สูตรซุปถั่วเลนทิล สูตรซุปถั่วเลนทิลอินเดีย มาปรุงเบียร์และจิบสตูว์กันเถอะ

וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי

และยาโคบก็ปรุงอาหาร แต่เอซาวมาจากทุ่งนาอย่างเหน็ดเหนื่อย 30 เอซาวพูดกับยาโคบว่า "ขอสีแดงนี้ให้ฉันกิน เพราะฉันเหน็ดเหนื่อย...

สูตรซุปถั่วเลนทิลที่เอซาวขายชาติกำเนิดของเขาหายไป เมื่อเราอยู่ในตุรกี หลังจากการสอบสวนสั้นๆ แต่หนักหน่วง มีคนในร้านอาหารแห่งหนึ่งเปิดเผยความลับที่น่ากลัวของตุรกีให้เราฟัง: สถานที่ท่องเที่ยวพวกเขาเลี้ยงด้วยซุปถั่วเลนทิลที่เตรียมในครัวของโรงงาน และฉันไม่กล้าพูดว่าเป็นผง ฉันเลือกเวอร์ชันอินเดีย: Masur Dal หรือ Masurdal ซุปนี้กำลังปรุงอยู่ในขณะนี้และอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของถั่วแดงต้มและเครื่องเทศ ซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับคนจนมาโดยตลอด ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

สินค้า:

แก้วถั่วแดง

ครึ่งหลอด

กระเทียม 3-4 กลีบ

ชิ้นรากขิงสด

ขมิ้นหนึ่งช้อนชา

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ยี่หร่าหรือผงยี่หร่าหนึ่งในสี่ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

พริกแดงร้อนหรือไม่แห้ง

เมล็ดมัสตาร์ด

:וַיָּזֶד נָזִיד

มาปรุงเบียร์และจิบสตูว์กัน:

เราล้างถั่วเทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ควรมีน้ำมากกว่าถั่วแห้ง 3 เท่า จากนั้นใส่ทั้งหอมใหญ่ กระเทียม ขิง ใส่เครื่องปรุงรส วางมะเขือเทศ และปรุงอาหารต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซุปไม่เดือด เมื่อถั่วต้มหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงเราจะนำหัวหอม, ขิง, ใส่เกลือ, น้ำตาลและ น้ำมะนาว. ราดด้วยเนย น้ำมันมะกอก หรือเนยละลาย เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดจนเกรียมและมีกลิ่นหอมของเครื่องปรุงสำหรับตกแต่ง

การคำนวณสำหรับการเสิร์ฟซุป 1 ถ้วย 198 กรัม ไม่มีน้ำมัน น้ำตาล และเกลือ 230 กิโลแคลอรี

17.9 โปรตีน

ไขมัน 0.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 39.9 กรัม

กรดไขมันโอเมก้า-3 73.3 มก

แคลเซียม 37.6 มก
ธาตุเหล็ก 6.6 มก
ฟอสฟอรัส 356 มก
ทองแดง 0.5 มก

วิตามินเอ 15.8 IU (เรตินอลหรือแคโรทีน)
วิตามินบี 1 0.3 มก. (ไทอามีน)
วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิ 0.4 มก
วิตามินซี 3.0 มก. หรือกรดแอสคอร์บิก
วิตามินอีหรือโทโคฟีรอล 0.20 มก

สำหรับอารมณ์ในพระคัมภีร์ เพลงของ Amir Lev เมื่อวานเราอยู่ที่คอนเสิร์ตบาร์บี้ของเขา เขาไม่มีวิดีโอที่ดี จะเห็นได้ว่าเขาไม่เชื่อถือวิดีโออาร์ต

มีซุปถั่วอินเดียที่เรียกว่า Masurdal ในร้านค้าสมัยใหม่คุณสามารถหาซุปนี้ในรูปแบบแห้งในบรรจุภัณฑ์ของเครื่องหมายการค้า Yelli และฉันอยากจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงซุปถั่วเลนทิลไก่โดยใช้ซุปนี้ได้อย่างไร แต่ไม่ใช่อย่างที่ตั้งใจไว้
ซุปถั่วมักจะปรุงจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว อร่อยได้มาจากเนื้อสัตว์สำเร็จรูป แต่ถ้าคุณปรุงซุปโดยใช้อกไก่มันจะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยกว่า แต่ก็ไม่อร่อย สงสัย? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรและทำซ้ำหรือไม่คุณตัดสินใจเอง
ในครอบครัวของฉันซุปนี้หยั่งรากได้ดีมาก ใน เมื่อเร็วๆ นี้ฉันพยายามกินอาหารที่มีไขมันน้อย ดังนั้นซุปเนื้อไก่จึงเหมาะอย่างยิ่ง และถั่วเลนทิลที่อร่อยเช่นนี้จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น
เริ่มกันเลย.
เริ่มต้นด้วยเราจะล้างใต้น้ำไหล อกไก่และส่งไปปรุงอาหารในกระทะ

อย่าลืมว่าบางครั้งจำเป็นต้องเอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใสและซุปอร่อย
เมื่อไก่สุก การนำฟองออกจะง่ายกว่าการปรุงเนื้อหมูหรือเนื้อวัว นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของซุปนี้เพราะมันง่ายต่อการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือเร็วเพราะไก่ไม่สุกเป็นเวลานาน

มาเตรียมผักกันเถอะ
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

สำหรับซุปนี้ฉันหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2x3 ซม.
มาเติมมันฝรั่งกันเถอะ น้ำเย็นและพักไว้เราจะต้องการมันในภายหลัง
ในระหว่างนี้เราจะจัดการกับแครอทและหัวหอม

ฉันหั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นฉันตัดมันเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นเส้นเล็กน้อย
ตอนนี้หัวหอม

มันลงไปในซุปในรูปของลูกบาศก์ขนาดเล็ก หัวหอมเป็นเครื่องปรุงมากกว่า ดังนั้นควรสับให้ละเอียด
เมื่อไก่เดือดและเราเอาฟองออกทั้งหมด รับน้ำซุปที่สะอาด ใส่เกลือและปรุงรสลงไป ฉันใช้เครื่องปรุงรสผัก 10 ชนิดสำหรับซุป แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นได้ เช่น สากลหรืออื่นที่คุณคุ้นเคย

ตอนนี้ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป

เราปรุงซุปต่อไปเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นก็ถึงคราวของมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำที่เราแช่ไว้แล้วเติมลงในซุป
ในขั้นตอนเดียวกันเราเพิ่มถั่ว อย่างที่ฉันพูด ฉันใช้ซุปถั่วเลนทิลของ Masurdal นี่คือส่วนผสมของถั่วแดงกับเครื่องเทศ นี่คือสิ่งที่เธอดูเหมือน

นอกจากนี้ยังมีมะเขือเทศตากแห้ง หัวหอม แครอท และเครื่องเทศอื่นๆ น้ำซุปรสชาติเข้มข้นมาก ไม่เผ็ดมาก เลยใส่แค่ 3-4 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เยอะเกินไป

ตอนนี้ผสมซุปของเราแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดเตาและปิดฝา
หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีเมื่อน้ำซุปเข้มข้นเราจะนำอกไก่ออกมา

ถ้าคุณมีมันอยู่ในกระดูกของคุณเช่นเดียวกับของฉัน มันจะต้องแยกออกจากกระดูกและบดขยี้ ฉันไม่ต้องการหั่นเนื้อไก่ แต่ให้แยกออกจากกัน

ตอนนี้เราส่งกลับไปที่ซุปและผสม
ก่อนเสิร์ฟในซุป ฉันมักจะใส่สมุนไพรสดหรือสมุนไพรแช่แข็ง วันนี้เป็นผักชีฝรั่ง และคุณสามารถปรุงรสซุปนี้ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวตามดุลยพินิจของคุณ

เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 50 ถู

ซุปลดน้ำหนักต้องอร่อย! ชาวอินเดียปรุงอาหาร อาหารจานอร่อยจากถั่วตามธรรมเนียมโดยไม่ต้องคิดเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก ดังนั้นเรามาใช้สูตรของพวกเขาและทำซุปเพื่อสุขภาพกันเถอะ!

จำนวนหน่วยบริโภค/น้ำหนัก: 5-6/1840 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ความยาก: ไม่ยาก

• ถั่วแดง - 245 กรัม
• น้ำ - 1100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - เนื้อ (ประมาณ 160 กรัม)
• กระเทียม - 2 กลีบ (ประมาณ 8 กรัม)
• รากขิง - 20 กรัม
• ขมิ้น (ผง) - 1 ช้อนชา (ประมาณ 1 กรัม)
• zira (ยี่หร่า) - 1 ช้อนชา (ประมาณ 2 กรัม)
• ผักชี (สีเขียว) - 20 กรัม
• พริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 กรัม)
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ (ประมาณ 2 กรัม)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การใช้ซุปถั่วในการลดน้ำหนักคืออะไร: ในปริมาณมากของโปรตีน, ไฟเบอร์, ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์, ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ " ถั่วเลนทิลเป็นราชินีแห่งพืชตระกูลถั่วและแคลอรี่ต่ำ ในขณะเดียวกันซุปเหล่านี้ก็สดใสอร่อยและเข้มข้น และในหมู่พวกเขามักพบอาหารมังสวิรัติ

ฉันซื้อซุปถั่วครั้งแรกที่ร้าน ใช่ มันเป็นส่วนผสมแห้งของถั่วแดงเปอร์เซียกับเครื่องเทศ ซึ่งต้องเติมน้ำและต้มเท่านั้น และมันก็อร่อยมาก เป็นไปได้ที่จะใช้ตัวเลือกนี้ต่อไป แต่ซุปก็เพิ่มราคาเป็นสองเท่าและกลายเป็นของหายาก ฉันต้องออกไปและสร้างซุปของตัวเองในอุปมาอุปไมย

โดยทั่วไปแล้ว ในอินเดีย คำว่า "ดาล" หมายถึงซุปถั่วรสเผ็ดข้น และซุปถั่วแดงเรียกอย่างสวยงามว่า "มาเซอร์ดัล" ( มะซอดาล).นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียม:

ซุปสำหรับการลดน้ำหนัก: Masurdal

• เทน้ำถั่วและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน
• ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหารให้สับ หัวหอมและกระเทียมสามขิงบนกระต่ายขูด (สามารถแทนที่ด้วยขิงแห้ง) เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดและสับ
• ใส่ขมิ้นและซีร่าครึ่งหนึ่ง เกลือ และปรุงต่ออีก 5 นาที
• ในเวลานี้เรากำลังเตรียมน้ำสลัดเผ็ด: ใส่หัวหอมในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน r / ใส่กระเทียม, ขิง, พริกไทย, ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที
• ขูดมะเขือเทศที่ปอกแล้ว (หั่นมะเขือเทศตามขวาง เทน้ำเดือด เทน้ำเย็นลงไป แล้วปอกเปลือกอย่างง่ายดาย)
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ครึ่งหลังใส่ขมิ้น ยี่หร่า และผักชีสับ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
• เรากระจายส่วนผสมจากกระทะลงในถั่วใส่เกลือลงในซุปแล้วอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

• ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วแดงก่อน
• คุณต้องใส่เกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อไม่ควรรับประทานถั่วเลนทิล เพราะการใช้อาจทำให้ระดับกรดยูริกเพิ่มขึ้นและเกิดสารออกซาเลตที่ก่อให้เกิดการอักเสบได้

เนื่องจากซุปถั่วเลนทิลมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง คุณจึงสามารถรับประทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ladycaloria.ru

ซุปถั่ว "Masurdal" อาหารกลางวันแบบอินเดีย - สูตรอาหาร.

katrina1990

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลสีแดงสับ Persian TM Mistral - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ขิง - 10 กรัม
• ขมิ้น - ½ ช้อนชา
• การัมมาซาลา - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

เทถั่วเลนทิลลงในน้ำเดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นเติม ¼ ช้อนชา ขมิ้น ½ ช้อนชา การัม มาซาลา เกลือ และปรุงต่ออีก 5 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายในกระทะ เนยและผัดหัวหอมจนนิ่ม

สับกระเทียมและขิงให้ละเอียด ใส่หัวหอม พริกแดงเล็กน้อย พริกไทยป่น, ทอด 2 นาที.

ใส่ขมิ้นที่เหลือและการัมมาซาลา ผัดเล็กน้อย แล้วใส่มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หลนอีก 5 นาที นำออกจากไฟ

ผสมถั่วฝักยาวกับผักที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว อร่อย!

ตื่นเช้าฉันตัดสินใจที่จะไปอินเดียและจัดการทันเวลาสำหรับอาหารค่ำ

Dal คือถั่วเลนทิลและถั่ว และซุปถั่วข้นในอินเดีย ปรุงด้วยถั่วชิกพี ถั่ว ถั่วเขียว และถั่วเลนทิล Masourdal คือซุปถั่วแดง ซุปถั่วมักถูกมองว่าเป็นอาหารสำหรับคนจน แต่สิ่งนี้ไม่ได้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ

ซุปนี้โดดเด่นด้วยถั่วเลนทิลพร้อมผักเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศอินเดียเช่นขมิ้นและมาซาลา garam masala ซุปนี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินบี และยังเป็นแหล่งของโปรตีนอีกด้วย

สูตรอาหาร: ซุปถั่ว Masurdal อาหารกลางวันแบบอินเดีย วิธีปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

www.koolinar.ru

ซุปกับถั่วตาม Masurdal

การประกวดสูตรอาหาร "คนแปลกหน้าที่คุ้นเคย"

วัตถุดิบ

• ถั่วแดงสับ "เปอร์เซีย" - 2 ถ้วย
• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 4 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้า (ไม่มีเมล็ด) - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขิง - 1 ชิ้น หนัก 20-30 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• garam masala หรือส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทย, กานพลู, ยี่หร่า, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, คาราดามอน, โป๊ยกั๊ก, ผักชี - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ในการเตรียมซุป เราใช้ถั่วเปอร์เซียนสีแดงสับ TM Mistral เนื่องจากเมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีทองและเหมาะสำหรับการทำซุป

เทถั่วเลนทิลลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติม 0.5 ช้อนชา ขมิ้นและมาซาล่า การัม ปรุงต่ออีก 5 นาที เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะเดียวกันก็อบอุ่น น้ำมันพืชผัดหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม สับกระเทียม ขิง และพริกให้ละเอียด สามารถใช้พริกแห้งไม่มีเมล็ดเพื่อไม่ให้เผ็ดมาก เพิ่มกระเทียม, ขิง, พริกพริกไทยลงในหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ขมิ้นและมาซาลา garam ผัดเบา ๆ และเพิ่มมะเขือเทศสับและผักชี (คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเป็นส่วน ๆ ลงในจาน) ปรุงจนมะเขือเทศนิ่มประมาณ 5 นาที แนะนำให้ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 4

รวมถั่วกับผักและปรุงในน้ำซุปผักประมาณ 2-5 นาที

ขั้นตอนที่ 5

www.gastronom.ru

Masourdal - ซุปถั่วอินเดีย

Schnelklops เนื้อสับ

แซนวิช "Strong Max (Strammer Max)"

แพนเค้กเยอรมัน Pfannkuchen

ไรน์วาฟเฟิล

วาฟเฟิลแอปเปิ้ล Apfelwaffeln

ซุปมังสวิรัติรสเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

ข้อมูลทั่วไป

ความซับซ้อน

ครัว

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศแห้ง) ในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เครื่องเทศและแคลไซน์ประมาณ 10-15 วินาที ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียม ปรุงอาหารโดยกวนเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดอีกสักครู่ เทถั่ว, เทน้ำ, นำไปต้ม, เกลือเพื่อลิ้มรส, ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที สนุก!

แบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณ!

คุณต้องเข้าสู่ระบบเพื่อเพิ่มความคิดเห็นของคุณ

ยูล ซุปอร่อย! ฉันซื้อมันในถุงทุกอย่างมีอยู่แล้วซีเรียลมะเขือเทศและเครื่องเทศ ..

ทรอย

ทรอยฉันเห็นสิ่งนี้และส่วนผสมของเครื่องเทศเหมือนกันไหม ฉันพบสูตรอาหารหลายสูตร - บางแห่งไม่มีขิง, บางแห่งไม่มีมะเขือเทศ, และที่อื่นมีเมล็ดมัสตาร์ดหรือเพิ่ม garam masala กล่าวโดยสรุปคือฉันทำตามดุลยพินิจของฉัน

ฉันคิดว่ามีมะเขือเทศฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับขิง ..

ใน ind. ห้องครัวมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานเดียวกันในแง่ของเครื่องเทศ ในสถานะต่างๆ พวกเขาสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกัน

ขอบคุณ Yulechka! ซุปอร่อย!

gotovim-doma.com

สูตรอาหาร: ซุป "Masurdal" - อาหารมังสวิรัติแบบอินเดีย

ถั่วแดง - 200 กรัม

รากขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

หัวหอม - 1 ชิ้น ;

น้ำซุปผัก - 0.5 ลิตร

พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส;

ขมิ้นบด - หนึ่งในห้าของช้อนชา

garam masala - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

กระเทียม - 1-2 กลีบ;

ซีร่า - หนึ่งในสามของช้อนชา

น้ำมันข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ดาลอฟ จำนวนมากด้วยรสชาติที่แตกต่างกันและชุดของเครื่องเทศ แต่สิ่งหนึ่งที่รวมเข้าด้วยกัน - ส่วนประกอบหลักของจาน - พืชตระกูลถั่ว อาจเป็นถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่ว และแม้แต่ถั่วธรรมดา

ดังนั้นเราจึงใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เราตั้งกระทะสองใบบนเตา - กระทะหนึ่งสำหรับเตรียมเครื่องเทศ อีกใบสำหรับทำอาหารถั่วเลนทิลและมาซูร์ดาลาที่แท้จริง คุณสามารถใช้จานเซรามิกเหล็กหล่อซึ่งคุณแน่ใจว่าจานจะไม่ไหม้ โดยส่วนตัวผมมั่นใจในกระทะเหล็กหล่อเก่าของผม)

ให้ซีร่าผัดเล็กน้อย จะได้มาซึ่งความรื่นรมย์ สีน้ำตาลด้วยเฉดสีทอง มันจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรระวัง

จากนั้นโยนธนูเข้าไป เราทอดเล็กน้อย

ในขณะที่หัวหอมกำลังปรุงอาหาร ให้รีบปอกและสับขิงและกระเทียมให้ละเอียด

เทลงในกระทะ

สับมะเขือเทศให้ละเอียดโดยไม่ทำให้ช้าลง

แล้วใส่ลงในกระทะ

ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม

หลังจากนั้น (ควรใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีนับจากที่คุณเริ่มปรุงถั่วเลนทิล) เทน้ำเกรวี่เครื่องเทศของเราลงในถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้ว

และตอนนี้เราเพิ่มส่วนผสมสุดท้าย แต่สำคัญมาก:

- ใส่พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส สามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีดำได้ เท่าที่คุณต้องการ ฉันชอบสีขาวเพราะมันไม่เผ็ดและรสชาติดี

- ฉันใช้ขมิ้นประมาณ 1/5 ช้อนชา (น้อยกว่าครึ่งช้อนกาแฟเล็กน้อย) มันจะทำให้มาซูร์ดาลูมีสีสันที่สวยงามยิ่งขึ้น

- และเครื่องเทศที่สำคัญที่สุด - การัมมาซาลา - ส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ มักใช้ในอาหารอินเดีย ฉันใช้เวลาประมาณ 1/4 ช้อนชา (ครึ่งกาแฟ)

เกลือเพื่อลิ้มรส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)

ถั่วแดง 1 เซนต์

น้ำหรือน้ำซุปผัก 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือทะเล 1 ช้อนชา

ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

พริกเขียว 1 ชิ้น

น้ำมันพืชหรือเนยใส 1 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดผักชี 0.5 ช้อนชา

เมล็ดขมิ้น 0.5 ช้อนชา

เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชา

เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชา

เมล็ดมัสตาร์ดสีดำ 0.5 ช้อนชา

พริกแดงแห้ง 1 ชิ้น

ผงอะซาโฟเอทิดา 1 หยิก

มะนาวหรือน้ำมะนาว 0.5 ชิ้น

ผักชีเพื่อลิ้มรส

1. ต้มน้ำหรือน้ำซุปให้เดือด ใส่ถั่วเลนทิล ปรุงต่อ 5 นาที ลดความร้อน ปิดฝา ปรุงต่ออีก 15 นาที

2. ใส่เกลือ ขิง พริกสับละเอียด ผักชี ยี่หร่า และเมล็ดขมิ้น เมล็ดสามารถบดล่วงหน้าในครกหรือเครื่องบดกาแฟ ปรุงต่ออีก 10 นาทีจนถั่วของเรานิ่มสนิท ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

3. ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งน้ำมันให้ร้อนสูง ใส่เมล็ดมัสตาร์ด พริกแห้งสับ และอะซาโฟเอทิดา เทน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศลงในหม้อพร้อมซุปแล้วปิดฝาทันที

4. นำซุปออกจากเตา พักต่ออีก 5 นาที เติมมะนาวหรือน้ำเลมอนตามชอบ เทใส่ชาม โรยด้วยผักชีสับ