Sumedėjęs augalas tvirtu stiebu. Taip pat žinomas kaip angliškas ąžuolas, naudojamas maistui (kavos pakaitalas), buityje (statyboje, rauginimo ir pašarų žaliavose) ir medicinos reikmėms kaip sutraukianti, priešuždegiminė, antiseptinė, hemostazinė ir žaizdas gydanti priemonė.

Paklauskite ekspertų

gėlių formulė

Paprastojo ąžuolo žiedų formulė: vyriški žiedai - *O(4-8)T4-12, moteriški žiedai - *O(8)P(3).

Medicinoje

Jaunų ąžuolo kamienų ir šakų žievės nuoviras medicinoje naudojamas burnos ertmės, ryklės ir gerklų ligoms (gingivitas, stomatitas, lėtinis tonzilitas, faringitas) skalavimo pavidalu, išoriškai - nudegimams gydyti. Jis taip pat veiksmingas esant viduriavimui, dizenterijai, kraujavimui iš virškinimo trakto, blogam burnos kvapui, gausioms mėnesinėms, praguloms, nuospaudoms.

klasifikacija

Paprastasis ąžuolas (lot. Quercus robur L.) priklauso bukinių (lot. Fagaceae) šeimai. Ąžuolų (lot. Quercus) gentis vienija 350-400 rūšių, daugiausia paplitusių šiaurinio pusrutulio subtropiniuose ir atogrąžų regionuose. Europoje garsiausias paprastasis ąžuolas (Quercus robur L.) yra vienas atspariausių šalčiui (iki 30 laipsnių ir žemiau) sumedėjusių augalų. Yra dvi paprastojo ąžuolo veislės: Quercus robur var. Praecox Czern. ir Q. Robur var. Tardiflora Czern., išsiskiriantys savo fenologija.

Botaninis aprašymas

Paprastasis ąžuolas – tai 20-30 m aukščio ir kelių apimčių kamieno storio medis, turintis galingą šaknį ir gilią šaknų sistemą. Jaunų ūglių žievė yra alyvuogių ruda, su amžiumi tampa sidabriškai pilka, o ant senų kamienų - rudai pilka, giliai išvagota su įtrūkimais. Lapai pakaitiniai, trumpai lapkočiai, plunksniškai skiautėti, ovališki (7-15 cm ilgio), su ausimis prie pagrindo. Ašmenų skiltelės nelygios, vientisos, dažniausiai bukos. Žiedai dvinamiai: piesteliniai - 1-3 ant pailgų žiedkočių, kuokeliai renkami į retus kabančius kačiukus. Augalas vienanamis: ant to paties medžio vystosi ir vyriški, ir moteriški žiedynai. Kiekviena gėlė turi įvyniojimą, kuris formuojant vaisiui išauga į pliušą. Vaisius yra gilės, rusvai gelsvos spalvos su išilginėmis juostelėmis, apsuptas kupolu iki 1/3 ilgio. Kulnas padengtas sruogomis arba plikas, negiliai kaušuotas, trumpu galu. Žydi kartu su lapų žydėjimu balandžio–gegužės mėnesiais, pradedant nuo 40–60 metų. Paprastojo ąžuolo žiedų formulė: vyriški žiedai - *O(4-8)T4-12, moteriški žiedai - *O(8)P(3). Vaisiai rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Šviesos reikalaujantis ir ne itin išrankus dirvožemio sudėčiai. Palankiose buveinėse auga gana greitai ir gyvena iki kelių šimtų metų.

Sklaidymas

Ąžuolas yra vienas ilgiausiai gyvenančių medžių Rusijoje, jį galima laikyti svarbiausiu iš plačialapių medžių – jis yra patvariausias, atsparus įvairiems nepalankiems aplinkos veiksniams. Paprastojo ąžuolo paplitimo sritis yra į šiaurę nuo 60 laipsnių šiaurės platumos, rytuose siekia Uralą. Rusijos europinės dalies lapuočių miškų ir miško stepių zonoje - viena iš pagrindinių mišką formuojančių rūšių, formuojasi ąžuolynai (ąžuolynai). Zonoje mišrūs miškai dažniau auga palei upių slėnius, į pietus eina į vandens baseinus, o stepių zonoje - palei įdubas ir daubas. Taip pat aptinkama Kaukaze, Ukrainoje ir Baltarusijoje.

Paplitimo regionai Rusijos žemėlapyje.

Žaliavų pirkimas

Kaip vaistinė žaliava medicinoje naudojama jaunų kamienų ir šakų žievė. Žievė nuimama sulos tekėjimo laikotarpiu, kuris maždaug sutampa su pumpurų lūžinėjimu. Lapai ir vaisiai taip pat naudojami medicininiais tikslais.

Cheminė sudėtis

Ąžuolo žievėje yra: taninų (10-20%), organinių rūgščių (galų ir ellaginių), pektinų, cukrų, flabofeno, pentozanų, flavonų junginių – kvercetino. Gilėse yra: krakmolo (40%), taninų (5-8%) ir baltymų, cukrų, riebaus aliejaus (5%). Lapuose yra kvercetino, taninų ir pentozanų.

Farmakologinės savybės

Ąžuolo žievės biologiškai aktyvių medžiagų kompleksas pasižymi apgaubiančiu, sutraukiančiu, imunostimuliuojančiu, antacidiniu, priešuždegiminiu ir antimikrobiniu poveikiu. Veiksmą daugiausia lemia taninų (pirogalinės grupės) buvimas, kurie sąveikauja su baltymais ir sudaro apsauginę plėvelę, apsaugančią audinius nuo vietinio sudirginimo. Taninai denatūruoja patogeninių mikroorganizmų protoplazminius baltymus, užkertant kelią jų vystymuisi.

Taikymas tradicinėje medicinoje

AT liaudies medicinaąžuolo žievės nuoviras vartojamas per burną sergant viduriavimu, skorbutu, apsinuodijimu grybais, sunkiųjų metalų druskomis, kepenų, blužnies ligomis, inkstų uždegimu, gastritu. Nuoviras naudojamas skalaujant gerklės ir dantenų skausmus, siekiant stiprinti dantis, plauti pūliuojančias žaizdas, gydyti plaukų ligas. Milteliai iš džiovintų tulžies - patologinių ataugų ant ąžuolo lapų naudojami egzemoms, kerpėms, pūlingoms žaizdoms gydyti. Švieži susmulkinti lapai tepami ant pjūvių ir žaizdų, kad greitai užgytų.

Istorijos nuoroda

Gydomosios ąžuolo savybės žinomos nuo seno – ypač tinktūros ant ąžuolo lapų. Senovėje žmonės ąžuolus skyrė savo galingiausiems dievams: graikai – Apolonui; romėnai – į Jupiterį; Slavai – Perunas. Senovinis Dzeuso kulto centras buvo šimtmečių senumo ąžuolas Dodonoje su šaltiniu, trykštančiu iš po šaknų. Čia iškilo Dodonos šventovė, kuri klasikiniais laikais tapo turtingiausia šventykla su savo orakulu. Orakulas aiškino ąžuolo lapų šlamesį, o vėliau įvykius numatė indų skambėjimu, į kuriuos buvo trenkta lanksti ąžuolo šaka. Bijodami supykdyti griaustinio dievus, nei senovės graikai ir romėnai, nei senovės germanai ir slavai ąžuolų nepjovė. Galbūt todėl iki šių dienų išliko galingieji ąžuolų genties atstovai. Pagonybės laikais Karpatų slavai buvo įsitikinę, kad ąžuolai egzistavo nuo pat pasaulio sukūrimo. Rusijoje ąžuolas veikė ir kaip sargas: iš ąžuolų buvo daromos įpjovos – nuvirtusių medžių grandinės nusidriekė šimtus kilometrų. Įpjovos tapo neįveikiama kliūtimi Batu kavalerijos, o po šimtmečių vėliau ir vokiečių tankų divizijų judėjimui.

Literatūra

1. SSRS valstybinė farmakopėja. Vienuoliktas leidimas. 1 leidimas (1987), 2 numeris (1990).

2. Valstybinis vaistų registras. Maskva 2004 m.

3. Valstybinės farmakopėjos vaistiniai augalai. Farmakognozija. (Redagavo I.A. Samylina, V.A. Severtevas). - M., „AMNI“, 1999 m.

4. Iljina T.A. Rusijos vaistiniai augalai (iliustruota enciklopedija). - M., "EKSMO" 2006 m.

5. Zamyatina N.G. Vaistiniai augalai. Rusijos gamtos enciklopedija. M. 1998 m.

6. Maškovskis M.D. "Vaistai". 2 tomuose - M., New Wave Publishing House LLC, 2000 m.

7. „Fitoterapija su klinikinės farmakologijos pagrindais“, red. V.G. Kukes. - M.: Medicina, 1999 m.

8. P.S. Čikovas. „Vaistiniai augalai“ M.: Medicina, 2002 m.

9. Sokolovas S.Ya., Zamotajevas I.P. Vaistinių augalų vadovas (fitoterapija). - M.: VITA, 1993 m.

10. Mannfriedas Palovas. „Vaistinių augalų enciklopedija“. Red. cand. biol. Mokslai I.A. Gubanovas. Maskva, Mir, 1998 m.

11. Turova A.D. „TSRS vaistiniai augalai ir jų taikymas“. Maskva. "Vaistas". 1974 m.

12. Lesiovskaya E.E., Pastushenkov L.V. "Farmakoterapija su augalinės medicinos pagrindais". Pamoka. - M.: GEOTAR-MED, 2003 m.

13. Vaistiniai augalai: informacinis vadovas. / N.I. Grinkevičius, I.A. Balandina, V.A. Ermakova ir kiti; Red. N.I. Grinkevičius - M.: Aukštoji mokykla, 1991. - 398 p.

14. Augalai mums. Nuorodų vadovas / Red. G.P. Jakovleva, K.F. Blynas. - Leidykla "Mokomoji knyga", 1996. - 654 p.

15. Vaistinės augalinės medžiagos. Farmakognozija: Proc. pašalpa / Red. G.P. Jakovlevas ir K.F. Blynas. - Sankt Peterburgas: SpetsLit, 2004. - 765 p.

16. Tsitsin N.V. SSRS vaistinių augalų atlasas. M. 1962 m.

17. Shantser I.A. Europos Rusijos vidurinės zonos augalai. Laukų atlasas. M. 2007 m.

Botaninis pavadinimas: Medinis ąžuolas (Quercus robus), paprastasis ąžuolas, genties ąžuolas, buko šeima.

Tėvynės ąžuolo žiedkočiai: Europa, Krymas, Kaukazas.

Apšvietimas: fotofiliškas.

Dirvožemis: drėgnas, derlingas.

Laistymas: saikingai.

Maksimalus medžio aukštis: 40 m

Vidutinė medžio gyvenimo trukmė: 400 ar daugiau metų.

Nusileidimas: sėklos.

Angliško ąžuolo žievės, lapų ir kitų dalių aprašymas

Kočiotas ąžuolas (paprastas) - siekia iki 40 m aukščio. Užauga iki 200 metų, tada augimas sustoja. Storio augimas tęsiasi visą gyvenimą.

Žievė pilkai ruda, plyšta, apie 10 cm storio.Jaunų individų šviesiai pilka, lygi.

Inkstai šviesiai rudi, pusrutulio formos. Išilgai žvynų kraštų yra blakstienos.

Laja tanki, plačiapiramidiška, besidriekianti stipriomis šakomis ir plačiu kamienu. Šaknų sistema susideda iš ilgos šaknies, kuri giliai patenka į žemę. Vėliau atsiranda šoninės šaknys.

Lapai paprasti, pakaitiniai, pailgi, skilti, ant trumpų lapkočių, žali, su iškiliomis gyslomis.

Gėlės yra vienalytės. Vyriški – geltonai žalsvi kabantys auskarai, moteriški – rausvi, ant trumpų žiedkočių.

Vaisiai gilės, rudai geltoni, dryžuoti. Panardintas į puodelio formos pliušą. Sunoksta rugsėjo-spalio mėn. Vaisius pradeda duoti nuo 40-60 metų. Gausus derlius kartojamas po 4-8 metų.

Žydi balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje, kartu su lapų žydėjimu. Medinis ąžuolas yra termofilinis. Kenčia nuo pavasario šalnų. Mėgsta gerai apšviestas vietas. Auga lėtai.

Žiedinio ąžuolo paplitimas

Jis auga Vakarų Europoje ir europinėje Rusijos dalyje, Afrikoje ir Vakarų Azijoje. Tai viena iš labiausiai paplitusių plačialapių miškų rūšių Europoje. Angliškojo ąžuolo arealas tęsiasi į rytus iki Uralo, pietuose - iki kalnuotų Krymo ir Kaukazo regionų. Greta eglės, pušies, skroblo, uosio, beržo, klevo, buko. Jauni ąžuolai mėgsta šešėlį. Dirvožemis nėra reiklus.

Medžių kenkėjai ir ligos

Pagrindiniai angliško ąžuolo kenkėjai yra patogeniniai (marsupialiniai) grybai. Ant sergančio medžio lapų susidaro dėmės, palaipsniui lapai miršta.

Žiedinį ąžuolą gali pažeisti miltligė, rudeninis medunešis, sieros geltonumo pelėsinis grybas. Kai kurias augalų ligas sukelia patogeninės bakterijos. Bakterinė lašelinė, kai mediena ir žievė greitai pūva ir miršta.

Lapai pasidengia šviesiomis dėmėmis ir ilgai nenukrenta. Liga, tokia kaip skersinis vėžys, formuoja ataugas ant jaunų individų šakų, kurios laikui bėgant didėja. Skersinis vėžys gali apimti ir medžio šakas, ir kamieną. Pralaimėjimo vietose šakos nulūžta.

Žiedinis ąžuolas: sodinimas ir priežiūra

Žiedinis ąžuolas sodinamas anksti pavasarį prieš žydint lapams. Tam tinka gerai apšviesta vieta, apsaugota nuo vėjo ir per didelio užmirkimo.

Sėklos sėjamos rudenį arba gegužę po išankstinio laikymo drėgnoje, vėsioje vietoje. Atvirose lysvėse daromos 5-6 cm gylio įdubos arba vagos.Dekoratyvinės formos dauginamos skiepijant.

Jauni asmenys sodinami ir persodinami tręštame maistinėmis medžiagomis dirvožemyje. Norėdami tai padaryti, paruoškite dirvožemio mišinį iš velėnos, durpių, smėlio ir lapinės žemės. Jei žemė per sunki arba permirkusi, įpilkite skaldos arba keramzito sluoksnį. Sodinant daigą, šaknies kaklelis turi būti žemės lygyje, tačiau galite jį pastatyti šiek tiek aukščiau. Kai dirva nusistovės, augalas nusės, šaknies kaklelis bus žemės lygyje. Po pasodinimo būtina reguliariai laistyti 3-5 dienas. Sausomis dienomis reikia padidinti vandens kiekį. Svarbu laiku ravėti ir purenti dirvą iki 20-30 cm gylio.

Tręšti anksti pavasarį. Vandeniu, karbamidu ir amonio nitratu atskiestas miulinas naudojamas kaip trąša.

Angliškasis ąžuolas dažnai auginamas iš gilių sėklų. Tokiu atveju pirmosiomis gyvenimo savaitėmis daigai užauga iki 10-12 cm.Maisto medžiagos, esančios gilėse dideliais kiekiais, prisideda prie intensyvaus augimo. Esant palankioms sąlygoms, ąžuolo daigai išauginami per 1-2 metus. Jie geriausiai auga ant derlingų, šviežių priemolių ir priesmėlių. Galinga ir plačiai išsišakojusi angliško ąžuolo šaknų sistema leidžia medžiui augti net sausose, skurdžiose, akmenuotose dirvose. Augalas netoleruoja užmirkimo ir rūgščių dirvožemių.. Šilumamėgis. Jis yra atsparus šalčiui, tačiau jauni asmenys dažnai kenčia nuo šalnų. Atsparus sausrai.

Žaliavų surinkimas ir sandėliavimas

Medicinoje naudojami angliško ąžuolo lapai, gilės ir žievė. Žievė nuimama sulos tekėjimo metu. Tam tinka jauni medžiai, skirti kirsti kirtavietėse. Išdžiovinkite žievę atvirame ore po baldakimu arba dažnai vėdinamoje patalpoje. Išdžiūvusi žievė lūžta džiūvimo metu, nepatenka įlinkimai. Jei džiovinimo metu ši žaliava pernelyg užmirksta, bus prarasta didelė dalis joje esančių taninų. Džiovintos žievės tinkamumo laikas yra 5 metai.

Ąžuolo vaisiai skinami rudenį, iškart nukritus. Džiovinkite po baldakimu gerai vėdinamoje vietoje. Tinka šiam tikslui ir palėpėje. Gilės paskirstomos vienu sluoksniu ant popieriaus, karts nuo karto jas pamaišant. Džiovinkite orkaitėse arba džiovyklose. Po to jie išvalomi nuo odinio tręšimo ir sėklų žievelės. Gatavos žaliavos laikomos maišuose. Saugojimo laikas neribojamas.

Angliško ąžuolo žievės ir lapų naudojimas medicinoje

Medetkų ąžuolo žievė plačiai naudojama medicinoje kaip sutraukianti, priešuždegiminė ir antiseptinė priemonė. Žievės nuoviras naudojamas esant uždegimams ir dantenų ligoms, stomatitui, tonzilitui, taip pat blogam burnos kvapui šalinti. Kompresai dedami nuo nudegimų, nušalimų, abscesų, žaizdų, dermatito ir kt. odos ligos. Ąžuolo žievės antpilas geriamas viduriuojant, kraujuojant iš virškinamojo trakto, esant gausioms mėnesinėms.

Džiovintos ir susmulkintos ąžuolo sėklos padeda nuo viduriavimo ir cistito. Iš ąžuolo sėklų gaminama gydomųjų savybių turinti surogatinė kava. Šis gėrimas veiksmingas sergant virškinamojo trakto ligomis, rachitu, mažakraujyste ir skrofulioze.

Ąžuolo lapų užpilai ir nuovirai gydo diabetą.

Naudoti kitose srityse

Medinis ąžuolas naudojamas baldų gamyboje, statybose, medicinoje, maisto pramonėje, Žemdirbystė ir laivų statyba. Jo tvirta ir patvari mediena laikoma viena geriausių medžiagų pastatams, tiltams ir laivams statyti. Iš jo gaminamas parketas, durų konstrukcijos, staktos, fanera. Chemijos pramonėje ąžuolo žievė naudojama dažų gamybai, taip pat kaip ilgalaikiai dažai audiniams ir kilimams. Žemės ūkyje gilės naudojamos kaip kiaulių pašaras. Gilių miltai tinka vartoti žmonėms. Ąžuolo mediena yra puikus kuras patalpų šildymui.

Medinis ąžuolas yra turtingas maistingų žiedadulkių šaltinis. Kartais ant šio medžio susidaro lipčiaus ir lipčiaus, kurią rinkdamos bitės gamina maistui netinkamą medų.

Žiedo ąžuolo lapuose yra pigmento kvarticino, kuris naudojamas vilnai dažyti žaliais, rudais ir juodais tonais.

Kočiotas ąžuolas taip pat buvo pritaikytas kraštovaizdžio dizainui. Juo puošiami parkai, alėjos, skverai, sodo sklypai, kuriamos gyvatvorės.

Kočiotas ąžuolas "Fastigiata" su stulpelio vainiku

Lapuočių medis siaura, stulpiška laja, vertikaliomis, plačiai šakotomis šakomis. Žiedlapio ąžuolo Fastigiata aukštis siekia 15-20 m. Metinis aukščio prieaugis apie 25 cm Vyriškieji žiedai geltoni kačiukai, 2-4 cm ilgio. Moteriški žiedai – smaigaliai ant ilgų auginių. Lapai pakaitiniai, pleištiški, 10-15 cm ilgio, odiniai, šviesiai žali.

Žiedinis ąžuolas Fastigiata nėra išrankus dirvožemiui. Fotofiliškas. Atsparus sausrai.

Daugiausia auga lygumose, žemumose, pievose ir mišriuose miškuose. Pritaikytas prie miesto sąlygų, dujų taršos ir dūmų aplinkos.

Jis turi dekoratyvinę vertę. Sodinama parkuose ir soduose. Rudeninė šio medžio spalva laikoma viena gražiausių.

Ąžuolinis žiedkočiukas piramidinis

Ąžuolo pedunculate piramidės siekia 8,5 m aukščio. Jo kamieno skersmuo – 20 cm, lajos skersmuo – 3 m. Šakos auga į viršų kampu, suformuodamos tankų, tankų lają. Pradėkite nuo vakcinacijos vietos. Kai kurie medžiai turi laisvą, plačią piramidinę lają. Piramidinio žiedkočio ąžuolo lapai tamsiai žali, tankūs.

Augalas atsparus šalčiui. Auga lėtai. Mėgsta vidutiniškai drėgną, gaivią, purią dirvą. Atsparus sausrai. Netoleruoja užmirkimo.

Ąžuolo kotelio piramidės genėti nereikia, nes jis turi piramidinę karūną. Norint išlaikyti patrauklumą, būtina nupjauti sausas šakas. Dauginasi pumpuravimo ir kopuliacijos būdu. Daigas sodinamas praėjus 5, 6 metams po skiepijimo. Gerai įsišaknija apšviestose, nuo vėjo apsaugotose vietose. Jo šaknys eina į didelis gylis ir, susitikę su gruntiniu vandeniu, sudaro daugybę šoninių šakų. Tuo pačiu metu jo viršus išdžiūsta. Todėl namuose svarbu apsaugoti ąžuolą nuo drėgmės pertekliaus.

Medis naudojamas parkų, alėjų apželdinimui, gyvatvorėms kurti. Jis sodinamas grupėmis ir pavieniais iškrovimais.

Populiarios žiedkočio ąžuolo formos

Augalas turi keletą skirtingi tipai, kurios skiriasi vainiko forma, lapais ir lapų spalva. Angliško ąžuolo vainikų formos: piramidės, verkiančios ir sferinės. Piramidinė karūna gali būti kipariso, sidabrinio taško, žalio, auksinio taško.

Priklausomai nuo lapų formos, medis yra:

nuotraukų galerija

Dėl lapų spalvos išskiriamos šios angliško ąžuolo formos:

nuotraukų galerija

Prieš sodinant į nuolatinę vietą, jauni sodinukai auginami dvejus metus. Norint gauti naują ąžuolo formą, naudojamas žieminis ir vasarinis skiepijimas.

Paprastasis ąžuolas istorijoje ir literatūroje

Nuo senų senovės ąžuolas buvo laikomas didingu ir tauriu medžiu. Petro Didžiojo laikais caro įsakymu buvo pasodinti ištisi ąžuolynai. Tie, kurie kenkė ar sugadino šiuos augalus, buvo griežtai baudžiami. Kočiotas ąžuolas buvo naudojamas apželdinant alėjas, sodus prie dvarų.

Gilės buvo skirtos kiaulėms šerti, o bado laikais jos patiekdavo žmones kaip maistą. Iš sutrintų gilių miltų senais laikais gamindavo pyragus.

Senovėje šis medis buvo laikomas šventu ir siejamas su dievu Dzeusu. Ąžuolynai buvo saugomi. Šie medžiai buvo neliečiami. Ąžuolą garbino senovės šamanai. Senovės Graikijoje ąžuolo šaka simbolizavo jėgą, galią ir turtus. Jais buvo apdovanoti drąsiausi kariai, išgarsėję savo dideliais darbais.

Apie gydomąsias ąžuolo savybes sklandė legendos. Buvo tikima, kad šis medis suteikia galingą teigiamos energijos krūvį. Žievę, pumpurus, sėklas, vaisius, lapus ir medieną liaudies gydytojai naudojo daugeliui ligų gydyti. Stipriems vyrams skirtos ąžuolinės vantos buvo vertinamos labiau nei beržinės. Ąžuolinė šluota suteikė sveikatos, jėgų, papildė gyvybinės energijos atsargas.

Geromis sąlygomis ąžuolas gali gyventi kelis šimtus metų, dėl kurių buvo vadinamas „pasaulietiniu“.

Tarp ilgaamžių ąžuolų, išlikusių iki šių dienų:

Stelmužskis

Zaporožės ąžuolas

Kaizeris ąžuolas

Karaliaus ąžuolas.

Kai kuriems iš jų daugiau nei pusantro tūkstančio metų.

Daugelis žinomų rašytojų yra minėję šį galingą medį savo literatūros kūriniuose. Eilėraštis A.S. Puškinas pradeda eilute: „Jūra - vandenynas, Buyano saloje yra žalias ąžuolas ...“ arba populiarus šio rašytojo eilėraštis „Ruslanas ir Liudmila“ prasideda žodžiais: „Pajūryje ąžuolas yra žalias ...“ Mocartas taip pat paminėjo ąžuolą muzikos kūrinyje.

Daugelis gyvenviečių Rusijoje, Baltarusijoje, Lenkijoje ir Čekijoje pavadintos ąžuolų vardais. Šio medžio atvaizdą galima pamatyti Dubnos miesto herbe.

Quercus robur
Taksonas: Bukų šeima ( Fagaceae)
Kiti vardai: ąžuolas ąžuolas, vasarinis ąžuolas, angliškas ąžuolas
Anglų: Ąžuolas, Angliškas ąžuolas, Triufelinis ąžuolas, Kočiotas ąžuolas

Botaninis aprašymas

Didelis, gražus, galingas lapuočių medis, siekiantis 40-50 m aukščio ir 2 m skersmens, kartais 1000 ir daugiau metų. Ąžuolas šiltuoju metų laiku išgarina daugiau nei 100 tonų vandens, 225 kartus daugiau nei jo paties svoris. Mūsų šalyje yra apie 20 rūšių ąžuolų. Dažniausias iš jų yra ąžuolas. Šaknis galingas, plačiai išsišakojęs; krona – gerai išsivysčiusi, besidriekianti. Jaunų ūglių žievė lygi, šiek tiek pūkuota, alyvuogių ruda, o senų – pilkai ruda, įtrūkusi. Lapai – pailgi, kiaušiniški, susiaurėję į apačią, plunksniškai skiautėti pakaitiniai, paprasti, trumpakočiai, pliki, tamsiai žali, blizgantys su išsikišusiomis gyslomis. Pavasarį ąžuolas žydi vėlai, vienas paskutinių tarp lapuočių.
Žinomos dvi paprastojo ąžuolo formos – ankstyvasis ir vėlyvasis. Ankstyvojo ąžuolo lapai pražysta balandžio mėnesį ir nukrenta žiemoti, o vėlyvojo – po dviejų trijų savaičių ir lieka ant jaunų augalų žiemoti.
Ąžuolas žydi balandžio – gegužės mėnesiais, kai dar turi labai mažus lapelius. Žiedai vienalyčiai, vienanamiai, labai smulkūs ir nepastebimi. Vyriški arba kuokštiniai žiedai renkami į savotiškus žiedynus – ilgus ir plonus gelsvai žalsvus nukarusius kačiukus, primenančius lazdyno kačiukus. Šie auskarai kabo ant šakų ištisomis kekėmis ir savo spalva beveik nesiskiria nuo jaunų mažų lapelių. Moteriški arba piesteliniai ąžuolo žiedai yra bekočiai, labai smulkūs – ne daugiau kaip smeigtuko galvutė. Kiekvienas iš jų atrodo kaip vos pastebimas žalsvas grūdelis su avietiškai raudonu viršumi. Šios gėlės išsidėsčiusios pavieniui arba po 2-3 specialių plonų stiebų galuose. Iki rudens iš moteriškų gėlių išauga gilės. Po žydėjimo iš pradžių išauga nedidelis puodelio formos vyniotinis – pliušinis, o paskui pats vaisius – gilė. Gilės sunoksta rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Gilės netoleruoja išdžiūvimo, net mažos vandens dalies praradimas lemia jų mirtį.

Sklaidymas

Ąžuolas auga Europos miškų ir stepių zonoje. Senovėje beveik pusė Europos miškų buvo ąžuolynai, o dabar ąžuolynai sudaro apie 3% visų Europos miškų. Dažnai dominuoja mišriuose miškuose. Tolimuosiuose Rytuose, Kryme, Kaukaze auga kitų rūšių ąžuolai (purus ąžuolas, bekočias ąžuolas).
Paprastasis ąžuolas paplitęs vidurinėje ir pietinėje Rusijos europinės dalies juostose iki Uralo. Ąžuolas sunkiai toleruoja šaltį ir drėgnas klimatas, o pietuose vystosi geriau.
Paprastasis ąžuolas formuoja dažnas plantacijas arba auga mišinyje su kitomis rūšimis beveik visoje Ukrainoje (stepėse - daugiausia palei upių slėnius).
Ąžuolai skirstomi į vasarinius, žieminius ir visžalius. Iš 3 Ukrainos teritorijoje augančių ąžuolų rūšių labiausiai paplitęs ir pramonei svarbiausias yra paprastasis ąžuolas (kojuotas arba vasarinis ąžuolas) Quercus robur L.

Vaistinės ąžuolo žaliavos surinkimas ir paruošimas

Kaip vaistinė žaliava daugiausia naudojama ąžuolo žievė, kuri skinama anksti pavasarį, be žievės sluoksnio ir medienos. Žievei rinkti galima naudoti tik kirtavietėse iškirstus jaunus medžius ir sanitarinius kirtimus. Džiovinkite po stogeliais lauke arba gerai vėdinamose vietose. AT geras oras gali išdžiūti saulėje. Sausa žievė lūžta lenkiant, o nepakankamai išdžiūvusi žievė sulinksta. Būtina užtikrinti, kad žievė nesušlaptų džiovinant, nes tokiu atveju ji praranda didelę dalį joje esančių taninų. Pagal Farmakopėją, nesmulkintos ąžuolo žievės žaliavos skaitiniai rodikliai turėtų būti: taninai ne mažiau 8%, drėgnumas ne didesnis kaip 15%, bendras pelenų kiekis ne didesnis kaip 8%; žievės gabalėlių, patamsėjusių iš vidaus, ne daugiau 5%, organinių priemaišų ne daugiau 1%, mineralinių priemaišų ne daugiau 1%. Žaliavų tinkamumo laikas yra 5 metai. Sausos žievės kvapo nėra, tačiau užpylus vandenyje, o ypač karštame vandenyje, atsiranda būdingas šviežiai žievei būdingas kvapas. Skonis stipriai sutraukiantis.

Biologiškai aktyvios ąžuolo medžiagos

Visų pirma, žalias ąžuolas laikomas taninų šaltiniu. Žievėje yra 10-20% taninų, jie taip pat įtraukti į lapų ir vaisių cheminę sudėtį (5-8%). Taninai yra struktūriškai panašių fenolinių junginių mišinys. Iš šios grupės ąžuolo žievės taninų sudėtis apima ir kondensuotųjų, ir hidrolizuotų taninų grupę.
Be taninų, ąžuolo žievėje yra organinių rūgščių (galo, ellaginės), angliavandenių, krakmolo, pentozanų (13-14%), flavonoidų, kvarcetino, baltymų. Žievėje taip pat yra: mikroelementų (mg/g): K – 1,40, Ca – 23,00, Mn – 0,60, Fe – 0,20; mikroelementai (µg/g): Mg - 142,60, Cu - 12,30, Zn - 10,20, Cr - 0,80, Al - 116,08, Ba - 537,12, V - 0,08, Se - 0,04, Ni - 1,84, Sr - 0,212 3,04, B - 74,80. Ca, Ba, Se, Sr yra koncentruoti.
Ąžuolo vaisių - gilių - sudėtis apima krakmolą, taninus ir baltymus, cukrų, riebalinius aliejus (iki 5%). Dėl šios sudėties gilės kartu su cikorija yra mišinio dalis, kuri naudojama kaip kavos pakaitalas ir turi gana aukštas maistines savybes.
Ąžuolo lapų cheminėje sudėtyje yra taninų, kvercetino, kvercitrino, pentozanų.
Ant ąžuolo lapų suformuotame Gali yra daug taninų.

Ąžuolo naudojimas medicinoje

Galeninio ąžuolo žievės preparatai pasižymi priešuždegiminėmis ir antimikrobinėmis savybėmis. Augalo taninai lemia pagrindinį tanininį poveikį. Galeninio ąžuolo preparatais tepant ant žaizdos ar gleivinės, stebima sąveika su baltymais, susidaro apsauginė plėvelė, apsauganti audinius nuo vietinio dirginimo. Tai sulėtina uždegiminį procesą ir mažina skausmą. Taninai denatūruoja patogeninių mikroorganizmų protoplazminius baltymus, o tai lemia jų vystymosi vėlavimą arba mirtį.
Iki šiol buvo sukaupta duomenų apie taninų rezorbcinio poveikio spektrą, įskaitant antispazminį, hipotenzinį, antivirusinį ir daugybę kitų poveikių.
Į taninų sudėtį įeina polifenolių mišinys, kuris, sąveikaudamas su oksiduojančiais radikalais, sudaro puschinoidinius radikalus ir radikalų jonus, kuriems esant mažėja peroksidacijos intensyvumas, todėl galima pastebėti taninų antioksidacinį aktyvumą.
Taninams nustatytas antikancerogeninis ir antiradiacinis aktyvumas.
Pagal naudojimo būdą ąžuolo žievės preparatus galima suskirstyti į dvi grupes: išorinio ir vidinio naudojimo.
Ąžuolo preparatai naudojami išoriškai:
burnos ertmės ligos (gingivitas, stomatitas, amfodontozė);
tonzilių uždegimas;
;
dantenų kraujavimas;
odos ligos (opos, egzema, pragulos);
pūlingų ir pūvančių žaizdų plovimas;
nudegimų gydymas.
Vidiniai ąžuolo preparatai naudojami:
gydymas, enteritas, kolitas, dizenterija, cholera;
kompleksinė skrandžio ligų terapija;
kraujavimas iš virškinimo trakto;
kompleksinė inkstų ligų terapija ir Šlapimo pūslė;
apsinuodijimas alkaloidais ir sunkiųjų metalų druskomis, kaip priešnuodis.

Pažymėtina, kad duomenys apie taninų toksikologines savybes apibūdina juos kaip praktiškai netoksiškus junginius.
Ąžuolo žievė yra įvairių vaistinių augalų ir kompleksinių vaistų kolekcijų dalis.
Ąžuolo žievė yra preparatų dalis:
Dražė "Tonzilgon N", gamintojas „Bionorica AG“, naudojamas sergant ūminėmis lėtinėmis viršutinių kvėpavimo takų ligomis (tonzilitu, faringitu, laringitu), kvėpavimo takų virusinių infekcijų komplikacijų profilaktikai ir kaip priedas prie antibiotikų terapijos sergant bakterinėmis infekcijomis;
Gelis "Vitaprokt" vartojamas ūminiam ir lėtiniam gydymui;
Vaistas "Polyhemostat" Chirurginėje praktikoje naudojamas kaip hemostazinis vaistas.

Ąžuolo naudojimas kitose pramonės šakose

Paprastasis ąžuolas naudojamas kaip medienos ir rauginimo pramonės žaliavų šaltinis, kaip lakus, maistinis, medingasis, pašarinis, dekoratyvinis ir fitomelioracinis augalas.
Rauginimo pramonei geriausia laikoma ąžuolo žievė 15-20 metų amžiaus. Kadangi žievė yra gera rauginimo priemonė, ji naudojama tiesiogiai kaip rauginimo medžiaga, o rauginimo ekstraktai gaminami iš medžio.
Ąžuolo mediena turi gražią spalvą ir tekstūrą. Jis tankus, tvirtas, tamprus, gerai išsilaiko ore, žemėje ir po vandeniu, lėtai trūkinėja ir deformuojasi, lengvai dūla, atsparus puvimui ir namų grybeliui.
Ąžuolo mediena naudojama laivų statyboje, baldų pramonėje, parketo, kasyklų ir hidrotechnikos konstrukcijų gamybai, ratlankių, šlaitų, faneros, tekinimo ir raižytų gaminių, arklio traukiamų vežimų dalių (holobelių, ratų) gamybai. Ypač vertinamas „pelkės ąžuolas“ – medžių kamienai, gulintys ežerų dugne ar ilgus metus ilgus metus. Tokia mediena tampa itin patvari ir beveik juodos spalvos.
Ąžuolo mediena neturi ypatingo kvapo, iš jos gaminamos statinės vynui, alui, alkoholiui, actui, aliejui.
Ąžuolo mediena yra puikus kuras.
Paprastasis ąžuolas – pavasarinis medingasis augalas. Ant jo bitės surenka daug labai maistingų žiedadulkių, kai kuriais metais renka nektarą iš moteriškų žiedų. Tačiau ant ąžuolo dažnai atsiranda lipčiaus (augalų sulčių išsiskyrimas) ir lipčiaus (vabzdžių apdorotos augalų sultys). Vietose, kur ąžuolas užima didelius plotus, bitės surenka daug lipčiaus ir lipčiaus, iš kurių išgauna žiemai valgyti netinkamą medų. Siekiant išvengti masinės bičių žūties žiemojimo metu, toks medus išpumpuojamas.
Ąžuolo lapuose yra pigmento kvercetino, kuris, priklausomai nuo koncentracijos, nudažo vilną ir gaminius iš jos geltonai, žaliai, rudai ir juodai.
Ąžuolo gilės yra labai maistingas maistas laukiniams gyvūnams ir naminėms kiaulėms. Tačiau yra žinomi ir kitų naminių gyvūnų apsinuodijimo gilėmis (ypač žaliosiomis) atvejai. Gilių miltai tinka ir žmonių maistui.
Ąžuolinės vantos rusiškoje pirtyje nenusileidžia beržinėms vantoms ar net jas lenkia.
naudojamas kraštovaizdžio kūrime kaip dekoratyvinis ir fitoncidinis augalas kuriant priemiesčių giraites, alėjas, pavienius želdinius parkuose ir miško parkuose. Žinomos paprastojo ąžuolo dekoratyvinės formos - su piramidine vainiku, kurioje lapija nukrenta 15-20 dienų vėliau nei įprastoje.

Tai, ko gero, pati gausiausia potencialių pragyvenimo objektų grupė autonominio išgyvenimo sąlygomis – miško gyventojai. Be to, ne visus juos galima rasti kartu tuo pačiu metu ir toje pačioje teritorijoje. Mūsų miškai yra labai įvairūs, o jų gyventojai turi savo įpročius ir pageidavimus.

Priklausomai nuo dirvožemio ir požeminių uolienų sudėties, drėgmės režimo ir daugelio kitų fizinių bei klimatinių veiksnių bei dirvožemio ir augalų sąlygų, skirtinguose kraštovaizdžio paviršiuose formuojasi įvairių tipų miškai. Pavyzdžiui, paprastasis ąžuolas (dar žinomas kaip žiedkočiai), formuojantis užliejamuosius ąžuolynus, mėgsta riebius, daug organinių medžiagų turinčius dirvožemius ir gali atlaikyti ilgus pavasarinius potvynius didelių upių žemupiuose, šaltinio vandenyje stovėdamas „iki kelių“ 2–3 savaites. O pušynai – pušynai, atvirkščiai, auga ant sauso kopų smėlio ir užliejamų upių terasų su giliu gruntiniu vandeniu. Paprastoji pušis, priešingai nei ąžuolas, netoleruoja potvynių, tačiau gali atlaikyti ilgas vasaros sausras. Ąžuolas priklauso megatrofams – „sodaus valgio“ mėgėjams, o pušis – tikra asketė (na, o kokio humuso organinės medžiagos gali būti ant smėlio?). Pušis yra gyvybiškai svarbios lengvoms, gerai vėdinamoms dirvoms, kad šaknys kvėpuotų „pilna krūtine“, o ąžuolas gali ilgai „sulaikyti kvapą“ ir šia prasme nebijo sunkių priemolių (nors mėgsta nusausintas dirvas). ).

Pagrindinės mišką formuojančios medžių rūšys, pagal kurias įvardijami miško kompleksų tipai, lemia ypatingą, specifinį aibę (rūšinę sudėtį) likusiai „savo“ miško nuolatinei populiacijai. Pabrėždami analogiją su žmonių visuomene, galime teigti, kad tai savotiškos miestą formuojančios įmonės, lemiančios ekonominę, demografinę ir profesinę miško ekosistemos specifiką.

Antrinės medžių ir krūmų rūšys, lydinčios pagrindinius mišką formuojančius medžius, taip pat sudaro antrosios eilės konsorciumo simbiotinius ryšius su konkrečiomis kartu gyvenančiomis rūšimis.

Reikia atsižvelgti į tai, kad, skirtingai nei stepių-pievų darinių žoliniai biomai, miško bendrijos yra daugiasluoksnės. Medžių ir krūmų rūšys, priklausomai nuo miško tipo, jo sveikatos ir žmogaus ekonominio įsikišimo bei „pagerėjimo“ laipsnio, gali suformuoti 1-2-3 pakopų (biohorizontas) miško lają, o pavėsiui atspariausias. yra apatinėje pakopoje. O pačiame „miško vandenyno“ dugne, požeminių žolių lygyje ir giliau – po miško paklote ir dirvoje – taip pat atsekamas sluoksniavimasis. Ir kiekviena sutuoktinių rūšis daugiausia apsiriboja tam tikra mėgstama pakopa. Tai nesunku suprasti patiems: koks ekscentrikas pradės ieškoti grybų pušų viršūnėse ar skardinių grybų ant žolės krašto? Kitas klausimas yra žinoti, kokios valgomos grybų, augalų ir gyvūnų rūšys yra apribotos tam tikru sluoksniu. Pavyzdžiui, fazanai ir lakštingalos lizdus sukasi ant žemės, po krūmais, giliai po žeme yra riebios gegužinių vabalų ir vabalų lervos, o kraikoje ir lapų paklotėje rausi ne mažiau maistingi sliekai. ir kt.

Mus dominančios pakopos yra ten, kur galite ją gauti ranka arba kasti negiliai. Beje, jie tiesiog užpildyti didžiausiomis ganyklų (arba „parankaus“) maisto atsargomis.

Visi konsorciumo komponentai – ir pats dominuojantis medis, ir jį lydintys krūmai, ir po juo bei krūmo pakraštyje augančios žolės, ir jas mintantys vabzdžiai, ir lapais, žolėmis ir vabzdžiais mintantys paukščiai-gyvūnai, skrybėlių grybai kurie formuoja mikorizę su medžių šaknimis arba plekšnių grybus, kurie geria medžių sulą – visa tai gali pamaitinti iš bado mirštantį žmogų. Kitaip tariant, miške iš bado nenumirsi!

Šie konsorciumai su specifinėmis konsorcijų rūšimis, apriboti labai specifinėmis kraštovaizdžio formomis, yra pagrindinis mūsų miško „ganyklos“ vadovo objektas. Tai yra, mūsų užduotis yra ieškoti „ganyklos“, kurioje ji turi būti. Antra užduotis – gauti pakankamai, bet neapsinuoditi.

Ąžuolynai – ąžuolynai, ąžuolynai ir sudubravy

Ąžuolyno suformuoti miškai (kur jis yra dominuojantis statytojas) vadinami ąžuolynais. Tuo pačiu metu grynųjų ąžuolų plantacijos = ąžuolynai, mišrūs ąžuolų-pušynai = sudubravas ir subori (pirmoje vietoje yra vyraujanti kodominantė), o daugiakomponenčiai lapuočių ąžuolynai pavadinti pagal gretutinį mišką formuojantį medį. ir krūmų rūšys, įtrauktos į kompoziciją = guobos, viksvos, guobos viksvos, lazdynai ir kt. ąžuolų miškai. Be to, ąžuolynai klasifikuojami ir pagal žolę, kuri sudaro apatinį gruntinį sluoksnį – pavyzdžiui, agrastai, pakalnutės, skėčiai (paparčiai) ar negyva danga, tai yra visai be reikšmingos žolelės.

Toks skirstymas į potipius ir darinius atsiranda dėl dirvožemio ir augalų sąlygų ypatumų (dirvožemio skirtumų, drėgmės ir apšvietimo pobūdžio) ir yra būtinas apibūdinant konkrečias buveines bei ieškant konkrečių „žolės maisto“ objektų.

Paprastasis ąžuolas ir jo konsorciumas

Ąžuolas yra pagrindinė mišką formuojanti rūšis. Biologai ir arboristai išskiria daugybę ąžuolų rūšių ir fenotipinių veislių. Mums tai nėra taip svarbu – jų konsorciniai ryšiai iš esmės panašūs.

Lotyniškas pavadinimas -Quercus robur (paprastasis ąžuolas, arba petiolate)

Ąžuolo aprašymas ir charakteristikos

Mūsų vadove-determinantas tai yra tipo rūšis, visiems žinoma dėl būdingų lapų ir gilių, todėl detalaus aprašymo nereikia. Paprasto ąžuolo be lapų apibrėžimas (žiemą ir ankstyvą pavasarį) taip pat nesukelia jokių ypatingų sunkumų:

Subrendusių medžių laja stora, besidriekianti, smailėjanti, suplota elipsoidinė arba atvirose vietose beveik rutuliška (1 ir 1a nuotraukos).

Kamienas storas, anksti pradeda šakotis. Kamščio žievė ant kamieno (2 ir 2a nuotraukos) šiurkšti, stipriai suskilusi (giliai išmarginta vertikaliais ir horizontaliais įtrūkimais). Kamštienos paviršiaus spalva tamsiai ruda, ruda pjūviu. Žievės kamštis sluoksniuotas, tankus, tarsi su metiniais žiedais, kas gerai matosi skerspjūvyje.

Žiedinis ąžuolas turi ypatingą genetinę modifikaciją – žieminį ąžuolą, kuriame išdžiūvę rudai rudi lapai nenukrenta ir išsilaiko ant lajos iki pavasario (3 nuotr.). Tokių asmenų populiacijoje yra apie 10 proc. Uždelstas lapų kritimas būdingas ir jauniems medžiams.

Vakarų Europoje, Viduržemio jūroje, Kaukaze, Alpėse ir Karpatų kalnuose mišką formuojanti ąžuolynų rūšis taip pat yra artima rūšis – uolinis ąžuolas Quercus petrae. Apie jį ir kitas Eurazijos ąžuolų rūšis yra atskiras trumpas straipsnis.

Diapazonas ir buveinė

Europos vidutinio klimato juosta ir beveik visa Viduržemio jūra, išskyrus pietinę Iberijos pusiasalio pusę.

Pietinėje arealo dalyje apsiriboja upių salpomis (sudaro įvairios trukmės pavasarinių potvynių potvynių užliejamus ąžuolynus), paežerės žemumose ir reljefo įdubose, taip pat stepių daubų šlaituose ir dugne, kur formuoja daubų ąžuolynus. (4 ir 4a nuotraukos).

Šiaurinėje arealo dalyje ir pakankamai atmosferos drėgmės vietose formuoja aukštaūgius ąžuolynus, nusėdančius net ant vandens baseinų.

Kalnuose ąžuolo pasiskirstymą lemia vertikalus zoniškumas (aukštai nekyla) ir makrošlaitų atodanga, kuri lemia drėgmę ir temperatūrą.

Ekologinės savybės

Šviesamėgė veislė. Megatrofas – mėgsta turtingą humusingą dirvą. Salpose jis atsiranda ant smėlio, tačiau po smėlio nuosėdomis visada yra palaidotas chernozemo arba rudųjų miško dirvožemių sluoksnis. Toks dirvožemio „sluoksninis pyragas“ gali turėti kelis smėlio sluoksnius – kaip Napoleono pyragas.

Žiedinis ąžuolas turi dvi lapų kartas – pavasarį (kaip tikėtasi) ir vasarinį birželį (žydi iki vasaros saulėgrįžos). Tai evoliucinė adaptacija, kai mažieji ąžuolo lapuočių vikšrai ar kiti sugyventiniai kenkėjai visiškai suėda pavasarį pražydusius lapus.

Valgomosios dalys ir receptai perdirbimui ir virimui

Maistui galite naudoti gilės, žiedynai-auskarai o jaunas ką tik pražydo lankstinukai(šviesiai žalias arba rausvas atspalvis), taip pat ribotais kiekiais - inkstai ir lapinis tulžies pūslės"rašalo riešutai".

Prinokusias giles galima skinti nuo rudens (rugsėjo mėn.) iki pavasario, tačiau „skaniausios“ yra tos, kurios skinamos po pirmųjų šalnų. Gilės gerai ir ilgai išsilaiko drėgnoje aplinkoje, todėl jas galima nuskinti būsimam naudojimui. Dažnai kraikuose ir sausose duobėse po medžiais pačios gilės išlieka ištisus metus.

Ąžuolas atsibunda vėlai. Auskarų žiedynai pasirodo balandžio-gegužės mėnesiais, o jų žydėjimo laikotarpis trumpas. Reikia rinkti tuos, kurių dulkiniai neatsivėrė.

Lapai pradeda žydėti balandžio-gegužės mėnesiais tuo pačiu metu, kai žydi, o nuo birželio antrosios pusės pasirodo antroji jų karta (žr. aukščiau). Be to, lapų žydėjimas vyksta ne vienu metu, o 2-3 savaites. Taigi jauni ąžuolo lapai ant jūsų miško stalo gali būti nuolat nuo balandžio iki liepos imtinai.

Ąžuolo pumpurai yra pavasario maistas. Tulžies „rašalo riešutai“ ant nukritusių lapų išsilaiko iki pavasario. Tiesa, pasenus jų naudingosios savybės (maistinės ir vaistinės) silpsta. Tinkamiausios yra „žalios ir neprinokusios“ tulžies – ant gyvų lapų ir balkšvos spalvos.

gilės

gilės(5 nuotrauka) yra daug angliavandenių - iki 47% (įskaitant krakmolą 30-35%), daugiau nei 3% riebalų ir iki 3,5% baltymų. Dėl gilėse esančių taninų ir karčiųjų medžiagų skonis prastas. Mirkymas ar skrudinimas pašalina šį kartumą ir sutraukiantį skonį.

Nuluptas ir perpus padalytas giles reikia mirkyti dvi tris dienas, o vandenį keisti tris kartus per dieną. Išgyvenimo svetainė Survival.com.ua mini ir kitą būdą: gilės užkasamos atvėsusiuose pelenais arba pelenais ir karts nuo karto pilamas vanduo. Akivaizdu, kad metodas pagrįstas anglies absorbcinėmis savybėmis ir turėtų būti gana veiksmingas, tačiau mes jo neišbandėme.

Giles geriausia valgyti susmulkintas (dribsniai) arba milteliai (miltai). Iš gilių miltų galima kepti duonos pyragus, iš grūstų grūdų – košę. Žemiau pateikiami receptai, kaip paruošti patiekalus iš gilių tik iš ganyklų, net ir be riebalų. Tačiau esant pieno, cukraus, krakmolo ir kitų „civilizuotų“ produktų, gilių meniu galima gerokai paįvairinti.

gilių duona

Jo paruošimui giles geriau rinkti po pirmųjų šalnų. Išmirkius jos užplikomos verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustomos (gerai būtų perbraukti per mėsmalę), po to džiovinamos ore ir kepamos ant silpnos ugnies, kaip ir sėklos, kol pradeda traškėti. Taip džiovintos gilės sumalamos grūstuvėje arba bet kokiu būdu sumalamos į miltus (6 ir 6a nuotr.).

Toliau gautus miltus su vandeniu įminkome į tešlą, formuojami nedideli pyragėliai-kotletai (7 nuotrauka), kurie kepami keptuvėje, kepimo skardoje arba kempingo orkaitėje iš abiejų pusių. Turėtumėte žinoti, kad gilių tešloje nėra glitimo, todėl pyragaičiai yra trapūs, trupa ir dega (7a nuotr.).

Kad apverčiant pyragaičiai nesulūžtų, ja keptuvę patariama uždengti antra panašia skarda ir abu apversti - pyragas tiesiog krenta iš vienos skardos į kitą, ant kurios kepa. Jei po ranka yra bulvių krakmolo ar kitų lipnių ingredientų, problema, žinoma, išnyksta (šiame skyriuje taip pat bus straipsnių apie natūralius „laukinius“ krakmolo ir glitimo pakaitalus). Ypač gera gilių tešlą minkyti ant tiršto sultinio arba net patroškinti sviestą, medaus grybus, flammulinus ir kitus lipnias sultis duodančius grybus.

Gilių trupinė košė

Jis gali būti garnyras prie mėsos, žuvies, "kirminų", "lervų", grybų ir daržovių patiekalų, taip pat kaip savarankiškas patiekalas. Tačiau geriausia naudoti su grybų troškiniu. Išankstinis paruošimas yra toks pat, kaip ir gilių duonai, tačiau smulkaus šlifavimo čia nereikia. Jis gaminamas taip pat, kaip ir visi kiti grūdai. Jei piene, gausite pienišką sriubą kaip ryžius.

Gilių duona ir košė – maistas ne gurmanams ir saldiems dantukams, bet suteikia kalorijų.

Gurmanams - gilių kava “ ir tortas . Ąžuolo gilės nuo seno naudojamos kavos surogatams gaminti. Skrudintos, nuluptos ir tarkuotos, miltelių pavidalo gilės verdamos taip pat, kaip ir malta kava. Skonis – specifinis, apskritai – malonus, primenantis daugiau kakavos nei kavos. O čia daug kas priklauso nuo gilių iškepimo laipsnio – tai, kaip sakoma, pagal skonį. Kaip ir natūrali kava, mūsų gilių kava yra puikus tonizuojantis gėrimas, tačiau maistingesnis. Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta, šį gėrimą labiau tiktų vadinti ne kavos surogatu, o gile kakava.

Jei neskanūs ploni gilių pyragaičiai aptepami uogiene ar kondensuotu pienu ir sukraunami vienas ant kito, gaunamas skanus desertas. O ant viršaus užbarstyti kepti stambios malimo gabaliukai gali atstoti riešutų trupinius.

ąžuolo pumpurai

ąžuolo pumpurai(8 ir 8a nuotraukos) - vaistinė žaliava liaudies ir oficialiojoje medicinoje. Jie yra valgomi žali, tačiau reikia atsiminti, kad tai, visų pirma, yra vaistas. Jūs jų nevalgote daug, bet jie yra vitaminų „ganykla“. Balandžio mėnesį išbrinkę pumpurai su lengvai atsiskiriančiais žvyneliais, o gegužės pumpurai, prisotinti sulčių ir paruošti atsiskleisti, patys nusilupa. Skonis kartaus.

Vyriški žiedynai-auskarai

Vyriškuose kačiukų žiedynuose (9 nuotr.) gausu žiedadulkių, kurios lemia jų maistinę ir gydomąją vertę. Užtenka pasakyti, kad bičių duoną bitės išgauna daugiausia iš vyriško ąžuolo žiedynų. Valgomos žalios ir vienos, ir salotose – bet jaunos, su neatidarytais dulkiniais (9a ir 9b nuotraukos). Jie neturi skonio.

9b. Šie auskarai nebegeri – išskrido žiedadulkės

jauni lapai

Jauni lapai (10 nuotrauka) yra valgomi patys, kai jie yra žali. Bet geriau naudoti liesuose arba žaliuose barščiuose kaip kopūstų ar rūgštynių pakaitalą. Taip pat tinka vitaminų salotoms smulkiai supjaustyta forma. Be to, kaip minėta aukščiau, masinis valgomų jaunų lapų atsiradimas ąžuole stebimas 2 kartus. Kuo šaltesnis pavasaris, tuo pavasariniuose lapuose daugiau antocianino, kuris suteikia lapams raudoną atspalvį ir šiek tiek kartaus skonio. Vasaros karta tokio neturi (10a ir 10b nuotraukos).

10a. Dideli lapai kairėje rėmo pusėje jau tapo odiniai, o dešinėje, šakos gale, visai tinka sriubai ar salotoms.
10b. Pavasarį atšalę lapai – jau padengti spuogeliais

Vasaros kartos lapuose yra daug daugiau taninų dideliais kiekiais gali sukelti vidurių užkietėjimą. Jie pavojingi virškinimo sutrikimams. Tuo pačiu metu pavasariniai lapai turi ryškų gydomąjį poveikį.

Galai

Tulžies - „rašalo riešutai“ arba „ąžuoliniai obuoliai“ (11 nuotrauka) yra sferiniai dariniai ant baltų, žalių lapų arba su raudona statine, kaip rojaus obuolys (11a ir 11b nuotraukos).

Šie rutuliukai yra iki trijų centimetrų skersmens, kurie išauga ant lapo ašmenų dėl mažos ąžuolo tulžies vapsvos „musės“ veiklos. ąžuolo sutuoktinė ąžuolalapė tulžies pūslė Cynips quercusfolii (12 nuotrauka), labai žinomos vaisinės muselės Drosophyll dydžio vabzdys daugiavaisis vabzdys yra geras pirmiau aptartų simbiotinių konsorciumo santykių pavyzdys.

Kiaušintuvu pradūręs jauno lapelio odą, į lapo parenchimą deda kiaušinėlį, iš kurio netrukus išnyra lerva. Lerva, besimaitindama lapo sultimis ir išskirdama specialias chemines medžiagas, verčia lapų parenchimo ląsteles intensyviai dalytis, ko pasekoje šis audinys auga ir susidaro tulžis su porėtu ir elastingu turiniu. Tokiu būdu riešutmedžio lerva sukuria sau saugų prieglobstį iki kitą vasarą(13 nuotrauka).

Tanino turtingos ąžuolo tulžies yra naudojamos medicinoje ir anksčiau buvo naudojamos rašalui gaminti (taigi ir „rašalo riešutai“).

Mums neįdomūs taninai, kad išspręstume mitybos problemas, tačiau pati užaugusi kempinė parenchima tulžies pūslėje (14 nuotrauka) gali būti naudojama kaip maistas kaip priedas prie salotų žalių ar virtų pavidalu. Prieš gaminant tulžį reikia pamirkyti vandenyje, kad sumažėtų tanino kiekis.

14. Ant lūžio ąžuolinio obuolio kempinės parenchimos kempiniškumas geras. Rėmo centre – vyriškis riešutėlis, miegantis iki pavasario.

Naudojant karštuosius patiekalus su kitomis laukinėmis daržovėmis (troškinius ar vegetariškus garnyrus), patartina iš anksto porą kartų pavirti, nupilant vandenį. Taip pat į lauko sriubas ir barščius galite pridėti gabalėlių ar sveikų tulžies su nupjauta odele (tokiu atveju taip pat veiks valgomoji lerva). Skonio nėra, bet pripildys skrandį.

Troškinys (kaip kopūstai ar baklažanai) kaip savarankiškas patiekalas lauke dar neišbandytas, bet atrodo perspektyvus. Kempinuota parenchima, gaminant maistą, gerai „sugeria“ kitų ingredientų skonį ir aromatą. Todėl gerai troškinti ir kepti, pavyzdžiui, su grybais ir „laukiniais“ prieskoniais - česnakais, čiobreliais, raudonėliais ir kt.

Jei tulžiai gaminami namuose, tai yra, naudojant riebalus ir prieskonius, gausite visiškai priimtiną daržovių garnyrų priedą.

Be to, lengvai pamirkytas tulžies gali būti naudojamas kaip arbata, užplikant jas visas ir primygtinai. Skonis specifinis sutraukiantis, vaistinis.

Turėtumėte žinoti, kad ąžuolinės tulžies, turinčios daug gydomųjų savybių nuo daugelio negalavimų, yra kategoriškai kontraindikuotinos žmonėms, sergantiems šlapimo pūslės ligomis. Taip pat neįmanoma valgyti dideliais kiekiais - tai atsiras pilvo diegliai ir vėmimas.

Kitos komunalinės paslaugos autonominiam išgyvenimui

Jauna ąžuolo žievė, renkamas pavasarį nuo smulkių šakelių ir plonų stiebų, ir tulžies pūslės yra vienos iš labiausiai paplitusių tanininių savybių turinčių ir medicinoje naudojamų medžiagų – pasižymi sutraukiančiu, priešuždegiminiu, antiseptiniu, hemostaziniu ir atkuriamuoju poveikiu, o tai svarbu savaiminiam gydymui autonominiame lauke. Ši savybė visų pirma naudojama esant sutrikusiam virškinimui, norint „sutvarkyti“ žarnyną, taip pat skalauti burną sergant dantenų uždegimu ir burnos ertmė. Apsinuodijus grybais padeda ir ąžuolo žievės nuoviras.

Naudojamas kaip užpilas arba nuoviras pagamintas iš susmulkintų gabalėlių. Ąžuolo žievės nuoviras kaip losjonai ir vonios rekomenduojamas esant akių uždegimams, nušalimams, nudegimams. Kompresai ant ąžuolo nuoviro gydo egzemą ir kojų opas, taip pat odos įtrūkimus.

Galai turi gydomųjų savybių, panašių į ąžuolo žievę. Skorbutui malšinti taip pat naudojamos tulžies, šviežios arba džiovintos ir sumaltos į miltelius. Milteliai barstomi ant pūlingų žaizdų. Jie ypač stipriai veikia kaip hemostatinė priemonė esant atviroms žaizdoms (milteliai-milteliai) ir vidiniam kraujavimui (užpilas, nuoviras, arbata).

Iš ąžuolo bastas- vidinėje žievės dalyje su kastu galima pinti dėžutes ir krepšelius. Taip pat batai ar batų užvalkalai. Nuo jaunų šakų ir kamienų pašalinami gana ilgi šermukšnių pluoštai. Iš jaunų ąžuolų juostelių pasiūti batai buvo vadinami „ąžuolais“, o iš seno ąžuolo žievės – „ąžuolais“.

ąžuolinės malkos duoti karštą ir tolygią liepsną, ne kibirkštis, bet anglys Jie išeina dideli ir ilgai nebūna šalti. Todėl tai geriausias kuras kebabams ir kitam maistui ruošti ant iešmo, grilio, keptuvės ir kepimo skardos.

Džiovinti žali lapai ąžuolinė šluota) sudegęs skleis skanų aromatą! Nukritę sausi lapai tokio aromatingo efekto nesuteikia arba beveik neduoda. Šią savybę primygtinai rekomenduojame naudoti gaminant įvairius patiekalus – nuo ​​šašlykų ir rūkytos mėsos iki žuvies sriubos ir daržovių troškinių. Ąžuolinių vantų dūmus reikia pūsti į katilus ir keptuves su dangčiu arba lenta.

ąžuolo kamštiena- gera dekoratyvinė medžiaga, lengvai pjaustoma peiliu. Kad nenudegintumėte rankų ant įkaitusio dangčio ar įkaitusio metalinio puodelio, į dangtelio ar puodelio rankeną įkiškite ąžuolo kamštienos gabalėlį. Dėl savo plūdrumo ir atsparumo vandeniui kamštiena naudojama plūdėms gaminti. Taip pat galite naudoti kaip pagalvę adatoms. Ir daug kitų dalykų – poreikis privers ir pamokys.

Jaunas sunkus gilės gali būti naudojami kaip kulkų šerdys šaudant iš timpa į mažus taikinius (mažais atstumais). Pavyzdžiui, medžiojant miškines peles ar žemes. Jie juos apsvaigina.

Kitos ąžuolų rūšys ir jų savybės

Ąžuolų gentyje yra iki 600 lapuočių ir visžalių rūšių, daugiausia medžių, paplitusių vidutinio klimato ir atogrąžų zonosšiaurinis pusrutulis. Be to, Europos vidutinio klimato juostoje, kur kituose miškuose vyrauja ąžuoliniai miškai, ąžuolų rūšių nėra daug. Ši gentis pasiekė didžiausią rūšių įvairovę Šiaurės ir Centrinė Amerika, paskui rytuose ir pietuose Rytų Azija ir Viduržemio jūra (15 nuotrauka).

15. Ąžuolų genties arealas yra natūralūs miškai (žemėlapis iš svetainės megabook.ru)

Dėl ūkinės ir dekoratyvinės vertės daugelis amerikietiškų ir kitų ateivių ąžuolų buvo įvežti į Europą ir įtraukti į kultūrą jau XVIII–XIX a. ir iki šiol yra populiarūs kraštovaizdžio architektų ir kraštovaizdžio kūrėjų. Todėl miestų parkuose ir priemiesčių miškuose galite sutikti daugybę užjūrio ir užjūrio ąžuolų genties atstovų.

Žemiau aprašyti ąžuolai yra pagrindiniai. formuojantis miškas mūsų natūralių plačialapių miškų veislių. Ir dažniausiai iš jų miškininkai kuria dirbtinių medžių plantacijas.

Nors biologai išskiria daugybę ąžuolų rūšių ir fenotipinių atmainų (pavyzdžiui, yra krūmų ir net žemaūgių formų, kurios formuoja ne miškus, o retus krūmynus šlaituose), mums tai nėra taip reikšminga – jų ryšiai iš esmės yra , panašus. Pavyzdžiui, visuose ąžuoluose šaknys sudaro mikorizę su grybais, ypač su valgomaisiais - ąžuolu, gervuogėmis ir kt.

Ne visi ąžuolai duoda valgomas giles, lapus, pumpurus ir ypač tulžies. Ši savybė – valgomumas – yra prieinama tik baltųjų ąžuolų grupei (sekcijai), kuriai priklauso mūsų ąžuolas, žiedkočiai, uolėtas, pūkuotas, gruziniškas ir mongoliškas. Kitose rūšyse (ypač raudonojo ąžuolo skyriuje) kartumo pašalinimas mirkant ar verdant užtrunka ilgai arba kartumas visiškai nesunaikinamas.

Uolos ąžuolas

Uolos ąžuolas arba žiema – Quercus petrae(16 nuotrauka)

Tai antra pagrindinė mišką formuojanti rūšis Europos miškuose po angliško ąžuolo. Jis paplitęs daugiausia Vakarų Europos šalyse nuo Ispanijos ir Viduržemio jūros iki Šiaurės Kaukazo ir Skandinavijos (diapazonas yra sporadiškas, suskaidytas - "dėmėmis"; pavyzdžiui, Baltarusijoje beveik niekada nerasta). Tai žemutinės kalnų juostos - Krymo, Karpatų, Alpių ir Kaukazo - miškų puoselėtojas. Baltijos šalyse, Lenkijoje, Ukrainos dešiniajame krante ir Moldovoje arealas persidengia su angliškuoju ąžuolu, todėl čia abi rūšys aptinkamos tame pačiame miško plote.

Kočias ąžuolas genetiškai ir morfologiškai labai artimas kotuotajam ąžuolui, tačiau turi tam tikrų lajos, žievės, lapų (apatinis lapų paviršius plaukuotas) ir gilių formos skirtumų.

Jis yra labiau termofiliškas, bet ne toks reiklus dirvožemio turtingumui ir drėgmei. Kočias ąžuolas gali išgyventi labai sausose, saulės nudegintose pietinių kreidos kalnų šlaitų vietose, sudarydamas unikalią kserofilinę ekosistemą (16a nuotrauka). Jos krūmynai tokiose ekstremaliose vietose yra paukščių lizdų vieta, žiemos miegasšaltakraujai gyvūnai, kalnų kanopinių guolis.

Valgymas yra toks pat kaip angliško ąžuolo. Bet dėl ​​apatinės lapo mentės dalies brendimo galima valgyti tik pačius jauniausius, vos žydinčius lapus (16b nuotr.).

Apsinuodijimui naudojamas žievės antpilas – jis laikomas net veiksmingesniu už angliško ąžuolo žievės antpilą.

Pūkuotas ąžuolas

Pūkuotas ąžuolas – Quercus pubescens(17 nuotrauka)

Jis gavo savo pavadinimą dėl to, kad jauni ūgliai, lapai ir gilės yra stipriai pūkuoti (17a, 17b ir 17c nuotraukos).

Šilumą mylintis Viduržemio jūros gyventojas. Buvusioje SSRS jis platinamas Moldovoje, Kryme ir Užkaukazėje. Laukiškai auga papėdėse ir žemutinėje kalnų juostoje – ne aukščiau kaip 400 metrų virš jūros lygio. Moldovoje pūkuoti ąžuoliniai miškai, daugiausia iš ataugų – tokie žemi kreivi giraitės, įrėmintos krūmais ir besikeičiančios laukymėmis, vadinami girnomis. Šis ąžuolas taip pat dažnai naudojamas miškininkystės plantacijose ir miesto kraštovaizdžio kūrime.

Pūkuotas ąžuolas yra dar labiau ekstremofilinis nei kočias ąžuolas. Auga beveik vien karbonatiniuose dirvožemiuose (kreidos, kalkakmenio, mergelio ir kt.), kuriuose yra daug kalcio (17d nuotrauka).

Labai sausuose Krymo kalnų ir Užkaukazės pietinių šlaitų dirvožemiuose formuoja žemaūgius šviesius miškus - medžių aukštis čia neviršija 8-10 metrų (17e nuotrauka); o drėgnesnėse kalkakmenio plokščiakalnių dirvose šis ąžuolas kartais siekia 20-25 metrus.

Maitinasi taip pat, kaip ir bekočio ąžuolo.

Gruzijos ąžuolas

Gruzijos ąžuolas, arba stambiavaisių – Quercus iberica

Miškus formuojančios Šiaurės Kaukazo, Užkaukazės, Tališo, Šiaurės Irano ir Mažosios Azijos rūšys. Jis užima vidurinę kalnų juostą (nuo 400 iki 1000 metrų), teikia pirmenybę pietiniams šlaitams. Be to, stačiuose šlaituose formuojasi gryni ąžuoliniai miškai.

„Suaugę“ lapai blizgiai žali, odiški (18 nuotr.). Auskarai tankūs, šiek tiek pūkuoti (18a nuotr.). Gilės labai didelės, iki 5 cm ilgio ir „saldesnės“ nei angliško ąžuolo.

Valgymas yra toks pat kaip angliško ąžuolo.

Ilgakojis ąžuolas

Ilgakojis ąžuolas, arba salpa – Quercus longipes(19 nuotrauka)

Pagrindinės Rytų Užkaukazės kalnų slėnių ir užliejamų miškų rūšys. Pavyzdžiui, Azerbaidžane Kuros ir jos intakų upių terasose ilgakojis ąžuolas kartu su jį lydinčiomis lapuočių rūšimis formuoja tugų miškus, iškilusius į kalnus iki kilometro aukščio.

Savo savybėmis ir maistinėmis savybėmis jis artimas bekočiam ir kočiojam ąžuolui.

Mongoliškas ąžuolas

Mongoliškas ąžuolas – Quercus mongolica(20 nuotrauka)

Tolimųjų Rytų rūšys, turinčios platų asortimentą. Natūraliai auga vidurinėje ir pietinėje Tolimųjų Rytų dalyse (Amūro regione, Primorsky teritorijoje, Sachaline), Mandžiūrijoje, Korėjoje ir Rytų Azijos kalnų spygliuočių ir lapuočių miškuose, kur yra ugdytojas, taip pat Čitoje. Rusijos Federacijos regionas. Bet Mongolijoje šio ąžuolo tiesiog nerasta (čia lopinėlis išėjo su pavadinimu). Įvesta į auginimą ir randama eksperimentinėse miško plantacijose visoje buvusios SSRS europinėje dalyje.

Žemai augantis medis (iki 10 metrų aukščio). Jis turi lygią pilką žievę (skirtingai nuo kitų ąžuolų su įtrūkusia ir plytelėmis išklota rudai ruda žieve).

Kaip ir ankstesnės rūšys, jis priklauso baltųjų ąžuolų skyriui, o taninų kiekis žievėje yra mažas, mažesnis nei 1%. Šiuo atžvilgiu jo paruošimas kulinariniam apdorojimui yra lengvesnis nei kitų.

Inkstai yra dideli, iki 1 cm ilgio. Gilės palyginti nedidelės – 1,5-2 cm ilgio, sunoksta rugsėjo viduryje (20a ir 20b nuotraukos). Jie yra „saldesni“ nei angliškas ąžuolas.

Didelis dulkintas ąžuolas

Didelis dulkintas ąžuolas, arba Rytų – Quercus macranthera

Alpių vaizdas į Kaukazą, Užkaukazę, Iraną ir Mažąją Aziją; kyla į kalnus iki 2650 metrų virš jūros lygio. Auga pačiame įvairiausiame substrate – nuo ​​beveik plikų uolų iki humusingų dirvožemių. Labai atsparus sausrai. Tačiau gamtoje jis matomas retai. Europoje (Vokietijoje, Ukrainoje, Baltarusijoje, Estijoje ir kt.) įtraukta į kultūrą.

Jauni ūgliai yra tankiai pūkuoti. Lapai yra labai įvairūs ir skiriasi nuo „įprastai ąžuolinių“ vientisų iki dantytų skilčių. Tačiau nevalgomos ar sunkiai valgomos gilės praktiškai nesiskiria nuo paprastojo ąžuolo gilių.

Priklauso karčiųjų ąžuolų skyriui - Mezobalanas.

Jo tankiai pūkuojančios ąžuolo katės yra didžiausios ir „apetitiškiausios“ tarp visų kitų ąžuolų (dėl kurių jis gavo pavadinimą „didelis dulkintas“). Jų ilgis 10-15 cm (21 nuotrauka). Švieži jų skonis yra kartaus ir šiurkštus dėl brendimo. Būtina mirkyti, virti, pasūdyti arba įpilti acto.

Gilės per karčios, sako, kad mirkymas nepadeda (eksperimentų su šiomis gilėmis neatlikome). Tačiau yra požymių (S.V.Obručevas „Keliautojo ir kraštotyrininko žinynas“), kad iš jų gaminama ir gilių duona.

Nevalgomos ąžuolo rūšys

austriškas ąžuolas, arba turkų (Quercus cerris). Plačiai paplitęs Europoje. Arealas užima Vidurio ir Pietryčių Europą, kur sutampa su kitomis aukščiau išvardintomis europinių paprastųjų ąžuolų rūšimis, taip pat Mažojoje Azijoje. Iš išorės jis gerai skiriasi nuo kitų rūšių šakų spalva - jos yra geltonai rudos, o pirmųjų metų ūgliai dėl brendimo atrodo nuobodūs ir pilkai žali. Jauni lapai taip pat pūkuoja, o suaugusieji viršuje yra blizgūs ir odiški (22 nuotrauka).

Giles nuo kitų rūšių nesunku atskirti gauruota-žvynuota pliušinė kepurė (22a nuotr.).

Priklauso karčiųjų skyriui - raudonieji ąžuolai. Skaičiuoja nevalgomas.

Nuo XVII amžiaus Šiaurės Amerikos rūšys – raudonasis ąžuolas (Quercus rubra) ir pelkinis ąžuolas (Quercus palustris) – nuo ​​XVII a. Išoriškai panašūs vienas į kitą, nuo europinių ąžuolų gerai išsiskiria lygia žieve (jaunuose medžiuose) ir raudonais rudeniniais lapais (23 nuotrauka). Jų naujai pražydę ir jauni lapai taip pat raudoni. Arboristai turi savo ypatingos meilės šioms dviem rūšims priežasčių – pavyzdžiui, jos yra labai atsparios pramoniniams dūmams ir dujoms, jų neveikia miltligė. Tačiau jie nevalgomi dėl nesunaikinamo kartaus skonio.

Kitų rūšių vietiniai arba introdukuoti „užjūrio“ ąžuolai arba retai aptinkami (Viduržemio jūros, Kaukazo, Užkaukazės reliktai ir endeminiai objektai), arba naudojami plantacijų plantacijose (kamštiniai ąžuolai) arba kaip dekoratyvinės parko veislės (visžaliai egzotikai). Dauguma jų priklauso kartaus skyriams ir netinka maistui.

Tačiau beveik visų ąžuolų lapai – tiek „kartiųjų“, tiek „saldžių“ rūšių naudojami daržovėms ir grybams sūdyti, rauginti ir rauginti, o ąžuolo žievė ir šakos puikiai pagardina naminius konjakus ir rūkytą mėsą. Be to, manoma, kad ąžuolinė vanta garinėje pirtyje yra netgi geresnė už beržinę savo gydomosiomis ir gaivinančiomis savybėmis.

Kovoto ąžuolo ir giminingų rūšių draugės

Ir daugelis kitų rūšių grybų, augalų, gyvūnų, taip pat ąžuolų konsorciumų medžiai ir krūmai, sudarydami savo simbiotinius ir antrinius konsorciumus.

Susitikite su rūšimis, kurios plačiai žinomos kaip maisto objektai (pvz., tradiciniai grybai arba medžiojamųjų gyvūnų rūšys) mūsų vadove nėra aptariami (tik paminėta) arba yra trumpai aptariami.

Anatolijus Levinas

ŠEIMOS BUKAS – FAGACEAE

Botaninis aprašymas. Paprastasis ąžuolas – iki 40 m aukščio lapuočių medis, kurio kamienas 1-1,5 m skersmens ir galinga besidriekianti palapinės formos laja. Jaunų ąžuolo ūglių žievė lygi, alyvmedžio ruda, vėliau – sidabriškai pilka („veidrodinė“), senuose medžiuose (nuo maždaug 30 metų amžiaus) – giliai įtrūkusi, rudai pilka, iki 10 cm storio. Pumpurai yra plačiai ovalūs arba pusrutulio formos, šviesiai rudi, su blakstienomis išilgai žvynų kraštų.

Ąžuolo lapai sujungiami ūglių galuose, 7-15 cm ilgio, 3-7 cm pločio (ant medžių ūglių iki 30 cm ilgio, iki 10 cm pločio), pakaitiniai, trumpakočiai, pliki, blizgiai žali, blyškesnis apačioje, pailgas ovalus, su aiškiai išreikštomis ausimis prie pagrindo; skiltelės nevienodos, ištisos, bukos, po 4-6 (8) kiekvienoje lapo pusėje. Lapkočiai 5-10 mm ilgio.

Ąžuolo gėlės dvinamės; piestelės - 1-3, bekočios, ant pailgo žiedkočio; kiaušidės žemesnės, triląstės; dygstantys žiedai retai nukarusiuose kačiukuose. Vaisius yra kiaušinio formos gilė, 1,5–3,5 cm ilgio, rusvai geltona su išilginėmis žalsvomis juostelėmis ir stuburu viršuje, 1/3 ilgio apsupta negilios taurės formos kaušelio, plačiai ovalios pilkai pūkuotos, trumpos. - smailios svarstyklės. 1000 gilių sveria 3-4 kg. Ąžuolas pradeda žydėti sulaukus 40–60 metų ir praeina kartu su lapų žydėjimu. Ąžuolas gyvena iki 400-500 metų, kartais - iki 1000-1500 metų, pasiekia 4 m skersmens. Reikia pažymėti, kad tai labai reti egzemplioriai, pavieniai. Pavyzdžiui, Pietų Primorėje beveik nėra ąžuolų, kurių kamienas būtų pusės metro skersmens, nes miško sklypų nuomininkai nupjauna šį vertingą medį ir išveža į Kiniją. Tuo pačiu metu vietos gyventojams iš aplinkinių kaimų valdžia neleidžia imti malkų, net ir nuo nupjautų medžių likusių šakų. Aut.

Ąžuolas žydi balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje; vaisiai sunoksta rugsėjį – spalio pradžioje.

Yra dvi ekologinės lenktynės – vasarinio ir žieminio ąžuolo. Pirmajame lapai žydi balandžio mėnesį, o žiemoja nukrenta, antroje – žydi po 2–4 savaičių (gegužę) ir, nespėjęs nukristi, lieka žiemoti išdžiūvęs.

Vaistinis augalas – medicinoje jie naudoja lygią jauną šakų žievę ir jaunus ąžuolo kamienus.

Plotas. Paprastojo ąžuolo ištisinis europinis arealas. NVS šalyse auga vidurinėje ir iš dalies pietinėje europinės šalies dalies juostoje, Kryme ir Kaukaze.

Šiaurinė ąžuolų paplitimo riba nuo Karelijos sąsmaukos ir Ladogos ežero pietinio kranto eina į Vologdą, Kirovą, eina šiek tiek į šiaurę nuo Iževsko ir Krasnoufimsko, o iš čia eina į pietus iki Uralo upės, paliekant Zlatoustą, Belorecką ir aukštupį. Samaros upė rytuose. Jis eina į vakarus palei Uralo slėnį ir nusileidžia beveik iki 50 ° 15 "šiaurės platumos.

Pietinė ąžuolo riba nuo Irtek upės žiočių eina palei Samaros upės baseiną, o paskui kairiuoju Volgos krantu nusileidžia į pietus iki 48 ° šiaurės platumos. sh. o iš čia jis eina į vakarus per Rostovą prie Dono - Ždanovą beveik iki Dniepro žiočių, tada pakyla į šiaurę palei Ingulets upę iki 47 ° 30 "šiaurės platumos ir, apeidamas sausas stepes, eina į Dniestro žiotis ir Prutas Pietinė ąžuolo arealo riba stipriai išskaidyta, kartais izoliuota.Jo ištisinio paplitimo riba sutampa su šiaurine miško stepių riba, tačiau palei salpas ąžuolas skverbiasi daug toliau į pietus.

Rytinė ąžuolo paplitimo riba yra Uralas.

Didžiausios izoliuotos paprastojo ąžuolo arealo plotai žinomi Kaukaze (Ciskaukazija, Dagestanas) ir kalnuotame Kryme.

Ekologija. Paprastasis ąžuolas yra viena iš pagrindinių mišką formuojančių rūšių NVS europinės dalies plačialapių ir spygliuočių-plačialapių miškų zonoje. Formuoja miškus su kitų plačialapių rūšių priemaiša: liepomis, guobomis, klevais ir uosiais. Šie miškai labiausiai paplitę pietinėje miško zonos dalyje ir šiaurinėje miško stepių pozonio dalyje. Šiaurinėje ir rytinėje arealo dalyse paprastasis ąžuolas aptinkamas ir spygliuočių miškuose. Ąžuolas retai formuoja grynąsias plantacijas, dažniausiai tik salpose. Geriausiai auga vidutinio drėgnumo pilkuose miško priemoliuose, degradavusiuose chernozemuose, burozemuose (kalnuose) ir aliuviniuose dirvožemiuose (didelių upių salpose). Jis auga įvairiuose dirvožemiuose kalnuose, upių slėnių kreidos šlaituose, stepių zonoje - daubų miškuose soloneto dirvose, palei stačius daubų šlaitus ir jų dugnus.

Šiaurinėje arealo dalyje ąžuolas auga palei upių slėnius; vidurinėje jo dalyje susidaro ant vandens baseinų mišrūs miškai su eglėmis, o pietuose - plačialapių miškų juosta, kurioje vyrauja. Pietinėje paplitimo ribose formuoja nedidelius miškus prie daubų, daubų ir salpose.

Krymo ir Kaukazo kalnuose auga akmenuotuose, kartais gana sausuose, kalkinguose dirvožemiuose; jis taip pat randamas kreidos šlaituose, o šiauriniuose Kaukazo regionuose - net soloneciniuose dirvožemiuose.

Ąžuolas priklauso šilumą mėgstančioms rūšims. Jis gana fotofiliškas, reiklus dirvožemio sąlygoms, nelabai reiklus drėgmei, tačiau netoleruoja pernelyg drėgnų dirvožemių; kartais auga aliuviniuose dirvožemiuose, vietose, kurias trumpam užlieja šaltinio vandenys.

Ąžuolas gerai auga. Pirmaisiais metais auga palyginti lėtai, iki 10 metų pasiekia 0,5-1 m aukštį, o esant šoniniam šešėliavimui ir apšvietimui iš viršaus, iki to laiko užauga iki 2-4 m. Ąžuolas auga toliau. iki 150-200 metų.

Ištekliai. Didžiausias ąžuolo žievės derlius nuimamas Baškirijoje; ąžuolo žaliava dideliais kiekiais nuimama ir Žitomiro, Chmelnickio, Černigovo, Černivcių regionuose ir Krasnodaro krašte. Ivano Frankivsko, Kijevo, Lvovo, Bresto, Gomelio, Minsko, Mogiliovo ir Rivnės regionuose, taip pat Totorių regione kasmet nuimama 1-10 tonų ąžuolo žievės.

Žaliavos derliaus nuėmimas prie šiaurinių, pietinių ir rytinių ąžuolo pasiskirstymo ribų yra netinkamas, nes šiose vietose jis ypač kruopščiai saugomas.

Ąžuolo žievė skinama sulos tekėjimo laikotarpiu – nuo ​​balandžio iki birželio mėn. Norėdami pašalinti lygią ("veidrodinę") žievę nuo plonų kamienų ir jaunų šakų, peiliu padarykite gilius žiedinius pjūvius maždaug 30 cm atstumu vienas nuo kito ir sujunkite juos vienu ar dviem giliais išilginiais pjūviais. Žievę džiovinkite po pastogėmis arba gerai vėdinamose palėpėse, plonu sluoksniu paskleiskite ant popieriaus ar audinio ir kasdien maišydami. Esant geram orui, žaliavas galima džiovinti saulėje. Sausoje žievėje turi būti ne mažiau kaip 8% taninų ir ne daugiau kaip 15% drėgmės; sulenktas lūžta su trenksmu.

Daugelyje vietovių, o ypač stepių zonoje, paprastasis ąžuolas dažniausiai auga kartu su kitomis miško kultūromis. Jis įtrauktas į daugelį valstybinių miškų juostų ir prieglaudų plantacijų.

Cheminė sudėtis. Paprastojo ąžuolo žievėje yra: 10-20% taninų, 1,6% galo ir ellago rūgščių, 13-14% pentozanų, 6% pektinų, flavono junginio kvercetino, taip pat kverceto, levulino, krakmolo, gleivių, flobafeno ir kt. Gilėse yra iki 40 % krakmolo, 5-8 % taninų, iki 5 % riebiųjų aliejų, cukrų ir baltymų. Lapuose randama: kvercitrino, kvercetino, taninų ir pentozanų. Medžiui senstant taninų kiekis jo žievėje mažėja.

Naudojimas. Medicinoje vandeninis ąžuolo žievės nuoviras (1:10) naudojamas kaip sutraukianti ir priešuždegiminė priemonė skalavimui sergant gingivitu, stomatitu ir kitais uždegiminiais burnos ertmės, ryklės, ryklės ir gerklų procesais. Kartais nudegimams gydyti išoriškai naudojamas 20% nuoviras kompresų ir plovimų pavidalu. Ąžuolo žievė yra kai kurių vaistinių preparatų (arbatų) dalis. Dideliais kiekiais jis naudojamas veterinarijoje. Sena žievė naudojama kaip rauginimo medžiaga. Ąžuolo mediena naudojama dailidžių, baldų, parketo, faneros, kooperatyvo ir kitose pramonės šakose.

Kiti tipai. Uolinis ąžuolas – Quercus petraea Liebl. (Q. sessiliflora Salisb.). Turi 1–5 piestelinius žiedus ir vaisius (dažniausiai 2–3), bekočių arba ant labai trumpų kojų; lapai giliai netaisyklingai skiautėti, su išlenktomis arba nelygiagrečiomis šoninėmis gyslomis; tarpinės venos 1-2, daugiausia apatinėje plokštelės dalyje. Auga Šiaurės Kaukaze (pietuose pasiekia Tuapse), Kryme ir kai kuriuose Ukrainos regionuose. Daugiausia aptinkama kalnų šlaituose, rečiau lygumose.

Bekočio ąžuolo žievė leidžiama naudoti medicinos reikmėms, nes tai yra papildomas ąžuolo žievės šaltinis.