Skanios manos gaminimo be miltų paslaptys

Manų kruopų pyrago gaminimo technologija yra neįtikėtinai paprasta, o recepte yra prieinamų produktų, kuriuos visada galima rasti bet kurios šeimininkės virtuvėje. Kepimo pagrindas – manų kruopos: joms nereikia specialaus paruošimo, tačiau jei turite nevisiškai švarių manų kruopų, kuriose pastebimi taškeliai, tamsūs intarpai ar gumuliukai, geriau tokias manų kruopas išrūšiuoti iš pradžių.

Kepimas iš manų kruopų be miltų gaminamas pridedant pieno arba kokio nors fermentuoto pieno produkto (grietinės, kefyro, rūgpienio, jogurto ir kt.). Grūdai užpilami skysčiu ir paliekami kurį laiką brinkti – ši technika leidžia be miltų gauti vidutiniškai tirštą, bet skystą tešlą, kuri puikiai iškepa ir virsta subtiliu porėtu trupiniu. Reikalingi tešlos pagrindo manai komponentai yra kiaušiniai, cukrus, kepimo milteliai ir riebalai (sviestas arba augalinis aliejus, užtepėlė, margarinas).

Jei pageidaujama, į maną dedama įvairių užpildų – kakavos, aguonų, riešutų, varškės, uogų, šviežių ar džiovintų vaisių gabaliukų, kurie pagerina saldaus patiekalo skonį ir išvaizdą. Iškepus pyragas turi gražią auksinės rudos spalvos plutą, todėl šis apkepas labai skanus ir be jokio papuošimo. Jei norite savo maną padaryti patrauklesnę ar ruošiate tokį desertą šventiniam stalui, galite ją papuošti cukraus pudra, šokoladu ar kokoso drožlėmis, užpilti uogiene, uogiene ar kondensuotu pienu, papuošti spalvinga šviežios uogos arba cukruoti vaisiai.

Manos kepimo be miltų procesas nereikalauja daug namų šeimininkės pastangų, nes paruošta tešla tiesiog perkeliama į riebalais išteptą formą ir siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 160–180 ° C. Kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo būsimo pyrago storio, tačiau vidutiniškai neviršija 45 minučių. Kad jūsų manų kruopų pyragas visada būtų skanus ir gražus, prisiminkite keletą naudingų garbingų konditerių patarimų:

Minimalus manų kruopų įpylimo laikas pieno produkte – pusvalandis, optimalus – pora valandų, per tą laiką visi grūdeliai gali gerai išbrinkti, o sausa masė pavirs idealiu skystu pyrago pagrindu. Nereikėtų manų kruopų laikyti skystyje ilgiau nei tris valandas, antraip tešlos pagrindas taps labai tankus ir susidarys grūdeliai, o tai labai sugadins gatavo kepinio išvaizdą ir skonį.

Jei trūksta laiko, vietoj šalto skysto produkto pagal receptą galite naudoti šiltą – taip manų kruopos greičiau išbrinks.

Norėdami pagerinti kepinių skonį ir spalvą, į tešlą galite įberti aromatinių prieskonių – vanilės, cinamono, ciberžolės, citrinos žievelės.

Jei dėl kokių nors priežasčių bandomoji masė pasirodė skysta, galite ištaisyti situaciją nedėdami miltų, naudodami maltus avižinius dribsnius. Rutuliukai ar žiedeliai greitiems pusryčiams, kokoso drožlės ir kakava gerai sugeria drėgmę – tokie ingredientai padės ne tik sutankinti tešlą iki norimos konsistencijos, bet ir suteiks desertui įdomaus skonio.

Manų kruopų kepimui be miltų galite naudoti absoliučiai bet kokią formą, tačiau pirmiausia ją reikia gausiai sutepti, nes pyrago tešla yra skysta ir gali prilipti prie sienelių.

Norint iš manų kruopų paruošti skanius kepinius, svarbu laikytis temperatūros režimo: negalima nustatyti, kad orkaitėje temperatūra būtų aukštesnė nei 180 °C, kitaip manų kruopos gali apdegti išorėje, o viduje likti drėgnos. Kepant manų pyragą geriau neatidaryti orkaitės durelių ar multivarkos dangčio, kad manų kruopos nenukristų ir išeitų purios bei orios.

Manos receptas be miltų

Šio paprasto, bet skanaus manų kruopų pyrago variantų yra dešimtys, tačiau kiekviena patyrusi šeimininkė savo kulinariniame arsenale turi savo mėgstamiausią, laiko patikrintą receptą. Mannik visada skanesnis šviežias antrą dieną, kepinių skonis į gerąją pusę nesikeičia, todėl geriau tokį pyragą ruošti mažomis porcijomis, o ne naudoti ateityje.

Mannikas ant kefyro be miltų

Laikas: 1,5 valandos.

Porcijų skaičius: 5 asmenys.

Patiekalo kalorijų kiekis: 230 kcal/100 gramų.

Paskirtis: desertas.

Virtuvė: Europos.

Sunkumas: lengvas.

Jei tik pradedate susipažinti su kepimu iš manų kruopų, pirmiausia naudokite pagrindinį manos, pagamintos iš kefyro tešlos, receptą. Pyragas pagal klasikinį receptą visada pasiseka visiems, o skonis yra purus ir subtilus. Kai šioje kulinarijos srityje jaučiatės šiek tiek patogesni, galite patobulinti klasikinį receptą pridėdami kitų ingredientų, pavyzdžiui, obuolių, moliūgų ar džiovintų vaisių.

Ingridientai: manų kruopos - 300 g; cukrus - 200 g; kefyras - 350 ml; kiaušiniai - 2 vnt .; sviestas - 80 g; vanilinis cukrus - 1 pakelis; kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Virimo būdas: Į gilų dubenį supilkite kambario temperatūros kefyrą, suberkite manų kruopas, išmaišykite. Leiskite jam užvirti 40-60 minučių. Kiaušinius išplakite su įprastu ir vaniliniu cukrumi ir suberkite į manų kruopų pagrindą. Įberkite žiupsnelį druskos, kepimo miltelius ir ištirpintą sviestą. Išmaišykite iki vientisos masės. Kepimo formą patepkite aliejumi ir lengvai pabarstykite sausomis manų kruopomis, supilkite tešlos mišinį. Pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30-35 minutes.

Mannikas be miltų su pienu

Laikas: 1 valanda 10 minučių.

Porcijų skaičius: 6 asmenys.

Patiekalo kalorijų kiekis: 223 kcal/100 gramų.

Paskirtis: desertas.

Virtuvė: Europos.

Sunkumas: lengvas.

Mana, pagaminta su pienu be miltų, yra minkšta, puri ir aromatinga. Šis pyragas gali būti kaip atskiras desertas arba puikus pagrindas neįprastam pyragui. Norėdami tai padaryti, tereikia iškepti manų kruopų biskvitą pagal žemiau pateiktą receptą, padalinti jį į 2-3 pyrago sluoksnius ir aptepti bet kokiu kremu, kondensuotu pienu ar uogiene. Ant šio deserto galite užpilti šokoladinį glajų – ir gausite visavertį tortą šeimos arbatos vakarėliui ar draugiškiems susibūrimams.

Ingridientai: sausos manų kruopos - 2 šaukštai; pienas - 270 ml; cukrus - 1 valgomasis šaukštas; dideli kiaušiniai - 2 vnt .; margarinas - 120 g; vanilės ekstraktas - 1/3 šaukštelio.

Virimo būdas: Supilkite dribsnius į indą tešlai minkyti, supilkite pieną, pašildytą iki 35-40 laipsnių, išmaišykite. Palikite ketvirtį valandos. Atskirame dubenyje mikseriu išplakti kiaušinius su cukrumi iki purios masės. Margariną supjaustykite stambiais kubeliais, ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, atvėsinkite, suberkite į išbrinkusias manų kruopas. Supilkite vanilės ekstraktą ir kiaušinių-cukraus mišinį, išmaišykite ir palikite dar ketvirtį valandos. Paruoštą tešlos mišinį supilti į riebalais išteptą formą ir kepti iki 160°C įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.

Šokoladas

Laikas: 1 valanda 45 minutės.

Porcijų skaičius: 5 asmenys.

Patiekalo kalorijų kiekis: 229 kcal/100 gramų.

Paskirtis: desertas.

Virtuvė: Europos.

Sunkumas: lengvas.

Šokoladinių desertų gerbėjams patiks mana su kakava. Šis pyragas, kaip ir klasikinis biskvitinis pyragas su mana, bus puikus pagrindas šokoladiniam pyragui. Manų kruopoms mirkyti galima naudoti bet kokį rauginto pieno produktą arba pieną, bet manų kruopas geriau gaminti su kefyru. Dėl reakcijos su soda pyragas gerai iškyla, tampa birus ir orus, todėl naudojant kefyrą sodos gesinti actu nebūtina.

Ingridientai: kefyras - 300 ml; manų kruopos - 260 g; kiaušiniai - 2 vnt .; kakava - 3,5 šaukštai. l.; granuliuotas cukrus - 150 g; vanilinas - 1 šaukštelis; soda - 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas: Kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų. Sodą ištirpinkite kefyre. Kiaušinių-cukraus mišinį sumaišykite su kefyro-soda. Manų kruopas sumaišykite su kakava ir vanile. Sausą mišinį supilkite į gautą skystą pagrindą, išmaišykite ir palikite 1 val. Sutirštėjusią tešlą supilti į riebalais išteptą skardą ir kepti 170°C. Kepkite 35-40 minučių neatidarę orkaitės durelių.

Visi žino, kas yra mana. Šiam pyragui reklamos tikrai nereikia. Ir kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą receptą, o kartais net ne vieną. Juk desertą galima ruošti su kefyru, grietine ir pienu.

Kaip ir visi labai mėgstami ir dažnai gaminami patiekalai, taip ir neišliko nepakitę. Yra klasikinis paruošimo būdas, taip pat yra daug modifikuotų variantų ir variantų. Paprastai jie išlaiko pagrindines proporcijas, tačiau papildomai pridedama keletas papildomų ingredientų, kurie keičia patiekalo skonį.

Reikia pasakyti, kad pyragas pasirodo gana kaloringas. Taigi, jei jis ruošiamas su kefyru, 100 g jame yra 249 kcal. Ir yra receptų, kuriuose miltų nededama. Dėl šios priežasties patiekalo kalorijų kiekis šiek tiek sumažėja. O jei sumažinsite kiaušinių skaičių arba išvis gaminsite be jų, tuomet jį galima žymiai sumažinti.

Šiandien siūlau paruošti įvairių ingredientų ir skonių variantus. Tarp jų bus ir labai paprastų, ir sudėtingesnių receptų, labai originalių ir nedažnai randamų.

Kiekvienas, kuris mėgsta kepti, tikriausiai žino šį receptą mintinai. Kiek pamenu, dar mokydamasi 5 ar 6 klasėje kepiau pačius pirmuosius kepinius.

Ir nereikia sakyti, kad pyragas iš pirmo karto gavosi puikus. Ir tai skatina tolesnius kulinarinius eksperimentus.

Mums reikės:

• kefyras - 1 stiklinė
• miltai – 1 stiklinė
• manų kruopos – 1 stiklinė
• cukrus – 1 stiklinė
• kiaušiniai - 2 vnt.
• druska - žiupsnelis
• kepimo soda arba kepimo milteliai (atitinkamai 0,5 arbatinio šaukštelio arba 1 arbatinio šaukštelio)
• sviesto – keptuvės patepimui – 15 g

Galima įdėti žiupsnelį vanilino arba maišelį vanilinio cukraus.

Tai yra, atminkite, kad tai yra elementaru - viena stiklinė visų pagrindinių ingredientų ir 2 kiaušiniai. Tokiu atveju stiklo dydis gali būti bet kokio tūrio. Svarbu tik tai, kad visi ingredientai bus matuojami tik viename.

Paruošimas:

Kefyrą ir kiaušinius patartina iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jie sušiltų kambario temperatūroje. Su tokiais produktais tešla geriau iškils.

1. Į paruoštą dubenį įmuškite du kiaušinius. Įpilkite į juos cukraus. Jei norite, kad jūsų kepiniai būtų vanilės skonio, galite pridėti vanilinio arba vanilinio cukraus.

2. Iš pradžių išmaišykite šaukštu, kad cukrus neskristų į skirtingas puses. Ir tada plakite mikseriu, kol masė taps balta ir visas cukrus ištirps. Arba galite plakti šluotele.

Dabar maišome mikseriu. Ir anksčiau jie net nežinojo tokio žodžio. Todėl ir plaka šluotele. Ir net jei jis nepasirodė baltas, jie bandė sulaužyti cukrų, kol kristalai ištirps.

3. Įpilkite kefyro. Jei paruošėte sodą, tuomet ją nugesinkite actu, supilkite kelis lašus į šaukštą ir supilkite į kefyro masę. Išmaišykite mišinį. Ir jūs galite iš karto pamatyti, kaip ant paviršiaus atsiranda maži burbuliukai. Soda sureagavo su rūgščiu kefyru.

Reikia pasakyti, kad nebūtina naudoti paties šviežiausio kefyro. Net jei šaldytuve stovėjo savaitę, drąsiai galite pasiimti kepimui. O jei jo liko kiek mažiau nei stiklinėje, tuomet trūkstamą tūrį galima užpildyti grietine ar pienu. O dar geriau bus, jei pienas jau surūgo.

4. Suberkite manų kruopas. Ir vėl maišykite, kol išnyks gumuliukai ir mišinys taps vienalytis. Leiskite pastovėti 5 minutes, kad grūdai šiek tiek išbrinktų.

5. Tada suberkite persijotus miltus. Ir jei nuspręsite naudoti kepimo miltelius, o ne sodą, tuomet taip pat turite persijoti juos kartu su miltais. Švelniai įmaišykite miltus į mišinį. Sumaišyti šaukštu ar plaktuvu bus sunku. Masė pasirodė gana tiršta ir klampi. Ir tai puiku, taip ir turi būti!

6. Bet tam, kad tešla kepant gerai pakiltų, patartina suteikti jai galimybę kurį laiką pastovėti. Per šį laiką visos sudedamosios dalys geriau išsisklaidys ir atskleis visą savo potencialą.

Kartais nėra kada laukti. O šis pyragas laikomas pagamintu paskubomis. Štai kodėl kartais viską sumaišai iš karto, be didelių ceremonijų ir tiesiai į orkaitę. Ir net tokiomis spartietiškomis sąlygomis jam visada pavyksta.

Bet jei turite laiko, leiskite tešlai sėdėti, pyragas pasirodys puresnis ir trapus.

Aš paprastai palieku tešlą 30 minučių. Per tą laiką grūdai išsisklaido, o miltai taps lipnesni, klampesni, todėl vienalyčiai.

7. Kol tešla ilsisi, paruoškite formą. Paprastai šiuos pyragėlius kepu silikoninėje formoje. Nelimpa ir puikiai pakyla. Ir man taip pat svarbu, kad jis išeitų iš šios formos be jokių problemų. Jis tiesiog „iššoka“ iš jo.

Bet vis tiek, norint įsitikinti, formą geriau patepti sviestu. Pirma, pyragą greičiausiai bus lengva išimti iškepus, antra, jis įgaus malonų vadinamųjų naminių kepinių aromatą.

8. Taip pat iš anksto turėtumėte įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Ir dabar yra orkaitės, kurios nėra įkaitintos. Taigi pažiūrėkite, ką turite. Paprastai orkaitę reikia įkaitinti apie 15 minučių, nustatant 180 laipsnių temperatūrą.

9. Kai tešla nusistovės, supilkite ją į riebalais išteptą skardą ir pašaukite į orkaitę kepti. Kepimo laikas paprastai yra 35–40 minučių, priklausomai nuo to, kaip kepama konkrečioje orkaitėje. Jei jau tikrai žinote apie visas savo viryklės savybes, galite nustatyti šio laiko laikmatį ir pradėti savo verslą.

Jei tik susipažįstate su orkaite, geriau stebėti procesą. Nors nerekomenduojama jo atidaryti 20 minučių.

Per tą laiką tešla sustiprėja ir pakyla, kad mūsų kepiniai būtų purūs ir erdvūs. Žemiau yra vaizdo įrašas, kuriame galite greitai pamatyti, kaip pyragas auga ir ruduoja.

10. Gatavas pyragas turi turėti gražią aukso rudą plutą. Neperkepkite, antraip plutelė taps kieta ir desertas praras dalį savo privalumų.

Patikrinti, ar jis paruoštas, per vidurį pradursite dantų krapštuku. Visiškai iškepusi tešla nepaliks joje nė žymės. Ir tai bus signalas, kad laikas išimti kepinius.

11. Išimkite, leiskite pastovėti formoje apie 5 minutes Pirma, tiek forma, tiek kepinys šiek tiek atvės, antra – pyragas atitols nuo sienelių.

Tada bus galima nesunkiai gauti. Norėdami tai padaryti, galite jį uždengti pjaustymo lentele ir apversti keptuvę. Kai mana liks „apverstas“ ant lentos, ant viršaus uždėkite didelę plokščią lėkštę ir vėl apverskite.

Ateityje patiekite jame, supjaustydami gabalėliais.

Pyragą galite valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Nuplaukite jį su arbata, pienu ir kava – kaip norite.

Šiuo pagrindu galite gaminti bet kokius pyragus. Norėdami tai padaryti, pyragas perpjaunamas išilgai į dvi dalis ir kiekviena iš jų aptepama paruoštu kremu. Papuoškite pagal savo skonį. Labai patogus kepimo variantas dar tik žengiantiems pirmuosius žingsnius. O taip pat kai prie slenksčio yra svečių ar tiesiog norisi kuo nors pamaloninti artimuosius prie vakarinės arbatos.

Sodri trapi mana be miltų, virta orkaitėje

Jau šiandien pradėjome kalbėti apie kalorijas. Taigi šis receptas yra būtent ta vieta, kur mes stengsimės jų sumažinti. Paprasčiau tariant, pyragą paruošime be miltų. Įdomus?! Ir man buvo labai įdomu, kas bus, kai pirmą kartą taip gaminsiu. Nebuvo tikrumo dėl rezultato ir nuolat kilo abejonių.

Mums reikės:

• kefyras - 1,5 stiklinės
• manų kruopos – 2 stiklinės
• cukrus – 1 stiklinė
• kiaušinis - 3 vnt
• kepimo milteliai tešlai – 1 pakelis 18 g
• citrinos žievelė – 1 arbatinis šaukštelis be stiklelio
• druska - žiupsnelis
• sviestas - keptuvės patepimui

Kepsiu 24 cm skersmens bandelių formoje.

Papuošimui naudojau jau paruoštą vanilinį glaistą ir smulkintus riešutus. Bet tai neprivaloma.

Paruošimas:

Kaip matote, ankstesnio recepto proporcijos praktiškai išsaugomos. Prisimename, kokie jie yra – 4 stiklinės ir 2 kiaušiniai. Yra 4,5 puodelio ir 3 kiaušiniai. Ir tam yra paaiškinimas. Manų kruopos išbrinksta labiau nei miltai, todėl papildomai įpilkite pusę stiklinės kefyro ir 1 kiaušinį. Jei dėsite mažiau, tešla nebus tokia skysta, kaip norisi, o pyragas sunkiau kils.

Tai yra, viskas lengvai paaiškinama. Taigi, pradėkime virti.

1. Kiaušinius išmuškite į dubenį, kurį patogu naudoti kaip mikserį. Jei tokio asistento neturite, galite naudoti plaktuvą. Tokiu atveju minkymas užtruks šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas bus toks pat.

2. Suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos ir mikseriu išmaišykite mišinį. Plakite, kol ištirps visi cukraus kristalai ir mišinys taps baltas.

3. Įpilkite kefyro. Iš šaldytuvo išėmiau iš anksto, kaip ir kiaušinius. Šioje būsenoje minkymas bus greitesnis ir lengvesnis, o gatava tešla bus oresnė, o tai galiausiai turės įtakos kepimo kokybei.

Tęskite minkymą mikseriu arba šluotele.

4. Įdėkite citrinos žievelę. Turiu jau paruoštą, o tiesiog pilu į masę. Tačiau taip nutinka ne visada, ir šiuo atveju tereikia smulkia tarka sutarkuoti švarios citrinos odelę. Tiesiog patrinkite vieną geltoną dalį, balta dalis karti ir netinka desertams.

Vietoj citrinos žievelės galite naudoti apelsinų žievelę arba vanilinį cukrų. Tokiu atveju galite įdėti visą maišelį cukraus. Arba vanilinas ant peilio galo. Bet koks aromatinis aromatinis priedas bus vietoje.

5. Taip pat suberkite tešlai skirtus kepimo miltelius. Ir šiuo atveju vieno arbatinio šaukštelio, kaip įprasta, neužtenka. Iš karto pridėkite visą maišelį. Manų kruopos sunkesnės už miltus, o jėgų kilti suteiks kepimo milteliai. Pridėkite ir tai.

Toliau plakite mišinį, kol jis taps vienalytis. Jame neturėtų likti gumuliukų, o paviršiuje atsiras daug mažų burbuliukų. Tešla gyva, ir tai gerai. Visi procesai tęsis ir kepiniai puikiai iškils.

6. Ir kad tai padarytumėte, palikime pritraukti 30 minučių. Per tą laiką grūdai išbrinks ir nebus kieti gatavuose kepiniuose.

7. Kepti galite bet kokia kepimui patogia forma. Tai gali būti įprasta silikoninė forma, tačiau anksčiau jos buvo tiesiog kepamos keptuvėje.

Nusprendžiau naudoti spyruoklinę formą, kurioje yra specialus įdėklas keksiukų kepimui. Jo dydis yra 24 cm skersmens.

Formą reikia gausiai ištepti sviestu.

8. Iškirpkite gabalėlį kepimo popieriaus ir išklokite jį ant kepimo skardos. Jei mišinys ištekės, jis jo nenusidės. Riebalais išteptą formą dėkite ant popieriaus lapo.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

9. Tešlą lygiu sluoksniu supilti į formą ir pašauti į orkaitę kepti 35 min. Kepimo metu neatidarykite orkaitės durelių bent 20 - 25 minutes.

Per tą laiką tešla pakyla, o atidarius dureles – kris. Tokiu atveju pyragas pasirodys žemas ir kietas.

10. Kai praeis 35 minutės, atidarykite orkaitės dureles, išimkite pyragą ir perdurkite per vidurį dantų krapštuku. Jis turėtų lengvai patekti ir išeiti taip pat lengvai. Tuo pačiu metu ant jo neturėtų likti tešlos likučių. Jei tešla užkliūva ant dantų krapštuko, leiskite pastovėti dar 5 minutes.

Taip pat pyrago paviršius neturėtų būti perkeptas. Jis turi malonią rausvą išvaizdą, kuri džiugina akį.

11. Leiskite pyragui pastovėti 5 minutes tiesiai keptuvėje. Tada atjunkite jo spaustuką ir nuimkite formą. Perkelkite pyragą į lėkštę.

Iš esmės tokią formą galite valgyti iškart, net nelaukdami, kol atvės. Bet šiandien aš jį ruošiu jums, mieli skaitytojai. Todėl ir norėjau ją papuošti. Bent jau paprasčiausiu būdu.

12. Turėjau du maišelius paruošto vanilinio glaisto ir graikinių riešutų. Kočėlu susmulkinau apie saują riešutų, glajų sumaišiau su pienu.

O kai pyragas šiek tiek atvėso, ant jo paviršiaus užpyliau visą paruoštą glajų. Ir ant viršaus pabarstyti riešutais.

Dabar galite paragauti manos. Jis vis dar šiek tiek šiltas, todėl jis dar skanesnis. Supjaustome gabalėliais ir mėgaujamės skoniu. Pabandysiu aprašyti, kaip tai pasirodė.

Pirma, jis puikiai pakilo ir turi daug skylių arba oro sinusų viduje. Antra, šių sinusų dėka cukrus iš glaisto prasiskverbė iki pat dugno ir dėl to pyragas pasirodė tiesiog neįtikėtinai sultingas. Lyg būtų pamirkęs kokioje nors uogienėje ar sirupe.

Taip ir gavosi purus, erdvus, sultingas, trapus desertas pagal šį receptą. Labai rekomenduoju pasigaminti ir jums. Jis puikus! Kepkite bent vieną kartą, tada gaminsite visada. Negaliu sakyti „tik jo“, nes visi receptai, kuriais šiandien dalinuosi su jumis, taip pat yra tiesiog neįtikėtinai skanūs!

Skanus erdvus manų kruopų pyragas su mėlynėmis

Ir pagal tą receptą nusprendžiau pagaminti maną su mėlynėmis. Bet tai nėra dogma. Galite gaminti su bet kokiomis uogomis ir vaisiais. Taip iškepti su obuoliais ir cinamonu pasirodo labai skanu. Tai galite pakartoti, vietoj mėlynių pridėdami pjaustytų obuolių. Jūs gausite naują skonį ir naują desertą!

Yra tik vienas receptas, ir kiekvieną kartą pridėjus naują vaisių ar uogų ingredientą, gausite naujų skanių kepinių!

Mums reikės:

• kefyras - 1 stiklinė
• manų kruopos – 1 stiklinė
• miltai – 1 stiklinė
• cukrus – 1 stiklinė
• kiaušinis - 2 vnt
• kepimo milteliai – 1 kupinas arbatinis šaukštelis
• druska - žiupsnelis
• bet kokios šaldytos ar šviežios uogos (aš naudojau mėlynes) - 1 stiklinė
• sviestas - tepimui

Paruošimas:

Šis receptas labai panašus į pirmąjį. Todėl, kad nevilkintumėte savo laiko su išsamiu aprašymu, šiame skyriuje paliesiu tik pagrindinius dalykus. Ir jei nuspręsite gaminti pagal jį, pamatykite visus niuansus pirmame recepte.

1. Į dubenį išmuškite kiaušinius. Suberkite cukrų ir druską ir viską išmaišykite šluotele arba mikseriu. Pageidautina, kad cukrus visiškai ištirptų ir masė taptų lengvesnė.

2. Supilkite kefyrą, išmaišykite. Tada suberkite kepimo miltelius. Plakite mikseriu, kol pasirodys burbuliukai.

3. Atėjo laikas įdėti manų kruopų. Supilkite į mišinį, išmaišykite ir palikite pastovėti 5 minutes.

4. Tada persijokite miltus tiesiai į maišymo dubenį. Tai turi būti daroma, kad ji būtų prisotinta deguonimi ir dar labiau pakiltų.

Dar kartą maišykite, kol išnyks gumuliukai. Palikite infuzuoti 30 minučių.

5. Kol tešla verda, paruoškite formą, būtent ištepkite sviestu. Taip pat galite įdėti orkaitę, kad sušiltų. Mums reikės 180 laipsnių temperatūros.

6. Po 30 minučių vėl šaukštu išmaišykite tirštą mišinį ir suberkite uogas. Vasarą tai gali būti bet kokios šviežios uogos ar vaisiai. Bet dabar žiema ir aš turiu šaldytų mėlynių. Taigi naudosime kaip priedą.

Neattirpinu tyčia, kad nepadažytų tešlos. Jei uogos ištirps, tešla taps ne itin malonios violetinės spalvos. Bet aš noriu, kad jis atrodytų pažįstamas. Todėl uogas dedu tiesiai iš šaldiklio. Tada išmaišykite tešlą ir iš karto supilkite į formą.

7. Ir daugiau nedelsdami pašaukite į įkaitintą orkaitę. Per 20 minučių tešla turės laiko pakilti ir nenusiduoti. Ir tik iki to laiko uogos pagaliau sušils, bet joms nebus kur sprogti. Todėl jie liks nepažeisti ir tarsi ką tik iš miško atvežti.

Per likusias 15 kepimo minučių jie sušils ir pyragas turės bendro skonio komponentą. Tai yra, bendras kepimo laikas bus 35 minutės. Na gal 40.

8. Praėjus šiam laikui, išimkite pyragą ir patikrinkite jo pasirengimą dantų krapštuku, pradurdami jį storiausioje vietoje, tai yra centre. Jei išimame dantų krapštuką ir ant jo neliko tešlos, mūsų pyragas yra paruoštas. Jį galima visiškai išimti.

9. Leiskite pastovėti 5–7 minutes. Tada apverskite ant pjaustymo lentos ir vėl apverskite ant lėkštės.

Galite papuošti pagal savo skonį arba patiekti tiesiog taip. Mano nuomone, jis jau gražus.

Pjūvis rodo, kad tešla nespalvota, lengva ir traukianti akį. Uogos sprogo, bet tik šiek tiek. Tai reiškia, kad jie yra visiškai pašildyti ir paruošti ragauti. Žinoma, kartu su pyragu.

10. Desertą supjaustykite gabalėliais. Matome, kad jis gerai pakilo ir atrodo sodrus. Skonis pasirodo labai malonus, šiek tiek trapus, malonaus lengvo rūgštumo.

Nenoriu girtis, nes nekuklu, bet pyragas gavosi labai skanus! Reikalas tas, kad aš tikrai myliu. Ir aš jų turiu savo tinklaraštyje (dvi nuorodos, nes ten du skirtingi receptai). Taigi nusprendžiau sujungti du savo mėgstamus metodus.

O rezultatas gavosi tiesiog puikus! Tikiuosi, kad ir jūs sugebėsite tai įvertinti.

Originalus neįtikėtinai purios „šlapios“ manos receptas

Ir šis receptas greičiausiai nepaliks abejingų. Ir gali būti, kad jūs apie tai net negirdėjote. Tai „šlapios“ manos receptas. Paklauskite, kodėl „šlapia“? Taip, nes recepte yra paslaptis.

Ir šiandien pasidalinsiu. Ir aš ne tik parašysiu, kaip gaminti pagal jį, bet ir parodysiu, kaip tai padaryti vaizdo įraše, kuris buvo nufilmuotas specialiai šio straipsnio rengimo metu.

Mums reikės:

• kefyras - 1 stiklinė
• grietinėlė – 1 stiklinė
• manų kruopos – 1 stiklinė
• miltai – 1 stiklinė
• cukrus – 1 stiklinė
• kiaušinis - 2 vnt
• sviestas - 50 g
• vanilinis cukrus – 0,5 – 1 pakelis
• kepimo milteliai tešlai – 1 arbatinis šaukštelis
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio

Papuošimui mums reikės 3 - 4 šaukštų cukraus pudros.

Paruošimas:

1. Miltus persijokite į dubenį. Į jį įpilkite druskos ir kepimo miltelių. Jei pageidaujama, abu taip pat gali būti persijoti. Čia sudėkite paruoštus grūdus ir išmaišykite. Tai yra, viename dubenyje sumaišome visus birius ingredientus.

2. Čia supilkite kefyrą. Geriau iš anksto ištraukti iš šaldytuvo, kad nebūtų labai šalta. Kambario temperatūra tam bus ideali. Gautą mišinį atidėkite į šalį ir pereikite prie kito paruošimo etapo.

Sumaišykite masę. Jis pasirodys storas ir klampus, gana nelygios struktūros. Bet kol kas paliksime taip, kaip yra.

3. Į atskirą dubenį išmuškite kiaušinius. Taip pat geriau juos iš šaldytuvo išimti iš anksto.

Į juos įpilkite įprasto ir vanilinio cukraus. Vietoj vanilinio cukraus galite tiesiog įdėti žiupsnelį vanilino. Tokiu atveju gatavas pyragas bus ne toks saldus.

Nors, jei turite smaližių, galite pridėti visą maišą. Kepiniai bus saldesni ir stipresnio aromato.

4. Kad cukrus nesibarstytų po visą stalą, iš pradžių šaukštu ar mentele išmaišykite masę, o tada prie darbo prijunkite mikserį arba plaktuvą. Mums reikia vienalyčio saldaus kiaušinių mišinio, kuris nuo plakimo pabalo ir jame ištirpo visi cukraus kristalai.

5. Įpilkite jį į mišinį, kuris kurį laiką buvo atidėtas.

Sumaišykite abi mases mikseriu, kol gausite vienalytę, glotnią ir gana purią masę be gabalėlių.

6. Supilkite ištirpintą sviestą ir vėl išmaišykite. Šį kartą, kol jis visiškai susimaišys su mišiniu, neturėtų likti riebių apskritimų.

Keptuvei patepti pasilikite apie arbatinį šaukštelį aliejaus.

7. Gautam bandymui turi būti suteikta laiko užvirti. Jam užteks pastovėti 15 - 20 minučių. Per tą laiką javai išbrinks, tas pats nutiks ir su miltais. Tešla taps vienalytesnė ir lankstesnė, geriau iškeps.

8. Formą ištepkite rezervuotu sviestu ir supilkite į ją tešlą.

9. Skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruduos. Priklausomai nuo orkaitės savybių, tai užtruks maždaug 40 minučių. Man užtruko lygiai tiek laiko.

Praėjus šiam laikui, išimkite pyragą ir patikrinkite jį dantų krapštuku, ar jis paruoštas. Jei pradursite jį centre ir dantų krapštukas lieka sausas, laikas pagaliau jį išimti.

10. Bet mums dar liko kremo, ir mes jo nepamiršome. Atėjo jų eilė. Juos reikia pilti tiesiai ant auksinės rudos pyrago plutos. Bet kaip matome, skystis nesulaikomas. Jis iškart susigeria ir netrukus paviršiuje nelieka nė lašo.

11. Po šios "alcheminės" procedūros leiskite pyragui pastovėti ir 10 minučių pailsėti tiesiai formoje. Tada apverčiame ant medinės lentos.

Išimkite keptuvę ir apverskite ją ant didelės plokščios lėkštės ir leiskite dar šiek tiek atvėsti.

Kaip matote nuotraukoje, tortas gavosi labai purus ir gražus. Jau noriu kuo greiciau isbandyti.

12. Bet taip pat norėjau papuošti, kad galėčiau patiekti prie vakarinės arbatos visoje savo šlovėje. O kaip papuošimą paruošiau cukraus pudrą. Taigi aš tiesiog pabarstau jį ant šiek tiek atvėsusio paviršiaus ir uždedu virdulį. Pats laikas išsivirti arbatos ir pakviesti savo šeimą vakariniam arbatos vakarėliui.

Toks mūsų desertas pasirodė skerspjūvyje. Kaip matote, jis labai aukštas, erdvus ir riestas. Mes visada svajojame, kad visos šios savybės pasižymėtų bet kokiu kepiniu. Ir šis receptas mūsų nenuvylė.

Pabandykime! Deserto skonis yra subtilus, šiek tiek aksominis ir kreminis. Ir pati tešla yra šiek tiek drėgna, tai yra, sultinga. Kremas jam suteikė tokį nuostabų efektą. Atrodytų, tokia paprasta manipuliacija, bet koks įdomus skonio derinys pasirodė.

Labai norėjau papuošti, todėl apibarsčiau cukraus pudra. Ir man jis pasirodė šiek tiek saldesnis nei norėčiau. Nelabai mėgstu saldumynus. Todėl, jei turite smaližių, galite pabarstyti. O jei ne, tai sugalvokite kitą puošmeną arba visai nepuoškite.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip pasigaminti sodrų ir skanų naminį pyragą

Ir štai žadėtasis video. Čia ne tik pasakojamas, bet ir parodomas visas gaminimo procesas. Dėka to gaminti pagal jį bus labai lengva net ir tam, kas dar niekada tokio kepinio neruošė, ar apskritai nieko.

Leiskite jums priminti, kad šis pyragas vadinamas „Šlapias“. Ir gavo tokį įdomų pavadinimą, nes iškepęs užpilamas kremu. Beje, užpildyti galite ne tik jais. Pienas taip pat puikiai tinka šiems tikslams. Tuo pačiu metu jo riebumas yra daug mažesnis nei grietinėlės. Tai reiškia, kad galite pašalinti papildomas kalorijas.

Na, kaip jums receptas?! Ar tau patiko? Jis tikrai geras. O pagaminti pyragą naudojant jį gana lengva ir paprasta. Ir manau, kad tai bus naudinga kiekvienai šeimininkei. O jei patiko spausk like ir prenumeruok mūsų kanalą. Kol jis dar labai jaunas, šis receptas – tik ketvirtas. Tačiau pažadame, kad ant jo bus daug įdomių ir skanių dalykų.

Trupusis kefyro pyragas su obuoliais, be kiaušinių ir miltų

Ir pagal šį receptą galite pagaminti pyragą be kiaušinių ir be miltų. Taip Taip tiksliai. Žinoma, jis nepasirodys toks purus ir erdvus kaip ankstesni, tačiau jo skonis bus tiesiog nuostabus. Bet jis bus labai trapus ir sultingas.

Mums reikės:

• kefyras - 500 ml
• manų kruopos - 2 puodeliai (400 g)
• cukrus – 160 g (200 g stiklinės)
• vanilinis cukrus - 25 g (1 pakelis)
• sviestas - 100 g
• kepimo milteliai tešlai – 1 arbatinis šaukštelis (galima sukrauti)
• druska - žiupsnelis
• obuoliai – 2 vnt.
• cukraus pudros – 2 v.š. šaukštai (pabarstymui)

Paruošimas:

1. Kefyrą supilkite į dubenį, patogų tešlai minkyti. Galite valgyti su bet kokiu riebumu. Kefyro šiandien neužteko, todėl įpyliau apie pusę stiklinės grietinės. Taip iš viso gaunu dvi 250 gramų stiklines.

Turėkite tai omenyje, galite pridėti šiek tiek rauginto pieno, geriamojo jogurto, grietinės ir net pieno. Tačiau pastaruoju atveju, norint pasiekti norimą tešlos konsistenciją, reikės įdėti šiek tiek manų kruopų.

2. Supilkite dribsnius į dubenį. Jį galima išmatuoti naudojant tokio pat tūrio stiklines, kaip buvo matuojamas kefyras. Sumaišykite mišinį iki vientisos masės. Galite tiesiog maišyti šaukštu.

Kiaušinių neturime, tad plakti nieko nereikia. Galite naudoti tik šaukštą.

Palikite mišinį 30 minučių. Grūdai turi išbrinkti. Tokiu atveju jis nesijaus, o tešlai bus lengviau kilti.

3. Po 30 minučių suberkite druską, vanilę ir cukrų bei kepimo miltelius. Atkreipkite dėmesį, kad imame ne 250 gramų stiklinę cukraus, o 200 gramų stiklinę. Naudojame ir vanilinį cukrų, jo svoris – 25 gramai. Todėl, jei turite 250 ml matavimo puodelį, pirmiausia į jį supilkite vanilinį cukrų, o tada įprastą cukrų. Jis pasirodys baigtas.

4. Ištirpinkite sviestą. Tai galima padaryti vandens vonioje. Nerekomenduojama to daryti mikrobangų krosnelėje. Nors kartais, žinoma, tuo pasinaudoji.

Geriau naudoti 82,5% riebumo aliejų. Tai geros kokybės produktas ir sveikesnis nei 72%, kuriame naudojami transriebalai.

5. Į gautą mišinį įpilkite aliejaus ir maišykite, kol spalva ir konsistencija taps vienodos. Palikite šiek tiek aliejaus, kad išteptumėte keptuvę.

6. Formą ištepkite riebalais ir supilkite į ją gautą mišinį.

7. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Padėkite juos ant paviršiaus bet kokia tvarka. Yra toks būdas, kai iš pradžių į formą pilama tik dalis tešlos. Tada obuoliai išdėliojami ir užpilami likusia tešla.

Tačiau norėjau, kad pyragas būtų gražus, todėl pasirinkau pirmąjį variantą.

8. Mano orkaitė jau įkaitinta iki 180 laipsnių. Įdėkite į ją skardą ir kepkite 35 - 40 minučių, kol pyrago viršus taps auksinės spalvos, o viduje esanti tešla iškeps. Pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku.

9. Išimkite kepinius ir leiskite jiems kurį laiką pastovėti tiesiai keptuvėje. Užteks 5-7 minučių. Tada išimkite pyragą ir padėkite ant lėkštės. Pabarstykite cukraus pudra. Galite valgyti tiesiai karštą arba, jei reikia, atvėsusį.

Pas mus tokia mana suvalgoma per 10 minučių, o arbata stiklinėje iki galo neatvėsusi.

Ir taip nutinka kiekvieną kartą, kai gaminu. Paskutinį kartą jį gaminau šiandien. Taigi receptas yra karštas. Pyrago nebėra, bet jo aromatas vis dar išlikęs namuose. Beje, jo aromatas labai malonus. Taip gali kvepėti tik naminiai kepiniai su obuoliais.

Pyrago skonis labai subtilus, kreminis, su nedideliu rūgštumu. Bet tai priklauso nuo obuolių rūšies. Kepiau su nedidelio dydžio Semerenko obuoliais. Patys obuoliai saldžiarūgščiai ir labai trapūs.

Pyragas gavosi toks pat trapus. Labai sunku tą ar kitą skonį apibūdinti žodžiais. Todėl patariu pasigaminti tokią maną, būtinai išbandykite. Manau, kad šis receptas nepaliks abejingų.

Erdvi mana su varškės įdaru lėtoje viryklėje

Visų mėgstamą naminį pyragą galima paruošti ir su varškės įdaru. Daugelis žmonių mėgsta šį produktą ir mėgsta su juo kepti daugybę skanių pyragų. Ir ne kartą esame kepę, pavyzdžiui. Ir šis receptas gali būti lengvai laikomas vienu iš jų.

Pakeitimui aš jums pasakysiu, kaip galite paruošti tokį desertą lėtoje viryklėje. Bet galima kepti ir orkaitėje. Paruošimo principai išsamiai aprašyti ankstesniuose receptuose. Sudedamųjų dalių sudėtį ir veiksmų seką rasite čia.

Mums reikės:

• manų kruopos – 2 stiklinės (250 ml) 400 g
• kefyras - 1 stiklinė
• cukrus – 1 stiklinė
• miltai - 50 g
• kiaušiniai - 3 vnt.
• sviestas - 50 g
• kepimo milteliai tešlai – 1 kupinas arbatinis šaukštelis (10 g)
• druska - žiupsnelis
• vanilinas ant peilio galo

Vietoj vanilino galite naudoti vanilinį cukrų. Tokiu atveju pirmiausia supilkite jį į stiklinę, o tada įpilkite įprastą. Bendras tūris turi būti 250 ml, tai yra stiklinė.

Varškės įdarui:

• varškės – 250 gr
• kiaušinis - 2 vnt
• cukrus - 80 gr

Paruošimas:

1. Tešlą minkysime tam patogiame giliame dubenyje. Į jį įmuškite kiaušinius.

2. Įpilkite granuliuoto cukraus. Suplakite mikseriu. Masė turi šiek tiek padidėti, pabalti, ištirpti visi cukraus kristalai. Norėdami tai padaryti, masę reikia plakti mažiausiai 3 minutes.

3. Supilkite kefyrą ir vėl išmaišykite. Tada įpilkite minkšto sviesto. Kad jis taptų minkštas, jį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo. Dar kartą išmaišykite mikseriu iki vientisos masės.

4. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir per sietelį persijotus miltus. Nepatingėkite ir būtinai persijokite. Tai padės pyragui geriau pakilti.

Mišinį gerai išmaišykite mikseriu ir palikite 20 minučių pastovėti, kad visi ingredientai išsiskirstytų ir manų kruopos išbrinktų.

5. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sudėkite visus jam skirtus ingredientus į atskirą dubenį ir panardintu trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.

6. Multicooker dubenį ištepkite sviestu. Iškirpkite kepimo popieriaus apskritimą, kad jis tilptų į dugną, ir padėkite jį ant dugno. Į dubenį sudėkite pusę tešlos. Pastovėjus gavosi gana tiršta, tai gerai, vadinasi įdaras liks per vidurį.

7. Iš karto išpilkite visą įdarą. Ir tada išdėliokite likusią tešlą. Gerai, jei įdaras visiškai uždengtas.

8. Kepdami multivarke „Redmond“, nustatykite „Multicook“ režimą. Ir kepame 125 laipsnių temperatūroje 1 val. Jei turite kitos markės multivarką, kepkite jame pagal instrukcijas.

9. Išimkite gatavą maną apversdami multivarkinio dubenį. Leiskite šiek tiek atvėsti. Tada sudėkite į lėkštę ir patiekite.

Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti cukraus pudra.

Savaime suprantama, net toks paprastai atrodantis pyragas yra toks skanus, kad tiesiog suvalgomas vienu prisėdimu. Jis pasirodo gana aukštas ir purus, taip pat sultingas ir trapus. Labai malonu valgyti, nes visi ingredientai yra sujungti į vieną visumą. Apskritai šis desertas yra vertas dėmesio ir jo paruošimo savo šeimai.

Jei gaminsite pagal šį receptą orkaitėje, kepimo laikas bus 30 - 40 minučių, 180 laipsnių temperatūroje.

Tai toks skanus ir gražus pasirinkimas, kurį šiandien turime jums. Visus pyragėlius išvirėme su manų kruopomis ir kefyru. Ir nė vienas iš jų mūsų nenuvylė. Net ir tuos, kuriuos ruošėme visai be miltų ar kiaušinių.

Iš principo tai beveik visos man žinomos manos variacijos. Žinoma, į tešlą galite dėti tam tikrų papildomų ingredientų ir taip gauti kitų skonių. Tačiau čia pateikiami visi pagrindiniai receptai. Tai yra, remiantis jais galite tiesiog fantazuoti.

Tikiuosi, kad receptai jums bus naudingi, o svarbiausia – reikalingi. Ir kad iš jų tikrai paruošite skanius desertus. Svarbu, kad visos galimybės būtų įrodytos, o jei žingsnis po žingsnio vykdysite receptą, jums tikrai pasiseks!

Gero apetito!

Mannik yra nepaprastai skanus ir tankus pyragas, kurį taip pat nepaprastai lengva paruošti. Yra daug būdų, kaip paruošti šį aromatingą ir skanų delikatesą. Tačiau švelniausia ir oriausia mana gaunama maišant nenaudojant miltų.

Manos su kefyru be miltų receptas

Ingridientai:

• kefyras - 300 ml;
• manų kruopos – 200 g;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• smulkus cukrus - 100 g;
• sviestas - 10 g;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimas

Kefyrą iš anksto išimame iš šaldytuvo, supilame į gilų dubenį ir paliekame valandai. Tada plakite mikseriu ir, neišjungdami prietaiso, plona srovele palaipsniui suberkite manų kruopas, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Palikite indą su mišiniu mažiausiai 1 valandą. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek smulkios druskos ir gerai išplakite. Tada suberkite granuliuotą cukrų, kepimo miltelius ir vėl viską išmaišykite. Formą ištepame sviestu ir supilame į ją gatavą tešlą. Įdėkite pyragą į orkaitę 45 minutėms ir kepkite, kol iškeps ir atsiras patraukli plutelė. Jei naudojate silikoninę formą, tepimo galite praleisti. Tada atsargiai nuimkite kepimo skardą ir skanią kefyro maną be miltų perkelkite į plokščią indą. Viršų uždenkite rankšluosčiu ir leiskite šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite mažomis porcijomis. Jei norite, prieš patiekdami užpilkite uogų uogiene arba aptepkite kepinius.

Mannik ant kefyro be miltų ir be kiaušinių lėtoje viryklėje

Ingridientai:

Paruošimas

Norėdami paruošti pyragą, manų kruopas užpilkite kefyru, išmaišykite ir palikite 1 valandai, kad išbrinktų. Tada atskirai išplakti kiaušinius su granuliuotu cukrumi ir viską sumaišyti su išbrinkusiomis manų kruopomis. Po to suberkite kepimo miltelius ir pagal skonį įdėkite kitų priedų: kakavos, razinų, žievelės ir viską gerai išmaišykite. Multicooker keptuvę ištepame gabalėliu sviesto, dedame į ją tešlą ir užprogramuojame prietaisą režimui „Kepimas“ ir laiką 60 minučių. Po pyptelėjimo atidarykite dangtį, šiek tiek atvėsinkite maną, supilkite į lėkštę, jei norite, apibarstykite pyragą smulkia cukraus pudra ir patiekite su saldžia arbata.

Mannik be miltų yra toks paprastas ir lengvas, kad kiekvienas gali susitvarkyti. Tešloje esančių manų kruopų dėka biskvitas netampa kaprizingas, kaip būna su miltais, o kepiniai visada gerai iškyla. Biskvitui suteikti įvairių skonių, naudojami priedai – cukruoti vaisiai ir cinamonas, džiovinti vaisiai ir vanilinas, šokolado gabaliukai ir kulinarinės aguonos, medus ir uogos, obuoliai ir moliūgai.

Manos viršūnei papuošti kulinarai siūlo ja apšlakstyti, sutepti ir pamirkyti. Rezultatas yra kulinarinis šedevras – tikras sudėtingų pyragų konkurentas.

Daugelis šeimų mėgsta manų kruopų patiekalus, nepaisant nusistovėjusios nuomonės, kad manų kruopos yra nenaudingiausi ir kvailiausi grūdai. Manų kruopų valgymas 1-2 kartus per savaitę tikrai niekam nepakenks.

Daugybė ir įvairiausių manų receptų varžosi dėl klasikos: pirmieji kepami su rūgpieniu, antrieji – su kefyru, o treti – su įvairaus riebumo grietine. Visus šiuos produktus vienija vienas pavadinimas – raugintas pienas, rinkitės pagal savo skonį.

Receptas Nr. 1 Mannikas be miltų su grietine (kefyras)

Mannikas, keptas su grietine (kefyru) – universalus konditerijos gaminys kiekvienam skoniui ir visiems laikams. Lengvai pagaminamas ir gaminių rinkinys visada bus namuose netikėtų svečių atveju.

Pagal receptą jums reikia:

1. 2 vištienos kiaušiniai;
2. standartinė stiklinė grietinės ir manų kruopų;
3. 160 gramų cukraus;
4. 1 šaukštelis sodos, nepakanka;
5. formelei patepti (sviestu arba margarinu).

Kaip virti maną be miltų

• 1. Giliame inde sumaišykite manų kruopas, cukrų ir grietinę. Geriausias grietinės riebumas ne mažesnis kaip 25%. Jei naudosite mažiau riebios grietinės, pyragas gali pasirodyti tankus ir net sausas.

• 2. Atskirai reikia gerai išplakti kiaušinius į putas ir atsargiai, tarsi įvyniojant, įmaišyti į tešlą.

• 3. Galiausiai į manų tešlą įpilama soda ir po to viską kruopščiai, lėtai išminkoma. Paruošta tešla yra tirštos kaimo grietinės konsistencijos.

• 4. Tada palikite tešlą ramybėje 50-60 minučių(manų kruopos išbrinksta). Jei naudojate tirštą grietinę, tešlai rekomenduojama leisti pastovėti daugiau nei valandą ir 20 minučių.

• 5. Riebalais išteptą kepimo formą pabarstykite manų kruopomis (miltais).

• 6. Tešlą dėkite į formą ir kepkite su t=190 o C 30-40 min.

• 7. Tešla, kaip taisyklė, per nurodytą laiką gerai paruduoja. Pasirengimas tikrinamas praduriant mediniu dantų krapštuku ar tiesiog degtuku – sausa mediena reiškia, kad pyragas paruoštas.

Receptas Nr.2 Mannik su pienu

Nepaprastai skani mana – tirpstanti ant liežuvio. Jei į tešlą įbersite vanilinio cukraus, pieno skonis pasikeis į aromatingą. Į manų tešlą įpylus šokolado ar kokosų aliejaus, skonis paprastai pasikeis į labai originalų.

Pagal receptą jums reikia:

• 3 vištienos kiaušiniai;
• standartinei stiklinei: pienas, manų kruopos, cukrus ir miltai;
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių;
• 80 ml. daržovių aliejus;
• 20 gramų sviesto (ar kito);
• vienas žiupsnelis druskos.

• 1. Kiaušinius ir cukrų mikseriu išplakti iki vientisos putos.

• 2. Supilkite visą augalinį aliejų ir sujunkite į vienalytę masę.

• 3. Atskirame dubenyje pakaitinkite pieną, kol sviestas išsilydys. Pieno kaitinimo temperatūra žema, neužvirinama, kad kiaušiniai nesustingtų.

• 4. Toliau sumaišykite manų kruopų ir kiaušinių mišinį, palikite pastovėti 30-40 min., manų kruopos turi išbrinkti.

• 5. Į pieno masę suberti sumaišytus kepimo miltelius ir miltus.

• 6. Formą ištepame riebalais ir papildomai pabarstome manų kruopomis.

• 7. Paruošta tešla, supilta į formą, iškepama 35-40 minučių, kai t=180-190 o C.

• 8. Ar biskvitas paruoštas, patikrinkite pradurdami mediniu dantų krapštuku ar paprastu degtuku – sausa mediena reiškia, kad pyragas paruoštas.

Receptas Nr.3 Moliūgų mana su kefyru be kiaušinių ir be miltų

Gražus, kvapnus, sveikas, skanus – tai viskas apie moliūgą. Moliūgų biskvitas bus neįprastai subtilaus skonio. Valgyti naudinga visiems be išimties: suaugusiems ir vaikams, nes rūpinasi inkstų sveikata, šalina iš organizmo atliekas ir toksinus, yra dietinis ir naudingas esant nutukimui ir antsvoriui, padeda esant prastam miegui, nemigai ir nervų sutrikimams.

Šis gintaro spalvos saulėtas pyragas nepaliks abejingų. Cinamono pridėjimas suteiks šventiškumo. Jei nemėgstate cinamono, nedėkite jo į tešlą. Pilti maną su sirupu patiks „šlapių“ sausainių gerbėjams.

Pagal receptą jums reikia:

• 2 puodeliai susukto arba tarkuoto moliūgo;
• 1,5 stiklinės manų kruopų;
• 1 standartinė stiklinė kefyro;
• 1 šaukšto kepimo miltelių arba 1/2 arbatinio šaukštelio sodos;
• ½ šaukštelio cukraus.

Sirupui:

• 100 ml obuolių sulčių (arba apelsinų, šviežiai spaustų);
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 160 gramų cukraus;
• didelis žiupsnelis cinamono.

• 1. Susmulkinkite (arba susmulkinkite) moliūgą ir išspauskite.

• 2. Soda sumaišoma su kefyru, mišinys putoja – tokia yra norima reakcija. Į mišinį suberkite moliūgą, cukrų ir manų kruopas.

• 3. Manų tešlą su kefyru pamažu minkykite, leiskite pastovėti 30 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.

• 4. Belieka tik iškepti tešlą. Kepamas biskvitas 30-40 minučių 180 o C temperatūroje.

• 5. Paruoškite sirupą: pagrindines sultis sumaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis. Šiuo metu, jei norite, įdėkite cinamono. Sirupas užvirinamas.

• 6. Mediniu iešmeliu patikrinkite manos pasirengimą karštą pyragą užpilkite paruoštu sirupu. Iš pradžių gatavas produktas beveik „plaukioja“ jame, o tai daroma teisingai inde su aukštomis sienelėmis. Po 30-40 minučių mana sugers visą sirupą.

• 7. Pats laikas pjaustyti ir valgyti pyragą.

Receptas Nr.4 Mannikas su obuoliais ant grietinės be miltų

Jei į manų tešlą dedama kokių nors priedų, jų negalima maišyti į ruošiamą tešlą, jie gali trukdyti kilti. Dėkite juos ant riebalais išteptos formos dugno, o ant viršaus supilkite tešlą. Šiame recepte obuoliai naudojami kaip puikus priedas.

Pagal receptą jums reikia:

• 3 vištienos kiaušiniai;
• standartinė stiklinė grietinės (arba fermentuoto kepto pieno);
• standartinė stiklinė manų kruopų;
• 160 gramų cukraus;
• nedidelis žiupsnelis sodos;
• 4-6 saldžiarūgščiai obuoliai;
• ½ arbatinio šaukštelio sodos;
• nedidelis žiupsnelis druskos;
• sviesto (tepimui).

• 1. Ir kiaušinius, ir cukrų mikseriu išplakti į stabilias putas, tada supilti grietinę ir išmaišyti.

• 2. Į mišinį suberkite manų kruopas, sodą, druską, vėl išmaišykite.

• 3. Tešlą palikite ramybėje 30 minučių, manų kruopos turi išbrinkti.

• 4. Obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais.

• 5. Manai skirtoje kepimo formoje šonus ir dugną patepkite aliejumi. Ant dugno dėkite paruoštus obuolius, užpilkite tešla ir pašaukite į orkaitę įkaitintoje 180-190 o C (paruošimo laikas 40-45 min.).

• Neimkite manų kruopų pagal svorį. Jis gali pasirodyti drėgnas (ir dėl to skonis kartaus ar rūgštus, taip pat pelėsinis).
• Grūduose neturėtų būti šiukšlių ar klaidų. Labai dažnai manų kruopose pasirodo maistinės kandys.
• Grūdai neturi turėti drėgmės ar pelėsio kvapo.
• Kai pakratote maišelį: dribsniai yra laisvai tekantys ir neliplūs.
• Jei manų kruopų galiojimo laikas pasibaigęs, jos skonis yra purus ir kompozicijoje susidaro gabalėlių.

Istorinė nuoroda

Ką šiuolaikiniai planetos gyventojai žino apie manų kruopas? Manų kruopos- tai yra tie patys kviečių grūdai, o pirmasis ir antrasis yra pagaminti iš kviečių. Tačiau manų kruopos pasižymi žymiai aukštu grynumo laipsniu ir mažiau smulkiu malimu. Jo granulės yra 0,25 - 0,7 mm dydžio, tai paaiškina patiekalų iš manų kruopų paruošimo greitį.

Ingridientai:

• Manų kruopos - 250 gramų.
• Kefyras - 300 mililitrų.
• Cukrus - 100 gramų.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Kepimo milteliai - 10 gramų.
• Vanilinas - 8 gramai.
• Sviestas - 50 gramų; arba daržovės: 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimo metas: 80 minučių, į kurią įeina: 10 minučių tešlai paruošti; 30 minučių palaukti, kol manų kruopos prisipildys drėgmės iš kefyro; 40: pyrago kepimui.

Išeiti: 1 pyragas sveria apie 400-450g. 8 porcijoms (gabalams)

Tikriausiai visi prisimena manos skonį, kuri buvo patiekiama pietums darželyje. Skanus, minkštas, trapus. Žodžiu: tobulas manų kruopų pyragas.

Yra daug įvairių manų kruopų pyrago gaminimo receptų variantų. Jis ruošiamas su pienu, majonezu, uogiene ir arbata. Tačiau manos su kefyru receptas laikomas tradiciniu.

Mūsų receptas jus sudomins, nes, be labai sveiko fermentuoto pieno produkto, jame nėra miltų.

Nepaisant bendros kilmės, šie du produktai skiriasi savo sudėtimi ir naudingomis savybėmis. Manų kruopose yra B grupės vitaminų, geležies ir kalio. Jį organizmas pasisavina greičiau nei miltus.

Be to, manų kruopų pyrago receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Net naujokė namų šeimininkė gali tai padaryti.

Kaip virti maną su kefyru be miltų

Virimo būdas.

10 šaukštų (250 gramų) manų kruopų užpilkite kefyru (2,5 % riebumo). Kefyrą geriau išimti iš šaldytuvo iš anksto, kad jis palaipsniui pasiektų kambario temperatūrą. Taip išvengsite nepageidaujamų gabalėlių manų kruopose.

Gerai išmaišytų manų kruopų ir kefyro mišinį palikite bent pusvalandžiui. Be šio žingsnio jūsų pyragas blogai iškils ir bus labai kietas.

Per tą laiką turime lengvai suplakti du vištienos kiaušinius.

Į kiaušinius įpilkite 4 šaukštus cukraus.

Viską plakite, kol susidarys mažos putos. Patartina tai daryti maišytuvu: tai užtikrins tolygiai tankias putas.

Gautas putas supilkite į jau išbrinkusias manų kruopas. Dar kartą viską išmaišykite iki vientisos masės.

Paskutinį kartą įpilkite kepimo miltelių ir vanilino. Taip jūsų pyragas suteiks daugiau orumo ir trapumo, ką mes norime pasiekti iš mūsų manos.

Turime leisti tešlai šiek tiek pailsėti. 10 minučių pakanka. Per tą laiką turime įkaitinti orkaitę iki 180-190°C, o kepimo indą (mūsų atveju – iš folijos) ištepti sviestu arba augaliniu aliejumi.

Supilkite tešlą į formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, aprašytas ir iliustruotas aukščiau, padarė savo logišką išvadą. Po 40 minučių kepimo orkaitėje mana su kefyru be miltų yra paruošta.

Linkime pasimėgauti gardžiu pyragu, paruoštu pagal mūsų receptą „Mannikas ant kefyro be miltų“.

Gero apetito.