ในอาหารรัสเซีย สลัดบีทรูทค่อนข้างได้รับความนิยม ซึ่งอาจรวมถึงกะหล่ำปลีดองด้วย สลัดนี้เรียกว่า vinaigrette ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS ในอาหารต่างประเทศ vinaigrette ไม่ใช่อาหารเต็มรูปแบบ แต่เป็นซอสสำหรับน้ำสลัดที่เตรียมจากน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันมะกอก พริกไทยและเกลือ

หากเราพูดถึงน้ำสลัดวิเนเกรตต์และอาหารจานเต็มก็อาจทดแทนอาหารแคลอรี่สูงได้ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่น้ำสลัดวิเนเกรตต์ก็ไม่มีอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ มันฝรั่งต้ม หัวบีท และแครอท อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับในกรณีอื่นๆ หลายๆ กรณี สูตรน้ำสลัดวีเนเกรตต์สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้อย่างง่ายดายโดยการลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดหรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีหลายสูตรในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์เพื่อลดน้ำหนัก:

อาหาร vinaigrette กับถั่ว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:

• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ถั่วแดงหนึ่งกระป๋อง (ไม่มีซอส)
• แตงกวาสดสองตัว
• แครอทสดสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อ่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กลิ่นน้ำมันดอกทานตะวัน

หัวบีทจะต้องต้มและทำให้เย็น จากนั้นคุณต้องปอกผักนี้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรล้างและปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ แตงกวาก็ขูดเช่นกัน ต้องล้างถั่วด้วยน้ำต้ม ต้องผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ของจานจนเนียนหลังจากนั้นควรปรุงรส vinaigrette ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะและเติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ด้วยถั่วเขียว

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณในสลัด เช่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์ เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูง มีสูตรที่ให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งต้ม ในกรณีนี้มันฝรั่งจะถูกแทนที่ด้วยถั่วเขียว นอกจากนี้ vinaigrette อาหารที่ไม่มีมันฝรั่งยังมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด
• บีทรูท;
• กะหล่ำปลีดอง;
• น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องได้รับในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้องต้มถั่วและหัวบีท ผ่าถั่วออกครึ่งหนึ่ง ควรหั่นหัวบีทและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ กะหล่ำปลีดองมีรสเปรี้ยวเกินไป เพื่อแก้ไขปัญหานี้คุณต้องล้างมันออก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว และเกลือตามชอบ

ในการเตรียมอาหารจานพิเศษคุณต้องทำ:

• แชมเปญสองร้อยกรัม
• แครอทสดสองร้อยกรัม
• แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งลูก
• ถั่วเขียวสองถึงสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทานสดหรือกระป๋องก็ได้)
• หัวบีทสองร้อยกรัม
• สมุนไพรใด ๆ ที่คุณเลือก;
• น้ำมันมะกอก.

ควรต้มเห็ดให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น หัวบีทก็ต้มเช่นกันหลังจากนั้นก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในทางกลับกันแครอทและแอปเปิ้ลก็ถูกขูด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วจึงใส่ถั่วลันเตาสมุนไพรและน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ เติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส

ในกรณีนี้ คุณต้องตุนสินค้าต่อไปนี้:

• บีบีหนึ่งอัน;
• แครอทสองร้อยกรัม
• หน่อไม้ฝรั่งสองร้อยกรัม
• แตงกวาสดสองตัว
• เมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของน้ำมะนาว 1 ผลกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดและแครอทจะต้องสับเป็นเส้นยาว (ผักนี้ยังถูกตัดเมื่อเตรียมแครอทเกาหลี) แตงกวาปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หน่อไม้ฝรั่งก็สับละเอียดเช่นกัน ต้องย้ายผักทั้งหมดลงในชามลึกและควรเติมน้ำผลไม้และซอสผสมแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเมล็ดงาลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากนั้นจึงผสมอาหารอีกครั้ง

ในการเตรียม vinaigrette ที่เป็นอาหารที่ผิดปกติคุณต้องดำเนินการ:

• บวบ;
• แอปเปิล;
• แครอท;
• บีทรูท;
• ถั่วสองร้อยกรัมในฝัก
• น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แครอทและหัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ และบวบก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นควรย้ายผักที่เตรียมในลักษณะนี้ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือเคลือบสารกันติด จากนั้นผักจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากการอบ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลง จากนั้นจึงเติมถั่วลงไป ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันจนเนียนและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย

ตัวเลือกที่นำเสนอสำหรับการเตรียมอาหารจานเช่น vinaigrette นั้นยังห่างไกลจากทางเลือกเดียว มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมสลัดนี้เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกบางอย่างได้เอง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำ vinaigrette โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งกับถั่ว, ถั่วลันเตา, ผักดอง, แฮร์ริ่ง, เห็ดและกะหล่ำปลีดอง: ด้วยน้ำมันพืช, น้ำสลัดมัสตาร์ดและมายองเนส

2018-03-10 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

1843

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

62 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ไม่มีมันฝรั่ง

ด้วยการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย สลัดที่อธิบายไว้ด้านล่างจึงได้รับความนิยมในภาคเหนือของประเทศยูเครน ที่นั่นไม่ได้ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ปรุงรสด้วยน้ำมันฟักทอง เป็นที่เชื่อกันว่าน้ำมันเมล็ดฟักทองเป็นแหล่งรวมของสารที่เป็นประโยชน์และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล หากคุณไม่เห็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านขายของชำ ให้ลองสอบถามว่ามีวางจำหน่ายที่ร้านขายยาหรือไม่ น้ำมันเมล็ดฟักทองไม่บริสุทธิ์ขายเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพและเชื่อฉันเถอะด้วยเหตุผลที่ดี

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - ผักรากเล็ก ๆ หนึ่งอัน;
• แตงกวาดองสองอัน
• 200 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
• น้ำมันพืชหอม - เพื่อลิ้มรส;
• แครอทขนาดเล็ก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette ที่ไม่มีมันฝรั่ง

ในกระทะต่างๆ เติมน้ำเย็นแล้วต้มแครอทและหัวบีทจนนิ่ม เพื่อให้หัวบีทไม่สูญเสียสีที่หรูหราแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยลงในน้ำและเพื่อไม่ให้แครอทเปลี่ยนรสชาติคุณต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป

ใส่กะหล่ำปลีดองลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ กะหล่ำปลีควรจะแห้งจากน้ำเกลืออย่างดี

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้กรองน้ำซุปแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนเย็นสนิท

ปอกเปลือกผักที่เย็นแล้ว เราหั่นแครอทและหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยพยายามรักษาไม่เพียง แต่รูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีขนาดเท่ากันของชิ้นด้วย

ปอกแตงกวาเป็นชั้นบาง ๆ เราหั่นแตงกวาเป็นก้อนเดียวกับแครอทและหัวบีทบีบเบา ๆ

รวมแตงกวาดองกับผักในชามที่สะดวกใส่กะหล่ำปลีดอง เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมแล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยที่ไม่มีมันฝรั่งและถั่ว

แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้รับน้ำสลัดวิเนเกรตต์จริงๆ จากผักดิบ ดังนั้นคุณจึงต้องใช้เวลาในการเตรียมพวกมัน หากคุณวางแผนทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ล่วงหน้า ให้ต้มผักในคืนก่อนหน้านั้น และถ้าคุณลืม ให้ใช้เตาไมโครเวฟ ผักที่บรรจุในถุงนำไปปรุงไม่เกิน 15 นาที คุณสามารถต้มถั่วในคืนก่อนหน้าหรือใช้ถั่วกระป๋องก็ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดองขนาดใหญ่สองตัว
• แครอทต้ม 200 กรัม
• หัวผักกาดต้มเล็ก ๆ สองอัน
• น้ำมันมะกอก - ช้อนเต็ม
• 150 กรัม ถั่วแดงต้มหรือกระป๋อง

วิธีทำ vinaigrette อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งและถั่ว

ขั้นแรกให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ ในระหว่างที่เราอุทิศให้กับผักที่เหลือ ความชื้นส่วนเกินจะหายไป

หั่นผักต้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันโดยประมาณ แล้วเทลงในชาม

เพิ่มแตงกวาที่บีบเบา ๆ และถั่วต้มกระป๋องหรือแห้งลงในแครอทและหัวบีท

ในขณะที่กวนให้ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและน้ำมันพืช

ตัวเลือก 3: “ A la Shuba” - vinaigrette ที่ไม่มีมันฝรั่งกับปลาเฮอริ่ง

vinaigrette เวอร์ชันนี้จะดูคุ้นเคยสำหรับผู้ชื่นชอบแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ต่างจากที่นี่ vinaigrette ไม่ได้วางเป็นชั้น ๆ และไม่มีมันฝรั่ง ดังนั้นจึงเตรียมได้เร็วและง่ายขึ้น แม้ว่าสลัดจะราดด้วยมายองเนสเนื่องจากไม่มีมันฝรั่ง แต่ความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักก็ไม่มากนัก คุณสามารถเลือกมายองเนสได้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ซื้อจากร้านค้าเปอร์เซ็นต์ต่ำหรือผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีไขมันสูงก็ตาม

วัตถุดิบ:

• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แตงกวาดองหรือดองสี่อัน
• แครอทใหญ่;
• พวงหัวหอม;
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างแครอทและหัวบีทจากสิ่งสกปรก ตัดส่วนบนของแครอทออกแล้วลอกเปลือกออก เราเพียงแค่ล้างหัวบีทให้สะอาดทิ้งหางและตำแหน่งที่ยอดอยู่ไว้เพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของพืชราก หากคุณหั่นมันเมื่อต้มน้ำจะออกมาจากหัวบีทซึ่งจะส่งผลเสียไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย

วางแครอทและหัวบีทลงในกระทะที่แตกต่างกัน เติมผักด้วยน้ำเย็นสะอาดแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุด หลังจากเดือดแล้ว ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นเติมน้ำเย็นและทำให้เย็นสนิท

ในขณะที่ผักกำลังสุกและเย็นให้ปอกปลาเฮอริ่ง เมื่อเปิดเนื้อออกแล้ว ให้ตรวจดูปลาอย่างละเอียดว่ามีกระดูกเล็กๆ หลงเหลืออยู่หรือไม่ หากมีให้ดึงออกด้วยแหนบ ตัดแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดเปลือกแตงกวาออกเป็นชั้นบาง ๆ เมื่อละลายเป็นจานแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้ในกระชอน

หลังจากปอกผักต้มแล้ว ให้หั่นรากผักเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตร

ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับเนื้อให้มีขนาดและรูปร่างเหมือนกับผัก

เทผักสับลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ชิ้นแอปเปิ้ล, แตงกวาคั้นเบา ๆ และแฮร์ริ่งผสม

ปรุงรส vinaigrette ด้วยมายองเนส เก็บตัวอย่างและหากจำเป็นให้ปรับรสชาติด้วยเกลือตามต้องการ

ตัวเลือกที่ 4: Vinaigrette ที่ไม่มีมันฝรั่งพร้อมถั่วลันเตาและน้ำสลัดมัสตาร์ด

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารที่ให้มาทั้งหมดดูแปลกตา และอยากสับมันฝรั่งลงไปบ้าง แต่อย่ารีบเร่ง vinaigrettes ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนบังคับนี้จะดีมากเป็นกับข้าวสำหรับอาหารที่อร่อยกว่า ตัวอย่างเช่นแคลอรี่ที่หนักหน่วงการสับหลายชั้นกับเห็ดเนื้ออกและชีสจะดูเบากว่ามากหากมาพร้อมกับสลัดฉ่ำที่คล้ายกัน

วัตถุดิบ:

• บีทรูทและผักดอง 70 กรัมเท่ากัน
• หัวหอมหัวหอมและแครอทหวาน - 50 กรัมต่อชิ้น
• ถั่วสมองครึ่งขวด
• กะหล่ำปลีดองที่แข็งแรงครึ่งแก้ว
• ไปปั๊มน้ำมัน:
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูครึ่งช้อน
• ซอสมัสตาร์ดหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำตาลพริกไทยและเกลือหยาบ

สูตรทีละขั้นตอน

แยกต้มผักดิบที่ล้างให้สะอาด คุณสามารถปรุงมันฝรั่งร่วมกับแครอทได้ แต่ต้องปรุงหัวบีทแยกกัน เติมน้ำร้อนหรือน้ำเดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนรากผักหลุดออกจากมีดเมื่อแทง

ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิอากาศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใส่ลงในชามเดียวได้ทันที เรายังทำความสะอาดหัวหอมและละลายเป็น "หมากฮอส" ขนาดเล็ก - สี่เหลี่ยมครึ่งเซนติเมตร เราบีบกะหล่ำปลีออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายแตงกวาเป็นชิ้นแคบและยาวเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดแล้วเริ่มเตรียมน้ำสลัด เรารวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับน้ำสลัด ผสมและลิ้มรส โดยคำนึงถึงรสชาติของสลัด เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปตามดุลยพินิจของคุณ

ปรุงรส vinaigrette ด้วยซอส เติมตามต้องการ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถชุบน้ำมัน vinaigrette เล็กน้อยและแยกน้ำสลัดออก ไม่ใช่ทุกคนอาจชอบรสชาติที่รุนแรงของมัน

ตัวเลือกที่ 5: น้ำสลัดเห็ดไม่มีมันฝรั่งและหัวบีท

ไม่เพียงแต่ไม่มีมันฝรั่งใน vinaigrette เท่านั้น แต่เรายังไม่รวมหัวบีทอีกด้วย! อะไรจะเกิดขึ้น? น้ำสลัดวิเนเกรตต์ฤดูร้อนเบาๆ พร้อมเห็ด แอปเปิ้ล และมะเขือเทศ หากคุณนึกภาพสลัดที่ไม่มีสีบีทรูทเข้มข้นไม่ได้จริงๆ คุณสามารถบีบน้ำเล็กน้อยจากรากผักแล้วแต้มสีแอปเปิ้ลด้วย หมูสับกับข้าวต้มจะดูน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณใส่น้ำสลัดวิเนเกรตต์สองสามช้อนลงบนจาน

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดกลางหนึ่งในสามของกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งลูกและแอปเปิ้ลหวานลูกใหญ่
• มะเขือเทศสุกสี่ลูก
• หัวหอมใหญ่, สลัดหลากหลาย;
• เนยใสสี่ช้อนโต๊ะ
• ไตรมาสของมะนาวขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
• เกลือ ซอสมัสตาร์ด และน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและสับเห็ด แต่ไม่ละเอียดจนเกินไป โปรดทราบว่าชิ้นจะหดตัวเล็กน้อยเมื่อถูกความร้อน และไม่ควรมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดถั่ว ทอดในน้ำมันและเคี่ยวจนสุก อย่าทิ้งของเหลวที่เหลือในกระทะ

หั่นเปลือกออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วบาง ๆ เอาแกนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน เพียงแค่ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นให้มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน ผสมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วกับเห็ดที่แช่เย็นแล้ว

ผสมน้ำเกรวี่ที่เหลือหลังจากตุ๋นเห็ดกับเนย ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน ขูดแครอทสดปอกเปลือกสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดซอส จากนั้นเททุกอย่างลงในส่วนผสมเห็ด โรย vinaigrette ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟสลัดนี้พร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์ ซึ่งควรจะเป็นกับข้าวที่อร่อยมาก

หากคุณตัดสินใจเปลี่ยนมาทานอาหารลดน้ำหนักด้วยเหตุผลใดก็ตามฉันขอแนะนำให้ใช้อาหาร vinaigrette ที่ไม่มีมันฝรั่ง สูตร vinaigrette นี้แตกต่างจากสูตรรัสเซียดั้งเดิมเล็กน้อยโดยไม่มีมันฝรั่งหรือแครอทเลย แต่ถึงอย่างนี้ มันก็ค่อนข้างอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยเส้นใย วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีแคลอรี่ต่ำและช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอีกด้วย โดยทั่วไป การรวมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ไม่มีมันฝรั่งไว้ในอาหารของคุณ จะช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้ และทำให้สุขภาพร่างกายของคุณดีขึ้นด้วย

ฉันแน่ใจว่าพวกเราหลายคนคงชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมอาหาร vinaigrette ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• หัวผักกาดต้ม - ผัก 1 ราก (กลาง)
• ถั่วเขียว - ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง;
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
• แตงกวาดอง - สองสามสิ่งเล็ก ๆ ;
• ไข่ไก่ต้มสุก - สองสามชิ้น;
• น้ำมันลินสีด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

• ในการเตรียม vinaigrette คุณต้องเตรียมส่วนผสม เริ่มต้นด้วยการปรุงหัวบีท ดูวิธีปรุงหัวบีทในวิดีโอด้านล่าง:

• บีทรูทที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงเอาผิวหนังออกแล้วส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ
• คุณต้องต้มไข่ให้แข็งด้วยซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็วโดยใส่ไว้ในน้ำเย็นที่มีเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางหลังจากต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นแล้วลอกออก เปลือกหอย
• ตอนนี้มาเตรียมหัวหอมกันดีกว่า ฉันใช้สีฟ้า ปีนี้เผ็ดมาก ดังนั้นก่อนที่จะเติมลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ฉันสับมันแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักพัก
• สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมแตงกวาก่อนอื่นฉันปอกเปลือกสีเขียวออกแล้วจึงสับตามรสนิยมของคุณ
• โดยทั่วไปเราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วและตอนนี้เราจะประกอบจาน ดูวิธีการทำในวิดีโอด้านล่าง:

แค่นี้ก็อร่อยแล้ว!

Vinaigrette กับถั่วเป็นสลัดรัสเซียอันโด่งดังอีกเวอร์ชันหนึ่ง ถั่วทำให้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น และยังมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นสลัดนี้จึงถือเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์

โดยปกติจะไม่ใส่ถั่วเขียว แต่ถ้าคุณชอบพืชตระกูลถั่วจริงๆ คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างได้

อย่างไรก็ตาม บางคนแทนที่มันฝรั่งด้วยถั่ว ฉันจะให้ตัวเลือกนี้ด้านล่างด้วย

หากไม่ใช่กระป๋อง แน่นอนว่าถั่วจะต้องปรุง: แช่ค้างคืนแล้วปรุงจนนุ่ม

วิธีการปรุงถั่ว

1. ต้องแช่ถั่วก่อนซึ่งจะช่วยให้ถั่วนิ่มขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น - สารที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยลงสู่น้ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกสามชั่วโมง ใช้น้ำสองส่วนต่อถั่วหนึ่งส่วน ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืนนั่นคือเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

2. เมื่อปรุงอาหารต้องเติมน้ำจืดในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 และปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ - มันจะอร่อยกว่า ในตอนท้ายสุด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

Vinaigrette กับถั่วกระป๋องและกะหล่ำปลีดอง

น้ำสลัดวิเนเกรตต์นี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ประกอบด้วยถั่วและแอปเปิ้ล

สารประกอบ:

• บีทรูท – 2 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง,
• แตงกวาดองหรือเค็ม – 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 ขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีดองหนึ่งกำมือ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งลูก
• ถั่ว - ขวด (400 กรัม) หรือถั่วต้ม 300 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
• น้ำมันพืช

1. ต้มหัวบีท แครอท มันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวบีทและแครอทลงในชาม

2. หั่นผักดองแล้วใส่ลงในสลัด

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงไปด้วย

4. บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้วสับ เทลงในชาม

5. สับหัวหอมอย่างประณีต หัวหอมสามารถลวกด้วยน้ำเดือดหรือดองเพื่อทำให้นิ่มลงได้ เพิ่มลงในสลัดด้วย

6. หั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งลูกเป็นก้อนแล้วใส่ผักลงไป

7. สะเด็ดน้ำออกจากขวดถั่วแล้วใส่ถั่วลงในสลัด หรือถ้าคุณใช้ถั่วแห้ง ให้แช่ข้ามคืนก่อนแล้วต้มในตอนเช้า

8. ชิมเกลือ เติมถ้าจำเป็น บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

Vinaigrette กับถั่วที่ไม่มีมันฝรั่ง

น้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบเรียบง่ายที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ต้องขอบคุณถั่วที่ทำให้มันยังคงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สินค้า:

• หัวบีทสองร้อยกรัม
• แครอทสองร้อยกรัม
• ถั่วต้มหรือกระป๋องหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• แตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีดองหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันพืช,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มผักให้เย็นปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน
2. หั่นแตงกวา.
3. วางทุกอย่างลงในชาม ใส่ถั่วลงไป ผสม.
4. เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว (วิดีโอ)

แคลอรี่: 664
โปรตีน/100กรัม:1
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 7

vinaigrette ผักเป็นอาหารไม่ติดมันน่าพอใจและเบาสบายท้อง แต่เนื่องจากมันฝรั่งจำนวนมากจึงไม่ถือว่าแคลอรี่ต่ำ ไม่ว่าในกรณีใด สำหรับโภชนาการอาหารเมื่อคุณต้องการลดน้ำหนัก vinaigrette ปกติไม่เหมาะ แต่รุ่นที่เบาคือสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น ความแตกต่างอยู่ที่องค์ประกอบของส่วนผสม: น้ำสลัดวิเนเกรตต์ในอาหารปรุงโดยไม่มีมันฝรั่งและเติมน้ำมันน้อยกว่าน้ำมันปกติ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลยหากคุณเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องหรือถั่วต้มแทนมันฝรั่ง เลือกตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งเหล่านี้และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ! ลองดูอีกอันหนึ่ง
เป็นการดีกว่าที่จะต้มแครอทและหัวบีทสำหรับ vinaigrette ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ผักเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ vinaigrette อาหารของเราสูตรที่ไม่มีมันฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งรอคุณอยู่ด้านล่างมีความสดใสแนะนำให้สับหัวบีทอย่างประณีตผสมกับหัวหอมดองแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มกะหล่ำปลีดอง แต่เมื่อพิจารณาถึงปริมาณวิตามินที่มีอยู่แล้ว ควรมีอย่างน้อยเล็กน้อยใน vinaigrette และรสชาติของ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองจะเข้มข้นกว่าไม่มีเลย

วัตถุดิบ:

- หัวบีทขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- หัวหอมหรือสลัด - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดองหรือดอง – 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีดอง – กำมือหนึ่ง (ไม่จำเป็น);
- ถั่วเขียวหรือถั่วกระป๋อง – 0.5 ขวด
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก – 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1.5 ช้อนชา;
- เกลือและน้ำตาล - เหน็บแนม;
- หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

วิธีทำอาหารที่บ้าน

บีทรูทและแครอทสามารถต้มด้วยกันโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือสร้างจากกระชอนโลหะและกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม เทน้ำลงไปที่ก้นกระทะ วางกระชอนบนขอบ ใส่ผักลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น นำไปปรุงบนไฟร้อนปานกลาง โปรดทราบว่าแครอทจะสุกเร็วขึ้น ในขณะที่หัวบีทจะใช้เวลานานกว่าสองเท่า รากผักจะพร้อมเมื่อคุณใช้ส้อมแทงเนื้อได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายาม หัวบีทและแครอทจะต้องทำให้เย็นและปอกเปลือก



สับหัวหอมอย่างประณีต โรยด้วยน้ำส้มสายชู โดยเฉพาะแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ ใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและหมักทิ้งไว้



หั่นหัวบีทเป็นลูกเต๋า ขนาดไม่ใหญ่มาก เพื่อให้หัวบีทคั้นน้ำเร็วขึ้นและเติมสีสันให้กับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ เมื่อหั่น ให้ชิมหัวบีท - หากมันไม่หวานหรือเค็ม คุณจะต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลมากขึ้น





ใส่หัวบีทและหัวหอมดองลงในชาม เทน้ำดองที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน



หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่กว่าหัวบีท



แตงกวาดองและเปรี้ยว (ถังดองหรือดอง) เหมาะสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.



ใส่ถั่วเขียวหรือถั่วกระป๋องลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ของเหลวแยกตัวออก หากคุณเพิ่มถั่วลงใน vinaigrette ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น





วางกะหล่ำปลีดองเป็นกองบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ



ใส่ผักทั้งหมดลงในชามพร้อมหัวบีทและหัวหอมดอง เพิ่มถั่วหรือถั่ว



เตรียมน้ำสลัด. ผสมน้ำมันพืช (กลั่นหรือทำเองด้วยกลิ่นเมล็ดคั่ว) และมัสตาร์ดกับธัญพืช ตีด้วยการตี



เทน้ำสลัด vinaigrette และคนให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูหรือพริกไทยป่นเล็กน้อยหากจำเป็น รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ แต่ไม่แนะนำให้ทำน้ำสลัดรสเผ็ดเพื่อไม่ให้เกิดความอยากอาหาร



ปล่อยให้ vinaigrette นั่งที่อุณหภูมิห้องหรือปิดฝาแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ผัดและโรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์
อร่อย!