่ไม่หวานสำหรับฤดูหนาวได้ ตัวอย่างเช่น น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อ หรือลูกพลัมดองพร้อมเครื่องเทศ

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารโปรดของฉันสำหรับการเตรียมลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรอาหารทั้งหมดเตรียมง่าย สัดส่วนถูกต้อง และขวดโหลจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แยมลูกพลัมหลุมในกระทะ

ขั้นตอนการเตรียมแยมลูกพลัมตามสูตรในกระทะแบบหลุมนั้นรวดเร็วมาก: ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง แยมลูกพลัมของคุณจะอยู่ในขวดเพื่อรอฤดูหนาว และรสชาติของแยมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ: มันมีกลิ่นหอมมากสวยงามและแน่นอนว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายที่นี่

แยมบ๊วย “คืนใต้”

มาทำแยมบ๊วยกันเถอะ! ของจริงที่ลูกพลัมโปร่งแสงครึ่งหนึ่งลอยอยู่ในน้ำเชื่อมทับทิมสีเข้ม อันที่หอมมาก อร่อยจนแทบจะฉีกตัวเองไม่ออก! ดูสูตร...

ซอส Tkemali ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีทำซอส tkemali ที่บ้านได้ ที่นี่

แยมบ๊วย “พิเศษ”

ทุกปีฉันจะทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวส่วนหนึ่งเพื่อความหลากหลาย แต่เราขายหมดก่อน สูตรแยมนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีความเข้มข้นและมีรสชาติ! ดูสูตร...

ลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมคอนยัค

เราจะหมักลูกพลัมกับน้ำส้มสายชู สมุนไพรหอม เครื่องเทศ และ... คอนญัก นี่คือส่วนผสมที่ไม่คาดคิด ในฤดูหนาวฉันจะเสิร์ฟลูกพลัมดองพร้อมเนื้อหรือเป็นส่วนเสริมของผักดองจานหนึ่งบนโต๊ะวันหยุด ดูสูตร...

ผลไม้แช่อิ่มที่มีหลุมสำหรับฤดูหนาว "ผ้าลูกฟูกฤดูใบไม้ร่วง"

ฉันอยากจะบอกวิธีเตรียมลูกพลัมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยหลุม สูตรของฉันง่ายและรวดเร็วมาก แต่ถึงแม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มีกลิ่นหอมและสวยงาม แม้แต่ชื่อก็ยังเหมาะสม - "Autumn Corduroy" ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มบ๊วยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงไม่ต้องใช้เวลามาก ผลไม้แช่อิ่มพลัมอร่อยมาก ไม่หวานเกินไป มีกลิ่นผลไม้และเบอร์รี่ ในฤดูหนาวการดื่มผลไม้แช่อิ่มเป็นเรื่องที่น่ายินดี ดูสูตร...

ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่พลัม (พลัมสีแดง) สำหรับฤดูหนาว

พลัมเชอร์รี่หรือพลัมสีแดงเป็นผลไม้ที่อร่อยมากที่รับประทานได้ทั้งสดและเตรียมรับฤดูหนาว คุณแม่ปิดลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยวิธีพิเศษโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลนาน ก็เลยชอบสูตรนี้ :) ดูสูตร...

สูตรพลัมสำหรับฤดูหนาว - สารานุกรมการเตรียมการแบบโฮมเมด

สูตรพลัมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมพลัมสำหรับสูตรฤดูหนาว แม้แต่การเตรียมพลัมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็ยังทำได้ดีที่สุดตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เมื่อพูดถึงเรื่องการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว คุณต้องการ

พลัมสำหรับฤดูหนาว – 7 สูตรที่ดีที่สุด

แม่บ้านหลายคนเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และเริ่มคิดและค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว จากลูกพลัมที่สวยงามสามารถเตรียมได้จำนวนมากเราจะเน้นไปที่สูตรอาหารยอดนิยมที่ง่ายและเรียบง่ายที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้

1. ลูกพลัมแห้ง (รักษา)

ลูกพลัมแห้งทำอย่างไร? ลูกพรุนที่เป็นเอกลักษณ์มีประโยชน์ในครัวเสมอ ลูกพลัมแห้งมีวิตามิน แร่ธาตุหลายชนิด และสารต้านอนุมูลอิสระ สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคฟันผุ ผลไม้เพื่อสุขภาพนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ลูกพลัมแห้งอย่างเหมาะสมและดี ให้เลือกเฉพาะผลสุกที่สุดที่ตกลงมาจากต้นหรือพร้อมร่วง ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง แต่ฮังการีและลูกพลัมที่มีซูโครสและเพคตินในปริมาณสูงจะเหมาะสมที่สุด เงื่อนไขสำคัญในการได้รับลูกพรุนที่ดีคือการมีเนื้อหนาแน่น กระดูกที่ถอดออกได้ง่ายเมื่อกดและมีเพคตินและน้ำตาลในปริมาณสูง

เลือกลูกพลัมที่ดีต่อสุขภาพกระดูกจะถูกเอาออกจากนั้นผลไม้จะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นจุ่มในน้ำเย็นแล้วนำออกมาปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก เพื่อให้ลูกพรุนเป็นมันเงาและสีเข้ม ให้แช่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (น้ำเดือด 2 ส่วนต่อน้ำผึ้ง 1 ส่วน) เป็นเวลา 3-5 นาที

เครดิต: ogorodko.ru

คุณสามารถตากกลางแจ้ง ตากแดด หรือใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษ เตาอบแก๊ส หรือไฟฟ้า หากต้องการตากแดด ให้เกลี่ยครีมบนถาดหรือถาดอบในชั้นเดียว โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว เวลาที่ใช้ในแสงแดดคือ 4-5 วันในเวลากลางคืนคุณต้องนำมันไปไว้ในบ้านเพื่อไม่ให้ผลไม้ชื้น หลังจากน้ำค้างแห้งแล้วจึงนำออกไปข้างนอกอีกครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกพรุนต้องนำไปตากในที่ร่มให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน (ปกติ 3-4)

เมื่อลูกพรุนพร้อมแล้ว ไม่ควรให้ของเหลวไหลออกมาเมื่อกด ลูกพรุนควรยืดหยุ่นและไม่แตกเมื่ออยู่ในมือ มักจะเติมผลไม้แห้งสำเร็จรูปลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งใช้สำหรับการอบเตรียมของหวานต่าง ๆ หรือเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัด

2. แช่แข็งผลไม้อย่างถูกต้อง

ลูกพลัมสามารถแช่แข็งเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติตามธรรมชาติในฤดูหนาว หรือนำไปปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มตามสูตร ทานคู่กับของหวานแสนอร่อย อบพาย ฯลฯ สำหรับการแช่แข็ง จะใช้พันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูง โดยมีปริมาณน้ำตาลสูงและเปลือกหนา โดยที่เมล็ดด้านในจะแยกออกจากกันได้ง่าย ตำนานของฮังการีและคูบานแสดงให้เห็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเมื่อแช่แข็ง และหลังจากละลายแล้ว พวกเขายังคงรสชาติและรูปร่างตามธรรมชาติเอาไว้

ครีมที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาด แต่อย่าให้โดนน้ำมากเกินไป จากนั้นทำให้แห้งและเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นสองส่วน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งทั้งตัวได้หากจำเป็นเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารในฤดูหนาว ลูกพลัมบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะชั้นเดียวแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

เครดิต: canalblog.com

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง ให้ตรวจสอบว่าลูกพลัมแข็งตัวแล้วหรือไม่ จากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลานาน โดยใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติกทั้งหมด หากคุณใส่ลูกพลัมที่มีอยู่ทั้งหมดลงในถุงพร้อมกันและแช่แข็ง ในฤดูหนาวจะเป็นการยากที่จะเอาผลไม้ออก ดังนั้นผลไม้จึงแยกออกจากกันได้ง่าย อุณหภูมิการเก็บรักษาลูกพลัมในช่องแช่แข็งคือ -16°...-18°C ในสภาวะเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

3.เตรียมน้ำบ๊วย

สูตรการทำน้ำผลไม้นั้นง่ายมากและจะไม่สร้างปัญหาให้กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำพลัม รวมถึงเพคตินที่ไม่ละลายน้ำ ในการเตรียมน้ำพลัม ให้ใช้ผลไม้สด 2 กิโลกรัม น้ำสะอาดกรอง 0.4-0.5 ลิตร และน้ำตาลทราย 100 กรัม

เครดิต: simplepurebeauty.com

ใช้เฉพาะลูกพลัมสุกและสุกเกินไปซึ่งต้องล้างและหลุม วางลูกพลัมลงในกระทะ เติมน้ำ และตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ +75°...+80°C นำออกจากเตา พักไว้สักครู่เพื่อให้ลูกพลัมนิ่มลง จากนั้นจึงถูผลไม้ผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำจากกระทะที่ผลไม้มีความหนาสม่ำเสมอใส่น้ำตาลทรายแล้ววางบนเตาอีกครั้ง เรารอให้น้ำผลไม้ร้อนถึงอุณหภูมิ +85 °C แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ขวดโหล ขวดแก้ว) แล้วม้วนขึ้น หากต้องการปรับความเข้มข้นของน้ำผลไม้ ให้ลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตามที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและความหวานตามที่ต้องการ

4. ทำพาสต้าพลัมและแยมผิวส้มรสหวาน

ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์พลัม คุณจะต้องใช้ผลไม้สด 1 กิโลกรัมและน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นแรกน้ำซุปข้นเหลวจะถูกปรุงโดยการเปรียบเทียบกับสูตรการทำน้ำบ๊วยจากนั้นจึงใส่ในกระทะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม) แล้วต้มจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

เครดิต: ogorodko.ru

มวลลูกพลัมถูกทำให้เย็นลงวางบนถาดอบถาด ฯลฯ โดยก่อนหน้านี้ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน ชั้นของมวลไม่ควรเกิน 2 ซม. มวลลูกพลัมที่บรรจุในรูปแบบจะถูกส่งไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิภายใน +80 ° ... +90 ° C จุดสำคัญในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์คือการเปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อย มิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะถูกอบ ตามสูตรเวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับมาร์ชเมลโลว์ในเตาอบคือ 3-4 ชั่วโมง

เมื่อน้ำซุปข้นข้นพอและไม่เกาะติดนิ้ว แสดงว่าลูกพลัมพาสเทลก็พร้อมแล้ว มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบหั่นเป็นเส้นกว้าง (พร้อมกับกระดาษรองอบ) วางในขวดแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ในการทำแยมผิวพลัม คุณต้องใช้น้ำซุปข้นพลัม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500-600 กรัม ควรปรุงในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งวางน้ำซุปข้นไว้วางบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนกระทั่งมวลหยุดเกาะที่ด้านล่าง ณ จุดนี้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ปริมาตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง

เครดิต: www.italianfoodforever.com

อย่าลืมลิ้มรสส่วนผสมที่ได้จนกว่าจะได้ความเหนียวหนึบของลูกกวาด หากน้ำซุปข้นยังค่อนข้างหนืดและรับประทานง่าย ให้ต้มจนได้ความหนืดที่ต้องการ

วางภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment เกลี่ยแยมลูกพลัมในชั้นไม่เกิน 2 ซม. ทิ้งไว้ให้เย็นและแห้งในห้องแห้งเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากผ่านไป 2-3 วัน แยมผิวส้มจะแยกออกจากกระดาษรองอบ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจุ่มลงในน้ำตาลอย่างง่ายดาย แยมผิวส้มพลัมโฮมเมดควรเก็บไว้ในภาชนะปิดและแห้ง

5. บ๊วยดอง – เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารของคุณ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีลูกพลัมดองในครัวของเธอผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็ไร้ผล พลัมหมักจะไม่เพียง แต่ตกแต่งอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียงอีกด้วย

สูตรนี้ต้องใช้ลูกพลัม 5 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล., ใบกระวาน 20 กรัม, กานพลู 10 กรัม สามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ขิง อบเชย หรือออลสไปซ์ในสูตรได้ตามต้องการ

เครดิต: www.lovefoodeat.com

ลูกพลัมวางอยู่ในภาชนะที่มีชั้นเล็ก ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องปรุงรส น้ำดองเตรียมแยกต่างหาก - ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล. น้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุ (ไม่ต้องตกใจกับความเข้มข้นที่เข้มข้น) ผสมวางบนเปลวไฟและเคี่ยวจนส่วนผสมละลายหมดและมีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน ได้รับ น้ำเชื่อมที่ร้อนจนแทบจะเดือดเทลงบนลูกพลัม น้ำบ๊วยอาจไม่ได้ปิดสนิท แต่น้ำบ๊วยจะเข้ามาเติมเต็มช่องว่างในภายหลัง ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวล ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ลูกพลัมจะถูกแยกออกจากน้ำดองอย่างระมัดระวัง และทำซ้ำขั้นตอนนี้ ตลอดสามวันถัดไป ให้วางบนเตา นำไปต้ม จากนั้นเทลงไปอีกครั้งและปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำและต้มน้ำดองวันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) แต่สูตรช่วยให้คุณทำได้เพียงครั้งเดียว

หลังจากผ่านไปห้าวันผลไม้จะถูกวางในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (ผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น) เพิ่มเครื่องเทศและน้ำดองเดือดเทลงบนขอบขวดปิดผนึกหรือม้วนขึ้น ลูกพลัมดองไม่เพียงแต่จะกระจายโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของว่างที่อร่อยสำหรับแขกอีกด้วย

6. เราทำแยมและแยมสำหรับทั้งครอบครัว

แยมลูกพลัมแสนอร่อยไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มชาที่ยอดเยี่ยมในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัดเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานนานาชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล ช็อคโกแลต และมะนาว หลังจากเก็บเกี่ยวลูกพลัมแล้ว อย่าลืมทำแยมสักสองสามขวดด้วย! มีสูตรแยมค่อนข้างมากเราจะเน้นไปที่รุ่นที่แปลกตามีกลิ่นหอมมากและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับความละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน

เครดิต: www.panbagnato.com

ในการเตรียมแยมลูกพลัมในช็อคโกแลตตามสูตรให้ใช้ลูกพลัมสดล้าง 2 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม, ผงโกโก้ 40-45 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 40 กรัม ลูกพลัมที่มีเนื้อหนาแน่นถูกตัดออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมผสมอย่างระมัดระวังระวังอย่าบดและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในห้องเย็นเพื่อปล่อยน้ำออกมา

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ เติมวานิลลาและผงโกโก้ แล้วตั้งไฟอ่อน ผัดลูกพลัมด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที เวลาปรุงอาจแตกต่างกันสำหรับลูกพลัมแต่ละพันธุ์ ความสุกงอมของผลไม้ยังส่งผลต่อระยะเวลาของกระบวนการด้วย - ยิ่งสุกเร็วเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ทันทีที่เตรียมแยมลูกพลัม ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างและแตกต่างจากแยมตรงที่มีโครงสร้างคล้ายเยลลี่ สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, กรดซิตริก 2.5 กรัม, น้ำดื่มบริสุทธิ์ 125 มล. กระดูกของลูกพลัมจะถูกเอาออก หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในกระทะเคลือบฟันแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนพอสมควร

จากนั้นพวกเขาเริ่มเติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงต่ออีก 35-40 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมะนาว ปล่อยให้เดือดกรุ่นหนึ่งนาทีแล้วเทใส่ขวดเพื่อปิดผนึก แยมจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีรุ้งที่สวยงามอีกด้วย

7. ไวน์พลัมที่ผิดปกติ - เครื่องดื่มสุดหรูสำหรับโต๊ะ

สำหรับไวน์พลัม สูตรนี้ต้องใช้ลูกพลัมหลุม 10 กิโลกรัม น้ำตาลทรายละเอียด 4.7 กิโลกรัม และน้ำกรอง 1 ลิตร ผลไม้ที่เตรียมไว้หั่นเป็น 2 ส่วนใส่ในขวดแก้ว (ขวด) เทน้ำและน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลา 3-4 วันอย่าลืมคลุมคอด้วยผ้ากอซ

เครดิต: ogorodko.ru

เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้ปิดฝาขวดหรือสวมถุงมือแพทย์แบบโบราณ โดยเจาะนิ้ว 1-2 รู แล้วหมักทิ้งไว้ 25-30 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนสาโทจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง ต้องบีบเยื่อกระดาษออกให้ละเอียดและต้องกรองสาโทด้วยตะแกรงละเอียดหลายครั้ง ตอนนี้ไวน์ถูกเทลงในภาชนะที่สะอาด (ควรเป็นแก้ว) ปิดผนึกและวางไว้ในที่มืดและเย็นห้องเพื่อแช่ต่อไป คุณจะได้ลิ้มรสไวน์บ๊วยแสนอร่อยใน 2-3 เดือน

ยิ่งไวน์เก็บไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ไวน์พลัมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ อย่าลืมลองชิมตามสูตรคุณไม่สามารถซื้อในร้านค้าได้! และจากไวน์ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พลัมก็โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด

พลัมสำหรับฤดูหนาว – 7 สูตรที่ดีที่สุด

พลัมสำหรับฤดูหนาว - 7 สูตรอาหารที่ดีที่สุด แม่บ้านหลายคนเมื่อรวบรวมผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และมีน้ำใจเริ่มคิดและค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว จากลูกพลัมที่สวยงามคุณก็ทำได้

สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

พลัมก็เหมือนกับผลไม้ทุกชนิดที่มีฤดูสุกสั้นดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงรีบเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่จะให้ญาติ ๆ พอใจกับอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นในตอนเย็นที่หนาวเย็นยาวนาน

ปัจจุบันรู้จักพลัมขนาด สี และรสชาติต่างๆ ประมาณ 100 สายพันธุ์ ประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้ต่อร่างกายมนุษย์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ หากคุณกินลูกพลัมสองลูกก่อนอาหารเช้า การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้นอย่างมากและบรรเทาความตึงเครียดของหัวใจ การบริโภคลูกพลัมเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบประสาทและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์ช่วยเพิ่มการมองเห็น แพทย์แนะนำให้รวมผลไม้เหล่านี้ไว้ในเมนูสำหรับโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะ ความผิดปกติของการเผาผลาญ โรคอ้วน และโรคไขข้อ ไฟโตคูมารินซึ่งมีอยู่ในเนื้อลูกพลัมช่วยป้องกันลิ่มเลือด

พลัมมีประโยชน์สำหรับเด็กเพราะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องรวมผลไม้สดในปริมาณมากในเมนูสำหรับเด็ก ควรให้ความร้อนโดยเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือน้ำซุปข้นผลไม้ ลูกพลัมสดจำนวนมากที่รับประทานในเด็กและแม้แต่ในผู้ใหญ่อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ (อุจจาระไม่สบาย)

พลัมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน การทำให้งามที่บ้าน และการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากจากลูกพลัมสด แช่แข็ง บดด้วยน้ำตาล หรือรีดเป็นขวดในรูปแบบของแยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือซอส ฉันตัดสินใจรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างในการเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเข้าด้วยกัน

Adjika กับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

• ลูกพลัม 2 กก.
• 3 หัวหอม;
• พริก 1 เม็ด (ฝักเล็ก);
• พริกหยวก 5 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

จัดเรียงลูกพลัมล้างและเอาหลุมออก ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่ กรองพริกหยวก พลัม พริก และหัวหอมผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมคั้นออกมา ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป วางขวดโหลขนาดครึ่งลิตรบนตะแกรงในเตาอบเย็น นำอุณหภูมิไปที่ 150 C และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ใส่ adjika ที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น โดยวิธีการสามารถปรับความเผ็ดของการเตรียมได้ - ใส่พริกไม่มากก็น้อย

ซอสพลัมสีเหลือง Tkemali สำหรับฤดูหนาว

• พลัมสีเหลือง 5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว
• พริก 1 ชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. Khmeli-suneli

ล้างลูกพลัมสีเหลืองและแยกเนื้อออกจากเมล็ด ตอนนี้ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม นำลูกพลัมออกจากเตา ใส่กระเทียมปอกเปลือกที่บีบกระเทียมและพริกสับลงไป ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ตอนนี้กลับกระทะไปที่เตาแล้วนำซอสกลับไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมซอสลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมหนา

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• zhelfix 25 กรัม (สารเพิ่มความข้นผักสำหรับเยลลี่และแยม)

จัดเรียงและล้างลูกพลัม แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำตาลกับเจลฟิกซ์แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนลูกพลัม วางกระทะบนไฟ นำลูกพลัมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 2 นาทีแล้วปิด ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรในน้ำเดือดหรือบนตะแกรงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแยมลงในขวดและปิดผนึก ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน

ซอส Tkemali กับลูกพลัมและมะเขือเทศสีแดง

• มะเขือเทศแดง 10 กิโลกรัม
• พลัม 1.5 กก.
• พริก 1.5 กก.
• กระเทียม 350 กรัม
• ผงพริกแดงแห้ง 50 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชี;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ชิ้นต่อชิ้น จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้หนังเข้าไปในซอส ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ล้างลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ล้างและหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือกกระเทียม จากนั้นบดลูกพลัม พริกไทย และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เพิ่มมวลนี้ลงในมะเขือเทศบดเพิ่มเครื่องเทศและผสม ใส่ซอสกลับลงบนไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิด วางขวดโหลบนตะแกรงในเตาอบเย็น ตั้งไฟให้ร้อนถึง 150 C และฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร 15 นาที, ลิตร 20 นาที เทซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลัมดองโดยไม่ต้องเย็บ

• ลูกพลัม 500 กรัม
• 5 ช้อนชา เกลือทะเล
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เมล็ดฟีนูกรีก
• พริกแห้งเพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมเนื้อแน่น - สุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างลูกพลัมแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้ใส่ลูกพลัมสับลงในชามลึก เติมเกลือทะเล ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หากคุณมีเวลาก็ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้ ในระหว่างนี้ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำเกลือ ตอนนี้ในกระทะแห้งใบหนึ่งทอดเมล็ดมัสตาร์ดและฟีนูกรีกเบา ๆ (เพื่อให้แห้งดี) และอีกอันคือฝักพริกไทยร้อนแห้ง ปล่อยให้เครื่องเทศเย็นแล้วบดเป็นผง ใส่ลูกพลัมลงไปผัด ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 150 C ใส่ลูกพลัมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันจานก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

พลัมเยลลี่สำหรับหน้าหนาว

จัดเรียงล้างใต้น้ำไหลและทำให้ลูกพลัมแห้งเล็กน้อย แบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น วางลูกพลัมลงในกระทะ บีบน้ำมะนาวแล้วเติมลูกพลัมลงไป คน. เปิดไฟและเริ่มปรุงลูกพลัม นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้ใส่น้ำตาล เพกติน ผัดและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย ลอกโฟมออกแล้วนำออกจากเตา เทเยลลี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก ตอนนี้ขวดเยลลี่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดเยลลี่ร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้นั่งในน้ำต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้นำขวดออกแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

แยม “ลูกพลัมในน้ำเชื่อม”

ขั้นแรกให้ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก หากคุณต้องการให้ลูกพลัมยังคงอยู่ ให้ใช้ดินสอเอาหลุมออก ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที วางขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบเย็น และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 C ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที และทำให้เย็นเล็กน้อย เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

จัดเรียงลูกพลัม ล้าง ถอดก้านออก จากนั้นใช้ดินสอเอาเมล็ดออก เทลูกพลัมลงในขวดสะอาดขนาดสามลิตร ลูกพลัมควรใช้น้อยกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในขวดเพื่อให้น้ำครอบคลุมลูกพลัม ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ตอนนี้เทน้ำจากขวดลงในกระทะ นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล ต้มสักครู่จนน้ำตาลละลาย ตอนนี้เทน้ำเชื่อมอีกครั้งเท่า ๆ กันลงในขวดทั้งหมด เติมส่วนที่ขาดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทผลไม้แช่อิ่มกลับเข้าไปในกระทะ (โดยไม่ต้องระบายน้ำ) ต้มและเทลงในขวด ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พลัมมะเดื่อ (มาร์ชแมลโลว์)

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก ตอนนี้วางลูกพลัมที่หั่นหงายขึ้น เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางแผ่นอบที่มีลูกพลัมอยู่เป็นเวลา 20 นาที นำลูกพลัมออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นบดลูกพลัมโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทส่วนผสมลูกพลัมหนา 0.5 ซม. ลงไป หากทุกอย่างไม่พอดีกับถาดอบแผ่นเดียว ให้แบ่งออกเป็นสองหรือสามแผ่น ตอนนี้ถ้าคุณมีกระท่อมฤดูร้อน คุณสามารถตากลูกฟิกตากแดดเป็นเวลา 3 วันได้ ตัวเลือกที่สอง: เปิดเตาอบที่ 70 องศาแล้วปรุงลูกฟิกในนั้นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับลูกฟิกที่จะแห้งและเรียบเนียน ตอนนี้ตัดลูกฟิกเป็นเส้นแล้วห่อเป็นม้วน - ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

ล้างและทำให้ขวดแห้ง จัดเรียงลูกพลัม ล้าง แบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก วางลูกพลัมในแต่ละขวด หั่นคว่ำลงเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้วางลูกพลัมเป็นชั้นหนาแน่นแล้วจึงเติมน้ำตาลอีกชั้นของลูกพลัมน้ำตาลอีกชั้นหนึ่งและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงคอ ตอนนี้ปิดฝาขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นปิดขวดโหลที่ร้อนทันที พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศพลัม

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• พริกไทยร้อนแดง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร

ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาทีแล้วลอกเปลือกออก หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียม ล้างพริกแดง แล้วเอาหางออก ตอนนี้สับลูกพลัมมะเขือเทศและหัวหอม เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติดและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกัน ให้ส่งสมุนไพร พริกไทย และกระเทียมผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ใส่ส่วนผสมของกระเทียม พริกไทย และสมุนไพร รวมทั้งเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และส่วนผสมของพริกลงในซอสมะเขือเทศ ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูผัดและปรุงต่ออีก 30-50 นาทีจนข้น ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C เป็นเวลา 15 นาที นำใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในขวดที่ร้อน ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

พลัมคอนเฟิร์ม

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ลูกพลัมที่สุกดี จัดเรียงล้างและเอาเมล็ดออก จากนั้นส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เทลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้นำออกจากความร้อนและเย็น ล้างมะนาว เทน้ำเดือด หั่นเป็นสองซีก แล้วบีบน้ำออก เพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาทีหลังจากเดือด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เช่นแท่งอบเชย, โป๊ยกั้ก ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C เป็นเวลา 15-20 นาที วางเครื่องปรุงร้อนลงในขวด หลังจากเอาเครื่องเทศออกแล้ว ม้วนขึ้น เก็บลูกพลัมที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็น

วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งและปรุงลูกพรุน

ลบหลุมออกจากลูกพลัมสุกโดยใช้ดินสอ ตอนนี้ต้มน้ำและจุ่มลูกพลัมลงไปสามครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดแผ่นไม้อัดด้วยกระดาษวางลูกพลัมแล้วตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์พลิกกลับหลายครั้งต่อวัน นำลูกพลัมเข้าบ้านตอนกลางคืน คุณยังสามารถทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตากลูกพลัมให้แห้งเป็นเวลา 2 วันโดยตากแดดบนตะแกรงไม้ จากนั้นทำให้แห้งในเตาอบในสามขั้นตอน สำหรับขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สอง ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 C แล้ววางลูกพลัมไว้บนตะแกรง ทำให้ลูกพลัมแห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในวันแรกและวันที่สอง สำหรับการอบแห้งครั้งที่สาม ให้ทำน้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาลที่ไหม้แล้วด้วยน้ำ จุ่มลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้ววางบนถาดอบ ทำให้ลูกพลัมแห้งครั้งที่สามเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เลือกลูกพลัมที่เสร็จแล้วแล้วเช็ดส่วนที่เหลือให้แห้ง เก็บลูกพรุนในขวดแห้งที่มีฝาปิดหรือในที่แห้งในกล่องไม้ ลูกพรุนสามารถโรยด้วยใบกระวานเพื่อป้องกันลูกพลัมจากแมลง

พลัมชีส

หากคุณมีลูกพลัมที่สุกและนิ่มมาก คุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ได้ ล้างลูกพลัม เอาหลุมออก โรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงอาหาร โดยคนเป็นครั้งคราวจนได้แยมที่ข้นสม่ำเสมอ จากนั้นถูส่วนผสมผ่านกระชอนหรือตะแกรง เพิ่มเมล็ดผักชีและคนให้เข้ากัน ตอนนี้นำผ้ากอซหรือถุงผ้าพับหลาย ๆ ครั้งแล้วถ่ายมวลที่ได้ลงไป วางถุงไว้ภายใต้แรงกดเป็นเวลาสามวัน อัดจารบีชีสที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วม้วนในเมล็ดผักชี ชีสนี้เก็บได้ดีในที่เย็น

ซอสพลัมกระเทียม

ลูกพลัมสีน้ำเงินทรงกลมเหมาะที่สุดสำหรับซอสนี้ อย่างไรก็ตาม สีเหลืองก็เช่นกัน และคุณยังสามารถทานฮังการีธรรมดาได้เฉพาะสุกเท่านั้น ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างผักชีลาว และสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำมันพืช ผสมกับเครื่องปั่นจนบด ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: 15 สูตรที่ดีที่สุด!

สูตรพลัมสำหรับฤดูหนาว: ซอส, adjika, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, Confiture, เยลลี่, พลัมชีส และความลับของการอบแห้งที่เหมาะสมการเตรียมลูกพรุนและมาร์ชเมลโลว์

การเตรียมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมผลไม้แช่อิ่มซอสที่รักษาวิตามินทั้งหมด

ผลไม้ชนิดนี้อาจทำให้สมองระเบิดได้! มันไม่เพียงแต่ทำให้การบิดที่น่าทึ่งเช่นแยมหรือแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งต่อหน้าที่อาหารเอเชียทั้งหมดเพียงแค่ร้องไห้จากความด้อยของตัวเอง

เป็นที่น่าสังเกตล่วงหน้าว่าพลัมสีเหลือง (มิราเบลล์) มักจะสับสนกับพลัมเชอร์รี่ ดังนั้นบทความนี้จึงแบ่งออกเป็นสองส่วนใหญ่ๆ คือ

เกี่ยวกับพลัมสีเหลือง

“ซื้อลูกพลัมมิราเบล กลูโคสบริสุทธิ์! ซื้อกินเพื่อสุขภาพใต้ต้นกระถินเทศใต้ร่มเย็น มันทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นจริงๆ!” - วลีจาก Paustovsky เป็นเรื่องจริงอย่างยิ่ง

ลูกพลัมนี้มีวิตามินจำนวนมาก ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันได้ดีเยี่ยม ช่วยในการฟื้นตัวหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน C, E, A สารต้านอนุมูลอิสระ และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ พลัมสีเหลือง บำรุงไต ละลายลิ่มเลือด ทำความสะอาดร่างกาย เติมพลังงาน! ด้วยความช่วยเหลือ พวกเขายังสามารถลดน้ำหนักได้ โดยใช้เป็นตัวเร่งการเผาผลาญที่ปลอดภัย (ต่างจากคาเฟอีน)

และที่สำคัญที่สุด โครงสร้างเส้นใยช่วยให้สามารถรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดได้ แม้ว่าจะพลิกผันในช่วงฤดูหนาวก็ตาม!

ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากปลูกต้นผลไม้นี้บนแปลงของพวกเขา มีพันธุ์ในประเทศจำนวนมาก ("Altaiskaya", "Medovaya", "Yubileinaya") ซึ่งให้ผลดีและเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว

คนส่วนใหญ่ทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสีเหลือง แม้ว่าในทางปฏิบัติพวกเขาจะทำซอสรสเค็มที่อร่อยมากก็ตาม

ก่อนที่จะเลือกสูตรอาหารใดสูตรหนึ่งคุณต้องประเมินคุณภาพของผลไม้ก่อน ในรัสเซีย (และแม้แต่ทางใต้ในช่วงฤดูร้อนที่มีฝนตก) ผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้สุกเต็มที่เสมอไป หากลูกพลัมสีเหลืองมีรสหวาน ผลไม้จะนิ่มและสุก เหมาะสำหรับเตรียมผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง สำหรับแยมหรือแยม

พลัมรสเปรี้ยวเหมาะสำหรับทำซอสหรือผลไม้แช่อิ่ม พวกเขายังทำไวน์และทิงเจอร์ที่ดีได้ค่อนข้างดีเพราะผลไม้ชนิดนี้ แต่นี่เป็นหัวข้อสำหรับการสนทนาอื่น

ดังนั้นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

ลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองมี 2 ทางเลือก: มีหลุมและไม่มีหลุม ตัวเลือกแรกดึงดูดคนจำนวนมากเนื่องจากมีรสชาติพิเศษ แต่คุณต้องจำไว้ว่าบ่อพลัมจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมา

ดังนั้นควรกินอาหารกระป๋องแบบนี้ในอีกสองเดือนข้างหน้าจะดีกว่าครับถึงจะวางยาพิษได้ ในการเตรียมตัวเลือกแรกคุณเพียงแค่ต้องทิ้งผลไม้ไว้ประมาณครึ่งหนึ่งด้วยหินบดส่วนที่เหลือในเครื่องบดเนื้อในรูปแบบของเยื่อกระดาษแล้วทำทุกอย่างอื่นตามสูตรที่สอง

ในการเตรียมลูกพลัมสีเหลืองทั้งลูกในน้ำผลไม้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ 4-5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลา;
• กรดมะนาว

สัดส่วนนั้นง่าย - สำหรับผลไม้ทุกๆ 2 กิโลกรัม จะมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม และกรดซิตริก 1/2 ช้อนชา วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้องล้างผลไม้เอาเมล็ดออกและทำให้แห้ง
• ส่งผลไม้หนึ่งในสามผ่านเครื่องบดเนื้อ
• คั้นน้ำผลไม้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มบนเตา ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลิน
• เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนลูกพลัมหลุมหรือหลุม
• เทลงในขวด ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หรือเสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็น ปิดฝา

เพียงเท่านี้การเตรียมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองก็พร้อมแล้ว อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่มืด อายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปี หากมีหลุม - สูงสุด 3 เดือน

แยม

แยมลูกพลัมสีเหลืองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากทำได้ง่ายแม้จะใช้เครื่องจักรอัตโนมัติในหม้ออัดแรงดันก็ตาม และข้อดีอีกอย่างหนึ่งก็คือ คุณสามารถเตรียมมันจากผลไม้อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ดิบหรือเน่า สูตรนี้รับรองว่าจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะถ่มน้ำลายในน้ำเชื่อม แต่แขกก็ยังคงกินเพื่อจิตวิญญาณที่รักของคุณ

แยมลูกพลัมสีเหลืองสามารถเตรียมด้วยเปลือกส้มได้ - มันอร่อยมากเหมือนผลไม้หวานจากนอกโลก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลืองคุณภาพใดก็ได้ประมาณ 4 กิโลกรัม
• เปลือกส้ม (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 กก.
• น้ำประมาณ 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างและทำให้แห้งพลัมสีเหลือง
• นำเมล็ดออกมาแล้วผ่าออก และถ้ามันนิ่มให้บีบออก
• ต้มน้ำตาลและน้ำ
• เพิ่มลูกพลัม;
• ส่งแยมผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
• นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่เปลือกลงไป
• ฆ่าเชื้อในขวดและปิดผนึก

เพียงเท่านี้แยมลูกพลัมสีเหลืองก็พร้อมแล้วมันจะเป็นของดีตลอดฤดูหนาว สามารถเก็บไว้ได้นานหากม้วนอย่างถูกต้อง

ผลไม้แช่อิ่ม

เป็นการดีที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวหากมีผลไม้มากมายและขวดฟรี แต่มีน้ำตาลไม่มาก ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มที่น่าดื่มมากในช่วงวันหยุดและมีวิตามินนับล้าน เครื่องดื่มนี้เตรียมง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• พลัมสีเหลือง – 1 กก.
• น้ำตาล – ประมาณ 300-600 กรัม ถ้าลูกพลัมเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
• น้ำ - 3 ลิตร เพิ่มอีกนิดหน่อยได้
• สูตรการทำลูกพลัมผลไม้แช่อิ่ม:
• ล้างลูกพลัม เอาหลุมออกแล้วหั่นออก
• วางผลไม้ไว้ในขวด
• ต้มน้ำเชื่อม เทลูกพลัมลงในขวด พักไว้ให้เย็น (เพื่อให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้น)
• เททุกอย่างกลับเข้าไปในภาชนะ เหลือผลเบอร์รี่ไว้
• ต้มอีกครั้งเทลงไปม้วนขึ้น

โดยทั่วไปคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้โดยตรงในกระทะพร้อมผลเบอร์รี่ แต่ผลเบอร์รี่จะไม่เสียหาย เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกลูกพลัมทั้งหมดสำหรับผลไม้แช่อิ่มโดยควรไม่มีหนอนหรือเน่า แต่สิ่งนี้ทำเพื่อเหตุผลด้านสุนทรียภาพเท่านั้นหากในตอนแรกผลไม้ไม่สวยงามมากสิ่งนี้ก็ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มความสนุก วานิลลาเล็กน้อย และอบเชยลงในผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสีเหลืองได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่นเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล การเปรียบเทียบสูตรและการเตรียมการก็เหมือนกัน

แยม

แยมพลัมสีเหลืองในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวแตกต่างจากแยมอย่างไร เพราะไม่มีการเติมน้ำเลย ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้น้ำนี้ต้ม แยมจึงมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ: หากผลไม้ไม่สุกก็จะยากมากที่จะได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นจึงสามารถรับแยมในอุดมคติได้แม้จะมาจากลูกพลัมที่สุกเกินไปเล็กน้อยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง – 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

สูตรนี้ง่ายมาก ต้องล้าง คัดแยก ตากแห้ง และแกะเมล็ดออก เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 9-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรให้น้ำผลไม้

ขั้นตอนที่สองคือการปรุงแยมลูกพลัมสีเหลืองโดยตรง ครั้งแรกต้องนำน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วค่อย ๆ ขจัดโฟมออก หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งอีกครั้งประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นผลอันละเอียดอ่อนที่ได้จะถูกฆ่าเชื้อในขวด ม้วนขึ้น และปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้เย็นตัว อายุการเก็บรักษาของการเตรียมดังกล่าวคือสูงสุด

ซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อสัตว์

คุณสามารถทำซอสหรือคาเวียร์ชั้นเลิศจากลูกพลัมสีเหลืองได้ หากคุณต้มผลไม้เหล่านี้ร่วมกับเครื่องเทศและเกลือ คุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศได้โดยเติมมะเขือเทศบด กระเทียม และโหระพาเล็กน้อยลงในน้ำซุปพลัม คุณจะได้ซอสเนื้อที่อร่อยหากใช้พริก แกง และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ: 1.2 กก.
• พลัมสีเหลือง: 1 กก.
• กระเทียม: 10 กลีบ;
• พริกชี้ฟ้า;
• น้ำตาล: 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อน

สูตรวิธีทำอาหาร:เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม หั่นมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกจากพริก บีบกระเทียมออก เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชู จากนั้นประมวลผลทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันวางบนไฟนำไปต้มจนเดือดประมาณ 10 นาที

ในการเตรียมซอสนี้สำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนจะคล้ายกับการทำแยม การรักษาความร้อน, เกลือเป็นสารกันบูด, การฆ่าเชื้อขวด - บิดพร้อม แต่แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือม้วนพลัมด้วยเกลือแล้วเติมกระเทียมและสมุนไพรสดลงไป

เหล่านี้เป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมสีเหลืองซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุด

เกี่ยวกับเชอร์รี่เพิร์ล

พลัมเชอร์รี่แตกต่างจากพลัมสีเหลืองทั้งในด้านรูปร่าง รสชาติ และองค์ประกอบของสารอาหาร มีวิตามินซีจำนวนมากมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ช่วยขจัดสารพิษและช่วยต้านหวัด แม้จะอยู่ในธรรมชาติแล้ว ลูกพลัมเชอร์รี่ยังมีความทนทานมากกว่าและไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและเชื้อรา

ในด้านลบมีกรดจำนวนมากเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซอสเปรี้ยวหวาน แต่การบริโภคมากเกินไปโดยผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารอ่อนแอจะเต็มไปด้วยอาการไม่พึงประสงค์

แม้จะมีต้นกำเนิดจากอาเซอร์ไบจัน แต่รัสเซียก็มีพลัมเชอร์รี่หลายสายพันธุ์: "Zlato Skifov", "Kubanskaya Cometa", "Podarok", "Tsarskaya" - หากฤดูร้อนอบอุ่น ผลไม้ก็จะมีปริมาณน้ำตาลเพียงพอที่จะสร้างผลไม้แช่อิ่มและ แยม.

สูตรเชอร์รี่พลัม

พลัมเชอร์รี่แดง tkemali สูตรจอร์เจีย

พลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali สูตรจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวและเป็นของว่างเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่จะทำให้ทุกคนร้องเพลง "Suliko" และครางอย่างมีความสุข บางคนบอกว่าเป็นซอส บางคนเรียกว่า tkemali-คาเวียร์ วางหรือสตูว์ โดยทั่วไปแล้วนี่คือจานผักที่เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดีมากเมื่อรับประทานกับไวน์หรือคอนยัครสเข้มข้นและเพียงแค่ทาขนมปังก็อร่อยอย่างอธิบายไม่ได้

ส่วนประกอบหลักของซอส tkemali คือเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียน คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์แบบแห้งได้ 1 ถุง แต่ต้องใส่ผักชีสด ผักชีฝรั่งหอม ผักชีบด และพริกแดงร้อน นอกจากนี้คุณจะต้องมีพลัมเชอร์รี่

ไม่ควรสุกเกินไปเนื่องจากจานมีรสเปรี้ยว แต่สำหรับสีคุณสามารถใช้ผลไม้ใดก็ได้ พลัมเชอรี่สีเหลืองก็ใช้ได้ แต่สีแดงจะได้รับความนิยมมากที่สุด เธอคือผู้ที่มีกลิ่นหอมที่จำเป็นซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักรสเผ็ดและเครื่องปรุงรส

ดังนั้นในการเตรียม tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงตามสูตรจอร์เจีย (แบบเก่าและคลาสสิก) จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พลัมเชอร์รี่แดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่;
• พริกแดง - 1 ฝัก (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบกระวาน, ฮ็อพ - ซูเนลี - เพื่อลิ้มรส;

การเตรียม tkemali บนเตาทีละขั้นตอน:

ต้องล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้ววางบนหนังสือพิมพ์ให้แห้ง จากนั้นใช้มีดหรือนิ้วตัดเมล็ดออก บดเศษด้วยเครื่องเทศและเกลือ เติมน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่สองคือการเพิ่มสมุนไพร (ผักชีและผักชีฝรั่ง) รวมทั้งกระเทียม คุณสามารถบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อได้

หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ให้เติมสมุนไพรและกระเทียมลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 1 นาทีแล้วเท tkemali ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรจอร์เจียสำหรับพลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะผักสดและเครื่องเทศคุณภาพสูงและจะดีกว่าถ้าปรุงอาหารจานนี้ด้วยไฟและในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ - มันจะอร่อยมากเมื่อมีกลิ่นควันเล็กน้อย สูตรนี้ง่ายมาก และจากนั้นน้ำสลัดที่ได้ก็สามารถนำไปใช้กับพาสต้า ซีเรียล หรือแม้แต่เติมในซุปได้

ชาวจอร์เจียเป็นคนฉลาด ดังนั้น tkemali จึงได้รับความนิยมอย่างมาก และเนื่องจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนมักจะสูญเสียลูกพลัมเชอร์รี่ สูตรนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนักชิมที่ประหยัด

แยมเชอร์รี่พลัมในหม้อหุงช้า

แยมเชอร์รี่พลัมสามารถทำได้ในลักษณะเดียวกับแยมพลัมสีเหลือง แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือประหยัดเวลาและใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก ตัดส่วนที่เน่าออกแล้วล้างออก ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในหม้อหุงช้าเติมวานิลลินเลือกโหมด "แยม" หรือ "สตูว์" แล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที หากความหนาไม่เพียงพอจะต้องต้มแยมลูกพลัมเชอร์รี่อีกหลายครั้งในโหมดเดียวกัน ถัดไปขวดจะถูกฆ่าเชื้อและทุกอย่างก็ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามปกติ

การเตรียมฤดูหนาวจากลูกพลัมสีเหลืองและลูกพลัมเชอร์รี่จะถูกเติมด้วยสูตรอาหารใหม่ทุกปี