Pfifferlinge in Sauerrahm – Rezepte zum Kochen mit Fleisch, Kartoffeln und Käse in der Pfanne oder im Ofen. Rezept für Pilz-Pfifferling-Sauce So bereiten Sie Pfifferling-Sauce zu

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Waschen Sie zunächst die frischen Pfifferlinge in einer großen Tasse Wasser, um Rückstände wie Nadeln und Sand zu entfernen. In Pfifferlingen findet man keine Würmer; dies sind wahrscheinlich die einzigen Pilze, die nicht anfällig für Schädlinge sind. Wir schneiden die großen Pfifferlinge, die kleinen lassen wir so wie sie sind.

Die gewaschenen Champignons in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und buchstäblich 10-15 Minuten kochen lassen. Anschließend sofort in ein Sieb abtropfen lassen. Auf diese Weise entfernen wir den restlichen Schmutz von den Pilzen und sie werden weder zäh noch bitter.

Während die Brühe von den Pilzen abläuft, bereiten Sie die Zwiebeln vor. Anstelle von Zwiebeln können Sie auch Lauch oder Schalotten verwenden. Aber dennoch ist die Zwiebel bekannter und auch nach dem Braten wird sie schmackhafter und saftiger.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Sie können einen Teelöffel Butter hinzufügen, dann wird der Geschmack zarter. Die Zwiebel in eine Bratpfanne geben und bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten unter Rühren braten, bis die Zwiebel goldbraun wird.

Geben Sie nun die Pfifferlinge, aus denen das Wasser bereits abgetropft ist, in die Bratpfanne. Erhöhen Sie die Hitze auf Maximum und braten Sie alles zusammen drei Minuten lang unter ständigem Rühren an. Wenn Sie bei schwacher Hitze braten, geben die Pilze viel Feuchtigkeit ab und die Bratzeit verlängert sich auf 10-15 Minuten.

Fügen Sie nun nach Belieben Sauerrahm und gehackte Kräuter hinzu. Dill passt am besten zu diesem Gericht, aber Petersilie, Thymian und andere Kräuter, die Sie lieben, werden den Geschmack nicht beeinträchtigen. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf mäßige Hitze reduzieren. Buchstäblich 5 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Pilze in der Soße haben möchten, fügen Sie Wasser oder Brühe (Gemüse, Pilze oder Huhn) hinzu.

Für Pilze verwenden Sie am besten selbstgemachten oder im Laden gekauften Sauerrahm, dieser sollte jedoch 20-25 % Fett enthalten.

Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Die ideale Beilage zu gebratenen Pfifferlingen mit Sauerrahm in der Pfanne sind gekochte oder gebackene Frühkartoffeln.

Gebackene Pfifferlinge mit Sauerrahm und Käse im Ofen

Leichte und schmackhafte Pilze - Pfifferlinge. Beim Kochen nehmen sie einen der ersten Plätze in Rezepten mit Pilzen ein. Sie sind einfach zuzubereiten und die daraus zubereiteten Gerichte werden auf einen Schlag verzehrt. Gebackene oder gedünstete Pfifferlinge in Sauerrahm im Ofen eignen sich hervorragend als Abendessen oder als Teil des Mittagessens.

Zutaten:

Pfifferlinge – 500 g;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Sauerrahm – 8-9 EL. l.;
Pflanzenöl – 1 EL. l.;
Butter – 1 TL;
Hartkäse – 100 g;
Salz – 2-3 g;
frische würzige Kräuter (Thymian) – 20-30 g.

Rezept:

Wir sortieren alle Pilze. Wir entfernen überschüssigen Schmutz und reinigen bei Bedarf die Kappen und Beine mit einem Messer. Wir geben sie in eine Tasse Wasser und stellen sie in die Spüle. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Geben Sie die Pilze in einen Topf und fügen Sie eine neue Portion Wasser hinzu. Etwas Salz hinzufügen und nach dem Kochen 3-4 Minuten kochen lassen. Dieses Verfahren hilft, die Pfifferlinge von der Bitterkeit zu befreien. Auf ein Sieb geben und die Brühe abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Kräuter putzen und abspülen. Separat in dünne Scheiben schneiden. Lassen Sie etwas Thymian übrig, um das Gericht zu garnieren, ohne es zu hacken.
Die Zwiebel in einer Pfanne in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl anbraten, bis sie goldbraun wird.
Pilze, Sauerrahm, geriebenen Käse und Kräuter in die Pfanne geben. Mischen. Übertragen Sie die Mischung auf ein kleines Backblech oder eine kleine Backform.
Stellen Sie die Pfanne für 20–25 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Während dieser Zeit werden die Pilze gedünstet und gebacken. Das gleiche Rezept eignet sich zum Backen von Speisen im Backofen, Topf oder Gusseisen.
Das fertige Gericht mit den restlichen Thymianzweigen garnieren und mit Weizenbrot servieren.

Gefrorene gefrorene Pfifferlinge in Sauerrahm in einem Slow Cooker

Versuchen Sie, Pilze in einem Slow Cooker zu kochen. Das ist nicht schwieriger als das Kochen in einer Bratpfanne. Gebratene gefrorene Pfifferlinge in Sauerrahm mit Kartoffeln sind ein köstliches Gericht, dem Sie nicht widerstehen können! Beginnen wir also mit der Auswahl der Zutaten.

Zutaten:

gefrorene Pfifferlinge – 500 g;
Wasser – 1,5 EL;
Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
frischer Dill – 50 g;
Kartoffelknollen – 2-3 Stk.;
Sauerrahm – 4-5 EL. l.;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze - nach Geschmack.

Rezept:

Stellen Sie die gefrorenen Pilze vorher in einer Tasse auf den Tisch, damit sie bei Zimmertemperatur auftauen können. Kleine Pilze ganz lassen, große Pilze halbieren oder vierteln.
Wir bereiten weitere Produkte vor. Den Dill waschen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, in kaltem Wasser abspülen und dann in kleine Würfel schneiden.
Wie kocht man Pilze also richtig in einem Slow Cooker? Pilze in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Etwas Salz hinzufügen. Stellen Sie den Wärmebehandlungsmodus für 40 Minuten auf „Backen“. Aber auch der Modus „Quenching“ ist geeignet.
Nach der Hälfte der Zeit das Wasser abgießen und Butter, Kartoffeln, Sauerrahm und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und kochen, bis das Signal signalisiert.
Mit gehacktem Dill bestreuen und umrühren. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dann das Gericht auf Teller stellen, fertig.

Wie lange sollte man Pfifferlinge braten??

Bis eine rötliche, knusprige Farbe darauf entsteht und die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Am besten ist ein schnelles Anbraten bei starker Hitze. Die Bratzeit hängt auch von der Anzahl der Pilze und ihrem Ausgangszustand ab. Gefrorene Pilze auftauen lassen und etwa 15–20 Minuten braten. Rohe, nicht vorgekochte Pfifferlinge werden durchschnittlich 30-40 Minuten gebraten. Die gekochten Pfifferlinge 15-25 Minuten braten.

Pfifferlinge am besten gleich nach der Zubereitung garen. Oder spätestens 10 Stunden später. Die Frische von Pfifferlingen lässt sich durch den Geruch feststellen. Wenn sie ein ausgeprägtes Aroma haben, sind die Pfifferlinge frisch.
Vor dem Garen müssen die Pfifferlinge 15–20 Minuten gekocht und abtropfen gelassen werden. Diese Pilze sollten nicht gewaschen werden, damit ihr charakteristisches Aroma und ihr charakteristischer Geschmack erhalten bleiben. Dann sind die Pfifferlinge bereit für die anschließende Zubereitung in jedem Gericht.
Wenn Sie weniger Zeit mit dem Kochen verbringen möchten, nehmen Sie eingelegte Pilze. Die Marinade abgießen und zum Gericht geben, wenn alle anderen Zutaten fast fertig sind.
Vor dem Einfrieren müssen Pfifferlinge gekocht werden, sonst schmecken sie bitter.
Zum Braten können Sie nicht nur Sonnenblumenöl, sondern auch jedes Pflanzenöl verwenden – Oliven-, Sesam-, Leinsamen-, Maisöl. Und wenn Sie etwas Butter in die Pfanne geben, wird das Gericht aromatischer.
Pilzgerichte können abwechslungsreicher gestaltet werden, indem man Hühnermark zur Zutatenliste hinzufügt – roh oder geräuchert.
Als Beilage zu Pfifferlingen eignet sich jedes Gemüse – Kartoffeln, Sellerie, Zwiebelgemüse, Rüben, Tomaten und Gurken. Einige davon werden dem Gericht beim Kochen hinzugefügt, andere werden frisch geschnitten und separat serviert, wie ein Salat oder ein normaler Salat.

Verwenden Sie für die Zubereitung von Pilzgerichten keine scharf würzigen Kräuter - Rosmarin, Koriander. Sie lenken den Hauptgeschmack und das Hauptaroma vom Hauptprodukt ab.
Anstelle von Sauerrahm eignet sich Sahne mit beliebigem Fettgehalt hervorragend zum Schmoren oder Braten von Pfifferlingen. Die Pilze werden sehr zart und lecker.

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Rezept für Pilzsauce aus Pfifferlingen und Zwiebeln mit Sauerrahm

Pfifferlingssauce mit Sauerrahm kann als Soße für Fleischgerichte, insbesondere Hühnchen, verwendet werden. Der Geschmack des Gerichts verändert sich unter dem Einfluss der Sauce bis zur Unkenntlichkeit und verleiht ihm besondere pikante Noten.

500 g gekochte Pfifferlinge;
500 ml Pilzbrühe;
2 Zwiebeln;
1 EL. l. Weizenmehl;
50 g Butter;
200 ml Sauerrahm;
Salz - nach Geschmack.

Wenn Sie der Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für Pfifferlingsauce mit Sauerrahm folgen, können Sie für jedes Gericht eine unglaublich leckere Soße zubereiten.

Trockene Pfifferlingsoße mit Milch

Die pikante Soße aus getrockneten Pfifferlingen unterstreicht den Geschmack jedes Gerichts, eignet sich aber besonders gut für Geflügelfleisch.

30 g getrocknete Pfifferlinge;
200 ml warme Milch;
30 g Schalotten;
3 Knoblauchzehen;
1 EL. l. Cognac;
1 Bund frische Petersilie;
200ml Sahne;
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz - nach Geschmack.

Trockene Pfifferlingsauce wird schrittweise nach dem unten beschriebenen Rezept zubereitet. Wenn Sie sich daran halten, können Sie köstliche Soße richtig und schnell zubereiten.

Trockene Pfifferlinge waschen, mit warmer Milch aufgießen und über Nacht quellen lassen.
Schalotten in kleine Stücke schneiden, Knoblauch in Würfel schneiden, Kräuter hacken.
Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und alle gehackten Zutaten hinzufügen.
Ohne Zugabe von Öl 5 Minuten braten. bei mittlerer Hitze.
Den Cognac dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze braten, bis er verdampft ist.
Pfifferlinge abtropfen lassen, waschen, in Würfel schneiden, mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern vermischen.
Geben Sie die gesamte Masse in einen Mixer, gießen Sie etwas Sahne hinein und mahlen Sie.
Mit Salz abschmecken, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, die restliche Sahne hinzufügen und gründlich vermischen.
Die Soße aufkochen lassen und 3-4 Minuten kochen lassen. bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.
In eine Sauciere füllen und zu den vorbereiteten Gerichten servieren.

Soße aus getrockneten Pfifferlingen mit Sauerrahm

Eine Soße aus getrockneten Pfifferlingen mit Sauerrahm bereichert den Geschmack gewöhnlicher Kartoffel-, Reis- und Nudelgerichte.

30-40 g trockene Pfifferlinge;
Warmes Wasser oder Milch;
200 ml Sauerrahm;
3 EL. l. Weizenmehl;
3 EL. l. Butter;
½ TL. Salz;
1 Teelöffel. Paprika.

Wie man köstliche Pfifferlingsoße zubereitet, erfahren Sie anhand des vorgeschlagenen Rezepts.

Trockene Pfifferlinge waschen, warmes Wasser oder Milch hinzufügen und über Nacht stehen lassen.
Morgens gut abspülen, in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
1 EL hinzufügen. l. Butter und 10 Minuten braten. bis es goldbraun ist.
1 EL schmelzen. l. Butter hinzufügen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten.
1 EL hinzufügen. heiße Milch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Salz hinzufügen, Paprika hinzufügen, saure Sahne hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Den letzten Löffel Butter zur fertigen Soße geben und 5 Minuten ziehen lassen.
In eine Sauciere füllen und warm servieren.

Cremige Pfifferlingsauce für Nudeln, Reis und Kartoffeln

Cremige Pfifferlingsauce passt hervorragend zu allen Nudel-, Reis- oder Kartoffelgerichten. Es wird zum Backen von Fleisch- und Gemüsekoteletts sowie Kohlrouladen verwendet. Die Sauce verleiht den Gerichten besondere Zartheit und Saftigkeit.

500 g gekochte Pfifferlinge;
2 Zwiebeln;
300 ml Sahne;
50 g Butter;
3 EL. l. Weizenmehl;
100 ml kochendes Wasser;
Salz - nach Geschmack;
1 Teelöffel. Provenzalische Kräuter.

Die Zubereitung der Pfifferlingsoße wird im Rezept unten beschrieben.

Die Butter in einem Topf schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen.
Die gekochten Pfifferlinge in Stücke schneiden, in die Zwiebel geben und alles zusammen goldbraun braten, ohne dass sie anbrennen. Nur mit Zwiebeln gebratene Waldpilze erhalten den für die Sauce notwendigen Geschmack und das nötige Aroma.
Zu den Pilzen und Zwiebeln wird Mehl gegeben, gemischt und mit Wasser versetzt und in kleine Portionen aufgeteilt.
Mit einem Schneebesen schlagen, in einen Mixer geben und mahlen.
Fügen Sie provenzalische Kräuter hinzu, salzen Sie nach Geschmack, gießen Sie die Sahne hinein und schlagen Sie erneut.
In einen Topf füllen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
In Saucieren füllen und servieren. Nach Belieben können Sie der Sauce gehackte Petersilie und Dill hinzufügen.

Pfifferling-Käse-Sauce für Spaghetti

Im Rezept zur Herstellung von Pfifferlingsoße für Spaghetti ist alles ganz einfach und schnell erledigt. Während die Spaghetti kochen, können Sie bedenkenlos mit der Zubereitung einer duftenden und leckeren Soße beginnen.

500 g gekochte Pfifferlinge;
3 Zwiebeln;
300 ml Sahne;
50 g Butter;
Salz - nach Geschmack;
100 g geriebener Käse;
1 Bund gehackte Petersilie und/oder Dill.

Der Einfachheit halber wird Pfifferlingssauce nach dem Rezept mit Foto zubereitet.

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit zerlassener Butter in eine heiße Pfanne geben.
5-7 Minuten braten. und gewürfelte Pfifferlinge hinzufügen.
Alles zusammen bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt.
Mit Salz abschmecken, langsam die Sahne einfüllen und gehackte Kräuter dazugeben.
Umrühren und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
Etwas abkühlen lassen und mit einem Stabmixer glatt rühren.
Legen Sie die gekochten Spaghetti auf portionierte Teller und gießen Sie die dicke Soße in die Mitte.
Den geriebenen Käse darüberstreuen und servieren.

Soße für Fleisch aus Pfifferlingen mit Zwiebeln und Kümmel

Pfifferlingsauce, die mit Fleisch zubereitet wird, ist eine Delikatesse für jedermann. In der Soße können Sie Koteletts, Schnitzel und Hackbraten backen. Beim Servieren wird es in spezielle Saucieren gegossen und mit Kräutern dekoriert, was dem Gericht ein feierliches Aussehen verleiht.

300 ml gekochte Pfifferlinge;
400 ml Sahne;
100 g Butter;
2 Zwiebeln;
Eine Prise trockener Kreuzkümmel;
1 Bund gehackte Petersilie;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Das Rezept für die Zubereitung von Pfifferlingsoße mit Foto unten hilft unerfahrenen Hausfrauen dabei, Zeit und Energie für den gesamten Prozess richtig einzuteilen.

Pilze und Zwiebeln werden in Stücke geschnitten und in Öl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun gebraten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Sahne aufgießen, Kreuzkümmel, gemahlenen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.
7 Minuten köcheln lassen. und mit einem Stabmixer die gesamte Masse zu einer homogenen Konsistenz mahlen.
Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten weiter köcheln lassen.
In eine Sauciere füllen, gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.

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Wenn Sie nicht wissen, aus welchen Pilzen Sie die Soße zubereiten sollen, bereiten Sie Pfifferlingsoße zu. Das reiche Aroma, der Geschmack von Waldpilzen und ein sehr angenehmer gelb-orangefarbener Farbton werden Sie vom ersten Versuch an verlieben.

Für die Soße nehmen Sie mittelgroße Pilze, die an umweltfreundlichen Orten gesammelt wurden, da Pilze jede Substanz perfekt absorbieren.

Um die Soße zuzubereiten, untersuchen Sie die Pilze sorgfältig und entfernen Sie alle faulen oder trockenen Würmer. Entfernen Sie Schmutz von den Spitzen der Beine oder schneiden Sie sie ab; es dürfen keine Rückstände auf den Kappen zurückbleiben.

Wenn Sie die Soße mit Milchprodukten (Sauerrahm oder Sahne) zubereiten, achten Sie darauf, ein Naturprodukt ohne Ersatzstoffe oder pflanzliche Fette zu wählen.

Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen – sie überdecken den Geschmack und das Aroma der Pilze.

Einfache Soße

Wir bereiten die einfachste Pilzsauce aus Pfifferlingen zu – wir benötigen ein Minimum an Zutaten und sehr wenig Zeit.

Zutaten:

frisch sortierte, gewaschene und geschälte Pfifferlinge – 1 kg;
geruchloses unraffiniertes Sonnenblumenöl – 50 ml;
runde Zwiebel – 300 g;
Speisesalz ohne Zusatzstoffe - 2 Prisen.

Vorbereitung

Die ideale Pfifferlingsoße zu Fleisch wird nach dem Prinzip „nichts extra“ zubereitet. Deshalb geben wir die Pilze in einen Topf, gießen Wasser hinein und kochen eine Viertelstunde lang. Sie können ein paar Lorbeerblätter oder ein paar Pimenterbsen hinzufügen, aber der Geschmack wird anders sein. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen, bis es leicht raucht, und mit dem Braten der Zwiebeln beginnen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Pilze gekocht sein. Lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie es leicht ab und hacken Sie die Pilze mit einem geeigneten Gerät so weit wie möglich. Die Pilze zu den goldenen Zwiebeln geben und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss Salz hinzufügen und mit Fleischbällchen, Schnitzel und gebratenem Hähnchen servieren. Diese Pfifferlingsauce eignet sich auch gut für Spaghetti, Buchweizen und Kartoffelpüree.

Fügen Sie einen cremigen Farbton hinzu

Noch schmackhafter ist die Kombination aus Pilzen und Sahne, daher können Sie gerne entweder Naturrahm aus Vollmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 18 % oder hausgemachten Sauerrahm kaufen.

Zutaten:

Pfifferlinge, im Voraus zubereitet - 1 kg;
längliche Zwiebeln - 4 Stk.;
jodiertes Meersalz – 1 EL. Löffel ohne Schieber;
Sahne – 100 ml, oder Sauerrahm – 150 g, oder Weichkäse – 70 g;
Butter „Bauern“ oder ähnliches – 100 g.

Vorbereitung

Natürlich ist eine solche Pfifferlingsoße mit Sauerrahm und Butter sehr kalorienreich; wenn Sie es leichter haben möchten, verwenden Sie weniger fetthaltige Sahne und Pflanzenöl. Kochen Sie die Pilze 20 Minuten lang, während sie kochen, hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie an. Sobald die Zwiebel weich ist, gehackte Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Salz und Sauerrahm, Sahne oder fein geriebenen Käse hinzufügen. Denken Sie daran, dass Pfifferlingsauce mit Sahne oder Sauerrahm nicht gekocht werden kann – einfach erwärmen und sofort abstellen. Die Käsesauce kann aber länger erhitzt werden. Mit diesen Rezepten können Sie Ihre eigene Pfifferlingsauce erfinden und Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

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Rezept für Pfifferlingsoße

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

300 Gramm Pilze;
Birne;
25 Gramm Butter;
100 Gramm Sauerrahm;
100 ml. Creme;
2 Teelöffel Mehl;
ein halbes Glas kochendes Wasser;
Gewürze.

Kochschritte:

Die Pfifferlinge schälen, abspülen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, die Butter schmelzen und die Zwiebel goldbraun braten.
Als nächstes die Pfifferlinge hinzufügen. Überschüssige Flüssigkeit sollte beim Braten verschwinden. In diesem Fall müssen Sie die Hitze reduzieren und braten, bis es fertig ist.
Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen.
Mehl nach und nach zu den vorbereiteten Pilzen geben und ständig umrühren.
Dann langsam kochendes Wasser hinzufügen und die Zutaten vermischen.
Als nächstes werden Sauerrahm und Sahne hinzugefügt. Alles lässt sich gut vermischen.
Bringen Sie die Soße nicht zum Kochen.

Es ist zu beachten, dass die Dicke der Soße von der Menge des hinzugefügten Mehls abhängt. Man kann auch saure Sahne in der Soße weglassen, dann bekommt sie einen süßlichen Geschmack.

Pfifferlinge in Sahnesauce sind servierfertig.

Rezept für Sahnesauce

Um eine cremige Soße zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

300 Gramm Pilze;
150 Gramm Zwiebel;
250 ml. 15 % Sahne;
Pflanzenöl;
Gewürze;
Grün.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze in kleine Würfel schneiden. Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben und zunächst die Zwiebel goldbraun braten, dann die Pilze dazugeben. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Garzeit beträgt etwa 10 Minuten. Als nächstes müssen Sie Sahne hinzufügen, das Dressing zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Beilage servieren, mit Soße übergießen, mit Kräutern bestreuen.

Sauerrahmsauce mit Pfifferlingen

Diese Mischung passt gut zu Gemüsegerichten, Fleisch und Nudeln. Zum Kochen können Sie sowohl frische als auch konservierte Pilze verwenden.

Erforderliche Zutatenliste:

700 Gramm Pfifferlinge;
500 Gramm Sauerrahm;
2 große Löffel Butter;
1 großer Löffel Mehl;
2 Zwiebeln;
2 Karotten;
Gewürze;
Grün.

Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Zuerst die Zwiebel einige Minuten anbraten und dann die Karotten dazugeben. Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.

Pilze waschen und schälen. In die Bratpfanne gießen. Die gesamte Flüssigkeit sollte aus ihnen verdunsten. In raffiniertem Öl braten, bis es gar ist.

Wenn das Gericht fast fertig ist, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Kräutern bestreuen. Sie können auch Ihr Lieblingsgewürz hinzufügen.

Sauerrahmsauce aus Pfifferlingen ist essfertig.

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Der einfachste Weg

Wenn Sie Ihre Lieben mit einer echten Köstlichkeit verwöhnen möchten, die ganz einfach zuzubereiten ist, bieten wir Ihnen ein wunderbares Rezept für Pfifferlinge in Sauerrahm. Sie können einen solchen Leckerbissen auch dann zubereiten, wenn Sie nicht über herausragende kulinarische Talente verfügen.

Zuerst müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

500 g frische Champignons;
1-2 mittelgroße Zwiebeln;
250 g fette Sauerrahm;
2 EL. Sonnenblumenöl;
1 EL. Butter
frische Kräuter;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – je nach Vorliebe.

Mit diesen Produkten bereiten wir geschmorte Pfifferlinge in Sauerrahm zu, die einen einzigartigen Geschmack haben. Beginnen wir also mit dem Prozess!

Waschen Sie die Pilze gründlich und entfernen Sie restliche Erde und Waldzweige.
Große Früchte sollten sorgfältig in mehrere Stücke geschnitten werden, um den Garvorgang zu beschleunigen, während kleine Früchte unverändert bleiben können.
Eine Bratpfanne erhitzen und die benötigte Menge Pflanzenöl hineingießen.
Die Pilze vorsichtig anordnen, die erforderliche Menge Salz hinzufügen, damit sie ihren Saft abgeben, und bei starker Hitze köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie sich um die Zwiebeln kümmern – schälen, waschen und gründlich hacken.
Die Pilze unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen.
Sobald etwas mehr als die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist, ein Stück Butter entsprechend 1 Esslöffel dazugeben und alles noch einmal verrühren. Dadurch wird der Geschmack der Pilze delikat und einzigartig.
Jetzt ist es an der Zeit, fein gehackte Zwiebeln hinzuzufügen.
Reduzieren Sie die Hitzestufe auf mittlere Stufe und lassen Sie die Pilze zusammen mit den Zwiebeln weitere 5–7 Minuten köcheln.
Im nächsten Schritt saure Sahne hinzufügen und gut vermischen.
Den Inhalt der Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, den Brenner auf minimale Hitze stellen und etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Schalten Sie den Herd aus und pfeffern Sie das Gericht.

Wenn Sie wissen, wie man Pfifferlinge in Sauerrahm kocht, können Sie Ihren Haushalt immer mit einem leckeren und sättigenden Gericht erfreuen. Am besten wird es mit Kartoffelpüree serviert.

Wenn Sie Abwechslung wünschen, kochen Sie unbedingt Pfifferlinge mit Sauerrahm und Hähnchenfilet. In diesem Fall müssen Sie zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten etwa 250-300 g Hähnchenbrust zu sich nehmen. Für die Zubereitung dieses Gerichts ist es besser, fettarme Sauerrahm zu verwenden.

Bereiten Sie das Essen so zu:

Die Pilze waschen und anschließend in einem Sieb kurz abtropfen lassen.
Nachdem die überschüssige Feuchtigkeit abgeflossen ist, schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke.
Das Hähnchenfilet gründlich waschen und in mittelgroße Streifen schneiden.
Eine Zwiebel schälen und in vier gleiche Teile schneiden.
Wählen Sie zum Kochen eine geeignete Bratpfanne und legen Sie ein mittelgroßes Stück Butter auf den Boden.
Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzu.
Das Hühnerfleisch unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten.
Wenn das Filet goldbraun wird, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Geben Sie das Fleisch in eine andere Schüssel und füllen Sie die freie Bratpfanne mit gehackten Pilzen und fügen Sie Wasser hinzu.
Sobald die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, Öl hinzufügen und weitergaren.
Nach drei Minuten das Hähnchen zu den Pilzen geben und die Zwiebeln dazugeben.
Als nächstes fügen Sie saure Sahne zu diesen Zutaten hinzu und vermischen alles miteinander.
Zehn Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit Kräutern, Pfeffer und Salz abschmecken.

Wenn das Gericht abgekühlt ist, servieren Sie es mit Bratkartoffeln.

So bereiten Sie eine zarte Soße zu

Ein wunderbarer Genuss ist die zarteste Pfifferlingsauce mit der Zugabe von Schinken und Muskatnuss.

Dafür benötigen Sie:

100 g frische Pfifferlinge;
100 g Schinken;
2 EL. Sauerrahm;
1 EL. Milch;
1 EL. Mehl;
1 Prise Muskatnuss;
Salz - nach Geschmack.

Dieser Leckerbissen ist ganz einfach zuzubereiten:

Die Pilze schälen und einige Minuten in kochendem Wasser aufbewahren.
Pfifferlinge fein hacken oder im Mixer zerkleinern.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen – sie verleiht der Sauce einen besonders zarten Geschmack.
Champignons und vorfein gehackten Schinken in eine Bratpfanne geben. Mischen Sie die Zutaten.
Nachdem die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, Mehl hinzufügen und gut vermischen.
Sauerrahm mit Milch verrühren und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.
Muskatnuss und Salz hinzufügen.
Alles noch einmal vermischen und kochen, bis die Soße eindickt. Sie müssen während des gesamten Garvorgangs umrühren.

Die fertige Pfifferlingsauce mit Sauerrahm kann serviert werden, sobald sie abgekühlt ist. Wie andere Leckereien auf Pfifferlingsbasis schmeckt es hervorragend in Kombination mit Kartoffeln.

Mit der Ankunft des Herbstes erscheinen verschiedene Pilzleckereien auf den Tischen, unter denen köstliche Orangenpilze am bemerkenswertesten sind. Gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm mit Kartoffeln oder Fleisch zuzubereiten ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau nicht schwierig, wenn sie mehrere Rezepte zur Hand hat. Finden Sie Ihren Favoriten und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Abendessen.

Wie man Pfifferlinge in Sauerrahm kocht

Pfifferlinge gehören zu den wenigen Pilzen, die keiner Vorverarbeitung bedürfen; sie können leicht gebraten, gedünstet oder gebacken und dann serviert werden. Zum Kochen in Sauerrahmsauce können Sie frische oder gefrorene Pilze nehmen – am Geschmack ändert sich dadurch nicht viel. Ein Milchprodukt ist für jeden Fettgehalt geeignet, aber je höher der Anteil, desto schmackhafter und sättigender wird das Gericht.

Rezept für Pfifferlinge in Sauerrahm

Für die Zubereitung dieser leuchtenden Waldpilze gibt es mehrere Rezepte. Das Gericht kann vegetarisch mit Kartoffeln oder herzhaft mit Fleisch sein; Pilze können gebraten oder im Ofen gebacken werden. Auf jeden Fall wird dieses Abendessen jeden ansprechen, der eine Vorliebe für Pilzgerichte hat. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und experimentieren Sie mit der Zugabe zusätzlicher Zutaten wie frischen Kräutern und Käse.

Mit Zwiebeln

Zeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt: 70 kcal/100 g.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm und Zwiebeln sind ein klassisches Rezept, das mit seiner einfachen Zubereitung jede Hausfrau und die Familie mit einem köstlichen Abendessen begeistern wird. Wenn Sie aus gefrorenen Pilzen kochen möchten, müssen Sie diese auftauen und dann die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, damit sie nicht gedünstet, sondern gebraten werden. Zum Braten eignet sich Gemüse oder Butter.

Zutaten:

Pfifferlinge – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sauerrahm – 7 EL. l.;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Pfifferlinge gründlich waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne geben, Zwiebel hinzufügen.
Goldbraun braten.
Die Pilze dazugeben, bei starker Hitze 5-6 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten weitergaren.
Die Soße dazugeben, salzen und umrühren.
Die Pfifferlinge mit Sauerrahm weitere 10 Minuten anbraten.
Das Gericht wird mit oder ohne Beilage serviert, zunächst mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse bestreut.

Mit Fleisch

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt: 100 kcal/100 g.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Abendessen überraschen möchten, versuchen Sie, Fleisch mit Pfifferlingen in Sauerrahm zuzubereiten. Zum Kochen ist es besser, Schweinefleisch zu nehmen, da es viel schneller gart als Rindfleisch. Passt gut zu Pilzen und Hähnchenfilet. Sahnesauce kann auch aus Sahne hergestellt werden. Zum Servieren eignet sich geriebener Hartkäse wie Parmesan hervorragend.

Zutaten:

Pfifferlinge – 500 g;
Schweinefleisch – 500 g;
Sauerrahm – 200 ml;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Parmesan – 100 g.

Kochmethode:

Die Pfifferlinge vorher waschen und trocknen. Große Pilze in mittelgroße Stücke schneiden.
Das Fleisch in 1 cm dicke Schichten aufteilen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Fleisch auf eine erhitzte Bratpfanne legen. Auf jeder Seite goldbraun braten.
Legen Sie das Fleisch hinein, braten Sie die Zwiebelringe in derselben Pfanne an und geben Sie dann die Pfifferlinge hinzu. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Bereiten Sie die Sauce zum Gießen vor: Mischen Sie saure Sahne mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch.
Die Soße zu den halbgekochten Pfifferlingen geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech, legen Sie die vorbereiteten Pilze mit Soße und Zwiebeln darauf.
Für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
10 Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen.
Das Gericht heiß servieren, mit frischen Kräutern bestreut.

Gefroren

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt: 70 kcal/100 g.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn die Zeit für die Pilzernte schon lange vorbei ist und Sie noch Pfifferlinge im Gefrierschrank haben, können Sie diese gerne herausnehmen und eine köstliche Beilage zubereiten, die gut zu Fleisch, Hühnchen, Nudeln oder Salzkartoffeln passt. Vor dem Garen muss das Produkt auf natürliche Weise aufgetaut und unter fließendem Wasser abgespült werden. Zum Dressing benötigen Sie frischen Dill.

Zutaten:

Pfifferlinge – 1 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Dill – 100 g;
Pflanzenöl – 4 EL. l.;
Sauerrahm – 300 ml;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die aufgetauten Pilze in Salzwasser 15 Minuten dünsten.
Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und die gekochten Pfifferlinge vorsichtig hineinlegen.
Braten, bis kein Wasser mehr übrig ist.
Zwiebel fein hacken, zu den Pilzen geben, 10 Minuten braten.
Sauerrahm mit Salz und fein gehacktem Knoblauch verrühren, zu den gedünsteten Pfifferlingen geben.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln mit Pfifferlingen und Sauerrahm

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt: 80 kcal/100 g.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Ein weiteres typisches Gericht von Ihnen könnten Pfifferlinge mit Bratkartoffeln und Zwiebeln sein. Wenn Sie Sauerrahmsauce hinzufügen, müssen Sie auf das Lob Ihrer Lieben bestimmt nicht lange warten. Frühkartoffeln können direkt in der Schale gegart werden. Das Gericht wird als komplettes Abendessen oder als Beilage zu Fleisch serviert und passt gut zu einem Gemüsesalat. Wie kocht man Kartoffeln mit Pfifferlingen?

Zutaten:

Kartoffeln – 400 g;
Pfifferlinge – 400 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Sauerrahm – 200 ml;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Champignons waschen, jeweils in 4 Teile schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebeln dazugeben und anbraten.
Vorbereitete Pilze hinzufügen und das gesamte Wasser verdampfen lassen.
Die Kartoffeln dazugeben, alles gut vermischen und eine halbe Stunde braten.
Zum Schluss die Soße dazugießen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Den Eintopf mit frischen Kräutern servieren.

Pfifferlinge gehören zu den begehrtesten Beutetieren für Pilzsammler. Sie wachsen in Familien, werden nie wurmig und können auf verschiedene Arten zubereitet werden: Sie werden gebraten, gedünstet, gesalzen, eingelegt und sogar getrocknet. Es gibt keine Möglichkeit, es selbst einzusammeln – man kann es einfach im Supermarkt oder bei Großmüttern auf dem Markt kaufen.

Pfifferlinge haben ein eigenes Aroma und einen eigenen Geschmack, der nicht mit anderen Pilzen verwechselt werden kann. So können Sie zum Beispiel aromatisch und schmackhaft zubereiten Pilz Sauce. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht; wahrscheinlich hat jede Familie ihre eigene Version dieses einfachen Rezepts. Ich teile meine Version des Rezepts, so wie es meine Mutter einst für uns zubereitet hat. Das Rezept ist einfach, es sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Die Soße passt gut zu Salzkartoffeln, alternativ aber auch zu Nudeln oder krümeligem Buchweizenbrei. Eine Frage des Geschmacks.

Wir brauchen:

- frische Pfifferlinge - 400-500 g,
- Sahne 20 % - 150 ml,
- Zwiebeln - 1 Stk.,
- Sauerrahm - 3 EL,
- Butter - 50 g,
- Mehl - 1-2 TL,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
- Salz - nach Geschmack.

Sortieren Sie die Pilze aus (Waldreste, Nadeln, Blätter und Lebewesen; Würmer finden Sie vielleicht keine, aber ein paar Nacktschnecken auf jeden Fall), spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Kleine Pfifferlinge können ganz bleiben.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Die Pfifferlinge in die Bratpfanne geben und weiterbraten, dabei den Inhalt der Bratpfanne umrühren. Zuerst geben die Pilze Wasser ab, Sie müssen sie unter Rühren weiterbraten, damit mindestens die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
Bestreuen Sie den Inhalt der Pfanne mit Mehl und rühren Sie dann um, um das Mehl in den Inhalt zu integrieren.
Sahne und Sauerrahm in die Pfanne geben, den Inhalt der Pfanne erneut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Flüssigkeit erwärmen und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Heiß mit Salzkartoffeln (Nudeln oder krümeligem Buchweizenbrei) servieren.

Herzliche Grüße, S. Zverev.

Nahrhaftes und schmackhaftes Gericht. Es enthält viele extraktive Substanzen, die den Appetit steigern und die Verdaulichkeit von Lebensmitteln erhöhen.

Aus Pfifferlingen lässt sich eine dicke rote Soße mit wunderbarem Aroma und exquisitem Geschmack zubereiten.

Pfifferlingsauce: Rezept

Zutaten:

Pfifferlinge – 300 g;

Zwiebel – 1 Stk.;

Sauerrahm – 100 ml;

Creme – 100 ml;

Butter – 25 g;

Mehl – 1-2 TL;

Kochendes Wasser – ½ EL.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Zwiebel sehr fein hacken. Eine Bratpfanne erhitzen und Butter darin schmelzen. Die Zwiebel hineingeben und goldbraun braten. Röstzwiebeln verleihen der Sauce ein köstliches Aroma, aber wer es nicht aushält, darf diese Zutat bei der Zubereitung des Gerichts nicht verwenden.

2. Während die Zwiebeln braten, müssen Sie sie fein zerkleinern, damit die Konsistenz der Sauce gleichmäßiger wird. Ein solcher Schnitt beeinflusst nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern auch sein Aussehen. Sie können die Pilze sogar reiben oder zerkleinern.

3. Die gehackten Pfifferlinge auf die Röstzwiebel legen. Braten Sie sie goldbraun, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, das Volumen der Pilze verringert sich um das Dreifache. Je weniger Flüssigkeit übrig bleibt, desto heller schmeckt die Sauce.

4. Die fertigen Pilze salzen und mit Mehl bestäuben. Die Menge hängt davon ab, wie dick die Soße benötigt wird. Wenn Sie 2 Löffel hineingießen, hat die Soße die Konsistenz von Sauerrahm; wenn Sie 1 hinzufügen, wird sie flüssig wie Sahne. Gleichmäßig mit Mehl vermischen. Pilze nicht aus der Pfanne nehmen.

5. Die Pfifferlinge in einem dünnen Strahl mit kochendem Wasser übergießen, bis die Flüssigkeit sie bedeckt, umrühren. Es sollte eine klare, dicke Soße entstehen. Danach Sahne und Sauerrahm hinzufügen. Wenn Sie beide Zutaten mit der doppelten Menge Sahne hinzufügen, schmeckt es süß, während saure Sahne ihm einen säuerlichen Geschmack verleiht. Probieren Sie die Pilzsauce und prüfen Sie, wie dick sie ist. Kein Kochen nötig.

Pfifferlingsauce ist universell. Es kann mit Nudeln und Gemüsekoteletts verwendet werden. Darin werden Schweinekoteletts, Hähnchenschnitzel usw. gebacken. Am besten eignet es sich jedoch für Kartoffelgerichte.

Über Pfifferlinge wird sich jeder Pilzsammler freuen. Diese Pilze sind nie wurmartig, sie wachsen immer in Familien und ihre Zubereitung lässt Raum für Kreativität; sie können gebraten, gedünstet, eingelegt und sogar getrocknet werden. Nun, wenn es nicht möglich ist, Pfifferlinge im Wald zu sammeln, dann kann man sie im Supermarkt kaufen oder auf dem örtlichen Markt bei Großmüttern kaufen.
Pfifferlinge haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma und sind nicht mit anderen Pilzen zu verwechseln. Eine der köstlichsten Möglichkeiten, Pfifferlinge zuzubereiten, ist das Aromatische Pilz Sauce. Man kann es auf unterschiedliche Weise zubereiten – wohl jede Hausfrau hat ihre eigene Variation des Rezepts. Ich erzähle Ihnen von der Version der Pilzsoße, die meine Mutter immer verwendet hat. Rezept für Pilzsoße Es ist überhaupt nicht kompliziert und man braucht keine kulinarische Erfahrung, um es zu reproduzieren. Pfifferlingsoße passt perfekt zu einer Beilage wie Kartoffeln (püriert oder einfach gekocht), Nudeln oder sogar Buchweizen, je nachdem, welche Beilage Sie bevorzugen.

Wir brauchen:

Frische Pfifferlinge - 400-500 g,
Sahne 20 % - 150 ml,
Zwiebeln - 1 Zwiebel,
Sauerrahm - 3 EL,
Butter - 50 g,
Mehl - 1-2 TL,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Salz - nach Geschmack.

Sortieren Sie zunächst die Pilze aus, entfernen Sie verschiedene Arten von Waldresten – Blätter, Nadeln usw. – Spülen Sie die Pilze anschließend unter Wasser ab, legen Sie die Pilze in ein Sieb oder Sieb – lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Danach die Pilze in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne in Butter anbraten (nachdem die Butter darin geschmolzen ist), die Zwiebel sollte weich und etwas braun werden.
Gehackte Pfifferlinge zu den Zwiebeln geben und unter Rühren weiterbraten. Die Pfifferlinge geben Wasser ab; Sie müssen sie unter ständigem Rühren weiterbraten, bis etwa die Hälfte des Wassers verdunstet ist.
Die Pilze in der Pfanne mit Mehl bestäuben und den Inhalt der Pfanne umrühren.
Sauerrahm und Sahne in die Pfanne geben. Den Inhalt der Pfanne umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit durchgewärmt ist, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Fertig ist die Pfifferlingssauce. Es kann mit einer Beilage serviert werden – Kartoffeln, krümeligem Buchweizen oder Nudeln.

Herzliche Grüße, S. Zverev.