Salade de courgettes, tomates et poivrons pour l'hiver (2 options). Crêpes de courgettes au poivron. Recette pas à pas avec photos Compote de courgettes au poivron

Cette année, j'ai une excellente récolte de courgettes dans ma datcha. Qu'en avons-nous cuisiné ? Le moment est désormais venu de réaliser de délicieuses et copieuses préparations maison pour une utilisation future qui nous nourriront tout l'hiver. Et en hiver, vous avez toujours envie de quelque chose de savoureux, en particulier de légumes sains comme les courgettes.

Après tout, dans les bocaux que nous préparons depuis l'été, sont conservées toutes les choses les plus délicieuses, les plus saines, cultivées de nos propres mains. Tout notre amour et nos soins sont investis dans les légumes. Ces fruits absorbaient la chaleur et l'énergie du soleil, qu'ils nous transmettront plus tard.

Requis:

• Jus de tomate - 3 l.
• Courgettes - 4-5 kg. (autant que le jus de tomate peut contenir)
• Poivron - 7-10 pcs.
• Poivre noir - 5-7 pcs.
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Sel - au goût
• Sucre - au goût
• Vinaigre 9% - 4 c. pour tout le volume de la pièce

Comment faire de délicieuses courgettes aux poivrons à la tomate :

Évitez le jus de tomate. Vous pouvez simplement réduire en purée les tomates dans un mixeur ou les râper. Mettez le jus sur le feu et laissez cuire 1 heure. À ce stade, vous pouvez ajouter du poivron déjà haché, du sel et du sucre au goût. J'ai ajouté 1 cuillère à soupe au volume indiqué. sel et 10 cuillères à soupe. Sahara. J'aime que les préparations aient un goût légèrement sucré. Mais faites-le à votre goût.

Il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes pour la récolte, mais si vous les avez déjà dépassées, retirez la peau épaisse du fruit et retirez la pulpe et les graines. Coupez les courgettes en gros morceaux et déposez-les dans la sauce tomate. Ajoutez-y des grains de poivre noir et de l'huile végétale.

Lorsque vous cuisinez des courgettes aux tomates, veillez à goûter la préparation. Vous devrez peut-être ajouter du sel ou du sucre supplémentaire. Cuire les courgettes et le poivron dès l'ébullition pendant 1 heure. Tous les légumes cuisent bien pendant cette période.

En fin de cuisson, ajouter le vinaigre et laisser mijoter 5 minutes.

Placez les délicieuses courgettes sucrées à la tomate dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles.

À partir du volume d'ingrédients spécifié, j'ai obtenu 8 pots d'un volume de 670 ml. Couvrez le pot d'une couverture et laissez-le refroidir complètement. En hiver, votre famille vous remerciera.

Bon appétit et excellentes conserves maison - souhaite à Svetlana et à ma maison kulinarochka2013.ru !

Lavez les tomates et coupez-les en lanières.

Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux.

Épluchez et épépinez les courgettes et coupez-les en fines tranches.

Faites chauffer l'huile dans un récipient pratique (poêle, chaudron, casserole). Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates, faire revenir à feu vif pendant 3 minutes en remuant.

Poivrez, remuez et laissez mijoter en remuant constamment pendant 3 minutes.

Ajoutez ensuite les courgettes, le sel, le sucre, le poivre au goût. Remuer, laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps, à feu doux sous le couvercle.

Ensuite, ajoutez la pâte de tomate aux légumes, remuez et continuez à laisser mijoter jusqu'à tendreté, à couvert, pendant 10 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Passez l'ail au presse ou coupez-le avec un couteau, comme je le fais.

2 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail finement haché. Remuer et laisser mijoter.

Saupoudrez ensuite d'herbes hachées, laissez bouillir et éteignez le feu. Ajouter le vinaigre et remuer.

Nous stérilisons les bocaux, les couvercles et la cuillère avec lesquels nous allons disposer la salade. Je stérilise les bocaux au micro-ondes, après les avoir lavés et y avoir versé 50 ml d'eau. Faire bouillir à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes au micro-ondes. Disposez la salade dans des bocaux stérilisés (5-6 bocaux de 700 ml chacun) avec une cuillère stérile, vissez les couvercles stérilisés. Retourner délicatement, envelopper et laisser refroidir complètement. Une délicieuse salade de courgettes, poivrons et tomates est prête pour l'hiver.

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Utile, rustique, sans prétention et facile à cultiver, le souci est irremplaçable. Ces jardins d'été sont depuis longtemps passés des parterres de fleurs de ville et des parterres de fleurs classiques aux compositions originales, décorant les parterres et les jardins en pot. Les soucis, avec leurs couleurs jaune-orange-brun facilement reconnaissables et leurs arômes encore plus inimitables, peuvent aujourd'hui agréablement surprendre par leur diversité. Premièrement, parmi les soucis, il existe des plantes hautes et miniatures.

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Les plantes succulentes sont très diverses. Même si les « petits » ont toujours été considérés comme plus à la mode, il vaut la peine d’examiner de plus près la gamme de plantes succulentes avec lesquelles vous pouvez décorer un intérieur moderne. Après tout, les couleurs, les tailles, les motifs, le degré de piquant, l'impact sur l'intérieur ne sont que quelques-uns des paramètres par lesquels vous pouvez les choisir. Dans cet article, nous vous parlerons des cinq plantes succulentes les plus en vogue qui transforment étonnamment les intérieurs modernes.

Génoise à la crème au chocolat - légère, moelleuse et aérée, avec une délicate crème au fudge à base de lait en poudre, de cacao et de crème. La préparation de ce dessert prend très peu de temps et les ingrédients sont simples, peu coûteux et accessibles. Les gâteaux faits maison pour le thé du soir sont des moments de vie agréables et cosy que toute femme au foyer peut organiser pour sa famille ou ses amis. Vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco dans cette recette par des noix grillées.

Il arrive souvent que les insecticides chimiques, notamment ceux qui sont sur le marché depuis longtemps, cessent d'agir sur les ravageurs en raison du développement d'une résistance (résistance) à la substance active, et des préparations biologiques peuvent alors venir à la rescousse, ce qui , d'ailleurs, présentent de nombreux avantages. Dans cet article, vous apprendrez comment Lepidocide protégera les cultures de légumes, de baies, d'ornements et de fruits contre les ravageurs mangeurs de feuilles.

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Les gens ont commencé à cultiver des crocus 500 ans avant notre ère. Bien que la présence de ces fleurs dans le jardin soit éphémère, on attend toujours avec impatience le retour des signes avant-coureurs du printemps l’année prochaine. Les crocus sont l'une des primevères les plus précoces, dont la floraison commence dès la fonte des neiges. Cependant, les périodes de floraison peuvent varier selon les espèces et les variétés. Cet article est consacré aux premières variétés de crocus, qui fleurissent fin mars et début avril.

La soupe aux choux à base de jeunes choux dans un bouillon de bœuf est copieuse, aromatique et facile à préparer. Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner un délicieux bouillon de bœuf et à cuisiner une soupe légère aux choux avec ce bouillon. Le chou primeur cuit rapidement, il est donc placé dans la poêle en même temps que les autres légumes, contrairement au chou d'automne qui met un peu plus de temps à cuire. La soupe aux choux prête peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. La vraie soupe aux choux s'avère plus savoureuse que la soupe aux choux fraîchement préparée.

Les myrtilles sont une culture de baies rares et prometteuses dans les jardins. Les myrtilles sont une source de substances biologiquement actives et de vitamines et possèdent des propriétés antiscorbutiques, anti-inflammatoires, antipyrétiques et toniques. Les baies contiennent des vitamines C, E, A, des flavonoïdes, des anthocyanes, des oligo-éléments - zinc, sélénium, cuivre, manganèse, ainsi que des hormones végétales - phytoestrogènes. Les myrtilles ont le goût d'un mélange de raisins et de myrtilles.

En regardant la variété des variétés de tomates, il est difficile de ne pas se tromper - le choix est aujourd'hui très large. Même les jardiniers expérimentés sont parfois déroutés ! Cependant, comprendre les bases de la sélection des variétés « par vous-même » n'est pas si difficile. L'essentiel est de se plonger dans les particularités de la culture et de commencer à expérimenter. L’un des groupes de tomates les plus faciles à cultiver est celui des variétés et des hybrides à croissance limitée. Ils ont toujours été appréciés par les jardiniers qui n'ont pas beaucoup d'énergie et de temps pour entretenir leurs plates-bandes.

Autrefois très populaire sous le nom d'ortie d'intérieur, puis oublié de tous, le coleus est aujourd'hui l'une des plantes de jardin et d'intérieur les plus colorées. Ce n’est pas pour rien qu’ils sont considérés comme des stars de première grandeur pour ceux qui recherchent avant tout des couleurs hors standards. Facile à cultiver, mais pas assez exigeant pour convenir à tout le monde, le coleus nécessite une surveillance constante. Mais si vous en prenez soin, les buissons constitués de feuilles veloutées uniques éclipseront facilement n'importe quel concurrent.

L'épine dorsale de saumon cuite aux herbes provençales fournit de savoureux morceaux de pulpe de poisson pour une salade légère aux feuilles d'ail des ours fraîches. Les champignons sont légèrement frits dans de l'huile d'olive puis saupoudrés de vinaigre de cidre. Ces champignons sont plus savoureux que les champignons marinés ordinaires et conviennent mieux au poisson cuit au four. L'ail sauvage et l'aneth frais s'entendent bien dans une salade, soulignant leurs arômes respectifs. Le piquant de l’ail sauvage imprégnera à la fois la chair du saumon et les morceaux de champignons.

Un conifère ou un arbuste sur un site, c'est toujours bien, mais beaucoup de conifères, c'est encore mieux. Des aiguilles d'émeraude de différentes nuances décorent le jardin à tout moment de l'année, et les phytoncides et les huiles essentielles libérées par les plantes non seulement aromatisent, mais rendent également l'air plus pur. En règle générale, la plupart des conifères matures zonés sont considérés comme des arbres et des arbustes sans prétention. Mais les jeunes plants sont beaucoup plus capricieux et nécessitent des soins et une attention appropriés.

Sakura est le plus souvent associé au Japon et à sa culture. Les pique-niques sous la canopée des arbres en fleurs sont depuis longtemps devenus un attribut essentiel de l'accueil du printemps au Pays du Soleil Levant. L'année financière et académique commence ici le 1er avril, lorsque les magnifiques cerisiers en fleurs s'épanouissent. Ainsi, de nombreux moments marquants de la vie des Japonais se déroulent sous le signe de leur épanouissement. Mais le sakura pousse également bien dans les régions plus froides : certaines espèces peuvent être cultivées avec succès même en Sibérie.

Les courgettes aux poivrons peuvent être cuites au four ou mijotées dans une poêle. Les légumes se marient bien avec la viande, la volaille et le poisson.

Les courgettes aux poivrons peuvent être servies avec des pois verts, une sauce à la crème sure et du pain pita.

• Nombre de portions : 4
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes

Courgettes au poivre et filet de poulet

Un plat diététique simple peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner.

Comment préparer le plat :

1. Coupez les légumes et le filet de poulet en gros cubes.
2. Faites frire la viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez-y les légumes préparés.
3. Versez la sauce soja dans la poêle, ajoutez le concentré de tomate, le poivre moulu et l'origan. Mélangez les ingrédients et laissez-les mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

Servez la friandise avec une salade de concombres et de tomates.

Recette de compote de courgettes aux poivrons et champignons

Un plat d'été lumineux composé de légumes frais et de champignons servi en accompagnement ou en apéritif.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• champignons – 400 g;
• poivron rouge – 5 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• huile végétale – 120 g;
• sauce grenade – 90 g;
• légumes verts – 2 bottes;
• ail – 4 gousses;
• poivre noir moulu et sel - au goût.

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en cubes. Faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits et transférez-les dans un bol.
2. Coupez les poivrons doux et les courgettes en lanières. Faites frire les légumes pendant 5 minutes, puis réduisez le feu et laissez-les mijoter sous le couvercle fermé pendant encore 3-4 minutes.
3. Mettez les champignons, l'ail haché et les herbes dans la poêle. Versez la sauce grenade, ajoutez le sel et les épices. Laisser mijoter les ingrédients ensemble pendant encore 5 minutes.

Servir le plat chaud.

Tarte aux courgettes et poivrons

Les produits de boulangerie fourrés aux légumes juteux ont un goût et un arôme agréables.

Ingrédients:

• jeunes courgettes – 300 g;
• pâte feuilletée – 200 g;
• crème sure – 200 g;
• poivron – 100 g;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• ail – 4 gousses;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• sel et poivre noir - au goût.

1. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm, placez-la dans un plat allant au four d'un diamètre de 24 à 26 cm, formez les côtés, alignez les bords. Faites plusieurs piqûres avec une fourchette et placez la pièce dans un four préchauffé à 180 °C pendant 5 minutes.
2. Coupez les légumes en cercles et disposez-les en couche uniforme sur le fond chaud. Si vous le souhaitez, la garniture peut être complétée par des pommes de terre ou des aubergines.
3. Mélanger la crème sure avec les herbes hachées et l'ail passé au pressoir. Versez la sauce sur la garniture aux légumes.
4. Saupoudrez la tarte de fromage râpé et enfournez-la 25 minutes à 180°C.

Cette friandise chaude se marie bien avec une sauce à base de tomates, d'ail et de basilic.