Lišky v zakysané smetaně - recepty na vaření s masem, bramborami a sýrem na pánvi nebo v troubě. Recept na houbovou omáčku z lišek Jak vyrobit omáčku z lišek

Modní styl

Nejprve omyjte čerstvé lišky ve velkém šálku vody, abyste odstranili nečistoty – jehličí a písek. U lišek červíky nenajdete, jsou to asi jediné houby, které nejsou náchylné na škůdce. Velké lišky nakrájíme, malé necháme tak, jak jsou.

Omyté houby dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte doslova 10-15 minut. Poté ihned sceďte do cedníku. Houby tak zbavíme všech zbývajících nečistot a nebudou tuhé ani hořké.

Zatímco vývar stéká z hub, připravte si cibuli. Místo cibule můžete použít pórek nebo šalotku. Cibule je však známější a i po smažení je chutnější a šťavnatější.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Můžete přidat lžičku másla, pak bude chuť jemnější. Cibuli dejte na pánev a opékejte na mírném ohni asi 10 minut a míchejte, dokud cibule nezezlátne.

Nyní vložte do pánve lišky, ze kterých již stékala voda. Zvyšte teplotu na maximum a za stálého míchání vše společně tři minuty opékejte. Pokud budete smažit na mírném ohni, houby dodají hodně vlhkosti a doba smažení se prodlouží na 10-15 minut.

Nyní přidejte zakysanou smetanu a nasekané bylinky podle potřeby. K tomuto jídlu se hodí kopr, ale chuť vám nezkazí ani petržel, tymián a další bylinky, které máte rádi. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a stáhneme plamen na mírný stupeň. Vařte doslova 5 minut. Pokud chcete do omáčky houby, přidejte vodu nebo vývar (zeleninový, houbový nebo kuřecí).

Na houby je nejlepší použít zakysanou smetanu domácí nebo z obchodu, ale měla by mít 20-25% tuku.

Ke konci vaření podle chuti dosolíme a opepříme.

Ideální přílohou ke smaženým liškám se zakysanou smetanou na pánvi by byly vařené nebo pečené nové brambory.

Zapečené lišky se zakysanou smetanou a sýrem v troubě

Lehké a chutné houby - lišky. Ve vaření zaujímají jedno z prvních míst v receptech s houbami. Snadno se připravují a pokrmy z nich se sní jedním šmahem. Pečené nebo dušené lišky na zakysané smetaně v troubě budou výbornou večeří nebo součástí oběda.

Ingredience:

lišky – 500 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 8-9 polévkových lžic. l.;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
máslo - 1 lžička;
tvrdý sýr - 100 g;
sůl - 2-3 g;
čerstvé kořeněné bylinky (tymián) – 20-30 g.

Recept:

Všechny houby protřídíme. Vyjmeme přebytečné nečistoty a v případě potřeby očistíme čepice a nohy nožem. Vložíme je do hrnku s vodou a dáme do dřezu. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Přendejte houby do hrnce a přidejte novou porci vody. Trochu osolte a po uvaření vařte 3-4 minuty. Tento postup pomůže zbavit lišky hořkosti. Přendejte na síto a nechte vývar okapat.

Mezitím očistíme a opláchneme cibuli a bylinky. Samostatně, nakrájejte na tenké plátky. Část tymiánu si nechte na ozdobu pokrmu bez sekání.
Smažte cibuli na pánvi ve směsi másla a rostlinného oleje, dokud se neobjeví zlatavá barva.
Do pánve přidejte houby, zakysanou smetanu, nastrouhaný sýr a bylinky. Směs. Směs přendejte do malého pekáče nebo formy.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 20-25 minut. Během této doby budou houby dušené a pečené. Stejný recept je vhodný pro pečení pokrmů v pekáči, hrnci nebo litině.
Hotové jídlo ozdobíme zbylými snítkami tymiánu a podáváme s pšeničným chlebem.

Smažené mražené lišky v zakysané smetaně v pomalém hrnci

Zkuste vařit houby v pomalém hrnci; není to o nic těžší než je vařit na pánvi. Smažené mražené lišky v zakysané smetaně s bramborami jsou lahodné jídlo, kterému neodoláte! Začněme tedy výběrem ingrediencí.

Ingredience:

zmrazené lišky – 500 g;
voda - 1,5 lžíce;
rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
čerstvý kopr - 50 g;
bramborové hlízy – 2-3 ks.;
zakysaná smetana - 4-5 polévkových lžic. l.;
sůl - podle chuti;
koření - podle chuti.

Recept:

Zmrazené houby položte na stůl v hrníčku předem, aby měly čas rozmrazit při pokojové teplotě. Malé houby necháme vcelku, velké nakrájíme na půlky nebo čtvrtky.
Další produkty připravujeme. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Brambory oloupejte a opláchněte ve studené vodě a poté nakrájejte na malé kostičky.
Jak tedy správně vařit houby v pomalém hrnci? Vložte houby do misky a zalijte vodou. Přidejte trochu soli. Nastavte režim tepelné úpravy na „Pečení“ na 40 minut. Ale režim „Quenching“ je také vhodný.
Po poloviční době slijte vodu a přidejte máslo, brambory, zakysanou smetanu a koření podle chuti. Míchejte a vařte až do signálu.
Přisypeme nasekaný kopr a promícháme. Vařte dalších 10 minut a poté pokrm položte na talíře, je hotový.

Jak dlouho byste měli smažit lišky??

Dokud se na nich neobjeví načervenalá, křupavá barva a všechna tekutina se nevyvaří. Nejlepší je rychlé opékání na vysoké teplotě. Doba smažení závisí také na počtu hub a jejich počátečním stavu. Zmrazené houby rozmrazte a smažte asi 15–20 minut. Syrové, nepředvařené lišky se smaží v průměru 30–40 minut. Uvařené lišky smažte 15-25 minut.

Nejlepší je vařit lišky ihned po sestavení. Nebo nejpozději o 10 hodin později. Čerstvost lišek lze zjistit jejich přičichnutím. Pokud mají výrazné aroma, pak jsou lišky čerstvé.
Před vařením je třeba lišky povařit 15–20 minut a nechat okapat. Tyto houby by se neměly omývat, aby jim zůstala charakteristická vůně a chuť. Poté jsou lišky připraveny k následnému vaření v jakémkoli pokrmu.
Pokud chcete vařením strávit méně času, vezměte si nakládané houby. Marinádu slijte a přidejte je do pokrmu, když jsou všechny ostatní ingredience téměř hotové.
Před zmrazením je třeba lišky povařit, jinak budou chutnat hořce.
Pro smažení můžete použít nejen slunečnicový olej, ale také jakýkoli rostlinný olej - olivový, sezamový, lněný, kukuřičný. A pokud do pánve přidáte trochu másla, pokrm bude chutnější.
Houbové pokrmy lze zpestřit přidáním kuřecí dužiny do seznamu surovin - syrové nebo uzené.
Jako příloha k liškám se hodí jakákoliv zelenina – brambory, celer, cibulová zelenina, tuřín, rajčata a okurky. Některé z nich se přidávají do pokrmu během vaření, jiné se krájí čerstvé a podávají samostatně, jako salát nebo běžný salát.

K přípravě pokrmů z hub nepoužívejte ostře kořeněné bylinky – rozmarýn, koriandr. Odvedou hlavní chuť a vůni od hlavního produktu.
Na dušení nebo smažení lišek se místo zakysané smetany skvěle hodí smetana s jakýmkoliv obsahem tuku. Houby budou velmi jemné a chutné.

vkys.info

Recept na houbovou omáčku z lišek a cibule se zakysanou smetanou

Omáčku z lišek se zakysanou smetanou lze použít jako omáčku k masovým jídlům, zejména kuřecímu. Chuť pokrmu se pod vlivem omáčky změní k nepoznání a dodá mu zvláštní pikantní tóny.

500 g vařených lišek;
500 ml houbového vývaru;
2 cibule;
1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka;
50 g másla;
200 ml zakysané smetany;
Sůl - podle chuti.

Podle podrobného popisu receptu na omáčku z lišek se zakysanou smetanou můžete připravit úžasně chutnou omáčku pro jakékoli jídlo.

Suchá lišková omáčka s mlékem

Pikantní omáčka ze sušené lišky pomůže zvýraznit chuť každého pokrmu, ale hodí se především k drůbežímu masu.

30 g sušených lišek;
200 ml teplého mléka;
30 g šalotky;
3 stroužky česneku;
1 polévková lžíce. l. koňak;
1 svazek čerstvé petrželky;
200 ml smetany;
1 lžička mletý černý pepř;
Sůl - podle chuti.

Suchá lišková omáčka se připravuje postupně podle níže popsaného receptu. Pokud se toho budete držet, připravíte lahodnou omáčku správně a rychle.

Suché lišky omyjeme, zalijeme teplým mlékem a necháme přes noc nabobtnat.
Šalotku nakrájíme na malé kousky, česnek nasekáme na kostičky, nasekáme bylinky.
Rozpálíme nepřilnavou pánev a přidáme všechny nakrájené ingredience.
Smažte bez přidání oleje po dobu 5 minut. na středním ohni.
Vlijte koňak, zamíchejte a na mírném ohni smažte, dokud se neodpaří.
Lišky scedíme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, spojíme s cibulí, česnekem a bylinkami.
Celou hmotu dejte do mixéru, zalijte trochou smetany a rozemelte.
Podle chuti osolíme, opepříme, zalijeme zbylou smetanou a důkladně promícháme.
Omáčku necháme vařit a vaříme 3-4 minuty. na mírném ohni za stálého míchání.
Nalijte do omáčky a podávejte s připravenými pokrmy.

Omáčka ze sušených lišek se zakysanou smetanou

Omáčka ze sušených lišek se zakysanou smetanou obohatí chuť běžných jídel z brambor, rýže a těstovin.

30-40 g suchých lišek;
teplá voda nebo mléko;
200 ml zakysané smetany;
3 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
3 polévkové lžíce. l. máslo;
½ lžičky. sůl;
1 lžička paprika.

Z navrhovaného receptu se můžete naučit, jak vyrobit lahodnou omáčku z lišek.

Suché lišky omyjte a přidejte teplou vodu nebo mléko, nechte přes noc.
Ráno dobře opláchněte, vložte na suchou pánev a smažte na středním ohni, dokud se tekutina neodpaří.
Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. máslo a smažíme 10 minut. do zlatohněda.
Roztavte 1 polévkovou lžíci. l. máslo, přidáme mouku a smažíme do zlatova.
Přidejte 1 polévkovou lžíci. horké mléko a vaříme 5 minut.
Osolíme, přidáme papriku, přidáme zakysanou smetanu a vaříme 10 minut.
Do hotové omáčky přidáme poslední lžíci másla a necháme 5 minut odstát.
Nalijte do omáčky a podávejte teplé.

Krémová lišková omáčka na těstoviny, rýži a brambory

Krémová lišková omáčka se skvěle hodí ke všem těstovinám, rýži nebo bramborám. Používá se k pečení masových a zeleninových řízků, ale i zelí. Omáčka dodá pokrmům zvláštní jemnost a šťavnatost.

500 g vařených lišek;
2 cibule;
300 ml smetany;
50 g másla;
3 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
100 ml vroucí vody;
Sůl - podle chuti;
1 lžička Provensálské bylinky.

Příprava liškové omáčky je popsána v receptu níže.

V hrnci rozpustíme máslo a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli.
Uvařené lišky nakrájíme na kousky, vložíme do cibule a vše společně orestujeme do zlatova, aniž bychom se připálili. Chuť a vůni nezbytnou pro omáčku získávají pouze lesní houby smažené s cibulí.
K houbám a cibuli se přidá mouka, promíchá se a přidá se voda, která se rozděluje na malé porce.
Prošlehejte metličkou, vložte do mixéru a rozemelte.
Přidáme provensálské bylinky, podle chuti osolíme, zalijeme smetanou a znovu prošleháme.
Nalijte do hrnce, nechte vařit a na mírném ohni vařte 5 minut.
Nalijte do omáčkových lodiček a podávejte. Pokud chcete, můžete do omáčky přidat nasekanou petrželku a kopr.

Lišková a sýrová omáčka na špagety

V receptu na výrobu liškové omáčky na špagety se vše dělá docela jednoduše a rychle. Zatímco se špagety vaří, můžete k nim klidně začít připravovat voňavou a chutnou omáčku.

500 g vařených lišek;
3 cibule;
300 ml husté smetany;
50 g másla;
Sůl - podle chuti;
100 g strouhaného sýra;
1 svazek nasekané petrželky a/nebo kopru.

Pro pohodlí se lišková houbová omáčka připravuje podle receptu s fotografií.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme na rozpálenou pánev s rozpuštěným máslem.
Smažte 5-7 minut. a přidáme na kostičky nakrájené lišky.
Vše společně smažte na středním plameni 15 minut za stálého míchání, aby se nepřipálilo.
Podle chuti dosolíme, pomalu přiléváme smetanu a přidáváme nasekané bylinky.
Promícháme a na mírném ohni necháme 5-7 minut probublávat.
Necháme mírně vychladnout a ponorným mixérem rozmixujeme do hladka.
Uvařené špagety dejte na talíře a doprostřed nalijte hustou omáčku.
Navrch posypeme strouhaným sýrem a podáváme.

Omáčka k masu z lišek s cibulí a kmínem

Lahůdkou pro každého bude lišková omáčka, která se připravuje s masem. V omáčce můžete zapéct kotlety, řízky i sekanou. Při podávání se nalévá do speciálních omáčkových lodiček a zdobí bylinkami, což pokrmu dodává slavnostní vzhled.

300 ml vařených lišek;
400 ml smetany;
100 g másla;
2 cibule;
Špetka suchého kmínu;
1 svazek nasekané petrželky;
Sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Recept na výrobu liškové omáčky s níže uvedenou fotografií pomůže začínajícím ženám v domácnosti správně přidělit čas a energii na celý proces.

Žampiony a cibuli nakrájíme na kousky a smažíme na oleji dozlatova na středním ohni za stálého míchání, aby se nepřipálily.
Zalijeme smetanou, přidáme kmín, mletou papriku a sůl podle chuti.
Vařte 7 minut. a pomocí ponorného mixéru celou hmotu rozdrťte na homogenní konzistenci.
Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 3-5 minut.
Nalijte do omáčky, posypte nasekanou petrželkou a podávejte.

Grib-info.ru

Pokud nevíte, z jakých hub připravit omáčku, udělejte si omáčku z lišek. Bohatá vůně, chuť lesních hub a velmi příjemný žlutooranžový odstín si ji zamilujete na první vyzkoušení.

Pro omáčku vezměte středně velké houby shromážděné na ekologicky správných místech, protože houby dokonale absorbují jakoukoli látku.

Při přípravě omáčky pečlivě prohlédněte houby a odstraňte všechny červy, shnilé nebo suché. Odstraňte nečistoty ze špiček nohou nebo je ořízněte, na čepicích by neměly zůstat žádné nečistoty.

Pokud omáčku připravujete s mléčnými výrobky (zakysaná smetana nebo smetana), určitě volte přírodní produkt vyrobený bez náhražek a rostlinných tuků.

Nepřehánějte to s kořením – přebije chuť a vůni hub.

Jednoduchá omáčka

Z lišek připravujeme nejjednodušší houbovou omáčku – budeme potřebovat minimum surovin a velmi málo času.

Ingredience:

čerstvé tříděné, omyté a oloupané lišky – 1 kg;
nerafinovaný slunečnicový olej bez zápachu – 50 ml;
kulatá cibule - 300 g;
stolní sůl bez přísad – 2 špetky.

Příprava

Ideální lišková omáčka k masu se připravuje podle principu „nic extra“. Houby proto dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a čtvrt hodiny vaříme. Můžete přidat pár bobkových listů nebo pár hrášek nového koření, ale chuť bude jiná. Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli nadrobno. Rozehřejte olej, dokud nebude lehce kouřový a začněte smažit cibuli. Do této doby by měly být houby vařené. Vypusťte vodu, mírně ochlaďte a nakrájejte houby co nejvíce pomocí jakéhokoli vhodného zařízení. Přidejte houby ke zlaté cibulce a vařte do konzistence, kterou potřebujeme. Na závěr dosolíme a podáváme s masovými kuličkami, řízky a smaženým kuřetem. Tato lišková omáčka je také dobrá na špagety, pohanku a bramborovou kaši.

Přidejte krémový odstín

Kombinace hub a smetany je ještě chutnější, takže si klidně kupte buď přírodní smetanu z plnotučného mléka s obsahem tuku alespoň 18 %, nebo domácí zakysanou smetanu.

Ingredience:

předem připravené lišky - 1 kg;
podlouhlá cibule – 4 ks;
jodizovaná mořská sůl - 1 polévková lžíce. lžíce bez skluzavky;
smetana – 100 ml, nebo zakysaná smetana – 150 g, nebo měkký sýr – 70 g;
máslo „selské“ nebo podobné – 100 g.

Příprava

Samozřejmě, že taková lišková omáčka se zakysanou smetanou a máslem bude velmi kalorická, pokud ji chcete odlehčit, použijte méně tučné smetany a rostlinného oleje. Houby vařte 20 minut, během vaření nakrájejte cibuli nadrobno a začněte ji restovat. Když cibule změkne, přidáme nakrájené houby a dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří. Osolíme a přidáme zakysanou smetanu, smetanu nebo jemně nastrouhaný sýr. Pamatujte, že lišková omáčka se smetanou nebo zakysanou smetanou se nedá vařit – stačí ji ohřát a hned vypnout. Sýrová omáčka se ale může ohřívat déle. Pomocí těchto receptů jako základ kreativity si můžete vymyslet vlastní omáčku z lišek.

womanadvice.ru

Recept na omáčku z lišek

K přípravě pokrmu potřebujete následující komponenty:

300 gramů hub;
žárovka;
25 gramů másla;
100 gramů zakysané smetany;
100 ml. krém;
2 lžičky mouky;
půl sklenice vroucí vody;
koření.

Kroky vaření:

Lišky oloupejte a opláchněte a poté je nakrájejte nadrobno.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Rozpálíme pánev, rozpustíme máslo a orestujeme cibuli do zlatova.
Dále přidejte lišky. Přebytečná tekutina by měla během smažení zmizet. Když k tomu dojde, musíte snížit oheň a smažit, dokud nebude hotový.
Zeleninu osolte a opepřete. Směs.
K připraveným houbám po troškách přidáváme mouku a stále mícháme.
Poté pomalu nalijte do vroucí vody a promíchejte přísady.
Dále se přidá zakysaná smetana a smetana. Vše se dobře promíchá.
Nepřivádějte omáčku k varu.

Stojí za zmínku, že tloušťka omáčky bude záviset na množství přidané mouky. V omáčce můžete vynechat i zakysanou smetanu, bude mít nasládlou chuť.

Lišky ve smetanové omáčce jsou připraveny k podávání.

Recept na smetanovou omáčku

K výrobě krémové omáčky budete potřebovat následující produkty:

300 gramů hub;
150 gramů cibule;
250 ml. 15% smetana;
rostlinný olej;
koření;
zeleň.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby nakrájejte na malé kostičky. Do předehřáté pánve nalijeme olej a nejprve na něm orestujeme cibuli do zlatova, poté přidáme houby. Vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří. Doba vaření je asi 10 minut. Dále je potřeba přidat smetanu, zálivku přivést k varu a sundat ze sporáku.

Přílohu podáváme, přelijeme omáčkou, posypeme bylinkami.

Zakysaná smetanová omáčka s liškami

Tato směs se hodí k zeleninovým jídlům, masu a těstovinám. K vaření můžete použít čerstvé i konzervované houby.

Požadovaný seznam ingrediencí:

700 gramů lišek;
500 gramů zakysané smetany;
2 velké lžíce másla;
1 velká lžíce mouky;
2 cibule;
2 mrkve;
koření;
zeleň.

Oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme. Rozpálíme pánev s olejem. Nejprve pár minut smažte cibuli a poté k ní přidejte mrkev. Zeleninu dusíme 10 minut.

Omyjte a oloupejte houby. Nalijte do pekáče. Veškerá tekutina by se z nich měla odpařit. Smažte v rafinovaném oleji, dokud nebude vařené.

Když je pokrm téměř hotový, osolíme, opepříme a posypeme bylinkami. Můžete přidat i své oblíbené koření.

Zakysaná smetanová omáčka z lišek je připravena k jídlu.

moygrib.ru

Nejjednodušší způsob

Pokud se rozhodnete hýčkat své blízké opravdovou lahůdkou, která je poměrně jednoduchá na přípravu, nabízíme vám báječný recept na lišky v zakysané smetaně. Takovou pochoutku můžete připravit, i když neoplýváte žádnými kulinářskými talenty.

Nejprve musíte připravit následující sadu ingrediencí:

500 g čerstvých hub;
1-2 středně velké cibule;
250 g tučné zakysané smetany;
2 polévkové lžíce. slunečnicový olej;
1 polévková lžíce. máslo
čerstvé bylinky;
sůl, mletý černý pepř - podle vašich preferencí.

S těmito produkty po ruce připravíme dušené lišky v zakysané smetaně, které mají jedinečnou chuť. Pojďme tedy začít s procesem!

Houby důkladně omyjte a odstraňte zbytky zeminy a lesních větviček.
Velké ovoce by se mělo opatrně nakrájet na několik kusů, aby se urychlil proces vaření, zatímco malé můžete nechat tak, jak jsou.
Rozpálíme pánev a nalijeme do ní potřebné množství rostlinného oleje.
Houby opatrně upravíme, osolíme v potřebném množství, aby pustily šťávu, a necháme na prudkém ohni dusit.
V tuto chvíli se můžete postarat o cibuli - oloupejte, omyjte a důkladně nakrájejte.
Za stálého míchání houby dále dusíme.
Jakmile se trochu více než polovina tekutiny vyvaří, přidejte kousek másla odpovídající 1 lžíci a znovu vše promíchejte. Chuť hub tak bude jemná a jedinečná.
Nyní je čas přidat nadrobno nakrájenou cibuli.
Snižte stupeň tepla na střední a dále vařte houby spolu s cibulí dalších 5-7 minut.
V další fázi přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
Obsah pánve přikryjeme pokličkou, hořák stáhneme na minimální teplotu a dále dusíme asi 10 minut.
Vypněte oheň a opepřete pokrm.

Když víte, jak vařit lišky v zakysané smetaně, můžete svou domácnost vždy potěšit chutným a uspokojivým pokrmem. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

Pokud chcete rozmanitost, určitě uvařte lišky se zakysanou smetanou a kuřecím řízkem. V tomto případě musíte kromě uvedených ingrediencí vzít přibližně 250-300 g kuřecích prsou. Pro přípravu tohoto pokrmu je lepší použít nízkotučnou zakysanou smetanu.

Jídlo připravte takto:

Houby omyjeme a poté je chvíli scedíme v cedníku.
Po odkapání přebytečné vlhkosti houby nakrájíme na malé kousky.
Kuřecí řízek důkladně omyjte a nakrájejte na střední proužky.
Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme na čtyři stejné části.
Vyberte si vhodnou pánev na vaření a na dno položte střední kousek másla.
Jakmile se máslo úplně rozpustí, přidejte do něj požadované množství rostlinného oleje.
Kuřecí maso opékejte 5-7 minut za stálého míchání.
Když se filet zbarví dozlatova, přidejte sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Maso přesuňte do jiné misky a vyprázdněnou pánev naplňte nakrájenými houbami a přidejte vodu.
Jakmile se přebytečná tekutina odpaří, přidejte olej a pokračujte ve vaření.
Po třech minutách přidejte k houbám kuře a přidejte cibuli.
Dále k těmto ingrediencím přidáme zakysanou smetanu a vše promícháme.
Vařte deset minut a poté, sejměte z ohně, přidejte bylinky, pepř a sůl podle chuti.

Po vychladnutí pokrm podáváme s opečenými bramborami.

Jak udělat jemnou omáčku

Skvělou pochoutkou bude nejjemnější lišková omáčka s přídavkem šunky a muškátového oříšku.

K tomu budete potřebovat:

100 g čerstvých lišek;
100 g šunky;
2 polévkové lžíce. zakysaná smetana;
1 polévková lžíce. mléko;
1 polévková lžíce. mouka;
1 špetka muškátového oříšku;
sůl - podle chuti.

Tato pochoutka se snadno připravuje:

Houby oloupeme a necháme několik minut ve vroucí vodě.
Lišky nasekejte nadrobno nebo je rozdrťte v mixéru.
Na pánvi rozpustíme máslo – dodá omáčce zvláštní jemnou chuť.
Na pánev dejte houby a předem nakrájenou šunku. Smíchejte přísady.
Po odpaření přebytečné vlhkosti přidejte mouku a dobře promíchejte.
Smíchejte zakysanou smetanu s mlékem a přidejte ke zbytku ingrediencí v pánvi.
Přidejte muškátový oříšek a sůl.
Vše znovu promícháme a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Během celého procesu vaření musíte míchat.

Hotovou liškovou omáčku se zakysanou smetanou můžeme podávat ihned po vychladnutí. Stejně jako ostatní pamlsky na bázi lišek chutná skvěle ve spojení s bramborami.

S příchodem podzimu se na stolech objevují různé houbové pochoutky, mezi nimiž jsou nejpozoruhodnější lahodné oranžové houby. Vaření smažených lišek v zakysané smetaně s bramborami nebo masem není obtížné ani pro nezkušenou hospodyňku, pokud má po ruce několik receptů. Najděte si svůj oblíbený a potěšte své blízké výbornou večeří.

Jak vařit lišky v zakysané smetaně

Lišky jsou jednou z mála hub, které nevyžadují předběžné zpracování, lze je snadno smažit, dusit nebo péct a poté podávat. Chcete-li vařit v zakysané smetanové omáčce, můžete si vzít čerstvé nebo zmrazené houby - chuť se příliš nezmění. Mléčný výrobek je vhodný pro jakýkoli obsah tuku, ale čím vyšší procento, tím chutnější a uspokojivější pokrm bude.

Recept na lišky v zakysané smetaně

Existuje několik receptů na přípravu těchto jasných lesních hub. Jídlo může být vegetariánské s bramborami nebo vydatné s houbami, které lze smažit nebo péct v troubě. V každém případě tato večeře osloví každého, kdo holduje houbovým pokrmům. Vyberte si recept, který se vám líbí, a experimentujte s přidáním dalších přísad, jako jsou čerstvé bylinky a sýr.

S cibulí

Čas: 50 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 70 kcal/100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Smažené lišky se zakysanou smetanou a cibulkou jsou klasickým receptem, který potěší každou hospodyňku jednoduchou přípravou a rodinu výbornou večeří. Pokud plánujete vařit ze zmrazených hub, musíte je rozmrazit a poté vypustit přebytečnou tekutinu, aby nebyly dušené, ale smažené. Na smažení se hodí zelenina nebo máslo.

Ingredience:

lišky – 400 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 7 lžic. l.;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Lišky důkladně omyjte a nakrájejte na střední kousky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Na rozehřátou pánev nalijeme slunečnicový olej, přidáme cibuli.
Smažíme do zlatohněda.
Přidejte houby, smažte na vysoké teplotě po dobu 5-6 minut, poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření dalších 20 minut.
Zalijeme omáčkou, osolíme a promícháme.
Lišky opékejte se zakysanou smetanou dalších 10 minut.
Pokrm podáváme s přílohou i bez, nejprve posypaný čerstvými bylinkami nebo strouhaným sýrem.

S masem

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 100 kcal/100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Chcete-li své hosty překvapit výbornou večeří, zkuste uvařit maso s liškami v zakysané smetaně. Pro vaření je lepší vzít vepřové maso, protože se vaří mnohem rychleji než hovězí. Hodí se k houbám a kuřecímu řízku. Smetanová omáčka může být také vyrobena z husté smetany. Na servírování se skvěle hodí strouhaný tvrdý sýr, jako je parmezán.

Ingredience:

lišky – 500 g;
vepřové maso - 500 g;
zakysaná smetana - 200 ml;
česnek - 1 stroužek;
cibule - 2 ks;
sůl, pepř - podle chuti;
parmazán - 100 g.

Způsob vaření:

Lišky předem omyjte a osušte. Velké houby nakrájejte na střední kousky.
Maso rozdělte na vrstvy silné 1 cm.
Cibuli nakrájíme na kolečka.
Maso položte na rozehřátou pánev. Smažíme z každé strany do zlatova.
Položte maso, na stejné pánvi opečte kolečka cibule a poté přidejte lišky. Vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
Připravíme omáčku na zalití: zakysanou smetanu smícháme se solí, pepřem a nadrobno nakrájeným česnekem.
K napůl uvařeným liškám přidejte omáčku a vařte 15 minut.
Maso položte na plech, na něj položte připravené houby s omáčkou a cibulí.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30 minut.
10 minut před vařením posypte strouhaným sýrem.
Pokrm podávejte horký, posypaný čerstvými bylinkami.

Zamrzlý

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 70 kcal/100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pokud už dávno pominula doba houbové sklizně a vy máte ještě lišky v mrazáku, pak je klidně vyndejte a připravte si lahodnou přílohu, která se bude hodit k masu, kuřecímu masu, těstovinám nebo vařeným bramborám. Před vařením je nutné produkt přirozeně rozmrazit a opláchnout pod tekoucí vodou. Na dresink budete potřebovat čerstvý kopr.

Ingredience:

lišky – 1 kg;
cibule - 2 ks;
česnek - 1 stroužek;
kopr – 100 g;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
zakysaná smetana - 300 ml;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Rozmražené houby dusíme 15 minut v osolené vodě.
Do předehřáté pánve přidejte rostlinný olej a opatrně vložte uvařené lišky.
Smažte, dokud nezůstane voda.
Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k houbám, smažíme 10 minut.
Zakysanou smetanu smícháme se solí a nadrobno nakrájeným česnekem, přidáme k dušeným liškám.
Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 10 minut.

Brambory s liškami a zakysanou smetanou

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 80 kcal/100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Dalším vaším typickým jídlem mohou být lišky s opečenými bramborami a cibulkou. Pokud k nim přidáte omáčku ze zakysané smetany, rozhodně na sebe nenecháte dlouho čekat na pochvalu od svých blízkých. Nové brambory lze vařit přímo ve slupce. Pokrm se podává jako plnohodnotná večeře nebo příloha k masu a hodí se k zeleninovému salátu. Jak vařit brambory s liškami?

Ingredience:

brambory - 400 g;
lišky – 400 g;
cibule - 2 ks;
zakysaná smetana - 200 ml;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Brambory oloupejte a nakrájejte na střední kousky.
Houby omyjeme, každou nakrájíme na 4 části.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Na rozpálenou pánev přidejte rostlinný olej, přidejte cibuli a orestujte.
Přidáme připravené houby a odpaříme všechnu vodu.
Přidejte brambory, vše důkladně promíchejte a smažte půl hodiny.
Nakonec zalijeme omáčkou, promícháme a dusíme dalších 10 minut.
Podávejte guláš s čerstvými bylinkami.

Lišky jsou pro houbaře jednou z nejžádanějších kořisti. Rostou v rodinách, nikdy se nečervují a lze je vařit na různé způsoby: smaží se, dusí, solené, nakládané a dokonce i sušené. Neexistuje způsob, jak si ji sami nasbírat - můžete ji koupit v supermarketu nebo od babiček na trhu.

Lišky mají svou vlastní vůni a chuť, kterou nelze zaměnit s žádnou jinou houbou. Můžete například připravit aromatické a chutné houbová omáčka. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, pravděpodobně každá rodina má svou vlastní verzi tohoto jednoduchého receptu. Podělím se o svou verzi receptu, jak nám ho kdysi připravila moje maminka. Recept je jednoduchý, nejsou potřeba žádné speciální kulinářské dovednosti. Omáčka se hodí k vařeným bramborám, případně k těstovinám či drobené pohankové kaši. Věc vkusu.

Budeme potřebovat:

- čerstvé lišky - 400-500 g,
- smetana 20% - 150 ml,
- cibule - 1 ks,
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce,
- máslo - 50 g,
- mouka - 1-2 lžičky,
- mletý černý pepř - podle chuti,
- sůl - podle chuti.

Houby (lesní zbytky, jehličí, listí a živé tvory; červíky možná nenajdete, ale pár slimáků určitě najdete), opláchněte tekoucí vodou, vložte do cedníku a nechte vodu odtéct. Houby nakrájíme na malé kousky. Malé lišky mohou být ponechány celé.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme cibuli, opékáme, dokud nezměkne a lehce zhnědne.
Přidejte lišky do pánve a pokračujte ve smažení za míchání obsahu pánve. Nejprve houby dají vodu, je třeba je dále smažit a míchat, aby se alespoň polovina tekutiny odpařila.
Posypte obsah pánve moukou a poté promíchejte, aby se mouka zapracovala do obsahu.
Do pánve přidejte smetanu a zakysanou smetanu, obsah pánve znovu promíchejte, podle chuti osolte a opepřete. Nechte tekutinu zahřát a stáhněte pánev z plotny. Podáváme horké s vařeným bramborem (těstoviny nebo drobivá pohanková kaše).

S pozdravem S. Zverev.

Výživné a chutné jídlo. Obsahuje mnoho extraktivních látek, které pomáhají zvyšovat chuť k jídlu a zvyšují stravitelnost potravin.

Z lišek lze připravit hustou červenou omáčku s nádhernou vůní a vynikající chutí.

Lišková omáčka: recept

Ingredience:

Lišky – 300 g;

Cibule - 1 ks;

zakysaná smetana - 100 ml;

Krém – 100 ml;

Máslo - 25 g;

Mouka - 1-2 lžičky;

Vroucí voda - ½ polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Nejprve je třeba nakrájet cibuli velmi jemně. Rozpálíme pánev a rozpustíme v ní máslo. Vložte do ní cibuli a smažte dozlatova. Smažená cibulka dodá omáčce lahodné aroma, ale kdo nevydrží, nesmí tuto surovinu při přípravě pokrmu použít.

2. Zatímco se cibulka smaží, je třeba ji najemno, aby byla konzistence omáčky jednotnější. Takové řezání ovlivní nejen chuť pokrmu, ale také jeho vzhled. Houby můžete dokonce nastrouhat nebo nasekat.

3. Na orestovanou cibulku položíme nakrájené lišky. Smažte je dozlatova, dokud se všechna tekutina neodpaří, objem hub se zmenší třikrát. Čím méně tekutiny zůstane, tím jasnější bude omáčka chutnat.

4. Hotové houby osolíme a posypeme moukou. Jeho množství závisí na tom, jak hustou omáčku je potřeba. Pokud nalijete 2 lžíce, omáčka bude mít konzistenci zakysané smetany, pokud přidáte 1, bude tekutá jako smetana. Smíchejte rovnoměrně s moukou. Neodstraňujte houby z pánve.

5. Lišky tenkým proudem nalévejte vroucí vodou, dokud je tekutina nezakryje, promíchejte. Měli byste získat jasnou, hustou omáčku. Poté přidejte smetanu a zakysanou smetanu. Přidáte-li obě ingredience, s dvojnásobným množstvím smetany bude chutnat sladce, zatímco zakysaná smetana jí dodá kyselou chuť. Ochutnejte houbovou omáčku a zkontrolujte její hustotu. Není třeba vařit.

Lišková omáčka je univerzální. Lze použít s těstovinami a zeleninovými řízky. Pečou se v něm vepřové kotlety, kuřecí řízky atd. Nejvíce se však hodí do bramborových pokrmů.

Shlédnutí: 2130

Každý houbař rád najde lišky. Tyto houby nejsou nikdy červivé, vždy rostou v rodinách a jejich vaření dává prostor pro kreativitu, lze je smažit, dusit, nakládat a dokonce i sušit. No, pokud není možné lišky sbírat v lese, pak je seženete v supermarketu nebo je můžete koupit na místním trhu od babiček.
Lišky mají jedinečnou chuť a vůni a nelze je zaměnit s jinými houbami. Jednou z nejchutnějších možností přípravy lišek je aromatická houbová omáčka. Připravit ho můžete na různé způsoby – asi každá hospodyňka má svou obměnu receptu. Povím vám o verzi houbové omáčky, kterou moje matka vždy používala. Recept na houbovou omáčku Není to vůbec složité a k jeho reprodukci nepotřebujete žádné kulinářské zkušenosti. Lišková omáčka skvěle doplní přílohu, jako jsou brambory (šťouchané nebo jednoduše vařené), těstoviny nebo třeba pohanka, podle toho, jakou přílohu preferujete.

Budeme potřebovat:

Čerstvé lišky - 400-500 g,
smetana 20% - 150 ml,
cibule - 1 cibule,
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce,
máslo - 50 g,
mouka - 1-2 lžičky,
mletý černý pepř - podle chuti,
sůl - podle chuti.

Nejprve houby protřiďte, odstraňte z nich různé druhy lesních odpadků - listí, jehličí apod. Poté houby opláchněte pod vodou, dejte houby do síta nebo cedníku - nechte odtéct přebytečnou vodu. Poté houby nakrájíme na malé kousky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi na másle orestujte cibuli (po rozpuštění másla v něm), cibule by měla změknout a trochu zhnědnout.
K cibuli přidáme nakrájené lišky a za míchání dále opékáme. Lišky pustí vodu, je třeba je dál smažit, za stálého míchání, dokud se asi polovina vody neodpaří.
Houby na pánvi posypeme moukou a obsah pánve promícháme.
Do pánve přidejte zakysanou smetanu a smetanu. Obsah pánve promíchejte, přidejte sůl a pepř podle chuti. Omáčku krátce povařte, dokud se tekutina neprohřeje, a poté pánev stáhněte z plotny.
Omáčka z lišek je připravena. Můžeme podávat s přílohou – bramborami, drobivou pohankou nebo těstovinami.

S pozdravem S. Zverev.