Spragėsiai jau seniai buvo neatsiejamas kino teatrų atributas. Sunku įsivaizduoti ėjimą į kiną be kibiro traškių skanėstų. Koks vaikų užsiėmimas neapsieina be saldžių kukurūzų spragėsių. Ją dievina ne tik vaikai, bet ir jų tėvai. Kartais norisi vakare su visa šeima susirinkti prie televizoriaus ir pažiūrėti gerą šeimyninę komediją. Norėdami namuose atkurti kino teatro atmosferą, neapsieisite be spragėsių. Daugelis žmonių mėgsta sūrius spragėsius, tačiau jei namuose yra mažų vaikų, tada, žinoma, skanėstas turėtų būti saldus.

Saldžiųjų spragėsių paruošimas yra greitas ir paprastas. Tai įdomi ir smagi veikla, todėl galite įtraukti savo vaikus, jei imsitės atsargumo priemonių. Jiems patiks stebėti, kaip sprogsta kukurūzų branduoliai ir virsta mėgstamu skanėstu. Saldžius spragėsius galite gaminti įvairiais būdais.

1 būdas. Saldūs spragėsiai

Ingridientai:
Kukurūzai - 150 g
Daržovių aliejus
Cukraus pudra - 100 g

Kaip pasigaminti saldžių kukurūzų spragėsių:

Spragėsiams gaminti naudojami specialūs kukurūzai. Nepirkite gatavų mišinių mikrobangų krosnelėje naudojamuose maišeliuose. Juose daug dirbtinių priedų, skonio stipriklių ir tt Šių kukurūzų vaikams duoti negalima.

Kukurūzų dribsniams ruošti geriausia naudoti nepridegantį puodą arba gilią keptuvę su stikliniu dangčiu.

Į keptuvės dugną įpilkite šiek tiek aliejaus ir padėkite ant ugnies. Kai aliejus įkaista, nukelkite nuo ugnies ir vienu sluoksniu suberkite kukurūzų branduolius, kad tik padengtų dugną.

Uždenkite keptuvę dangčiu, pakratykite, kad grūdeliai pasidengtų plona aliejaus plėvele, ir vėl padėkite ant ugnies.

Atidžiai stebėkite procesą; netrukus grūdai pradės sprogti. Iš pradžių pasigirs pavieniai spragtelėjimai, vėliau sustiprės traškėjimas.

Retkarčiais pakratykite keptuvę, kad nesudegtų. Kai spragsėjimo triukšmas nustos, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies, palaukite 10 sekundžių ir išsprogdintus kukurūzus supilkite į didelį dubenį.

Kruopas gausiai pabarstykite cukraus pudra, uždenkite ir kelis kartus pakratykite, kad milteliai tolygiai pasiskirstytų.

2 būdas. Karameliniai spragėsiai

Ingridientai:
Kukurūzai - 150 g
Daržovių aliejus
Sviestas - 150 g
Rudasis cukrus - 2 stiklinės
Medus - ½ puodelio
Soda - ½ arbatinio šaukštelio
Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Kaip pasigaminti karamelinius kukurūzų spragėsius:

Patys dribsniai ruošiami taip pat, kaip ir pirmuoju būdu. Tada kukurūzų spragėsius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, tolygiai paskirstykite ir pašaukite į iki 120°C įkaitintą orkaitę.

Norėdami paruošti karamelę, ištirpinkite sviestą, įpilkite cukraus, medaus, druskos. Kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol cukrus visiškai ištirps ir susidarys vienalytė masė.

Kai karamelė pradės virti, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite 5 minutes. Į ją įpilkite sodos ir maišykite gautą masę, kol pradės šviesėti ir putoti. Tuo pačiu metu karamelė padidės.

Išimkite spragėsius iš orkaitės ir supilkite ant jų karamelės mišinį, maišykite, kol jis tolygiai pasiskirstys po kruopas.

Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę. Džiovinkite spragėsius valandą 120°C temperatūroje. Kas 10-15 minučių išimkite ir išmaišykite.

Supilkite gatavą kukurūzų spragėsį į didelį dubenį, įjunkite animaciją ir paskambinkite vaikams. Mėgaukitės žiūrėjimu!

Žiemą ypač vilioja vakarą leisti namuose, įsisupus į šiltą antklodę, žiūrint mėgstamus filmus. Na, o koks gi filmas be spragėsių?!

Paprasti ir lengvai paruošiami kukurūzų spragėsiai yra vienas populiariausių ir mylimiausių užkandžių visame pasaulyje. Be to, jis yra labai universalus ir leidžia saugiai eksperimentuoti su prieskoniais ir prieskoniais, kiekvieną kartą įgaunant naują ryškų skonį!

Pradėkime nuo paprasčiausios spragėsių versijos - "dietinis". Viskas, ko jums reikia, yra kukurūzai ir virtuvės reikmenys.

Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę, geriausia – nepridegančią. Suberkite spragėsių branduolius, uždenkite dangčiu ir kaitinkite dar kelias minutes, kol nustos spraginti paskutiniai spragėsių garsai. Mikrobangų krosnelėje tai yra 2–4 ​​minutės maksimalia galia.

Pirmiesiems eksperimentams ruošiant kukurūzų spragėsius mikrobangų krosnelėje geriau rinktis stiklinę formą su dangteliu, kad galėtumėte stebėti procesą ir sustabdyti kaitinimą, kai iššoks visi branduoliai. Ateityje tiksliai žinosite idealias mikrobangų krosnelės proporcijas ir gaminimo laiką.

Variantas, atvirai kalbant, ne pats įspūdingiausias, bet pats paprasčiausias ir švelniausias figūrai.

Variantas "klasikinis"- sūdyti kukurūzų spragėsiai su sviestu. Jums reikės: kukurūzų, druskos ir trupučio augalinio aliejaus.

Į įkaitintą keptuvę supilkite 1 a.š. augalinio aliejaus ir įberkite tiek kukurūzų, kad dugnas būtų padengtas plonu sluoksniu. Uždenkite dangčiu ir palaukite, kol sustos.

Galite periodiškai pakratyti keptuvę, kad užtikrintumėte tolygų įkaitinimą.

Gatavus spragėsius pabarstykite keliais žiupsneliais smulkiai sumaltos druskos ir gerai išmaišykite.

Spraginti kukurūzus taip pat galima užpilti nedideliu kiekiu (35–50 g) lydyto sviesto.

Turime nuostabių klasikinių sūdytų kukurūzų spragėsių, pagamintų namuose!

Spragėsiai "karamelė". Mano mėgstamiausia, jei atvirai. Išbandžius naminius spragėsius su tikra karamele, nebesinori grįžti prie spragėsių su karamelės „aromatiniu“, kaip dabar įprasta rašyti ant pakuotės.

Paimkite spragėsius, augalinį aliejų, sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos ir sodos.

Sumaišykite cukrų ir vandenį. Užvirkite ir virkite, kol cukrus ištirps. Jei reikia, pakratykite keptuvę, kad cukrus greičiau ištirptų.

Įdėkite sviesto, žiupsnelį druskos ir 0,25 arbatinio šaukštelio sodos.

Virkite ant mažos ugnies dar kelias minutes, kol mišinys taps tamsiai auksinės spalvos.

Paruoškite kukurūzus bet kokiu patogiu būdu, įpildami nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Į kukurūzų spragėsius įpilkite karamelės ir greitai išmaišykite.

Šiuo metu spragėsiai yra paruošti patiekti, tačiau norėdami, kad jie būtų neįtikėtinai traškūs, paskrudinkite kukurūzus orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje dar kelias minutes.

Naminiai karameliniai kukurūzų spragėsiai yra paruošti!

Spragėsiai "Kalėdos". Neįprasta, saldžiai sūri, turtinga prieskonių kukurūzų spragėsių versija pagal Nigellos Lawson receptą – sudėtingų skonių derinių žinovams.

Sumaišykite augalinį aliejų ir sviestą. Suberkite prieskonius, druską ir cukrų.

Mišinį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės ir karamelizuosis. Paprastai apie 8-15 minučių.

Virkite kukurūzus. Suberkite prieskonių mišinį ir gerai išmaišykite.

Kalėdiniai spragėsiai paruošti!

Pasirinkite savo skonį atitinkantį variantą ir mėgaukitės traškumu!

Saldžių, sūrių ir karamelinių spragėsių gaminimo namuose receptai.

Spragėsiai laikomi tradiciniu užkandžiu, kuris vartojamas žiūrint filmus. Mūsų šalyje delikatesas išgarsėjo ne taip seniai, tačiau pirmasis pūstų kukurūzų paminėjimas buvo rastas 1492 m. Kai Kolumbas atvyko į Ameriką, ant vietinių kaklų jis pamatė spragėsių karoliukus.

Iš kokių kukurūzų gaminami naminiai spragėsiai?

Ne kiekviena kukurūzų veislė tinka spragėsiams gaminti. Tai specialus tipas, kuriame yra krakmolo ir vandens lašelių. Kukurūzų grūdelių vidus nėra kietas, bet gana minkštas, tačiau išorinis lukštas tvirtas ir stiklinis. Tai apsaugo nuo grūdų pažeidimo. Veikiant aukštai temperatūrai, grūdų viduje esantys vandens lašeliai užverda, sulaužydami apvalkalą. Minkštimas baigiasi išorėje.

Kaip pasigaminti sūdytų kukurūzų spragėsių namuose: receptas

Spragėsių ruošimo variantų yra daug, viskas priklauso nuo to, kokius indus turite. Spragėsių gamybai sukurti specialūs įrenginiai, užtikrinantys optimalų ir tolygų kaitinimą.

Spragėsių parinktys:

• Karšto oro aparatas. Prietaiso veikimo principas yra labai paprastas. Tiekiamas karštas oras, kuris paveikia grūdus ir jie sprogsta. Principas panašus į tai, kaip veikia plaukų džiovintuvas.
• Krosninis katilas. Tai savotiškas indas su rankena, kurį reikia nuolat sukti. Gamina puikų spragėsį. Nudegimo rizika tikrai didelė.
• Pan. Paprasčiausias variantas. Kukurūzai tiesiog kaitinami keptuvėje nuolat maišant. Kyla pavojus nusideginti.
• Mikrobangų krosnelė. Idealus prietaisas spragėsių gamybai. Dabar buvo sukurtos veislės, skirtos gaminti maistą mikrobangų krosnelėje.

Receptas:

• Gaminsime pagal paprasčiausią receptą keptuvėje
• Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir gerai įkaitinkite
• Įdėkite saują spragėsių ir nuolat maišykite
• Kai branduoliai įkaista, jie sprogs ir susidarys spragėsiai.
• Gatavus spragėsius pabarstykite smulkia druska ir išmaišykite

Kaip pasigaminti saldžių kukurūzų spragėsių namuose: receptas

Idealus nekaloringas desertas. Daugelis žmonių spragėsius laiko vaikų patiekalu, ir tai pagrįstai. Tai visiškai nekenksminga.

Receptas:

• Padėkite keptuvę ant ugnies ir gerai įkaitinkite
• Įdėkite saują kukurūzų ir uždenkite indą dangčiu.
• Būtina nuolat purtyti indą, kad niekas nesudegtų.
• Kai visi grūdai susprogs, galite nuimti dangtį ir išmaišyti
• Ant viršaus užbarstykite cukraus pudros ir sukrėskite kukurūzus

Kaip pasigaminti karamelinius kukurūzų spragėsius namuose: receptas

Paruošti tokius kukurūzus nėra jokių sunkumų.

Ingridientai:

• 250 g cukraus
• šaukštas citrinos sulčių
• 2 šaukštai vandens
• Kukurūzai
• 40 ml aliejaus
• 1/4 puodelio kukurūzų branduolių
• Žiupsnelis sodos

R receptas:

• Supilkite grūdus į keptuvę su aliejumi ir nuolat maišydami šiek tiek patroškinkite ant ugnies
• Uždenkite dangčiu ir palaukite, kol atsidarys visi grūdeliai
• Dabar nukelkite nuo ugnies ir pagaminkite karamelę
• Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, citrinos sultis ir vandenį, padėkite ant ugnies
• Nuolat maišykite, kol cukrus ištirps
• Virkite, kol gausite klampią skaidrią masę su būdingu karamelės kvapu
• Kai būsite pasiruošę, išdėkite kukurūzų spragėsius ant kepimo popieriaus ant kepimo skardos
• Į karamelę supilkite kepimo sodą, mišinys pradės burbuliuoti ir šnypšti, tą pačią akimirką supilkite ją ant spragėsių.
• Sustingę gausite spragėsius su traškiu glaistu.

Kaip virti kukurūzų spragėsius orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, keptuvėje, multivarke: gaminimo ypatybės, patarimai

Multicooker yra virtuvės pagalbininkas šiuolaikinėms šeimininkėms. Su juo nesunkiai pasigaminsite spragėsių.

Virimo lėtoje viryklėje instrukcijos:

• Reikia paimti sausą dubenį ir į jį įpilti apie 20 ml aliejaus, iš karto suberti kukurūzus
• Uždarykite dangtį ir 7 minutes įjunkite "kepimo" režimą
• Turite kontroliuoti traškesį, kai tik jis nutrūksta, išimkite dubenį iš prietaiso

IR Virimo mikrobangų krosnelėje instrukcijos:

• Į stiklinį arba keraminį indą supilkite 2 šaukštus aliejaus ir suberkite grūdelius
• Dubenį gerai suplakite, kad aliejus pasiskirstytų plonu sluoksniu
• Suberkite kukurūzų grūdelius, uždenkite ir virkite 4 minutes.
• Įsitikinkite, kad grūdai nepridega; taip dažnai nutinka mikrobangų krosnelėje.

Kepimo orkaitėje instrukcijos:

• Ant kepimo skardos supilkite 20 ml augalinio aliejaus ir išpilkite kukurūzų spragėsius
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją kepimo skardą
• Virkite uždaroje spintelėje, nuleidę šilumą
• Kai branduoliai nustos pūsti, išimkite spragėsius.

Kaip matote, viskas yra labai paprasta ir greita. Užkandžio kaina 10 kartų pigesnė nei kine.

VIDEO: Spragėsiai namuose

Saldūs spragėsiai – tai užkandis, kurį visi mėgsta valgyti kine žiūrėdami filmą. Ką daryti, jei mėgstate žiūrėti filmus namuose su draugais ar su šeima? Štai žingsnis po žingsnio, išsamus receptas, kaip gaminti saldžius kukurūzus su aromatine karamele nenaudojant mikrobangų krosnelės ar specialios įrangos.

Junginys:

Džiovinti kukurūzai spragėsiams – 100 g
Cukrus 40 g (2 šaukštai)
Medus 10 ml (1/2 šaukšto)
Augalinis aliejus 20 ml (1 valgomasis šaukštas)

1 žingsnis

Puode arba puode storu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų. DĖMESIO!!! Svarbu naudoti tinkamą indą, kitaip spragėsiai gali sudegti.Į aliejų įpilkite sausų kukurūzų. Aliejus turi lengvai padengti kukurūzus keptuvėje.

2 žingsnis

Kepkite spragėsius atidarę dangtį 5 minutes. Svarbu pirmas 5 minutes spragėsius kepti be dangčio, kad visa drėgmė laisvai išgaruotų. Tuo pačiu metu kepimo pradžioje spragėsiai neatsivers ir išskris iš keptuvės. Po 5 minučių uždenkite dangčiu ir kepkite ant stiprios ugnies dar 5 minutes. Pamatysite ir išgirsite, kaip atsidaro ir atsitrenkia dangtis. Po 5 minučių (arba po to, kai spragėsiai nustos spragėti), atidarykite dangtį

3 veiksmas

Į atskirą keptuvę supilkite cukrų ir medų ir kaitinkite, kol karamelė pradės virti.

4 veiksmas

Reguliariai maišykite karamelę, kad ji nesudegtų. Po 5 minučių karamelė turi įgyti auksinę spalvą.

5 veiksmas

Saldžiųjų spragėsių karamelė paruošta. Į keptuvę su karamele suberkite anksčiau paruoštus spragėsius ir, neišjungę ugnies, gerai ir kruopščiai išmaišykite. DĖMESIO!!! Svarbu neišjungti dujų. Priešingu atveju karamelė greitai atvės ir nebus tolygiai paskirstyta ant spragėsių.

6 veiksmas

Kai karamelė tolygiai pasiskirstys spragėsiuose, išjunkite dujas ir perkelkite mūsų saldžiuosius spragėsius į atskirą puodelį, kad atvėstų. Po 5 minučių vėl išmaišykite spragėsius. DĖMESIO!!! Vėsdami spragėsiai sulips, todėl labai svarbu juos pamaišyti 1-2 kartus.Jei viską padarysite laiku, gausis trapūs, traškūs, saldūs spragėsiai.

Perkelkite į serviravimo dubenį.

Gero apetito!

Antspaudas

– populiarus (ir ne tik Amerikoje) maistas, skirtas vartoti kino teatruose arba, kaip sakoma, keliaujant. Tinkamai paruošti spragėsiai yra netgi sveika. To negalima pasakyti apie didelę spragėsių įvairovę, kurią siūlo prekybos tinklai ir kino teatrai. Šiame produkte gali būti visiškai nenaudingų priedų, įskaitant transriebalus, konservantus, dažus ir kt.

Mes jums pasakysime, kaip namuose pasigaminti saldžių kukurūzų spragėsių. Cukrus, žinoma, irgi nesveikas, ypač didelėmis dozėmis, bet kartais norisi ko nors saldaus, juolab kad spragėsių paprastai nevalgome kasdien.

Pradėkime ieškoti tinkamų kukurūzų veislių. Šių veislių kukurūzų grūdai gerai sprogsta. Kukurūzus spragėsiams geriausia rinktis maisto turgeliuose, pasitarus su pardavėjais (geriausia su patikimais).

Namuose spragėsius galima virti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ant kepimo skardos ar tiesiog didelėje keptuvėje. Paskutinis metodas yra pats primityviausias ir patogiausias (bet kuriuo atveju Amerikos vietiniai žmonės prieš Kolumbą jį paruošė maždaug tokiu būdu). Yra du spragėsių variantai: su sviestu arba be jo. Kadangi klasikiniame variante (su aliejumi) naudojamas natūralus kokosų aliejus (praktiškai ilgai negenda), susidaro nuomonė, kad geriau gaminti be aliejaus. Tai bus naudingiau.

Saldūs spragėsiai

Paruošimas

Grūdai turi būti švarūs. Ant silpnos ugnies įkaitinkite didelę storasienę sausą keptuvę be jokių naujų dangų (ketaus ar aliuminio) ir suberkite grūdelius. Jų neturėtų būti per daug, tiesiog vienu sluoksniu uždenkite dugną. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami medine ar metaline mentele. Kai jie sprogs, pašalinkite grūdelius ir sudėkite juos į keraminį dubenį.

Tai yra sveikiausi spragėsiai, kuriuos turime. Geriau valgyti be jokių papildomų manipuliacijų.

Pagalvokime, kaip spragėsius padaryti saldesnius ir sveikesnius. Grūdus, žinoma, galite iš karto pakepinti su cukrumi keptuvėje. Bet mes taip pat norime, kad tai būtų naudinga. Taigi?

Karamelizacijos būdų yra įvairių, mes naudojame patį švelniausią. Paruoškime sočiųjų cukraus sirupą: 1-1,5 dalies cukraus 1 daliai vandens. Norėdami suteikti spragėsiams papildomo skonio, galite naudoti (0,5 dalys) vietoj vandens arba sumaišyti su juo. pavyzdžiui, apelsinų vyšnios arba avietės.

Kaitinkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps. Į jį dedame spragėsių. Išimkite jį kiaurasamčiu ir laisvai padėkite ant kepimo skardos, išklotos storu popieriumi (geriausia pergamentu) arba folija. Galite jį išdėstyti be pagrindo ant švarios darbo lentos. Kai vanduo išgaruos, sirupas, padengęs iššokusius branduolius, sukurs saldų, karamelinį spragėsį. Supilkite į keraminį dubenį arba tinkamą stiklinį indą ir mėgaukitės. Gerkite su hot mate, rooibos ar kitais užpilais.