Ingridientai:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušiniai - 6 vnt. + 2 tryniai.
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Sviestas - 400 gramų.
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė.
• Vanilinis cukrus - 1 pak.

Skaniai arbatos vakarėliui

Net patį paprasčiausią biskvitą galima pavadinti konditerijos meno šedevru. Minkštas biskvitas, subtilus saldus kremas ir visokie gardūs priedai uogų, riešutų, vaisių, šokolado pavidalu – kartu jie sudaro magišką skonių simfoniją, kuri pradžiugins visus pasaulio smaližius.

Daugelyje receptų su nuotraukomis siūloma gaminti paprastus įvairių variantų ir dizaino biskvitus.

Klasikinis biskvitas daugeliui asocijuojasi su šventiniu arbatos vakarėliu, retai kada be jo apsieina ypatingos progos ar draugiški pasibuvimai. Tuo tarpu kadaise biskvitas buvo anglų jūreivių maistas. Buvo imtasi į tolimas keliones, nes gaminys ilgai negenda ir nesupelijo, o tai buvo nepaprastai svarbu esant nuolatinei drėgmei laive.

Vienoje iš šių kelionių karalienės Elžbietos dvariškis išbandė biskvitą, ir netrukus šiurkštus jūreivio maistas virto išskirtiniu aristokratų vertu pyragu. Paprastas ir skanus biskvitas greitai išpopuliarėjo už Anglijos ribų, o netrukus tapo vienu mylimiausių desertų visame pasaulyje.

Šiandien kiekvienas gali pasigaminti paprastą biskvitą namuose. Sunkiausia yra tinkamai iškepti biskvito plutą, paprasta šios technologijos nepavadinsi, nes ne kiekvienas gali puikiai atskirti baltymus nuo trynių, gerai išplakti su cukrumi, nepersistengti su miltais, o tada pasirūpinti, kad kepimo proceso metu tešla nekrenta.

Tačiau šiandien yra daug paprastų receptų, kurie leidžia be šių sunkumų paruošti skanius biskvitus.

Visų pirma, iš klasikinės šarlotės tešlos galima pagaminti labai paprastą ir skanų biskvitą, o pyragas bus aukštas ir purus. Kartais dėl purumo į tešlą dedama krakmolo, kuris taip pat palengvina gaminimo procesą.

Tačiau pyragaičių kepimas – tik pusė darbo; vis tiek reikia pagalvoti apie įdarą! Skanus kremas biskvitui taip pat gali būti paprastas ir prieinamas paprastam virėjui. Pavyzdžiui, galite pagaminti paprastą pyragą su kondensuotu pienu ir į jį įdėti riešutų ar džiovintų vaisių.

Taip pat labai nesunkiai paruošiama grietinė biskvitui, į kurią, be cukraus, galima dėti vanilės, cinamono, arba derinti su vaisių uogiene. Ir, žinoma, tikrai reikėtų bent kartą pasigaminti paprastą šokoladinį biskvitą, kuris gali būti su kremu arba be jo, papildomai apteptas skystu šokoladu arba aplietas tamsiu glaistu.

Paprastus biskvitų receptus nesunku pritaikyti praktiškai namuose, o rezultatais bus patenkinti visi be išimties. Žinoma, gaminimo technologija kiek skirsis nuo klasikinės, tačiau tai nereiškia, kad desertas negali konkuruoti su pyragu iš restorano.

Būtinai pasinaudokite vienu iš receptų su nuotraukomis ir patys pasigaminkite skanų ir paprastą biskvitą, jis tikrai pasirodys skanus!

Paruošimas

Labai skanus ir paprastas pyragas gaminamas pagal šį receptą. Pyragaičiams kepti reikia paruošti apvalią 24 cm skersmens formą (geriausia sulankstoma). Tokiu atveju gausite aukštą biskvitą, kurį nesunkiai galima supjaustyti dar į 2 ar 3. Jei forma didesnė, tuomet vertėtų padidinti ingredientų kiekį. Galite gaminti bet kokį grietinėlę, tačiau šiuo atveju siūlome receptą su kondensuotu pienu.

Norint namuose pasigaminti paprastą biskvitą, pirmiausia reikia paruošti tešlą.

1. Norėdami tai padaryti, sumuškite kiaušinius į gilų dubenį; skirtingai nei klasikiniame biskvitoje, jums nereikia atskirti baltymų ir trynių.
2. Į kiaušinius įpilkite cukraus (arba miltelių), tada plakite mikseriu, kol masė taps šviesesnė ir tirštesnė.
3. Plakimo trukmė yra apie 2 minutes, o pradėti reikėtų nuo mažo maišytuvo greičio, palaipsniui didinant greitį kas 30 sekundžių.
4. Mišinys paruoštas, kai ant jo paviršiaus lieka aiškių žymių nuo maišytuvo.
5. Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, palaipsniui sijokite į kiaušinių masę, atsargiai maišydami šaukštu.
6. Galiausiai supilkite citrinos sultis ir vėl išmaišykite. Vietoj kepimo miltelių ir citrinų sulčių galima naudoti sodą ir actą, tačiau juos reikia maišyti tiesiai į tešlą, o ne gesinti šaukštu, kad anglies dioksidas nepatektų į orą.
7. Kepimo formos dugną išklokite pergamentu, visą paviršių patepkite nedideliu kiekiu aliejaus.
8. Atsargiai supilkite tešlą į formą ir pašaukite į iki 180° įkaitintą orkaitę.

Kepimo laikas priklauso nuo pyrago aukščio ir orkaitės galingumo, tačiau vidutiniškai tai trunka nuo 45 minučių iki 1 valandos. Kepant plačiai neatidarinėkite orkaitės durelių ir staigiai nesumažinkite kaitros, kitaip pyragas nukris. Pagamintas pyragas turi būti tolygiai paruduotas, per vidurį perdurti dantų krapštuku, jei ant jo neliks tešlos pėdsakų, galima išimti iš orkaitės.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite 10-15 minučių. formoje, po to turėtumėte ją atsargiai išimti, jei reikia, peiliu atsargiai apipjaustykite kraštus. Leiskite biskvitui porą valandų atvėsti kambario temperatūroje, tada ilgu aštriu peiliu atsargiai perpjaukite išilgai į tris plonus sluoksnius.

Kremas šiam biskvitui ruošiamas pagal labai paprastą receptą.

1. Sviestą suminkštinkite kambario temperatūroje, suberkite į jį vanilinį cukrų, gerai išmaišykite.
2. Atskirai sumaišykite kiaušinių trynius su nedideliu kiekiu virinto šalto vandens (apie 50 ml).
3. Ten supilkite kondensuotą pieną, išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės, tada atvėsinkite.
4. Atvėsusią masę dalimis supilkite į sviestą, plakdami iki vientisos masės.

Gautu kremu gausiai aptepkite visus torto sluoksnius ir gatavą pyragą iš visų pusių, tada palikite šaldytuve bent 6 valandas. Jei pageidaujate, galite papuošti šokolado gabalėliais, uogomis, riešutais, vaisių griežinėliais ir kt.

Tokiam biskvitui tinka ir paprastesnis kremas su sviestu ir kondensuotu pienu, tereikia šiuos ingredientus gerai išmaišyti ir išplakti, nepridedant trynių ir nekaitinant.

Galimybės

Tarp receptų su nuotraukomis galite rasti ir kitų paprasto naminio biskvito variantų. Visų pirma, tešlą galite paruošti taip:

1. Atskirkite trynius nuo baltymų, pastaruosius išplakite su cukraus pudra iki stiprių putų.
2. Taip pat plaktuvu išplakti trynius su cukrumi ir po šaukštą atsargiai maišant sumaišyti su kiaušinių baltymų mišiniu.
3. Į kiaušinių mišinį įsijokite miltus (4 kiaušiniams - 1 valgomasis šaukštas miltų), įpilkite vanilino ir švelniai išmaišykite šaukštu, judėdami iš apačios į viršų.
4. Biskvitą kepkite sulankstoma keptuvėje apie 25 minutes 200° temperatūroje.
5. Atvėsusį pyragą perpjaukite išilgai ir visas dalis aptepkite pasirinktu kremu.

Šis biskvitas yra labai paprastas, tačiau jį galima padaryti įmantresnį, jei pagalvosite apie įdarą.

Taip pat pagal šį paprastą receptą galite pasigaminti biskvitą su šokoladu. Norėdami tai padaryti, į miltus turite įberti kakavos, taip pat pasigaminti šokoladinį kremą ar glajų.

Pagal receptą su braškėmis ir bananais galima pagaminti labai paprastą, bet nepaprastai skanų biskvitą. Norėdami tai padaryti, turite iškepti biskvitą (klasikinį arba šokoladinį), iš anksto paruošti grietinės arba sviestinį kremą. Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant pyragų, ant viršaus patepkite kremu.

Net ir paprasčiausias biskvito receptas gali būti naudojamas kaip pagrindas kuriant tikrą šedevrą. Tereikia pasirinkti tinkamą kremą ir kitus įdaro komponentus. Tešla taip pat nepaliekama nuošalyje, kepimo etape galite įdėti citrinos žievelės, maltų riešutų, o gatavus pyragus mirkyti romu, likeriu, konjaku ir kt.

Sodrus, lengvas, porėtas ir labai skanus. Visi šie epitetai gali būti apdovanoti biskvitu, jei jis iškeptas pagal teisingą receptą. Idealiu atveju pyragas turi būti lygus, be slydimo viršuje, be tuštumų viduje. Dar vienas biskvito privalumas – jis gana nekaloringas, nes ruošiant nenaudojami riebalai – sviestas ar margarinas. Be to, didelio tūrio biskvitas yra nedidelio svorio, todėl net ir iš nedidelio kiekio ingredientų gausite tūrinį pyragą visai šeimai. Kaip namuose per kelias minutes pasigaminti biskvitą pyragui, skaitykite toliau.

Tai padarysime greitai, neatskirdami baltymų, o tai labai supaprastina procesą. Tačiau galutinis rezultatas – purus ir lengvas pyragas. Tinka sluoksniuoti su kondensuoto pieno ir sviesto kremu, plakta grietinėle arba grietine, priklausomai nuo recepto. Šis receptas yra labai paprastas ir greitas kepimas. Virimo laikas – 25 min.

Ingridientai:

1. Dideli kiaušiniai - 6 vnt;
2. Smulkus cukrus - pilna stiklinė;
3. balti miltai - 1 stiklinė;
4. Kepimo milteliai – 1 pakelis (galima pakeisti 0,5 arbatinio šaukštelio sodos + actas gesinimui).

Virimo procesas:

1. Kiaušinius atvėsinkite, sumuškite į aukštą indą, neatskirdami baltymų – visus išplaksime.
2. Pradėkite plakti mažiausiu greičiu, padidindami jį labai sklandžiai. Jei jūsų maišytuvas turi 5 greičius, pakaks 1-2 minučių kiekvienam greičiui. Rezultatas turėtų būti putos, kurios nėra stabilios, tačiau išlaiko šluotelių darbo žymę.
3. Išsijokite miltus ir nuolat plakdami suberkite šaukštus į kiaušinių masę. Šiame etape nebūtina minkyti tešlos rankomis, galite naudoti maišytuvą.
4. Taip pat suberkite cukrų arba cukraus pudrą, o pačioje minkymo pabaigoje supilkite sodą ir actą. Jei naudojate specialius kepimo miltelius, nenaudokite acto – jo gesinti nereikia.
5. Uždenkite keptuvę pergamentu ir lengvai patepkite aliejumi.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių apie 10 minučių.
7. Supilkite tešlą į skardą, mentele išlyginkite paviršių ir pašaukite į orkaitę, kad apkeptų plutelė.
8. Biskvitas iškepa greitai – vidutiniškai 25-40 minučių, priklausomai nuo orkaitės. Patikrinti, ar jis paruoštas, labai paprasta: paimkite ilgą medinį iešmelį ir įsmeikite jį tiesiai į pyrago centrą. Jei tešla lieka sausa, tešla neprilipo, pyragas yra visiškai paruoštas.
9. Neskubėkite imti iš orkaitės – leiskite atvėsti 10 minučių išjungus orkaitę.
10. Tada išimkite, leiskite visiškai atvėsti keptuvėje, atsargiai išverskite ant grotelių ir nuimkite popierių.
11. Idealiu atveju biskvitui reikėtų leisti "pailsėti" bent 4-5 valandas. Bet jei neturite laiko, galite greitai pradėti rinkti tortą namuose.

Biskvitas lėtoje viryklėje

Multicooker yra modernus bet kurios namų šeimininkės padėjėjas. Su jo pagalba galite paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų su minimaliu laiko namuose. Biskvitas šioje stebuklingoje orkaitėje pasirodo ypatingas – labai glotnus, purus, erdvus. Idealiai tinka mastiką primenančiam tortui sukurti, dekoruoti kremu ar glaistu. Paruošimo laikas: 20 minučių + 50 minučių kepimui lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

1. 4-5 kiaušinių, priklausomai nuo dydžio;
2. Miltai - stiklinė su stikleliu;
3. Cukrus - 190 gramų;
4. Neprivaloma vanilės ar kitų kvapiųjų medžiagų.

Virimo procesas:

1. Prieš kepdami plutą, šiek tiek paruoškite. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo – pagal šį receptą jie turi būti kambario temperatūros. Jei pamiršote tai padaryti, panardinkite žalius kiaušinius į šiltą vandenį 2 minutėms. Miltus sumaišykite su vanile ir du kartus perkoškite per smulkiausią sietelį, kad mišinys būtų praturtintas deguonimi ir taptų purus. Multicooker dubenį sausai nušluostykite ir patepkite gabalėliu sviesto. Be to, galite lengvai pabarstyti miltais.
2. Kiaušinius įmuškite į dubenį ir plakite iš viso 10 minučių – iš pradžių greitis turi būti mažas, o pabaigoje – maksimalus.
3. Į masę plona srovele suberkite cukrų.
4. Kai tik išpylėte visą cukrų, po truputį pradėkite į mišinį dėti miltus ir vanilę ir neišjunkite maišytuvo.
5. Atsargiai supilkite tešlą į multicooker dubenį ir palikite, kol ji išsilygins.
6. Uždarykite dangtį ir multivarke įjunkite programą „Kepimas“. Skirtinguose multivarkų modeliuose biskvito kepimo procesas gali trukti nuo 25 iki 60 minučių, todėl jo pasirengimą reikia patikrinti pagaliuku, ypač jei biskvitą tokiu būdu kepate pirmą kartą. Pirmą pusvalandį neatidarykite dangtelio.
7. Kai biskvitas iškeps, atidarykite multicooker dangtį ir leiskite jam atvėsti prieš išimdami pyragą, apversdami dubenį ant lėkštės.

Varškės biskvito pyragas

Biskvitą, kuris niekada nenukris, galima pasigaminti pagal receptą vandens vonelėje. Jis taip pat vadinamas kremu. Jo pranašumas yra tas, kad jis yra labai porėtas, su didelėmis oro ertmėmis viduje, todėl labai purus ir lengvas. Idealiai tinka pradedantiesiems, kurie dar nėra įpratę kepti biskvitinio pyrago plutos namuose. Paruošimo laikas: 35 min + 25 min kepimui.

Ingridientai:

1. cukraus pudra - 150 gramų;
2. 4 kiaušinių;
3. Druska - vienas žiupsnelis;
4. Kukurūzų arba bulvių krakmolas - 60 gramų;
5. Miltai - 60 gramų;
6. Vanilė - 1-2 gramai.

Virimo procesas:

1. Paruoškite formą. Šis receptas skirtas nedideliam pyragui, todėl užteks maždaug 20–22 centimetrų skersmens formos. Dugną uždenkite popieriumi, patepkite aliejumi ir pabarstykite trupučiu miltų.
2. Atskirkite baltymus, plakite, kol pasirodys smailės - stabilios, nekrentančios garbanos ant putų. Įberkite šiek tiek druskos, kad lengvai plaktumėte.
3. Trynius sutrinkite atskirame dubenyje su milteliais.
4. Būtina sujungti abi mases: šaukštą trynių masės dėti į baltymų putas ir švelniai maišant kelti tešlą iš apačios į viršų.
5. Padėkite keptuvę su tešla ant garų ir pradėkite plakti. Masė turi pasiekti ne aukštesnę kaip 50 laipsnių temperatūrą. Nuolat plakite, kol pasieksite vientisą, blizgančią masę. Šildymo laikas - ne daugiau kaip 10 minučių.
6. Tada išimkite dubenį ir padėkite į šaltą vandenį. Plakite tešlą, kol masė visiškai atvės.
7. Supilkite į paruoštą skardą ir kepkite bent pusvalandį. Po 20 minučių kepimo galite atidaryti orkaitę ir patikrinti pyrago pasirengimą.
8. Po to išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir leiskite biskvitui joje atvėsti. Tada apverskite jį ant lėkštės ar lentos, nuimkite pergamentą ir surinkite pyragą pagal receptą. Naudokite lengvą, formą išlaikantį kremą – sviestą, sviestą, baltyminį ar parduotuvėje pirktą augalinį kremą, o papuošimui – glajų, grietinėlę, pabarstukus ar uogienę.

Ingridientai:

1) Vištienos kiaušiniai - 5-6 dideli;
2) Granuliuotas cukrus - 250 gramų;
3) Kepimo milteliai - 1 pakelis (apie 2-3 gramus);
4) Premium miltai - 250 gramų

Kaip pasigaminti purų ir minkštą biskvitą

Kad biskvitas būtų tikrai minkštas ir švelnus, reikia tinkamai paruošti visus ingredientus. Pirmiausia paimkite kiaušinius, jie turi būti pakankamai šalti, nes tokiu atveju jie plaks geriau. Daug kas rašo, kad pirmiausia reikia išplakti kiaušinius, o tik tada įdėti šiek tiek cukraus, bet geriau kiaušinius ir cukrų išplakti kartu. Taigi į dubenį įmuškite penkis ar šešis kiaušinius, įpilkite stiklinę cukraus ir plakite šluotele, kol masė taps šešis kartus didesnė.

Po to į kiaušinius su cukrumi suberkite pakelį kepimo miltelių ir visą miltų kiekį, šaukštu minkykite tešlą iš apačios į viršų, tai padės išvengti masės nusistovėjimo. Tik iš puraus pagrindo galite paruošti (receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio) namuose. Forma ištepama aliejumi ir į ją pilama gauta tešla, pyrago pagrindą geriau kepti šimto penkiasdešimties laipsnių temperatūroje pusvalandį. Pirmąsias penkiolika minučių kepimo metu rekomenduojama neatidarinėti orkaitės. Kai pagrindas bus paruoštas, išimkite formą ir palikite biskvitą dešimčiai minučių, kol atvės, tai padės biskvitą išimti iš formos jo nepažeidžiant.

Biskvitas su riešutais ir šokoladiniu kremu

Šis skanėstas puikiai tiks vaiko gimtadieniui, be to, šokoladas puikiai dera su riešutais, todėl verta bent kartą pasigaminti šį skanų pyragą.

Biskvito ingredientai:

1) Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.;
2) Susmulkinti riešutai (graikiniai arba žemės riešutai) - 200 gramų;
3) Miltai - 200-250 gramų;
4) Krakmolas - 2 dideli šaukštai;
5) Kepimo milteliai - penki gramai;
6) Granuliuotas cukrus - viena stiklinė.

Produktai kremui:

1) Kondensuotas pienas - 1 didelė skardinė;
2) Cukraus pudra - 50 gramų;
3) Juodasis šokoladas - 2 plytelės;
4) Sviestas – viena pakuotė (180-200 gramų).

Torto gaminimas su riešutais ir šokoladiniu kremu

Pirmiausia turėtumėte pradėti ruošti biskvitą, įmuškite keturis kiaušinius į dubenį ir supilkite į jį apie du šimtus gramų granuliuoto cukraus. Visa tai plakite, kol masė pasidarys penkis kartus didesnė, po to į kiaušinius su cukrumi supilkite krakmolą, miltus, kakavą ir viską atsargiai išmaišykite mentele. Toliau galite pasirūpinti riešutais, juos nulupkite ir susmulkinkite peiliu arba galite sumalti kavos malūnėlyje. Visi du šimtai gramų riešutų dedami į tešlą, o tada masė supilama į formą ir siunčiama į orkaitę trisdešimčiai minučių, temperatūra neturi viršyti šimto penkiasdešimt laipsnių.

Kol ruošiamas biskvitas, verta pradėti ruošti kremą. Norėdami pradėti, paimkite dvi plyteles šokolado ir sulaužykite jas į atskirus gabalėlius; visos riekelės dedamos į indą, kuris dedamas į vandens vonią. Tokiu būdu šokoladą reikia visiškai ištirpinti iki skystos būsenos. Paruošus šokoladą, gerai atšildytą sviestą, kol suminkštės, galite įdėti į kitą dubenį. Sviestą gerai išminkykite, supilkite visą kondensuotą pieną ir į masę supilkite ištirpintą šokoladą. Kad grietinėlė geriau išplaktų, įberkite du šaukštus cukraus pudros, o tada masę gerai plakite mikseriu 10-15 minučių.

Torto surinkimas

Kai biskvitas bus paruoštas, supjaustykite jį į 2 arba 3 dalis, kad sudarytumėte kelis pyrago sluoksnius. Impregnavimui taip pat reikės sirupo, jis ruošiamas iš cukraus ir vandens, tereikia leisti cukrui ir vandeniui pastovėti kelias minutes ir gausite sirupą. Sausainiai išmirkomi, o po to kiekvienas torto sluoksnis aptepamas kremu. Paruoštas pyragas porą valandų dedamas į šaldytuvą, kad įsigertų grietinėlėje, o po to galėsite pjaustyti biskvitą, receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis namuose buvo pateiktas aukščiau esančioms šeimininkėms.

Biskvitas su vaisiais ir grietine "Saulė"

Šis pyragas labai sultingas ir vasariškas, verta jį pasigaminti, kad paįvairinant arbatos gėrimą namuose. Kaip jam paruošti biskvitą, jau parašyta pačioje straipsnio pradžioje, tad recepto aprašyti nereikia, tačiau verta pakalbėti apie kremo tortui paruošimą ir jo įdarą plačiau.

Kaip paruošti kremą pyragui „Saulė“.

Pirmiausia turėtumėte paimti dvidešimties procentų riebumo grietinę, į ją įpilti granuliuoto cukraus, gerai išplakti masę ir sutepti pyrago sluoksnius, ant kiekvieno biskvito sluoksnio dėti įvairių vaisių, geriau naudoti bananus. , vyšnios ar ananasai. Viršutiniam sluoksniui svarbu rinktis rūgštesnius ir ryškesnius vaisius, tai gali būti kiviai, ananasai, konservuoti abrikosai, vynuogės, braškės, avietės ir daug daugiau.

Biskvitas "Praha"

Sp-force-hide ( ekranas: nėra;).sp-forma ( ekranas: blokas; fonas: #ffffff; užpildymas: 15 pikselių; plotis: 600 pikselių; maksimalus plotis: 100 %; kraštinės spindulys: 8 pikseliai; -moz-border -spindulys: 8px; -webkit-border-radius: 8px; kraštinės spalva: #dddddd; kraštinės stilius: vientisas; kraštinės plotis: 1 piks.; šriftų šeima: Arial, "Helvetica Neue", be serif;). sp-form įvestis ( ekranas: inline-block; neskaidrumas: 1; matomumas: matomas;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( paraštė: 0 automatinis; plotis: 570 pikselių;).sp-form .sp- formos valdymas (fonas: #ffffff; kraštinės spalva: #cccccc; kraštinės stilius: vientisas; kraštinės plotis: 1 piks.; šrifto dydis: 15 piks.; užpildymas kairėje: 8,75 piks.; užpildymas dešinėje: 8,75 piks. spindulys: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; aukštis: 35px; plotis: 100%;).sp-form .sp-lauko etiketė (spalva: #444444; šrifto dydis : 13 piks.; šrifto stilius: normalus; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -spalva: #0089bf; spalva: #ffffff; plotis: automatinis; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button-container (teksto lygiavimas: kairėje;)

Labai skanus ir paprastas biskvito receptas – alternatyva parduotuvėje perkamiems konditerijos šedevrams. Pasirodo tikrai greitai, skanu ir gražu! Tikras džiaugsmas mažiesiems smaližiams ir jų mamoms, kurioms nereikia pusę dienos stovėti prie viryklės, kad pamalonintų savo vaiką. Paprastas pyrago receptas pagrįstas šokoladinio pyrago sluoksniais, kurių tešlos nereikia ilgai minkyti ir palikti išbrinkti. Sluoksniui naudokite subtilią grietinę ir vaisių gabalėlius, papuošimui tarkuotą šokoladą. Tokiu desertu nėra gėda pavaišinti savo artimuosius ir artimuosius.

Kodėl tiek suaugusieji, tiek vaikai taip mėgsta šokoladą? Kakavos pupelių valgymas skatina endorfino – laimės hormono – gamybą. Štai kodėl šokoladinio pyrago valgymas labai pakelia nuotaiką.

Šokoladinis biskvitas yra pagrindas kurti desertus savo rankomis: jis gerai mirkomas grietinėlėje ir puikiai dera su bet kokiais įdarais. Norėdami iš pirmo karto gauti paprastą biskvitą, peržiūrėkite minkšto biskvito paslaptis. Sunkiausias dalykas yra kruopščiai supjaustyti gatavą tešlą. Tiesiog palaukite, kol biskvitas šiek tiek atvės; karštas jis bus minkštas ir trapus. Antra paslaptis: kaip pasigaminti biskvitą, kurio skonis primena šokoladą, o ne tik kakavos užuominą? Į kompoziciją paimkite tikrų kakavos miltelių be cukraus arba sausą grietinėlę. Paskutinis patarimas susijęs su pačiu kepimu. Įdėkite formą į jau įkaitintą orkaitę ir nepamirškite sutepti formos, jei ji metalinė. Šiam receptui naudojama apvali silikoninė forma, kurios niekuo nereikia tepti. Net ir be įdaro šis šokoladinis biskvitas pasirodo labai švelnus. Grietinė ją prisotins, todėl sluoksniai bus drėgni ir tirpsta burnoje. Recepte kaip įdaras naudojami vaisių gabaliukai. Šis pyragas pasirodo įdomus ir spalvingas, ypač jei jį papuošiate vaisiais. Gaminame, receptas su nuotraukomis jau prieš jus!

Ingridientai:

• 5 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 2 arb kepimo milteliai tešlai (arba 1 šaukštelis sodos + 1 a.š acto);
• 5 valg. kakavos;
• 800 g tirštos grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 100 g šokolado;
• 1 bananas;
• 1 apelsinas;
• žiupsnelis druskos.

Kaip pasigaminti biskvitą, labai skanus ir paprastas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Reikia pasirūpinti, kad visi kiaušiniai būtų švieži: panardinus į pasūdytą vandenį, jie turi nuskęsti. Jei kiaušiniai maži, galite paimti dar vieną.

2. Suplakite mikseriu iki baltumo iki stiprių ir tankių putų. Masė turėtų padidėti 2-3 kartus.

3. Suberkite miltus. Iš anksto išsijotus miltus gaunamas lengvesnis ir oresnis biskvitas. Tešlai suberkite kepimo miltelius (jei naudosime sodą ir actą, kitame etape supilkite į tešlą).

4. Švelniai išplakite mikseriu.

5. Įpilkite kakavos. Šokolado gerbėjams leidžiama pabarstyti kupinus šaukštus. Jums reikia kakavos miltelių, o ne kakavos gėrimo, pavyzdžiui, Nesquik.

Beje, ar žinojote, kad kakavos milteliai yra produktas, kuris lieka išspaudus kakavos sviestą iš pupelių? Anksčiau kakavos sviestas buvo laikomas vertingesniu, o milteliai buvo parduodami kaip atliekos ir buvo pigesni. Dabar situacija pasikeitė. Kakavos milteliuose yra daugiau naudingų mikroelementų (kalio, magnio, kalcio, vario, fosforo, cinko) ir kofeino, žinomo kaip nervų sistemos stimuliatorius.

6. Šokolado masę gerai išplakti.

7. Supilkite į formą. Jeigu imame silikoną, kaip aš, tai jo papildomai netepame. O jei forma pagaminta iš metalo ar karščiui atsparaus stiklo, tuomet reikės sviesto arba kepimo popieriaus.

8. Jei formos skersmuo didesnis nei 25 cm, tuomet kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 min., jei mažesnė - 200 laipsnių temperatūroje 20 min. Pasirengimą tikriname mediniu dantų krapštuku: pradurta tešla neturi lipti.

9. Atvėsinkite biskvitą neišimdami iš formos, kol dangtelis šiek tiek nusistovės.

10. Tuo tarpu nulupkite apelsiną, pašalinkite sėklas ir baltus pluoštus. Taip pat galima pašalinti plėvelę nuo minkštimo. Taip atsiras labai minkštas vaisių įdaras.

11. Bananą supjaustykite mažais gabalėliais.

12. Paruoškite impregnavimą pyragams: sumaišykite grietinę su cukraus pudra. Naudojame pudrą, nes nuo jos kremas tampa subtilesnis. Jei imsime cukrų, jo kristalai bus jaučiami kreme.

13. Šaukštu švelniai išmaišykite, pakanka kelių judesių su šaukštu. Maišytuvo nenaudojame, intensyviai maišant kremas taps skystas ir pasiskirstys. Imame tirštą grietinę, bet jos sverti nereikia (vandens perteklių nupilame). Grietine vis tiek turi prisotinti biskvitą. Turiu termostatinės grietinės iš parduotuvės.

14. Atvėsusį biskvitą duonos peiliu atsargiai supjaustykite pyrago sluoksniais. Sausainiams pjaustyti yra specialūs įtaisai, tai labai patogu, bet galima apsieiti ir su improvizuotomis priemonėmis, pavyzdžiui, dantų krapštukais: susmeikite 4 piršto pločio dantų krapštukus ir supjaustykite juos apskritimu. Skirdami 5 minutes daugiau laiko gausime labai gražius ir lygius biskvito sluoksnius.

15. Mes pradedame tepti pyragus su grietine.

16. Visiškai aptepkite pyragą.

17. Išklokite bananų sluoksnį.

18. Ant viršaus uždėkite šiek tiek daugiau kremo, kad sluoksnis būtų lygus.

19. Ant viršaus uždėkite kitą torto sluoksnį ir patepkite kremu. Išdėliokite apelsino skilteles ir vėl sudėkite grietinę bei miltelius.

20. Uždėkite paskutinį torto sluoksnį ir aptepkite jį iš visų pusių. Indą galite uždengti folija, kad nesusiteptų varvančiu kremu.

21. Pabarstykite tarkuotu šokoladu ir padėkite grietinės pyragą į šaldytuvą, kad mirktų 2-3 valandas. Galite pusvalandžiui įdėti į šaldiklį, jei svečiai jau yra prie slenksčio.

22. Šokoladinis biskvitas paruoštas, pagal skonį papuoškite vaisių gabalėliais, pavyzdžiui, apelsinais. Patiekite su arbata ar kava. Gero apetito!

Šiais laikais, kai bet kurio prekybos centro konditerijos padalinys vartotojams siūlo platų saldžių gaminių asortimentą, naminių kepinių populiarumas nemažėja. Priešingai, bet kuri gera šeimininkė moka pagaminti tortą, kuris patiks jos svečiams.

Įvairūs biskvitų receptai šiuolaikiniams kepinių mėgėjams dažnai atrodo be reikalo sudėtingi. Tiesą sakant, klasikinis receptas, pagal kurį galite paruošti skanų purų biskvitą pyragui, nėra toks sudėtingas.

Įprastas biskvitas

Ingridientai:

• pusšimtis kiaušinių, 0,25 kg aukščiausios kokybės miltų, tiek pat granuliuoto cukraus arba perpus mažiau cukraus pudros. Taip pat praverstų citrinos sultys, penki – septyni lašai, žiupsnelis druskos ir, žinoma, vanilino, dedama pagal skonį. Vietoj įprasto cukraus galite naudoti ir vanilinį cukrų.

Paruošimas:

1. Baltymai ir tryniai turi būti atskirti. Šią svarbią operaciją reikia atlikti sausoje talpykloje, kitaip niekas neveiks.
2. Trynius atidėkite, į gautus baltymus suberkite trečdalį paimto cukraus kiekio ir pradėkite plakti saldų mišinį, palaipsniui pildami cukrų ir citrinos sultis. Nesunku nustatyti, ar gautas mišinys pakankamai išplaktas – mišinys, dėl kurio gausis gležnas biskvitas, turi būti blizgus ir sunkiai plakamas dėl tirštos konsistencijos.
3. Mes atidedame savo "meringue" ir patenkame į trynius. Pirmiausia gerai išmaišykite trynius ir druską, tada plakite tokiu pat intensyvumu kaip ir baltymus, supilkite iš anksto išsijotus kvietinius miltus. Rezultatas turi būti vienalytė masė, be jokių sutirštimų, kitaip orinis biskvitas nepasiteisins.
4. Sumaišykite abu mišinius ir vėl išmaišykite. Norint pasiekti geriausią efektą, patartina maišyti medine mentele energingais judesiais iš apačios į viršų.
5. Biskvitą geriau kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros. Kepimui naudojamą skardą prieš tai reikia kruopščiai ištepti aliejumi, kad nepridegtų.
6. Kai mūsų skanus pyragas biskvitas yra orkaitėje, mes palaipsniui mažiname temperatūrą viduje iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių.

Kad kepiniai išliktų orūs ir nenukristų dėl temperatūros pokyčių, patartina neatidaryti orkaitės durelių iki kepimo pabaigos, t.y., maždaug keturiasdešimt keturiasdešimt penkių minučių.

Biskvitas be kiaušinių

Taip pat yra biskvito receptas, kuriame kiaušiniai visai nenaudojami. Šis erdvaus biskvito receptas užmaršusioms šeimininkėms padėjo ne kartą. Šiuo atveju į ankstesnio recepto ingredientus dedama pieno ir naminio jogurto (žinoma, išskyrus kiaušinius), taip pat soda tiek, kad tilptų ant peilio galo, ir kepimo milteliai tešlai.

Jei namuose neturite natūralaus jogurto, nereikėtų bėgti į parduotuvę fabrikinio jogurto, geriau jį pakeisti grietine. Tokiu atveju išeis grietinės biskvitas.

Pieno produktus reikia kruopščiai sumaišyti su cukrumi ir vanilinu, o po to plakti trintuvu, kol susidarys stabilios putos.

Tešlą sumaišyti su kepimo milteliais, supilti išplaktus pieno produktus, išminkyti iki vientisos masės. Tolesnis kepimo procesas panašus į tą, kuris naudojamas ruošiant įprastą biskvitą.

Kaip virti pyragą mikrobangų krosnelėje?

Nėra jokios klaidos, viskas yra būtent taip. Paprastą biskvitą galite iškepti nesinaudodami klasikine orkaite, kuri ypač tiks per varginančius vasaros karščius. Ši parinktis taip pat išsiskiria paprastumu ir paruošimo greičiu.

Meringue paruošimas panašus į aprašytą pirmame recepte, bet į miltus dedame krakmolą, kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Tada sumaišykite miltus ir meringue ir supilkite reikiamą kiekį pieno ir augalinio aliejaus, kad būtų skysta.

Gautą skystą masę reikia supilti į atitinkamo tūrio puodelį, prieš tai jo dugną ir sieneles išklojus maistiniu pergamentu. Tada įdėkite formą į mikrobangų krosnelę maksimalia galia. Nustatykite laikmatį 3 minutėms.

Biskvitas pagal GOST

Jei norite iškepti klasikinį biskvitą, geriausia tai padaryti vadovaujantis senais GOST receptais. Šiame biskvite yra tik trys ingredientai, o pagrindinis sunkumas yra tinkamai atlaikyti visus reikalingus režimus ir procedūras.

Ingridientai:

• šeši vištienos kiaušiniai, kuriuos reikia atvėsinti prieš gaminant, du šimtai mililitrų cukraus ir tiek pat miltų - tai viskas, ko reikia.

Pradėkime virti

1. Plakite kiaušinių baltymus, atskirtus nuo trynių, įprasta šakute dešimt minučių.
2. Sutirštėjus, plakimą tęsiame, į mišinį griežtai po šaukštą kas dvi minutes pildami cukrų.
3. Greitai ir energingai dvi minutes plakite trynius ir atsargiai išmaišykite visus ingredientus.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jos uždėkite apskritimą, kurio skersmuo lygus norimam biskvitui, ir atsargiai suformuokite tešlą ant apskritimo.

Kepimo procesas turėtų vykti 50 minučių šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje.

Ruošiant tešlą bet kuriuo iš aukščiau išvardytų būdų, nedraudžiama dėti tinkamų produktų kaip užpildų.

Sausainių tešlos skonis puikiai dera su citrinos ar apelsino žievele, įvairiais cukruotais vaisiais, razinomis ir džiovintais abrikosais. Taip pat tinka riešutai – graikiniai, anakardžiai ar žemės riešutai.

Norėdami suteikti pikantiškumo, galite naudoti natūraliai rūkytas slyvas. O gurmanai gali paeksperimentuoti su įdaru įdėdami ką nors įmantresnio, pavyzdžiui, mažų marcipanų.
Tortui iš tokių torto sluoksnių puikiai tiks daug įvairių konditerinių kremų. Sausainių tešlos skonis puikiai dera su baltymais, kremu, grietine ir net varškės kremu, priklausomai nuo svečių ir paties virėjo pageidavimų.

Klasikinis purus biskvitas

Šio recepto ypatumas yra tas, kad jame nėra kepimo miltelių ir sodos. Štai kodėl reikia tiek daug kiaušinių. Ir dar vienas nukrypimas: prieš pradėdami gaminti maistą, turite įjungti orkaitę, kad kol tešla būtų paruošta, ji spėtų sušilti iki 180 laipsnių.

Mums reikės:

• Kiaušiniai - 8 vnt.;
• Cukrus - 220 gr.;
• Miltai - 270 gr.;
• Sviestas - 80 gr.;

Paruošimas:

1. Visus kiaušinius sumuškite į maišytuvo dubenį. Pradėkite plakti lėtai minimaliu greičiu, kol mišinys taps šiek tiek baltas.
2. Įpilkite 220 gr. Sachara. Padidinkite greitį iki vidutinio ir maišykite, kol mišinys padidės trigubai.
3. Kiaušinių ir cukraus mišinys tapo beveik baltas. Galite įdėti 270 gr. miltai. Norint pagaminti erdvų biskvitą, miltus reikia ne tik suberti į dubenį, bet ir persijoti. Tada jis bus užpildytas deguonimi.
   Pastaba: vietoj įprastų miltų galite naudoti riešutų miltus. Dėl to klasikinis biskvitas () bus kvapnesnis ir drėgnesnis. Geriausias santykis pakeisti miltus yra 50 g. tie. Tokį kiekį paprastų miltų pakeičiame. likusieji 190 gr. palik tai.
4. Švelniai suberkite miltus ir šluotele išmaišykite iki vientisos masės.
5. Iš anksto ištirpinkite 80 gr. sviesto.
   Jei pamiršote tai padaryti ir sviestas užšalo, jokių problemų. Reikiamą kiekį sviesto supjaustykite nedideliais gabalėliais į dubenį ir mikrobangų krosnelėje 40 sekundžių. Laikas priklauso nuo turimos mikrobangų krosnelės tipo. Jei aliejus vis dar užšalęs, įdėkite jį atgal į mikrobangų krosnelę 10-20 sekundžių. ir taip toliau, kol ištirps. Tuo pačiu kaskart aliejų maišome dubenyje, nes dėl kaitinimo mikrobangėmis ypatumo viduryje esantis aliejus bus karštesnis nei pakraščiuose, todėl reikia vienodo kaitinimo.
   Lydytas sviestas turi būti šiek tiek atvėsintas, švelniai sukant jį dubenyje šaukštu ar šakute. Jeigu aliejaus neatvėsinsite ir iš karto dėsite į tešlą, tai dėl aukštos temperatūros kiaušinių baltymai gali susisukti ir gausite saldų pusomletą.
6. Taigi, šiek tiek atvėsusį aliejų, supilkite jį į tešlą ir viską gerai išmaišykite.
7. Paruoškite kepimo indą.
   Pastaba: norint gauti skanų biskvitą pyragui (), svarbu teisingai jį iškepti orkaitėje, naudojant specialiai paruoštą kepimo indą. tame nėra nieko sudėtingo. Iš pradžių formą ištepkite sviestu, tada pabarstykite miltais ir pasidarykite vadinamuosius „prancūziškus marškinius“. O jei puraus biskvito receptą gaminate pirmą kartą, ant dugno galite uždėti ir atitinkamo dydžio pergamento lakštą.
8. Įprastą biskvitą kepame apie 20-25 minutes vidurinėje lentynoje. Jei jūsų orkaitė yra elektrinė, tada režimu iš viršaus į apačią.

Iškepimą tikriname mediniu iešmeliu, jei išeina sausas - subtilus biskvitas vos per 8 žingsnius - paruošta!
Svarbu! Pagaliukas iš pradžių turi būti sausas, jei šlapias, net iš nekeptos tešlos išeis sausas!
Gatavo biskvito išeiga tam tikram maisto kiekiui yra apie 800 g.
Kaip matote iš aukščiau, paprastą biskvitą paruošti nėra taip sunku. Tai yra vadinamasis klasikinis receptas.
Jį galite papildyti bet kokiais norimais ingredientais. Kaip pavyzdį matėme tai su riešutų miltais.

Vanilinis biskvitas

Arba galite pasigaminti vanilinį biskvitą arba cinamono biskvitą.
Norėdami tai padaryti, tuo metu, kai išsijojame miltus, tiesiog įpilkite maišelį kristalinio vanilino.
Pastaba: Sausus ingredientus (vaniliną, cinamoną) geriau dėti kartu su miltais, juos sumaišius.
Priešingu atveju orinio biskvito receptas nesiskiria nuo aukščiau aprašyto klasikinio.

Biskvitas su grietine

Pabandykime pasigaminti grietinės biskvitą. Šis receptas jums padės, jei nežinote, kaip gaminti pyragą.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 6 vnt.;
• grietinė - 210 ml;
• Miltai - 310 gr.;
• Sviestas - 240 gr.;
• Kepimo milteliai - 7 g;
• Cukrus - 310 gr.;

Svarbu! Kepimui geriausia naudoti minkštą sviestą, tam palikite sviestą ant stalo per naktį.

Paruošimas:

1. 240g minkštą sviestą išmaišyti mikseriu. su cukrumi 310 gr. ir grietinė - 210 ml. Rezultatas – į sodrų kremą panaši masė.
2. Toliau maišydami į tešlą įmuškite po vieną kiaušinį.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius) ir palaipsniui suberkite į skystus.
4. Gerai sumaišykite ingredientus ir galite kepti paruoštoje keptuvėje su „prancūziškais marškinėliais“.

Virimo laikas 1-1,5 val. Kepimo temperatūra – 200 laipsnių.

Paprastas šokoladinio pyrago receptas, kurio dydis padvigubėja!

Ingridientai:

• Miltai - 250 g;
• Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• Cukrus - 300 gr.;
• Kakava - 55 gr.
• Kiaušinis - 2 vnt.;
• Sviestas - 60 gr.;
• Alyvuogių aliejus - 60 gr .;
• Pienas - 280 gr.;
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

1. Visus sausus biskvito ingredientus tokia tvarka sumaišykite mikserio dubenyje šluotele.
2. Įdėkite 2 kiaušinius.
3. Toliau supilkite 60 gramų minkšto sviesto, kuris buvo paliktas per naktį ant stalo ir pasiekė reikiamą konsistenciją, ir alyvuogių aliejų.
4. Įpilkite pieno 280 g. ir acto. 1 valgomasis šaukštas. ir gerai išmaišykite vidutiniu maišytuvo greičiu.
   Svarbu! Pabaigoje prieš intensyviausią tešlos minkymą įpilkite acto.
5. Gaminame „prancūziškus marškinius“, o šiame recepte svarbu tai, kad tešlos negalima pilti daugiau nei pusės formos. tk. Virimo metu tūris padvigubėja.
6. Kepame 175 laipsnių temperatūroje apie 50-60 min.
   Pastaba: Atvėsusius pyragus geriausia suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve maždaug parai (ar bent jau per naktį). Kol yra šaldiklyje, torto viduje vyks procesai, kurie prisideda prie optimalaus drėgmės pasiskirstymo biskvito viduje.