Popcorn je už dlho neoddeliteľnou súčasťou kín. Je ťažké si predstaviť ísť do kina bez vedra chrumkavých pochúťok. Aká detská relácia je kompletná bez sladkých pukancov. Zbožňujú ju nielen deti, ale aj ich rodičia. Niekedy sa chcete stretnúť s celou rodinou večer pred televízorom a pozrieť si dobrú rodinnú komédiu. Aby ste si doma znovu vytvorili atmosféru kina, bez pukancov sa nezaobídete. Mnoho ľudí miluje slaný popcorn, ale ak sú v dome malé deti, potom by samozrejme mala byť pochúťka sladká.

Príprava sladkého popcornu je rýchla a jednoduchá. Je to vzrušujúca a zábavná aktivita, takže môžete zapojiť aj svoje deti, ak dodržíte preventívne opatrenia. Budú radi sledovať, ako zrnká kukurice explodujú a premenia sa na ich obľúbenú pochúťku. Sladký popcorn môžete pripraviť rôznymi spôsobmi.

1 spôsob. Sladký popcorn

Ingrediencie:
Kukurica - 150 g
Zeleninový olej
práškový cukor - 100 g

Ako pripraviť sladký popcorn:

Na výrobu pukancov sa používa špeciálna kukurica. Nekupujte hotové prípravky vo vrecúškach určených na použitie v mikrovlnnej rúre. Obsahujú veľa umelých prísad, zvýrazňovačov chuti a pod. Táto kukurica by sa nemala podávať deťom.

Na prípravu kukuričných lupienkov je najlepšie použiť nepriľnavý hrniec alebo hlbokú panvicu so sklenenou pokrievkou.

Na dno panvice nalejte trochu oleja a položte ho na oheň. Keď je olej horúci, odstráňte ho z ohňa a pridajte kukuričné ​​zrná v jednej vrstve, aby ste zakryli dno.

Panvicu prikryte pokrievkou, potraste ňou, aby sa zrná obalili tenkým filmom oleja, a vráťte panvicu na oheň.

Pozorne sledujte proces; čoskoro zrnká začnú explodovať. Najprv budú počuť jednotlivé kliknutia, potom praskanie zosilnie.

Panvicou občas pretrepte, aby ste sa nespálili. Keď praskanie prestane, ihneď odstráňte panvicu z ohňa, počkajte 10 sekúnd a nasypte pukance do veľkej misy.

Cereálie bohato posypte práškovým cukrom, prikryte a niekoľkokrát pretrepte, aby sa prášok rovnomerne rozložil.

Metóda 2. Karamelový popcorn

Ingrediencie:
Kukurica - 150 g
Zeleninový olej
Maslo - 150 g
Hnedý cukor - 2 šálky
Med - ½ šálky
Sóda - ½ lyžičky
Soľ - 1 lyžička

Ako vyrobiť karamelový popcorn:

Samotné vločky sa pripravujú rovnakým spôsobom ako v prvom spôsobe. Potom položte pukance na plech vystlaný pergamenom, rovnomerne ho rozložte a vložte do rúry predhriatej na 120 °C.

Na prípravu karamelu rozpustíme maslo, pridáme cukor, med, soľ. Zahrievajte na miernom ohni, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevytvorí sa homogénna hmota.

Keď karamel začne vrieť, odstavte ho z ohňa a ochlaďte 5 minút. Pridajte k nej sódu a miešajte výslednú hmotu, kým nezačne blednúť a peniť. Zároveň karamel zväčší svoj objem.

Vyberte popcorn z rúry a nalejte naň karamelovú zmes a miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží v cereáliách.

Vložte panvicu späť do rúry. Pukance sušte hodinu pri 120 °C. Každých 10-15 minút ho vyberte a premiešajte.

Hotové pukance nasypte do veľkej misy, zapnite karikatúru a zavolajte deti. Príjemné sledovanie!

V zime je obzvlášť lákavé stráviť večer doma zabalený v teplej deke a pozerať si obľúbené filmy. No a čo je to za film bez popcornu?!

Jednoduchý a ľahko sa pripravuje, popcorn je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších snackov na celom svete. Okrem toho je veľmi všestranný a umožňuje vám bezpečne experimentovať s korením a korením, zakaždým, keď získate novú jasnú chuť!

Začnime s najjednoduchšou verziou popcornu - "diétny". Všetko, čo potrebujete, je kukurica a kuchynské náčinie.

Zohrejte panvicu, ideálne nepriľnavú, na strednom ohni. Pridajte jadrá pukancov, prikryte pokrievkou a pokračujte v zahrievaní ešte niekoľko minút, kým neprestanú praskať pukance. Pre mikrovlnnú rúru sú to 2-4 minúty pri maximálnom výkone.

Pre prvé experimenty s varením pukancov v mikrovlnnej rúre je lepšie zvoliť sklenenú formu s vekom, aby ste mohli pozorovať proces a prestať ohrievať, keď všetky jadierka prasknú. V budúcnosti budete presne vedieť ideálne proporcie a časy varenia pre vašu mikrovlnnú rúru.

Možnosť, úprimne povedané, nie je najpôsobivejšia, ale najjednoduchšia a najšetrnejšia k postave.

Možnosť "klasický"- solené pukance s maslom. Budete potrebovať: kukuricu, soľ a trochu rastlinného oleja.

Nalejte 1 polievkovú lyžičku do predhriatej panvice. rastlinný olej a pridajte toľko kukurice, aby ste pokryli dno tenkou vrstvou. Zakryte pokrievkou a počkajte, kým prestane klapať.

Panvicou môžete pravidelne potriasť, aby ste zabezpečili rovnomerné zahrievanie.

Hotové pukance posypte niekoľkými štipkami jemne mletej soli a dobre premiešajte.

Popcorn môžeme tiež poliať malým množstvom (35–50 g) rozpusteného masla.

Máme doma úžasný klasický slaný popcorn!

Popcorn „karamel“. Môj obľúbený, ak mám byť úprimný. Po vyskúšaní domácich pukancov s pravým karamelom sa už nechcete vracať k pukancom s „arómou“ karamelu, ako je dnes zvykom písať na obal.

Vezmite popcorn, rastlinný olej, maslo, cukor, štipku soli a sódu.

Zmiešajte cukor a vodu. Priveďte do varu a varte, kým sa cukor nerozpustí. V prípade potreby panvicou potraste, aby sa cukor rýchlejšie rozpustil.

Pridajte maslo, štipku soli a 0,25 lyžičky sódy.

Varte na miernom ohni ešte niekoľko minút, kým zmes nezíska tmavo zlatistú farbu.

Pripravte kukuricu akýmkoľvek vhodným spôsobom pridaním malého množstva rastlinného oleja. Do popcornu pridajte karamel a rýchlo premiešajte.

V tejto chvíli je popcorn pripravený na servírovanie, ale aby bol neuveriteľne chrumkavý, vložte ho do rúry alebo mikrovlnnej rúry na niekoľko minút.

Domáci karamelový popcorn je pripravený!

Popcorn "Vianoce". Nezvyčajná, sladko-slaná, na korenie bohatá verzia pukancov podľa receptu Nigelly Lawson - pre znalcov zložitých kombinácií chutí.

Skombinujte rastlinný olej a maslo. Pridajte korenie, soľ a cukor.

Zmes privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým nezhustne a neskaramelizuje. Zvyčajne asi 8-15 minút.

Uvarte kukuricu. Pridajte zmes korenia a dobre premiešajte.

Vianočný popcorn je pripravený!

Vyberte si možnosť podľa svojho vkusu a vychutnajte si chrumkavosť!

Recepty na výrobu sladkých, slaných a karamelových pukancov doma.

Popcorn sa považuje za tradičné občerstvenie, ktoré sa konzumuje pri sledovaní filmov. V našej krajine sa pochúťka stala slávnou nie tak dávno, ale prvá zmienka o pufovanej kukurici bola nájdená v roku 1492. Keď Kolumbus dorazil do Ameriky, uvidel popcorn korálky okolo krku miestnych obyvateľov.

Z akej kukurice sa vyrába domáci popcorn?

Nie každá odroda kukurice je vhodná na výrobu pukancov. Ide o špeciálny druh, ktorý obsahuje škrob a kvapôčky vody. Vnútro kukuričných zŕn nie je tvrdé, ale celkom mäkké, ale vonkajší obal je pevný a sklovitý. Tým sa zabráni poškodeniu zrna. Pri vystavení vysokým teplotám sa kvapky vody vo vnútri zŕn varia, čím sa škrupina rozbije. Dužina končí na vonkajšej strane.

Ako si vyrobiť solený popcorn doma: recept

Možností prípravy pukancov je veľa, všetko závisí od toho, aké náčinie máte k dispozícii. Na výrobu popcornu boli vytvorené špeciálne zariadenia, ktoré poskytujú optimálne a rovnomerné zahrievanie.

Možnosti popcornu:

• Teplovzdušný stroj. Princíp činnosti zariadenia je veľmi jednoduchý. Privádza sa horúci vzduch, ktorý ovplyvňuje zrná a tie explodujú. Princíp je podobný, ako funguje fén.
• Kachľový kotol. Ide o druh nádoby s rukoväťou, ktorú je potrebné neustále otáčať. Robí skvelý popcorn. Riziko popálenia je naozaj vysoké.
• Panvica. Najjednoduchšia možnosť. Kukurica sa jednoducho zohreje na panvici za stáleho miešania. Hrozí nebezpečenstvo popálenia.
• Mikrovlnná rúra. Ideálne zariadenie na výrobu pukancov. Teraz boli odrody vytvorené špeciálne na varenie v mikrovlnnej rúre.

Recept:

• Uvaríme podľa najjednoduchšieho receptu na panvici
• Nalejte trochu oleja do panvice a dobre ho zohrejte
• Pridajte hrsť pukancov a neustále miešajte
• Keď sa jadrá zahrejú, vybuchnú a vytvoria pukance.
• Hotové pukance posypeme jemnou soľou a premiešame

Ako si vyrobiť sladký popcorn doma: recept

Ideálny nízkokalorický dezert. Mnoho ľudí považuje popcorn za detské jedlo a je to tak správne. Je absolútne neškodný.

Recept:

• Položte panvicu na oheň a dobre ju zohrejte
• Pridajte hrsť kukurice a zakryte nádobu vekom.
• Je potrebné neustále pretrepávať nádobu, aby sa nič nespálilo.
• Keď všetky zrnká vybuchnú, môžete odstrániť veko a premiešať
• Navrch posypte práškovým cukrom a pretrepte kukuricu

Ako si vyrobiť karamelový popcorn doma: recept

Pri príprave takejto kukurice nie sú žiadne ťažkosti.

Ingrediencie:

• 250 g cukru
• lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice vody
• Kukurica
• 40 ml oleja
• 1/4 šálky kukuričných zŕn
• Štipka sódy

R recept:

• Zrnká vysypeme na panvicu s olejom a za stáleho miešania trochu podusíme na ohni
• Zakryte pokrievkou a počkajte, kým sa neotvoria všetky zrnká
• Teraz odstráňte z tepla a vytvorte karamel
• Vo veľkej miske zmiešame cukor, citrónovú šťavu a vodu, zapálime
• Neustále miešame, kým sa cukor neroztopí
• Varte, kým nezískate viskóznu priehľadnú hmotu s charakteristickou karamelovou vôňou
• Keď je pripravený, položte pukance na pergamenový papier na plech
• Do karamelu nasypte sódu bikarbónu, zmes začne bublať a prskať, práve v tejto chvíli ju nalejte na pukance
• Po stuhnutí získate pukance s chrumkavou polevou.

Ako variť popcorn z kukurice v rúre, mikrovlnnej rúre, panvici, multivarke: funkcie varenia, tipy

Multivarič je kuchynským pomocníkom pre moderné ženy v domácnosti. Ľahko si s ním pripravíte pukance.

Návod na varenie v pomalom hrnci:

• Musíte si vziať suchú misku a naliať do nej asi 20 ml oleja, okamžite pridať kukuricu
• Zatvorte veko a zapnite režim „pečenia“ na 7 minút
• Praskajúci zvuk musíte ovládať, hneď ako prestane, vyberte misku zo zariadenia

A Návod na varenie v mikrovlnnej rúre:

• Do sklenenej alebo keramickej nádoby nalejte 2 polievkové lyžice oleja a pridajte zrná
• Nádobu dobre pretrepte, aby sa olej rozdelil v tenkej vrstve
• Pridajte kukuričné ​​zrná a prikryte a varte 4 minúty.
• Dbajte na to, aby sa zrná nepripálili, to sa často stáva v mikrovlnnej rúre.

Pokyny na varenie v rúre:

• Na plech nalejte 20 ml rastlinného oleja a vysypte pukance
• Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej plech na pečenie
• Varte v uzavretej skrinke pri zníženom ohni
• Keď jadierka prestanú pukať, pukance vyberte.

Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché a rýchle. Náklady na občerstvenie sú 10-krát lacnejšie ako v kine.

VIDEO: Popcorn doma

Sladký popcorn je chuťovka, ktorú si každý rád dá v kine pri pozeraní filmu. Čo ak radi pozeráte filmy doma s priateľmi alebo s rodinou? Tu je krok za krokom podrobný recept na výrobu sladkého popcornu s aromatickým karamelom bez použitia mikrovlnnej rúry alebo špeciálneho zariadenia.

zlúčenina:

Suchá kukurica na popcorn - 100 g
cukor 40 g (2 polievkové lyžice)
Med 10 ml (1/2 polievkovej lyžice)
Rastlinný olej 20 ml (1 polievková lyžica)

Krok 1

Zahrejte rastlinný olej v kotlíku alebo hrnci s hrubým dnom. POZOR!!! Je dôležité použiť správnu nádobu, inak sa pukance môžu pripáliť.Do oleja pridajte suchú kukuricu. Olej by mal zľahka obaliť kukuricu na panvici.

Krok 2

Smažte popcorn s otvoreným vekom po dobu 5 minút. Dôležité je prvých 5 minút popcorn smažiť bez pokrievky, aby sa všetka vlhkosť voľne vyparila. Zároveň sa na začiatku vyprážania pukance neotvoria a nevyletia z panvice. Po 5 minútach prikryjeme pokrievkou a na prudkom ohni smažíme ďalších 5 minút. Uvidíte a budete počuť, ako sa popcourt otvára a naráža na veko. Po 5 minútach (alebo potom, čo pukance prestanú praskať), otvorte veko

Krok 3

Nalejte cukor a med do samostatnej panvice a zahrievajte, kým karamel nezačne vrieť.

Krok 4

Karamel pravidelne miešame, aby sa nepripálil. Po 5 minútach by mal karamel získať zlatistú farbu.

Krok 5

Karamel na sladké popcorn je pripravený. Pridajte predtým pripravený popcorn na panvicu s karamelom a bez vypnutia ohňa dobre a dôkladne premiešajte. POZOR!!! Dôležité je nevypínať plyn. V opačnom prípade karamel rýchlo vychladne a nebude rovnomerne rozložený po pukancoch.

Krok 6

Keď je karamel rovnomerne rozložený v popcorne, vypnite plyn a preneste náš sladký popcorn do samostatnej šálky, aby sa ochladil. Po 5 minútach popcorn znova premiešajte. POZOR!!! Počas chladenia sa pukance zlepia a preto je veľmi dôležité 1-2 krát premiešať.Ak urobíte všetko načas, získate drobivý, chrumkavý, sladký popcorn.

Presuňte do servírovacej misy.

Dobrú chuť!

Tuleň

- obľúbené (nielen v Amerike) jedlo na konzumáciu v kinách alebo, ako sa hovorí, na cestách. Správne pripravený popcorn je dokonca zdravý. To isté sa nedá povedať o širokej škále popcornu, ktorý ponúkajú obchodné reťazce a kiná. Tento produkt môže obsahovať aditíva, ktoré nie sú vôbec prospešné, vrátane transmastných kyselín, konzervačných látok, farbív atď.

Prezradíme vám, ako si doma vyrobiť sladký popcorn. Cukor je, samozrejme, tiež nezdravý, najmä vo veľkých dávkach, ale niekedy chcete niečo sladké, najmä preto, že bežne nejeme každý deň popcorn.

Začnime hľadať vhodné odrody kukurice. Kukuričné ​​zrná týchto odrôd dobre explodujú. Najlepšie je vybrať kukuricu na popcorn na potravinových trhoch po konzultácii s predajcami (najlepšie s dôveryhodnými).

Doma sa popcorn môže variť v mikrovlnnej rúre, v rúre na plechu na pečenie alebo jednoducho vo veľkej panvici. Posledná metóda je najprimitívnejšia a najpohodlnejšia (v každom prípade ju domorodí obyvatelia Ameriky pred Kolumbom pripravovali približne takto). Existujú dve možnosti pre popcorn: s maslom alebo bez neho. Keďže klasická verzia (s olejom) používa prírodný kokosový olej (prakticky dlho nežltne), existuje názor, že je lepšie variť bez oleja. Bude to užitočnejšie.

Sladký popcorn

Príprava

Zrná musia byť čisté. Zohrejte veľkú hrubostennú suchú panvicu bez akýchkoľvek novotvarovaných povlakov (liatina alebo hliník) na miernom ohni a pridajte zrná. Nemalo by ich byť príliš veľa, stačí zakryť spodok jednou vrstvou. Za stáleho miešania drevenou alebo kovovou vareškou zahrievajte na miernom ohni. Keď vybuchnú, odstráňte zrná a vložte ich do keramickej misky.

Toto je najzdravší popcorn, aký máme. Je lepšie ho zjesť bez ďalšej manipulácie.

Zamyslime sa nad tým, ako urobiť pukance sladšie a zdravšie. Zrnká môžete, samozrejme, ihneď vyprážať s cukrom na panvici. Chceme však, aby to bolo užitočné. Takže?

Spôsoby karamelizácie sú rôzne, my používame ten najšetrnejší. Pripravíme si nasýtený cukrový sirup: 1-1,5 dielu cukru na 1 diel vody. Ak chcete dať popcorn ďalšiu chuť, môžete použiť (0,5 dielu) namiesto vody alebo ju zmiešať s vodou. napríklad pomarančová čerešňa alebo malina.

Sirup zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Dáme do nej pukance. Vyberte ho dierovanou lyžicou a voľne položte na plech vystlaný hrubým papierom (najlepšie pergamenom) alebo fóliou. Môžete ho položiť bez podložky na čistú pracovnú dosku. Akonáhle sa voda odparí, sirupový obal na puknuté jadierka vytvorí sladký, karamelový popcorn. Nalejte do keramickej misky alebo vhodnej sklenenej nádoby a vychutnajte si. Dobre zapite horúcim maté, rooibosom alebo iným nálevom.