สูตรอาหารที่มีน่องไก่ วิธีปรุงเนื้อสะโพก. วิธีทอดน่องไก่ในกระทะ

อาหารต้นขาไก่เหมาะสำหรับการบริโภคทุกวันและสามารถเปลี่ยนเมนูโต๊ะวันหยุดได้อย่างเพียงพอ นกสามารถนำไปทอด อบกับผัก เห็ด ซีเรียล หรือตุ๋นในซอสรสชาติดีโดยเติมชีสหรือมะเขือเทศลงไป สูตรอาหารง่ายๆ ที่จะบอกคุณว่าต้องทำอะไรจากน่องไก่จะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพ โดยใช้เวลาและแรงกายน้อยที่สุดในครัว

ต้นขาสัตว์ปีกที่ทอดในกระทะเป็นเมนูที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ พร้อมกลิ่นหอมเย้ายวนและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีสารเคลือบกันติด เนื้อสัตว์ปีกสด และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากมาย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ – 1.2 กก.
• มายองเนส (มะกอก) – 55 กรัม
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – 13 กรัม
• ชีส (ดัตช์) – 95 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก, เกลือทะเล - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล จากนั้นซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากในครัว
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยการกด
3. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในชาม ผสมกับกระเทียมสับครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ก่อนที่จะทอดต้นขาไก่ในกระทะคุณต้องหมักไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องปรุงรส จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณควรเขย่าถุงไก่ทุก ๆ 30 นาทีเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวมากขึ้น
5. ใช้ที่ขูด เปลี่ยนชีสเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นรวมกับกระเทียมที่เหลือ เติมมายองเนส และคนให้เข้ากัน
6. วางขาลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
7. หลังจากนั้นโรยไก่ด้วยส่วนผสมชีส ปิดภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกแปดนาที

หม้อย่างแบบโฮมเมด

เนื้อไก่ตุ๋นกับผักในหม้อเซรามิกเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย จานนี้มีกลิ่นหอมฉ่ำและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นทุกคนที่อยู่โต๊ะกลางจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น;
• ต้นขา - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียมสองกลีบ
• แครอทหนึ่งอัน;
• ลูกพรุน (แห้ง) – 4 ชิ้น;
• ใบลอเรล - ต้องใช้เท่าไหร่;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ, พริกไทยป่น – 5 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำ – 250 กรัม

1. สำหรับการรักษาดังกล่าว คุณต้องใช้เนื้อไม่มีกระดูก ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตัดเนื้อออกจากต้นขาไก่ เอาผิวหนังทั้งหมดออก และล้างนกให้สะอาด
2. ปอกผัก จากนั้นสับแครอทเป็นเส้น สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ จัดเรียงมันฝรั่งเป็นครึ่งวงกลม แล้วหั่นกระเทียมเป็นวง
3. ล้างลูกพรุนด้วยน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น
4. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง
5. กระจายมันฝรั่งแผ่น หัวหอม ชิ้นไก่ แครอท และกระเทียมลงในหม้อให้เท่าๆ กัน จากนั้นใส่ใบกระวานหนึ่งใบและลูกพรุน 3-4 ชิ้นลงในภาชนะ
6. เทน้ำลงในหม้อ เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา

ทิ้งเนื้อย่างที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบอุ่นที่ปิดสวิตช์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับผักหั่นบาง ๆ และขนมปังสด

ปรุงอาหารด้วยชีส

ต้นขาไก่อบใต้เปลือกชีสมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดอ่อนและมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ เห็ดป่าทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ – 1.35 กก.
• เห็ดพอชินี (หรือแชมปิญอง) – 250 กรัม
• หัวหอม - หัว;
• ชีส (รัสเซีย) – 110 กรัม
• แครอท – 75 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ (เคบับ) – 80 กรัม
• ออริกาโน, เกลือทะเล, ใบโหระพา, สมุนไพร - ตามต้องการ

1. ตัดผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บดกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ
2. วางผลิตภัณฑ์ที่สับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น ใส่ผักลงไป และเคี่ยวจนนุ่ม
4. ใส่เกลือลงในกระทะรวมกับชีสที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ถูต้นขาที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปรุงรสแห้งผสมกับเกลือแกง หลังจากนั้นให้ตัดเนื้อเพื่อเติมไส้
6. เติมช่องว่างที่มีส่วนผสมของผักและชีส วางต้นขาไก่บนถาดอบ
7. ตอนนี้คุณต้องทำซอส ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรวมชีสที่เหลือกับมายองเนสใส่ซอสมะเขือเทศสมุนไพรสับแล้วผสมทุกอย่าง
8. เคลือบเนื้อด้วยซอสอย่างทั่วถึงและวางในเตาเย็น
9. ปรุงขนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 195 องศา

ต้นขาไก่อบชีสและเห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดนุ่มและซอสครีมเปรี้ยว

เคบับไก่ในเตาอบ

Shish kebab ต้นขาไก่ทอดในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สมาชิกทุกคนในครัวเรือนและแขกที่ได้รับเชิญให้มาร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมและดูน่ารับประทานเป็นพิเศษจำเป็นต้องหมักเนื้อให้ละเอียดก่อนนำไปปรุงอาหาร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่เจ็ดอัน
• ครีมเปรี้ยว (25%) – 60 กรัม
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" – 23 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์, มาจอแรม, ปาปริก้า, ฮ็อปซูเนลี, เกลือ - 4 กรัมต่อชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์) – 18 มล.
• น้ำมันมะกอก – 25 กรัม

1. ในชามแก้วขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และครีมเปรี้ยว เพิ่มซีอิ๊วเทน้ำส้มสายชูไวน์ หลังจากนั้นใส่สมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ เครื่องปรุงรสแห้ง และคนให้เข้ากัน
2. ล้างต้นขานก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นสองชิ้น
3. วางเนื้อลงในชามพร้อมน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ควรพิจารณาว่ายิ่งอยู่ในซอสอะโรมาติกนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้นหลังจากการทอด
4. แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเช็ดให้แห้งและนำต้นขาที่ดองไว้มาพันไว้
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางเคบับลงไป แล้วนำเข้าเตาอบร้อน
6. อบเนื้อเป็นเวลาสามสิบห้านาทีที่ 185 องศา จากนั้นเปิดโหมดย่างและปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

วางเคบับไก่ร้อนบนถาดขนาดใหญ่แล้วลองรับประทานคู่กับสลัดผักสุกและ adjika แบบโฮมเมด

วิธีการปรุงชาโคคบิลี

chakhokhbili อาหารจอร์เจียประจำชาติจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารคาวดั้งเดิม เป็นสตูว์สะโพกไก่ตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศ ด้วยการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรสด เนื้อจึงมีรสชาติที่สดใส เข้มข้น และเป็นเอกลักษณ์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ – 0.85 กก.
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• แครอท;
• วางมะเขือเทศ – 45 กรัม;
• มายองเนส – 27 กรัม
• โรสแมรี่, เกลือ, มาจอแรม, พริกไทย, ขมิ้น - 3 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันพืช - 52 มล.;
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักชี) - 7 ก้าน

1. ล้างต้นขาด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ใส่เนื้อลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน
3. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด
4. ใส่ผักที่สับลงในกระทะที่มีน้ำมัน คนเป็นครั้งคราว และทอดจนนิ่ม
5. หลังจากนั้นให้วางน่องไก่ลงในกระทะและเคี่ยวกับผักเป็นเวลาแปดนาที
6. ในการทำซอสคุณต้องเจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำเล็กน้อย (25 มล.) ผสมกับมายองเนสผสมและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์
7. เคี่ยวต้นขาที่ปิดไว้ด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาสี่สิบนาที ในระหว่างกระบวนการนี้ คุณควรกลับชิ้นไก่หลายๆ ครั้ง

โรย chakhokhbili ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด จัดเรียงบนจาน และรับประทานกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

เนื้อปลาอบในหม้อหุงช้า

สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง มีสูตรไก่เนื้อสะโพกไก่สูตรเด็ดที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในเครื่องใช้ไฟฟ้า อาหารที่ทำในลักษณะนี้มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ – 1.65 กก.
• หัวหัวหอมสีขาว
• ซอสมะเขือเทศ (เผ็ดปานกลาง) – 40 มล.
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างต้นขาของนก จากนั้นแยกเนื้อซี่โครงออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ใส่ในชามหลายเมนู แล้วทอดในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหกนาที
3. สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมแล้วปรุงจนมีกลิ่นกระเทียมชัดเจน
4. หลังจากนั้น ใส่เนื้อสัตว์ปีกลงในชาม เทซอสมะเขือเทศ เกลือ และเติมน้ำ (100 มล.)
5. เลือกฟังก์ชั่น "ดับไฟ" ปิดฝาเตาอบไฟฟ้า ปรุงเป็นเวลาเจ็ดสิบนาที

หลังจากได้รับการแจ้งเตือนด้วยเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดของกระบวนการ ให้ทิ้งต้นขาไก่ไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงวางลงบนจานและเสิร์ฟ

ต้นขาไก่ในแป้ง

เนื้อสัตว์ปีกที่ทอดในแป้งมีเปลือกสีทองกรอบด้านนอกและชุ่มฉ่ำและนุ่มด้านใน ทรีทเม้นต์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ และเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่สิบอัน
• นม (ทั้งตัว) – 120 มล.
• แป้งสาลี – 145 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• พริกไทยดำ, เกลือละเอียด, เครื่องเทศหอม - ตามต้องการ

1. ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นตีด้วยตะกร้อมือแรงๆ
2. เทนมลงในมวลที่เกิดเติมเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งลงในชามแบนขนาดใหญ่
4. ล้างต้นขาสัตว์ปีก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสไก่
5. แช่เนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง โรยด้วยแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน
6. ทอดต้นขา พลิกเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษ (เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน) จากนั้นจึงเสิร์ฟขณะอุ่น

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่

ต้นขาไก่อบกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยเติมพลังงานที่จำเป็นและทำให้คุณอารมณ์ดีระหว่างมื้ออาหารกับครอบครัว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขา – 1.5 กก.
• ปาปริก้า (หวาน), มัสตาร์ด (เผ็ด) – ชิ้นละ 10 กรัม;
• กระเทียมสองกลีบ
• มันฝรั่ง – 0.85 กก.
• kefir (3%) – 220 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือหยาบ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งห้าก้าน

1. ล้างไก่ด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปอกกระเทียมสับรวมกับสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้
3. เพิ่มมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งสับลงใน kefir และคนให้เข้ากัน
4. วางต้นขาลงในชามใบใหญ่ เทน้ำหมักเคเฟอร์ลงไป จากนั้นนำเนื้อไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ให้ปอกหัวมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม
6. วางมันฝรั่งบนถาดอบ โรยด้วยปาปริก้า เกลือ โรยด้วยน้ำมันมะกอก แล้ววางซากดองไว้ด้านบน
7. ปรุงต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลาห้าสิบนาทีที่ 200 องศา

เมื่อคลุมขนมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีดอง

กับข้าวมื้ออร่อย

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจในการทำน่องไก่ที่สามารถอบร่วมกับข้าวในเตาอบได้ สำหรับจานนี้ควรเลือกเมล็ดนึ่งแบบยาวจะดีกว่า อาหารจะออกมานุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่หกอัน
• น้ำซุป (ไก่หรือผัก) – 0.45 ลิตร
• ข้าว – 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• พริกไทย (ดำ, ขาว), เกลือทะเล - เท่าที่ใช้;
• ใบโหระพา (สด) – 5-7 ก้าน

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อน จากนั้นทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง
2. คัดแยกเมล็ดพืช ขจัดเศษขยะทั้งหมด แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
3. วางข้าวเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ แล้ววางหัวหอมทอดไว้ด้านบน
4. ล้างต้นขาไก่ ถูด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทย แล้ววางลงบนซีเรียล
5. เทน้ำซุปอุ่นลงบนผลิตภัณฑ์ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. อบขนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงต่ออีกสิบห้านาทีโดยไม่ปิดฝา

วางน่องไก่ที่ปรุงสุกแล้วบนถาดขนาดใหญ่ วางข้าวหอมๆ รอบๆ โรยหน้าด้วยก้านโหระพาและชิมรส

ด้วยมายองเนสและซอสถั่วเหลือง

เนื้อน่องไก่อบแช่ในน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊ว เครื่องปรุงรสเผ็ด และมายองเนสมะกอก มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมมาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เกลือที่นี่ เนื่องจากมีมายองเนสในปริมาณที่เพียงพอ ไม่เช่นนั้นจานจะเค็มเกินไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขานก – 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 35 มล.;
• กานพลูกระเทียมหนึ่งอัน
• ปาปริก้า, ออริกาโน, แกง, มาจอแรม - ตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนส (มะกอก) – 120 กรัม
• ผักใบเขียว (มี) - สำหรับเสิร์ฟ

1. ล้างต้นขาไก่ จากนั้นขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าแห้ง
2. สับชิ้นเนื้อลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในชามลึก
3. หลังจากนั้นให้รวมกระเทียมสับละเอียดกับซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงรสแห้ง และมายองเนส ผสมให้เข้ากัน
4. ถูน้ำดองอย่างเข้มข้นลงบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อ จากนั้นเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เหลือลงไป และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
5. ปิดจานทนความร้อนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางส่วนไก่ลงไป
6. วางเนื้อในเตาอบ ปรุงประมาณสี่สิบห้านาทีที่ 195 องศา

วางต้นขาที่ร้อนจัดบนจานเสิร์ฟแล้วปิดด้วยสมุนไพรสับอย่างหนา ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและไวน์ขาว อร่อย!

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากไก่เป็นแขกประจำบนโต๊ะของฉัน ฉันจึงทดลองกับมันบ่อยๆ วันนี้ฉันจะแบ่งปันความลับของการปรุงต้นขาไก่ในกระทะให้คุณฟังเพื่อที่จะได้อร่อยมาก ฉันยังมีสูตรอาหารไว้ให้คุณด้วย พร้อมตัวเลือกสำหรับน้ำหมักที่น่าสนใจ

โดยรวมแล้วปรุงประมาณ 30 นาที หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดและความนุ่มให้กับเนื้อผมแนะนำครับ ขั้นแรก ทอดต้นขาแต่ละข้างเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ในเวลาเดียวกันควรตั้งไฟบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเทน้ำ 50 มล. ลงในภาชนะ แล้วเคี่ยวไก่ใต้ฝาต่ออีก 10 นาที

แต่อาหารทุกจานที่ทำจากน่องไก่ก็มีความละเอียดอ่อนและความลับในตัวเอง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเตรียมสูตรอย่างละเอียดไว้สำหรับคุณ จับมัน :)

ต้นขาไก่ทอดมะนาวและน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำดองที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ปีก มันปรุงเร็วมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบ คุณต้องการอะไรอีก?

• 6 ชิ้น ต้นขาไก่
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยสำหรับทอด
• ½ ช้อนชา ขิงแห้ง
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม
• ออริกาโน 2 หยิก;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• ½น้ำมะนาว + ความเอร็ดอร่อย

เตรียมน้ำดอง ในชาม ผสมกลีบกระเทียมสับ น้ำมะนาว ผิวเลมอน ผงขิง (คุณสามารถใช้ขิงสด 1-2 ซม.) น้ำผึ้ง และออริกาโน

เทน้ำดองลงบนต้นขาและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เนย. เริ่มย่างหนังต้นขาโดยคว่ำลง

เทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อทอดแล้วปรุงต่ออีก 6-8 นาที เติมน้ำ 20-30 มล. และเคี่ยวเนื้อประมาณ 3-4 นาที

เสิร์ฟต้นขาทอดที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งทอดและสลัดผัก ด้วยน้ำหมักน้ำผึ้งมะนาวนี้ จะทำให้ต้นขาดูดีมาก!

วิธีทอดต้นขาไก่กับมายองเนส

รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมอันประณีตของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย ในการเตรียมอาหารอร่อยเช่นนี้ ให้ทำดังนี้:

• ต้นขาไก่หนึ่งกิโลกรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส (เป็นไปได้);
• ชีสแข็ง 100-120 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

เราล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้ง (คุณสามารถปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำหรือเช็ดด้วยผ้ากระดาษในครัว) จากนั้นจะต้องหมักต้นขา โดยผสมเกลือและพริกไทยลงในชามตื้น เพิ่มกลีบกระเทียมสับ 2 กลีบและวางมะเขือเทศที่นี่ ถูส่วนผสมนี้ลงบนต้นขาไก่ จากนั้นเราก็นำชิ้นไก่ใส่ถุงพลาสติก ปล่อยลมออก แล้วมัดปากถุงเอง จากนั้นวางชิ้นเนื้อไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ในระหว่างการหมัก ไก่จะปล่อยน้ำเนื้อออกมา ดังนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นเป็นระยะ หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องผสมเนื้อหาของถุงอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องคลายออก ด้วยการยักย้ายดังกล่าวน้ำดองจะซึมเข้าสู่ต้นขาทุกส่วนอย่างสม่ำเสมอ

ผ่านไป 2 ชั่วโมง ตอนนี้วางไก่ที่หมักไว้ลงในน้ำมันร้อนในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงจนมีเปลือกสีน้ำตาลทอง จากนั้นเราลดเปลวไฟและดำเนินการให้ความร้อนต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับต้นขาผัดกับหัวหอมและข้าว

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเบี่ยงเบนไปจากรสชาติที่คุ้นเคยเล็กน้อย สูตรส่งตรงจากมุมไบ การผสมผสานที่น่าสนใจของเนื้อสัตว์กับข้าวในน้ำซุปและเครื่องเทศ - ขิงและกระเทียม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ - แครอทหรือถั่วเขียว

• 8 ชิ้น ต้นขาไก่
• 3 ช้อนโต๊ะ แกง;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ขิงสด 1 ชิ้น (1 ซม.)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำซุป 750 มล.
• ข้าว 100 กรัม

วางสะโพกไก่ลงในชามแล้วถูลงในแกง สถานที่หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หั่นหัวหอม กานพลูกระเทียม และขิงชิ้นหนึ่งเป็นก้อน คุณสามารถใช้ขิงในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ให้ใส่ผักที่สับลงในกระทะ

หลังจากผ่านไป 1 นาที เมื่อหัวหอมนิ่มลงแล้ว ให้ย้ายผักไปไว้ตรงกลางกระทะ และจัดต้นขาไก่ไว้รอบๆ หัวหอมใหญ่ ทอดทั้งสองด้าน

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ตักใส่จาน

เทน้ำซุป 750 มล. ลงในกระทะ ใส่ข้าว 100 กรัม ปิดฝากระทะแล้วหุงข้าวในน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อน ฉันใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งข้าวดูดซับน้ำซุปเกือบทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องระเหยน้ำซุปจนหมดเพราะเราเติมต้นขาไก่ทอดทันที ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ต้นขาไก่อินเดียของเราพร้อมแล้ว ถึงเวลาลิ้มรส!

การปรุงต้นขาไก่ด้วยครีม

จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย ความพิเศษของอาหารนี้คือการผสมผสานส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างน่าอัศจรรย์ ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวทำให้ไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น และกระเทียมช่วยให้เนื้อมีรสเผ็ดร้อนและเพิ่มรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• ต้นขาไก่กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• จันทน์เทศ;
• ส่วนผสมของพริกป่น
• น้ำ;
• เกลือ.

เกลือและพริกไทยไก่ที่ล้างและตากให้แห้ง เราทิ้งต้นขาไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มด้วย "น้ำดอง" จากนั้นนำเนื้อใส่กระทะที่มีน้ำมันร้อนๆ ทอดจนกรอบ

แยกครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำ 2/3 ถ้วย (ประมาณ 160 มล.) บดกระเทียมให้เข้ากันแล้วเติมครีมเปรี้ยวที่เจือจาง ค่อยๆ ใส่แป้งที่นี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนไก่ทอดแล้วใส่ลูกจันทน์เทศ ปิดฝากระทะและลดเปลวไฟลงเหลือไฟต่ำ เคี่ยวจานในซอสจนสุก เปิดฝาเป็นระยะๆ แล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำ

ทันทีที่ไก่นิ่มก็พร้อม ปิดเตาและทิ้งอาหารไว้สูงชันสักสองสามนาทีโดยปิดฝาไว้ กับข้าวที่เหมาะจะเป็นข้าวต้ม

ต้นขาหมักบนกระทะย่าง

จานอร่อยนี้ปรุงเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารห้องครัวก็จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องเชิญญาติมาที่โต๊ะด้วยซ้ำ - พวกเขาจะมาที่ครัวของคุณเอง :)

และจานนี้มีสูตรที่ค่อนข้างง่าย:

• ต้นขาไก่ 2 อัน
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• เกลือ + แกงเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง;
• มะนาว.

ล้างและทำให้ต้นขาแห้ง กำจัดผิวหนังและไขมันออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ใช้มีดคมๆ ตัดกระดูกออก คุณจะได้ชิ้นส่วนสี่เหลี่ยม 2 ชิ้น หากต้องการคุณสามารถทุบเนื้อเบา ๆ ได้ การทำเช่นนี้เพื่อการคั่วที่ดีขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

จานนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงของแม่บ้านทุกคนมาโดยตลอดและยังคงอยู่จนถึงทุกวันนี้

หากคุณยังไม่รู้วิธีทอดต้นขาไก่และน่องไก่ในกระทะให้อร่อยเราจะบอกเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้และให้สูตรอาหารสามขั้นตอนสำหรับทุกรสนิยม อาหารจานนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและการทดลองทำอาหารต่างๆช่วยให้คุณสร้างสิ่งที่แปลกใหม่ดั้งเดิมและคุ้มค่ากับโต๊ะรื่นเริง

เคล็ดลับความอร่อยของต้นขาไก่ทอด

ดูเหมือนว่าอะไรจะยากขนาดนี้ในการทอดน่องไก่หรือต้นขาไก่ในกระทะ? สิ่งที่คุณต้องมีคือถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศโปรดอื่นๆ เพื่อลิ้มรส แล้ววางลงในกระทะที่ร้อนจัดโดยเติมน้ำมันพืชลงไป

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียมขาทอดเท่านั้น และแม้กระทั่งในรุ่นคลาสสิกนี้ คุณสามารถเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ ได้มากมาย

นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น:

• เพิ่มกระเทียมสับหรือสมุนไพรสับละเอียดลงในถูอะโรมาติก
• ใช้ซีอิ๊วขาวใส่เกลือและให้รสชาติแบบเอเชียดั้งเดิมแก่สัตว์ปีก
• ก่อนทอด ให้หมักน่องและต้นขากับมายองเนส กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยดำ
• ใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่ย่าง
• ใช้ขนมปังปิ้งเพื่อให้เนื้อไก่กรอบ ในการทำขนมปัง คุณสามารถใช้แครกเกอร์ แป้ง เซโมลินากับเครื่องเทศหรือคอร์นเฟลก บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• คุณสามารถเตรียมไก่ทอดสูตรดั้งเดิมพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ซอส ผัก ข้าว เห็ด ชีส และอื่นๆ

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับวิธีปรุงน่องไก่หรือน่องไก่ให้อร่อย แต่ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำตามกฎทั้งหมด

คุณควรทอดต้นขาไก่และน่องไก่นานแค่ไหน?

ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อไก่สุกเร็วมากและสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าพลาดช่วงเวลาที่เนื้อที่ทอดแล้วเริ่มแห้ง นี่คือสาเหตุที่คุณควรติดตามเวลาในการปรุงขาไก่

ระยะเวลาในการทอดน่องและต้นขาอาจแตกต่างกัน เนื่องจากมีเนื้อบริเวณส่วนล่างของขาน้อยกว่าต้นขา

ดังนั้นจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงต้นขา

• ขั้นแรก ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำมันบนไฟปานกลางหรือสูงกว่าเล็กน้อย โดยทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองหนา
• ในเวลานี้อย่าปิดฝากระทะ จากนั้นเราลดเปลวไฟลง 1-2 รอยเทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวต้นขาอีก 15 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหย
• จากนั้นให้เพิ่มไฟอีกครั้ง นำฝาออก และนำชิ้นส่วนกลับมาเป็นสีน้ำตาลอีกครั้งทั้งสองด้าน

ใช้เวลาในการทอดน่องไก่น้อยลง 2 เท่า

• ทอดขาในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาอีกประมาณ 10-15 นาที โดยพลิกชิ้นตลอดเวลา

วัตถุดิบ

• - 1 กก + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• - 4 กานพลู + -
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม + -
• - รสชาติ + -
• — 50-80 มล + -

วิธีทอดน่องไก่ในกระทะ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างต้นขาให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน

• ผสมมะเขือเทศบดกับเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับสองกลีบ
• ถูส่วนผสมที่ได้ลงในชิ้นเนื้อแล้วใส่ในถุงพลาสติก มัดให้ปล่อยอากาศส่วนเกินออก แล้วใส่ถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ไก่หมักอย่างดี

ในระหว่างกระบวนการหมัก ไก่จะปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นคุณต้องเขย่าถุงทุกๆ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมกระจายทั่วต้นขา

ในขณะที่ไก่กำลังหมักเราจะเตรียมซอสอื่นไว้

• เราขูดชีสอย่างประณีตแล้วผสมกับกลีบกระเทียมที่เหลือสับไว้ล่วงหน้าและมายองเนส

ผ่านไปสองชั่วโมงเราก็เริ่มทอดไก่ได้ ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้สูง ใส่น้ำมัน และรอให้ร้อน

1. วางไก่ที่หมักไว้ในกระทะร้อนแล้วทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบทั้งสองด้าน
2. หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและนำต้นขาให้พร้อมโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ (15-20 นาที)
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้คลุมต้นขาด้วยชีสและซอสมายองเนส ปิดฝากระทะ เพิ่มไฟและปรุงจานต่ออีก 5 นาทีจนชีสละลาย

มันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้

สูตรน่องไก่ทอดง่ายๆ

ตัวเลือกสำหรับการทอดน่องไก่นี้เป็นสิ่งที่ซ้ำซากที่สุด แต่จานนี้อร่อยมาก ควรสังเกตว่าในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ขาแช่เย็นเท่านั้นไม่ใช่ขาแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• น่องไก่ – 0.6 กก.
• กระเทียม – ½หัว;
• น้ำมันกลั่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• พริกไทยแดงร้อนป่น - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำกรอง – 50-80 มล.

วิธีทอดน่องไก่ในกระทะ

1. เราจะทอดไก่ในน้ำมันหอมระเหยซึ่งเตรียมง่ายมาก เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่หั่นเป็นสองส่วนลงในภาชนะ ใช้ไฟปานกลาง ทอดกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโยนลงในถัง น้ำมันได้ดูดซับกลิ่นหอมและพร้อมสำหรับการปรุงแต่งต่อไป
2. ตอนนี้วางน่องไก่ในน้ำมันร้อนและมีกลิ่นหอมติดกันเพื่อให้พอดีกันเป็นแถวและใช้ไฟปานกลางทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 7-10 นาทีจนเปลือกเป็นสีบรอนซ์
3. ในขณะเดียวกันผสมเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงในถ้วยแล้วโรยไก่ด้วยเครื่องปรุงรสที่เกิดขึ้นจากนั้นเทน้ำลงในภาชนะปิดฝาแล้วนำจานให้พร้อมภายใน 5 นาที

สูตรคลาสสิกสำหรับต้นขาผัด

ไก่ติดกระดูกกรอบๆ อร่อยเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับแขกที่มาร่วมงาน คุณต้องเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวในกระทะเหล็กหล่อเก่าที่ผ่านการทดสอบมานานหลายปี เนื่องจากเราไม่สามารถได้เปลือกที่ดีเยี่ยมในกระทะเทฟลอน

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่ – 1.2 กก.
• นม 3.2% - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งขาวพรีเมี่ยม – 110 กรัม
• เนยชาวนา 82% - 40 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 80 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย – ½ ช้อนชา

วิธีทอดน่องไก่ในกระทะ

1. เตรียมมวลขนมปัง ผสมแป้ง (2/3 ของปริมาตรทั้งหมด) กับพริกไทยและเกลือในชามทั่วไป จากนั้นม้วนต้นขาไก่เพื่อชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะที่อุ่นพร้อมน้ำมันเทลงไป วางชิ้นด้านผิวหนังลง
2. ทอดไก่ด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปรุงจนกรอบ (10 นาที)
3. หลังจากที่ต้นขาไก่ได้สีที่ต้องการแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปิดฝากระทะ แล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วทอดชิ้นส่วนอีกครั้งทั้งสองด้านจนกรอบ โดยแต่ละด้านใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที เพียงเท่านี้ไก่ก็พร้อมและสามารถถอดใส่จานได้
4. ตอนนี้สะเด็ดน้ำมันและไขมันส่วนเกินออกจากกระทะเปล่า (ทิ้งไว้ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ภาชนะอีกครั้งโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยลงในชามรอจนละลายแล้วใส่แป้งและขนมปังที่เหลือลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันและในที่สุดเราก็จะได้มวลที่หนาโดยไม่มีก้อน
5. ตอนนี้เทนมลงในกระทะในขณะเดียวกันก็ผสมแป้งกับของเหลวด้วยการตีให้เข้ากัน เมื่อคุณได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณสามารถใส่เกลือและปรุงรสองค์ประกอบทั้งหมดเพื่อลิ้มรสได้ ปรุงซอสประมาณ 5 นาที

หลังจากที่เราทอดต้นขาไก่ในกระทะเสร็จแล้ว เราก็วางเนื้อสัตว์ปีกกรอบๆ ลงบนจานแล้วราดซอสเบชาเมล เมนูที่เหมาะที่สุดสำหรับจานนี้คือผักตุ๋นหรือนึ่ง เช่น ดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่ง หรือผักโขม

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร มีราคาไม่แพงนักจึงรวมอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีการเตรียมอาหารเพียงไม่กี่จานเท่านั้น - ตุ๋นอบทอด แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ไก่สามารถนำไปใช้สร้างของอร่อยได้มากมาย ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากสะโพกไก่ไม่มีกระดูกและทำให้มันอร่อย

วิธีอบสะโพกไก่ไม่มีกระดูกให้อร่อย?

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณจะต้องใช้ต้นขาไก่สี่ชิ้น เนย 10 กรัม ส้มขนาดกลาง 1 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 70 มิลลิลิตร ไธม์สด 10 กรัม และกระเทียม 1 กลีบ

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ล้างส้มด้วยแปรงขนแข็ง ลบชั้นบนสุด - ความเอร็ดอร่อย - โดยใช้เครื่องขูด รวมซีอิ๊วกับผิวส้มในภาชนะที่สะดวก ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมใส่ลงในซอส

ผสมต้นขาให้เข้ากันในซอส ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ (ที่อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

วางกระทะที่มีเนยบนไฟ อุ่นให้ดี ใช้ไฟแรงพอสมควร ย่างต้นขาแต่ละข้าง

วางเนื้อบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ต้นขาไก่กับชีสในเตาอบ

ในการเตรียมจานไก่แสนอร่อยที่กล่าวมาข้างต้นคุณต้องใช้ต้นขาไก่หกตัวที่ไม่มีกระดูกและผิวหนังมายองเนสหนึ่งร้อยกรัมครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมผักชีฝรั่งพวงใหญ่ชีสแข็งสองร้อยห้าสิบกรัม นอกจากนี้ตุนเครื่องเทศ - พริกไทยดำและแกงป่น, เกลือและน้ำมันพืช

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช วางน่องไก่ลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงทั้งสองข้าง คุณจะต้องใช้เวลาสองนาทีในแต่ละด้านอย่างแท้จริง

เตรียมน้ำสลัด. ล้างและสลัดผักชีลาวออก สับให้เล็กลงแล้วผสมกับมายองเนส เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

วางต้นขาที่เตรียมไว้ในจานอบโดยให้ด้านสูงเพียงพอเพื่อให้อยู่ใกล้กัน วางน้ำสลัดไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน วางแบบฟอร์มพร้อมกับเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตะแกรงชีส โรยเนื้อหาของแม่พิมพ์แล้วปรุงประมาณสิบห้านาที

สะโพกไก่ไร้กระดูกยัดไส้ในเตาอบ

นี่เป็นอาหารจานอร่อยและน่าสนใจอย่างน่าประหลาดใจที่สามารถเตรียมได้ในครัวทั่วไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนต้นขาไก่ไม่มีกระดูกเจ็ดชิ้น, แชมเปญสามร้อยกรัม, เบคอนรมควันดิบห้าเส้นและหัวหอมขนาดกลาง ให้ใช้เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ทำความสะอาดเห็ดถ้าจำเป็น บดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระทะที่แห้งบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

ระหว่างนี้ให้สับเบคอนเป็นก้อนเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กลง ส่งส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะพร้อมกับเห็ดหลังจากที่คนหลังหยุดตุ๋นแล้ว เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ผัดและทอดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีทองสวยงาม ใส่เกลือเล็กน้อย (จำไว้ว่าเบคอนมีรสเค็มอยู่แล้ว) โรยด้วยพริกไทยป่น

ตัดต้นขาไก่ด้วยมีดคมๆ เพื่อให้ได้เนื้อเป็นชั้นต่อเนื่อง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แต่ต้องระวัง ตีแต่ละชิ้นเล็กน้อยแล้ววางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ไว้ด้านบน ห่อเนื้อและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา

วางม้วนเนื้อที่ได้ลงในจานอบโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในก้นแม่พิมพ์ได้ วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 220 องศา และปรุงเป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

ต้นขาไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ

สูตรนี้เป็นรูปแบบของเนื้อฝรั่งเศสอันโด่งดัง ต้นขาไก่ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้จะได้เนื้อฉ่ำและอร่อย จานสำเร็จรูปจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

ดังนั้นคุณจะต้องมีต้นขาไม่มีกระดูก มะเขือเทศหลายลูก หัวหอมขนาดกลาง มายองเนส และชีสแข็ง แน่นอนว่าต้องใช้เกลือและพริกไทยด้วย ส่วนผสมทั้งหมดสามารถรับประทานได้ "ด้วยตา" เพราะสุดท้ายแล้วคุณก็จะยังได้ต้นขาที่อร่อยอยู่

ดังนั้นให้เอาต้นขาที่ไม่มีกระดูกมาตีเล็กน้อย เจาะผิวหนังหลายครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางด้านผิวหนังต้นขาลง เพิ่มเกลือและพริกไทยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง หั่นมะเขือเทศเป็นวงด้วย

วางหัวหอมไว้บนเนื้อก่อน จากนั้นจึงวางมะเขือเทศ หล่อลื่นด้วยมายองเนส ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยโครงสร้างทั้งหมดไว้ด้านบน

วางแผ่นอบที่มีต้นขาไก่ในเตาอบ อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบ - สองร้อยองศา แล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

สะโพกไก่มักจะหาได้ดีกว่าอกไก่มาก พวกเขาอร่อยกว่าและสมควรที่จะเข้าแทนที่ในเมนูวันหยุดและทุกวัน

จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงต้นขาไก่อย่างโอชะ สูตรอาหารสำหรับเนื้อไม่มีกระดูกนั้นมีความหลากหลายมาก เนื้อทอด อบในเตาอบ หรือเตรียมอาหารดั้งเดิมโดยใช้หม้อหุงช้า

สะโพกไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก สูตรอาหาร

ม้วนเนื้อที่ผิดปกติไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วย แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นอีกเล็กน้อยในอาหารจานนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

• ต้นขาไก่ - หกชิ้น
• แชมเปญ 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง.
• พริกไทยดำ.

เราได้โพสต์สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง:

• ล้างแชมเปญ เอาเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
• ผัดผักที่เตรียมไว้แล้วนำเห็ดกลับลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยกันสักครู่แล้ววางลงในชามแยกต่างหาก
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมครึ่งหนึ่งกับไส้
• ล้างและทำให้ต้นขาไก่แห้ง หลังจากนั้นให้เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง
• เติมต้นขาด้วยไส้ ยึดเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน แล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ พับขอบเพื่อสร้างขอบสูง
• หลังจากนั้นให้เริ่มเตรียมซอส - ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ชีสขูด และกระเทียมสับ
• เปิดเตาอบและวางตะกร้าฟอยล์บนถาดอบ
• ทาต้นขาด้วยซอสแล้วอบจานประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทรีทเม้นต์สำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยสลัดผักหรือข้าวต้ม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยจะช่วยพวกเขาได้ในทุกสถานการณ์ ดังนั้นหากคุณคาดหวังให้แขกเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจตามสูตรของเราให้พวกเขา

• ต้นขาไก่ - สี่ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกจะไม่ทำให้คุณลำบากมาก:

• ล้างต้นขาไก่ที่เย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นให้ทำการตัดและเอากระดูกออก
• แยกซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส และมัสตาร์ดแยกกัน
• วางเนื้อไก่ในน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เปิดอุปกรณ์และอัดจารบีชามด้วยน้ำมันพืช วางต้นขาไว้ด้านล่าง โดยหงายผิวหนังขึ้น
• ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้พลิกชิ้นส่วนแล้วอบต่ออีก 20 นาที

สะโพกไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบได้ เช่น กับมันฝรั่งหรือผักตุ๋น

ต้นขาไก่ในเตาอบ

เชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นต่างก็ให้ความสำคัญกับเนื้อน่องไก่เพราะเนื้อฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ครั้งนี้เราขอเชิญคุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมสำหรับโต๊ะประจำวันหรือวันหยุดของคุณ

• น่องไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนสแปดช้อน
• กระเทียมสามกลีบ
• เขียวขจี.
• เกลือและเครื่องเทศ

อ่านสูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบได้ที่นี่:

• ตัดชีสเป็นชิ้นหนา
• ค่อยๆ เอาต้นขาไก่ที่เย็นแล้วออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดหรือตัดเนื้อชั้นบนสุด
• ถูส่วนผสมด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นให้วางชิ้นชีสไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวัง
• วางต้นขาไว้ในจานอบ
• ผสมมายองเนสกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกด
• หล่อลื่นผิวด้วยซอสที่ได้

อบต้นขาไก่ในเตาอบอุ่นจนสุกทั่ว

ม้วนไก่พร้อมไข่

แขกของคุณจะประทับใจกับการออกแบบที่แปลกตาของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน คราวนี้เราจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สะโพกไก่ - ตามจำนวนเสิร์ฟ
• ไข่ต้ม - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกนั้นค่อนข้างง่าย:

• ล้างไก่แช่เย็น เอากระดูกอ่อนและกระดูกออก
• โรยเนื้อและผิวหนังด้วยเกลือแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสใดๆ
• วางไข่ไก่ไว้บนขอบชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นให้มัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• ทอดม้วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบจานในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่ คุณสามารถตัดม้วนเป็นวงก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟทั้งหมดก็ได้ อย่าลืมตัดเชือกออกจากม้วนก่อนที่จะเย็นตัว

สะโพกไก่ย่าง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบใช้เวลาอยู่นอกเมืองหรือไปปิกนิกกับเพื่อน ๆ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ถ้วย

สำหรับน้ำดองให้ใช้:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่ได้เต็มแก้ว
• รากขิง – ห้าเซนติเมตร
• กระเทียม – สี่กลีบ
• ขมิ้น – หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ผงพริก - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกย่างนั้นค่อนข้างง่าย:

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ใส่ขิงปอกเปลือกและสับ กระเทียม และน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาว โยเกิร์ต และเกลือลงไป ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
• ล้างเนื้อที่เย็นแล้วให้เอาผิวหนังออกและตัดในหลาย ๆ ที่
• วางเนื้อปลาลงในชามใบใหญ่แล้วเทน้ำดองลงไป ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
• ปรุงเนื้อบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้กลับด้านแล้วทำให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาล ในระหว่างการทอดคุณสามารถทาเนื้อปลาด้วยน้ำดองและน้ำมันมะกอก

เมื่อจานพร้อม โรยด้วยสมุนไพรสับ หัวหอมใหญ่ และตกแต่งด้วยมะนาวซีก

เนื้อทอดของเคียฟ

คุณสามารถทำเนื้อชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยมากจากต้นขาไก่ด้วยสมุนไพรและเนย หากต้องการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ให้ทำดังนี้

• ต้นขาไก่สี่อัน
• เนยนุ่ม – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• เกลือและพริกไทยป่น
• ไข่ – สองชิ้น
• น้ำนม.
• แป้ง.
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูก? สูตรสำหรับทอดเคียฟสามารถพบได้ง่าย:

• มาเริ่มกันที่ไส้ก่อนเลย ในการทำเช่นนี้ให้สับผักใบเขียวแล้วรวมกับเนย
• ตัดผิวหนังและเอาหลุมออก
• ตีเนื้อด้วยค้อน อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มก่อน
• เกลือต้นขาทั้งสองข้างแล้วทาด้วยเครื่องเทศ
• วางไส้ไว้ที่ขอบชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น
• วางชิ้นเนื้อในอนาคตไว้ในตู้เย็นจนกว่าเนยจะแข็งตัว
• ตีไข่ไก่กับนม
• หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้นำชิ้นส่วนออกจากตู้เย็น ม้วนให้เป็นแป้ง แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง
• ทอดชิ้นเนื้อทอดแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ต้นขาไก่กับผัก

สูตรอาหารง่ายๆจะช่วยคุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวหรือแขกรับเชิญ

• สี่สะโพก
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• ไข่ต้มสองฟอง
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เรามาเตรียมสะโพกไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกกันดีกว่า สูตรค่อนข้างง่าย:

• หั่นแครอทต้มเป็นก้อน
• ถลกหนังต้นขาและเอากระดูกออก สับเนื้อให้ละเอียด
• ผสมไข่ต้มสับ แครอท ถั่ว เนื้อ เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
• เย็บผิวหนังที่ถอดออกด้วยด้ายฝ้ายแล้วเติมด้วยเนื้อสับ หลังจากนั้นให้เย็บรูที่เหลือ

ถูชิ้นส่วนด้วยกระเทียมแล้วอบในหม้อทอดอากาศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีให้ทาผิวด้วยครีมเปรี้ยว

บทสรุป

เราหวังว่าในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรต้นขาไก่ไร้กระดูกที่เหมาะกับคุณ เตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยไอเดียใหม่ๆ บ่อยขึ้น