Paprasčiausias ranetki uogienės receptas. Dangiškas gėrimas arba kompoto iš ranetkos receptai žiemai. Skaidrus uogienė iš ranetki

Ranetka uogienė yra skanus skanėstas, kuriuo džiaugsis ir vaikai, ir suaugusieji. Originalus saldus ruošinys bus ne tik skanus desertas, kuris efektyviai papuoš bet kokį arbatos vakarėlį, bet ir bus efektyviai naudojamas tortų ir kitų kepinių dekoravimui.

Kaip virti uogienę iš ranetki?

Tinkamai paruoštas iš ranetki jis pasirodo skaidrus, auksinis, su sveikais miniatiūriniais vaisiais arba griežinėliais, kurie išlaikė savo pirminę išvaizdą, bet yra užpildyti sirupu. Norint gauti norimą rezultatą, reikia žinoti kai kurias receptų vykdymo technikos paslaptis.

1. Ranetki uogienė verdama mažomis porcijomis plačiame emaliuotame inde su storu dugnu ir sienelėmis.
2. Virimo metu saldumo negalima maišyti, kad nepažeistumėte vaisiaus vientisumo.
3. Gaminant skanėstus su nesmulkintais vaisiais, kiekvieną obuolį reikia persmeigti dantų krapštuku ar iešmeliu, kad greičiau įsigertų sirupe ir nesutrūkinėtų bei neužvirtų.
4. Į sirupą įpylus citrinos rūgšties, ranetki mirkymas paspartės, o skanėsto skonis bus labiau subalansuotas.

Ranetki uogienė žiemai - paprastas receptas

Įperkamas ir paprastas ranetka uogienės receptas yra vienas iš labiausiai paplitusių ir geidžiamiausių, nes jis leidžia be nereikalingo vargo gauti puikų skonio rezultatą ir patrauklią delikateso išvaizdą. Perdirbimui atrenkami prinokę, kokybiški tokio pat dydžio obuoliai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 3,5 cm.

Ingridientai:

• ranetki - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 600 g;
• citrinos rūgštis - žiupsnelis;
• vanduo - 0,5 stiklinės.

Paruošimas

1. Nuplauti obuoliai persmeigiami iešmu.
2. Cukraus sirupas verdamas iš cukraus, citrinos rūgšties ir vandens, nuolat maišant, kol kristalai visiškai ištirps.
3. Paruoštas ranetkas supilkite į uogienėms ruošti skirtą indą su saldžiąja mase, spauskite svareliu, kol vaisiai visiškai įsigers į sirupą ir palikite atvėsti.
4. Ranetki uogienę du kartus virkite 7-10 minučių nemaišydami, tada sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Kaip virti uogienę iš ranetki su uodegomis?

Vizualiai įspūdingiausia uogienė gaminama iš ranetki su uodega. Jai paruošti atrenkami nedideli vaisiai su nepažeistu koteliu ir per visą ilgį persmeigiami iešmu. Miniatiūrinius, liečiančius obuolius patogu ragauti ir dėti ant torto ar deserto paviršiaus, suteikiant jam originalumo ir įmantrumo.

Ingridientai:

• ranetki - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 600 g;
• vanduo - 0,25 stiklinės.

Paruošimas

1. Sumaišykite cukrų su dalimi vandens ir nuolat maišydami kaitinkite, kol užvirs ir visi kristalai ištirps. Jei norite, įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties.
2. Paruoštus ranetki suberkite į verdantį sirupą, išjunkite ugnį ir palikite masę atvėsti ir prisitraukti.
3. Sirupe obuolius tris kartus pakaitinkite iki virimo ir virkite 7 minutes.
4. Paskutinio virimo metu uogienę iš viso ranetki paskleiskite į garuose troškintą indą ir sandariai uždarykite.

Skaidrus ranetki džemas sirupe

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori gaminti.Tokiu atveju iš anksto nuplauti vaisiai pašalinami iš kotelių ir vidurio su sėklomis, o tada supjaustomi tvarkingais norimo dydžio griežinėliais. Vartodami saldžius obuolius, į preparatą būtinai įpilkite citrinos rūgšties.

Ingridientai:

• ranetki - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 900 g;
• citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• vanduo - 240 ml.

Paruošimas

1. Virkite vandenį su pridėtu cukrumi, kol kristalai visiškai ištirps.
2. Įpilkite citrinos rūgšties, paruoštą ranetki, supjaustykite griežinėliais, nukelkite indą nuo viryklės ir palikite visiškai atvėsti.
3. Vaisių masę pakaitinkite iki virimo, virkite 10 minučių, atvėsinkite ir užvirinkite.
4. Virimą ir atvėsinimą pakartokite dar 2 kartus.
5. Paskutinio kaitinimo metu iš supjaustytų ranetkų išvirkite iki norimo tirštumo uogienę ir sandariai sudėkite į sterilius indus.

Gintaro uogienė iš ranetki

Ranetki uogienė, kurios receptas bus aprašytas toliau, pasirodo kiek įmanoma gintaro spalvos ir džiugins gražia išvaizda sveikais, permatomais vaisiais, prisotintais saldžiu sirupu ir marmelado skoniu. Šiuo atveju svarbu iš anksto paruošti vaisius, juos reikia kruopščiai nuplauti ir atsargiai iškirpti pluoštus vaisiaus dalyje, esančioje priešingoje stiebo dalyje.

Ingridientai:

• ranetki - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 650 g;
• citrinos rūgštis – 0,25 arbatinio šaukštelio;
• vanduo - 240 ml.

Paruošimas

1. Virkite vandenį su cukrumi 5 minutes, įpilkite citrinos rūgšties.
2. Sudėkite paruoštus obuolius, išjunkite ugnį ir palikite mišinį atvėsti.
3. Virkite mišinį 10 minučių nemaišydami ir atvėsinkite.
4. Virimą ir infuziją kartokite 2 kartus, karštą skanėstą uždarykite stiklainiuose.

Ranetki uogienė "Pyatiminutka"

Delikatesas, paruoštas pagal šį receptą, išsaugos maksimalų vitaminų kiekį vaisiuose ir džiugins jus gaiviu skoniu. Šiuo atveju uogienė ruošiama iš mažų ranetkų, kad per trumpą terminio apdorojimo laiką jie spėtų įsigerti sirupe ir pasirodytų kuo skanesni bei patrauklesni.

Ingridientai:

• ranetki - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 600 g;
• citrinos rūgštis - žiupsnelis;
• vanduo - 150 ml.

Paruošimas

1. Ranetki išplauti ir per visą perimetrą perverti iešmu.
2. Virkite vandenį su cukrumi ir citrina, kol kristalai ištirps, užpilkite sirupu ant obuolių ir palikite, kol atvės.
3. Vaisių masę pakaitinkite iki užvirimo, virkite lygiai 5 minutes, supilkite į stiklainius, užsukite jų dangčius ir gerai izoliuokite, kol atvės.

Ranetka uogienė su aronijomis

Uogienė iš ranetki su šermukšniais bus nepaprastai skani ir sveikesnė. Gardumyną galima virti su nesmulkintais vaisiais, arba perpus arba griežinėliais perpjaunant nuluptus obuolius. Jei norite gauti homogeniškesnę, virtą saldaus tekstūrą, uogas ir ranetki galite iš anksto blanširuoti.

Ingridientai:

• ranetki - 900 g;
• aronijos - 600 g;
• granuliuotas cukrus - 1,3 kg;
• vanduo - 1,5 stiklinės.

Paruošimas

1. Iš vandens ir cukraus gaminamas sirupas, dedama uogų, obuolių.
2. Leiskite mišiniui užvirti ir palikite, kol atvės.
3. Vėlesnio kaitinimo metu ruošinį virkite 10 minučių ir atvėsinkite.
4. Kartokite procedūrą dar 2-3 kartus arba tol, kol pasieksite norimą storį.
5. Ranetki uždaromi į karštus stiklainius.

Slyvų ir ranetki uogienė

Žiemai skanią ranetkos uogienę galite išsivirti, į saldumą įmaišę vėlyvųjų veislių slyvų be kauliukų. Gardumynas yra tirštos tekstūros ir gali būti naudojamas kaip kepinių įdaras. Jei pageidaujama, prieš paskutinį kepimą slyvų-obuolių saldžią masę galima permušti iki vientisos masės panardinamuoju trintuvu.

Ingridientai:

• ranetki ir slyvos - po 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,7 kg;
• vanduo - 240 ml.

Paruošimas

1. Paruoškite slyvas ir ranetkas, vaisius nulupdami ir supjaustydami pusiau arba griežinėliais.
2. Užvirinkite vandenį su cukrumi, gautu sirupu užpilkite vaisių mišinį 3-4 valandas.
3. Virkite ir ranetok tris kartus po 10 minučių, uždarykite stiklainiuose.

Ranetka uogienė su apelsinu

Paruošta ranetka uogienė su apelsinu žiemai užims didžiulę vietą tarp kitų saldumynų, ypač jei ruošiate ją su nesmulkintais obuolių vaisiais ir apelsino griežinėliais, kurie, išmirkę sirupe, taps kaip skanus natūralus marmeladas, kuriuo galėsite drąsiai vaišinti savo vaikai su.

Ingridientai:

• ranetki - 0,5 kg;
• oranžinė – 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• vanduo - 100 ml.

Paruošimas

1. Ranetki persmeigti iešmu.
2. Apelsinas iš anksto virinamas 5 minutes, po to supjaustomas griežinėliais arba nulupamas, išardomas į griežinėlius, iš kurių pašalinamos baltos plėvelės.
3. Naudodami apelsinus su žievele, griežinėlius iš anksto pavirkite sirupe 10 minučių.
4. Į karštą masę suberkite ranetki ir palikite prisitraukti per naktį.
5. Mišinį tris kartus užvirinkite, pavirkite 5 minutes ir atvėsinkite.
6. Po paskutinio virimo uždarykite saldumynus į karštus stiklainius.

Ranetki uogienė su cinamonu

Uogienė iš geltonųjų ranetkų, kurie dažnai yra mažiau aromatingi nei kitų veislių, gali būti pagardinti vanile arba maltu cinamonu, įdedant į kompoziciją. Priedas padidins vaisių skonį, o paruošimas bus skanesnis, aromatingesnis ir pikantiškesnis. Galite gaminti saldumynus iš sveikų vaisių arba supjaustyti juos griežinėliais ar puselėmis.

Ingridientai:

• ranetki - 500 g;
• cinamonas - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - 650 g;
• vanduo - 100 ml.

Paruošimas

1. Paruošti ranetki užpilami iš vandens ir cukraus pagamintu sirupu ir paliekami atvėsti.
2. Ruošinį virkite 3 kartus po 10 minučių, kiekvieną kartą leiskite jam atvėsti.
3. Suberkite cinamoną, išvirkite saldumą iki norimo tirštumo ir sudėkite į stiklainius.

Ranetki uogienė su citrina

Paruošta ranetka uogienė žiemai su citrina pasirodo neįprastai aromatinga. Jei obuoliai rūgštūs, į kompoziciją galite įdėti tik citrinos žievelę. Naudojant saldžius vaisius su citrinos sultimis, saldumo skonis taps dar harmoningesnis ir subalansuotas. Dėl pikantiškumo ši versija dažnai papildoma imbieru.

Ingridientai:

• ranetki - 1 kg;
• citrina – 0,5 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 900 g;
• vanduo - 90 ml.

Paruošimas

1. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, supilkite citrinos žievelę ir sultis arba griežinėliais pjaustytus citrusinius vaisius.
2. Virkite mišinį 10 minučių, sudėkite paruoštą sveiką arba susmulkintą ranetki.
3. Atvėsusį mišinį pavirinkite 10 minučių ir atvėsinkite.
4. Procedūrą pakartokite dar 3 kartus, uždarykite uogienę, kol ji karšta.

Ranetka uogienė lėtoje viryklėje

Taip pat galite virti uogienę iš ranetki obuolių lėtoje viryklėje. Vienodas vaisių masės kaitinimas padės išsaugoti obuolių vaisių vientisumą ir greitai pamirkyti cukraus sirupe. Nors šiuo atveju neapsieisite be pakartotinio terminio apdorojimo.

Rugsėjo pradžioje prasideda miniatiūrinių obelų – ranetkų – derlius. Šie vaisiai idealiai tinka naminei uogienei gaminti. Pristatome rinkinį ranetki uogienės receptų žiemai.

Ingridientai:

• ranetki – 1,8 kilogramo;
• cukrus - 1,5 kilogramo;
• vanilinas - pagal skonį arba 1 pakelis.

Kruopščiai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu. Supjaustykite griežinėliais, bet nenupjaukite žievelės, tik šerdį.

Tada paruoškite sirupą būsimam džemui. Norėdami tai padaryti, pusę cukraus ištirpinkite 350 mililitrų vandens. Į skystį įpilkite sauso vanilino ir išmaišykite. Užvirinkite, sudėkite puseles ranetkų ir palikite 30 minučių, kad įsigertų.

Po pusvalandžio suberkite likusį cukrų. Svarbu, kad konsistencija vėl užvirtų, bet nevirkite. Palikite obuolius 20 minučių mirkti saldžiame sirupe. Paskutinį trečią kartą užvirkite obuolių mišinį ir nugriebkite putas.

Sterilizuokite stiklinius indus. Karštą uogienę sudėkite į indus, bet tik atvėsus uždarykite dangčiais. Skanų ranetkos uogienę griežinėliais dėkite į tamsią vietą.

Uogienės gaminimas iš ranetki su uodega

Desertą patogu valgyti laikant už obuolio uodegos. Uogienės gaminimas iš ranetki su uodega žiemai patiks suaugusiems ir vaikams. Maisto gaminimui jums reikės viso ranetki.

Ingridientai:

• obuoliai – lygiai 1 kilogramas;
• citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis;
• cukrus - 1 kilogramas;
• išgrynintas vanduo - 200 mililitrų.

Išskirkite pagrindinius komponentus. Venkite sugedusių obuolių. Toliau kruopščiai nuplauname ranetkas, nepamiršdami palikti kotelių. Svarbu kiekvieną vaisių pradurti prie pagrindo, taip jis geriau prisisotins sirupu.

Kitas žingsnis yra sirupo paruošimas. Į didelį puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, užvirkite. Į gautą sirupą sudėkite visas ranetkas ir nemaišydami virkite 15 minučių. Po to atvėsiname 6-7 valandas ir vėl dedame ant dujų 30 minučių. Tada įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties ir virkite 10 minučių.

Taip obuoliai bus gerai išmirkę sirupe ir nesuirs.

Obuolių uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Susukite steriliais dangteliais. Palaipsniui atvėsinkite kambario temperatūroje, tada padėkite į rūsį.

Uogienė su citrusinių vaisių aromatu iš ranetki ir apelsinų

Naminės uogienės gaminimą galima paįvairinti citrusiniais ingredientais. Aromatas pašėlęs, o cinamono lazdelė patiekalui suteiks rafinuotumo. Uogienei rinkitės prinokusius ir šviežiausius ranetki vaisius.

Ingridientai:

• Ranetka obuoliai – lygiai 1 kilogramas;
• apelsinas - 2 dideli vaisiai;
• kristalinis cukrus - 1 kilogramas;
• cinamonas - pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite citrusinių vaisių sirupą. Didelius apelsinus aštriu peiliu supjaustykite gabalėliais arba griežinėliais. Virkite verdančiame vandenyje 5 minutes, kol suminkštės.

Nuplaukite rojaus obuolius ir virkite 7 minutes. Tada sumaišykite ranetki su apelsinų sirupu ir kepkite 1,5 valandos puode storu dugnu. Baigiant virti, įberkite cinamono.

Per tą laiką sterilizuokite stiklinius indus ir skardinius dangčius. Išvirus uogienę išpilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais. Aromatingą uogienę laikykite rūsyje, kurio santykinė oro drėgmė yra 75%.

Kaip greitai virti lėtoje viryklėje

Uogienių gaminimo procesą palengvins multivarka. Verdant uogienę nereikia būti prie viryklės. Tiesiog pasirinkite norimą funkciją virtuvės prietaisų ekrane ir žiūrėkite mėgstamus serialus.

Ingridientai:

• maži Ranetki obuoliai - 1 kilogramas;
• cukrus - 500 gramų.

Nuplaukite ir išskobkite raudonus obuolius. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į specialų multicooker dubenį. Į obuolius supilkite nurodytą kiekį cukraus ir nustatykite troškinimo režimą 2 val.

Nepamirškite išmaišyti uogienės, kad ji nesudegtų. Po 2 valandų saldžią masę pertriname per mėsmalę. Troškinkite dar 10 minučių lėtoje viryklėje, kol visiškai iškeps.

Apelsinų uogienę supilstykite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Padėkite į vėsią vietą saugojimui.

Kaip pasigaminti skaidrų uogienę iš ranetki

Norint paruošti gražią skaidrią uogienę, naudojamos laukinės ranetki veislės. Puikiai tiks net žali vaisiai, nes jie išvirs sirupe. Pagrindiniai ingredientai taip pat yra rojaus obuoliai ir cukrus.

Ingridientai:

• Ranetki obuoliai - 1 kilogramas;
• citrinos rūgštis - 1 pilnas arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 2 kilogramai;
• vandens – 1 stiklinė arba 200 mililitrų.

Svarbu pasirinkti tokio paties dydžio vaisius. Nuplaukite žaizdas ir leiskite vandeniui nutekėti. Kad uogienė būtų skaidri, įpilkite citrinos rūgšties.

Nedideliame ketaus puode užvirinkite citrinos rūgštį ir cukrų. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Į gautą sirupą sudėkite visas ranetkas ir periodiškai užpilkite saldžiu sirupu.

Patikrinkite pasirengimą supjaustydami obuolį. Konsistencija turėtų būti panaši į marmeladą.

Iš karto nepilstykite gatavo uogienės į stiklainius. Jis turėtų stovėti bent dieną, tada susukite į sterilų indą. Žiemos preparatus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Temperatūra neturi viršyti plius 20 laipsnių Celsijaus.

Žiemos uogienės iš ranetki ir citrinos receptas

Citrina uogienei suteiks tropinio aromato. Mėgstantiems smaližius rekomenduojama įdėti citrinos žievelės ir cukraus. Apskritai tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti uogienę žiemai.

Ingridientai:

• citrina - 1 gabalas;
• imbiero šaknis pagal skonį - neprivaloma;
• ranetki – 1,5 – 2 kilogramai;
• cukrus - 1,2 kilogramo;
• stiklinė vandens.

Švarią citriną supjaustykite griežinėliais arba bet kokia forma. Imbiero šaknį sutrinkite ant smulkios trintuvės.

Paruoškite sirupą: į verdantį vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite. Virkite 5–7 minutes, tada suberkite citriną ir imbierą. Palaikykite ant vidutinės ugnies 15 minučių.

Virdami sirupą, ranetkas nulupkite ir supjaustykite taip, kaip norite. Sudėkite vaisius į verdantį sirupą, virkite 2 minutes, tada atvėsinkite. Atlikite procedūrą 3 kartus.

Sterilizuokite stiklinius indus ir dangtelius. Karštą uogienę supilkite į stiklinį indą ir atvėsinkite apverstą. Geriausia vieta uogienei laikyti – rūsys. Bet jei tokio neturite, tiks ir vėdinamas sandėliukas.

Uogienės gaminimas iš ranetki su slyvomis

Skanų uogienę žiemai nesunku pasigaminti iš sezoninių kaimiškų vaisių – obuolių ir slyvų. Obuolių ir slyvų uogienė tinka prie arbatos ir tiesiog kaip desertas. Žingsnis po žingsnio receptas bus naudingas net patyrusioms namų šeimininkėms.

Ingridientai:

• ranetki - 1 kilogramas;
• mėlyna slyva - 1 kilogramas;
• cukrus - 2 kilogramai;
• filtruotas vanduo - 1 didelė stiklinė.

Obuolių vaisius nuplaukite ir mediniu iešmeliu arba degtuku persmeikite prie pagrindo. Slyvas supjaustykite gabalėliais, išimkite kauliuką. Paruoštus ingredientus sudėkite į emaliuotą dubenį ar keptuvę. Tokioje talpykloje uogienė išlaikys savo spalvą.

Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir užpilkite vaisių mišiniu. Palikite bent 3 valandas. Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir palaipsniui užvirinkite.

Vaisių konsistenciją patartina virti be dangčio. Perteklinė drėgmė gaminimo metu gali sukelti pelėsių susidarymą. Taip pat, norėdami išsaugoti vaisiaus formą, uogienės nemaišykite aliuminio šaukštu. Leidžiama tik purtyti indus arba lengvai maišyti mediniu šaukštu.

Nuėmus nuo viryklės, slyvų mišinį leiskite pastovėti 12 valandų. Toliau, prieš sukdami, užvirkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Užpildykite stiklainius turiniu iki kaklelio, ant viršaus įpilkite šaukštą rafinuoto aliejaus ir uždarykite dangčius.

Stiklainius apvyniokite antklode ir leiskite obuolių uogienei atvėsti parą kambario temperatūroje. Konservuotą maistą laikykite rūsyje arba tamsioje vietoje.

Daugelis suaugusiųjų, pamatę parduotuvėje dažnai sutinkamus „rojaus obuolius“, iš karto prisimena skaidrios uogienės iš ranetki su uodega, kurią virė jų močiutės, skonį. Atgaminti skanėstą nesunku, nes receptuose nėra jokių ypatingų sunkumų ar reikalavimų.

Ranetki yra maži vaisiai, priklausantys didžiulei obuolių šeimai. Vaisiai turi ne mažiau pranašumų nei didesni jų kolegos - didelis maistinių medžiagų, vitaminų ir naudingų elementų kiekis. Dar vienas bendras bruožas – paruošti žiemai ranetki atrodo ne ką prasčiau.

Konservuotų maisto gaminimo žiemai trukmė neturėtų viršyti pusvalandžio, kitaip vaisiai per daug išvirs ir gausite tyrę. Nebūtina uogienių ruošti tik iš ranetkų – obuoliai puikiai dera su kitais vaisiais, net su citrusiniais vaisiais.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Planuojant virti uogienę iš mažyčių vaisių, reikia atminti, kad rekomenduojama naudoti žalius vaisius – ruošiant jie nepavirs koše. Vienintelis reikalavimas, kurio reikia laikytis, yra pirmiausia įsmeigti kiekvieną obuolį dantų krapštuku. Uodegėlių šalinti nebūtina – jos visiškai nesugadins skonio.

Svarbu! Būtinai kruopščiai nuplaukite vaisius ir išdžiovinkite juos ant servetėlės. Prieš plovimą patikrinkite vaisių kokybę – ant jų neturi būti dėmių, sausų ar supuvusių dėmių.

Kaip virti uogienę iš ranetki su uodegomis?

Yra daug galimybių paruošti preparatus iš vaisių, iš kurių uodega nebuvo pašalinta.

Net jei neturite laiko konservavimui, neturėtumėte atsisakyti skanaus uogienės - rekomenduojama naudoti lėtą viryklę, kuri labai palengvins procesą.

Uodegos buvimas neturi įtakos kepimo laikui – uogienė paprastai paruošiama ne ilgiau kaip per pusvalandį. Tik kai kuriuose receptuose nurodoma, kad skanėstą reikia kepti ilgiau, tačiau dažniausiai ten dideliais kiekiais nurodomas ingredientų kiekis, dažnai būna ir papildomų komponentų.

Uogienė iš mažų ranetki su uodega

Iš sveikų mažų vaisių paruošiamas nuostabus delikatesas, kuriame gausu naudingų medžiagų. Svarbu naudoti žalias, tvirtas veisles, kurios verdamos nevirstų koše.

Paruošimas:

1. Vaisius (1 kg), susmeigtus dantų krapštuku, siųskite į indą, kuriame bus gaminama.
2. Supilkite cukrų (850 g), išmaišykite, įpilkite 200 ml vandens.
3. Palikite 5 valandas, retkarčiais pamaišydami.
4. Virkite 20 minučių nuolat maišydami.

Supilkite į sterilizuotus karštus indus ir uždarykite.

Skaidrus laukinis ranetki džemas su uodega

Norint paruošti konservus, nebūtina naudoti veislių vaisių – iš laukinių vaisių galima pasigaminti skanią uogienę.

Paruošimas:

1. Nuplovę kiekvieną vaisių nuskabykite.
2. Paruoškite sirupą – užvirinkite vandenį (300 ml), suberkite cukrų (1 kg), palaukite, kol saldieji kristalai visiškai ištirps.
3. Įdėkite vaisius į burbuliuojantį skystį ir švelniai maišydami virkite pusvalandį.

Uždengę indelius apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Visiškai atvėsus padėkite į vėsią vietą.

Caro uogienė iš ranetki su uodegomis

Anksčiau tokia uogienė buvo ruošiama orkaitėje, kepant vaisius su riešutais, o dabar skanėstą galima pasigaminti ir pagal paprastesnius receptus. Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite obuolius (1 kg).
2. Citriną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, susmulkinkite graikinių riešutų branduolius (200 g).
3. Į vaisius įdėkite citrinos griežinėlius ir riešutų pastą.
4. Mišinį užpilti cukrumi (800 g), pašauti į orkaitę troškintis 100 laipsnių temperatūroje, kepimo laikas – 3 val.

Paruoštos uogienės nereikia pilti į stiklinius indus, sandariai uždaryti, sterilizuoti ar vėsinti kambario temperatūroje – nedelsdami nusiųskite saugoti į rūsį.

Ranetka uogienė su uodega lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti konservus iš mažyčių obuolių lėtoje viryklėje, turėsite iš anksto paruošti - uždenkite ranetki cukrumi vieną dieną. Tik po to turėtumėte pradėti virti, kitaip vaisiai išliks kieti.

Uogienę gaminti paprasta:

1. Ranetki (1 kg) pabarstykite cukrumi (750 g) tiesiai į dubenį.
2. Po dienos įjunkite "kepimo" režimą ir kepkite ketvirtį valandos.
3. Į mišinį įpilkite sulčių, išspaustų iš dviejų citrinų griežinėlių, ir dar ketvirtį valandos įjunkite multivarką.

Paruoštą skanėstą sudėkite į stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite.

Ranetki uodegėlės – ypatingas skanėstas, kurį uogienės ragautojai dažnai mėgsta taip pat, kaip ir patį konservą. Nereikia atimti savo šeimos ar artimų draugų malonumo mėgautis šiuo gardžiu gaminiu, kuriame, be gardžių vaisių, plaukioja ne mažiau viliojančios uodegėlės – su šiuo nuostabiu priedu reikėtų paruošti bent kelis stiklainius.

Ruduo – pasiruošimo ilgai, šaltai žiemai metas. Pats metas ruošti daržoves, vaisius ir uogas juos konservuojant. Kaip malonu vėsų žiemos vakarą suburti šeimą prie jaukaus stalo, supilti karštą aromatingą arbatą į gražius puodelius ir patiems mėgautis kvapnios uogienės skoniu iš obuolių ar ranetkų.

Bendra informacija apie obuolių uogienės gaminimą

Pirmiausia sužinosite, kaip virti obuolių uogienę, o šiek tiek žemiau - kaip virti ranetki uogienę. Atrodytų, kas gali būti taip sunku paruošti šį saldumyną? Bet ne, kaip ir bet kuriame versle, taip pat yra keletas gudrybių ir paslapčių. Kaip pasigaminti obuolių uogienę?

Kaip pasigaminti skanų obuolių uogienę

Kad obuolių uogienė būtų tikrai skani su elastingais skaidriais griežinėliais, turite laikytis kelių paprastų taisyklių:

1. Jokiu būdu negalvokite, kad uogienei bus panaudoti sulaužyti, susmulkinti ar supuvę obuoliai! Vaisiai turi būti ką tik nuskinti, tvirti, tankiu, ne biriu minkštimu. Žinoma, galite virti ir iš porą savaičių išgulėjusių obuolių, tačiau tokiu atveju vargu ar pavyks pasiekti medų panašų skaidrumą, uogienė greičiausiai išeis drumsta.

2. Uogienei virti tinka daugelis vėlyvųjų veislių obuolių, tačiau patyrusios šeimininkės mieliau renkasi laiko patikrintus augalus, tokius kaip anyžius, glosteris, Semerenko, borovinka ir, žinoma, mylima Antonovka. Išvardintų veislių vaisiai pakankamai tankūs, kad nevirtų į košę.

3. Nepažeistus, šviežius vaisius reikia gerai nuplauti. Didelius obuolius supjaustykite griežinėliais, o mažus padalinkite į ketvirčius arba pusę. Susmulkintus obuolius užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.

5. Kiek cukraus turėčiau vartoti? Kiekviena šeimininkė šiuo klausimu turi savo nuomonę. Kai kurie žmonės mėgsta saldžiai saldžią uogienę, o kiti mėgsta saldžiarūgštį pikantišką skonį. Pagal bendrąsias uogienės gaminimo taisykles vienam kilogramui obuolių imama nuo 900 iki 1500 gramų granuliuoto cukraus.

6. Norėdami nustatyti obuolių uogienės pasirengimą, galite naudoti šį paprastą metodą: į arbatinį šaukštelį įpilkite šiek tiek sirupo ir užmeskite ant lėkštutės. Lašas turi būti tankus, neišsiskleidęs į balą, tai yra išlaikyti savo formą. Tinkamai paruošus uogienę, glajus būna gintariškai skaidrios, medaus spalvos.

Gintaro obuolių uogienės receptas

Ingridientai:

Vėlyvosios veislės obuoliai 3 kg;

Cukrus 2,5-3 kg.

Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius. Kiekvieną obuolį padalinkite per pusę, atsargiai išimkite šerdį, supjaustykite lygiomis, maždaug vienodo dydžio griežinėliais ir sluoksniais sudėkite į didelę emaliuotą skardą. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi. Nemaišykite! Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 5-8 valandoms. Praėjus šiam laikui, kai obuoliai išskirs visas sultis, galite pradėti virimo procesą. Obuolių ir cukraus mišinį reikia virti ant silpnos ugnies 5 minutes, nukelti nuo viryklės ir palikti ramybėje 7-9 valandas. Kartokite šią procedūrą 3–5 kartus (jei tik turite kantrybės). Jokiomis aplinkybėmis neleiskite stipriai šnypšti. Nepatartina obuolių gabalėlių maišyti, kad nebūtų pažeistas vientisumas. Geriau juos nuskandinti mediniu šaukštu. Karštą uogienę supilstykite į gerai išplautus stiklainius.

Pagal šį receptą paruošta uogienė pasirodo neįprastai aromatinga, su skaidriu sirupu ir glotniais karameliniais-medaus obuolių griežinėliais.

Ranetki uogienė

"Kaip virti uogienę iš ranetki?" - Jūs klausiate.

Iš šių mažų obuoliukų gaminama uogienė iš visų kitų išsiskiria nenusakomu gaiviu, ryškiu skoniu ir neįprasta sirupe plaukiojančių sveikų vaisių išvaizda.

Kaip pasigaminti uogienę iš ranetki, kad ji būtų ne tik skani, bet ir naudinga mūsų organizmui, stiprintų jį ir padidintų gyvybingumą?

Yra du šio saldumo tipai: visa ranetka uogienė ir su uodegomis. Visas skirtumas, kaip suprantate, yra tas, kad stiebeliai arba pašalinami, arba ne. Vaikai mėgsta ranetkos uogienę su uodegomis.

Uogienės iš ranetki veislės "Amber Apple" receptas

Ingridientai:

Ranetki - 3 kg;

Cukrus - 2 kg 500 gr;

pusantro litro vandens;

Nutarkuota citrinos žievelė.

Nuplaukite vaisius ir kiekvieną žaizdą keliose vietose pradurkite stora adata. Obuolius kelioms sekundėms mažomis porcijomis užpilkite verdančiu vandeniu, tada

Išimkite juos kiaurasamčiu ir padėkite į ledinį vandenį. Ši procedūra leis jiems tapti minkštesni.

Norėdami paruošti glajų, suberkite visą cukrų į karštą vandenį ir leiskite troškintis ant silpnos ugnies apie tris minutes. Gautą sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite ant paruoštų ranetkų ir palikite mirkti bent keturias valandas. Praėjus reikiamam laikui, glajus su vaisiais turi būti virinamas, retkarčiais pamaišant, maždaug 20 minučių. Šiame etape į uogienę galite įberti citrinos žievelės. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 6-7 valandoms. Virimo procedūrą pakartokite dar du kartus. Karštą supilstyti į stiklainius.

Paaiškėjo, kad klausimas, kaip pasigaminti uogienę iš ranetki, visai nėra sunkus.

Mėgaukitės žiemos arbatos vakarėliu!

Ranetki yra maži obuoliai, kurių svoris retai siekia 15 gramų. Nepaisant tokių "didelių" dydžių, šie vaisiai yra gana populiarūs tarp namų šeimininkių. Uogienė iš ranetki yra laikoma tikru šedevru, o šio skanėsto receptai perduodami iš kartos į kartą daugelyje šeimų.

Planuodami paruošti neįprastą ir skanų uogienę, kuriai bus naudojamas ranetki, turite žinoti keletą šių vaisių savybių. Pirmiausia reikia atsiminti, kad tokių obuolių yra keletas veislių, konservams ruošti rekomenduojama vartoti Yantarka Altajaus, kurio minkštimas yra sultingas, nuostabus aromatas ir geras skonis.

Smulkius vaisius mėgsta ne tik šeimininkės, bet ir kenkėjai, todėl perkant ir ruošiant žaliavas teks būti atidiems – pažeistus vaisius teks išmesti arba užtruks daug laiko pašalinti kirmgraužas.

Preparatui paruošti galite naudoti ir laukinius ranetki – jie mažesni už veislės vaisius, bet retai pažeidžiami kenkėjų.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas

Ant parduotuvės prekystalio galite pamatyti tikrą ranetki asortimentą, tarp kurių vyrauja žalieji vaisiai. Kai kurios šeimininkės bijo juos imti, nerimauja, kad jas sunku išsaugoti. Baimės nepagrįstos – net ir šiek tiek neprinokę vaisiai puikiai išverda uogienėje, ypač jei laikotės visų rekomendacijų ir receptų.

Ar galima ruošti imti rūgščių veislių vaisius?Kita problema, kuri dažnai iškyla pirmą kartą konservuoti planuojančioms šeimininkėms. Dėl to jaudintis neverta – uogienė turės nepakartojamą rūgštumą, kuri išryškins preparato skonį.

Lengviausias lėtos viryklės receptas

Naudojant multivarką uogienei gaminti, sutaupysite daug laiko. Galite greitai ir be vargo paruošti ruošinį iš mažyčių ranetkų:

1. Nuplaukite vaisius (500 g), nuimkite stiebus ir sudėkite į multicooker dubenį.
2. Vaisius užpilkite vandeniu (100 ml) ir 10 minučių įjunkite „Kepimo“ režimą.
3. Beveik baigtus ranetki pabarstykite cukrumi (350 g).
4. Režimu „Kepimas“ virkite uogienę, kol ji bus paruošta (apie pusvalandį).

Paruoštą obuolių skanėstą sudėkite į stiklainį, iš karto uždarykite, apversti nereikia. Indą rekomenduojama tiesiog apvynioti rankšluosčiu. Iš šio produktų kiekio gaunama 0,7 ml uogienės.

Visa ranetka uogienė

Dažniausiai visi ranetki vaisiai naudojami ruošiant konservus. Šis skanėstas atrodo labai patraukliai – tirštame sirupe plūduriuoja mažyčiai vaisiai.

Paruošimas:

1. Supilkite cukrų (500 g) į didelį indą ir paskirstykite lygiu sluoksniu.
2. Suberkite 1 kg nesmulkintų vaisių (kiekvieną obuolį pirmiausia rekomenduojama įsmeigti dantų krapštukais keliose vietose).
3. Ant viršaus pabarstykite cukrumi (500 g), palikite ranetki šiame „paltyje“ parai, kad ištekėtų sultys.
4. Jei išeina mažai skysčio, įpilkite 50 ml vandens.
5. Padėkite indą ant viryklės, nejunkite didelės ugnies. Neleidžiant triukšmingo burbuliavimo, virkite ketvirtį valandos.

Nedelsdami uždarykite visą vaisių uogienę, supiltą į stiklainius, apverskite ir šiltai suvyniokite į antklodę. Visiškai atvėsus nusiųsti saugojimui.

Uogienė iš ranetki su uodegomis

Nebūtina nuo kiekvieno vaisiaus nuimti uodegos, o tai užima daug laiko – galite siųsti vaisius konservavimui be išankstinio apdorojimo. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai kruopščiai nuplauti.

Paruošimas:

1. Paruoštus obuolius sumaišykite su cukrumi (800 g saldaus komponento 1 kg vaisių).
2. Per dieną nusiųskite į vėsią patalpą – per tą laiką turėtų pasirodyti sultys.
3. Statykite ant viryklės, virkite 20 min., į mišinį supilkite iš dviejų citrinos griežinėlių išspaustas sultis.
4. Virkite dar 5 minutes, supakuokite.

Svarbu! Gatavus konservus būtina apversti. Norint pailginti aušinimo laiką, indus rekomenduojama izoliuoti ruošiniais.

Skaidrus ranetka džemas žiemai

Norėdami paruošti tirštą, skaidrią uogienę, kuri bus puikus desertas, jums nereikia blaškytis. Geriausias receptas:

1. 400 ml vandens ir 1 kg cukraus mišinį užvirinkite.
2. Obuolius užpilkite verdančiu sirupu ir palikite 3 valandoms.
3. Vaisius sudėkite į sirupą ant silpnos ugnies ir maišydami virkite pusvalandį.

Sudėkite ruošinį į talpyklas, uždarykite ir, visiškai atvėsę, nusiųskite į vėsią patalpą.

Ranetki uogienė su cinamonu

Konservuoti obuoliai su cinamono atspalviu puikiai papildys šeimos arbatos vakarėlį. Uogienę gaminti paprasta:

1. Kiekvieną mažytį obuoliuką (1 kg) subadykite dantų krapštuku.
2. Paruoškite sirupą (sumaišykite 200 ml vandens, 700 g cukraus, cinamono lazdelę, virkite, kol visiškai išnyks cukraus kristalai).
3. Sudėkite vaisius į verdantį skystį ir virkite, kol suminkštės (pusvalandį).

Konservuotus obuolius supakuokite ir uždengę nusiųskite saugoti.

Ranetka uogienė griežinėliais

Jei obuoliai dideli, galite paruošti konservą, kuriame vaisiai supjaustomi griežinėliais – skaidriame tirštame sirupe tokie gabaliukai atrodo labai patraukliai.

Paruošimas:

1. Vaisius (1,5 kg) supjaustykite ketvirčiais.
2. Įpilkite cukraus (1,2 kg).
3. Susmulkintų vaisių masę virkite pusvalandį maišydami ir nugriebdami putas.

Sudėkite į sterilius stiklainius, geriausia sandariai uždarytus metaliniais dangteliais.

Ranetka uogienė su apelsinu

Į preparatą pridėjus citrusinių vaisių uogienė įgis neįprasto aromato ir skonio. Pasigaminti skanėstą paprasta:

1. Susmulkintus vaisius (800 g) užpilkite cukrumi (600 g), įpilkite vandens (30 ml) ir uždėkite ant ugnies.
2. Virkite, maišydami, pusvalandį.
3. Iš 3-5 apelsinų griežinėlių išspauskite sultis tiesiai į verdantį mišinį ir troškinkite dar 5 minutes.

Gardžiąją uogienę supilstykite į stiklainius, uždarykite ir visiškai atvėsusius išdėliokite ant lentynų rūsyje arba šaldytuve.

Kiek laiko jis saugomas?

Ranetki mažai skiriasi nuo įprastų obuolių naudingų elementų kiekiu, o viena iš šių vaisių ypatybių yra preparatų galiojimo laikas. Iš mažyčių vaisių pagaminta uogienė vėsioje vietoje laikoma mažiausiai metus.

Išankstinė sterilizacija prailgins laikymo laiką. Tokiu atveju išsilaikymas nepablogės iki trejų metų, nors eksperimentuoti su uogienės laikymu nerekomenduojama – geriau sunaudoti per metus.

Ranetki uogienė yra konservas, kuris nepaliks abejingų. Tirštas, ryškus sirupas su jame plaukiojančiais obuoliais puikiai tiks prie bandelės, blynų ar net įprastos duonos riekės.