Skanūs ir aromatingi marinuoti saldieji pipirai yra puikus pasirinkimas ruošiantis žiemai. Išbandykite su sviestu, česnaku, prieskoniais.

Šiandien siūlau pasigaminti skanių marinuotų paprikų greitai paruošiamų gabalėlių.

preparatas savaime geras kaip šaltai marinuotas užkandis, bet didžiulis jo privalumas, kad nėra papildomų ingredientų ir marinuojame be sterilizacijos, vadinasi, viskas užtrunka minimaliai. Todėl, jei turite daug pipirų ir mažai laiko, tuomet siūlau pabandyti saldžiąsias paprikas žiemai apvolioti marinate. Paprastas, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis yra jūsų paslaugoms. Pabandykime paruošti marinuotų pipirų žiemai?!

• saldieji pipirai - 3 kilogramai;
• cukrus - 1 stiklinė;
• druska - 1 kupinas šaukštas;
• actas 6% - 1 stiklinė;
• augalinis aliejus - 1 puodelis;
• pipirų žirneliai;
• lauro lapas - 3 vnt;
• vanduo - 1 litras.

Pirmiausia turime gerai nuplauti pipirus ir išvalyti viduje esančias sėklas bei supjaustyti gabalėliais pagal vaisiaus aukštį. Riekelės gali būti bet kokio pločio. Mano pagamintų gabalėlių dydis matosi nuotraukoje.

Žinoma, galite nepjaustyti ir susukti visas paprikas, bet patogiau dirbti su mažais griežinėliais. Pabandykite jį uždaryti taip ir kitaip, tada nuspręskite, kuris jums patogesnis.

Dabar paimkite didesnę keptuvę ir įpilkite į ją vandens. Į vandenį reikia įdėti viską, kas reikalinga marinatui, tai yra druskos, cukraus, acto, augalinio aliejaus, lauro lapų, pipirų.

Kol marinatas verda, reikia pagalvoti apie stiklainių sterilizavimą.

Jei jų nėra daug, tai dažniausiai apdoroju mikrobangų krosnelėje. Kalbant apie mane, tai greita ir patogu, jokių papildomų puodų ar virdulių. Tiesiog pripildykite švarų indelį vandens, maždaug iki pusės, ir 10 minučių kepkite mikrobangų krosnelėje maksimalia galia.

Marinatas užvirė. Paimame maždaug trečdalį pipirų ir dedame į marinatą. Reikia virti 3-5 minutes ir viskas.

Perdirbtas paprikas sandariai sudėkite į stiklainį ir iki pečių užpilkite marinatu. Šią procedūrą atliekame tol, kol baigsis pipirai arba marinatas.

Užpildytus stiklainius tereikia susukti švariais dangteliais ir suvynioti, kol atvės. Šis produktas turi būti laikomas vėsioje vietoje.

2 receptas: marinuotos saldžiosios paprikos žiemai

Labai geras receptas! Žiemą skanios marinuotos saldžiosios paprikos taps užkandžiu, daržovių ar mėsos troškinio komponentu, garnyru prie mėsos ar žuvies. Žodžiu, jei tik būtų pipirų, būtų iš jų naudos.

• 3 kg pipirų

marinatui:

• 1 puodelis cukraus
• 2 valg. šaukštai druskos
• 1 puodelis kokybiško augalinio aliejaus
• 1 stiklinė 3% stalo acto (arba trečdalis stiklinės 9%)
• 1-1,2 litro vandens
• 3-4 žirneliai kvapiųjų pipirų
• 4-5 juodųjų pipirų žirneliai
• 2-3 lauro lapai
• 2-3 gvazdikėliai (nebūtina)

Stiklainius ir dangtelius paruošime iš anksto. Švarūs ir sausi, jie stovi prie krosnies. Ant degiklio užpilkite vandens marinatui ir sudėkite visus jo ingredientus.

Saldžiąsias paprikas kruopščiai nuplauname - rauginimui geriau naudoti raudoną ir oranžinę, arba geltonąsias - kiekvieną padaliname per pusę, išimame kotelius ir sėklas.

Priklausomai nuo dydžio, supjaustykite į 4-6-8 dalis arba tiesiog į juosteles.

Apsiginkluojame kiaurasamčiu, paprikos skilteles dalimis sumetame į verdantį marinatą, blanširuojame (verdame) 1-2 minutes ir klojame – sandariai! - tiesiai į bankus. Stiklainį uždenkite dangteliu po kiekvienos porcijos ir, žinoma, kai jis prisipildys.

Paragaukite marinato, ar reikia dėti druskos. Nepamirškite pašalinti lauro lapų, gvazdikėlių ir pipirų. Verdančiu marinatu užpilkite stiklainiuose esančias paprikas ir iš karto susukite. Apverskite ir leiskite atvėsti. Taip paruoštus saldžiuosius pipirus galima laikyti ilgai. 3 kg saldžiosios paprikos yra maždaug 3 litrų stiklainiai arba 4 stiklainiai po 750-800 ml.

3 receptas: kaip marinuoti saldžiąsias paprikas žiemai (su nuotrauka)

Marinuotos saldžiosios paprikos žiemai yra labai lengvas ir skanus daržovių užkandis, kuris gali lengvai papildyti bet kurį meniu. Šiuo pipiru ypač nudžiugins tie žmonės, kurie turi stropiai stebėti savo figūrą. Reikalas tas, kad mūsų siūlomas patiekalas yra neriebus ir nekaloringas. Na, o keptos mėsos mėgėjams marinuotos daržovės su česnaku dažniausiai bus džiaugsmas, be šių pipirų net ir pati sausiausia mėsa pasirodys nepaprastai sultinga ir patraukli. Taip pat naudojant šį konservavimą labai paprasta paruošti skanias greitas salotas su kopūstais ir sviestu, kurias nesunkiai galima patiekti net ant šventinio stalo.

Kad mūsų siūlomas užkandis būtų ryškesnis ir spalvingesnis, rekomenduojame marinuoti iš karto kelių spalvų paprikas. Net jei naudosite tik raudonąsias ir žaliąsias paprikas, preparatas vis tiek išeis labai gražus ir patrauklus. Tačiau dėl kontrasto nepakenks ir geltonieji pipirai!

Naudodami šį paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, galite išsaugoti visas paprikas namuose. Taip pat galite papildyti agurkais, svogūnais ar kitomis tinkamomis daržovėmis.Svarbiausia, kad visus šiuos preparatus žiemai galite paruošti be sterilizacijos, kuri dažnai atima daug laiko!

Taigi, pradėkime gaminti!

• saldžiosios paprikos - 1 kg
• vanduo - 200 ml
• augalinis aliejus - 80 ml
• actas 9% – 80 ml
• cukrus - 80 gr
• medus - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla
• druska - ½ šaukšto.
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• lauro lapas - pagal skonį
• juodieji pipirai - pagal skonį

Visų pirma, apsirūpinkite šviežiausiomis ir kokybiškiausiomis saldžiųjų paprikų atsargomis. Patarimas! Kad pipirų užkandis būtų ne tik skanus, bet ir labai patrauklios išvaizdos, jo ruošimui rekomenduojame naudoti kelių spalvų pipirus.

Paruoškite visus prieskonius, taip pat vandenį, actą, augalinį aliejų ir medų. Pastaba! Tokiu atveju patartina naudoti tik bičių medų, nes būtent toks medus turi tikrai naudingų gydomųjų savybių.

Dabar sujunkite visus anksčiau paruoštus ingredientus į vieną indą, kad iš jų galėtumėte pasigaminti skanų marinatą. Nepamirškite į gautą mišinį pridėti per spaudą išspausto česnako.

Tada užvirinkite marinatą, tada suberkite susmulkintą saldžiąją papriką. Virkite daržoves dešimt minučių, nuolat maišydami. Iš pradžių jums gali atrodyti, kad tiek daug daržovių marinato neužtenka, bet tai tik iš pradžių. Virimo metu pipirai duos savo sulčių, kurių, patikėkite, užteks tokiam pipirų kiekiui.

Nereikia virti pipirų, kol suminkštės, net ir išvirus jie turi išlikti tankūs ir elastingi. Pipirų pusgaminius sudėkite į sterilius stiklainius, tada užpilkite karštu marinatu. Pripildytus stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir padėkite aukštyn kojomis į patogią vietą atvėsti. Nepamirškite konservų uždengti šilta antklode.

Skanūs marinuoti saldieji pipirai su medumi paruošti žiemai. Galite laikyti bet kurioje tinkamoje vietoje.

4 receptas: marinuotos saldžiosios paprikos su sviestu ir česnaku

Aliejuje marinuotos paprikos su česnakais ir žolelėmis bus geriausias bet kokios žiemos vakarienės priedas. Na, kaip apsieiti be raugintų daržovių šaltu oru! Pavyzdžiui, kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies visada noriu atkimšti skanų marinuotą preparatą, kuris džiugins ne tik skoniu, bet ir vasarišku aromatu.

Šiandieniniam ruošimui naudosime įvairių spalvų saldžiąsias paprikas. Geriau rinkitės kitą spalvą, kad indelyje pipirai atrodytų elegantiškiau. Kaip čia atsispirti, kai preparatas kvepia tiesiog magiškai, o pipirų spalvos džiugina akis. Paprikas mėgstu ne tik šviežias, bet ir raugintas, todėl vasarą turguje iš karto nusiperku porą kilogramų papildomų, kad grįžusi namo galėčiau susukti į stiklainius.

• 1 kg saldžiosios paprikos,
• 1 ryšelis krapų,
• 2 galvos česnako,
• 150 gramų augalinio aliejaus,
• 50 gramų granuliuoto cukraus,
• 150 gramų acto,
• 1 lentelė. l. druskos.

Paprikas išvalau ir nuplaunu, kad žiemą sėklos netrukdytų valgyti. Paruoštas paprikas supjausčiau griežinėliais.

Užvirinu vandenį ir į verdantį vandenį sudedu saldžiąsias paprikas. Galite blanširuoti verdančiame vandenyje 3–4 minutes arba išjungti ugnį ir leisti paprikams 7–8 minutes mirkti karštame vandenyje. Šiomis procedūromis pipirai taps minkštesni, juos bus lengviau sudėti į konservavimui skirtus stiklainius.

Nulupkite visus česnakus ir supjaustykite skilteles plonais griežinėliais.

Krapus susmulkinkite peiliu. Šviežios žolelės puikiai dera su pipirais.

Dalį pipirų įdėkite į stiklainį, kad visos spalvos keistųsi.

Taip pat tarp paprikų įdėkite česnako ir krapų. Išmokite pasidaryti spalvingą ir tuo pačiu skanią mozaiką. Užpildykite stiklainį iki viršaus, pakaitomis visas daržoves.

Išvirkite sviestą su cukrumi ir druska, tada supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.

Supilkite karštą marinatą ant stiklainių paprikas. Kadangi pipirus blanširavome, ruošinio sterilizuoti nereikia.

Nedelsdami susukite ir leiskite stiklainiams atvėsti po šilta antklode.

5 receptas: marinuoti pipirai su česnaku žiemai

Saldūs, sultingi ir labai aromatingi marinuoti pipirai su česnaku žiemai, paruošti pagal paprastą receptą, taps geriausiu užkandžiu jūsų šeimos meniu. Susuktas griežinėliais išlaiko formą ir gana minkštas. Pikantiškas posūkis atrodo labai patrauklus dėl to, kad spalvos išlieka ryškios ir sodrios. Šis konservavimas – ne tik visavertis užkandis, bet ir gali būti naudojamas kaip priedas prie barščių ar daržovių troškinių, o ant picos sluoksnio uždėti keli griežinėliai suteiks originalaus skonio.

• 5 kg saldžiosios paprikos,
• 3 česnako galvos,
• 1 valgomasis šaukštas. actas,
• 2 valg. daržovių aliejus,
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus,
• 1 valgomasis šaukštas. vandens,
• 3 valg. druskos,
• keli žirneliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų.

Kad saldžiosios paprikos su česnaku aliejuje žiemą gražiai ir ryškiai atrodytų ant stalo, konservavimui renkamės įvairių spalvų daržoves. Paprikas nuplauname ir nuimame uodegas, tarsi įstumdami į vidų. Tada jie lengvai pašalinami ir iš karto su šerdimi. Tačiau norėdami visiškai išvalyti įstrigusias sėklas, perpjaukite jas per pusę ir nuplaukite po čiaupu. Tada puseles padaliname į dar kelias dalis, kad padarytume griežinėlius.

Nulupkite česnaką. Dideli gvazdikėliai gali būti supjaustyti gabalėliais. Į puodą supilkite šiek tiek vandens. Kai tik užvirs, suberkite paprikas ir blanširuokite 3-4 minutes. Tada išimkite daržoves ir palikite atvėsti lėkštėje.

Emaliuotame dubenyje sumaišykite visus kitus ingredientus, išskyrus pipirų žirnelius – toks bus marinatas. Užvirinkite. Ten panardinkite paprikas 3–5 minutes.

Tada gaudome įprastu šaukštu arba kiaurasamčiu. Tada į marinatą įpilkite česnako. Ir leiskite virti apie 3 minutes.Gali atrodyti, kad skystis netolygus – taip yra dėl vandens ir aliejaus derinio, susidaro sluoksniai.

Dabar sugauname 2-3 skilteles česnako ir dedame ant sterilizuoto stiklainio dugno.

Likusią erdvę užpildome daržovių griežinėliais, stebime, kad skirtingų spalvų pipirai patektų į vieną stiklainį.

Supilkite dar karštą marinatą, šiek tiek apversdami stiklainį, kad skystis patektų į visus tarpus. Saldžiąsias paprikas apvoliojame aliejuje su česnaku žiemai raktu arba užsukame specialiais dangteliais.

Norėdami padidinti aušinimo laiką, konservuotą maistą apvyniokite antklode arba įvyniokite į rankšluostį.

Patarimas: karštas marinatas gali įskilti stiklą. Kad taip nenutiktų, tarp stalo ir stiklainio dugno įkiškite peilio ašmenis.

Gero apetito.

6 receptas: marinuoti saldieji pipirai su medumi (žingsnis po žingsnio)

Kalbant apie paprikas, negaliu joms atsispirti. Valgau šviežią ir konservuotą. Šios daržovės konservavimas yra naudingas darbas, ruošiant dar labiau atskleidžia savo aromatą. Saldžiosios paprikos, marinuotos su medumi žiemai – vienas mėgstamiausių mano receptų.

Jei šviežių pipirų žiemą įsigyti gali ne visi dėl didelės kainos, tai konservuotų pipirų atsargas sezonui gali sau leisti kiekvienas. Tiesa, teks šiek tiek pasistengti, bet toks spalvingas, ryškus ruošinys toks skanus!

Saldžiąsias paprikas visada imu įvairių atspalvių: nuo geltonos iki raudonos. Taip ruošinys atrodys ryškiai ir patrauks dėmesį.

• saldžiosios paprikos - 500 g
• medus (žolės) – 100 g
• saulėgrąžų aliejus - 100 g
• stalo actas 9% - 50 g
• rupi valgomoji druska – 20 g
• granuliuotas cukrus - 10 g
• vanduo - 700 g.

Paprikas supjausčiau puselėmis ir ketvirčiais, kad būtų patogu dėti į stiklainius.

Marinatą verdu iš vandens, pridedant druskos ir granuliuoto cukraus. Užvirus laikykite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 3-4 minutes.

Tada į marinatą supilu saulėgrąžų aliejų.

Sudedu pipirų griežinėlius ir pradedu blanširuoti. Tai trunka 5-7 minutes. Paprikos viršus tampa minkštesnės, bet vidus vis tiek traškus ir sultingas.

Daržovių gabalėlius išimu iš marinato ir atsargiai supilu į sterilizuotus stiklinius indelius.

Likusį skystį sunaudoju pipirams užpilti. Taip pat į stiklainį įpilu acto.

Nepamirštu vietos medui, kurį į stiklainį pilu paskutinis.

Aš nustatiau ruošinį sterilizuoti 15 minučių. Iš pradžių vanduo inde turi būti šiltas, kad stiklinis indas nereaguotų į temperatūros skirtumą ir nesprogtų.

Gatavą gaminį sandariai uždengiu dangteliais.

Atvėsusius stiklainius dedu į sandėliuką, kur jie išliks visą žiemą. Bet kuriuo tinkamu momentu atidarau jį ir mėgaujuosi nuostabių pipirų skoniu ir kvapu.

7 receptas, žingsnis po žingsnio: paprika su medumi ir actu

Ryškios ir spalvingos paprikos yra puikus užkandis ar daržovių salotos prieš patiekiant pagrindinį patiekalą arba kaip priedą prie jo. Paruošti šį aromatingą aperityvą užtruksite 15 minučių, kurio kvapas pasklis po namus ir pakvies prie stalo visą jūsų šeimą. Tačiau, be spalvos ir aromato, paprikos užkandis turi ir nepamirštamą saldų skonį, kurį jam suteikia kvapnus medus. Štai kodėl greitai paruošiamos marinuotos paprikos su medumi yra tokios populiarios!

• 4-5 skirtingų spalvų paprikos
• 3-4 lauro lapai
• 1 šaukštelis. druskos
• 2 arb. medus
• 1 šaukštelis. 9% acto
• 1-1,5 a.š. l. daržovių aliejus
• žalumynų pagal skonį

Paprikas išvalome nupjaudami kepurėlę ir uodegėlę bei išpjaudami paprikos viduje esančias sėklytes. Nuplaukime vandenyje. Kiekvieną nuluptą papriką supjaustykite plačiomis juostelėmis ir sudėkite į dubenį. Beje, marinavimui būtinai rinkitės mėsiškas šios daržovės veisles – jos kvapnesnės.

Susmulkintas paprikas suberkite į puodą ar puodą ir įpilkite karšto vandens. Įpilkite druskos ir lauro lapų. Padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite jo turinį. Virkite pipirų juosteles 10 minučių.

Šiuo metu paruoškite medaus užpilą. Nuplautas petražoles ar krapus sumalkite į dubenį. Įpilkite medaus, acto ir augalinio aliejaus. Kruopščiai sumalkite, kad medus visiškai ištirptų padaže.

Naudodami kiaurasamtį iš keptuvės išimkite virtų pipirų juosteles ir perkelkite į indą. Ten taip pat pridėkite paruoštą padažą. Švelniai sumaišykite viską ir leiskite atvėsti 5 minutes. Šio laiko pakanka, kad pjaustytos paprikos susigertų medaus aromatu ir apgaubtų padažu.

Iš karto patiekite marinuotas paprikas su greitu medumi, kol jos dar šiltos. Tačiau net ir šaltas šis užkandis yra nepaprastai skanus, jį galima paruošti iš anksto ir laikyti šaltai apie parą.

8 receptas: marinuotos saldžiosios paprikos

• Paprika - 2 kilogramai
• Cukrus - 100 gramų
• Druska - 1,5 šaukštai
• Augalinis aliejus - 100 gramų
• Actas 9% - 100 gramų
• Vanduo - 1 litras
• Aitrioji paprika (nebūtina) – 2 vnt

Nuplaukite du kilogramus paprikų, pašalinkite stiebus ir sėklas, kiekvieną papriką supjaustykite į 4-6 dalis.

Į puodą supilkite 1 litrą vandens, užvirinkite, įberkite 100 gramų cukraus, 1,5 šaukšto druskos, 100 gramų 9% acto ir 100 gramų augalinio aliejaus. Suberkite pusę paruoštų pipirų. Jei norite, galite įdėti 1-2 aitriąsias paprikas. Užvirkite ir virkite 3-5 minutes.

Paprikas iš marinato perkelkite į 3 litrų stiklainį. Likusius pipirus suberkite į marinatą, virkite 3-5 minutes ir suberkite į stiklainį.

Supilkite likusį marinatą, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą. Po 2-3 dienų paruoštus marinuotus pipirus galima patiekti su šviežia duona, kaip mėsos ar žuvies užkandį.

Pipirų preparatai Puikiai tinka kaip garnyras prie žuvies ar mėsos. Jie taip pat gali būti patiekiami kaip kitos šventės užkandis.

Pipirų ruošiniai žiemai

Paprikos, keptos marinate.

Nuplaukite paprikas ir nuvalykite servetėle. Padėkite juos ant grotelių ir dėkite į orkaitę kepti. Po grotelėmis patartina padėti kepimo skardą, kad ant jos varvėtų sultys. Paprastai šis procesas trunka apie 20 minučių. Temperatūra turi būti nustatyta iki 200 laipsnių. Pasirengimą taip pat nesunkiai nustato auksinė ruda pluta. Gerai, jei kai kuriose vietose dega. Iškeptus vaisius atsargiai sudėkite į plastikinį maišelį, suriškite ir padėkite šaltai. Per šį laiką žievelė bus gerai išmirkusi ir ją bus lengva pašalinti. Po pusvalandžio atneškite maišelį į virtuvę ir nulupkite daržoves. Susmulkinkite krapus ir baziliką, susmulkinkite česnaką. Paruoškite marinatą: sumaišykite penktadalį šaukšto vyno acto, pipirų sultis, 5 valg. l. alyvuogių aliejus, ? šaukštelis kalendros sėklų, 1 arb. cukraus ir 0,5 šaukštelio druskos. Sterilizuokite švarius stiklainius orkaitėje, sluoksniuokite į juos vaisius, pabarstykite žolelėmis ir česnaku, o užpildydami supilkite marinatą. Padėkite ruošinį šaltai.

Ką tu manai?

Pipirų ruošiniai - nuotrauka:

Salotos "Užkandis".

Nuplaukite 1 kg įvairiaspalvių paprikų. Sumaišykite marinatui skirtus ingredientus: ? litras vandens, šaukštas druskos, ? Art. acto rūgštis ir augalinis aliejus, virkite 5 minutes. Daržoves supjaustykite juostelėmis, supilkite į marinatą, palikite dešimčiai minučių, sudėkite į sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite.

Paprikų ruošiniai žiemai: receptai

Receptas su adžika.

Paruoškite adžiką: sumalkite 200 g raudonų karštų vaisių ir 500 g saldžiųjų pipirų. Jei nemėgstate per aštrių patiekalų, įdėkite obuolių ar morkų. 3,5 kg žalių pomidorų nuplaukite, perpjaukite pusiau, sumaišykite su adžika, troškinkite ant vidutinės ugnies maišydami. Paruoškite konteinerius konservavimui – jie turi būti švarūs ir sterilizuoti. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol užvirs. Būtinai išmaišykite. Suberkite susmulkintas žoleles – petražoles ir krapus, troškinkite dar minutę. Sudėkite salotas tarp konteinerių ir suvyniokite.

Pasirodo visai skanu. Būtinai paruoškite jį šiais metais.

Aitriųjų pipirų preparatai

Kimštos paprikos.

Jums reikės:

Česnakai
- bazilikas
- baltojo vyno actas - vienas litras
- alyvuogės arba kaparėliai
- konservuotas tunas – 455 g
- apvalioji aitrioji paprika – 30 vnt.
- alyvuogių aliejus

Virimo etapai:

Supilkite actą į puodą, užvirinkite, suberkite paprikas, blanširuokite 4 minutes, išimkite ir leiskite išdžiūti. Kaparėlius sumaišykite su tunu. Į kiekvieną vaisių įdėkite maltos mėsos. Užpildykite pakankamai sandariai. Sudėkite į indus, įberkite šiek tiek česnako, baziliko ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Apsvarstykite aprašytus originalius ruošinius

Pipirų paruošimo receptas

Ingridientai:

Morkos - 20 g
- saldieji pipirai - 3 vnt.
- petražolių šaknis – 10 vnt.
- petražolės - kelios šakelės
- pastarnokas - 10 g
- augalinis aliejus - šaukštas

Marinatui:

Vanduo - 200 ml
- saulėgrąžų aliejus - 10 ml
- acto rūgštis - 200 ml
- druska - arbatinis šaukštelis
- lauras
- morkos, svogūnai - iki? PC.
- prieskoniai pagal skonį

Paruošimas:

Mėsingus vaisius nuplaukite, nupjaukite stiebus, o ankštis keliose vietose nuskabykite. Virkite lygių dalių vandens ir acto mišinį, įpilkite lauro lapų, prieskonių ir augalinio aliejaus. Į įdarą suberkite svogūną ir morkas. Vaisius dėkite į verdantį vandenį, palaikykite penkias minutes, išimkite. Likusias daržoves nulupkite. Pastarnoką ir petražolių šaknį bei morką supjaustykite griežinėliais. Saliero šaknį supjaustykite juostelėmis.

Daržoves sudėkite į sterilizuotą stiklainį, kiekvieną eilę tolygiai pabarstykite druska. Supilkite marinato padažą, užpilkite 1 cm augalinio aliejaus. Indą sandariai uždenkite pergamentiniu popieriumi, suriškite ir užsukite dangtelius. Laikykite ruošinį žemos temperatūros patalpoje.

Žiemos preparatai iš paprikos.

Lecho.

Jums reikės:

Svogūnai - 120 g
- vanduo - 2 šaukštai. šaukštai
- druska - arbatinis šaukštelis
- pomidorai - 320 g
- saldieji raudonieji pipirai - 520 g
- prieskoniai pagal skonį

Virimo etapai:

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais. Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Viską sumaišykite, išmaišykite, įpilkite šiek tiek vandens, virkite lecho 20 minučių. Sudėkite į švarius stiklainius ir uždarykite.

Receptas su kopūstais.

1 kg kopūstų susmulkinkite, pabarstykite druska, užpilkite 0,25 a.š. acto, palikite 24 valandas. Paprikas nulupkite nuo kotelio, blanširuokite, įdarykite kopūstais, suberkite į stiklainius, suberkite prieskonius, lauro lapus, užpilkite karštu padažu. Po sterilizavimo priveržkite.

Žiemos ruošiniai iš pomidorų ir paprikų.

Receptas Nr.1.

Iš 10 kg pipirų išimame sėklas, į vidų dedame pusę susmulkinto česnako, suberiame 7 kg susmulkintų pomidorų, suberiame į stiklainius, užpilame sūrymu, po sterilizacijos susukame. Sūrymui jums reikės šių komponentų:

Actas - 1,35 litro
- vanduo – 10,5 l
- druska - 8 šaukštai. šaukštas
- granuliuotas cukrus - 6,5 šaukštai.

Receptas Nr.2. Daržovių troškinys.

Konservavimo indus kruopščiai išplaukite, pridėdami sodos, ir sterilizuokite. Virkite dangtelius 5 minutes. 2 kg baklažanų nuplaukite, nulupkite, supjaustykite 2 x 2 cm gabalėliais, pasūdykite su stambia druska, išmaišykite, palikite 20 min. Kruopščiai nuplaukite. 2 kg jaunų cukinijų nuplaukite, nuplaukite, nupjaukite uodegas, supjaustykite kubeliais. 1 kg nuluptų paprikų supjaustykite juostelėmis. Nulupkite ir nuplaukite 1 kg svogūnų ir morkų. 1 kg pomidorų nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Visas daržoves sudėkite į puodą, pasūdykite, įberkite 200 g granuliuoto cukraus, išmaišykite. Puodą su salotomis uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Jei jūsų troškinys per tirštas, dėkite daugiau? litro vandens, įpilkite 100 ml acto, išmaišykite, troškinkite 5 minutes.

Paprikų paruošimo žiemai receptai.

Gydymas medumi.

Jums reikės:

Druska - 120 g
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis
- actas - 120 ml
- pipirų žirneliai - 5 kg
- pomidorų sultys - 2 litrai
- svogūnai - 6 vnt.
- augalinis aliejus - 200 g
- karčiųjų pipirų
- medus - 5 šaukštai. šaukštai

Paruošimas:

Paruoškite marinatą iš medaus, aitriosios paprikos, augalinio aliejaus, druskos, acto rūgšties ir pomidorų. Į verdantį padažą suberkite į kelias dalis supjaustytus svogūnus ir papriką. Suberkite žiedais supjaustytą svogūną, neapversdami kepkite 10 minučių. Supakuoti į sterilius stiklainius. Supilkite karštą marinatą, susukite medaus lecho.

Marinuotos daržovės su obuoliais.

3 kg obuolių ir paprikų nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite sėklas. Paruoškite sūrymą iš 4 litrų vandens, 800 g cukraus ir 320 ml acto. Verdančiame sūryme po vieną blanširuokite obuolius ir papriką, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu padažu ir uždarykite. Jei imsite skirtingos brandos vaisius, preparatas atrodys gražiau.

Marinuoti svogūnai su aitriaisiais pipirais.

Pasirinkite 1 kg mažų svogūnų, nulupkite, nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Svogūnus išdėliokite į paruoštus stiklainius, įberkite druskos, prieskonių, užpilkite mišiniu, pagamintu iš 100 ml acto ir tiek pat vandens. Stiklainius uždarykite plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Mes jums pasiūlėme daugybę skirtingų ruošinių. Jums gali būti sunku iš karto nuspręsti, kuriuos gaminti šią vasarą. Pabandykite padaryti keletą jų, tik kelis stiklainius vienu metu. Kitais metais galite apsvarstyti kitą įdomių preparatų partiją ir pan.

Žiemą prie stalo patiekiami preparatai teikia nepaprastą malonumą. Pavyzdžiui, iš paprikų ir baklažanų pagaminti ikrai tiktų vakarienei su bet kokiu pagrindiniu patiekalu kaip užkandis. Taigi nelaukime ir pradėkime ruošti paprikos ikrus pagal paprastą ir greitą receptą.

Beje, šį preparatą žiemą galima naudoti ne tik kaip papildomą užkandį ar tirštą sotų padažą, bet ir kaip prašmatnų, o svarbiausia – sveiką karštą patiekalą.

Pipirų ir baklažanų ikrų receptas

Ingridientai:

• 4 kg baklažanų;
• 500 g paprika;
• 400 g svogūnų;
• 200 g morkų;
• 400 g pomidorų;
• 14 skiltelių česnako;
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• Petražolės, krapai, pipirai ir druska pagal skonį.

Paruošimas:

Pradedame ruošti pipirų ikrus su baklažanais. Jas reikia gerai nuplauti, nuo kiekvienos daržovės išimti kotelį ir perpjauti išilgai į dvi dalis. Būtinai paruoškite kepimo skardą ir patepkite ją aliejumi. Ant jo išdėliokite baklažanus (jų pjūvius taip pat patariama patepti aliejumi). Daržoves reikia kepti 230 - 250°C temperatūros orkaitėje. Virimo laikas 25 min.

Baklažanų nereikėtų išimti iš orkaitės, kol jų odelė nepasidarys tamsiai ruda. Tada iškeptos daržovės ištraukiamos iš orkaitės ir atšaldomos iki 40-50°C temperatūros. Po to žievelė pašalinama, o patys baklažanai smulkiai supjaustomi peiliu. Dabar paruošime likusius ingredientus.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite smulkiai pjaustytas morkas ir dar 7 minutes pakepinkite daržoves. Dabar į tą pačią keptuvę sudėkite nuplautą, išskobtą ir mažais kubeliais supjaustytą papriką. Toliau kepkite ruošinį dar 5 minutes. Tada sudėkite pomidorų mišinį ir pjaustytus keptus baklažanus.

Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 8 minutes. Ruošdami ikrus iš paprikų ir baklažanų, paruoškite žoleles ir prieskonius. Česnakai nulupami ir perleidžiami per česnako presą. Žalumynai gerai nuplaunami, išdžiovinami ir taip pat susmulkinami. Visas šis preparatas dedamas į didžiąją patiekalo dalį kartu su cukrumi ir druska.

Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 7 minutes ant silpnos ugnies. Sudėkite gautus ikrus į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Įdėkite stiklainius į didelį puodą su šiltu vandeniu, užvirkite ir sterilizuokite ruošinį 15-20 minučių. Gatavus ikrų stiklainius susukite dangteliais.

Kiekvienas stiklainis turi būti suvyniotas ir paliktas tokioje formoje, kol jis visiškai atvės. Ruošinys laikomas vėsioje vietoje. Pipirinius ikrus žiemai galite paruošti ir be česnako. Tokiu atveju konservuotų stiklainių sterilizuoti nebūtina. Jei nuspręsite į ikrus įberti česnako, tada norėdami būti tikri, kad produktas nesprogs, įpilkite į jį 2 šaukštus acto.

Paprikų receptas skaniame marinate

Labai sėkmingas pipirų konservavimo receptas. Pasiruošimas visai nėra sunkus. Proporcijos geros. Mes jau paruošėme keletą receptų, kaip konservuoti papriką žiemai. Pateikiame kitą variantą.

Ingredientai saldžiųjų pipirų konservavimui:

• 5 kg saldžiosios paprikos (žalios, geltonos, raudonos)

Marinatui:

• 1 litras vandens
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 valgomasis šaukštas acto
• 2 valg. l. druskos
• 4 valg. l augalinis aliejus

Konservuotų paprikų paruošimo būdas:
Papriką nuplaukite, išimkite šerdį, supjaustykite juostelėmis.

Sumaišykite visus marinato ingredientus, padėkite ant ugnies, kai marinatas užvirs,

suberkite smulkintus pipirus.

Virkite 7-10 minučių.
Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite smulkiai pjaustytų petražolių, susmulkinto česnako 200 g

Viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai sutankinkite

susukti ir suvynioti.

Kvapusis paprikos lecho

Jūsų dėmesiui pristatome lecho iš paprikos receptą, kuris nepaliks abejingų. Toks užkandis tikrai taps vertu skanėstu ant šventinio stalo ir paįvairins bet kurią savaitės vakarienę.

Taigi, būtini paprikų lecho ingredientai: saldžiosios paprikos - 1,5 kg, pomidorai - 3 kg, morkos - 0,5 kg, cukrus - 0,2 kg, druska - 2 šaukštai, actas - 100 ml, svogūnas svogūnas - 0,5 kg, augalinis aliejus - 200 ml.

Pomidorus reikia nuplauti, perpjauti per pusę, nuimti stiebą ir, kaip ir verdant, sumalti mėsmale. Tada gautą pomidorų tyrę reikia supilti į emaliuotą dubenį, įpilti druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir pavirti 15 minučių.

Morkas reikia nulupti, sutarkuoti stambia tarka ir suberti į keptuvę su smulkintais pomidorais. Įpilkite acto ir viską kartu virkite dar 15 minučių.

Tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais svogūną, iš paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas, supjaustykite juostelėmis ir visa tai sudėkite į keptuvę. Visas daržoves kartu virkite dar 30 minučių, kol visiškai iškeps.

Šis lecho iš žaliosios paprikos yra ypač ryškus ir gražus.

Norėdami paruošti lecho su pupelėmis žiemai, turite pasiimti šį produktų rinkinį:

Paprika (saldūs) - du kilogramai

Pomidorai - du kilogramai

Rupi druska - vienas valgomasis šaukštas

Granuliuotas cukrus - vienas arbatinis šaukštelis

Citrinų sultys - vienas valgomasis šaukštas

Augalinis aliejus - du ar trys šaukštai

Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Prieskoniai - pagal skonį

Sausos pupelės - penki šimtai gramų

Lecho receptas su pupelėmis

Pirmiausia paimkite pomidorus, gerai nuplaukite, kiekvieną supjaustykite į kelias dalis ir viską perkiškite per mėsmalę, kad susidarytų pomidorų sultys.

Tada leiskite susidariusioms pomidorų sultims užvirti, nepamirštant periodiškai maišyti, ir pradėkite ruošti kitus ingredientus. Nuplaukite papriką, pašalinkite sėklas ir šerdį, tada atsargiai supjaustykite dideliais kubeliais. Tada į verdančias pomidorų sultis suberkite susmulkintas paprikas. Suberiame cukrų, pipirus, druską, prieskonius, viską atsargiai išmaišome ir verdame 30-35 min.

Sausas pupeles reikia mirkyti nuo šešių iki aštuonių valandų šaltame vandenyje ir virti, kol visiškai išvirs. Tada sudėkite karštas, paruoštas pupeles ant sietelio, nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite nuvarvėti ir visiškai atvėsti. Šiam paruošimui galite naudoti ir parduotuvėje pirktas ar namuose konservuotas baltąsias pupeles – taip gerokai sutaupysite laiko ruošiant šį lečą.

Lecho ruošimo pabaigoje atsargiai suberkite į jį paruoštas virtas pupeles ir išspauskite vieną šaukštą citrinos sulčių. Virkite kartu nuo penkių iki septynių minučių ir nukelkite ruošinį nuo ugnies.

Tada gatavą karštą lečą su pupelėmis atsargiai sudėkite į įkaitintus stiklinius indelius, prieš tai išplautus soda, kiekvieną stiklainį uždenkite dangteliu ir sudėkite į didelį indą su verdančiu vandeniu, kad salotos pasterizuotų.

Sterilizavus stiklainius su ruošiniu, greitai susukite juos skardiniais dangteliais, kiekvieną atsargiai apverskite aukštyn kojomis, patikrinkite sandarumo sandarumą ir, keliais sluoksniais uždengę šilta antklode ar antklode, palikite lėtai atvėsti. 2-3 dienas.

Kai lecho stiklainiuose visiškai atvės, perkelkite į vėsią, tamsią ir sausą vietą laikyti.

Ingridientai:
2 kg baklažanų,
2 kg saldžiosios paprikos,
1 kg morkų,
500 g sausų pupelių,
3 litrai pomidorų sulčių,
500 ml augalinio aliejaus,
½ puodelio Sachara,
½ puodelio 9% acto,
2 valg. druskos,
4 česnako galvutės,
2-3 ankštys aitriosios paprikos.

Paruošimas:
Virkite pupeles, kol suminkštės. Baklažanus supjaustykite kubeliais, įberkite druskos ir palikite 20-30 minučių, po to juos nuplaukite ir lengvai išspauskite. Morkas sutarkuokite, o papriką supjaustykite juostelėmis. Į pomidorų sultis supilkite augalinį aliejų, išmaišykite, sudėkite visas daržoves ir padėkite ant ugnies. Virkite salotas maišydami 30 minučių. Suberkite pupeles, actą, cukrų, druską ir virkite dar 15 min. Česnaką ir aitriąją papriką susmulkinkite ir suberkite į salotas, išmaišykite ir virkite 10 min.. Nedelsdami sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Paprikos, įdarytos morkomis ir svogūnais

saldieji pipirai - 24 vnt.
pomidorai - 2 kg.
svogūnas - 0,5 kg.
morkos - 1,5 kg.
česnakai - 4-5 skiltelės
actas 70% - šaukštelis.
druska - 1 šaukštelis.
cukrus - 1 šaukštelis.
žalumynų pagal skonį

Pipirai - pašalinkite stiebą, sėklas
Morkos-šiaudiai, svogūnai-pusžiedžiai, pomidorai per mėsmalę.
Apkepkite morkas ir svogūnus. Alyva
(Padažas) - į puodą dedame morkas, svogūnus, pomidorų tyrę (pomidorus susukame), įberiame druskos, cukraus, pipirų, česnako (išspaudžiame) ir kepame 10 min.
Paprikas įdarykite morkomis ir svogūnais, suberkite į puodą atidarydami, supilkite likusį padažą, virkite 15-20 min. Paprikas po vieną dėkite į sterilizuotus stiklainius anga į viršų, užpilkite padažu, į stiklainius supilkite actą ir susukite.

Į verdantį vandenį įberkite druskos ir acto pagal skonį, pipirų žirnelius, lauro lapą. Suberkite pipirus į sūrymą 1 indelio greičiu (į 2 litrų stiklainį galiu sutalpinti 12-14 vnt.), šiek tiek pavirkite (ne ilgiau kaip 5 minutes), suberkite į stiklainį, užpilkite sūrymu, susukite. ..

1 litrui vandens:

• 700 gr. pipirų
• 2 stalas. šaukštai acto
• 2 stalas. šaukštai druskos
• 10 pipirų

Vartojimo ekologija: Šventinės ar šeimos vakarienės stalui ruošiame įvairius patiekalus iš mėsos ir žuvies, kepame pyragus, gaminame salotas. O papuošimui, pavyzdžiui, užteks paprastos marinuotos paprikos

Šventinei ar šeimos vakarienei padengti stalą ruošiame įvairius mėsos ir žuvies patiekalus, kepame pyragus, gaminame salotas. O papuošimui, pavyzdžiui, užteks paprastos marinuotos paprikos. Ryškus, spalvingas, sultingas ir patrauklus.

Kur galima gauti žiemą? - Iš savo rūsio! Jei, žinoma, pasiruošėte laiku.

1. Kepti pipirai

Jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos
• 250 ml augalinio aliejaus

Marinatui 1 litro stiklainiui:

• 60 ml obuolių sidro acto
• 1 šaukštelis. druskos

Paruošimas:

1. Paprikas nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite augaliniu aliejumi ir apversdami kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol apskrus.
2. Sudėkite pipirus į plastikinį maišelį, atvėsinkite, nuimkite odelę, pašalinkite stiebus ir sėklas. Sudėkite pipirus į mažus stiklainius, įpilkite druskos ir acto. Supilkite likusį karštą augalinį aliejų.
3. Stiklainius sterilizuokite 20 minučių, susukite, apverskite, kol atvės.

2. Aštrūs pipirai

Jums reikės:

Tarnauja 4

• 1 kg įvairiaspalvių paprikų
• 300 g morkų
• 1 burokas
• 1 svogūnas

Marinatui 1 litrui vandens:

• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos
• 0,5 a.š. l. Sachara
• 2/3 šaukštelio. citrinos rūgštis

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, morkas, burokėlius. Morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite. Sumaišykite daržoves ir gerai išmaišykite. Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas. Paprikas įdarykite daržovėmis.
2. Paruoškite sūrymą. Į vandenį suberkite druską, cukrų, citrinos rūgštį ir užvirinkite.
3. Įdarytas paprikas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu, sterilizuokite 30 minučių ir susukite.

3. Konservuotos saldžiosios paprikos aliejuje su žolelėmis

Jums reikės:

Tarnauja 4

• 1 kg įvairių spalvų saldžiųjų paprikų

• 1 nedidelis čili pipiras
• 6 skiltelės česnako
• 200 ml augalinio aliejaus
• 70 ml obuolių sidro acto
• 2 kekės petražolių ir krapų, druskos

Paruošimas:

1. Saldžiąją papriką kepkite ant grotelių arba orkaitėje, tada nulupkite ir stambiai supjaustykite minkštimą. Susmulkinkite čili pipirą.
2. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Nuplaukite žalumynus, gerai išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Įmaišykite aliejų, čili pipirą, česnaką, actą. Įberkite druskos.
3. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite įvairiaspalvius pipirų gabalėlius, supilkite aliejaus mišinį, uždarykite užsukamu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 48 valandoms.

4. Saldieji pipirai

Jums reikės:

• 1 kg saldžiosios paprikos
• 0,5 kg svogūnų

• 1 kg pomidorų
• 2 valg. l. daržovių aliejus
• 0,5 a.š. l. Sachara; 0,5 a.š. l druskos

Paruošimas:

1. Svogūną ir pipirus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite 1 valg. l. daržovių aliejus.
2. Pomidorus nuplaukite, 30 sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, sudėkite pomidorus į puodą ir virkite iki pusės tūrio. Sudėkite svogūną ir pipirus.
3. Supilkite aliejų, įberkite druskos, cukraus, užvirinkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje 40 minučių.
4. Susukite, apverskite ir palikite, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

5. Konservuotos saldžiosios paprikos

Jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos

Marinatui 1 litrui vandens:

• 150 g granuliuoto cukraus
• 2 valg. l. druskos
• 200 ml augalinio aliejaus
• 3 skiltelės česnako
• 200 ml obuolių sidro acto
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai
• 4 lauro lapai

Paruošimas:

1. Paprikos ankštis perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir sėklas, o minkštimą supjaustykite ilgomis riekelėmis. Sudėkite į puodą.
2. Marinatui užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, druską, aliejų, smulkintą česnaką, actą, pipirų žirnelius ir lauro lapą. Vėl užvirkite ir užpilkite ant keptuvėje esančių paprikų. Padėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes.
3. Nukoškite ir sudėkite pipirus į sterilizuotus stiklainius. Marinatą vėl užvirinkite, pipirus suberkite į stiklainius ir susukite.

6. Marinuotos paprikos

Jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos
• 250 ml augalinio aliejaus

Marinatui 1 litrui vandens:

• 60 ml obuolių sidro acto
• 1 šaukštelis. druskos
• 1 šaukštelis. Sachara

Paruošimas:

1. Papriką nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite sėklas ir stiebus, minkštimą supjaustykite juostelėmis.
2. Paruoškite marinatą. Plačiame puode užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, sviesto, cukraus, acto. Virinama.
3. Pipirų juosteles blanširuokite marinate 2 minutes ir nedelsdami sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Supilkite likusį karštą marinatą ir susukite. Apverskite ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

7. Saldžiųjų pipirų lecho

Jums reikės:

• 1,5 kg žaliosios paprikos
• 600 g pomidorų

• 150 g svogūnų
• 80 g ghi
• 5 g maltos paprikos
• druskos

Paruošimas:

1. Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite šerdį, sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus nuplaukite, 30 sekundžių padėkite į verdantį vandenį, perpjaukite į 4 dalis ir nuimkite odeles.
2. Keptuvėje įkaitinkite ghi ir pakepinkite svogūną. Pabarstykite paprika, įberkite pipirų ir pomidorų, įberkite druskos ir troškinkite 10 minučių ant stiprios ugnies, tada uždenkite dangčiu ir dar 15 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.
3. Paruoštą lečą galima suskirstyti į stiklainius, sandariai uždaryti, stiklainius apversti ant rankšluosčio ir leisti atvėsti.

8. Pipirų ir pomidorų lecho

Jums reikės:

• 1,5 kg saldžiosios paprikos
• 2 kg pomidorų

• 1 kg morkų
• 1 puodelis augalinio aliejaus
• 1 puodelis cukraus
• 2 valg. l. stalo actas
• druskos pagal skonį

Paruošimas:

1. Papriką nuplaukite, pašalinkite stiebus ir sėklas, minkštimą supjaustykite griežinėliais. Pomidorus 30 sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, o minkštimą perkiškite per mėsmalę.
2. Nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite morkas. Sumaišykite paprikas, morkas, pomidorus, augalinį aliejų, cukrų, actą, druską ir troškinkite 30 minučių.
3. Lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite, uždenkite ir palikite, kol atvės.

9. Pipirai pomidorų sultyse

Jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos
• 2 litrai pomidorų sulčių

• 1 kg svogūno
• 2/3 stiklinės cukraus
• 2-3 stalas. šaukštai druskos
• 2-3 lauro lapai
• 1 šaukštelis. maltos kalendros
• 10 juodųjų pipirų
• 0,5 a.š. 6% acto
• 250 ml augalinio aliejaus

Paruošimas:

1. Sulčiaspaude išspauskite sultis iš pomidorų. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Papriką nulupkite nuo sėklų ir stiebelių, supjaustykite pusžiedžiais.
2. Į didelį puodą supilkite pomidorų sultis, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir užvirkite. Sudėkite svogūną, kepkite 3 minutes. Įberkite pipirų, virkite 15 minučių. Pabaigoje įpilkite acto.
3. Karštą lecho supilkite į šiltus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite ir atvėsinkite.

10. Pipirai su obuoliais

Jums reikės:

• 4 kg saldžiosios paprikos
• 1 kg obuolių

Marinatui 1 litrui vandens:

• 40 g cukraus
• 30 g druskos
• 1 puodelis 6% acto
• 1 šaukštelis. cinamono

Paruošimas:

1. Papriką nulupkite, perpjaukite pusiau, blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes ir atvėsinkite. Obuolius supjaustykite į 4 skilteles, išimkite sėklas, blanširuokite 1-2 minutes ir atvėsinkite.
2. Paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, druską, cinamoną. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto.
3. Paprikas ir obuolius pakaitomis sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užpilame karštu marinatu. Papriką su obuoliais sterilizuokite 90 °C marinate: 0,5 litro stiklainiams - 20 min., 1 litro - 25 min.
4. Priveržkite stiklainius, apverskite ir palikite, kol visiškai atvės. Laikyti vėsioje vietoje. paskelbta