Sójová mouka: výhody a škody, složení, aplikace. Recepty se sójovou moukou Co lze vyrobit ze sójové mouky

Vědci provedli mnoho studií, jejichž výsledky prokázaly, že pšeničná mouka má nejen výhody. Případně můžete v obchodech s potravinami najít kukuřičnou mouku, rýžovou mouku, sójovou mouku a další druhy. Pokud mnozí slyšeli o prvních dvou možnostech, pak je vhodné věnovat zvláštní pozornost té poslední.

Než budeme mluvit o výhodách a škodách sójové mouky, stojí za to studovat její nutriční hodnotu.

Chemické složení sójové mouky:

• 48,9 g bílkovin;
• 1 g tuku;
• 21,7 g sacharidů;
• 5,3 g popela;
• 9 g vody;
• 14,1 g vlákniny;
• 15,5 g škrobu.

Obsah kalorií na 100 g produktu je 291 kcal.

Konzistencí sójové mouky se prakticky neliší od pšeničné verze, ale výhody jsou mnohem větší. Je bohatý na vitamíny A, B, E, minerály, vlákninu, železo a bílkoviny a neobsahuje lepek.

Díky výše uvedenému složení sójová mouka:

• podporuje hubnutí;
• zabraňuje tvorbě žlučových kamenů;
• normalizuje metabolismus;
• snižuje riziko muskuloskeletální dysfunkce.

Pečivo s jeho přídavkem navíc dlouho nezvětrá. Protože ve složení není žádný lepek, pečivo zůstává čerstvé a atraktivní po dlouhou dobu.

Hlavní poškození produktu je způsobeno tím, že urychluje metabolismus, a proto jeho nadměrná konzumace může vést k příliš rychlému stárnutí těla a výskytu Alzheimerovy choroby.

Těhotné ženy a děti by se také měly vyvarovat používání přípravků obsahujících tuto složku. Ten může být alergický na sóju.

Palačinky vyrobené ze sójové mouky

Kdo jednou vyzkoušel tak jemné a tenké kruhy, už nebude moci jíst podobné produkty v tradiční verzi.

Ingredience na dvě porce:

• 100 g sójové mouky;
• 400 ml horké vody;
• 2 vejce;
• balíček prášku do pečiva (10 g);
• špetka soli.

Způsob vaření:

1. Všechny komponenty jsou odeslány do nádoby, kombinovány a šlehány pomocí mixéru.
2. Těsto se nechá 10 minut „odpočinout“, poté se z něj na suché pánvi pečou palačinky. Oheň by měl být střední intenzity.

K snídani by palačinky měla doprovázet lahodná omáčka z banánu šlehaného s kakaem.

Dietní sušenky

K receptům na dietní pečení ze sójové mouky patří nejen palačinky. Pokud potřebujete složení, které obsahuje více bílkovin a méně sacharidů, pak byste měli provést následující variaci.

Abyste se o tom ujistili, stačí mít po ruce:

• 300 g sójové mouky;
• 3 vaječné bílky;
• balíček prášku do pečiva;
• 5 g kakaa;
• sklenice vody;
• 300 g tvarohu;
• 10 g medu;
• 30 g brusinek a sušených švestek;
• 100 ml mléka.

Dietní pochoutka se připravuje takto:

1. Proteiny se umístí do široké nádoby, přidá se k nim soda a prášek do pečiva.
2. Po 5 minutách, jakmile se vytvoří trochu pěny, směs lehce zašleháme spolu s kakaem.
3. Dále přidáme trochu medu, díky kterému bude výpek lehce sladký.
4. Nyní je kompozice doplněna moukou, je hněteno husté těsto.
5. Do výsledné homogenní hmoty se nalije vroucí voda.
6. Nyní je kompozice opatrně umístěna na plech na pečení a poté odeslána do horké trouby (160 ° C) po dobu 10 minut.
7. V této době se tvaroh spolu s mlékem a citronovou kůrou vyšlehá do homogenního krému.
8. Když je dort hotový, položí se na něj náplň.
9. Bobule se položí na okraj vrstvy, poté se produkt stočí do role, která se nechá 2 hodiny v chladu.

Pokud tedy znáte pár tajemství, pak pomocí sójové mouky snadno připravíte lahodné a nízkokalorické pochoutky.

Sójová mouka je cenný potravinářský produkt, který se vyrábí z mouky nebo semen. Oproti jiným druhům moučných výrobků má vyšší obsah minerálních látek a bílkovin. Výroba sójové mouky má určité odlišnosti od výroby produktů z obilovin: kukuřice, rýže, žita. Tato semena mají vysoký obsah tuku a ke zpracování vyžadují předběžnou přípravu.

Obecně se má za to, že sójová mouka je produktem získaným z rodiny luštěnin, ale není to pravda. Kromě samotných mletých sójových bobů se do mouky přidává krupice a koláč. Země ve východní Asii mají nejvyšší spotřebu sójových bobů a jídel z ní.

jaký to má přínos?

Dříve byl tento produkt považován za optimální pro výživu lidí s cukrovkou a dodržování zdravé výživy, protože nemá žádné vedlejší účinky a může být zařazen do stravy starších lidí a malých dětí se speciálními potřebami.

Vlastnosti složení ovlivňují rozdíl v použití. Sójová semínka obsahují 40 procent bílkovin, které se složením aminokyselin podobají masným výrobkům, přičemž stravitelností jsou srovnatelné s mléčným kaseinem. Při výrobě se ze sójových bobů izoluje jedlý rostlinný olej a ze zbytku koláče se vyrábí izolant a proteinový koncentrát. V mnoha zemích jsou také rozšířeny kysané mléčné výrobky.

Sójová mouka: složení

Mezi výhody stojí za to vyzdvihnout především jeho bohaté chemické složení. Kromě hlavních mikroelementů obsahují sójové boby železo, sodík, fosfor, draslík a další. Mnohé také přitahuje soubor vitamínů: thiamin, beta-karoten, vitamíny E, PP, A.

Při výrobě sójové mouky je zvláštní pozornost věnována zachování maximálního množství vlákniny, minerálních látek a vitamínů. Ve skutečnosti se fazole loupou pouze za účelem odstranění slupky, protože to může ovlivnit skladování tím, že způsobí žluklou chuť. Vláknina je důležitý prvek, který pomáhá čistit lidský organismus, zbavuje střeva toxinů a škodlivých látek.

Ve stravě vegetariánů a lidí, kteří si stravu kontrolují, se sója díky vysokému obsahu bílkovin stává nepostradatelným pomocníkem. Tyto fazole se podílejí na obnově normálního metabolismu tuků, což vede ke snížení tělesné hmotnosti.

Tento výživný přípravek obsahuje vitamín B4, který snižuje pravděpodobnost onemocnění žlučových kamenů.

Čemu byste měli věnovat pozornost

Podle vědců sójová mouka obsahuje isoflavony, které zvyšují riziko potratu u těhotných žen a mohou negativně ovlivnit vývoj mozku dítěte.

Ženy v reprodukčním věku by měly být při konzumaci pokrmů z takové mouky opatrné, nadměrná konzumace totiž může vést k nepravidelnostem menstruace.

Pro každého člověka je příliš aktivní vášeň pro sójové produkty plná poruch reprodukčního a nervového systému, oslabené imunity a zrychleného stárnutí.

Odborníci na výživu radí držet se ve všem umírněnosti. Sójová mouka není výjimkou, recepty na pokrmy z ní jsou velmi rozmanité, ale přesto by neměly tvořit základ výživy.

Výrobní

Při výrobě sójové mouky dnes existují tři hlavní odrůdy: odtučněná, polotučná a neodtučněná. Ten se vyrábí z celých semen sóji. Střední verze se získává ze zbytků vzniklých po lisování oleje. Sojový šprot bude vyrábět nízkotučnou mouku, jejímž základem jsou látky zbylé po výrobě vytěženého oleje. Na základě obsahu vlákniny stojí za to rozlišit dvě třídy - první a nejvyšší.

Neodtučněná sójová mouka získaná bez dodatečné tepelné úpravy se také nazývá nedeodorizovaná. Díky tomu získává chuť sóji a specifickou vůni.

Deodorizovaná mouka se vyrábí ze semen, která byla předem upravena horkou párou. Nemá žádný zápach po sóji, protože aromatické látky jsou zničeny vysokými teplotami, navíc neexistují žádné cizí aroma nebo chuť fazolí. Polotučná a nízkotučná mouka se vyrábí pouze v deodorizované formě.

Palačinky vyrobené ze sójové mouky

Ingredience:
Kefír - 1l;
sójová mouka - 250 g,
soda s kyselinou citronovou - 1 lžička,
tři zelená jablka, jemně nastrouhaná,
1 vejce,
Rostlinný olej na smažení.

Způsob vaření:

Uhněteme těsto, přidáme nastrouhaná jablka a pečeme na středním plameni

Dušené knedlíky se sójovou moukou

Ingredience:
Mouka - 1 šálek.
Sojová mouka - 4 polévkové lžíce. l.
Voda (teplá) - 0,5 šálků.
Vejce
Brambory - 5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej (na smažení)
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
Strouhanka - 3 polévkové lžíce. l.
Koření
Máslo - 50 g

Způsob vaření:

Oloupané brambory necháme vařit. Z pšeničné mouky, sójové mouky, vajec a vody uhněteme elastické těsto. Těsto necháme 20 minut odpočinout. Zatímco těsto stojí, rozmačkáme brambory. Mrkev nastrouháme, 1 cibuli nakrájíme nadrobno. Smažíme na oleji s kořením a sójovou omáčkou. Přidejte k bramborám, dobře promíchejte. Náplň je hotová. Z těsta uděláme bičíky, nakrájíme na malé kousky a vyválíme, tvoříme knedlíky. Vložte knedlíky do pařáku. Vařte asi 20-25 minut. Na oleji (nejlépe másle) se strouhankou orestujeme druhou cibuli a zalijeme připravené knedlíky.

Sojovo-hráškové palačinky
Ingredience:
sójová mouka - 1 šálek,
hrachová mouka - 1 šálek,
2 cibule,
zelené chilli papričky - 4 ks.,
trochu zázvoru
drcená červená paprika - 1 lžička,
sůl podle chuti,
vody a tuku.

Způsob vaření:

Cibuli, papriku a zázvor nakrájíme nadrobno, smícháme s hrachovou a sójovou moukou, přidáme prášek z červené papriky, sůl a dobře promícháme. Zakysanou smetanu uhněteme do těsta s vodou. Těsto naléváme lžící na rozpálenou tukem vymazanou pánev tak, aby vznikla placka, smažíme v tenké vrstvě tuku z obou stran dozlatova. Podávejte horké s kari omáčkou.

Sojové sušenky
Ingredience:
sójová mouka - 1/2 šálku
pšeničná mouka - 1 šálek
cukr - 1/3 šálku
máslo - 250 g
vejce - 2 ks
soda - 1/2 lžičky
vanilkový cukr - podle chuti
rostlinný olej - pro mazání

Způsob vaření:

Máslo smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a důkladně rozetřeme. Vejce rozklepneme a přidáme ke směsi. Poté přidejte všechnu prosátou mouku a sodu. Vše dobře promícháme, vypracujeme těsto, přikryjeme utěrkou a dáme na hodinu do lednice. Vyjměte těsto z lednice, rozválejte na tenko a vykrajujte různé cukroví pomocí vykrajovátek. Umístěte na vymazaný plech s rostlinným olejem. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů, dokud nebudou hotové. Poté sušenky položte na talíř. Sójové sušenky jsou připraveny!

Sójové koláče
Ingredience:
sójová mouka - 350 g
pšeničná mouka - 350 g
sójové mléko - 250 g
prášek do pečiva - 1 sáček
tuk - 4 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přidáme tuk, postupně přiléváme mléko a mícháme mixérem. Směs dáme na pomoučněnou desku, dobře prohněteme, vyválíme na tloušťku 2 cm, nakrájíme na čtverečky a upečeme ve vyhřáté troubě.

Sójové palačinky
Ingredience:
sójová mouka - 1 šálek
pšeničná mouka - 1 šálek

náplň podle chuti: - jablka, dýně, tykev, cuketa, zelené papriky atd. - mletý zázvor - podle chuti - prášek do pečiva - 1 lžička. - tuk a voda na těsto.

Způsob vaření:

Všechny ingredience kromě tuku smícháme s vodou tak, aby vzniklo těsto husté jako zakysaná smetana, na rozpáleném tuku smažíme palačinky, těsto poléváme lžící.

Sójové koláče "khasta kachauri"
Ingredience:
namočené a rozmačkané sójové boby - 4 šálky,
sójová mouka - 1 šálek,
bílá mouka - 2 šálky,
garam masala prášek - 2 lžičky,
drcený zázvor - 2 lžičky,
drcené zelené chilli papričky - 1 polévková lžíce. l.,
prášek z červené papriky - 1 lžička,
špetka prášku do pečiva,
prášek ze semen kmínu - 1 lžička,
koriandrový prášek - 2 lžičky,
semínko anýzu - 1 lžička,
sůl podle chuti, voda, tuk, špetka asafoetidy.

Způsob vaření:

Těsto: smícháme sójovou a bílou mouku, sůl, špetku prášku do pečiva, přidáme 0,5 hrnku tuku, rozetřeme, přidáme vodu a uhněteme na vláčné těsto, odstavíme, přikryjeme vlhkou utěrkou.

Náplň: zahřejte 1,5 polévkové lžíce. l. tuk, přidáme prášek asafoetida a rozmačkané sójové boby, orestujeme do zlatova, přidáme všechno koření, zelené chilli, zázvor, garam masalu, dobře promícháme, chvíli povaříme, stáhneme z plotny.

Z těsta vytvořte ploché koláče, vložte náplň, přehněte okraje tak, aby zakryly náplň, a vytvořte kouli, kterou vyválejte do plochého koláče. Smažíme na středním plameni a podáváme s rajčatovou omáčkou, kečupem a majonézou.

Sójové koláče plněné sójovými boby
Ingredience:
zelené sójové lusky - 1 šálek,
sójová mouka - 0,33 šálků,
bílá mouka - 0,66 šálků,
semena kmínu - 1 lžička,
kurkuma prášek - 0,5 lžičky,
koriandrový prášek - 1 lžička,
směs garam masala - 0,5 lžičky,
zelené chilli papričky - 3-4 ks.,
strouhaný kokos - 1 polévková lžíce. l.,
trochu zázvoru, tuku, soli podle chuti, vody.

Způsob vaření:

Těsto: sójovou mouku prosejeme přes síto, smícháme s bílou moukou, přidáme trochu soli a 2 lžíce. l. rozpuštěný tuk, dobře rozetřeme, s vodou prohněteme na tuhé těsto.

Náplň: Lusky uvaříme doměkka a scedíme. Rozpusťte tuk, orestujte kmín, zelenou papriku, zázvor 2-3 minuty, přidejte uvařené fazole, kokos, drcenou kurkumu, koriandr, směs garam masala a sůl a vařte asi 3 minuty.

Těsto rozdělte na části, vyválejte na tenké placky a rozkrojte je napůl. Poloviny srolujte do kornoutu a okraje zajistěte. Kornouty naplňte náplní a okraje zalepte. Smažíme ve velkém přebytku tuku na mírném ohni dozlatova, podáváme horké s rajčatovou omáčkou.

Sojová omáčka se zeleninou a bramborami .
Ingredience:
Brambory - 5 ks.,
Voda - 1 litr (na vaření brambor),
Sojová mouka - 1 šálek
Pšeničná mouka - ? brýle
Cibule - 1 ks,
Mrkev - 1 ks.,
Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce,
Sůl, pepř - podle chuti

Způsob vaření:

Oloupané brambory dáme do hrnce, zalijeme horkou vodou a vaříme do měkka. Poté brambory a vývar rozmačkejte dřevěným šťouchadlem. Pšeničnou mouku smícháme se sójovou moukou, přidáme vodu a společně vaříme 15-20 minut, poté spojíme s drcenými bramborami, přidáme orestovanou cibuli, mrkev, rajčatový protlak, zředíme horkou vodou, dokud zakysaná smetana nezhoustne, osolíme, opepříme a omáčku provaříme po dobu 10-15 minut při střední teplotě.

Solený sojový kartáč
Ingredience:
sójová mouka - 1 šálek,
hladká mouka - 2 šálky,
tuk - 0,5 šálku a tuk na smažení,
sůl podle chuti,
voda.

Způsob vaření:

Sójovou a bílou mouku smícháme s půl hrnkem tuku, uhněteme v tuhé těsto a s malým množstvím vody. Těsto rozválejte na plochý koláč o tloušťce 5 mm a nakrájejte ho na proužky nebo čtverce. Smažíme v přebytečném tuku a necháme okapat.

Sójové a rajčatové trubky
Ingredience:
bílá mouka - 2 šálky,
sójová mouka - 0,5 šálku,
Tlustý,
namočené sójové boby - 1,5 šálku,
rajčatová pasta nebo šťáva - 1,5 šálku,
3-4 zelené chilli papričky,
trochu zázvoru
2 cibule,
prášek z červené papriky - 2 lžičky,
kmín - 0,5 lžičky,
garam masala prášek - 0,25 lžičky,
sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Sójové boby uvaříme do měkka a rozmačkáme. Na tuku podusíme kmín, cibuli, přidáme zázvor, zelenou papriku a rajčatovou šťávu (protlak), trochu povaříme, dokud směs nezhoustne. Mouku, sůl a prášek do pečiva uhněteme s trochou vody na tuhé těsto. Těsto rozválíme na pomoučněné ploše na kruh o tloušťce 3-4 mm a nakrájíme na dlouhé trojúhelníky. Na jejich široký konec položte sójovo-rajčatovou náplň a zabalte. Pečeme v troubě na 150-160 stupňů, dokud nezezlátnou.

Sójový chléb
Ingredience:
1 polévková lžíce. lžíce másla,
1 žloutek,
5 polévkových lžic. lžíce mléka,
1 protein,
2 polévkové lžíce. lžíce sójové mouky,
2 polévkové lžíce. lžíce kukuřičného škrobu,
0,5 sáčku prášku do pečiva,
sůl,
mletý kmín

Způsob vaření:

Máslo rozetřeme se solí, kmínem a žloutkem do pěny. Přidejte teplé mléko, ušlehaný sníh z bílků a prosátou sójovou mouku smíchanou s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva. Těsto dobře prohněteme a nalijeme do formy vymazané tukem a vysypané sójovou moukou. Sójový chléb pečte v předehřáté troubě na střední teplotu, dokud nebude hotový.

Chatujte se sójovými tortillami
Ingredience:
sójová mouka - 2 šálky,
bílá mouka - 1,5 šálku,
krupice - 0,5 šálku,
sůl podle chuti,
špetka prášku do pečiva,
Tlustý,
granátové jablko - 2,5 šálku,
cukrový sirup (z 1,5 hrnku cukru a 2,5 hrnku vody),
voda.

Způsob vaření:

smícháme bílou a sójovou mouku, krupici, prášek do pečiva a s vodou uhněteme tuhé těsto. Nakrájíme na malé placky a smažíme na tuku na mírném ohni. Semínka granátového jablka vložte do vroucí vody, rozmačkejte a vymačkejte, smíchejte s cukrovým sirupem. Přidejte červenou chilli papričku a promíchejte. Tohle je omáčka. Položte placky na talíř a přelijte omáčkou z granátového jablka. Navrch přidejte trochu směsi chat masala. Navrch položte vařené sójové boby (zralé nebo zelené) a nakrájené vařené brambory.

V různých odborných kruzích se poměrně nedávno začalo hovořit o nebezpečnosti pšeničné mouky. Tento produkt má skutečně mnoho kontraindikací, které nutí lidi hledat alternativní možnosti. Je třeba poznamenat, že takových náhražek je mnoho. Na regálech moderních obchodů najdete rýžovou, pohankovou a kukuřičnou mouku. Mezi spotřebiteli v této kategorii je ale oblíbená především sójová mouka. Získává se ze stejnojmenné luštěniny, která dobře roste v široké škále půd.

Blahodárné vlastnosti sóji jsou vysoce ceněny při vaření, je nezbytná jako základ při výrobě kosmetiky a hojně se využívá v lidovém léčitelství. Pokusme se pochopit jedinečné vlastnosti této, jedné z nejrozšířenějších zemědělských plodin na planetě.

Charakteristika rostlin

Sója byla poprvé pěstována v Asii asi před 6-7 tisíci lety. Jeho odolnost vůči nepříznivým vlivům prostředí a schopnost samosprašování přispěly k jeho rychlému rozšíření na další kontinenty. Sója je klasifikována jako jednoleté luštěniny. Rostlina je poměrně krátká, za příznivých podmínek může dosáhnout výšky až 70 cm. V období květu se na husté chlupaté lodyze objevují bílá květenství, a když přijde čas dozrávání plodů, drobné květy ustupují luskům se žlutými fazolemi.

Existují odrůdy sóji, které produkují zelená a hnědá semena. Sója dobře snáší sucho, ale nedostatek světla negativně ovlivňuje výnosy. S nedostatkem světla výnos prudce klesá, protože plody se zmenšují.

Výhody sóji

V mnoha zemích je sója hlavní zemědělskou plodinou. A to není náhoda. Díky své nenáročnosti je možné získat poměrně vysoké výnosy. A vzhledem k vedoucí pozici tohoto zástupce luštěnin v gastronomickém segmentu získávají výrobci enormní příjmy z prodeje fazolí. Koneckonců, odedávna se naučili vyrábět takové primární potravinářské produkty, jako je maso, různé nutriční pasty, sýry a máslo ze sójové mouky. Pokud mluvíme o nutričních vlastnostech sójových bobů, pak v tomto ohledu prakticky nemá konkurenci. Stačí se podívat na složení fazolí, abyste se ujistili, že je tento závěr správný.

Plody plodin sóji obsahují následující cenné makro a mikroelementy:

• komplex vitamínů, mezi nimi tak důležité pro zdraví, jako jsou: vitamíny B, PP, E;
• bílkoviny tvoří 50 %;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• minerální soli;
• potravinová vláknina;
• sacharidy;
• škrob;
• beta karoten.

Výrobek s tak cenným souborem živin samozřejmě dokáže uspokojit hlad a má příznivý vliv na zdraví. To ale není hlavní výhoda sóji oproti jiným plodinám stejné rodiny. Má speciální strukturu, která vám umožňuje provádět různé gastronomické experimenty s jeho deriváty. Lékaři oceňují sóju především pro její schopnost příznivě ovlivňovat stavbu cév a činnost srdce.

Zastánci vegetariánství například brali sóju jako základ svého jídelníčku a kdysi opustili živočišnou stravu. V jakékoli formě je sója tělem dokonale vstřebána a výrazně podporuje trávicí procesy.

Užitečné vlastnosti

Chcete-li posoudit užitečnost kultury sójových bobů, musíte trochu prostudovat vlastnosti každé složky kompozice samostatně.

1. Protein je v sójových bobech přítomen v nadměrném množství. Je známo, že protein rostlinného původu má sadu esenciálních aminokyselin.
2. Vápník přítomný v sójových bobech, více než prvek obsažený v mléce, pomáhá posilovat kostní tkáň.
3. Zinek je nezbytný pro posílení imunitní síly a růst svalů. Bez této makroživiny neprobíhá v těle jediný důležitý proces. Zinek se aktivně podílí na syntéze bílkovin, reguluje metabolické procesy a podporuje regeneraci tkání.
4. Fosfolipidy se nacházejí ve velkém množství v sójových bobech. V ostatních luštěninách je jich mnohem méně. Tyto prvky jsou zodpovědné za čištění těla od toxinů, pomáhají obnovovat buněčné membrány, což je důležité zejména pro cévní tkáň. Fosfolipidy mohou také snížit potřebu inzulinu v těle. Tato schopnost může pomoci lidem trpícím cukrovkou.
5. Mastné kyseliny. Sója obsahuje nenasycené kyseliny, které si tělo nedokáže samo syntetizovat. Tyto chemické složky regulují hormonální funkce a snižují koncentraci cholesterolu.

Odrůdy produktů

Potravinářský průmysl vyrábí tři druhy sójových produktů:

• mouka, nízkotučná nebo krupice;
• odtučněný výrobek;
• polotučná mouka.

Každá kategorie moučných výrobků má své vlastní charakteristiky. Například šrot, který je velmi žádaný, je vedlejším produktem výroby sójového oleje. Jídlo obsahuje hodně bílkovin, pro které si ho cení příznivci zdravé výživy.

Odborníci radí zařadit do jídelníčku hrubou sójovou mouku, protože má vynikající chuť a je nejprospěšnější.

Sojové produkty v kosmetologii

Sójový protein čištěný od tukových nečistot je široce používán při výrobě kosmetických produktů. Produkty s obsahem sóji posilují vlasovou strukturu a blahodárně působí na pokožku. Sójová složka se přidává do přípravků denní péče. A takové produkty skvěle plní svůj úkol: vyhlazují vrásky, hydratují pokožku, vyživují ji a zlepšují barvu.

Kdy může být sója nebezpečná?

Výzkum vědců prokázal, že při dlouhodobé konzumaci luštěnin může v těle dojít k vážným poruchám důležitých funkcí. Nebezpečná je ale především hormonální nerovnováha. Těhotné ženy by se proto měly obecně vyhýbat pokrmům obsahujícím sóju. Tento přípravek by měly být používány s opatrností ženami v plodném věku, sója by se neměla podávat dětem do 3 let. Diabetici by také neměli přehánět sójové produkty, protože jejich schopnost snižovat hladinu cukru v krvi může mít opačný účinek.

Několik užitečných receptů

Je přirozené, že blahodárné vlastnosti sóji nezůstaly bez povšimnutí tradičních léčitelů. Předpokládá se, že rostlina může dokonce zabránit rozvoji rakovinných patologií. Koneckonců, fytové kyseliny inhibují růst cizích struktur. Proto jsou sójové boby docela vhodné jako profylaktické činidlo.

1. Pro silnou imunitu. Nejprve musíte naklíčit fazole. Bude to trvat 5 dní. To se provádí takto: nejprve se zrna namočí v obyčejné vodě a po dni se položí na vlhký hadřík. Miniplantáž by měla být udržována na slunci a pravidelně zvlhčovat fazole. Když klíčky vylíhnuté z fazolí dosáhnou 5 cm, lze je přidat do salátu nebo konzumovat čerstvé v malých porcích.
2. Sójový odvar pomáhá vyrovnat se s únavou a také zmírňuje chudokrevnost. Léčivý nektar se připravuje následujícím způsobem: sojové plody (50 g) vaříme 15 minut v ½ litru vody. Po ochlazení se roztok zfiltruje. Výsledné množství odvaru by se mělo popíjet během celého dne.
3. Sójové mléko se používá k normalizaci menopauzy. Doporučuje se pít přípravek třikrát, vždy 2 polévkové lžíce, po celý měsíc.

Existuje také mnoho užitečných formulací využívajících sójové produkty. Existuje mnoho zajímavých receptů na přípravu kosmetických kompozic, které mohou poskytnout krásu a zdraví. Musíme si však pamatovat, že jakýkoli lék bude prospěšný pouze tehdy, bude-li používán moudře.

Video: výhody a poškození sójových produktů