Es gibt wenige Menschen, die koreanische Karotten nicht mögen. Es ist nicht bekannt, ob die Koreaner selbst von der Existenz eines solchen Snacks wissen, aber bei uns hat er sowohl für festliche als auch für gewöhnliche Snacks für jeden Tag eine feste Nische besetzt. Es gibt viele Möglichkeiten, solche Karotten zuzubereiten, aber jede Hausfrau wählt das für sie am besten geeignete Rezept. Vorher sollte man natürlich experimentieren.

Zutatenliste:

• 1 kg Karotten
• 1. l. Sahara,
• 1 Teelöffel Salz,
• 1 Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer,
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander,
• 40 ml Pflanzenöl,
• 3-4 Knoblauchzehen
• 4 EL. l. Tafelessig 9%.

Kochen

1. Der Geschmack des Snacks hängt natürlich maßgeblich von der Karotte selbst ab. Verwenden Sie keine zu großen Karotten – diese könnten unter Einsatz von Chemikalien angebaut worden sein. Entfernen Sie die dünne oberste Schicht, Sie können einen Gemüseschäler verwenden.

2. Um Karotten nach koreanischer Art zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Reibe, die das Gemüse in langen, dünnen Streifen reibt. Verwenden Sie es und reiben Sie die Karotten in eine tiefe, praktische Schüssel.

3. Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Händen vermischen und dabei auf die Karotten drücken, damit sie Saft ergeben.

4. Geben Sie nun schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu – es ist ratsam, ihn manuell oder mit einer Mühle zu mahlen und nicht fertig zu kaufen – Sie werden den Unterschied selbst sehen. Fügen Sie nach Belieben auch gemahlenen Koriander und andere Gewürze hinzu. Nochmals umrühren.

5. Den Knoblauch schälen und durch eine spezielle Presse geben. Machen Sie ein Loch in die Karotte und geben Sie den Knoblauch hinein. Erhitzen Sie das Pflanzenöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle (nicht unbedingt zum Kochen bringen) und gießen Sie es über den Knoblauch. Fügen Sie auch Tafelessig 9 % hinzu.

6. Alles vermischen und für mehrere Stunden an einen kühlen Ort stellen. Aber ganz ehrlich: Man kann Karotten schon essen. Während es brüht, wird es aromatischer. Servieren Sie Karotten nach koreanischer Art als eigenständigen Snack oder verwenden Sie sie als Zutat für Salate.

Eine Ergänzung zu jeder Mahlzeit Karotte auf Koreanisch. Es kann entweder im Laden gekauft werden (bereits fertig) oder Sie können es selbst zu Hause herstellen. Das klassische Rezept für koreanische Karotten erfreut sich seit langem zunehmender Beliebtheit, nach einiger Zeit begann es sich zu ändern, nun wurden dem Rezept zusätzliche Zutaten wie Sojaessig, Sesamsamen und andere hinzugefügt. Dennoch wird das klassische Rezept die Grundlage für jede Ergänzung sein.

Koreanische Karotten sind sehr geschmacksintensiv und gesund. Koreanische Karotten sind nützlich, da sie die Wände der Blutgefäße stärken und die Verdauung verbessern. Diese Art von Snack ist auch perfekt für alle, die Angst vor einer Gewichtszunahme haben, aber gleichzeitig gerne lecker essen, denn der Kaloriengehalt koreanischer Karotten beträgt nur 110 Kalorien pro 100 Gramm Snack. Das Gericht ist in kürzester Zeit zubereitet und sehr einfach. Ziehen Sie mehrere Möglichkeiten zum Kochen koreanischer Karotten in Betracht und wählen Sie das beste Rezept für sich aus.

Klassisches koreanisches Karottenrezept

Um koreanische Karotten zu kochen, benötigen Sie:

1. Karotten - 500 Gramm;
2. Essig – 2 Esslöffel;
3. Pflanzenöl - 100 ml;
4. Zucker – 2 Esslöffel;
5. Salz - 1 TL;
6. Schwarzer Pfeffer – 1 TL;
7. Koriander – 1/3 TL;
8. Knoblauch - 4 Stirnlocken.

Karotten auf Koreanisch kochen:

• Karotten waschen, schälen;
• Wir reiben die Karotten auf einer speziellen Reibe mit länglichen Streifen;
• Karotten salzen, Zucker hinzufügen;
• Gewürzte Karotten sollten mit den Händen gut geschüttelt werden, damit etwas Saft aus ihnen austritt;
• Geben Sie schwarzen Pfeffer, Koriander und Essig in eine Schüssel mit Karotten.
• Knoblauch sollte geschält und auf einer Knoblauchpresse zerdrückt oder auf einer feinen Reibe gerieben werden;
• In einem Teller mit Karotten lohnt es sich, eine Aussparung zu machen und dort gehackten Knoblauch hineinzulegen;
• Pflanzenöl sollte in eine Tasse gegossen und auf einem Sieb erhitzt werden;
• Karotten mit allen Gewürzen sollten mit einem Teller abgedeckt (sozusagen unter Druck gesetzt) ​​werden;
• 9 Stunden, besser bis zum nächsten Morgen, in den Kühlschrank stellen, den unter Druck stehenden Karottenteller im Kühlschrank stehen lassen.

Es ist besser, Koriander in Körnern zu kaufen und ihn dann selbst in einem Mörser oder einer Pfeffermühle zu mahlen. Essig kann als normaler Essig mit sechs Prozent oder Wein oder Apfel verwendet werden. Öl kann sowohl Sonnenblumen- als auch Maisöl gegossen werden.

Rezept zum Kochen von Koreanisch mit fertigen Gewürzen

Zum Zeitpunkt der Entwicklung des Rezepts für koreanische Karotten, das allen so gut gefiel, können Sie im Laden fertige Gewürze für Karotten kaufen.

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Karotte - 1 kg;
2. Fertiggewürz – 1 Packung (optional);
3. Essig – 3 Esslöffel;
4. Knoblauch – 6 Zehen;
5. Pflanzenöl - 150 Milliliter.

Kochmethode:

• Karotten sollten gewaschen und geschält werden;
• Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe und versuchen Sie, die Streifen länger zu machen.
• Gießen Sie die fertige Würze zu den Karotten und vermischen Sie alles gründlich;
• Lassen Sie die gemischten Karotten 15 Minuten lang würzen.
• Pflanzenöl und Essig auf einer Eisenplatte mischen, anzünden und zum Kochen bringen;
• Gießen Sie die resultierende heiße Mischung zu den Karotten und mischen Sie;
• Decken Sie die Karotten mit einem Deckel oder Teller ab und stellen Sie sie 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Auf Wunsch können Sie Sesamkörner hinzufügen, 1 Packung Sesamkörner kann zum obigen Rezept hinzugefügt werden.

Koreanisches Karottenrezept mit Zwiebelgeschmack

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Karotte - 500 Gramm;
2. Zwiebel - 500 Gramm;
3. Pflanzenöl - 150 ml;
4. Essig – 2 TL;
5. Zucker - 1 EL;
6. Knoblauch – 5 Zehen;
7. Roter (eingeseifter) Pfeffer – 1 TL;
8. Salz - 1 TL

Um acht Portionen koreanische Karotten zuzubereiten, sollten Sie diese Anweisungen befolgen:

• Die Zwiebel vierteln (beiseite stellen);
• Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe mit langen Streifen;
• Die Karotten salzen und umrühren;
• Lassen Sie die gesalzenen Karotten eine halbe Stunde stehen;
• Zucker und rote Paprika hinzufügen, gründlich vermischen;
• Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie alle Zwiebeln hinein;
• Zwiebeln sollten gebraten werden, bis sie dunkelgoldbraun sind;
• Nachdem die Zwiebel gebraten ist, nehmen Sie sie aus dem Öl (Sie brauchen sie nicht mehr);
• Lassen Sie das Öl abkühlen und gießen Sie dann den Essig hinein.
• Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse hacken und zu den Karotten geben;
• Gründlich mischen, die Karotten mit einem Deckel abdecken und 6 Stunden im Kühlschrank lagern.

1. Um dem Geschmack von Karotten Abwechslung zu verleihen, können Sie folgende Tipps nutzen:

• Es lohnt sich, dem heißen Öl 3-4 Knoblauchzehen hinzuzufügen. Bevor Sie das Öl in die Karotten gießen, sollten Sie den Knoblauch herausnehmen (er wird nicht mehr benötigt);
• Zum Pflanzenöl können Sie nach dem Erhitzen schwarzen oder roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen (Sie können Pfefferkörner hinzufügen, aber bevor Sie das Öl in die Karotten gießen, sollten Sie es entfernen);
• Sie können dem Öl auch Koriander- oder Sesamsamen hinzufügen.

Bei hohen Temperaturen in Pflanzenöl entfalten die oben genannten Komponenten ihren Geschmack stärker und übertragen das Geschmacksaroma auf Pflanzenöl.

1. Mononatriumglutamat. Koreanische Karotten können mit Mononatriumglutamat zubereitet werden, indem einfach Kristalle auf geriebene Karotten gestreut werden. Diese Methode zum Kochen koreanischer Karotten wird in Geschäften verwendet. Es ist jedoch besser, ein solches Gewürz nicht zu verwenden, um den Geschmack eines Snacks zu verbessern, da es dem Körper schadet;
2. Wenn der Geschmack von Karotten an sich recht süß ist, kann auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden;
3. Für Liebhaber des duftenden Geruchs von schwarzem Pfeffer lohnt es sich, heißes Pflanzenöl auf den Pfeffer zu gießen, dann entfaltet er sein Aroma, aber leider verliert der Pfeffer bei dieser Methode seine bitteren Eigenschaften;
4. Zur Abwechslung können Sie frische Kenza hacken und zum fertigen Salat hinzufügen, Sie können auch gehackte Walnüsse hinzufügen.

Köstlicher Salat mit koreanischer Karotte Nr. 1

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Koreanische Karotte - 250 Gramm;
2. Hartkäse – 150 Gramm;
3. Hähnchenfilet - 2 Stk.;
4. Frische Tomaten - 2 Stk.;
5. Süßer gelber Pfeffer - 1 Stk.;
6. Frische Gurke - 1 Stück;
7. Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
8. Mayonnaise - nach Geschmack.

Einen köstlichen Salat zubereiten:

• Hähnchenfilet sollte gekocht werden, bis es gar ist (abkühlen lassen);
• Das Filet in Streifen schneiden;
• Die Gurken halbieren und in Streifen schneiden;
• Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben;
• Schneiden Sie die Paprika in Kreise oder Halbringe;
• Alle Zutaten auf einen Teller geben;
• Koreanische Karotte hinzufügen;
• Käse auf einer groben Reibe reiben;
• Die Zwiebel fein hacken und zum Salat geben;
• Den Salat mit Mayonnaise und Salz (falls erforderlich) würzen und gründlich mischen.

Interessanter und leckerer Salat mit koreanischen Karotten Nr. 2

Der Kaloriengehalt eines solchen Salats beträgt 310 Kalorien.

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Leber - 500 Gramm;
2. Koreanische Karotten – 300 Gramm;
3. Zwiebel – 150 Gramm;
4. Frische Pilze (Champignons) – 400 Gramm;
5. Olivenöl - nach Geschmack;
6. Salz - nach Geschmack;
7. Mayonnaise - nach Geschmack;
8. Dill - nach Geschmack;
9. Milch - nach Geschmack.

Die Zubereitung dauert 20 Minuten.

So bereiten Sie einen Salat mit Leber und koreanischen Karotten zu:

• Zwiebeln sollten in halbe Ringe geschnitten werden;
• Die rohe Leber aus der Folie schälen, in Streifen schneiden und in Milch einweichen;
• Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie halb gar ist;
• Es lohnt sich, die Leber mit Milch zur Zwiebel zu geben, zu salzen und 10 Minuten köcheln zu lassen (bis sie vollständig gar ist);
• Die Pilze im gleichen Olivenöl goldbraun braten;
• Leber, Zwiebeln und Pilze abkühlen lassen;
• Alle Zutaten vermischen, die koreanische Karotte hinzufügen und die Petersilie fein hacken (von den Stiften trennen);
• Den Salat mit Mayonnaise anrichten.

Die Geschichte koreanischer Karottensnacks

Ein so beliebter Snack stand schon lange auf unseren Tischen. Dieses Gericht hat absolut nichts mit Korea zu tun, wahrscheinlich hat man dort noch nicht einmal davon gehört. Dieses Rezept stammt von koreanischen Einwanderern, die in der UdSSR lebten, während die Koreaner Pekingkohl durch Karotten ersetzten, die damals so erschwinglich waren.

Ein solcher hausgemachter Salat ist eine großartige Ergänzung zu jedem hausgemachten oder gekauften Essen. Essen Sie gut!

Karotten nach koreanischer Art sind ein würzig-scharfer Salat, den viele Hausfrauen sowohl als eigenständigen Snack als auch als Zutat in komplexeren Hauptgerichtrezepten verwenden. Sie können es am festlichen Tisch und im Alltag servieren. Dieser Snack ist in jedem Geschäft leicht zu finden oder Sie können ihn selbst zu Hause zubereiten.

Die Heimat der Karotten auf Koreanisch ist überhaupt nicht Korea, sondern die UdSSR. Koreanische Auswanderer waren gezwungen, ihre üblichen Produkte durch die in der UdSSR verfügbaren Produkte zu ersetzen. So wurde aus dem Kimchi-Gericht, bestehend aus Kohl mit Gewürzen, Karotten mit Gewürzen, also Karotten auf Koreanisch.

Karotten müssen auf einer speziellen Reibe gehackt werden

Um Karotten auf Koreanisch zu kochen, können Sie eine spezielle Reibe verwenden oder das Gemüse von Hand mit einem Messer in dünne und lange Streifen schneiden. Der Schlüssel zum Erfolg beim Kochen von Karotten nach koreanischer Art zu Hause ist die Verwendung von Gewürzen.

Obligatorische Gewürze sind Essig, Salz, Zucker und grob gemahlener roter Pfeffer. Um den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern, werden außerdem Zwiebeln, Knoblauch, Koriander (frisch), schwarzer Pfeffer und Sesam verwendet.

Viele Hausfrauen kaufen fertige Gewürze zum Kochen von Karotten auf Koreanisch. Dies wird den Kochvorgang zweifellos vereinfachen und der Geschmack der Karotten wird dem Salat aus dem Laden sehr ähnlich sein.

Einige Feinheiten der Vorbereitung

• Knoblauch wird dem Salat erst nach dem Öl hinzugefügt. Das heiße Öl verändert die Farbe des Knoblauchs und er wird grün.
• Zum Kochen müssen Sie unbedingt saftige süße Karotten verwenden, sonst leidet der Geschmack des Gerichts und es sieht nicht wie ein Ladenprodukt aus. Die Frische und Saftigkeit des Salats hängt direkt von den Karotten ab.

Beratung. Es empfiehlt sich, die gehackten Karotten gut in kaltem Wasser abzuspülen. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt und das Gemüse süßer.

• Vor dem Servieren wird dem Gericht grüner Koriander hinzugefügt. Der Koriander macht den Geschmack würziger.
• Sie können nicht nur Sonnenblumenöl, sondern auch Baumwollsamen-, Sesam- und Maisöl verwenden. Viele Hausfrauen würzen das Öl beim Erhitzen mit Gewürzen.
• Trockengebratene Sesamkörner werden koreanischen Karotten als Aromastoff zugesetzt.
• Mononatriumglutamat ist ein industrieller Geschmacksverstärker, der verkauften Produkten, einschließlich koreanischen Karotten, zugesetzt wird. Um sich und Ihre Lieben vor den schädlichen Auswirkungen dieser Substanz zu schützen, kochen Sie zu Hause Karotten nach koreanischer Art. Es ist nicht schwer, diesen Salat zu Hause zuzubereiten, und er wird schmackhafter und gesünder sein.

Koreanische Karotten zu Hause ohne Verwendung von Fertiggewürzen

Zutaten:

1. Karotten - 0,9 kg.
2. Zwiebel - 1-2 Stk.
3. Knoblauch - 4-6 Zähne.
4. Zucker - 1 EL. l.
5. Essig 9% - 2-3 EL. l.
6. Roter Pfeffer - nach Geschmack.
7. Koriander - 0,5 TL
8. Pflanzenöl - 60 ml.
9. Salz - 1 TL.

Karotten nach koreanischer Art können ohne spezielle im Laden gekaufte Gewürze gekocht werden

Kochmethode:

• Vorbereitete Karotten schälen und waschen. Reiben oder schneiden Sie es mit einem Messer in dünne Streifen.
• Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Mit den Händen kneten und 15-25 Minuten ruhen lassen, bis Saft entsteht.
• Jetzt müssen Sie roten Pfeffer hinzufügen und mit den Händen mischen.
• Die Zwiebel grob hacken (in ca. 8 Teile teilen).
• Öl erhitzen, Koriander hinzufügen, Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Zwiebeln und Koriander verleihen dem Öl einen angenehmen Duft. Anschließend die Zwiebel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das heiße Öl in die Karotten gießen.

Aufmerksamkeit! Es ist nicht notwendig, das Öl zum Kochen zu bringen, da bei diesem Vorgang Karzinogene entstehen, die den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen und es schädlich machen können.

• Den Knoblauch hacken (oder durch eine Presse drücken). Zu den Karotten geben und umrühren. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, es hängt alles von der Schärfe ab, die Sie erreichen möchten.
• Den Salat verschließen und 2 Stunden bei normaler Zimmertemperatur ziehen lassen. Dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bei längerem Einlegen verschlechtert sich der Salat überhaupt nicht, sondern wird saftiger.
• Der zubereitete Salat hält sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter bis zu zwei Wochen.

Ein Gericht mit fertigen Gewürzen zubereiten

Gewürze für koreanische Karotten gibt es in jedem Lebensmittelgeschäft. Mit seiner Hilfe ist das Kochen von Karotten nach koreanischer Art zu Hause ganz einfach: Karotten reiben, würzen, mit heißem Öl und Essig aufgießen und an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Es gibt andere Kochmöglichkeiten. Beispielsweise kann dem erhitzten Öl Gewürz für koreanische Karotten zugesetzt werden.

Die Verwendung von Gewürzen trägt dazu bei, einen Salat mit dem üblichen, im Laden gekauften Geschmack zuzubereiten.

In anderen Gerichten verwenden

Es gibt viele Möglichkeiten, koreanische Karotten zu kochen. Unterschiede können in der Schärfe, der Zusammensetzung und dem verwendeten Öl bestehen. Alle sind sehr lecker und werden seit vielen Jahren von Hausfrauen nach ihren bewährten Lieblingsrezepten zubereitet.

Karotten nach koreanischer Art passen gut zu anderen Lebensmitteln, daher gibt es viele Salate, warme Gerichte, Brötchen und sogar Kuchen mit diesem Produkt. Salate mit Karotten sind sehr unterschiedlich: mit Fleisch, Hühnchen, Gemüse und Fisch. Zum Beispiel ein Schichtsalat aus gebratenen Pilzen, koreanischen Karotten, gekochtem Hühnchen, Käse und Crackern, gewürzt mit Mayonnaise.

Viele Hausfrauen schätzen diesen einfachen und leckeren Salat. Seine Verwendung beim Kochen ist sehr vielfältig. Mit diesem wunderbaren Produkt tauchen ständig neue Rezepte auf. Kaufen oder selbst kochen – diese Wahl wird es immer geben, und das Rezept mit Foto ermöglicht es Ihnen, es jederzeit zu kochen.

Wie man Karotten auf Koreanisch kocht: Video

Sokolova Swetlana

Lesezeit: 2 Minuten

A A

Karotte (Karotte) nach koreanischer Art ist ein einfach zu Hause zuzubereitender und sehr leckerer Snack, der von vielen geliebt wird. Dies ist ein leichtes vegetarisches Gericht mit vielen Gewürzen und wenig Kalorien.

Um zu Hause Karotten nach koreanischer Art zu kochen, benötigen Sie eine Mindestmenge an Zutaten: Karotten, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Gewürze und Gewürze. Wenn Sie möchten und zusätzliche Komponenten zur Hand haben, können Sie das Rezept abwechslungsreich gestalten, den Geschmack des koreanischen Salats verändern und Ihre Gäste überraschen.

In dem Artikel werde ich ein klassisches Rezept für Karotten nach koreanischer Art und nicht standardmäßige Kochoptionen, Kochtechnologien mit und ohne Sterilisation, mit Ernte für die zukünftige Verwendung oder zum frischen Servieren vorstellen. Zunächst erzähle ich kurz die Entstehungsgeschichte des Gerichts in Russland. Es ist extrem einfach, aber unglaublich unterhaltsam.

„Nichtkoreanische“ koreanische Karotten

Der eindeutige Name weist darauf hin, dass das Gericht zur traditionellen Küche des Landes der Morgenstille gehört. Das ist nicht so. Karotten nach koreanischer Art wurden von auf dem Territorium der Sowjetunion lebenden ethnischen Koreanern erfunden, die aufgrund eines Mangels die klassischen Zutaten (Peking-Kohl, Daikon) durch gewöhnliche heimische Karotten mit Gewürzen ersetzten.

1. Spülen Sie die Karotten vor dem Schälen gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. Junge Karotten haben eine empfindliche Schale, die sich beim Waschen mit warmem Wasser und Abreiben mit einem Schwamm leicht ablösen lässt.
3. Es ist besser, abgestandenes Gemüse mit einem scharfen Messer abzukratzen oder einen speziellen Gemüseschäler für Kartoffeln zu verwenden.
4. Ein Schaberschwamm aus Metall ist ein unverzichtbares Werkzeug zum Reinigen einer großen Anzahl von Karotten, sofern die Zeit begrenzt ist. Ziehen Sie die Haut gleichmäßig ab, indem Sie mit einem Schwamm über die Oberfläche des Gemüses fahren.
5. Spülen Sie das Gemüse vor dem Reiben noch einmal unter fließendem Wasser ab.

Gewürz für koreanische Karotten

Der Laden verkauft eine große Anzahl fertiger Gewürzsets für koreanische Karotten. Wenn Sie möchten, ist es besser, koreanische Gewürze zu Hause zuzubereiten. Ich biete ein klassisches einfaches Rezept an.

Zutaten:

• Granulierter oder getrockneter Knoblauch
• Gemahlener Pfeffer (rot und schwarz)
• Salz,
• Gemahlener Koriander.

Die Zugabe der letzten Komponente verleiht dem Gericht den charakteristischen nussig-würzigen Geschmack, für den wir Karotten so lieben.

Klassisches koreanisches Karottenrezept

Zutaten

Portionen: 6

• Karotte 1 kg
• Knoblauch 5 Zähne
• Essig 4 EL. l.
• Zucker 3 Kunst. l.
• Sonnenblumenöl 100 ml
• Salz 5 g
• Koriander nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken

pro Portion

Kalorien: 137 kcal

Proteine: 1,2 g

Fette: 0,9 g

Kohlenhydrate: 12,9 g

30 Minuten. Videorezept ausdrucken

Frische Karotten gründlich waschen. Ich mahle vorsichtig. Zum Reiben mit dünnen Strohhalmen nehme ich eine spezielle Karottenreibe.

Ich füge dem Gemüse Essig hinzu, gieße Pflanzenöl und Zucker hinzu. Ich schiebe den Knoblauch durch die Presse. Salzen, mit schwarzem Pfeffer und Koriander würzen.

Ich rühre die resultierende Mischung. Ich schmecke es. Je nach Geschmacksvorlieben zusätzlich pfeffern oder andere Gewürze hinzufügen.

Ich nehme die Vorspeise nach koreanischer Art heraus, um sie 2-3 Stunden lang im Kühlschrank zu marinieren, und vergesse nicht, sie mit einem Teller abzudecken.

Karotten nach koreanischer Art für den Winter im Glas

Zutaten:

• Karotten - 1,5 kg,
• Knoblauch - 9 Zehen,
• Wasser - 3,5 Tassen,
• Zucker - 9 große Löffel,
• Salz - 1,5 Esslöffel,
• Pflanzenöl - 300 ml,
• Essig 9 Prozent – ​​5 große Löffel,
• Fertige Gewürzmischung für koreanische Karotten – 1 großer Löffel.

Wie man kocht:

Wenn verfügbar, verwenden Sie ein spezielles Gerät – eine elektrische Häcksler-Reibe. Dank des Geräts wird das Garen von Karotten auf Koreanisch um ein Vielfaches beschleunigt.

1. Ich reibe das Gemüse auf einer normalen groben Reibe.
2. Ich schäle den Knoblauch. Ich nehme eine spezielle Knoblauchpresse. Ich lege jede Zehe hinein und mahle sie.
3. Ich mische das geriebene Gemüse mit dem durch die Presse gepressten Knoblauch. Um ein koreanisches Gericht zuzubereiten, füge ich eine spezielle Gewürzmischung hinzu. Ich mische. Ich lasse es 20-30 Minuten einwirken.
4. 0,5-Liter-Gläser gründlich ausspülen. Ich sterilisiere.
5. Ich lege die Gemüsemischung in Gläser aus und lasse dabei 1-2 cm Freiraum bis zum Hals.
6. Ich gieße Wasser in einen großen Topf. Ich habe Zucker und Salz hinzugefügt. Ich gieße Pflanzenöl ein und füge Essig hinzu. Ich schalte das Feuer über mittlerer Stufe ein. Ich bringe das Wasser zum Kochen und koche es mindestens 2 Minuten lang.
7. Ich gieße die heiße Marinade in Gläser. Ich schließe die Deckel und stelle die Gläser auf den Boden. Ich decke es fest mit einer Decke ab. Ich lasse es auf Zimmertemperatur abkühlen. Rohlinge können an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.

Videos kochen

Rezept ohne Sterilisation mit Zwiebelpassivierung

Zutaten:

• Karotten - 700 g,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Gewürze für koreanisches Gemüse - 2 Teelöffel,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• Essig – 2 große Löffel,
• Salz - 1 Teelöffel,
• Zucker - 1 kleiner Löffel.

Kochen:

1. Ich schneide die Karotten in dünne Streifen oder reibe sie auf einer Reibe. Ich füge Zucker und Salz hinzu. Ich mische. Ich füge eine Gewürzmischung hinzu, füge Essig hinzu. Ich lasse die Gemüsezubereitung 3-4 Stunden ziehen.
2. Ich koche Zwiebeleintopf. Ich putze die Zwiebel, brate sie in Pflanzenöl (ein halber Esslöffel reicht) bis sie hellgolden ist. Ich füge Karotten hinzu.
3. Den Knoblauch fein hacken. Ich wechsle auf Koreanisch zu Karotten. Ich bestehe darauf, das Gericht 30-60 Minuten lang stehen zu lassen. Ich fülle es in Gläser und schließe die Deckel.

Rohlinge ohne Sterilisation bleiben lange frisch, es wird jedoch empfohlen, gekochte Karotten nach koreanischer Art 45-60 Tage im Voraus zu verzehren.

Schnelles Rezept mit schneller Marinade

Eine sehr einfache Technologie zum Kochen von Karotten nach koreanischer Art mit einer minimalen Menge an Zutaten und einer sehr schnellen Marinade. Je nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.

Zutaten:

• Karotten - 500 g,
• Knoblauch - 2 Dinge,
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel,
• Sonnenblumenöl - 10 g,
• Sojasauce - nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich putze mein Gemüse. Ich reibe an einer Reibe.
2. Ich nehme eine Bratpfanne. Ich gieße Pflanzenöl ein. Ich erhitze es auf hoher Stufe. Ich verteile fein gehackten Knoblauch. Schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
3. Zu den geriebenen Karotten den gebratenen Knoblauch geben und vermischen. Ich gieße Sojasauce hinein. Ich lasse es 20-30 Minuten ziehen. Ich serviere schnell eine Karotte nach koreanischer Art auf dem Tisch.

Hausgemachte Karotten nach koreanischer Art ohne Essig

Zutaten:

• Karotten - 3 Dinge,
• Zitronensaft - 1 Teelöffel,
• Knoblauch - 3 Zehen,
• Sonnenblumenöl – ein halber Esslöffel,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich putze meine Karotten. Ich reibe an einer speziellen Reibe, um einen dünnen Strohhalm zu erhalten.
2. Ich schäle die Knoblauchzehen. Ich gehe durch einen speziellen Brecher. Ich mische es mit Karotten. Ich füge Salz, Zitronensaft und gemahlenen Pfeffer hinzu. Ich mische mich gründlich ein.
3. Zum Schluss füge ich den vorbereiteten Karotten auf Koreanisch Pflanzenöl hinzu.

Wie man Bunito-Salat macht

Rezept für einen würzigen Salat aus gekochtem Hühnchen und Karotten auf Koreanisch.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 g,
• Hartkäse - 200 g,
• Eier - 4 Dinge,
• Hausgemachte Karotten nach koreanischer Art – 350 g,
• Mayonnaise - 150 g,
• Salz, gemahlener Pfeffer, Koriander - nach Geschmack,
• Petersilie – zur Dekoration.

Kochen:

1. Ich koche Hähnchenfilet in einer Pfanne. In einer separaten Schüssel koche ich hartgekochte Eier.
2. Ich nehme das gekochte Fleisch heraus. Die Brühe nach dem Hähnchenfilet fällt leicht reichhaltig aus. Ich gieße mutig ein. Ich gebe das Fleisch auf einen Teller und lasse es abkühlen.
3. Den Käse reibe ich auf einer feinen Reibe. Ich schäle gekochte Eier. Ich trenne das Eiweiß vom Eigelb und mahle es auf einer Reibe. Ich reibe das Protein auf eine große Fraktion, das Eigelb auf eine kleine.
4. Das abgekühlte Geflügelfleisch schneide ich in Stücke. Ich schneide. Ich füge Salz und Pfeffer hinzu, für einen besonderen Geschmack – würzigen Koriander.
5. Ich nehme eine große flache Schüssel. Ich verteile es in Schichten und forme einen schönen Salat, wie eine Mimose. Ich lege das Hähnchenfilet auf den Boden eines großen Tellers. Ich gieße Mayonnaise darüber und verteile dann die koreanische Karotte. Nach dem Gemüse folgt geriebener Hartkäse. Ich drücke Mayonnaise aus.
6. Ich füge Protein hinzu (gieße unbedingt Mayonnaise ein) und darüber geriebenes Eigelb. Einen leckeren Salat mit Karotten nach koreanischer Art dekoriere ich mit frischen Kräutern. Ich verwende Petersilienblätter.

Videorezept

Wie man Karotten mit Auberginen nach koreanischer Art zubereitet

Köstliche Vorspeise mit einer originellen Kombination aus Auberginen und Karotten und würzigen Gewürzen.

Zutaten:

• Blaue Aubergine - 3 Stück,
• Weißer Sesam – 1 großer Löffel,
• Sonnenblumenöl - 50 ml,
• Sojasauce – 1 großer Löffel,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• Karotten - 2 Dinge,
• Zwiebeln - 2 Köpfe,
• Zucker - 1 Teelöffel,
• Gemahlener Koriander – ein halber Teelöffel,
• Muskatnuss (gemahlen) – 1 Prise
• Salz - 1 großer Löffel,
• Apfelessig - 50 ml,
• Frische Petersilie - nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich wasche mein Gemüse gründlich. Ich entferne die Schwänze von der Aubergine. Ich habe es in Strohhalme geschnitten. Ich gebe es in eine große Plastikschüssel, füge Salz hinzu und lasse es eine halbe Stunde stehen.
2. Ich schneide die Zwiebel in Ringe. Ich reibe die Karotten auf einer Reibe (besser als auf einer speziellen). Ich habe Muskatnuss und Koriander zu gehacktem Gemüse gegeben. Die Gemüsemischung stelle ich beiseite. Ich brate nicht.
3. Ich nehme eine tiefe Bratpfanne. Ich füge Öl hinzu und erhitze es. Ich drücke die gehackten Auberginen aus und lasse den Saft abtropfen. Bei mittlerer Hitze hellbraun braten.
4. Zu der Karotten-Zwiebel-Mischung gebe ich heiße Auberginen. Ich füge Essig hinzu, gieße Sojasauce ein. Darauf verteile ich den mit einer Spezialpresse gehackten Knoblauch. Zum Schluss bestreue ich es mit Sesamkörnern.
5. Die Zutaten gründlich vermischen. Mit gehackter Petersilie belegen. Abkühlen lassen, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern. Nach dem Einweichen und Abkühlen ist eine köstliche Auberginen-Karotten-Vorspeise nach koreanischer Art servierfertig.

Koreanische Karottenkalorien

Karotten, Knoblauch und Gewürze sind nicht die kalorienreichste Lebensmittelkombination, daher kann ein koreanischer Snack als leichte Mahlzeit betrachtet werden.

Pro 100 g des Produkts sind etwa 100-130 Kilokalorien enthalten.

Trotz des geringen Energiewertes hat der Salat einen hohen Gehalt an Vitaminen und nützlichen Mineralstoffen, scharfes Essen sollte jedoch nicht missbraucht werden (insbesondere bei erhöhter Magensäure, anderen Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt). Verwenden Sie Karotten nach koreanischer Art als zusätzliche Beilage für Hauptgerichte wie hausgemachte Lasagne, Kichererbsen-Falafel und marinierten Seelachs.

Selbstgemachte Karotten nach koreanischer Art sind ein einfacher und unkomplizierter, aber sehr leckerer Snack. Es gilt als gern gesehener Gast auf jedem Tisch und eignet sich sowohl für alltägliche Mittag- und Abendessen (in Maßen) als auch für ein festliches Neujahrsfest wie Olivier

Dieses schnelle und einfache Karottenrezept nach koreanischer Art ist einfach unglaublich. Es hilft Ihnen am Vorabend der Ankunft der Gäste oder dient als würdiger Snack und Ersatz für einen traditionellen Salat. Zu Hause gekochte Karotten nach koreanischer Art sind eines der preisgünstigsten Rezepte, die ich kenne.

Die Basis des Gerichts sind natürlich Karotten. Darüber hinaus werden bei der Zubereitung koreanischer Karotten Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig, scharfer Pfeffer und der Höhepunkt des gesamten Rezepts – Koriander – verwendet. Es ist Koriander, der den erkennbaren Geschmack verleiht, der für koreanische Karotten charakteristisch ist. Ohne Koriander wäre es ein ganz anderes Gericht. Um zu Hause Karotten nach koreanischer Art zu kochen, können Sie sowohl fertig gemahlenen Koriander als auch Koriander in Körnern verwenden (wie ich es getan habe). Allerdings müssen die Körner im Mörser leicht zerstoßen werden. Bei der Verwendung von Getreide sind Karotten nach koreanischer Art jedoch viel schmackhafter und aromatischer und kommen denen, die die Koreaner selbst essen, möglichst nahe.

Es ist sehr interessant, dass koreanische Karotten als Salat, Vorspeise oder eigenständiges Gericht gegessen oder zur Zubereitung komplexerer Gerichte verwendet werden können. Zum Beispiel Salate. Ich habe bereits einen solchen Salat mit koreanischen Karotten auf meiner Seite, dieser ist einer meiner Favoriten. Ich schlage vor, zu versuchen, eine doppelte Portion Karotten nach koreanischer Art zu kochen, damit genug zum Essen und für einen Salat übrig bleibt.

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen - 3

Zutaten:

• 500 g Karotten
• 2 EL Essig 9%
• 2 TL Sahara
• 1 Teelöffel Salz (unvollständig)
• 20 ml Sonnenblumenöl
• 1 große Zwiebel
• 1 Teelöffel Koriandersamen
• 0,4 TL rotes Pfefferpulver
• 3 Knoblauchzehen

Koreanische Karotten, Rezept mit Foto

Wir putzen und waschen die Karotten und reiben sie auf einer Reibe. Für die Zubereitung von Karotten nach koreanischer Art wird eine spezielle Reibe verwendet, mit der Sie die Karotten so zerkleinern können, dass eine Art „Nudeln“ entsteht. Wenn es keine solche Reibe gibt, können Sie die Karotte natürlich problemlos auf einer gewöhnlichen feinen Reibe reiben.

Geben Sie die geriebene Karotte in eine Schüssel und fügen Sie zwei Teelöffel Zucker und einen unvollständigen Teelöffel Salz hinzu. Da Karotten unterschiedlich süß sind, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Salz hinzufügen, dies sollte jedoch ganz zum Schluss erfolgen.

Außerdem geben wir zu den Karotten noch 2 EL 9 % Essig hinzu.

Nehmen Sie einen Teelöffel Koriandersamen.

Mahlen Sie die Körner mit einem Mörser.

Gehackten Koriander zu den Karotten geben. Zum Kochen von Karotten auf Koreanisch benötigen Sie außerdem eine kleine Menge scharfer roter Paprika (in Pulverform). Wer kein Fan von Scharfem ist, kann auf Pfeffer verzichten. Mischen Sie die Karotten mit allen oben hinzugefügten Zutaten.

Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung einer weiteren sehr wichtigen Zutat, ohne die es die koreanischen Karotten einfach nicht gegeben hätte. Eine große Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken.

Wir erhitzen die Pfanne und geben 20 ml Sonnenblumenöl auf die Oberfläche. Die Zwiebel goldbraun braten.

Wir brauchen nur das Öl, in dem die Zwiebel gebraten wurde, also entfernen wir die Zwiebel und gießen das Öl mit Zwiebelgeschmack in die Karotte. In diesem Fall ist es sehr praktisch, ein Sieb zu verwenden, dann wird kein einziger Tropfen Öl verschwendet. Drücken Sie mit einer Knoblauchpresse drei Knoblauchzehen in die Karotte.

Die Karotten noch einmal gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn Sie nicht warten können, können Sie es direkt nach dem Mischen mit der Butter servieren.