Wenn Sie sich nicht um den Ofen kümmern möchten, aber eine unglaubliche Lust haben, sich zu amüsieren und Ihre Lieben mit herzhaften und leckeren Backwaren zu erfreuen, backen Sie einfach Kefir-Fladenbrote in der Pfanne. Sie können sehr unterschiedlich sein: flach oder kurvig. Besondere Aufmerksamkeit von Feinschmeckern verdienen jedoch die Varianten mit verschiedenen Füllungen: Kartoffeln, Käse, Hüttenkäse, Schinken, gemischtes Gemüse, Pilze. Hier gibt es sehr viele Variationen, und jede davon ist auf ihre Weise gut. Experimentieren Sie also viel in der Küche und suchen Sie nach dem perfekten Rezept für Ihre Familie, oder werden Sie selbst kreativ und lassen Sie sich neue Lösungen einfallen.

Frittierte Kefir-Fladenbrote mit Originalfüllung

Wenn Sie nicht das einfachste und banalste Gebäck zubereiten möchten, dann bereiten Sie originelle Fladenbrote mit Kefir zu, allerdings nicht im Ofen, sondern in einer mit einer Gemüsemischung gefüllten Bratpfanne. Glauben Sie mir: Das haben Sie noch nie probiert, aber es lohnt sich auf jeden Fall!

Kochzeit – 1 Stunde.

Anzahl der Portionen – 10.

Zutaten

Um dieses köstliche Gericht genießen zu können, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Backpulver – 1 TL;
• Kefir – ½ l;
• Premiummehl – ​​600 g;
• Salz – ½ TL;
• Hühnerei – 1 Stck.

Diese Produkte werden für die Teigzubereitung verwendet, für die Füllung benötigen Sie jedoch:

• pasteurisierte Milch – 100 ml;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Gurken – 5 Stk.;
• Butter – 50 g + zum Einfetten (optional);
• Salz – 1/3 TL;
• Zwiebel - 1 Kopf.

Auf eine Anmerkung! Tatsächlich können diese Kefir-Fladenbrote in der Pfanne ohne Füllung zubereitet werden, aber damit wird das Gericht nicht nur sättigender, sondern auch origineller.

Kochmethode

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten mit Kefir in der Pfanne, mit denen Sie Fladenbrote köstlich braten können. Aber diese Lösung ist etwas Besonderes, denn sie ist einfach, unprätentiös und schnell.

1. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Backwaren streng nach Rezept mit Füllung zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Füllung vorbereiten. Möchten Sie die Tortillas nur braten? Dann überspringen Sie die ersten Schritte. Schälen Sie also zunächst die Kartoffeln. Spülen. In einen Topf geben. Mit Wasser füllen. Anzünden. Salz hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Karotten schälen. Spülen Sie das Gemüse ab. Grob reiben.

Die eingelegten Gurken mit einer groben Reibe reiben.

Auf eine Anmerkung! Um zu verhindern, dass die Füllung zu flüssig wird, drücken Sie die Salzlösung aus den Gurken.

Die Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl einfüllen. Aufheizen. Die Zwiebelscheiben in das heiße Öl legen. Lassen Sie es weich werden.

Karotten zum Zwiebelbraten hinzufügen. In einer Pfanne 7 Minuten köcheln lassen und eingelegte Gurkenscheiben hinzufügen. Alles vermischen und braten, bis die Karotten vollständig gar sind.

Kehren Sie in der Zwischenzeit zu den Kartoffeln zurück. Die Brühe abgießen. Butter hinzufügen. Mit einem Stampfer zerdrücken. Die erhitzte Milch einfüllen. Aufsehen.

Die gebratene Gemüsemischung zum Kartoffelpüree geben. Mischen Sie die Mischung gründlich und die Füllung ist fertig!

Sie können mit der Zubereitung des Teigs für Kefir-Kuchen in einer Pfanne gemäß dem Rezept mit Foto beginnen. Hier ist alles einfach. Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in die Rührschüssel. Fügen Sie Backpulver hinzu.

Auf eine Anmerkung! Das Backpulver muss nicht gelöscht werden. Kefir „macht“ dies selbst.

Gießen Sie Salz in die Zubereitung. Pflanzenöl einfüllen und ein rohes Hühnerei aufschlagen. Alles vermischen.

Sieben Sie das Mehl und geben Sie es nach und nach zum Teig für Kefir-Fladenbrote. Den Teig kneten.

Den Teig mit Kefir-Kuchen in einer Pfanne bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die gesamte Masse in Portionen teilen.

Jedes Stück mit einem Nudelholz bis zu einer Dicke von 5 mm ausrollen. Geben Sie die Füllung in die Mitte jeder Probe. Schließe es. Drehen Sie das Werkstück mit der Naht nach unten um und drücken Sie die Fladen mit den Händen leicht an.

Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne. Fladenbrot auslegen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und braten Sie die Delikatesse auf beiden Seiten goldbraun an.

Wenn Sie möchten, fetten Sie die fertige Form mit einem Stück Butter ein, um den Backwaren einen tollen Geschmack zu verleihen.

Üppige Kefir-Fladenbrote in einer Bratpfanne

Diese fluffigen Kefir-Fladenbrote, die nach einem Rezept, das sich von der Zeit und mehreren Generationen von Köchen bewährt hat, in der Pfanne gebacken werden, sind sehr einfach, aber unglaublich lecker.

Kochzeit – 55 Minuten.

Anzahl der Portionen – 12.

Zutaten

Um solch köstliche, große, lockere Kefir-Fladenbrote in der gewöhnlichsten Bratpfanne zuzubereiten, müssen Sie die folgenden einfachen Zutaten vorbereiten:

• Ei – 1 Stk.;
• Salz – ½ TL;
• Weizenmehl – ​​600-700 g;
• Backpulver – 1 TL;
• Kefir – 500 ml;
• Pflanzenöl – 2 EL. l. + zum Braten;
• Zucker – 1 TL;
• Butter – 50 g (zum Einfetten, falls gewünscht).

Kochmethode

Selbst ein Kochanfänger kann mit einem Rezept in einer Bratpfanne mit Schritt-für-Schritt-Fotos köstliche und fluffige Kefir-Kuchen braten. Glauben Sie mir: Es ist viel einfacher als es scheint.

1. Bereiten Sie alle in der obigen Liste aufgeführten Komponenten vor.

Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Schüssel und mischen Sie den Kefir-Teig in einer Bratpfanne zu Fladenbroten. Fügen Sie Salz, Zucker und Backpulver hinzu.

Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in diese Mischung.

Kefir hinzufügen (er sollte leicht warm sein oder Zimmertemperatur haben).

Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Küchenbesen auf. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in mehreren Portionen zur Mischung hinzu, wobei Sie es gründlich verkneten.

Den Teig auf einer zuvor mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche von Hand kneten. Während des Knetvorgangs, der nicht zu lange dauern sollte, damit die Kuchen nicht hart werden, sollte kein Mehl hinzugefügt werden. Decken Sie die Mischung mit einem Deckel oder einer umgedrehten tiefen Schüssel ab. 20–30 Minuten einwirken lassen.

Den fertigen Teig, der weich wird und leicht an den Fingern klebt, in Portionen aufteilen.

Rollen Sie jedes Teigstück aus und schlagen Sie es leicht mit den Fingern, um überschüssiges Mehl zu entfernen. In einer Bratpfanne raffiniertes Pflanzenöl ausreichend erhitzen. Die Stücke hineinlegen und von jeder Seite goldbraun braten.

Auf eine Anmerkung! Wie kann man die Bereitschaft des Öls überprüfen? Werfen Sie einfach eine Prise Mehl hinein. Wenn es zu schäumen beginnt, bedeutet dies, dass sich die Zusammensetzung ausreichend erwärmt hat.

Übertragen Sie die fertigen Kefir-Teigkuchen auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Nach Belieben die Butter schmelzen und die fertigen Kuchen mit einem Backpinsel damit bestreichen.

Alle! Guten Appetit!

Die einfachsten Kefir-Fladenbrote in der Pfanne

Wenn Ihre finanzielle Situation zu wünschen übrig lässt, können Sie jederzeit köstliche Kefir-Fladenbrote in einer Pfanne braten. Sie erfordern die bescheidensten Zutaten.

Kochzeit – 1 Stunde.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten

Was werden wir also verwenden? Die einfachsten, günstigsten und günstigsten Produkte, die immer zur Hand sind:

• Kefir – ½ l;
• Backpulver – 1 TL;
• Premiummehl – ​​600 g;
• Salz – 1 TL.

Auf eine Anmerkung! Bitte beachten Sie, dass das Rezept für Kefir-Kuchen kein Öl enthält. Der springende Punkt ist, dass dieses Backen in einer trockenen Bratpfanne erfolgt.

Kochmethode

Die Essenz der Zubereitung solch einfacher und preiswerter Kefir-Kuchen ist unglaublich einfach – sogar ein Schulkind kann es verstehen. Aber die Backwaren werden luftig, schwammig und sind eine hervorragende Analogie zu gewöhnlichem Brot.

1. Gießen Sie warmen, aber nicht heißen Kefir in die Schüssel, um den Teig zu kneten. Gießen Sie Backpulver in das fermentierte Milchprodukt. Rühren Sie um und die Reaktion beginnt sofort: Der Kefir beginnt zu sprudeln. Dadurch werden die fertigen Backwaren fluffig.

Füge Salz hinzu. Aufsehen.

Das Mehl sieben. In mehreren Portionen zur Kefirmasse geben und vermischen. Der Teig sollte weich und sehr klebrig an den Händen sein. Deshalb lohnt es sich, Mehl portionsweise hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Masse zu erreichen.

Auf eine Anmerkung! Um ein garantiert leckeres Ergebnis zu erhalten, empfiehlt es sich, nicht nur Mehl höchster Qualität zu verwenden, sondern es auch zweimal zu sieben. Diese Technik reichert das Mehl mit Sauerstoff an und gibt ihn wiederum an den Teig ab. Dadurch werden die Backwaren sehr zart und fluffig.

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Den Teig hineingeben und leicht in Mehl wälzen.

Kneten Sie die Mischung ein wenig; Sie müssen dies nicht zu lange tun. Mit einer Tasse abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Teilen Sie die Masse in 3 gleiche Teile.

Bestäuben Sie jedes Stück an den Schnittstellen mit Mehl, verteilen Sie es mit den Händen ein wenig auf einer Dicke von 3 bis 5 cm und legen Sie es in eine gut erhitzte, trockene Bratpfanne. Mit einem Deckel abdecken. Auf beiden Seiten 6-7 Minuten braten.

Videorezepte

Die vorgeschlagenen Videorezepte helfen Ihnen dabei, Ihre eigene Version von Kefir-Kuchen in der Pfanne zu finden:

Aber das heutige Rezept wird in einer trockenen Pfanne zubereitet. Und die Produkte, die für diese Kefir-Fladenbrote benötigt werden, sind bis zur Unanständigkeit recht einfach. 😉

Lass uns nehmen:

• 250 ml Kefir;
• 300 g Mehl;
• 1 EL. ein Löffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• Butter (zum Einfetten fertiger Fladenbrote);
• Kartoffelpüree.

Um Fladenbrote mit Füllung zu backen, müssen Sie natürlich zunächst genau diese Füllung vorbereiten. Und ich sage gleich: Ich habe sowohl mit Kartoffeln als auch mit Käse gebacken. Und ich bin sicher, dass dies nicht die letzten Fülloptionen sein werden, die wir ausprobieren werden. 😉

Mit Kartoffelpüree lässt sich das Fladenbrot natürlich einfacher ausrollen, mit Käse ist es etwas komplizierter, aber reden wir der Reihe nach über alles. Bevor Sie mit dem gesamten Vorgang beginnen, nehmen Sie den Kefir am besten aus dem Kühlschrank, damit er sich auf Raumtemperatur erwärmt.

Also die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Dann gut durchkneten und eine kleine Menge Milch und Butter hinzufügen. Wichtig ist, dass das Püree keine unzerdrückten Kartoffelstücke enthält und weich und geschmeidig ist.

Gießen Sie den Kefir (wenn Sie ihn nicht vorher herausgeholt haben und er kalt ist, können Sie ihn in der Mikrowelle leicht erwärmen) in eine Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten.

Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Das Soda muss nicht gelöscht werden – es wird durch die im Kefir enthaltene Säure gelöscht. Rühren Sie die Flüssigkeit um, ihr Volumen nimmt zu und füllt sich mit Luftblasen.

Es ist besser, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und zuerst mit einem Löffel oder Schneebesen umzurühren und es dann auf den Tisch zu geben und es mit Mehl zu bestäuben.

Kneten, bis eine Kugelform entsteht.

Anschließend den Teig mit einem Handtuch abdecken und zehn Minuten „ruhen“ lassen.

Kefir-Fladenbrote in einer Bratpfanne kochen

Teilen Sie den resultierenden Teig in 5-6 gleiche Teile.

Normalerweise habe ich sechs gemacht, aber das Ausrollen war problematisch, da der Durchmesser eines Fladens etwa 17-18 cm betrug. Das heißt, wenn Ihr Fladen weniger als 15 cm im Durchmesser hat, teilen Sie den Teig in 6 Teile, und wenn es ist größer, dann um 5. 😉

Einen Teil des Teigs nicht zu dünn – bis zu 1 cm – ausrollen und die Kartoffelfüllung in die Mitte legen.

Drücken Sie es wie ein Khinkali zusammen und rollen Sie es erneut aus. Diesmal ist es wichtig, vorsichtig vorzugehen, damit der Teig nicht reißt.

Wärmen trocken Bratpfanne und legen Sie das Fladenbrot darauf. Während eines frittiert ist, haben Sie Zeit, das zweite Fladenbrot auszurollen. 😉

Sie können aber alle Kuchen auch vorher ausrollen, so dass Sie sie einfach braten und einfetten können. 😉

Braten Sie diese Fladenbrote schnell mit Kefir an – nicht länger als zwei Minuten auf jeder Seite. Manchmal können sie sich wie Luftballons aufblasen, aber wenn man vorsichtig vorgeht und den Kefirkuchen aus der Form nimmt, wird er wieder „flach“.

Wichtig

Wischen Sie die Form nach jedem Fladenbrot gründlich mit einem trockenen Papiertuch aus und entfernen Sie dabei das restliche Mehl, da sonst das nächste Fladenbrot schnell anbrennt und schwarz wird.

Während das aus der Pfanne genommene Fladenbrot noch heiß ist, großzügig mit Butter einfetten.

Das machen wir mit jedem der restlichen Fladenbrote: In einer trockenen Bratpfanne anbraten, die Bratpfanne mit einem Handtuch auswischen, das heiße Fladenbrot stapelweise auf einen Teller legen, großzügig mit Butter einfetten.

Natürlich kann man die Fladen nicht zu stark einfetten, aber dann werden sie nicht so duftend und nicht zu weich, sondern etwas härter. Da der Teig selbst überhaupt kein Öl enthält und er nicht in Öl frittiert, sondern heiß bestrichen wird, nimmt er das Öl sehr aktiv auf und wird beim Verzehr nicht sehr fettig. Natürlich, wenn Sie Öle mit Bedacht verwenden. 😉

Lassen Sie uns nun etwas mehr über die Füllungen sprechen.

Traditionell handelt es sich lediglich um Kartoffelpüree. Sie können jedoch versuchen, Kartoffeln mit sehr fein gehackten Pilzen zuzubereiten (bei großen Pilzen kann der Teig beim Ausrollen des Fladenbrots reißen). Persönlich habe ich vor, daraus eine Füllung zu machen. 😉 Da mein Sohn und ich große Rohköstler sind (ich meine, wir lieben Käse 😀), haben wir außerdem diese Kefir-Fladenbrote mit geriebenem Käse gemacht.

So sieht ein Fladenbrot mit Käsefüllung im Querschnitt aus. Der Geschmack ist nicht weniger wunderbar als bei Kartoffeln.

Diese Kefir-Fladenbrote werden ganz einfach und schnell in einer trockenen Pfanne zubereitet und die Sättigung und der Geschmack bleiben lange erhalten. 😉

Ich wünsche allen, die gerne einfach und lecker kochen, einen schönen Tag!

Kefir-Fladenbrote in einer Bratpfanne

Von
Veröffentlicht: 09.10.2018
Gesamtzeit: 45 Min
Kalorien pro Portion:
Fett pro Portion:
Zutaten: Dünn geschnitten Kartoffeln, Kefir, Mehl, Zucker, Butter, Soda
Preis:
Richtungen:

Köstliche Kefir-Fladenbrote in einer trockenen Bratpfanne, ähnlich wie Khachapuri ...

Kefir-Fladenbrote

4,3 (86,67 %) 3 Stimmen

Und ich bin zurück mit Fladenbroten. Nun, was können Sie tun? Die Hitze nimmt ihre eigenen Anpassungen an der Speisekarte vor, Sie möchten kein Brot backen und können nicht ohne Brot leben. Dieses Mal habe ich Kefir-Kuchen in einer Pfanne gebacken; ich denke, das Rezept mit Fotos wird für alle Liebhaber des schnellen Backens interessant sein. Der Teig ist vollkommen gehorsam, überhaupt nicht launisch. Ich habe es ausgerollt und auf die Bratpfanne gelegt. Die Fladenbrote sind sehr fluffig, mit Blasen und einer dünnen knusprigen Kruste. Kefir ist nicht unbedingt frisch; je saurer er ist, desto schmackhafter und fluffiger sind die Kuchen. Sie können es durch Sauermilch oder Joghurt ersetzen. Generell ist ein einfaches und schnelles Rezept für Kefir-Fladenbrot nicht nur im Sommer sinnvoll.

Fladenbrote werden auf Kefir in einer Bratpfanne sehr schnell gebraten. Buchstäblich ein paar Minuten auf jeder Seite – und Sie können schießen. Bereiten Sie zwei Portionen auf einmal zu – sie zerstreuen sich sofort und haben nicht einmal Zeit zum Abkühlen!

Zutaten

Um Kefir-Fladenbrote zuzubereiten, benötigen Sie:

• Weizenmehl – ​​400 g;
• fettarmer flüssiger Kefir – 250 ml;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l. im Teig + zum Braten;
• großes Ei – 1 Stück;
• feines Speisesalz – 1 TL (mehr ist möglich, bis zu 1,5 Löffel);
• Kristallzucker – 1,5 TL;
• Soda - 0,5 TL;
• Essig zum Löschen - 1 EL. l.

Wie man Kefir-Fladenbrote in einer Pfanne kocht. Rezept

Es ist nicht nötig, etwas zu schlagen oder zu erhitzen, der Teig ist in wenigen Minuten geknetet. Ich gieße ein Glas Kefir in eine tiefe Schüssel und zerschlage ein Ei.

Um den Geschmack auszugleichen, füge ich Salz und etwas Zucker hinzu. Ich empfehle, mehr Salz hinzuzufügen, ein Löffel hat uns nicht gereicht, der Kuchen ist etwas langweilig geworden.

Während ich das Sonnenblumenöl hineingieße, arbeite ich kräftig mit einem Schneebesen und verrühre alle Zutaten.

Ich sieben etwas Mehl, etwa ein Drittel der Gesamtmenge. Ich rühre um, in diesem Stadium müssen Sie den Kefir leicht eindicken, um gelöschte Limonade hinzuzufügen.

Ich gieße das Soda mit Essig auf und füge es zum Teig hinzu, sobald die Reaktion vorüber ist (die Blasen verschwinden). Sie können es auch früher einfüllen, bevor Sie das Mehl hinzufügen, und einige Minuten ruhen lassen.

Nach zwei bis drei Minuten, wenn sich alle Zutaten „anfreunden“, geben Sie weiteres Mehl hinzu und rühren Sie um. Portionsweise hinzufügen, bis die Mischung eindickt.

Ich schütte das restliche Mehl auf das Brett, lege den Teig aus und knete ihn schnell mit der Hand.

Beim Kneten gehe ich sehr sparsam mit Mehl um, auf keinen Fall darf der Teig für Kefir-Fladen zu fest werden, da er sich sonst nur schwer ausrollen lässt. Das Brötchen wird sehr weich und etwas klebrig.

Auf dem Foto sieht man, wie dicht der Teig ist: elastisch, weich, lässt sich leicht dehnen. Wenn es zerbricht, bedeutet das, dass zu viel Mehl vorhanden ist. Geben Sie etwas Kefir hinzu und vermischen Sie es. Nach dem Kneten lasse ich es eine halbe Stunde mit Folie abgedeckt ruhen.

Ich teile das Brötchen in gleich große Stücke und schneide es auf einem Brett mit leicht bestäubtem Mehl.

Dann runde ich jedes einzelne, rolle es zu einem Brötchen und knete es leicht. Dies erleichtert das Dehnen auf die gewünschte Dicke und Form.

Man kann es mit einem Nudelholz ausrollen, aber ich finde es einfacher, meine Hände zu benutzen. Ich knete von der Mitte bis zum Rand und passe die Größe an den Durchmesser der Bratpfanne an (ca. 15-20 cm).

Damit Kefirkuchen beim Braten in der Pfanne nicht aufquellen und gleichmäßig braten, steche ich sie mit einer Gabel ein.

Ich erhitze die Bratpfanne gut, gieße 0,5-1 cm Öl hinein, nicht zu viel. Ich lege das Werkstück in heißes Öl und stelle die Hitze auf weniger als mittel herunter. Ich brate zwei bis drei Minuten auf einer Seite, bis die Oberseite die gleiche ist wie auf dem Foto – fluffig, mit Blasen.

Mit einem Spatel drehe ich es um. Die zweite Seite braucht genauso lange zum Bräunen.

Die Fladenbrote werden sehr weich und überhaupt nicht fettig. Es ist nicht nötig, es auf ein Papiertuch zu legen, ich gebe es sofort auf einen Teller, decke es ab, damit die Hitze etwas nachlässt, und das nächste kommt in die Pfanne.

Die Zubereitung von Kefir-Fladenbroten in der Pfanne erfolgt kontinuierlich und sehr schnell. Während einer röstet, rolle ich den anderen aus. In etwa 15 Minuten ist ein Stapel lockerer, goldbrauner Kuchen fertig. Bedienen Sie sich! Euer Plüschkin.

Jede Hausfrau liebt es, ihre Lieben mit köstlichen Gerichten zu erfreuen. Vor allem die Backwaren sind immer ein Hit. Aber nicht immer hat man viel Zeit, um etwas Leckeres zuzubereiten. Deshalb möchte ich Ihnen heute erzählen, wie Sie herzhafte, aromatische, sehr leckere und schnelle Kefir-Fladenbrote in der Pfanne zubereiten. Das Sie kennen den Geschmack vielleicht aus Ihrer Kindheit. Denn schon unsere Großmütter verwöhnten uns gerne mit solchen kulinarischen Kreationen, gerade weil deren Zubereitung nicht viel Zeit und finanziellen Aufwand erfordert. Dieses Gericht kann als schneller Snack vor Hauptgerichten dienen. Es ist auch der beste Ersatz für gekauftes Brot.

Flauschige Kefir-Fladenbrote, in einer Bratpfanne gebacken

Antihaftbeschichtete Bratpfanne, Messer, Schneidebrett, tiefe Schüsseln, Löffel oder Schneebesen, Sieb.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Kefir-Teig für in der Pfanne gebackene Fladenbrote sollte eine mittlere Konsistenz haben. Es sollte nicht zu hart oder zu weich sein. Andernfalls werden die Kuchen hart und dicht.
• Zutaten für Fladenbrote sind immer griffbereit und somit das beste Frühstück für eine große Familie.
• Sie können die Füllung aus allem zubereiten, was Sie im Kühlschrank haben.. Es kann gedünstetes oder gebratenes Fleisch, Pilze, Kartoffelpüree mit Zwiebeln, Gemüse, Hüttenkäse, gedünsteter Kohl, Gemüse, Käse sein.

• Sie können die Innenseite des Fladenbrots auch mit etwas Soße einfetten.
• Wenn du entscheidest Zwiebeln zur Füllung hinzufügen, dann kann man es nicht braten, sondern in Essig marinieren. Dies verleiht dem Gericht einen interessanten, ungewöhnlichen Geschmack.
• Sie können Fladenbrote auch mit Kefir und Hefe backen. Durch die Hefe geht der Teig auf und wird lockerer. Dadurch werden die Fladenbrote lockerer.

1. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine tiefe Schüssel.
   
2. 7 g Zucker, 2-3 g Salz, 4 g Soda, 40 g Pflanzenöl zum Ei geben und gut verrühren. Es besteht keine Notwendigkeit, das Soda zu löschen.
   
3. 450 g Kefir in dieselbe Schüssel geben und erneut verrühren. Dies kann mit einem Löffel oder einem Schneebesen erfolgen.
   
4. Sieben Sie nach und nach 650-700 g Mehl durch ein Sieb in unsere Mischung. Den Teig kneten. Wie viel Mehl benötigt wird, hängt von der Konsistenz des Kefirs ab. Deshalb fügen wir Mehl in Teilen hinzu.
   
5. Legen Sie den gekneteten Teig auf den Tisch, den wir vorher mit Mehl bestäuben. Noch etwas mit den Händen kneten, bis der Teig geschmeidig wird.
   
6. Teilen Sie den Teig in 10-12 gleiche Teile.
   
7. Aus jedem Teil mit einem Nudelholz Fladen mit einem Durchmesser von ca. 15 cm ausrollen und jeden Fladen mit einer Gabel einstechen, damit er nicht aufquillt.
   
8. Stellen Sie eine beschichtete Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie 20 g Pflanzenöl hinein.
   
9. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie jedes Fladenbrot in eine Bratpfanne und braten Sie es auf beiden Seiten 2-3 Minuten lang goldbraun.
   
10. 45 g Butter schmelzen und jedes noch heiße Fladenbrot bestreichen.
    

Videorezept

Das folgende Video hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Kefir-Kuchen.

Kochzeit: 65-70 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7-8.
Anzahl Kalorien pro 100 g: 258 kcal.
Küchenutensilien und -geräte: Pfannkuchenpfanne, Löffel, Messer, Sieb, Topf, tiefe Schüsseln, Stampfer, Küchenbrett.

Zutaten

Kochsequenz

1. 750-800 g Kartoffeln waschen und schälen. In einen Topf geben, mit Wasser füllen und kochen lassen. Kartoffeln sollten nach dem Kochen nicht auseinanderfallen.
   
2. 2 Zwiebeln schälen und würfeln. Mahlen Sie 90 g frischen Dill.
   


3. Gehackte Zwiebeln in heißes Öl geben. Goldbraun braten.
   
4. Wenn die Kartoffeln gar sind, 1-2 g Salz und 80 g weiche Butter hinzufügen. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer.
   
5. Röstzwiebeln und gehackten Dill zum Kartoffelpüree geben. Wenn Sie möchten, können Sie 20 g Milch hinzufügen.
   
6. 450 g Kefir in eine Schüssel geben. Fügen Sie 4 g Soda und 2-3 g Salz hinzu.
   
7. 650-700 g Mehl durch ein Sieb sieben und portionsweise zum Kefir geben.
   
8. Den Teig mit den Händen kneten, bis er geschmeidig wird. 20-30 Minuten ruhen lassen.
   


9. Aus jedem Teil Fladen mit einem Durchmesser von 15 cm ausrollen.
   
10. Geben Sie auf jedes Fladenbrot 2 Esslöffel Püree und drücken Sie es zusammen, damit die Kartoffeln nicht herausfallen. Fladenbrot mit Kartoffeln auf einen Durchmesser von ca. 25 cm ausrollen.
    
11. Jedes Fladenbrot auf eine Pfannkuchenpfanne legen und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.
    
12. Jedes Fladenbrot mit weicher Butter einfetten und servieren.
    

Videorezept

Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie man Kefir-Fladenbrote in einer Bratpfanne zubereitet.

Kochzeit: 65-70 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7-8.
Anzahl Kalorien pro 100 g: 263 kcal.
Küchenutensilien und -geräte: Antihaftbeschichtete Bratpfanne, Topf, Messer, Stampfer, Sieb, Schneidebrett, tiefe Schüssel.

Zutaten

Kochsequenz

1. 320-350 g Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. 4 g Backpulver hinzufügen und vermischen.
   
2. Schlagen Sie ein Hühnerei in dieselbe Schüssel und gießen Sie 220 g Kefir und 30 g Pflanzenöl hinein. Den Teig umrühren und kneten. Wenn es klebrig wird, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Aber übertreiben Sie es nicht, damit der Teig nicht zu lange kocht. Lassen wir es eine Weile stehen.
   


3. 8-9 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 90 g frischen Dill waschen und hacken.
   
4. Wenn die Kartoffeln gar sind, pürieren Sie sie und vermischen Sie sie mit 190 g Hüttenkäse, gehacktem Knoblauch und gehacktem Dill. Mit 2 g gemahlenem schwarzem Pfeffer und 4–5 g Salz würzen.
   


5. Auf jedes Fladenbrot 2 gehäufte Esslöffel Füllung geben und den Teig abdecken.
   


6. Jedes Fladenbrot in einer trockenen, beschichteten Bratpfanne auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten.
   
7. Heiße Fladenbrote mit 30 g weicher oder zerlassener Butter einfetten und servieren.
   

Videorezept

Im Video unten sehen Sie, wie Sie frittierte Fladenbrote mit Kefir schnell zubereiten.

Wie man das Gericht serviert und wie man es ergänzt

• Serviert wird dieses wunderbar einfache Gericht. heiß mit hausgemachter Milch.
• Zu den ersten Gängen können Sie statt Brot auch Fladenbrote servieren. Oder als Dessert zum Tee. Denn als Füllung kann man alles verwenden, was einem in den Sinn kommt.
• Wenn Sie süße Fladenbrote backen möchten, dann Zucker hinzufügen. Bei der Wärmebehandlung schmilzt der Zucker und bildet Karamell.
• Wenn Sie der Füllung Gemüse hinzufügen, hacken Sie es und mahlen Sie es mit Gewürzen. Sie können verschiedene Paprika und aromatische Kräuter hinzufügen. Dadurch erhält Ihr Fladenbrot ein unübertroffenes Aroma und einen interessanten Geschmack.
• Wenn Käse zur Füllung hinzufügen, dann schmilzt es beim Kochen gut und fließt beim Verzehr appetitlich heraus.

• Ich empfehle Ihnen, die fertigen Fladenbrote auf ein Papiertuch zu legen. damit es überschüssiges Fett aufnimmt.
• Achten Sie beim Hinzufügen von Kefir darauf, dass dieser Zimmertemperatur hat. Es wird nicht empfohlen, den Teig mit kaltem Kefir zu kneten.
• Fügen Sie dem Teig unbedingt Natron oder Backpulver hinzu. Dadurch werden Ihre Scones fluffig.
• In einer trockenen Bratpfanne brauchen die Fladenbrote länger zum Braten, dann aber Sie fallen schlanker aus und haben kein überschüssiges Fett.
• Diese Art von Test braucht Ruhe. Lassen Sie es daher nach dem Kneten 17–20 Minuten im Kühlschrank.
• Die Fladenbrote müssen nicht dünn ausgerollt werden. Sie sollten einen Durchmesser von 15 bis 20 Zentimetern haben.
• Dieses Gericht kann entweder in einer trockenen Pfanne oder in Gemüse oder Butter gebraten werden. Bedenken Sie jedoch, dass frittierte Fladenbrote mit etwas Zusatz fettiger und kalorienreicher sind.
• Die Fladenbrote garen in einer Bratpfanne sehr schnell. Deshalb Verlasse den Herd nicht, sonst verbrennen sie.
• Drücken Sie den Teig gut zusammen, wenn Sie die Füllung zum Fladenbrot hinzufügen. Andernfalls verteilt es sich beim Kochen in der gesamten Pfanne.
• Wenn Sie zu viel Teig machen, frieren Sie die Reste ein, damit Sie später etwas daraus machen können.
• Wenn Sie die Fladenbrote im Kühlschrank aufbewahren, werden sie es tun Die Haltbarkeit sollte eine Woche nicht überschreiten. Und gleichzeitig müssen sie in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Werden die Backwaren nicht im Kühlschrank aufbewahrt, beträgt die Haltbarkeitsdauer einen Tag.
• Ich schlage vor, dass Sie Ihre Familie mit einem interessanten und ungewöhnlichen Gericht überraschen. Du könntest interessiert sein. Es wäre auch nützlich, es zu lesen. Und zum Frühstück können Sie Ihrer Familie eine Freude machen

In nur 10-15 Minuten können Sie unglaublich appetitliche knusprige Käsekuchen mit Kefir zubereiten, indem Sie sie in der Pfanne braten oder im Ofen backen. Und das ist keine Übertreibung. Tatsächlich dauert das Erzählen länger als das Kochen. Zarte, goldene Pfannkuchen sind ein wunderbares Frühstück, ein leichter Snack zu einer Tasse Tee. Tolle Idee für ein Picknick.

Das Schöne an einem Käsesnack ist, dass der einfache Teig mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden kann – Schinken, Wurst, Kräuter. Fortgeschrittene Hausfrauen bereiten ein Gericht mit Kartoffeln zu. Die Fladenbrote haben eine köstliche Kruste, sind lecker und sättigend.

Interessant! Wussten Sie, dass ganze nationale Küchen auf der Grundlage eines einfachen Fladenbrotrezepts entstanden sind? Man kann sich spontan an Lavash mit seinen verschiedenen Füllungen erinnern. In östlichen Ländern backen sie Pita mit einer Tasche für Fleisch und Salat. Fladenbrot ist die älteste Brotsorte und wurde von verschiedenen Völkern gebacken, von den Indianern bis zu den Völkern des Kaukasus.

Wie man Käsekuchen mit Kefir in einer Pfanne kocht

Behalten Sie das einfachste Rezept für die Herstellung von Fladenbroten aus dem ursprünglichen Käseteig bei.

Nehmen:

• Ei.
• Kefir – 200 ml.
• Mehl – ​​320 gr.
• Käse – 200 gr.
• Pflanzenöl – ein Esslöffel im Teig, plus zum Braten.
• Mehlbackpulver – ein kleiner Löffel.
• Salz – ½ kleiner Löffel.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Das Ei in die Schüssel schlagen, salzen und mit einem Schneebesen verrühren.

Kefirgetränk hinzufügen und erneut verquirlen.

Mehl in einen separaten tiefen Behälter geben, sofort Backpulver hinzufügen und umrühren.

Fügen Sie geschlagenen Kefir mit Eiern hinzu. Aufsehen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl. Nach dem Rühren des Teigs die Menge anpassen.

Während Sie den Teig kneten, gießen Sie einen Löffel Sonnenblumenöl hinein. Es ist nicht nötig, die Mischung lange zu kneten. Sobald die Zutaten vermischt sind, formen Sie den Teig zu einer Kugel und geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche.

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie einen dünnen, flachen Kuchen aus. Den Käse mit groben Hobeln reiben. Streuen Sie es über die Oberfläche der Tortilla.

Das Fladenbrot zu einer Rolle rollen.

Die Rolle in gleich große Stücke schneiden. Bestäuben Sie den Tisch erneut mit Mehl.

Eine andere Möglichkeit: Den Teig mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kuchen ausrollen. Beim Frittieren wird der Kuchen dann knusprig. Diese Methode gefällt mir viel besser.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Portion Fladenbrot hineingeben. Nach dem Braten auf einer Seite wenden. Während des Bratens die Hitze nicht reduzieren, um das Öl zu erwärmen. Stellen Sie die Hitze auf mittel oder leicht über mittel.

Rezept für Käsekuchen mit Schinken und Kefir

Schnelle Pfannkuchen mit herzhafter Schinkenfüllung in nur 5-10 Minuten. In der Regel werden sie in einer Bratpfanne gebraten.

Du wirst brauchen:

• Mehl – ​​2 Tassen.
• Käse, bereits geriebene Späne – 1 Tasse.
• Schinken – 250 gr.
• Fettarmer Kefir - ein Glas.
• Backpulver – ½ kleiner Löffel.
• Zucker – die gleiche Menge.
• Salz – ein halber Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Den Schinken in Würfel oder dünne Streifen schneiden.
2. Gießen Sie das Kefir-Getränk in die Schüssel, fügen Sie trockene Gewürze hinzu und rühren Sie gut um.
3. Zuerst Mehl hinzufügen, umrühren, dann Käse hinzufügen und den Inhalt weiterrühren. Das Ergebnis sollte ein weicher, zum Modellieren geeigneter Teig sein.
4. Bilden Sie Koloboks, indem Sie Stücke von der Teigkugel abschneiden. Rollen Sie jeden zu einem flachen Kuchen und legen Sie den Schinken in die Mitte.
5. Die Ränder zusammenfügen, fixieren, mit den Händen andrücken, sodass lockere, runde Pfannkuchen entstehen.
6. In einer Bratpfanne braten, bis es auf beiden Seiten braun ist.

Schnelle Käsekuchen mit Wurst auf Kefir-Teig

Die Kochtechnologie des Rezepts ähnelt der vorherigen. Die Wurstfüllung kann in das Fladenbrot gelegt oder in den Teig eingelegt werden. Die Vielfalt und Art der Würste spielt keine Rolle; nehmen Sie Brühwurst, halbgeräucherte Wurst; Würste und Würstchen sind gut. Sie können einen Stapel köstlicher Fladenbrote in buchstäblich 5-10 Minuten braten.

Für ein Glas Kefir benötigen Sie:

• Wurst – 150 gr.
• Russischer (niederländischer) Käse – 80 gr.
• Wurstkäse – 100 gr.
• Mehl – ​​200 g, plus ein Löffel zum Bestreuen.
• Soda, Kristallzucker, Salz – jeweils ein halber Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Fügen Sie dem Kefir Salz, Soda und Süßstoff hinzu. Umrühren, fein geriebenen Käse hinzufügen. Rühren Sie die Flüssigkeit erneut um.
2. Mehl hinzufügen, weichen, elastischen Teig kneten.
3. Die Wurst in Würfel schneiden, den Wurstkäse grob reiben und vermischen.
4. Einen handtellergroßen Fladen formen und die Wurst-Käse-Füllung in die Mitte legen. Den Kuchen verschließen und etwas ausrollen.
5. Bei mäßiger Hitze in Öl knusprig braten.

Fladenbrot mit Käse auf Kefir im Ofen

Die Fladenbrote im Ofen werden fluffig, weich und garen schnell, in einer Viertelstunde nicht mehr. Das Rezept richtet sich an diejenigen, die bei frittierten Lebensmitteln vorsichtig sind und auf ihr Gewicht achten.

• Mehl – ​​350 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Backpulver – kleiner Löffel.
• Käse – 300 gr.
• Öl – 50 gr.
• Zucker – ½ Teelöffel.
• Salz.

Vorbereitung:

1. Das Getränk etwas erwärmen, Zucker, Senf und Salz hinzufügen. Aufsehen.
2. Den Käse fein reiben, die Hälfte davon in Kefir gießen und dann das Mehl hinzufügen. Den Teig kneten.
3. Machen Sie traditionelle Fladenbrotformen und füllen Sie sie mit dem restlichen Käse. Sichern Sie die Kanten, drücken Sie das Werkstück ein wenig an und formen Sie einen runden Kuchen.
4. Auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten backen, bis es knusprig ist. Ofentemperatur 200 o C.

Kartoffelkuchen aus Käseteig

Die Form ähnelt Pfannkuchen, der Geschmack ähnelt Kartoffelpasteten. Das Gericht hat eine Besonderheit: Die Fladenbrote werden in einer Bratpfanne ohne Öl gebraten.

Für den Teig:

• Kefir – 250 ml.
• Käse – 250 gr.
• Zucker, Salz – je ½ kleiner Löffel.
• Backpulver – 0,5 Teelöffel.
• Mehl – ​​250 g, plus ein paar Löffel für die weitere Arbeit.

Für die Füllung:

• Birne.
• Kartoffeln – 5-6 Stk. mittlere Größe.
• Butter – 50 gr.
• Dill – ein paar Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl.

Wie macht man:

1. Kochen Sie die Kartoffeln, verarbeiten Sie sie zu Püree, fügen Sie Butter hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu.
2. Gleichzeitig die Zwiebel hacken und glasig braten. Die Dillzweige fein hacken.
3. Fügen Sie dem Püree Gemüse und Zwiebeln hinzu. Gründlich vermischen und abkühlen lassen.
4. Für den Teig Kefir in eine Schüssel geben, salzen und süßen. Backpulver hinzufügen. Umrühren, einige Minuten stehen lassen.
5. Den Käse reiben und zur Kefir-Vorspeise geben. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie jede Portion gründlich durch.
6. Den Teig kneten. Zu einer Wurst rollen, in proportionale Teile teilen.
7. Aus der Zubereitung Kuchen backen. Die Kartoffelfüllung in die Mitte geben. Ränder fixieren, etwas flach drücken und wieder einen Fladen daraus formen.
8. Im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Kefir-Fladenbrot gefüllt mit Hüttenkäse und Kräutern

Eine herzhafte Version von Kefir-Kuchen mit köstlicher Füllung.

Nehmen:

• Fermentiertes Milchprodukt – 250 ml.
• Mehl – ​​300 gr.
• Zucker, Soda, Salz – jeweils 0,5 kleine Löffel.
• Käse – 100 gr.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 400 gr. (Fettgehalt nicht mehr als 5 %).
• Butter – 50 gr.
• Eigelb – 3 Stk.
• Salz, Pfeffer, Kräuter.
• Öl zum braten.

1. Für die Füllung den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und die in der Mikrowelle aufgeweichte Butter hinzufügen. Geben Sie das Eigelb ein. Gründlich rühren.
2. Gewürze zum Teig geben, Masse noch einmal vermischen.
3. Die Füllung beiseite lassen und den Teig zubereiten. Dazu Kefir mit Zucker und Salz vermischen, Backpulver hinzufügen und die Flüssigkeit umrühren. Lassen Sie es 5 Minuten lang einwirken.
4. Den Käse zu Krümeln reiben und zum Kefir geben. Das Mehl in kleinen Portionen untermischen.
5. Wenn der Teig geknetet ist, rollen Sie ihn zu einem dicken Strang und teilen Sie ihn in gleiche Teile.
6. Aus jedem Stück einen Fladen formen und die Füllung in die Mitte geben. Befestigen Sie die Kanten in der Mitte und drücken Sie das Werkstück mit den Handflächen leicht an.
7. Bei mäßiger Hitze von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.

Video mit einem Rezept und einer ausführlichen Geschichte zur Herstellung gefüllter Käsefladenbrote. Möge es Dir köstlich schmecken!