पके हुए कद्दू, अरुगुला और फेटा चीज़ के साथ सलाद। कद्दू का सलाद फेटा और कद्दू का सलाद - कैसे पकाएं

कद्दू सलाद अभी तक बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि ऐसे सलाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं। कद्दू से गर्म और ठंडे दोनों तरह के सलाद बनाए जाते हैं। कद्दू का उपयोग सलाद में कच्चे और पके दोनों तरह से किया जाता है। कच्चे कद्दू को सेब, गाजर, जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। लेकिन मुझे विशेष रूप से सलाद में मसालों के साथ पका हुआ कद्दू पसंद है। यह एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है, उज्जवल हो जाता है, एक मखमली बनावट प्राप्त करता है। ऐसे कद्दू में अरुगुला, कारमेलाइज्ड नट्स और फेटा क्यूब्स मिलाएं। मैं गारंटी देता हूं कि सबसे उधम मचाते भी इस तरह के सलाद को मना नहीं करेंगे।

सामग्री:

• 200 ग्राम कद्दू,
• अरुगुला का 1 गुच्छा
• 50 ग्राम अखरोट,
• 3 बड़े चम्मच कद्दू के बीज,
• खजूर के 5 टुकड़े
• लहसुन की 1 कली
• 50 ग्राम फेटा चीज
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
• 1 छोटा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 ग्राम नमक
• 1 चुटकी काली मिर्च,
• 1 चुटकी पिसी हुई सूखी लाल शिमला मिर्च।

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नुस्खा "बेक्ड कद्दू, अरुगुला और फेटा पनीर के साथ सलाद" की तैयारी:

सलाद तैयार करने के लिए, हमें अरुगुला, फेटा, कद्दू, अखरोट, कद्दू के बीज, शहद, जैतून का तेल, सेब का सिरका, नमक, काली मिर्च, पेपरिका चाहिए।

कद्दू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, जैतून के तेल के साथ हल्के से छिड़कें। नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ सीजन। मिक्स। 180*C पर ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

इस बीच फेटा को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कद्दू के बीजों को एक सूखे फ्राइंग पैन में 2 मिनट के लिए भूनें।

उसी पैन में अखरोट को 5 मिनट तक भूनें।

नट्स में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।

भूनें, हिलाते हुए, 1 मिनट के लिए।

कारमेलाइज़्ड नट्स को एक प्लेट में एक परत में फैलाएं, जिस पर सूरजमुखी का तेल लगा हो।

सॉस के लिए, जैतून का तेल, सिरका, 1 बड़ा चम्मच शहद, नमक, काली मिर्च मिलाएं।

सॉस में कटे हुए खजूर और बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

खजूर को सॉस में मैरीनेट होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

धुले हुए अरुगुला को एक डिश पर रखें।

खजूर के साथ कुछ सॉस के साथ अरुगुला को बूंदा बांदी करें।

फेटा के साथ कद्दू का सलाद बहुत ही अप्रत्याशित और स्वादिष्ट होता है। इसे बनाने के बाद, आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे, और वे निश्चित रूप से आपसे नुस्खा पूछेंगे।

और पहले ख़ुरमा और झींगा के साथ एक और मूल और असामान्य सलाद था।

मैं लंबे समय से लिखना चाहता था, लेकिन अब मैंने फैसला किया है और मैं उन लोगों को याद दिलाना चाहता हूं जो अभी तक नहीं जानते हैं। व्यंजनों में, मुझे अक्सर जैतून का तेल मिलता है, जिसे बाद में गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता होती है - तलना, पुलाव में जोड़ें। अब, ऐसा कभी न करें, यह बहुत अस्वस्थ है।

कोई विवाद नहीं है, जैतून का तेल उपयोगी है, लेकिन केवल सलाद ड्रेसिंग के रूप में। तेल महंगा है, निर्माता जितना हो सके खरीदने में रुचि रखते हैं। वे इस तथ्य के बारे में चुप हैं कि उच्च तापमान पर कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल उन पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देता है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हैं, और केवल कुछ किस्में ही तलने के लिए उपयुक्त हैं।

इसलिए, हमेशा सूरजमुखी के तेल में तलें, और जैतून के तेल के साथ सलाद का मौसम करें। और यहाँ - - झींगा और ख़ुरमा के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा।

कद्दू का सलाद - सामग्री

• रुकोला - 100 ग्राम।
• नमक स्वादअनुसार।
• रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच
• जीरा ग्राउंड - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 6.5 बड़े चम्मच। एल
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• कद्दू - 800 ग्राम।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• फेटा चीज - 150 ग्राम।
• जैतून या पाइन नट्स - स्वाद के लिए।

फेटा और कद्दू के साथ सलाद - कैसे पकाने के लिए

• कद्दू को साफ करके काट लें।
• इसे फॉर्म में स्थानांतरित करें, 3 बड़े चम्मच छिड़कें। एल तेल, मसाले डालें और बेकिंग के लिए ओवन में डालें, 190-200 डिग्री तक गरम करें। आधे घंटे तक बेक करें, फिर निकालें और ठंडा करें।
• बचा हुआ तेल सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• फेटा को क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।
• अरुगुला को कद्दू के टुकड़ों, प्याज़ और फेटा के साथ मिलाएं।
• सलाद के ऊपर बूंदा बांदी करें और परोसने से पहले जैतून या पाइन नट्स के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें।

कद्दू की 50 से अधिक किस्में दुनिया भर में उगती हैं, छोटे से लेकर जिनका वजन केवल 500-700 ग्राम हो सकता है, से लेकर 250 किलोग्राम तक वजन वाले दिग्गज। लेकिन दिलचस्प बात यह है कि इस सभी वैरायटी का स्वाद थोड़ा अलग होता है।

अमेरिका में, कद्दू (या बल्कि, इसकी एक निश्चित गर्मियों की किस्म, तोरी, खरबूजे और खीरे से संबंधित है, जो, वैसे, हैलोवीन पर उपयोग की जाती है) को स्क्वैश कहा जाता है। यह नाम नीचे दिए गए व्यंजनों में पाया जाता है।

खपत के लिए गहरे नारंगी गूदे वाले फलों की सबसे अधिक मांग है। उन्हें बहुत उपयोगी माना जाता है, क्योंकि उनमें बहुत सारे विटामिन (ए, सी, ई) और ट्रेस तत्व होते हैं। कैरोटीन सामग्री के मामले में कद्दू गाजर से पीछे नहीं है। इसके अलावा, दोनों स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट (मीठे और रसीले) कद्दू अपेक्षाकृत छोटे होते हैं, जिनका वजन 5 किलो तक होता है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें खरीदते समय, छिलके को कोई नुकसान न हो, अन्यथा ऐसा कद्दू झूठ नहीं बोलेगा, लेकिन जल्दी से गायब हो जाएगा। पहले से कटे हुए फलों को ठंडे स्थान पर 10 दिनों से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है।

सलाद में, कद्दू का उपयोग न केवल पाक-प्रसंस्कृत रूप में किया जाता है, बल्कि कच्चा भी किया जाता है। स्वाद के लिए, पके हुए कद्दू हथेली पर कब्जा कर लेते हैं (30-40 मिनट अगर यह पहले से ही स्लाइस में कट जाता है)। यदि कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, तो इसके लिए पूर्ण तत्परता के चरण तक पहुंचने के लिए 15 मिनट पर्याप्त हैं। इसे पचाना नहीं चाहिए, गूदे को अपनी संरचना बनाए रखनी चाहिए। कद्दू को आमतौर पर छिलके से बेक किया जाता है, ठंडा होने के बाद काट दिया जाता है। यदि नुस्खा में उबला हुआ कद्दू है, तो आप इसे आसानी से पके हुए कद्दू से बदल सकते हैं (यह और भी बेहतर स्वाद देगा)

कद्दू का थोड़ा तीखा मीठा स्वाद कई सलादों में बहुत दिलचस्प रूप से फिट बैठता है और विभिन्न उत्पादों के साथ मेल खाता है। हमारा सुझाव है कि आप इस लेख में आपके लिए एकत्र की गई कुछ व्यंजनों को पकाएं।

कद्दू का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

यह सलाद बहुत सारे फायदे लाएगा, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्या है। शहद, नींबू, नट और सेब का संयोजन, सर्वोत्तम अर्थों में, एक विस्फोटक मिश्रण है जो रोगग्रस्त जहाजों को "उठाएगा"। सामग्री की प्रस्तावित मात्रा 6 लोगों के लिए पर्याप्त है।

हम कद्दू सलाद के लिए निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• कद्दू - 600 ग्राम
• सेब - 4-5
• नींबू - 1
• शहद - 3-4 बड़े चम्मच
• जमीन अखरोट - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर - 300 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी।

1. हम गाजर और कद्दू को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं या तीन को एक कद्दूकस पर कोरियाई गाजर के रूप में काटते हैं।
2. नींबू को कद्दूकस करने से काम नहीं चलेगा, इसलिए हम जेस्ट को पतले स्लाइस में काटते हैं, नींबू के गूदे से रस निचोड़ते हैं और शहद के साथ मिलाते हैं।
3. हम सेब को पतली स्ट्रिप्स में भी काटते हैं और सभी उत्पादों और शहद को नींबू के साथ मिलाते हैं।
4. आप हरियाली से सजा सकते हैं, और सजावट के लिए नींबू के कुछ घेरे भी छोड़ सकते हैं।

आइए सलाद बनाने के लिए उत्पादों का निम्नलिखित सेट लें:

• सेब
• सफेद बन्द गोभी
• नींबू
• गाजर
• कद्दू
• जतुन तेल
• मसाले (मसालेदार लाल मिर्च, जमीन और साबुत धनिया)

आप वीडियो से सलाद की संरचना और इसकी तैयारी के क्रम के बारे में अधिक जान सकते हैं।

प्रकाश के प्रेमियों के लिए, लेकिन परिष्कृत और मूल व्यंजन, फेटा के साथ कद्दू का यह सलाद एक बहुत ही दिलचस्प विचार होगा। बहुत स्वादिष्ट और सरल, यह आपके आहार में एक सुखद विविधता बन जाएगी और आपके शरीर को विटामिन से भर देगी।

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• कद्दू - 750 ग्राम
• नट्स - 100 ग्राम
• फेटा - 50 ग्राम
• पालक
• जतुन तेल
• नींबू का रस
• नमक और मिर्च

यह सेट करीब छह लोगों को खाना खिला सकता है।

आप इस सलाद को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोस सकते हैं, और उत्सव की मेज पर भी यह बहुत प्रभावशाली लगेगा और मांग में होगा। नरम नमकीन पनीर और मीठे कद्दू के गूदे के साथ हार्ड नट्स का संयोजन सबसे तेज़ पेटू के स्वाद को संतुष्ट करेगा। पालक की जगह आप किसी भी अन्य साग या हरी सलाद के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं।

हम इस विटामिन चार्ज को इस तरह तैयार करेंगे:

1. हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए सेट करते हैं। इसे थोड़ा नमक करना न भूलें, काली मिर्च डालें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। कद्दू के चमकीले प्राकृतिक रंग को बनाए रखने के लिए सफेद मिर्च लेना बेहतर है। बेकिंग का समय 20-25 मिनट।
2. जब तक कद्दू बेक हो रहा हो, तैयार करें, अखरोट को सुखा लें (धोकर सुखा लें)। फिर से, उन्हें दूसरी किस्म से बदला जा सकता है।
3. जब कद्दू और मेवे ठंडे हो जाएं, तो आप एक गहरे कंटेनर में सब कुछ मिला सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
4. आखिर में पनीर डालें।
5. इस स्तर पर, सलाद को तैयार माना जा सकता है।

निम्नलिखित सामग्री को हाथ में रखने के लिए तैयार करें:

• दो छोटे कद्दू
• लहसुन की 3 कलियाँ
• 1 सेंट एल शहद
• लाल और काली मिर्च
• 2 चम्मच धनिया
• गाजर 2 पीसी
• बल्ब 1
• तिल
• जड़ी बूटियों और सोया सॉस
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका
• 1 चम्मच नमक

नीचे दिए गए वीडियो में आप सब कुछ स्टेप बाय स्टेप अपनी आंखों से देख सकते हैं। हम आशा करते हैं कि इसके बाद आपके पास कोई प्रश्न नहीं बचेगा)

आपकी रसोई में निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

• दाल - 3/4 कप
• स्क्वैश - 6 कप
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• पिसा हुआ जीरा - 1 छोटा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• अरुगुला - वैकल्पिक
• बकरी पनीर - 1 कप
• पुदीने के पत्ते - 1/4 कप
• रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• भुने हुए स्क्वैश बीज - 1/2 कप

इतनी मात्रा में सलाद छह लोगों को खिला सकता है। यह क्षुधावर्धक और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में उपयुक्त है। बाद के मामले में, कम लोग सलाद खा पाएंगे। स्क्वैश बीजों को अच्छी तरह से धोना और सुखाना या ओवन में तेल के साथ बेकिंग शीट पर गरम करना होगा।

तो, हम स्क्वैश, दाल और पनीर का सलाद तैयार कर रहे हैं

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू को काफी छोटे क्यूब्स (1 सेमी तक) में काटें और एक बेकिंग शीट पर जैतून का तेल और मसाले (नमक, काली मिर्च और जीरा) डालें।
2. 20 मिनट तक भूनें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। कद्दू को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. एक गहरे कंटेनर में, मसूर के बीज, कद्दू के बीज, पनीर के पूरे द्रव्यमान का आधा हिस्सा, अरुगुला, पुदीना मिलाएं। आवश्यकतानुसार नमक, काली मिर्च और रेड वाइन सिरका डालें। परोसते समय, सलाद के ऊपर बचा हुआ पनीर छिड़कें।

हम एक स्वस्थ सलाद तैयार कर रहे हैं, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, जबकि हमें अत्यधिक आवश्यक पदार्थों और विटामिनों के साथ चार्ज किया जाता है।

आपकी रसोई में उत्पादों की निम्नलिखित सूची होनी चाहिए:

• कद्दू
• अजवायन
• सेब

सॉस के लिए, 1 बड़ा चम्मच लें। एल सेब का सिरका, वनस्पति तेल और शहद। यहां बीज या मेवे, या यहां तक ​​कि अंकुरित अनाज भी मिलाना बहुत अच्छा रहेगा। सब कुछ मिलाएं और बीज (पागल) के साथ छिड़के। आप इस रेसिपी में गाजर या चुकंदर मिला सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी होगा।

एक साधारण विटामिन सलाद कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें।

यदि आप कद्दू के पक्षधर हैं, तो यह सलाद आपको इसे पसंद करने के लिए निश्चित रूप से नहीं छोड़ेगा।

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 300 ग्राम
• जैतून का तेल - 20 मिली
• सूखी तुलसी
• अरुगुला - 30 ग्राम
• अखरोट - 30 ग्राम
• नीला पनीर - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू को क्यूब्स में काटिये, तेल के साथ छिड़कें और सेंकना करें। ओवन में डालने से पहले मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, तुलसी।
2. हम एक सपाट प्लेट पर साग (अरुगुला) फैलाते हैं, फिर पके हुए कद्दू और अखरोट के साथ सब कुछ छिड़कते हैं।
3. सबसे अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह सत्यापित किया गया है कि डोर ब्लू इस व्यंजन के लिए एकदम सही है, लेकिन आप दूसरी किस्म के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। यह हॉलिडे टेबल पर भी बहुत अच्छा लगेगा।

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• छोटी सफेद बीन्स - 1.5 कप।
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
• कद्दू - 1 किलो।
• वनस्पति तेल।
• ताजी तुलसी - कुछ टहनी
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा।
• 1 नींबू या संतरे से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या संतरे का रस (अपनी पसंद के अनुसार रस की मात्रा समायोजित करें)।
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के लिए वीडियो देखें, जिससे कोई कठिनाई होने की संभावना नहीं है।

केल को कद्दू और बीन्स के साथ जोड़ा जाता है, जबकि प्याज और लहसुन इस व्यंजन में एक दिलचस्प दिलकश स्वाद जोड़ते हैं।

काम के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• मध्यम स्क्वैश - लगभग 900 ग्राम
• जैतून का तेल - 30 ग्राम
• बेलसमिक सिरका - 40 ग्राम
• शहद - 50 ग्राम
• कली का गुच्छा - 150 ग्राम
• बड़ा प्याज़ - एक
• लहसुन - 1 लौंग
• रेड वाइन सिरका - 20 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• बीन्स का कैन 450 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. स्क्वैश को बीज से छीलें और छीलें, 1 सेमी क्यूब्स में काट लें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 20 मिनट तक सेंकना करें।
2. बेलसमिक सिरका और शहद की ड्रेसिंग करें और एक तरफ रख दें।
3. केल के डंठल हटाकर, पत्तों को काट कर एक बड़े बाउल में रख लें। प्याज और लहसुन को काटकर तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, शहद-सिरका का मिश्रण डालें और उबाल लें।
4. इस ड्रेसिंग (सीधे उबलते हुए) को गोभी के ऊपर डालें और उबले हुए बीन्स और बेक्ड स्क्वैश डालें। ढककर ठंडा होने तक रख दें।
5. सब कुछ फिर से मिलाएं और परोसें।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू 500-600 ग्राम
• सेब - 2
• संतरे 1-2
• गाजर - 1-2
• चीनी और दही

वीडियो पूरे खाना पकाने के क्रम को और अधिक विस्तार से दिखाता है।

यह सलाद अमेरिकियों के बीच थैंक्सगिविंग के लिए बहुत लोकप्रिय है।

यहाँ हमारे उत्पादों की सूची है:

• छोटा कद्दू
• तलने का तेल
• एक चुटकी गर्म लाल मिर्च
• क्रैनबेरी - 1 गिलास
• सलाद पत्ता - 2
• सेब साइडर - 1 गिलास
• जैतून का तेल - 1 गिलास
• सफेद सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• shallots - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेपल सिरप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

कैसे बनाएं यह मीठा और खट्टा सलाद:

1. हम एक बेकिंग शीट पर बीज डालते हैं, ऊपर से कद्दू के स्लाइस और सब कुछ बेक करते हैं। प्रक्रिया के बीच में, साइडर डालें ताकि कद्दू के टुकड़ों को इसे अच्छी तरह से अवशोषित करने का समय मिल सके।
2. हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे लेटस के पत्तों के तकिए पर रख देते हैं।

हम सूची से उत्पाद लेते हैं:

• कद्दू 300 ग्राम
• जतुन तेल
• कद्दू के बीज छिले हुए2 बड़े चम्मच
• लेट्यूस मिक्स 1 गुच्छा
• 50 ग्राम सूखे टमाटर
• 150 ग्राम फ़ेटा चीज़ या चीज़
• 150 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 3 कला। एल जतुन तेल
• 1 चम्मच शहद

देखें कि यह सलाद व्यवहार में कैसे किया जाता है - इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन आपके पास निश्चित रूप से कोई प्रश्न नहीं होगा)

एक बहुत ही सुंदर सलाद, जो अपने उज्ज्वल उत्सव के रूप के साथ, बादल छाए हुए ठंडे दिन में भी आपको खुश कर देगा।

इस तरह के उत्पादों की एक सूची इकट्ठा करें:

• स्क्वैश - 650 ग्राम
• जतुन तेल
• मेपल सिरप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च
• सूखे क्रैनबेरी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• संतरे का रस - 180 ग्राम
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• छोटे प्याज़
• सरसों - 2 चम्मच
• अरुगुला - 240 ग्राम
• अखरोट - 120 ग्राम
• परमेसन - 180 ग्राम

यहां बताया गया है कि हम इस बेक्ड अरुगुला स्क्वैश सलाद को कैसे तैयार करने जा रहे हैं