Ėrienos šonkauliukai ant grotelių. Ėrienos šonkauliukai: kepimo ant grotelių receptas

Supilkite marinatą ant avienos kotletų ir pamasažuokite vieną Indą suplakite ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai, kad visi marinato skoniai spėtų išmirkti mėsą. Tuo tarpu įkaitinkite kepsninę. yra tinkamos temperatūros, apkepkite ėrienos kotletus, pamarinuotus 2 minutes iš kiekvienos pusės – ne daugiau, jie turi likti rausvi iki širdies – ir patiekite šiltus.

Ant grotelių kepti avienos kotletai: patarimai ir gudrybės

Avienos kotletai kepsninėje iškepa labai greitai, užtenka vos kelių sekundžių! Kad neperkeptumėte, kepsninę galite pastatyti pakankamai aukštai virš žarijų. Taip pat saugokitės aliejaus ir mėsos lašelių, kurie gali užsidegti ir išsitaškyti ant žarijų.

Mėsą iš šaldytuvo išimkite likus bent pusvalandžiui iki kepimo, kad centre nebūtų per šalta ir neiškeptų netolygiai: rozmariną nuplaukite, nuskinkite lapelius ir ant pjaustymo lentos supjaustykite nedideliais pusmėnuliais. vynas, rozmarinas, česnakai, susmulkinti ir susmulkinti, ir įdėti mėsą, bandydami ją tolygiai liesti. Tobula viryklė mėsai kepti bus paruošta, kai raudona ugnies liepsna susitrauks ir ant degančio tizzono atsiras baltas aksomas. O pats metas uždėti grilį ant ugnies, kad sušiltų, o paskui nutrinti geležiniu šepečiu, grandikliu arba, paprasčiau tariant, keliais virtuvinio popieriaus gabalėliais, atsargiai, kad nepridegtų. Paguldykite ant nerijos, jos mėsą aptepkite dubenyje likusiu kvapniu aliejumi. Virimas turėtų būti atliekamas ant vidutinės ugnies ir užtruks apie dešimt minučių. Neperkepkite, kitaip mėsa taps kieta ir sausa. Kad kepimas būtų optimalus, pirmąją minutę apkepkite mėsą, padėkite ją labai arti grotelių, tada pakelkite kitas 3-4 minučių. Baigiant virti pasūdyti, pipiruoti ir iš karto patiekti. Leiskite jai ištekėti už mezzoretos, bet jei turite dar daugiau laiko. . Receptą sukūrė Barbara Farinelli.

Tie, kurie mėgsta gaminti, visada ieško naujų receptų. Dažniausiai esame įmesti į seifą ir siekiame itališkos tradicijos, kuri būtų labai turtinga ir skirtinguose regionuose. Toliau parodysime tipišką sicilietišką receptą: kepti avienos kotletai. Šis sultingas patiekalas puikiai tinka kepti ant grotelių su draugais ir šeima, ypač ramią dieną. vasaros dienas. tai greitas maistas paruošimui, tačiau jis labai vertinamas dėl stipraus ir skanaus skonio. Pažiūrėkime kartu naudingi patarimaišiame vadove, kai pradėsite ruošti šį patiekalą.

Paruoškite marinuotą padažą

Kepta vištiena ir ant grotelių kepta mėsa Sicilijoje yra vieni populiariausių kulinarinių patiekalų. Avienos kotletai suteikia kepiniams naudingumo ir pragyvenimui suteikia mėsos švelnumo. Norint iškepti ėrieną iki galo ir išryškinti jo skonį, viena pagrindinių gudrybių – paruošti marinato padažą, kuriame kotletus galima palikti valandai prieš kepant. Padažas ruošiamas griežtai keraminėje arba terakotinėje keptuvėje, jei tokios neturite, galite naudoti keramiką.

Tačiau venkite aliuminio indų, kurie nepataisomai sugadina skonį. Marinatą paruošti labai paprasta: užpilkite du puodelius alyvuogių aliejaus su ekstraktu, saują raudonėlio, du citrinos sulčių, žiupsnelį šviežių juodųjų juodųjų pipirų ir viską išmaišyti šakute.

Leiskite ėrienai kepti tris ar keturias minutes iš kiekvienos pusės

Kai marinatas bus paruoštas, panardinkite ėrienos kotletus, atsargiai uždenkite, kad nemarinuotų taškai. Ruošdamiesi kitam žingsniui leiskite sau pailsėti valandą ir įjunkite broilerį. Pabuvę marinate, kotletus išvirkite ant žvalios ugnies. Būkite atsargūs, kepkite greitai, pakanka trijų-keturių minučių iš kiekvienos pusės, toliau deginant ėriena sudegins, todėl ji išdžius, ėrienos kotletai yra ploni ir ploni, todėl jų nereikia ilgai kepti.

Karšti krepšeliai su žaliomis salotomis, pomidorais ir namine duona. Užsakyme nurodytas kiekis tinka keturiems žmonėms, todėl eidami apsipirkti pagalvokite apie lankytojų skaičių, nes avienos kotletai turi mažai mėsos ir yra nedidelio dydžio. Dėl 4-5 žmonės reikiamą kiekį, kuriuo visada patariate mėsininkui pasitikėti tiksli suma turėtumėte nusipirkti, išvengsite blogos formos. Didesniems stalams visada galite pridėti ant grotelių keptos avienos, ko nors kito, pavyzdžiui, puikios kiaulienos dešros, arba baltos mėsos, pavyzdžiui, vištienos ir kalakutienos.

Arba, jei norite patiekti tik šonkauliukus, pridėkite visų rūšių keptų daržovių mišinių, tokių kaip paprikos, baklažanai, bulvės ir cukinijos, patiekiamos tik su druska ir sviestu. Jie užbaigs valgį ir padės patenkinti svečius.

Pranešti apie netinkamą turinį

Turite pasirinkti bent vieną iš parinkčių. Turite įvesti problemos aprašymą. Sistemoje įvyko klaida. Praneškite apie vaizdo įrašą, kuris, jūsų nuomone, yra netinkamas. Turite pasirinkti vaizdo įrašą, apie kurį norite pranešti. Turite patvirtinti savo tapatybę. Dėkojame, kad padedate mums pagerinti turinio kokybę.

Avienos kotletai yra antrasis greitai paruošiamos mėsos puodelis. Nuo puodo iki stalo užtrunka apie 35 minutes. Paprasta, bet skanus receptas su mažais ir paprastais ingredientais. Avienos kotletai su parmezano sūriu ir šviežiomis petražolėmis yra greitas ir paprastas antrasis patiekalas. Šis tipiškas Velykų patiekalas garantuoja saugią sėkmę ant stalo.

Ėriena yra viena iš subtiliausių ir skaniausių, kuriuos galima naudoti virtuvėje, ypač Velykų laikotarpiu. Ar vasarą keptumėte ant grotelių keptą avienos mėsą? „Vietoj to, ėriena yra lengva, skani, gerai virškinama, todėl ją taip pat galima naudoti kaip greitą vasaros patiekalą arba lauko kepsninę“, – aiškina Geoffas Martinas, Velso vyriausybės vadovas Italijoje.

Turime būti tikri dėl Velso ėriukų pranašumo, nes jie auga visiškoje laisvėje ir valgo žolę sezonui įsibėgėjus. Dėl šios priežasties avienos eksportas yra masiškesnis tiksliai nustatytais metų laikotarpiais, dažniausiai nuo liepos iki gruodžio, kai augimo laikas yra optimalus. Kas, beje, sutampa su galimu vartojimu vasarą.

Velso triušio ėrienos kotletai su baltais šparagais, avietėmis ir mairūnais

Du labai pakartojami virtuvės variantai. Avienos kotletus su druska, pipirais ir šoninės gabalėliais, kepkite ant grotelių tris minutes. Leiskite mėsai pailsėti dar bent dvi minutes. Šparaginiams šparaginiams šparaginiams smidrams, vidutiniams baltiesiems šparagams ir atgal švelniai šparagus ir troškinkite amūras.

Pinta avienos filė iš eršketų, burokėlių ir svogūnų

Apdaila ir modernumas. Avieną padėkite ant daržovių anglies lėkštės pagrindo, suberkite baltuosius šparagus, avietes ir mairūną. Avienos balno siūlams 4 ėrienos gabalėliai 120 g gabalas Palikite avikailis vakuuminiame maišelyje su gausybe vištienos, druskos ir baltųjų pipirų bent 4 valandas. Avienos mėsą padėkite ant kepsninės ir leiskite lėtai kepti, stenkitės, kad nekeptų per ilgai, kad išlaikytumėte mėsos kokybę. Leiskite jam pailsėti bent 4 minutes.

Laikiniesiems svogūnams, vidutiniams laiškiniams svogūnams. Nulupkite ir atsargiai apverskite svogūną ir pakepinkite mažiausiai 2 minutes dideliais kiekiais sūrus vanduo. Apdaila ir pateikimas Džiovintą aromatinę puokštę uždėkite ant patiekalo pagrindo, ant viršaus uždėkite svogūną, šoninę ir avienos mėsą.

Ar esate pasirengęs pereiti nuo teorijos prie praktikos net ir su kitos kilmės ėriuku? Ant grotelių kepta mėsa – sultingas patiekalas, gaminamas lauke, draugų ir giminaičių kompanijoje. Norėdami paruošti gerą mišrios mėsos kepsninę, turite laikytis pagrindinių taisyklių: neužtenka įjungti ugnį ir padegti mėsą, bet jei norite gauti geras rezultatas, turėsite sekti įvairias mėsos dešreles. Skanus marinatas ne tik padarys mėsą minkštą kepimo metu, bet ir privers prieskonius skoniu pakilti nuo karštų grotelių.

Norėdami paruošti kepsninę, pirmiausia pasirūpinkite mėsos marinatu. Visą kailį dėkite į keptuvę ir aptepkite barbekiu padažu, tada 12 valandų marinuokite mėsą šaldytuve. Tą patį padarykite su jautienos griežinėliais arba išvalę laikykite šaldytuve, kad pasimarinuotų bent 12 valandų.

Dėl dešros ir saliamio nieko daryti nereikia, nes jie jau skanūs, todėl juos reikia dėti tiesiai ant amūrų. Avienos kotletų marinatui. Tada avienos gabalėlių paviršių įtrinkite česnako skiltele; tada pabarstykite juos rozmarinu ir sudėkite į dubenį.

• Susmulkinkite česnako skiltelę ir atidėkite į šalį.
• Smulkiai supjaustykite rozmarino šakelę.

Dabar supjaustykite vištų sparneliai perpjaukite per pusę ir paruoškite marinatą. Padėkite rozmarino adatas ant pjaustymo lentos; įberkite druskos ir čili, tada smulkiai supjaustykite. Suberkite anksčiau susmulkintus prieskonius ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Viską išmaišykite, tada uždenkite permatoma plėvele ir palikite šaldytuve 12 valandų. Vištienos sparnelius sudėkite į dubenį, tada užpilkite alumi. . Kitą dieną būsite pasiruošę kepti dureles, tada išimkite visą mėsą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje porai valandų prieš kepdami.

Rekomenduokite virti savo amūras. Į kepsninę įdėkite laikraščio lakštus ir į vatos gumulėlį įpilkite šiek tiek aliejaus; tada supilkite mums anglis. Su žiebtuvėliu įjunkite vatos gumulėlį ir tuo pat metu įdėkite anglies gabalėlius piramidės pavidalu, palikdami nedidelę skylutę, kad neužgestų liepsna. Ugnis bus paruošta mėsai kepti, kai neliks liepsnos ir ant anglies susiformuos balti pelenai.