Guryeva Ksenia, 4482

Když slyšíme slovo „čaj“, každý si představí různé věci: někdo vidí horký hrnek vydávající vůni, jiný čajovník, někdo černý, jiný zelený atd.

Jde o to, že existuje mnoho důvodů pro klasifikaci a druhy ohnivců opravdu stojí za to rozlišovat.

Podle země výrobce

• Indický;
• Čínština;
• cejlonský;
• Japonský;
• Afričan;
• Ruština;
• ostatní.

"Ruský čaj?" - ptáš se. Nikdy jsem o tom neslyšel? Řeč je o ohnivce, původem z obce Koporye, od které dostal své druhé jméno - Koporye. Prozradíme vám o něm více, čaj z rostliny vědecky zvané angustifolia fireweed.

Způsobem vaření

Tento jedinečný produkt od matky přírody lze uvařit mnoha různými způsoby a používá se k léčbě 80 % nemocí, které lidstvo zná.

• vaří se obvyklým způsobem s použitím horké vody;
• infuzí ve vodní lázni;
• infuze ve studené vodě;
• na bázi kravského mléka.

Chtěli byste znát recepty na vaření čaje z ohnivce pomocí těchto a dalších metod? Článek o 17 způsobech vaření byliny fireweed. Mluvili jsme v něm o tom, jak připravit čaj tradičním, „sladkým“, jednoduchým a originálním způsobem. Přemýšlíte, který recept by se vám líbil nejvíc?

Podle principu zpracování

Angustifolia fireweed lze zpracovat různými metodami, výsledkem jsou nápoje, které jsou chuťově zcela odlišné.

• fermentovaný (z listů a/nebo květů rostliny), který má výrazné květinové aroma s tóny ovoce a medu;
• sušená, která má bylinnou vůni a mírně hořkou chuť;
• svěží, založené na čerstvě nařezaných listech s příchutí přírody.

Podívejte se na fotografii níže:

Podle stupně prokvašení

Stupeň fermentace (viz foto) ovlivňuje chuť nápoje, vůni, dobu a teplotu louhování:

• vysoce fermentované (vyžaduje vyšší teplotu, asi 90 stupňů a 20 minut čekací doby);
• slabé kvašení (teplota asi 80 stupňů a doba trvání 15 minut);
• nefermentované (teplotu lze snížit na 60-70 stupňů, ale je lepší dodržet dobu louhování na 10-15 minutách).

Lehce fermentované listy ohnivce

Vlastnosti a kontraindikace fireweed (fermentovaný fireweed):

• pro ženy čtěte zde:

• pro muže zde v tomto našem článku:

Podle barvy

Barevná paleta fireweed je také schopna překvapit i gurmána:

• černá, získaná hlubokou fermentací;
• červená nebo žlutá, mírně fermentovaná;
• zelená, založená na čerstvé trávě;
• bílé, ze sušeného ohnivého.

Fermentovaný Ivan čaj „černý“ není tak bohatý na barvu jako indické čaje, na které jsme zvyklí

Ohnivý čaj vyrobený z fermentovaných květů je obvykle o něco světlejší než čaj vyrobený z listů.

Ve tvaru čajového lístku

Mnoho lidí dává přednost pití čaje z celých listů a mylně se domnívají, že má prospěšnější vlastnosti. Ale není tomu tak. Výrobci připravují čaj jemné konzistence pro ty, kteří neradi dlouho čekají na uvaření čaje. Protože malé vaření nevyžaduje dlouhou přípravu. Existuje několik odrůd:

• celý list;
• hrubě nasekané;
• konzistence připomíná prach;
• granulované (získané, pokud sušené suroviny prošly mlýnkem na maso).

Podle typu balení

Na ruském trhu existuje mnoho druhů balení tohoto nápoje:

• v hromadném balení (častěji k nalezení v lékárnách)
• Existuje více dárkových balení sypaného ohnivého čaje: v sáčcích, v nádobách, ve skleněných dózách s krásnými etiketami;
• zabalené (vhodné pro každodenní použití);
• rozptýlené v plastových sáčcích (prodávané na trzích a bazarech);
• lisované (ve formě tablet, talířů, palačinek apod.).

Ivan-čaj v dárkových tueskách z březové kůry

Fireweed bylina v celofánu

Ale bez ohledu na to, jaký druh čaje z ohnivé řasy najdete v prodeji, určitě oceníte celou jeho paletu chutí a rozmanitost léčivých vlastností! Udělejte si zdravý čajový dýchánek!

Když mluvíme o druzích ohnivého, nelze nezmínit jeho výhody.

Ivan-čaj: indikace a kontraindikace

Ivan čaj je naprosto přírodním prostředkem vyrobeným z léčivé byliny zvané ohnivák. Ve složení je to skutečný sklad vitamínů a mikroelementů. Zahrnuje: měď, lithium, vápník, titan, mangan, bor, sodík, železo, kyselina askorbová.

Tento produkt se od ostatních liší svým působením. Tento čaj dokonale podporuje srdeční činnost, kvalitativně zlepšuje krevní oběh, produkuje užitečný hlen pro trávicí trakt, je dobrý pro oči a cévy, odstraňuje odpad a toxiny, normalizuje metabolismus, zabíjí bacily a škodlivé bakterie v těle, léčí problémy se spánkem a uklidňuje nervy a mnoho dalšího.

Ivan čaj je indikován k léčbě takových onemocnění, jako jsou: neplodnost a anémie, neuróza a epilepsie, gastritida a psoriáza, hypertenze a dermatitida.

Tento produkt šetrný k životnímu prostředí také nemá žádné kontraindikace pro použití. Mohou jej užívat nejen dospělí, ale i děti. Osobní nesnášenlivost čaje je velmi vzácná, ale přesto, když si dítě dá čaj, stojí za to jeho stav nějakou dobu pozorovat.

A přestože léčivá bylina na tento čaj roste v naší oblasti, přesto se nedoporučuje sbírat si ji sami bez znalosti lokality a čistoty oblasti a připravovat odvary bez znalosti dávkování a receptury.

Jednou z nejneobvyklejších, ale zároveň užitečných rostlin naší planety je ohnivák úzkolistý, kterému se lidově říká Ivan čaj. Již v dávných dobách lidé věděli o jejích výjimečných léčivých vlastnostech, ale i dnes se bylina hojně používá k léčení různých neduhů a dodává sílu a energii celému tělu.

Popis a oblast

Lidé začali pít aromatický nápoj vyrobený z ohnivého čaje již ve 12. století. Pro svou dostupnost jej konzumovali především chudí, nicméně šálkem či dvěma lahodného čaje nepohrdli ani zástupci bohatých vrstev. Ve 13. století začali petrohradští mniši pěstovat ohnivý čaj, sušit ho a vyrábět z něj suroviny pro vaření piva. Recenze tohoto jedinečného nápoje se rychle dostaly do Evropy. Až do 19. století zaujímal tento produkt jedno z prvních míst v ruském zahraničním obchodu, ale po revoluci byl nezaslouženě zapomenut a teprve nedávno se o nápoji začalo znovu mluvit.

Jak vypadá a proč se tomu tak říká?

Čaj Ivan má narovnanou stonku zaobleného tvaru, olistění je husté, čepele listů jsou poměrně dlouhé, jejich velikost se pohybuje od 4 do 12 cm, tvar je špičatý, kopinatý. Listové čepele nahoře jsou natřeny bohatou tmavě zelenou barvou a spodní povrch má obvykle namodralý odstín, méně často načervenalý a méně často růžový.

Květy jsou velké a dosahují 3-4 cm v průměru, zbarvené bílo-růžově nebo fialově-červeně. Poměrně vzácné, ale přesto můžete najít rostliny s mléčně bílými květy. Květy se sbírají pohromadě v květenstvích ve formě štětců, dosahují délky 40 cm.Květy začínají v druhé polovině léta a trvají asi měsíc. Plody vypadají jako malé luskovité krabičky, obsahují semena, která lze snadno přenášet větrem a deštěm.

Legenda spojená s touto krásnou květinou je velmi zajímavá. Říká se, že v jedné malé vesničce poblíž Petrohradu žil jen chlápek Ivan, který vždy nosil červenou košili. Trávil hodně času v lese a byl znám jako dobrý bylinkář. Místní obyvatelé ho nejednou našli, jak sbírá bobule, bylinky a léčivé kořeny, a pokaždé, když mladého muže potkali, křičeli: „Ivane, čaj kvasí“.

Jednoho dne chlapec zmizel a nikdo neví, jak a proč se to stalo, ale hned po jeho zmizení vykvetly na okraji vesnice nevídané květiny úžasně krásné zářivě šarlatové barvy. Lidé si je spletli s bylinkářskou košilí a ze zvyku řekli: „Ivane, čaj fermentuje“. Odtud pochází název byliny – ohnivák.

Rostlina má však mnoho dalších jmen:

• "vrbová tráva"– kvůli podobnosti listů s listy smuteční vrby;
• "hasič"– květina dostala toto jméno, protože je úplně první, která se objevila na popelu;
• "plačící člověk"– kdykoli se pokusíte vytáhnout rostlinu s kořeny ze země, vydá vrzavý zvuk, který vypadá jako vzlyk;
• "divoký len"– tento název je vysvětlen dobrými lýkovými vlastnostmi stonků;
• "chlebník"- chudáci trávu sušili, meleli a přidávali do mouky, taková přísada výrazně šetřila, a dokonce zcela nahradila sladký cukr;
• "péřová bunda"– při rozkvětu ohnivce se uvolňuje velké množství chmýří, které se v dávných dobách sbíralo a plnilo matracemi a polštáři.

Kde roste v Rusku?

Čaj Ivan se vyznačuje skutečně rozsáhlým stanovištěm, roste ve střední zóně Ruska a navíc se často vyskytuje na Kavkaze, na Dálném východě a na Sibiři. Vyskytuje se všude v oblastech s hlinitopísčitou půdou, na lesních mýtinách a dokonce i v blízkosti železniční trati. Je to tato tráva, která roste jako první v lesích, kde došlo k požáru, ačkoli jak rostou mladé stromy a keře, výsadba se řídne.

Ve většině případů si vybírá vlhké břehy malých řek a potoků. Vysvětluje to zvláštní vlhkomilná povaha ohnivce, právě na takových místech roste co nejdivoceji.

Poměrně často se ohnivák vyskytuje v lesích, jehličnatých i listnatých. Semena jsou přitom větrem unášena na poměrně velké vzdálenosti, a proto lze trávu najít kdekoli, i v příměstské oblasti daleko od divokých luk a lesů. Fireweed však neroste v bažinatých oblastech, semena nedozrávají v podmínkách silného stínu.

Při sběru ohnivé trávy se snažte upřednostňovat místa daleko od rušných dálnic a železnic - takové rostliny absorbují všechny škodlivé výfukové plyny a mohou představovat nebezpečí pro lidské zdraví.

Odrůdy

Ivan čaj má přibližně 14 odrůd, nejběžnější jsou následující.

• Úzkolistý je vytrvalá bylina. Jeho výška je obvykle 1-1,5 m, ale někdy může dosáhnout i dvou metrů. Má hustý, silný kořenový systém, silné, vzpřímené stonky a bohaté olistění. Čepele listů jsou sytě zelené, nahoře tmavší a zespodu vyblednou do modra. Kvetení je růžovofialové, ve vzácných případech bílé. Nápoj vyrobený z úzkolistého čaje se vyznačuje silnými léčivými vlastnostmi, proto je široce používán v bylinné medicíně.

• širokolistý rozšířen na severu a na Dálném východě, má spíše protáhlé listy, jejichž velikost dosahuje 10 cm, tvar je kopinatý, konce jsou zúžené. Na čepelích listů mohou být chloupky. Květy jsou tmavě růžové, kartáčovité květenství. Rostlina je velmi oblíbená mezi domorodým obyvatelstvem, Eskymáci ji jedí syrovou a také ji vaří jako běžný čaj.

• kavkazský- žije v dolních tocích řek na Kavkaze, jakož i na území Stavropol a Adygea. Jedná se o malou rostlinu, jejíž výška nepřesahuje 50 cm, velikost listů je 1-3 cm, květenství jsou růžová, kulatá a hrozny jsou zkrácené. Tato rostlina se pěstuje především jako okrasná rostlina.

• Dodonei– dosahuje metr výšky, vyznačuje se jednoduchými, slabě větvenými stonky. Kvetení je mléčně bílé nebo světle růžové, listy jsou až čárkovitě kopinaté, okraje listových čepelí jsou bez zubatých okrajů. Nejčastěji roste ve středním a subalpínském pásmu.

• Štěpáne- další drobná rostlina s holými a velmi úzkými listy, jejich šířka zřídka přesahuje 3 mm, na čepelích listů jsou chloupky.

• Fleicher– vytrvalá bylina až 45 cm vysoká.Rostlina má poměrně silné kořeny a silné stonky s velkým počtem výhonů, které jsou hustě pokryty listy čárkovité konfigurace se špičatými konci. Délka listu dosahuje 4 mm. Kvete bohatými, jasně růžovými květy od června do srpna. Je odolný vůči nízkým teplotám a je rozšířen u nás i v evropských zemích.

• Colchis- běžná v kavkazských oblastech, kde roste ve významných nadmořských výškách a tvoří celé alpské louky neuvěřitelné krásy. Rostlina je nízkého vzrůstu, květy jsou jasně růžové.

Nízko rostoucí rostliny jsou považovány za dekorativní, proto jsou široce používány v krajinném designu. Největší benefity poskytují úzkolisté a v o něco menší míře širokolisté odrůdy ohnivců.

Co bylinka obsahuje?

Ohnivka roste téměř na celém území naší rozlehlé země a je absolutně přizpůsobena jakýmkoli povětrnostním podmínkám. Jeho přízemní část se sbírá od července do září (v době květu), kořenová část - na jaře nebo na podzim. Květy, stejně jako listy, stonky a kořeny obsahují:

• opalovací komponenty– většinou ze skupiny pyrrogal, mají silný adstringentní, antimikrobiální a hemostatický účinek;
• flavonoidy– jedná se o kvarcetin a kempferol, působí močopudně a mírně protikřečově;
• kyselina askorbová– pomáhá zvyšovat imunitu, odolnost proti nachlazení a plísňovým infekcím;
• slizniční složky– vyznačující se tím, že obaluje, zmírňuje křeče, zánět a bolest;
• alkaloidy– jsou považovány za dobrá analgetika a v malých koncentracích stimulují metabolismus a normalizují krevní oběh;
• pektin- prospěšné pro trávicí systém;
• chlorofyl– vykazuje silný účinek na hojení ran, normalizuje metabolické procesy v lidském těle;
• polysacharidy– jsou aktivními účastníky všech imunitních procesů;
• organické kyseliny– nezbytné pro udržení rovnováhy kyselin a zásad v normálním stavu;
• minerální prvky– mangan + železo, nezbytné pro zlepšení kvality krve a nikl + molybden, které vytvářejí podmínky pro udržení silné imunity.

Prospěšné vlastnosti angustifolia fireweed

Díky přítomnosti obrovského množství nutričních složek má ohnivá rostlina silný hojivý a imunostimulační účinek. Jedním z nejvýraznějších jsou antimikrobiální a antispasmodické vlastnosti, díky nimž je bylina široce používána k léčbě enteritidy, gastritidy a kromě toho patologií prostaty a močového systému.

Rostlina má uklidňující účinek, pomáhá snižovat nervové napětí, zlepšuje psycho-emocionální stav a zlepšuje spánek.

Pití čaje může zvýšit hemoglobin, obnovit rovnováhu elektrolytů v cévách a zmírnit migrény.

Fireweed je velmi užitečný pro gastrointestinální trakt a normalizaci metabolických procesů, díky němu můžete na dlouhou dobu zapomenout na zácpu, pálení žáhy a takové nepříjemné problémy, jako je průjem a dysbióza.

Rostlina je široce používána ke zmírnění zánětlivých procesů a účinné prevenci infekčních onemocnění - při systematické konzumaci čaje se patologické procesy zpomalují a dokonce zastavují. Je třeba poznamenat, že takové užitečné chemické složení se nenachází ani v dubové kůře.

Čaj Ivan se vyznačuje silným močopudným a choleretickým účinkem, výrazně zlepšuje metabolismus voda-sůl, bojuje proti různým virům a alergiím.

Bylinný nápoj je mimořádně užitečný pro mladé matky při kojení, protože má schopnost zvýšit laktaci. Výsledkem zařazení do jídelníčku kojící ženy je udržení tvorby potřebného objemu mateřského mléka, díky kterému jsou ženy schopny své děti krmit co nejdéle, což je u novorozenců mimořádně užitečné.

Fireweed je široce předepisován pro komplexní očistu těla, pomáhá odstraňovat všechny zbytečné odpady a toxiny a také reguluje činnost endokrinních orgánů.

Bylinný čaj má výrazný omlazující účinek, pomáhá zpomalovat změny související s věkem, zlepšuje stav pokožky, činí ji svěží, velmi zářivou a hladkou.

Ivan čaj je nezbytný nejen pro něžné pohlaví, ale také pro muže, protože může mít příznivý účinek na adenom prostaty a také normalizuje potenci a podporuje erektilní funkci. V důsledku toho si muži i v pokročilém věku zachovávají schopnost sexuálního života a dokonce i početí.

Pokud jde o něžné pohlaví, je ohnivá tráva považována za jeden z nejúčinnějších prostředků v boji proti cystitidě, drozdům a dalším onemocněním pánevních orgánů. Tento nápoj se také často konzumuje při hubnutí.

Kontraindikace a poškození zdraví

Existuje jen málo kontraindikací pro užívání fireweed, ale přesto existují. Nejdůležitější je mít na paměti, že při neustálé nepřetržité konzumaci nápoje déle než měsíc existuje vysoké riziko dysfunkce trávicích orgánů.

Nedoporučuje se pít bylinné infuze pro křečové žíly, stejně jako pro trombózu a tromboflebitidu.

Někteří pediatři se domnívají, že čaj by neměl být zařazen do jídelníčku dětí do 2 let, ale oficiální medicína dobře zná případy, kdy bylinné odvary pomohly i těm nejmenším miminkům.

V seznamu kontraindikací je také alergická reakce a těžká individuální nesnášenlivost na složky byliny.

Pravidla aplikace

Rozsah použití fireweed je široký a není v žádném případě omezen na vaření čaje. Mladé zelené listy se často používají k přípravě salátů a polévek bohatých na vitamíny - k tomu je stačí nakrájet bez předběžné tepelné úpravy. Tato rostlina však nemá výraznou nezávislou chuť, jako například medvědí česnek. V podmínkách pěší turistiky je však tráva nepostradatelná.

Listy lze přidávat i do prvních chodů, používají se k tomu i mladé šťavnaté části rostliny. Listy lze také uvařit do čaje, ale nejčastěji se k přípravě nápoje používají květy rostliny, k tomu se vaří 5-7 minut ve vodě, poté se buď použijí jako čajové lístky, nebo se přidají do želé s rebarborou nebo bobulemi.

Poměry pro přípravu tohoto čaje jsou stejné jako u běžného černého čaje - pro přípravu šálku aromatického nápoje vezměte půl lžičky bylinek a zalijte sklenicí vroucí vody. Pokud chcete, můžete přidat šalvěj, oregano nebo mátu. Tato kombinace výrazně zlepšuje chuť a nutriční hodnotu nálevu.

Ivan čaj se doporučuje konzumovat až 5-6krát denně, zatímco čajové lístky lze použít až 3krát přidáním trochy vroucí vody. Prospěšné vlastnosti takového nápoje jsou zachovány, i když chuť je mírně oslabena.

Uvařený nápoj lze po vyhození trávy skladovat až 3 dny.

Čaj se pije teplý i studený, nejlépe bez cukru. Pokud chcete, můžete přidat med a zapít chalvou nebo sušeným ovocem.

Vlastnosti pěstování rostliny

Semena ohnivce se tvoří poměrně hojně a spolu s chmýřím je unáší vítr a déšť, takže by se dalo předpokládat, že by ohnivka měla růst všude, ale to se vůbec neděje. Důvodem je, že tráva je velmi náročná na světlo a její sazenice jsou velmi slabé a nesnesou sebemenší konkurenci jiných plevelů.

Chcete-li si užít chuť a léčivé vlastnosti ohnivého, někteří se ho snaží pěstovat sami na svém vlastním pozemku. V tomto případě byste měli vědět, že rostlina se bude dobře vyvíjet v oblastech vystavených slunečnímu záření a ve výživných půdách plných minerálů. Kromě toho rostlina dobře reaguje na vysokou vlhkost večer a v noci. Tyto požadavky nejlépe splňují oblasti v blízkosti jezer, řek, potoků a lesních plantáží.

Při zasévání takového „chmýří“ na vlastním pozemku se musíte uchýlit k malým trikům, aby neodletěl různými směry.

Nejprve si doma musíte připravit semena na výsadbu - k tomu nakrájejte úzké proužky z běžného toaletního papíru a po kapkách na ně naneste pastu v krocích po 8-9 cm.

Pomocí pinzety byste měli uchopit malé kousky chmýří se semeny a připevnit je ke kapkám. Když lepidlo zaschne, papír by měl být srolován do tuby a zajištěn tenkou gumičkou.

Fireweed se vysazuje na jaře nebo na podzim, práce se provádějí za suchého slunečného dne. Chcete-li to provést, zapalte v připraveném prostoru oheň a počkejte, až se uhlíky objeví. Poté se srovnají hráběmi a pokryjí mechem, pilinami nebo rašelinou - při spalování produkují další vrstvu popela.

Po dni musíte ve spálené zemi udělat malé drážky, do kterých umístíte připravený papír, prohloubíte jej o 2–3 cm a poté jej hojně nalijte vodou, vždy roztavte nebo dešti. Není třeba provádět žádné další akce, vše ostatní udělá sama příroda.

Fireweed začne růst mnohem lépe, pokud si v blízkosti postavíte zahradní jezírko nebo malou fontánku - to zajistí úroveň vlhkosti potřebnou pro růst a vývoj ohnivců.

Pokud není možné připevnit semena k papíru, můžete se uchýlit k jiné možnosti výsadby - semena jsou předem smíchána s pískem a zaseta jako mrkev.

Jak fireweed roste, bude produkovat kořenové výhonky. Rostlina se konečně po 5-6 letech uchytí v určeném prostoru a poté začne kolonie postupně zastarávat.

V tomto okamžiku by mělo být připraveno další místo pro plantáž. Optimální je, pokud se jedná o oblast, kde dříve rostly brambory.

Tajemství fermentace a recept na čaj Koporye

Aby byly zachovány blahodárné vlastnosti ohnivého čaje, uchýlí se ke fermentaci byliny – při tomto způsobu přípravy zůstává koncentrace minerálů a vitamínů maximální a čaj si zachovává své nutriční hodnoty a léčivé vlastnosti.

Nejznámější varianta sklizně začíná sběrem trávy, optimální je to provést ráno ihned po úplném zaschnutí rosy. Plevel se suší na zastíněném místě, poté se ručně mele a nacpe se do skleněné nádoby, přikryje se mokrým plátnem a uloží se na teplé místo po dobu 1,5 dne.

Připravená kompozice se suší v sušárně za stálého míchání. V důsledku takových akcí se vytvoří prášková kompozice, která by se pak měla použít k vaření čaje.

Druhý způsob k nám přišel z dávných dob - shromážděné listy a květy se položí v tenké vrstvě na navlhčenou bavlněnou nebo lněnou látku, poté se zabalí do silné role a zajistí elastickým pásem. Poté se obrobek dodatečně navlhčí vodou z rozprašovače, aby tkanina nemohla absorbovat šťávu uvolněnou z rostliny. Ihned poté začnou obrobek aktivně ohýbat a následně odklánět tak, aby začalo aktivní broušení suroviny a broušení uvnitř role.Plátno se poté uchovává 2-3 hodiny na teplém místě, aby došlo k primární fermentaci materiálu. fireweed začíná.

Připravenost surovin bude signalizovat svérázné aroma, připomínající lehce nakyslý ovocný kompot.

Třetí způsob výroby fermentovaného ohnivého čaje se používá mnohem méně často. K tomu jsou suroviny rozděleny na 2 části. Šťáva se extrahuje z první poloviny pomocí jednoduchého odšťavňovače a výsledná kapalina se nalije do druhé části obrobku. Hmota se umístí pod tlak a skladuje se po dobu tří dnů, poté se suší v sušárně.

Chcete-li se dozvědět, jak si připravit čaj z fireweed doma, podívejte se na video níže.

Agresivní marketing indických výrobců čaje celou věc zkazil a postupem času se na Ivan čaj začal zapomínat po celém světě a posléze i u nás.

Když vyjdete do široké městské ulice a rozhlédnete se kolem, uvidíte spoustu lidí spěchajících za svým obchodem se sklenkou kávy v ruce, občas kávu vystřídá silný černý čaj. Ivan čaj se stal symbolem venkovské pravidelnosti, vzácné večerní pohody a někdy i pilného a zdravého životního stylu. Něco, na co nemyslíte každý den.

V tomto článku bychom vám rádi řekli více o tomto cenném nápoji a proč stojí za to si ho připomínat častěji.

Ivan čaj: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Fireweed nebo fireweed lze nalézt po celé severní polokouli. V Rusku jej nejčastěji najdete u jehličnatých lesů v evropské části a na Sibiři.

Věděli jste, že dříve se tato rostlina kromě čaje používala k tkaní látek a dokonce k vycpávání polštářů? Polštáře však nebyly vycpané samotným ohnivcem, ale chmýřím, které se tvoří, když kvete.

Obsahuje tolik užitečných látek a vitamínů, že Ivan čaj lze s jistotou nazvat ruskou superpotravinou. Množství vitamínu C v této rostlině je 5-6x vyšší než v citrusových plodech. A nechybí ani mnoho vitamínů skupiny B, železo, hořčík, draslík, bór, měď a další prvky.

• Pití ohnivého čaje napomáhá krvetvorbě a zvyšuje hemoglobin.
• Ivan čaj zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu a zlepšuje metabolické procesy. Fermentovaný čaj pomáhá vyrovnat se s dysbiózou a zbavit se nepohodlí v žaludku.
• Ivan čaj je přírodní antiseptikum, svými vlastnostmi předčí i jiné rostliny. Při infekcích a zánětech se takový pomocník bude hodit. Stejně jako se v létě připravují sáně, je připravena ohnivá tráva na podzimní blues a nachlazení.
• Ivan čaj odbourává stres! Je to pravda :) Uvolňuje napětí a blahodárně působí na činnost nervové soustavy. Krátce před spaním je dobré vypít hrnek ohnivého čaje, abyste mohli později klidně spát. Možná ne nadarmo je tento nápoj spojen s útulnými venkovskými večery u kamen?
• Ivan čaj snižuje agresivitu a má pozitivní vliv na činnost srdce.
• Čaj Ivan je skvělým pomocníkem pro mužské zdraví. Někdy se jí dokonce říká „mužská tráva“.
• Ivan čaj zlepšuje laktaci a mohou ho pít těhotné ženy. Je to dobré i pro děti.
• Tato rostlina má protinádorové vlastnosti a je také přírodním antioxidantem.
• Ivan čaj neobsahuje kofein.
• Nemohli jsme si nevšimnout, že čaj z fireweed zlepšuje stav pokožky. Pomáhá zmírňovat následky alergií, bojuje proti volným radikálům, stimuluje syntézu kolagenu, hojí rány a vyživuje pokožku prospěšnými prvky.

Ivan čaj nemá žádné přímé kontraindikace. Doporučuje se pít jak dětem, i těm nejmenším (ale v malém množství), tak i dospělým. Pamatujte, že před několika staletími nikdo nevěděl o černém a zeleném čaji. V té době byly nálevy z různých bylinných nálevů a... ohnivý čaj považovány za každodenní nápoje - pili ho tedy pravidelně.

Čaj Ivan by měli užívat s opatrností lidé s poruchami krvácení a křečovými žilami. Kromě toho stojí za to střídat tento nápoj s jinými - po měsíci nepřetržité konzumace fireweed je možné zažívací potíže.

Než si vychutnáte příjemnou kyselou chuť fireweedu, musíte trochu pracovat. Sklizeň této rostliny probíhá v období květu – tedy od konce června do podzimu. Používají se listy a mladé pupeny. Semena fireweed nemají žádné léčivé vlastnosti a chmýří v nápoji také není užitečné!

Mladé listy jsou nejzdravější a nejchutnější. Čajové lístky Ivan by se neměly smáčet ani omývat, jinak se následná fermentace čaje nepodaří. Faktem je, že pro tento proces je důležité zachovat mikroorganismy (prebiotika), které jsou na povrchu listu. Ohnivák se proto nesbírá za deště ani po něm. Ne všechny lístky jsou vhodné k přípravě čaje – do koše putují jen ty nejčistší, nejprašnější a zdravé.

Po sběru můžete listy začít fermentovat – v této době dochází k procesu oxidace a množení prospěšných mikroorganismů. Toto je velmi důležitá fáze, protože během fermentace se určuje, jaká bude chuť a hloubka hotového nápoje. Jsou-li listy fermentovány slabě, vyteče zelený čaj, pokud jsou listy fermentovány silněji, vyjde černý čaj.

Pro fermentaci je rostlinný materiál dobře rozemletý a zkroucený, aby z listů vytékala šťáva.

Je dokonce důležité, v jaké formě listy fermentujeme: čím silnější je list zkroucený, tím více šťávy se získá a tím silnější jsou fermentační procesy. Čaj v granulích má proto bohatší chuť – lístky v něm jsou mnohem silněji zkroucené a obyčejný čaj je sametový a jemný.

Dále je vše pevně shromážděno v nádobě a ponecháno na den nebo déle. Čím později byla ohnivá rostlina připravena, tím déle trvá fermentace. Mladé listy totiž tomuto procesu snadno podlehnou, zatímco pozdější listy jsou hrubší a hustší, takže potřebují více času. Během procesu fermentace získávají listy příjemnou ovocnou vůni. Poté může být směs odeslána k sušení.

Sušením listů při teplotě asi 100 stupňů se fermentační procesy zastaví. Čas od času listy promíchejte, aby rovnoměrně oschly. Konečným výsledkem je aromatický čaj, který je připraven k pití.

Hotový Ivan čaj je podobný běžnému černému čaji s bylinkovou příchutí a ovocným aroma – zní to lahodně, že?

Po usušení se čaj balí do sklenic nebo nádob, uzavře víčkem a skladuje v suchu a temnu.

Další vlastností vrbového čaje je, že se den po dni jeho chuť jen zlepšuje: i během skladování pokračují v listech suché fermentační procesy. Zbývá jen zvolit správnou sílu čaje: granulovaný nebo rolovaný list, lehká nebo silná fermentace.

V létě jsou nejvhodnější jemnější a mírnější odrůdy, například lehce fermentovaný sametový čaj.

V zimě nebo před chladným obdobím si můžete uvařit silnější čaj – tmavý granulovaný, střední nebo hlubokou fermentací.

Ivan čaj se pije nejen v čisté formě, ale také s přídavkem sušených malinových listů, rybízu, máty, sušených jeřabin a třešní - díky tomu je ještě chutnější a pohodlnější.

Při šetrném zacházení je trvanlivost Ivan tea 3 roky. Ve formě tyčinek lze čajové lístky skladovat mnohem déle a během této doby nápoj neztrácí své léčivé vlastnosti.

Konvičku s čajem z ohnivce lze používat několik dní: v čajových lístcích se netvoří škodlivé látky a nekazí se - to je další výhoda čaje z ohnivce oproti klasickému černému čaji. Mimochodem, pokud si přejete, můžete pít ohnivý čaj s mlékem - zůstává stejně chutný, objeví se pouze lehké bylinné aroma.

Kromě nápoje si můžete vyrobit přírodní pleťové masky ze suchých listů rostliny nebo je přidat do parní lázně - pamatujete si na její léčivé vlastnosti pro pokožku, že?

Rádi bychom Vám představili výrobce “Our Ivan-tea”, který se zabývá profesionálním získáváním a výrobou čaje z ekologicky šetrných míst v regionu Tula. Jsou skutečnými mistry svého řemesla a vědí, jak správně sbírat rostlinný materiál, které listy vybírat a které ne a jak je správně sušit. Studovali všechny nuance fermentace uvnitř i vně - a výsledkem je jednoduchý a chutný nápoj pro každý vkus.

Společnost vyrábí jak sypaný, tak i granulovaný čaj.

Bohužel i u takového nápoje, jako je fireweed, existují padělky - listy, které jsou příliš rozdrcené a obtížně identifikovatelné. Granule této značky jsou velmi pevně zakroucené, ale stále list čaje, takže společnosti „Our Ivan Tea“ lze rozhodně věřit.

Vybrat si můžete lehce fermentovaný sametový čaj s jemnou jemnou chutí, nebo granulovaný čaj, který má sytější barvu a vůni.

Přírodní přísady tvoří vynikající párování ohnivého čaje - malinové listy, sušené bobule a ovoce a dokonce i mrkev. „Náš Ivan-Chai“ může být také věnován jako dárek - čaj je balen v krásných řemeslných sáčcích a slavnostních tubách.

Ukazuje se, že Ivan čaj není vůbec „vesnický“ nápoj, jak si ho obvykle představujeme, a snadno zapadne do moderního městského každodenního života. Chrání před následky každodenního stresu, zlepšuje trávení – tedy pomáhá vyrovnat se s méně než zdravým jídlem a zpomaluje negativní dopady města na naše zdraví.

kvetoucí Sally- léčivá rostlina, kterou dnes mnozí znají jako lék a zdravý čaj. Ale v 19. století byl v Evropě oblíbeným nápojem exotický „ruský čaj“ vyrobený z této byliny. Léčivé vlastnosti byliny léčivé rostliny našly uplatnění v receptech tradiční medicíny.

Synonyma: angustifolia fireweed, koporye čaj, fireweed čaj.

latinský název: Epilobium angustifolium.

Anglické jméno: ohnivák, vrbovka velká, vrbovka růžová.

Rodina: Fireweed - Onagraceae.

Běžná jména: Ivan-tráva, straka oči, coporka, mateří kašička, ruský čaj.

Název lékárny: Bylina Fireweed (Herba Epilobii).

Použité díly: listy, květy.

Ivan čaj - fotografie trávy a květů rostliny.

Botanický popis: Fireweed je vytrvalá bylina se vzpřímenou lodyhou vysokou až 150 cm, zářivě purpurově růžové květy se shromažďují v dlouhém pyramidálním hroznovitém květenství na vrcholu stonku.

Místo výskytu. Fireweed je běžný v chladných a mírných pásmech Evropy, Ruska, Asie a Severní Ameriky. Roste na suchých písčitých místech, u cest, podél roklí, v řídkých lesích, na okrajích; nejprve se objeví na spálených plochách a mýtinách.

Sběr a příprava.Čaj z ohnivce je lepší sbírat na začátku květu (koncem června), kdy jsou listy ještě čerstvé, mladé a šťavnaté, ale už se objevily voňavé květy.

Samostatně sbíráme květiny, které dodají vašemu čaji Koporye mimořádné aroma. Samostatně sbíráme mladé, čisté a rovnoměrné listy z vrcholu rostliny.

Sušení fireweed. Proces sušení ovlivňuje i chuť a barvu čaje. Listy ohnivce sušte nejlépe na dobře větraném místě ve stínu na čerstvém vzduchu. Všechny prospěšné látky tak zůstanou zachovány a čaj získá léčivé vlastnosti. Bohužel ne vždy je to možné udělat doma. V tomto případě je lepší čaj sušit v elektrické sušičce s řízenou teplotou 45-60 stupňů. Můžete sušit v troubě s otevřenými dvířky nebo smažit na pánvi. Pak bude čaj černější, sytější a podobný běžnému čaji.

Fermentace ohnivého čaje

1. Příprava na fermentaci. Květy ohnivce jednoduše sušíme na čerstvém vzduchu nebo v sušičce, ale listy musí projít fermentací, aby se staly pravým ohnivcem.Existuje několik způsobů fermentace. Obvykle se čerstvé listy fireweed suší na vzduchu několik hodin až několik dní, ale existuje jeden mazaný a pohodlný způsob. LISTY JE TŘEBA ZMRAZIT! V tomto případě jsou všechny prospěšné látky v listu zachovány, ale všechny rostlinné buňky jsou zničeny a list při svinutí mnohem rychleji pustí šťávu a rychleji proběhne fermentace. Kromě toho je tato metoda velmi pohodlná v tom, že můžete začít připravovat čaj Koporye pro fermentaci v jakoukoli vhodnou dobu a v jakýchkoli porcích. Stačí vyjmout z mrazáku potřebné množství listů trávy, zbytek lze skladovat poměrně dlouho.
2. Kvašení. Pro fermentaci je potřeba listy ohnivce rozmačkat, aby pustily šťávu. Nejlépe se to dělá rukama, válením listu mezi dlaněmi nebo prsty. Tímto způsobem se vyrábějí nejelitnější odrůdy černé a černé. Někteří lidé připravují listy na fermentaci pomocí mlýnku na maso, ale to nedoporučuji, protože čaj Koporye při kontaktu s kovem ztrácí své vlastnosti, listy se pak vloží do plastové nebo smaltované misky a nechají se fermentovat. Někdo fermentuje listy ohnivce pod tlakem ve vlastní šťávě, někdo je zabalí do mokrého hadříku, někdo je zabalí do igelitu a někdo jednoduše přikryje látkou. Konečný výsledek závisí na způsobu a době fermentace. Čím déle byl list fermentován, tím tmavší bude vrbový čaj. Typicky je konec fermentace určen bohatým ovocným aroma. Při teplotě 25-27 stupňů musíte fermentovat 8-12 hodin. Experimentujte a najdete svou ideální volbu!

Chemické složení. Mladé listy a oddenky ohnivce úzkolisté obsahují od 10 do 20 % tříslovin. Listy obsahují až 15 % slizu. Dále obsahuje velké množství rostlinné vlákniny (celulózy), lektinů (od 90 do 588 mg% na 100 g syrové byliny, tedy 5-6x více než v citronech), cukry, organické kyseliny, pektin, flavonoidy a stopy alkaloidů. Mezi mikroelementy nalezenými v čaji Koporye je třeba zmínit poměrně vysokou koncentraci železa, mědi a manganu. 100 g zelené hmoty ohnivce angustifolia obsahuje 23 mg železa, 1,3 mg niklu, 16 mg manganu, 1,3 mg titanu, 0,44 mg molybdenu a 6 mg boru. Před pučením obsahuje nadzemní část rostliny až 20 % bílkovin, fosforečné soli, vápník a kobalt. Kromě toho byl objeven draslík, vápník, lithium a další prvky.

V kořenech léčivé rostliny může koncentrace taninu dosáhnout 20 mg% (v listech je to asi 10 mg%). Čaj z Angustifolia fireweed neobsahuje kofein.

Užitečné, léčivé vlastnosti

Nálevy a odvary z listů ohňovky mají díky tříslovinám a slizu (polysacharidům) silné protizánětlivé a obalující vlastnosti. Čaj Koporye má ze studovaných rostlin domácí flóry nejvyšší koeficient protizánětlivého účinku. Díky tomu má bylinkový čaj vysoký terapeutický účinek při zánětlivých onemocněních prostaty a dalších vnitřních orgánů urogenitálního systému u mužů.

Použití v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se ohnivák používá jak vnitřně (odvary a nálevy), tak zevně (drcený prášek z listů). Vodný nálev z listů ohnivce se pije při bolestech hlavy, žaludečních vředech a také jako prostředek k regulaci metabolismu a povzbuzení srdce. Odvar z listů ohnivce se doporučuje jako prášek na spaní a sedativum.

Angustifolia fireweed čaj se používá k léčbě onemocnění urogenitálního systému. U cystitidy, akutního nebo chronického zánětu močových cest se pacientům doporučuje pít výtažek z ohnivce (voda nebo alkohol), který zmírňuje zánětlivý proces. Extrakt z čaje Ivan se doporučuje užívat mužům s adenomem a chronickými onemocněními prostaty.

Odvar z ohnivce se pije při potížích trávicího traktu: zánět žaludku, průjem, kolitida, úplavice, žaludeční vředy.

Kloktání odvarem z čajové byliny Koporye zmírňuje zánětlivý proces při bolestech v krku, perorální užívání odvaru podporuje zotavení z nachlazení a akutních onemocnění dýchacích cest.

Ivan čaj - fotografie trávy a květů rostliny.

Protizánětlivé vlastnosti rostliny se využívají k hojení ran a vředů – na postižené místo se aplikuje prášek z rozdrcených listů rostliny. Ivan čaj se také často používá jako kosmetický přípravek - jako kompozice do pleťových masek nebo do parní lázně před čištěním pleti.

Listy a květy ohnivého čaje při spaření vydávají příjemnou vůni, která působí i léčivě (zmírňuje bolesti hlavy) – této vlastnosti rostliny se využívá v ruských lázních. Koupelový koště z ohnivé trávy v kombinaci s březovými větvemi je nejlepší způsob, jak napařit a zlepšit své zdraví.

Samoléčba je nebezpečná! Před domácí léčbou se poraďte se svým lékařem.

Léčba Ivan čajem

• Ateroskleróza. 2 polévkové lžíce bylinkového čaje Ivan zalijte 1 sklenicí vroucí vody, vařte 15 minut, ochlaďte, sceďte. Pijte 3x denně 1 polévkovou lžíci.
• Zánět ústní sliznice. Zalijte 1 polévkovou lžíci fireweed 1 sklenicí vroucí vody, nechte 1 hodinu, sceďte. Vypláchněte si ústa.
• Zánět středního ucha. 2 lžíce Ivan čaje zalijte 2 sklenicemi vody, nechte 6 hodin, sceďte. V teplém nálevu navlhčete tampon a vložte jej do ucha.
• Bolest hlavy, nespavost. Vezměte stejné části byliny fireweed a. 1 polévkovou lžíci směsi zalijte 1 sklenicí vroucí vody, nechte 30 minut, sceďte. Pijte 1-2 sklenice denně místo čaje.
• Zánět spojivek. Zalijte 1 polévkovou lžíci vroucí vody 1 sklenicí vroucí vody, vařte 15 minut, nechte 1 hodinu, sceďte. Vypláchněte oči.
• Anémie. Nalijte 1 polévkovou lžíci bylinky do 1 sklenice vroucí vody, nechte 2 hodiny, sceďte. Pijte 3x denně 1 polévkovou lžíci.
• Nervové vyčerpání. Zalijte 1 polévkovou lžíci vroucí vody 1 sklenicí vroucí vody, nechte 30 minut, sceďte. Pijte 1 sklenici denně v několika dávkách.
• Silná menstruace. Nalijte 1 polévkovou lžíci listů ohnivce do 1 sklenice vroucí vody, nechte 1 hodinu, sceďte. Užívejte 1 polévkovou lžíci 3-4krát denně před jídlem.
• Průjem, úplavice. Zalijte 1 polévkovou lžíci vroucí vody 1 sklenicí vroucí vody, vařte 5-6 minut, nechte 1 hodinu, sceďte. Užívejte půl sklenice 3x denně před jídlem.
• Chronická prostatitida. Nalijte 1 polévkovou lžíci bylinky do 1 sklenice vroucí vody, nechte 2 hodiny, sceďte. Pijte teplé, 1/3 sklenice 3x denně 20 minut před jídlem. Po operaci prostatitidy lze užít infuzi čaje Koporye.
• Sinusitida(zánět vedlejších nosních dutin). V 0,5 litru vroucí vody spařte 2 polévkové lžíce bylinky, přiveďte k varu a nechte 30 minut. Užívejte 1/3 šálku 3-4krát denně 30 minut před jídlem.
• Únava, únava. 2 polévkové lžíce vřetena zalijte 0,5 l vroucí vody, přiveďte k varu a nechte 30 minut. Pijte 1/3 sklenice 3-4x denně 30 minut před jídlem po dobu 2-3 týdnů.
• Chronická cystitida. Zalijte 1 polévkovou lžíci fireweed 1 sklenicí vroucí vody, nechte 2 hodiny, sceďte. Pijte 1/3 šálku teplého 3x denně 20 minut před jídlem.
• Peptický vřed žaludku a dvanáctníku. Zalijte 2 polévkové lžíce vroucí vody 1 šálkem vroucí vody, vařte 15 minut, ochlaďte na pokojovou teplotu, sceďte. Pijte 1 polévkovou lžíci 3x denně před jídlem jako prevenci onemocnění, zejména v období možné exacerbace – na jaře a na podzim.

Recept na vaření Ivan čaje

Ivan čaj se spaří vroucí vodou a louhuje se 10-15 minut. Právě po této době jde hlavní část živin do nápoje. Na rozdíl od běžného černého čaje si ohnivý čaj díky éterickým olejům zachovává své vlastnosti ještě minimálně další den. Proto se dá louhovat dlouhodobě a pít za studena. Čaj z fireweedu je nejlepší uvařit v termosce. Zatímco je čaj horký, listy dále uvolňují do vody prospěšné látky.

Ivan-čaj - fotografie zdravého čajového nápoje vyrobeného z trávy a květin.

Kontraindikace. Jako takové nebyly zjištěny žádné kontraindikace pro použití ohnivce. Individuální nesnášenlivost. Dlouhodobé pití čaje může u některých lidí způsobit žaludeční nevolnost. Pokud jste těhotná, měli byste se před použitím přípravků z rostliny Ivan-čaj poradit se svým lékařem.