Finom májtorta lépésről lépésre recept. Májtorta recept. Hozzávalók a "krémhez"

A májból nagyon finom és gyönyörű előételt készíthet az ünnepi asztalra. Ehhez csak készítse elő a darált májat, süssön belőle palacsintát egy serpenyőben, és ízesítse az egyes rétegeket sült hagymás és sárgarépa töltelékkel. Egyszerűbb, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Az interneten gyakran találhat darált hús receptjeit szóda, hagyma és fokhagyma hozzáadása nélkül - az ilyen sütemények végül nem elég lágyak. Ajánlom a májtorta receptjét, amelyet mindenki kipróbált és kedvelt, az alábbiakban lépésről lépésre fotókkal bemutatjuk. A kész terméket egyébként az itt látható módon bárki díszítheti.

Ennek a snacknek az elkészítéséhez jobb, ha marhahúst használunk, nem keserű. A sertéshúst 1-2 órára előre áztathatjuk tejben - ez elég lesz a keserűség eltávolításához. Ha követi a megfelelő táplálkozásra vonatkozó ajánlásokat, cserélje ki a majonézt tejföllel, és kapja meg a legegészségesebb terméket.

Hogyan készítsünk májtortát

1 . A májat, 1 hagymát és fokhagymát felaprítjuk.

2 . Verj bele két nyers tojást. Keverd össze.

3 . Adjunk hozzá 3-4 evőkanál lisztet, fél teáskanál szódát, csipet sót.

4. Addig keverjük, amíg a keverék bolyhos lesz, és a szóda hozzáadása miatt kissé megnő a térfogata.

5. Hagyma, 2-3 fej (a hagyma nagyságától függően a hagyma és a sárgarépa aránya 1:1 legyen) és a sárgarépát meghámozzuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Növényi olajban puhára sütjük, de ne sütjük! A töltelék legyen lédús, ne ropogós :-)

6 . Merőkanállal öntsük a májtésztát egy kis mennyiségű növényi olajjal előmelegített serpenyőbe. Körkörös, sima mozdulatokkal enyhén döntse meg a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a felületen, és a palacsinta vékonyabb legyen.

7 . Amikor a májas palacsinta alja megsült és a teteje színe megváltozik (sütni kezd), fordítsuk meg, és a másik oldalát süssük készre. Tányérra tesszük.

8 . Kenjük meg majonézzel. A máj gyorsan felszívja ezt a szószt, ezért ne bánd meg.

9 . Helyezzen egy réteg sárgarépát és hagymát.

10 . Ezután terítsen ki egy új palacsintát, és ismételje meg a 8. és 9. lépést. Ily módon süsse meg és töltse meg a maradék rétegeket töltelékkel.

11 . A kész tortát tekintélyes formába kell hozni. Ehhez tegyünk a tetejére egy sima szélű, a tortánknál valamivel kisebb átmérőjű tányért. A kés pengéjét az asztalra merőlegesen tartva óvatosan vágja le az egyenetlen éleket. Amúgy nagyon finomak, a legtürelmetlenebb családtagnak is lehet kóstolni.

12. Ennek így kell alakulnia.

13 . A májtorta teljes felületét, az oldalát is bevonjuk majonézzel. Díszítsd zölddel; a szépség kedvéért szimulált vörös kaviárt is hozzáadtunk.

Finom májtorta készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

És így néz ki a tortánk keresztmetszetében. És bár a rétegek nem túl vékonyak, nagyon puhák és gyengédek, olvadnak a szájban.

Az ünnepi asztal nem csak harapnivalók és különféle italok bősége. Először is ez a főétel. Történt ugyanis, hogy hazánk lakosságának többsége a húsra vagy a szárnyashúsra asszociálja ezt a kifejezést, burgonya körettel ízesítve, változatos variációkban. Sok háziasszony azonban valószínűleg meg akarja lepni családját vagy barátait valami új és nem szabványos dologgal. A májtorta kiváló kiút lehet ebből a helyzetből.
Általában a májtorta univerzális étel. Egyrészt kiváló nassolnivaló. Annyira laktató azonban, hogy akár egy nyaralás főételének, akár egy rendes családi ebédnek/vacsorának is könnyedén tálalható. Ezenkívül meglehetősen gyorsan elkészítheti a májtortát, és minden háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal.

Úgy tartják, hogy ez volt a májtorta eredeti receptje. Talán ez nem igaz. De az ezen algoritmus szerint elkészített étel gyorsan elkészül, és hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Ehhez a májtortához a következő termékeket kell elkészítenie:

• marha máj- 1 kg;
• tej– 200-250 ml;
• tojás- 2 db;
• liszt vagy búzadara– 100 g (esetleg több, ha túl folyékony a tészta, vagy kevesebb, ha túl sűrű);
• hagymahagyma– 4 közepes méretű fej;
• majonéz– kenéshez;
• növényi olaj– sütéshez;
• lomb(petrezselyem és kapor), só - ízlés szerint.

A májat tetszőleges darabokra vágjuk, és fél órára tejbe áztatjuk. Ezután engedje át a terméket egy húsdarálón. A tejet, amelyben a terméket áztatták, egy tálba öntjük apróra vágott májjal, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, majd sózzuk. A keveréket alaposan keverjük össze, hogy a palacsintatésztához hasonló vastagságú anyagot kapjunk.
Ha minden készen van, elkezdhetjük a palacsintát sütni. Ehhez érdemesebb egy palacsintasütőt venni, de ha nincs, akkor egy normál is megteszi. A palacsintákat nagyon óvatosan kell megfordítani, mert elég puhának bizonyulnak. A palacsinta sütési ideje körülbelül 1 perc mindkét oldalon.
Ha elkészültek a „sütemények”, elkezdhetjük a töltelék elkészítését. Ehhez a hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd finomra vágott fűszernövényekkel és megfelelő mennyiségű majonézzel összekeverjük.
A májtortát ugyanúgy kell összeállítani, mint a hasonló édesipari termékeket. A májas palacsintát megkenjük az elkészített „krémmel”, ráhelyezzük a következő tortát, és szintén bevonjuk a majonézes-hagymás keverékkel. A torta tetejét is be kell vonni, és ha szükséges, díszíteni kell. Az előételt hűvös helyen kell hagyni pár órát, hogy a rétegek alaposan átázzanak.

Klasszikus marhamájtorta

A klasszikus májtorta még finomabb lesz, ha sárgarépát ad a töltelékhez. A főzési technológia ugyanaz, mint az előző receptben. Az egyetlen különbség az, hogy a hagymát nem külön-külön, hanem finomra vágott sárgarépával együtt sütjük. A megadott mennyiségű termékhez 2 közepes gyökérzöldséget kell venni.

Marhamáj torta gombával és sajttal

A májtorta töltelékét többféle töltelékkel is elkészíthetjük. Kiváló előétel érhető el, ha gombát és sajtot ad a „krémhez”. A májtorta elkészítéséhez szüksége lesz:

• marha máj- 1 kg;
• liszt vagy búzadara- 300 g;
• tej- 200 ml;
• tojás- 4 dolog.;
• hagyma– 4 közepes méretű fej;
• sárgarépa– 4 gyökérzöldség;
• Csiperkegomba- 500 g;
• sajt- 100 g;
• fokhagyma– 3-4 szegfűszeg;
• majonéz- Töltelékhez;
• növényi olaj– hőkezelésre;
• só bors- íze.

A májtorta elkészítése a tortarétegek sütésével kezdődik. A májat húsdarálóval ledaráljuk, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, borsozzuk és sózzuk. Rázza fel a tésztát, a la palacsintatészta. Palacsintát sütni.
A töltelékhez a sárgarépát a legfinomabb reszelőn lereszeljük, a hagymát és a gombát a lehető legfinomabbra vágjuk. Ezt a három terméket növényi olajban kell megsütni: a hagymát és a sárgarépát külön, a gombát külön, és külön edényekbe kell helyezni.
A sajtot finom reszelőn ledaráljuk, a fokhagymát aprítógépben összetörjük, és mindkét terméket összekeverjük majonézzel.

A tortát a következő algoritmus szerint állítjuk össze:
kéreg, sajtszósz, hagyma és sárgarépa, kéreg, sajtszósz, gomba stb.
A tortát bármilyen módon díszíthetjük, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy van. Mindenesetre a készterméket hagyni kell pár órát a hűtőszekrényben állni, hogy alapos impregnáljon.

Marhamájtorta tojással és olvasztott sajttal

A májtorta nem csak kemény sajttal, hanem feldolgozott társaival is elkészíthető. Ehhez a snackhez vásárolnia kell:

• marha máj- 1 kg;
• tejföl– 4 evőkanál;
• tojás- 4 dolog. tésztához és 4 db. Töltelékhez;
• liszt vagy búzadara– 200-250 g;
• hagymahagyma– 4 közepes méretű fej;
• feldolgozott sajt- 200 g;
• fokhagyma- 5-6 szegfűszeg;
• majonéz– kenéshez kb. 300-350 g;
• só bors- íz;
• növényi olaj- sütéshez.

A hagymát és a májat apróra vágjuk, és együtt húsdarálóba tesszük. Adjunk hozzá sót, tejfölt, lisztet és tojást a darált húsos tálba, ízlés szerint borsozzuk. Rázza fel a tésztát, és serpenyőben süssön több süteményt.
A főtt tojást és az ömlesztett sajtot külön lereszeljük durva reszelőn, amit először 15-20 percig a fagyasztóban kell tartani. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kellemes aranyszínűre pirítjuk, majd a serpenyőből lereszelt tojással egy tálba szedjük. A keveréket jól keverjük össze. Törjük össze a fokhagymagerezdeket, és keverjük össze majonézzel.

A snack összeállítása az elkészített töltelék váltogatásával történik:
crust, fokhagymás szósz, ömlesztett sajt, crust, fokhagymás szósz, hagyma tojással stb.
A kész májkalácsot 2-2,5 órára hűvös helyre tesszük, majd fogyasztásra tálaljuk a vendégeknek vagy a háztartás tagjainak.

Marhamáj torta zöldségekkel

Nagyon eredeti májkalácsot kapunk, ha a töltelékét válogatott zöldségekből készítjük. Ebben az esetben a következő összetevőket kell elkészítenie:

• marha máj- 1 kg;
• tej- 250 ml;
• tojás- 4 dolog.;
• liszt vagy búzadara- 100 g;
• sütőpor– 1/2 teáskanál;
• hagymahagyma– 2 közepes méretű fej;
• paradicsom- 2 db;
• padlizsán- 2 db;
• feldolgozott sajt- 200 g;
• fokhagyma– 4 szegfűszeg;
• majonéz– kenéshez;
• só bors- íz;
• növényi olaj- sütéshez.

Vágja a májat és a hagymát kényelmes darabokra, és darálja meg egy húsdarálóban. Adjunk hozzá sót, sütőport, lisztet, tojást, tejet és kevés növényi olajat (egy evőkanál is elég) egy tálba darált hússal. A kapott tészta állagának hasonlónak kell lennie a tejfölhöz. Ha ezt az állapotot elérjük, elkezdhetjük májpalacsintát sütni.
Egész padlizsánt sütünk a sütőben (kb. 30 perc 180°C-on). Ha kicsit kihűltek, lehúzzuk a bőrüket és feldaraboljuk. A paradicsomot leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. Az előkészített zöldségeket apró kockákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk, a zöldeket pedig finomra vágjuk. Keverje össze az összes terméket egy tálban, ízesítse majonézzel és keverje össze.
A májtortát úgy állítjuk össze, hogy minden „tortát” bevonunk töltelékkel, és egy kupacba rakjuk. A kész snacket 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Májtorta cukkinivel és túróval

Ez a májtorta és a korábbi receptek közötti különbség a túrókrémes töltelék. Ráadásul nem csak marhamájból készíthető. Csodálatos étel lesz, ha fő összetevőként csirkemájat használ. Ez az előétel biztosan meg fogja lepni a vendégeket és a családtagokat is. Ahhoz, hogy ez a májtorta sikeres legyen, a következőket kell megvásárolnia a legközelebbi üzletben:

• marha- vagy csirkemáj- 500 g;
• tejföl– 100-150 g;
• tojás- 1 db.;
• liszt vagy búzadara- 100 g;
• hagymahagyma– 1 kis fej;
• túró- 400 g;
• cukkini- 1 db.;
• sárgarépa– 2 gyökérzöldség;
• fokhagyma– 5 szegfűszeg;
• majonéz- 100 g;
• paradicsom- 1 db.;
• só bors- íz;
• növényi olaj- sütéshez.

A májat húsdarálóban ledaráljuk, a darált húshoz adjuk a tojást és a fűszereket, jól összekeverjük. Öntsön tejfölt a jövőbeli tésztába, és keverje újra. Miközben a tál tartalmát keverjük, adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta kellően sűrű lesz ahhoz, hogy jó tejfölre hasonlítson. Ezt követően elkezdheti a palacsintát sütni.
A hagymát nagyon apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá reszelt cukkinit, majd 5 perc múlva adjuk hozzá a felaprított sárgarépát. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük 15-20 percig a legalacsonyabb lángon. Ezután hagyja kihűlni a keveréket.
A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a zúzott fokhagymát, a sót és a fűszereket. A keveréket alaposan keverjük össze, vagy verjük krémesre.
A májtortát megkenjük túrókrémmel, ráhelyezzük a sült zöldségeket, és befedjük a következő tortával. Addig ismételje a műveletet, amíg el nem fogy a palacsinta. Az utolsó tortát megkenjük krémmel, és finomra vágott fűszernövényekkel és szeletelt paradicsommal díszítjük. Tegye a májtortát a hűtőbe 1-1,5 órára, majd kezdje el kóstolni.

Marhamáj torta ecetes uborkával

Májtorta elkészítésekor sok háziasszonynak gondot okoz a palacsinta sütemény sütése. Nem akarnak megfordulni, gyűrődnek, összetörnek vagy egyszerűen megégnek. Ez valójában nem probléma:

1. először is meg kell sütni az ilyen palacsintákat egy nagyon forró serpenyőben (lehetőleg palacsintasütőben);
2. másodszor, hozzáadhat egy kis növényi olajat a tésztához;
3. harmadszor, teljesen nélkülözheti a nagy palacsintákat, ha kis palacsintából süteményt készít.

Ebben a receptben pontosan így készül az előétel. És ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• marha máj- 500 g;
• tej- 500 ml;
• tojás- 3 db;
• liszt vagy búzadara– 160-200 g;
• sütőpor- teáskanál;
• hagymahagyma– 2 közepes méretű fej;
• ecetes uborka- 1 db.;
• gombát– 150-200 g;
• sajt– 150-200 g;
• fokhagyma– 2 szegfűszeg;
• majonéz plusz tejföl– összesen 200 g;
• só bors- íz;
• növényi olaj- sütéshez.

Tegye át a májat és egy hagymát egy aprítóeszközön (húsdarálón vagy turmixgépen). Adjuk hozzá a tészta többi összetevőjét a kapott masszához: liszt, tej, tojás, só, sütőpor, növényi olaj (egy evőkanál). A tésztát összegyúrjuk és palacsintát sütünk belőle.
A második hagymát és a gombát késsel finomra vágjuk, és puhára sütjük. A sajtot és az uborkát külön-külön és különböző edényekbe reszeljük. Jobb a legkisebb reszelőt használni. A szószhoz a majonézt összekeverjük a tejföllel, a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával.
Most elkezdheti összeállítani a tortát. Ehhez tegyen több palacsintát átfedve egy edényre, kenje meg mártással, és tegyen ki egy réteg gombát és hagymát. Ismét helyezzünk rá néhány palacsintát, kenjük be mártással, és tegyük a tetejére reszelt uborkát. Ezután váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogy a palacsinta. Egyszerűen kend meg az utolsó réteg palacsintát szósszal, és szórd meg bőségesen sajtreszelékkel. A tortát saját belátása szerint díszítheti. Tedd az előételt hidegbe, és 1,5-2 óra múlva már kezdheted is az evést.

Madármáj torta omletttel

Ez azon kevés májsütemény egyike, amely összeszerelés után azonnal fogyasztható. Az impregnálás nélküli snack lédús és természetesen nagyon ízletes. Éppen ezért ez a májas sütemény tökéletes egy hétvégi családi reggelinek. Ehhez az ételhez a következő termékek szükségesek:

• csirkemáj- 500 g;
• tej– 150-200 ml;
• tojás- 4 dolog.;
• liszt vagy búzadara– 100-150 g (esetleg több, ha túl folyékony a tészta, vagy kevesebb, ha túl sűrű);
• hagymahagyma– 1 kis fej;
• paradicsom- 1 db.;
• majonéz- 200 g;
• növényi olaj– sütéshez;
• só, gyógynövények és fűszerek- íze.

A recept szerinti májtorta elkészítésének kezdete szabványos: a májat és a hagymát húsdarálón engedjük át, adjunk hozzá lisztet, törjünk fel egy tojást (1 db), öntsünk tejet (a megadott mennyiség egyharmada), sózzuk. és adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze a tésztát, mint a palacsintánál, és süssünk palacsintát a májkalácshoz.
A maradék tojást egy külön tálba törjük, felöntjük a tejjel, enyhén sózzuk és mixerrel felverjük. Omlettet sütünk. Egyébként ebben az esetben mindkét oldalát meg kell sütni.
Egyszerűen vágja a paradicsomot vékony szeletekre.
A májtorta összeállítása a következő sorrendben történik: majonézzel bevont palacsinta, omlettdarabok, majonézes kenet, paradicsomszeletek, a következő palacsinta. Az utolsó „tortát” egyszerűen kenjük meg majonézzel, és díszítsük fűszernövényekkel. A májtortát azonnal elküldhetjük a családtagoknak tesztelésre.

Videó recept „Májtorta”

Csirke- vagy marhamáj alkalmas májkalács készítésére. Ezek a termékek meglehetősen megfizethetőek, és a csemege nagyon finom lesz. De ha sikerül kacsamájat vagy libamájat vásárolnia, bátran készítse el ételét, ezek a termékek igazi finomság.

Májtorta recept

Szükséges:
500 g máj;
0,5 l tej;
5 tojás;
2 közepes méretű hagyma;
1 csésze liszt;
őrölt feketebors;
só;
növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

A májat alaposan előkészítjük. Öblítse le folyó hideg víz alatt. Távolítsa el a filmet a felületről, minden érről és vénáról. Mossa meg újra, és szárítsa meg papírszalvétával vagy törülközővel. Ha szükséges, a májat vágjuk kisebb darabokra.

Tegye át a májat egy húsdarálón.


A hagymát megpucoljuk, 4 részre vágjuk, és szintén feltekerjük.


A darált húst összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, mindent borssal, sóval ízesítünk. Keverje újra a keveréket.


Öntsük hozzá a tejet, és adjunk hozzá 1 csésze lisztet.


A májkalács tésztáját alaposan simára keverjük, és habverővel vagy mixerrel enyhén felverjük. A konzisztenciának kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a palacsinta.


Hagyjuk állni 10 percig, így a tészta rugalmasabb lesz, és könnyebben süthetjük a tortarétegeket.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, melegítse fel, öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat. Miután felforrósodott, adjunk hozzá néhány kanál májmasszát, egyengessük el és süssük mindkét oldalát aranybarnára.


Az összes többi tortaréteget ugyanígy készítsük el. Tegyük őket egy tányérra, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A májtésztát egy merőkanál segítségével serpenyőbe önthetjük. A masszát belekanalazzuk a serpenyőbe, beleöntjük a tepsibe, és ugyanúgy elosztjuk a tésztát a felületén, mint a palacsinta sütésekor.

A sütemények kikenéséhez készítse elő a tölteléket, amelyhez szüksége lesz:
2 hagyma;
100 g majonéz;
növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

A hagymát félkarikára vágjuk. Süssük meg növényi olajban, a kész hagymának gyönyörű arany színt kell kapnia.

Most elkezdheti a májtorta összeállítását:

Az edényre helyezzük az első süteményt és megkenjük majonézzel, majd rárakjuk a megpirított hagymát és elsimítjuk a máj teljes felületén.


A tetejére rakjuk a következő májpalacsintát, megkenjük majonézzel, és hozzáadjuk a hagymás tölteléket.


Hasonló módon állítsa össze az egész tortát.


A tetejét megkenjük majonézzel, fűszernövényekkel és friss zöldségekkel díszítjük.

Májtorta receptje gombával

Shutterstock

A májtorta alapja eltérő lehet. Kísérletezzen és készítsen májkalácsot gombával.

Szükséges:
500 g máj;
3 tojás;
1 csésze liszt;
1 pohár tej;
300 g friss csiperkegomba;
3 gerezd fokhagyma.
2 hagyma;
só és bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A csiperkegombát meghámozzuk, törülközővel letöröljük és szeletekre vágjuk. Süssük a gombát növényi olajban aranybarnára.


A fent leírtak szerint elkészítjük a májtésztát, végül hozzáadjuk a préselt gombát és a fokhagymát.

A tésztát egy forró serpenyőbe kanalazzuk növényi olajjal, simítsuk el az egész felületen, és mindkét oldalukat süssük meg.


Amikor a sütemények kihűltek, megkenjük őket majonézzel, és hozzáadjuk a pirított hagymás tölteléket.

A máj nagyon jól passzol a savanyú almához, amit lereszelhetünk vagy kockára vághatunk.

Savanyú bogyókkal töltött májtorta: vörösáfonya vagy áfonya kellemes friss ízű és páratlan aromájú.

A szokatlan és fűszeres kombinációk kedvelőinek aszalt sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát ajánlhatunk tölteléknek. Az aszalt gyümölcsöket egy húsdarálón passzoljuk át, és keverjük össze az édes darált húst darált dióval. Ez a töltelék finom ízt ad a májtortának.

Eredeti receptek belsőségekhez Alexey Zimintől.Nézd meg a videót!

Nehéz elhinni, de a „májtorta” kifejezés még a közelmúltig is zavart keltett honfitársaink körében. A „torta” fogalmát az édességhez kötjük, akkor mi köze a májnak ehhez? Ez a kulináris szakértők elvetemült ízlése, vagy van valami titka az ételnek?

Mint kiderült, minden sokkal egyszerűbb. A májtorta nem desszert, hanem főétel vagy akár előétel. És így nevezték el az elkészítési mód miatt - magából a belsőségből palacsintát sütnek (vagy inkább sütnek), amelyeket aztán „krémmel” (általában majonézzel) vonnak be. A többi réteg sem kizárt - a párolt vagy friss zöldségekből, sült gombából, sajtból és főtt tojásból. Fokhagymát néha adnak a majonézhez, hogy extra pikantériát adjanak. Ennek megfelelően díszítsük az edényt, mint egy igazi tortát. Annak érdekében, hogy minden íze összeérjen, az edényt néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

A tésztához hagyományosan marhamájat használnak, de helyettesíthető csirkehússal vagy sertéshússal. Az első esetben a sütemény nem lesz olyan gazdag ízű, a második esetben az étel keserű ízű lehet (ennek elkerülése érdekében a belsőségeket körülbelül fél óráig tejbe kell áztatni). Egyébként egyes szakácsok előszeretettel készítenek „keveréket” különböző típusú májból.

A süteményeket serpenyőben sütjük, mint a hagyományos palacsintákat. Minél kisebb az edények átmérője, annál könnyebb lesz megfordítani őket. Valójában nagy átmérőt kell készíteni. Az étel étvágygerjesztő és szaftos lesz, ebben a formában még azok is élvezik, akik nem igazán szeretik a májat. Kicsit bütykölni kell az elkészítésével, ezért a májtortát legtöbbször ünnepnapokon tálalják.

Klasszikus marhamájtorta - a legegyszerűbb recept

Ez a recept nyugodtan nevezhető alapnak - kezdők és tapasztaltabb szakácsok egyaránt használhatják alapként. A nagy mennyiségű tojásnak köszönhetően a májas palacsinta jól tartja a formáját és nem törik, a sült zöldségréteg pedig lédússá és puhává teszi a tortát.

Szükséged lesz:

• marhamáj körülbelül 800 g;
• liszt – 50 g (2 evőkanál kis csúszdával);
• tojás - 5 db;
• sárgarépa és hagyma (válasszon közepes méretű zöldségeket) - 2 db;
• majonéz - 100 ml (körülbelül 3-4 evőkanál);
• Illatosítatlan napraforgóolaj - 5-6 evőkanál. l.;
• kapor zöldje - 1 közepes csokor.

A főzés lépései:

1. Mossa meg a májat, szárítsa meg papírtörlővel, majd éles késsel válassza szét az ereket és a filmeket. Húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.

2. A kapott félfolyékony szuszpenzióba verjük a tojásokat, és habverővel jól keverjük össze. Folytatva a keverést, adjunk hozzá lisztet és sót (kb. 0,5 tk) a keverékhez - sűrű tejfölre emlékeztető állagú tésztát kapunk.

3. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és öntsön rá egy kevés olajat. Amikor jól felforrósodott (legalább fél percnek el kell telnie), mérsékeljük a hőt közepesre. A közepére 3-5 evőkanál májmasszát helyezünk (a mennyiség az edény átmérőjétől függ). Egy kanál vagy spatula hátával oszlassuk el a serpenyő teljes felületén, hogy ne maradjanak hézagok (ha nem elég, adjunk hozzá egy kis tésztát) - a végeredmény a szokásosnál kicsit vastagabb palacsinta lesz.

4. Miután a sütemény egyik oldala kissé megpirult (kicsit emelje meg és nézze meg), óvatosan fordítsa át a másikra. A megsült palacsintát tányérra tesszük kihűlni. Addig sütjük, amíg a májas tészta el nem készül, apránként, csak szükség szerint adjunk hozzá olajat a serpenyőbe. Az algoritmus ugyanaz, mint a hagyományos palacsinta sütésekor, de ezeket a süteményeket kicsit tovább kell sütni - egyenként 1-2 percig -, hogy a máj megfelelő hőkezelésen menjen keresztül.

5. Amíg a halmozott májpalacsinta hűl, elkészítjük a réteget. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk - a sárgarépát a reszelő finom oldalán lereszeljük, a hagymát pedig kockákra vágjuk (lehetőleg kisebbre, akkor egyenletesebb lesz a töltelék).

6. Tegyünk egy mély serpenyőt vagy serpenyőt a tűzre, öntsük bele az olajat, és várjuk meg, amíg felmelegszik (kb. 30-40 másodperc). Helyezzük a zöldségeket az olajba, adjunk hozzá egy csipet sót, és lassú tűzön pirítsuk meg, állandó keverés közben ellenőrizzük a főzés egyenletességét. Határozza meg vizuálisan a zöldségek készségét - a sárgarépa színe narancssárgáról sárgára változik, és a hagyma áttetsző lesz; ez körülbelül 4-5 percig tart. A kész sülteket tányérra tesszük.

7. Amikor a torta minden összetevője kihűlt, kezdjük el „összerakni”. Vegyünk egy lapos tányért, amelyre a tortát tervezzük tálalni, és helyezzünk rá egy májpalacsintát. Kenjünk el egy kis réteget (kb. 1,5 evőkanál) a felületén, és vonjuk be ezt a réteget majonézzel (0,5 evőkanál).

8. Addig ismételjük, amíg el nem fogy a palacsinta, az utolsóra csak egy réteg majonézt kenünk, és az oldalát is jól kenjük be. Próbálja meg egyenletesen elosztani a tölteléket és a szószt az összes kéreg között.

9. A kaprot apróra vágjuk. A torta tetejére szórjuk a zöldeket, az oldalát díszítjük (kézzel enyhén megnyomjuk - magától ragad).

Tálalásra kész az elegáns és ünnepi májtorta.

Ennek a májtortának megvan a maga csavarja – egy réteg friss paradicsom. Ez a kiegészítés lédúsabbá és kevésbé kalóriássá teszi az ételt – az egészséges táplálkozás hívei és a diétázók biztosan értékelni fogják.

Szükséged lesz:

• máj (bármilyen) - 500 g;
• búzaliszt - körülbelül 100 g (4 púpozott evőkanál);
• tejföl - 100 g (3 evőkanál);
• csirke tojás - 2 db;
• sárgarépa - 2 db. töltelékhez + 1 db. Dekorációhoz;
• közepes méretű hagyma - 1 db. tésztához + 2 db. Töltelékhez;
• növényi olaj – 50 g (2 evőkanál tésztához) + 100 g (4 evőkanál) sütéshez;
• majonéz - 400-500 g (12-15 evőkanál);
• friss nagy paradicsom - 1 db.
• fürjtojás - 3 db;
• zöldhagyma - 1 csokor;
• só, őrölt bors;
• nyers füstölt kolbász (díszítéshez) – 5-6 db.

A főzés lépései:

1. A sárgarépát alaposan mossuk meg. Hámozás nélkül forraljuk fel egyet (forralás után kb. 30-40 perccel, alacsony lángon). Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet (könnyen szúrható legyen), hideg víz alatt hűtsük le, és hámozzuk meg. A többit nyersen meghámozzuk, és egy reszelő finom oldalán felaprítjuk.

2. A hagymát megpucoljuk, az egyiket félretesszük a tésztához, a többit kockákra vágjuk.

3. A fürjtojást megfőzzük (forralás után 5-6 percen belül), hideg vízbe mártjuk. Hámozzuk meg és vágjuk negyedekre.

4. A májat és egy hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, ebbe a „pürébe” verjük a csirke tojásokat. Keverjük össze, adjunk hozzá tejfölt, sót (kb. 0,5 tk) és borsot (csipetnyi, opcionális). Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a lisztet. A keveréknek homogénnek kell lennie, konzisztenciájának pedig palacsintatésztára vagy sűrű tejfölre kell hasonlítania.

5. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon (lehetőleg palacsintasütő segítségével), és tegyünk rá kb 1 merőkanál májatésztát. A keveréket a teljes felületen hézagok nélkül simítsuk el, majd az egyik szélétől öntsünk a serpenyőbe 1 tk. napraforgóolaj.

6. A palacsintát pirulásig sütjük (kb. 1 perc vagy kicsit tovább), majd óvatosan, vigyázva, hogy ne törjön el, lapáttal megfordítjuk. A kész tortát tányérra helyezzük. Ismételje meg az eljárást, amíg a tészta el nem készül - egy egész halom palacsintát kap.

7. A maradék olajat egy mély serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Közepes lángon kevergetve addig sütjük, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek. Tegyük tányérra, és hagyjuk kihűlni.

8. A paradicsomot megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, hosszában kettévágjuk és eltávolítjuk a szár rögzítési pontját. Vékony szeletekre vágjuk.

9. Helyezze az összes tortaréteget együtt egy lapos tányérra. Helyezzük az első palacsintát, kenjük meg majonézzel, helyezzünk rá kb. 1 evőkanál. l. megpirított zöldségeket, és szétterítjük az egész felületen.

11. Vágja finomra a zöldhagymát, és szórja meg vele a torta teljes felületét, beleértve az oldalát is.

12. A megfőtt sárgarépát hosszában vékony szeletekre vágjuk, a három legszélesebb csíkot keresztben tekercsbe tekerjük – rögtönzött rügyeket kapunk. Helyezzük a torta közepére úgy, hogy vékony végei befelé nézzenek. A fürjtojásokat meghámozzuk és hosszában negyedekre vágjuk. Helyezzük őket a torta széle mentén, és helyezzünk közéjük képletesen felcsavart kolbászszeleteket.

Elkészült a lédús és finom májtorta, és már tálalható is. De még finomabb lesz, ha egy ideig a hűtőben hagyod, hogy megérjen. A rétegek mártással és töltelékkel telítettek lesznek, és egyszerűen csodálatos lesz.

Diós csirkemájból készült ünnepi májtorta

Ez a recept egyensúlyba hozza a máj jellegzetes ízét a dió ízével, a mártogatós szósz pedig sima, így egyenletesen eloszlik a rétegek között. Ez a májtorta igazi ünnepi étel a legigényesebb ínyenceknek!

Szükséged lesz:

• máj (bármelyik megteszi) - körülbelül 700 g;
• tojás - 3 db. tésztához + 1 db. a szószhoz;
• kis sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• liszt – 75-80 g (3-4 púpozott evőkanál);
• majonéz - 300 g (körülbelül 10 evőkanál);
• keményítő - 50 g (2 evőkanál);
• napraforgóolaj - 5-6 evőkanál. l.;
• bármilyen zöld - 1 kis csokor;
• dió - 130 g;
• fokhagyma - 1 nagy gerezd;
• só, őrölt bors.

A főzés lépései:

1. Tisztítsa meg a májat a vénáktól és a fedőrétegektől. Húsdarálón passzoljuk át. A kapott masszába üssünk 3 tojást, adjunk hozzá lisztet, 0,5 tk. só, csipet bors és keményítő. Egy kanál vagy spatula segítségével gyúrjuk homogén tésztává.

2. Öntsön olajat (kb. 1 evőkanál) egy száraz serpenyőbe, és melegítse fel közepes lángon. Helyezzen egy salátagyűrűt a közepére (a mérete megfelel a leendő sütemény átmérőjének). A májmasszát öntsük a formába, és egy kanállal kenjük szét a teljes belső felületen. Annyi tésztát öntünk bele, hogy a palacsinta hézagmentes legyen, de ne legyen túl sűrű.

3. Miután az egyik oldala megpirult (kb. 1 perc), távolítsa el a karikát, és fordítsa meg a tortát. Ismét megsütjük és kivesszük a serpenyőből. Addig ismételjük a műveletet, amíg a tészta el nem fogy (az olajat apránként adjuk hozzá).

4. A díszítéshez főzzünk meg egy tojást egy kis lábasban sós vízben. Amikor felforr, jegyezze fel az időt, és csökkentse a hőt. 8 perc elteltével vegyük ki a tojást a forrásban lévő vízből, és tegyük hideg vízbe. Ha teljesen kihűlt, meghámozzuk.

5. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Vágja fel a hagymát késsel - félgyűrűkre vagy kockákra, nem számít. A sárgarépát először hosszában vékony szeletekre vágjuk, majd keresztben kis csíkokra (ha kívánjuk, használhatunk durva reszelőt is).

6. Öntsön 1-2 evőkanál a serpenyőbe. l. olajat, felforrósítjuk, és hozzáadjuk a zöldségeket megsütni. Addig pirítjuk, kevergetve, amíg arany árnyalatot nem kapnak. Mély tányérba tesszük.

7. A kihűlt zöldségekhez adjunk hozzá 3-4 részre vágott fokhagymát és egy főtt tojást. Keverjük össze turmixgéppel - sárga-narancssárga színű homogén masszát kapunk. Ide majonézt adunk (1-2 evőkanálnyit a díszítéshez hagyunk) és összekeverjük.

8. Vágja apróra a diószemeket, a zöldeket apróra vágja. A süteményeket egyenként helyezzük az edényre, és kenjük be a kapott szósszal. Fedje be a felső réteget és az oldalát szokásos majonézzel. Ízlés szerint szórjuk meg a tortát dióval és fűszernövényekkel.

Bár ez a májas sütemény elég kicsinek tűnik számodra, nagyon laktató és ízletes, amit biztosan értékelni fog minden családtagja és boldog vendége. Készítsen süteményt egy ünnepre vagy újévre.

Ebben az ételben a májas süteményeket nem pirított zöldségekkel és majonézzel rétegezik, mint a klasszikus receptben, hanem ecetes uborkával (mint a „tatár”) szószt. Emiatt a sütemény íze pikánsabb, enyhén savanykásabb. Ez a megoldás azoknak tetszeni fog, akik nem igazán szeretik a sült hagymát. Ahhoz, hogy a májas sütemény finom legyen, mindig mérlegelnie kell, milyen ételeket szeret a családja.

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 500 g;
• tej - 1 pohár (200 ml);
• liszt – 300 g (10-12 púpozott kanál);
• hagyma - 1 db;
• majonéz - 200 g (5-6 evőkanál);
• tojás - 3-4 db;
• fokhagyma - 2-3 nagy gerezd;
• kis ecetes uborka - 3-4 db;
• só, őrölt bors;
• kemény sajt - 50 g;
• kis friss paradicsom (nem puha) - 3 db;
• kapor és petrezselyem - 4-5 ág.

A főzés lépései:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, 4 részre vágjuk, és a májjal együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a fűszereket és a tejet. Jól keverjük össze – palacsintához hasonló tésztát kapjunk. Állíthatósága állítható - ha túl folyékony, akkor egy-két evőkanál lisztet adunk hozzá, ha sűrű, adjunk hozzá egy kis tejet.

2. Melegítsen fel egy palacsintasütőt, öntsön rá egy merőkanál tésztát (olajat nem kell hozzáadni), és kenje el a teljes felületén, mint a normál palacsinta sütésekor. Amint a sütemény megpirult (szó szerint 30 másodperc után), fordítsa meg, pirítsa meg a másik oldalát és vegye ki. Folytassa a sütést, amíg a tészta el nem készül.

3. Az uborkát egy reszelő durva oldalán ledaráljuk, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük (enyhén kinyomkodjuk). A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a fokhagymát és az uborkát a majonézhez, és keverjük össze.

4. Hajtsa össze a tortát úgy, hogy egyenként vonja be az összes réteget, beleértve a felsőt is. A reszelő finom oldalán lereszeljük a sajtot, és a tetejére szórjuk. A petrezselymet és a kaprot megmossuk, leszárítjuk és felaprítjuk (néhány petrezselyemlevelet hagyjunk a díszítéshez). Díszítse az oldalát apróra vágott fűszernövényekkel - szórja meg, és enyhén nyomja meg a kezével. A paradicsomot vékony félszeletekre vágjuk, ezekből a „szirmokból” rózsákat készítünk, és díszítjük a tortát. A virágok mellé helyezzük a petrezselyemleveleket.

Májtorta ecetes gombával Olga Matveytől - videó recept

A legérdekesebb dolog az, hogy egy ismerős ételt, például májtortát próbáljunk meg új ízzel diverzifikálni. Ebben az esetben a legjobb a töltelékkel kísérletezni. Ebben az előételben némi csípősség csak a javát szolgálja, ezért ecetes gombát teszünk bele. Ebben a videós receptben részletesen bemutatjuk a torta elkészítését és összeállítását is.

Nagyon tetszik ez a recept!

Májtorta receptje gombával

Ez a recept abban különbözik a klasszikustól, hogy a rétegekben sajt és csiperkegomba található. Ünnepi módon finom, kielégítő és gyönyörű lesz. A gombás májtorta nagyon érdekes alternatívája a klasszikus receptnek.

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 500-700 g;
• liszt - 70-75 g (4 evőkanál);
• tojás - 2 db. a tésztába + 2 db. Dekorációhoz;
• napraforgóolaj - 150-170 ml (6-7 evőkanál);
• hagyma - 1 db;
• csiperkegomba - 300 g;
• kemény sajt ("orosz" vagy hasonló) - 200 g;
• majonéz – 250 g (7-8 evőkanál).

A főzés lépései:

1. Húsdaráló segítségével félfolyékony darált húst készítünk a májból. Adjunk hozzá egy kis sót (0,5 tk só elég lesz), adjunk hozzá lisztet és 2 tojást. A tészta hozzávalóit jól összekeverjük.

2. A tésztát egy serpenyőbe öntjük felhevített olajjal, próbáljuk egyenletesen elosztani – vastag palacsintát kell kapnia. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pirítsuk meg a héjat az egyik oldalán (kb. 3-4 percet vesz igénybe). Nyissa ki a fedelet, fordítsa meg, és pirítsa meg a másik oldalát. Addig ismételjük, amíg az összes palacsinta meg nem sül.

3. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vágjuk hosszában ketté, majd keresztben vékony félkarikára. A csiperkegombát megmossuk és szárítjuk, hosszában vékony szeletekre vágjuk. A hagymát egy előmelegített serpenyőbe helyezzük, amelyet előzőleg olajjal öntöttünk, és közepes lángon megdinszteljük. Az egyenletes sütés érdekében kanállal vagy spatulával keverjük össze. Amint áttetszővé válik (2-3 perc), adjuk hozzá a gombát, és süssük tovább ugyanannyi ideig. Miután levette a serpenyőt a tűzhelyről, a hagymás-gombás keverékhez csipetnyi sót teszünk, átkeverjük és hagyjuk kihűlni.

4. Tegye a maradék 2 tojást egy serpenyőbe vagy fém merőkanálba, öntse le vízzel és tegye tűzre. Adjunk hozzá 0,5 tk. sót, várjon, amíg felforr, és csökkentse a hőintenzitást. 8 percig főzzük, majd a tojásokat nagyon hideg vízbe tesszük. Néhány perc múlva hámozzuk meg, válasszuk szét sárgájukat és fehérjéket, majd finom reszelőn reszeljük le két külön edényben.

5. Darálja le a sajtot egy reszelő durva oldalán.

6. Helyezze a palacsintát egy tálra, és enyhén kenje be majonézzel. Megszórjuk sajttal a tetejét, és ismét bekenjük majonézzel.

7. Tegye ugyanezt a következő süteménnyel is, de sajt helyett tegyünk bele csiperkegombát.

8. Az utolsó tortaréteg elhelyezéséig váltogasd a rétegeket - majonézes bevonás után szórd meg reszelt sárgájával.

A torta oldalát is jól kikenjük, a „torony” alsó részét a maradék sajttal, a tetejét tojásfehérjével díszítjük.

Ebben a süteményben a májas palacsinta váltakozik a sült burgonya keverékével. Ennek a kombinációnak köszönhetően egy jól ismert étel teljesen új ízével lepheti meg az asztalnál jelenlévőket. Májtorta burgonyával teljesen más ízt kap, de talán tetszeni fog.

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 350-400 g;
• nagy burgonya - 3 db;
• liszt – 3/4 csésze májas palacsintához + 2-3 kanál burgonyás palacsintához;
• tej - 300 ml (1,5 csésze);
• hagyma - 3 db. (2 db májhoz + 1 db burgonyához);
• fokhagyma - 2-3 nagy gerezd;
• tojás - 8 db. (3 db palacsintafajtánként + 2 db dekorációhoz);
• majonéz – 170-200 ml (kb. 5-6 evőkanál)
• kapor - 1 csokor;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só, őrölt bors.

A főzés lépései:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a burgonyát és a fokhagymát. Mossa meg és szárítsa meg a kaprot.

2. Merítse hideg vízbe 0,5 tk hozzáadásával. megsózunk 2 tojást és felforraljuk. Ezt követően a lángot alacsonyra tesszük, majd 8 perc múlva hideg vízbe hűtjük a tojásokat.

3. Készítsen darált húst két hagymából és egy májból egy turmixgép vagy egy finom hálós húsdaráló segítségével. 3 tojást felütünk, sózzuk, borsozzuk (csipetnyi sózzuk, borsozzuk), adjunk hozzá lisztet (3/4 csésze, ne felejtsük el előre szitálni). A massza sűrűnek bizonyul, hígítsuk fel tejjel a szokásos palacsinták tészta állagára (lehet, hogy valamivel több, mint 300 g tej vagy egy kicsit kevesebb).

4. A burgonya tésztáját úgy készítsük el, hogy a burgonyát és a maradék hagymát egy reszelő finom oldalán felaprítjuk (használhatunk konyhai robotgépet a szükséges tartozékkal). A kapott folyadékot ne engedjük le, adjuk hozzá az utolsó 3 tojást és a lisztet a keverékhez. Sózzuk és borsozzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.

5. Egy felhevített serpenyőt kenjünk ki olajjal (tésztaecsetet használjunk). Tegyünk rá néhány kanál krumplis keveréket, majd kanállal oszlassuk el a felületén, hogy a lehető legvékonyabb, de hézagmentes palacsintát kapjuk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük (kb. 1,5-2 perc). Ismételje meg, amíg a burgonya keverék el nem fogy.

6. Öblítsük ki a serpenyőt, melegítsük fel újra és kenjük meg olajjal és süssük meg a májas palacsintát. Az algoritmus ugyanaz, mint a normál vékony palacsinták sütésekor - öntsük bele a tésztát, csavarjuk meg a serpenyőt úgy, hogy az alján szétterüljön, mindkét oldalát süssük körülbelül 30-40 másodpercig.

7. A fokhagymát a fokhagymanyomón átnyomkodjuk, a kaprot apróra vágjuk, mindezt a majonézhez adjuk, és alaposan összekeverjük.

8. A kihűlt tojásokat meghámozzuk és félbevágjuk. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és finom reszelővel reszeld le különböző tányérokra.

9. Állítsuk össze a tortát, váltogatva a kihűlt májas és burgonyás rétegeket, és vonjuk be fokhagymás-majonézes szósszal (a felső réteget is).

10. Díszítsd az edényt fantáziád kívánsága szerint – például szórd meg a tetejét sárgájával, az oldalát pedig fehérrel, vagy osztd fel sárga és fehér szeletekre.

11. Ha a torta összeállítása után májpalacsinta marad, finom tekercseket készíthet belőle. Válassza ki a tölteléket saját belátása szerint, vagy a házban elérhető élelmiszerek függvényében - csomagolja be sült hagymával és sárgarépával, vagy reszelt sajttal, majonézzel és fokhagymával. Ezekkel a karikára vágott tekercsekkel rózsacsokorként díszíthetjük a májtortát.

Ezzel a recepttel nagyon gazdag és elegáns sütemény lesz. Ha nagy rajongója a burgonyának, feltétlenül próbálja meg főzni. És persze rózsákat is.

Ennek a májas ételnek az alapot a sütőben sütjük, mint egy igazi sütemény kérgét. Az előny kettős – kevesebb gond a főzéssel, és több előnnyel jár, ha nem sütjük. A sütőben sült májkalács az olajhiány miatt kevésbé zsíros, könnyebben elkészíthető.

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 500 g;
• búzadara – 70-80 g (5 evőkanál);
• tej - 50 ml (2,5 evőkanál);
• tojás - 2 db;
• hagyma (opcionális) - 1 db;
• sárgarépa - közepes - 2 db;
• vaj - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 50 g (2-3 kanál);
• majonéz – 150-170 g (kb. 4-5 evőkanál);
• zöld hagyma - egy kis csomó;
• só - 0,5 teáskanál;
• őrölt bors - egy csipetnyi.

A főzés lépései:

1. Darálja meg a májat húsdarálóban vagy turmixgépben. Kívánság szerint a darált húst friss hagymával is elkészíthetjük, ilyenkor szaftosabb lesz.

2. A kapott masszához adjuk a búzadarát, a tojást, a tejet, sózzuk, borsozzuk, simára keverjük (ugyanazt a turmixgépet is használhatjuk), és körülbelül húsz percre félretesszük – a búzadarának kicsit meg kell duzzadnia.

3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk (közepes vagy durva reszelővel). Öntsön napraforgóolajat egy száraz serpenyőbe, melegítse fel (kb. 30 másodpercig), és adjon hozzá sárgarépát. Lassú tűzön körülbelül 5 percig sütjük, ne felejtsük el keverni – a sárgarépa színe aranysárgára változik és megpuhul. Tányérra tesszük kihűlni.

4. Kapcsolja be a sütőt – hagyja felmelegedni 180°C-ra. A vajat felolvasztjuk és kikenünk vele egy kerek tepsit (jobb, ha üveget vagy fémet veszünk tapadásmentes bevonattal). Az alját és az oldalát vékonyan megszórjuk búzadarával. A májas masszát öntsük a formába és süssük meg. 45 perc elteltével vegyük ki a kész „pitét”, és hagyjuk a formában. Ha kihűlt, vegyük ki, és éles késsel (lehet konyhai cérnával vagy rendes damil) vágjuk három rétegbe.

5. Állítsa össze a tortát egyetlen egésszé, minden tortát (beleértve a tetejét is) vonja be majonézzel, és helyezze el egyenletesen a sárgarépát. Az oldalát is kenjük be majonézzel, nehogy kiszáradjon az edény.

A zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk, késsel apróra vágjuk, a torta tetejét sárgarépadarabokkal együtt megszórjuk. A májtorta legyen olyan szép és ünnepi, mint egy édes desszert torta, ezért bátran díszítse különféle termékekkel és fűszernövényekkel.

Finom májtorta túróval - videó recept

Ha úgy gondolta, hogy minden májas sütemény mindig ugyanúgy készült, és csak a sült változat lepte meg, akkor készüljön újra a meglepetésre. Ez a sütemény nem sült palacsintából, hanem házi májpástétomból készül. Nézze meg a receptet, és nézze meg, milyen egyszerű és hihetetlenül finom a végén.

Még mindig úgy gondolja, hogy a májtorta bonyolult étel, és nem fog tudni mindent jól csinálni? Valójában csak egyszer érdemes elkészíteni, hogy ráérezz és magabiztosabb legyen. Részletes receptjeinknek köszönhetően kellemesen meglepheti családját és vendégeit, és senki sem fog kétségbe vonni kulináris tehetségét.

Örülök, hogy a blog oldalain látlak!

Ma egy olyan receptet szeretnék ajánlani Önnek, amely alkalmas egy ünnepi asztalra és például egy hétvégi ebédre vagy vacsorára - ez az étel olcsó, kielégítő és ami a legfontosabb, ízletes. Tehát ma egy májtorta receptje fotókkal lépésről lépésre.

Véleményem szerint ez az étel férfiasabb, nagyon kielégítőnek bizonyul, és a férfiak nagyon szeretik.

Mivel a férjem is nagyon hozzátartozik, sokféle receptet kipróbáltam, kísérleteztem, kísérleteztem, és ennek eredményeként azt a lehetőséget kaptam, ami nekünk a legjobban tetszik, és azt javaslom, próbáld ki neked is - nagyon finom :)

Leggyakrabban marhamájból készítek süteményt, ami a „vezető” vitamin-, ásványianyag- és aminosav-tartalmát tekintve, de ezúttal egyszerűen nem volt marhahús akcióban, ezért kínálok egy májtorta receptjét. sertésmájból készült.

Gyakran olvasom, hogy a sertésmáj keserű, és tejbe kell áztatni, de úgy tűnik, mivel a tej már benne van ebben a receptben, a sütemény ugyanúgy elkészíthető, mint a marhamájnál, áztatás nélkül. bármi. Kezdjük el))

Hozzávalók:

A májas palacsintához:

Töltelékhez:

Díszítéshez:

Recept:

Máj palacsinta

Hámozzuk le a nyers májat a filmekről, a hagymával együtt passzírozzuk át húsdarálón/turmixgépben. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze. Adjunk hozzá tejet, lisztet, sózzuk, borsozzuk egy kicsit, keverjük össze.

A kapott tésztából kiolajozott serpenyőben palacsintát sütünk.

Töltő

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Mindent megpirítunk. A kihűlt masszához adjuk a majonézt és az apróra vágott fokhagymát, és keverjük össze.

Szerelés

A palacsintákat bevonjuk a töltelékkel. Összeállítjuk a „tortát”, ízlés szerint díszítjük.

A májtorta részletes receptje fotókkal lépésről lépésre

A májat és a hagymát a legfinomabb rácson átpasszírozom egy húsdarálóban.

Turmixgépben darálhatjuk, mivel a máj puha, a turmixgép könnyen „beveszi”.

Sózzuk a kapott masszát, és adjunk hozzá egy kis borsot.

Ezután adjuk hozzá a tojást, a tejet és a lisztet, minden alkalommal keverjük össze.

Napraforgóolajjal felforrósított serpenyőre teszünk kb. 4-5 (a serpenyő átmérőjétől függően) evőkanálnyi tésztát, és megsütjük a palacsintákat.

Gyakran írják, hogy a palacsinta szétesik, és nagyon nehéz megfordítani, de e recept szerint rugalmasak és nem törnek.

Hogy a palacsintákat ne essen szét, közepes lángon süssük mindkét oldalukon kb. 4 percig. És mindenképpen (!) a fedél alatt.

Erősnek bizonyulnak, és egy spatulával könnyen megfordíthatók.

A palacsinta elkészítésével egyidőben egy másik serpenyőben elkészítjük a tölteléket.

Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, ha félkész, hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, és az egészet aranybarnára pirítjuk.

Adjunk hozzá fokhagymát a keverékhez.

És ha kihűlt, adjunk hozzá majonézt. A töltelék olyan szép és finom és kész.

Minden palacsintát bevonunk vele, és torta formára hajtjuk.

Díszíthetjük a tortát zöldekkel, paradicsomrózsákkal vagy főtt sárgarépával, de ha nem ünnepre, hanem családi vacsorára készítjük a tortát, akkor a legegyszerűbb a díszítés, ha a fehérjét és a sárgáját egy közepesen lereszeljük. konyhai reszelő.

A modern háziasszonyok méltó utódai a múlt hagyományainak, tudják, hogyan készítsenek nagyon egyszerű alapanyagokból lenyűgöző ételeket, amelyekre szeretteik sokáig emlékezni fognak. És még a sokak által nem kedvelt termékek is az ügyes háziasszonyok kezében kulináris remekművekké válnak.

Például közismert tény, hogy sok gyerek nem hajlandó májételeket enni. De egy egyedi májtorta megváltoztatja az összes megszokott hiedelmet, megeszik az utolsó morzsát, és többet kér. Az alábbiakban a legnépszerűbb májtorta receptek, ajánlások a kész étel díszítésére, tippek és titkok találhatók.

Májtorta - recept fényképpel

A recept ezen változata egy kiadós és egyszerű nassolnivaló, de mi van, ha kis, szív alakú sütemények vagy virágok formájában tálaljuk. Ezek a kifinomult adagolt minitorták bármilyen parti, svédasztalos asztalt díszítenek, vagy kényelmes falattá válnak az irodában.

Főzési idő: 2 óra 0 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Marhamáj: 500 g
• Növényi olaj (szagtalan): 70 g
• Tojás: 6 db.
• Liszt: 180 g
• Tej: 500 ml
• Só bors:
• Majonéz:
• Szilikon formák palacsintához:

Főzési útmutató

Csirkemáj torta

A legfinomabb sok kóstoló szerint a csirkemájból készült sütemény. A szakértők szerint ez a legkényesebb, jól felszívódik a szervezetben, nincs kifejezett íze, és jól illik a zöldségekhez. Főételként, ünnepnapokon és hétköznapokon is tálalhatjuk melegen vagy hidegen.

Összetevők listája:

• csirkemáj - 600-700 g;
• sárgarépa - 1-2 db;
• hagyma - 2-3 db. (mérettől függően);
• liszt - 2-4 evőkanál. l.;
• tojás - 1-2 db;
• majonéz;
• tejföl;
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Az első szakaszban elkészítik a májat - alaposan meg kell mosni, eltávolítani az ereket, szárítani és turmixgéppel vagy hagyományos húsdarálóval felaprítani.
2. Az eredmény darált máj lesz, egészen folyékony, palacsintatésztára emlékeztet. Adjunk hozzá lisztet, borsot, sót, keverjük össze.
3. Ezután a májtésztából (nem túl vastag) palacsintát sütünk növényi olajban. A sütés mindkét oldalon megtörténik, körülbelül 3-4 perc.
4. Második lépés - a zöldségréteg előkészítése a tortához: a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, alaposan leöblítjük, durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vághatjuk.
5. Pároljuk a hagyma és a sárgarépa keverékét egy serpenyőben növényi olajon, amíg megpuhul. Sózzuk, adjunk hozzá majonézt és tejfölt, keverjük össze.
6. Harmadik szakasz, valójában a torta kialakítása. Ehhez kanalazzuk a tölteléket a májkalácsokra, és egyenletesen kenjük el a felületén.
7. Nincs más hátra, mint díszíteni a tortát, letakarni (lehet fóliával is) és több órára a hűtőben pihenni.

Marhamáj recept - egészséges és ízletes

A marhamájat hasznosabbnak tartják a csirkemájnál, több vitamint és értékes ásványi anyagot tartalmaz a szervezet számára. Másrészt sütéskor gyakran elég keménynek bizonyul. A májtorta kiváló megoldás a háziasszony számára.

Bevásárló lista:

• marhamáj - 500 gr;
• tojás - 1-2 db. (kettő, ha kicsi);
• liszt - 70-100 gr;
• tejföl - 100 gr;
• majonéz - 1 csomag (200-250 gr.);
• sárgarépa - 4-5 db. közepes méretű;
• hagyma - 3-4 db. közepes méretű.
• fokhagyma, só, fűszerek.

A főzés lépései:

1. Azonnal megkezdheti a „sütemények” elkészítését - öblítse le a májat, szárítsa meg papírtörlővel, és forgassa a darált húsba. Húsdaráló használata ajánlott, a modern turmixgépek néha meghibásodnak és eltörnek.
2. Adjunk hozzá egy tojást (vagy kettőt), a lisztet, a tejfölt, a sót és a fűszereket a májas „tésztához”; az állaga hasonlítson a palacsinta vagy vastag palacsinta tésztájához. A májas „palacsintát” megsütjük (növényi olajban, mindkét oldalukon), szép sötét rózsaszín kéregnek kell képződnie.
3. Amíg a palacsinták hűlnek, elkezdhetjük tölteni. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. A sárgarépát reszeljük le, vagy használjunk konyhai robotgépet. A sárgarépa-hagymás keveréket egy serpenyőben, szintén növényi olajjal megpirítjuk.
4. Készítsünk majonézes tölteléket úgy, hogy kész vagy házi majonézt összekeverünk zúzott fokhagymával. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, vágja fel.
5. Kezdje el építeni a tortát: kenje meg a tortát fokhagymás majonézzel, tegye bele a töltelék egy részét, fedje le a következő tortaréteggel, kenje meg újra, tegye bele a tölteléket stb., amíg a sütemények el nem fogynak. Kenjük meg a tetejét majonézzel, adjunk hozzá néhány fűszernövényt, és hagyjunk időt beázni.
6. Ideális esetben egy napig tart az impregnálás (hűtőben), de ki bírja ennyit a családból!

Sertésmáj variáció

A táplálkozástudósok szerint a sertésmáj szívódik fel a legjobban a szervezetben, ez tartalmazza az ember számára előnyös mikro- és makroelemek legteljesebb listáját. Ha a közönséges sült sertésmáj nem az Ön háztartásának íze, akkor májtortát kínálhat. Bármely kezdő háziasszony elsajátíthatja, mivel a termékek egyszerűek és az elkészítése egyszerű.

Hozzávalók:

• sertésmáj - 600-700 g;
• tojás - 2 db. (vagy 1 nagy);
• só, fűszerek, gyógynövények - a háziasszony ízlése szerint;
• tej - 100 gr;
• liszt - 0,7-1 evőkanál;
• sárgarépa - 3-4 db. (nagy);
• hagyma - 3-4 db;
• majonéz és fokhagyma a sütemények kenéséhez.

A főzés lépései:

1. A kezdeti szakasz kissé eltér - a sertésmájat először tejben kell áztatni, az áztatás időtartama 2-4 óra. Erre azért van szükség, hogy lágyabbá és gyengédebbé váljon.
2. Ezek után öblítsd le a sertésmájat, szárítsd meg, forgatd a darált húsba, elég folyékony lesz. Hozzáadjuk a lisztet, sót, fűszereket (például paprika és fűszernövény keverékét), a tejjel felvert tojást.
3. A májas „tésztát” alaposan összekeverjük, az állaga tejfölre fog hasonlítani. Merőkanál segítségével, jól felmelegített serpenyőben süssünk palacsintát.
4. A második szakasz a töltősor, ez klasszikus - sárgarépa és hagyma, amelyeket fárasztóan meg kell hámozni, meg kell mosni, a kedvenc módon vágni (opció - durva reszelőn lereszelni). A zöldségeket növényi olajban puhára sütjük vagy pároljuk. Keverjük össze a majonézt fokhagymával.
5. Harmadik szakasz – a torta „tervezése”. Kenjük be a héjat majonézzel (1-2 evőkanál elég), osszuk el a zöldségtöltelék egy részét, és helyezzük rá a következő héjat.
6. Ismételje meg a folyamatot, a máj tortának meg kell jelennie a tetején. Megkenhetjük majonézzel, és mindenképpen díszítsük úgy, hogy az étel valóban szülinapi tortára hasonlítson.
7. Célszerű több órán át főzni.

Hogyan készítsünk finom süteményt májjal, sárgarépával és hagymával

A máj nem túl kedvelt termék a gyerekek körében, az egészen más, ha az édesanya felajánlja, hogy megkóstolja a süteményt, a gyerek talán nem is érti, hogy a megfelelő adag egészséges, de nem a kedvenc májából evett. A sárgarépát és a hagymát leggyakrabban rétegként használják az ilyen ételekben. Ez a duett lágyságot és nagyszerű ízt kölcsönöz az ételnek.

Termékek:

• máj (sertés, marha vagy csirke) - 400-500 g;
• tojás – 1-2 (mérettől függően);
• sárgarépa és hagyma - 3-4 db. (sok töltelék legyen);
• tej - 0,5 evőkanál;
• liszt - 0,5-1 evőkanál;
• majonéz - 1 csomag;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• só, fűszerek;
• zöldek - a torta díszítésére.

Hogyan kell főzni:

1. Kezdhetjük a töltelékkel, vagy kezdhetjük a májkalácsok sütésével. A töltelékhez a zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük (a hagyma apróra vágható).
2. A sárgarépát egy serpenyőben megdinszteljük, majd hozzáadjuk a hagymát, tovább pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni.
3. Keverjük össze a majonézt és az apróra vágott fokhagymát, mossuk meg a zöldeket, és apróra vágjuk.
4. A darabokra vágott májat turmixgépben ledaráljuk, a tojással, tejjel, liszttel, sóval és fűszerekkel együtt.
5. A kapott májas „tésztából” közepesen vastag palacsintát sütünk. Mindkét oldalát 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Az első tortaréteget megkenjük majonézes-fokhagymás szósszal, kiterítjük és elosztjuk a sült sárgarépát és hagymát, rátesszük a következő tortaréteget, és ismételjük meg az eljárást. A tetejét és az oldalát megkenjük szósszal, és megszórjuk fűszernövényekkel.
7. Még egy háziasszonynak is nehéz lesz kibírnia pár órát, de micsoda finom ételre vár majd az egész család!

Gombával

A májtorta klasszikus receptje a sárgarépa és a hagyma töltelékként való felhasználását jelenti. De vannak receptek bonyolultabb töltelékekkel, például gombával. Csak emlékeznie kell arra, hogy a máj meglehetősen nehéz termék a gyomor számára, ezért ideális esetben a csiperkegombának könnyűnek és lágynak kell lennie.

Összetevők listája:

• máj - 0,5-0,6 kg;
• tojás - 1-2 db;
• friss tehéntej - 100 ml;
• csiperkegomba - 250-300 gr.;
• hagyma - 2-3 db;
• sárgarépa - 1-2 db.
• majonéz - 100-150 gr.;
• ömlesztett sajt - 1 db;
• só bors.

A főzés lépései:

1. Kezdje a folyamatot a „tészta” elkészítésével - mossa meg a májat, szárítsa meg, vágja apró darabokra a marha- vagy sertéshúst. Turmixgépben vagy húsdarálóban simára daráljuk. Adjunk hozzá tejet, sót, kedvenc fűszereket, tojást és lisztet. Egy serpenyőben közepes vastagságú palacsintákat sütünk, megkenjük növényi olajjal.
2. A töltelék elkészítése kicsit tovább tart. Először a sárgarépát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a megmosott, apróra vágott, enyhén megfőzött csiperkegombát, és pároljuk. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát a sárgarépa-gombás keverékhez, és pároljuk puhára.
3. A majonézt összekeverjük az apróra vágott (zúzott) fokhagymával. A torta összeállítása a következő sorrendben történik: az első süteményt megkenjük majonézzel, ráhelyezzük a sárgarépa-hagymás-gombás töltelék egy részét, megismételjük a műveletet a második tortánál, a harmadik tortát megkenjük ömlesztett sajttal, a negyedikre ismét zöldségeket és ötödik sütemények. A tetejét majonézzel megkenjük és díszítjük.
4. A csiperkegombás májtortát legalább egy órára a hűtőbe tesszük.

Az étel házi változata tejjel

A hipermarketek gasztronómiai részlegén gyakran lehet látni egy igazi remekműnek tűnő májtortát. De még egy kezdő háziasszony is képes otthon elkészíteni. Ehhez minimális termékre és egy kis szorgalomra van szüksége.

Összetevők listája:

• máj (húsdarálóban csavarva vagy turmixgépben apróra vágva) - 500 g;
• tojás - 2-3 db. (a mennyiséget a méret befolyásolja);
• tej (ivó, tehén) – 1 evőkanál;
• liszt - 3-4 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 4 db;
• hagyma - 4 db;
• majonéz;
• só, bors - a háziasszony ízlése szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A darált májhoz hozzáadjuk a tejet, a tojást, a lisztet, sózzuk, megszórjuk borssal (vagy bármilyen más fűszerrel), simára keverjük.
2. Palacsintát sütni (közepes vastagságú), a túl vastagok nem áznak el, a vékonyak megfordításkor széteshetnek.
3. A második lépés a torta töltelékének (rétegének) elkészítése. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk. Pároljuk, először sárgarépát, majd hagymát adunk hozzá. Keverje össze a zöldségeket majonézzel (ha kívánja, facsarhat ki néhány gerezd fokhagymát az ízért).
4. Rétegezzük a süteményeket töltelékkel, egyszerűen kenjük be a májas tál tetejét és oldalát majonézzel, díszítsük zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Még hasznosabb - sütő recept?

A májkalácsot sok háziasszony és háztartástag pozitívan értékeli, de néha tilos a sült ételek. Különösen az ilyen máj szerelmeseinek kínálnak receptet egy süteményhez a sütőben.

Hozzávalók:

• máj (csirke, marha vagy sertés) - 800 gr.;
• tojás - 1-2 db;
• tejföl (kefir) - 0,5 evőkanál;
• őrölt keksz (liszt) - 2 evőkanál. l.;
• sárgarépa és hagyma - 3-4 db;
• csiperkegomba - 300 gr;
• só, fűszerek vagy fűszerek.

Szakasz:

1. A májat húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük, adjunk hozzá tejfölt (kefir), tojást, kekszet (ezek helyettesíthetők normál prémium liszttel), természetesen sót és fűszereket a fűszerezéshez.
2. A töltelékhez sárgarépát pároljunk meg növényi olajon, hagymát vajban és növényi olajban egyenlő részekre szedve. Forraljuk fel a gombát, aprítsuk fel, keverjük össze a sárgarépával és a hagymával, sózzuk.
3. Vegyünk egy mély tepsit, és béleljük ki alufóliával. Egyenként fektessük le a rétegeket: az első máj, a második zöldség és gomba keveréke, a tetejére pedig egy réteg darált máj.
4. Fóliával letakarjuk, de ne túl szorosan. Tegyük a sütőbe 1,5 órára, az aljára tegyünk egy tálcát vízzel. Könnyű ellenőrizni a készenlétet - fapálcával (gyufával) átszúrva tiszta lé szabadul fel.
5. Hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni, majd tegyük hűtőbe reggelig.