Žodis „želė“ daugeliui kelia asociacijas su medūzomis. Šalta ir drebulys – kaip galima tuo žavėtis? Ar žinojote, kad želė gali būti gaminama ne tik iš vaisių ir uogų, bet ir iš šokolado ir net šampano? O ta želė labai sveikas produktas, ar žinai? Kai kurie sveikos mitybos ekspertai mano, kad želė ir marmeladas yra nepaprastai naudingi mūsų organizmui, nes želatina apsaugo mus nuo artrito ir kitų sąnarių ligų. Skatina kremzlinio audinio atstatymą. Be to, želatina naudinga kaulams, nagams ir plaukams. Pektinas, kitas produktas, iš kurio galima gaminti želė, gali pašalinti iš organizmo sunkiųjų metalų druskas. O agaras-agaras (stingstantis produktas, pagamintas iš jūros dumblių) skatina peristaltiką, nes išbrinkdamas daug kartų padidėja tūris. Agaras taip pat pašalina toksinus ir atliekas iš organizmo. O tu sakai „medūza“...

Keletas žodžių apie tai, ką galite naudoti želė. Želatina, žinoma mums visiems, yra gyvūninės kilmės produktas, gaunamas verdant, džiovinant ir sumalant sausgyslių, kaulų ir kitų gyvūnų kūno dalių nuovirą. Želatina tinka želė mėsai gaminti, bet želė taip pat pasirodo gana gera, svarbiausia yra griežtai laikytis recepto ruošimo procese. Priešingu atveju, jei pridėsite želatinos, skonis bus panašus į medienos klijus.

Pektinas yra želuojantis augalinės kilmės produktas (vegetarai lengviau atsikvėpia). Pektinas idealiai tinka želė gamybai, jis niekada nesugadins jo skonio ir labai gerai sukietėja esant gana aukštai temperatūrai. Tačiau nereikėtų persistengti ir su pektinu – skaidri želė gali tapti drumsta. Pektinas yra miltelių arba skysto pavidalo. Milteliai skiedžiami pagal instrukcijas ir sumaišomi su šalta uogų tyre arba sultimis, o į karštą produktą galima neskiesti skysto pektino. Pektiną galite pasigaminti patys. Pavyzdžiui, žalių agrastų preparatas ruošiamas taip: 1 kg agrastų užplikyti 200 g vandens, kol suminkštės ir pertrinti per sietelį. Į 1 litrą gautos tyrės įberkite 400 g cukraus, užvirinkite ir supilkite į nedidelius stiklainius.

Agar-agar yra želuojantis produktas, pagamintas iš raudonųjų ir rudųjų dumblių. Agar-agare daugiausia yra polisacharidų – medžiagų, aprūpinančių mūsų organizmą energija. Agaras-agaras visiškai negadina skonio, išgauna stiprią želė ir gali būti derinamas su vaisių gabalėliais. Svarbiausia prieš naudojimą patikrinti agaro stingimo savybes, nes jo kokybė gali skirtis.

Kad jūsų želė būtų skani, turite atsiminti keletą paprastų taisyklių.

Želės negalima virti aliuminio keptuvėje, nes ji gali patamsėti ir įgauti nemalonų poskonį.
. Indo, į kurį pilama želatina, dugnas turi būti šiltas, kitaip gali susidaryti gumuliukų. Geriausia įdėti į karštą vandenį.
. Norėdami pagerinti skonį, į želė galite įpilti šiek tiek vyno arba citrinos sulčių.
. Norėdami paruošti želatinos tirpalą, jį reikia užpilti šaltu vandeniu tokiu greičiu: 1 daliai želatinos - 8-10 dalių vandens ir palikti valandai, kad išbrinktų. Tada dubenį su želatina dėkite į vandens vonelę ir kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps. Nukoškite tirpalą.
. Jei turite želatiną ne milteliuose, o lakštuose, pirmiausia ją nuplaukite šaltu vandeniu, užpilkite 30-40 minučių (1 daliai želatinos - 10-12 dalių vandens), tada nupilkite vandenį, išspauskite želatinos nuo drėgmės pertekliaus ir nuolat maišydami supilkite į verdantį sirupą. Plokštės visiškai ištirps.
. Agaras-agaras ruošiamas taip pat, kaip ir lapų želatina, vienintelis skirtumas yra tas, kad jis turi būti mirkomas 2 valandas.
. Agaro reikia vartoti 2 kartus mažiau nei želatiną.

O dabar – receptai! Jų yra daug, labai įvairių, skaniausių ir sveikiausių. Galite, pavyzdžiui, pasigaminti želė žiemai.

Agrastų želė žiemai. 1 litrą agrastų sulčių sumaišykite su 900-1000 g cukraus ir virkite 5-10 minučių, kol cukrus visiškai ištirps.

2 kg aviečių užpilkite 2,5 l vandens, pavirkite 15 min., išspauskite, 1 litrui sulčių įberkite 1 kg cukraus ir virkite, kol lašeliai sukietės ant lėkštės krašto.

Šaltalankių želė žiemai. Iš šaltalankių išspauskite sultis. Kiekvienam litrui sulčių paimkite 600 g cukraus, virkite, kol cukrus visiškai ištirps, supilkite į stiklainius.

Iš raudonųjų serbentų išspauskite sultis. Uogos Galite iš anksto pašildyti (orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba virš garų), kad geriau išsiskirtų sultys. Išmatuojame gautą sulčių kiekį, imame tiek pat – pagal tūrį! - cukraus ir sumaišykite. Tada galite tai padaryti kitaip. Vieniems lengviau jį kaitinti ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, kiti gailisi vitaminų ir mieliau cukrų tiesiog išmaišytų. Užtruks ilgai maišyti, tuoj perspėsiu, bet verta. Paruoštą želė sudėkite į stiklainius, palikite, kol visiškai atvės (dangtelių neuždarykite!), tada uždenkite pergamentu, suriškite ir laikykite šaltai. Tiesiog vitaminų koncentratas!

Želė – nuostabus desertas, ir ne tik vaikams! Į skaidrią želė galite įdėti uogas ar vaisių gabalėlius, o pienas ir spalvota želė yra smagus dryžuotas skanėstas. Prieš pilant kitą svarbu neskubėti ir palaukti, kol kiekvienas ankstesnis sluoksnis visiškai sukietės, nes kitaip sluoksniai gali susimaišyti.

Ingridientai:
100 g uogų,
3-4 v.š. Sachara,
12-15 g želatinos,
½ šaukštelio. citrinos rūgštis,
400-500 g vandens.

Paruošimas:
Uogas užpilti puse cukraus kiekio ir palikti vėsioje vietoje 2 valandoms, kelis kartus pamaišyti. Susidariusias sultis nupilkite ir padėkite į šaldytuvą, o uogas užpilkite karštu vandeniu, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies 15-20 minučių, leiskite užvirti. Tada sultinį nukoškite, suberkite likusį cukrų ir užvirinkite. Iš anksto paruoštą želatiną sumaišyti su sirupu, išmaišyti, supilti uogų sultis ir citrinos rūgštį, supilti į formeles.

Ingridientai:
1 citrina,
1 puodelis cukraus,
25 g želatinos,
3 stiklines vandens.

Paruošimas:
Puode sumaišykite vandenį su cukrumi, užvirinkite, suberkite citrinos žievelę ir ištirpintą želatiną. Visą laiką maišydami šaukštu užvirkite, supilkite citrinos sultis ir nukelkite nuo ugnies. Nukoškite per audinį, supilkite į formeles, atvėsinkite.

Ingridientai:
1 apelsinas,
½ stiklinės cukraus
15 g želatinos,
1,5 stiklinės vandens.

Paruošimas:
Apelsinus nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Suberkite pusę cukraus ir palikite 30 minučių, kad susidarytų sultys. Puode sumaišykite vandenį ir likusį cukrų, užvirinkite, supilkite ištirpintą želatiną ir apelsino žievelę. Nuolat maišydami užvirinkite, supilkite apelsinų sultis, šiek tiek citrinos rūgšties ir perkoškite. Supilkite į formeles 1 cm sluoksniu ir leiskite sustingti. Ant sustingusio sluoksnio dėkite apelsino skilteles, supilkite likusią želė ir atvėsinkite. Lygiai taip pat galite pasigaminti mandarinų želė.

Ingridientai:
1 kg arbūzo (pusė vidutinio),
2 valg. želatina,
500 g geltonųjų persikų,
2-3 v.š. citrinos sulčių,
2 valg. Klevų sirupas,
2 valg. apelsinų likeris.

Paruošimas:
Želatiną išmirkykite pagal instrukcijas ant pakuotės. Arbūzą perpjaukite per pusę, kad kraštai būtų nelygūs. Atsargiai nuimkite vidurį, palikdami šiek tiek minkštimo. Apverskite arbūzą per pusę, kad nutekėtų skystis. Persikus nuplikykite, nulupkite odelę, išimkite kauliukus ir sutrinkite trintuvu, įpylę klevų sirupo ir likerio. Želatiną pakaitinkite vandens vonelėje, kol visiškai ištirps, sumaišykite su tyrele. Gautu mišiniu paskleiskite arbūzo pusę. Arbūzo minkštimą supjaustykite kubeliais ir švelniai įmaišykite į persikų tyrę. Pusę arbūzo uždenkite plėvele ir šaldykite 6 valandas. Patiekite pjaustytą kaip įprastą arbūzą.

Ingridientai:
4 didelės sultingos kriaušės,
1 valgomasis šaukštas. su krūva agaro-agaro dribsnių,
90 ml vandens,
kardamonas, ciberžolė - pagal skonį.

Paruošimas:
Kriaušes nulupkite ir sutrinkite trintuvu. Agar-agarą ištirpinti vandenyje, užvirinti, nuolat maišant virti 3 minutes. Sumaišykite su kriaušių tyre, sutrintomis kardamono sėklomis, žiupsneliu ciberžolės ir supilkite į formeles.

Ingridientai:
500 ml kepto pieno,
20 g želatinos,
10 a.š. vandens,
1 karšto šokolado milteliai
5 valg. Sachara.

Paruošimas:
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, palikite išbrinkti, tada kaitinkite, kol visiškai ištirps. Pieną pakaitiname, suberiame cukrų, išmaišome ir supilame želatiną. Supilkite 100 g pieno, įmaišykite karšto šokolado miltelius, gerai išmaišykite. Į formeles (iki pusės) supilkite šokolado želė, leiskite sustingti. Tada supilkite likusį pieno mišinį ant šokolado želė ir padėkite formeles į šaldytuvą.

Šokolado želė

Ingridientai:
500 g pieno,
75 g šokolado,
3 valg. vanilinio cukraus arba paprasto cukraus ir žiupsnelio vanilino,
12-15 g želatinos.

Paruošimas:
Karštame piene ištirpinkite šokoladą ir cukrų, supilkite vaniliną ir ištirpintą želatiną, supilkite į formeles ir atvėsinkite.

Ingridientai:
600 ml stiprios šviežiai užplikytos kavos,
100 g cukraus (geriausia rudojo),
150 grietinėlės 35% riebumo,
4 valg šokolado likeris,
5 želatinos lapeliai (arba 25-30 g želatinos miltelių).

Paruošimas:
Želatinos lapelius 30 minučių pamirkykite 150 ml kavos. Tada įpilkite dar 150 ml kavos ir cukraus. Visą mišinį dėkite ant ugnies ir lėtai kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps. Nuimkite nuo ugnies. Likusią kavą sumaišykite su likeriu, sumaišykite su želatinos mišiniu ir supilkite į formeles. Įdėkite į šaldytuvą. Grietinėlę išplakti iki purios masės, šaldytą želė dėti į serviravimo lėkštes, o ant želė dėti plaktą grietinėlę. Gero apetito!

Ingridientai:
500 g kefyro,
4 valg vanilinio cukraus arba paprasto cukraus ir žiupsnelio vanilino,
15 g želatinos.

Paruošimas:
Sumaišykite šviežią kefyrą su cukrumi ir vanile, gerai išplakite, supilkite ištirpintą želatiną ir gerai išmaišykite. Supilkite į formeles ir padėkite į šaldytuvą. Patiekite su ryškia uogiene.

Arbatos želė. Užplikykite stiprią arbatą, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių ir cukraus, supilkite išmirkytą ir ištirpintą želatiną (pagal instrukcijas ant pakuotės), šiek tiek atvėsinkite. Bet kokius vaisius supjaustykite kubeliais ar griežinėliais, sudėkite į lėkštes ar formeles, užpilkite arbata ir padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami papuoškite plakta grietinėle.

Ingridientai:
700 ml šampano,
75 g cukraus pudros,
3 valg. likeris,
5 želatinos lapeliai.

Paruošimas:
Želatiną sulaužyti ir suberti į dubenį, supilti 4 v.š. šalto vandens ir palikite 5 minutes. Į puodą supilkite 300 ml šampano su cukrumi, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies, supilkite želatiną kartu su skysčiu ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Atvėsinkite, supilkite likusį šampaną ir supilkite į formeles.

Kalbant apie želė, negalima nepaminėti jos „giminaičio“ - putėsių. Mousse yra ta pati želė, tik plakta. Prieš plakant želatinos mišinį, jį reikia atvėsinti: dubenį su būsimais putėsiais dėkite į ledinio vandens, ledo ar sniego dubenį ir plakite mikseriu arba plaktuvu.

Ingridientai:
250 g obuolių,
¾ puodelio cukraus
15 g želatinos,
2,5 stiklinės vandens,
vanilinas - pagal skonį.

Paruošimas:
Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais, išimkite sėklas, įpilkite karšto vandens ir virkite, kol suminkštės. Supilkite sultis į kitą dubenį ir pertrinkite obuolius per sietelį. Į sultis suberkite cukrų ir ištirpintą želatiną, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Atvėsusį sirupą supilkite į gilų puodą, supilkite obuolių padažą, šiek tiek vanilės ir plakite šluotele arba mikseriu, kol susidarys tiršta putų masė. Supilkite į formeles, atvėsinkite. Lygiai taip pat galite paruošti putėsius iš bet kokių vaisių ar uogų.

Ingridientai:
500 g šviežių slyvų,
5 valg. Sachara,
2 kiaušinių baltymų,
10 g želatinos.

Paruošimas:
Slyvas nuplaukite, išimkite sėklas ir užplikykite nedideliame kiekyje vandens. Pertrinkite per sietelį, tyrę atidėkite į šalį, o iš netyrusių likučių ir sėklų paruoškite nuovirą su nedideliu kiekiu vandens. Sultinį perkošti, jame ištirpinti išbrinkusią želatiną. Į slyvų tyrę suberkite cukrų ir kiaušinių baltymus, įdėkite dubenį į ledinio vandens dubenį ir plakite iki purios masės. Jo tūris turėtų padidėti 2-3 kartus. Toliau plakdami plona srovele supilkite želatinos tirpalą. Supilkite į formeles ir atvėsinkite.

Želė yra sveika, paprasta ir graži. Gero apetito!

Larisa Shuftaykina

Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
kad atrandi šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir žąsų odą.
Prisijunk prie mūsų Facebook Ir Susisiekus su

Prancūziškas želė desertas buvo ir išlieka vienas skaniausių desertų pasaulyje. Bonapartas ir jo žmona taip pat mėgavosi šiuo patiekalu prie pietų stalo.

Nuo tada pasirodė šimtai želė deserto receptų ir Interneto svetainė Išrinkau jums 5 pačius skaniausius, kad galėtumėte pamaloninti savo artimuosius.

Želė ryžių desertas

Jums reikės(2 porcijoms):

• 4 valg. l. virti ryžiai
• 150 g varškės
• 1 valgomasis šaukštas. l. želatina
• 5 valg. l. neriebi grietinėlė (arba pienas)
• 2 valg. l. Sachara
• vanilinio cukraus
• malto cinamono

Paruošimas:

1. Ryžius išvirkite saldintame vandenyje, kol suminkštės. Ryžių ir vandens proporcijos nurodytos ant grūdų pakuotės.
2. Želatiną pamirkykite nedideliame kiekyje šilto vandens, leiskite išbrinkti ir ištirpinkite vandens vonelėje.
3. Sumaišykite varškę, grietinėlę (arba pieną), cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną ir sumaišykite trintuvu.
4. Į varškės masę supilkite želatinos masę ir ryžius. Kruopščiai išmaišykite. Ryžius galima iš anksto sumalti trintuvu arba palikti sveikus, kad desertas taptų tekstūros.
5. Supilkite mišinį į formeles ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
6. Kad želė būtų lengvai pašalinta iš formos, kelioms sekundėms nuleiskite ją į karštą vandenį ir tada apverskite.
7. Patiekite desertą su mėgstamu saldžiu padažu, tirpintu šokoladu ar uogiene.

Šokolado želė

Jums reikės:

• 120 g tamsaus šokolado
• 500 ml pieno
• 10 g želatinos
• cukraus neprivaloma

Paruošimas:

1. Pirmiausia turime užvirti pieną.
2. Tada imame želatiną, pamirkome nedideliame kiekyje šilto vandens, leidžiame išbrinkti ir ištirpiname vandens vonelėje.
3. Paruoštą želatiną supilkite į pieną. Mišinį šiek tiek pašildykite ir intensyviai maišykite.
4. Juodąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sumaišykite su pienu. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir įgaus vienalytę spalvą.
5. Supilkite mišinį į formeles ir padėkite į šaldytuvą. Gatavą desertą galima apibarstyti tarkuotu šokoladu arba migdolų žiedlapiais.

Kivių ir grietinės želė pyragas

Jums reikės:

Dėl plutos:

• 400 g trapios tešlos sausainių
• 150 g sviesto

Dėl I želė:

• 2 pakuotės želė su kivių skoniu
• 2 vnt. kivi
• 25 g želatinos

II želė:

• 750 g grietinės
• 500 ml pieno
• 35 g želatinos
• 200 g cukraus

Paruošimas:

1. Pirmiausia sausainius minkykite, kol pavirs smulkiais trupiniais, tada sumaišykite su lydytu sviestu. Tešla turi būti gana drėgna.
2. Ant spyruoklinės formos dugno uždėkite maistinę plėvelę ir ten sudėkite tešlą. Kad paviršius būtų lygus, tešlą spauskite šaukštu. Įdėkite formą į šaldytuvą.
3. Į šiek tiek atvėsusį virintą pieną supilkite želatiną ir maišykite, kol visiškai ištirps.
4. Grietinę ir cukrų išplakti mikseriu. Neišjungdami maišytuvo, į grietinę plona srovele atsargiai supilkite pieną ir želatiną, kad želatina nesusidarytų gumuliukų dėl temperatūros pokyčių.
5. Supilkite mišinį į formą ant pyrago viršaus ir padėkite viską valandai į šaldytuvą. Per tą laiką masė turi sustingti.
6. Paruoškite želė su kivių skoniu pagal instrukcijas ant pakuotės.
7. Kivius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba griežinėliais.
8. Iš šaldytuvo išimame formą su desertu ir patikriname, ar želė paviršius nesusitraukė. Ant viršaus užpilkite sluoksnį atvėsusios žalios želė ir išdėliokite kivio griežinėlius. Tortą dedame nakčiai į šaldytuvą, o ryte mėgaujamės gardžiu desertu.

Želė tortas "Mozaika"

Jums reikės:

• 4 skirtingų spalvų želė pakuotės
• 400 ml kondensuoto pieno
• 85 g želatinos

Paruošimas:

1. Paruoškite želė pagal instrukcijas ant pakuotės (skirtinguose induose), tada palikite stingti per naktį.
2. Želatiną pamirkykite nedideliame kiekyje šilto vandens, leiskite išbrinkti ir ištirpinkite vandens vonelėje.
3. Sumaišykite želatiną su kondensuotu pienu ir gerai išmaišykite.
4. Spalvotą želė supjaustykite kubeliais, atsitiktine tvarka supilkite į tinkamą formą ir užpilkite kondensuotu pienu su želatina. Leiskite sustingti šaldytuve.

Tortas su mandarinais

Jums reikės:

• 100 g sviesto
• 2 kiaušinių tryniai
• 130 g kvietinių miltų
• 30 g maltų migdolų
• žiupsnelis druskos
• 125 g cukraus
• 20 ml vandens
• 300 g saldžios varškės masės
• 25 g krakmolo
• 2 kiaušiniai
• 350 g mandarinų
• 1 pakuotė želė be kvapiųjų medžiagų ir aromatinių priedų

Paruošimas:

1. Paruoškite tešlą: sumaišykite sviestą, miltus, migdolų trupinius, druską ir 25 g cukraus. Mišinį rankomis sutrinkite į trupinius ir sudėkite trynius. Minkykite tešlą, po truputį pildami šaltą vandenį.
2. Tešlą dėkite tarp pergamento lakštų arba maistinės plėvelės, kad ją būtų galima lengvai iškočioti į ploną sluoksnį. Atsargiai perkeliame sluoksnį į riebalais išteptą formą, formuojame šonus.
3. Įpilkite varškės masę su cukrumi pagal skonį (jei reikia). Sutrinkite kiaušiniais, suberkite krakmolą.
4. Tešlą keliose vietose pradurkite šakute ir ant viršaus dėkite įdarą. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje, tada atvėsinkite.
5. Paruoškite želė pagal instrukcijas.
6. Mandarinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Išdėkite griežinėlius ant tartos paviršiaus ir supilkite želė. Desertą dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Norite pasigaminti vaisių želė namuose, bet nežinote, ko jums reikia? Mes pasiruošę jums padėti. Siūlome keletą įdomių ir lengvai įgyvendinamų receptų. Linkime kulinarinės sėkmės!

Bendra informacija

Apie želė gaminimą namuose pakalbėsime kiek vėliau. Tuo tarpu pažvelkime į pagrindines šio delikateso savybes ir naudingas savybes.

Taigi, tai kažkas tarp rytietiškų saldumynų ir sovietinio kompoto. Jį su malonumu valgo ir vaikai, ir suaugusieji. Šiandien parduotuvėse galite rasti didžiulį želė pasirinkimą. Tačiau nepamirškite, kad tokiuose produktuose yra daug dažiklių ir kitų priedų. Geriausia šį desertą gaminti namuose. Jums reikės minimalaus laiko ir ingredientų kiekio.

Kuo naudinga naminė vaisių želė? Atsakymas slypi jo sudėtyje. Vienas iš pagrindinių elementų yra glicinas. Tai amino rūgštis, kuri turi teigiamą poveikį sąnariams ir kremzliniam audiniui. Jam patekus į kūną, pagerėja dėmesys ir atmintis bei psichologinė žmogaus būsena.

Želatinoje, iš kurios gaminama želė, yra agaro-agaro. Ši medžiaga suteikia didžiulę naudą žarnyno traktui. Kitas svarbus elementas yra pektinas. Tai palengvina ir pagreitina sunkiųjų metalų druskų pašalinimo iš mūsų organizmo procesą.

Želei gaminti dažnai naudojamos šviežios uogos ir vaisiai. Juose taip pat yra naudingų medžiagų. Todėl paruoškite ir valgykite šį nuostabų desertą. Žemiau rasite keletą receptų.

Reikalingi ingredientai:

• 1 litras vandens;
• želatina - 1 paketėlis (20 g);
• 3 vidutiniai apelsinai;
• stikline cukraus.

Paruošimas:

Daugiasluoksnės želė „Vaivorykštė“ receptas

Maisto rinkinys (10 porcijų):

• plakta grietinėlė - 1 puodelis (nebūtina);
• 1 nedidelė įvairių spalvų (žalia, mėlyna, raudona ir kt.) želė pakuotė.

Maisto gaminimo instrukcijos

Žingsnis Nr. 1. Paimkite kepimo skardą arba metalinį padėklą. Padėkite jį ant vidurinės šaldytuvo lentynos. Koks yra kitas žingsnis? Ant šio padėklo (kepimo skardos) sudėkite švarius plastikinius puodelius (5-6 vnt.).

Žingsnis Nr. 2. Nusprendėme paruošti daugiasluoksnę Rainbow želė. Ką tai reiškia? Mums reikia spalvų nuo raudonos iki violetinės. Atskiedame pirmąją želė porciją. Raudonus miltelius supilkite į dubenį ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Viską atliekame pagal instrukcijas ant pakuotės.

Žingsnis Nr. 3. Gautą želė supilkite į stiklines. Įdėkite juos į šaldytuvą 15 minučių. Jei norite, galite pridėti plaktos grietinėlės. Bet norint gauti „vaivorykštę“, geriau to atsisakyti.

Žingsnis Nr. 4. Išimkite puodelius ir supilkite į juos apelsinų želė. Vėl įdėkite į šaldytuvą. Mes laikome 15 minučių. Tą patį darome su kiekvienos vaivorykštės spalvos sluoksniais. Desertą galima papuošti plakta grietinėle. Kaip tiksliai? Tiesiog į kiekvieną stiklinę įdėkite po šaukštą grietinėlės. Mūsų daugiasluoksnė želė yra paruošta tiekti ir toliau naudoti. Šį desertą nesunkiai galima pavadinti kulinarinio meno šedevru.

Vaisių ir uogų želė

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 200 g braškių;
• 0,5 l vaisių ar uogų sulčių (pagal skonį);
• 25 g želatinos;
• po vieną stiklinę gervuogių, mėlynių ir aviečių;
• prinokę persikai - 2 vnt.

Paruošimas

Vaisių sulčių želė

Produktai:

• 1 šaukštelis cukraus;
• 25 g želatinos;
• 2 stiklinės vaisių sulčių (nebūtina)

Maisto gaminimo instrukcijos

1 veiksmas. Į nedidelį puodą supilkite 2 puodelius sulčių. Galite paimti ananasą, apelsiną ar bet kurį kitą. Ten įpilkite želatinos. Sumaišykite. Palikite 1 valandai. Per tą laiką želatina turi gerai išbrinkti.

2 veiksmas: ar jau praėjo valanda? Tada metas į želatiną įberti cukraus. Padėkite keptuvę su turiniu ant ugnies. Maišykite želė, kol ištirps cukrus ir želatina. Mums tereikia mišinį pašildyti, o ne užvirti. Tai labai svarbu.

Žingsnis Nr. 3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Gautą želė paskirstykite į iš anksto paruoštas formas. Ant jų dugno galite įdėti keletą uogų ar vaisių gabalėlių. Žele užpildytos formos turi atvėsti kambario temperatūroje. Tik po to dedame juos į vidurinę šaldytuvo lentyną. Kad želė nesugertų kitų produktų kvapų, formeles uždenkite maistine plėvele.

Žingsnis Nr. 4. Po kelių valandų galite išimti desertą. Atsargiai išimkite vaisių sulčių želė iš formelių. Padėkite jį ant lėkštės. Šį desertą galima užpilti dviem kaušeliais ledų arba plaktos grietinėlės.

Kitas įdomus variantas – želė su grietine ir vaisiais.

Ingridientai:

• persikai - 2 vnt.;
• 150 ml pieno arba sirupo;
• 10-15 vynuogių;
• 30 g želatinos;
• kivis - 1 vnt.;
• 500 g grietinės (mažo riebumo);
• vienas bananas;
• 1-1,5 stiklinės cukraus;
• truputis tarkuoto šokolado.

Virimo būdas:

1. Priešais save išdėliojame viską, ko reikia želei su vaisiais gaminti.
2. Paimkite nedidelį dubenį. Į jį supilkite želatiną. Supilkite šaltu vandeniu arba pienu. Gerai ismaisyti. Neturi būti gabalėlių. Želatiną palikite išbrinkti. Paprastai tai įvyksta per pusvalandį. Tada ištirpinkite želatiną vandens vonelėje. Jokiu būdu neturėtume leisti jam užvirti! Ugnį sumažiname iki minimumo. Nuolat maišykite indų turinį. Kai želatina ištirps, išjunkite ugnį. Leiskite mūsų pagrindiniams ingredientams atvėsti.
3. Pradėkime ruošti vaisius. Mes juos nuplauname. Tada pašaliname odelę, sėklas ir pan. Vaisius galite pjaustyti taip, kaip jums patinka – griežinėliais, žiedais ar juostelėmis.
4. Grietinę ir cukrų sudėkite į maišytuvą. Sumušk juos. Jei mėgstate saldžiau, galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus. Gautą masę perkelkite į dubenį. Į mišinį pradedame lėtai dėti želatiną.
5. Paimkite metalinę arba plastikinę formą. Jo dugną uždenkite maistine plėvele. Tada klojame pirmą sluoksnį – bananų arba kivi gabaliukus. Viršų uždenkite želė. Dar kartą pridėkite vaisių. Toliau ateina želė. Keiskite sluoksnius, kol baigsis ingredientai. Jei dar liko vaisių, juos galima panaudoti kaip deserto puošmeną. Arba tiesiog valgykite.
6. Želė su vaisiais beveik paruošta. Belieka dėti į šaldytuvą, kad sustingtų. Tai užtruks apie 3-3,5 valandos. Išimkite želė, sudėkite į lėkštę, ant viršaus pabarstykite tarkuotu šokoladu. Kokoso drožles galima naudoti ir kaip papuošimą.

Vaikų virtuvė

Aukščiau mes kalbėjome apie tai, kaip pasigaminti vaisių želė namuose. Siūlome puikų variantą vaikams. Saldžios želė receptas yra labai paprastas.

Mums reikės šių produktų:

• 5 g citrinos sulčių;
• 0,2 kg obuolių (bet kokios veislės);
• 1 lapelis želatinos;
• cukrus - 30 g.

Praktinė dalis:

1. Obuolius nuplauname vandeniu. Kiekvieną vaisių supjaustome į 8 dalis. Pašalinkite sėklas ir uodegas.
2. Į nedidelį dubenį sudėkite obuolių skilteles. Užpildykite stikline vandens. Virkite vaisius, kol suminkštės. Kol karšti, sutrinkite obuolius į tyrę. Tai dar ne viskas.
3. Į dubenyje esančius obuolius įpilkite cukraus. Užvirinkite.
4. Želatinos lapelį reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Išspaudžiame ir siunčiame į Maišyti. Ten įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Atsargiai supilkite gautą masę į formą. Desertą dėkite į šaldytuvą. Saldžiąją želė išimame, kai ji visiškai sustingsta. Paprastai tai įvyksta per 2-3 valandas.
5. Vaikui desertą galima patiekti su grietinėle arba atšaldytu (virintu) pienu. Jam tikrai patiks švelnus ir erdvus delikatesas.

Pagaliau

Kaip matote, vaisių želė pasigaminti namuose nėra problema. Jums tereikia laikytis straipsnyje pateiktų instrukcijų ir rekomendacijų. Dėl to gausite originalų ir skanų desertą. Mėgaukitės arbatos vakarėliu!

Jei turite smaližius, greičiausiai vienas iš jūsų mėgstamiausių skanėstų yra visų rūšių želatina. Tai ne tik skanus desertas, bet ir sveikas. Žinoma, galite nueiti į parduotuvę, nusipirkti maišelį želė, praskiesti vandeniu ir viskas. Bet tai visai nepanašu į naminį. Galite paruošti patys ir, kaip sakoma, pajusite skirtumą. Žemiau yra skanūs receptai ir nuotraukos jiems:

Jagodnoje

Ingridientai:

• 100 g uogų (aviečių arba braškių)
• 3-4 v.š. Sachara
• 12-15 g želatinos
• ½ šaukštelio. citrinos rūgštis
• 400-500 g vandens

Paruošimas:

1. Uogas užpilkite puse cukraus kiekio ir palikite vėsioje vietoje 2 valandoms, kelis kartus pamaišykite.
2. Susidariusias sultis nupilkite ir padėkite į šaldytuvą, o uogas užpilkite karštu vandeniu ir užvirinkite.
3. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 15-20 minučių.
4. Sultinį nukoškite, suberkite likusį cukrų ir užvirinkite.
5. Iš anksto paruoštą želatiną sumaišyti su sirupu, išmaišyti, supilti uogų sultis ir citrinos rūgštį, supilti į formeles.

Citrina

Ingridientai:

• 1 citrina
• 1 puodelis cukraus
• 25 g želatinos
• 3 stiklines vandens

Paruošimas:

1. Puode sumaišykite vandenį su cukrumi, užvirinkite, suberkite citrinos žievelę ir ištirpintą želatiną.
2. Visą laiką maišydami šaukštu užvirkite, supilkite citrinos sultis ir nukelkite nuo ugnies.
3. Nukoškite per audinį, supilkite į formas,

Oranžinė

Ingridientai:

• 1 apelsinas
• ½ stiklinės cukraus
• 15 g želatinos
• 1,5 stiklinės vandens

Paruošimas:

1. Apelsinus nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Suberkite pusę cukraus ir palikite 30 minučių, kad susidarytų sultys.
3. Puode sumaišykite vandenį ir likusį cukrų, užvirinkite, supilkite ištirpintą želatiną ir apelsino žievelę.
4. Nuolat maišydami užvirinkite, supilkite apelsinų sultis, šiek tiek citrinos rūgšties ir perkoškite.
5. Supilkite į formeles 1 cm sluoksniu ir leiskite sustingti.
6. Ant sustingusio sluoksnio dėkite apelsino skilteles, supilkite likusią želė ir atvėsinkite.

vyšnia

Ingridientai:

• vanduo - 450 ml,
• tirpi želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• vyšnios – 15-20 vnt.,
• cukrus (arba milteliai) - 2 šaukštai. šaukštai.

Receptas:

1. Paruoškite vyšnias. Jei reikia, nulupkite, nuplaukite arba atitirpinkite.
2. Į puodą supilkite vandenį ir suberkite vyšnias. Virkite kompotą ant vidutinės ugnies. Išjunkite ugnį praėjus 5 minutėms po užvirimo.
3. 100 ml kompoto supilkite į lėkštę.
4. Įdėkite želatiną ir gerai išmaišykite, kol ištirps.
5. Įpilkite cukraus pudros arba cukraus ir vėl gerai išmaišykite.
6. Želatinos masę sumaišykite su likusiu kompotu ir išmaišykite. Supilkite mišinį į formeles ar stiklines ir laikykite šaldytuve, kol želė visiškai sukietės.

Braškių

Ingridientai:

• 300-500 g šviežių braškių (kiekis bus nurodytas žemiau);
• Dr. Oetker želatinos paketėlis 10 g;
• 200-300 ml švaraus vandens;
• cukraus pagal skonį (nuo 2 iki 4 šaukštelių).

Receptas:

1. Norėdami pagaminti želė, mums reikia sulčių. O jo gauti reikia iš šviežių braškių. Yra du būdai tai padaryti. Greičiausias būdas – sultis spausti sulčiaspaude. Be to, net jei sultis perbraukite per tinklelį ar marlę, jos išliks tiršta ir želė nepasidarys skaidri. Tačiau gausime įdomų vaizdinį efektą - želė atsiras „debesų“. Tai taip pat turi įtakos skoniui ir konsistencijai - struktūra tampa ne tokia stiklinė, o mums su vaiku labiausiai patinka šis variantas, jis pasirodo labiau "braškinis" ar pan. Tačiau mes taip pat naudojame skaidrią želė - tai tiesiog laikoma visiškai kitokiu patiekalu.
2. Taigi, norint pagaminti želė su minkštimu, sultis reikia išspausti naudojant sulčiaspaudę arba spaudą. Kad gaučiau 300 ml sulčių, turėjau išspausti 300 g braškių. Beje, minkštimas iš sulčiaspaudės gana sultingas ir aromatingas, taip pat gerai sutrintas... Drąsiai iš jo gaminkite stiklainį uogienės arba naudokite desertui gaminti. Mums puikiai tiko su ledais.
3. Norėdami gauti skaidrią želė, elgiamės kitaip: įpilkite 500 g braškių su cukrumi ir palikite kelioms valandoms arba nakčiai, kad sultys nutekėtų. Po to sultis iš sėklų pakanka nufiltruoti per tinklelį arba per kelis sluoksnius sulankstytą marlę. Tačiau sėklos mums visiškai netrukdo, todėl gaminu su jomis. Gauname skaidrias, gražias, žėrinčias braškių sultis.
4. Toliau mes elgiamės tuo pačiu būdu su abiejų rūšių sultimis.
5. Paragaukite ir pagal skonį įberkite cukraus.
6. Toliau patartina veikti tiksliai pagal želatinos gamintojo rekomendacijas, nors dažniausiai jos mažai skiriasi viena nuo kitos. Svarbiausia, kad maišelio turinys skirtas specialiai 500 ml skysčio.
7. Į praskiestas sultis supilkite želatiną ir gerai išmaišykite. Leiskite išbrinkti 10 minučių.
8. Tada uždėkite indą su sultimis ir želatina ant minimalios ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol želatina ištirps. Svarbu kontroliuoti temperatūrą! Želė neturi įkaisti daugiau nei 60 laipsnių! Tačiau esant minimaliai šilumai ant mažiausio degiklio maišant, želatina tiesiog turi ištirpti daug žemesnėje temperatūroje.
9. Nukoškite mūsų želė per du sluoksnius marlės arba tinklelio.
10. Supilkite į formeles ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
11. Kai visiškai atvės, dėkite į šaldytuvą. Po kelių valandų desertas gerai sustings ir gali būti patiekiamas.
12. Ką pridėti? bet ko! Supjaustytos šviežios braškės, plakta grietinėlė arba ledai. Ir „gryna“ forma yra labai paklausi!
13. Gero apetito! Esu tikra, kad po tokios kulinarinės patirties daugiau nebežiūrėsite į braškių želė miltelius!

Sulčių želė

Šio skanaus deserto receptą sudaro:

• sultys (ko tik mėgstate),
• Sachara,
• vandens 100 ml.
• 1 pakelis želatinos.

Virimo būdas

1. Pirmiausia želatiną reikia mirkyti vandenyje 30 minučių. Tada uždėkite ant ugnies ir kaitinkite, kol visiškai ištirps. Reguliariai maišykite, bet neužvirinkite.
2. Nukelkite nuo ugnies, pamažu supilkite sultis, tuo pat metu maišydami (kad neliktų gumuliukų). Supilkite mūsų skanų mišinį į formeles ir leiskite atvėsti. Gero apetito! Skaityti daugiau: .

Pagaminta iš želatinos su sultimis ir vaisiais

Ingridientai:

• 15 g želatinos,
• 0,5l. sultys,
• cukraus
• pjaustytų vaisių (tinka ir sveiki).

Receptas:

1. Želatiną užpilti vandeniu (kambario temperatūros) ir palikti pusvalandžiui. Proporcijos nurodytos ant pakuotės, svarbu jų laikytis.
2. Padėkite keptuvę su sultimis ant ugnies. Kai užvirs, nuolat maišydami (kol visiškai ištirps) supilkite želatiną.
3. Ant formelių dugno dėkite vaisius ir užpildykite želatina (kaip parodyta nuotraukoje). Valandai padėti į šaldytuvą. Pasiruošę!

Pagaminta iš želatinos, pridedant jogurto

Ingridientai:

• 250 ml. geriamasis jogurtas (vyšnia);
• 250 ml. geriamasis jogurtas (vanilė);
• 40 g želatinos;
• 0,5l. vanduo;
• 3 val. šaukštai medaus.

Norėdami paruošti, jums reikia:

1. Želatiną praskieskite vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Leiskite atvėsti.
2. Gautą želatinos kiekį tolygiai supilkite į dubenėlius.
3. Jogurtą iš pakuočių supilstykite į skirtingus indus, kad nesusimaišytų spalvos.
4. Įpilkite medaus proporcijomis – 3 arbatinius šaukštelius 0,5 litro. jogurtas.
5. Želatiną užpilkite ant jogurto ir gerai išmaišykite.
6. Paruoškite formeles. Pildome juos sluoksniais, kaitaliodami spalvas.
7. Po kiekvieno sluoksnio dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.

Varškė su želatina

Taigi, mums reikia:

• 200 gr. Varškės sūris;
• 3 valg. šaukštai cukraus;
• 2 valg. šaukštai želatinos;
• 0,5 stiklinės pieno;
• Uogos ar vaisiai (kas ką mėgsta).

Receptas yra gana paprastas ir neužims daug laiko:

1. Pirmiausia ruošiame želatiną. Pakelio turinį supilti į gilią lėkštę, užpilti karštu pienu ir išplakti šluotele (kad neliktų gumuliukų).
2. Pusę paruoštos želatinos masės suberkite į uogas ar vaisius ir išmaišykite. Įpilkite cukraus ir vėl išmaišykite.
3. Likusią želatiną supilkite į varškę ir plakite keletą minučių.
4. Uogas su želatina suberkite į didelį stiklinę ar dubenį ir padėkite į šaldytuvą. Tada suberkite varškę ir grąžinkite į šaldytuvą.
5. Jei norite, galite papuošti ir uogomis.

Skanus uogienė su zhelfix

Gera pagalba gaminant uogienę namuose yra zhelfix (tai natūralaus pagrindo tirštiklis, naudojamas želė, uogienėms, konservams ir pan. gaminti). Didelis privalumas yra tai, kad šio produkto dėka nereikia sterilizuoti stiklainių, o tai sutaupo daug laiko.

Ingredientai uogienei su jellyfix:

• Braškės (ar kiti vaisiai, bet nepridedant jogurto) – 1 kg;
• Cukrus - 500 gr;
• Zhelfix – 1 paketėlis (2 viename).

Uogienės su jellyfix gaminimo būdas:

1. Išrūšiuokite braškes ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite į emaliuotą indą ir trintuvu sutrinkite.
2. Sumaišykite cukrų su jellyfix ir suberkite į braškes. Viską sumaišykite ir padėkite ant ugnies. Virdami uogienę (3-5 minutes), nuolat maišykite.
3. Baigę ruošti uogienę išpilstome į sterilius stiklainius ir susukame.
4. Palepinkite save ir savo artimuosius žiemą! Skanus džemas su gelfix. Skaityti daugiau: .

Želatina su sultimis

Šiam skanėstui mums reikės:

• 3 stiklinės bet kokių sulčių;
• 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus
• 30 g želatinos.

Lengva paruošti:

1. Sumaišykite sultis su želatina ir palikite valandai.
2. Želatinai išbrinkus, įberiame šaukštą cukraus ir uždedame ant ugnies. Virimo metu nuolat maišykite mediniu šaukštu. Jokiu būdu neužvirinkite!
3. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į didelius dubenėlius. Gražu bus, jei į sulčių želė subersite visą vaisių (galite dėti į dugną, o viršuje galite papuošti).

Produktai:

• 750 ml pieno
• 2 bananai
• 30 g želatinos
• 2 valg. Sachara
• vanilinio cukraus pagal skonį
• 50-70g tarkuoto šokolado papuošimui

Paruošimas:

1. Blenderiu suplakite pieną, cukrų ir 1 bananą. Pirmiausia bananą supjaustykite gabalėliais. Jei mėgstate vanilės aromatą, į pieno-bananų mišinį peilio galiuku įpilkite vanilino. Taip naminė pieno želė su bananais ir šokoladu įgaus subtilų, bet tokį patrauklų vanilės aromatą.
2. Toliau želatiną praskieskite pagal instrukcijas ant pakuotės. Leiskite sutirštėti.
3. Į pieno-bananų mišinį supilkite želatiną. Geriausia tai daryti per vidutinio dydžio sietelį, kad į desertą nepatektų neištirpusių želatinos gabalėlių. Plakite 3-5 minutes, kad gautumėte vientisą, vienalytę konsistenciją.
4. Likusius bananus supjaustykite mažomis plonomis juostelėmis ir padėkite ant dubenėlių ar serviravimo stiklinių dugno. Į šias formeles supilkite bananų ir pieno mišinį. Papuoškite tarkuotu šokoladu ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų 2-2,5 val.

KAMklasikinisemoloakis į akį

Produktass:

• pienas - ½ litro
• vanduo - 100 ml
• cukrus - 3 šaukštai
• želatina - 1 valgomasis šaukštas
• vanilinas - ant arbatinio šaukštelio galo

Paruošimas:

1. Želatiną reikia užpilti virintu vandeniu, kurio temperatūra turi būti šiek tiek aukštesnė už kambario temperatūrą. Per pusvalandį želatina pradės brinkti.
2. Puodą su pienu pastatykite ant ugnies ir, neleisdami pienui užvirti, nukelkite nuo viryklės. Į pieną įpilkite cukraus.
3. Puodą vėl uždėkite ant ugnies, vėl užvirinkite pieną ir vėl nuimkite. Į pieną supilkite želatiną, iš kurios pirmiausia reikia nupilti vandens perteklių ir nuolat maišyti.
4. Palikite pieną ir želatiną ant stalo, kad mišinys atvėstų.
5. Įpilkite vanilino (kiekis priklauso nuo jūsų skonio), išmaišykite.
6. Būsimą desertą perkoškite per sietelį tiesiai į formeles, kad neeikvotumėte mišinio pilant jį iš vieno indo į kitą.
7. Užpildytas formeles dėkite į šaldytuvą (ne į šaldiklį!) ir išimkite tik sustingus.
8. Norėdami atsargiai perkelti želė į lėkštę, formeles su desertu porai sekundžių padėkite į karštą vandenį. Šios procedūros nereikia, jei desertą planuojate patiekti indelyje, kuriame jis užšaldė.
9. Jei norite, desertą papuoškite vaisių gabalėliais.

• Kad jūsų želė būtų skani, turite laikytis kelių paprastų taisyklių.
• Aliumininiuose induose želė virti nepatartina, nes ji gali patamsėti ir įgauti nemalonų poskonį.
• Indo, į kurį pilama želatina, dugnas turi būti šiltas, kitaip gali susidaryti gumuliukų. Geriausia įdėti į karštą vandenį.
• Į želė galite įpilti šiek tiek vyno ar citrinos sulčių, jos skonis taps intensyvesnis.
• Norėdami paruošti želatinos tirpalą, jį reikia užpilti šaltu vandeniu tokiu greičiu: 1 dalis želatinos – 8-10 dalių vandens ir palikti valandai, kad išbrinktų. Tada dubenį su želatina dėkite į vandens vonelę ir kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps. Nukoškite tirpalą.
• Jei turite želatiną ne milteliuose, o lakštuose, pirmiausia ją nuplaukite šaltu vandeniu, užpilkite 30-40 minučių (1 daliai želatinos - 10-12 dalių vandens), tada nupilkite vandenį, išspauskite želatinos nuo drėgmės pertekliaus ir nuolat maišydami supilkite į verdantį sirupą. Plokštės visiškai ištirps.
• Agaras-agaras ruošiamas taip pat, kaip ir lapų želatina, vienintelis skirtumas yra tas, kad jis turi būti mirkomas 2 valandas. Agaro reikia vartoti 2 kartus mažiau nei želatiną.

Ingredientai: jogurtas - 250 g, želatina - 1 arbatinis šaukštelis, vanduo - 1 valgomasis šaukštas, verdantis vanduo - 1 arbatinis šaukštelis.

Želatiną pamirkyti šaltame vandenyje, užpilti verdančiu vandeniu, gerai išmaišyti ir supilti į garų vonelėje išplaktą jogurtą. Pagardinkite citrinos žievele. Supilstykite į stiklines vazas ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Prieš patiekdami apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Pieno želė receptas

Ingredientai: grietinėlė - 1/2 puodelio, cukrus - 60 g, želatina - 2 arbatiniai šaukšteliai, citrina - 1/4 vnt.

Želatiną pamirkykite nedideliame kiekyje vandens. Į grietinėlę suberkite cukrų, citrinos žievelę ir užvirinkite. Tada nukoškite ir šiek tiek atvėsinkite. Išbrinkusią želatiną supilti į šiltą grietinėlę, įpilti 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių, išmaišyti ir supilti į stiklines. Įdėkite į šaldytuvą.

Receptai želė vaikams iš vaisių ir uogų

Abrikosų želė receptas

Ingredientai: abrikosai - 3-4 vnt., vanduo - 1/2 puodelio, cukrus - 1 valgomasis šaukštas, želatina - 1 arbatinis šaukštelis.

Iš abrikosų išimkite kauliukus, užpilkite 1/2 stiklinės karšto vandens, suberkite cukrų ir virkite 5-7 minutes. Tada abrikosus pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su sirupu, kuriame jie buvo virti. Želatiną ištirpinti nedideliame kiekyje šalto vandens ir maišant supilti į abrikosų tyrę. Želę atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad sustingtų.

Abrikosų zefyro receptas

Sudėtis: abrikosai - 200 g, baltymai - 4 vnt., cukrus - 120 g, želatina - 1 arbatinis šaukštelis.

Abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Abrikosus išvirkite nedideliame kiekyje vandens ir pertrinkite per sietelį. Į gautą tyrę suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės. Atvėsusius baltymus išplakite iki stiprių putų ir sumaišykite su verdančia abrikosų tyre. Supilkite vandenyje ištirpintą želatiną, išmaišykite, supilkite į stiklines vazas ir atvėsinkite. Patiekdami užpilkite vaisių sultimis arba sirupu ir papuoškite vaisių gabalėliais.

Mėlynių želė receptas

Ingredientai: sultys - 1 stiklinė, želatina - 1 valgomasis šaukštas, cukrus - 1 stiklinė, vanduo - 1 l.

Iš prinokusių mėlynių išspauskite sultis. Užvirkite cukraus sirupą. Vandenyje išbrinkusią želatiną ištirpinkite karštame cukraus sirupe, užvirinkite, bet neužvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, supilkite mėlynių sultis, išmaišykite, supilkite į išleidimo angas ir atvėsinkite. Dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Receptas: Kriaušės želė

Sudėtis: kriaušės - 150 g, vanduo - 1/2 puodelio, cukrus - 30 g, raudonųjų serbentų želė - 30 g.

Iš 1/2 stiklinės vandens ir 3 arbatinių šaukštelių cukraus išvirkite cukraus sirupą. Kriaušes nulupkite, įtrinkite su citrina, suberkite į verdantį cukraus sirupą ir virkite, kol suminkštės. Tada kriaušę dėkite į lėkštę, atvėsinkite ir užpilkite 2 šaukštais raudonųjų serbentų želė.

Braškių želė receptas

Junginys; uogos - 3 šaukštai, cukrus - 1 valgomasis šaukštas, pienas - 3 šaukštai, kiaušiniai - 2 vnt, želatina - 2 g, vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Kiaušinius sutrinkite su cukrumi. Į gautą mišinį įpilkite 3 šaukštus pieno, gerai išmaišykite ir sumaišykite su per sietelį pertrintomis uogomis. Tada supilkite vandenyje ištirpintą želatiną, dar kartą viską gerai išmaišykite, supilkite į stiklinius puodelius ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Spanguolių želė receptas

Sudėtis: vanduo - 500 ml, spanguolės - 1/2 puodelio, cukrus - 2/3 puodelio, želatina - 1 valgomasis šaukštas, citrinų rūgštis - 0,5 g.

Uogas rūšiuokite, nuplaukite, blanširuokite 4-5 minutes karštame vandenyje, tada išspauskite sultis. Išspaudas supilkite su po blanširavimo likusiu vandeniu, suberkite cukrų, citrinos rūgštį (kad išsaugotumėte ryškią spalvą), pakaitinkite iki užvirimo, išmaišykite, nugriebkite putas, supilkite nedideliame kiekyje vandens ištirpintą želatiną. Pakaitinkite 2-3 minutes, neužvirdami, perkoškite, sumaišykite su sultimis ir supilkite į išleidimo angas. Dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Raudonųjų serbentų arba spanguolių želė receptas

Ingredientai: uogos - 50 g, vanduo - 1 stiklinė, cukrus - 30 g, želatina - 5 g.

Išrūšiuokite uogas ir nuplaukite virintu vandeniu, sutrinkite šaukštu ir per marlę išspauskite sultis, kurios supilamos į gatavą želė. Išspaudas užpilkite stikline verdančio vandens, virkite 5-7 minutes, tada sudėkite ant sietelio ir leiskite sultiniui nuvarvėti. Želatiną pamirkykite nedideliame kiekyje šalto vandens. Į sultinį įberkite 3 arbatinius šaukštelius cukraus, užvirinkite ir maišydami supilkite išbrinkusią želatiną. Virkite 1-2 minutes, neleisdami užvirti, tada perkoškite per marlę, sumaišykite su išspaustomis sultimis ir supilkite į formą. Atvėsinkite ir šaldykite 2-3 valandas.

Raudonųjų serbentų želė receptas

Ingredientai 4 porcijoms: uogos - 50-60 g, cukrus - 50-60 g, želatina - 12 g, citrinų rūgštis - 0,5 g, vanduo - 400 ml.

Išspauskite serbentų sultis. Paruoškite cukraus sirupą ir sumaišykite su sultimis, supilkite vandenyje išbrinkintą želatiną, mišinį užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties. Gautą želė filtruokite per dvigubai perlenktą marlę ir supilkite į vazas. Saunus.

Apelsinų želė receptas

Ingredientai: apelsinas - 1 vnt., cukrus - 100 g, želatina - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Apelsiną nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, išimkite grūdelius, pabarstykite skilteles cukrumi (1/4 stiklinės) ir palikite pusvalandžiui, kad susidarytų sultys. Iš 1/4 stiklinės cukraus ir 300 ml vandens išvirkite sirupą. Išbrinkusią želatiną ir žievelę supilkite į sirupą. Maišydami užvirinkite sirupą ir nukelkite nuo ugnies, supilkite apelsinų sultis. Karštą sirupą perkošti, 1 cm sluoksniu supilti į vazas ir leisti sustingti. Ant sustingusio sluoksnio uždėkite apelsino griežinėlį ir vėl supilkite želė.

Mišrių vaisių želė receptas

Ingredientai: kriaušės - 1 vnt., vynuogės - 50 g, abrikosai - 2 vnt., persikai - 2 vnt., vanduo - 0,5 l, cukrus - 100 g, želatina - 1,5 arbatinio šaukštelio.

Kriaušes nulupkite, abrikosams ir persikams nuimkite odeles. Virkite sirupą iš 2 puodelių vandens ir 1/2 puodelio cukraus. Supilkite vaisius į verdantį sirupą, du kartus užvirinkite, tada dėkite į lėkštę, atvėsinkite ir atsargiai supjaustykite į 2-4 dalis. Iš kriaušės išpjaukite sėklų lizdą, iš abrikosų ir persikų pašalinkite sėklas, tada perkelkite vaisius į nedidelį dubenį (jei norite, galite pridėti keletą prinokusių, be odos ir be sėklų vynuogių). Želatiną ištirpinkite nedideliame kiekyje šalto vandens ir maišydami supilkite į karštą sirupą, kuriame virė vaisiai. Šiek tiek šiltu sirupu užpilkite vaisius ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.

Slyvų želė receptas

Ingredientai: slyvos - 100 g, cukrus - 1 valgomasis šaukštas, vanduo - 0,5 l, želatina - 1,5 arbatinio šaukštelio.

Saldžius vaisius užpilkite stikline šalto vandens, įberkite šaukštą cukraus, citrinos žievelės ir virkite ant silpnos ugnies uždengę 25-30 min. Vaisius pertrinkite per sietelį, sumaišykite su cukraus sirupu, kuriame jie virė, ir į gautą tyrę supilkite išbrinkusią želatiną. Gerai išmaišykite, supilkite į formą ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Rabarbarų želė receptas

Dviejų porcijų ingredientai: rabarbarai - 200 g, cukrus - 2 šaukštai, vanduo - 1 stiklinė, grietinėlė - 25 g, želatina - 1 arbatinis šaukštelis.

Nuluptus ir susmulkintus rabarbarus užpilkite stikline šalto vandens, įberkite 2 šaukštus cukraus ir uždengę troškinkite ant silpnos ugnies. Išvirusius rabarbarus pertrinkite per sietelį, į gautą tyrę supilkite išbrinkintą želatiną ir šaukštą tirštos grietinėlės. Maišydami pašildykite mišinį. Neužvirinkite. Supilkite į formeles, leiskite sustingti ir patiekite su šalta grietinėle.

Obuolių želė receptas

Sudėtis: obuoliai - 200 g, cukrus - 1 valgomasis šaukštas, vanduo - 1/2 puodelio, želatina - 1 arbatinis šaukštelis, citrinos sultys - 5 g.

Po 2–3 mažus obuolius supjaustykite į 4 dalis, įpilkite 1/2 stiklinės vandens ir išvirkite. Tada pertrinkite per sietelį, įberkite šaukštą cukraus ir užvirinkite. Želatiną pamirkykite nedideliame kiekyje šalto vandens, sumaišykite su tyrele, įpilkite šaukštelį citrinos sulčių, gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Patiekite su šaltu virintu pienu arba grietinėle.

Gervuogių želė receptas

Sudėtis: gervuogės - 100 g, cukrus - 100 g, želatina - 1,5 arbatinio šaukštelio, kiaušinis - 1, vanduo - 250 ml.

Išspauskite sultis, atsargiai atskirdami sėklas. Paruoškite cukraus sirupą ir sumaišykite su sultimis; tada supilkite vandenyje išbrinkintą želatiną ir užvirinkite. Nelaukdami, kol visiškai atvės, įpilkite pusę 1 kiaušinio baltymo, išmaišykite ir visiškai atvėsinkite.

Džemo želė receptas

Ingredientai: uogienė - 50 g, vanduo - 150 ml, cukrus - 1 valgomasis šaukštas, želatina - 1,5 arbatinio šaukštelio.

Želatiną pamirkykite nedideliame kiekyje šalto vandens. Uogų uogienę praskieskite karštu virintu vandeniu ir perkoškite per sietelį ar marlę. Į uogų sirupą suberkite cukrų, užvirinkite, šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su išbrinkusia želatina. Uogas iš uogienės sudėkite į formeles ir užpilkite želė. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.