कई लोगों के लिए, आहार सभी प्रतिबंध हैं और कोई अच्छाई नहीं है। फ्रांसीसी चिकित्सक पियरे डुकन अन्यथा साबित करते हैं। अपने वजन घटाने के कार्यक्रम को विकसित करते समय, प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के बारे में नहीं भूले जो पेस्ट्री या डेसर्ट के बिना एक दिन के बारे में नहीं सोच सकते।

रसोइया डुकान के अनुसार पेनकेक्स, कठिन नहीं। इसके लिए थोड़ा धैर्य और रसोई में सभी आवश्यक उत्पादों की उपस्थिति की आवश्यकता होगी।

क्षुधावर्धक को न केवल सुगंधित, स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ बनाने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. रचना की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए, ताकि स्थिरता चिपचिपा हो, थोक घटकों को केवल गर्म पानी से पतला करना आवश्यक है।
2. तैयार बैच को 7-12 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए, जिसके बाद आप तलना शुरू कर सकते हैं।
3. खाना पकाने के दौरान चोकर के मिश्रण को समय-समय पर हिलाने की जरूरत होती है, क्योंकि भारी घटक जल्दी से कटोरे के नीचे जमा हो जाते हैं।
4. खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले नमक की मात्रा कम से कम रखी जानी चाहिए। बहुत अधिक नमकीन भोजन शरीर में तरल पदार्थ के प्रतिधारण में योगदान देता है, जिससे सूजन हो जाती है।
5. सामग्री वरीयता या हाथ पर स्वीकृत उत्पादों के आधार पर भिन्न हो सकती है।

चोकर के साथ पेनकेक्स (चोकर, स्टार्च, दूध पाउडर का मिश्रण)

आहार पकवान की संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

• मकई स्टार्च - 25 ग्राम;
• जई, गेहूं की भूसी - 100 ग्राम;
• सूखा दूध - 50 ग्राम;
• एक कच्चा अंडा;
• केफिर - 80 मिलीलीटर;
• नमक, स्वीटनर;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।
• उबला हुआ पानी।

पकाने हेतु निर्देश:

1. एक गहरी कटोरी लें। एक अंडे को एक कंटेनर में तोड़ लें, स्वाद के लिए मसाले डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
2. गर्म केफिर को मिश्रण में डालें।
3. लगातार चलाते हुए, सभी सूखी सामग्री डालें।
4. बहुत मोटा द्रव्यमान, थोड़ा उबलते पानी से पतला।

बेकिंग के लिए आपको एक नॉन स्टिक पैन की आवश्यकता होगी। पेनकेक्स काफी घने और सुर्ख होते हैं। एक गर्म क्षुधावर्धक को ताजे जामुन या जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

डुकन के अनुसार कोई भी पेस्ट्री, पहली नज़र में, चोकर के बिना अकल्पनीय है। हालांकि, लेखक अपने प्रशंसकों को सुखद आश्चर्यचकित करता है।

खाना पकाने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्री चाहिए:

• स्टार्च - 0.5 कप;
• नरम पनीर - 50 ग्राम;
• स्किम्ड दूध - आधा गिलास से थोड़ा कम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• पानी।

खाना कैसे बनाएं:

• चीनी के विकल्प और नमक के साथ अंडे मारो;
• दही को दूध के साथ गूंध लें, रचना में डालें;
• फिर स्टार्च और सोडा का मिश्रण डालें;
• एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री में धीरे-धीरे उबलते पानी डालें।

बेक करने से पहले कड़ाही को अच्छी तरह से प्रीहीट कर लें। यदि आवश्यक हो, तो नीचे से थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। आहार के दूसरे चरण से उपचार खाने की अनुमति है।

"वैकल्पिक" चरण से शुरू होकर, स्वीकार्य उत्पादों की सूची का बहुत विस्तार किया गया है। आप उचित पोषण के सिद्धांतों का उल्लंघन किए बिना सुबह रसीला पेनकेक्स का आनंद ले सकते हैं।

आपको 5 घटकों की आवश्यकता होगी:

• मकई स्टार्च - 30 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 80 ग्राम;
• अंडा;
• सोडा;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:अंडे को नमक से रगड़ें। एक-एक करके बाकी सामग्री डालें। द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ मिलाएं। बुलबुले दिखाई देने तक थोड़ी देर खड़े रहने दें। गर्म सतह पर भट्ठी। तैयार पैनकेक को लो-फैट चीज़ के साथ परोसें।

उन लोगों के लिए जो आहार पाक उत्पादों के लिए विचारों की तलाश में समय बिताना पसंद नहीं करते हैं, डॉ। डुकन आटा के लिए सामान्य नुस्खा से चिपके रहने से मना नहीं करते हैं, न केवल साधारण, बल्कि चोकर।

आवश्यक घटक:

• कोई भी भूसी का चोकर - 0.5 कप;
• अंडा;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी सोडा;
• अनुमत मसाले;
• उबलता पानी।

खाना बनाना:

• Ø एक गहरे बाउल में अंडे को फेंट लें;
• एक किण्वित दूध उत्पाद में डालना;
• आटे को द्रव्यमान में डालें, थोक घटकों को जोड़ें;
• रचना को मिलाएं, वांछित स्थिरता के लिए गर्म पानी से पतला करें।

बिना तेल के अच्छी तरह गरम पैन में बेक करें। तैयार उत्पाद, सुबह में उपयोग करना वांछनीय है।

दूध पर (पाउडर दूध, स्टार्च)

एक आसान त्वरित स्नैक विकल्प। तैयारी के लिए बस कुछ ही मिनट।

आवश्य़कता होगी:

• सूखा दूध - 2.5 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• दलिया - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• मसाले

कैसे सेंकना है:सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें। सूखे पैन में भूनें। डाइट स्नैक, नाश्ते के लिए या चाय के लिए मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

दोपहर के भोजन के लिए हार्दिक अतिरिक्त के लिए एक मांस क्षुधावर्धक एक आदर्श विकल्प है। . स्टोर-खरीदा कीमा बनाया हुआ मांस नहीं लेना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे चिकन स्तन या गोमांस के दुबला कटौती से खुद बनाना है।

पकवान तैयार करने में काफी समय और उत्पादों की एक परिचित सूची की आवश्यकता होगी:

• चोकर का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• पानी;
• थोड़ा सोडा;
• नमक।

भरने के लिए:

• मुड़ मांस - 300 ग्राम;
• 1 मध्यम प्याज;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक के साथ हिलाएं, एक चुटकी सोडा डालें।
2. स्किम दूध में डालो।
3. परिणामस्वरूप रचना में, आटे को छोटे भागों में डालें, लगातार मिश्रण को हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो सामग्री को उबले हुए पानी से पतला करें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें, बेक करने से पहले इसे अच्छी तरह गर्म करें।

भरने को तैयार करें: मांस को बिना किसी वसा के पानी में प्याज के साथ उबाल लें।

तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडे पैनकेक में डालें। तैयार ट्यूबों को ताजा डिल के साथ छिड़के।

एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई, स्टोर से खरीदे गए कन्फेक्शनरी का एक अच्छा विकल्प है।

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• दलिया - 1 कप;
• एक पका हुआ केला;
• 60 ग्राम बादाम;
• - 300 मिली;
• वैनिलिन;
• दालचीनी;
• जायफल;
• बेकिंग पाउडर।

व्यंजन विधि:

• नट्स पीसें, केले के गूदे को मैश करें;
• तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में डालें, सोया संरचना में डालें;
• स्थिरता में धीरे-धीरे आटा, मसाले डालें;
• चिकनी होने तक सामग्री को गूंध लें।

आटा काफी घना होना चाहिए। सुगंधित केले की पेंटीका आपको खुश करेगी और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगी। सक्रिय वजन घटाने की अवधि के दौरान इस तरह की विनम्रता का दुरुपयोग करने के लायक नहीं है। दैनिक दर - 2-3 पीस सुबह चाय के साथ।

स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन, नाश्ते के लिए एक वास्तविक खोज होगी। स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का उपयोग करके, आप भोजन का आनंद ले सकते हैं और अपने फिगर की चिंता नहीं कर सकते।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 25 ग्राम;
• एक गिलास दूध;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• स्वीटनर टैबलेट;
• नमक की एक चुटकी।

150 ग्राम बिना मीठा दही भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की योजना:

1. अंडे को मिक्सर से फेंटें, दूध में डालें।
2. रचना को हिलाते हुए, स्टार्च और फ्लेवरिंग डालें।
3. स्वीटनर टैबलेट को क्रश करें और द्रव्यमान में जोड़ें।
4. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक।

आटा पतला होना चाहिए। एक पतली परत में स्थिरता डालें, दोनों तरफ भूनें। पनीर को गर्म पैनकेक में लपेटें। तैयार पकवान को प्राकृतिक रास्पबेरी जाम के साथ पूरक किया जा सकता है।

साधारण सामग्री से युक्त एक किफायती स्नैक विकल्प:

• कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
• कोई भी चोकर - 45 ग्राम;
• 2 अंडे;
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• सोडा;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

• एक गहरे कंटेनर में चोकर डालें,
• केफिर डालो, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें;
• अंडे पीसें, सूजे हुए मिश्रण में डालें;
• स्टार्च और सोडा, नमक जोड़ें;
• एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को हरा दें।

पेनकेक्स को अधिक हवादार बनाने के लिए, तैयार आटे को एक और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

वजन घटाने के कार्यक्रम की पहली अवधि सबसे कठिन है। वजन कम करने वाले व्यक्ति के अतिरिक्त वजन के आधार पर चरण की अवधि 2 से 10 दिनों तक होती है।

गंभीर प्रतिबंधों के चरण का सामना करना आरामदायक है, आहार में बेकिंग की उपस्थिति की अनुमति देता है। डुकन हमले के दौरान अनुमत सुबह के पेनकेक्स के अपने संस्करण की पेशकश करता है।

शास्त्रीय रचना:

• जई का चोकर - 35 ग्राम;
• अंडा;
• एक गिलास स्किम दूध;
• दही द्रव्यमान - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक।

व्यंजन विधि:

1. चोकर को ब्लेंडर से पीस लें।
2. अंडा मारो, कसा हुआ नमकीन पनीर डालें।
3. द्रव्यमान में चोकर और बेकिंग पाउडर डालें।
4. दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को गरम सतह पर छोटे-छोटे हलकों में फैला लें। बेकिंग हार्दिक और कम कैलोरी वाली है।

निष्कर्ष

यहां तक ​​कि सही भोजन भी, ताकि वह अच्छे से ज्यादा नुकसान न करे, उचित मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।

आक्रमण करना

अदल-बदल

स्थिरीकरण

एंकरिंग

ग्लूटेन की दैनिक मात्रा

1/2 सामान्य जई का चोकर

ओह, जब मैंने अपना पहला आहार पेनकेक्स बेक किया तो मैं कितना खुश था: “ओह! कोई दर्द नहीं! समझ गया!!! सेंकना!"

अब मैं समझ गया कि वे कितने भयानक और बेस्वाद थे! इंटरनेट से एक यादृच्छिक नुस्खा केवल उस व्यक्ति को प्रभावित कर सकता है जिसने कभी आहार पेनकेक्स की कोशिश नहीं की है।

समय के साथ, और अनुभव के आगमन के साथ, पेनकेक्स बेहतर और बेहतर निकले। वे वास्तव में, बिना किसी अतिशयोक्ति के, पारंपरिक लोगों के समान थे।

मैंने जितने अधिक पेनकेक्स बेक किए, उतना ही स्पष्ट रूप से मैंने एक अद्भुत अनुपात देखा।

अब मैं आपको इसके बारे में बताता हूँ।

हम पेनकेक्स के लिए सामग्री को तीन सशर्त भागों में विभाजित करते हैं - अंडे, तरल भाग, सूखा भाग.

अब प्रत्येक के बारे में अधिक।

अंडे- मैं हमेशा बड़ा या बहुत बड़ा लेता हूं - 2 पीसी.

तरल भाग- दूध, केफिर, तरल दही, गाढ़ा दही + दूध, दही, दूध + पनीर ... दो अंडे लें 200 ग्राम.

सूखा भाग- स्टार्च, ग्लूटेन (मैंने इसे अलग से करना बंद कर दिया - मुझे पेनकेक्स में इसका स्वाद पसंद नहीं है)। आसानी से बेक होने वाले पैनकेक पाने के लिए, आपको चाहिए 30 ग्राम. यहां कुछ स्पष्टीकरण दिए गए हैं। यदि आप केफिर या तरल दही जैसे अधिक चिपचिपे तरल पदार्थों पर पेनकेक्स बेक कर रहे हैं, तो केवल 30 ग्राम स्टार्च या ग्लूटेन लें। अगर आप दूध का इस्तेमाल करते हैं आटा मजबूत करें. कैसे? इसमें या तो 10 ग्राम जई का आटा मिलाएं, या दूध लें, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ आधा (100 ग्राम दूध + 100 ग्राम नरम दही या 100 ग्राम दूध और 100 ग्राम गाढ़ा दही)। इस प्रकार, आटा की स्थिरता सुखद होगी, और पेनकेक्स सेंकना आसान होगा।

मैंने अलग-अलग अनुपात की कोशिश की, आप आटे में कम स्टार्च के साथ पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, 20 ग्राम, लेकिन कभी-कभी ऐसे पेनकेक्स मकर हो सकते हैं, और एक नौसिखिया इस व्यवसाय को पूरी तरह से छोड़ देगा, यह सोचकर कि नुस्खा उपयुक्त नहीं है।

यह महत्वपूर्ण है कि सभी पैनकेक व्यंजनों में सामग्री की गणना की जाए ताकि उत्पाद मानदंड 1 दिन के लिए अनुमत से अधिक न हों, या कम हों, जिससे आप खाना बना सकें, उदाहरण के लिए, स्टार्च पर मिठाई सॉस। यह बहुत आरामदायक है। बेशक, आप डबल नॉर्म्स को एक बार में बेक कर सकते हैं और दो दिनों में खा सकते हैं।

मैं पैनकेक पकाने के लिए बहुत अधिक चोकर का उपयोग नहीं करने की कोशिश करता हूं, अन्य व्यंजनों में भी उनकी आवश्यकता होती है। मैं बचाता हूं :)

फ्राइंग पैन भी ध्यान देने योग्य है। एक अच्छा (जरूरी नहीं कि महंगा, सिर्फ नया, खरोंच नहीं) के साथ एक छोटा फ्राइंग पैन टेफ्लॉन कोटिंग (15-17 सेमी नीचे व्यास) आपकी सफलता में बहुत योगदान देगा। मैं एक ही समय में दो पैन में पेनकेक्स बेक करता हूं। शीर्ष व्यास 24 सेमी, निचला व्यास लगभग। 17. आटा गूंथने के साथ-साथ पैनकेक बनाने में मुझे 20 मिनिट का समय लगता है.

खैर, अब, वास्तव में, जई के आटे के साथ दूध में पतले पेनकेक्स बनाने की विधि।

मैं कारखाने के आटे का उपयोग करता हूं, बारीक पीसने से एक समान आटा मिलता है। यदि आपके पास इसे खरीदने का अवसर है, तो इसे करें, चोकर पीसने से पीड़ित न हों।

ज़रूरी:

• दूध - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• ग्लूटेन - 30 ग्राम
• जई का चोकर (उनसे आटा) - 10 ग्राम
• सहजम - स्वाद के लिए
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

आउटपुट - 11-13 पीसी।

आटे में गांठ न बनने पाए इसके लिए इसी क्रम में गूंद लें।

ग्लूटेन, चोकर का आटा, नमक मिलाएं।

दूध डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।

अंडे डालें, मिलाएँ।

आटा बहुत पतले केफिर की तरह डाला जा रहा है।

उसे थोड़ा आराम करने दो।

हम परंपरागत रूप से एक अच्छी तरह से गरम पैन में सेंकना करते हैं।

पहले पैनकेक से पहले, इसे तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

इसके बाद आवश्यकतानुसार लुब्रिकेट करें। एक अच्छे फ्राइंग पैन में, आमतौर पर एक बार और जरूरत भी नहीं।

पैनकेक को पलटने से पहले मजबूत होने के लिए अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए। हम आग को शांत करते हैं।

एक (यदि स्प्रिंग रोल के लिए) या दो तरफ से बेक करें।

डुकन डाइट न केवल वजन कम करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है। दरअसल, यदि संतुलित आहार का पालन किया जाता है, तो शरीर उपचार और कायाकल्प की आंतरिक प्रक्रियाओं को "शुरू" करने में सक्षम होता है। लेकिन कैसे न भटकें और लंबे समय तक सख्त आहार पर टिके रहें? इस समस्या को हल करने के लिए, कई व्यंजन हैं जो आपको आहार बनाए रखने और मेनू को आकर्षक बनाने में मदद करेंगे। इन व्यंजनों में पेनकेक्स और पेनकेक्स शामिल हैं, जिनका स्वाद कई लोग बचपन से याद करते हैं। अगर आपको लगता है कि ये व्यंजन पूरी तरह से नॉन-डाइटरी हैं, तो हमारे सुझावों की मदद से आप इसके विपरीत के कायल हो जाएंगे।

अक्सर डुकन आहार के दौरान, सवाल उठता है: "खासकर कम वसा वाले, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खरीदकर कुछ क्यों पकाएं? आखिरकार, तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, जिसे आपको बस गर्म करने की आवश्यकता है।

हालांकि, सख्त डुकन आहार के लिए, कारखाने के रिक्त स्थान पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं।इस तथ्य के अलावा कि उनमें बड़ी मात्रा में निषिद्ध पदार्थ होते हैं, जैसे कि चीनी और पशु वसा, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पाचन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आखिरकार, सख्त आहार के दौरान शरीर विशेष रूप से कमजोर होता है और उसे संतुलित मेनू की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आप अपने आप को पेनकेक्स का इलाज करने का निर्णय लेते हैं, तो बेझिझक स्टोर पर जाएं, लेकिन जमे हुए तैयार सामान खरीदने के लिए नहीं, बल्कि आहार सामग्री के लिए।

डाइट पैनकेक डुकन आहार मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है

• पैनकेक बैटर और पैनकेक बैटर में क्या अंतर है? परंपरागत रूप से, इसमें अधिक तरल स्थिरता होती है, सोडा या खमीर आमतौर पर फ्रिटर्स के क्लासिक संस्करण में जोड़ा जाता है, अन्य घटक समान हो सकते हैं। पैनकेक आटा के लिए सामग्री को मिलाना "छोटे" रसोई के उपकरणों के लिए सबसे अच्छा सौंपा गया है - एक मिक्सर या ब्लेंडर, ताकि आप सही एकरूपता प्राप्त कर सकें। इस प्रक्रिया के दौरान, सुनिश्चित करें कि आटे का घनत्व उपयुक्त है:
  • फ्रिटर्स के लिए - यह एक चम्मच से गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए, तैयार होने पर, फ्रिटर्स छोटे फ्लफी केक की तरह दिखते हैं;
  • पेनकेक्स के लिए - अधिक तरल स्थिरता की आवश्यकता होती है, जो आपको पैन की सतह पर डाला हुआ आटा जल्दी से वितरित करने की अनुमति देगा, तैयार पेनकेक्स सपाट और पतले होते हैं;
• पेनकेक्स को एक छोटे फ्राइंग पैन में बेक किया जा सकता है, फिर कम वसा वाले खट्टा क्रीम, दही या शहद को ग्रेवी वाली नावों में परोसा जाता है, ताकि एक ट्यूब में लुढ़के हुए पेनकेक्स को डुबाना सुविधाजनक हो;
• पारंपरिक आकार के पेनकेक्स "एक बड़ी प्लेट के आकार" को भी स्टफिंग के लिए तैयार किया जाता है, आप उनमें विभिन्न फिलिंग लपेट सकते हैं।

छोटे फ्लफी केक - पेनकेक्स बचपन से हमारा पसंदीदा इलाज रहा है

विभिन्न चरणों में कैसे पकाना है

डुकन आहार कई चरणों से गुजरता है:

1. हमला छोटा और प्रभावी है। अवधि - 2-10 दिन। प्रत्येक व्यक्ति के अपने व्यक्तिगत संकेतक होते हैं, इसलिए दिनों की संख्या भिन्न हो सकती है। निर्भर करता है कि आपको कितने पाउंड खोने की जरूरत है। इस स्तर पर प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अनुमति है।
2. प्रत्यावर्तन (क्रूज़) - यह वह जगह है जहाँ सबसे बुनियादी वजन घटाना होता है। साथ ही, पहले चरण से अनुमत उत्पादों की सूची में 28 सब्जियां जोड़ी गई हैं। सूची में टमाटर, गाजर, खीरा, तोरी, गोभी शामिल हैं।
3. समेकन - आपको पिछले चरणों में प्राप्त परिणाम को बचाने की अनुमति देगा।
4. स्थिरीकरण आहार का अंतिम चरण है। आहार के मूल नियम और सिद्धांत जीवन के लिए परिणाम को बनाए रखने और बनाए रखने के उद्देश्य से हैं।

फ्रिटर्स और पेनकेक्स आसान और त्वरित पेस्ट्री हैं, इस सख्त चरण के लिए बढ़िया।

न्यूनतम वसा वाला दूध या केफिर। दही दूध उपयुक्त है, साथ ही मट्ठा - जो भी अधिक पसंद करता है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ वसा रहित है। डेयरी उत्पादों से, आप पनीर या दही को पेनकेक्स में जोड़ सकते हैं (बस वसा सामग्री के बारे में मत भूलना)।

पेनकेक्स और पेनकेक्स पकाने के लिए क्लासिक घटक - केफिर - कम वसा वाले रूप में डुकन आहार पर सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है

पैनकेक आटा, स्टार्च या चोकर?

डुकन आहार आटे के उपयोग को सीमित करता है, इसलिए कॉर्नस्टार्च या चोकर आमतौर पर पेनकेक्स और हैश ब्राउन के लिए लिया जाता है। डुकन आहार का "ब्रांड" अंतर ओट चोकर की शुरूआत है, जो रूसी तालिका के लिए असामान्य है, नुस्खा में। इसलिए, ओट्स से चोकर का स्टॉक स्टोर में करें, ताकि आप बड़ी सावधानी से आहार की आवश्यकताओं को पूरा कर सकें।

डुकन आहार का एक अभिन्न अंग जई का चोकर है, जिसके साथ पेनकेक्स और पेनकेक्स स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाते हैं

अंडे

यदि आप पेनकेक्स सेंकना करने जा रहे हैं, तो अंडे के बारे में मत भूलना: डुकन आहार के लगभग सभी चरणों में अंडे पकाने की अनुमति है। हमले पर, हालांकि, इसे दिन में केवल एक ही खाने की अनुमति है, और तब भी - बिना प्रोटीन के। एक पीटा जर्दी के साथ, आप पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट आटा बनाएंगे।

हमले के चरण में, केवल चिकन की जर्दी का उपयोग करें, उन्हें अलग करने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें

तलने के लिए वनस्पति तेल

पैनकेक पकाने के लिए, आपको कम से कम तेल की आवश्यकता होती है, केवल पैन को चिकना करने के लिए। लेकिन पकोड़ों के लिए ज्यादा तेल इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, नहीं तो वे बेक नहीं होंगे।

"लेकिन हमले पर, उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल व्यावहारिक रूप से प्रतिबंधित है, एक दिन में एक चम्मच से अधिक नहीं!" - चौकस पाठक नोटिस करेगा। यह सही है, इसलिए पेनकेक्स के साथ इस चरण के लिए, थोड़ा इंतजार करना और अपने आप को आहार पेनकेक्स तक सीमित करना बेहतर है। हां, और उनके लिए, एक चम्मच से अधिक वनस्पति तेल न लें, आदर्श रूप से यह कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल होना चाहिए।

डुकन पैनकेक और फ्रिटर्स तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें।

चीनी, नमक और मसाले

बेशक, चीनी का उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं: डुकन चाय पीने के दौरान आपके हाथ में जो स्वीटनर है, उसे लें। मसाले - कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं।

आटा में जोड़ने से पहले, गोलियों में चीनी का विकल्प अच्छी तरह से एक पाउडर अवस्था में होना चाहिए, फिर यह पैनकेक आटा की तैयारी के दौरान जल्दी से भंग हो जाएगा।

डुकन आहार के लिए मसाले और मसाले एक वास्तविक खोज हैं, जिसकी मदद से कोई भी व्यंजन सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा

भरने

यदि पेनकेक्स के लिए नुस्खा में भरना शामिल है, तो आपको इसे डुकन के नियमों का सख्ती से पालन करने की ज़रूरत है: पनीर, पनीर, मांस, मछली कम वसा वाली होनी चाहिए।

इस स्तर पर, सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि पेनकेक्स भरने के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं। इसके अलावा, योजक को सब्जियों के रूप में आटे में ही डाला जा सकता है, कद्दूकस पर कटा हुआ या मसले हुए आलू के रूप में पकाया जा सकता है।

क्रूज़ चरण में पेनकेक्स और फ्रिटर्स के लिए आटे का एक सुखद "मलाईदार" रंग पूरे चिकन अंडे (सफेद + जर्दी) द्वारा प्रदान किया जाएगा।

डेयरी उत्पाद पैनकेक के आटे को सही चिपचिपाहट प्रदान करेंगे, और अंडा एक अच्छा रंग देगा।

एक और अच्छी खबर: इस स्तर पर, वनस्पति तेल की दैनिक मात्रा को थोड़ा बढ़ाने की भी अनुमति है - एक चम्मच तक। तो अब आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

आटे में आटा डालना संभव हो जाता है, लेकिन आपको इससे दूर नहीं जाना चाहिए। चोकर को साबुत आटे के साथ मिलाना सबसे अच्छा है - यह उचित पाचन के लिए बहुत उपयोगी है।

क्योरिंग चरण में फलों की अनुमति है, और आप पैनकेक बैटर में सुरक्षित रूप से सेब की चटनी डाल सकते हैं।

क्रूज़ स्टेप से शुरू करते हुए, पैनकेक और पैनकेक बैटर में सेब की चटनी डालें

स्थिरीकरण

यदि आप एक लंबे जटिल आहार को सहन करने में सक्षम थे और स्थिरीकरण चरण से संपर्क किया था, तो "बोनस" के रूप में पियरे डुकन क्लासिक पेनकेक्स की अनुमति देता है, और आपके पसंदीदा रूप में: खट्टा क्रीम, जैम और पेनकेक्स के साथ आटा गूंध कर बेक किया जा सकता है खमीर या सोडा।

पेनकेक्स जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, और पूरे परिवार को परिणाम पसंद आएगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• वसा रहित केफिर - 200 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच

केफिर और स्टार्च को अच्छी तरह मिला लें। जर्दी को पीसकर तैयार मिश्रण में डालें। नमक, चीनी का विकल्प डालें।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से ब्रश करें। एक बड़े चम्मच के साथ आटा को पैन के बीच में डालें, इसे सतह पर गोलाकार गति में फैलाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नीचे की सतह रूखी न हो जाए, एक स्पैटुला के साथ पलट दें। पैनकेक को समतल प्लेट में निकालने के लिए तैयार है.

पेनकेक्स के थोड़ा ठंडा होने के बाद, आप उनमें फिलिंग लपेट सकते हैं।

• प्रोटीन - 4.6 ग्राम;
• वसा - 7.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.1 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 134.5 किलो कैलोरी।

यदि पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो पलटने के लिए एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करें ताकि सतह को नुकसान न पहुंचे।

आइए आवश्यक घटक तैयार करें:

• स्किम्ड दूध - 60 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - ½ छोटा चम्मच

दूध और स्टार्च मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। फेंटे हुए अंडे डालें। थोड़ा वार्म अप करें, इसके लिए आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर सकते हैं, जबकि 5 सेकेंड काफी होंगे। बाकी उत्पाद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक बेक करें।

आप स्किम दूध के साथ स्वादिष्ट डुकन पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

• प्रोटीन - 5.8 ग्राम;
• वसा - 7.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 19.8 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 166.1 किलो कैलोरी।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सीरम - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - ½ छोटा चम्मच

अंडे मारो, धीरे-धीरे मट्ठा जोड़ें, फिर स्टार्च। अंत में, नमक और चीनी का विकल्प डालें। एक नॉन स्टिक पैन में हल्का तेल लगाकर तलें।

• प्रोटीन - 6.5 ग्राम;
• वसा - 5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.1 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 91.8 किलो कैलोरी।

अवयव:

• वसा रहित केफिर - 80 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - ½ छोटा चम्मच;
• सूखा दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ पानी - आवश्यकतानुसार (1 बड़ा चम्मच तैयार करें।);
• जैतून का तेल - 1 चम्मच

अंडे को फेंटें और, धीरे से हिलाते हुए, धीरे-धीरे सभी उत्पादों को डालें। "तरल खट्टा क्रीम" की स्थिरता के लिए उबला हुआ पानी के साथ तैयार आटा लाओ और पैनकेक को एक गर्म पैन में दोनों तरफ से भूनें। वसा रहित खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पेनकेक्स और पेनकेक्स के पारंपरिक "साथी" - खट्टा क्रीम का उपयोग डुकन आहार पर भी किया जाता है, केवल कम वसा वाले रूप में

• प्रोटीन - 9.7 ग्राम;
• वसा - 10.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 176.9 किलो कैलोरी।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण है, हम डुकन के प्रशंसकों को सख्त आहार के दौरान खुद का इलाज करने के लिए ऐसा केक तैयार करने की सलाह देते हैं।

पैनकेक आटा सामग्री:

• वसा रहित नरम पनीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1 ग्राम;
• चीनी का विकल्प - 1 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• जैतून का तेल - 1/3 छोटा चम्मच

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के लिए:

• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कम वसा वाला दूध - 200 मिली;
• कॉर्नस्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तत्काल कॉफी - 1 चम्मच;
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फेंट लें और धीरे-धीरे बाकी सामग्री डालें।
2. हम पानी उबालते हैं, सभी घटकों को मिलाने के अंत में, "पैनकेक" स्थिरता प्राप्त होने तक उबलते पानी डालें।
3. हल्के तेल वाले पैन में पैनकेक फ्राई करें।
4. हम क्रीम के लिए उत्पादों को मिलाते हैं, 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालते हैं। हम समय-समय पर देखते हैं कि क्रीम कितनी गाढ़ी है और मिलाते हैं। एक बार जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो निकालें और ठंडा करें।
5. पैनकेक को क्रीम लगाकर चिकना कर लें, 1 घंटे के लिए ठंड में रख दें।

एक स्वादिष्ट मिठाई - एक पैनकेक केक जो आपकी मेज को सजाएगा और डुकन आहार मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा

• प्रोटीन - 7.4 ग्राम;
• वसा - 5.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 24 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 177.3 किलो कैलोरी।

"पेनकेक्स" नाम के कुछ व्यंजनों में ऐसे उत्पाद होते हैं जिनका उपयोग हमारे लिए पारंपरिक और परिचित रसीला केक तैयार करने के लिए नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, ऐसे पेनकेक्स के परीक्षण का आधार केफिर या दूध नहीं है, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस या फल और सब्जी प्यूरी है। "गैर-क्लासिक" पेनकेक्स डुकन आहार के प्रशंसकों के साथ लोकप्रिय हैं।

सामग्री:

• मकई स्टार्च - 60 ग्राम;
• वसा रहित केफिर - 300 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;

केफिर और खमीर को धीरे से मिलाएं, 10 मिनट के लिए अलग रख दें। बाकी सामग्री डालें, अभी बेकिंग पाउडर न डालें। एक और आधा घंटा प्रतीक्षा करें। पैन गरम करें, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ और आटे को ओवल केक में चमचे से फैलाएँ। जब नीचे का भाग ब्राउन हो जाए, तो ध्यान से पलटें और पक जाने तक तलें।

डुकन आहार पर आसान और स्वादिष्ट नाश्ता - कम वसा वाले केफिर पर पेनकेक्स

आहार के सभी चरणों के लिए नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है, हमले के लिए, पूरे अंडे के बजाय, केवल जर्दी और 350 मिलीलीटर केफिर लें।

• प्रोटीन - 4.9 ग्राम;
• वसा - 2.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 13.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 97.4 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• जई का चोकर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 2 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - ½ छोटा चम्मच

सभी उत्पादों को मिलाएं, आटे को 10 मिनट तक खड़े रहने दें। पहले से गरम पैन में बेक करें, जिसमें हल्का तेल लगा हो।

पेनकेक्स के लिए आटा में जोड़ा गया दालचीनी पकवान को एक तीखापन देता है।

• प्रोटीन - 10.6 ग्राम;
• वसा - 7.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.3 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 146.4 किलो कैलोरी।

भोजन तैयार करें:

• वसा रहित नरम पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वसा रहित दही - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कॉर्नस्टार्च - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच

गांठ के गठन से बचने के लिए, सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। आटे को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए. एक कागज़ के तौलिये को जैतून के तेल से गीला करें और पैनकेक को गरम तवे पर ग्रीस करके पकाएँ।

नरम पनीर और दही पैनकेक को कोमल और फूला हुआ बनाते हैं

• प्रोटीन - 11 ग्राम;
• वसा - 10.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.3 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 166 किलो कैलोरी।

याद रखें कि आहार संबंधी आवश्यकताएं प्रति सप्ताह आपके द्वारा खाए जा सकने वाले अंडों की संख्या को 3 तक सीमित करती हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• वसा रहित पनीर - 100 ग्राम;
• कॉर्नस्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कद्दू जाम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच

हम पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करते हैं, पहले अंडे को हराते हैं। हम जाम, चीनी के विकल्प को मिलाते हैं, फिर हम ध्यान से मैश किए हुए पनीर, स्टार्च और वैनिलिन को पेश करते हैं। जब आटा चिपचिपापन की वांछित डिग्री प्राप्त कर लेता है, तो पैनकेक को गर्म पैन में भूनें। तैयार पेनकेक्स में एक दिलचस्प नारंगी रंग और एक असामान्य सुगंध है।

कद्दू जाम के साथ पेनकेक्स में एक सुंदर नारंगी रंग और एक मीठा, सुखद सुगंध होता है।

• प्रोटीन - 8.5 ग्राम;
• वसा - 2.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 20.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 188.1 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के उत्पाद:

• चिकन जिगर - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी। (50 ग्राम);
• गाजर - 1 पीसी। (75 ग्राम);
• जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

चिकन लीवर पैनकेक पकाना जल्दी है, और वे डुकन आहार के लिए एकदम सही हैं

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, प्याज छीलें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है।
3. एक पैन में 1 टीस्पून के साथ हल्का सा भूनें। तेल, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी और एक ढक्कन के साथ कवर निविदा तक उबाल लें।
4. एक ब्लेंडर में जिगर को पीसें, एक मांस की चक्की भी उपयुक्त है।
5. चोकर, अंडा और नमक डालें।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण में उबली हुई गाजर और प्याज डालें और आटे को आधे घंटे तक खड़े रहने दें। चोकर फूल जाएगा और पेनकेक्स रसीले बन जाएंगे।
7. एक फ्राइंग पैन में भूनें, तेल से चिकना करें, जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

• प्रोटीन - 10.2 ग्राम;
• वसा - 13.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.8 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 197.4 किलो कैलोरी।

डुकन की कम कैलोरी लेकिन बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री में अमेरिकी कपकेक भी शामिल हैं - प्यारा सा कपकेक जो विशेष रूपों में पकाया जाता है।

एक स्वादिष्ट और हल्की मिठाई का प्रयास करें - अमेरिकी कपकेक, जिसे डुकन आहार पर अनुमति है

जिसकी आपको जरूरत है:

• वसा रहित नरम पनीर - 200 ग्राम;
• वसा रहित दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कॉर्नस्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए।

सभी उत्पादों को मिलाएं, सांचों को आधा भरें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। कपकेक को साँचे से बाहर निकालने के बाद, उन्हें पलट दें और चमचे से दही को दही में मिला दें।

ओट ब्रान को कपकेक बैटर में मिलाने से यह डुकन डाइट के साथ हिट हो जाता है।

• प्रोटीन - 12.1 ग्राम;
• वसा - 8.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 180.2।

स्वास्थ्य और स्लिम फिगर के रास्ते में अपने पसंदीदा व्यवहार को न छोड़ें। डुकन आहार के दौरान आपके द्वारा पकाए गए व्यंजन स्वादिष्ट होने दें और पूरी प्रक्रिया को आसान बनाएं। हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए आहार पेनकेक्स और पेनकेक्स इसमें आपकी मदद करेंगे। वजन घटाने की खुशी!

कोई भी आहार मीठा, स्टार्चयुक्त और तला हुआ सब कुछ छोड़ने पर आधारित होता है। मैंने भी इस सिद्धांत का पालन करने की कोशिश की, लेकिन लंबे समय तक मैं पर्याप्त नहीं था। बाद में, जब मैं लोकप्रिय खाद्य प्रणालियों में से एक - डुकन आहार से परिचित हुआ, तो मैंने महसूस किया कि मुख्य बात यह नहीं है कि हम कौन से व्यंजन खाते हैं, बल्कि वे किससे बने होते हैं, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप डुकन पेनकेक्स को बेक करें। मकई स्टार्च और पनीर के साथ नुस्खा आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन कितनी सकारात्मक भावनाएं दिखाई देंगी। आखिरकार, आप अपने पसंदीदा व्यंजनों को थोड़ा सा खर्च कर सकते हैं, लेकिन पहले आपको यह सीखना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है।

व्यक्तिगत रूप से, मेरे लिए सबसे कठिन काम नाश्ते के लिए विभिन्न पेनकेक्स और फ्रिटर्स को मना करना था। लंबे समय तक मैं उन्हें तलने और मजे से खाने की इच्छा से जूझता रहा, लेकिन एक दिन मुझे पेनकेक्स के लिए एक दिलचस्प नुस्खा मिला, इसके अलावा, यह डुकन आहार के नियमों के अनुकूल था।

डुकन पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट निकले, और अब यह मेरे पसंदीदा पैनकेक और पैनकेक व्यंजनों में से एक है। केवल नकारात्मक यह है कि इस नुस्खा के अनुसार एक सुंदर गोल आकार के पेनकेक्स भूनना लगभग असंभव है। हालांकि यह आपके पसंदीदा व्यंजन के स्वाद और हानिरहित संरचना की तुलना में बहुत छोटी कमी है।

पकाने की विधि जानकारी

• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी: 143.91 किलो कैलोरी
  • वसा: 4.48 ग्राम
  • प्रोटीन: 7.38 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 19.13 g

1. एक बाउल में अंडे तोड़कर उसमें दूध डालें। कुल कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए हम कम वसा वाला दूध लेते हैं।

2. एक व्हिस्क या फोर्क से अच्छी तरह मिलाएं।

3. नरम पनीर, सभी सूखी सामग्री डालें और एक बार फिर से सामग्री को अच्छी तरह मिलाने का प्रयास करें। बेशक, लो-फैट पनीर लेना ज्यादा सही होगा।

4. सबसे अंत में, उबलते पानी डालें और जल्दी से मिलाएँ ताकि हमारा घोल सजातीय बना रहे। अब उसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है।

5. छोटे पैनकेक तलना शुरू करते हैं। हम इसे बिना तेल के एक अच्छी नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन में करते हैं। जब बुलबुले दिखाई दें, पलटें और दूसरी तरफ से कुछ सेकंड के लिए भूनें।

6. पेनकेक्स को उसी नरम दही के साथ परोसें जो रचना में था। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, और आप अब ऐसे फैटी पैनकेक नहीं पकाना चाहेंगे जो आपके फिगर और स्वास्थ्य के लिए बहुत स्वस्थ नहीं हैं।

आपके बुकमार्क चालू रहेंगे यह पन्ना।

डुकन आहार आटा मना करता है, लेकिन पेनकेक्स और ब्रेड के लिए जगह छोड़ देता है। डुकन के अनुसार पेनकेक्स कैसे पकाएं? हम आपके ध्यान में कुछ नुस्खे लाते हैं।

हमला डुकन आहार का पहला चरण है। यह इस अवधि के दौरान है कि सक्रिय वजन घटाने मनाया जाता है। पेनकेक्स बनाने के लिए, 2 अंडे, दो बड़े चम्मच वसा रहित नरम पनीर, स्किम दूध का दोहरा मानदंड, 20 मिलीलीटर गर्म पानी लें। आपको एक चम्मच चोकर (एक स्लाइड के साथ) की भी आवश्यकता होगी - उन्हें आटे में पीसना होगा। एक चीनी विकल्प (3 ग्राम) पेनकेक्स को मीठा करने में मदद करेगा, और बेकिंग पाउडर (1/2 छोटा चम्मच) इसे शानदार बना देगा।

अंडे फेंटें, दूध, स्वीटनर, पनीर, बेकिंग पाउडर और चोकर डालें। द्रव्यमान को फेंटने के बाद, एक चम्मच उबलते पानी में डालें और जल्दी से मिलाएँ। पेनकेक्स भूनें (आटा काफी तरल है)।

यह डुकन पैनकेक रेसिपी कॉर्न स्टार्च, मिल्क पाउडर और ओट ब्रान (0.5 टेबलस्पून / 1 टेबलस्पून/2 टेबलस्पून) को मिलाती है। आपको एक अंडे (1 पीसी।), 80 मिलीलीटर केफिर, थोड़ा पानी (आदर्श स्थिरता द्वारा निर्धारित किया जाता है) की भी आवश्यकता होगी। पेनकेक्स का स्वाद चीनी का विकल्प देगा। आप थोड़ी मात्रा में नमक का उपयोग कर सकते हैं। वैभव जोड़ने के लिए, आपको एक बेकिंग पाउडर (1/2 छोटा चम्मच) की आवश्यकता होगी।

बेकिंग पाउडर के साथ अंडा, चीनी का विकल्प, नमक, केफिर को फेंटें। चोकर डालें, मिलाएँ। फिर स्टार्च और सूखा दूध डालें। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें। पैनकेक को नॉन-स्टिक तवे पर तलें।

इन डुकन पैनकेक में पनीर और स्टार्च (1 बड़ा चम्मच / 2 बड़ा चम्मच) होता है। साथ ही, उनकी तैयारी के लिए आपको दूध, उबलते पानी और अंडे (100 मिली / 40 मिली / 2 पीसी।) की आवश्यकता होगी। एक चीनी विकल्प (1 टैबलेट), नमक का भी प्रयोग करें। सोडा (चाकू की नोक पर) पेनकेक्स को भव्यता देगा। ये पेनकेक्स मांस के साथ परिपूर्ण हैं, इसलिए प्याज भरने, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और मसाले तैयार करें।

अंडा, पनीर, नमक, चीनी के विकल्प को फेंटें, दूध डालें और धीरे-धीरे सोडा के साथ स्टार्च डालें। अंत में थोड़ा सा उबलता पानी डालें। पेनकेक्स सेंकना (आपको 7-8 टुकड़े मिलेंगे)।

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, मौसम, नमक डालें। निविदा तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। पेनकेक्स को मांस के साथ भरें, लिफाफे को रोल करें।

अंडे को चीनी के विकल्प और नमक के साथ फेंटें, 2 बड़े चम्मच डालें। कॉर्नस्टार्च, एक चुटकी बेकिंग पाउडर। केफिर (150 मिलीलीटर) के साथ पतला, उबलते पानी के 20 मिलीलीटर में डालें।

जई और चोकर को मैदा (2 टेबल-स्पून/1 टेबल-स्पून) में बदल लीजिए। 0.5 चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर। अंडे को नमक और चीनी के विकल्प के साथ फेंटें, 2 बड़े चम्मच डालें। केफिर, 1 बड़ा चम्मच। सोया पृथक और चोकर का आटा। पानी के साथ वांछित स्थिरता लाने के लिए (यदि पतला नहीं है, तो आपको पेनकेक्स मिलते हैं)।

आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। वसा रहित तरल और 3 बड़े चम्मच। सूखा दूध। साथ ही 3 अंडे, 1 छोटा चम्मच लें। बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच। कॉर्नस्टार्च। स्वाद के लिए नमक और चीनी के विकल्प का प्रयोग करें।

सूखी सामग्री मिलाएं। अंडा मारो, दूध से पतला, सूखे मिश्रण के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें, जिसके बाद आप भून सकते हैं। आप पैनकेक को पनीर की फिलिंग से भर सकते हैं (पनीर को छलनी से पोंछ लें, थोड़ा दूध और चीनी का विकल्प डालें)।

जई और गेहूं की भूसी का सूखा मिश्रण (2 टेबल स्पून/1 टेबल स्पून) बना लें। मिश्रण को 1 टेबल-स्पून डालें। केफिर 60 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। स्टार्च, 2 अंडे, नमक और चीनी का विकल्प। 100 मिलीलीटर उबलते पानी में एक चुटकी सोडा घोलें, मिश्रण में डालें। 30 मिनट के बाद, पेनकेक्स बेक किए जा सकते हैं।

डुकन के अनुसार पेनकेक्स स्वस्थ उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, इसलिए वे आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। पेनकेक्स का स्वाद उन लोगों को भी पसंद आता है जो डाइट फॉलो नहीं करते हैं।

आक्रमण करना

अदल-बदल

स्थिरीकरण

एंकरिंग

चोकर मुक्त

1.5 डीओपी (स्टार्च)

बिल्कुल मनमोहक पेनकेक्स! सामान्य पारंपरिक लोगों से लगभग अप्रभेद्य। इसे आप दही के साथ सर्व कर सकते हैं. आप इनमें मीट या पनीर की स्टफिंग लपेट सकते हैं।

ज़रूरी:

• स्किम्ड दूध (तरल) - 60 ग्राम (4 बड़े चम्मच)
• नरम वसा रहित पनीर - 70 ग्राम (2 पूर्ण चम्मच)
• अंडे - 2 पीसी।
• स्टार्च - 30 ग्राम (छोटी स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच)
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• स्वीटनर - मेरे पास फिटपरैड 1 स्कूप है।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच (स्लाइड के बिना)
• साइट्रिक एसिड - 1/3 छोटा चम्मच
• उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• वेनिला - स्वाद और इच्छा के लिए

खाना बनाना:

उबलते पानी और साइट्रिक एसिड को छोड़कर, आटा के लिए सभी सामग्री मिलाएं।

मैं इसे सिर्फ एक व्हिस्क के साथ करता हूं।

साइट्रिक एसिड को बड़े चम्मच में घोलें। उबलते पानी और तुरंत गर्म मिश्रण को आटे में डालें।

मिक्स।

आटा तुरंत फूल जाएगा।

पैनकेक को पारंपरिक तरीके से दोनों तरफ से बेक करें।

पहले पैनकेक से पहले, सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पैन को तेल से हल्का चिकना करें।

मुझे 18 सेमी के व्यास के साथ 9 पेनकेक्स मिले।

इस प्रकार, इस नुस्खा के अनुसार ओपनवर्क पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं।

बेक करना बहुत आसान है, पैन से चिपके नहीं।

मुझे लगता है कि ये सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं जिन्हें मैंने डुकन आहार पर पकाया है।

अपने भोजन का आनंद लें!

आज लोकप्रियता के चरम पर है। और यह तथ्य आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस तरह की आहार प्रणाली का उपयोग करने की प्रभावशीलता अधिक है: बहुत से जो चाहते थे कि वे थोड़े समय में अपना वजन कम कर सकें, अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकें और पाचन तंत्र को साफ कर सकें।

आहार में 4 चरण होते हैं, पहले चरण को "हमला" कहा जाता है। इस छोटे से चरण के दौरान, आप केवल मछली, दुबला मांस, अंडे, पनीर, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खा सकते हैं।

और भले ही यह चरण कठिन लग सकता है, इस समय के दौरान आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन - डुकन पेनकेक्स का इलाज करने की अनुमति है, वे तैयार करने में आसान और सरल हैं, और परिणाम बस अद्भुत है।

प्रोफेसर ने ध्यान से पोषण की इस प्रणाली के माध्यम से अंत तक सोचा, विशेष रूप से, डुकन के अनुसार पेनकेक्स तैयार करने की विधि। मुख्य बात यह है कि उत्पाद कम कैलोरी और आहार हैं, "हमले" वजन घटाने के चरण को पूरा करते हैं।

आप साधारण लीन पेनकेक्स बना सकते हैं, या उनमें विभिन्न फिलिंग मिला सकते हैं, जो आपके दुबले आहार में विविधता लाएगा और डिश को एक नया स्वाद देगा। एडज को कैसे गूंथें और पैनकेक बेक करें?

डुकन के अनुसार पेनकेक्स - लोकप्रिय व्यंजनों

पेनकेक्स के सात या आठ टुकड़े पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 60 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध;
• 30 ग्राम अनाज स्टार्च (मकई);
• एक अंडा पर्याप्त होगा;
• स्वीटनर;
• थोड़ा सा जैतून का तेल, पैन को ग्रीस करने के लिए;
• नमक।

पहले चरण में, आपको अंडे को दूध के साथ मिलाने की जरूरत है, कंटेनर को गर्म स्थान पर या माइक्रोवेव में 4-5 सेकंड के लिए रख दें। फिर चीनी का विकल्प, नमक और स्टार्च मिलाएं। स्टार्च को छलनी से छानना चाहिए, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

नतीजतन, आटा पानीदार हो जाता है, लेकिन अंडे और स्टार्च जो आटा बनाते हैं, पकाते समय इसे और अधिक नरम बनाते हैं। यह केवल डुकन के अनुसार पेनकेक्स तलने के लिए बनी हुई है।

आटे को पैन में डालें, तेल से चिकना कर लें, पैनकेक ब्राउन होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। आपको प्लास्टिक या लकड़ी से बने पतले स्पैटुला के साथ तैयार पेनकेक्स को हटाने की जरूरत है, मुख्य बात यह है कि टेफ्लॉन कोटिंग को नुकसान नहीं पहुंचाना है और पेनकेक्स को फाड़ना नहीं है।

इस डुकन पैनकेक रेसिपी में शामिल हैं:

• मकई स्टार्च - 0.5 बड़े चम्मच;
• पाउडर दूध 1 चम्मच;
• और जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा (1 पीसी।);
• केफिर के 80 मिलीलीटर;
• परिणामी स्थिरता के अनुसार आवश्यकतानुसार उबला हुआ पानी।

हम स्वाद के लिए चीनी और नमक और बेकिंग पाउडर (1/2 छोटा चम्मच) भी मिलाते हैं। अब अंडे को फेंटें, सभी सामग्रियों को मिलाएं, उबले हुए पानी के साथ मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल की एक पतली परत के साथ भूनें।

ऐसे डुकन पेनकेक्स में पनीर और स्टार्च (1 बड़ा चम्मच / 2 बड़ा चम्मच) होता है। इसके अतिरिक्त, आपको स्किम दूध, उबलते पानी और अंडे (100 मिली / 40 मिली / 2 पीसी।), नमक और चीनी की आवश्यकता होगी।

आटा गूंधने के लिए, आपको एक कंटेनर में अंडा, पनीर, नमक, चीनी के विकल्प को मिलाना होगा, एक व्हिस्क से फेंटना होगा, दूध डालना होगा और धीरे-धीरे स्टार्च और सोडा डालना होगा। अंत में, रचना के घनत्व का निर्धारण करते हुए, थोड़ा उबलते पानी डालें।

भरने के लिए, आपको प्याज भूनने की जरूरत है, कीमा बनाया हुआ मांस, मौसम और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। तैयार पेनकेक्स को मांस के साथ भरने और लिफाफे में रोल करने की आवश्यकता होती है। पकवान खाने के लिए तैयार है!

आहार के लिए नुस्खा बहुत आसान, बढ़िया विकल्प है। एक समय में, 17 सेमी व्यास वाले लगभग 10 टुकड़े प्राप्त होते हैं। पकवान तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• कम वसा वाले केफिर - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी की संरचना में;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• स्वीटनर - फिटपराद (एक स्कूप);
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच (स्लाइड के बिना);
• सिरका 9% - 1 चम्मच (यदि केफिर खट्टा है, तो आप इसे नहीं जोड़ सकते);
• नॉन-स्टिक पैन को ग्रीस करने के लिए तेल।

पैनकेक को सिलिकॉन ब्रश से पलटना आसान है, और पैनकेक को फाड़ने से रोकने के लिए जल्दी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे अच्छी तरह से ब्राउन होने दें, और उसके बाद ही साहसपूर्वक पकवान को अपने पैन से बाहर निकालें।

बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, यह समझने के लिए प्रयोग करें कि फ्राइंग कंटेनर में कितना आटा डालना है। तैयार पेनकेक्स को कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों, दुबला मांस, कम वसा वाले पनीर, शहद, फलों का उपयोग करके आहार भरने से भरा जा सकता है।

डुकन आहार पर पेनकेक्स के लिए ये व्यंजन मौजूद हैं। कोई भी नुस्खा चुनें और स्वादिष्ट आहार भोजन बनाएं!

डुकन के अनुसार सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स! असली पेनकेक्स, असली से अप्रभेद्य! अपने साथ ले जाने के लिए सुविधाजनक, नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प। किसी भी भरने के साथ खाओ, मैं तुम्हें मांस के साथ पेनकेक्स पेश करता हूं।
अपना इलाज कराओ!

सामग्री

पेनकेक्स के लिए:

(यह मात्रा 24 सेमी व्यास के साथ 8 पैनकेक बनाती है)

2 बड़ी चम्मच कॉर्नस्टार्च

100 मिली. स्किम्ड मिल्क

(तरल)

1 छोटा चम्मच नरम दही

(स्लाइड के साथ)

2-3 बड़े चम्मच उबलता पानी

चाकू की नोक पर सोडा

नमक की एक चुटकी

1 टैब। शुगरज़ामा

भरने के लिए:

300 जीआर। ग्राउंड बीफ या चिकन

1 मध्यम प्याज

नमक, मसाले स्वादानुसार

2-3 बड़े चम्मच पिघला हुआ पनीर स्वादानुसार

प्रति 100 जीआर पोषण मूल्य:

208.4 किलो कैलोरी

7.2 प्रोटीन

6.8 वसा

24.3 कार्बोहाइड्रेट

डुकानो के अनुसार पेनकेक्स

खाना बनाना

आइए बेक करके शुरू करते हैं डुकान के अनुसार पेनकेक्स. अंडे और एक चुटकी नमक के साथ दूध को फूलने तक फेंटें। पनीर, सोडा और चीनी डालें। स्टार्च में धीरे से हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। चिकना होने तक फेंटें। सबसे अंत में उबलता पानी डालें और मिलाएँ।

पैन में तेल की कुछ बूंदें डालें, रुमाल से चिकना करें। हम पैन को अच्छी तरह गर्म करते हैं और हमेशा की तरह पैनकेक बेक करते हैं। 8 बड़े पैनकेक बनाता है।

भरने के लिए, प्याज को बारीक काट लें। बिना तेल के प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस निविदा तक भूनें। नमक और स्वादानुसार मसाले डालें।

पैनकेक के आधे हिस्से को पनीर से ग्रीस कर लें। हम भरने को बाहर करते हैं और लिफाफे को मोड़ते हैं।

हम बाकी पेनकेक्स के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

हमारी डुकान के अनुसार पेनकेक्सतैयार!

हम आपकी पसंद के हिसाब से कोई भी फिलिंग चुनते हैं, यह सिर्फ आपकी रचनात्मकता का आधार है।

बॉन एपेतीत!

और जल्दी से इस रेसिपी के लिए अपनी उत्कृष्ट कृतियों की एक गैलरी बनाने के लिए:

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