Retete cu pulpe de pui. Cum să gătești carnea pulpei. Cum să prăjiți pulpele de pui într-o tigaie

Preparatele din pulpe de pui sunt perfecte pentru consumul zilnic și pot diversifica în mod adecvat meniul mesei de sărbători. Pasărea poate fi prăjită, coaptă cu legume, ciuperci, cereale sau înăbușită într-un sos aromat cu adaos de brânză sau roșii. Rețetele simple care îți vor spune ce să gătești din pulpele de pui te vor ajuta să-ți hrănești familia cu un prânz cald și sănătos, petrecând un minim de efort și timp în bucătărie.

Pulpele de pasăre prăjite într-o tigaie sunt un tratament foarte simplu, ieftin și uimitor de gustos, cu o aromă seducătoare și un aspect apetisant. Pentru a-l pregăti, este mai bine să folosiți o cratiță mare cu un strat antiaderent, carne de pasăre proaspătă și o mulțime de condimente aromate.

Componente necesare:

• pulpe de pui – 1,2 kg;
• maioneză (măsline) – 55 g;
• trei căței de usturoi;
• ketchup picant – 13 g;
• brânză (olandeză) – 95 g;
• condimente pentru păsări de curte, sare de mare - la discreția dvs.

1. Spălați carnea de pui sub jet de apă, apoi ștergeți excesul de umiditate cu șervețele de bucătărie.
2. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i cu o presă.
3. Se pune ketchup-ul într-un bol, se combină cu jumătate din usturoiul tocat, se condimentează cu sare, se adaugă condimente potrivite și se amestecă totul bine.
4. Înainte de a prăji pulpele de pui într-o tigaie, trebuie să le marinați. Pentru a face acest lucru, frecați generos carnea cu un amestec de ketchup, usturoi și condimente, apoi puneți-o într-o pungă de plastic și puneți-o la frigider timp de două ore. În acest timp, ar trebui să agitați punga cu pui la fiecare 30 de minute, astfel încât să fie mai bine saturată cu marinada.
5. Folosind o răzătoare, transformați brânza în așchii mici, apoi combinați-le cu usturoiul rămas, adăugați maioneză și amestecați.
6. Puneți picioarele într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.
7. După aceasta, stropiți puiul cu amestecul de brânză, închideți recipientul și gătiți la foc mic încă opt minute.

Friptură la oală de casă

Carnea de pui înăbușită cu legume în oale ceramice este o soluție excelentă pentru o cină delicioasă. Felul de mâncare se dovedește incredibil de aromat, suculent, frumos, așa că toți cei prezenți la masa comună se vor bucura cu siguranță de el.

Componente necesare:

• cartofi – 0,3 kg;
• roșii cherry – 5 buc.;
• coapse - 3-4 buc.;
• doi căței de usturoi;
• un morcov;
• prune uscate (uscate) – 4 buc.;
• frunze de dafin - cât va dura;
• praz – 1 buc.;
• sare grunjoasă, piper măcinat – 5 g fiecare;
• apă - 250 g.

1. Pentru un astfel de tratament, trebuie să folosiți carne dezosată, așa că mai întâi trebuie să tăiați fileul din pulpele de pui, să îndepărtați toată pielea și să spălați bine pasărea.
2. Curățați legumele, apoi tăiați morcovii fâșii, tăiați usturoiul în cuburi mici, aranjați cartofii în jumătăți de cercuri și tăiați prazul în rondele.
3. Clătiți prunele cu apă fierbinte și tăiați-le în patru bucăți.
4. Tăiați roșiile cherry în jumătate.
5. Distribuiți uniform felii de cartofi, rondele de ceapă, bucăți de pui, morcovi și usturoi printre oale. Apoi puneți o frunză de dafin și 3-4 felii de prune uscate în recipiente.
6. Turnați apă în oale, adăugați condimentele preferate, sare și puneți-l la cuptor. Coacem aproximativ 50 de minute la 180 de grade.

Lăsați friptura finită într-un cuptor cald oprit timp de un sfert de oră, apoi serviți cu legume tăiate și pâine proaspătă.

Gătitul cu brânză

Pulpele de pui coapte sub crusta de branza au o textura moale, delicata si un gust placut de crem. Ciupercile sălbatice conferă preparatului o aromă deosebită, care se armonizează bine cu celelalte ingrediente.

Componente necesare:

• pulpe de pasăre – 1,35 kg;
• ciuperci porcini (sau champignon) – 250 g;
• ceapa - cap;
• brânză (rusă) – 110 g;
• morcovi - 75 g;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• ketchup (kebab) – 80 g;
• oregano, sare de mare, busuioc, ierburi - la nevoie.

1. Tăiați coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele. Rade morcovii folosind o răzătoare cu găuri mari. Se macină usturoiul cu un dispozitiv special.
2. Puneți produsele tăiate într-o cratiță, apoi prăjiți până se rumenesc.
3. Curățați și spălați ciupercile, tăiați felii, adăugați în legume și fierbeți până se înmoaie.
4. Sărați conținutul cratiței, combinați cu jumătate din brânza mărunțită în prealabil și amestecați.
5. Frecați pulpele pregătite cu condimente uscate combinate cu sare de masă. După aceasta, faceți tăieturi pe carne pentru umplutură.
6. Umpleți spațiile goale cu un amestec de legume și brânză, puneți pulpele de pui pe o tavă de copt.
7. Acum trebuie să faceți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați restul de brânză cu maioneză, să adăugați ketchup, ierburi tocate și să amestecați totul.
8. Ungeți generos carnea cu sos și puneți-o la cuptorul rece.
9. Gatiti tratatul timp de o ora la o temperatura de 195 de grade.

Pulpele de pui la cuptor cu branza si ciuperci vor merge de minune cu piure de cartofi pufos si sos de smantana.

Kebab de pui la cuptor

Shish kebab de pulpe de pui prăjite la cuptor este un preparat incredibil de gustos, care va fi apreciat de toți membrii gospodăriei și oaspeții invitați la o cină festivă. Pentru ca deliciul să aibă o aromă delicioasă și să arate deosebit de apetisant, este necesar să marinați bine carnea înainte de gătire.

Componente necesare:

• șapte pulpe de pui;
• smântână (25%) – 60 g;
• muștar „rusesc” - 23 g;
• Ierburi provensale, maghiran, boia de ardei, hamei suneli, sare - 4 g fiecare;
• sos de soia - 20 g;
• oțet (vin) – 18 ml;
• ulei de măsline - 25 g.

1. Într-un castron mare de sticlă, combinați uleiul de măsline, muștarul și smântâna. Adăugați sos de soia, turnați oțet de vin. După aceasta, adăugați ierburi provensale, sare, condimente uscate și amestecați bine.
2. Se spală pulpele de pasăre, se usucă cu un prosop de hârtie, apoi se taie în două bucăți.
3. Pune carnea intr-un bol cu ​​marinata si lasa la loc racoros timp de trei ore. Merită să luați în considerare că cu cât este mai mult în sosul aromat, cu atât va fi mai gustos după prăjire.
4. Înmuiați frigăruile de lemn în apă caldă timp de cincisprezece minute, apoi uscați și atașați pulpele murate pe ele.
5. Acoperiți o foaie de copt cu folie, puneți kebab-urile pe ea și puneți-le în cuptorul încins.
6. Coaceți carnea timp de treizeci și cinci de minute la 185 de grade, apoi porniți modul grătar și gătiți aproximativ o jumătate de oră până când apare o crustă maronie.

Puneți kebaburile fierbinți de pui pe o tavă mare și oferiți-vă să încercați împreună cu o salată de legume coapte și adjika de casă.

Cum să gătești chakhokhbili

Preparatul național georgian chakhokhbili va fi apreciat de iubitorii de delicii sărate originale. Este o tocană de pulpe de pui înăbușite cu legume în sos de roșii. Datorită utilizării condimentelor și ierburilor proaspete, carnea are un gust strălucitor, bogat și unic.

Componente necesare:

• pulpe de pasăre – 0,85 kg;
• două cepe medii;
• morcov;
• pasta de tomate - 45 g;
• maioneză - 27 g;
• rozmarin, sare, maghiran, piper, turmeric - 3 g fiecare;
• ulei vegetal – 52 ml;
• patrunjel (sau coriandru) - 7 crengute.

1. Clătiți coapsele cu apă curentă și uscați cu un prosop.
2. Puneți carnea într-un recipient de dimensiune potrivită, condimentați cu piper, adăugați sare, adăugați condimente și amestecați.
3. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în rondele subțiri. Curata morcovii si toaca-i cu razatoarea.
4. Puneți legumele tocate într-o cratiță cu ulei, amestecând din când în când și prăjiți până se înmoaie.
5. După aceasta, puneți pulpele de pui într-o cratiță și fierbeți împreună cu legumele timp de opt minute.
6. Pentru a face sosul, trebuie să diluați puțin pasta de roșii cu apă (25 ml), să combinați cu maioneză, să amestecați și să adăugați la carne.
7. Se fierb pulpele, acoperite, la foc mic timp de patruzeci de minute. În timpul procesului, ar trebui să întoarceți bucățile de pui de mai multe ori.

Presărați chakhokhbili finit cu pătrunjel tocat mărunt, aranjați-l pe farfurii de servire și răsfățați familiei și prietenilor.

File copt într-un aragaz lent

Pentru gospodinele ocupate, există o rețetă pentru un deliciu grozav de file de pulpă de pui pe care îl puteți obține rapid și gustos într-un aparat electric. Un fel de mâncare preparat în acest fel are un conținut scăzut de calorii, așa că este recomandat persoanelor care țin dietă.

Componente necesare:

• pulpe de pui – 1,65 kg;
• cap de ceapa alba;
• sos de rosii (mediu picant) – 40 ml;
• doi căței de usturoi;
• sare de masă - după gust.

1. Spălați pulpele păsării, apoi separați cu grijă coapsa de oase.
2. Tăiați ceapa curățată în cuburi, puneți-o într-un bol cu ​​mai multe gătite și prăjiți în modul „Coacere” timp de șase minute.
3. Tăiați usturoiul în cuburi mici, adăugați la ceapă și gătiți până când apare un miros distinct de usturoi.
4. După aceasta, puneți carnea de pasăre în bol, turnați sosul de roșii, sare și adăugați apă (100 ml).
5. Selectați funcția „Stingere”, acoperiți cuptorul electric, gătiți timp de șaptezeci de minute.

După o notificare sonoră despre sfârșitul procesului, lăsați pulpele de pui în multicooker timp de un sfert de oră, apoi puneți pe farfurii și serviți.

Pulpe de pui în aluat

Carnea de pasăre prăjită în aluat are o crustă aurie crocantă la exterior și este suculentă și fragedă la interior. Tratamentul are un gust excelent, o aromă divină și este perfect pentru orice garnitură.

Componente necesare:

• zece pulpe de pui;
• lapte (intreg) – 120 ml;
• făină de grâu – 145 g;
• doua oua;
• piper negru, sare fină, condimente aromate - la nevoie.

1. Rupeți ouăle într-un recipient adânc, apoi bateți energic cu un tel.
2. Se toarnă laptele în masa rezultată, se adaugă sare, se condimentează cu condimente și se amestecă.
3. Pune faina intr-un castron mare, plat.
4. Spălați pulpele de pasăre, uscați-le cu un prosop de bucătărie, apoi asezonați-le bine cu sare și condimente pentru pui.
5. Înmuiați fiecare bucată de carne în aluat, stropiți cu făină și puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui.
6. Prăjiți pulpele, întorcându-le din când în când până se rumenesc.

Asezati puiul finit pe un vas acoperit cu hartie (ca sa absoarba excesul de grasime), apoi serviti cald.

Caserolă de cartofi cu pui

Pulpele de pui coapte cu cartofi la cuptor sunt o opțiune excelentă pentru o cină în familie. Un fel de mâncare gustos și hrănitor vă va reface energia necesară și vă va oferi o dispoziție bună în timpul unei mese în familie.

Componente necesare:

• coapse – 1,5 kg;
• boia (dulce), muștar (picant) – 10 g fiecare;
• doi căței de usturoi;
• cartofi – 0,85 kg;
• chefir (3%) – 220 ml;
• Ierburi provensale, sare grunjoasă - după gust;
• cinci crengute de marar.

1. Se spala puiul cu apa curenta, apoi se usuca cu servetele.
2. Curățați usturoiul, tăiați-l, combinați-l cu ierburi provensale și sare, frecați carnea cu amestecul rezultat.
3. Adăugați muștar și mărar tocat în chefir și amestecați bine.
4. Pune pulpele într-un castron mare, toarnă peste ele marinada de chefir și apoi pune carnea la frigider timp de patru ore.
5. După acest timp, curățați tuberculii de cartofi, spălați-i și tăiați-i în cercuri.
6. Așezați cartofii pe o tavă de copt, stropiți cu boia de ardei, sare, stropiți cu ulei de măsline și puneți deasupra carcasa murată.
7. Gătiți pulpele de pui cu cartofi la cuptor timp de cincizeci de minute la 200 de grade.

Când tratarea este acoperită cu o crustă maro-aurie, se scoate din cuptor și se servește în porții cu castraveți murați sau varză murată.

Mâncare copioasă cu orez

O alta reteta interesanta de preparare a pulpelor de pui, care se poate coace impreuna cu orezul la cuptor. Pentru fel de mâncare, este mai bine să alegeți boabe lungi la abur. Mâncarea va deveni uimitor de fragedă și va avea un gust excelent.

Componente necesare:

• șase pulpe de pui;
• bulion (pui sau legume) – 0,45 l;
• orez - 200 g;
• ceapa mare;
• piper (negru, alb), sare de mare - cât este nevoie;
• busuioc (proaspăt) – 5-7 crenguțe.

1. Tăiați ceapa curățată în cuburi. Se prăjește apoi într-o cratiță în ulei vegetal până devine translucid.
2. Sortați cerealele, îndepărtați toate resturile, clătiți bine sub robinet.
3. Asezati orezul intr-un strat uniform pe o tava de copt si puneti deasupra ceapa prajita.
4. Spălați pulpele de pui, frecați cu sare, stropiți cu piper și puneți pe cereale.
5. Peste produse se toarnă bulion cald, se acoperă foaia de copt cu folie, apoi se da la cuptor, încălzit la 180 de grade.
6. Coaceți deliciul timp de o oră, apoi îndepărtați folia și gătiți încă cincisprezece minute neacoperit.

Asezati pulpele de pui fierte pe o tava mare, asezati in jurul lor orez parfumat, ornati cu crengute de busuioc si gustati.

Cu maioneză și sos de soia

Pulpele de pasăre la cuptor, înmuiate într-o marinadă pe bază de sos de soia, condimente picante și maioneză de măsline, au un gust uimitor și o aromă grozavă. Nu trebuie să folosiți sare aici, deoarece maioneza o conține în cantități suficiente, altfel vasul va fi prea sărat.

Componente necesare:

• pulpe de pasăre – 4 buc.;
• sos de soia – 35 ml;
• un cățel de usturoi;
• boia de ardei, oregano, curry, maghiran - dupa gusturile tale;
• maioneză (măsline) – 120 g;
• verdeață (orice) - pentru servire.

1. Spălați pulpele de pui, apoi îndepărtați excesul de umezeală cu o cârpă uscată.
2. Tăiați bucățile de carne în jumătate și puneți-le într-un castron adânc.
3. După aceasta, combinați usturoiul tocat mărunt cu sosul de soia, condimentele uscate și maioneza, amestecați bine.
4. Frecați intens marinada pe suprafața bucăților de carne, apoi turnați restul amestecului parfumat și țineți la rece timp de șase ore pentru a se înmuia.
5. Acoperiți un vas termorezistent cu folie și puneți pe el porții de pui.
6. Pune carnea la cuptor, gătește aproximativ patruzeci și cinci de minute, la 195 de grade.

Asezati pulpele fierbinti pe o farfurie de servire si acoperiti gros cu ierburi tocate. Este recomandat să serviți deliciul cu garnitura preferată și vin alb. Poftă bună!

Fără materiale similare

Salutare minunați cititori ai blogului meu. Deoarece puiul este un oaspete frecvent pe masa mea, experimentez adesea cu el. Astăzi voi împărtăși cu voi secretul modului de a găti pulpele de pui într-o tigaie, astfel încât să fie foarte gustoase. Am și rețete culinare pregătite pentru tine. Plus opțiuni pentru marinate interesante.

În total se gătesc aproximativ 30 de minute. Daca vrei sa adaugi carne picante si frageda, ti le recomand. Mai întâi, prăjiți fiecare parte a pulpelor timp de 10 minute fără capac. În același timp, focul trebuie setat la putere medie pe aragaz. Apoi turnați 50 ml de apă în vas și fierbeți puiul sub capac încă 10 minute.

Dar fiecare fel de mâncare făcută din pulpe de pui are propriile sale subtilități și secrete. De aceea ți-am pregătit rețetele lor detaliate. Prinde-l :)

Pulpe de pui prajite cu lamaie si miere - reteta cu fotografii

O marinada simpla si gustoasa pentru carnea de pasare. Se gătește foarte repede. Perfect pentru un prânz sau o cină completă. Ce ai putea dori mai mult?

• 6 buc. Pulpe de pui;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. unt pentru prăjit;
• ½ linguriță. ghimbir uscat;
• sare, piper - un praf
• 2 vârfuri de oregano;
• 3 linguri. Miere;
• ½ suc de lamaie + coaja.

Pregătiți marinada. Intr-un bol amestecam catei de usturoi tocati, sucul de lamaie, coaja de lamaie, pudra de ghimbir (puteti folosi 1-2 cm de ghimbir proaspat), mierea si oregano.

Se toarnă marinada peste pulpe și se dă la frigider pentru 15 minute.

Se toarnă 2 linguri în tigaie. unt. Începeți să prăjiți coapsele cu pielea în jos.

Turnați marinada rămasă pe carnea deja prăjită și gătiți încă 6-8 minute. Adăugați 20-30 ml de apă și fierbeți carnea timp de 3-4 minute.

Servește pulpele gata prăjite cu cartofi prăjiți și salată de legume. Cu această marinată de miere și lămâie, pulpele ies grozave!

Cum se prajesc pulpele de pui cu maioneza

Gustul uimitor și aroma rafinată a acestui fel de mâncare nu vă va lăsa indiferent. Pentru a pregăti o masă atât de delicioasă, luați:

• un kilogram de pulpe de pui;
• 3-4 linguri. maioneză (posibil);
• 100-120 g branza tare;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura. pasta de tomate;
• sare;
• piper negru proaspăt măcinat.

Spalam puiul si il uscam (puteti lasa sa se scurga sau il stergem cu un prosop de hartie de bucatarie). Apoi pulpele trebuie marinate. Pentru a face acest lucru, amestecați sare și piper într-un castron puțin adânc. Adauga aici 2 catei de usturoi tocati si pasta de rosii. Frecați acest amestec pe pulpele de pui. Apoi punem bucățile de pui într-o pungă de plastic, dăm aerul să iasă și legăm punga în sine. Apoi, puneți bucățile de carne la frigider pentru câteva ore.

În timpul marinării, puiul va elibera sucul de carne, așa că trebuie să îl scoateți periodic din frigider. După care este necesar să amestecați cu atenție conținutul pungii fără a o dezlega. Datorită unor astfel de manipulări, marinada va pătrunde uniform în toate părțile coapselor.

Au trecut 2 ore. Acum aruncați puiul marinat în uleiul încins din tigaie. Se prăjește la foc mare până se acoperă cu o crustă aurie. Apoi reducem flacăra focului și continuăm tratamentul termic până când produsul este gata.

Reteta pas cu pas de pulpe la tigaie cu ceapa si orez

Acest fel de mâncare este pentru cei cărora le place să se abată puțin de la gustul cunoscut. Rețeta este direct din Mumbai. O combinație interesantă de carne cu orez în bulion și condimente - ghimbir și usturoi. Dacă doriți, puteți adăuga orice legume - morcovi sau fasole verde.

• 8 buc. Pulpe de pui;
• 3 linguri. curry;
• 2 cepe;
• 1 catel de usturoi;
• 1 bucată de ghimbir proaspăt (1 cm);
• 3 linguri. ulei vegetal;
• 750 ml bulion;
• 100 g orez.

Puneți pulpele de pui într-un castron și frecați curry. Se pune la marinat la frigider timp de o oră.

Tăiați ceapa, un cățel de usturoi și o bucată de ghimbir în cuburi. Puteți folosi cantități mai mici de ghimbir, după gustul dvs. Odată ce uleiul din tigaie este fierbinte, puneți legumele tocate în tigaie.

După 1 minut, când ceapa s-a înmuiat, mutați legumele în centrul tigăii și aranjați pulpele de pui în jurul muntelui de ceapă. Se prăjește pe ambele părți.

Când carnea este prăjită, puneți-o pe o farfurie.

Turnați 750 ml bulion în tigaie, adăugați 100 g de orez. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți orezul în bulion la foc mic. Mi-a luat 15-20 de minute până când orezul a absorbit aproape tot bulionul.

Nu este nevoie să evaporăm bulionul până la final, pentru că adăugăm imediat pulpele de pui prăjite. Gatiti inca 15 minute.

Pulpele noastre de pui indiene sunt gata. E timpul să gusti!

Gătirea pulpelor de pui cu smântână

Acest fel de mâncare este pregătit destul de simplu. Chiar și un bucătar începător poate face față cu ușurință pregătirii unui astfel de fel de mâncare. Unicitatea acestui aliment constă în combinația uimitor de selectată de ingrediente. De exemplu, smântâna face puiul mai fraged și mai suculent. Iar usturoiul conferă cărnii un picant plăcut și îi sporește gustul.

Vei avea nevoie:

• kilogram de pulpe de pui;
• 250 g smantana;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. făină;
• nucşoară;
• un amestec de ardei mărunțiți;
• apă;
• sare.

Sare si pipereaza puiul spalat si uscat bine. Lăsăm pulpele o jumătate de oră, astfel încât să fie saturate cu „marinada”. Apoi puneți carnea într-o tigaie cu ulei care sfârâie și prăjiți-o până devine crocantă.

Separat, dilueaza smantana in 2/3 cana de apa (aproximativ 160 ml). Se macină usturoiul într-o pastă și se adaugă la smântâna diluată. Adăugați treptat făina aici și amestecați totul bine.

Peste puiul prajit se toarna sosul de smantana si se adauga nucsoara. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la mic. Se fierbe vasul în sos până se fierbe. Deschideți capacul periodic și amestecați conținutul. Dacă este necesar, adăugați apă.

Imediat ce puiul devine moale, este gata. Opriți aragazul și lăsați mâncarea la macerat câteva minute cu capacul închis. O garnitură ideală ar fi orezul fiert.

Pulpele în marinată pe o tigaie de grătar

Acest fel de mâncare delicios se gătește incredibil de repede. În decurs de o jumătate de oră de la începerea gătitului, bucătăria va fi umplută cu o aromă apetisantă. Nici măcar nu trebuie să-ți inviti rudele la masă - vor veni ei înșiși în bucătărie :)

Și acest fel de mâncare are o rețetă destul de simplă:

• 2 pulpe de pui;
• 1 lingura ulei de masline;
• sare + curry după gust;
• mărar + pătrunjel;
• lămâie.

Se spală și se usucă pulpele. Îndepărtați cu grijă pielea și grăsimea de pe ele. Apoi, înarmați cu un cuțit ascuțit, tăiem oasele. Ca rezultat, vei ajunge cu 2 piese dreptunghiulare. Dacă doriți, puteți bate ușor carnea. Acest lucru este făcut pentru o prăjire mai bună, dar nu exagerați.

Acest fel de mâncare a fost întotdeauna și rămâne până în prezent un adevărat salvator pentru fiecare gospodină pentru toate ocaziile.

Dacă nu știi încă să prăjești delicios pulpe de pui și tobe într-o tigaie, atunci îți vom spune toate secretele pregătirii acestui fel de mâncare și îți vom oferi trei rețete pas cu pas pentru fiecare gust. Acest fel de mâncare se face foarte rapid și simplu, iar diverse experimente culinare vă permit să creați ceva original, original, demn de o masă festivă.

Secretele pulpelor de pui prăjite delicioase

S-ar părea, ce ar putea fi atât de dificil să prăjiți tobe sau pulpe de pui într-o tigaie? Tot ce ai nevoie este să freci carnea cu sare, piper și alte condimente preferate după gust și să le pui într-o tigaie bine încălzită cu adaos de ulei vegetal.

Cu toate acestea, aceasta este doar o versiune clasică a pregătirii picioarelor prăjite. Și chiar și în acest clasic puteți adăuga o mulțime de idei inovatoare.

Iată doar câteva dintre ele:

• Adăugați usturoi tocat sau ierburi tocate mărunt la frecarea aromatică.
• Utilizați sos de soia pentru a sare și dați păsărilor de curte o aromă tradițională asiatică.
• Inainte de prajit, marinati tamburele si pulpele intr-o marinata de maioneza, usturoi, ierburi si piper negru.
• Utilizați condimente gata preparate pentru pui la grătar.
• Folosiți pane pentru a da puiului o crustă crocantă. Ca pane se pot folosi biscuiti, faina, gris cu condimente sau fulgi de porumb, maruntiti in pesmet.
• Puteți pregăti un fel de mâncare complet original de pui prăjit cu ingrediente suplimentare, de exemplu, în sos, legume, orez, ciuperci, brânză și așa mai departe.

După cum puteți vedea, există într-adevăr o mulțime de opțiuni interesante pentru a găti delicios pulpe de pui sau tobe. Dar acum să vedem cum se face acest lucru conform tuturor regulilor.

Cât timp ar trebui să prăjiți pulpele și pulpele de pui?

Toată lumea știe că carnea de pui se gătește destul de repede, iar principalul lucru aici este să nu ratați momentul în care fileul deja prăjit începe să se usuce. Acesta este motivul pentru care ar trebui să urmăriți timpul când gătiți pulpe de pui.

Cronometrul pentru prăjirea tobei și a coapsei poate diferi, deoarece există mai puțină carne în partea inferioară a piciorului decât în ​​coapsă.

Deci va dura aproximativ 40 de minute pentru a găti coapsa.

• Mai întâi, prăjiți bucățile de carne pe ambele părți în ulei la foc mediu sau puțin mai mare, câte 10 minute pe fiecare parte, astfel încât fileul să fie acoperit cu o crustă groasă de culoare maro aurie.
• În acest moment, nu acoperiți tigaia cu un capac. Și apoi reducem flacăra cu 1-2 crestături, turnăm 1 pahar de apă în tigaie, acoperim recipientul cu un capac și fierbem pulpele încă 15 minute până când lichidul se evaporă.
• Apoi, dați din nou focul, scoateți capacul și rumeniți din nou bucățile pe ambele părți.

Va dura de 2 ori mai puțin timp pentru a prăji bețișoarele.

• Prăjiți pulpele în ulei timp de 10 minute la foc mediu până se rumenesc, apoi fierbeți la foc mic sub capac încă 10-15 minute, întorcându-se constant bucățile.

Ingrediente

• - 1 kg + -
• - 4 linguri. + -
• - 4 cuișoare + -
• Pastă de tomate - 1 lingură. + -
• Brânză tare - 100 g + -
• - gust + -
• — 50-80 ml + -

Cum să prăjiți pulpele de pui într-o tigaie

Mai întâi trebuie să clătiți bine coapsele sub jet de apă și apoi să le uscați cu prosoape de hârtie.

Acum să pregătim marinada

• Amesteca pasta de rosii cu sare, piper si doi catei de usturoi tocati.
• Frecați amestecul rezultat în bucățile de carne și puneți-le într-o pungă de plastic, legați-o, lăsând excesul de aer, și puneți punga la frigider pentru 2 ore, astfel încât puiul să fie bine marinat.

În timpul procesului de marinare, puiul își va elibera sucul, așa că trebuie să agitați punga o dată la 15 minute, astfel încât amestecul aromat să fie distribuit uniform pe toate pulpele.

In timp ce puiul se marina, vom pregati un alt sos

• Brânza o dam pe răzătoare, apoi o amestecăm cu cățeii de usturoi rămași, tocați în prealabil, și cu maioneză.

Au trecut două ore și putem începe să prăjim puiul. Puneți o tigaie pe aragaz, puneți focul la mare, adăugați ulei și așteptați să se încălzească.

1. Puneți puiul marinat într-o tigaie încinsă și prăjiți bucățile până când devin aurii și devin cruste pe ambele părți.
2. După aceasta, reduceți focul și, fără a acoperi tigaia cu un capac, aduceți pulpele la dispoziție (15-20 de minute).
3. După 20 de minute, acoperiți suprafața pulpelor cu sos de brânză și maioneză, acoperiți tigaia cu un capac, măriți focul și gătiți vasul încă 5 minute până când brânza se topește.

Cartofii copți sunt garnitura perfectă pentru acest fel de mâncare.

Rețetă ușoară de butoaie de pui prăjite

Această opțiune pentru prăjirea tobe de pui este cea mai banală, dar felul de mâncare se dovedește foarte gustos. Trebuie remarcat faptul că pentru gătit trebuie să luați doar picioare răcite, nu congelate.

Ingrediente

• Pulpă de pui – 0,6 kg;
• Usturoi – ½ cap;
• Ulei rafinat - 1-2 linguri;
• boia macinata - 1 lingurita. cu tobogan;
• ardei roșu iute măcinat - ½ linguriță;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• sare grunjoasă - după gust;
• Apă filtrată – 50-80 ml.

Cum se prăjește tobă de pui într-o tigaie

1. Vom prăji puiul în ulei aromat, care este foarte simplu de preparat. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l, apoi puneți cățeii de usturoi tăiați în două părți în recipient. La foc mediu, prăjiți usturoiul până se rumenește și apoi aruncați-l într-o găleată. Uleiul a absorbit mirosul aromat și este gata pentru manipulare ulterioară.
2. Acum asezati tamburele de pui in ulei incins si mirositor delicios, strans unul langa altul, astfel incat sa se incadreze pe un rand, iar la foc mediu, le prajiti 7-10 minute pe fiecare parte pana se formeaza o crusta de bronz.
3. Între timp, amestecați toate condimentele și sarea într-o cană și stropiți puiul cu condimentul rezultat, apoi turnați apă în recipient, acoperiți-l cu un capac și aduceți vasul la pregătire în 5 minute.

Reteta clasica de pulpe la tigaie

Bucățile crocante și delicioase de pui pe os sunt un fel de mâncare grozav pentru distracția oaspeților. Trebuie să pregătiți o astfel de delicatesă într-o tigaie veche din fontă care a fost testată de-a lungul anilor, deoarece nu putem obține o crustă excelentă în tigăile de teflon.

Ingrediente

• Pulpe de pui – 1,2 kg;
• Lapte 3,2% - 1,5 linguri;
• făină albă premium – 110 g;
• unt de taran 82% - 40 g;
• Sarat la gust;
• Ulei vegetal pentru prajit – 80 ml;
• Amestecul de ardei - ½ linguriță.

Cum să prăjiți pulpele de pui într-o tigaie

1. Pregătiți masa de pane. Se amestecă făina (2/3 din volumul total) cu piper și sare într-un castron comun, apoi se rulează pulpele de pui în pane și se pun într-o tigaie încălzită cu ulei turnat în ea. Așezați bucățile cu pielea în jos.
2. Prăjiți puiul la foc iute timp de 2-3 minute până se rumenește, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și gătiți până devine crocant (10 minute).
3. După ce pulpele de pui capătă culoarea dorită, reduceți focul la mediu, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea timp de 3-5 minute. Apoi scoateți capacul și prăjiți din nou bucățile pe ambele părți până devin crocante, 3-5 minute pe fiecare parte. Gata, puiul este gata și poate fi scos într-un vas.
4. Acum scurgeți excesul de ulei și grăsime din tigaia golită (nu lăsați mai mult de 1 lingură) și puneți din nou recipientul la foc mai mic decât mediu. Adaugam untul in bol, asteptam pana se topeste si adaugam faina si panerea ramasa, amestecam totul energic si la final ar trebui sa obtinem o masa groasa fara cocoloase.
5. Acum turnați laptele în tigaie, în timp ce amestecați simultan pasta de făină cu lichidul cu un tel. Când obțineți omogenitatea sosului, puteți săra și asezonați întreaga compoziție după gust. Gatiti sosul aproximativ 5 minute.

Dupa ce am terminat de prajit pulpele de pui intr-o tigaie, asezam bucatile crocante de pasare pe farfurii de servire si turnam peste sosul Bechamel. Un adaos ideal la acest fel de mâncare ar fi legumele înăbușite sau fierte la abur: conopidă, fasole verde, sparanghel sau spanac.

Puiul este o carne dietetică excelentă, excelentă pentru experimente culinare. Este destul de ieftin, așa că este inclus în dieta aproape oricărei familii. Dar, practic, din el se prepară doar câteva feluri de mâncare - înăbușite, coapte, prăjite. Deși, de fapt, puiul poate fi folosit pentru a crea un număr semnificativ de lucruri delicioase. Asadar, astazi vom vorbi despre ce sa gatim din pulpa de pui dezosata si sa o facem delicioasa.

Cum să coaceți delicios pulpele de pui dezosate?

Pentru a pregăti un preparat delicios și foarte aromat, veți avea nevoie de patru pulpe de pui, zece grame de unt, o portocală medie, șaptezeci de mililitri de sos de soia, zece grame de cimbru proaspăt și un cățel de usturoi.

Clătiți carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie. Spălați portocala cu o perie tare. Scoateți stratul superior - coaja - folosind o răzătoare. Combinați sosul de soia cu coaja de portocale într-un recipient convenabil. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi, se adauga la sos.

Se amestecă bine pulpele în sos, se acoperă cu un capac și se lasă pe masă (la temperatura camerei) un sfert de oră.

Pune pe foc o tigaie cu unt. Reincalzeste bine. La foc destul de mare, prăjiți pulpele pe fiecare parte.

Pune carnea pe o tava de copt si da la cuptor, preincalzit la doua sute de grade. Gătiți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.

Pulpe de pui cu branza la cuptor

Pentru a pregăti preparatul delicios de pui menționat mai sus, trebuie să folosiți șase pulpe de pui fără oase și piele, o sută de grame de maioneză, o sută de grame de smântână, o grămadă mare de mărar, două sute cincizeci de grame de brânză tare. În plus, aprovizionați cu condimente - piper negru măcinat și curry, sare și ulei vegetal.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Puneți pulpele de pui pe el și prăjiți la putere mare pe ambele părți. Veți avea nevoie de literalmente două minute de timp pe fiecare parte.

Pregătiți pansamentul. Se spală și se scutură mărarul. Tăiați-l mai mic și combinați-l cu maioneza. Se adauga smantana si se amesteca.

Asezati pulpele pregatite intr-o tava de copt cu laturile suficient de inalte, astfel incat sa fie destul de aproape una de alta. Puneți dressingul deasupra și întindeți-l uniform cu o lingură. Se pune forma cu carnea la cuptor, preincalzit la doua sute de grade, timp de un sfert de ora.

Răziți brânza. Stropiți cu ea conținutul formei și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute.

Pulpe de pui dezosate umplute la cuptor

Acesta este un fel de mâncare surprinzător de gustos și interesant, care poate fi pregătit într-o bucătărie obișnuită. Pentru aceasta trebuie să vă aprovizionați cu șapte pulpe de pui dezosate, trei sute de grame de șampioane, cinci fâșii de slănină afumată crudă și o ceapă de mărime medie. De asemenea, folosește puțină sare, piper negru și ulei de măsline.

Curățați ciupercile dacă este necesar. Măcinați-le în cuburi mici. Puneți o tigaie uscată pe foc și încălziți-o bine. Puneți ciupercile într-o tigaie și prăjiți pentru a elimina excesul de lichid.

În acest timp, tăiați slănina în cuburi mici. Curățați ceapa și tocați-o mai mărunt. Trimiteți aceste ingrediente în tigaia cu ciupercile după ce acestea din urmă au încetat să se mai fierbe. Se toarnă puțin ulei de măsline, se amestecă și se prăjește timp de cinci până la șapte minute, amestecând din când în când, până devine frumos auriu. Adăugați puțină sare (rețineți că baconul este deja sărat), stropiți cu piper măcinat.

Tăiați pulpele de pui cu un cuțit ascuțit, astfel încât să obțineți un strat continuu de carne. Asezonați carnea cu sare și piper, dar aveți grijă. Bateți puțin fiecare bucată și puneți deasupra o lingură de umplutură (sau puțin mai mult). Înfășurați carnea și fixați marginile cu scobitori obișnuite.

Puneți rulourile de carne rezultate în interiorul vasului de copt, stropind cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puteți turna puțină apă în fundul formei. Puneți tava în cuptor, preîncălzită la două sute douăzeci de grade și gătiți timp de treizeci și cinci până la patruzeci de minute.

Pulpe frantuzesti de pui la cuptor

Această rețetă este o variantă a celebrei cărni franțuzești. Pulpele de pui cu această metodă de gătit sunt suculente și gustoase. Felul finit va fi pe placul tuturor membrilor familiei.

Deci, veți avea nevoie de pulpe dezosate, mai multe roșii, o ceapă medie, maioneză și brânză tare. De asemenea, folosește sare și piper, desigur. Toate ingredientele pot fi luate „cu ochi”, pentru că până la urmă veți obține încă pulpe gustoase.

Așadar, luați pulpele dezosate și bateți-le puțin. Faceți mai multe înțepături în piele. Uscați cu prosoape de hârtie.

Ungeți o tavă de copt cu ulei. Așezați coapsele cu pielea în jos. Adăugați sare și piper, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele. De asemenea, tăiați roșiile în rondele.

Așezați mai întâi rondelele de ceapă deasupra cărnii, apoi roșiile. Ungeți cu o plasă de maioneză. Răziți brânza pe răzătoarea medie și presărați toată structura deasupra.

Puneți tava de copt cu pulpe de pui la cuptor, preîncălzit la o sută optzeci - două sute de grade și gătiți timp de treizeci până la patruzeci de minute.

Pulpele de pui sunt adesea o descoperire mult mai bună decât pieptul de pui. Sunt mai suculenți și merită să-și ia locul în meniul de vacanță și de zi cu zi.

Din articolul nostru veți învăța cum să gătiți delicios pulpă de pui. Rețetele de file dezosat sunt foarte variate. Carnea se prăjește, se coace la cuptor sau se prepară mâncăruri originale cu ajutorul unui aragaz lent.

Pulpe de pui umplute dezosate. Reţetă

Rulourile neobișnuite de carne sunt perfecte nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru o masă de sărbători. Desigur, va trebui să depuneți puțin mai mult efort în acest fel de mâncare, dar rezultatele merită.

• Pulpe de pui - șase bucăți.
• 200 g champignon.
• 100 g morcovi.
• 100 g ceapă.
• 150 g branza.
• 70 g ketchup.
• 50 g maioneza.
• Trei catei de usturoi.
• Trei linguri de ulei vegetal.
• O jumătate de linguriță de sare.
• Busuioc uscat.
• Piper negru.

Am postat rețeta de pulpe de pui dezosate la cuptor cu fotografii mai jos:

• Spălați șampioanele, îndepărtați membranele și tăiați-le în felii subțiri. Se prăjesc ciupercile în ulei vegetal până se rumenesc și se transferă pe o farfurie.
• Rade morcovii decojiti si toaca marunt ceapa.
• Prăjiți legumele pregătite și apoi puneți ciupercile înapoi în tigaie. Gătiți alimentele împreună câteva minute și puneți-le într-un castron separat.
• Răziți brânza pe răzătoarea fină și amestecați jumătate din ea cu umplutura.
• Se spală și se usucă pulpele de pui. După aceasta, îndepărtați cu atenție osul.
• Umpleți pulpele cu umplutura, asigurând carnea cu scobitori și puneți-le pe folie. Îndoiți marginile pentru a crea margini înalte.
• După aceasta, începeți să pregătiți sosul - amestecați maioneză, ketchup, brânză rasă și usturoi tocat.
• Preîncălziți cuptorul și puneți coșul de folie pe o tavă de copt.
• Ungeți pulpele cu sosul și coaceți vasul timp de aproximativ o oră.

Tratamentul finit poate fi suplimentat cu salată de legume sau orez fiert.

Gospodinele cu experiență știu că aparatele moderne de bucătărie le vor ajuta în orice situație. Așadar, dacă așteptați oaspeți, atunci pregătiți pentru ei un preparat gustos și satisfăcător conform rețetei noastre.

• Pulpe de pui - patru bucăți.
• Sos de soia - o lingură.
• Muștar de Dijon - linguriță.
• Miere - o linguriță.
• Ulei vegetal - o lingură.
• Sare și piper măcinat - după gust.

Rețeta de pulpe de pui dezosate nu vă va provoca dificultăți serioase:

• Se spală pulpele de pui răcite și se usucă cu prosoape de hârtie. După aceasta, faceți tăieturi și îndepărtați oasele prin ele.
• Separat amestecați sosul de soia, mierea, condimentele și muștarul.
• Puneți fileul de pui în marinadă și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
• Porniți aparatul și ungeți vasul cu ulei vegetal. Așezați coapsele pe partea de jos, cu pielea în sus.
• Setați modul „Coacere” și gătiți vasul timp de un sfert de oră. După aceasta, întoarceți bucățile și coaceți-le încă 20 de minute.

Pulpele de pui pot fi servite cu garnitura preferată. De exemplu, cu cartofi sau legume înăbușite.

Pulpe de pui la cuptor

Bucătarii profesioniști și amatorii apreciază pulpele de pui pentru carnea lor suculentă și gustul excelent. De data aceasta va invitam sa pregatiti un preparat original pentru masa dumneavoastra de zi cu zi sau de sarbatori.

• Un kilogram de pulpe de pui.
• 150 g branza tare.
• Opt linguri de maioneză.
• Trei catei de usturoi.
• Verdeaţă.
• Sare si condimente.

Citiți aici rețeta de pulpe de pui dezosate la cuptor:

• Tăiați brânza în felii groase.
• Scoateți cu grijă pulpele de pui răcite de pe oase, având grijă să nu rupeți pielea sau să nu tăiați stratul superior de carne.
• Frecați preparatele cu sare și mirodeniile preferate. După aceasta, puneți cu grijă feliile de brânză sub piele
• Pune pulpele într-o tavă de copt.
• Amesteca maioneza cu ierburile tocate si usturoiul trecut printr-o presa.
• Ungeți pielea cu sosul rezultat.

Coaceți pulpele de pui în cuptorul preîncălzit până când sunt fierte.

Rulouri de pui cu ou

Oaspeții tăi vor aprecia cu siguranță designul neobișnuit al acestui fel de mâncare. De data aceasta vom avea nevoie de următoarele produse:

• Pulpe de pui - in functie de numarul de portii.
• Ouă fierte - aceeași cantitate.
• Ulei vegetal.
• Condimente și sare după gust.

Rețeta de pulpe de pui dezosate este destul de simplă:

• Spălați puiul răcit, îndepărtați cartilajele și oasele.
• Stropiți fileurile și coaja cu sare și apoi frecați cu orice condimente.
• Așezați oul de găină pe marginea piesei de prelucrat și rulați-l. După aceasta, legați-o cu un fir, astfel încât umplutura să nu cadă. Faceți același lucru cu restul produselor.
• Prăjiți rulourile în ulei vegetal până se rumenesc. Transferați-le apoi pe o tavă de copt tapetată cu pergament.

Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit până când este complet fiert. Puteți tăia rulourile în inele înainte de a le servi sau le puteți servi întregi. Asigurați-vă că tăiați sforile de pe rulouri înainte de a se răci.

Pulpe de pui la gratar

Aceasta reteta va atrage pe cei carora le place sa petreaca timp la tara sau sa mearga la picnic cu prietenii. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Pulpe de pui dezosate – 100 g.
• Ulei de măsline - un sfert de cană.

Pentru marinată luați:

• Iaurtul natural nu este un pahar plin.
• Rădăcină de ghimbir - cinci centimetri.
• Usturoi - patru catei.
• Turmeric – un sfert de linguriță.
• Pudră de chili - o linguriță.
• Suc de lămâie - o lingură.
• Sarat la gust.

Rețeta de pulpe de pui dezosate la grătar este destul de simplă:

• Mai întâi, pregătiți marinada. Puneți ghimbirul curățat și tocat, usturoiul și o cantitate mică de apă în bolul unui robot de bucătărie. Se macină ingredientele până la o pastă. După aceasta, adăugați la ele condimente, suc de lămâie, iaurt și sare. Se amestecă din nou ingredientele.
• Clătiți bine carnea răcită, îndepărtați pielea și faceți tăieturi în mai multe locuri.
• Puneți fileurile într-un bol mare și turnați peste marinată. Acoperiți vasul cu folie alimentară și apoi puneți-l la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
• Gatiti carnea pe gratar pana se rumeneste. După aceea, întoarceți-o și rumeniți cealaltă parte. În timpul prăjirii, puteți unge fileul cu marinată și ulei de măsline.

Cand vasul este gata, se presara cu ierburi tocate, rondele de ceapa si se orneaza cu felii de lime.

Cotletele de la Kiev

Puteți face cotlet suculenți și foarte gustoși din pulpele de pui cu ierburi și unt. Pentru a crea un fel de mâncare minunat pentru întreaga familie, luați:

• Patru pulpe de pui.
• unt moale - 150 g.
• Verdeturi de marar.
• Sare si piper macinat.
• Ouă – două bucăți.
• Lapte.
• Făină.
• Firimituri de pâine.
• Ulei vegetal.

Cum să gătești pulpe de pui dezosate? Rețeta de cotlet Kiev poate fi găsită cu ușurință:

• Să începem mai întâi cu umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați verdeața și combinați-le cu unt.
• Tăiați pielea și îndepărtați groapa.
• Bateți fileul cu un ciocan, amintindu-vă să-l acoperiți mai întâi cu folie.
• Sareți coapsa pe ambele părți, apoi ungeți-o cu condimente.
• Puneți umplutura pe marginea piesei de prelucrat și rulați-o.
• Puneți cotleturile viitoare la frigider până când untul devine solid.
• Bate ouăle de pui cu laptele.
• După ceva timp, scoateți bucățile din frigider, rulați-le în făină, apoi scufundați-le în ouă bătute și pesmet.
• Prăjiți cotleturile, apoi puneți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Serviți preparatul cu garnitura preferată.

Pulpe de pui cu legume

O rețetă simplă vă va ajuta să pregătiți o cină delicioasă pentru întreaga familie sau invitați.

• Patru șolduri.
• 400 g mazăre verde.
• 400 g morcovi.
• Două ouă fierte.
• Trei catei de usturoi.
• O lingură de smântână.
• Sare.
• Piper dupa gust.

Așadar, să pregătim pulpe de pui umplute fără os. Rețeta este destul de simplă:

• Tăiați morcovii fierți în cuburi.
• Jupuiți coapsele și îndepărtați oasele. Tocați carnea mărunt.
• Combinați ouăle fierte tocate, morcovii, mazărea, fileul, sarea și condimentele.
• Coaseți pielea îndepărtată cu ață de bumbac și apoi umpleți-o cu carne tocată. După aceasta, coaseți găurile rămase.

Frecați bucățile cu usturoi și coaceți în friteuza cu aer timp de o jumătate de oră. Cu zece minute înainte de gătit, ungeți pielea cu smântână.

Concluzie

Sperăm că în acest articol vei găsi rețeta potrivită pentru tine de pulpă de pui dezosată. Pregătește mâncăruri delicioase pentru familia ta și încântă-i mai des pe cei dragi cu idei noi.