Jūs tikrai turėtumėte išbandyti šį paprastą ir greitą receptą. Kepimas su svogūnais ir lydytu sūriu bus puikus pusryčiai ar užkandis jums ir jūsų šeimai. Visada turėkite šį receptą po ranka. Svogūnų pyragas neabejotinai patiks kiekvienam, kuris išbandys bent gabalėlį. Gardi trapi tešla ir subtilus, erdvus įdaras padarys naminius kepinius skanius. Svogūnų pyragą paruošti labai paprasta. Tuo įsitikinsite patys, kai pradėsite kulinarinį procesą!

Ingridientai

Pyrago pagrindui

• kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) – 250-260 g;
• sviestas (riebumas 72,5%) – 130 g;
• grietinė (riebumas 20%) – 3 v.š. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• kepimo soda - 0,5 šaukštelio.

Svogūnų ir sūrio įdarui

• svogūnai (vidutinio dydžio) – 2 vnt.;
• lydytas sūris – 2 vnt. (200 g);
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Papuošimui

• krapai - 30 g;
• petražolės - 30 g.

Maisto gaminimo žingsniai

1 žingsnis. Pradėkite šį sūrio pyrago receptą paruošdami reikiamus ingredientus. Lydytus sūrius dėkite į šaldytuvą likus valandai iki kulinarinio proceso pradžios, kad būtų lengviau juos apdoroti. Tačiau sviestas, priešingai, turėtų būti šiek tiek suminkštintas. Jei tiksliai laikysitės recepto, svogūnų pyragas su sūriu pasirodys švelnus ir skanus.

Pirmajame paruošimo etape reikia minkyti pagrindą. Norėdami tai padaryti, paimkite didelį ir gilų dubenį. Į jį per sietelį persijokite kvietinius miltus. Į miltus suberkite minkštą sviestą ir rankomis švelniai sutrinkite į trupinius. Į dubenį įpilkite riebios grietinės, druskos ir sodos.

2 žingsnis. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Ritmingais rankų judesiais užminkykite tešlą, kuri taps pyrago pagrindu. Tada susukite į rutulį, suvyniokite į specialią maistinę plėvelę arba plastikinį maišelį ir trumpam padėkite į šaldytuvą.

3 veiksmas. Svogūnus nulupkite, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Tada kiekvieną svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite į ją saulėgrąžų aliejų. Tada į keptuvę sudėkite svogūnų pusžiedžius ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Kai pasieksite norimą rezultatą, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį, nes svogūnas turi atvėsti.

4 veiksmas. Lydytą sūrį išimkite iš šaldytuvo. Kruopščiai sutarkuokite juos trintuvu su vidutinio dydžio skylutėmis. Svogūnų pyragas pasirodys skanus, jei kepimui naudosite riebų sūrį.

5 veiksmas.Į gilų dubenį įmuškite šviežius vištienos kiaušinius. Tada šakute arba specialiu plaktuvu išplakite iki putų. Kiaušinių masė turi būti vienalytė. Dėl to sūrio pyrago įdaras bus labai švelnus ir erdvus.

6 veiksmas. Tarkuotą lydytą sūrį sudėkite į dubenį su kiaušinių mišiniu. Ten taip pat sudėkite keptus svogūnų pusžiedžius. Viską gerai išmaišyti. Kaip matote, įdaro receptas yra gana paprastas, todėl su juo susitvarkysite labai greitai.

7 veiksmas. Pats laikas išimti tešlą iš šaldytuvo. Naudodami kočėlą, iškočiokite pagrindą iki kepimo formos dydžio. Tik žiūrėkite, kad tešla neišeitų per plona. Kepimo formos dugną ir šonus gerai ištepkite sviestu, o tada lengvai pabarstykite miltais. Įdėkite tešlą į formą ir rankomis suformuokite aukštas puses.

8 veiksmas.Į pagrindą dėkite paruoštą svogūnų ir sūrio įdarą. Jei reikia, išlyginkite šaukštu. Uždenkite įdarą tešlos šonais, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje. Dabar svogūnų pyragas yra paruoštas kepti į orkaitę.

9 žingsnis.Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ten padėkite kepimo indą. Svogūnų pyragą kepkite 40-45 minutes. Kai kepiniai su lydytu sūriu gerai iškeps ir apskrus, išimkite skardą iš orkaitės. Ne iš karto išimkite svogūnų sūrio pyragą iš kepimo skardos; Tada perkelkite pikantišką skanėstą į didelę plokščią lėkštę. Jei norite, papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Prieš patiekdami užkandį supjaustykite mažais gabalėliais. Tai yra recepto pabaiga.

Nepamirškite palikti komentaro ir gero apetito!

Skanaus naminio kepinio – trapios tešlos pyrago su sūrio ir svogūnų įdaru receptas. Užkandžių pyragas pagal šį receptą pasirodo labai aromatingas, su traškia aukso rudos spalvos plutele.

Mano mėgstamiausias svogūnų pyragas. Niekas nė nenumanė, kad čia įdaras – tik svogūnai ir sūris. Visi visada sako, kad tai pyragas su grybais. Pyragas labai skanus ir laaabai sotus!!!

Supilkite miltus į didelį gilų indą. Sviestą arba margariną išimame iš šaldiklio ir periodiškai apvoliojame miltuose ir sutarkuojame ant stambios trintuvės. Įberkite druskos, tada rankomis sutrinkite sviestą ir miltus į vienalyčius trupinius.

Miltuose padarykite duobutę, supilkite grietinę ir actu užgesintą soda. Sumaišykite.

Tiesiog rankomis surinkite tešlą į rutulį, bet neminkykite. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, geriausia per naktį.


Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir supilkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Kiaušinius išplakite su druska (0,25-0,5 šaukštelio) šakute.

Įdėkite kapotų šaldytų, sausų arba šviežių žolelių.

Kai svogūnas taps minkštas, pasūdykite (0,5-1 šaukštelis) ir pipiruokite. Virkite dar 3-5 minutes.

Karštą svogūną sumaišykite su stambia tarka sutarkuotu sūriu. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite pagal skonį.

Tada atvėsusį sūrio ir svogūnų mišinį sumaišykite su kiaušiniais. Svogūnų įdaras pyragui paruoštas.

Tešlą išimame iš šaldytuvo, vizualiai padaliname į 3 dalis ir vieną gabalą nupjauname. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite didelį gumulą (2/3 tešlos) plonu sluoksniu (0,3 mm). 26,5 cm skersmens formą ištepkite aliejumi, perkelkite ten tešlą ir išlyginkite, suformuodami šonus.

Supilkite įdarą į formą.

Likusią tešlą iškočiokite ir uždenkite įdarą.

Užfiksuojame kraštus ir pašaliname išsikišusias tešlos dalis.


Svogūnų pyragą dėkite į karštą orkaitę. Kepkite 160-170 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių (pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku – turi būti sausas). Likus 4-5 minutėms iki paruošimo, aptepkite svogūnų pyragą su sūriu su plaktu kiaušiniu.

Trapios tešlos pyragą su svogūnais išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.

Pyragas su svogūnais ir lydytu sūriu yra paprastas, bet labai skanus patiekalas, kilęs iš Prancūzijos. Norėdami jį paruošti, jums reikės minimalaus produktų rinkinio, kuris yra bet kurioje virtuvėje. Pagrindinio ingrediento – svogūnų – patiekale visiškai nesimato. Todėl pyragą galima drąsiai vadinti ne tik skaniu, bet ir sveiku.

Šis originalus užkandžių pyragas su svogūnais ir lydytu sūriu ypač patiks vyriškos lyties atstovams. Tačiau tai nereiškia, kad moterims jis nepatiks. Kitas įdomus dalykas, kad nors šiltas pyragas yra gana skanus, šaltas jis tampa tiesiog dieviškas, ypač su puodeliu karštos kavos. Gabalis tokio pyrago gali tapti visiškai sočiais pusryčiais ar popietės užkandžiu, be to, jį lengva ir patogu pasiimti su savimi kaip užkandį.

Ingridientai

• Dėl testo:
• Kreminis margarinas – 125 g;
• Kvietiniai miltai - apie 1 a.š. (plius miltai stalo dulkėms minkant tešlą);
• Grietinė arba majonezas - 3-4 šaukštai. l.;
• Druska - žiupsnelis;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Užpildymui:
• Lydytas sūris (po 100 g) – 2 vnt.;
• Dideli svogūnai – 2 vnt.;
• Žali kiaušiniai – 2 vnt.;
• Malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - keptuvės patepimui ir svogūnų kepimui.

Paruošimas

Miltus, sumaišytus su druska, persijokite per medinį sietelį ir sumaišykite su margarinu, anksčiau palaikytu šaldiklyje ir sutarkuotu stambia tarka.

Sumaišytus ingredientus rankomis sutrinkite į miltų trupinius.

Į dubenį su trupiniais įpilkite sodos ir grietinės.

Mišinį gerai išmaišykite šaukštu, o tada stalą pabarstykite miltais ir rankomis minkykite tešlą į minkštą ir lanksčią tešlą. Dėkite į šaldytuvą maždaug 1 valandai, nepamirškite uždengti rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.

Abu svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Padėkite keptuvę į šalį, kol svogūnai visiškai atvės.

Lydytą sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su žaliais kiaušiniais. Sūrio varškę galite iš anksto užšaldyti ir sutarkuoti ant stambios trintuvės.

Į įdarą įpilkite visiškai atvėsusių pakepintų svogūnų, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų. Kad gerai išmaišytų.

Naudodami kočėlą, didžiąją dalį tešlos (apie 2/3) iškočiokite į sluoksnį augaliniu aliejumi išteptos keptuvės dugne, šonuose suformuodami mažus šonus.

Ant viršaus dėkite įdarą, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.

Likusią tešlą plonai iškočiokite ir gautu sluoksniu uždenkite įdarą arba rankomis suplėšykite tešlą mažais gabalėliais ir atsitiktine tvarka paskleiskite ant įdaro.

Kepkite pyragą 200 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Atvėsusį iškratykite iš formos ir supjaustykite porcijomis.

Patarimas:

• Jei norite, kad užkandžių pyragas su svogūnais ir lydytu sūriu būtų aštresnis ir pikantiškesnis, į įdarą įberkite šiek tiek kapotų čili pipirų arba česnako.
• Svogūnus galima pakeisti askaloniniais arba žaliais svogūnais. Askaloniniai česnakai yra saldesni, todėl kepinių skonis ir kvapas nebus toks stiprus. Jei dedate žalių svogūnų, tuomet patiekalą reikia suvartoti iškart jį paruošus, nes kepinių su žalumynais ilgai laikyti negalima.
• Lydytą sūrį galima pakeisti dešrainiu sūriu.
• Gaminį galite papuošti figūriniais apvadais, kurie gaminami naudojant šakutę, pynes ar tešlos virveles. Papuošimui šakute palikite stalo įrankių įspaudą aplink kraštus. Jei ketinate puošti pynėmis, tuomet iš 3 tešlos sluoksnių supinkite pynę ir padėkite ją išilgai šonų. Dekoravimo medžiagos išdėstomos ant neapdorotos tešlos ir kartu su kepiniais siunčiamos į orkaitę.

Svogūnų pyragas su lydytu sūriu- viena iš skaniausių svogūnų veislių, su kuria teko susidurti anksčiau. Svogūnų pyragą gaminau pagal kiek kitokį receptą. Įdarui nenaudoti kiaušinių, sūriu su grietine trintas tiesiai ant troškintų svogūnų, o tešla buvo ne trapios, o mielinės tešlos. Prancūziško svogūnų pyrago variantas, kurį šiandien noriu jums pristatyti, man patiko daug labiau.

Svogūnų pyragas su lydytu sūriu gaminamas su dideliu kiekiu sultingo ir drėgno įdaro iš svogūnų, lydyto sūrio ir kiaušinių, todėl kartu su trapios trapios tešlos pyragas labai skanus.

O kas įdomiausia, kad šiame svogūnų pyrage visiškai nėra grybų, bet jis stebuklingai jais kvepia. Atrodo, kad į svogūnų pyrago įdarą būtų įtraukti austrių grybai. Nors, jei mėgstate grybus, į svogūnų įdarą visada galite įdėti grybų.

Dabar pažiūrėkime, kaip virti svogūnų pyragas su lydytu sūriu - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.

Ingredientai tešlai:

• kvietiniai miltai - 2 stiklinės,
• Sviestas - 150 gr.,
• Grietinė 20% riebumo - 5 šaukštai. šaukštai,
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis,
• Stalo actas 9% - 1 arbatinis šaukštelis,
• Kepimo soda - 1 arbatinis šaukštelis.

Užpildo ingredientai:

• Svogūnai - 500 gr., arba apie 6 vnt.,
• Lydytas sūris - 4 vnt.,
• Druska - pagal skonį
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.,
• saulėgrąžų aliejus pelėsių sutepimui,
• Prieskoniai - pagal skonį
• Jauni krapai - 10 gr.,
• Taip pat reikės vieno kiaušinio, kad apteptumėte gatavą pyragą.

Svogūnų pyragas su lydytu sūriu - receptas

Svogūnų pyrago gaminimas prasideda nuo trapios tešlos ruošimo. Į gilų dubenį išsijokite kvietinius miltus.

Sviestą iš karto sutarkuokite į miltus stambia (vidutine) tarka.

Sviestą ir miltus sumaišykite į trupinius.

Įpilkite grietinės. Iš karto noriu pastebėti, kad kai kuriuose receptuose grietinė nenaudojama, o tam, kad tešla būtų ne sausa, o riebesnė ir trapi, naudojama daugiau sviesto.

Šakute ar mentele vėl išmaišykite svogūnų pyrago tešlą.

Įberkite reikiamą kiekį druskos.

Sodą nugesinkite actu ir supilkite į tešlą.

Paruoštą trapios tešlos tešlą su sviestu ir grietine svogūnams kruopščiai sumaišykite rankomis, kol pasidarys vienalytė konsistencija.

Tešlos dubenį rekomenduojama atvėsinti šaltoje vietoje. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių. Tuo tarpu paruoškite svogūnų įdarą. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais – tai klasikinė svogūnų pjaustymo forma, tačiau galite juos pjaustyti ir smulkiau.

Lydytą sūrį sutarkuokite stambia tarka.

Kepkite svogūną augaliniame aliejuje 10-15 minučių, kol suminkštės ir šviesiai auksinės rudos spalvos.

Įdėkite jį į gilų dubenį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Kiaušinius išplakti šakute (plakti).

Į jau atvėsusius svogūnus suberkite tarkuotus svogūnus.

Išmaišykite.

Supilkite išplaktą kiaušinių mišinį.

Suberkite prieskonius.

Svogūnų pyrago įdarą pasūdykite lydytu sūriu pagal skonį. Įpilkite druskos, atsižvelgdami į tai, kad lydytas sūris jau yra gana sūrus. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite krapus.

Į svogūnų pyrago įdarą suberkite smulkintus krapus. Jo dėka jis taps dar skanesnis ir aromatingesnis.

Galiausiai įmaišykite svogūnų pyrago įdarą. Turėtų pasirodyti kaip nuotraukoje – vidutiniškai tiršta, bet kartu ir ne skysta. Taigi, svogūnų pyrago įdaras jau visiškai paruoštas, o tešla jau spėjo tinkamai atvėsti. Svogūnų pyragui skirtą trapią tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Ištepkite formą (mano atveju tai apvali stiklinė) nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kočėlu kočėlu įdėkite iškočiotą tešlą į formą, suformuodami šonus.

Ant tešlos viršaus supilkite svogūnų įdarą.

Likusią trapios tešlos tešlą iškočiokite kočėlu. Uždenkite juo pyragą. Stipriai suspauskite kraštus.

Konditeriniu teptuku aptepkite pyrago viršų plaktu kiaušiniu.

Svogūnų pyragą kepkite 180C orkaitėje 30-35 min.

Gatavo pyrago viršus turi pasidengti aukso rudos spalvos plutele, įdaras turėtų tapti kiek storesnis nei buvo žalias, o apatinis svogūnų pyrago sluoksnis turi būti visiškai iškepęs. Jokiu būdu tešla neturi būti žalia.

Svogūnų pyragas su lydytu sūriu. Nuotrauka

Tiesą sakant, tai buvo pirmas kartas, kai gaminau pyragą su svogūnais ir lydytu sūriu. Įsimylėjau nuo pirmo kąsnio. Pagydžiau jį savo kolegoms – visi pradėjo klausinėti šio švelnaus ir skanaus pyrago recepto.

Plonas trapios tešlos sluoksnis ir daug subtilaus sūrio bei svogūnų įdaro – būtent toks ir pasirodo šis nuostabus originalus pyragas. Nedaug žmonių iš karto supranta, kad įdaroje yra daug svogūnų. Į įdarą pagal skonį galite įdėti smulkintų žalumynų ar džiovintų žolelių. Svogūnų pyragas su lydytu sūriu puikiai tiks kaip užkandis.

Norėdami paruošti pyragą su svogūnais ir kreminiu sūriu, paimkite reikiamus ingredientus. Pradėjus virti pyragą, jie turi būti kambario temperatūros.

Miltus persijokite į dubenį, suberkite sviestą ir druską.

Ingredientus reikia sutrinti rankomis, kol gausis trupiniai (trupiniai ne smulkūs, o smulkiais gabalėliais).

Tada įpilkite grietinės ir soda.

Minkykite minkštą tešlą, perkelkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.

Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Svogūną pakaitinkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies, kol suminkštės, pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Lydytą sūrį sutarkuokite į dubenį stambia tarka (jei sūris labai minkštas, galite šiek tiek palaikyti šaldiklyje).

Į tarkuotą sūrį suberkite karštus svogūnus.

Sumaišykite ingredientus. Leiskite mišiniui atvėsti.

Stalą pabarstykite trupučiu miltų. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padalinkite į 2 dalis – 1/3 ir 2/3.

Didžiąją dalį tešlos iškočiokite maždaug 3-4 mm storio.

Įdėkite tešlą į formą, suformuokite šonus. Aš naudoju 28 cm skersmens keraminę formą.

Dubenyje šakute išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos.

Į dubenį su atvėsusiais sūriais ir svogūnais supilkite išplaktus kiaušinius.

Sumaišykite ingredientus. Įdaras paruoštas!

Į keptuvę su tešla dėkite įdarą ir šaukštu išlyginkite viršų.

Likusią tešlą iškočiokite, šakute padarykite duobutes, o skardą uždenkite tešla ir įdaru.

Švelniai prispauskite tešlą prie keptuvės krašto, kad neliktų tešlos pertekliaus (galite iš to padaryti keletą trapios tešlos sausainių).

Svogūnų pyragą su lydytu sūriu kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Pyragas paruoštas!

Man labiau patiko pyragas, kai buvo drungnas.

Skanaus!