Moruše - kulinárske recepty s fotografiami prípravy príprav na zimu doma. Morušový džem na zimu Morušový džús na zimu

Ak vás už omrzeli cukrovinky a želé z obchodu, mali by ste sa pustiť do prípravy vynikajúcich dezertov sami. Okrem toho nebude vôbec ťažké variť alebo variť.

A keď vaša rodina ochutná dobroty, otvorte lekvár z moruše! Užitočné vlastnosti pochúťky je ťažké preceňovať. Bobule sú bohaté na vitamíny a obsahujú veľké množstvo užitočných mikroelementov a minerálov.

Okrem toho je moruše v džeme prospešná pre ľudí trpiacich anémiou a poruchami nervového systému. Moruše musia byť zaradené do jedálnička ľudí v období rehabilitácie po operáciách brucha, zlomeninách a pozor, milé dámy – jedzte moruše, blahodarné vlastnosti bobúľ vám dodajú taký omladzujúci účinok, že ani ten najpropagovanejší krém vám dá! A ak sa často stretávate so zápalom urogenitálneho systému (cystitída), sušené moruše vám pomôžu zbaviť sa nepríjemného ochorenia navždy.

Džem je výborný, ale zákuskov je oveľa viac. Ak ostanú napríklad moruše, kompóty z nich sú dokonale aromatické. Čo potrebujete pre recept na bobule a ovocie:

• 400 gr. Sahara;
• 1 liter čistej vody;
• 5 gr. kyselina citrónová;
• 2-3 veľké jablká;
• 300 gr. nezrelé moruše;
• 1 hruška.

Varenie kompótu je neuveriteľne jednoduché, ale budete potrebovať 1 strednú a 1 veľkú panvicu, sterilizované poháre a železný stojan. Čo robiť:

1. Umyte a osušte bobule a ovocie;

2. Uvarte sirup z cukru a vody;

3. Vo veľkom hrnci so stojanom umiestneným na dne uvarte toľko vody, aby pokryla plnú nádobu až po ramená;

4. Ošúpte jablká, hrušky (ak chcete), semená, nakrájajte na kocky alebo plátky;

5. Ovocie ponorte do sirupu a varte 1-2 minúty, pridajte citrón, povarte a ihneď odstráňte z tepla;

6. Nalejte bobule (koľko chcete) do pohárov, nalejte sirup s ovocím a vložte do panvice s vodou na sterilizáciu;

7. Poháre sterilizujte 0,5 - 15 minút, litrové poháre - 20 minút;

8. Zrolujte viečka, otočte a ochlaďte pod prikrývkou.

Vynikajúci dezert je pripravený. Ak máte ešte moruše, nemenej voňavé budú kompóty s hroznom, čerešňami alebo iným ovocím.

Príprava džemu z moruše nie je oveľa náročnejšia ako džem, ale dezert nie je len aromatický, ale aj božsky chutný! Tu je to, čo potrebujete na liečbu:

• 1 kg bobúľ;
• 1 kg cukru;
• 2-3 gr. kyselina citrónová.

Všetko je pomerne jednoduché: triediť bobule, opláchnuť a vysušiť. Pridáme cukor, mierne premiešame a necháme deň na teplom mieste odstáť. Na druhý deň povarte v sirupe s pridaním citróna (nezabudnite poriadne a opatrne premiešať, aby sa cukor rozpustil), dezert dusíme na veľmi miernom ohni 30 minút. Vložte do pohárov, uzavrite a skladujte na chladnom a tmavom mieste. Morušový džem nie je potrebné sterilizovať a hmota je ideálna aj na plnenie koláčov, koláčov či rolád.

Máloktorá gazdinka vie, ako vyrobiť želé z moruše, preto sa s receptom radi podelíme. Čo potrebuješ:

• 1 kg bobúľ;
• 600 gr. Sahara;
• 1/2 lyžice. voda.

Želé môžete variť niekoľkými spôsobmi:

1. Vytriedené bobule umyte a osušte, blanšírujte vo vode 3 minúty, pridajte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí, za stáleho miešania a rozdrvenia bobúľ. Zmes vložte do veľmi hrubého pláteného vrecka a zaveste nad panvicu, kde bude kvapkať šťava. Šťavu pri zbere prevaríme na tretinu objemu – ide o pravé želé, ktoré sa skladuje v chlade.

2. Pripravené bobule (umyté a osušené) posypeme cukrom, rozdrvíme a dáme cez noc na teplé miesto. Na druhý deň privedieme sirup a bobule do varu (ak je šťavy málo, pridáme vodu), povaríme 5 minút, zmes pretrieme cez sitko a vzniknuté želé opäť povaríme asi 5-7 minút. Aromatické želé z moruše vložte do pohárov, uzavrite a dajte do chladničky. Výlisky sú vhodné na varenie želé alebo ovocnej šťavy.

Sušené moruše: výhody a poškodenie ovocia

Samostatnou témou na diskusiu sú sušené moruše. Stojí za to začať tým, že sušené moruše majú prospešné vlastnosti, ktoré dopĺňajú čerstvé ovocie. Napríklad sušené moruše, ktorých obsah kalórií nepresahuje 50 kcal / 100 g. oveľa sladšie ako čerstvé bobule a plody majú tieto vlastnosti:

1. Normalizujte hladinu cukru v krvi;

2. Sušené biele moruše odvádzajú vynikajúcu prácu pri odstraňovaní cholesterolových plakov a pomáhajú pri kŕčoch svalov nôh;

3. Sušené moruše obsahujú železo, horčík, draslík, vitamíny A, C, BB, organické kyseliny, tuky;

4. Prečistiť črevá pomôžu aj sušené moruše. Obsah kalórií v produkte je taký nízky, že plody sa odporúčajú používať ako preventívne opatrenie pre ľudí trpiacich obezitou. Obzvlášť dobrá je sušená biela moruše, ktorej prospešné vlastnosti pomáhajú odstraňovať toxíny z tela;

5. Sušené biele moruše majú mierny, ale silný laxatívny účinok a výsledok je zaručený, aj keď máte vážne črevné problémy;

6. Pri problémoch so stolicou a zápalom hemoroidov pomôžu aj sušené moruše. Priaznivé vlastnosti bobúľ zmierňujú bolesť, liečia mikrotrhliny a rany a majú tiež protizápalový účinok.

Tu je, sušené moruše. Výhody sa neobmedzujú len na účinok na gastrointestinálny trakt a peristaltiku. Odvar z bobúľ a listov pomôže upokojiť spánok, šťava a tinktúra z bobúľ pomôže zbaviť sa zápalu pľúc, bronchitídy a astmy. V období dozrievania moruše stačí jesť veľa bobúľ a čo najviac sušiť, pretože je to nepostrádateľná špajza na doplnenie imunitného systému v zime.

Využitie sušenej moruše v kozmeteológii je tiež jedinečné: pleťové vody na modriny a vačky pod očami, alkoholové roztoky na dezinfekciu škrabancov a obklady z infúzií na hojenie vážnych rán - to všetko je sušená moruše, výhody bobúľ sú skutočne na nezaplatenie.

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre konzumáciu bobúľ, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti ovocia. Navyše sušené bobule obsahujú iba zásobáreň vitamínov. Pri zvažovaní otázky: sušené moruše: výhody a škody je potrebné pripomenúť, že bobule môžu u detí viesť k nadúvaniu. Opatrnosť preto nezaškodí.

A teraz sušené moruše, recepty na domácu lekárničku:

1. Listy a bobule umyte, osušte, zalejte vriacou vodou a nechajte vo vodnom kúpeli 15-20 minút. Pomer 1:2 (1 diel zmesi na 2 šálky vody). Infúziu preceďte, ochlaďte a vezmite tretinu pohára 1 hodinu pred jedlom - imunitný systém bude spokojný a stolica sa normalizuje;

2. 1 polievková lyžica. nakrájajte vetvičky, listy a bobule, nalejte 1 polievkovú lyžičku. alkohol a nechajte týždeň na tmavom a chladnom mieste. Zrieďte vodou 1:1, pleťové vody a hojivé obklady na odreniny a škrabance sú hotové;

3. 2 hrste suchých bobúľ zalejte 1 litrom teplej vody, na druhý deň povarte na miernom ohni 15-20 minút, vývar je pripravený na čistenie pleti a pri zvýšených teplotách sa dobre pije.

Samozrejme, to nie sú všetky recepty. Sušené moruše sa používajú veľmi široko, nielen na bobule, ale aj na listy, kôru a vetvičky. A po miernom blanšírovaní bobúľ ich môžete kedykoľvek pridať do svojho ranného müsli, čím si raňajky obohatíte o vitamíny a minerály. Nechcete sa trápiť varením, jedzte ovocie takto, zamilujete si sladké sušené moruše, ktorých využitie je také rozmanité a prospešné pre vaše zdravie.

Moruše (alebo moruše) má bohaté vitamínové a minerálne zloženie, takže mnohé ženy v domácnosti radšej nielen hodujú na čerstvých plodoch, ale aj ich ukladajú na budúce použitie. Moruše na zimu sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi: sušiť, mraziť, robiť z nich kompót, zaváraniny či džem. Každá metóda má svoje špecifiká, existujú však určité všeobecné pravidlá.

Funkcie varenia

Príprava bobúľ na zimu je náročná, ale nie náročná úloha. Čas strávený nad tým sa bohato vypláca: zdravé maškrty sú obzvlášť cenné v chladnom období, keď telo pociťuje zvýšenú potrebu vitamínov. Prípravy na zimu z moruší zvládne aj neskúsená gazdinka, stačí poznať pár jemností.

• Na prípravky sa používajú zrelé moruše. Ich farba môže závisieť od odrody moruše. Zrelé plody by ste z konárov nemali odstraňovať ručne a nezrelé nechať dozrieť ďalej. Existuje jednoduchší spôsob zberu moruše. Pod ním sa rozotrie celofán alebo plátno a potom sa poklepú vetvy rastliny. Zrelé bobule opadávajú samé, zatiaľ čo nezrelé ostávajú dozrieť. Jediné, čo musíte urobiť, je vytriediť bobule a zbaviť ich odpadu.
• Pred prípravou džemu, kompótu a iných konzerv z plodov moruše je potrebné bobule umyť a vysušiť. Umyte ich pod sprchou alebo ponorením do sitka v nádobe s čistou vodou, aby plody zostali neporušené. Potom sa rozsypú na papier alebo látku a nechajú sa uschnúť. Na zimné prípravy sa nepoužívajú špinavé a mokré bobule.
• Hliníkový riad nie je vhodný na prípravu konzerv z moruše. Tento materiál reaguje s kyselinami, čo vedie k tvorbe škodlivých látok. Je lepšie použiť smaltované nádoby alebo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
• Moruše obsahujú málo pektínu. Aby boli konzervy a džemy z nej hustejšie, odporúča sa pridať bobule alebo ovocie, ktoré obsahujú veľa tejto látky. Najčastejšie sa dopĺňa o čerešne, jablká a jahody. Tieto isté zložky sú často súčasťou kompótu z moruše.
• Nádoby, v ktorých sú prípravky z moruše na zimu zatvorené, musia byť nielen čisté, ale aj sterilizované a suché. To isté platí pre viečka.

Trvanlivosť prípravkov z moruše závisí od receptúr, podľa ktorých sú vyrobené. Podmienky skladovania sa môžu tiež líšiť.

Moruše, sušené na zimu

• plody moruše - koľko nazbieraných.

Spôsob varenia:

• Triediť bobule, opláchnite, osušte, rozptýlite na uterák.
• Na podnosy, podnosy alebo plechy na pečenie položte čistý papier, nasypte naň moruše v tenkej vrstve.
• Na ochranu pred hmyzom prikryte gázou.
• Vezmite ju von a umiestnite na teplé, slnečné miesto. Pohybujte sa v noci do interiéru.
• Každý deň po dobu dvoch týždňov vyberte bobule na čerstvý vzduch, aby sa vysušili. Neuškodí bobule pravidelne premiešať. Pri zamračenom počasí sa bobule sušia vo vnútri, ale potom to môže trvať trochu dlhšie.
• Položte bobule na plech a vložte do rúry.
• Zapnite rúru, nastavte teplotu na minimum. Je lepšie nechať rúru mierne otvorenú, pričom nezabudnite chrániť kohútiky sporáka pred horúcim vzduchom unikajúcim z rúry.
• Sušte bobule v rúre 40-60 minút. Počas tejto doby je potrebné ich 2-3 krát premiešať.
• Sušené bobule vložte do čistých a suchých pohárov alebo podobných nádob. Je dôležité, aby boli tesne uzavreté.

Sušené moruše sa môžu skladovať pri izbovej teplote. Na ochranu pred chybami sa často umiestňuje do chladničky, aj keď to nie je potrebné. Sušené moruše sa nekazia 2 roky.
Ak máte elektrickú sušičku, potom si bobule moruše na zimu pripravíte rýchlejšie. Moruše by sa mali sušiť pri teplote 40 stupňov počas 24 hodín a pravidelne ich miešať.

Na zimu môžete sušiť nielen plody, ale aj listy moruše. Technológia je rovnaká, ale zaberie to 4–5 krát menej času.

Mrazené moruše na zimu (bez cukru)

• moruše - akékoľvek množstvo.

Spôsob varenia:

• Roztrieďte bobule a opláchnite. Položte ich na uterák, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť.
• Keď sú bobule suché, nalejte ich na podnos vo vrstve 2–3 cm.
• Vložte do mrazničky. Zapnite režim rýchleho zmrazenia. Bez tejto funkcie môžete zmraziť, ale bude to trvať dlhšie.
• Po 1 hodine s rýchlym zmrazením alebo po 4 hodinách bez použitia tejto funkcie vyberte bobule z mrazničky a rozdeľte ich do malých, ale hustých plastových vrecúšok.
• Z vreciek vytlačte prebytočný vzduch, pevne ich uzavrite a vložte do mrazničky, ktorá funguje normálne.

Takto zmrazené moruše sa skladovaním v mrazničke počas roka nepokazia. Ak potrebujete zvýšiť trvanlivosť bobúľ, môžete ich zmraziť cukrom.

Moruše mrazené na zimu s cukrom

Zloženie (na 1,5 kg):

• moruše – 1,5 kg;
• cukor - 150 g.

Spôsob varenia:

• Moruše umyjeme a osušíme.
• Rozdeľte do čistých suchých nádob.
• Pridajte cukor.
• Nádoby zakryte vekom. Niekoľkokrát silno pretrepte, aby sa cukor rovnomerne rozložil a pokryl všetky bobule.
• Nádoby vložte do mrazničky.

Moruše zmrazené s cukrom v mrazničke majú trvanlivosť 2 roky.

Kompót z moruše na zimu

Zloženie (na 3 l):

• moruše – 0,6 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• kyselina citrónová - 4 g;
• voda - koľko pôjde dovnútra.

Spôsob varenia:

• Pretrieďte, opláchnite bobule a nechajte ich vysušiť.
• Pripravte si trojlitrovú nádobu tak, že ju umyjete sódou bikarbónou a sterilizujete.
• Nalejte moruše do pohára (bude to trvať asi tretinu pohára, možno o niečo menej).
• Varte vodu, zalejte vriacou vodou bobule. Nádobu prikryte vekom a nechajte 15 minút odstáť.
• Nalejte tekutinu z nádoby do hrnca, pridajte do nej cukor.
• Zahrievajte na miernom ohni až do varu, varte 5 minút a miešajte.
• Pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
• Sirup nalejte do pohára s morušemi a uzavrite kovovým viečkom.
• Nádobu otočte, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Po vychladnutí možno nádobu s kompótom odložiť do špajze: morušový nápoj dobre stojí pri izbovej teplote.

Morušový džem

Zloženie (pre 1,25–1,5 l):

• moruše – 1 kg;
• citrón - 0,5 ks;
• cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

• Po vytriedení, umytí a vysušení moruše prelejte do smaltovanej misky, zasypte cukrom a prikryte gázou.
• Po 3-4 hodinách bobule premiešajte. Položte misku s ním na mierny oheň.
• Priviesť do varu. Varte za stáleho miešania 30–60 minút, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. 10 minút pred pripravenosťou pridajte šťavu vytlačenú z polovice citróna.
• Vložte džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Džem z moruše by sa mal skladovať na chladnom mieste, chránený pred svetlom. Jeho trvanlivosť je 12 mesiacov.

Morušový džem s pektínom

Zloženie (na 0,65–0,75 l):

• moruše – 1 kg;
• cukor - 0,3 kg;
• citrónová šťava - 50 ml;
• pektín - 10 g.

Spôsob varenia:

• Triediť bobule, odrezať chvosty. Umyte a nechajte uschnúť.
• Bobule rozomelte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, výslednú hmotu vložte do smaltovanej nádoby.
• Pridajte citrónovú šťavu a polovicu cukru uvedeného v recepte.
• Dajte na mierny oheň a varte, kým sa cukor nerozpustí.
• Zvyšný cukor zmiešame s pektínom. Po častiach pridajte cukor a vždy dobre premiešajte bobuľovú zmes.
• Varte džem za občasného miešania 10 minút alebo viac, kým nezhustne.
• Vysterilizované poháre naplňte džemom a uzavrite.

Po vychladnutí džem vložíme do chladničky – tento prípravok z moruše treba uchovávať v chlade, inak sa rýchlo pokazí, pretože sa na jeho prípravu použilo málo cukru.

Prípravky z moruše na zimu môžu byť veľmi odlišné. Džem a džem môžeme podávať samostatne, natrieť na chlebíčky alebo z nich pripraviť sladké pečivo. Sušené bobule sa môžu dať do čaju alebo použiť na výrobu kompótov, ak sa nápoj v konzerve skončí. Mrazené moruše sa používajú rovnako ako čerstvé, možno ich použiť na prípravu rôznych jedál alebo ich konzumovať samostatne. Mal by sa rozmrazovať bez toho, aby bol vystavený náhlym zmenám teploty.

Moruše. Jemné, rozplývajúce sa bobule, ktoré naplnia vaše ústa hodvábnou, aromatickou šťavou. Môžete si ich užívať donekonečna. Ale, bohužiaľ, nič netrvá večne pod slnkom. A sezóna zberu moruše sa blíži ku koncu. Kiežby sa čerstvé ovocie dalo skladovať navždy. Koniec koncov, nie je možné zjesť celú úrodu naraz, bez ohľadu na to, koľko chcete. Džem z vám pomôže spomenúť si na leto. Počas zimných večerov si niekedy chcete smutne zaspomínať na slnečné leto, keď otvoríte cennú nádobu.

Morušový džem

Existujú rôzne recepty na výrobu džemu z moruše. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi:

• snažiť sa udržať bobule čo najviac neporušené;
• alebo drvením ovocia na získanie džemu alebo marmelády;
• Varia sortiment moruší zmiešaných s inými bobuľami.

Príprava bobúľ

Povinný postup pri výrobe akéhokoľvek džemu.

• Bobule sa triedia, triedia sa odpadky a odstraňujú sa stopky.
• Umyte a nechajte odkvapkať.
• Začnite doma vyrábať moruše.

Recepty na džem

"Kilogram na kilogram"

Tento podiel je akýmsi „zlatým pomerom“ v umení výroby džemu. Pozná ho každá žena v domácnosti. Malá nuansa: citrónová šťava alebo kyselina citrónová sa pridáva do morušového džemu, aby nebol nevýrazný.

• 1 kg plodov moruše;
• 1 kg cukru;
• 1/2 lyžičky. kyselina citrónová alebo šťava z jedného citróna.

Prvá verzia džemu

Plody moruše sú pokryté cukrom, aby sa z nich vytvorila šťava. To sa stane asi po piatich hodinách. Môžete to nechať cez noc.

Po objavení sa šťavy sa budúci džem zapáli. ďalej:

• za mierneho miešania priveďte do varu;
• po varení znížte oheň a džem povarte päť minút;
• odložte a nechajte vychladnúť;
• potom sa ochladený džem opäť varí päť minút;
• opäť vychladnúť;
• vytlačte šťavu z citróna alebo pridajte kyselinu citrónovú;
• znova varte;
• nalejte do sterilných pohárov a uzavrite;
• poháre nechajte vychladnúť. Nie je potrebné zabaliť.

Počas procesu varenia sú celkom tri prechody.

Druhá možnosť

Ďalší recept na morušový džem. Robia to isté, ale džem uvaria v jednom kroku 30–40 minút. Kyselina citrónová sa pridáva na samom konci varenia. Takto uvarený džem má hustejší a viskóznejší sirup.

Tretia možnosť: džem alebo marmeláda

Vezmite rovnaké komponenty v rovnakých množstvách.

• 1 kg plodov moruše,
• 1 kg kryštálového cukru,
• Šťava z jedného citróna alebo kyselina citrónová.

• moruše sú miesené alebo drvené pomocou mixéra;
• potom vložte do misky s hrubým dnom;
• pridať cukor;
• varte, miešajte 40–45 minút, odstráňte penu;
• džem by mal zhustnúť;
• Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu;
• nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

V „zlatom“ pomere pre moruše je prípustné mierne zníženie množstva cukru, aby džem nebol príliš nevýrazný. Na jeden kilogram moruše môžete vziať sedemsto gramov cukru.

„Studený“ morušový džem

• 1 kg plodov moruše;
• 2 kg cukru.
  

  POZOR! Tento „džem“ nevyžaduje varenie ani sterilizáciu.

• Bobule sa triedia obzvlášť starostlivo, sušené a poškodené sa vyhodia. Je vhodné ich neumývať. Umyté bobule sa položia na mäkkú utierku, aby sa do nej absorbovala voda.
• Potom sa sušené moruše rozdrvia v mixéri a zmiešajú sa s cukrom.
• Vložte do sterilných pohárov.
• Prikryjeme papierom, previažeme šnúrkou, alebo čistým plastovým vrchnákom.
• Umiestnite na chladné miesto.

Mleté bobule nemôžete okamžite vložiť do pohárov, ale nechať ich deň alebo dva v hrnci alebo šálke. Zmes sa periodicky mieša. Pri tejto metóde sa „surový“ džem neoddelí.

Je možné pripraviť moruše v pomalom hrnci?

Morušový džem v pomalom hrnci

• Vezmite moruše a cukor v „zlatom“ pomere 1: 1;
• Vložte do misky multivarkára;
• nastavte režim „kalenia“;
• Varte jednu hodinu.
• Hotový džem z moruše, varený v pomalom hrnci, sa naleje do pohárov a zaskrutkuje.

Zmiešaný bobuľový džem

V prípade rôznych džemov sa kyslé bobule zvyčajne spájajú s morušemi, aby sa kompenzovala nevýrazná chuť moruše.Kombinácie môžu byť rôzne. Všetko závisí od dostupných produktov a fantázie.

Hlavná vec je zachovať pomer celkového množstva bobúľ a cukru. Aby nedošlo k zámene, je lepšie držať sa rokmi overeného „zlatého“ pomeru 1:1. Napríklad pol kilogramu moruší a iných bobúľ na kilogram cukru. Alebo 700 g moruše, 300 g iného bobuľového ovocia, 1 kg cukru.

Morušový džem sa zvyčajne varí s čerešňami (odkôstkovanými) alebo ríbezľami. Môžete ich nahradiť malinami, jahodami, alebo si vyrobiť mix troch zložiek. Nakoniec vymyslite džemu krásny názov a odovzdajte recept na podpisový pokrm z generácie na generáciu.

Sortiment sa varí jednou z vyššie opísaných metód. „Surový“ džem sa pripravuje aj zo zmesi bobúľ.

Tu sú ďalšie recepty na džem z dvoch ingrediencií.

Čerešňový džem

• 1 kg moruše;
• 300 g vykôstkovaných čerešní;
• 1 kg cukru.

Na bobule sa naleje cukor a nechá sa uvoľniť šťavu. Možno cez noc. Varíme naraz, miešame a zbavujeme peny.

Višňovo-morušový džem

Na čerešňový a morušový džem potrebujete:

• 2 kg čerešní;
• 2 kg moruše;
• 3 kg cukru.

Bobule rozdrvte v mixéri, pridajte cukor a varte 40 minút. Potom nalejte do čistých pohárov a zrolujte viečkom.

"Syrový" morušovo-ríbezľový džem

Tu je ďalší recept na moruše:

• 1 šálka moruše;
• 1 šálka červených ríbezlí;
• 1,5 šálky cukru.

Pripravené bobule sa rozdrvia v mixéri a zmiešajú sa s granulovaným cukrom, kým sa úplne nerozpustí.

Džem sa umiestni do sterilných pohárov. Uchovávajte v chladničke.

Morušovo-citrusový džem

Moruše sa hodia k citrusovým plodom.

Citrónovo-morušový džem

Na morušový džem s citrónom budete potrebovať:

• 1 kg moruše;
• 2 citróny (alebo pomaranče);
• 1 kg cukru.

• Pripravené bobule sa pokryjú jednou štvrtinou cukru a šťava sa nechá tiecť.
• Medzitým sa citrusové plody umyjú. Aby sa odstránila horkosť, musia sa najskôr uvariť vo vode alebo zmraziť v chladničke. Môžete ho jednoducho zaliať vriacou vodou na desať minút.
• Potom, po odstránení semien, sa ovocie rozdrví pomocou mixéra (mlynček na mäso) alebo jemne nakrája.
• Moruše, ktorá pustila šťavu, privedieme do varu.
• Po piatich minútach varu pridajte ďalšiu ¼ cukru.
• Po ďalších piatich minútach varu pridáme ďalšiu štvrtinu cukru a rozdrvené citrusové plody (citróny alebo pomaranče).
• Po ďalších 5-6 minútach nalejte zvyšný cukor.
• necháme dusiť ďalších 5-7 minút
• Nalejte do sterilizovaných teplých pohárov.
• Utesnite viečkami.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti moruše sú všeobecne známe. Bobule sú bohaté na mikroelementy: vápnik, horčík, draslík, mangán, sodík, fosfor, meď, zinok, železo. Obsahuje tiež veľa vitamínov: A, K, E, C, B-vitamíny. Plody obsahujú antokyány.

Zachováva si džem z moruše pripravený na zimu svoje prospešné vlastnosti?

Vitamín C a beta-kartín sú najmenej odolné voči vysokým teplotám a čiastočne sa ničia. Pri varení džemu sa stratí až 80 % kyseliny askorbovej.

A vitamíny PP, B1, B2, E sú tepelne odolnejšie. A hoci sa časť z nich varením tiež stratí, objem zostane zachovaný.

Po uvarení v džeme zostane vláknina a pektíny, fruktóza a glukóza. Mikroelementy a biologicky aktívne látky tiež nie sú „trávené“.