Sladké růže vyrobené z kynutého těsta. Droždí růže s cukrem. Recept na housky „Rosochki“ z kynutého těsta s jablky

Zdraví

Protože se mnoho mladých hospodyněk začíná seznamovat s pečením buchet, nabízím několik receptů na velmi jednoduché buchty s jablky v podobě růží.
Navzdory tomu, že jsou připraveny velmi jednoduše, pečivo vypadá velmi krásně a chutně. Určitě potěšte své blízké touto lahodnou pochoutkou!

Recept na bochánky z listového těsta s jablky

Kuchyňské nářadí: deska, nůž, cedník, hluboká mísa, váleček, forma na košíčky nebo muffiny, pergamen, fólie.

Ingredience

Příprava krok za krokem

Housky připravíme z listového těsta, které je potřeba předem rozmrazit, pokud jste ho koupili v obchodě, nebo si ho připravte sami. Používám cca 350g těsta.

Protože používáme hotové těsto, uděláme jablka. Vezměte přibližně 350 g jablek a odstraňte jádřince. Nejlépe se hodí nezralé červené plody. Poté jablka rozpůlíme a každou polovinu nakrájíme na tenké plátky 2-3 mm.
Plátky vložte do hluboké misky a přelijte citronovou šťávou (17 ml).
V rychlovarné konvici svařte 250 ml vody a zalijte vroucí vodou jablka, dokud nezměknou. Mísu zakryjte pokličkou a nechte 10 minut.
Dále jablka přemístěte do cedníku, aby vytekla všechna tekutina.
V samostatné misce smíchejte 80 g cukru se 4 g skořice.
Vezměte polovinu těsta a rozválejte ho na tenký čtverec. Tloušťka těsta by neměla být větší než 3 mm. Také nezapomeňte stůl lehce poprášit moukou, aby se nelepila na povrch a ruce.
Nakrájejte vrstvu na 6 stejných proužků. Šířka proužků by měla být od 5 do 7 cm.
Rozpusťte 55 g másla a proužky namažte.
Nahoru položte plátky jablek tak, aby mírně přečnívaly přes okraj proužku. Plátky položte kůží nahoru Důležité! Pokud krájíte plátky velmi tenké, pokládejte je překrývající se, a pokud jsou silnější, pokládejte je vedle sebe.
Nahoře je namažte máslem a posypte směsí cukru a skořice.
Volnou část proužku omotáme přes jablka. Poté proužek stočíme do rolády. Výsledkem by měla být krásná růže s plátky jablka. Pergamen nakrájíme na malé čtverečky a každý kousek pomažeme máslem.
Položte růžici na pečicí papír a vložte ji do formy na muffiny. Stejným způsobem vytvarujeme i zbytek růžic.
Namažte je máslem a posypte skořicovým cukrem.
Buchty pečeme 40 minut na 190 stupňů. Po 15 minutách od začátku pečení je přikryjeme alobalem.
Hotové pečivo nechte 15 minut ochlazovat na pánvi a poté položte na servírovací misku.

Růže jsou zvenku křupavé, uvnitř měkké a velmi voňavé. Tato možnost pečení je ideální pro dovolenou nebo útulný domácí čajový dýchánek.

Video recept

Navrhuji sledovat video s podrobným popisem výroby jablečných buchet.

Recept na housky „Rosochki“ z kynutého těsta s jablky

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.
Počet porcí: 4.
Obsah kalorií na 100 g: 220 kcal.
Kuchyňské nářadí: deska, nůž, hluboká mísa, váleček, plech na pečení, pergamen, žáruvzdorná forma.

Ingredience

Příprava krok za krokem

Smícháme 160 ml teplého mléka a 18-20 g živého droždí, poté přidáme 50 g krupicového cukru, promícháme a necháme 10 minut odležet, aby kvásek začal pracovat. Když se droždí rozpustí a na mléce se objeví malá pěna, přidejte do této směsi 1 vejce a směs míchejte do hladka.
Dále do hluboké mísy prosijte 360 g mouky a přidejte do ní tekutou směs.
Všechny ingredience smíchejte lžící, a když se těsto stane homogenním, přidejte 20 ml rostlinného oleje. Poté ho hněťte rukama asi 5 minut. Hotové těsto dejte na teplé místo alespoň na 1 hodinu kynout.
Zatímco těsto kyne, připravte si jablka. Vezměte 3 střední jablka a každé nakrájejte na 4 části.
Poté vyjměte jádro a oloupejte je.
Výsledné plátky nakrájejte na tenké plátky stejné velikosti. Plátky dejte do mísy a zalijte je šťávou z půlky citronu, aby neztmavly. Poté je posypeme 60 g cukru. Plátky jablek zalijte 1 šálkem vroucí vody.
Poté je položte na plech a vložte do trouby na 7 minut na 200 stupňů, dokud nezměknou. V této době je již těsto vykynuté a můžete s ním dále pracovat. Pokud se příliš lepí, vmícháme ještě trochu mouky.
Dále odštípněte 1/3 těsta a rozválejte ho na tenkou vrstvu. Poté těsto nakrájejte na tenké proužky o délce 5 cm.
Vyjměte jablka z trouby a položte je na připravený proužek. Plátky položte na horní polovinu pruhu tak, aby mírně vyčnívaly nad těsto.
Přeložte druhou polovinu těsta přes jablka. Proužek jablek a těsta zabalíme do válečku, snažíme se ho nesrolovat příliš těsně.
Aby vršek bochánků pěkně zhnědl, potřete je 1 žloutkem.
Když jsou všechny housky hotové, položte je na plech, který je třeba nejprve přikrýt pergamenem, a vložte je do trouby. Růžičky pečte asi 25 minut na 200 stupňů.
Hotové pečivo můžeme posypat moučkovým cukrem (30g) a podávat hostům.

Video recept

Můžete se podívat na video, jak vyrobit rozety z kynutého těsta.

Pokud se rozhodnete udělat si čas na buchty z domácího těsta, máme pro vás báječný recept na -máslové těsto-. Dále budete potřebovat jednoduchý recept na housky s kefírem a neuvěřitelně jemné housky s tvarohem. Doporučuji vyzkoušet i ty slavné.

Nezapomeňte do komentářů napsat, jestli se vám vše povedlo, a řekněte nám, jaké jablečné housky vyrábíte. Podělte se se mnou také o své recepty. Dobrou chuť všem!

Čerstvé voňavé buchty na čajový dýchánek, kde se sejde celá rodina - to je tajemství pohodlí a síly krbu.

Pečení z kynutého těsta je velmi všestranné, protože se hodí ke každému nápoji, ať už jde o aromatický čaj s cukrem, silnou kávu se smetanou nebo čerstvě vymačkanou šťávu.

Housky se skvěle hodí k snídani, pokud si je namažete máslem či medem, nebo k odpolední svačině se sklenkou džusu.

Krásně se dají naservírovat i na slavnostní stůl a dodají jim tvar růže. To je přesně to, co nyní uděláme.

Dnes tedy navrhuji upéct růžové bochánky s cukrem, jejichž recept je tak jednoduchý, že přesně podle mých pokynů to zvládne každá začínající hospodyňka a vaše domácnost výsledek jistě ocení.

Růžové bochánky z máslového těsta: originální prezentace vašeho oblíbeného pečiva

Složení: 0,8 – 1 kg pšeničné mouky; 0,5 litru mléka (lze nahradit vodou); 200 gr. margarín a švestky. oleje; pár vajec; dvě sklenice cukru; lžíce droždí (suché v sáčcích); sůl - 1 lžička; mletá skořice.

Abychom vyrobili růžový bochánek z kynutého těsta, potřebujeme následující seznam surovin? o kterém jsem již psal výše.

Začněme:

Chcete-li získat kynuté těsto, musíte připravit těsto. Za tímto účelem nalijte sůl (0,5 lžičky) a cukr (2 polévkové lžíce) do teplého mléka nebo vody a promíchejte. Přidám suché droždí a odložím doslova na deset minut.
Mouku rozhodně prosévám. Nezapomeňte to udělat také. Prosévání nejen očistí mouku od případných cizích příměsí, ale také ji nasytí kyslíkem, což přímo souvisí s konečnou vzdušností a nadýchaností hotové housky. Chcete-li přidat zvláštní chuť do mouky, můžete přidat trochu vanilinu, hlavní věcí není přehánět.
Těsto se uvařilo, je čas přidat do něj vejce a půl sklenice cukru. Margarín předem rozpustím a po vychladnutí přidám do kynutého těsta. Vzniklou hmotu ušlehám metličkou. Můžete použít mixér.
Mouku vytvaruji do kopečku, udělám do něj prohlubeň a naliji do ní těsto. Těsto důkladně zadělám. Po zapracování veškeré mouky těsto přendám na stůl a hnětu do požadované konzistence (podobně jako těsto na knedlíky). Vytvarované těsto posílám na teplé místo. Bude to trvat asi půl hodiny. Ve stoje těsto několikrát prohněteme, dokud nedosáhne původního stavu. Tato fáze pomůže učinit naše růže ještě velkolepějšími.
Zatímco těsto kyne, měli byste si připravit buchtovou náplň. Do změklého másla přidejte sklenici cukru a důkladně rozetřete.
Nyní se pustíme do samotné tvorby našich buchet. Do této doby se objem našeho kynutého těsta zdvojnásobil. Důkladně prohnětem a rozdělím na čtyři stejné díly. Pak začnu pracovat s jednou částí těsta, zbytek vrátím zpět na oheň. Kousek rozválím na vrstvu o tloušťce 0,5 cm, potřem čtvrtinou předem připravené náplně cukrem. Přidám mletou skořici.
Těsto pevně stočím do válečku. Ostrým nožem namočeným ve vodě jsem roládu nakrájela na malé kousky (naše budoucí housky) dlouhé maximálně pět centimetrů. Vezmu si kousek těsta a na jedné straně ho lehce uštípnu, zatímco na druhé straně se vytvoří zdání rozkvetlé růže. Stejným principem tvořím i zbytek bochánků.
Plech na pečení vymažu rostlinným olejem a položím růže tak, aby sevřená strana byla dole. Housky by měly být od sebe vzdáleny několik centimetrů.
Pánev nechám půl hodiny na teplém místě. To je nezbytné pro normální kynutí těsta.
Je čas péct. Zatímco bochánky kynou, rozehřeji troubu na 180 stupňů. Vršek růžiček pomažu vodou a cukrem a peču v troubě asi půl hodiny.
Jakmile jsou housky opečené, vytáhnu je z trouby a položím na dřevěné kuchyňské prkénko nebo utěrku. Zakryjte horní část papírovou utěrkou a nechte vychladnout.
Teď už zbývá jen připravit naše housky ze zbylého kynutého těsta. Technologie je stejná, nemusíte koukat na recept: vyválejte, dejte náplň s cukrem, srolujte do válečku, nakrájejte na kousky, zaštípejte a vytvarujte růžičku, nechte kynout , housky upečte v troubě, vyložte a nechte vychladnout.
Nyní položíme naše svěží, voňavé a krásné růžové buchty na plochý servírovací talíř. Můžete postavit konvici a shromáždit hosty. Mimochodem, nezapomeňte na fotku jako suvenýr. Užijte si svůj čaj!

Poznámka pro ženy v domácnosti

Ať už si na výrobu buchet vyberete jakýkoli recept, mouku určitě prosejte přes síto. Toto pravidlo velmi ovlivňuje kvalitu pečiva. Rozdíl bude viditelný pouhým okem.
Pokud není máslo dostatečně měkké, jemně ho zahřejte v mikrovlnné troubě na nejnižší stupeň. Počínaje doslova od několika desítek sekund. V opačném případě může olej vytéct a v tomto stavu nebude pro pečení užitečný.
Kynutí je velmi důležitým krokem při přípravě těsta na pečení a z dobrého důvodu je součástí našeho receptu. Při tomto procesu dochází k aktivnímu kvašení a vzniká oxid uhličitý, který se téměř úplně uvolní při tvorbě buchet. Ve chvíli, kdy jsme ho srolovali, nakrájeli na kousky a vytvarovali do růžičky, naše těsto hodně zhoustlo. Pokud zanedbáte kynutí, budou hotové bochánky velmi těsné. Abyste tomu zabránili, musíte obrobky umístit na teplé a vlhké místo a přikrýt je ručníkem. Pak se těsto nadýchá a růžičky zvětší objem.
Pokud se vám spálí dno pečiva, umístěte vodu do kovové misky na spodní mřížku. Pak se housky nepoškodí a upečou se vcelku.
Tento recept předpokládá, že se housky nesní najednou, protože se jich vyrobí poměrně velké množství i pro velkou společnost. Čerstvost pečiva na několik dní prodloužíte tím, že je po úplném vychladnutí vložíte do lednice a zabalíte do papíru nebo kartonového sáčku. Mohou být také umístěny v plastovém sáčku, který z něj předtím vypustil všechen vzduch. Pokud jsou housky ještě trochu suché, stačí je vložit do trouby a ohřát na 100 stupňů.

Jsem si jist, že s výsledkem své práce budete spokojeni a tento recept zaujme zvláštní místo ve vaší kuchařce pod názvem „Lahodné a krásné pečivo v podobě růží“.

Nezapomeňte komentovat a zveřejňovat fotografie svého pečiva a sdílet tajemství vytváření vlastní verze růže. Dobrou chuť!

Můj videorecept

Při procházení starých příspěvků jsem našel recept na „Rosochek“ z kynutého těsta, který jsem už mnoho let nepekl. Mělo to ale také svůj důvod, moje neteř tyto buchty neuměla, a tak jsem se rozhodl přípravu kynutého těsta popsat velmi podrobně. Mnozí znají toto velmi domácí a chutné pečivo.

Seznam ingrediencí

živé droždí - 50 g
vejce - 3 ks.
cukr v těstě - 1 polévková lžíce.
rostlinný olej- 1 polévková lžíce.
teplé mléko - 1 sklenice (250 ml)
sůl - 0,5 lžičky.
změklé máslo- 200 g
cukr na máslo - 1 šálek (250 g)
vanilkový cukr - volitelné
mouka - aby bylo těsto měkké

Způsob vaření

Všechny produkty by měly mít pokojovou teplotu. Vezměte malé množství teplého mléka (teplota 30 - 37 stupňů) a rozpusťte v něm živé droždí, přidejte lžíci cukru, lžíci nebo dvě mouky a vše dobře promíchejte. Nechte působit 15 minut. Během této doby drožďová směs zdvojnásobí svůj objem, pokud je kvásek dobrý. Pokud vezmete suché droždí (2 lžičky), podívejte se - na obalu je napsáno, jak ho použít (je tam suché droždí, které se musí přidat do mouky, a suché droždí, které rozpustíme v tekutině).

Vejce kontrolujeme na čerstvost (hlavně v létě) - dáme do sklenice s vodou, leží na dně jako kámen a nezvedá ostrý nos nahoru, tím méně plave - výborné. Vejce by měla mít pokojovou teplotu. Vejce rozklepneme do misky, osolíme a rozšleháme vidličkou.

Do kvasnicové směsi přidejte vejce, rostlinný olej a postupně (nezapomeňte prosít mouku, aby byla nasycena kyslíkem) prosátou mouku. Konkrétně jsem změřil množství mouky, ale nedám to, protože se ukázalo, že má nízký obsah lepku. Ale můžete klidně přidat sklenici, ale postupně, těsto dobře promíchejte, k tomu je lepší použít dřevěnou lžíci s dlouhou rukojetí. Odměřte druhou sklenici prosáté mouky a po malých dávkách přidávejte opatrněji. Mouky byste měli přidat tolik, aby těsto mělo konzistenci husté zakysané smetany. Těsto dobře prohněťte (toto dělejte po dlouhou dobu - 20 minut, dokud nezmizí všechny hrudky a těsto nebude hladké a homogenní.

V určitém okamžiku budete chtít přenést těsto na pult a pokračovat v hnětení rukama. Povrch stolu posypte moukou a těsto vyjměte z mísy a pokračujte v hnětení, v případě potřeby po troškách přidávejte mouku. Dávejte ale pozor, abyste nepřidali příliš mnoho mouky, jinak si nevšimnete, jak těsto tuhne. Je potřeba přestat ve chvíli, kdy vám těsto opustí ruce, ale vaše ruka je stále „špinavá“ v „těstě“. Nebojte se, že těsto trochu teče, nakonec nemusíte přidávat mouku, ale potřete povrch stolu a ruce rostlinným olejem.

Těsto dejte do mísy, přikryjte ubrouskem a nechte vykynout. V kuchyni by neměl být průvan, neumisťujte ji do blízkosti radiátoru, nezabalujte ji.

Těsto kyne dvě hodiny, nenechávejte déle. Během této doby je potřeba těsto alespoň 3x prohníst, dbejte na to, aby těsto neuteklo. Vykynuté těsto je vzdušné, měkké a snadno se odlepuje od stěn nádoby.

Změklé máslo rozetřeme s cukrem. Těsto rozdělte na dvě stejné části, každou vyválejte na obdélník a pomažte máslem a cukrem, okraje nechte trochu volné.

Těsto svineme do válečku a nakrájíme na stejné kousky o tloušťce 3 cm.

Každý kousek odspodu opatrně „uštípneme“, aby máslová náplň nevytekla, a vrchní část namáčíme v cukru.

Položte naše růže na plech vymazaný rostlinným olejem a nechte 20-30 minut „kynout“. Začneme připravovat troubu na pečení. Každá trouba je jiná, takže každý ví, jakou teplotu zvolit. Troubu rozehřejeme na 200 (180) stupňů. Nakynuté růžičky vložíme do trouby a pečeme prvních 10-15 minut při této teplotě, poté přepneme na jiný teplotní režim - 180 (170-160 stupňů) a poté v klidu dopečeme. Je velmi důležité nezabouchat dvířka trouby a neotevírat troubu v počáteční fázi. Když se v kuchyni objeví vůně pečení, bude brzy vše připraveno. Pokud peče trouba nerovnoměrně, v této fázi je vhodné otočit plech o 180 stupňů a pokračovat v pečení.

Naše buchty jsou připraveny! S vykládáním ale nespěchejte, po upečení nechte 10-15 minut odpočinout a poté upečené položte na dřevěné prkénko, protože dřevo dýchá. To platí zejména pro koláče, pokud budou dlouho ležet na plechu, pára promokne spodní kůrku. No, unavil jsem tě svým pečením?

Zvu všechny na buchty.

Růžové bochánky z kynutého těsta s máslem a cukrem jsou jemné, nadýchané a vzdušné. Tento recept s fotografiemi vám pomůže krok za krokem připravit bohaté kynuté těsto, vytvarovat a správně upéct lahodné domácí koláče na čaj. Pokud potřebujete upéct hodně buchet, pak úměrně zvyšte množství surovin.

Příprava zabere 135 minut. Ingredience uvedené v receptu vyrobí 9 porcí.

Ingredience:

Pro test:

prémiová pšeničná mouka – 255 g;
mléko - 110 ml;
krystalový cukr - 30 g;
vejce - 2 ks;
máslo - 65 g;
čerstvé droždí - 17 g;
sůl.

Na plnění a zdobení:

máslo - 30 g;
krystalový cukr - 30 g;
moučkový cukr.

Jak vyrobit růžové bochánky z kynutého těsta s máslem a cukrem

Prémiovou pšeničnou mouku prosejeme do hluboké mísy, přidáme 1/4 lžičky jemné kuchyňské soli, promícháme.

Do hrnce dejte máslo nakrájené na kostičky, zalijte mlékem, zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí, a poté směs ochlaďte na 30 stupňů.

Nalijte cukr do samostatné mísy, rozbijte 1 slepičí vejce, ingredience promíchejte metličkou.

Když mléko a máslo vychladnou na 30 stupňů, přidejte čerstvé droždí a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté do kastrolu přidáme vejce rozšlehané s cukrem.

Smíchejte tekuté a suché přísady v hluboké misce.

Nejprve těsto promíchejte lžící, poté položte na stůl a hněťte asi 10 minut. Těsto by mělo být hladké, měkké a nelepit se na ruce.

Mísu vymažte rostlinným olejem, vložte těsto, přikryjte misku potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.

Uhněteme těsto, vyválíme obdélník silný asi půl centimetru nebo o něco méně.

Máslo určené na náplň rozpustíme a vychladíme. Vrstvu těsta vymažeme vychladlým máslem a rovnoměrně posypeme cukrem.

Vrstvu srolujte do těsné role.

Roládu nakrájejte na plátky silné asi 2 centimetry, položte na plech a nechte 30 minut působit.

Vejce rozklepneme vidličkou, housky pomažeme, plech vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Hotové pečivo posypeme moučkovým cukrem.