Dacă nu vrei să te deranjezi cu cuptorul, dar ai o dorință incredibilă de a te distra și de a le face pe plac celor dragi cu produse de copt copioase și gustoase, trebuie doar să faci turte cu chefir într-o tigaie. Ele pot fi foarte diferite: plate sau curbate. Dar versiunile cu diverse umpluturi merită o atenție deosebită din partea gurmanzilor: cartofi, brânză, brânză de vaci, șuncă, amestec de legume, ciuperci. Există o mulțime de variații aici și fiecare dintre ele este bună în felul său. Așa că experimentează mult în bucătărie, căutând rețeta perfectă pentru familia ta, sau fii creativ singur, venind cu soluții noi.

Pâine cu chefir prajit cu umplutură originală

Dacă nu doriți să faceți cele mai simple și banale produse de patiserie, atunci pregătiți turte originale cu chefir, dar nu la cuptor, ci într-o tigaie umplută cu un amestec de legume. Crede-mă: nu ai încercat asta până acum, dar cu siguranță merită!

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 10.

Ingrediente

Pentru a vă bucura de acest preparat delicios, trebuie să pregătiți următoarele:

• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• chefir - ½ l;
• făină premium – 600 g;
• sare - ½ linguriță;
• ou de pui – 1 buc.

Aceste produse vor fi folosite pentru a pregăti aluatul, dar pentru umplutură veți avea nevoie de:

• lapte pasteurizat – 100 ml;
• cartofi – 6 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• murături – 5 buc.;
• unt – 50 g + pentru uns (optional);
• sare - 1/3 linguriță;
• ceapa - 1 cap.

Pe o notă! De fapt, aceste pâine cu chefir într-o tigaie pot fi făcute fără umplutură, dar odată cu ea vasul va deveni nu numai mai satisfăcător, ci și original.

Metoda de gatit

Există o varietate de rețete care folosesc chefir într-o tigaie care vă permit să prăjiți delicios pâine plate. Dar această soluție este deosebită, deoarece este simplă, nepretențioasă și rapidă.

1. Dacă decideți să faceți produse de copt strict conform rețetei cu umplutură, atunci mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Vrei să prăjești tortilla? Apoi sări peste primii pași. Așadar, mai întâi curățați cartofii. Clătiți. Puneți într-o cratiță. A umple cu apă. Pune foc. Adăugați sare și gătiți până se înmoaie.

Curățați și tocați mărunt ceapa.

Curata morcovii. Clătiți legumele. Răzuiți grosier.

Răziți castraveții murați folosind o răzătoare cu orificii mari.

Pe o notă! Pentru a preveni ca umplutura să fie prea lichidă, stoarceți saramura din murături.

Încinge tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Încălzește-l. Puneți feliile de ceapă în uleiul încins. Aduceți-l până se înmoaie.

Adăugați morcovii la prăjit de ceapă. Se fierbe într-o tigaie timp de 7 minute și se adaugă așchii de castraveți murați. Se amestecă totul și se prăjește până când morcovii sunt complet copți.

Între timp, reveniți la cartofi. Scurgeți bulionul din el. Adăugați unt. Piure cu un piure. Se toarnă laptele încălzit. Se amestecă.

Adăugați amestecul de legume prăjite în piureul de cartofi. Amestecați bine amestecul și umplutura este gata!

Puteți începe să pregătiți aluatul pentru prăjiturile cu kefir într-o tigaie conform rețetei cu fotografie. Totul este simplu aici. Turnați chefir la temperatura camerei în bolul de amestecare. Adăugați bicarbonat de sodiu.

Pe o notă! Nu este nevoie să stingeți bicarbonatul de sodiu. Kefirul va „face” acest lucru singur.

Se toarnă sare în preparat. Se toarnă ulei vegetal și se sparge un ou crud de pui. Amesteca totul.

Cerneți făina și adăugați-o treptat în aluatul pentru turte cu chefir. Framanta aluatul.

Acoperiți aluatul cu prăjituri chefir într-o tigaie și lăsați deoparte o jumătate de oră, apoi împărțiți întreaga masă în porții.

Întindeți fiecare fragment cu un sucitor de până la 5 mm grosime. Puneți umplutura în centrul fiecărui specimen. Inchide-l. Întoarceți piesa de prelucrat, cu cusătura în jos și apăsați ușor plăcuțele cu mâinile.

Turnați ulei vegetal rafinat în tigaie. Întindeți pâinea. Închideți recipientul cu un capac și prăjiți delicatesa până se rumenește pe ambele părți.

Dacă doriți, ungeți vasul finit cu o bucată de unt pentru a da preparatelor coapte un gust uimitor.

Pâine luxuriantă cu chefir într-o tigaie

Aceste turte pufoase cu chefir, gătite într-o tigaie după o rețetă testată de timp și de câteva generații de bucătari, sunt foarte simple, dar incredibil de gustoase.

Timp de gătire - 55 de minute.

Numărul de porții - 12.

Ingrediente

Pentru a pregăti astfel de pâine cu chefir delicioase, înalte și pufoase în cea mai obișnuită tigaie, trebuie să pregătiți următorul set simplu de ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• sare - ½ linguriță;
• făină de grâu – 600-700 g;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• chefir – 500 ml;
• ulei vegetal - 2 linguri. l. + pentru prăjit;
• zahăr - 1 linguriță;
• unt – 50 g (pentru ungere dacă se dorește).

Metoda de gatit

Chiar și un bucătar începător poate prăji prăjituri delicioase și pufoase cu chefir folosind o rețetă într-o tigaie cu fotografii pas cu pas. Crede-mă: este mult mai ușor decât pare.

1. Pregătiți toate componentele enumerate în lista de mai sus.

Rupeți un ou de găină într-un castron pentru a amesteca aluatul de chefir în pâine într-o tigaie. Adăugați sare, zahăr și bicarbonat de sodiu.

Turnați ulei vegetal inodor în acest amestec.

Adăugați chefir (ar trebui să fie ușor cald sau la temperatura camerei).

Cu ajutorul unui tel de bucătărie, bateți amestecul rezultat. Cerneți făina și adăugați-o la amestec în mai multe adaosuri, frământând bine.

Framantam aluatul cu mana pe o suprafata de lucru presarata in prealabil cu faina. În timpul procesului de frământare, care nu trebuie să fie prea lung pentru ca prăjiturile să nu iasă tari, nu trebuie să adăugați făină. Acoperiți amestecul cu un capac sau cu un vas adânc răsturnat. Se lasă 20-30 de minute.

Împărțiți aluatul finit, care iese moale și se lipește puțin de degete, în porții.

Întindeți fiecare bucată de aluat și bateți-o ușor cu degetele pentru a elimina excesul de făină. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal rafinat la un nivel suficient. Puneți bucățile în el și prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc.

Pe o notă! Cum se verifică starea de pregătire a uleiului? Aruncă literalmente un praf de făină în el. Dacă începe să facă spumă, înseamnă că compoziția s-a încălzit suficient.

Transferați prăjiturile de aluat de chefir finite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Dacă doriți, topiți untul și ungeți prăjiturile finite cu el folosind o pensulă de patiserie.

Toate! Poftă bună!

Cele mai simple pâine cu chefir într-o tigaie

Dacă situația ta financiară lasă de dorit, poți oricând să prăjești delicioase pâine cu chefir într-o tigaie. Au nevoie de cel mai modest set de ingrediente.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 3.

Ingrediente

Deci ce vom folosi? Cele mai simple, mai ieftine și mai accesibile produse care sunt întotdeauna la îndemână:

• chefir - ½ l;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• făină premium – 600 g;
• sare - 1 linguriță.

Pe o notă! Vă rugăm să rețineți că rețeta de prăjituri cu kefir nu include ulei. Ideea este că o astfel de coacere se face într-o tigaie uscată.

Metoda de gatit

Esența pregătirii unor astfel de prăjituri cu chefir simple și ieftine este incredibil de simplă - chiar și un școlar își poate da seama. Dar produsele de copt se dovedesc aerisite, spongioase și vor fi un analog excelent cu pâinea obișnuită.

1. Se toarnă chefir cald, dar nu fierbinte în vasul pentru frământarea aluatului. Turnați bicarbonat de sodiu în produsul din lapte fermentat. Se amestecă și reacția va începe imediat: chefirul va începe să clocotească. Acesta este ceea ce face ca produsele de copt finite să fie pufoase.

Adauga sare. Se amestecă.

Cerneți făina. Adăugați-l la masa de chefir în mai multe adaosuri și amestecați. Aluatul trebuie să fie moale și foarte lipicios de mâini. De aceea, merită să adăugați făină în porții pentru a obține consistența necesară a compoziției.

Pe o notă! Pentru a obține un rezultat delicios garantat, se recomandă nu numai să luați făină de cea mai bună calitate, ci și să o cerneți de două ori. Această tehnică va îmbogăți făina cu oxigen și, la rândul său, o va da aluatului. Ca urmare, produsele de copt vor deveni foarte fragede și pufoase.

Cerne puțină făină pe suprafața de lucru. Puneți aluatul în el și rulați ușor în făină.

Frământați puțin amestecul; nu trebuie să faceți acest lucru prea mult timp. Acoperiți cu o cană și lăsați timp de o jumătate de oră.

Împărțiți masa în 3 părți egale.

Se presară fiecare bucată cu făină în punctele tăiate, se întinde puțin cu mâinile până la o grosime de 3 până la 5 cm și se pune într-o tigaie uscată bine încălzită. Acoperiți cu un capac. Se prăjește pe ambele părți timp de 6-7 minute.

Rețete video

Rețetele video sugerate vă vor ajuta să găsiți propria dvs. versiune de prăjituri cu chefir într-o tigaie:

Dar rețeta de astăzi este pregătită într-o tigaie uscată. Iar produsele care sunt necesare pentru aceste turte cu kefir sunt destul de simple până la indecentă. 😉

Hai sa luam:

• 250 ml chefir;
• 300 g faina;
• 1 lingura. o lingură de zahăr;
• 1 lingurita sare;
• 0,5 lingurite de sifon;
• unt (pentru a unge turtele finite);
• piure de cartofi.

Desigur, pentru a coace turte cu umplutură, mai întâi trebuie să pregătiți chiar această umplutură. Și voi spune imediat - am copt atât cu cartofi, cât și cu brânză. Și sunt sigur că acestea nu vor fi ultimele opțiuni de umplere pe care le vom încerca. 😉

Cu piure de cartofi, bineînțeles, este mai ușor să înfășurați pâinea, cu brânză este puțin mai complicat, dar să vorbim despre totul în ordine. Înainte de a începe întregul proces, cel mai bine este să scoateți chefirul din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.

Așadar, curățați și fierbeți cartofii în apă cu sare. Apoi se framanta bine, adaugand o cantitate mica de lapte si unt. Este important ca piureul să nu conțină bucăți de cartofi fără piure și să fie moale și flexibil.

Turnați chefirul (dacă nu l-ați scos dinainte și este rece, îl puteți încălzi puțin la cuptorul cu microunde) într-un bol unde veți face aluatul.

Adăugați zahăr, sare și sifon. Nu este nevoie să stingeți sifonul - acesta va fi stins datorită acidului conținut în chefir. Se amestecă lichidul, acesta va începe să crească în volum și să se umple cu bule de aer.

Este mai bine să adăugați făină treptat și să amestecați mai întâi cu o lingură sau un tel, apoi să o transferați pe masă, pudând-o cu făină.

Se framanta pana ia forma unei mingi.

După aceasta, acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se „odihnească” timp de zece minute.

Gătirea turtelor cu chefir într-o tigaie

Împărțiți aluatul rezultat în 5-6 părți egale.

De obicei făceam șase, dar întinderea lor era problematică, deoarece diametrul unei prăjituri plate era de aproximativ 17-18 cm. Adică, dacă tortul tău plat are mai puțin de 15 cm în diametru, împărțiți aluatul în 6 părți și dacă este mai mare, apoi cu 5. 😉

Întindeți o parte din aluat nu prea subțire - până la 1 cm - și puneți umplutura de cartofi în centru.

Ciupiți-l ca pe un khinkali și începeți să-l întindeți din nou. De data aceasta este important sa actionezi cu atentie pentru ca aluatul sa nu se rupa.

A se incalzi uscat tigaie si asezati prajitura pe ea. În timp ce unul este prăjit, puteți avea timp să întindeți a doua pâine. 😉

Dar puteți întinde toate prăjiturile în avans, astfel încât să le puteți prăji și să le ungeți. 😉

Prăjiți rapid aceste pâine cu chefir - nu mai mult de două minute pe fiecare parte. Uneori se pot umfla ca baloanele, dar dacă acționați cu atenție și scoateți tortul de chefir din tavă, acesta va deveni din nou „plat”.

Important

După fiecare turtă, ștergeți bine tava cu un prosop uscat de hârtie, eliminând orice făină rămasă, pentru că altfel următoarea turtă se va arde rapid și se va înnegri.

Cât timp pâinea scoasă din tavă este încă fierbinte, ungeți-o cu unt generos.

Facem asta cu fiecare dintre turmele rămase: prăjim într-o tigaie uscată, ștergem tigaia cu un prosop, punem grămadanul fierbinte pe o farfurie, o ungem generos cu unt.

Bineînțeles, puteți unge turțile nu prea mult, dar apoi vor deveni nici atât de parfumate și nici prea moi, puțin mai tari. Avand in vedere ca in aluatul in sine nu este deloc ulei, si nu se prajesc in ulei, ci se ung fierbinti, absorb uleiul foarte activ si nu vor fi foarte grasi la consum. Desigur, dacă folosești uleiurile cu înțelepciune. 😉

Acum să mai vorbim puțin despre umpluturi.

În mod tradițional, este doar piure de cartofi. Dar puteți încerca să faceți cartofi cu ciuperci tocate foarte fin (dacă ciupercile sunt mari, aluatul se poate rupe la întinderea turtei). Personal, am de gând să fac o umplutură din. 😉 De asemenea, din moment ce eu și fiul meu suntem mari raw foodist (adică ne iubim brânza 😀), am făcut aceste turte cu kefir cu brânză rasă.

Așa arată o pâine cu umplutură de brânză în secțiune transversală. Gustul nu este mai puțin minunat decât la cartofi.

Aceste turte cu chefir se prepară foarte simplu și rapid într-o tigaie uscată, iar sațietatea și gustul durează mult timp. 😉

O zi bună tuturor celor cărora le place să gătească simplu și gustos!

Chefir plate într-o tigaie

De
Publicat: 2018-10-09
Timp total: 45 min
Calorii per porție:
Grasimi per portie:
Ingrediente: Taiate subțiri cartofi, chefir, făină, zahăr, unt, sifon
Preț:
Directii:

Pâine delicioasă cu chefir într-o tigaie uscată, asemănătoare cu khachapuri...

Pâine plate cu chefir

4,3 (86,67%) 3 voturi

Și m-am întors cu pâine plate. Ei bine, ce puteți face - căldura își face propriile ajustări la meniu, nu doriți să coaceți pâine și nu puteți trăi fără ea. De data aceasta am făcut prăjituri cu kefir într-o tigaie; cred că rețeta cu fotografii va fi interesantă pentru toți iubitorii de coacere rapidă. Aluatul este perfect ascultător, deloc capricios. L-am întins și pe tigaie. Painele sunt foarte pufoase, cu bule si o crusta subtire crocanta. Chefirul nu este neapărat proaspăt; cu cât este mai acru, cu atât prăjiturile sunt mai gustoase și mai pufoase. Îl poți înlocui cu lapte acru sau iaurt. În general, o rețetă simplă și rapidă de turte cu chefir va fi utilă nu numai vara.

Pâinele plate se prăjesc pe chefir într-o tigaie foarte repede. Literal, câteva minute pe fiecare parte - și poți trage. Faceți două porții deodată - se vor împrăștia instantaneu, nici nu vor avea timp să se răcească!

Ingrediente

Pentru a prepara turte cu kefir veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 400 g;
• chefir lichid cu conținut scăzut de grăsimi – 250 ml;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l. în aluat + pentru prăjit;
• ou mare - 1 bucată;
• sare fină de masă – 1 linguriță (mai mult este posibil, până la 1,5 linguri);
• zahăr granulat - 1,5 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• oțet pentru stingere - 1 lingură. l.

Cum să gătești turte cu chefir într-o tigaie. Reţetă

Nu este nevoie să bateți sau să încălziți nimic, aluatul se frământă în câteva minute. Turnam un pahar de chefir într-un castron adânc și sparg un ou.

Pun sare si putin zahar pentru a echilibra gustul. Recomand sa mai adaugam sare, o lingura nu ne-a fost de ajuns, prajiturile au iesit cam fade.

In timp ce turnam uleiul de floarea soarelui, lucrez energic cu un tel, batand toate ingredientele.

Cern putina faina, cam o treime din cantitatea totala. Am amestecat, în această etapă trebuie să îngroșați ușor chefirul pentru a adăuga sifon stins.

Turnam sifonul cu otet, iar imediat ce reactia trece (bulele dispar) il adaug in aluat. Puteți turna mai devreme, înainte de a adăuga făina, și lăsați câteva minute.

După două sau trei minute, când toate ingredientele „se fac prieteni”, adăugați mai multă făină și amestecați. Adăugați în porții până când amestecul se îngroașă.

Turnam faina ramasa pe tabla, intindem aluatul si framant rapid cu mana.

La frământare, folosesc făina foarte puțin; sub nicio formă aluatul pentru turte cu kefir nu trebuie să fie dens, altfel va fi dificil de întins. Chicul va fi foarte moale și puțin lipicios.

In fotografie se vede cat de dens este aluatul: elastic, moale, se intinde usor. Dacă se rupe, înseamnă că este prea multă făină, adăugați puțin chefir și amestecați. Dupa framantat il las la odihnit jumatate de ora, acoperit cu folie.

Împart chifla în bucăți egale și o tai pe o placă cu făină ușor pudră.

Apoi le rotunjesc pe fiecare, rulând-o într-o chiflă și frământând-o ușor. Acest lucru va face mai ușor să se întindă la grosimea și forma dorite.

Îl poți întinde cu un sucitor, dar mi se pare mai ușor să-mi folosesc mâinile. Framant de la mijloc pana la margini, facand marimea in functie de diametrul tigaii (cca 15-20 cm).

Pentru ca la prăjit prăjiturile cu chefir într-o tigaie să nu se umfle și să se prăjească uniform, le înțep cu o furculiță.

Incalzesc bine tigaia, turnam 0,5-1 cm ulei, nu prea mult. Pun piesa de prelucrat în ulei încins și scad căldura la mai puțin de mediu. Prăjesc pe o parte două-trei minute până când vârful este la fel ca în fotografie - pufos, cu bule.

Folosind o spatulă, o răsturn. Cea de-a doua parte durează același timp pentru a se rumeni.

Pâinele sunt foarte moi și deloc uleioase. Nu este nevoie să-l pun pe un prosop de hârtie, îl transfer imediat pe o farfurie, îl acoper astfel încât căldura să scadă puțin, iar următorul intră în tigaie.

Procesul de preparare a turtelor cu chefir într-o tigaie este continuu și foarte rapid. În timp ce unul se prăjește, îl întinz pe celălalt. În aproximativ 15 minute, o grămadă de prăjituri pufoase maro auriu va fi gata. Ajută-te! Plyushkin al tău.

Orice gospodină adoră să-i mulțumească pe cei dragi cu mâncăruri delicioase. În special, produsele de patiserie sunt întotdeauna un succes. Dar nu aveți întotdeauna mult timp pentru a pregăti ceva gustos. Prin urmare, astăzi vreau să vă spun cum să gătiți turte cu chefir consistente, aromate, foarte gustoase și rapide într-o tigaie. Acest s-ar putea să fii familiarizat cu gustul din copilărie. De vreme ce bunicilor noastre le plăcea să ne răsfețe cu astfel de creații culinare tocmai pentru că prepararea lor nu necesită mult timp și costuri financiare. Acest fel de mâncare poate servi ca o gustare rapidă înaintea felurilor principale. Este, de asemenea, cel mai bun înlocuitor pentru pâinea cumpărată din magazin.

Turte pufoase cu chefir gătite într-o tigaie

Tigaie antiaderentă, cuțit, masă de tăiat, boluri adânci, lingură sau tel, sită.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Aluatul de chefir pentru turte fierte într-o tigaie trebuie să fie de consistență medie. Aceasta nu trebuie să fie prea tare sau moale. În caz contrar, prăjiturile vor deveni tari și dense.
• Ingredientele pentru turte sunt întotdeauna la îndemână, ceea ce le face cel mai bun mic dejun pentru o familie numeroasă.
• Puteți face umplutura din orice aveți în frigider.. Poate fi carne înăbușită sau prăjită, ciuperci, piure de cartofi cu ceapă, verdeață, brânză de vaci, varză înăbușită, legume, brânză.

• De asemenea, puteți unge interiorul pâinii cu puțin sos.
• Daca te hotarasti adăugați ceapa la umplutură, atunci nu îl poți prăji, ci îl marinați în oțet. Acest lucru va da felului de mâncare un gust neobișnuit interesant.
• Puteți face și pâine plate cu chefir și drojdie. Drojdia va lăsa aluatul să crească și să devină mai pufos. Drept urmare, pâinele vor deveni mai pufoase.

1. Sparge un ou de gaina intr-un castron adanc.
   
2. Adăugați în ou 7 g zahăr, 2-3 g sare, 4 g sifon, 40 g ulei vegetal și amestecați bine. Nu este nevoie să stingeți sifonul.
   
3. Turnați 450 g de chefir în același bol și amestecați din nou. Acest lucru se poate face cu o lingură sau un tel.
   
4. Cerne treptat 650-700 g de făină printr-o sită în amestecul nostru. Framanta aluatul. Cât de multă făină este necesară depinde de consistența chefirului. Prin urmare, adăugăm făină în părți.
   
5. Asezam pe masa aluatul framantat, pe care il presaram in prealabil cu faina. Se mai framanta putin cu mainile pana aluatul devine flexibil.
   
6. Împărțiți aluatul în 10-12 părți egale.
   
7. Cu ajutorul unui sucitor, rulați fiecare parte în prăjituri plate cu diametrul de aproximativ 15 cm. Înțepăți fiecare tort plat cu o furculiță pentru a nu se umfla.
   
8. Puneți o tigaie antiaderentă pe aragaz și turnați peste ea 20 g de ulei vegetal.
   
9. Când uleiul este fierbinte, puneți fiecare pâine într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți timp de 2-3 minute până se rumenește.
   
10. Topiți 45 g de unt și periați fiecare pâine cât timp este încă fierbinte.
    

Reteta video

Videoclipul de mai jos vă va ajuta să pregătiți prăjituri delicioase cu chefir.

Timp de gătit: 65-70 minute.
Numar de portii: 7-8.
Numărul de calorii la 100 g: 258 kcal.
Ustensile și echipamente de bucătărie: tigaie pentru clătite, lingură, cuțit, sită, cratiță, castroane adânci, mașină de piure, masă de bucătărie.

Ingrediente

Secvență de gătit

1. Spălați și curățați 750-800 g de cartofi. Se pune intr-o cratita, se umple cu apa si se lasa sa fiarba. Cartofii nu trebuie să se destrame după gătire.
   
2. Curățați și tăiați 2 cepe. Se macină 90 g de mărar proaspăt.
   


3. Pune ceapa tocata in ulei incins. Se prăjește până se rumenește.
   
4. Cand cartofii sunt fierti adaugam 1-2 g sare si 80 g unt moale. Cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi, zdrobiți cartofii.
   
5. Adăugați ceapa prăjită și mărarul tocat la piureul de cartofi. Dacă doriți, puteți adăuga 20 g de lapte.
   
6. Turnați 450 g de chefir într-un bol. Adăugați 4 g de sifon, 2-3 g de sare.
   
7. Cerne 650-700 g de făină printr-o sită și se adaugă în chefir.
   
8. Frământați aluatul cu mâinile până devine flexibil. Se lasa sa se odihneasca 20-30 de minute.
   


9. Întindeți fiecare parte în prăjituri plate cu diametrul de 15 cm.
   
10. Puneți 2 linguri de piure pe fiecare pâine și prindeți-o astfel încât să nu cadă cartofii. Întindeți pâinea cu cartofi la un diametru de aproximativ 25 cm.
    
11. Puneți fiecare pâine pe o tigaie de clătite și prăjiți pe ambele părți timp de 2-3 minute.
    
12. Ungeți fiecare turtă cu unt moale și serviți.
    

Reteta video

Urmărește videoclipul pentru a vedea cum să gătești turte cu chefir într-o tigaie.

Timp de gătit: 65-70 minute.
Numar de portii: 7-8.
Numărul de calorii la 100 g: 263 kcal.
Ustensile și echipamente de bucătărie: tigaie antiaderentă, cratiță, cuțit, pisător, sită, masă de tăiat, bol adânc.

Ingrediente

Secvență de gătit

1. Cerne 320-350 g de făină printr-o sită într-un castron adânc. Adăugați 4 g de praf de copt și amestecați.
   
2. Spargeți un ou de pui în același castron, turnați 220 g de chefir și 30 g de ulei vegetal. Se amestecă și se frământă aluatul. Dacă se dovedește lipicios, atunci adăugați puțină făină. Dar nu exagerați pentru a nu găti prea mult aluatul. Să o lăsăm puțin.
   


3. Curățați și tocați mărunt 8-9 căței de usturoi. Se spală și se toacă 90 g de mărar proaspăt.
   
4. Când cartofii sunt copți, se face piure și se amestecă cu 190 g de brânză de vaci, usturoi tocat și mărar tocat. Se condimentează cu 2 g piper negru măcinat și 4-5 g sare.
   


5. Puneți câte 2 linguri de umplutură pe fiecare pâine și acoperiți aluatul.
   


6. Prăjiți fiecare pâine într-o tigaie uscată antiaderentă, pe ambele părți, timp de 2-3 minute.
   
7. Ungem turtele fierbinti cu 30 g de unt moale sau topit si servim.
   

Reteta video

În videoclipul de mai jos, puteți vedea cum să pregătiți rapid turte prăjite cu chefir.

Cum se servește și cum se completează felul de mâncare

• Acest fel de mâncare minunat de simplu este servit. fierbinte cu lapte de casa.
• Puteți servi și pâine plate în loc de pâine pentru primele feluri. Sau ca desert la ceai. Deoarece puteți folosi orice vă trece prin minte ca umplutură.
• Dacă vrei să faci turte dulci, apoi adauga zahar inauntru. În timpul tratamentului termic, zahărul se va topi și va forma caramel.
• Dacă adăugați verdeață la umplutură, tocați-le și măcinați-le cu condimente. Puteți adăuga diferiți ardei și ierburi aromatice. În acest fel pâinea ta va căpăta o aromă de neegalat și un gust interesant.
• Dacă adăugați brânză la umplutură, apoi în timpul gătirii se va topi bine și se va scurge apetisant când este consumat.

• Vă sfătuiesc să așezați pâinele finite pe un prosop de hârtie. astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
• Când adăugați chefir, asigurați-vă că este la temperatura camerei. Nu este recomandat să frământați aluatul cu chefir rece.
• Asigurați-vă că adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt în aluat. Acest lucru vă va face scones pufos.
• Într-o tigaie uscată, pâinele durează mai mult să se prăjească, dar apoi ei se dovedesc mai slabe si nu au exces de grasime.
• Acest tip de test are nevoie de odihnă. Prin urmare, după frământare, se lasă la frigider 17-20 de minute.
• Pâinele nu trebuie să fie întinse într-un strat subțire. Ar trebui să aibă un diametru de 15-20 de centimetri.
• Acest fel de mâncare poate fi prăjit fie într-o tigaie uscată, fie în legume sau unt. Dar rețineți că turțile prăjite cu ceva adăugat se dovedesc a fi mai grase și mai bogate în calorii.
• Pâinele se gătesc foarte repede într-o tigaie. De aceea nu lasa aragazul, altfel vor arde.
• Ciupiți bine aluatul când adăugați umplutură în pâine. În caz contrar, se va răspândi în toată tigaia în timpul gătirii.
• Dacă faceți prea mult aluat, înghețați resturile pentru a putea face ceva cu el mai târziu.
• Dacă păstrați pâinele la frigider, o vor face Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească o săptămână. Și în același timp trebuie să fie învelite în folie alimentară. Dacă produsele de copt nu sunt depozitate în frigider, atunci durata lor de valabilitate este de o zi.
• Vă sugerez să vă surprindeți familia cu un preparat interesant și neobișnuit. S-ar putea să fiți interesat. De asemenea, ar merita citit. Iar la micul dejun vă puteți mulțumi familiei

In doar 10-15 minute poti prepara prajituri crocante cu branza incredibil de apetisante cu chefir, prajindu-le intr-o tigaie sau coacendu-le la cuptor. Și aceasta nu este o exagerare. De fapt, durează mai mult să spui decât să gătești. Clatitele fragede, aurii sunt un mic dejun minunat, o gustare usoara cu o cana de ceai. O idee grozavă pentru un picnic.

Frumusețea unei gustări cu brânză este că aluatul simplu poate fi umplut cu diverse umpluturi - șuncă, cârnați, ierburi. Gospodinele avansate pregătesc un fel de mâncare cu cartofi. Painele ies cu o crusta delicioasa, sunt gustoase si satioase.

Interesant! Știați că bucătăriile naționale întregi au apărut pe baza unei rețete simple de pâine? De la mână vă puteți aminti lavash cu diversele sale umpluturi. În țările din Est se coace pita cu un buzunar pentru carne și salată. Pâinea este cel mai vechi tip de pâine și a fost coaptă de diferite popoare, de la indieni până la popoarele din Caucaz.

Cum să gătești prăjituri de brânză cu chefir într-o tigaie

Păstrați cea mai simplă rețetă pentru a face turte din aluatul original de brânză.

Lua:

• Ou.
• Chefir – 200 ml.
• făină – 320 gr.
• Brânză - 200 gr.
• Ulei vegetal - o lingura in aluat, plus pentru prajit.
• Făină praf de copt - o lingură mică.
• Sare - ½ lingură mică.

Reteta cu poze pas cu pas

Bateți oul în bol, adăugați sare și bateți cu telul.

Adăugați băutura de kefir și amestecați din nou.

Turnați făina într-un recipient adânc separat, adăugați imediat praful de copt, amestecați.

Adăugați chefirul bătut cu ouă. Se amestecă. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină. După ce amestecați aluatul, ajustați cantitatea.

În timp ce frământați aluatul, turnați o lingură de ulei de floarea soarelui. Nu este nevoie să frământați amestecul pentru o lungă perioadă de timp. Odată ce ingredientele sunt combinate, adunați aluatul într-o bilă și transferați-o pe o suprafață de lucru.

Stropiți masa cu făină și întindeți o prăjitură plată subțire. Răziți brânza cu așchii grosier. Se împrăștie pe suprafața tortillei.

Rulați pâinea într-un rulou.

Tăiați rulada în bucăți egale. Pudram din nou masa cu faina.

O altă variantă: întindeți aluatul într-o prăjitură subțire cu un sucitor. Apoi, când este prăjită, prăjitura va deveni crocantă. Îmi place mult mai mult această metodă.

Se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă o porție de pâine. După ce ați prăjit pe o parte, întoarceți. În timpul prăjirii, nu reduceți căldura pentru a încălzi uleiul. Dați focul la mediu, sau puțin peste mediu.

Reteta de prajituri cu branza cu sunca si chefir

Clatite rapide cu umplutura consistenta de sunca, in doar 5-10 minute. De regulă, se prăjesc într-o tigaie.

Vei avea nevoie:

• Făină – 2 căni.
• Brânză, așchii deja ras - 1 cană.
• șuncă - 250 gr.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar.
• Bicarbonat de sodiu – ½ lingură mică.
• Zahăr - aceeași cantitate.
• Sare - o jumătate de linguriță.

Cum să gătească:

1. Tăiați șunca în cuburi sau fâșii subțiri.
2. Turnați băutura de chefir în bol, adăugați condimente uscate, amestecați bine.
3. Mai întâi se adaugă făina, se amestecă, apoi se adaugă brânza, se amestecă în continuare conținutul. Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale potrivit pentru modelare.
4. Prin ciupirea bucăților din mingea de testare, formați koloboks. Rulați fiecare într-o prăjitură plată și puneți șunca în centru.
5. Adunați marginile, fixați, apăsați cu mâinile, formând clătite rotunde pufoase.
6. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește pe ambele părți.

Prajituri rapide cu branza cu carnati pe aluat de chefir

Tehnologia de gătit a rețetei este similară cu cea anterioară. Umplutura de cârnați poate fi plasată în interiorul turtei sau introdusă în aluat. Varietatea și tipul de cârnați nu contează; luați cârnați fierți, semi-afumati; cârnații și cârnații sunt buni. Puteți prăji o grămadă de pâine plate delicioase în literalmente 5-10 minute.

Veți avea nevoie pentru un pahar de chefir:

• Cârnați – 150 gr.
• brânză rusească (olandeză) – 80 gr.
• Brânză de cârnați – 100 gr.
• Făină – 200 gr., plus o lingură pentru stropire.
• Sifon, zahăr granulat, sare - câte o jumătate de linguriță.

Preparare:

1. Adăugați sare, sifon și îndulcitor la chefir. Se amestecă, se adaugă brânză rasă fin. Se amestecă din nou lichidul.
2. Adăugați făină, frământați aluat elastic moale.
3. Tăiați cârnații cubulețe, răzuiți grosier brânza pentru cârnați și amestecați.
4. Formați o pâine de mărimea palmei și puneți în mijloc umplutura de cârnați și brânză. Închideți tortul și întindeți-l puțin.
5. Se prăjește până devine crustă în ulei la foc moderat.

Pâine cu brânză pe chefir la cuptor

Pâinele din cuptor devin pufoase, moi și se gătesc repede, într-un sfert de oră, nu mai mult. Rețeta este dedicată celor care se feresc de prăjelile și urmăresc greutatea lor.

• făină – 350 gr.
• Chefir – 250 ml.
• Praf de copt - lingură mică.
• Brânză - 300 gr.
• Ulei - 50 gr.
• Zahăr - ½ linguriță.
• Sare.

Preparare:

1. Se încălzește puțin băutura, se adaugă zahăr, muștar și sare. Se amestecă.
2. Brânza se rade fin, se toarnă jumătate din ea în chefir, apoi se adaugă făina. Framanta aluatul.
3. Faceți forme tradiționale de pâine plate și umpleți cu brânză rămasă. Fixați marginile, apăsați puțin piesa de prelucrat, formând un tort rotunjit.
4. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se da la cuptor 15 minute pana devine crusta. Temperatura cuptorului 200°C.

Prajituri de cartofi facute din aluat de branza

Forma seamănă cu clătitele, gustul este ca plăcintele cu cartofi. Felul de mâncare are o caracteristică specială - pâinele sunt prăjite într-o tigaie fără ulei.

Pentru aluat:

• Chefir – 250 ml.
• Brânză - 250 gr.
• Zahăr, sare - ½ lingură mică fiecare.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.
• Făină – 250 gr., plus câteva linguri pentru continuarea lucrărilor.

Pentru umplutura:

• Bec.
• Cartofi – 5-6 buc. mărime medie.
• unt - 50 gr.
• Mărar - câteva crenguțe.
• Sarat la gust.
• Ulei de floarea soarelui.

Cum se face:

1. Fierbeți cartofii, transformați-i în piure, adăugând unt și adăugând puțină sare.
2. În același timp, se toacă ceapa și se prăjește până devine transparentă. Tăiați mărunt crenguțele de mărar.
3. Adăugați verdeața și ceapa în piure. Se amestecă bine și se lasă la răcit.
4. Pentru aluat, turnați chefir într-un bol, adăugați sare și îndulciți. Adăugați praful de copt. Se amestecă, se lasă să stea câteva minute.
5. Răziți brânza și adăugați-o în starterul de chefir. Adăugați făina în porții mici, frământând fiecare porție bine.
6. Framanta aluatul. Rulați într-un cârnați, împărțiți în părți proporționale.
7. Faceți prăjituri din preparat. Puneți umplutura de cartofi în centru. Fixați marginile, aplatizați-l puțin, transformându-l din nou într-o prăjitură plată.
8. Se prajesc 2-3 minute in ulei incins pe fiecare parte.

Turte chefir umplute cu brânză de vaci și ierburi

O versiune savuroasă de prăjituri cu kefir, cu o umplutură delicioasă.

Lua:

• Produs din lapte fermentat – 250 ml.
• Făină – 300 gr.
• Zahăr, sifon, sare - 0,5 linguri mici fiecare.
• Brânză - 100 gr.

Pentru umplutura:

• Branza de vaci – 400 gr. (conținutul de grăsimi nu mai mult de 5%).
• unt - 50 gr.
• Gălbenușuri – 3 buc.
• Sare, piper, ierburi.
• Ulei pentru prajit.

1. Pentru umplutură, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță și adăugați untul, înmuiat la cuptorul cu microunde. Introduceți gălbenușurile. Se amestecă bine.
2. Adăugați condimente în aluat, amestecați din nou masa.
3. Lăsând umplutura deoparte, faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, combinați chefirul cu zahăr și sare, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați lichidul. Lasă-l în pace 5 minute.
4. Răziți brânza în pesmet și adăugați la chefir. Se amestecă făina în porții mici.
5. Când aluatul este frământat, rulați-l într-o frânghie groasă și împărțiți-l în părți egale.
6. Din fiecare bucată se face un tort plat și se pune umplutura în mijloc. Fixați marginile în centru, apăsați puțin piesa de prelucrat cu palmele.
7. Se prăjește la foc moderat timp de 3-4 minute pe ambele părți.

Videoclip cu o rețetă și o poveste detaliată despre prepararea turtelor umplute cu brânză. Sa fie delicios pentru tine!