कुछ टमाटर बचे हैं, आप उनका क्या कर सकते हैं? टमाटर के सरल व्यंजन बनाने की विधि. टमाटर "एक फर कोट के नीचे"

सुंदरता

सामग्री:
- 2 किलो टमाटर, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ (आधे में)
- 4 बातें. बेल मिर्च
- लहसुन के 2 सिर
-हरियाली
ईंधन भरना:
- 100 ग्राम सिरका
- 100 ग्राम बढ़ता है। तेल
- 100 ग्राम चीनी
- 2 टीबीएसपी। नमक।

तैयारी:
1. काली मिर्च और लहसुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें (मैंने गर्म मिर्च के 2 टुकड़े डाले हैं)। मिश्रण.
2. साग काट लें.
3. 3-लीटर जार में परतों में रखें: टमाटर, फिर सब्जियों, जड़ी-बूटियों का मिश्रण।
4. जार को ढक्कन से बंद करें और गर्दन पर उल्टा करके फ्रिज में रख दें।
ऐसा इसलिए ताकि 8 घंटे बाद यह ऊपर से खाने के लिए तैयार हो जाए. मैंने इसे शाम को बनाया और यह सुबह तैयार हो गया! और फिर आप इसे अपनी सामान्य स्थिति में पकड़ सकते हैं। अगले दिन इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है!

संघटक:
- 2 किलो ताजा टमाटर (पके और सख्त)
- 1 लाल गर्म मिर्च
- 2 - 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 शिमला मिर्च
- सारे मसाले मटर
- कार्नेशन
- चीनी
- नमक
- सिरका 9%

तैयारी:
1. मसालों को साफ जार में रखें: 3-5 ऑलस्पाइस मटर, 3-5 कलियाँ, लहसुन की 1 कली स्लाइस में कटी हुई, 1/4 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई और गर्म मिर्च का एक छोटा टुकड़ा।
2. टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये. टमाटरों को जार में रखें.
3. उबलता पानी डालें और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। पानी निथार लें और प्रति 1 लीटर मैरिनेड में 4 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच नमक डालें।
4. उबालें और जार में डालें। प्रति लीटर जार में 2 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं। जार को रोल करें और उन्हें पलट दें।
5. कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

सामग्री:
- हरे, कच्चे टमाटर, अधिमानतः बड़े और मांसल।
- अजवाइन की टहनी
- लहसुन
- लाल गर्म मिर्च
नमकीन
- 1 लीटर ठंडे पानी के लिए (नल से)
- 70 ग्राम नमक (मोटा)

तैयारी:
1. टमाटरों को लंबाई में आधा काटें, लेकिन पूरा नहीं।
2. अगर लहसुन बड़ा है तो हर कली को कई टुकड़ों में काट लें. अंगूठियों के लिए काली मिर्च मोड (मैं इसे कैंची से करता हूं, यह बहुत सुविधाजनक है)। अजवाइन की टहनी.
2. प्रत्येक टमाटर में हम लहसुन की कई कलियाँ, 2-3 काली मिर्च के छल्ले डालते हैं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको यह कितना तीखा पसंद है या घर में बच्चे हैं या नहीं)। हम वहां अजवाइन की एक टहनी भी भरते हैं, जिसे बेरहमी से कई बार मोड़ा जाता है, और इस सारी सुंदरता को साधारण स्पूल धागों से सुरक्षित करते हैं, टमाटर को कई बार अलग-अलग दिशाओं में लपेटते हैं (यदि आप सावधान हैं, तो आप इसे बिना धागों के भी कर सकते हैं)। बाजार के सौंदर्यवादी लाल मिर्च को इस तरह से भरते हैं कि वह टमाटर से लाल जीभ (चिढ़ाते हुए) के साथ चिपक जाती है - जैसे कि एक स्माइली चेहरे पर।
3. एक पैन, या जार (या शायद एक बैरल) के तल पर अजवाइन की टहनी की एक परत रखें, ऊपर टमाटर की एक परत, किनारों पर एक और काली मिर्च (उन लोगों के लिए जो इसे पसंद करते हैं), फिर अजवाइन, आदि रखें। . अजवाइन की ऊपरी परत.
पानी में नमक घोलें और टमाटरों के ऊपर डालें।
4. हमने इसे दबाव में रखा. 3 लीटर जार के लिए लगभग 1.5 लीटर नमकीन पानी की आवश्यकता होती है।
जब टमाटर पक जाएं तो उबलना बंद कर दीजिए, नमकीन पानी पारदर्शी हो जाएगा - बस, अचार तैयार है. अगर आप इसे तुरंत इस्तेमाल कर लेंगे तो आपको कुछ और करने की जरूरत नहीं है और अगर आप इसे बचाना चाहते हैं तो इसे छान लीजिए नमकीन पानी, इसे उबालें और तुरंत टमाटर डालें। आप इसे प्लास्टिक के ढक्कन की तरह बंद कर सकते हैं, और इसे लोहे के ढक्कन से रोल कर सकते हैं। इसके ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालने के तुरंत बाद इसे स्टोर किया जा सकता है बहुत लम्बा समय, यहाँ तक कि 2 वर्ष भी।

सामग्री:
- 1 बड़ी तोरी
- लहसुन की 2-3 कलियाँ
- 5 छोटे टमाटर
- डिल और अजमोद का आधा गुच्छा
- तलने के लिए तेल
- मेयोनेज़
- आटा

तैयारी:
1. एक बड़ी तोरी लें और उसे 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सभी गोलों में नमक डालकर मिला लें, 5 मिनट के लिए एक बाउल में छोड़ दें.
3. कढ़ाई में तेल गरम करें और एक-एक गोले को आटे में डुबोकर दोनों तरफ से तल लें.
4. तली हुई तोरी को एक डिश पर रखें और ठंडा होने दें.
5. जब तोरी ठंडी हो जाए तो इसे मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण से चिकना कर लें.
6. टमाटरों को गोल आकार में काटें और प्रत्येक तोरी के ऊपर रखें।
7. टमाटर के ऊपरी हिस्से को मेयोनेज़ और लहसुन से हल्का सा चिकना कर लीजिए.
8. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सामग्री:

3 किलो टमाटर
- लहसुन के 3 सिर - 1 बड़ा चम्मच। चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। तेल - 0.25 बड़े चम्मच 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच नमक

तैयारी:
1. टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और गाढ़ा होने तक एक घंटे तक पकाएं। नमक, मक्खन और चीनी, लहसुन डालें।
2. अगले 20 मिनट तक पकाएं.
3. सिरका डालें, 5 मिनट तक पकाएं, रोल करें।

सामग्री:
- टमाटर
- काली मिर्च
- बे पत्ती
- प्याज
- डिल साग
- लहसुन
- वनस्पति तेल

नमकीन:
- 3 एल. पानी
- 3 बड़े चम्मच। एल नमक
- 7 बड़े चम्मच। एल सहारा
- 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका

तैयारी:
1. सबसे पहले सख्त लाल टमाटर चुनें।
2. इन्हें आधा काट लें.
3. जार के नीचे (मैंने लीटर वाले का उपयोग किया), कटा हुआ डिल, 4 - 5 काली मिर्च, एक छोटा प्याज के छल्ले, 2 कटा हुआ लहसुन लौंग और 1 बड़ा चम्मच रखें। एल वनस्पति तेल।
4. अब कटे हुए टमाटर के आधे भाग को नीचे की ओर रखें। जैसे ही जार भर जाए, टमाटरों को गर्म नमकीन पानी से भर दें।
5. फिर हम अपने जार को पानी के एक पैन में एक स्टैंड पर रखते हैं और उबलने के क्षण से 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
6. फिर ढक्कनों को कसकर बंद कर दें और उन्हें उल्टा करके सुबह तक लपेट दें।

सामग्री:
- 1.5 किलो मीठी मिर्च
- 1.5 किलो पके टमाटर
- 1/2 बड़ा चम्मच. नमक के चम्मच
- 100 मिली सेब, अंगूर या बेरी का सिरका
- 100 ग्राम शहद, 10 काली मिर्च

तैयारी:
1. काली मिर्च को बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. टमाटर को स्लाइस में काट लें.
3. सब्जियों को नमक, शहद और सिरका मिलाकर मिलाएं और रस निकलने तक छोड़ दें।
4. इसके बाद, सब्जियों के साथ बर्तनों को आग पर रखें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें।
5. फिर उबलते हुए सलाद को निष्फल जार में डालें, रोल करें, उल्टा करें और लपेटें।

सामग्री:
2 लीटर जार के लिए:
- 2 किलो टमाटर,
- धनिया का 1 बड़ा गुच्छा
- लहसुन का 1 सिर
- 1-1.5 बड़े चम्मच। एल नमक
- 1/2 छोटा चम्मच. लाल मिर्च

तैयारी:
1. टमाटरों को छिलके समेत ब्लेंडर में पीस लें.
2. लगातार हिलाते हुए, मध्यम गाढ़ा होने तक उबालें।
3. सभी मसालों को अलग-अलग पीस लें, फिर सभी चीजों को मिला लें, सावधानी से हिलाएं और जार में रोल करें।

सामग्री:
- बीन्स - एक किलोग्राम
- प्याज - दो प्याज
- टमाटर - एक किलोग्राम
- मोटा नमक - तीन चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चम्मच
- सारा मसाला, पिसा हुआ - आधा चम्मच
- तेज पत्ता - पांच टुकड़े
- सिरका 70% - एक चम्मच

तैयारी:
1. सबसे पहले, हम बीन्स को एक दिन के लिए भिगोने के बाद हल्के नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालेंगे।
2. प्याज को छीलें, जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. पके, साबुत टमाटरों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें, फिर तुरंत उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और सावधानीपूर्वक छिलका हटा दें।
4. इसके बाद छिले हुए टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक गहरे इनेमल बाउल में रखें, नमक डालें और प्यूरी बनने तक पकाएं।
5. फिर उबले हुए टमाटरों में बीन्स, तले हुए प्याज, मसाले, कटा हुआ तेजपत्ता डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. मिश्रण को उबलने दें और इसमें सिरका डालें।
6. पकी हुई फलियों को आंच से उतार लें और तुरंत पहले से तैयार, पास्चुरीकृत कांच के जार में डालें। हम इसे सील कर देते हैं।

सामग्री:
- युवा तोरी - 5 किग्रा.,
- टमाटर का रस - 2 लीटर,
- चीनी - 2 कप,
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- वनस्पति तेल – 200 मि.ली.,
- सिरका 9% - 150 मिली.,
- पिसी हुई लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच,
- अजमोद - 1 गुच्छा,
- लहसुन - 2 सिर।

तैयारी:
1. तोरी को धोएं, पूंछ काट लें और 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्रत्येक जार के तल पर अजमोद की कुछ टहनियाँ रखें। तोरी को अजमोद के ऊपर रखें।
3. इसके बाद, तोरी के लिए सॉस तैयार करें: पैन में टमाटर का रस डालें। यदि आपके पास टमाटर का रस नहीं है, तो आप टमाटर का पेस्ट (0.5 किग्रा) पानी (1.5 लीटर) में मिलाकर ले सकते हैं। चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सिरका, लहसुन और काली मिर्च डालें। इस साल मेरे पास कोई काली मिर्च नहीं थी, लेकिन पिछले साल की फसल से अदजिका का केवल एक जार बचा था। परिणामी द्रव्यमान में 1 गिलास अदजिका मिलाएं, इसे मध्यम आंच पर रखें और 10 मिनट तक उबालें।
4. गर्म टमाटर सॉस को तोरी के जार में डालें। पैन में पानी उबलने के क्षण से 25 मिनट के लिए ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें।
5. फिर टमाटर सॉस में तोरी के गर्म जार को रोल करें, उन्हें पलट दें और एक तौलिये में लपेट दें। जार को पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो।
- सेब - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच.
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- सिरका - 2 बड़े चम्मच।
- काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए।

तैयारी:
1. टमाटर, गाजर, छिलके वाले सेब को मीट ग्राइंडर में पीस लें, नमक, चीनी, सिरका डालें और आग पर पकाएं।
2. उबालने के 20 मिनट बाद इसमें कुटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें, हिलाएं.
3. सब कुछ जार में रखें और तल पर एक तौलिया रखने के बाद, उन्हें पानी के साथ एक सॉस पैन में कीटाणुरहित करें।
4. जार पर ढक्कन लगा दें और उन्हें 12 घंटे के लिए उल्टा छोड़ दें।
5. तैयार सॉस को अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है।

सामग्री:
- 3 किलो टमाटर
- 250 ग्राम सहिजन
- लहसुन 200 ग्राम
- नमक 3 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
- चीनी 1 बड़ा चम्मच या स्वादानुसार

तैयारी:
1. सहिजन को छीलकर साफ पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर में (चाकू के साथ) या प्रोसेसर में काटें और स्क्रॉल करें।
3. टमाटरों को धोइये, काटिये और लहसुन के साथ पीस लीजिये.
4. सारी सामग्री मिला लें, स्वादानुसार नमक, चीनी डालकर मिला लें।
5. मसाला को स्टेराइल जार में रखें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
मरीना सज़ोनोवा द्वारा पकाने की विधि।

सामग्री:
- टमाटर
भरण के लिए:
- पानी - 1 एल
- चीनी - 70 ग्राम
- नमक - 40 ग्राम
- सिरका - एक चम्मच
- जिलेटिन - 30 ग्राम
- काली मिर्च स्वादानुसार
- स्वादानुसार तेजपत्ता

तैयारी:
1. जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए।
2. इसके बाद, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।
3. तनाव.
4. टमाटरों को काट कर तैयार जार में रखिये.
5. पानी में चीनी और नमक डालें, उबाल लें, सिरका, तैयार जिलेटिन, कटी हुई गाजर, मसाले डालें और 3 मिनट तक उबालें।
6. गर्म नमकीन पानी को टमाटर के जार में डालें और जीवाणुरहित करें।
7. इसके बाद, जार को रोल करें और ठंडा करें।

सामग्री:
- खीरा - 1.5 किलोग्राम
- टमाटर का रस - 1.5 लीटर
- लहसुन - 5-6 कलियाँ
- तारगोन - 10 ग्राम
- डिल (छाते) - 50 ग्राम
- नमक - तीन बड़े चम्मच

तैयारी:
1. टमाटर के रस को उबालकर ठंडा कर लें.
2. इसमें नमक घोलें, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें और जार में रखे खीरे डालें।
3. ढक्कन बंद करके ठंडी जगह पर रखें।

सामग्री:
- 3 किलो टमाटर;
- 2 किलो बैंगन;
- 200 ग्राम वनस्पति तेल;
- 200 ग्राम चीनी;
- 100-150 ग्राम सिरका 9%;
- गर्म मिर्च की 2 फली;
- लहसुन के 2 सिर;
- 2 बड़े चम्मच नमक;

तैयारी:
1. टमाटर और मिर्च को पीस लें, नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएं.
2. बैंगन को मध्यम क्यूब्स में काट लें। ओगनीओक की तरह स्लाइस में नहीं, स्ट्रॉ में नहीं, बल्कि सलाखों में।
3. अगर आप चाहें तो बैंगन को छील सकते हैं, मुझे इसे ऐसे ही छोड़ना पसंद है.
4. टमाटर और मिर्च में कटे हुए बैंगन डालें और सूरजमुखी तेल, चीनी और सिरका भी डालें।
5. खाना पकाने के अंत में 40 मिनट तक पकाएं, बैंगन में निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।
6. मिश्रण को निष्फल जार में डालें और सील करें।
7. जार को उल्टा कर दें और उन्हें 1-2 दिनों के लिए गर्म कंबल में लपेट दें।

टमाटर से आप एक हजार एक व्यंजन बना सकते हैं. टमाटरों को ताज़ा खाया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है, भाप में पकाया जाता है, भरा जाता है, निचोड़ा जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, नमक और चीनी के साथ खाया जाता है, जैम, पाई और यहाँ तक कि मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं।

1. जैतून के तेल और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ कटे हुए प्याज, टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ के क्लासिक इतालवी सलाद का आनंद लें।

2. मैक्सिकन साल्सा बनाने के लिए प्याज, टमाटर और मिर्च को मिलाएं। आप इन तीन सामग्रियों में कुछ भी मिला सकते हैं: उबली हुई फलियाँ और जैतून से लेकर ताज़ी मीठी मिर्च और कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला। सब कुछ काटना और इसे सॉस - साल्सा में बदलना न भूलें, जिसे परोसने से पहले कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

अन्य क्लासिक भूमध्यसागरीय व्यंजन और, इस स्वादिष्ट सरल भोजन के प्रति कोई भी उदासीन नहीं है।

4. टमाटर को न सिर्फ सलाद में शामिल करें, बल्कि बेकन के साथ इंग्लिश सैंडविच भी बनाएं. चीजों को रंगीन बनाए रखने के लिए लाल के अलावा पीले, हरे और बैंगनी टमाटरों का उपयोग करें।

5. टमाटर और अजवाइन को जूसर में काटने का प्रयास करें। उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के अलावा, आपको विटामिन से भरपूर कॉकटेल मिलेगा - ऐसे पेय भूमध्य सागर में बनाए जाते हैं।

6. प्रोवेंस से टमाटर के साथ सब्जी स्टू रैटटौइल एक विशेष कहानी है। बहुत विविध व्यंजन और संयोजन, लेकिन, एक नियम के रूप में, नाइटशेड परिवार (टमाटर, बैंगन, मीठी मिर्च) की सब्जियां हमेशा शामिल होती हैं।

7. धूप में सुखाए हुए टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं. उनकी तैयारी का सिद्धांत सरल है. सबसे पहले, टमाटर, पूरे या आधे, सुखाए जाते हैं (ओवन में 70-80 डिग्री पर कई घंटों के लिए)। फिर इन टमाटरों को जार में रखना चाहिए और वनस्पति तेल की परतों से भरना चाहिए। आपको तेल द्वारा अलग की गई कम से कम 3-4 परतें मिलनी चाहिए (और सामान्य तौर पर, निश्चित रूप से, और भी अधिक होती हैं)। लहसुन की एक कली, कुछ लाल मिर्च के छल्ले और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ मिलाना न भूलें। अच्छा अजवायन और तुलसी. लेकिन मुझे रोज़मेरी अधिक पसंद है; यह थोड़े "पाइनी" स्वाद वाले टमाटर पैदा करता है।

8. बिल्कुल खाना पकाने के बारे में नहीं, लेकिन महत्वपूर्ण सलाह। आपको टमाटरों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, वे वहां अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं। बगीचे से तोड़े गए या खरीदे गए टमाटरों को प्राकृतिक परिवेश के तापमान पर रखें।

9. टमाटर के लिए कौन से मसाले उपयुक्त हैं? लहसुन, अजमोद, तुलसी, अजवाइन, अजवायन के फूल, मेंहदी। वे किन उत्पादों के साथ जाते हैं? लगभग सभी सब्जियों, मछली और मांस, सभी अनाजों के साथ।

10. क्या आप जानते हैं कि टमाटर को सही तरीके से कैसे छीलना है? और क्या आप जानते हैं, वैसे, पोषण विशेषज्ञ सब कुछ खाने की सलाह देते हैं: त्वचा और बीज? यह पता चला है कि यह वह जगह है जहां हमारे लिए उपयोगी चीजों की सबसे बड़ी मात्रा निहित है। दूसरी ओर, यह बेस्वाद और पचाने में कठिन दोनों है।

टमाटर को कैसे छीलें.बस थोड़ा सा रहस्य: टमाटर को पूंछ और तने से छीलकर काट लें, और फिर तेज चाकू से एक क्रॉस "खींचें", जैसे कि टमाटर को 4 सेक्टरों में विभाजित किया गया हो। अब इसे उबलते पानी में डालकर ब्लांच कर लें और तुरंत एकदम ठंडे पानी के नीचे चला दें। टमाटर तुरंत छिल जाएगा.

बीज निकालने और पतले स्लाइस में काटने के लिए, टमाटर काटने के लिए एक विशेष गोल चम्मच और चाकू का उपयोग करें।

11. जैसा कि आप जानते हैं, आप टमाटर को किसी भी चीज के साथ भर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दाल और ऑक्टोपस से भरे टमाटरों को रेट करें। लेकिन कुछ लोग कीमा की तैयारी बहुत रचनात्मक तरीके से करते हैं. और यह मुश्किल नहीं है - एक टमाटर की टोकरी:

12. टमाटर का उपयोग कम कैलोरी वाले आहार में किया जा सकता है। एक टमाटर का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 18 कैलोरी या 0.88 ग्राम प्रोटीन, 0.20 ग्राम वसा और 3.92 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

13. और टमाटर का एक और उपयोग: यह तैलीय चेहरे की त्वचा के साथ बहुत अच्छी तरह से मदद करता है - यह साफ करता है, अतिरिक्त वसा को हटाता है, सफेद करता है। बस हर दिन ताजे टमाटर से अपने चेहरे को चिकनाई दें और थोड़ी देर बाद धो लें।

इस साल मेरे टमाटर बहुत अच्छे नहीं थे, वे धूप में पके हुए थे, फटे हुए थे, या सड़े हुए थे और केवल एक ही किस्म के, सुंदर, घने, केवल छोटे, चेरी टमाटर से थोड़े बड़े।
इसलिए मैंने अपना दिमाग लगाना शुरू कर दिया कि इसका उपयोग कैसे किया जाए।
मुझे इंटरनेट पर कई रेसिपी मिलीं। लेकिन हो सकता है कि किसी के पास घर पर बने छोटे टमाटरों का सिद्ध नुस्खा हो। कृपया शेयर करें।

छोटे मसालेदार टमाटर

सामग्री:
15 छोटे घने टमाटर,
1.5 लीटर पानी,
4 बड़े चम्मच. एल सहारा,
2.5 बड़े चम्मच. एल नमक,
6 काली मिर्च,
5 काले करंट की पत्तियाँ,
5 चेरी के पत्ते,
5 तेज पत्ते,
डिल पुष्पक्रम का 1 गुच्छा,
1 छोटा चम्मच। एल सिरका,
सहिजन की 3 पत्तियाँ,
लहसुन

तैयारी:
टमाटरों को अच्छी तरह धोकर नैपकिन पर सुखा लीजिए. पहले से धोए और सूखे जार के तल पर सहिजन के पत्ते, सभी जड़ी-बूटियों का आधा हिस्सा और लहसुन की 8 कलियाँ रखें। टमाटरों को कसकर पैक करें, ध्यान रखें कि वे निचोड़ें नहीं। मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालें, नमक, चीनी, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। परिणामी मैरिनेड को टमाटरों के ऊपर डालें, रोगाणुरहित ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर मैरिनेड को वापस पैन में डालें और फिर से उबालें। टमाटर के ऊपर फिर से मैरिनेड डालें और सिरका डालें। जार को बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।

छोटे टमाटरों का अचार बनाने की विधि बिना सिरके का प्रयोग किये, जो न केवल टमाटर की सुगंध और स्वाद को ख़राब करता है, बल्कि हमारे पेट के लिए भी हानिकारक है। किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए शराब या वोदका का उपयोग करें।

1. पके और सख्त, दो रंगों के छोटे टमाटर चुनें - लाल और पीला। फलों को अच्छे से धो लें. सहिजन और लहसुन लें, उन्हें छील लें। लहसुन को कलियों में बाँट लें।

2. जार और उनके ढक्कनों को जीवाणुरहित करें जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं। कंटेनरों को टमाटर से भरें, प्रत्येक जार में सहिजन और लहसुन डालें।

3. नमकीन पानी इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है: 1.5 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच नमक, 5 बड़े चम्मच चीनी लें और उबालें। नमकीन पानी की यह मात्रा टमाटर के लगभग तीन लीटर जार का अचार बनाने के लिए पर्याप्त है।

4. सब्जियों के जार को कंधों तक गर्म नमकीन पानी से भरें।

5. प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच वोदका या 1 मिठाई चम्मच अल्कोहल मिलाएं।

6. जार को धातु के ढक्कन से लपेट दें या उन पर पेंच लगा दें।

7. गर्म जार को पलट दें और ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें।

टमाटर छोटे, मीठे और मुंह में डालने लायक हैं। डिब्बाबंद छोटे टमाटरों के जार घर के अंदर पूरी तरह से संरक्षित हैं।

मीठे-मसालेदार टमाटर

3-लीटर जार नहीं:
छोटे पके टमाटर, 2 प्याज, 4 लहसुन की कलियाँ,

3 छोटी मीठी मिर्च,

1 गर्म मिर्च
भरना:
1.5 लीटर पानी, लेकिन 2 बड़े चम्मच। एल 9% सिरका और नमक,

4 बड़े चम्मच. एल सहारा,

3 तेज पत्ते. 7-8 काली मिर्च.

सभी सब्जियों को धोकर सुखा लें.
प्रत्येक जार के नीचे साबुत मिर्च, डंठल और बीज, प्याज, लहसुन और टमाटर रखें। प्रत्येक जार को उबलते पानी से भरें, 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें, पानी निकाल दें, उबाल लें, सिरका को छोड़कर सभी सामग्री डालें और 5 मिनट तक उबालें।
सिरका डालें, आँच से उतारें, टमाटरों के ऊपर डालें और बेल लें।
"फर कोट के नीचे" उल्टा ठंडा करें।

जेली में टमाटर

टमाटर (लगभग 2 किलो), 3 प्याज, 9 तेज पत्ते, 20 काली मिर्च। लहसुन के 3 छोटे सिर, छतरियों के साथ डिल की 3 छोटी शाखाएँ;
भरण के लिए
3.5 + 1 बड़ा चम्मच। पानी, 2 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन के ढेर के साथ. 2 टीबीएसपी। चीनी के ढेर के साथ, 1.5 बड़े चम्मच। एल नमक के पहाड़ के बिना.

1 छोटा चम्मच। पानी उबालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें, जिलेटिन डालें और फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। 800 ग्राम के तीन अच्छी तरह से धोए गए जार में, समान मात्रा में मसाले, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर घनी पंक्तियों में रखें। पलकों को स्टरलाइज़ करें. जिलेटिन को आग पर रखें और गर्म करें, हर समय हिलाते रहें और उबाल न आने दें, जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए। परिणामी घोल को कई परतों में मोड़े हुए कपड़े या धुंध से छान लें।
3.5 बड़े चम्मच। पानी, नमक और चीनी उबालें।
फिलिंग में जिलेटिन द्रव्यमान डालें, फिर से उबाल लें और टमाटर के ऊपर डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और तुरंत सील कर दें। पलटें, लपेटें और ठंडा होने दें।

टमाटर तैयार करने की बारीकियाँ और बारीकियाँ

लगभग हर गृहिणी सर्दियों के लिए टमाटरों को सुरक्षित रखने की कोशिश करती है। ये तो समझ में आता है. इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के बिना कौन सी मेज होगी?
तैयारी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सबसे पहले, मध्यम आकार के सख्त टमाटर और दूसरे, उच्च गुणवत्ता वाले नमकीन पानी की आवश्यकता होगी। इसे तैयार करने के लिए विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है, जो टमाटर को सुगंध और असामान्य स्वाद देते हैं। मुख्य मसाला नमक है, जो संरक्षित के शेल्फ जीवन और स्वाद को निर्धारित करता है।
नियमित सेंधा नमक, हालांकि लोकप्रिय है, इसकी कमियां हैं: इसमें कंकड़ और गंदगी होती है, जो संरक्षित भोजन के संरक्षण पर बुरा प्रभाव डालती है, इसके अलावा, यह उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए वर्जित है, क्योंकि यह शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है, और रखता भी है; स्वादिष्ट और सुंदर तैयारियों की गारंटी नहीं।
समुद्री नमक का उपयोग करना बेहतर है। इसमें कोई अघुलनशील तलछट नहीं है, जो आपको वर्कपीस को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है। इसमें 40 से अधिक सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, जो टमाटर के संपर्क में आने पर त्वचा को बरकरार रखने और टमाटर के स्वाद को समृद्ध बनाए रखने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, आपको समुद्री नमक के साथ अधिक नमक डालने से डरना नहीं चाहिए: सब्जियों को उतना ही नमक लगेगा जितना उन्हें चाहिए, टमाटर को तीखा स्वाद मिलेगा, और समुद्री नमक के साथ अचार और परिरक्षित शरीर में तरल पदार्थ नहीं बनाए रखेंगे। आपके लिए स्वादिष्ट तैयारी!

नसबंदी

यह खाद्य उत्पादों के स्वाद और रंग को महत्वपूर्ण रूप से बदले बिना उन्हें संरक्षित करने का एक तरीका है।
कांच के कंटेनरों में डिब्बाबंद भोजन को स्टरलाइज़ करना और फिर तुरंत उन्हें टिन के ढक्कन से सील करना घर पर बहुत सुविधाजनक है। यह डिब्बाबंद उत्पादों की आवश्यक मजबूती और दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करता है। घर पर, डिब्बाबंद भोजन को मुख्य रूप से पानी के क्वथनांक पर निष्फल किया जाता है।

सब्जियों के मैरिनेड को 85 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर कीटाणुरहित किया जा सकता है। इस मामले में, उन्हें पानी का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस होने की तुलना में 2 या 3 गुना अधिक समय तक स्टरलाइज़र में रखने की आवश्यकता होती है।
स्टरलाइज़ेशन एक विशेष स्टरलाइज़र में या एक बड़े सॉस पैन में किया जाता है, जिसके तल पर अचानक तापमान परिवर्तन के कारण जार को टूटने से बचाने के लिए पहले लकड़ी का कीचड़ और एक धातु ग्रिड रखा जाता है।
पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह जार के कंधों को ढक दे, यानी कंटेनर की गर्दन के शीर्ष से 1.5-2 सेमी नीचे।
डिब्बे को डुबाने से पहले पानी का तापमान 30-70 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है और यह डिब्बाबंद भोजन के तापमान पर निर्भर करता है - डिब्बाबंद भोजन का तापमान जितना अधिक होगा, स्टरलाइज़र में पानी का तापमान उतना ही अधिक होना चाहिए।
इसमें रखे जार के साथ स्टरलाइज़र को तेज़ आंच पर रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और पानी में उबाल लाया जाता है। नसबंदी के दौरान पानी का उबलना तीव्र नहीं होना चाहिए [आग इतनी धीमी होनी चाहिए कि केवल उबाल बना रहे], नसबंदी का समय उबाल शुरू होने के क्षण से गिना जाता है।
उत्पाद के ताप उपचार की अवधि को कम करने और डिब्बाबंद भोजन को अधिक पकाने से बचने के लिए नसबंदी का पहला चरण [पानी को उबालकर लाना] जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए। इस प्रकार, आधा लीटर और लीटर जार को स्टरलाइज़ करते समय पानी को उबालने का समय 1-5 मिनट है, तीन लीटर जार - 20 मिनट।
नसबंदी के दूसरे चरण की अवधि उत्पाद की अम्लता और स्थिरता पर निर्भर करती है - तरल उत्पादों को 10-15 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है, और मोटे उत्पादों को 2 घंटे या उससे अधिक के लिए निष्फल किया जाता है।
अम्लीय उत्पादों को कीटाणुरहित करने में कम समय लगता है, क्योंकि अम्लीय वातावरण बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा नहीं देता है।
कंटेनर का आकार भी महत्वपूर्ण है - यह जितना बड़ा होगा, स्टरलाइज़ेशन में उतना ही अधिक समय लगेगा,
नसबंदी के अंत में, जार को विशेष सरौता का उपयोग करके पैन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, तुरंत रोल किया जाता है और सील की जकड़न की जाँच की जाती है। हवा को ठंडा करने के लिए सीलबंद जार को सूखे तौलिये पर उल्टा रखा जाता है।

सर्दियों के लिए टमाटर की सर्वोत्तम रेसिपी, अपने आप को और अपने प्रियजनों को सर्दियों की अद्भुत तैयारियों से प्रसन्न करें!

सामग्री:

सामग्री:
- टमाटर
- काली मिर्च
- बे पत्ती
- प्याज
- डिल साग
- लहसुन
- वनस्पति तेल

बॉन एपेतीत!

पाक समुदाय Li.Ru -

टमाटर के साथ मेमना एक विशेष रात्रिभोज के लिए एक बेहतरीन मांस व्यंजन है। मुख्य चीज़ ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाला मेमना है। इसे तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगता है. मेमना नरम, कोमल, रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। इसे अजमाएं!

जब आप "कुछ स्वादिष्ट" चाहते हैं और स्टोव पर खड़े होने की कोई इच्छा नहीं है, तो टमाटर के साथ पीटा ब्रेड रोल बनाने की एक सरल रेसिपी आपकी मदद करेगी। आपको बस अर्मेनियाई लवाश और सब्जियाँ चाहिए!

लहसुन और टमाटर के साथ बैंगन एक सुंदर ग्रीष्मकालीन क्षुधावर्धक है। और संतुष्टिदायक! यह मीट स्नैक्स से आसानी से मुकाबला कर सकता है। और, हालाँकि यह उतनी जल्दी नहीं पकता जितना हम चाहते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

गर्मियां पूरे जोरों पर हैं, जिसका मतलब है कि आपको अक्सर सस्ती सब्जियों का ख्याल रखना होगा। मैं आपके ध्यान में तोरी और टमाटर के साथ बैंगन के लिए एक सरल नुस्खा लाता हूं - यह सार्वभौमिक, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण दिखता है :)

मशरूम और टमाटर के साथ चिकन एक ऐसा व्यंजन है जिसे एक ही तरीके से दो बार नहीं बनाया जा सकता है। आप विभिन्न मशरूम और टमाटर की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, एडिटिव्स और मसालों को बदल सकते हैं। लेकिन यह गर्म व्यंजन हमेशा बढ़िया बनता है!

टमाटर के साथ सैल्मन एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है। सैल्मन हमेशा एक जीत-जीत विकल्प होता है। और टमाटर के साथ मिलकर यह एक सुगंधित और रसदार व्यंजन बनाता है जिसे बनाना बहुत आसान है।

टमाटर के साथ पका हुआ मांस एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन है जिसे मैं अक्सर छुट्टियों के लिए पकाती हूँ। जब मेहमान आते हैं, तो मैं ओवन चालू कर देता हूँ। जबकि मेहमान मेलजोल बढ़ा रहे हैं और ऐपेटाइज़र का स्वाद ले रहे हैं, मांस "ऊपर आ रहा है।"

मेरे गोदाम में आलू हमेशा रिजर्व में रखे रहते हैं। और, अगर अचानक रेफ्रिजरेटर खाली हो जाए, तो आप हमेशा आलू से कुछ न कुछ लेकर आ सकते हैं। पनीर और टमाटर के साथ आलू तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक बढ़िया नाश्ता या संपूर्ण भोजन भी हो सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियों के संयोजन की थीम पर एक स्वादिष्ट बदलाव। मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप इस तोरी पुलाव को कीमा के साथ तैयार करें - यह एक ही बार में खाया जाएगा!

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे टमाटर एक अद्भुत गर्म व्यंजन हैं जिन्हें बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है। बहुत अच्छा लग रहा है, सभी को यह पसंद है, बनाने में आसान है। आप किसी भी मांस, बड़े टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

जब मैं साइड डिश के रूप में कुछ हल्का और स्वास्थ्यवर्धक चाहता हूं, तो मैं टमाटर के साथ तली हुई तोरी पकाती हूं। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है। तोरी और टमाटर के मौसम में यह विशेष रूप से अच्छा होता है।

कोरियाई टमाटर छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हैं। वोदका और मांस व्यंजन के साथ अच्छा है। ये टमाटर आठ घंटे में तैयार हो जाएंगे, लेकिन इन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा.

टमाटर के साथ स्क्विड सलाद - सरल लेकिन स्वादिष्ट। औपचारिक टेबल के लिए आदर्श. या तो भागों में या बड़े कटोरे में सुंदर दिखता है। यह व्यंजन कई मांस सलादों को पतला कर देगा।

टमाटर और सॉसेज के साथ तले हुए अंडे दुनिया भर के लोगों के लिए एक सरल पारंपरिक नाश्ता है। इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, यह अत्यधिक ऊर्जा देता है और छात्रों और राष्ट्रपति दोनों के लिए उपयुक्त है।

टमाटर के साथ मैकरोनी और पनीर पास्ता प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। यह संतोषजनक और मांस रहित बनता है। पास्ता को पनीर की बदौलत एक नाजुक सॉस के साथ परोसा जाता है, और टमाटर खट्टापन जोड़ते हैं। इसे तैयार करने में आधा घंटा लगता है.

टमाटर के साथ सूअर का मांस गाला डिनर के लिए एक उत्कृष्ट मुख्य व्यंजन है। आइए एक टेंडरलॉइन लें और उससे एक रंगीन पंखा बनाएं जो न केवल मेज पर बहुत अच्छा लगेगा, बल्कि उसका स्वाद भी लाजवाब होगा।

टमाटर के साथ पके हुए आलू एक सब्जी क्षुधावर्धक हैं जो किसी भी रात्रिभोज के लिए एक ठोस "स्टार्टर" बन जाएगा, यहां तक कि छुट्टी के दिन भी। बस एक ही कोशिश है कि टमाटर और आलू काट लें. बाकी तकनीक का मामला है.

मिर्च और टमाटर वाला सलाद "भारी" मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। यह एक स्वतंत्र आहार नाश्ता भी बन सकता है। मिर्च और टमाटर के साथ ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक सलाद भी स्वादिष्ट है!

चिकन और टमाटर वाला सलाद आसानी से हल्के डिनर की जगह ले सकता है। चिकन को गर्म परोसा जा सकता है, नियमित फ्राइंग पैन या ग्रिल में पकाया जा सकता है। इस सलाद के लिए मेयोनेज़ और जैतून का तेल दोनों उपयुक्त हैं।

एक साधारण सलाद, मूल रूप से सनी ग्रीस से। रूसी संस्करण में - फ़ेटा चीज़ और टमाटर के साथ सलाद। मीठे टमाटर ताज़े नमकीन पनीर के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देते हैं। और प्याज के साथ संयोजन में - बस सुपर!

बहुत स्वादिष्ट चेरी टमाटर सॉस - मेरी पसंदीदा सॉस में से एक। आपको इसे उस मौसम में तैयार करने की ज़रूरत है जब आपकी चेरी और तुलसी बढ़ रही हों। इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

आप डिब्बाबंद ट्यूना, टमाटर और अंडे से एक उत्कृष्ट सलाद बना सकते हैं। यह उन दोनों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं और जो मांस नहीं खाते हैं। आप इसे तेल या मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं।

झींगा और टमाटर के साथ सलाद तैयार करना सरल और त्वरित है। बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा! दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत प्रस्ताव के रूप में या हल्के रात्रिभोज के विकल्प के रूप में उपयुक्त। 10 मिनट में तैयार हो जायेगा!

दिन की शानदार शुरुआत के लिए एक क्लासिक रेसिपी - टमाटर और पनीर के साथ तले हुए अंडे। रसदार टमाटर, नरम पनीर, मक्खन के साथ दो कुरकुरे टोस्ट और एक कप गर्म कॉफी। बेहतर क्या हो सकता था? जागो!

पनीर और लहसुन के साथ टमाटर एक ऐसा नाश्ता है जो मेरे परिवार में युवा और बूढ़े सभी को पसंद है। पनीर और लहसुन के साथ टमाटर की रेसिपी बहुत सरल है, इसे एक बच्चा भी बना सकता है, लेकिन क्षुधावर्धक बहुत अच्छा बनता है!

स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक - टमाटर और पनीर के साथ तोरी। कृपया ध्यान दें - मांस नहीं! ताजी सब्जियों के मौसम में यह व्यंजन खूब पसंद किया जाएगा! तोरी, टमाटर और पनीर के साथ लहसुन भी आएगा।

टमाटर के साथ तले हुए बैंगन दोपहर के भोजन, रात के खाने और छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र हैं। यह बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. यह विशेष रूप से बैंगन और मांस-मुक्त व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

बहुत सारे टमाटरों का क्या करें? या शायद आप सचमुच कुछ नमकीन चाहते थे? आप जल्दी पकने वाले हल्के नमकीन टमाटर बना सकते हैं. सिर्फ एक दिन में! अपने टमाटर तैयार करें और चलिए शुरू करें!

टमाटरों के लिए अच्छे वर्ष में, मैंने उन्हें सुखाने का निर्णय लिया। मुझे टमाटर किसी भी रूप में पसंद हैं और मैं इन्हें हर समय खा सकता हूँ! मैंने इंटरनेट खंगाला और सूखे टमाटरों की कई रेसिपी पाईं। मैंने इसे आज़माया और मुझे यह पसंद आया। मैं साझा कर रहा हूँ!

टमाटर सॉस में मीटबॉल एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में बहुत आसान व्यंजन है। यह उत्सवपूर्ण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी उत्तम है। सॉस में बस तुलसी की कुछ पत्तियों की आवश्यकता होती है।

नमकीन टमाटर तैयार करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है उनका ठंडा अचार बनाना। एक महीने में आप इनका आनंद ले सकेंगे! आप लाल और हरे (पीला, भूरा) दोनों तरह के टमाटरों में नमक डाल सकते हैं।

अपने स्वयं के रस में टमाटर न केवल एक अच्छा नाश्ता है, बल्कि सूप और सॉस के लिए एक उत्कृष्ट आधार भी है। और अगर आपके पास अपने बगीचे से टमाटर भी हैं, तो उनकी कोई कीमत नहीं है! मैं आपको अपनी सरल रेसिपी पेश करता हूँ!

मीठे मैरिनेटेड टमाटरों को बनाना बहुत आसान है; ये सर्दियों का एक अद्भुत नाश्ता हैं। स्वाद के लिए सिरका मिलाया जा सकता है, जिससे यह समायोजित हो जाएगा कि टमाटर कितने मीठे हैं।

प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ टमाटर पुरुषों के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है; वोदका के साथ उत्सव के आयोजन के लिए प्याज और टमाटर एक दूसरे के पूरक हैं। सर्दियों में आलू के लिए बिल्कुल सही।

लहसुन के साथ मैरीनेट किए हुए टमाटर मेरी खास टमाटर तैयारियों में से एक हैं। वे सरलता से तैयार किए जाते हैं, अन्य तैयारियों से अधिक जटिल नहीं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट, तीखे और सुगंधित बनते हैं। मेरा सुझाव है!

30 मिनट में मैरीनेट किए गए टमाटर एक सुंदर, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हैं जिन्हें मैं आपको तैयार करने की सलाह देता हूं। छोटे पके टमाटरों का उपयोग करना बेहतर है। आप पसंद करोगे!

यदि आप नहीं जानते कि टमाटरों को मीठा कैसे बनाया जाता है, तो यह सरल नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। परिणामी टमाटर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं: बेशक, हर किसी के लिए नहीं, लेकिन कई लोग उन्हें पसंद करते हैं :)

कुछ लोग सेब के साथ मैरीनेट किए हुए टमाटर तैयार करते हैं, इतना बेहतर - आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं :) गोल, सख्त टमाटर लें और एंटोनोव सेब सबसे अच्छे हैं। मैं एक आसान नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

मुझे अपने सुविधाजनक आकार के कारण मसालेदार चेरी टमाटर बहुत पसंद हैं। अगर आप अलग-अलग रंग के टमाटर लेंगे तो आपको खूबसूरती मिलेगी. यदि आपने स्वयं मसालेदार चेरी टमाटर बनाने का प्रयास नहीं किया है, तो इसे आज़माएँ!

टमाटर से अदजिका बनाना बहुत आसान है. यह क्षुधावर्धक मसालेदार भोजन के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, अदजिका टमाटर के बिना तैयार की जाती है, लेकिन हम परंपराओं को तोड़ रहे हैं और अपना खुद का संस्करण तैयार कर रहे हैं!

कुछ के लिए, हरे टमाटर घृणित हैं, लेकिन दूसरों के लिए वे एक वास्तविक स्वादिष्टता हैं। मैं दूसरी श्रेणी से संबंधित हूं - बचपन से ही मैं उन्हें पसंद करता हूं, खासकर जब वे किण्वित होते हैं। हरे टमाटरों को किण्वित करने का तरीका पढ़ें!

बेर टमाटर अपने चमकीले स्वाद और मलाईदार आकार में सामान्य टमाटरों से भिन्न होते हैं। यह किण्वित क्रीम बहुत अच्छी लगती है और बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे किण्वित होने में एक महीने से थोड़ा अधिक समय लगता है। इसे अजमाएं!

पके टमाटरों का जैम चमकीले लाल रंग का होगा, जिसमें भरपूर स्वाद और गंध होगी। वे इटली में इस प्रकार का जैम बनाते हैं, लेकिन हम भी ऐसा कर सकते हैं! इसे फिलिंग में डाला जा सकता है या ब्रेड के साथ खाया जा सकता है।

नमकीन टमाटर के व्यंजनों के प्रति सभी का दृष्टिकोण सकारात्मक है। आपको मिठाई में टमाटर कैसे पसंद हैं? और जाम के रूप में भी? अपने दोस्तों को एक अप्रत्याशित मिठाई पेश करें - हरे टमाटर का जैम!

मसालेदार चेरी टमाटर मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं, इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह एक अद्भुत हल्का नाश्ता हो सकता है। वैसे, आप इन्हें सीधे शाखाओं पर अचार बना सकते हैं!

यदि आप अभी तक नहीं जानते कि माइक्रोवेव में ग्रिल्ड सब्जियां कैसे पकाई जाती हैं, तो आपको तत्काल सुधार करने की आवश्यकता है। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ग्रिल्ड सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। मेरा सुझाव है!

मैं आपको यह पता लगाने की सलाह देता हूं कि माइक्रोवेव में धूप में सुखाए गए टमाटरों को कैसे पकाया जाए, क्योंकि यह छुट्टी और नियमित दोपहर के भोजन दोनों के लिए एक सस्ता, मूल और बहुमुखी नाश्ता है। स्वादिष्ट, सरल और सस्ता।

आप डिब्बाबंद पके टमाटरों से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन उनके हरे टमाटर वास्तविक सनसनी पैदा कर सकते हैं! डिब्बाबंद हरे टमाटरों का स्वाद अनोखा होता है। और इन्हें बनाना आसान है!

एक बैरल में टमाटर का अचार बनाना एक साधारण बात है! मुख्य बात सही व्यंजन चुनना है। यदि कोई बैरल नहीं है, तो एक इनेमल या स्टेनलेस स्टील की बाल्टी ढूंढें। तो, अपनी आस्तीनें चढ़ाएँ और आगे बढ़ें!

हरे, सख्त टमाटर अचार बनाने के लिए आदर्श होते हैं। कोई भी आकार चुनें, मुख्य बात यह है कि कोई दरार या क्षति न हो। इन नमकीन टमाटरों को बनाने की विधि बहुत सरल है, तो आइये पकाते हैं!

टमाटर जैम आदर्श रूप से छोटे चेरी टमाटर या हार्ड क्रीम से बनाया जाता है। जैम में गहरा रंग जोड़ने के लिए, आप बाल्समिक सिरका मिला सकते हैं। मैं चरण-दर-चरण नुस्खा साझा कर रहा हूं।

मैं मसालेदार टमाटर बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत करता हूँ, जिसका स्वाद मीठे और खट्टे व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। मैं छोटे टमाटरों का उपयोग करने का सुझाव देता हूं; वे एक प्लेट पर सुंदर हैं!

मैरीनेट किए गए हरे टमाटरों का स्वाद खट्टा होता है और ये मांस व्यंजन और सलाद के लिए बहुत अच्छे होते हैं। मैरिनेड तैयार करना सरल है। हरे टमाटर दृढ़ रहते हैं और बहुत अच्छे लगते हैं!

रसदार टमाटर सर्दियों की तैयारी के लिए सबसे पसंदीदा सामग्रियों में से एक हैं। टमाटर लीचो का स्वाद ताज़ा होता है; इसका उपयोग ऐपेटाइज़र और अन्य व्यंजनों और सॉस के आधार के रूप में किया जा सकता है।

टमाटर में बीन्स न केवल एक अद्भुत नाश्ता है, बल्कि एक अच्छा स्वतंत्र व्यंजन भी है। मुझे यह क्रिस्पी टोस्ट के साथ बहुत पसंद है. ठंडा करके सेवन किया जा सकता है. इतना गर्म। यहाँ मेरी सरल रेसिपी है. पकड़ लो!

मोत्ज़ारेला के साथ टमाटर एक क्लासिक इतालवी ऐपेटाइज़र हैं। मुझे लगता है कि यह संयोजन आपको इस देश के किसी भी क्षेत्र में अवश्य मिलेगा, लेकिन हर घर में इसे अलग तरह से तैयार किया जाता है :)

लेचो एक सार्वभौमिक ठंडा क्षुधावर्धक है जो केवल रोटी के साथ स्वादिष्ट होता है। धीमी कुकर में, लीचो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, और फिर इसे मेज पर परोसा जा सकता है या जार में रोल किया जा सकता है।

स्वादिष्ट टमाटर का सूप जिसे ठंडा और गरम दोनों तरह से खाया जा सकता है. सामग्री कम से कम होती है, और पकाने में समय भी बहुत लगता है, लेकिन खाते समय स्वाद और आनंद बहुत होता है :) तो, टमाटर सूप की रेसिपी स्टूडियो में है!

टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन एक हल्की गर्मी का व्यंजन है। यह जल्दी पक जाता है, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री अच्छी गुणवत्ता की एकत्र करनी है। यह व्यंजन सरल है, क्योंकि इसका स्वाद सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

मैं आपके साथ स्वादिष्ट टमाटर-लहसुन सॉस की एक बहुत ही सरल रेसिपी साझा करूंगी। इसमें पर्याप्त से अधिक अनुप्रयोग हैं! टमाटर के मौसम के दौरान एक बहुत ही उपयोगी नुस्खा, जब यह स्पष्ट नहीं होता कि उन्हें कहाँ रखा जाए।

मसालेदार हल्के नमकीन टमाटर बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी। न्यूनतम प्रयास - और लहसुन के साथ बहुत स्वादिष्ट हल्के नमकीन टमाटर तैयार हैं;) रूसी लोगों से परिचित एक उत्कृष्ट नाश्ता।

तरबूज टमाटर का सलाद एक बहुत ही ग्रीष्मकालीन सलाद है जो ताजगी, आनंददायक रंग और असाधारण स्वाद को जोड़ता है। हम गुलाबी टमाटर, अरुगुला, फेटा चीज़ और तरबूज से सलाद तैयार करते हैं। हम शुरू करेंगे क्या? :)

मैं टमाटर के साथ अंडे बनाने का सुझाव देता हूं - एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता। यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है और इससे न केवल ऊर्जा बढ़ेगी, बल्कि सौंदर्य संबंधी संतुष्टि भी मिलेगी।

चिकन के साथ भरवां काली मिर्च नुस्खा का पूरा नाम नहीं है, क्योंकि भरने में न केवल चिकन होता है, बल्कि सब्जियां भी होती हैं - गाजर, अजवाइन, जड़ी-बूटियां, टमाटर, प्याज। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है!

भुने हुए टमाटर का सलाद अजीब लगता है, है ना? हां, सलाद स्वाद में काफी असामान्य होता है, लेकिन असामान्य का मतलब बुरा नहीं होता है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों के प्रशंसकों को यह पसंद आना चाहिए।

मूली और टमाटर से सलाद बनाना सीखें - विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर एक बहुत ही रसदार, स्वादिष्ट सलाद। मेरी राय में, मूली का उपयोग करके यह सबसे स्वादिष्ट सलाद है।

सब्जियों का मौसम आ गया है और इसके साथ ही बड़ी संख्या में टमाटर भी आ गए हैं। मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट टमाटर का पेस्ट तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जो अच्छी ताज़ी रोटी के साथ मिलकर एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन नाश्ता बनता है।

यदि आप शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं, अपने फिगर पर ध्यान देते हैं, या सिर्फ सब्जियां खाने का निर्णय लेते हैं, तो टमाटर के साथ ब्रोकोली पकाने का प्रयास करें। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

खैर, गर्मी का समय आखिरकार आ गया है, और इसके साथ ही सबसे परिचित और प्रिय सब्जियों की बहुतायत भी आ गई है। आज हम बहुत ही स्वादिष्ट और सरल टमाटर और प्याज का सलाद बनाएंगे।

हरे प्याज और टमाटर का सलाद - केवल दो सामग्रियों - हरे प्याज और टमाटर से अविश्वसनीय रूप से सरल और जल्दी तैयार होने वाला ताज़ा सलाद। पाँच मिनट - और एक प्लेट में बढ़िया सलाद।

धूप में सुखाए गए टमाटरों वाला पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जो शाकाहारियों और इतालवी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। बनाने में आसान, शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट - यही है यह व्यंजन।

टमाटर से बना एक ताजा सलाद जिसे थर्मली प्रोसेस नहीं किया गया है (कच्चा सलाद) विटामिन का एक वास्तविक गुलदस्ता है। टमाटरों को क्यों तलें या बेक करें - वे कच्चे ही बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

यहां एक स्पैनिश ठंडे सूप की रेसिपी दी गई है जिसे गैज़्पाचो के नाम से जाना जाता है। गर्मी की तपिश में, जहाँ तक मेरे लिए है, ताज़गी देने वाली ठंडी गज़्पाचो की एक प्लेट से बेहतर कुछ नहीं है। यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे!

यदि आप नहीं जानते कि टमाटर से क्या पकाना है, तो मोरक्कन टमाटर सूप आज़माएँ। यह तैयार करने में आसान, बहुत मसालेदार और मूल सूप है जो सरल सामग्री से बना है जो रूसी लोगों के लिए समझ में आता है।

टमाटर और एवोकैडो के साथ हरा सलाद ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद है, जो गर्मियों में आसानी से पूर्ण दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है। पूरी तरह से कच्चा सलाद - कोई थर्मल उपचार नहीं।

केचप एक पारंपरिक सब्जी सॉस है जो टमाटर से बनाई जाती है और मांस और सब्जी के व्यंजनों के साथ परोसी जाती है। केचप को गर्म और ठंडे दोनों तरह के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

टमाटर और तुलसी के साथ पफ पेस्ट्री पाई एक बेहद स्वादिष्ट और तैयार करने में काफी आसान पाई है, जो इतालवी व्यंजनों की थीम पर मेरा पाक सुधार है। यह बहुत बढ़िया निकला!

साल्सा (स्पेनिश: साल्सा) एक पारंपरिक मैक्सिकन सॉस है जो कटी हुई सब्जियों और मसालों से बनाई जाती है, जिसे मांस व्यंजन और पास्ता के साथ परोसा जाता है।

यहां जैतून और टमाटर के साथ स्पेगेटी बनाने की एक सरल विधि दी गई है। मेरी राय में, जैतून और टमाटर के साथ स्पेगेटी हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उपयुक्त व्यंजन है।

मैं आपको पिज़्ज़ा सॉस बनाने का तरीका बता रहा हूँ - उस प्रकार का जो अच्छे इतालवी रेस्तरां और पिज़्ज़ेरिया में तैयार किया जाता है। यह आसान पिज़्ज़ा सॉस आपके पिज़्ज़ा को दस गुना बेहतर बना देगा!

अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन सलाद है, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आम है। अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद तैयार करने का मतलब है पूरे दिन के लिए खुद को विटामिन से संतृप्त करना।

ओवन में सुखाए गए टमाटर टमाटरों को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जो विशेष रूप से इटली में लोकप्रिय है। यह सार्वभौमिक पाक उपयोग के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन बन जाता है।