Linsensuppe Masurdal Rezept. Rezept Indische Linsensuppe Masurdal. Lassen Sie uns das Gebräu kochen und den Eintopf schlürfen

וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי

Und Jakob kochte Essen; aber Esau kam müde vom Feld. 30 Und Esau sprach zu Jakob: Gib mir Rot zu essen, dieses Rot, denn ich bin müde…

Das Rezept für die Linsensuppe, für die der frivole oder selbstbewusste Esau sein Erstgeburtsrecht verkaufte, ist verschollen. Als wir in der Türkei waren, hat uns nach einem kurzen, aber harten Verhör jemand in einem der Restaurants ein schreckliches türkisches Geheimnis verraten: Es stellt sich heraus, dass sie in Touristenorten mit Linsensuppe gefüttert werden, die in Küchenfabriken zubereitet wird, und ich bin Angst zu sagen, aus Pulver. Ich habe mich für die indische Version entschieden: Masur Dal oder Masurdal. Diese Suppe wird gerade gekocht und erfüllt das Haus mit dem Duft von gekochten roten Linsen und Gewürzen. Linsensuppe war schon immer ein beliebtes Gericht für die Armen, daher ist sie eines der leckersten und gesündesten Gerichte.

Produkte:

Glas rote Linsen

halbe Birne

3-4 Knoblauchzehen

Stück frische Ingwerwurzel

ein viertel Teelöffel Kurkuma

ein Esslöffel Tomatenmark

ein Viertel Teelöffel Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel

zur Dekoration:

trockener scharfer oder nicht roter Pfeffer

Senfkörner

:וַיָּזֶד נָזִיד

Lassen Sie uns das Gebräu kochen und den Eintopf schlürfen:

Wir waschen die Linsen, gießen sie mit kochendem Wasser über und kochen 15 Minuten lang, es sollte dreimal mehr Wasser vorhanden sein als bei trockenen Linsen. Dann die ganze Zwiebel, Knoblauch, Ingwer. Gewürze und Tomatenmark hinzugeben und weiterkochen, dabei darauf achten, dass die Suppe nicht verkocht. Wenn die Linsen gekocht sind, nehmen wir nach etwa einer halben Stunde die Zwiebel, den Ingwer heraus, geben Salz, Zucker und Zitronensaft hinzu. Mit Butter, Olivenöl oder geschmolzener Butter beträufeln. Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne und braten Sie, bis es knistert und ein starkes Gewürzaroma für die Dekoration entsteht.

Berechnung für eine Portion Suppe 1 Tasse 198 g ohne Öl, Zucker und Salz 230 kcal

17,9 Proteine

0,8 Gramm Fett

39,9 g Kohlenhydrate

73,3 mg Omega-3-Fettsäuren

37,6 mg Kalzium
6,6 mg Eisen
356 mg Phosphor
0,5 mg Kupfer

15,8 IE Vitamin A (Retinol oder Carotin)
0,3 mg Vitamin B1 (Thiamin)
0,4 mg Vitamin B6 oder Pyridoxin
3,0 mg Vitamin C oder Ascorbinsäure
0,20 mg Vitamin E oder Tocopherol

Zur biblischen Stimmung ein Lied von Amir Lev, gestern waren wir bei seinem Barbie-Konzert. Er hat keine guten Videos. Man sieht, dass er der Videokunst nicht traut.

Es gibt eine indische Linsensuppe namens Masurdal. In modernen Geschäften finden Sie diese Suppe in trockener Form in Verpackungen der Marke Yelli. Und ich möchte Ihnen sagen, wie Sie mit dieser Suppe eine Hähnchen-Linsen-Suppe kochen können, aber nicht ganz wie beabsichtigt.
Linsensuppen werden normalerweise aus Schweine- oder Rindfleisch gekocht. Köstlich werden sie aus fertigem Fleisch gewonnen. Wenn Sie eine solche Suppe jedoch mit Hähnchenbrust kochen, ist sie weniger kalorienreich, aber nicht weniger lecker. Zweifel? Dann werde ich dir jetzt sagen, wie es geht, und wiederholen oder nicht, du entscheidest selbst.
In meiner Familie hat sich diese Suppe sehr gut etabliert. In letzter Zeit versuche ich, weniger fetthaltige Lebensmittel zu essen, daher ist Hühnerfleischsuppe die perfekte Option, und solche leckeren Linsen werden sie noch schmackhafter machen.
Lasst uns beginnen.
Zunächst waschen wir die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser und lassen sie in einem Topf kochen.

Nicht zu vergessen, dass es von Zeit zu Zeit notwendig ist, den entstehenden Schaum zu entfernen, damit die Brühe transparent und die Suppe schmackhaft ist.
Beim Garen von Hähnchen lässt sich der Schaum viel leichter entfernen als beim Garen von Schweine- oder Rinderfleisch. Das ist ein weiterer Pluspunkt dieser Suppe, denn sie ist sehr einfach zuzubereiten. Und vor allem schnell, denn das Huhn wird nicht lange gekocht.

Bereiten wir das Gemüse vor.
Kartoffeln schälen und schneiden.

Für diese Suppe schneide ich sie in etwa 2x3cm große Würfel.
Kartoffeln mit kaltem Wasser gießen und beiseite stellen, es wird sich später als nützlich erweisen.
In der Zwischenzeit werden wir uns mit Karotten und Zwiebeln befassen.

Ich schneide die Karotte in kleine Streifen. Dazu schneide ich es zuerst in Kreise und dann etwas schräg in Streifen.
Jetzt Zwiebeln.

Es geht in Form eines kleinen Würfels in die Suppe. Die Zwiebel ist eher ein Gewürz, also sollte sie fein gehackt werden.
Wenn das Huhn gekocht hat und wir den gesamten Schaum entfernt haben und eine saubere Brühe erhalten haben, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Ich verwende 10 Gemüsegewürze für Suppen, aber Sie können ein anderes Gewürz hinzufügen, z. B. universell oder ein anderes, an das Sie gewöhnt sind.

Jetzt Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben.

Wir kochen unsere Suppe 20 Minuten lang weiter.
Dann waren die Kartoffeln an der Reihe. Lassen Sie das Wasser ab, in dem wir es eingeweicht haben, und fügen Sie es der Suppe hinzu.
Gleichzeitig fügen wir Linsen hinzu. Wie gesagt, ich verwende Masurdal Linsensuppe. Dies ist eine Mischung aus roten Linsen mit Gewürzen. So sieht sie aus.

Es gibt auch sonnengetrocknete Tomaten und Zwiebeln sowie Karotten und andere Gewürze. Der Geschmack der Suppe ist sehr reichhaltig, nicht zu scharf, daher füge ich nur 3-4 Esslöffel hinzu, um es nicht zu übertreiben.

Mischen Sie nun unsere Suppe und kochen Sie sie für weitere 15 Minuten. Danach den Brenner ausschalten und mit einem Deckel abdecken.
Nach 5-10 Minuten, wenn die Suppe etwas aufgegossen ist, nehmen wir die Hähnchenbrust heraus.

Wenn Sie es auf Ihren Knochen haben, wie bei mir, dann muss es von den Knochen getrennt und zerkleinert werden. Ich ziehe es vor, das Hühnerfleisch nicht zu schneiden, sondern es einfach auseinanderzunehmen.

Jetzt schicken wir es zurück in die Suppe und mischen.
Vor dem Servieren in der Suppe füge ich immer frische oder gefrorene Kräuter hinzu. Heute ist es Dill. Und Sie können diese Suppe nach Belieben mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.

Zeit für die Vorbereitung: PT00H50M 50min.

Ungefähre Kosten pro Portion: 50 reiben.

Suppen zum Abnehmen müssen lecker sein! Inder bereiten köstliche Linsengerichte traditionell zu, ohne ans Abnehmen zu denken. Also lasst uns ihre Rezepte verwenden und diese Suppen auch gesund machen!

Portionen/Gewicht: 5-6/1840 gr.

Kochzeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: nicht schwierig

• rote Linsen - 245 gr.
• Wasser - 1100 gr.
• zwiebel - 100 gr.
• Tomaten - Fruchtfleisch (ca. 160 gr.)
• Knoblauch - 2 Nelken (ca. 8 gr.)
• Ingwerwurzel - 20 gr.
• Kurkuma (Pulver) - 1 TL (ca. 1 g)
• Zira (Kreuzkümmel) - 1 TL (ca. 2 gr.)
• Koriander (Grüns) - 20 gr.
• gemahlene scharfe Chilischote - nach Geschmack (ca. 1 gr.)
• Pflanzenöl - zum Einfetten der Pfanne (ca. 2 gr.)
• Salz - nach Geschmack

Was nützen Linsensuppen zum Abnehmen: In einer großen Menge an Eiweiß, Ballaststoffen, Umweltfreundlichkeit des Produkts habe ich darüber im Artikel " Linsen sind die Königin der Hülsenfrüchte, und niedrigem Kaloriengehalt. Gleichzeitig sind diese Suppen hell, lecker und reichhaltig. Und darunter sind oft vegane Gerichte zu finden.

Ich habe meine erste Linsensuppe im Laden gekauft. Ja, es war eine trockene Mischung aus roten persischen Linsen und Gewürzen, die nur mit Wasser aufgefüllt und aufgekocht werden musste. Und es war sehr lecker. Es wäre möglich, diese Option weiter zu nutzen, aber Suppen verdoppelten sich plötzlich im Preis und wurden zur Seltenheit. Ich musste raus und meine eigene Suppe nach dem Vorbild kreieren.

Im Allgemeinen bezieht sich das Wort "Dal" in Indien auf dicke, würzige Bohnensuppen, und rote Linsensuppe wird schön "Masurdal" genannt ( Masor Dal). Das werden wir vorbereiten:

Suppen zur Gewichtsreduktion: Masurdal

• Gießen Sie die Linsen mit Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze
• Während die Linsen kochen, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch, drei Ingwer auf einer feinen Reibe (Sie können ihn durch trockenen Ingwer ersetzen), schälen Sie die Chilischote von den Samen und hacken Sie sie ebenfalls
• Die Hälfte von Kurkuma und Zira hinzufügen, salzen und weitere 5 Minuten kochen
• Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir ein würziges Dressing zu: Zwiebel mit einem Tropfen R / Öl in eine erhitzte Pfanne geben, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten
• Wir reiben die geschälten Tomaten (die Tomaten quer schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, in einer Minute mit kaltem Wasser übergießen und leicht schälen)
• Tomaten in die Pfanne zur Zwiebel geben, die zweite Hälfte Kurkuma und Kreuzkümmel und gehackten Koriander dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen
• Die Mischung aus der Pfanne verteilen wir auf den Linsen, geben etwas Salz in die Suppe und erwärmen sie 5 Minuten bei mittlerer Hitze
• Serviert mit zusätzlichem Grün

• Rote Linsen müssen vorher nicht eingeweicht werden
• Sie müssen die Linsen ganz am Ende des Garvorgangs salzen
• Personen mit Gelenkbeschwerden sollten sich nicht auf Linsengerichte einlassen, da es bei deren Verzehr zu einem Anstieg des Harnsäurespiegels und der Bildung von entzündungsauslösenden Oxalaten kommen kann

Da Linsensuppen reich an Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sind, kannst du sie sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen essen.

ladycaloria.ru

Suppe mit Linsen "Masurdal". Indisches Mittagessen. - Rezept.

Katrina1990

Zutaten

• Linsenroter gehackter persischer TM Mistral - 1 EL
• Wasser - 2 EL.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Tomate - 1 Stck.
• Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
• Butter - 1 EL.
• Knoblauch - 1 Zahn
• Ingwer - 10 g
• Kurkuma - ½ TL
• Garam Masala - 1 TL
• Nach Geschmack salzen

Wie man kocht

Die Linsen in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen. Dann fügen Sie ¼ TL hinzu. Kurkuma, ½ TL garam masala, salzen und weitere 5 minuten kochen.

Die Zwiebel fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

Knoblauch und Ingwer fein hacken und zu der Zwiebel geben, etwas mit rotem gemahlenem Pfeffer würzen, 2 Minuten braten.

Den restlichen Kurkuma und Garam Masala hinzugeben, etwas anbraten und die in kleine Würfel geschnittene Tomate dazugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer entfernen.

Gekochte Linsen mit vorbereitetem Gemüse mischen. Mit Gemüse servieren. Guten Appetit!

Als ich morgens aufstand, beschloss ich nach Indien zu gehen und schaffte es gerade noch rechtzeitig zum Abendessen.

Dal ist Linsen und Erbsen und eine dicke Hülsenfrüchtesuppe in Indien. Es wird mit Kichererbsen, Bohnen, Mungobohnen und Linsen zubereitet. Masourdal ist eine rote Linsensuppe. Linsensuppe galt schon immer als Nahrung für die Armen, verlor jedoch nicht an Nährwert und Geschmack.

Diese Suppe wird von Linsen mit etwas Gemüse dominiert. Dazu kommen indische Gewürze wie Kurkuma und Garam Masala. Diese Suppe ist reich an Eisen, B-Vitaminen und ist auch eine Proteinquelle.

Rezept: Masurdal-Linsensuppe. Indisches Mittagessen, wie man schnell und lecker zu Hause kocht

www.koolinar.ru

Linsensuppe auf der Basis von Masurdal

Rezeptwettbewerb "Vertraute Fremde"

ZUTATEN

• rote gehackte Linsen "persisch" - 2 Tassen
• Wasser oder Gemüsebrühe - 4 Tassen
• Zwiebel - 1 Stck.
• Chilischote (ohne Samen) - 1 Stck.
• Tomaten - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Ingwer - 1 Stück mit einem Gewicht von 20-30 g
• Kurkuma - 1 TL
• Salz nach Geschmack
• Garam Masala oder eine Gewürzmischung nach Geschmack: Pfeffer, Nelken, Kreuzkümmel, Zimt, Muskatnuss, Karadamon, Sternanis, Koriander - 1 TL.
• Koriander - 1 Bund

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

Schritt 1

Für die Zubereitung der Suppe verwenden wir rot gehackte persische Linsen TM Mistral, da sie beim Kochen goldgelb werden und sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen eignen.

Linsen in kochendes Wasser gießen, bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen. Dann 0,5 TL hinzufügen. Kurkuma und Garam Masala weitere 5 Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs salzen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne die fein gehackte Zwiebel weich dünsten. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Chili kann getrocknet verwendet werden, ohne Samen, so dass es nicht sehr scharf ist. Knoblauch, Ingwer, Chilischote zur Zwiebel geben und weitere 2 Minuten braten.

Schritt 3

Fügen Sie 0,5 TL hinzu. Kurkuma und Garam Masala, leicht anbraten und gehackte Tomaten und Koriander hinzufügen (Sie können das Gemüse portionsweise auf einen Teller geben). Kochen, bis die Tomaten weich sind, etwa 5 Minuten. Es empfiehlt sich, die Tomaten einige Minuten in kochendem Wasser vorzublanchieren und dann zu schälen.

Schritt 4

Linsen mit Gemüse mischen und in Gemüsebrühe 2-5 Minuten kochen.

Schritt 5

www.gastronom.ru

Masourdal - Indische Linsensuppe

Schnitzel Hackfleisch

Sandwich "Starker Max (Strammer Max)"

Deutsche Pfannkuchen Pfannkuchen

Rheinwaffeln

Apfelwaffeln Apfelwaffeln

Dicke, sehr herzhafte vegetarische Suppe mit Gewürzaroma.

Zutaten

allgemeine Informationen

Komplexität

Die Küche

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomate in kleine Würfel schneiden (kann durch Tomatenmark oder getrocknete Tomaten ersetzt werden). In einem Topf mit dickem Boden das Öl erhitzen, Gewürze hinzufügen und 10-15 Sekunden kalzinieren, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, einige Minuten unter Rühren kochen. Dann die Tomate dazugeben, noch ein paar Minuten braten. Gießen Sie die Linsen, gießen Sie Wasser hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, salzen Sie nach Geschmack, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 25-30 Minuten lang. Genießen!

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Yul, leckere Suppe! Ich kaufe das in einer Tüte, alles ist schon da und Müsli und Tomaten und Gewürze..

Troja

Troja Ich habe das gesehen. Und ist die Zusammensetzung der Gewürze dort gleich? Ich habe mehrere Rezepte gefunden - irgendwo ohne Ingwer, irgendwo ohne Tomate und woanders mit Senfkörnern, oder sie fügen einfach Garam Masala hinzu, kurz gesagt, ich habe es nach meinem Ermessen gemacht

Ich glaube, es gibt Tomaten, aber bei Ingwer bin ich mir nicht sicher.

gut in ind. Die Küche hat viele Möglichkeiten für die gleichen Gerichte in Bezug auf Gewürze, in verschiedenen Zuständen können sie unterschiedlich kochen

Danke, Julechka! Leckere Suppe!

gotovim-doma.com

Rezept: Suppe "Masurdal" - indisches vegetarisches Dal

rote Linsen - 200 Gramm;

Ingwerwurzel - 1 EL. ein Löffel;

Zwiebel - 1 Stck. ;

gemüsebrühe - 0,5 l;

weißer Pfeffer - nach Geschmack;

gemahlener Kurkuma - ein Fünftel eines Teelöffels;

garam masala - ein Viertel eines Teelöffels;

Knoblauch - 1-2 Nelken;

Zira - ein Drittel eines Teelöffels;

Maisöl - 2-3 EL. Löffel;

Es gibt eine große Anzahl von Dalovs mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und einer Reihe von Gewürzen. Aber eines verbindet sie - der Hauptbestandteil des Gerichts - Hülsenfrüchte. Es können Linsen, Kichererbsen, Bohnen und sogar normale Erbsen sein.

Also nehmen wir folgende Zutaten:

Wir stellen zwei Bratpfannen auf den Herd – eine zum Zubereiten von Gewürzen, die andere zum Kochen von Linsen und der eigentlichen Masurdala. Sie können Keramikgeschirr aus Gusseisen verwenden, bei dem Sie sicher sind, dass das Geschirr nicht brennt. Ich persönlich vertraue meiner alten gusseisernen Pfanne)

Lassen Sie die Zira ein wenig braten. Wird eine angenehme braune Farbe mit einem goldenen Farbton annehmen. Es wird schnell passieren. Also sei vorsichtig.

Dann wirf den Bogen ein. Wir braten ein wenig.

Während die Zwiebel kocht, Ingwer und Knoblauch schnell schälen und fein hacken.

In die Pfanne gießen.

Ohne zu verlangsamen, die Tomaten fein hacken.

Und dann in die Pfanne geben.

Gründlich mischen. Lassen Sie sie bei starker Hitze 3-4 Minuten braten, bis sie weich werden.

Danach (es sollte 15-20 Minuten dauern, ab dem Moment, an dem Sie mit dem Kochen der Linsen beginnen) gießen Sie unsere Gewürzsauce in die bereits gekochten Linsen.

Und jetzt fügen wir die letzten, aber sehr wichtigen Zutaten hinzu:

- Fügen Sie nach Geschmack weißen Pfeffer hinzu. Kann durch rot oder schwarz ersetzt werden. So viel wie du willst. Ich bevorzuge Weiß, weil es nicht so scharf ist und gut schmeckt.

- Ich nehme etwa 1/5 Teelöffel Kurkuma (etwas weniger als einen halben Kaffeelöffel). Es verleiht dem Masurdalu eine schönere, satte Farbe.

- und das wichtigste Gewürz - Garam Masala - eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die oft in der indischen Küche verwendet wird. Ich nehme etwa 1/4 Teelöffel (halber Kaffee).

Nach Geschmack salzen. Und alles gründlich mischen.

Mit einem Deckel abdecken und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.

Zutaten (für 4 Personen)

rote Linsen 1.

Wasser oder Gemüsebrühe 4 EL.

Meersalz 1 TL

fein geriebener frischer Ingwer 1 EL

grüne Chilischote 1 PC.

Pflanzenöl oder Ghee 1 EL

Koriandersamen 0,5 TL

Kurkumasamen 0,5 TL

Kreuzkümmel 0,5 TL

Kreuzkümmel 0,5 TL

schwarze Senfkörner 0,5 TL

getrocknete rote Chili 1 PC.

Asafoetida-Pulver 1 Prise

Limetten- oder Zitronensaft 0,5 Stk.

Koriander nach Geschmack

1. Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, Linsen zugeben, 5 Minuten kochen, Hitze reduzieren, abdecken und weitere 15 Minuten kochen.

2. Salz, Ingwer, fein gehackte Chili, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkumasamen hinzufügen. Samen können in einem Mörser oder einer Kaffeemühle vorgemahlen werden. Weitere 10 Minuten garen, bis unsere Linsen ganz weich sind. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.

3. Erhitzen Sie das Öl in einer kleinen Pfanne auf eine hohe Temperatur, fügen Sie die Senfkörner, die gehackten getrockneten Chilischoten und Asafoetida hinzu. Das heiße Öl mit den Gewürzen in den Topf mit der Suppe gießen und sofort mit einem Deckel abdecken.

4. Suppe vom Herd nehmen, weitere 5 Minuten stehen lassen. Mit Limetten- oder Zitronensaft abschmecken, in Schälchen füllen und mit gehacktem Koriander bestreuen.