Dmitrovka 22. Semper on Bolshaya Dmitrovka
1903 metais Maskvos partnerystė už būsto paskolą užsako namo projektą Sankt Peterburgo architektui A.V. Ivanovas. Aleksandras Vasiljevičius Ivanovas daug projektavo Sankt Peterburge ir tik nuo 1890-ųjų pradėjo dirbti Maskvoje. 1904 metais Dmitrovkoje buvo pastatytas penkių aukštų pastatas daugiabutis namas, kuris atitinka visus reikalavimus: pirmame aukšte didžiulis cokolinis aukštas parduotuvių sandėliams, priekinių laiptų liftai, ūkinis pastatas su skalbykla ir viešuoju tualetu kieme, vonios kambariai ir spintos butuose, vandens šildymas. . Be parduotuvių, pirmame aukšte yra bendrijos valdyba, registratūra, kasa ir biuras, antrame – bendrijos patalpos, Théophile Pathe kino operatorių atstovybė ir apartamentai, skrybėlių parduotuvė yra penktoje vietoje. Sprendžiant iš inventoriaus, butai buvo dideli – nuo penkių iki dešimties kambarių. Pastatas išsiskiria neįprasta fasado struktūra, dekoruota trimis trikampiais erkeriais ir negiliomis arkinėmis nišomis su balkonais. čia gyveno Operos dainininkas N. S. Ermolenko-Južina.
Įdomu tai, kad net ir po revoliucijos čia toliau gyvavo lombardas, 2000-ųjų pabaigoje buvo išsaugoti lombardo salių ir daugelio butų interjerai, o įėję į įėjimą galėjo matyti neįprastą ženklą apie „viršutinių drabužių, audinių išdavimą“. ir batai paimti kaip užstatas“.
Pelningas namas gatvėje Bolšaja Dmitrovka, 22 , 1 p., buvo pastatytas 1904–1905 m. Maskvos bendrijos paskoloms už kilnojamojo turto įkeitimą, kuri vėliau buvo reorganizuota į UAB „Privatus Lombard“, lėšomis.
Elegantiško pastato dizainą kūrė architektas Aleksandras Vasiljevičius Ivanovas, dirbęs ir Maskvoje, ir tuometinėje imperijos sostinėje – Sankt Peterburge.
Pelningas turtas buvo dekoruotas tuo metu madingu Art Nouveau stiliumi ir ryškiai skyrėsi nuo gretimų pastatų savo originalia fasadų plokštumų struktūra: trikampiais erkeriais, tarsi išskrendančiais iš tūrio ribų, tarp kurių, užimantys du lygius, išdėstytos arkinės įdubos su ažūriniais rėmais puoštais balkonais.
Nuo 3 iki 5 aukšto fasadai dekoruoti nuostabiomis keraminėmis plytelėmis, saulėje žėrinčiomis tamsiai rusvais atspalviais. Penktasis lygis buvo suprojektuotas kaip kolonų galerija, kurią sudaro mažų puskolonių serija tarp langų.
Erkeriai buvo papuošti bareljefais su piešiniais, kuriuose matyti gėlių ir gėlių ornamentai.
Akį traukia ir kruopščiai atliktas atviros tuščios galinės sienos dekoras su tinkuotomis raštais, kurie seka pagrindinio fasado kontūrus.
Į kiemo teritoriją veda važiuojamoji dalis, įrengta tiesiai pačiame pastate.
Namo istorija
Šios vietos istorija galima atsekti nuo XVII a., kai čia buvo miesto valda skirtingas laikas iš įžymybių priklausė kunigaikščių Dolgorugovų šeimai ir Maskvos bajorų Melissin atstovams. Vėliau, didžiulė teritorija suskirstyti į mažas dalis.
1903 m. Paskolų bendrija išperka dabartinį turtą ir po 2 metų čia pastato 5 aukštų pastatą. Jų registratūra ir kasa buvo pirmame aukšte, o pats biuras užėmė patalpas antrame aukšte. Labai erdviame rūsyje buvo laikomi už užstatą paimti daiktai.
Kalbant apie viršutinius aukštus, jie išnuomojo butus su baldais. Dalį laisvų patalpų pirmame aukšte užėmė ir nuomininkai.
Į valdžią atėję bolševikai namas atitinkamai buvo nacionalizuotas, tačiau čia paliktas lombardas: 1924 m. jis tapo Mosgorlombardo struktūros dalimi.
Įstaiga dirbo tarp šių sienų posovietinėje Rusijoje, tačiau šiandien pirmas namo Nr. Didžioji Dmitrovka užima prabangų restoraną.
Bolšaja Dmitrovkoje atidarytas vienas gražiausių projektų mieste – belgų restoranas „Sempre“. Naujoji įstaiga primena šiltnamį arba nuostabų sodą. Tai pirmasis restoranas pasaulyje, kuriame tiek daug žalumos: samanų, paparčių ir kitos floros šiauriniai miškai. Valgiaraštyje – maistas ant grotelių arba iš malkomis kūrenamos krosnies, kurį siūloma valgyti rankomis, be stalo įrankių. „The Village“ kalba apie tai, ką dar verta eiti į naują restoraną.
Idėja
Gustas Semperis yra to paties pavadinimo Belgijos įmonės, kuriančios baldus, dekoro ir stalo reikmenis, vadovas. Be to, jis yra Maskvos restoranų „Ugolek“, „Pinch“ ir „Uilliam's“ partneris – ten pristatomi jo prekės ženklo patiekalai. Jis daug laiko praleidžia Maskvoje, todėl nusprendė čia atidaryti savo pirmąjį restoraną.
Kūrėjai teigia siekę sukurti vietą, kurioje žmogus galėtų jaustis laisvas nuo stereotipų. Čia viskas daroma taip, kad neįvarytų žmogaus į etiketo rėmus ir suteiktų jam galimybę atsipalaiduoti, susiliečiant su natūraliais dalykais, kvapais ir maistu, kurį patogu valgyti rankomis. Sriuboms patiekalai patiekiami šaukštais, picai ar šonkauliukams – tik peiliais. Žinoma, restorane yra šakės. Tačiau vardan naujos patirties, vis tiek patariame susitaikyti su žaidimo taisyklėmis.
Interjeras
Dėl paties interjero čia verta atvykti pirmiausia. Restorane yra dvi salės: pirmoje atvira virtuvė su malkomis kūrenama krosnele ir griliu, iš kurios dūmai traukiami visoje patalpoje. Antroje – scena, baro prekystalis ir bendras stalas beveik visai salei. Apskritai restorane visi stalai yra bendri: kūrėjai nori, kad svečiai tarpusavyje dalintųsi ne tik stalais, bet ir vaišėmis. Stovėdamas ant scenos muzikos instrumentai, šalia grotuvo vinilui – kiekvienas gali jais naudotis bet kada. Nuo ketvirtadienio iki sekmadienio 20:00 prasideda koncertai – čia skamba džiazas, bliuzas ir folkas.
Visi baldai, dekoras ir indai restorane yra pagaminti Semper iš natūralių medžiagų – medžio, molio, akmens. Žalieji buvo atvežti iš Olandijos; kūrėjai sako, kad tai pirmasis restoranas pasaulyje, kuriame tiek daug augalų.
Kambariuose daug veidrodžių (tai nuoroda į Alisa stebuklų šalyje), todėl ne visada aišku, kur tiksliai baigiasi sodo restoranas.
Maistas ir gėrimai
Projekto šefas yra Dmitrijus Klimovas, anksčiau jis dirbo „LavkaLavka“. Kūrėjai tvirtina, kad tai nėra gastronominis restoranas ir nėra vienos meniu koncepcijos, tai tiesiog patogus maistas, kurį patogu valgyti rankomis. Dabar žiūrima induose Ypatingas dėmesys prie aitriųjų paprikų – su jais kepama beveik viskas, ypač aštrios pozicijos pažymėtos meniu. Yra atskiras skyrius su padažais, yra ir daug aštrių. Beveik visas maistas gaminamas malkomis kūrenamoje krosnyje arba ant grotelių, čia taip pat kepama duona, pica.
Gėrimuose taip pat jaučiamas potraukis natūraliems – jokių pirktinių limonado, tik natūralių – ant žolelių užpilų ir šviežiai spaustų sulčių. Pavyzdžiui, meniu yra agurkų limonadas su ramunėlėmis. Be limonadų ir žolelių užpilų, dar ruošia alkoholines tinktūras ir statinėje brandintus kokteilius, pila vyną ir autorinius kokteilius.
Ateitis
Meniu planuojama keisti ir papildyti. Prie įėjimo bus maisto stendas, kurį galėsite pasiimti su savimi. Čia taip pat galite įsigyti Semper prekės ženklo indų.
Netrukus gatvėje atsiras veranda su tentu, o erdvės kieme kitais metais Taip pat planuoja pasinaudoti – ten bus organizuojama galerija.
Restoranas bendradarbiauja su jaunais aktoriais ir menininkais, čia vyks įvairūs spektakliai, teatro spektakliai, dalis jų – uždaro formato. „Semper“ moneta, kurią darbuotojai išdalino kaip užuojautą restorano draugams, bus panaudota kaip leidimas į šiuos privačius renginius.
1744 m. šias žemes valdė kunigaikštis Vladimiras Petrovičius Dolgorukovas. Būdamas Rygos ir Revelio gubernatorės Elžbietos Petrovnos, jis, net palikdamas postą, pirmenybę teikė Rygai, o ne Maskvai. O dvaras kartu su visais pastatais 1761 metais atiteko jo sūnui Vasilijui Vladimirovičiui, kuris, matyt, laikydamasis susiklosčiusių šeimos įpročių, taip pat jame negyveno. Nuo 1776 m. savininku tapo Dolgorukovo dukra Praskovya Vladimirovna Melissino. Jos vyras buvo labai žinomas žmogus, mokėsi pas Sumarokovą, buvo Maskvos universiteto direktorius, vėliau Maskvos vaikų globos namų globėjas. Melissino šeima buvo nepaprastai draugiška (o gal ir giminiška) su M.A. Puškinas, dalyvavęs liūdnai pagarsėjusiame 1762 m. rūmų perversme, kurio dėka į sostą pakilo Jekaterina II. Todėl, kai 1772 m. Michailas Aleksejevičius dėl kaltinimo padirbtų pinigų spausdinimu buvo atimtas iš bajorų ir ištremtas į Sibirą, Praskovya Vladimirovna ėmėsi auklėti savo jaunąjį sūnų Aleksejų. Tikriausiai jis buvo labai mylimas, nes ateityje būtent jis tapo Melissino dvaro Bolšaja Dmitrovkoje savininku. Poetas, vertėjas, aktorius, sąmojis. „Ir Puškinas, juokdarys, mano eilėraščių niekintojas - kuriam patinka tik vienas Volteras“, - tai apie jį, o ne apie jo tolimą ir mums dabar daug žinomesnį giminaitį. Nuo 1834 metų nuosavybės istorijoje atsirado dar viena, labai nepaprasta, asmenybė. , dekoratyvinis skulptorius, gimęs šiaurės Italijoje, kartu su tėvu persikėlęs į Sankt Peterburgą. Netekęs tėvo, vaikinas, dar nesulaukęs 15 metų, tampa marmuro ir bronzos dirbinių cecho savininku. 1795 m. (būdamas 21 metų) Campioni persikėlė į Maskvą ir įrengė dirbtuves Dmitrovkoje. Jo namas tarnavo kaip užsienio menininkų susitikimo vieta, jis pats suprojektavo Maskvos generalgubernatoriaus namo Tverskaya gatvėje, Golicino ir Šeremetjevsko ligoninių bažnyčios, Bajorų asamblėjos grafo Razumovskio namo interjerus Gorokhove. lauke, Šeremetjevas Ostankine, Jusupovas Archangelske ir daug daugiau. Campioni vaikai taip pat tapo skulptoriais, o marmuro dirbtuvės čia veikė iki XX amžiaus pradžios. Visi vėlesni dvaro savininkai vienaip ar kitaip buvo susiję su marmuro verslu. 1883 metais didžiulė valda buvo padalinta į dvi dalis, Campioni liko dabartinio 22 metų B. Dmitrovkos žemėse, o dalis (dabar B. Dmitrovka, 24 m.) išvyksta O.P. Leva, vyno pirklio Jegoro Jegorovičiaus Levos žmona, kurios parduotuvė yra šalia Stoleshnikov Lane. Olga Pavlovna stato naują pagrindinį namą (kaip keista, jis tebeegzistuoja, bet XX amžiaus trečiajame ir devintajame dešimtmetyje buvo taip pakeistas, kad penkių aukštų administraciniame pastate mažai kas gali jį pamatyti) ir, pasinaudojusi proga, 1886 m. iš žuvusio kaimyno V. V. vaikų. Jakovlevas, žemės sklypas, kurį anksčiau užėmė sodas. Dėl to gaunamas nuostabios formos plotas, apgaubiantis Campioni turtą ir jungiantis su Stoleshnikov Lane. Esminiai pokyčiai mus dominančioje srityje įvyksta 1903 m., kai pirklys D.I. Kabanovas, įsigijęs namą iš Campioni ir čia laikęs marmuro bei granito paminklų gamybos įstaigas, už būsto paskolą parduoda turtą Maskvos asociacijai. Bendrija iš karto užsako projektą Sankt Peterburgo architektui A.V. Ivanovas. Aleksandras Vasiljevičius Ivanovas daug projektavo Sankt Peterburge ir tik nuo 1890-ųjų pradėjo dirbti Maskvoje. Pagal jo projektą buvo pastatytas Nacionalinis viešbutis, atstatytas Novomoskovskaja, o Romanovų namų 300 metų jubiliejui jis atliko darbus Didžiajame Kremliuje ir Nikolajevo rūmuose. 1904 metais Dmitrovkoje buvo pastatytas penkių aukštų daugiabutis, atitinkantis visus reikalavimus: pirmame aukšte didžiulis rūsys sandėliams, priekinių laiptų liftai, ūkinis pastatas su skalbykla ir viešuoju tualetu kieme, vonios kambariai ir spintos butuose, vandens šildymas. Be parduotuvių pirmame aukšte yra bendrijos valdyba, registratūra, kasa ir ofisas, antrame – bendrijos patalpos, Théophile Pathe kino operatorių atstovybė ir apartamentai, kepurė parduotuvė yra penktoje vietoje. Sprendžiant iš inventoriaus, butai buvo dideli – nuo penkių iki dešimties kambarių. Įdomu tai, kad po revoliucijos čia ir toliau gyvavo lombardas, 2000-ųjų pabaigoje buvo išsaugoti lombardo salių ir daugelio butų interjerai, o įėję į įėjimą galėjo matyti neįprastą ženklą apie „išduoda viršutinius drabužius, audinius“. ir užstatu paimti batai“ Tiesą sakant, iki šiol čia veikia lombardas, kurio svetainėje galima pasiskaityti: „vienintelis, kuris iki šiol veikia, yra OAO MGKL Mosgorlombard“. 1924 m. liepos 5 d. laikoma valstybės prižiūrimos įmonės gimimo data, kai RSFSR finansų liaudies komisariato sprendimu buvo įkurtas Maskvos miesto lombardas. Nuotrauka – iš pastvu.com
Sukūrė Belgijos dizaino įmonė semper.life, kuri anksčiau dirbo Maskvoje prie kelių projektų, tarp jų ir restoranų. Viduje už stiklinių langų yra neįprasta erdvė, susidedanti iš dviejų skirtingų salių. Pirmas kambarys padalintas į dvi atviras virtuves, viena su degikliais, kita su krosnelėmis, ilgais grubiais stalais, surinktais iš vientisos medienos gabalų, mediniais suolais su paaukštintomis sėdynėmis, didelėmis ir mažomis moliu dekoruotomis lempomis bei įvairiomis gyvenamosiomis ir ne labai žaluma. Dekoraciją galima apibūdinti kaip kryžių tarp džiunglių pavėsinės ir kaimiško šiltnamio, papuošto laipteliais. netaisyklingos formos. Kalbant apie formas, semper tiesių linijų visai nėra. Vietoj jų visur ryškėja gremėzdiški, netaisyklingi kontūrai, kurie glumina, verčia prisimerkti ir atidžiai įsižiūrėti.
Antroje salėje, vedančioje į koridorių su buteliais ir neįprastais praustuvais, o ne džiunglių, puikuojasi ilgas bendras baras ir tokie pat ilgi komunaliniai stalai, prie kurių socializuoto gyvenimo stiliumi turėtų susiburti minia. Taip pat yra scena ir tualetai su lininėmis užuolaidomis, grublėtomis medinėmis durimis ir tokiais pat mediniais patogumais, kurie labai primena Goretovkos kaimą, kur panašūs patogumai stovi atskiroje pašiūrėje.
Viso šio potraukio žemei-gamtai ir bendruomeniniams susibūrimams jausmas yra dviprasmiškas. Jei nežinai ir eini nepasiruošęs, gali išsigąsti ir pabėgti. Todėl labai rekomenduoju iš anksto pastudijuoti restoraną, pamatyti nuotraukas, paskaityti atsiliepimus. Aš asmeniškai atėjau pasiruošęs ir dar mėnesiui į priekį buvau nustebintas.
Susėdęs prie ilgo stalo iš pradžių susipažinau su vietiniais uodais, o tik paskui su meniu. Patiekalų rinkinys ir ingredientų derinys nustebino, bet neišgąsdino. Bendrą temą apibrėžčiau kaip virtuvės šefo prisiminimus apie kelionėse sutiktus patiekalus, tačiau receptų neužsirašinėjo ir skonio parametrus nusprendė atkurti iš atminties. Italijos dalys persipynė į skirtingus patiekalus, persipynė su Azija, nuorodomis į Ameriką ir mintimis apie tėvynę.
Tas disbalansas, kuris buvo interjere, buvo ir maiste, nors nesu tikra, kad tai minusas, nes savo disbalansu maistas derėjo su aplinkinių sumaištimi.
- Jautienos tartaras su laimo sultimis ir austrių padažu, 570 ₽
„Semper“ užkandis, 670 ₽
Žemės riešutai su Romesco padažu (papildymas), 0 ₽
Pica Margherita, 450 ₽
Ravioliai su kreminiu sūriu dashi sultinyje, 560 ₽
, 980 ₽
, 685 ₽
Karštas padažas, 170 ₽
Brownie šokoladiniai sausainiai, 350 ₽
Vanduo, 0 ₽
Naminis limonadas ramunėlių-agurkų 0,5 350 ₽
Fentimans Cola 0,275 400 ₽
Iš dviejų pagrindinių patiekalų nesitikėjau nieko harmoningo, bet jie mane nuvedė į visiškai kitas džiungles, be lengvabūdiškumo, vaikiškumo ir atsainumo. Nors meniu buvo nurodyta jautienos šonkauliukai, buvo tik vienas šonkaulis, o jis buvo ant bulvių košės krūvos. Bet koks tai buvo šonkaulis! Mėsa buvo minkšta, slydo nuo kaulo kaip šiltas sviestas nuo peilio. Pluoštai minkšti, su lengvu riebaliniu sluoksniu, sultingi, kvapnūs, apetitą keliantys, žavūs. Tyrė maloniai kreminė, šiek tiek rupi, su nedideliais gumuliukais, bet tobulas prieskonių pasirinkimas. Tik suvalgyti visas šias gėrybes buvo sunku, nes restorane nėra šakučių, tik kalti šaukštai ir pseudopeiliai.
„Čili keptą vištieną su mėtų padažu“ irgi teko skinti šaukštais, bet pastangos pasiteisino, nes tai buvo dvi tobulos gastronominio malonumo kojos. Aštrus, sultingas, minkštas, kerintis. Jogurtinis-mėtinis padažas yra subtilus ir puikiai subalansuotas su vištienos aštrumu, sukuriantis skonių tandemą, apie kurį norėtum papasakoti kaimynei, paskambinti mamai, parodyti draugams. Ir pabaigai „Chocolate Brownie Cookies“ – plokščias tamsiai rudas stačiakampis ant akmens, kuris, kaip nepagaunamas keršytojas, visais įmanomais būdais stengėsi išvengti šaukšto ir smulkiais tamsiais gabalėliais nukrito ant nešvaraus medinio stalo. Juodus gumulėlius reikėjo paimti su pilko „tualeto“ popieriaus atraižomis, kurios buvo išdalintos ritinėliais ant kiekvieno stalo. Kaip suprantate, toks reginys niekaip nepatraukė apetito. Kalbant apie skonį, šis kūrinys buvo gana vidutiniškas, šviežias ir per minkštas.
Apie paslaugą tikrai galiu pasakyti, kad ten dirba nepaprasti žmonės. Šiurkščiais lininiais marškiniais pasipuošę jaunuoliai ir merginos blaškėsi po salę su šypsenomis ir mintimis apie aukštus dalykus. Neužmiršo stalų, akivaizdžiai nerimavo dėl restorano-komunos, galvojo apie svečius, bet galvojo kažkaip oriai, būdami ant savos bangos, primenančios praėjusio amžiaus aštuntojo dešimtmečio hipių kultūrą. Visai nenustebčiau, jei kartais savo noru darbuotojai imtų šokti ar tiesiog imtų suktis vietoje. O iš svarbių minusų restorane, kuriame siūloma daug patiekalų valgyti rankomis, prieš valgio pradžią niekas nesiūlo nei drėgnų servetėlių, nei rankšluosčių, o su pilku „tualetu“ toli nenueisi.
Esmė tokia:
Nė vienos tiesios linijos, nė vieno tikėtino elemento, keistos formos, keista atmosfera, keisti pojūčiai. Be tinkamo alkoholio kiekio, kad suprastum, kas vyksta semper, sunku, bet su tinkamu kiekiu – jau pavojinga, galima suklupti, kristi ir trenktis. Ekscentriška vieta, todėl intriguojanti. Verta bent kartą nuvykti, kad visa tai pamatytumėte savo akimis, tik būkite atsargūs, aštrumas graužia liežuvį ir lūpas, o visa kita – uodai.
Michailo Kostino publikacija (@mkostin_ru) 2017 m. birželio 21 d., 2:37 PDT
