Kefírové placky na pánvi. Krok za krokem recept na výrobu kefírových placek s fotografiemi. S tvarohem na kefíru v pánvi

Vaření

Pokud se nechcete trápit s troubou, ale máte neuvěřitelnou touhu pochutnat si a potěšit své blízké vydatným a chutným pečivem, připravte si kefírové placky na pánvi. Mohou být velmi odlišné: ploché nebo zakřivené. Zvláštní pozornost gurmánů si ale zaslouží verze s různými náplněmi: brambory, sýr, tvaroh, šunka, míchaná zelenina, houby. Je zde velké množství variací a každá z nich je svým způsobem dobrá. Takže hodně experimentujte v kuchyni, hledejte dokonalý recept pro svou rodinu, nebo buďte sami kreativní a vymýšlejte nová řešení.

Smažené kefírové placky s originální náplní

Pokud nechcete dělat to nejjednodušší a nejbanálnější pečivo, připravte originální placky s kefírem, ale ne v troubě, ale na pánvi naplněné směsí zeleniny. Věřte mi: tohle jste ještě nezkoušeli, ale rozhodně to stojí za to!

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí – 10.

Ingredience

Chcete-li si vychutnat tento lahodný pokrm, musíte připravit následující:

jedlá soda - 1 lžička;
kefír - ½ l;
prémiová mouka - 600 g;
sůl - ½ lžičky;
slepičí vejce - 1 ks.

Tyto produkty budou použity k přípravě těsta, ale pro náplň budete potřebovat:

pasterizované mléko - 100 ml;
brambory - 6 ks;
mrkev - 1 ks;
okurky – 5 ks;
máslo – 50 g + na mazání (volitelné);
sůl - 1/3 lžičky;
cibule - 1 hlava.

Na poznámku! Ve skutečnosti lze tyto kefírové placky na pánvi vyrobit bez náplně, ale s tím bude pokrm nejen uspokojivější, ale také originální.

Způsob vaření

Existuje celá řada receptů používajících kefír na pánvi, které vám umožní lahodně smažit placky. Toto řešení je ale speciální, protože je jednoduché, nenáročné a rychlé.

Pokud se rozhodnete vyrábět pečivo přesně podle receptury s náplní, musíte nejprve připravit náplň. Chcete jen smažit tortilly? Poté přeskočte prvních několik kroků. Nejprve tedy oloupejte brambory. Opláchněte. Vložte do hrnce. K naplnění vodou. Zapálit. Osolíme a vaříme do měkka.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Oloupejte mrkev. Opláchněte zeleninu. Hrubě nastrouhejte.

Nakládané okurky nastrouháme na struhadle s velkým otvorem.

Na poznámku! Aby náplň nebyla příliš tekutá, vymačkejte z nálevu lák.

Rozpalte pánev. Nalijte rostlinný olej. Zahřejte to. Do rozpáleného oleje vložíme plátky cibule. Přiveďte do měkka.

Do orestované cibulky přidejte mrkev. Na pánvi ji podusíme 7 minut a přidáme hobliny nakládaných okurek. Vše promícháme a smažíme, dokud není mrkev zcela uvařená.

Mezitím se vraťte k bramborám. Slijte z něj vývar. Přidejte máslo. Mash s mačkadlem. Zalijeme ohřátým mlékem. Míchat.

Osmaženou zeleninovou směs přidáme k bramborové kaši. Směs důkladně promícháme a náplň je hotová!

Těsto na kefírové koláče můžete začít připravovat na pánvi podle receptu s fotografií. Všechno je zde jednoduché. Do mixovací nádoby nalijte kefír pokojové teploty. Přidejte do něj jedlou sodu.

Na poznámku! Sodu není třeba hasit. Kefír to „udělá“ sám.

Do přípravku nasypte sůl. Nalijte rostlinný olej a rozbijte syrové kuřecí vejce. Vše promíchejte.

Mouku prosejeme a postupně přidáváme do těsta na kefírové mazanky. Uhněteme těsto.

Těsto zakryjte kefírovými koláči na pánvi a nechte půl hodiny stranou, poté celou hmotu rozdělte na porce.

Každý fragment rozválejte válečkem o tloušťce až 5 mm. Umístěte náplň do středu každého vzorku. Zavři to. Otočte obrobek stranou se švem dolů a placky lehce přitlačte rukama.

Nalijte rafinovaný rostlinný olej do pánve. Rozložte placku. Nádobu uzavřeme pokličkou a pochoutku opečeme z obou stran dozlatova.

Pokud chcete, namažte hotové jídlo kouskem másla, aby pečivo získalo úžasnou chuť.

Svěží kefírové placky na pánvi

Tyto nadýchané kefírové placky, uvařené na pánvi podle receptu prověřeného časem a několika generacemi kuchařů, jsou velmi jednoduché, ale neuvěřitelně chutné.

Doba vaření - 55 minut.

Počet porcí – 12.

Ingredience

Chcete-li připravit takové lahodné, vysoké, nadýchané kefírové placky na nejobyčejnější pánvi, musíte si připravit následující jednoduchou sadu ingrediencí:

vejce - 1 ks;
sůl - ½ lžičky;
pšeničná mouka - 600-700 g;
jedlá soda - 1 lžička;
kefír - 500 ml;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l. + na smažení;
cukr - 1 lžička;
máslo - 50 g (pro mazání, pokud je to žádoucí).

Způsob vaření

Dokonce i začínající kuchař může smažit lahodné a nadýchané kefírové koláče pomocí receptu na pánvi s fotografiemi krok za krokem. Věřte mi: je to mnohem jednodušší, než se zdá.

Připravte všechny komponenty uvedené v seznamu výše.

Do misky rozbijte slepičí vejce na míchání kefírového těsta na placky na pánvi. Přidejte do něj sůl, cukr a jedlou sodu.

Do této směsi nalijte rostlinný olej bez zápachu.

Přidejte kefír (měl by být mírně teplý nebo při pokojové teplotě).

Pomocí kuchyňského šlehače ušlehejte vzniklou směs. Prosejeme mouku a v několika přídavcích ji přidáme do směsi, důkladně prohněteme.

Na pracovní ploše předem vysypané moukou těsto ručně hněteme. Během hnětení, které by nemělo být příliš dlouhé, aby koláče nebyly tvrdé, byste neměli přidávat mouku. Směs zakryjte pokličkou nebo obrácenou hlubokou miskou. Nechte působit 20-30 minut.

Hotové těsto, které je měkké a trochu se lepí na prsty, rozdělte na porce.

Každý kousek těsta rozválejte a prsty do něj lehce poklepejte, abyste vyklepali přebytečnou mouku. V pánvi zahřejte rafinovaný rostlinný olej na dostatečnou úroveň. Vložte do ní kousky a smažte na každé straně dozlatova.

Na poznámku! Jak zkontrolovat připravenost oleje? Stačí do něj doslova vhodit špetku mouky. Pokud začne pěnit, znamená to, že se kompozice dostatečně zahřála.

Hotové koláčky z kefírového těsta přendejte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk.

Pokud chcete, rozpusťte máslo a potřete jím hotové koláče pomocí štětce na pečivo.

Všechno! Dobrou chuť!

Nejjednodušší kefírové placky na pánvi

Pokud vaše finanční situace ponechává mnoho přání, můžete vždy smažit lahodné kefírové placky na pánvi. Vyžadují nejskromnější sadu ingrediencí.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí – 3.

Ingredience

Co tedy použijeme? Nejjednodušší, nejlevnější a nejdostupnější produkty, které jsou vždy po ruce:

kefír - ½ l;
jedlá soda - 1 lžička;
prémiová mouka - 600 g;
sůl – 1 lžička.

Na poznámku! Upozorňujeme, že recept na kefírové koláče neobsahuje olej. Jde o to, že takové pečení se dělá na suché pánvi.

Způsob vaření

Podstata přípravy tak jednoduchých a levných kefírových dortů je neuvěřitelně jednoduchá – na to přijde i školák. Pečivo se však ukáže jako vzdušné, houbovité a bude vynikající obdobou běžného chleba.

Do mísy na hnětení těsta nalijte teplý, ale ne horký kefír. Do fermentovaného mléčného výrobku nasypte jedlou sodu. Zamíchejte a reakce okamžitě začne: kefír začne bublat. Díky tomu je hotové pečivo nadýchané.

Přidat sůl. Míchat.

Mouku prosejeme. Přidejte jej do kefírové hmoty v několika přídavcích a promíchejte. Těsto by mělo být měkké a velmi lepivé na ruce. Proto se vyplatí přidávat mouku po částech, aby se dosáhlo požadované konzistence kompozice.

Na poznámku! Chcete-li získat zaručeně lahodný výsledek, doporučuje se nejen vzít mouku nejvyšší kvality, ale také ji dvakrát prosít. Tato technika obohatí mouku o kyslík a ta jej zase dodá těstu. V důsledku toho bude pečivo velmi jemné a nadýchané.

Na pracovní plochu prosejte trochu mouky. Vložíme do ní těsto a zlehka obalíme v mouce.

Směs trochu prohněteme, nemusíte to dělat příliš dlouho. Zakryjte šálkem a nechte půl hodiny.

Hmotu rozdělte na 3 stejné díly.

Každý kousek posypte v místech řezu moukou, rukama trochu rozetřete na tloušťku 3 až 5 cm a dejte na dobře rozehřátou suchou pánev. Přikryjte pokličkou. Smažte na obou stranách po dobu 6-7 minut.

Video recepty

Navrhované videorecepty vám pomohou najít vlastní verzi kefírových koláčů na pánvi:

Ale dnešní recept se připravuje na suché pánvi. A produkty, které jsou potřeba pro tyto kefírové placky, jsou docela jednoduché až neslušné. 😉

Pojďme vzít:

250 ml kefíru;
300 g mouky;
1 polévková lžíce. lžíce cukru;
1 lžička soli;
0,5 lžičky sody;
máslo (na mazání hotových placky);
bramborová kaše.

Samozřejmě, abyste mohli upéct mazanec s náplní, musíte nejprve připravit právě tuto náplň. A hned řeknu - pekla jsem jak s bramborami, tak se sýrem. A jsem si jistý, že to nebudou poslední možnosti plnění, které zkusíme. 😉

S bramborovou kaší je samozřejmě snazší vyválet mazanec, se sýrem je to trochu složitější, ale pojďme si říct všechno pěkně popořadě. Před zahájením celého procesu je nejlepší vyjmout kefír z lednice, aby se zahřál na pokojovou teplotu.

Brambory tedy oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Poté dobře prohněteme, přidáme malé množství mléka a másla. Důležité je, aby pyré neobsahovalo nerozmačkané kousky brambor a bylo měkké a poddajné.

Kefír (pokud jste ho nevytáhli předem a je studený, můžete si ho mírně ohřát v mikrovlnce) nasypte do mísy, kde budete dělat těsto.

Přidejte cukr, sůl a sodu. Sodu není potřeba hasit – uhasí se díky kyselině obsažené v kefíru. Promíchejte kapalinu, začne zvětšovat svůj objem a naplní se vzduchovými bublinami.

Je lepší přidávat mouku postupně a nejprve promíchat lžící nebo metličkou a poté ji přenést na stůl a poprášit moukou.

Hněteme, dokud nezíská tvar koule.

Poté těsto přikryjte utěrkou a nechte deset minut „odpočinout“.

Vaření kefírových placek na pánvi

Výsledné těsto rozdělte na 5-6 stejných dílů.

Obvykle jsem jich dělala šest, ale vyválet je bylo problematické, protože průměr jedné placky byl cca 17-18 cm.Tedy pokud má váš placka menší než 15 cm, rozdělte těsto na 6 dílů a pokud je větší, tak o 5. 😉

Jednu část těsta rozválejte na ne příliš tenkou – do 1 cm – a do středu dejte bramborovou náplň.

Zaštípněte to jako khinkali a začněte to znovu vyvalovat. Tentokrát je důležité jednat opatrně, aby se těsto neroztrhlo.

Ohřát schnout pánev a položte na ni placku. Zatímco se jeden smaží, můžete mít čas vyválet druhý mazanec. 😉

Všechny koláče ale můžete vyválet předem, abyste je mohli jen smažit a mazat. 😉

Tyto placky rychle smažte na kefíru - ne více než dvě minuty na každé straně. Někdy se mohou nafouknout jako balónky, ale pokud budete jednat opatrně a vyjmete kefírový koláč z pánve, bude znovu „plochý“.

Důležité

Po každém mazanci důkladně vytřete pánev suchou papírovou utěrkou a odstraňte z ní zbytky mouky, protože jinak se další mazanec rychle připálí a zčerná.

Dokud je mazanec vyjmutý z formy ještě horký, bohatě ho potřete máslem.

Uděláme to s každým zbývajícím mazancem: opečeme na suché pánvi, pánev vytřeme utěrkou, horkou mazanec položíme na hromádku na talíř, bohatě namažeme máslem.

Placky samozřejmě můžete namazat ne moc, ale pak nebudou tak voňavé a ani moc měkké, trochu tvrdší. Vzhledem k tomu, že v samotném těstě není vůbec žádný olej a nejsou smažené na oleji, ale rozmazávají se za tepla, absorbují olej velmi aktivně a při konzumaci nebudou příliš mastné. Samozřejmě, pokud používáte oleje rozumně. 😉

Nyní si povíme něco více o náplních.

Tradičně je to jen bramborová kaše. Můžete ale zkusit udělat brambory s velmi jemně nakrájenými houbami (pokud jsou houby velké, může se těsto při vyvalování mazanice trhat). Osobně plánuji vyrobit náplň z. 😉 A jelikož jsme se synem velcí raw foodisti (myslím tím, že milujeme sýry 😀), udělali jsme tyto kefírové placky se strouhaným sýrem.

Takto vypadá mazanec se sýrovou náplní v řezu. Chuť není o nic méně báječná než u brambor.

Tyto kefírové placky se připravují velmi jednoduše a rychle na suché pánvi a sytost a chuť vydrží dlouho. 😉

Krásný den všem, kteří rádi vaří jednoduše a chutně!

Kefírové placky na pánvi

Podle
Zveřejněno: 2018-10-09
Celkový čas: 45 min
Kalorie na porci:
Tuk na porci:
Ingredience: Nakrájené na tenké plátky brambory, kefír, mouka, cukr, máslo, soda
Cena:
Pokyny:

Lahodné kefírové placky na suché pánvi, podobné chačapuri...

Kefírové placky

4,3 (86,67 %) 3 hlasy

A jsem zpět u mazanců. No, co se dá dělat – teplo si jídelníček upravuje sám, nechce se vám péct chleba a nemůžete bez něj žít. Tentokrát jsem dělala kefírové koláčky na pánvi, myslím, že recept s fotkami bude zajímat všechny milovníky rychlého pečení. Těsto je dokonale poslušné, vůbec není náladové. Vyválela jsem to na pánev. Placky jsou velmi nadýchané, s bublinkami a tenkou křupavou kůrkou. Kefír nemusí být nutně čerstvý, čím kyselejší, tím chutnější a nadýchanější koláče. Můžete ho nahradit kyselým mlékem nebo jogurtem. Obecně platí, že jednoduchý a rychlý recept na kefírové placky se bude hodit nejen v létě.

Placky se na kefíru smaží na pánvi velmi rychle. Doslova pár minut na každé straně - a můžete střílet. Připravte dvě porce najednou - okamžitě se rozsypou, nestihnou ani vychladnout!

Ingredience

K přípravě kefírových placiček budete potřebovat:

pšeničná mouka - 400 g;
nízkotučný tekutý kefír – 250 ml;
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l. v těstě + na smažení;
velké vejce - 1 kus;
jemná stolní sůl – 1 lžička (možné i více, až 1,5 lžíce);
granulovaný cukr - 1,5 lžičky;
soda - 0,5 lžičky;
ocet na hašení - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit kefírové placky na pánvi. Recept

Není potřeba nic šlehat ani ohřívat, těsto je uhněteno během pár minut. Naliju sklenici kefíru do hluboké misky a rozbiju vajíčko.

Pro vyvážení chuti přidám sůl a trochu cukru. Doporučuji přisolit, nám nestačila jedna lžíce, koláčky vyšly trochu fádní.

Při přilévání slunečnicového oleje energicky pracuji se šlehačem, šlehám všechny ingredience.

Proseju trochu mouky, asi třetinu celkového množství. Míchám, v této fázi musíte kefír mírně zahustit, abyste přidali hasenou sodu.

Sodu zaliju octem, a jakmile reakce pomine (zmizí bublinky), přidám do těsta. Můžete nalít dříve, před přidáním mouky, a nechat několik minut odstát.

Po dvou až třech minutách, až se všechny ingredience „spřátelí“, přidejte další mouku a promíchejte. Přidávejte po částech, dokud směs nezhoustne.

Na prkýnko nasypu zbylou mouku, položím těsto a rychle ručně zadělám.

Při hnětení používám mouku velmi střídmě, těsto na kefírové mazanky nesmí být v žádném případě hutné, jinak se bude špatně vyválet. Buchta bude velmi měkká a trochu lepkavá.

Na fotografii můžete vidět, jak je těsto hutné: elastické, měkké, snadno se táhne. Pokud se zlomí, znamená to, že je příliš mnoho mouky, přidejte trochu kefíru a promíchejte. Po uhnětení nechám přikryté fólií půl hodiny odpočinout.

Housku rozdělím na stejné kousky a nakrájím na prkénko s lehce poprášenou moukou.

Pak každou zakulatím, vyválím do bochánku a lehce prohnětem. To usnadní natažení na požadovanou tloušťku a tvar.

Dá se to vyválet válečkem, ale mně to jde snadněji rukama. Hnětím od středu ke krajům, velikost udělám podle průměru pánve (asi 15-20 cm).

Aby se mi při smažení kefírových koláčků na pánvi nenafoukly a nesmažily se rovnoměrně, píchám do nich vidličkou.

Dobře rozpálím pánev, podliju 0,5-1 cm oleje, ne moc. Položím obrobek do horkého oleje a snížím teplotu na méně než střední. Smažím z jedné strany dvě tři minuty, dokud není vršek stejný jako na fotce - nadýchaný, s bublinkami.

Pomocí špachtle obrátím. Druhá strana zhnědne stejně dlouho.

Placky jsou velmi měkké a nejsou vůbec mastné. Není potřeba dávat na papírovou utěrku, hned přendám na talíř, přiklopím, aby teplo trochu polevilo a další jde do pánve.

Proces přípravy kefírových placek na pánvi je kontinuální a velmi rychlý. Zatímco se jedna peče, vyválím druhou. Asi za 15 minut bude hotová hromada nadýchaných dozlatova. Pomoz si sám! Váš Plyushkin.

Každá žena v domácnosti ráda potěší své blízké lahodnými pokrmy. Zejména pečivo je vždy hitem. Ne vždy ale máte spoustu času na přípravu něčeho chutného. Proto vám dnes chci říci, jak vařit vydatné, aromatické, velmi chutné, rychlé kefírové placky na pánvi. Tento možná tu chuť znáte z dětství. Od našich babiček nás takové kulinářské výtvory rády hýčkaly právě proto, že jejich příprava nevyžaduje mnoho času a finančních nákladů. Toto jídlo může sloužit jako rychlá svačina před hlavními chody. Je také nejlepší náhradou chleba z obchodu.

Nadýchané kefírové placky vařené na pánvi

Nepřilnavá pánev, nůž, prkénko, hluboké misky, lžíce nebo metla, síto.

Ingredience

Jak vybrat správné ingredience

Kefírové těsto na placky vařené na pánvi by mělo mít střední konzistenci. To by neměl být příliš tvrdý nebo měkký. V opačném případě budou koláče tvrdé a husté.
Ingredience na placky jsou vždy po ruce, což z nich dělá nejlepší snídani pro velkou rodinu.
Náplň můžete udělat z čehokoli, co máte v lednici.. Může to být dušené nebo smažené maso, houby, bramborová kaše s cibulí, zelenina, tvaroh, dušené zelí, zelenina, sýr.

Vnitřek placky můžete také namazat trochou omáčky.
Pokud se rozhodnete do náplně přidáme cibuli, pak ho nemůžete smažit, ale marinovat v octě. To dodá pokrmu zajímavou neobvyklou chuť.
Můžete také dělat placky s kefírem a droždím. Kvásek umožní těstu nakynout a bude nadýchanější. Díky tomu budou placky nadýchanější.

Rozbijte jedno slepičí vejce do hluboké misky.
Do vajíčka přidejte 7 g cukru, 2-3 g soli, 4 g sody, 40 g rostlinného oleje a dobře promíchejte. Sodu není třeba hasit.
Do stejné misky nalijte 450 g kefíru a znovu promíchejte. To lze provést lžící nebo šlehačem.
Do naší směsi postupně přes síto prosijeme 650-700 g mouky. Uhněteme těsto. Kolik mouky je potřeba, závisí na konzistenci kefíru. Mouku proto přidáváme po částech.
Na stůl položíme uhnětené těsto, které předem posypeme moukou. Rukama ještě trochu prohněťte, dokud se těsto nestane vláčným.
Těsto rozdělte na 10-12 stejných dílů.
Každý díl válečkem vyválejte na placky o průměru přibližně 15 cm, které propíchejte vidličkou, aby se nenafoukly.
Na sporák postavte nepřilnavou pánev a nalijte na ni 20 g rostlinného oleje.
Když je olej rozpálený, vložte každý mazanec do pánve a opékejte z obou stran 2-3 minuty do zlatova.
Rozpusťte 45 g másla a každý mazanec ještě horký potřete.

Video recept

Níže uvedené video vám pomůže připravit lahodné kefírové koláče.

Čas na vaření: 65-70 minut.
Počet porcí: 7-8.
Počet kalorií na 100 g: 258 kcal.
Kuchyňské náčiní a vybavení: palačinková pánev, lžíce, nůž, síto, rendlík, hluboké misky, šťouchadlo, kuchyňské prkénko.

Ingredience

Sekvence vaření

Omyjte a oloupejte 750-800 g brambor. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou a necháme vařit. Brambory by se po uvaření neměly rozpadat.
Oloupejte a nakrájejte 2 cibule. Namelte 90 g čerstvého kopru.

Na rozpálený olej vložíme nakrájenou cibuli. Smažíme do zlatohněda.
Když jsou brambory uvařené, přidejte 1-2 g soli a 80 g měkkého másla. Pomocí šťouchadla na brambory brambory rozmačkáme.
Do bramborové kaše přidejte osmaženou cibuli a nasekaný kopr. Pokud chcete, můžete přidat 20 g mléka.
Do misky nalijte 450 g kefíru. Přidejte 4 g sody, 2-3 g soli.
650-700 g mouky prosejeme přes síto a po částech přidáme do kefíru.
Těsto hněteme rukama, dokud nebude vláčné. Nechte 20-30 minut odpočívat.

Každou část rozválejte na ploché koláče o průměru 15 cm.
Na každý mazanec dejte 2 lžíce pyré a zaštípněte, aby brambory nevypadly. Placku s bramborami vyválejte na průměr asi 25 cm.
Každý mazanec položte na lívanečník a opékejte z obou stran 2–3 minuty.
Každý mazanec namažte měkkým máslem a podávejte.

Video recept

Podívejte se na video, abyste viděli, jak vařit kefírové placky na pánvi.

Čas na vaření: 65-70 minut.
Počet porcí: 7-8.
Počet kalorií na 100 g: 263 kcal.
Kuchyňské náčiní a vybavení: nepřilnavá pánev, rendlík, nůž, mačkadlo, síto, prkénko, hluboká mísa.

Ingredience

Sekvence vaření

320-350 g mouky prosejeme přes síto do hluboké mísy. Přidejte 4 g prášku do pečiva a promíchejte.
Do stejné misky rozbijte jedno kuřecí vejce, nalijte 220 g kefíru a 30 g rostlinného oleje. Promícháme a vypracujeme těsto. Pokud se ukáže, že se lepí, přidejte trochu mouky. Ale nepřehánějte to, abyste těsto nepřepekli. Necháme chvíli.

8-9 stroužků česneku oloupejte a nasekejte nadrobno. Omyjte a nasekejte 90 g čerstvého kopru.
Když jsou brambory uvařené, prolisujte je a smíchejte se 190 g tvarohu, nasekaným česnekem a nasekaným koprem. Ochutíme 2 g mletého černého pepře a 4–5 g soli.

Na každý mazanec dejte 2 vrchovaté lžíce náplně a těsto přikryjte.

Každý chléb smažte na suché nepřilnavé pánvi z obou stran 2–3 minuty.
Horké placky namažte 30 g měkkého nebo rozpuštěného másla a podávejte.

Video recept

Na videu níže se můžete podívat, jak rychle připravit smažené placky s kefírem.

Jak podávat a jak pokrm doplnit

Toto úžasně jednoduché jídlo se podává. horké s domácím mlékem.
K prvním chodům můžete místo chleba podávat i placky. Nebo jako dezert k čaji. Protože jako náplň můžete použít, co vás napadne.
Pokud chcete dělat sladké placky a poté dovnitř přidejte cukr. Při tepelné úpravě se cukr rozpustí a vytvoří karamel.
Pokud do náplně přidáte zeleninu, nakrájejte ji a rozemelte s kořením. Můžete přidat různé papriky a aromatické bylinky. Váš mazanec tak získá nepřekonatelné aroma a zajímavou chuť.
Li do náplně přidáme sýr, pak se během vaření dobře rozpustí a při konzumaci chutně vyteče.

Doporučuji hotové placky položit na papírovou utěrku. aby absorboval přebytečný tuk.
Když přidáváte kefír, ujistěte se, že má pokojovou teplotu. Nedoporučuje se hníst těsto studeným kefírem.
Do těsta nezapomeňte přidat jedlou sodu nebo prášek do pečiva. Díky tomu budou vaše koláčky nadýchané.
Na suché pánvi se placky smaží déle, ale pak se jsou štíhlejší a nemají přebytečný tuk.
Tento typ testu vyžaduje odpočinek. Proto po prohnětení nechte 17-20 minut v lednici.
Placky není třeba vyválet v tenké vrstvě. Měly by mít průměr 15-20 centimetrů.
Toto jídlo lze smažit buď na suché pánvi nebo na zelenině či másle. Ale mějte na paměti, že placky smažené s něčím přidaným jsou tučnější a kaloričtější.
Placky se na pánvi vaří velmi rychle. Proto neodcházejte od sporáku, jinak shoří.
Při přidávání náplně do žemle těsto dobře promačkejte. Jinak se během vaření rozlije po celé pánvi.
Pokud uděláte příliš mnoho těsta, zmrazte zbytky, abyste z nich mohli později něco udělat.
Pokud budete placky skladovat v lednici, budou Doba použitelnosti by neměla přesáhnout týden. A zároveň musí být zabaleny do potravinářské fólie. Pokud pečivo není skladováno v lednici, je jeho trvanlivost jeden den.
Navrhuji, abyste svou rodinu překvapili zajímavým a neobvyklým pokrmem. Mohlo by vás to zajímat. Taky by to stálo za přečtení. A k snídani můžete potěšit svou rodinu

Za pouhých 10-15 minut můžete připravit neuvěřitelně chutné křupavé tvarohové koláče s kefírem, smažit je na pánvi nebo je připravit v troubě. A to není přehánění. Ve skutečnosti to trvá déle říct, než uvařit. Křehké zlaté palačinky jsou skvělou snídaní, lehkou svačinkou s šálkem čaje. Skvělý nápad na piknik.

Krása sýrové přesnídávky je v tom, že jednoduché těsto lze plnit různými náplněmi – šunkou, klobásou, bylinkami. Pokročilé hospodyňky připravují pokrm s bramborami. Placky mají lahodnou kůrku, jsou chutné a syté.

Zajímavý! Věděli jste, že celé národní kuchyně vznikly na základě jednoduchého receptu na placku? Z ruky si můžete pamatovat lavash s různými náplněmi. Ve východních zemích pečou pitu s kapsou na maso a salát. Plochý chléb je nejstarším druhem chleba a pekly ho různé národy, od indiánů po obyvatele Kavkazu.

Jak vařit sýrové koláče s kefírem na pánvi

Uschovejte si nejjednodušší recept na výrobu mazanců z původního tvarohového těsta.

Vzít:

Vejce.
Kefír - 200 ml.
Mouka - 320 gr.
Sýr - 200 gr.
Rostlinný olej - lžíce v těstě plus na smažení.
Mouka prášek do pečiva - malá lžíce.
Sůl - ½ malé lžičky.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Do mísy rozklepneme vejce, osolíme a rozšleháme metličkou.

Přidejte kefírový nápoj a znovu prošlehejte.

Nalijte mouku do samostatné hluboké nádoby, okamžitě přidejte prášek do pečiva, promíchejte.

Přidáme rozšlehaný kefír s vejci. Míchat. Možná budete potřebovat trochu více nebo méně mouky. Po zamíchání těsta upravte množství.

Během hnětení těsta nalijte lžíci slunečnicového oleje. Směs není potřeba dlouho hnětat. Jakmile se ingredience spojí, z těsta vytvořte kouli a přeneste na pracovní plochu.

Posypte stůl moukou a vyválejte tenký plochý koláč. Sýr nastrouháme hrubými hoblinami. Rozsypte ji po povrchu tortilly.

Srolujte mazanec do rolády.

Roládu nakrájejte na stejné kousky. Stůl opět poprášíme moukou.

Další možnost: těsto rozválejte válečkem na tenký koláč. Po smažení bude koláč křupavý. Tento způsob se mi líbí mnohem víc.

Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme porci mazanců. Po osmažení na jedné straně otočte. Během smažení nesnižujte teplotu, aby se olej zahřál. Zapněte teplotu na střední, nebo mírně nad střední.

Recept na tvarohové koláče se šunkou a kefírem

Rychlé palačinky s vydatnou šunkovou náplní za pouhých 5-10 minut. Zpravidla se smaží na pánvi.

Budete potřebovat:

Mouka - 2 šálky.
Sýr, již nastrouhané hobliny - 1 šálek.
Šunka - 250 gr.
Nízkotučný kefír - sklenice.
Jedlá soda - ½ malé lžičky.
Cukr - stejné množství.
Sůl - půl lžičky.

Jak vařit:

Nakrájejte šunku na kostičky nebo tenké proužky.
Nalijte kefírový nápoj do misky, přidejte suché koření, dobře promíchejte.
Nejprve přidejte mouku, promíchejte, poté přidejte sýr a pokračujte v míchání obsahu. Výsledkem by mělo být vláčné těsto vhodné k modelování.
Odštípnutím kousků z testovací koule vytvořte koloboky. Každý vyválejte do plochého koláče a do středu položte šunku.
Okraje spojte, zajistěte, přitlačte rukama a vytvořte nadýchané kulaté placky.
Smažíme na pánvi do zhnědnutí z obou stran.

Rychlé tvarohové koláče s klobásou na kefírovém těstě

Technologie vaření receptu je podobná předchozí. Klobásovou náplň lze vložit do placky nebo vložit do těsta. Na odrůdě a druhu klobás nezáleží, vezměte si vařenou, polouzenou klobásu, klobásy a klobásy jsou dobré. Hromadu lahodných mazanců usmažíte doslova za 5-10 minut.

Na sklenici kefíru budete potřebovat:

Klobása - 150 gr.
ruský (holandský) sýr - 80 g.
Klobásový sýr - 100 gr.
Mouka - 200 g, plus lžíce na posypání.
Soda, krystalový cukr, sůl - každý půl lžičky.

Příprava:

Do kefíru přidejte sůl, sodu a sladidlo. Promícháme, přidáme najemno nastrouhaný sýr. Znovu promíchejte kapalinu.
Přidejte mouku, vypracujte měkké elastické těsto.
Uzeninu nakrájíme na kostičky, uzeninu nastrouháme nahrubo a promícháme.
Vytvarujte placku velikosti dlaně a doprostřed dejte klobásovou a sýrovou náplň. Dort uzavřeme a trochu rozválíme.
Smažíme na oleji na mírném plameni do krusty.

Plochý chléb se sýrem na kefíru v troubě

Placky v troubě jsou nadýchané, měkké a pečou se rychle, za čtvrt hodiny, ne víc. Recept je věnován těm, kteří si dávají pozor na smažená jídla a hlídají si váhu.

Mouka - 350 gr.
Kefír - 250 ml.
Prášek do pečiva - malá lžička.
Sýr - 300 gr.
Olej - 50 g.
Cukr - ½ lžičky.
Sůl.

Příprava:

Nápoj trochu zahřejte, přidejte cukr, hořčici a sůl. Míchat.
Sýr nastrouháme najemno, polovinu nasypeme do kefíru a poté přidáme mouku. Uhněteme těsto.
Vytvořte tradiční tvary placky a naplňte zbývajícím sýrem. Zajistěte okraje, trochu přitlačte obrobek a vytvořte zaoblený koláč.
Položte na vymazaný plech a pečte 15 minut, dokud nebudou křupavé. Teplota trouby 200 oC.

Bramborové koláče z tvarohového těsta

Tvarem připomíná palačinky, chutí jako bramborové koláče. Pokrm má zvláštnost – placky se smaží na pánvi bez oleje.

Na těsto:

Kefír - 250 ml.
Sýr - 250 gr.
Cukr, sůl - každý ½ malé lžičky.
Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
Mouka – 250 gr., plus pár lžic pro další práci.

Na náplň:

Žárovka.
Brambory - 5-6 ks. střední velikost.
Máslo - 50 gr.
Kopr - pár snítek.
Sůl - podle chuti.
Slunečnicový olej.

Jak to udělat:

Brambory uvaříme, uděláme z nich pyré, přidáme máslo a trochu osolíme.
Současně nakrájejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Snítky kopru nasekáme nadrobno.
Do pyré přidejte zeleninu a cibuli. Důkladně promícháme a necháme vychladnout.
Na těsto nalijeme do mísy kefír, osolíme a osladíme. Přidejte prášek do pečiva. Promícháme, necháme pár minut odstát.
Sýr nastrouháme a přidáme ke kefírovému předkrmu. Po malých částech přidávejte mouku, každou část důkladně prohněteme.
Uhněteme těsto. Srolujte do klobásy, rozdělte na poměrné části.
Z přípravy připravte koláče. Do středu dejte bramborovou náplň. Zajistěte okraje, trochu je vyrovnejte a znovu z nich vytvořte plochý koláč.
Smažíme 2-3 minuty na rozpáleném oleji z každé strany.

Kefírové placky plněné tvarohem a bylinkami

Slaná verze kefírových koláčků s lahodnou náplní.

Vzít:

Fermentovaný mléčný výrobek – 250 ml.
Mouka - 300 gr.
Cukr, soda, sůl - každý 0,5 lžičky.
Sýr - 100 gr.

Na náplň:

Tvaroh - 400 g. (obsah tuku ne více než 5 %).
Máslo - 50 gr.
Žloutky - 3 ks.
Sůl, pepř, bylinky.
Olej na smažení.

Na náplň vidličkou rozmačkáme tvaroh a přidáme máslo změklé v mikrovlnce. Zadejte žloutky. Důkladně promíchejte.
Do těsta přidejte koření, hmotu znovu promíchejte.
Náplň si necháme stranou a vypracujeme těsto. Chcete-li to provést, kombinujte kefír s cukrem a solí, přidejte jedlou sodu a promíchejte tekutinu. Nechte působit 5 minut.
Sýr nastrouháme na drobky a přidáme ke kefíru. Po malých částech vmícháme mouku.
Když je těsto uhněteno, vyválejte ho na silný provaz a rozdělte na stejné části.
Z každého kousku udělejte plochý koláč a doprostřed dejte náplň. Upevněte okraje do středu, obrobek trochu přitlačte dlaněmi.
Smažte na mírném ohni 3-4 minuty z obou stran.

Video s receptem a podrobným příběhem o výrobě plněných sýrových placiček. Ať vám chutná!